Page 1

Franqueo concertado nº 50/134

Publicación para Veterinarios y Técnicos del Sector de Animales de Producción Nº 130 Noviembre - 2009 http://albeitar.portalveterinaria.com

Estrategias de nutrición Optimizar los costes Utilidad clínica

del examen general de la orina

Congresos y ferias de otoño Peso al nacimiento:

influencia en la canal y la carne

Versión digital de Albéitar en http://albeitar.portalveterinaria.com/revistas-online


Sumario La variabilidad de los granos de destilería para la producción lechera

3

4

PUBLICACIÓN VETERINARIA INDEPENDIENTE http://albeitar.portalveterinaria.com

El aceite de palma es una buena alternativa en la alimentación de rumiantes

10

Editor:........................................................................................ Carlos Lacoma1 Director editorial: . .................................................................... Julio Allué1

14

Los aditivos del futuro para lechones ¿Ejercen los extractos vegetales un efecto positivo sobre broilers enfermos?

18

Tabla comercial: Aditivos para reducir costes

22

Director técnico editorial: ................................................ Javier Nuviala2 Redacción: ......................................................... Gema Yagüe2, Teresa García1, Carolina Rodríguez1, María Villagrasa3, Isabel Algara1 (corresponsal Barcelona), Elena Malmierca1 (corresponsal Canarias) y Raquel Sanz (corresponsal Madrid) Coordinadoras de redacción: Ana Hernández1 y Sheila Riera1 Responsable departamento: Pilar Domínguez Publicidad y marketing: ................ Luis Franco1, Javier Ponz1, Aram Díez1, Carmen Figueroa, y María José Rivas1 Responsable departamento: Óscar Royo1

Actualidad profesional Entrevista a Nicolás Guerra: “Suiseng supone una inversión muy rentable”

26

Utilidad clínica del examen general de orina

28

Porcino: peso al nacimiento y calidad de la canal y la carne

32

SEOC y FEMOGA: Alternativas al ovino de carne

36

Entrevista a Jesús Rubio: “Inmunidad más temprana”

37

SEPOR y AECA: Éxito de congresos y ferias

38

Retirada del proyecto sobre bienestar en el transporte

39

¿Qué es la impronta genética?

42

Mercados: Continúa la recesión del porcino

44

El rincón de Intervet Schering-Plough: Inhibidores o residuos en la leche (I)

Diseño:.......................................... Nieves Marín, Marian Izaguerri y Erica García Director de arte: Juan Carlos Nuviala Coordinadora de maquetación: Teresa Gimeno Responsable departamento: Ana Belén Mombiela Administración: ......................... Beatriz Sanz, Sheila Rodrigo y Soraya Pérez Suscripciones: Raúl Lacoma Responsable departamento: Ainhoa Sanjosé Licenciado en Veterinaria

1

Preimpresión e impresión: ................................ mcc graphics - Planta Elkar Depósito Legal: CS-336-96

RRR-α-tocoferol en alimentación: Vitamina E natural en corderos

50

ISSN 1699-7883

Andador del Palacio de Larrinaga, 2 50013 Zaragoza Tel.: 976 461 480 - Fax: 976 423 000 E-mail: albeitar@grupoasis.com

Queda prohibida la reproducción total o parcial del contenido de Albéitar sin previa autorización escrita. La responsabilidad de los artículos, reportajes, comunicados, etc. recae exclusivamente sobre sus autores. Grupo Asís Biomedia sólo se responsabiliza de sus artículos o editoriales. Esta publicación se distribuye de forma gratuita a los veterinarios del sector de animales de producción. En virtud de lo dispuesto por la Ley 15/1999 de Protección de Datos de Carácter Personal, GRUPO ASIS BIOMEDIA, S.L., le comunica que sus datos forman parte de un fichero de su propiedad, cuya finalidad es la comunicación y/o el envío de publicaciones, información del sector (boletines, noticias, cursos, libros, etc.), material administrativo (facturas, etc.), publicitario y de cortesía. Los datos necesarios para llevar a cabo este envío han sido obtenidos de fuentes accesibles al público o del formulario de solicitud cumplimentado por Usted. El responsable del tratamiento es GRUPO ASIS BIOMEDIA, S.L. Para oponerse al tratamiento de sus datos o ejercitar los derechos de acceso, rectificación y cancelación, en el ámbito reconocido por la Ley 15/1999, puede dirigirse al servicio de atención al público de GRUPO ASIS BIOMEDIA, S.L.: Andador del Palacio de Larrinaga 2, 50013 Zaragoza (España), teléfono 976 461 480, e-mail protecciondatos@grupoasis.com.

Nutrición 48

Licenciada en Biología

3

Empresa editora: .............................................. Grupo Asís Biomedia, S.L.

46

Adiprem informa

Doctor en Veterinaria

2

COMITÉ ASESOR

NIRS: Determinación de los parámetros nutricionales en piensos y materias primas

52

Salud Pública Rufino Álamo. Dirección General de Salud Pública de la Junta de Castilla y León. Luis Fernando Corbalán. Consejero Técnico de la SG de Medicamentos de Uso Veterinario. Agencia Española del Medicamento.

DSM: Soluciones en tiempos de crisis

54

Legislación Veterinaria J. Ignacio Belanche. Veterinario. Diputación General de Aragón. Bienestar Animal Alberto Herranz. Gerente de ANCOPORC-ANTA. Medicina Bovina Francisco Mazzuccheli. Profesor de Patología Animal. Facultad de Veterinaria de Madrid.

Foro Empresas

Medicina Ovina Joaquín Uriarte. Jefe de Sanidad Animal. CITA. DGA.

Andrés Pintaluba: Impacto de los oligosacáridos de la soja en la digestión y salud intestinal de lechones

56

Vétoquinol: Estudio del efecto de Reprocine en el número de lechones nacidos vivos

58

Medicina Porcina Joaquim Segalés. Profesor Titular de Anatomía Patológica de la Facultad de Veterinaria de Barcelona. Producción Porcino Emiliano de Pedro. Profesor Titular del Dpto. de Producción Animal de la Escuela Superior de Ingenieros Agrónomos de Córdoba. Ricard Parés. Gerente de la Asociación Catalana de Productores de Porcino. PORCAT. Carlos Piñeiro. Director de I+D. PigCHAMP Pro Europa S.A. Producción Rumiantes Enrique Fantova. Director técnico de Carnes Oviaragón. José Pérez García. Expresidente de ANEMBE. Genética José Luis Noguera. Director del Área de Producción Animal del IRTA.

Secciones Agenda

9

Empresa

17, 24, 25, 35, 49, 55 y 62

Novedades comerciales

Reproducción Joaquín Gadea. Profesor Titular del Departamento de Fisiología de la Facultad de Veterinaria de Murcia. José Félix Pérez Gutiérrez. Profesor Titular de Reproducción Animal de la Facultad de Veterinaria de Madrid. Teresa de Jesús Roy. Profesora Titular del Departamento de Reproducción y Obstetricia de la Facultad de Veterinaria de Cáceres. Nutrición Animal Alberto Gimeno. Consultor Técnico en Micología y Micotoxicologia Alimentaria. Isabel Marzo. Costa&Marzo Consulting. Ana Hurtado. Responsable técnica de CESFAC.

30

Veterinarios Prácticos Bovino: Octavio Catalán. INZAR. Ovino: J. Ignacio Pérez de Albéniz. SERVETNA. Porcino: Carlos Pueo. VALL COMPANYS.

Próximos números Diciembre 2009

Enfermedades víricas en vacuno

La importancia sanitaria y política de estos procesos nos anima a dedicarle este último número del año.

Colaborador Luis Javier Yus. Gerente del Colegio Oficial de Veterinarios de Zaragoza.

Enero-Febrero 2010

Antibioterapia

El uso racional de antibióticos y la aparición de nuevas moléculas centrarán el inicio de Albéitar en 2010. Fecha límite de recepción de información: 1 de diciembre de 2009.

Las empresas que deseen participar en estos especiales, aportando información técnica o promocionando sus productos, pueden ponerse en contacto con nosotros a través de nuestro e-mail, o bien por teléfono o fax: albeitar@grupoasis.com - Tel.: 976 461 480 - Fax: 976 423 000

Debido a la constante evolución de los conocimientos técnicos veterinarios, se recomienda a los lectores que comprueben los últimos datos aportados por los fabricantes sobre cada fármaco para asegurarse de que las dosis, vías y pautas de administración de productos que se indican en los artículos de esta revista son las correctas actualmente, así como sus contraindicaciones. El veterinario es el responsable directo de los tratamientos de sus pacientes, y debe determinarlos en función de su experiencia y las circunstancias de cada caso concreto. Ni GRUPO ASÍS BIOMEDIA, S.L. ni los autores de los artículos incluidos en Albéitar se hacen responsables de los daños y/o perjuicios que pudieran generarse a personas, animales o propiedades como consecuencia de la información publicada en esta revista. En cuanto a los artículos de empresa, destacar que están elaborados estrictamente con el material enviado por las compañías correspondientes. En caso de duda, son estas empresas las que pueden aportar más información a los lectores.

Publicación controlada por Esta publicación está asociada a la que a su vez es miembro de ,

y a la

y

’130


4

Estrategias de nutrición

Los aditivos del futuro para lechones . . . . . . . . . . . . . . . . 14 La variabilidad de los granos de destilería para la producción lechera . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 El aceite de palma es una buena alternativa en la alimentación de rumiantes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

¿Ejercen los extractos vegetales un efecto positivo sobre broilers enfermos? . . . . . . . . . . . 18 Tabla comercial: Aditivos para reducir costes . . . . . . . . . . 22

La variabilidad de los granos de destilería para la producción lechera Los granos de destilería y otros coproductos de

producción de leche. La formulación de dietas con

la producción de etanol son una buena fuente

la inclusión de estos productos debe basarse en la

de nutrientes esenciales de bajo coste para la

calidad y la concentración de dichos nutrientes.

Arnold R. Hippen Ph.D, Álvaro D. García, Ph.D Dairy Science Department South Dakota State University (Estados Unidos) Imágenes Albéitar Con el crecimiento de la industria del etanol ha surgido la oportunidad para ganaderos y productores de ganado vacuno, en particular para los de leche, de usar coproductos nutritivos y de bajo coste relativo como suplementos nutricionales. La variabilidad de las características y la composición nutricional de estos productos es tan importante como el número de plantas que elaboran los mismos. Dentro de los coproductos

Se están desarrollando nuevos coproductos que derivan de los DDGS originales, como los derivados del grano de maíz antes de ser fermentado para obtener etanol.

del etanol el más común es el grano de destilería con solubles (DDGS); sin embargo, los DDGS procedentes de cualquier planta pueden diferir marcadamente en su composición nutricional y calidad comparado con el producto de otras plantas que llevan el mismo nombre. Ejemplos de esta variación aparecen en la tabla 1.

El tipo de procesado de los DDGS puede tener un gran impacto sobre la disponibilidad y las características alimenticias

¿Cómo tiene lugar la variación de los DDGS? Para comprender por qué existen DDGS tan variables, se debe entender que durante la producción de etanol, una fracción de la pasta resultante, los solubles, es extraída, por lo que queda una fracción de grano que puede o no secarse dependiendo del mercado potencial para el producto. Después del secado, los solubles pueden agregarse nuevamente a los granos extraídos (sin los lípidos). Dentro de ciertos límites legales no existe una fórmula precisa para la incorporación de los solubles a los granos extraídos y la proporción de ellos a solubles depende en gran medida de la cantidad de estos últimos que se encuentre disponible. Como los solubles tienen una concentración más alta en lípidos y fósforo y menos proteína que los granos extraídos, la proporción de granos extraídos a solubles va a aumentar o disminuir la proporción de estos nutrientes en el producto final dependiendo de la fórmula empleada en cada planta.

de los mismos.

Para complicar aún más las características nutricionales, se están desarrollando nuevos coproductos que derivan de los DDGS originales. Éstos incluyen DDGS de bajo contenido lipídico, DDGS de alta proteína y productos derivados del grano de maíz antes de ser fermentado para obtener etanol, tales como el germen y el salvado de maíz. La composición nutricional de algunos de estos productos puede encontrarse en la tabla 2. Esto obliga al productor lechero a estar atento al perfil nutricional específico del

producto que se va a usar, tanto de DDGS como de productos relacionados. Afortunadamente, a medida que los DDGS y otros productos se transforman en una fuente de ingresos significativa para los productores de etanol, están apareciendo productos de marca registrada y las plantas hacen un esfuerzo por mejorar la consistencia del producto. Por lo tanto, la variación de los productos de una misma planta disminuye a medida que aumenta el control de calidad de los mismos. El nutrólogo debe tener en cuenta estas

Tabla 1. Composición de los DDGS proporcionada por el NRC 1989 (DDGS del pasado), el NRC 2001, un promedio de 118 muestras de South Dakota (SD) y Minnesota (MN), una muestra de DDGS de una planta de MN (CMN WDGS) y una muestra de DDGS de Watertown, SD (WSD DDGS). DDGS del pasado Nº de muestras PB (%) Lípidos (%) FAD (%) FND (%) ENL (Mcal/lb) Ca (%) P (%) S (%) Lisina (% de PB) Metionina (% PB)

4 28,1 8,2 16,7 35,4 0,83 0,44 0,90 0,51 1,88 1,78

NRC 2001

29,7 10,0 19,7 38,8 0,86 0,22 0,86 0,44 2,24 1,82

Promedio SD/MN 118 30,2 10,9 16,2 42,1 0,86 0,06 0,89 0,47 2,81 1,82

CMN WDGS WSD DDGS

32,1 13,3 22,9 32,3 0,96 0,03 0,92 0,83 3,19 1,72

31,1 9,35 13,0 29,6 0,91 0,04 0,95 0,53 -

PB: proteína bruta; FAD: fibra ácido detergente; FND: fibra neutro detergente; ENL: energía neta de la lisina; Ca: calcio; P: fósforo; S: azufre.

’130


6

Estrategias de nutrición diferencias entre plantas y en la misma planta, para lo que deberían analizarse los productos recibidos para asegurarse de que el perfil nutricional coincide con el utilizado en la formulación de las dietas. Ser consciente de la variación del perfil nutricional es sólo parte del desarrollo de un programa de alimentación efectivo para la incorporación de estos coproductos. La proteína, la grasa, la fibra y los minerales del maíz son más o menos similares en todos los productos; sin embargo, los métodos de procesamiento (temperatura y tiempo de secado, fraccionamiento previo o posterior, etc.) pueden tener un

gran impacto sobre la disponibilidad y las características alimenticias de cada uno de estos grupos de nutrientes. A continuación se discuten las consideraciones para maximizar la utilización de los nutrientes de los coproductos del etanol.

Proteína En buena parte, la proteína en los productos derivados del maíz no es degradada en el rumen y es deficiente en lisina, comparada con la de la harina de soja y otras fuentes de proteína de “by-pass” de mayor precio. Debido a la variación en

Tabla 2. Composición de coproductos proporcionada por “ZFS Ingredients” Salvado de maíz Germen de maíz PB (%) Lípidos (%) FAD (%) FND (%) ENL, Mcal/lb

5,41 1,36 15,7 64,2 0,81

15,06 20,57 4,2 16,0 0,92

DDGS Alta proteína 45 6,0 12,9 22,1 1,03

PB: proteína bruta; FAD: fibra ácido detergente; FND: fibra neutro detergente; ENL: energía neta de la lisina.

A tener en cuenta Los granos de destilería y otros coproductos de la producción de etanol son una buena fuente de nutrientes esenciales para la producción de leche que suponen un coste razonable. La formulación de dietas con la inclusión de estos productos debe basarse en la calidad y la concentración de estos nutrientes. Cuando se formulan las dietas teniendo en cuenta las sugerencias prácticas para vacas lecheras en producción, los DDGS y coproductos del etanol pueden mantener una alta producción de leche y la salud de las vacas.

los procedimientos de procesado y secado en los DDGS de diferentes fuentes las características de “by-pass” varían considerablemente. Una ilustración de esta variabilidad aparece en la gráfica 1. Si bien lo ideal sería tener un análisis in situ de los valores de “by-pass”, esto puede ser bastante costoso. Como alternativa, se pueden estimar las proporciones de proteína de “by-pass” ruminal que puede ser completamente indigestible por medio de un análisis de nitrógeno en la fibra ácido detergente del alimento (FAD). Este análisis suministra una aproximación de la cantidad de proteína que se liga a

la fracción de fibra durante el proceso de secado y que se encuentra en gran medida no disponible para la digestión. En la gráfica 2 se ilustra la variabilidad de la digestibilidad total en el tracto digestivo de granos de destilería de distintos orígenes. El color más oscuro en los DDGS se ha considerado durante mucho tiempo un indicador de la calidad de la proteína. Si bien esta relación no tiene un alto grado de correlación matemática, un color oscuro hace sospechar una baja calidad de la proteína. Cuando se alimente con DDGS de color oscuro se debe hacer un esfuerzo para examinar la calidad de la proteína.

Un DDGS de color oscuro hace sospechar que contiene una baja calidad de la proteína.

Dentro de los aminoácidos, la lisina se ha determinado como el primero limitante para la producción de leche en los coproductos del maíz. La concentración de lisina en los coproductos del etanol de maíz es por lo general superior a la proteína del maíz original ya que los DDGS contienen proteína de alta calidad procedente de levaduras que quedan después del proceso de fermentación. Dentro de las cantidades suministradas en los ensayos de la South Dakota State University (SDSU) (0 a 20% de la MS de la dieta) no se ha observado que la concentración de lisina en los DDGS limite la producción de leche. Se debe tener en cuenta, sin embargo, que en estos experimentos los DDGS fueron complementados en las dietas con la inclusión

El productor lechero debe estar atento al perfil nutricional específico del producto que se va a usar, tanto de DDGS como de los productos relacionados con otras materias primas.

’130


Gráfica 1. Proteína no degradable en el rumen (PNDR) de la harina de soja, cinco fuentes de DDGS (A, B, C, D y E) y grano húmedo de destilería (WDG) (Kleinschmit et al., 2005). 80

71,7a

70

63,7bc

60 PNDR

50

67,5b 60,3cd

59,1cd

53,6e

46,4f

40 30 20 10 0

Harina de soja

A

B

C

D

E

WDG

Tratamiento a,b,c,d,e,f

Superíndices distintos significan diferencias significativas.

Gráfica 2. Digestibilidad total de la proteína de la harina de soja, cinco fuentes de DDGS (A, B, C, D y E) y grano húmedo de destilería (WDG) (Kleinschmit et al., 2005).

PB digestible total (%)

100

93,9a 85,3b

80

84,9b 74,9d

70,7d

80,8c

81,9bc

E

WDG

60 40 20 10 0

Harina de soja

A

B

C

D

Tratamiento a,b,c,d

Superíndices distintos indican diferencias significativas.

de fuentes de lisina de alta calidad como la harina de soja. Cuando se hace el balance por aminoácidos es importante determinar el perfil aminoacídico para las fuentes de DDGS que se van a suministrar. Para balancear las dietas que contienen DDGS u otros coproductos debemos asegurarnos de que los DDGS se incluyen a una concentración que equilibra adecuadamente las necesidades nutricionales. La proteína total en la ración debe estar entre el 15-18%, dependiendo de la producción de leche, y la proteína no degradable en el rumen debe constituir el 36-40% de la proteína bruta total.

La lisina se ha determinado como el primer aminoácido limitante para la producción de leche en los coproductos del maíz.

Energía Se ha determinado que los granos de destilería contienen en general un 10-15% más de energía que el grano de maíz. Esto depende en gran medida de la cantidad de lípidos presentes en los DDGS, ya que ellos son la fuente primaria de energía. Los productos con un 15% o más de lípidos tendrán un mayor contenido energético que aquellos que contienen un 10% o menos. Los programas de balance de dietas que usan el NRC 2001 y el modelo CPM (Cornell Pennsylvania Minner Dairy) tienen en cuenta la cantidad de lípidos para el cálculo de la energía neta (EN) de cada coproducto. Si la EN de los

lípidos no es calculada automáticamente por el programa, hay que aumentarla en un 10% sobre los valores asignados al grano de maíz. La sustitución del grano de maíz y la harina de soja por granos de destilería cambia la energía del almidón del maíz por fibra digestible y lípidos.

Lípidos Los lípidos presentes en los DDGS y otros coproductos pueden asociarse con las partículas de grano de forma estrecha o estar relativamente libres dependiendo de si provienen de una fracción predestilada de DDG o de la adición de grandes cantidades de soluble (DDGS). Al igual que en otros aceites vegetales y semillas oleaginosas, la grasa asociada con las partículas de grano va a tener menor disponibilidad ruminal y, por tanto, un menor impacto sobre la concentración de grasa de la leche. La gráfica 3 muestra el impacto potencial del “aceite libre” de los productos del maíz sobre la producción de grasa de la leche. A medida que el aceite procede de fuentes con mayor grado de procesamiento (DDG y aceite de maíz) las vacas muestran una mayor depresión de la grasa de la leche. La recomendación para suministrar DDGS y otros coproductos del maíz como fuente de lípidos es determinar qué otros alimentos aportan grasa a la dieta. Con la inclusión de granos de destilería, la grasa en la dieta no debe exceder 6% del total de la materia seca. Aproximadamente el 20% de granos de destilería del total de la dieta aportan entre el 2 y el 3% de grasa.

Fibra La fibra de los DDGS y de otros coproductos del maíz es altamente diges-


Estrategias de nutrición

Los ganaderos y productores de vacuno lechero tienen la oportunidad de utilizar coproductos de la industria del etanol como suplementos nutricionales a bajo coste.

Gráfica 3. Concentraciones de grasa en la leche de vacas alimentadas con dietas que contenían 2,5% de grasa procedente de una fuente de grasa inerte en el rumen (CN), germen de maíz (GM), granos de destilería (DDG) o aceite de maíz (CO). 3,80

3,76aa

3,75ab

3,64ab

3,52

b

3,75 Grasa en leche

3,70 3,65 3,60 3,55 3,50 3,45 3,40

CN

GM

DDG

CO

Tratamiento a,b,c,d

Superíndices distintos indican diferencias significativas.

Gráfica 4. Concentración de grasa en la leche de vacas alimentadas con dietas que contenían 0 a 21% DDGS. Los DDGS reemplazaron al ensilaje de maíz en base a la FND. 3,5

3,1 2,9 2,7 2,5 2,3

1,9 1,7 0

7

14

DDGS (% de la MS)

’130

mos. A continuación se exponen algunas recomendaciones específicas.

Humedad

El azufre (como ácido sulfúrico) se usa para bajar el pH y detener la fermentación durante la producción de etanol y para la limpieza de los equipos. Varía ampliamente dependiendo de la fermentación y las técnicas de procesado de cada planta. Un exceso de azufre causa polioencefalomalacia en rumiantes jóvenes pero cuando se complementa con un 20% de DDGS el azufre representa menos del 0,30% de la dieta. Si a los animales se les ofrece una fuente de agua de bebida que contiene concentraciones de azufre de 1.000 ppm o superiores, los nutrólogos deben calcular el consumo total de azufre y tomar precauciones. •

Minerales

2,1

1,5

tible y parece ser una buena fuente de energía para la vaca. Sin embargo, esta fibra no se considera “fibra efectiva” y no puede usarse para reemplazar fibra del forraje. En ensayos realizados en la SDSU la sustitución en la dieta de la fibra detergente neutro (FND) del ensilaje de maíz con FND procedente de DDGS produjo depresión de la grasa de la leche (gráfica 4). Para suministrar DDGS es necesario verificar el tamaño de partícula de la dieta y así asegurarse de la presencia de suficiente fibra efectiva que mantenga la funcionalidad y la salud del rumen. Trabajos de investigación de la SDSU y de otras instituciones han demostrado que la grasa de la leche disminuye en dietas que contienen DDGS y menos del 50% de forraje o menos del 22% de FND procedente de forrajes.

Si los granos húmedos de destilería se agregan a una dieta que contiene otros alimentos de alto contenido en humedad debe verificarse la materia seca total de la dieta. Para maximizar el consumo la humedad total no debe exceder el 50% y debe ser cercana al 45%.

3,3

Grasa de la leche (%)

8

21

Los granos de destilería pueden ser una buena fuente de minerales tales como fósforo y azufre; sin embargo, se debe tener en consideración no exceder las recomendaciones sugeridas para los mis-

Calcio

Estos productos no son una fuente importante de calcio, ya que su contenido puede variar entre 0,03 y 0,44% de la MS.

Fósforo

El fósforo aumenta de acuerdo a la cantidad de solubles que se agreguen a los DDG. El fósforo es altamente variable, ya que desaparece en el rumen del 89 al 93%. Las concentraciones de fósforo en una dieta con un 20% de DDGS y sin complementación de fósforo serán de 0,40-0,45%, por lo que se cubren las recomendaciones del NRC para vacas lecheras en producción.

Azufre


agenda VII Jornadas Técnicas de Vacuno de Leche Seragro Fecha: 12 y 13 de noviembre Lugar: Auditorio de la Facultad de Veterinaria de Lugo Programa provisional resumido Jueves 12 de noviembre: 10:00-10:30 h. Inauguración de las Jornadas. Ana Bravo. Ponencia inaugural. Javier González-Palencia. 10:30-11:30 h. Detección de celos: Importancia reproductiva e influencia económica. Juan Camilo Gómez. 12:00-13:00 h. Qué va a cambiar en la selección del vacuno de leche Holstein en los próximos años. Juan Pena. 13:00-14:00 h. Monitorización de vacas en el posparto: La UCI de la vaquería. Alfonso Lago. 15:30-16:30 h. Cómo dirijo mi granja. Ramón Morla. 16:30-17:30 h. Cómo mejorar el rendimiento del ordeño. Emili Calvet. 17:30-18:30 h. Gestión técnica de una explotación grande. Francisco Sebastián.

9

IV Congreso de la Sociedad Científica de Porcinocultura Fecha: del 12 al 14 de noviembre Lugar: Estación Zootécnica Nacional. Fonte Boa, Vale de Santarém (Portugal) Programa resumido: 12 de noviembre • Sesión de epidemiología: Obtención y análisis de datos. • Sesión de Ibérico: Aujeszky. • Sesión de ecografía.

13 de noviembre • Sesión de bacteriología. • Sesión complejo respiratorio porcino: revisión, situación en España y debate. • Sesión Circovirus: Mesa redonda: Casos clínicos.

14 de noviembre • Sesión razas autóctonas. • Sesión gestación. • Sesión reproductoras. Para más información: Estación Zootécnica Nacional Fonte Boa 2005-048 Vale de Santarém, Portugal Tel.: (351) 243 767 300 - Fax: (351) 243 767 307 ezn.inia@mail.telepac.pt www.inia.mim-agricultura.pt

Viernes 13 de noviembre: 10:30-11:30 h. Recomendaciones de abonados de cultivos forrajeros con purines. Xoán Castro. 12:00-13:00 h. Alimentación del ganado vacuno en tiempos de crisis. Javier López. 13:00-14:00 h. Plan de manejo de la mastitis clínica. Alfonso Lago. 15:30-16:30 h. Gestión técnico-económica en vacuno de leche. Caso práctico. Javier Garro. 16:30-20:00 h. Mesa Redonda: Importancia, perspectivas, evolución y futuro del sector lechero en Galicia. Para más información: SERAGRO Soc. Coop. Galega Comité Organizador: Miguel Clerins West: 606 327 661 Luís Díaz Vázquez: 630 902 813

Jornada sobre Biodiversidad y patrimonio ganadero Fecha: 13 de noviembre Lugar: Feria Internacional Ganadera de Trujillo, Cáceres Programa 10.30 h: Recepción e inauguración. 11.00 h: El futuro de la PAC y el pago único: ayudas a las razas autóctonas (Antonio Cabezas García). 13.00 h: Presentación del Libro “Valoración Morfológica en los animales domésticos” por Isabel García Sanz y Carlos Sañudo Astiz. 16.30 h: Mesa redonda “Repercusiones del último Real Decreto en los esquemas de conservación y selección de razas ganaderas”. Para más información: Mercado de Ganados de Trujillo, Cáceres institución@ferex-trujillo.com www.feriaagroganaderadetrujillo.es

’130


Estrategias de nutrición

El aceite de palma es una buena alternativa en la alimentación de rumiantes Factores como el aumento del precio de los cereales, las nuevas regulaciones europeas, las mejoras en la reproducción y el mayor interés de los consumidores Joaquim Baucells Centre Veterinari Tona S.L Profesor Asociado Facultad Veterinaria de la UAB Imágenes Albéitar En los últimos tiempos, y a tenor del aumento de precio de los cereales, las nuevas regulaciones europeas sobre las restricciones en el uso de algunos productos (ionóforos), utilizados como reguladores ruminales y muy útiles en las dietas ricas en cereales; las recientes investigaciones en relación a las mejoras en la esfera reproductiva; la longevidad de los animales con el uso de grasas en las dietas de los bovinos; y un au-

en los beneficios de leches y carnes ricas en ácidos grasos esenciales, han impulsado la incorporación de las grasas a la dieta de los rumiantes.

mento del interés de los consumidores en relación a los beneficios de leches y carnes ricas en ácidos grasos esenciales (AGE) en la salud humana, nos inducen a considerar, con mayor interés, el uso de grasas en la alimentación de los rumiantes. Las grasas que se utilizan en las raciones de los rumiantes son mayoritariamente saturadas (manteca o palma) o protegidas (jabones cálcicos o grasas hidrogenadas), mientras que los aceites con alto contenido en ácidos grasos poliinsaturados (AGP), como el aceite de soja, girasol o lino, se restringen para dietas más técnicas, atendiendo a que éstos últimos pueden tener una mayor inciden-

cia sobre la flora ruminal, la digestión de los alimentos, el consumo y el perfil de la grasa láctea. La reducción de costes de la ración, los aportes nutritivos intrínsecos a las grasas, la salud de los animales (reproducción,

País China Colombia UE-27 India Indonesia Malasia Nicaragua Pakistán Tailandia EE. UU. Otros Total

La grasa en la alimentación de los rumiantes Las grasas, aunque apenas las asociemos a la alimentación habitual de los rumiantes, son parte esencial de la composición nutritiva de su dieta, sea cual sea el régimen alimentario dominante. La mayoría de los forrajes y concentrados utilizados en la alimentación de los bovinos contienen porcentajes significativos de lípidos en su composición. La inclusión de alimentos con altos contenidos en grasa (semilla entera de algodón, DDG, habas de soja integral, harina de palmaste, etc.) o la complementación con grasas alimentarias (inertes en el rumen o no) de las raciones de los bovinos, han sido práctica habitual desde hace décadas y en las explotaciones que consideramos de alta producción (tabla 1) son un buen recurso alimentario al aumento de las necesidades nutritivas de éste tipo de animales. Si bien, el uso de grasas en alimentación de rumiantes Tabla 1. Uso de fuentes de grasa se ha circunscrito históricamente en el ámbito la fabricaen rebaños lecheros de alta producción ción de piensos, no es menos cierto que ha tenido firmes (> 11.000 kg) en Estados Unidos. partidarios en su empleo en la propia granja, incorpo(Fuente: M.F.Hutjens, 1998). rándolo directamente en las raciones completas mezclaAlimento Rebaños das (TMR). Semilla de algodón 72 % La sensibilización, especialmente en la Unión Europea Manteca de cerdo 46 % (UE) a raíz de la encefalopatía espongiforme bovina, en Grasas protegidas 41 % relación al empleo de grasas animales en la alimentación Otras fuentes grasas 21% de bovinos redujo el interés y el uso de dichas fuentes energéticas, especialmente las de origen animal, a favor de la incorporación de grasas vegetales protegidas o no. Un ejemplo explícito sería la prohibición del empleo de grasas animales en explotaciones incluidas en programas de carne de calidad.

longevidad, síndrome de acidosis ruminal aguda –SARA-) y la demanda de productos funcionales para cubrir las necesidades de consumo de alimentos saludables son argumentos de interés para pensar, cada día más, en ello.

Tabla 2. Producción, comercio y consumo de AP en el mundo en 2006-2007 (millones/tonelada). (Fuente: Scottish Crop Research Institute e Index mundi -2009).

1

Producción 2007 20091 0,76 0,8 0,05 0,05 16,83 20,75 15,70 18,50 0,83 0,82 0,93 1,30 2,88 1,71 37,98 43,93

Exportación

Importación 2007

Consumo

0,24 0,01 13,15 14,15 0,01 0,25 2,59 30,40

5,66 4,91 3,55 0,39 0,23 1,67 0,04 0,71 13,14 30,30

5,64 0,51 4,74 3,58 3,99 2,32 1,04 1,58 0,74 0,67 13,65 38,48

Estimado por Index mundi-2009.

Precio diario de tres aceites en Róterdam ($/tn)

desde el 1 de enero de 2009 hasta el 23 de julio de 2009.

Aceite de colza holandés 1000

Aceite de soja holandés

Aceite de palma, CIF N.W.Eur*

900 Precio ($/tn)

10

800 700 600 500

Enero

Febrero

Marzo

Abril Fecha

Mayo

* CIF: Cost, Insurance, Freight. N.W.: Puerto de Rotterdamse en €.

’130

Junio

Julio


11

que se trata de alimentos con un perfil en el que predominan las grasas saturadas sobre las insaturadas. El elevado valor energético del AP (tabla 3), su precio (ver gráfica) y la relación calidad/precio lo hacen, hoy en día, una alternativa relevante (tabla 4). Incluir AP en las raciones de los rumiantes es una alternativa accesible y económica para diseñar dietas de alta densidad energética, de no ser así, requeriríamos alimentos con altos contenidos en almidones y azucares que favorecerían el SARA. Muchas investigaciones indican con relevancia que la inclusión de AP a niveles

2 3 4

El aceite de palma es una grasa sólida a temperatura ambiente, caracterizada por un alto contenido en ácidos grasos saturados, monoinsaturados y, en menor medida, poliinsaturados.

adecuados repercute muy positivamente sobre la producción de leche (Mosley y otros, 2007) (tabla 5). Se refieren efectos positivos en un aumento del porcentaje de materia grasa en

La incorporación del AP en las raciones de vacas lecheras depende principalmente del retorno del dinero invertido.

El aceite de palma El aceite de palma (AP) es el producto obtenido del mesocarpio (parte externa carnosa del fruto) de la palma tropical africana (Elaeis guineensis). La palma, originaria de África, fue introducida en América por los colonizadores y en épocas más recientes (1917) se introdujo en Asia, donde países como Malasia o Indonesia se han convertido en los mayores productores mundiales (tabla 2). El AP se sitúa en segundo lugar de la producción mundial de aceites, después del de soja. Su uso principal se concentra en la alimentación humana, como base para freír o aliñar, y como aditivo añadido en la fabricación de helados, margarinas, etc., seguido de la alimentación animal en dietas para aves, porcino y rumiantes, y también tiene importancia en la industria cosmética en la elaboración de jabones.

El aceite de palma es el producto obtenido del mesocarpio (parte externa carnosa del fruto) de la palma tropical africana.

El AP es una grasa sólida a temperatura ambiente, con un punto de fusión de 3339 ºC, caracterizada por un alto contenido en ácidos grasos saturados (43-54% de palmítico), monoinsaturados (32-42% de oleico) y, en menor medida, de poliinsaturados (8-13% linoleico) (tabla 3). No debe confundirse el aceite de palma (AP) con el aceite de palmiste. El aceite de palmiste se obtiene del endosperma de la almendra y se caracteriza por un alto contenido en ácidos grasos saturados de cadena muy corta (60% entre láurico y mirístico).

¿Por qué incorporar AP a las raciones de rumiantes? A continuación se contemplan algunas de las razones por las que se debe considerar la incorporación de AP en las raciones para rumiantes: Si nos atenemos a la documentación y experiencias más recientes, el uso racional de aceite de palma en las raciones de vacuno no interfiere en la funcionalidad ruminal, ni repercute negativamente en la digestibilidad de la fibra ni en la reducción del porcentaje de grasa en leche, ya

1

’130


12

Estrategias de nutrición Tabla 3. Valor energético y perfil de ácidos grasos de distintos alimentos para rumiantes. (Fuente:Tablas FEDNA-2003 y elaboración propia). Valor energético (kcal/kg) Alimento Aceite de soja Aceite de girasol Aceite de maíz Aceite de algodón Aceite de linaza Aceite de colza Aceite de oliva Aceite de palma Aceite de coco Estearina de palma Jabones cálcicos Grasas hidrogenadas Manteca Sebo Grasa Pollo Aceite de pescado

Perfl de ácidos grasos

UFl

UFc

ENL

Mirístico C14:0

Palmítico C16:0

Esteárico C18:0

Oleico C18:1

Linoleico C18:2

Linolenico C18:3

Saturados/ Insaturados

2,87 2,84 2,88 2,89 2,58 2,80 2,55 2,68 2,85 2,80 2,81 2,63

2,83 2,80 2,84 2,85 2,54 2,76 2,52 2,66 2,81 2,76 2,77 2,60

4.960 4.900 4.980 4.990 4.460 4.840 4.400 4.620 4.930 4.840 4.855 4.550

Tr. 0 Tr. 1 Tr. Tr. Tr. 1 17 1 2,0 2,0 1,6 3,2 1 7

10,1 6,1 10,7 23,8 6,5 5 10 42,5 (45-55) 9 58 44,1 45,0 23,4 24,8 21 16

4,5 4,0 2,4 2,5 5 2 3,5 4,8 2,5 5,1 5,2 40,0 13,3 21,3 5,4 3

22,4 22,5 27,1 18,8 21 57,5 79,0 40,1 (35-40) 7 28,1 38,7 5,2 42,4 38,3 41 2

53,0 62,2 55,8 50,2 13 20,5 6,3 9,7 1,8 6,1 8,4 <2 10,5 2 20,5 1

7,8 Tr. 1 Tr. 51 8,5 Tr. Tr. Tr. Tr. Tr. Tr. Tr. 1,6 2

0,18 0.14 0,16 0,40 0,10 0,10 0,18 0,96 8,92 0,57 1,32 0,45 -

UFl: Unidades Forrajeras leche; UFc: Unidades Forrajeras carne; ENL: Energía Neta Leche; Tr.: Trazas.

Tabla 4. Relación calidad precio de las distintas fuentes de grasas para rumiantes. Agosto 2009 Fuentes de grasa

MS %

Aportes

Tabla 5. Respuesta a la incorporación de AP en la ingesta, la producción y la composición de la leche en una dieta para vacas Holstein. (Fuente: Mosley et al., 2007. Journal of Dairy Science)

Precio

Precio €/tn

UFl/kg

ENL kcal/kg

€/UFl

Pesetas/ UFl

4

Variable

Grupos de trabajo 1 2

0

3

Efectos estadístico

Aceite de palma

100

540

2,89

4,97

0,187

31,08

Consumo de AP (gr/día)

0

476

887

1.248

-

Aceite de soja

100

610

2,87

4,94

0,213

35,36

Ingesta (MSI kg/vaca/día)

23,3

26,4

24,7

23,8

NS

Jabón cálcico de AP

100

430

2,55

4,39

0,169

28,60

Producción (litros/día)

30,9

34,0

34,2

34,2

<0,001

Manteca

100

650

2,86

4,92

0,227

37,52

% Materia grasa

3,4

3,93

4,06

3,88

<0,02

Grasa animal nacional

100

565

2,80

4,82

0,202

33,57

% Proteína verdadera

2,98

2,97

2,94

2,9

<0,08

ASFAC Boletín de Mercados 18/08/2009 y otras fuentes en zona Barcelona; MS: Materia seca; UFl: Unidades forrajeras leche; ENL: energía neta leche.

% Lactosa

4,53

4,53

4,51

4,43

NS

RCS

140

158

145

150

NS

4

MSI: Materia Seca Ingerida; RCS: Recuento de Células Somáticas.

Consideraciones para el uso racional de AP Antes de incorporar el AP a las raciones de rumiantes hay que considerar ciertos aspectos: Precisan, como en cualquier cambio alimentario, un periodo de transición (10-15 días). Sistematizar, al igual que con el resto de materias primas, un control de calidad basado en su composición y conservación. El AP es una grasa sólida a temperatura ambiente, por lo que es necesario disponer de unas instalaciones técnicas mínimas para facilitar una mezcla homogénea del producto. En las raciones de vacuno lechero se recomienda adicionar 2-3% de AP/kg MSI (0,5 a 0,7 kg/vaca/día). Como recomendación genérica, el total de lípidos en la dieta no deberían exceder

1 2 3 Entre otras, una de las causas para incorporar las grasas en la alimentación de los rumiantes es el aumento del precio de los cereales.

leche (de 0,2 a 0,3 puntos porcentuales), la adición de lípidos aumenta la disponibilidad de éstos en sangre, que son los responsables de un 40-50 % de los precursores de la grasa láctea (Hutjens, 1998). No se han observado efectos adversos ni sobre el consumo ni en la reducción de proteína verdadera en la leche (tabla 5). El AP es un producto muy estable por su bajo nivel de insaturados así como el elevado contenido en antioxidantes (vitamina E), que garantiza una buena estabi-

5 6 7 ’130

lidad a la oxidación e incrementa su valía como ingrediente en las raciones. Los aportes vitamínicos del AP a tenor de su alto contenido en tocoferoles y la abundancia de carotenos en su composición. Múltiples citas bibliográficas (Stamples Charles R., 2007), indican que la complementación con una cantidad suficiente de lípidos en la dieta en el posparto mejora significativamente la fertilidad y las pérdidas embrionarias.

8 9

4 5

El elevado valor energético del aceite de palma, su precio y la relación calidad/precio lo hacen, hoy en día, una alternativa relevante.

del 6-7% de MG/kg MSI aportados con un perfil lo más similar a 1/3 grasas de forrajes y cereales, 1/3 semillas oleaginosas, aceites o grasas no inertes, 1/3 grasas protegidas. Sobrepasar estas recomendaciones podría inducir disbiosis ruminal, reducir la digestión de la fibra o deprimir la producción de grasa en leche. La inclusión significativa de grasas en raciones de rumiantes puede requerir de algunas correcciones en la confección de los patrones matrices de trabajo: • Incrementar entre 1 y 2 puntos los niveles de fibra neutro detergente (FND) y ácido detergente (FAD). • Asegurar un nivel mínimo de calcio de 0,9 % MSI. • Aumentar los niveles de magnesio a 0,35-0,30 % MSI. • Suplementar con proteína no degradable [1 Mcal/ENl (3 % de grasa adicional) incrementar 72 g]. La incorporación del AP en las raciones de vacas lecheras depende principalmente del retorno del dinero invertido. Para ello debemos considerar simultáneamente la optimización a mínimo coste y cuantificar los beneficios adicionales (aumento de producción, mejoras en la calidad y reproducción, etc.) en el uso de AP. •

6

7

Bibliografía disponible en www.albeitar.grupoasis. com/bibliografias/aceitepalma130.doc


14

Estrategias de nutrición

Los aditivos del futuro para lechones Se

están introduciendo en el mercado nuevos

aditivos que pueden tener un interés potencial para los productores de porcino de todo el mundo. Ioannis Mavromichalis, PhD Nutrólogo de Porcino Ariston Nutrition S.L. (Madrid) www.ariston-nutrition.com Imágenes Albéitar Todos somos conscientes de las ventajas y beneficios que tienen los aditivos tradicionales en la alimentación del ganado porcino, como por ejemplo los antibióticos (prohibidos como de promotores de crecimiento), el óxido de cinc y el sulfato de cobre, los ácidos orgánicos y aceites esenciales, y los derivados de levaduras. Pero, ¿qué hay de los nuevos aditivos que se acaban de desarrollar o que se están desarrollando justo ahora? Algunos de ellos se están introduciendo en el mercado y su efecto sobre el rendimiento y salud de los lechones se están evaluando, tanto por la comunidad científica como por la industria, en un esfuerzo por me-

Para

que la industria se fije en ellos deben

suponer un fuerte retorno de la inversión, ya que, normalmente, no suelen ser muy económicos.

jorar la rentabilidad en un mercado de por sí difícil. No debemos olvidar que estos aditivos rara vez son económicos y que son tiempos difíciles para los productores de porcino de todo el mundo. Por tanto, para que una parte significativa de la industria porcina les preste atención, los nuevos aditivos deben suponer un fuerte retorno de la inversión. En este artículo se realiza una breve revisión de algunos de los nuevos aditivos que pueden tener un interés potencial para los lectores.

Inmunoglobulinas de huevo

Éste es, quizás, el nuevo aditivo mejor estudiado y establecido. El polvo de huevo de gallinas hiperinmunizadas contra patógenos específicos de lechones es una sofisticada fuente de inmunoglobulinas,

Los lechones infectados con varios patógenos y alimentados con inmunoglobulinas de huevo se recuperan más rápido y su pérdida de rendimiento es menor.

que no presenta los inconvenientes ni el alto coste del plasma animal. Se desarrolló en Japón a finales de los años 90.

El doble efecto de las inmunoglobulinas, protección contra enfermedades y mejora de rendimientos, han hecho de ellas una elección para la sustitución del plasma animal.

Existen investigaciones que demuestran que los lechones infectados con varios patógenos y alimentados con inmunoglobulinas de huevo se recuperan más rápido y su pérdida de rendimiento es menor que en los animales a los que no se les administra este suplemento. Como puede observarse en la gráfica, esto es más evidente en el caso de lechones que presentan diarrea grave. En gran medida, la mortalidad debida a infecciones se reduce drásticamente comparada con la de animales que no reciben las inmunoglobulinas, lo que tiene una importancia significativa en condiciones prácticas. Más recientemente, evidencias científicas y empíricas han proporcionado la certeza de que las inmunoglobulinas de huevo son también efectivas en animales relativamente sanos (tabla 1).

’130

En la actualidad, las inmunoglobulinas de huevo se usan con mucho éxito como sustituto del plasma y de una fracción de su coste. Su doble efecto (la protección contra enfermedades y la mejora de rendimientos) han hecho de ellas una elección para el reemplazo del plasma animal, incluso en países donde este suplemento está permitido. Las inmunoglobulinas de huevo se pueden producir de dos maneras. Por un lado, se inyecta a las gallinas un cóctel de patógenos, se recogen sus huevos y se procesan. De este modo se crea un producto con un nivel de inmunoglobulinas desconocido y bastante difícil de controlar. La composición de este producto es también enormemente variable, ya que cada gallina no responde de la misma

La lisozima y la lactoferrina son componentes naturales de la leche y de los huevos, que muestran propiedades antimicrobianas in vitro.


Efecto del polvo de huevo de gallinas hiperinmunizadas en la diarrea del lechón (Fuente: Kellner 1994). Diarrea grave, heces acuosas

Diarrea, heces pastosas

Heces normales

100

Porcentaje (%)

80 60 40 20 0

Día 1

Día 4

Día 1

Polvo de huevo con anticuerpos específicos

Día 4

Día 1

Polvo de huevo de gallinas normales

Día 4 Control

Tabla 1. Efecto de las inmunoglobulinas de huevo en el rendimiento de los lechones. (Fuente: EW Nutrition GmbH, Alemania). País

Año

Días después del destete

GMD del grupo control (g/d)

GMD del grupo inmunoglobulinas (g/d)

Mejora (%)

Japón Alemania Vietnam Vietnam España Tailandia Holanda Alemania

2004 2004 2004 2004 2006 2008 2008 2008

14 21 14 14 21 42 27 15

172,0 279,0 212,0 230,0 333,3 362,6 277,0 164,3

206,0 319,0 264,0 290,0 385,7 513,6 316,0 182,1

19,77% 14,34% 24,53% 26,09% 15,72% 41,63% 14,08% 10,89%

forma al cóctel de patógenos, por lo que el tipo de inmunoglobulinas también es variable. La segunda forma de producir las inmunoglobulinas de huevo es inyectando a las gallinas un sólo patógeno específico. Esto permite que el producto derivado se pueda identificar y determinar su concentración para especificaciones estrictas. Entonces, puede mezclarse con otras inmunoglobulinas contra otros patógenos producidas de forma similar, para alcanzar las necesidades específicas y los niveles requeridos. Por ejemplo, existe un producto comercial que se ha diseñado para tratar la enfermedad de los edemas en lechones, otro que funciona, mayoritariamente, como reemplazante del plasma.

Nucleótidos Éste es un nuevo producto que posee una base teórica detrás de su aplicación práctica. Los nucleótidos están constituidos por bloques de ARN, que es el “len-

Es necesario aclarar por qué los lechones responden a la complementación con nucleótidos

(modo de acción) y bajo qué circunstancias (modo de uso).

guaje” para la expresión de genes en el organismo. En la actualidad no están establecidas las necesidades de nucleótidos, probablemente porque los ingredientes naturales suplen cantidades suficientes. Los investigadores han demostrado que, bajo ciertas condiciones, los lechones recién destetados pueden beneficiarse de la complementación con nucleótidos de la dieta. Desafortunadamente, muchas de estas investigaciones no se han publicado, al menos en revistas científicas y, como tal, se deben tener en cuenta sólo


16

Estrategias de nutrición Tabla 2. Efecto del tratamiento térmico de la lisozima en la superviviencia de E. coli (Slominski et al., 2004). Tiempo del tratamiento térmico (horas a >=80 ºC)

Tiempo de incubación (horas a 37 ºC)

0

20

40

60

0 4 6 0 4 6 0 4 6 0 4 6

como datos preliminares. Aunque estos primeros resultados son alentadores, todavía falta aclarar por qué los lechones responden a la complementación con nucleótidos (modo de acción) y bajo qué circunstancias (modo de uso). Esto es lo más importante, porque si se sabe bajo qué condiciones el uso de nucleótidos puede dar lugar a resultados positivos, la aplicación de estos nuevos aditivos puede incrementarse espectacularmente.

La lisozima presenta actividad antiinflamatoria que puede ser beneficiosa para los lechones que reciben dietas altas en harina de soja.

Es un aditivo que está ganando reconocimiento y cuyos beneficios se están observando y evaluando. Son necesarias más investigaciones por parte de los proveedores para ayudar a los productores a

E. Coli K-12 (Log10 UFC/ml) Supervivientes 7,02 6,20 6,18 7,00 5,66 5,57 7,04 5,53 5,06 7,07 4,92 4,86

Disminución 0,82 0,84 1,44 1,43 1,51 1,98 2,15 2,21

tomar una decisión considerando la magnitud de los beneficios bajo condiciones prácticas.

Lisozima y lactoferrina Ambos son componentes naturales de la leche y de los huevos, que muestran propiedades antimicrobianas in vitro bastante notables (tabla 2), por lo que se pueden utilizar como un mecanismo natural para proteger a los lechones lactantes de la invasión de microorganismos patógenos. Además, la lisozima presenta actividad antiinflamatoria que puede ser beneficiosa para los lechones que reciben dietas altas en harina de soja, ya que causan inflamación digestiva. No obstante, es necesario realizar más investigaciones. La producción comercial de estos aditivos está todavía en fase experimental y, debido a ello, su coste es bastante prohibitivo para aplicaciones prácticas. Existen algunas pruebas preliminares que se han publicado en forma de resúmenes (principalmente en el Journal of Animal Science) y sus resultados son más que prometedores. Son necesarias más investigaciones, pero en este momento, el principal problema es su coste de producción.

Los macrófagos destruyen a los microorganismos patógenos invasores de una manera muy rápida y eficaz.

Macrófagos Ésta es, probablemente, la tecnología menos desarrollada en este momento, pero tiene un gran potencial para convertirse en la futura respuesta a muchas de las enfermedades en la producción porcina. Los macrófagos son componentes del sistema inmunitario innato del organismo. Constituyen la primera línea de defensa y destruyen a los microorganismos patógenos invasores de una manera muy rápida y eficaz. Luchan contra los patógenos invasores y aseguran la protección del organismo.

Para lograr este efecto, se ha llevado a cabo la producción comercial de macrófagos bajo condiciones experimentales y se han probado en animales con resultados muy buenos. La publicación más reciente sobre este tema es la de Johnson et al. (2009) que se publicó en Veterinary Microbiology (136: 135-141) y que, recientemente, se ha revisado en Suis (59: 67). En este estudio, los macrófagos se replicaron rápidamente en el sistema digestivo y ayudaron a reducir el efecto de la infección experimental (E. coli 0149) en cerdos destetados de tres semanas de edad. Seguramente, se publicarán más resultados de muchas otras instituciones mundiales.

La microadición de plata en las dietas de lechones destetados puede mejorar el rendimiento de crecimiento y la salud intestinal.

Nanopartículas de plata En la búsqueda de sustitutos del óxido de cinc se han investigado incluso los metales preciosos. El primero y más caro es la plata. Un reciente estudio ha demostrado que la microadición de plata en las dietas de lechones destetados puede mejorar el rendimiento de crecimiento y la salud intestinal (ligeramente). Esta prueba se publicó en Animal Feed Science and Technology (Fondevilla et al., 2009, Vol 15, p.259-269). Es el primer trabajo en el que se ha investigado el uso de plata en dietas de lechones cuyo valor hay que mencionar, aunque sólo sea por curiosidad. Al menos, la repetición de este ensayo con incluso más réplicas por tratamiento esta garantizada. • El polvo de huevo de gallinas hiperinmunizadas es una sofisticada fuente de inmunoglobulinas.

’130

Traducido por Teresa García. Albéitar


empresa Laboratorios Ovejero compra Biowet Drwalew Laboratorios Ovejero, S.A. ha efectuado la compra de la empresa farmacéutica polaca Biowet Drwalew S.A. La operación se ubica dentro del proyecto de expansión europeo, y en ella se producen muchas sinergias, en las que salen fortalecidas ambas empresas, debido a sus estructuras complementarias. Biowet Drwalew presenta un fuerte posicionamiento en Polonia, amplia capacidad productiva y las GMP correspondientes para la comercialización de productos dentro y fuera del país. Posee una cartera de 59 productos actualizados y autorizados para su comercialización. Laboratorio Ovejero basa toda su fuerza en líneas innovadoras dentro de sus proyectos de investigación y desarrollo, fruto de las cuales nuevas patentes conllevarán a importantes progresos en el mundo del medicamento veterinario.

17

ISPAH otorga el premio al mejor trabajo para el desarrollo del sector de los pequeños rumiantes ISPAH participó en las XXXIIII Jornadas Científicas de la SEOC 2009 celebradas en Barbastro (Huesca), entregó el Premio Intervet Schering-Plough, con una dotación de 1.200 €, a la mejor comunicación del congreso para el desarrollo del sector de los pequeños rumiantes. El galardón fue concedido al trabajo titulado “Presencia de residuos de antibióticos en leche procedente de explotaciones de ganado ovino en Castilla La Mancha“, presentado por la catedrática de la Universidad Politécnica de Valencia Pilar Molina. Este estudio destacó por la importancia que la calidad de los productos debe tener en la gestión de las explotaciones.

La Universidad CEU Cardenal Herrera y el CECAV firman un acuerdo de colaboración El rector de la Universidad CEU Cardenal Herrera, José Alberto Parejo, y el gerente del CECAV, Pablo Catalá, han firmado un convenio marco de colaboración entre ambas entidades. Entre los objetivos científicos de este acuerdo destaca la colaboración en el desarrollo de un mapa sanitario avícola dinámico de la Comunidad Valenciana. Un proyecto pionero internacional de control sanitario de la avicultura de la comunidad que establece el nivel de incidencia de cada enfermedad por zonas geográficas en tiempo real. Este mapa será de gran ayuda para que los productores avícolas conozcan los riesgos sanitarios más probables según la ubicación de su explotación.

Inve Nutri-Ad es ahora Nutriad

La filial española SA ALNISER de denomina Nutriad España SA desde octubre de 2009. Continúa siendo la empresa internacional dedicada a ofrecer los ingredientes naturales y sostenibles que favorecen la nutrición animal. Nutriad se ha convertido en uno de los mayores proveedores de aditivos para la agricultura y la acuicultura en el ámbito mundial. A pesar de todos los cambios, mantiene su misión de proporcionar las soluciones más innovadoras en aditivos que puedan satisfacer las necesidades actuales y futuras de la industria para la alimentación animal e incrementar su producción. Teniendo en cuenta que los requerimientos nutricionales y los desafíos de cada especie se diferencian entre sí, Nutriad ha diseñado cinco programas con un enfoque único para cada especie.

’130


Estrategias de nutrición

¿Ejercen los extractos vegetales un efecto positivo sobre broilers enfermos? Una alternativa a la prohibición de antibióticos promotores de crecimiento en la avicultura es el uso de extractos vegetales como aditivos en la *Carlos Garcés Narro, María Dolores Soler Sanchis y José Ignacio Barragán Cos Departamento de Producción Animal, Sanidad Animal y Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Universidad CEU Cardenal Herrera. Avda. Seminario s/n. 46113 Moncada (Valencia). *cgarces@uch.ceu.es Imágenes cedidas por los autores La industria avícola europea, y consecuentemente la española, ha tenido que hacer frente y adaptarse a algunos cambios que han supuesto desafíos muy importantes en los últimos años. La Unión Europea, en su política de protección de los consumidores y la salud pública, suspendió el uso de antibióticos promotores del crecimiento (APC) por los posibles riesgos de aparición de resistencias que su empleo puede suponer sobre los consumidores.

alimentadión de pollos de carne, cuyos efectos

(estimulante del digestivo, antiséptico, fungicida y bactericida) pueden mejorar sus rendimientos. La absorción de nutrientes

En el intestino de las aves existe una microbiota necesaria para una buena digestión de nutrientes. Esta microbiota puede verse alterada por una dieta no adecuada, pero también por la competencia con otros microorganismos, algunos de los cuales, como Salmonella, Escherichia coli o Campylobacter son agentes patógenos que causan zoonosis. La proliferación de estos últimos frente a los microorganismos beneficiosos supone una disminución de los rendimientos de

El mantenimiento de la integridad de la mucosa intestinal es fundamental para favorecer una buena absorción de nutrientes. El tamaño, la forma y la disposición de las vellosidades intestinales determinan la superficie de absorción de nutrientes y también influye en el flujo de la digesta. Una menor superficie de absorción de nutrientes repercute negativamente en el aprovechamiento de éstos. Así mismo, un flujo de digesta más lento supone mayor tiempo de contacto con el epitelio y por lo tanto, una mejor absorción de nutrientes. Por otra parte, digestas de alta viscosidad pueden alterar las funciones secretoras y la morfología del intestino, lo que reduce la superficie útil y la capacidad de absorción de nutrientes. Así, el uso de alimentos que contienen cantidades notables de polisacáridos no amiláceos reduce la superficie de las vellosidades y aumenta el número de células caliciformes (Viveros et al., 1994; Jaroni et al., 1999). También la adición de pectinas de alta metilación solubles en agua modifica la disposición de las vellosidades, aumentando las áreas de disposición irregular y el número de células caliciformes (Langhout et al., 1999).

Los extractos de orégano, canela y pimienta o los de salvia, tomillo y romero mejoran la digestibilidad de la materia seca del pienso.

Tabla 1. Sustancias con actividad antimicrobiana o antiparasitaria en algunos vegetales. Nombre común

Nombre científico

Sustancia activa

Clase

Actividad

Ajo

Alium sativum

Alicina

Sulfóxido

General

Aloe

Aloe vera

Látex

Mezcla

Salmonella Streptococcus Staphylococcus

Cinnamomun vero

Ac. esenciales

Terpenoides

General

Camomila

Matricaria camomila

Ac. antémico

Ac. fenólicos

Salmonella Staphylococcus Helmintos

Cebolla Chiles Clavo Coca

Alium cepa Capsicum annuum Syzigium aromaticum Erythoxilum coca

Alicina Capsicina Eugenol Cocaina

Sulfóxido Terpenoide Terpenoide Alcaloide

Bacterias General General Cocos

Eucalyptus globulus

Taninos

Polifenoles

Bacterias Virus

Haba Hena

Vicia faba Lawsonia inermis

Fabatina Ac. gálico

Tionina Fenólicos

Bacterias Staphylococcus

Laurel

Laurus nobilis

Ac. esenciales

Terpenoides

Bacterias Hongos

Manzana Naranja

Malus silvestres Citrus sinensis

Floretina -

Flavoniode Terpenoides

General Hongos

Orégano

Origanum vulgare

Timol Carvacrol

Alcohol fenólico

Bacterias

Carica papaya Piper nigrum Quercus rubra

Látex Piperina Taninos

Mezcla Alcaloide Polifenoles

General Lactobacillus General

Rosmarinus officinalis

Ac. esenciales

Terpenoides

General E. coli

Salix alba

Salicina Taninos Ac. esenciales

Glucósidos Polifenoles Terpenoides

General

Té verde

Camelia sinensis

Catequina

-

Flavonoide General

Tomillo

Thymus vulgaris

Timol Taninos

Alcohol fenólico Polifenoles

Bacterias Hongos

Valeriana officinalis

Ac. esenciales

Terpenoides

General

Canela de Ceilán

Eucalipto

Papaya Pimienta negra Roble Romero

Sauce

Valeriana

’130

Albéitar

18


19

bacteria tanto en heces como en intestino delgado, ciegos y cloaca de los pollos. También se han publicado estudios que han revelado que los polifenoles contenidos en algunos vegetales, entre ellos los taninos solubles y los flavonoides, tienen efectos antimicrobianos (Yanagawa et al., 2003; Bong-Jeun et al., 2004; Taguri et al., 2004). La actividad antimicrobiana se ha probado como concentración inhibitoria mínima con los diferentes extractos (tabla 2) y como halo de inhibición del crecimiento de microorganismos (tabla 3). Los mejores resultados como antimicrobianos de los principales agentes pató-

Aparece una tendencia a la mejora del índice de conversión de los pollos en dietas con un contenido de aceites esenciales de orégano.

genos que pueden afectar a la salud de los consumidores son los que proporcionan los extractos de orégano y tomillo, que tienen un amplio espectro de actuación frente a diferentes microorganismos. Aunque los resultados del uso de extractos vegetales son interesantes, se

los animales, así como un riesgo para la salud pública. Para conseguir resultados positivos en la búsqueda de una mejor digestibilidad puede recurrirse al empleo de diferentes alternativas: • uso de enzimas (mejoran la digestión de los polisacáridos no amiláceos), • uso de probióticos (microorganismos que compiten con microorganismos patógenos del aparato digestivo), • uso de prebióticos (suponen una protección del epitelio intestinal, mejoran la viscosidad de la digesta e impiden la proliferación de microorganismos patógenos), • uso de extractos vegetales (productos naturales con cierta capacidad antibacteriana totalmente compatibles con los antibióticos utilizados en la salud humana).

Los polifenoles contenidos en algunos vegetales, entre ellos los taninos solubles y los flavonoides, tienen efectos antimicrobianos.

La eficacia antimicrobiana Incidiendo en los extractos vegetales, éstos son sustancias que poseen ciertas características como estimulantes digestivos, antisépticos, fungicidas y bactericidas. En la tabla 1 se incluye una breve lista de las sustancias con actividad antibacteriana y antiparasitaria presentes en algunas plantas. Los productos más estudiados son el orégano, el tomillo, el romero, la pimienta, la salvia y la milenrama y los resultados más concluyentes se obtienen con los extractos de orégano y tomillo. Los extractos de orégano, canela y pimienta o los de salvia, tomillo y romero mejoran la digestibilidad de la materia seca del pienso ofrecido a los pollos, y no se encuentran diferencias en el peso de los órganos del aparato digestivo de los animales tratados frente a los animales control (Hernández et al., 2004). Tampoco se hallan diferencias comparando los pesos de animales alimentados con un pienso al que se ha añadido una mezcla de extractos de tomillo, canela y pimienta frente a pollos alimentados con antibióticos promotores del crecimiento (Barragán et al., 2004). Así mismo, se han mostrado eficaces frente a Clostridium perfringens mezclas de aceites esenciales a base de tomillo y orégano (Mitsch et al., 2004), que han reducido la concentración de esta

’130


Estrategias de nutrición Cómo mejorar los rendimientos productivos sin coccidiostáticos

La situación que se vive desde el 1 de enero de 2006 en la Unión Europea, fecha en la que cualquier aditivo utilizado en la alimentación animal debe estar en una lista positiva en la que se demuestre que es inocuo para la salud pública (MAPA/273/2002) y al estudio de la posible suspensión de los coccidiostáticos en un futuro cercano, hace que no sea difícil comprender la preocupación por el incremento en la incidencia de desórdenes entéricos en las aves. La incidencia de los mencionados desórdenes entéricos no sólo supone reducciones importantes en el rendimiento zootécnico de los animales, sino que también puede llevar aparejado un aumento de las patologías debidas a Salmonella spp., Escherichia coli o Campylobacter spp. El control de las zoonosis, según se describe en el Reglamento 2160/2003, indica que desde 2008 se deben tomar muestras oficiales para la detección de Salmonella en las explotaciones de broilers, lo cual supone que la incidencia de estas enfermedades debe ser baja.

Esta problemática implica muy directamente el manejo de los alimentos suministrados a los pollos. De hecho, las principales formas de mejora de rendimientos productivos tras la prohibición del uso de antibióticos promotores de crecimiento y de reducción de la incidencia de zoonosis pasan por el manejo de la alimentación, de diferentes maneras. Esto puede hacerse según distintos mecanismos de actuación: • mejora de la integridad del epitelio intestinal, • mejora de la viscosidad de la digesta, • favorecimiento del desarrollo de una microbiota beneficiosa, • detención de la proliferación de patógenos intestinales, • mejora de la digestibilidad de las materias primas empleadas, seleccionándolas desde este punto de vista, • adecuación de los niveles nutricionales de las dietas, primando el confort intestinal sobre la concentración de los alimentos, • incremento de la capacidad inmunitaria del tracto intestinal, • desarrollo temprano de las estructuras digestivas (intestino y órganos anejos) mediante una adecuada alimentación en los primeros días de vida del ave.

aprecian notables diferencias en la eficacia de los mismos. Estas diferencias pueden ser debidas, fundamentalmente, a dos motivos: las diferencias en la composición de los extractos vegetales según los condicionantes climáticos y de cultivo, y las diferencias entre los métodos empleados para la determinación de la actividad antimicrobiana, al no existir un método unificado para ello.

Rendimientos productivos

La velocidad de crecimiento, el peso vivo final de sacrificio y el índice de conversión no se modifican sustancialmente por la inclusión en las dietas de los extractos vegetales estudiados hasta la fecha por los diferentes autores, si bien es cierto que la mayoría de los trabajos revisados se han realizado en condiciones experimentales con animales perfectamente sanos y con un buen control sanitario de las mismas. Sin embargo, son resultados interesantes los presentados por Botsoglou et al. (2002) en los que, aunque no se dan diferencias significativas, sí aparece una tendencia a la mejora del índice de conversión de los pollos en dietas con un contenido de aceites esenciales de orégano de 100 mg/kg de pienso. Así mismo, Giannenas et al. (2003) aprecian un efecto de la inclusión de extracto de orégano en animales infectados por Eimeria tenella, cuyos resultados zootécnicos (en cuanto a velocidad de crecimiento e índice de conversión) mejoran con la adición del extracto, aunque no se observa ninguna diferencia con los animales sanos. Existe un cierto efecto antioxidante de los lípidos de la carne del pollo por la adición de aceites esenciales de orégano (Botsoglou et al., 2002; Papageorgiou et al., 2003), que parecen potenciar y actuar como sinérgicos del a-tocoferol. También diferentes estudios han evaluado el efecto de la adición de estas sustancias en los piensos sobre el crecimiento de diferentes órganos relacionados con el aparato digestivo y la producción enzimática. En algunos estudios se ha observado que existe un crecimiento diferente en hígado y páncreas cuando se utilizan extractos de orégano y tomillo.

Albéitar

20

El efecto positivo de estos aditivos en la mejora de los rendimientos zootécnicos se da en aquellos animales que presentan una enfermedad clínica o subclínica.

Conclusión Como conclusión, se puede decir que algunos extractos vegetales, como el orégano y el tomillo, tienen un buen potencial antimicrobiano, pero este potencial antimicrobiano frente a patógenos zoonóticos ha sido poco estudiado in vivo en pollos, por lo que la eficacia de estos productos frente a una posible infección por estos microorganismos es poco conocida. Así mismo, la adición de estos aditivos se muestra poco eficaz en la mejora de los rendimientos zootécnicos de los pollos sanos, apuntándose hacia la posibilidad de un efecto positivo en aquellos animales que presentan una enfermedad clínica o subclínica, por lo que quizá el futuro del uso de los extractos vegetales pueda estar en la prevención de zoonosis como Salmonella sin empeorar con su uso los rendimientos de las aves. • Bibliografía disponible en www.albeitar.grupoasis. com/bibliografias/extractosbroilers130.doc

Tabla 2. Concentración inhibitoria mínima de diferentes extractos vegetales (en mg/l). Extracto Origanum vulgare Origanum vulgare Cymbopogon citratus Pimenta racemosa Thymus vulgaris Vetiveria zizanoides Varthemia iphionoides Punica granatum Myristica fragrans

Autor

Enterococcus

E. coli

Pseudomonas

Salmonella

Staphylococcus

Lambert et al., 2001 Hammer et al., 1999 Hammer et al., 1999 Hammer et al., 1999 Hammer et al., 1999 Hammer et al., 1999 Al-Dabbas et al., 2005 Rani & Khullar, 2004 Rani & Khullar, 2004

2.500 1.200 5.000 5.000 1.200 -

1.200 600 1.200 300 >20.000 250 -

1.648 20.000 10.000 10.000 20.000 >20.000 -

1.200 2.500 2.500 20.000 >20.000 350 (S. Entiritidis) 32 (S. Typhi) 64 (S.Ttyphi)

575 1.200 600 2.500 300 80 500 -

Enterococcus: E. faecalis; Pseudomonas: P. aeruginosa; Salmonella: S. Typhimurium; Staphylococcus: S. aureus

Tabla 3.

Zona de inhibición de crecimiento microbiano (en mm de diámetro de inhibición).

Extracto Origanum vulgare Thymus vulgaris Allium sativum

’130

Autor

Enterococcus

E. coli

Pseudomonas

Salmonella

Staphylococcus

Dorman y Deans, 200 Dorman y Deans, 200 Arora y Kaur, 1999

17,9 41,8 -

29,5 32,4 20,0

>90 33,5 20,0

46,0 (S. Pullorum) >90 (S. Pullorum) 21,3 (S. Typhi)

17,6 >90 20,0

El futuro del uso de los extractos vegetales puede estar en la prevención de zoonosis como la salmonelosis.


22

Estrategias de nutrición

Aditivos para reducir costes Desde la prohibición de los antibióticos promotores del crecimiento han aparecido en el mercado

alternativas, desde un punto de vista más acorde con la visión europea de seguridad alimentaria.

Principales aditivos en pienso para disminuir los costes (tabla elaborada a partir de la información aportada por las empresas) Nombre de la empresa

Producto

Tipo

Especies de destino

Dosificación

Efectos

Re-hydra Pro

Optimizador del proceso tecnológico de fabricación de pienso

Todas

0,300-0,600 kg/t

Recuperación de la humedad del pienso disminuyendo la actividad de agua y acondicionamiento de la harina para el proceso de granulación favoreciendo la gelatinización del almidón

Diasol

Optimizador del tránsito intestinal y captador de micotoxinas

Todas

0,5-2 kg/t

Ralentización del tránsito intestinal ya que favorece la absorción de los nutrientes y captación de micotoxinas (aflatoxina B1 y zearalenona)

Andersen, S.A. 932 126 382 www.andersensa.com

Toyocerin 1010

Probiótico

Porcino, broilers, vacuno de carne y otros.

20-200 g/t pienso, según especie y tipo de producción.

Estabilizador de la microflora intestinal

Phyzyme XP 10.000 TPT

Enzima

Aves y porcino

0,03-0,2 kg/t, según especie y tipo de producción.

Mejorar la digestibilidad del fósforo fítico, calcio, energía y aminoácidos en las dietas de aves y cerdos

Andrés Pintaluba, S.A. 917 991 818 www.pintaluba.com

Progut

Prebiótico

Monogástricos

1-2 kg/t en avicultura, 2-3 kg/t en lechones, 1,5 kg/t en cerdas

Mejora el sistema inmunitario, el desarrollo del aparato digestivo y la proliferación de la población microbiana beneficiosa

Progut-Rumen

Prebiótico

Rumiantes

En g/animal/día: vacas 10, terneros 5-10 y ovejas-cabras 1.

Aumento de la población microbiana del rumen y su actividad, mejora de la eficacia de utilización de la ración

Baracid BLC Polvo

Acidificante y aceites esenciales

Porcino y avicultura

2-4 kg/tonelada

Mejora la función digestiva (ingesta IC y ganancia media diaria)

Baracid BLC Líquido

Acidificante y aceites esenciales

Porcino y avicultura

1-2 l/1.000 l agua

Mejora la función digestiva (ingesta IC y ganancia media diaria)

Actisaf

Probiótico

Monogástricos y rumiantes

50-1.000 g/t; 3-6 g/animal/día

Mejora los parámetros productivos, reduce el periodo de engorde, la mortalidad y morbilidad en los animales

Safmannan

Prebiótico

Avicultura y porcino

500-1.000 g/t

Modificación de la flora, reducción en la velocidad de renovación de la mucosa y modulación inmunitaria intestinal. Beneficio en tasa de crecimiento e índice de conversión

VevoVitall

Acidificante

Porcino

5 kg/t pienso

Mejora de parámetros productivos, efecto antimicrobiano y regulador de la acidez, para lechones y cerdos de engorde

Ronozyme NP

Enzima (fitasas)

Porcino y aves

150 g/t pienso

Fitasas que aumentan la digestibilidad del fósforo, calcio, energía y aminoácidos procedentes de las materias primas vegetales, como cereales y tortas de semillas oleaginosas

Enterozyme

Enzima, probiótico, prebiótico y acidificante

Cerdos de cebo

3 por mil

Prevención y control problemas entéricos y mejora de la digestibilidad del alimento en cebo con efecto promotor de crecimiento

Reprovital

Probiótico, acidificante, biotina y vitamina C

Cerdas y verracos

3 por mil

Suplemento específico para cerdas y verracos que potencia las funciones reproductivas y favorecer la longevidad de los animales adultos controlando la incidencia de cojeras

Itpsa 934 520 330 www.itpsa.com

Hostazyme X

Enzima

Ponedoras, broilers y pavos

100-250 g/t

Piensos con cebada y trigo

Digestocap

Acidificante

Todas

Según especie y tipo de producción

Digestión proteica más rápida y completa, facilita la acción enzimática de la pepsina gástrica

Lallemand Bio, S.L. 932 413 380 www.lallemandanimal nutrition.com

Levucell SC

Probiótico

Rumiantes y équidos

20-365 g/t, según especie de destino y tipo de producción. Varias presentaciones. Dosis indicadas para Levucell SC20

Menor riesgo de acidosis, aumento de los resultados zootécnicos tanto en carne como en leche y mejor aprovechamiento de la fibra

Levucell SB

Probiótico

Porcino

Cerdas: 50-300 g/t; lechones: 100-300 g/t. Varias presentaciones. Dosis indicadas para la presentación Levucell SB20

Disminuye la concentración de patógenos, neutraliza las toxinas de C. difficile, reduce la mortalidad y el estreñimiento en cerdas y aumenta los resultados zootécnicos en destete y transición

Materias y Actividades S.L. 917 991 818 www.myaenzimas.com

Endofeed

Enzima

Pollos y ponedoras

125 g/t

Mejora del valor nutricional de la fórmula, evita problemas asociados a niveles altos de polisacáridos no amiláceos

Amylofeed

Enzima

Lechones

500 g/t

Para inclusión en dietas ricas en polisacáridos no amiláceos. Su alto contenido en amilasa complementa su déficit durante el posdestete

Gustor BP70

Promotor fisiológico

Lechones, broilesr y gallinas de puesta

0,5-1,5 kg/t de pienso

Efectivo para el control de patógenos como salmonela. Promotor fisiológico

Ecobiol

Probiótico

Broilers

109 UFC/t de pienso

Promotor de crecimiento, mejora la GMD y el índice de conversión del alimento, previene la disbiosis en animales jóvenes

Butirex

Butirato sódico protegido

Porcino

1-4 kg/t

Mejora de la vellosidad intestinal

Nutrición y Terapéutica Veterinaria, S.L. 606 444 656 www.optivite.uk.com

Genex Porcino

Acidificante

Lechones y cebo porcino

3-2 kg/t

Regulación de la flora

Genex Aviar

Acidificante

Pollos

2-3 kg/t

Regulación de la flora

Pancosma 915 780 708 www.pancosma.com

Línea XTRACT

Extractos vegetales

Todas, según presentación específica

100 g/t en monogástricos 1-1,5 g/animal/día en rumiantes

Palatabilizante con efectos sobre flora intestinal y ruminal, según proceda

B-Traxim 2C+ Zn

Mineral orgánico

Rumiantes leche

1,5-2,5 g/animal/día

Mejora respuesta inmune, integridad tisular, disminución células somáticas

Bicidal

Ácidos orgánicos +bioflavonoides

Todas

1-3 kg/t

Coliformes, salmonelas y Clostridium

Biophorce

Ácidos orgánicos +aceites esenciales

Todas

3-7 kg/t

Acidificante y antibacteriano natural

Garlicon 50

Modulador flora entérica

Lechones estárter

50 ppm materia activa/kg de pienso

Mejora del índice de conversión, del consumo y crecimiento; reducción del tiempo de engorde

Garlicon 25

Modulador flora entérica

Porcino cebo

25 ppm materia activa /kg de pienso en el último mes de producción

Mejora del consumo y del crecimiento.

Adiveter 902 317 111 www.adiveter.com

Barentz Campi y Jove 934 766 666 www.cyjsa.com www.barentz.com Development of Animal Nutrition (DAN) 915 198 638 www.dan-sp.com DSM Nutritional Products Iberia S.A. 911 045 500 www.dsmnutritional products.com

Ingaso Farm S.L.U. 902 122 255 www.ingaso.com

Norel, S.A. 938 439 128 www.norelynature.com Nutega, S.L. 916 712 000 www.nutega.com

PH Ibérica/Albio Ferm 937 291 764 www.phiberica.com Prebia Feed Extracts 600 624 323 www.prebia.es

’130


24

Estrategias de nutrición Principales aditivos en pienso para disminuir los costes. (información aportada por las casas comerciales). Nombre de la empresa

Producto

Tipo

Especies de destino

Dosificación

Efectos

Probasa 937 182 215 937 182 406 www.probasa.es

Yea-Sacc

Probiótico

Bovino y équidos

Variable según edad y aptitud

Mejora del ecosistema ruminal

Bio-Mos

Prebiótico

Todas

1 a 3 kg/t

Mejora de la salud intestinal y del sistema inmunitario

Probena, S.L. 976 651 910 www.probenasl.com

Biocitro polvo

Extracto de cítricos

Todas

100-500 g./t

Mejora de la eficacia nutricional y del estado sanitario

Evencit Quality

Extracto de cítricos

Todas

100-400 g./t

Mejora de la eficacia nutricional y la calidad de las producciones

Premuline

Probiótico, prebiótico y simbiótico (Lactobacillus farciminis MA27/6R, Lactobacillus rhamnosus MA27/6B e inulina)

Porcino

3-5 kg/t

Regularización digestiva en situaciones críticas: destete, crecimiento y estrés térmico. Suplementación durante y después de la incidencia de trastornos digestivos (diarreas)

Inulina DP

Prebiótico, vía agua

Broilers, porcino y conejos

200 g/1.000 litros de agua/7 días

Estabilización y recuperación del equilibrio de la flora entérica antes, durante o después de las transiciones alimentarias o riesgo de trastornos entéricos

Acitec

Acidificante

Porcino, aves y conejos

0,3-0,8% según especie y producción

Primeras edades: compensa el déficit fisiológico de la secreción gástrica. Prevención de la incidencia de diarreas animales adultos. Influencia positiva sobre el crecimiento e índice de conversión

Acitec Líquido

Acidificante

Porcino, aves y conejos

0,5-2 kg/1.000 l agua de bebida o 1-4 kg/t pienso según especie y producción

Primeras edades: compensa el déficit fisiológico de la secreción gástrica. Prevención de la incidencia de diarreas. Animales adultos: influencia positiva sobre el crecimiento e índice de conversión

Tegactive

Prebiótico, acidificante y extractos vegetales

Lechones, cerdos y cerdas reproductoras

3 kg lechones y 2 kg cebo y madres

Control de la flora intestinal. Previene la patología digestiva inespecífica en lechones y mejora los índices productivos en cebo

Tegacid

Acidificante

Lechones, cerdos y cerdas reproductoras

4 kg prestárter; 3 kg estárter; 2 kg madres y precebo; 1 kg cebo

Combinación de ácidos y sus sales (butírico), con acción integral en pienso, estómago, intestino y microvellosidades

Tolsa, S.A 913 220 100 www.tolsa.com

Atox 606

Tecnológico absorbente

Vacuno, ovino, caprino

2-5 kg/t

Mejora eficiencia alimenticia, protección contra toxinas alimentarias

Splf-Elite

Tecnológico suspensionante

Porcino

5-10 kg/t

Mejora en eficiencia alimentación líquida; mayor homogeneidad en lotes, menos diarreas y menor gasto energético

Vitamex Ibérica, S.A. 973 795 945 www.vitamex.com

Aromabiotic

Ácidos grasos de cadena media

Porcino, vacuno y avicultura

0,5-3 kg/t

Control de problemas digestivos, alternativa a los promotores de crecimiento y las mezclas de ácidos

Salbiotic

Ácidos grasos de cadena media y ácido láctico

Porcino

0,5-3 kg/t

Control de Salmonella y problemas digestivos, alternativa a los promotores de crecimiento y a las mezclas de ácidos

Santamix Ibérica S.L. 913 500 033

Tecnología&Vitaminas 977 816 919 www.tecnovit.net

Tegasa (Técnica Ganadera, S.L.) 933 213 008 934 398 263 www.tegasa.com

Zinpro Perfromance Minerals 619 490 804 www.zinpro.com

Availa4

Quelato mineral

Vacuno de leche

10 g/vaca/día

Microminerales de alta disponibilidad con comprobadas mejoras productivas: aumenta la producción de leche en 1 litro, disminuye el recuento de células somáticas, mejora la salud podal y disminuye el intervalo parto-cubrición

Availa sow

Quelato mineral

Porcino (cerdas, verracos, primerizas)

850 g/t pienso

Microminerales de alta disponibilidad con comprobadas mejoras productivas: mejora la salud podal, mejora la concentración espermática y aumenta el peso al destete

empresa

Las jornadas de Intervet Schering-Plough en Agromaq ISPAH participó en el patrocinio de dos jornadas profesionales en el marco de la 26 Feria Internacional Agropecuaria de Castilla y León, celebrada en Salamanca del 5 al 10 de septiembre, ambas organizadas por Nanta. En una de ellas, “Expectativas del sector Vacuno de Carne”, Javier López, gerente nacional de ASOPROVAC, habló sobre la “Situación actual del sector vacuno de carne y perspectivas: horizonte 2014”; Javier Blanco, profesor asociado de la Facultad de Veterinaria y jefe del Servicio de Rumiantes del Hospital ClínicoVeterinario de la UCM, se refirió a los “Factores que afectan a la reproducción y su influencia económica en ganado vacuno extensivo”; y Vicente Jimeno, profesor de la UPM, expuso la “Gestión técnico-económica del cebadero de vacuno”. En la Jornada Profesional de Ovino y Caprino, titulada “La gestión, un arma fundamental en el desarrollo de las explotaciones de los pequeños rumiantes”, se impartieron tres ponencias que remarcaron la importancia de realizar gestión técnico-económica (GTE) en estas explotaciones para la eficaz toma de decisiones (Angel Ruiz Mantecón, CSIC), la implicación del correcto manejo reproductivo en la mejora de la rentabilidad valorado mediante la GTE” (Sebastián Martín, ISPAH), para finalmente presentar dos interesantes programas de gestión para ovino de leche y cebadero de corderos (José María Bello, Nanta).

’130

Laboratorios Ovejero presenta su nuevo logo corporativo Laboratorios Ovejero, S.A. presenta su nuevo logo corporativo como parte del proyecto de imagen y desarrollo empresarial que se producirá en los próximos años. La orla como anagrama transmite la filosofía de la empresa de protección, seguridad y bienestar. El futuro de la producción animal pasa directamente por la prevención y mejora de los instrumentos propios de los seres vivos, para su defensa. Se avecina un cambio y debemos liderarlo. Los tres colores de la orla van a determinar las diferentes líneas de producto. Así el azul será el buque insignia corporativo y marcara la línea de farmacológicos, el verde señalara los biológicos y el rojo, Inmufort.

Joan Manuel Albacete, nuevo gerente del CENTA El pasado día 1 de septiembre se incorporó el nuevo gerente del CENTA, Joan Manuel Albacete. Joan Manuel es natural de Gerona. Es ingeniero superior en Diseño industrial y MBA, también ha cursado un máster en dirección económico-financiera por ESADE. Ha sido nombrado después de un largo proceso de selección y CENTA expresó su certeza de que desarrollará su trabajo con un alto grado de eficacia.


empresa

Diagnóstico de las parasitosis gastrointestinales en caprino En el 34 Congreso Nacional de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia (SEOC) celebrado los días 16, 17, 18 y 19 de septiembre, José M. Molina, de la Unidad de Parasitología de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de la Palmas de Gran Canaria, presentó su estudio sobre las propiedades de un test ELISA para la detección de anticuerpos frente al nematodo gástrico Teladorsagia circumcincta, en muestras de leche caprina, como marcador de las infecciones por nematodos gastrointestinales en esta especie. Los resultados pusieron de manifiesto que es posible utilizar el test ELISA en leche para la detección de rebaños caprinos infectados a partir de muestras representativas del colectivo, procedentes del tanque de refrigeración, tal y como ya se ha observado en ganado vacuno lechero. Es un método precoz, ya que detecta animales infectados a partir de las dos semanas posinfección y muestra buena correlación con la detección de anticuerpos en suero y los niveles de pepsinógeno. Además, la conservación de las muestras a 4 ºC durante 1-10 días no afecta a los resultados.

XXX Concurso Nacional CONAFE 2009 de la raza frisona El XXX Concurso Nacional CONAFE´09 de la Raza Frisona Española y el IX Campeonato Nacional de Manejadores se celebraron en Gijón los días 25 al 27 de septiembre. Participaron 53 ganaderías que presentaron 139 animales, de Cantabria, Castilla y León, Cataluña, Galicia, Navarra, Principado de Asturias y País Vasco. El concurso fue juzgado por Brian Carscadden, Juez Internacional de la Asociación Holstein de Canadá, analista de toros de una reconocida empresa canadiense y con una amplia experiencia como preparador de animales para certámenes y exposiciones. Arsuaga Aine Leduc, (Leduc x Strom) EX90, con un ICO de +1421; vaca propiedad de la Ganadería Granja Jado de Cantabria, fue la Vaca Gran Campeona Nacional CONAFE´09.

Las toallitas desinfectantes de VetNova son eficaces frente al virus de la gripe A Sani-Cloth 70 y Sani-Cloth Active han probado su eficacia frente al virus de la gripe A. Las autoridades sanitarias recomiendan el uso de toallitas desinfectantes para su prevención e instituciones como el Sistema de Salud Británico usan regularmente Sani-Cloth para la desinfección de superficies que sean fuente de contaminación. Sani-Cloth son las toallitas húmedas más usadas en el mundo por profesionales clínicos para la limpieza, desinfección y desodorización rápidas de superficies clínicas, equipo e instrumental-no-invasivo. Sani-Cloth Active es virucida, fungicida y bactericida, con una acción residual de 14 días. VetNova lanza Sani-Hands ALC para la desinfección de manos y piel, también eficaz frente al virus de la gripe A. Para más información: 918 440 273 o vetnova@vetnova.es

Juan Ignacio Arredondo, nuevo director de área del Grupo Olmix Olmix Ibérica anunció el nombramiento de Juan Ignacio Arredondo como nuevo responsable de España y Portugal para sus actividades en las áreas de ganadería y fertilizantes especiales. Con más de 20 años de experiencia en el sector ganadero, como veterinario clínico y como responsable comercial de Olmix Ibérica para la zona sur de España, su nueva responsabilidad se encuadra en la reorganización comercial del grupo Olmix a nivel mundial. Con presencia en más de 50 países, Olmix está a la cabeza en productos de higiene con Mistral, encabeza el ranking de productos para tratamiento del ácaro rojo en avicultura de puesta con Mpoux y ha colocado al MTX+ en los puestos de cabeza de esta categoría de aditivos.


26

Actualidad profesional Entrevista a Nicolás Guerra

“Suiseng supone una inversión muy rentable para una explotación porcina en términos de eficacia y seguridad” La nueva vacuna combinada frente a las diarreas neonatales del lechón y la muerte súbita de la cerda de Hipra, Suiseng, incorpora un novedoso diluyente a base de saponinas del ginseng, más inocuo y eficaz. ¿Puede describirnos brevemente qué es Suiseng?

Suiseng es la nueva vacuna combinada frente a las diarreas neonatales del lechón y la muerte súbita de la cerda que incorpora un diluyente de nueva generación, Hipramune-G que la convierte en una vacuna innovadora, exclusiva y con muchas más ventajas que el resto de vacunas disponibles actualmente en su mercado.

Nicolás Guerra Group Product Manager Swine Business Unit Laboratorios Hipra, S.A.

“Suiseng ha demostrado que previene de forma altamente eficaz la aparición de diarreas colibacilares y reduce de forma significativa la mortalidad”

“El diluyente, Hipramune-G, permite potenciar una respuesta inmune adaptativa potente y eficaz mediante la estimulación de una inmunidad humoral y celular”

Pero si nos centramos en la patología entérica, Suiseng ha demostrado, durante todas sus pruebas clínicas, que previene de forma altamente eficaz la aparición de diarreas colibacilares y reduce de forma significativa la mortalidad. En concreto, pruebas experimentales de desafío han demostrado cómo Suiseng previene hasta en un 80-90% la mortalidad causada por

¿Por qué se incluye en la vacuna Clostridium novyi?

Una vacuna frente a Escherichia coli y Clostridium

C. novyi es el principal responsable de la muerte súbita en cerdas reproductoras. Queremos aportar soluciones que faciliten la labor de nuestros clientes y mejoren los rendimientos productivos de sus explotaciones. El hecho de incluir C. novyi en una vacuna administrada a cerdas reproductoras pocas semanas antes del parto persigue el objetivo claro de proteger y prevenir frente a una patología que tiene una incidencia muy alta en el último tercio de gestación y el periodo de lactación de los lechones: la muerte súbita de la reproductora. Una alta mortalidad en las cerdas reproductoras implica en términos económicos un incremento de la tasa de reposición y un descenso de la productividad general de la granja.

“Como en el resto de mercados, todos los productos evolucionan, innovan y, sobre todo, mejoran en relación con los productos antiguos. En el mercado de las vacunas, y concretamente en el de las vacunas para diarreas de lechones, no podría ser de otra manera. El sector presentaba vacunas muy antiguas, tanto en su comercialización como en su concepción, y, además, con una pequeña gama de opciones donde elegir. Suiseng quiere ser la nueva alternativa en este mercado. El futuro frente al pasado en este tipo de vacunas”.

El diluyente de esta nueva vacuna constituye toda una novedad. ¿Por qué se ha elegido y cuales son sus principales ventajas?

Hipramune-G es un diluyente acuoso de nueva generación a base de saponinas del ginseng: los gingenósidos. Las líneas de investigación en el desarrollo de vacunas más eficaces pero a la vez más seguras, no sólo en el campo de la veterinaria sino también el de humana, pasan por el desarrollo de adyuvantes que desempeñen un papel determinante en la mediación y establecimiento de un vínculo entre la respuesta inmune inespecífica y la respuesta inmune adaptativa. Los gingenósidos desempeñan este papel. Hipramune-G permite potenciar una respuesta inmune adaptativa potente y eficaz mediante la estimulación de una inmunidad humoral y celular equilibrada en el animal vacunado. Sus ventajas son claras: un diluyente más inocuo y más seguro para el animal con una capacidad de inmunización más eficaz que un diluyente oleoso convencional. ¿Qué otras cualidades respecto a las vacunas convencionales frente a diarreas neonatales destacaría de Suiseng?

’130

Mejora la eficacia, presenta un mayor espectro antigénico y un mayor espectro preventivo que las vacunas actuales, ya que incluye la toxina a de C. novyi, con una mayor seguridad vacunal para el animal. Todo ello aplicando dos mililitros de vacuna por dosis. Suiseng protege a la cerda reproductora y a sus lechones.

En cuanto a las cuestiones económicas que tanto preocupan en la actualidad, ¿qué relación existe entre el precio, la eficacia y la seguridad de Suiseng?

Suiseng supone una inversión muy rentable para una explotación porcina en términos de eficacia y también de seguridad. El hecho de prevenir y reducir la tasa de mortalidad en cerdas reproductoras en una granja, además de tener un impacto directo en la reducción del coste debido a las bajas, supone una mejora en la productividad de la misma.

una enterotoxicosis colibacilar. Sabemos, por datos obtenidos a partir de estudios de diferentes empresas, que el sobrecoste de una camada afectada por diarrea con una mortalidad del 5% es de 34,8 e y podría llegar a los 65 e si la mortalidad alcanza el 15 o 20% de la camada. Estudiando estas cifras tenemos muy claro la conveniencia de vacunar a las reproductoras con Suiseng. • Gema Yagüe. Albéitar albeitar@grupoasis.com


28

Actualidad profesional Utilidad clínica del examen general de la orina

La interpretación de las enfermedades del sistema renal y urinario La muestra de orina es una biopsia líquida, que se obtiene de forma indolora y que constituye una buena herramienta de diagnóstico no invasivo al alcance del veterinario. Villa A., Moreno B.*, Navarro A., Baselga J.M. y Pueyo R. Exopol exopol@exopol.com www.exopol.com *Antes en Exopol Imágenes cedidas por los autores La toma de muestras y posterior análisis de la orina es una información sencilla de obtener pero valiosa a la hora del diagnóstico de diversos procesos.

Obtención de la muestra Las muestras deben remitirse en recipiente estéril, con tapón de rosca perfectamente cerrado, protegido de la luz especificando la especie, sexo, el nombre o crotal del animal, hora y fecha de emisión, la forma de extracción, así como el método de conservación. No se debe forzar la ingestión de líquidos. El volumen a recolectar es 25-50 ml, mínimo 10 ml. Existen varias formas de obtener la muestra de orina: Punción supra-púbica. Indicada en pequeños animales y aquellos bajo anestesia. Sonda estéril. Es el método más apropiado para los animales que debe realizar el veterinario. Micción espontánea. Es una muestra limpia tomada en la mitad de la micción indicada para el urocultivo y el uroanálisis general.

Examen fisicoquímico El examen fisicoquímico se realiza mediante análisis organoléptico y/o mediante tira reactiva.

Examen organoléptico Volumen. Es un criterio importante para definir ciertas enfermedades (poliurias, oligurias, anurias). Color. El color amarillo intenso con espuma amarilla tras agitación de la muestra, indica bilirrubina. En orinas alcalinas puede indicar dietas con remolacha, zanahorias o presencia de vitamina A. En caballos, mulos y asnos, normalmente la orina es espesa y amarilla. El color rojizo indica presencia de hematíes, el pardo rojizo, hemoglobina, el color vino presencia de mioglobina y el violeta/rojizo, de uroporfirina. Aspecto. La turbidez se debe a la presencia de leucocitos, hematíes, células epiteliales y bacterias. Pueden ser lechosas debido a lipuria o quiluria, o turbias blanquecinas debido a hiperoxalurias. Olor. Si los animales están bien hidratados y sanos su orina es casi inodora. El olor amoniacal indica procesos inflamatorios de las vías urinarias, si es pútrido revela destrucción de tejidos o bacteriuria; cuando están presentes los cuerpos cetónicos el

’130

olor es dulzón, y en casos de cetosis o diabetes hay olor a acetona o a cloroformo.

Tira reactiva La tira reactiva nos da a conocer, al menos, diez parámetros y deben marcarse con asterisco los valores alterados. La tira reactiva y el lector deben estar validados para el servicio veterinario. Glucosa. Sensibilidad de detección de 20-50 mg/dl. La glucosuria permanente siempre es patológica: la encontramos en la diabetes, nefrosis tubular con ausencia de cetosis, en tubulopatías renales tóxicas (por plomo, mercurio), en la nefropatía inflamatoria (glomerulonefritis aguda y nefrosis), así como en infecciones asociadas a Clostridium perfringens tipo D. Proteínas. Albuminuria, un marcador precoz de enfermedad glomerular. La proteinuria es renal sólo si aparecen cilindros en el sedimento y suele asociarse con hematuria macroscópica o microhematuria. La proteinuria aislada y persistente asintomática también indica enfermedad renal.

El examen del sedimento urinario es de gran valor para establecer el diagnóstico de infección

giere insuficiencia renal o enfermedad sistémica. La hematuria al principio de la micción significa afección uretral, al final indica hemorragia en vejiga y si es en todo el transcurso de la micción se interpreta como daño renal. Nitritos. Un resultado positivo nos indica la presencia de bacterias que reducen nitratos a nitritos.

Cuerpos cetónicos. Los cuerpos cetónicos son: el β-hidroxibutirato (79%), el ácido acetacético (20%) y la acetona (1%). La tira reactiva no puede detectar el β-hidroxibutirato. Las reacciones positivas aparecen en: cetosis de la vaca lechera, lipidosis hepática en perros, toxemia de gestación en ovejas, cetonurias de vacas gordas y gestación gemelar.

Correlación de las lesiones con el resultado del urianálisis Lesiones macroscópicas

Lesiones histológicas

50 mm Cistitis hemorrágica aguda con presencia de cálculos en un cordero. (MB: E. coli).

Cistitis hemorrágica con numerosos neutrófilos.

Resultados urianálisis: orina turbia, rojiza, fétida, albuminuria escasa, nitritos, leucocitos, hematuria, pH y densidad aumentados. Sedimento: mucus, hematíes isomórficos, cristaluria de estruvita, epitelio papilar, piuria, histiocitos. Urocultivo: bacteriuria > 105 UFC/ml.

del tracto urinario (ITU) y detectar la bacteriuria asintomática. Bilirrubina. La sensibilidad de la tira es de 0,02-0,1 mg/dl. Su presencia en la orina implica un aumento de la bilirrubina directa sérica, a menudo precede a una ictericia clínica. Urobilinógeno. La sensibilidad para este parámetro es de 0,5 mg/dl. Es positiva en la hemolisis aumentada, ictericia hemolítica, hemorragia hística, lesión parenquimatosa hepática, colangitis, resolución de grandes hematomas o grandes infartos hemorrágicos. pH. Es alto cuando están presentes gérmenes que descomponen la urea, en la alcalosis respiratoria y alcalosis metabólica. El pH es bajo en: acidosis metabólica, medicación acidificante, diarreas graves, insuficiencia respiratoria y enfisemas. Densidad. Si la orina es isotenúrica (≤1.008-1.012 kg/l) deberá descartarse la presencia de enfermedad renal indicando exámenes complementarios de urea y creatinina en sangre. La densidad puede estar aumentada cuando hay proteinuria o glucosuria. Hematíes. Cuando es positiva se denomina hematuria macroscópica. La presencia de hematuria con anemia su-

20 mm Glomerulonefritis exudativa aguda en un cerdo de cebo asociada a circovirus tipo II.

Glomerulonefritis aguda con neutrófilos y exudado proteináceo en glomérulos y conductos.

Resultados urianálisis: orina rosácea, turbia, proteinuria, hematuria, hematíes dismórficos, células tubulares, piuria estéril y cilindros. Urotelios con núcleos picnóticos, vacuolización citoplasmática y cuerpos de inclusión.

20 mm Ictericia renal, leptospirosis en ternero.

Nefrosis hemoglobinúrica con destrucción celular con material rojizo en las luces tubulares. Leptospira en el cuadro

Resultados urianálisis: orina amarilla, proteinuria moderada, urobilinógeno, cilindros hialinos y granulosos, hematíes y eosinófilos. Piuria estéril. Hallazgo de leptospiras.


29

Leucocitos. Nos indica la presencia de enzima esterasa leucocitaria, (aumento de neutrófilos), la reacción positiva significa procesos inflamatorios de origen bacteriano.

Sedimento urinario El examen del sedimento urinario es de gran valor para establecer el diagnóstico de infección del tracto urinario (ITU) y detectar la bacteriuria asintomática. Hematíes. El hallazgo de hematíes en el sedimento urinario establece el diagnóstico y la procedencia de la hematuria, el valor diagnóstico está en >10 hematíes por campo de 40 aumentos. Si observamos hematíes en el sedimento urinario y la tira reactiva es negativa, hablamos de microhematuria. Los hematíes procedentes de alteraciones glomerulares tienen dimorfismo estructural, en hematurias sin afección glomerular los hematíes son isomórficos o posglomerulares. Leucocitos. Se admiten hasta 7 leucocitos por campo de 400 aumentos. Si al microscopio existe predominio de neutrófilos degenerados con baja afinidad a la tinción, diremos que es una piuria. La presencia de pus en la orina indica inflamación en algún punto de las vías urinarias, la pelvis renal o la vejiga. Eosinófilos. Los eosinófilos en la orina siempre tienen valor diagnóstico cuando es >1% de los leucocitos urinarios. La eosinofiluria aparece en la nefritis intersticial aguda, en la glomerulonefritis aguda, en las nefropatías por IgA, en la pielonefritis crónica y en la cistitis. Histiocitos. Son fagocitos indicativos de procesos inflamatorios, mecanismos inmunes o destrucción de eritrocitos. Epitelio tubular. Cuando estas células se encuentran incluidas en la matriz de los cilindros se puede inferir su origen tubular. Células epiteliales de transición o urotelios. Los cambios reactivos en los urotelios son los responsables de la presencia de células multinucleadas, las anisocariosis, pequeños nucléolos e hiperplasias en la orina. Células de epitelio escamoso. Proceden principalmente de la uretra anterior, el prepucio y la vagina. Cuando aparecen estas células junto con leucocitos tienen significación. Cilindros urinarios. Se denominan: cilindros hialinos, granulares, cerosos, grasos o epiteliales. Los cilindros se disuelven fácilmente en las orinas alcalinas, su presencia en la orina significa inflamación o proceso degenerativo del riñón. Células con procesos benignos. Células que muestran cambios degenerativos como vacuolización citoplasmática, detritos, cuerpos de inclusión. Células transformadas. Los principales criterios de malignidad se basan en las alteraciones nucleares observadas: la relación núcleo-citoplasma y presencia de sincitios, entre otros. Bacterias. Las bacterias uropatógenas tienen factores de virulencia. Algunas pueden ser específicas de la especie animal, otras lo son para todas las especies. Fragmentos de tejidos. Su presencia es diagnóstico de necrosis papilar. Cristales. La demostración de cristales en determinada cuantía es sugerente de una enfermedad subyacente o algún desorden alimentario. El tipo de cristaluria es dependiente del pH de la orina.

Filamentos mucosos. Son abundantes en inflamaciones que afecten al tracto urinario inferior o hemorragias del tracto urinario, son muy llamativos en la glomerulonefritis aguda. Pigmentos. Hemoglobina biliar. Espermatozoides. Cuando son abundantes, se valorará si existe afección prostática. Trichomonas. Se multiplican en la vagina, la uretra y la vejiga. Chlamydias. Infectan los uroepitelios. Microsporidios (Encephalitozoon). Principalmente en conejos y ratones. Capillaria plica. En gatos y perros.

Leptospiras spp. Principalmente en rumiantes, equinos, porcinos y caninos. Cuando están presentes en la orina se requerirá la confirmación con anticuerpos específicos o el cultivo bacteriológico.

Urocultivo La infección urinaria es una de las infecciones más frecuentes en la práctica veterinaria. Siempre que se observe un sedimento urinario patológico, con o sin síntomas clínicos en el animal, se debe pedir el urocultivo. Es un cultivo cuantitativo que nos dirá la significación de las

urobacterias encontradas. Para interpretar correctamente el urocultivo necesitamos los datos del sedimento urinario. Las infecciones urinarias son bajas cuando la presencia de bacterias se limita a la vejiga (cistitis), próstata (prostatitis) o uretra (uretritis) y altas cuando hay invasión del tejido renal (pielonefritis).

Anatomía patológica Se realiza cuando se requiere la intervención diagnóstica mediante biopsias, necropsias, estudios histológicos o inmunohistoquímicos/inmunocitoquímicos. •

’130


30

novedades comerciales Ceva lanza al mercado Florkem Florkem es un nuevo florfenicol 300 mg/ml en solución inyectable. Se trata de un producto registrado para ganado porcino y vacuno que aporta unas características de uso que lo hacen único como son su excelente jeringabilidad, tanto a altas como a bajas temperaturas, y el envase Clas. Florkem se comercializa en la nueva generación de envases Clas. Se trata de un vial exclusivo patentado por Ceva y diseñado especialmente para facilitar el manejo de la gama de antibióticos inyectables por ser un envase ligero, antichoque y ergonómico. Para más información: Ceva Salud Animal Tel.: 902 367 218 - ceva.salud-animal@ceva.com

Mida y controle de forma precisa la climatización y reduzca los costes operativos El uso racional de la energía tiene un gran potencial ahorrativo; por este motivo, Instrumentos Testo introduce en el mercado una gama de productos que miden la climatización de un edificio con gran precisión y fiabilidad: gracias a unas mediciones exactas se puede ajustar óptimamente el sistema de ventilación y aire acondicionado y obtener así un elevado ahorro en costes operativos. Para más información: Instrumentos Testo S.A. Tel.: 937 539 520 - info@testo.es - www.testo.es

OptiCell mejora el rendimiento de las producciones avícolas La opinión de los nutricionistas avícolas está cambiando debido a unn nuevo producto basado en lignocelulosa eubiótica desarrollado por Agromed Austria, OptiCell. Es un producto nuevo e innovador que únicamente proporciona los beneficios de la fibra degradable y no degradable. Aporta todas las ventajas de la fibra en la ración con relativos bajos porcentajes de inclusión (1-1,5% en piensos avícolas), lo que proporciona la alta densidad de energía y de nutrientes necesarios de las actuales raciones avícolas para aves de alta producción. La lignocelulosa eubiótica influye de una manera beneficiosa en los procesos fermentativos que tienen lugar en el intestino, lo que redunda en un tracto digestivo más sano y un animal más robusto. Los estudios han demostrado que OptiCell aumenta la ganancia de peso y mejora el rendimiento económico en la producción de pollos de carne, a la vez que reduce la mortalidad en lotes de pavos. Las ponedoras tuvieron un 41% menos de mortalidad y normalizaron el consumo de pienso a pesar del reto de los patógenos. OptiCell está fabricado con un 100% de madera verde, está garantizado libre de micotoxinas y las partidas no están influidas por factores estacionales en la producción.

Para más información: www.agromed.at

Nuevas cámaras termográficas Testo para una análisis preciso y una documentación fiable Las áreas de la fachada con aislamiento deficiente y las fugas de aire en los sistemas de calefacción o aire acondicionado significan pérdidas importantes de energía y por lo tanto de dinero. Con las nuevas cámaras termográficas Testo, estas pérdidas de energía pueden detectarse y documentarse. La cámara digital integrada permite una fácil identificación de las termografías y su posterior documentación. La visualización del riesgo de condensación permite determinar en qué zonas se podría formar moho en primer lugar. Para más información: Instrumentos Testo S.A. Tel.: 937 539 520 - info@testo.es - www.testo.es

’130

Fatro Ibérica presenta Unisol Bombajet y Unisol Terneros Unisol Bombajet (enrofloxacina 0,5 mg/ml) está indicado en lechones para el tratamiento de enfermedades producidas por E. coli. La acción bactericida de la enrofloxacina y el rápido contacto del antibiótico con la bacteria en el intestino son la principal ventaja del producto para el tratamiento de la diarrea por E. coli, enfermedad en la que el tiempo juega un papel fundamental antes de la deshidratación de los animales. El producto se presenta en envases de 250 ml, con un cómodo dispensador para la administración de una dosis por pulsación. Unisol Terneros es una enrofloxacina (25 mg/ml) en solución oral registrada para bovino. La enrofloxacina se utiliza habitualmente para el tratamiento de procesos respiratorios y digestivos, si bien no existía hasta ahora ningún producto registrado para administración oral. La administración oral supone una importante reducción del manejo y del estrés de los animales frente a los tratamientos inyectables. Unisol 25 mg/ml se presenta en frascos de un litro y su dosificación es de 2 ml por cada 10 kg de peso vivo durante cinco días.

Para más información: www.fatroiberica.es

Hymatil, una solución inyectable de tilmicosina Invesa lanza al mercado Hymatil, una solución inyectable 300 mg/ml de tilmicosina, indicada para el tratamiento de la neumonía asociada con Mannheimia haemolytica, Pasteurella multocida y otros organismos sensibles a la tilmicosina en terneros. Invesa pone a disposición del veterinario un antibiótico Long Acting (LA) para el síndrome respiratorio bovino (SRB). Hymatil facilita el trabajo diario, ahorrando tiempo al veterinario y evita estrés a los animales. Está autorizado en 13 países de la Unión Europea y está disponible en la presentación de 100 ml. Para más información: Industrial Veterinaria, S.A. www.invesagroup.com

Gelecografic es un gel de contacto de excelentes propiedades ecográficas Santamix Ibérica lanza Gelecografic, gel acuoso inerte cuyas propiedades aseguran una perfecta conducción de los ultrasonidos, gran claridad y nitidez de las imágenes y respeto de la integridad de la sonda en usos prolongados. Cubre perfectamente la zona a explorar con un gran poder lubricante. Es muy fluido, soluble en agua y sencillo de limpiar. Posee el registro 01605-H como producto de higiene. Está indicado en todas las especies para todas las aplicaciones ecográficas, en envases de 1, 5 y 10 litros. Para más información: Santamix Ibérica, S.L. Tel.: 618 988 865/ 913 500 033 - roberto.guijarro@santamix.es

Rápida detección y cuantificación de Mycobacterium avium subsp. paratuberculosis por PCR ParaTB Kuanti-VK es el nuevo kit de PCR a tiempo real de Vacunek indicado para la detección única de Mycobacterium avium subespecie paratuberculosis (MAP) con posibilidad de cuantificación, que bajo condiciones óptimas es capaz de detectar una copia de MAP por reacción. La alta especificidad del kit lo sitúa como una herramienta para poder ser utilizada en diferentes muestras biológicas, preferiblemente muestras de heces y cultivos puros. Únicamente es necesario la adición del ADN de la muestra problema, para detectar y cuantificar MAP. Para más información: Vacunek Tel.: 946 573 565 - www.vacunek.com


Actualidad profesional Ganado porcino

El peso al nacimiento influye en la calidad de la canal y la carne El retraso en el crecimiento fetal del ganado porcino provoca un bajo peso al nacimiento, que no se compensa durante el crecimiento posnatal, y da lugar a cerdos con un menor porcentaje de magro y un mayor grado de engrasamiento. Charlotte Rehfeldt*, Margitta Hartung y Gerda Kuhn Unidad de Investigación en Biología, Músculo y Crecimiento Instituto de Investigación para la Bilología de los Animales de Producción (FBN) Dummerstorf (Alemania) *rehfeldt@fbn-dummerstorf.de Imágenes Albéitar El peso al nacimiento y la variación del mismo entre los individuos de una misma camada son importantes características económicas en la producción porcina. En las últimas décadas, la selección genética se ha encaminado a obtener camadas más grandes, por lo que el peso al nacimiento de los animales ha disminuido, debido a un retraso en el crecimiento intrauterino durante la gestación consecuencia de una mayor competición de los fetos en el útero, que se refleja en una correlación inversa entre el peso al nacimiento y el tamaño de la camada (Milligan et al., 2002; Quiniou et al. 2002). Sin embargo, el bajo peso al nacimiento está asociado a la disminución de la superviviencia y a menores índices de crecimiento posnatal (Ritter y Zschorlich, 1990; Milligan et al., 2002; Quiniou et al., 2002). Además, en el matadero, los cerdos procedentes de lechones de bajo peso al nacimiento presentan una menor calidad de canal, ya que depositan más grasa y menos magro e, incluso, una menor calidad de carne, comparadas con aquellos animales de la misma camada más pesados (Kuhn et al., 2002; Poore y Fowden, 2004a; Bee, 2004; Gondret et al., 2006;

Rehfeldt y Kuhn, 2006; Rehfeldt et al., 2008). Esto puede estar relacionado con el hecho de que los lechones más pequeños forman un menor número de fibras muscloesqueléticas durante el desarrollo prenatal (Wigmore y Stickland, 1983). En este artículo se presentan los resultados de dos estudios que evaluaron las consecuencias del bajo peso al nacimiento sobre la formación y crecimiento de miofibras como causa final de la calidad de la canal y la carne.

Material y métodos Este trabajo consisitió en la realización de dos experimentos en la Estación Experimental FBN (Research Institute for the Biology of Farm Animals) en Dummerstorf (Alemania), bajo condiciones ambientales controladas. El peso al nacimiento y la variación del mismo entre los individuos de una misma camada son importantes características económicas en la producción porcina.

Experimento 1 En el experimento 1 (EXP1), los lechones de 16 cerdas German Landrace de primer parto se repartieron en tres grupos según su peso al nacimiento: el grupo de animales de bajo peso (PB) lo formaron el 25% de los lechones (< 1,20 kg), el 50% de los lechones se asignaron al grupo de peso medio (PM) y el grupo de peso alto estuvo formado por el 25% de los lechones (> 1,62 kg), de acuerdo con los cuantiles de la frecuencia de distribución. De cada camada se seleccionaron los tres neonatos con el menor peso al nacimiento (n=12), con el peso medio (n=20) y con el más alto (n=15), para el análisis de la composición corporal y las

Tabla 1. Composición corporal de los lechones recién nacidos de los grupos PB, PM y PA. PB 0,94 A 14,8 A 42,5 A 8,77 37,4 A 10,8 A 80,4 A 14,6 A 0,98 A

Peso al nacimiento (kg) Órganos internos (%) Tejido muscular (%) Grasa subcutánea (%) Huesos (%) Piel (%) Agua (%) Proteína (%) Grasa (%) Tabla 2.

PM 1,39 B 14,0 B 44,6 B 8,59 35,6 B 10,4 B 79,7 B 15,2 B 1,12 B

PA 1,80 C 13,4 C 45,2 B 8,84 35,5 B 10,0 B 79,2 B 15,8 C 1,14 B

EE 0,05 0,44 0,63 0,29 0,56 0,22 0,34 0,25 0,05

Características del músculo de los lechones recién nacidos de los grupos PB, PM, PA.

Peso del semitendinoso (g) Peso del psoas mayor (g) Proteína, (mg/g) D CK E /protein D (IU/mg) ADN, (mg/g) D ADN total semitendinoso (mg)

PB 2,00 A 2,46 A 79,4 A 3,57 A 1,91 A 3,87 A

PM 3,11B 3,83 B 83,2 B 4,12 B 1,82 AB 5,54 B

PA 3,92 C 4,74 C 86,7 B 4,19 B 1,86 B 6,73 C

EE 0,14 0,28 2,42 0,16 0,03 0,27

En una fila, medias de mínimos cuadrados que presentan la misma letra indican diferencias no significativas (P< 0,05). D Media de los músculos semitendinoso, psoas mayor, longissimus y bíceps femoral. E Creatina kinasa. PB: Grupo de animales de peso bajo al nacimiento. PM: Grupo de animales de peso medio al nacimiento. PA: Grupo de animales de peso alto al nacimiento. A,B,C

’130

características de las fibras musculares (los animales demasiado pequeños, <800 g, se excluyeron). Los lechones restantes se criaron hasta su sacrificio a los 182 días de edad y, posteriormente, se evaluó, según Kuhn et al. (2003), la calidad de las canales y de la carne de 58 de ellos (PB=8, PM=35, PA=15).

Experimento 2 Para la realización del experimento 2 (EXP2) se utilizaron 63 camadas procedentes de cerdas German Landrace de primer a quinto parto. Se registró el peso al nacimiento de los lechones y, de nuevo, se excluyeron los animales demasiado pequeños (<800 g). El tamaño medio de la camada fue de 13,6±3,1 lechones. Todos los animales fueron asignados a uno de

Porcentaje de magro de los machos y las hembras con peso de mercado (180 días de edad) procedentes de lechones de los grupos PB, PM y PA. PB

Magro (%)

32

59 58 57 56 55 54 53 52 51 50

PM

PA c b

a

a

b

los tres grupos de peso al nacimiento: el 25% (n=102) de los lechones formó el grupo PB (≤1,22 kg), el 50% (n=180) de los animales fueron asignados al grupo PM, y el 25% restante (n=96), al grupo PA(≥1,54 kg). El peso al nacimiento osciló entre los 0,80 y los 2,17 kg (1,37±0,25 kg de media). Los datos se obtuvieron de 172 machos (de los cuales 47 pertenecían al grupo PB, 73 al PM y 52 al PA) y 206 hembras (de las cuales 55 eran del grupo PB, 107 del PM y 44 del PA). De cada camada se retiraron 2 o 3 lechones para otros estudios. Los lechones restantes (n=378 en total) se quedaron con sus madres y se pesaron a los 28, 70 y 133 días de edad y después se sacrificaron a los 180 ± 8 días de edad. Para conocer los detalles de la cría de los animales y los análisis de la calidad de la canal y la carne se debe consultar Rehfeldt et al. (2008).

Análisis estadísticos Para el análisis estadístico de los datos se utilizó un modelo mixto (SAS System for Windows Release 8e; SAS Institute Inc., Cary NC 27513 USA) que incluia el sexo, la réplica, el peso al nacimiento del grupo, y las correspondientes interacciones, como factores fijos, y la cerda dentro de las réplicas, como factor aleatorio.

Resultados

a

A continuación se exponen los resultados de ambos experimentos. Machos castrados

Hembras

Se ha observado una interacción entre el grupo de peso al nacimiento y el sexo (P=0,07). Las columnas representan medias por mínimos cuadrados ± EE. Diferentes letras indican diferencias signicativas (P<0,05).

El crecimiento, la composición corporal y la caracterización de las células musculoesqueléticas Los animales del grupo PB crecieron claramente más despacio que los del grupo PM, y estos últimos lo hicieron todavía


33

más lento que los cerdos del grupo PA. Al seguir el desarrollo del peso vivo desde el nacimiento hasta el momento del sacrificio, los pesos fueron significativamente diferentes entre los animales de los grupos PB, PM y PA en todas las edades (P<0,05), manteniendo el mismo ranking desde el nacimiento hasta el matadero. Estas diferencias en el crecimiento se reflejaron también en diferencias significativas en la ganancia de peso vivo en todas las etapas evaluadas. La composición corporal de los lechones recién nacidos ya se diferenciaba significativamente por el peso al nacimiento (tabla 1, EXP1). Los animales del PB exhibieron mayores porcentajes de órganos internos, huesos y piel, mientras que el porcentaje de tejido muscular fue menor que en los lechones PA. Los animales PB contenían menos grasa y proteína y más agua, lo que indicaba su relativa imadurez. Se observaron diferencias significativas en el peso, en la sección transversal y en la longitud del músculo semitendinoso. Los lechones del grupo PB formaron un número menor significativo de fibras musculares (P<0,05) durante el desarrollo fetal. La correlación lineal entre el peso al nacimiento y las fibras musculares del semitendinoso y del psoas mayor en una amplia serie de datos (62 lechones nacidos de 23 cerdas) fue de 0,5 y 0,7, respectivamente, lo que indica que en la mayoría de los lechones del grupo PB el bajo número de fibras musculares se diferencia durante la miogénesis.

peso de la grasa perirrenal, fueron claramente superiores en los cerdos del grupo PB, comparados con los animales de los grupos PM y PA. El peso del corazón difirió significativamente entre los grupos y fueron los cerdos del grupo PB los que lo presentaron menor y los del grupo PA mayor. El peso relativo del corazón fue significatiamente menor en los animales del grupo PB en el EXP1, pero sólo numéricamente inferior en el EXP2.

Calidad de carne Las características de la calidad de carne se determinaron en el músculo longis-

simus (tabla 4, EXP2). Los cerdos del grupo PB mostraron un menor valor de pH45, un mayor valor de pérdidas por goteo (P<0,05) y tendieron a menores valores de impedancia (P<0,10). La luminosidad (L*) y conductividad fue mayor (P<0,05) en los animales del grupo PA que en los del grupo PM, con valores intermedios en los cerdos del grupo PB. No se observaron diferencias significativas entre los grupos en el pH24, en el color rojizo (a*) y amarillento (b*) de la carne. Prestando atención a todas las características de calidad mencionadas, los cerdos del grupo PM exhibieron va-

lores que indican mejor calidad de carne que los animales de los grupos PB y PA. Sin embargo, el contenido en grasa intramuscular fue significativamente mayor en los cerdos del grupo PB.

Discusión Los resultados muestran que las diferencias entre los tres grupos se mantienen durante el crecimiento posnatal, resultante de pesos iniciales e índices de crecimiento diferentes. Los lechones pequeños al nacimiento son relativamente inmaduros y muestran un menor número

Los animales PB contenían menos grasa y proteína, pero más agua, lo que indicaba su relativa imadurez. La concentración de proteína muscular, el contenido total en ADN y la actividad de la creatina kinasa (CK), como marcador de la diferenciación muscular, fueron inferiores en los animales del grupo PB, comparados con los grupos PM y PA (tabla 2, EXP1). En los lechones del grupo PB la proliferación celular prenatal, la diferenciación y la adición de proteína en el músculo esquelético estuvieron muy por debajo de la media. Además, los lechones PB mostraban menor concentración de glucosa en sangre, lo que indicó que no recibieron los suficientes nutrientes en el útero. Según las diferencias en el crecimiento, el peso de las canales difirió correspondientemente entre los cerdos de los distintos grupos a los 180 días (edad de sacrificio en ambos experimentos) (tabla 3, EXP2). Medidas absolutas de magro, el área del lomo o la longitud y perímetro del jamón, fueron inferiores (P<0,05) en los animales del grupo PB. El porcentaje de carne fue numéricamente, pero no significativamente, más bajo en los cerdos del grupo PB. Sin embargo, había un grupo, por interacción del sexo (P=0,07), en el que el ranking por peso al nacimiento fue aparentemente en hembras, pero no en machos castrados (gráfica, EXP2). Además del mayor porcentaje de magro en las hembras que en los machos castrados, las hembras de los grupos PB y PM mostraron menor porcentaje de magro que las hembras del grupo PA. Medidas absolutas de la deposición de grasa, tales como el espesor de la grasa dorsal y el

’130


34

Actualidad profesional de fibras musculoesqueléticas. A la edad fijada de sacrificio, la inferioridad del peso de los animales del grupo PB y la superioridad de los cerdos del grupo PA se hizo claramente aparente en el peso de la canal. Además, los cerdos del grupo PB presentaban menor magro, pero un aumento en el espesor de la grasa dorsal y perirrenal comparable. Esto resulta en un mayor porcentaje de grasa corporal relativa de los cerdos de bajo peso al nacimiento, en términos de grasa perirrenal, la cual es indicativa de menor calidad de canal. Por otro lado, las diferencias en medidas absolutas de magro entre los distintos grupos no fueron suficientemente altas para causar diferencias significativas en el porcentaje medio de magro. Mientras, la mayor cantidad de grasa relativa de los animales del grupo PB, en términos de grasa perirrenal, fue aparente en ambos sexos, el porcentaje de magro de la carne fue sólo inferior en los grupos PB y

PM comparados con las hembras del grupo PA, pero no en machos castrados. Para esta característica, el sexo reveló ser más importante que el peso al nacimiento.

Los cerdos del grupo PM exhibieron valores que indican mejor calidad de carne que los animales de los grupos PB y PA. Se están debatiendo varios posibles mecanismos, entre los que se encuentra el crecimiento fetal pobre, capaces de alterar la composición corporal en favor de la grasa. El escaso número de fibras musculares que se forman en el periodo prenatal en los cerdos de bajo peso al nacimiento,

Tabla 3. Características de la canal de los cerdos en el peso de mercado (180 días de edad) procedentes de lechones de los grupos PB, PM y PA. Peso al nacimiento (kg) Peso vivo final (kg) Ganancia diaria (g/d) Peso de la canal (kg) Carne magra (%) Área de lomo (cm2) Longitud del jamón (cm) Perímetro del jamón (cm) Espesor grasa dorsal (cm) Corazón (g) Corazón d (%) Grasa perirenal (g) Grasa perirenal d (%)

PB 1,08 ± 0,01 A 107,7 ± 0,93 A 594 ± 5,58 A 85,1 ± 0,77 A 54,88 ± 0,29 45,51 ± 0,57 A 29,65 ± 0,14 A 71,75 ± 0,26 A 2,22 ± 0,03 369,8 ± 7,5 A 0,44 ± 0,01 1667 ± 63,0 1,96 ± 0,06 A

PM 1,37 ± 0,01 B 111,6 ± 0,80 B 621 ± 4,68 B 88,1 ± 0,67 B 55,15 ± 0,24 47,95 ± 0,48 B 30,01 ± 0,12 B 73,05 ± 0,22 B 2,25 ± 0,03 387,2 ± 6,3 B 0,45 ± 0,01 1593 ± 50,4 1,82 ± 0,05 B

PA 1,67 ± 0,01 C 113,6 ± 1,02 B 637 ± 6,11 C 89,8 ± 0,84 C 55,36 ± 0,32 48,79 ± 0,62 B 30,16 ± 0,15 B 73,55 ± 0,29 B 2,22 ± 0,04 403,6 ± 7,7 C 0,45 ± 0,01 1550 ± 64,8 1,71 ± 0,06 B

En una fila, medias de mínimos cuadrados que presentan la misma letra indican diferencias no significativas (P< 0,05). d Relacionado con el peso de la canal fría. PB: Grupo de animales de peso bajo A,B,C

al nacimiento. PM: Grupo de animales de peso medio al nacimiento. PA: Grupo de animales de peso alto al nacimiento. Tabla 4. Calidad de carne del longissimus de los cerdos con peso de mercado (180 días de edad) procedentes de lechones de los grupos PB, PM y PA. pH45 pH24 Conductividad45 (mS/cm) Conductividad24 (mS/cm) Impedancia (Py) Luminosidad (L*) Color rojizo (a*) Color amarillento (b*) Pérdidas por goteo Grasa intramuscular

PB 6,15 ± 0,03 A 5,49 ± 0,01 4,30 ± 0,10 AB

PM 6,25 ± 0,03 B 5,49 ± 0,01 4,15 ± 0,08 A

PA 6,18 ± 0,04 AB 5,49 ± 0,01 4,41 ± 0,10 B

4,46 ± 0,17

4,23 ± 0,14

4,48 ± 0,18

47,12 ± 1,47 C 47,69 ± 0,31 AB 7,94 ± 0,15 1,12 ± 0,09 5,66 ± 0,23 A 1,14 ± 0,04 A

49,93 ± 1,21 D 47,27 ± 0,25 A 7,774 ± 0,14 1,00 ± 0,08 5,13 ± 0,19 B 0,99 ± 0,04 B

47,27 ± 1,61 CD 48,06 ± 0,34 B 7,84 ± 0,16 1,17 ± 0,10 5,48 ± 0,25 AB 0,93 ± 0,05 B

En una fila, medias de mínimos cuadrados que presentan la misma letra indican diferencias no significativas (P< 0,05); C,D (P< 0,10). PB: Grupo de animales de peso bajo al nacimiento. PM: Grupo de animales de peso medio al nacimiento. PA: Grupo de animales de peso alto al nacimiento. A,B

’130

puede ser la razón por la que alcanzan antes la meseta posnatal de magro en el crecimiento (Rehfeldt y Kuhn, 2006), ya que la energía nutricional es principalmente utilizada para depositar grasa. El exceso de nutrientes puede también cambiar el estatus hormonal y relacionarse con los niveles insulina/glucosa y el metabolismo

El peso de las canales difirió correspondientemente entre los cerdos de los grupo PB, PM y PA a los 180 días de edad.

de la grasa (Poore et al., 2002; Poore y Fowden, 2004ab; Gondret et al., 2006). De estos estudios pueden derivarse nuevos aspectos en términos de la relación del peso al nacimiento con la calidad del cerdo. Los resultados sugieren que existe un óptimo en los cerdos del grupo PM, porque hay una disminución en la calidad de la carne en los animales de los grupos PB y PA. En el caso de los cerdos del grupo PB, la peor calidad está relacionada con un exceso de fibras hipertróficas y formación de fibras gigantescas, las cuales se sabe que se correlacionan inversamente con la calidad (Fiedler et al., 2004). Con respecto a los cerdos del grupo PA, las razones son en gran parte desconocidas y parecen no estar relacionadas con la composición del tipo de fibra (Bee, 2004; Gondret et al., 2005; Rehfeldt y Kuhn, 2006). Sin embargo, los resultados de estos experi-

mentos se corresponden con el hecho de que la pobre calidad de la carne tiene lugar cuando existen un número y tamaño de miofibras extremos y se alcanza un óptimo con una relacion equilibrada de tamaño y número moderado (Rehfeldt et al., 2004). Con respecto a la grasa intramuscular, muestran los mayores valores los cerdos del grupo PB, lo que coincide con el mayor grado de grasa en estos cerdos, así como con los resultados de experimentos anteriores (Gondret et al., 2006). En el caso de la grasa intramuscular, la calidad de los animales del grupo PB excedió a la de los grupos PM y PA, incluso cuando todos los valores eran muy bajos. • Traducido por Teresa García. Albéitar Bibliografía disponible en www.albeitar.grupoasis. com/bibliografia/pesoalnacimiento130.doc

Conclusiones En el ganado porcino, el retraso del crecimiento fetal provoca un bajo peso al nacimiento que no puede compensarse durante el crecimiento posnatal. Los animales con bajo peso al nacimiento presentan el menor porcentaje de magro y el mayor grado de engrasamiento, comparado con los cerdos de peso al nacimiento medio y alto, más pronunciado en el caso de las hembras que en el de los machos castrados. La calidad del cerdo, sin embargo, parece ser la óptima en cerdos de peso medio al nacimiento, y disminuye, aunque con respecto a diferentes características, en los animales de bajo y alto peso al nacimiento. Excepcionalmente, el contenido de la grasa intramuscular es mayor en cerdos de bajo peso al nacimiento. La producción de camadas equilibradas con un rango medio de pesos al nacimiento puede ayudar a optimizar la calidad de la canal y la carne en cerdos.


empresa El Grupo de Reproducción de Pfizer analiza las novedades en vacuno El Grupo de trabajo de Reproducción de Vacuno, promovido por Pfizer, celebró su última reunión el 8 y 9 de octubre en Talavera de la Reina (Toledo). Diego Martínez (Nuter) expuso los resultados de su tesis doctoral sobre nutrición y reproducción en vacuno y Javier Herranz, licenciado en Biología celular y molecular, los preliminares de su estudio sobre reproducción en vacuno de leche. También se presentó un resumen sobre una nueva vía de aplicación de tratamientos parenterales y se informó a los miembros del Grupo sobre la nueva molécula antibiótica (crystaline ceftiofur free acid) y su utilización en ganado vacuno. Además, se realizó una sesión sobre manejo práctico de explotaciones en la granja de Juan José Vizuete.

35

“La legislación de la UE debe orientarse a la prevención y a la priorización de enfermedades” Con motivo de la Semana Europea de la Veterinaria, Pedro Rosado, veterinario miembro de la Dirección General de Sanidad y Consumidores de la Comisión Europea, analizó ante los estudiantes de la Universidad CEU Cardenal Herrera los retos y logros de la legislación comunitaria en materia de sanidad animal. Una legislación que definió como “amplia y diversa”, que ha permitido logros importantes, pero que “tenemos que depurar y lograr resumir en un código manejable y entendible para todos”. Rosado explicó que la nueva estrategia comunitaria pretende centrar la legislación sanitaria animal en la prevención, más barata que la erradicación, y en la priorización de las enfermedades.

Vétoquinol adquiere Wockhardt Limited Vétoquinol ha anunciado la firma para la adquisición de la división de salud animal de Wockhardt Limited localizada en Mumbai (India). Con esta adquisición, Vétoquinol se expande a Asia y consigue una posición estratégica en este mercado, ocupando el 6º lugar. Wockhard Limited se fundó en 1970 y posee una línea de productos para animales de producción principalmente. La distribución abarca un gran territorio con un fuerte equipo de ventas formado por 140 comerciales. Como muestra de su experiencia y dinamismo en el mercado veterinario, en los últimos 3 años, lanzaron 13 productos nuevos. Etinenne Flechin, presidente de la compañía declaró: “La adquisición de esta compañía es estratégica para Vétoquinol, estamos satisfechos. Esto demuestra nuestro empeño en crecer en los mercados en expansión”.

Startvac recibe el premio Inel d’OR El pasado 14 de septiembre, dentro del marco del SPACE (Rennes, Francia), la feria ganadera más importante de Europa, la revista “La France Agrícole” otorgó los Premios Inel d’OR 2009 a las innovaciones ganaderas del año 2009. En la categoría de Sanidad Animal el jurado, formado por reconocidos profesionales del sector del vacuno lechero, concedió a Startvac, la nueva vacuna contra la mamitis de Hipra, esta prestigiosa distinción. Según palabras del jurado de los Premios, “Startvac es una nueva herramienta en los tratamientos de las mamitis que hará disminuir las pérdidas en las explotaciones lecheras”.

’130


36

Actualidad profesional

Alternativas al ovino de carne La Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia (SEOC) celebró la 34 edición de su congreso el pasado mes de septiembre en Barbastro (Huesca). Allí Marcos Pons expresó su preocupación por el futuro del sector. 34º Congreso de la SEOC Lugar: Barbastro (Huesca) Asistentes: 260 Programa: Patología y sanidad, bienestar y calidad, reproducción, producción, nutrición, economía y gestión, etnología y cinegética del ovino y caprino.

La crisis del sector

El futuro

El sector ovino español lleva más de 20 años en crisis y, según Pons, necesita que empiecen a encargarse de él profesionales que realmente estén interesados y motivados, ya que de otra forma el sector no se sostendrá: “el censo ovino en nuestro país está bajando, de hecho en Huesca en los últimos cinco años ha disminuido en 200.000 cabezas. Esta situación, en este momento, en el que la finalidad del ovino de carne es vender el producto, puede que convenga, ya que con menos censo se trabaja más y se desechan explotaciones extensivas que no son rentables”.

No se muestra muy optimista con respecto al futuro del sector del ovino de carne: “no hay soluciones posibles porque no hay consumo”. Cree que una posible herramienta es buscar otras alternativas para el sector, entre las que cita como principal la guarda medioambiental. Pone de manifiesto que el recorte de subvenciones era algo inevitable en un sistema capitalista como el de hoy en día, y piensa que hay que volver a lo de antes, a que se subvencione al ovino para limpiar los montes, en lugar de utilizar retenes o hidroaviones. En cuanto al ovino lechero, se muestra más esperanzado. “Las queserías artesanales funcionan muy bien. Fabrican un producto de calidad que el consumidor sabe que debe pagar. Pero hay que tener en cuenta que este mercado es limitado”, añade. Desde su punto de vista, se debe acabar con “la idea bucólica y romántica del pastor”, ya que son trabajadores normales que desean condiciones de trabajo

Una posible herramienta es buscar otras alternativas “Hemos superado las expectativas, ya que esperábamos reunir a unos 200 congresistas y han asistido alrededor de 260”. De esta forma comienza Marcos Pons, secretario ejecutivo del 34º Congreso de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia (SEOC), la entrevista que concedió a Albéitar el 17 de septiembre en el congreso que la sociedad celebró en Barbastro (Huesca). Se muestra contento, a pesar de que el año pasado asistieron 60 personas más. Comenta que esta disminución es debida, fundamentalmente, a la crisis generalizada de la que tanto oímos hablar en todos los medios de comunicación.

Los lectores interesados en las comunicaciones pueden encontrarlas en la página web de la SEOC.

’130

para el sector, entre las que cita como principal la guarda medioambiental. El secretario hace hincapié en los requisitos que impone la Administración, sobre todo en materia de bienestar animal, ya que insiste en que la carne que importamos no sabemos si cumple estos requisitos, y la implantación de las normas de bienestar animal suponen un gasto que no se tiene en cuenta. “Probablemente este no sea el mejor momento para la implantación de estas normas”, asegura.

Marcos Pons.

dignas, al igual que el resto de trabajadores (vacaciones, sueldo fijo, etc.).

El programa científico El programa del congreso se centró en varias comunicaciones sobre patología, calidad, reproducción, producción, alimentación, economía, etnología y cinegética, que se complementaron con sesiones de pósteres y una exposición comercial en la que estuvieron presentes los principales laboratorios del sector. En cuanto a los temas desarrollados en las ponencias, caben destacar las “Consecuencias de la intensificación sobre el bienestar de los corderos “ y “Pastoralismos y prevención de incendios: la red de áreas pasto-cortafuegos de Andalucía”. Los lectores que estén interesados en obtener más información pueden acceder a ella a través de la web de la SEOC: www.seoc.eu. • Texto e imágenes Teresa García. Albéitar albeitar@grupoasis.com Agradecemos a Enrique Fantova la información aportada sobre FEMOGA

La feria ganadera por excelencia XIV Edición FEMOGA Lugar: Sariñena (Huesca) Del 18 al 20 de septiembre Programa: Feria industrial, agrícola y ganadera Un año más, FEMOGA desarrolló un intenso programa de actos en torno a las más importantes especies ganaderas: ovino, caprino, vacuno y porcino. En esta ocasión, en la XII Jornada para la ganadería del siglo XXI, Uge Blasco (UPRAGrupo Pastores) abordó la necesidad de automatización de la gestión de datos productivos en las explotaciones. Javier Lucientes (coordinador del Programa Nacional de Vigilancia de Lengua Azul) y Juan Miguel Mejias (ganadero y veterinario de la Sierra Norte de Sevilla) se encargaron de exponer la situación actual de la enfermedad de la lengua azul, las consecuencias y la evolución de su aparición, y los programas vacunales posteriores. En este sentido, se manifestó la necesidad de una mejor atención por parte de la Administración de las repercusiones indeseables de las propias medidas de prevención. Los ganaderos asistentes pidieron que se utilice la información obtenida de los protocolos generales establecidos, con la que se pueden diferenciar de una forma clara los efectos negativos de estos planes de otros que no han tenido nada que ver con la enfermedad y sus actuaciones; sólo de esta forma se podrá atender de una manera justa y necesaria a los ganaderos realmente perjudicados. En la IV Jornada sobre ganado porcino siglo XXI, Enric Marco disertó sobre la producción láctea de la cerda y los factores que pueden condicionarla. Destacó que mantener una adecuada producción de leche hasta el momento del destete puede suponer una gran ayuda a la hora de mejorar los costes de las explotaciones. Carlos Buxadé expuso sus ideas sobre las perspectivas a medio y largo plazo para el sector porcino de nuestro país y opinó que los empresarios que tienen recursos han de aguantar la difícil situación, puesto que a medio plazo se prevé una estabilización. Para finalizar, Carlos Piñeiro explicó la aplicación práctica de la inmunocastración. El I Campeonato de Raza Rasa Aragonesa estableció un nivel extraordinario de selección en los animales participantes en los que destacaron numerosos lotes provenientes de ganaderías de las tres provincias con animales portadores de la variante génica natural (ROA) Rasa Oviaragón que mejora la prolificidad en 0,34 corderos por parto. El XIII Concurso Aragonés de Chotos el VI Concurso-Exposición de Ovino Autonómico y una espectacular exhibición de Perros Pastores por parte de la Escuela CaninaYelleen fueron el colofón a una nueva edición de esta feria que, año tras año se consolida, como un certamen de interés nacional.


37

Entrevista a Jesús Rubio

“Inmunidad más temprana” Hipracox es una vacuna viva atenuada frente a la coccidiosis aviar en broilers que, con cinco especies diferentes de Eimeria, ofrece la máxima protección. ¿En qué países se comercializa?

Actualmente, Hipracox está presente en España, Italia, Francia, Portugal, Reino Jesús Mª Rubio Pérez Unidad de coccidiosis. Laboratorios Hipra, S.A.

Unido y Polonia. En breve, iniciaremos la comercialización en otros países de Europa, Asia y América. •

Gema Yagüe Albéitar albeitar@grupoasis.com

“Además de prevenir frente a coccidiosis de una forma más completa, su aplicación permite al pollo expresar su potencial de desarrollo”.

¿Frente a qué especies de Eimeria actúa la vacuna?

Hipracox es una vacuna que contiene cinco especies diferentes de Eimeria: E. acervulina, E. maxima, E. tenella, E. mitis y E. praecox.Son cepas atenuadas por el método de precocidad que asegura una replicación más temprana y un establecimiento de la inmunidad más temprano. E. praecox se incluyó por su alta prevalencia en los países de nuestro entorno (alrededor del 45%) y que, aunque es subclínica, su presencia puede incidir negativamente en los resultados zootécnicos. ¿Por qué se ha elegido este agente colorante?

Porque mejora la aprehensión de la vacuna por parte del pollito cuando se aplica vía spray incluso con una baja intensidad lumínica, muy importante para una replicación temprana de los ooquistes vacunales. ¿Cuáles han sido los principales resultados de las pruebas experimentales y comerciales?

Lo que hemos podido observar es un pico de excreción temprano y un recuento moderado de ooquistes en ese momento. Estamos en condiciones de ofrecer una inmunidad más temprana con un mínimo impacto en la mucosa digestiva. ¿Han realizado algún estudio sobre el retorno económico de la vacuna?

Potencialmente, en estudios experimentales comparativos, la aplicación de Hipracox ha demostrado que los resultados zootécnicos de los pollos son estadísticamente iguales a lotes alimentados con pienso con coccidiostatos: además de prevenir frente a coccidiosis de una forma más completa, su aplicación permite al pollo expresar su potencial de desarrollo. El retorno económico es, cuando menos, el mismo que podría conseguirse con el uso de coccidiostatos. Una logística en fábrica de piensos más sencilla y la comercialización de pollos sin aditivos son también factores a considerar.

’130


Actualidad profesional Internacional

SEPOR

Symposium AECA

Edición: XLII Fecha: del 14 al 17 de septiembre Lugar: Recinto Ferial de Santa Quiteria, Lorca, Murcia Cifras: casi 300 expositores, 400 firmas y casi 60.000 visitantes

Edición: 46 Fecha: del 30 de septiembre al 2 de octubre Lugar: Auditorio Palacio de Congresos de Zaragoza Cifras: 340 inscritos Programa: economía, gestión del agua, nutrición, seguridad alimentaria, inmunidad, sanidad, etc.

Semana Europea de la Veterinaria La Semana Europea de la Veterinaria está organizada por la Comisión Europea en asociación con la Federación de Veterinarios de Europa (FVE). Cuenta con el apoyo de la Organización Mundial de la Sanidad Animal (OIE), la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la FAO. Se celebró el pasado septiembre en Bruselas bajo el lema “Un mundo, una salud”. Con esta Semana, la UE quiere concienciar de la importancia de la sanidad animal, dado que el 60% de las enfermedades humanas infecciosas conocidas son de origen animal, al igual que el 75% de las enfermedades humanas emergentes.

Albéitar

23ª Edición de Space

SEPOR

Éxito de congresos y ferias

La vigésimo tercera edición de la feria anual de ganadería Space que tuvo lugar en Rennes (Francia) del 15 al 18 de septiembre, atrajo casi a 110.000 visitantes y 1.300 expositores. Los organizadores se muestran satisfechos con el número de asistentes al tener en cuenta la difícil situación en que se encuentra la industria ganadera. Cabe destacar que la feria contó, además, con cerca de 1.300 expositores, que quedaron gratamente sorprendidos por la cantidad y, especialmente, la calidad de los visitantes que recibieron, así como la importancia de los contactos que hicieron. La siguiente edición de Space tendrá lugar del 14 al 17 de septiembre de 2010.

El comienzo del otoño ha estado marcado por los numerosos eventos que han tenido lugar dentro y fuera de nuestras fronteras, tanto dedicados

Albéitar

38

a un solo sector o más generalistas. Diferentes asociaciones, instituciones y organizaciones han celebrado sus encuentros durante septiembre y octubre. A continuación se presentan algunos de ellos.

SEPOR, fundamental para los profesionales Con un presupuesto de 285.800 €, SEPOR 2009 cerró su XLII edición con la valoración más alta según las opiniones de los profesionales, técnicos, ganaderos y empresarios del sector. Aun estando enmarcada dentro de una crisis que presiona al sector, se ha incrementado este presupuesto de 2008 en 3.535 euros. El número de expositores ha llegado casi a los 300, que han reunido a representantes de toda la industria anexa a la agricultura y ganadería. Respecto a las visitas, de nuevo se obtiene una cifra excelente, entre 58 y 60.000. Lo que este año se ha valorado más en el balance han sido las declaraciones de los profesionales del sector: catedráticos, investigadores, empresarios, ganaderos,

etc. Sánchez Vizcaíno, catedrático y experto en virología, subrayó que “definitivamente SEPOR es una de las herramientas más importantes para los profesionales del sector. Estar actualizados sobre los temas más importantes del sector porcino es fundamental y SEPOR siempre lo ha tenido como objetivo de su existencia”.

Este año es crucial debido a toda la nueva legislación que se está preparando, especialmente la relativa al aspecto de seguridad alimentaria. Patry Bermúdez, gerente de SEPOR, afirmó que éste seguirá siendo uno de los certámenes ganaderos más veteranos y quiso hacer una mención especial al gran esfuerzo realizado por empresarios,

ganaderos y técnicos. De igual manera, mostró su agradecimiento a organismos oficiales e instituciones. Este año es crucial debido a toda la nueva legislación que se está preparando, especialmente la relativa al aspecto de seguridad alimentaria, incluida en toda la normativa que coloquialmente se ha denominado “Paquete de Higiene”. Las explotaciones ganaderas son el primer eslabón dentro de la cadena de producción de alimentos. El profesor Lucas Domínguez, director del Centro de Vigilancia Sanitaria, Visavet, informó de que la normativa europea está instaurando medidas muy estrictas y que será necesario extremar las garantías sanitarias, comenzando por la implantación de adecuadas medidas higiénico-sanitarias en la producción primaria. Con respecto a la prevalencia de Salmonella en el ganado porcino, únicamente cinco Estados miembro poseen programas de vigilancia en granjas y/o mataderos de cerdo de engorde. Los datos

El Plata para la AECA El intercambio de opiniones, realización de acuerdos e interacciones personales en general y en un ambiente distendido, son parte muy importante de cualquier congreso que se precie. Los organizadores del 46º Symposium de la AECA-WPSA lo han tenido muy presente. La apuesta más arriesgada fue la invitación al Plata, Cabaret Ibérico, cuyo director artístico del local es el cineasta Bigas Luna. Sin embargo, los asistentes llenaron el local y aplaudieron un espectáculo muy dinámico de cabaret y jotas.

’130

de prevalencia varían según países, desde el 0% en Finlandia y Suecia hasta el 23% de los Países Bajos (EFSA, 2007).

Éxito avícola Las autoridades participantes en el acto inaugural del 46º Symposium de la Asociación Española de Ciencia Aviar (AECA) coincidieron en señalar la calidad y cantidad del contenido científico del encuentro, que supera, pese a los momentos actuales, las previsiones realizadas. Los avalan el interés y la importancia del sector avícola en nuestro país. Las cuestiones que se abarcaron fueron muy diversas, desde el cambio climático hasta el ácaro rojo, pasando por las últimas novedades en inmunidad, economía, utilización racional del agua, nutrición y sanidad. Natalia Majó, del CReSA, se encargó de hacer un pequeño examen a los asistentes el último día del Symposium, muy motivados por acertar el nombre de las lesiones, su etiología o cualquier otra propuesta de Majó. “Estoy muy contento porque he acertado más que en la pasada edición” comentaba en el cóctel uno de los asistentes. Para terminar, el público opinó mediante un sistema interactivo sobre todo el desarrollo del congreso y los organizadores aprobaron con nota. También votaron los premios de fotografía en las categorías artística y técnica. Los primeros premios fueron responsabilidad del comité, pero los asistentes votaron el segundo y tercero al término del congreso, con lo que se dio otro toque de interactividad, muy cuidada por la organización. Para más información visite albeitar.portalveterinaria.com. • Gema Yagüe. Albéitar albeitar@grupoasis.com


39

Satisfacción de ASOPROVAC

Retirada del proyecto sobre bienestar en el transporte La Asociación Española de Productores de Vacuno de Carne ha visto reconocida su intensa labor frente a la normativa europea sobre bienestar animal en el transporte. La propuesta de la CE, fruto de la presión de algunos Estados miembro, con una situación más favorecida en el mapa geográfico de la UE, pretendía reducir la duración de los viajes para el transporte de animales hasta un máximo de nueve horas. La medida hubiese supuesto para España el cese de los movimientos de animales, incluso entre comunidades autónomas como Cataluña y Extremadura, por no mencionar el de la venta de animales vivos a cualquier país de nuestro entorno. Concretamente, en el caso del vacuno de cebo, según el estudio de impacto económico desarrollado por ASOPROVAC, el cese de las actuales exportaciones españolas de terneros vivos se traduciría en pérdidas económicas para nuestro país por valor de más de 40 millones de euros.

Desde ASOPROVAC continuaremos defendiendo los intereses de nuestro sector, primer interesado en el bienestar de los animales. La retirada del mencionado proyecto de reglamento se trata, por tanto, de un gran éxito al que han contribuido de forma unánime las asociaciones españolas del sector productor, cárnico, de transporte de ganado y asociaciones profesionales del sector agrario, contando en todo momento con el apoyo del Ministerio de Medio Ambiente (MARM). Las acciones, siempre conjuntas y consensuadas además con otras organizaciones agroganaderas europeas, han tenido por objetivo conseguir el rechazo, al más alto nivel político, de la nueva propuesta legislativa de la Comisión, para lo que, entre otras acciones, se ha elaborando un escrito dirigido a Joaquín Almunia (comisario de asuntos económicos de la UE) y a los jefes de gabinete de los comisarios involucrados en la consulta interservicios de la Comisión. Pero no conforme, en agosto de 2009, el organismo comunitario volvía a presentar su proyecto de reglamento abriendo un procedimiento de consulta interservicios que se prolongaría hasta mediados del pasado mes de septiembre, y que de nuevo ha sido rechazado. Esperamos que ambos intentos fallidos hagan reflexionar a los miembros de la CE partidarios de medidas que, como la que nos ocupa, ocultan claros intereses comerciales, ya que sin contar con base científica alguna, suponen gravísimas consecuencias económicas para los sectores ganaderos de países como España. • AGA Comunicación

’130


Actualidad profesional

¿Qué es la impronta genética? ¿Por qué la herencia mendeliana no siempre brinda respuestas convincentes a los efectos fenotípicos de rasgos hereditarios de interés en reproducción, producción y salud animal? ¿Cómo se ve afectado el genoma del ganado doméstico con los cambios ambientales? Algunos de los caracteres de importancia económica pueden ver modificada su valoración genética. A. Postiglioni1, C. B. García2, G. Rincón1 y M. V. Arruga2 1 Área de Genética. Facultad de Veterinaria. Universidad de La República. Uruguay. 2 Laboratorio de Citogenética y Genética Molecular. Facultad de Veterinaria. Universidad de Zaragoza. Los animales domésticos de interés productivo (bovinos, ovinos, cerdos) presentan múltiples características de importancia económica, cuya herencia será diferente de acuerdo a la línea parental de la cual provengan (materna o paterna). Ésta es toda una novedad, pues se trata de herencia no-mendeliana y ocurre a través de diversos mecanismos: • por los cromosomas sexuales; • por la herencia materna (ADN mitocondrial); • por genes autosómicos con expresión uniparental (genome imprinting). Este último mecanismo corresponde a un efecto epigenético que resulta en cambios o “marcas cromosómicas” (silenciamiento alélico) que se establecen en la gametogénesis y que resultan en una herencia no-mendeliana (evaluación fenotípica). La mayoría de los genes así improntados tienen relación con el crecimiento y el desarrollo, donde el ambiente tiene un importante papel en la regulación del imprinting genómico. Las marcas cromosómicas determinan la expresión de un solo alelo de un cierto locus dependiendo del sexo del progenitor que transmitió dicho alelo. Generalmente aquellas características reproductivas

En bovinos de las razas Charolais, Piamontesa y Belgian Blue, es conocida la doble musculatura de los músculos traseros.

Albéitar

42

en las que el ambiente tiene una gran influencia, de baja heredabilidad, son las más afectadas por estos mecanismos. La reciente secuenciación del genoma bovino jerarquiza aquellas familias de genes involucrados en la reproducción que se expresan en la placenta de los rumiantes y que presentan segmentos duplicados. Estas familias codifican para proteínas intracelulares, glicoproteínas ubicadas, por ejemplo, en el cromosoma BTA29, otras relacionadas a las membranas trofoblásticas, interferón, etc. (www.sciencemag.org, 24 de abril de 2009).

¿Por qué ocurre? ¿Qué beneficios implica en cada sexo?

IGF2 (gen improntado) Pool

COL6A1 COL6 A2

COL8A1 COL8A2

Imagen del cromosoma bovino translocado 1/29

’130

La teoría más aceptada para explicar la aparición de la impronta en la evolución es la lucha o el conflicto entre sexos (Haig, 1993). La impronta se habría desarrollado como un mecanismo para dirimir una lucha de poderes en la expresión entre los genes paternos (promotores del crecimiento y de que su descendencia sea favorecida respecto a la de otros padres) y los genes maternos (que actúan como represores de crecimiento y pretenden ser equitativos entre toda la prole). Un sistema controlado en gran medida por fenómenos de impronta es el hipotálamo, que integra procesos fisiológicos necesarios para la supervivencia y la reproducción. Varios genes (PEG3, MEST/ PEG1 y NECDIN4) están sometidos a expresión monoalélica exclusivamente paterna, regulada por la impronta, y son fundamentales para el desarrollo de los centros hipotalámicos. Los seres vivos y especialmente aquéllos con reproducción sexuada, hereda-

mos dos copias de cada gen autosómico, una copia que proviene de la madre y otra copia que proviene del padre. Ambas copias son funcionales para la mayoría de los genes pero… en algunos, una copia es silenciada, mientras la otra es funcional. Se conjuga un antagonismo o asimetría epigenética entre el genoma materno y paterno después de la fecundación, es decir, existe una dependencia de efectos según el origen parental

Uno de los genes con impronta más conocidos es el IGF2, con efectos en el crecimiento y en el desarrollo. Estos genes se consideran improntados porque una copia del gen (alelo) está epigenéticamente marcada o improntada en el ovocito o en el espermatozoide. Por ello, la expresión alélica del gen improntado va a depender si proviene del padre o de la madre de la generación previa. Luego, ya en el embrión, su comportamiento va a depender del estado de desarrollo, del tejido en el que tenga que expresarse, es decir, del ambiente intra o extra-celular al que se encuentre integrado. Los genes improntados que intervienen en redes de eventos epigenéticos pueden causar diferentes patologías, ya que presentan una función haploide. Los cambios epigenómicos que alteran sus funciones pueden provocar desastres potenciales en los efectos de la salud. Se manifiestan con frecuencia en el desarrollo temprano, como desórdenes neurológicos, y como cáncer cuando aparece tarde en la vida.

Uno de los genes con impronta más conocidos en mamíferos y en animales domésticos (bovinos, ovinos, cerdos) es el IGF2 (insuline-like growth factor), con efectos en el crecimiento y en el desarrollo. Este gen se expresa por la línea paterna, mientras está reprimido en la línea materna. Los genes con impronta tienen un papel importante en la expresión de la placenta y el desarrollo del cerebro, por lo que están relacionados con cambios en el desarrollo y en el comportamiento.

Ejemplos en animales domésticos En ovinos de las razas Texel, Dorset y Suffolk se conoce una mutación Callipyge (CLPG1), que provoca hipertrofia en los músculos traseros y que, por lo tanto, es de interés económico. Esta mutación corresponde a una transición de A (adenina) por G (guanina) en el OAR18. Su expresión ocurre en genotipos heterocigotos, pero la transmisión de la mutación debe realizarse por línea paterna: +M/ CLPGP (M=materno; P=paterno) ya que los otros genotipos: +M/+P; CLPGM/ CLPGP; CLPGM/+P expresan fenotipo normal. Hoy se sabe que esta mutación se encuentra en la región de una serie de genes improntados que se expresan por vía paterna (DLK1 y PEG11), exhibiendo una sobre-expresión en estos, mientras que minimiza la expresión de genes maternos (GTL2; antiPEG11; MLG8). Por otro lado, en bovinos de las razas Charolais, Piamontesa y Belgian Blue, es conocida la doble musculatura de los músculos traseros. Se presenta en homocigosis y se debe a la pérdida de función del gen de la miostatina, con una mutación recesiva en el locus mh del BTA2.


43

En ratones, la ausencia, por deleción, de la doble dosis del gen de la miostatina desarrolla una extrema musculatura. Este gen actúa como regulador negativo del crecimiento del músculo esquelético, ya que impide el crecimiento muscular cuando éste alcanza un tamaño determinado. Los bovinos con doble musculatura (mh/ mh) son homocigotos para la pérdida de función de la miostatina, probablemente asociado a genes improntados.

Cómo diferenciar la metilación en las citoquinas

Pasos a seguir en la técnica del bisulfito PCR

1 Desnaturalización del ADN. 2 Tratamiento con NaHSO . 3 Amplificación por PCR del ADN 3

convertido (utilizar primers específicos para el alelo metilado y el no metilado). 4 Observación de resultados: secuenciación, PCR a tiempo real, genes de poliacrilamida, pirosecuenciación, etc.

Se podría modificar la valoración de algunas

El grado de metilación en las secuencias de ADN, específicas de tejido, se analiza utilizando el bisulfito de sodio (NaHSO3). Al incubar el ADN genómico en NaHSO3 obtenemos una conversión de las citoquinas no-metiladas en uracilo, que luego en la PCR se detectan como timina, mientras que las citoquinas protegidas por la 5-metilcitoquina no presentan ningún cambio: así se logran diferenciar las citoquinas metiladas de las no-metiladas, para luego amplificar por PCR cada uno de los fragmentos, basados en el diseño de cebadores

(primers) específicos. Esta metodología se conoce como “bisulfito PCR (BSP)”. Con esta sencilla metodología y partiendo de las secuencias de ADN genómico específicas de los tejidos a someter en la conversión, podremos obtener información de los aspectos epigenéticos de genes cuya expresión puede verse afectada por la metilación de sus citoquinas debidas a efectos de impronta o a cambios ambientales. En consecuencia se podría modificar la valoración de algunas características de importancia económica para la producción, reproducción y salud animal que estuvieran ligadas a estos genes. •

características de importancia económica que estuvieran ligadas a estos genes. El gen improntado IGF2 se encuentra en el ganado vacuno en el cromosoma BTA29, que junto al BTA1 están involucrados en la translocación Robertsoniana conocida como rob (1;29). Nuestras experiencias, relacionadas con la impronta, se centralizan en este reordenamiento cromosómico, que produce pérdidas económicas y productivas en bovinos de carne y leche. Los animales portadores poseen un fenotipo normal, pero producen subfertilidad debido a la pérdida temprana de embriones. Este efecto negativo sobre los criterios de fertilidad (intervalo interparto, tasa de retorno al servicio), actúa de forma diferente según el sexo del portador de esta translocación.

¿Qué metodología se usa para identificar genes improntados?

Área de Genética

Una de las metodologías que más se están utilizando hoy son aquellas que permiten identificar metilaciones en el ADN. Ésta ocurre en residuos de citoquinas, que especialmente se producen en lugares con altos contenidos de CG (guanina-citosina), tales como las islas CpG. Estas islas las podemos encontrar en regiones promotoras de genes o formando parte de sus exones, lo que afecta su regulación transcripcional. La metilación del ADN sirve para localizar genes improntados, secuencias génicas silenciadas como ocurre con genes específicos de tejido, secuencias silenciadas que monitorean determinadas enfermedades o secuencias génicas cuya expresión depende de cambios ambientales.

Mutación Callipyge (CLPG1), que provoca hipertrofia muscular en los músculos traseros en varias razas ovinas.

’130


Actualidad profesional Mercados

Continúa la recesión del porcino Los precios del cerdo cebado de capa blanca siguen inmersos en la tendencia bajista a la que, este mes, parecen unirse también los de los lechones, mientras que los del Ibérico se recuperan lentamente. Las principales lonjas del mercado ovino repiten cotizaciones, al igual que ocurre en las de vacuno. Este mes ha seguido la tendencia bajista en el mercado porcino. Únicamente los precios del cerdo Ibérico cebado en extensivo experimentan un ligero ascenso en la tablilla. Aunque la repetición de precios en todas las categorías ha sido la característica predominante del ganado ovino, la úl-

Ovino

tima semana el consumo ha sido bastante bueno y quedan pocos corderos en el campo. Un mercado poco activo, así definiríamos los movimientos de la tablilla del ganado vacuno estas últimas semanas. Las cotizaciones se repiten de forma generalizada en todas las ca-

Vacuno

5,20

Agradecimientos: INVAC y Oviaragón Teresa García. Albéitar. albeitar@grupoasis.com

Porcino Precio del cerdo cebado selecto

4,10

1,16

4,00

1,14 1,12

4,60 4,40

Euros/kg canal

3,90

4,80

Euros/kg canal

3,80 3,70 3,60

4,20

3,50

Del 21 al 27 de septiembre

Del 28 de septiembre al 4 de octure

Del 5 al 11 de octure

Del 12 al 18 de octure

Del 28 de septiembre al 4 de octure

Del 5 al 11 de octure

Del 12 al 18 de octure

Del 21 al 27 de septiembre

3,60

3,70

3,40

3,40

3,30

3,20

3,30

Del 28 de septiembre al 4 de octure

Del 5 al 11 de octure

Del 12 al 18 de octure

3,40

2,70 Euros/kg canal

2,90

3,30

3,20

3,10

Del 28 de septiembre al 4 de octure

Del 5 al 11 de octure

Del 12 al 18 de octure

l Extremadura l Ebro

’130

Del 28 de septiembre al 4 de octure

l Albacete l Segovia

Del 12 al 18 de octure

Del 28 de septiembre al 4 de octure

Del 5 al 11 de octure

Del 12 al 18 de octure

16,6 16,4 16,2

2,50

2,30

1,90 Del 5 al 11 de octure

Del 21 al 27 de septiembre

Precio del Ibérico cebado en extensivo

2,10

Del 21 al 27 de septiembre

30

Precio de vacas R-3 de desvieje

3,50

3,00

32

26

Del 21 al 27 de septiembre

Precio del cordero de 23,1 a 25,4 kg

34

28

3,10

3,20

Del 12 al 18 de octure

36

Euros/unidad

Euros/kg canal

3,50

Del 5 al 11 de octure

38

3,50

3,60

Del 28 de septiembre al 4 de octure

Precio del lechón de 20 kg

Precio del añojo R-3 de 321-370 kg de canal

3,80

Del 21 al 27 de septiembre

1,06

1,00

Del 21 al 27 de septiembre

Precio del cordero de 19,1 a 23 kg

1,08

1,02

3,40

4,00

1,10

1,04

Euros/arroba

Euros/kg canal

5,00

Euros/kg canal

tegorías y pesos, debido, fundamentalmente, a la debilidad de las ventas unida a la escasez de oferta. •

Precio de la ternera R-3 de 221-260 kg de canal

Precio del cordero lechal de 12,1 a 15 kg

Euros/kg canal

44

Del 21 al 27 de septiembre

l Binéfar l Ebro

16,0 15,8 15,6 15,4

Del 28 de septiembre al 4 de octure

Del 5 al 11 de octure

Del 12 al 18 de octure

l Junta de Precios Nacional l Mercamadrid

Del 21 al 27 de septiembre

l Mercolleida l Ebro

Del 28 de septiembre al 4 de octure

l Zamora l Sevilla

Del 5 al 11 de octure

Del 12 al 18 de octure

l Salamanca l Extremadura


46

El rincón de Intervet Schering-Plough

Inhibidores o residuos en la leche (I) Manuel Cerviño López Gerente Técnico. Intervet Schering-Plough S.A. Extractado de la Guía VETESCAL de Orientación al diagnóstico ante problemas de calidad de leche. Imágenes cedidas por el autor El control de los inhibidores en la leche tiene interés tanto desde el punto de vista de salud pública (aparición de alergias, alteración de la microflora gastrointestinal, efectos tóxicos y aparición de resistencias a antibióticos), como de la tecnología lechera (producción de yogur, queso y mantequilla). Desde el punto de vista económico, también tiene importancia, ya que la leche con residuos debe eliminarse (del tanque en la granja, o en las plantas recogedoras de leche). La posible presencia de inhibidores produce un coste analítico añadido y, además, supone sanciones económicas elevadas a los ganaderos. La manera de prevenir la presencia

destacado

de residuos

rincon

en la leche

destacado

es poner en

rincon

marcha planes

destacado

de prevención

rincon

de residuos

destacado

generales.

rincon

’130

Normativa y definición El término inhibidor en este ámbito se refiere a toda sustancia que disminuye o paraliza totalmente el crecimiento bacteriano, en concreto el de la bacteria Bacillus stearothermophilus var. calidolactis, utilizada como control en la metodología oficial de detección de residuos o inhibidores en la leche. Los veterinarios hablamos más de residuos, ya que también se incluye a restos de las sustancias medicamentosas que se aplican sobre los animales. Según su naturaleza tenemos dos tipos de inhibidores: • Naturales (lactoferrina, lisozima…). Son sustancias naturalmente producidas por las vacas para protegerse frente a las infecciones. • Artificiales (antimicrobianos, desinfectantes…). Hace referencia a restos de sustancias utilizadas en los tratamientos de los animales o en la desinfección de los sistemas. Los residuos farmacológicos más frecuentes en la leche son los antimicrobianos (antibióticos y sulfamidas), aunque también pueden generar residuos los agentes de limpieza, desinfectantes mamarios y otros medicamentos veterinarios. La máxima concentración de residuos de medicamentos veterinarios (LMR) que puede existir en la leche sin riesgo para la salud humana se encuentra perfectamente establecida para cada uno de los productos y regulada legalmente mediante el Reglamento CEE 2377/90 y sus posteriores actualizaciones. El cálculo y aprobación por parte de las autoridades sanitarias europeas de los LMR de cada producto son requisitos indispensables para el registro y comercialización de todo medicamento de uso veterinario. El cálculo de los periodos de supresión se determinan rigurosamente en función de los LMR previamente fijados y las autoridades sanitarias europeas los supervisan de manera estricta, así, los fármacos cuentan con las mayores garantías de seguridad. El objetivo es producir leche con las máximas garantías sanitarias que preserven la salud del consumidor. Estos límites establecen la cantidad de residuo del medicamento

La leche contaminada con inhibidores tiene consecuencias económicas para los granjeros, sanitarias para los consumidores y tecnológicas para la industria. En esta primera parte se hace hincapié en las causas de la contaminación y en los puntos de control. que, aun estando presente en el producto final, no constituya ningún peligro para los consumidores. Son extremadamente seguros y conservadores, y se encuentran siempre muy por debajo de lo que sanitariamente podría considerarse peligroso. Son en realidad trazas del medicamento o de sus metabolitos, que se miden en partes del mismo por billón de producto (ppb). De este modo, la leche es perfectamente comercializable siempre que no se superen los citados límites.

El mal manejo de los test de inhibidores rápidos es frecuentemente la causa de la retirada de la leche válida para el consumo

Determinación de los residuos en la leche La determinación de la presencia de residuos en la leche de vaca se efectúa de manera oficial en los laboratorios reconocidos por la legislación como laboratorios acreditados, utilizan distintos tipos de metodología acreditada y cumplen la normativa básica legalmente establecida. Normalmente se aplican análisis microbiológicos lentos del tipo “bioensayo múltiple multiplaca” que determinan semicuantitativamente la presencia de inhibidores. Por otro lado, actualmente existen en el mercado una multitud de “test rápidos” y “test lentos de cribado”. Se utilizan en la granja (por veterinarios o ganaderos) y en las industrias lecheras como métodos de confirmación preliminar para conocer, de forma orientativa, a qué familia pertenecen dichos residuos. A pesar de que existen numerosas técnicas, las más comunes se basan también en métodos de inhibición microbiológica. Finalmente existen métodos de identificación y cuantificación: cromatografía líquida de alta resolución o HPLC. Este método se considera la técnica de referencia (gold standard) y es el más fiable, ya que detecta el tipo y concentración del inhibidor. Su complejidad y precio hacen que su uso no sea sistemático, y sólo se emplea como confirmación de positivos obtenidos por los otros sistemas menos sensibles.

Origen de los residuos en la leche Los modernos sistemas de producción llevan asociados en la mayoría de los casos el uso de diferentes quimioterápicos. Son el tributo que debemos pagar para conseguir producciones rentables y de calidad, siguiendo las normas de bienestar animal. Sin embargo, su aplicación no

constituye un peligro para el consumidor si se realizan adecuadamente, siguiendo la normativa vigente, hecho en el que no dejaremos de hacer hincapié. Las fuentes de contaminación de la leche por residuos de sustancias inhibidoras más comunes son: antimicrobianos usados frente a mastitis (64%), antimicrobianos durante el secado (24%), otras enfermedades (11%), productos para la higiene de la ubre (3%), antiparasitarios (1%) y productos para la limpieza de la máquina de ordeño (1%). Las causas más frecuentes de la aparición de residuos de sustancias inhibidoras en la leche, son: Errores cometidos con animales tratados. Frecuentemente, por vía intramamaria. Suele tratarse de errores por fallos en el marcado, que impiden la identificación fácil y rápida de los animales en tratamiento en la sala de ordeño. Errores en los registros de tratamientos. O no existen o contienen errores en fechas que inducen a equívocos en el cálculo de los periodos de supresión. También en los registros de tratamientos de secado con errores en las fechas de secado y parto previstas. Tratamientos de secado por error. Se administran durante la lactación (muchas veces por mal almacenamiento de los medicamentos). Otros problemas sanitarios. Partos prematuros o abortos, patología puerperal (hipocalcemias, cetosis), distocias, etc., que modifican los periodos establecidos de supresión y que requieren un tratamiento específico en cada caso. Aplicación “extra label” de los medicamentos. Modificación de las dosis, vía

Los errores en los registros de los tratamientos son una de las causas más comunes de aparición de residuos en leche.

de administración o la duración de los tratamientos, respecto de lo indicado en el prospecto. Los periodos de supresión en estos casos son desconocidos. Por ejemplo, la administración vía oral de antibióticos sin tener esta indicación: muchos ganaderos asumen que no se absorbe y, en consecuencia, no se elimina por leche. Introducción de animales nuevos. Sin historial. Enfermedad de vacas en el posparto. Afecta al metabolismo de las sustancias activas de los productos aplicados, determinado para animales sanos durante el parto y en el posparto. Aplicación de más de un antibiótico simultáneamente. Los veterinarios estamos capacitados para indicar el uso de dos productos distintos simultáneamente, pero en esta situación, el tiempo de retirada de la leche es desconocido. Además muchos de los test no distinguen entre diferentes productos y se producen falsos positivos. Retirada de la leche de un cuarterón único. En tratamientos intramamarios, el producto aplicado en un cuarterón puede difundirse al resto, y por ello debe tratarse la leche de todos ellos como susceptible de contener residuos. Administración de otros productos tópicos. Normalmente por iniciativa del mismo ganadero se usan productos de humana, herbolarios, fórmulas magistrales, etc., que también son susceptibles de generar residuos en la leche. Terneros mamones. Permitir que los terneros mamen a las vacas tras el parto, además del calostro. Las consecuencias son que, por un lado, el ternero no es capaz de apurar la ubre igual que la máquina, con lo que la eliminación de los re-


47

La correcta identificación de las vacas es fundamental para evitar la aparición de residuos en la leche. Deben utilizarse sistemas indelebles que no generen confusión.

los tiempos de retirada y cumplir con las buenas prácticas veterinarias. • Registro de datos apropiado. Como ya hemos indicado, el mayor peligro tiene que ver con los errores en la toma y manejo de los datos. • Identificación de animales tratados con pulseras, sprays, cintas, etc. • Rutinas de ordeño: limpieza y manejo. • Respetar la retirada de calostro (3-5 días posparto, Reglamento CE 1662/2006). El calostro nunca debe echarse al tanque, ya que legal y técnicamente no es leche y puede producir falsos resultados en los test.

• Almacenamiento apropiado de los me-

dicamentos: organización del botiquín (separar los productos de lactación de los de secado). Conocer todos los productos que se utilizan y sobre todo su periodo de retirada. • Utilización de test “rápidos” de inhibidores para asegurarnos de que la leche no contiene residuos. Normalmente un negativo con la utilización de estos test es un resultado muy fiable. Un positivo debe ser tratado con reservas, como veremos en la segunda parte del artículo. Deben utilizarse siempre bajo la supervisión del téc-

nico en calidad de leche, quien debe conocerlos perfectamente.

Eliminación de leche sin residuos En cuanto a la prevención del segundo riesgo al que se ve sometido un ganadero cuando aplica un tratamiento a una vaca (eliminar la leche que sí es comercializable y segura para el consumo, en la creencia de que contiene residuos), hay que hacer hincapié en el correcto y adecuado uso de los test de inhibidores rápidos, ya que su mal manejo es corrientemente la causa del error. •

siduos es menor y, por otro, afecta al metabolismo y a la excreción de la sustancia, haciéndola más lenta. Los periodos de supresión están calculados para vacas sanas ordeñadas correctamente. Cualquier situación diferente a ésta es susceptible de generar residuos en la leche. Fallos en el sistema de retirada de leche. El ordeño de las vacas tratadas al final es la forma más segura. Se retira directamente la goma de leche final que va al tanque. Los fallos, según el sistema utilizado, pueden ser: • Ollas (una olla conectada al aire, compartiendo unidad de ordeño). Pueden quedar restos en colector si no se enjuaga bien. • Medidor volumétrico (retirar la leche antes de abrir el medidor) pueden quedar también restos en medidor.

Puntos críticos y protocolos para su prevención El uso de medicamentos veterinarios en granja, ya sea de manera terapéutica o preventiva, es necesario e inevitable. Cuando un ganadero aplica una sustancia susceptible de dejar residuos en la leche incurre en dos riesgos: • Producir y vender leche con residuos y, por ello, ser penalizado, además de atentar contra la salud pública. • Eliminar leche perfectamente comercializable creyendo que posee residuos, aun cuando no sea así, o estén por debajo de los LMR establecidos. Ambas situaciones restan productividad y hacen perder dinero, por lo tanto nuestro deber es controlarlas.

Presencia de residuos La manera de prevenir la presencia de residuos en la leche y que penalicen al ganadero es poner en marcha planes de prevención de residuos generales, que deben incluir los siguientes puntos clave: • Planes de prevención sanitaria general: disminución de la incidencia de enfermedades (mamitis). • Instaurar, mantener y asegurar una relación sólida veterinario/ganadero. • Planes de información y formación al productor. • Uso racional de los medicamentos: prescripción veterinaria tras un diagnóstico cierto; administración según el prospecto de los fármacos siempre que sea posible (si no lo es, debemos ser conscientes de que estamos haciendo un uso “extra label” del producto que invalida el periodo de espera marcado y lo sustituye legalmente por 28 días en leche; en estos casos debe hacerse un análisis de la leche siempre antes de destinarla a consumo). También deben respetarse

’130


48

Nutrición

BOLETÍN LEGISLATIVO DOUE Reglamento de Comercialización de piensos Publicado en el DOUE el 1 de septiembre de 2009 el Reglamento (CE) 767/2009 sobre la comercialización y la utilización de los piensos, por el que se modifica el Reglamento (CE) 1831/2003 y se derogan las Directivas 79/373/CEE del Consejo, 80/511/CEE de la Comisión, 82/471/CEE del Consejo, 83/228/CEE del Consejo, 93/74/ CEE del Consejo, 93/113/ CE del Consejo y 96/25/CE del Consejo y la Decisión 2004/217/CE de la Comisión.

Autorizaciones de aditivos Publicados en el DOUE los reglamentos siguientes: • Reglamento (CE) 910/2009 de la Comisión de 29 de septiembre de 2009, relativo a la autorización de un nuevo uso del preparado de Saccharomyces cerevisiae CNCM I-1077 como aditivo en piensos para caballos (titular de la autorización: Lallemand SAS). Debe ser clasificado en la categoría de “aditivos zootécnicos”, y al grupo funcional de “digestivos”. • Reglamento (CE) 911/2009 de la Comisión de 29 de septiembre de 2009, relativo a la autorización de un nuevo uso del preparado de Pediococcus acidilactici CNCM MA 18/5M como aditivo en piensos para salmónidos y gambas (titular de la autorización: Lallemand SAS). Debe clasificarse en la categoría de “aditivos zootécnicos”, y al grupo funcional de “otros aditivos zootécnicos (que influyen positivamente en el crecimiento animal)”. • Reglamento (CE) 896/2009 de la Comisión de 25 de septiembre de 2009, relativo a la autorización de un nuevo uso de Saccharomyces cerevisiae MUCL 39885 como aditivo para la alimentación de cerdas (titular de la autorización: Prosol S.p.A.). Debe ser clasificado en la categoría de “aditivos zootécnicos”, y al grupo funcional de “estabilizadores de la flora intestinal”. • Reglamento (CE) 900/2009 de la Comisión de 25 de septiembre de 2009 relativo a la autorización de seleniometionina producida por Saccharomyces cerevisiae CNCM I-3399 como aditivo en la alimentación animal. Debe ser clasificado en la categoría de “aditivos nutricionales”, y al grupo funcional “compuestos de oligoelementos”. • Reglamento (CE) 902/2009 de la Comisión de 28 de septiembre de 2009, relativo a la autorización de un preparado enzimático de endo-1,4-beta-xilanasa producida por Trichoderma reesei (CBS 114044) como aditivo en piensos para lechones destetados, pollos de engorde, pollos criados para puesta, pavos de engorde y pavos criados para reproducción (titular de la autorización: Roal Oy). Debe clasificarse en la categoría de “aditivos zootécnicos”, y al grupo funcional de “digestivos”. • Reglamento (CE) 903/2009 de la Comisión de 28 de septiembre de 2009, relativo a la autorización del preparado de Clostridium butyricum MIYAIRI 588 (FERM-P 1467) como aditivo en piensos para pollos de engorde (titular de la autorización: Miyarisan Pharmaceutical Co. Ltd, representado por Mitsui & Co. Deutschland GmbH). Debe ser clasificado en la categoría de “aditivos zootécnicos”, y al grupo funcional de “estabilizadores de la flora intestinal”. • Reglamento (CE) Nº 904/2009 de la Comisión de 28 de septiembre de 2009 relativo a la autorización de ácido guanidinoacético como aditivo en piensos para pollos de

engorde. Debe clasificarse en la categoría de “aditivos nutricionales” y el grupo funcional “aminoácidos, sus sales y análogos”. • Reglamento (CE) 886/2009 de la Comisión de 25 de septiembre de 2009 relativo a la autorización del preparado de Saccharomyces cerevisiae CBS 493.94 como aditivo para la alimentación de caballos (titular de la autorización: Alltech France). Debe ser clasificado en la categoría de “aditivos zootécnicos”. • Reglamento (CE) 887/2009 de la Comisión de 25 de septiembre de 2009, relativo a la autorización de una forma estabilizada de 25-hidroxicolecalciferol como aditivo en la alimentación de pollos de engorde, pavos de engorde, otras aves de corral y cerdos. Se clasifica en la categoría de “los aditivos nutricionales”, en el grupo funcional de las vitaminas, provitaminas y sustancias químicamente definidas de efecto análogo. • Reglamento (CE) 888/2009 de la Comisión de 25 de septiembre de 2009, relativo a la autorización del quelato de cinc del análogo hidroxilado. Debe clasificarse en la categoría de “aditivos nutricionales”, en el grupo funcional compuestos de oligoelementos.

Cambio de términos en la autorización de aditivos Publicados en el DOUE los reglamentos siguientes: • Reglamento (CE) 897/2009 de la Comisión de 25 de septiembre de 2009, por el que se modifican los Reglamentos (CE) 1447/2006, (CE) 186/2007, (CE) 188/2007 y (CE) 209/2008 en lo que respecta a las condiciones de autorización del aditivo para piensos Saccharomyces cerevisiae NCYC Sc 47. De esta manera, el aditivo de nombre comercial: Biosaf pasa a denominarse “Actisaf”. • Reglamento (CE)899/2009 de la Comisión de 25 de septiembre de 2009, por el que se modifica el Reglamento (CE) 1290/2008 con respecto al nombre del titular de la autorización de un preparado de Lactobacillus rhamnosus (CNCM-I-3698) y Lactobacillusfarciminis (CNCM-I-3699) (Sorbiflore). De esta manera, el nombre del titular del citado preparado pasa a ser a Danisco France SAS. • Reglamento (CE) 905/2009 de la Comisión de 28 de septiembre de 2009 por el que se modifica el Reglamento (CE) 537/2007 en lo que respecta al nombre del titular de la autorización del producto de fermentación de Aspergillus oryzae (NRRL 458) (Amaferm). De esta manera, el nombre del titular del citado producto pasa a ser “Biozyme Incorporated”..

BOE Piensos medicamentosos Publicado en el BOE el 18 de septiembre de 2009 el Real Decreto 1409/2009, de 4 de septiembre, por el que se regula la elaboración, comercialización, uso y control de los piensos medicamentosos.

Sustancias indeseables Publicado en el BOE el 12 de septiembre de 2009 la Orden PRE/2396/2009, de 8 de septiembre, por la que se modifica el anexo del Real Decreto 465/2003, de 25 de abril, sobre las sustancias indeseables en la alimentación animal.

ACTUALIDAD

’130

Opiniones de la EFSA

• Opinión del grupo científico FEEDAP sobre la seguridad y eficacia del Bacillus subtilis PB6

Publicada en la página de la EFSA la siguiente información: • Opinión del grupo científico FEEDAP sobre la seguridad del quelato de manganeso del análogo hidroxilado de la metionina (Mintrex Mn) como aditivo para pollos de engorde. Pueden consultar esta noticia en: http://www.efsa.europa.eu/cs/BlobServer/Scientific_Opinion/feedap_op_ej1316_mintrex_mn_cff_summary_en.pdf?ssbinary=true

(Bacillus subtilis) como aditivo para la alimentación de los pollos de engorde. Pueden encontrar esta información en: http://www.efsa.europa.eu/cs/BlobServer/Scientific_Opinion/ feedap_op_ej1314_bacillus_subtilis_pb6_cff_summary_en.pdf?ssbinary=true • Opinión del grupo científico FEEDAP sobre la seguridad y eficacia del Formi LHS (diformato potásico) como aditivo para la alimentación de las cerdas. Pueden encontrar esta información en: http://www.efsa.europa.eu/cs/BlobServer/Scientific_Opinion/ feedap_op_ej1315_formi_lhs_sw_summary_en.pdf?ssbinary=true


empresa Intervet Schering-Plough organiza un nuevo Curso de Necropsias El pasado septiembre tuvo lugar en la Facultad de Veterinaria de la UCM una nueva edición del curso “Terneros: Necropsia y Toma de Muestras. Lesiones respiratorias”, englobado dentro del programa de formación que Intervet Schering-Plough está llevando a cabo este año dirigido a los veterinarios de vacuno de carne. Los contenidos del curso abarcaron tanto conceptos teóricos como prácticos de un programa que incluía diferentes sesiones. En una primera jornada se desarrollaron dos temas, “Técnica de Necropsia” y “Realización de necropsia en ternero”, y en la segunda los conceptos básicos las “Lesiones respiratorias en terneros”, que fue completado con una práctica de observación de lesiones respiratorias en piezas de matadero.

49

Zinpro celebra charlas técnicas sobre parques para cerdas gestantes Zinpro Animal Nutrition organizó el pasado 17 de septiembre dos charlas en España sobre un tema de candente actualidad, “Parques para cerdas gestantes”. Dichas charlas fueron impartidas por la Dra. Marrina Shuttert, del Centro Veterinario Someren (Holanda), especialista en el manejo de cerdas y experta en la problemática de los parques. Shuttert explicó los tipos de parques existentes, las densidades optimas según tipo de comedero y de animales, los criterios de selección de futuras reproductoras y programa de nutrición y manejo, así como el diseño óptimo de maternidades con el fin de minimizar futuros problemas tanto en la madre como en los lechones. Los participantes expresaron su satisfacción con la temática y el alto contenido técnico de las exposiciones.

Pfizer participa en el XX Aniversario de la IGP Ternera Gallega Pfizer Salud Animal patrocinó las VII Jornadas Técnicas y la II Fiesta de Exaltación de la Ternera Gallega, celebradas en Lugo el 12 de septiembre, dentro del programa de actividades del XX Aniversario de la IGP Ternera Gallega. Durante las jornadas técnicas, con más de 350 asistentes, se habló de los últimos avances en la mejora genética de la raza Rubia Gallega y las ventajas del proyecto RENGRATI (Red Nacional de Granja Típica), así como de la producción de carne en Portugal y la reforma de la PAC. Más de 1.000 personas se dieron cita en la Feria de la Exaltación, en la cual se celebró la exposición, subasta y concurso de la raza Rubia Gallega.

Nutega celebra una reunión de porcino

Nutega celebró una reunión de porcino el pasado 7 de octubre en Madrid, en la que se trataron interesantes temas de alimentación en porcino, desde el punto de vista técnico y comercial, entre los que destacaron: la situación actual del mercado del porcino (blanco e Ibérico) en España, por zonas y segmentos de mercado, los costes de producción, precios de venta y curva de beneficios; se presentó un resumen de las últimas 50 pruebas de campo con piensos de la gama Nutewean; se produjo el lanzamiento de dos nuevos piensos de iniciación para lechones: First Bite y Nutewean lactoiniciador; se presentaron los últimos avances y los resultados de los programas de modelización del crecimiento de cerdos en cebo realizados; y, por último, se introdujo el plan de comunicación para 2010.

’130


Nutrición RRR-α-tocoferol en alimentación

Vitamina E natural en corderos Los diferentes estereoisómeros de la vitamina E pueden diferir en la absorción, biodisponibilidad, unión a proteínas, vida media, en el grado y extensión de su metabolismo, así como también competir por las enzimas disponibles.

En este estudio se comparó el nivel de tocoferol en músculo acumulado tras cinco tratamientos diferentes.

’130

La vitamina E natural se compone de cuatro tocoferoles (α, β, γ y δ) y cuatro tocotrienoles (α, β, γ y δ). El α-tocoferol tiene la mayor actividad biológica (Brigelius-Flohe y Traber 1999). Anteriormente, la fuente natural de vitamina E se llamaba d-α-tocoferol (con un único isómero RRR) y la vitamina E sintética dl-α-tocoferol o 2-ambo-tocoferol (con dos isómeros RRR y SRR). Para la síntesis de la vitamina E sintética se emplean compuestos derivados del petróleo. Inicialmente se usaron la tetrametil-hidroxiquinona y el fitol, en presencia de ácido propiónico, y el ácido acético (para la forma acetilada). Originalmente, 2-ambo-α-tocoferil acetato fue la forma internacional para la vitamina E sintética (Ames 1979). Mediante un bioensayo de reabsorción fetal en ratas, Harris y Ludwig (1949) compararon las formas natural y sintética de la vitamina, y formularon su propuesta sobre bio-equivalencias. Sobre la base de un valor asignado de 1 UI/1 mg de 2-ambo-α-tocoferil acetato (citado como dl-α-tocoferil acetato), la propuesta de

El isómero RRR es el que preferentemente se retiene,

Carboxiléster hidrolasa (CEH)

especies. De mayor a menor preferencia: vacas, cerdos, pollos y ratas. En 1982, la IUPAC (Unión Internacional de Química Pura y Aplicada) recomienda que la fuente natural de vitamina E debe denominarse RRR-α-tocoferol/ RRR-α-tocoferil acetato, mientras que la vitamina E sintética sería all-rac-αtocoferol/all-rac-α-tocoferil acetato. En la opinión de la EFSA sobre la mezcla de tocoferoles (EFSA Journal (2008) 640, 1-34, del 22 de febrero 2008), en el capítulo 3.1, dice: “Las únicas formas de vitamina secretadas por el hígado son la natural RRR-α-tocoferol y las cuatro formas 2R del tocoferol sintético. Las formas no secretadas por el hígado son excretadas vía biliar”. Esta opinión de la EFSA está de acuerdo con el Reference Intakes of Vitamin E publicado por Food and Nutrition Board, NRC (2000) en el que dice que sólo las formas 2R son biodisponibles (las 2S no lo son): se deduce que un 1 mg de all-rac-α-tocopheril acetato tiene un máximo de 50% de sustancia activa. Jensen y Lauridsen (2003) en el estudio de los esteroisómeros retenidos en plasma, leche y tejidos, observan que el isómero RRR es el que preferentemente se retiene y que hay grandes diferencias en la discriminación entre especies, teniendo una preferencia por el RRR en el siguiente orden, de mayor a menor: vacas, cerdos, pollos y ratas. Para poder absorber la vitamina E complementada como forma éster (tocoferil acetato), se debe hidrolizar el enlace entre el ácido acético y el tocoferol con la carboxiléster hidrolasa (CEH). En los animales jóvenes o sometidos a una alta demanda antioxidante, la capacidad de producción de esta enzima en el hígado,

4

75

3

50

2

25

1 Destete

0

25

27

29

31

33

35

37

0

Edad (días) Gráfica 2. Vitamina E acumulada en músculo (µg/g) en los cinco grupos.

con grandes diferencias en la discriminación entre

Vitamina E

100

α-tocoferol (µg/ml)

Antecedentes y revisión

Gráfica 1. Niveles de vitamina E y de la enzima carboxiléster hidrolasa (CEH) en función de la edad (fuente: Hedemann y Jensen, 1999).

CEH (UI/g de tejido)

La vitamina E de origen natural y la de origen sintético son diferentes entidades químicas. Las diferencias en la configuración estereoisómera son importantes, ya que las proteínas endógenas (enzimas, receptores, etc.) son normalmente específicos para el esteroisómero natural.

valor para el RRR-α-tocoferol fue de 1,49 UI/mg y RRR-α-tocoferil acetato (citado como d-α-tocoferil acetato) fue de 1,36 UI/mg. Estos valores fueron incluidos en el Formulario Nacional de la Farmacopea de EE. UU. (USP) en 1955. Posteriormente, en el proceso de síntesis se sustituyó el fitol por el iso-fitol, lo que dio como resultado el actual all-racα-tocoferil acetato con ocho esteroisómeros (RRR, RRS, RSR, RSS, SRR, SRS, SSR, SSS), aunque se siguió y se sigue llamando comúnmente dl-α-tocoferil acetato, lo que crea confusiones respecto a las equivalencias entre los diferentes compuestos.

α-tocoferol (µg/g)

Patricia Coscojuela1 y Raúl López2 1 Project manager Prebia Feed Extracts 2 Director técnico Prebia Feed Extracts Imágenes Albéitar

3,5 3,0 2,5 2,0 1,5 1,0 0,5 0

a

a

Natural 500

Natural 750

a

a

b

Control

Sintética 1.000

Natural 375

Letras distintas indican diferencias significativas (p<0,0001).

Gráfica 3.

2,0

Nivel de oxidación. Control

Sintética 1.000

Natural 500

Natural 750

Natural 375

1,5 TBARS

50

1,0 0,5 0

D0

y de otras lipasas y sales biliares en la vesícula biliar, es insuficiente. Ésta es la razón por la que la utilización del acetato de tocoferil sintético es mínima en animales jóvenes (gráfica 1). Si no se puede romper el enlace, el tocoferol no puede llegar a los tejidos diana y ejercer su actividad. Por eso, la biodisponibilidad de la forma libre o alcohólica es superior a la acetilada.

Objetivo de la prueba Ante la confusión creada con las equivalencias entre la fuente natural y la sintética, y a la luz de datos recientes en los que se demuestra que la equivalencia entre la fuente natural y sintética está subestimada y depende de la especie y edad del animal, se decidió realizar un estudio en corderos para determinar esta equivalencia.

D4 D8 Días bandeja

D12

Material y método Se realizaron cinco lotes, cada uno con 50 corderos de raza Manchega o Merina. El peso a la entrada de los corderos fue de aproximadamente 24 kilos, se crotalaron (con un número secuencial) y se pesaron individualmente. Los lotes fueron los siguientes: Control (10 ppm de vitamina E), Sintética (1.000 ppm de all-rac-αtocoferil acetato); Natural 750 (750 ppm de RRR-α-tocoferol); Natural 500 (500 ppm de RRR-α-tocoferol) y Natural 375 (375 ppm de RRR-α-tocoferol). La formulación de las raciones siguieron las recomendaciones de FEDNA (1999). Se realizó la prueba con un periodo de 10 días en un cebadero y posterior sacrificio y toma de muestras de carne en la sala de despiece del matadero. Durante el sacrificio se pesaron las canales, indivi-


51

dualmente y por lote. Una vez sacrificados los animales se mantuvieron en oreo entre 16 y 24 horas. Se eligieron 6 canales de cada lote de animales con los siguientes criterios: • 3 canales de machos y 3 de hembras. • Peso de la canal entre 12-14 kilos. • Ganancia media diaria (GMD) normal (los animales con mucha o poca GMD se descartaron para la prueba). • Animales que hayan tenido una GMD similar.

Recogidas de muestras y análisis

Discusión Los resultados de α-tocoferol en músculo fueron equivalentes entre la dosis más baja de la fuente natural y la sintética, aunque numéricamente hay un 8,5% más de acumulación con los 375 ppm de la natural (2,81 frente a 3,07 mg/g). Esto indica un ratio de equivalencia de 1:2,66. Se desconocen los mecanismos de saturación en músculo, por lo que no se sabe porqué dosis más altas de vitamina E natural no causaron mayor retención en músculo. La variabilidad encontrada en los resultados de tocoferol en músculo y

en el color pueden ser debidas a que los corderos empleados para la prueba presentaron un elevado grado de infiltración grasa en músculo. Un mayor nivel de grasa produce mayor variabilidad a la hora de medir los parámetros de color, ya que es difícil encontrar zonas sin veteado graso. Por otro lado, no se hizo un análisis visual de la carne para poder ver si había diferencias en color perceptibles visualmente. Además, al contrario que en pruebas anteriores en las que se empleó un periodo de suplementación de 15 días, en ésta fueron sólo 10, que junto al hecho de utilizar unos corderos

más grandes y engrasados también pudo contribuir a esta variabilidad, ya que los animales más grasos tienen mayor necesidad fisiológica de vitamina E (el % de grasa corporal afecta a la retención de antioxidantes en el músculo). • Agradecimientos Las empresas e instituciones implicadas en las pruebas fueron: sala de despiece del matadero; cebadero de corderos; Cargill, fabricación de piensos; Nutral, preparación de los correctores y vitamina E; PrebiaVitae Caps, fabricante de vitamina E natural; Departamento de Producción Animal de la UCM. Dr. Clemente Lopez-Bote. Analíticas y asesoría técnica.

Para analizar la carne tras un periodo de almacenaje en bandeja, se tomaron las dos piernas de cada canal (dos machos y una hembra), se filetearon con un espesor de 12 mm (tamaño estándar) y se envasaron en atmósfera protectora durante un periodo de hasta 12 días. Para analizar el nivel de tocoferol en carne se hicieron otras cuatro bandejas por pierna. Todas las muestras se enviaron al laboratorio de la Facultad Veterinaria de Madrid para realizar las analíticas los días 1, 4, 8 y 12. Se midieron el grado de oxidación (TBars), el color y niveles de vitamina E. El número total de bandejas analizadas fue 120 (6 animales por lote, 5 lotes y 4 bandejas por animal).

Los resultados fueron equivalentes entre la dosis más baja de la fuente natural y la sintética.

Resultados de la prueba No hubo diferencias significativas entre el grupo de la vitamina E sintética a 1.000 ppm y el grupo vitamina E natural a 375 ppm, aunque sí diferencias numéricas. Esto quiere decir que 1.000 ppm (1.000 g/t) de acetato de a-tocoferil sintético acumulan en músculo una cantidad equivalente de tocoferol a la acumulada con la administración de 375 ppm de E natural (gráfica 2). En todos los casos (natural o sintética) hay una relación positiva entre la concentración en el pienso y la respuesta en la concentración tisular. Aunque no hay efectos significativos, las fuentes naturales parecen responder mejor (a igual dosis se acumula un 1520% más) en los tejidos, aunque la variabilidad a la dosis más baja (375 ppm), es más elevada que en los demás grupos. El nivel de oxidación se ve reducido por la actividad antioxidante del α-tocoferol. A día 8 se observa una diferencia significativa entre los grupos con vitamina y el grupo control. Aunque no hay diferencias significativas, los grupos de vitamina E natural, a todas las concentraciones, obtienen mejores resultados numéricos que el grupo de vitamina E sintética. El tocoferol acumulado actúa como antioxidante con una relación dosis-respuesta. La efectividad de éste en los tejidos es muy similar entre las formas naturales y artificiales, con las dosis propuestas. En cuanto al color no se encontraron efectos significativos marcados, aunque sí una tendencia hacia mayores valores “a” (rojo) en los grupos suplementados respecto al control. Se encontró cierta variabilidad en los resultados de análisis de color.

’130


52

Nutrición Características de la espectroscopía NIRS

Parámetros nutricionales en piensos y materias primas La espectroscopía de reflectancia en el infrarrojo cercano (NIRS) es de gran utilidad en el análisis cuantitativo de los parámetros nutricionales más comunes. Esta metodología está sustituyendo a los análisis tradicionales por su rapidez y competitividad. Meritxell Martínez y Roser Torrens Departamento Técnico Convet, S.L. tech@convet.net www.convet.net Imagen Convet La espectroscopía NIRS (Near Infrared Reflectance Spectroscopy) es una técnica analítica en expansión gracias al creciente interés por mejorar la calidad de los productos e indispensable en el estudio de la trazabilidad a lo largo de la cadena de producción. En consecuencia, el análisis químico convencional (técnicas que comportan elevado tiempo y coste), va siendo sustituido de forma gradual por técnicas analíticas ágiles que minimizan dicho coste y tiempo, a la vez que respetan el medio ambiente.

La espectroscopía NIRS ofrece gran cantidad de ventajas frente a otras técnicas analíticas en el control de la calidad at-line (fuera de la línea de producción). La tecnología NIRS es una técnica no destructiva que nos permite obtener el análisis cuantitativo o cualitativo en piensos y materias primas de diferentes parámetros analíticos, tales como: proteína, fibra, grasa, ceniza, humedad, almidón,

etc., en aproximadamente un minuto sin necesidad de molturar la muestra. Todas estas características hacen que la espectroscopía NIR ofrezca gran cantidad de ventajas frente a otras técnicas analíticas en el control de la calidad atline (fuera de la línea de producción).

Fundamento teórico del NIRS La muestra (en estado sólido o líquido) es irradiada a diferentes longitudes de onda, en NIRS dichas longitudes de onda se encuentran localizadas entre el visible y el infrarrojo cercano (578 y 1842 nm). Dicha radiación es absorbida por la muestra, produciendo la vibración de los enlaces carbono-hidrógeno (C-H), oxígeno-hidrógeno (O-H) y nitrógenohidrógeno (N-H), que son los principales constituyentes de la estructura básica de las sustancias orgánicas. Dichas vibraciones constituyen un conjunto de valores a diferentes longitudes de onda que dan lugar a un espectro característico de cada muestra que puede ser considerado su huella dactilar (ver imagen superior derecha). El espectro queda almacenado y registrado en un procesador para su posterior tratamiento matemático. Para desarrollar una calibración NIRS, es necesario relacionar mediante algoritmos la información que nos facilita el

Tabla 1. Calibración NIRS para los parámetros químicos en muestras de pienso. Piensos Proteína Fibra Grasa Ceniza Humedad Almidón

Tabla 2. Trigo Proteína Fibra Grasa Ceniza Humedad Almidón

n 631 636 589 610 572 534

Media 16,09 5,12 5,74 5,36 11,32 38,23

DS 2,32 1,8 1,68 1,72 1,17 3,3

r2 0,96 0,93 0,97 0,76 0,85 0,87

SECV 0,53 0,51 0,33 0,38 0,49 0,59

SECV/DS 0,23 0,28 0,2 0,22 0,42 0,18

Media 10,82 2,32 1,50 1,50 11,97 56,06

DS 1,48 1,46 1,21 0,33 1,57 1,31

r2 0,96 0,98 0,86 0,81 0,95 0,89

SECV 0,38 0,38 0,22 0,10 0,46 0,49

SECV/DS 0,26 0,26 0,18 0,30 0,29 0,37

Tabla 3. C alibración NIRS para los parámetros químicos en muestras de soja 44-47%. Soja Proteína Fibra Grasa Ceniza Humedad Almidón

n 687 326 595 586 692 599

Media 10,06 4,46 1,74 2,22 10,56 49,33

DS 1,65 1,25 0,83 0,52 1,50 1,96

r2 0,95 0,86 0,92 0,91 0,87 0,66

SECV 0,42 0,39 0,19 0,14 0,47 0,54

SECV/DS 0,25 0,31 0,23 0,27 0,31 0,28

n: número de muestras de la ecuación; DS: desviación estándar; r2: coeficiente de determinación de la calibración y SECV: error estándar de la calibración cruzada.

’130

espectro con la información que nos proporciona el análisis de dichas muestras por vía húmeda, utilizando métodos convencionales. Esta relación es posible gracias a la aplicación de modelos estadísticos como la regresión simple, componentes principales y mínimos cuadrados, debido a que la interacción de la energía con la materia obedece a la ley de Lambert-Beer, donde la absorbancia a cualquier longitud de onda es proporcional al número o concentración de moléculas absorbentes en el camino recorrido por la radiación. La finalidad de esta publicación es comprobar el gran potencial de la espectroscopía de reflectancia en el infrarrojo cercano (NIRS) para el análisis cuantitativo de los parámetros nutricionales más comunes en piensos y materias primas.

Materiales y métodos Tras escoger 2.000 muestras a estudio distribuidas en 636 muestras de pienso, 663 muestras de soja y 692 muestras de trigo, se caracterizaron los siguientes parámetros químicos de la siguiente forma: • Proteína. Método Kjeldhal. • Fibra. Método Weende. • Grasa. Extracción con éter de petróleo durante cuatro horas. Dependiendo de la muestra, puede ser necesario realizar una hidrólisis ácida antes de proceder a su extracción de la misma forma. • Ceniza. Incineración a 550 ºC durante dos horas y media. • Humedad. Estufa a 103 ºC durante cuatro horas. • Almidón. Método polarimétrico.

La finalidad de esta publicación es comprobar el gran potencial de la espectroscopía de reflectancia en el infrarrojo cercano (NIRS) para el análisis cuantitativo de los parámetros nutricionales más comunes en piensos y materias primas.

Calibración NIRS para los parámetros químicos en muestras de trigo. n 577 549 613 553 663 437

Símil espectro-huella dactilar

Para ello, se realiza una comparativa de la técnica NIRS frente a la analítica por vía húmeda convencional en piensos (porcino, bovino y aviar), en trigo y soja (44 y 47% de proteína) aunque, del mismo modo, se cuenta con calibraciones de las mismas características para la mayoría de materias primas utilizadas en la formulación del pienso. Para sustancias inorgánicas y minerales (Ca, P, Cu, Zn) que no poseen absorción en esta región es posible realizar su predicción asociándolos a sustancias orgánicas, como óxidos u otros complejos. Se han escogido estas tres matrices por su dispersión de resultados, sobre todo en el caso de los piensos que engloba tres especies diferentes en una misma calibración.

Las muestras recibidas en el laboratorio fueron identificadas y procesadas en una bolsa de plástico sellada para su posterior análisis. De cada una de las muestras se leyó su espectro en un rango de longitud de onda de 578 y 1.842 nm en un instrumento InfraXact (FOSS) en una cubeta de 50 mm de diámetro y 10 mm de espesor. El programa utilizado para lectura de las muestras y construcción de ecuaciones fue el Infrasoft Internacional (ISI 3.01). El conjunto de valores de diferentes longitudes de onda para las muestras constituyen su huella dactilar, que queda almacenada y registrada en un procesador para su posterior tratamiento matemático (gráfica 1). Las ecuaciones de calibración y predicción se desarrollaron utilizando el


53

Gráfica 1.

Espectros recogidos para la calibración de piensos.

Gráfica 2.

26,427 Proteína (temp4.ANL)

0,997

Log (1/R)

0,762 0,526 0,291 0,056 570

Ecuación lineal para proteína de piensos.

890

1209 Longitudes de onda

1529

1840

21,760 17,092 12,425 7,757 8,151

12,744

17,337 Proteína (temp3.ANL)

21,930

método de regresión de mínimos cuadrados parciales modificado (MPLS), en el que la expresión matemática relaciona linealmente el parámetro analítico a calibrar (proteína, fibra, grasa, etc.), con la respuesta a cada una de las longitudes de onda (gráfica 2). El programa utilizado para la construcción de los modelos fue el WinISI 1,61. Este programa permite aplicar una validación cruzada y la corrección de espectros siguiendo un procedimiento normal estándar (SNV) que evita un sobre ajuste de los modelos. El proceso se repite cuatro veces, pero con diferentes órdenes de derivación dependiendo del parámetro analítico a calibrar.

Resultados y discusión Las tablas 1, 2 y 3 muestran los resultados obtenidos para las calibraciones NIRS para pienso, trigo y soja 44-47%. Uno de los parámetros indicativos del poder de predicción es el SECV/DS. Cuando esta relación es superior a 0,33 podemos considerar que la calibración presenta bajo poder de predicción. De los 18 casos a estudio, tan solo dos sobrepasan este nivel. En el caso de los piensos, el parámetro que lo sobrepasa es la humedad. Este hecho se puede asociar a la variabilidad de este factor al someter las muestras a un proceso de molturación para realizar la vía húmeda. En el caso del trigo, el parámetro que está por encima del límite establecido es el almidón, lo cual podría ser debido a que durante la construcción de las ecuaciones se eliminan aquellas muestras que sobrepasan en ±1 el valor real respecto al de predicción, mientras que la desviación del método oficial (polarimetría) es de un 4%, que supone un ±2 (aproximadamente) sobre muestras que presentan más de un 50% de almidón. Por lo tanto, el hecho de ser tan restrictivos hace que aumente el coeficiente SECV/DS pero se asegura una mejor predicción.

Conclusión Los resultados obtenidos revelan el elevado potencial de la técnica NIRS para la predicción de los parámetros nutricionales en piensos y materias primas. No obstante, hay que destacar la importancia de un laboratorio de vía húmeda asociado a la tecnología NIRS, ya que de ello dependerá la constante actualización de las ecuaciones desarrolladas. Estas ecuaciones se pueden trasladar desde un NIRS Master a los diferentes Host (satélites) clonados con el primero vía online. • Bibliografía disponible en www.albeitar.grupoasis. com/bibliografias/nirsenpienso130.doc

’130


54

Nutrición

Soluciones en tiempos de crisis El programa del Symposium Porcino de DSM Nutritional Products se dividió en una sesión de economía y mercado, en la que se dió una visión general del sector en España, y una sesión técnica, centrada en los problemas óseos y en la nutrición porcina. DSM Nutritional Products celebró su Symposium Porcino el pasado 8 de octubre en Zaragoza, con la participación de unos 150 profesionales del sector y que, bajo el lema “El reto de la producción porcina: Soluciones en tiempos de crisis”, fue inaugurado por Ramón Iglesias, director general de Alimentación del Gobierno de Aragón.

Economía, carne de porcino y situación del sector Durante este año los porcicultores con visión de futuro no sólo deben centrarse en conseguir los mejores índices, sino al mejor coste posible. Por este motivo, en la sesión de mercado se revisó la influencia del entorno internacional y nacional sobre el negocio de porcino y se analizó la perspectiva de la carne de cerdo para poder dar una visión general sobre la situación del porcino en España. La sesión, moderada por José Ángel López (DSM Nutritional Products), la abrió José Antonio Herce (Analistas Financieros Internacionales) con una ponencia sobre el “Entorno económico internacional y nacional: incidencia en el sector porcino” en la que destacó que todas las previsiones apuntan a crecimientos económicos muy débiles para 2010, no exentos de volatilidad y ausentes de presiones inflacionistas. A continuación, Fernando Pascual (ASOCARNE) expuso las nuevas oportunidades que puede tener el sector ante la crisis: la verticalización sectorial, la concentración industrial, la cría del cerdo Ibérico y las nuevas presentaciones. Finalmente tuvo lugar una mesa redonda en la que participaron Antonio del Barrio (ANPROGAPOR), Alberto Herranz (ANCOPORC), Mateo del Pozo (ANCOPORC) y Jorge de Saja (CESFAC) en la que cada uno de ellos aportó su experiencia personal y sectorial.

El título de esta edición fue “El reto de la producción porcina: Soluciones en tiempos de crisis”.

’130

Soluciones innovadoras y su impacto en los costes La sesión técnica estuvo enfocada en dos cuestiones principales: la problemática de la osteocondrosis de las cerdas, ligada a la debilidad estructural de los huesos, que conlleva a una mayor reposición y, por lo tanto, a un aumento de los costes; y a la influencia de los niveles nutricionales en la productividad de los animales y la calidad de la canal. Álvaro Calderón (DSM Nutritional Products) fue la persona encargada de moderar la sesión, que se inició con la presentación de Thomas D. Crenshaw (Universidad de Wisconsin, Estados Unidos), que expuso la problemática y prevención de la osteocondrosis en las cerdas reproductoras. José A. Cuarón (INIFAP, México) explicó la nueva aplicación en porcino, recientemente registrada en la Unión Europea, de Hy·D (25-OH-D3) para mejorar la fortaleza ósea. Después de la pausa, Gonzalo González Mateos (Universidad Politécnica de Madrid) habló de los niveles nutricionales y su impacto en los costes de producción, centrándose en la influencia del nivel de proteína, fibra, energía y cenizas del pienso sobre la productividad en cerdos cebo. Hizo hincapié en que debe tenerse en cuenta que al modificar las características nutricionales de un pienso se modifican muchas variables, no sólo las deseadas, por lo que los departamentos de nutrición, fabricación de piensos y compras deben trabajar al unísono. Para terminar, Catherine Belloc (École Nationale de Vétérinaire de Nantes, Francia) presentó una ponencia sobre la acidificación de la orina como preventivo de las UTI en cerdas. • Texto e imágenes Teresa García. Albéitar albeitar@grupoasis.com

José Antonio Herce y Fernando Pascual en la sesión de mercado.


empresa

55

Explotaciones nominadas al Porc d’Or La organización de la XVI Edición de los Premios Porc d’Or comunicó las granjas seleccionadas este año para optar al Porc d’Or en su máxima categoría, la de “Diamante”. Son las siguientes: la Granja Castellets, de Taradell (Barcelona); Caspebor Ibérica, de Caspe (Zaragoza); Agropecuaria del Isábena, S.L., de Capella (Huesca); y Granja El Clos, de Santa Cecilia de Voltregà (Barcelona). Durante los días 21 y 22 de septiembre fueron visitadas por una comisión delegada del jurado de los premios Porc d’Or formada por los siguientes miembros: Marta García (MARM), Heleni Mañé (asesor veterinario), Carlos Piñeiro (asesor veterinario), Pedro López (IRTA) y José Luis Noguera (IRTA), que son los encargados de redactar el informe técnico para el jurado.

Virocid demuestra su eficacia frente al virus de la gripe A Virocid, desinfectante de Bayer HealthCare, ha demostrado su eficacia frente al virus influenza A (H1N1) a dilución 1:400, en condiciones aprobadas por el Ministerio de Medio Ambiente de EE. UU.: diluciones con agua dura (400 ppm) y en presencia de 5% de suero fetal bovino, que simulan las condiciones en granja. Es un desinfectante concentrado eficaz frente a virus, bacterias, hongos y esporas, que contiene una mezcla equilibrada de cuatro principios activos que disuelven las membranas celulares de las bacterias y destruyen las cápsulas de protección de los virus, además de bloquear la actividad enzimática y desnaturalizar las proteínas. Es ideal para utilizar en instalaciones ganaderas, salas de incubación y centros de lavado de vehículos.

Plan Ilovet patrocina las Jornadas SEOC 2009 Farco Veterinaria patrocinó las Jornadas Científicas de la SEOC’09, que se celebraron en septiembre en Barbastro. Los profesionales que se acercaron a su stand recibieron información y documentación sobre trabajos coordinados por Farco Veterinaria, relacionados con la sanidad de la ubre y el “Plan Ilovet”, presentados como comunicaciones: 1. Control de la mamitis en una explotación de ovejas lecheras _ un año de seguimiento. Caso práctico de aplicación del Plan Ilovet; 2. Agalaxia contagiosa. Seroperfiles y microbiología en un rebaño de ovejas bajo un protocolo de vacunación con Algontex; 3. Evolución de los RCS en ovejas Lacaune tratadas al secado con Ilovet-secado e Ilovet 20%. Estos trabajos pueden descargarse en www.planilovet.es/

Topigs y SNW colaboran en la mejora genética Topigs y SNW colaborarán para la mejora y el desarrollo genético de los machos Piétrain finalizadores. Las poblaciones de Piétrain de Topigs y SNW se fusionarán. La marca SNW Piétrain seguirá existiendo al igual que la denominación Top Pi. Topigs será la responsable de la coordinación de dicha cría. Junto al protocolo de cría de Topigs, el método de ensayo alemán TOP-Genetik de SNW y de la organización de inseminación artificial GFS seguirán su mismo procedimiento. Por este motivo, la cría de Piétrain entre Topigs y SNW dará un impulso adicional para combinar un programa genético moderno, con los mejores genes de ambas organizaciones.

’130


56

Foro Empresas: Andrés Pintaluba

Impacto de los oligosacáridos de la soja en la digestión y salud intestinal de lechones El objetivo de este artículo es revisar todos los efectos perjudiciales de los oligosacáridos de la harina de soja y mostrar la mejora en la digestibilidad de los aminoácidos y el crecimiento en lechones destetados una vez que estos componentes han sido eliminados mediante la extracción con etanol. Oligosacáridos de la soja

Yueming Dersjant-Li*1, Manfred Peisker1 y Fernando Garcilópez2 1 ADM Specialty Ingredients Europa 2 Andrés Pintaluba S.A. *Yueming.Dersjant-Li@adm.com Adaptado del original aceptado en Livestock Science Imagen Albéitar La harina de soja (HS) contiene elevadas cantidades de carbohidratos, principalmente polisacáridos no amiláceos (PNA) y oligosacáridos (principalmente estaquiosa y rafinosa). Los monogástricos no tienen enzimas endógenas capaces de digerir los oligosacáridos de la soja y los PNA. La fermentación intestinal de estas sustancias libera gases asociados con flatulencia en animales no rumiantes. La digestión de los oligosacáridos de la soja puede alterar la diferencia osmótica entre la mucosa y el plasma, causando desarreglos en el tracto digestivo y un aumento en el riesgo de diarreas en lechones destetados.

El efecto de los oligosacáridos en la composición intestinal de los lechones está relacionado con la fuente y tipo de oligosacáridos, especie y edad de los animales. Un nivel elevado (1%) de oligosacáridos de soja, en particular estaquiosa y rafinosa, puede causar desórdenes intestinales en lechones destetados (Zhang et al., 2003). Se ha demostrado que la inclusión de oligosacáridos de soja a partir de solubles de soja como sustitutivo de almidón de maíz aumenta la producción de quimo

La eliminación de los oligosacáridos de la soja la hace más recomendable para su aplicación.

Tabla 1. Efecto de los oligosacáridos de la soja sobre la producción de quimo ileal y actividades microbianas (fuente: Fledderus, 2005). Control

Oligosacáridos soja

Valor osmótico (osmol/l) Producción quimo (g/d) Secreción quimo humedad (g/d) Excreción quimo material seca (g/d)

0,364 2.964 2.518 446

0,403 4.149 3.579 570

ATP-contenido Materia seca quimo (ng/g) Material seca pienso (ng/g)

60,7 19,2

139,7 71,6

Total AGV Materia seca quimo (g/kg) Materia seca pienso (g/kg)

18,25 5,58

17,64 8,91

Total aminas biogénicas Materia seca quimo (g/kg) Materia seca pienso (g/kg)

248,6 77,1

289,2 161,3

Tabla 2. Efecto de la estaquiosa en los rendimientos y la incidencia de diarreas en lechones destetados (fuente. Zhang et al., 2003).

Ganancia peso (kg/d) Consumo pienso (kg/d) Índice de conversión Diarea*

Control

Harina soja

1% Estaquiosa

2% Estaquiosa

0,25a 0,40 1,61 2,05a

0,22ab 0,43 1,95 4,55b

0,21b 0,42 2,00 2,35a

0,17c 0,37 2,17 3,15ab

Diferentes superíndices indican diferencias significativas (P<0,05). * La incidencia de diarrea fue expresada como sumatorio de los días que cada lechón sufrió diarrea durante los primeros 14 días.

Tabla 3.

La digestión de los oligosacáridos de la soja puede causar desarreglos en el tracto digestivo y un aumento en el riesgo de diarreas en lechones destetados.

hasta un 40%, el contenido total en ácidos grasos volátiles (AGV) hasta un 60% y el contenido total en aminas biogénicas hasta un 109%, respectivamente (Fledderus, 2005, tabla 1). Un aumento en la actividad microbiana es indicativo de un aumento de ATP (adenosín trifosfato) y el contenido en AGV, lo que permite un aumento de la formación de metabolitos dañinos tales como las aminas biogénicas. Su proliferación en el intestino altera la motilidad intestinal, las funciones fisiológicas locales y sistémicas del animal y provoca una menor utilización de nutrientes y disbiosis intestinal (Veldman et al., 1993).

Composición de la microbiota La adición de oligosacáridos de soja no tuvo efectos significativos en la composición de la microbiota en términos de número y tipo de bacteria por gramo de quimo ileal (Fledde-

Digestibilidad ileal estandarizada para la proteína bruta y aminoácidos en lechones destetados con 7-10 kg PV (fuente: Mosenthin et al., 2006).

Harina soja full fat Harina soja hipro Concentrado proteína de soja

PB 73 80 86

Lys 78 85 90

Met 77 88 91

M+C 67 80 82

PB: proteína bruta; Lys: lisina; Met: metionina; M+C: metionina + cisteína Thr: treonina y Trp: triptófano.

’130

Thr 70 78 83

Trp 72 82 84

rus, 2005). Sin embargo, expresado en MS, en los lechones alimentados con pienso suplementado con oligosacáridos de soja hubo un mayor crecimiento de bacterias, reflejando un aumento de la producción de quimo. Debido a la falta de un efecto específico sobre la población

pura redujo significativamente las lactobacterias y bifidobacterias en el intestino. Las diferentes respuestas entre la estaquiosa sintética y natural pueden explicarse por las diferentes cinéticas de fermentación (Smiricky-Tjardes et al., 2003; Lan et al., 2005).

Es recomendable utilizar proteínas de soja altamente procesadas que contengan bajos niveles de oligosacáridos y otros factores antinutricionales para dietas de lechones. de bacterias beneficiosas, se apreció poco potencial en los oligosacáridos de soja como integrantes de dietas prebióticas. El efecto de los oligosacáridos naturales de la soja sobre la composición de la microbiota puede ser diferente de los sintéticos. Se observó que una dieta basada en HS con un 1% de estaquiosa+rafinosa de soja no afectó significativamente al número de bacterias intestinales en lechones destetados comparado con una dieta control (Zhang et al., 2003). La suplementación de un 1% de estaquiosa pura estimuló a Lactobacillus spp.; sin embargo, la adición de un 2% de estaquiosa

Digestibilidad Los oligosacáridos de la soja pueden tener un efecto negativo sobre la digestibilidad de los nutrientes en cerdos. Veldman et al. (1993) encontraron que dietas suplementadas con vinazas de soja (extracto de etanol/agua a partir de copos de soja, con un 15,2% de estaquiosa y un 2,8% de rafinosa) indujeron una reducción del 25% en la digestibilidad de la materias orgánica y la proteína bruta (PB) en lechones. Los autores sugirieron que la reducción en la digestibilidad fue el resultado de un aumento en la osmolaridad intestinal y una dilución de las actividades enzimáticas digestivas y la


57

concentración de sustrato. De forma similar, Smiricky et al. (2002) observaron que la adición de solubles de soja con altas cantidades de rafinosa y estaquiosa en una dieta a base de concentrado de proteína de soja (CPS) redujo la digestibilidad del N y AA en cerdos en crecimiento.

Rendimientos productivos e incidencia de diarrea Los estudios publicados mostraron un efecto negativo de los oligosacáridos de la soja sobre los rendimientos productivos e índices de salud intestinal en lechones destetados. Zhang et al. (2003) observaron que la suplementación con estaquiosa de un 1 y 2% redujo el crecimiento de lechones destetatos (tabla 2). En este estudio, se observó que la incidencia de diarreas fue mayor para la dieta a base de HS, menor para la dieta control e intermedia para la dieta con estaquiosa. Es interesante que la adición de un 1% de estaquiosa a la dieta resultara en un crecimiento similar comparado con la dieta HS. La estaquiosa de la soja puede contribuir parcialmente a los problemas de diarreas posdestete y explicar los peores rendimientos cuando la HS es la única fuente proteica en las dietas para lechones destetados. Los autores recomendaron que los oligosacáridos de la soja (estaquiosa+rafinosa) en lechones destetados no exceda del 1% cuando la HS se emplea como principal fuente de proteína.

consumo de pienso, la tasa de crecimiento y el índice de conversión (Hancock et al., 1990). Mosenthin et al. (2006) mostraron que la digestibilidad ileal estandarizada (DIS) de la PB y AA es significativamente mayor para los CPS comparado con la HS en lechones destetados (7 a 10 kg PV). La DIS determinada para la PB fue de 73, 80 y 86% para la HS full fat (39% PB), HS (49% PB) y CPS (66% PB) respectivamente (tabla 3). La mejora en la digestibilidad de nutrientes en los CPS puede explicarse por la

Los efectos negativos de los oligosacáridos de la soja pueden aumentar el estrés al destete y el riesgo de desórdenes intestinales. extracción de los factores antinutricionales de la soja, incluyendo los oligosacáridos. La utilización de CPS en piensos de lechones es rentable por la mejo-

ra en la digestibilidad, el crecimiento y el índice de conversión.

Implicaciones La fermentación intestinal de los oligosacáridos de la soja provoca cambios físico-químicos en las propiedades de la digesta e influye en la absorción de nutrientes. Consecuentemente, los efectos negativos de los oligosacáridos de la soja pueden aumentar el estrés al destete y el riesgo de desórdenes intestinales. La eliminación de los oligosacáridos

de la soja mediante el proceso de extracción con etanol/agua mejora la calidad y el valor nutricional de la proteína de soja y la hace más recomendable para su aplicación en piensos de lechones destetados. Es recomendable utilizar proteínas de soja altamente procesadas que contengan bajos niveles de oligosacáridos y otros factores antinutricionales para dietas de lechones. • Bibliografía disponible en www.albeitar. grupoasis.com/bibliografias/ sojapintaluba130.doc

La utilización de CPS en piensos de lechones es rentable por la mejora en la digestibilidad, el crecimiento y el índice de conversión. Fledderus (2005) demostró que una reducción en el contenido de la dieta en oligosacáridos de la soja mediante la sustitución de HS por CPS hizo disminuir la incidencia de diarreas y mejoró los rendimientos productivos (tasa de crecimiento de 244 y 224 g/d para las dietas CPS y HS, respectivamente) en lechones destetados. El número de días con diarrea fue de 6 y 2,4 respectivamente para las dietas HS y CPS.

Extracción de oligosacáridos Los oligosacáridos de la soja y los PNA solubles se eliminan en el proceso de obtención de los CPS mediante la extracción con etanol/ agua. Este proceso permite extraer el 90% de los oligosacáridos de la HS (Veldman et al., 1993). Al mismo tiempo, la glicinina y β-conglicinina, las proteínas más importantes de almacén en la soja, se desnaturalizan y se eliminan sus propiedades antigénicas. Como consecuencia, la extracción con etanol de los copos de soja mejora la digestibilidad del N y AA, la concentración en plasma de lisina, el tamaño de los villi, el

’130


Foro Empresas: Vétoquinol

Estudio del efecto de Reprocine en el número de lechones nacidos vivos El parto es un momento clave en la producción porcina, que puede provocar grandes pérdidas económicas si se pierden lechones por un proceso largo que se complica. Reprocine puede reducir el tiempo de parto y facilitar con ello el nacimiento de los animales y aumentar el bienestar de la cerda, con lo que se reduce la perimortalidad de los recién nacidos. Jesús Carnero Sánchez1, Roberto Santamaría2, José M Caballero2 1 AGROCESA SAU 2 Vétoquinol Especialidades Veterinarias Imágenes cedidas por Vétoquinol Nadie discute que la producción porcina está atravesando un camino económicamente complicado en estos últimos años. Principalmente, debido a factores externos que el productor no puede controlar, como son un precio de venta bajo o un incremento especulativo en el precio de las materias primas que ha desencadenado unos costes de producción muy elevados. Si algo hemos aprendido con estas dificultades, es que debemos optimizar aquellos puntos o factores donde sí se puede influir para reducir al máximo los costes de producción y, para ello, hay una serie de parámetros a mejorar en todas las fases productivas (ver cuadro de esta página).

Parámetros de interés para Reprocine En la fase en la que nosotros nos vamos a detener es en la lactación y, más detalladamente, en dos parámetros críticos: • Aumentar el número de lechones nacidos vivos por parto. • Reducir el porcentaje de bajas en las primeras horas de vida de los lechones. La prolificidad por cerda ha venido aumentando en los últimos años por varias razones: • Mejoras de selección por las diferentes casas o empresas de genética porcina. • Profesionalización del personal de la mayoría de las explotaciones. • Mejora en cuanto a la prevención de ciertos problemas patológicos. Basándonos en los datos recogidos por Le Dividich (2006), este incremento hace que en muchos casos los partos se hagan demasiado largos, dando lugar a un incremento La reduccción del porcentaje de bajas en las primeras horas de vida es fundamental para la rentabilidad económica de la explotación.

Fases productivas y parámetros a mejorar Lactación El objetivo en esta fase es destetar el mayor número de lechones posibles por cerda. No siempre el axioma tantas veces escuchado en épocas de crisis: “cuantos más lechones destete más pierdo” es cierto. Hay que tener en cuenta que cuantos más lechones destetemos, más se diluyen los gastos fijos por cerda y si perdemos dinero, perderemos menos por lechón.

Destete • Reducir las bajas al máximo. • Conseguir una buena sanidad en estos lechones. Cebo • Reducir al máximo los índices de conversión. • Optimizar los días de estancia en el cebadero.

Albéitar

58

’130

de lechones nacidos muertos (mortinatos) o nacidos vivos con escasa vitalidad. Podemos observar esta realidad en la tabla 1 donde se comparan estos datos (procedentes de Francia) en un intervalo de 10 años. Los lechones mortinatos, siguiendo con el estudio de Le Dividich (2006), se clasifican tradicionalmente en: • Muertes prepartum: son las muertes ocurridas antes del comienzo del parto. • Muertes intraparto: los lechones mueren durante el desarrollo del parto, normalmente por asfixia, daño o rotura del cordón umbilical y/o el desprendimiento prematuro de la placenta. Éstos suelen representar entre el 70 y 90% de los nacidos muertos totales. Sobre cómo incrementar el número de lechones nacidos vivos se publicó una prueba de campo en Albéitar nº 91 (Pérez et al., 2005). Esta prueba consistió en la aplicación de Reprocine después de la expulsión del primer lechón frente a un lote control en el que se aplicaba oxitocina cada media hora si era necesario. El efecto de Reprocine se consigue gracias al mecanismo de acción de la carbetocina que, a diferencia de la oxitocina, origina unas contracciones más intensas, homogéneas y duraderas en el útero, haciendo que

Posología de Reprocine

los lechones avancen más rápido y de forma continua por el canal del parto, reduciéndose de esta forma el riesgo de hipoxia o anoxia en éstos. De este modo, conseguimos más lechones nacidos vivos y además con más vitalidad, hecho que se pone de manifiesto por la reducción de bajas en las primeras horas de vida, que es cuando se produce un porcentaje elevado del total de bajas de toda la lactación.

La aplicación del Reprocine se puede hacer en dos momentos diferentes: • 24 horas después de haber aplicado una prostaglandina, aunque la cerda no tenga sintomatología alguna de parto. • Cuando la cerda esté de parto. Para tener claro este momento nos podemos fijar en los síntomas externos de la cerda (tabla 2) o

Tabla 1. Evolución de los parámetros productivos de cerdas y lechones (fuente: base de datos del ITP; Dividich, 2006). Parámetro

1995

2000

2005

Nacidos totales/camada

11,8

12,8

13,7

Mortinatos (% de los nacidos totales)

6,0

7,0

8,0

Mortalidad parto-destete (% sobre nacidos vivos)

12,6

12,6

14,3

Tabla 2.

Sintomatología externa de la cerda en el parto (fuente: Plonait, 2001).

Síntoma Edema vulvar Mamas tensas Secreción serosa Pequeñas gotas de leche Chorro de leche Construcción del nido Echada de costado y tranquila Compresión abdominal Golpes con la cola

Aparición antes del parto 4 días (7-1) 48-24 horas 24 horas (48-6) 6 horas (24-1) < 6 horas 24 horas 60-15 minutos < 1 minuto < 1 minuto


59

esperar hasta que expulse el primer lechón. Sea cual sea el momento elegido de aplicación, algunos de los fines que buscamos son: • Disminuir el intervalo de expulsión entre lechones para obtener una disminución del porcentaje de mortinatos. • Acortar la duración total del parto, lo que repercute a su vez en varios puntos: • La cerda se agota menos. • Se optimiza la monitorización de los partos. • La cerda comienza a encalostrar de una forma correcta antes, ya que tiene menos dolor y se levanta menos veces. Para continuar con nuestro afán en la mejora de la producción porcina, se ha realizado un estudio de campo con Reprocine con el objetivo de corroborar los datos de la prueba señalada anteriormente para medir el efecto de este fármaco en la duración del parto y en la disminución del intervalo de expulsión entre lechones y, además, reducir el porcentaje de bajas en las primeras horas de vida.

puede influir en el transcurso y duración del parto. Los lotes eran los siguientes (ver figura adjunta): • Lote Reprocine (R). Este lote estaba formado por 55 cerdas a las que aplicamos 1 ml de Reprocine una vez expulsado el primer lechón. • Lote Control (C). El parto de las 58 cerdas que conformaban el lote control se desarrolló de forma normal con oxitocina cuando es necesaria, según el protocolo de atención de partos establecido por la empresa responsable.

• Cerdas a las que no se les podía

Grupos del estudio

monitorizar el parto completo.

• Las que presentaban unos datos

151 cerdas en estudio

58 cerdas Lote Control

38 cerdas desechadas

Estos lotes permanecieron en la explotación al mismo tiempo. Su manejo se llevó a cabo por las mismas personas, por lo que no se esperaba que el factor humando pudiera

55 cerdas Lote Reprocine

influir en los resultados obtenidos. Las razones por la que 38 cerdas que, de forma inicial, se incluyeron en el estudio tuvieron que eliminarse fueron principalmente dos:

que se desviaban mucho de la media (según criterios del técnico de la explotación, éstos fueron: >6 lechones nacidos muertos y con partos de más de 12 horas de duración). La principal consecuencia de la eliminación obligatoria de estas cerdas fue que el tamaño muestral se redujo y no proporcionó suficiente poder estadístico para obtener un resultado significativo. Por lo tanto,

El efecto de Reprocine se consigue gracias al mecanismo de acción de la carbetocina que, a diferencia de la oxitocina, origina unas contracciones más intensas, homogéneas y duraderas en el útero.

Material y métodos El estudio se llevó a cabo en una explotación situada en la provincia de Zamora. La granja tiene un censo de 430 cerdas con sitio 1 y 2 que se manejan en bandas de cuatro semanas. El protocolo de partos es el siguiente: se le aplica a todas las cerdas una prostaglandina el día 113 de gestación y normalmente el parto tiene lugar al día siguiente. Una vez que la cerda comienza el parto, si el intervalo de expulsión entre dos lechones es superior a 30 minutos, se le aplica oxitocina y, si en 30 minutos no expulsa ningún lechón, se realiza una manipulación obstétrica. La prueba consistió en inyectar 1 ml de Reprocine después de expulsarse el primer lechón. El resto del protocolo no se modifica, es decir, que todo lo demás se desarrolla tal y como se determina en la explotación, salvo que no se aplica oxitocina en ningún momento. En caso de un parón en el desarrollo del parto (más de una hora sin expulsarse un lechón), se realiza una manipulación obstétrica. Las 151 cerdas del estudio se dividieron en dos lotes, equilibrados en cuanto al número de primerizas y cerdas viejas, ya que este factor

’130


Foro Empresas: Vétoquinol los resultados se presentan de forma descriptiva, aunque en algunos casos se muestran las tendencias observadas. Los datos recogidos corresponden a los siguientes parámetros: • Número de cerda. • Número de parto. • Hora de inicio del parto. • Hora de expulsión de cada lechón. • Hora de finalización del parto. • Nacidos vivos. • Nacidos muertos. • Nacidos momificados. • Número de bajas en las primeras 24 horas. • Número de manipulaciones obstétricas requeridas.

relevante, ya que los partos de más de cuatro horas son los que originan un mayor número de nacidos muertos y, como observamos la tabla 3, en el lote Control tenemos un 29,3% de cerdas con partos que tienen una duración mayor de las cuatro horas frente al 12,7% en el lote Reprocine. Hay que tener en cuenta el mayor porcentaje de cerdas de más de cinco partos en el lote R, ya que la mayor duración del parto va ligada a un mayor número de partos de la cerda.

Los partos de más de cuatro horas son los que originan un mayor

Resultados y discusión

número de nacidos muertos.

A continuación se exponen los resultados obtenidos en el estudio.

Duración del parto Los resultados numéricos obtenidos mediante estadística descriptiva muestran que la duración del parto en el lote Control es 30 minutos mayor que en el lote Reprocine. Este resultado es bastante

Gráfica 1.

Reprocine puede contribuir a mejorar la organización del trabajo en la granja.

Los partos del lote R se concentraron entre las dos y las cuatro horas de duración (78,2% de los partos del lote Reprocine), mientras que los del lote C parecen prologarse en el tiempo (sólo el 51,7% de los partos del control se encuentran

Distribución de las cerdas por número de parto. Reprocine

Control

50

Cerdas (%)

40 30 20 10 0

2º o 3º 4º o 5º Número de parto

el objetivo de corroborar los datos de la prueba señalada anteriormente (acortar la duración del parto y disminuir el intervalo de expulsión entre lechones) y, además, reducir el porcentaje de bajas en las primeras horas de vida.

25 20

Mortalidad de los lechones

16,58

15

12,73

10 5 0

Reprocine

Tabla 3.

Lote

Control Lotes

Diferencia

Duración de los partos y porcentaje de partos de más de cuatro horas. Número de cerdas

Número de ciclo

Duración del parto

Partos de más de 4 h de duración (%)

58 55 -

4,4 4,75 -

3 h 37' 3 h 12' 25'

29,31 12,73 16,58

Control Reprocine Diferencia

Tabla 4. Porcentaje de nacidos muertos, bajas en las primeras 24 horas y porcentaje de bajas totales. Lote Control Reprocine Diferencia

sorción ya se ha reducido a las seis horas de vida en un porcentaje elevado. La primera toma de leche tras el nacimiento se produce de media a los 20 minutos (con un rango de 3 a 150) según Plonait (2001). Esta ingestión rápida de calostro es importante para sobrevivir, ya que aporta a los lechones, además de inmunidad, la energía necesaria (un lechón mama 15 veces en las primeras 12 horas de vida e ingiere unos 200 g de calostro). Hay dos momentos en los que los lechones nacidos totales se reducen (tabla 1): • Durante el parto, lechones mortinatos. • A lo largo de la lactación. Un alto porcentaje (55-65%) de las muertes de los lechones naci-

Se ha realizado un estudio de campo con Reprocine con

29,31

30

entre las dos-cuatro horas de duración). La eficacia de Reprocine para reducir la duración del parto, aunque no podemos aportar significaciones estadísticas, queda patente si hacemos notar que cerca del 80% de las cerdas del lote R inseminadas completaron el parto en menos de tres horas y media, en contraste con sólo el 50% de las cerdas incluidas en el lote C. La distribución de frecuencias de la duración del parto, incluyendo todas las cerdas de cada grupo sin diferenciar por número de parto, arroja una tendencia (p=0,07). Los parámetros estudiados son muy variables, por lo que estimamos que un aumento del tamaño muestral hubiera llevado a la confirmación estadística de estos hallazgos.

6º o más

Gráfica 2. Porcentaje de partos de más de cuatro horas de duración.

Partos de más de cuatro horas (%)

60

Lechones nacidos totales

Lechones nacidos vivos

Lechones nacidos muertos (%)

Bajas en las primeras 24 horas

Bajas totales (%)

13,09 12,80 -

11,66 11,67 -

10,24 8,20 2,04

0,33 0,22 0,11

12,76 9,92 2,84

’130

En la tabla 4 encontramos datos que vienen a corroborar los publicados en estudios anteriores (Pérez et al., 2005). Los datos numéricos indican que el lote Reprocine obtuvo un 2,04% menos de lechones nacidos muertos en comparación con el lote Control (gráfica 2). Este dato permite percibir de forma rápida que uno de los beneficios obtenidos por el uso de Reprocine (p>0,05). Esta reducción numérica de la mortalidad va ligada a la ya comentada menor duración de los partos, que permite a las cerdas encalostrar mejor y más rápido a sus camadas, con la importancia que esto conlleva. Un estudio de Damm et al., (2005) describe que el 72% de los nacidos vivos que mueren no han consumido calostro. La absorción de inmunoglobulinas calostrales se produce durante las primeras 24 horas de vida; sin embargo, esta ab-

dos vivos se producen durante las primeras dos o tres horas de vida. En este estudio comprobamos numéricamente que las bajas durante las primeras 24 horas de vida disminuyeron en un 33% en el lote Reprocine frente al Control (tabla 4) cuando partíamos prácticamente del mismo número de nacidos vivos (11,66 lote C en comparación con los 11,67 del lote R). Hemos relacionado este hecho con la mayor vitalidad que presentan los lechones nacidos de cerdas ayudadas en el parto con Reprocine, lo que les permitió realizar un mejor encalostramiento. Además, al reducir el tiempo de parto las cerdas atienden mejor a los lechones, lo que contribuye al descenso de la mortalidad. Es importante finalizar señalando que la reducción numérica (p>0,05) del porcentaje de bajas totales por camada en un 2,84% a favor del lote de Reprocine.

Conclusiones Los resultados obtenidos sugieren, pese a que no podemos ofrecer significación estadística, que el uso de Reprocine aplicado tras la expulsión del primer lechón acorta la duración del parto y reduce la mortalidad de los lechones en las primeras horas de vida como consecuencia de la mayor vitalidad de los lechones al nacer. La modificación y mejora de estas dos variables tiene consecuencias en la organización del trabajo en la granja, así como en los rendimientos generales de la explotación. Básicamente, estas ventajas adicionales son: • Optimizar el trabajo en parideras al acortar la duración del parto. • Reducir las manipulaciones obstétricas, principalmente en cerdas de quinto parto y superiores. • Aplicar un menor número de aplicaciones de oxitócicos por cerda, con lo que se reducirían las molestias a la cerda por las contracciones y los riesgos de tetania de útero. • En definitiva, una mejora en cuanto a la producción o destete de lechones por cerda. • Mayor rentabilidad global de la explotación. •

Bibliografía Damm BI, Pedersen LJ, Heiskanen T y Nielsen NP, 2005. Long-stemmed straw as an additional nesting material in modified Schmid pens in a commercial breeding unit: effects on sow behaviour, and on piglet mortality and growth. Applied Animal Behaviour Science 92, 45–60. Jean Le Dividich, 2006. La importancia del Calostro. Suis, 31: 28-36. John Gadd 2005. Guía John Gadd de Soluciones en Producción Porcina. Hans Plonait, 2001. Nacimiento, puerperio y bajas perinatales. Manual de las enfermedades del cerdo 2ª.ed: 491-496. Editorial Acribia S.A Virginia Pérez Calderón, Jose Quirino Cabañes Higuero, Roberto Santamaría, Elena Fernández y Jose Mª Caballero, 2005. Reducción de la duración del parto en cerdas con Reprocine. Albeitar 91: 48-49. Quiles, A, 2007. Mortalidad neonatal en lechones. Anaporc, 34: 36-46.


62

empresa

Boehringer presenta Ubrolexin en toda la geografía española

En los últimos meses Boehringer Ingelheim ha seguido trabajando con acciones locales en el lanzamiento de Ubrolexin, nuevo antimamítico de la compañía, realizando numerosas charlas a lo largo de la geografía española. El objetivo de estas charlas es presentar las principales propiedades del producto y los beneficios que aporta su uso en el tratamiento de mamitis clínicas producidas por los principales gérmenes como son Staphylococcus aureus, Escherichia coli, SCN, etc. Las charlas han sido impartidas por reconocidos expertos en calidad de leche integrantes del equipo técnico de Solomamitis y por el servicio técnico de vacuno de Boehringer Ingelheim. Las sesiones han tenido lugar en diversas provincias españolas: Lugo, Córdoba, Cantabria, Vizcaya, Sevilla, La Coruña y, por último, en Zamora el pasado 8 de octubre. En todos los casos ha habido una muy buena acogida por parte de los asistentes que no han dudado en unirse a Ubrolexin, “la nueva fuerza antimamítica”.

IV Encuentro Internacional de Jóvenes Anatomopatólogos En el IV Encuentro Internacional de Jóvenes Anatomopatólogos, celebrado en Pombia (Italia), se ha premiado el trabajo presentado por Inmaculada Barranco Cabezudo, investigadora del proyecto “El papel del monocito-macrófago en la patogenia del PRRS”, coordinado por Librado Carrasco, del departamento de Anatomía y Anatomía Patológica Comparada de la UCO. El trabajo, titulado “Pathogenesis of Porcine Reproductive and Respiratory Syndrome: Role of cytokines in the lung lesion”, aborda el papel de las citoquinas y proteínas de fase aguda en la patogenia del PRRS. Los investigadores han comenzado a estudiar también el papel de los linfocitos T reguladores en esta enfermedad, ya que desempeñan un papel importante en la regulación de la respuesta inmune de ésta y otras patologías, y están siendo estudiadas también en otras enfermedades víricas.

guia de servicios

ARISTON NUTRITION Nutrición y Consultoría www.ariston-nutrition.com Servicios de consultoría en:

Para:

Formulación de piensos n Desarrollo de nuevos productos n Asesoramiento sobre aditivos n Investigación y diseño de pruebas n Nutrición en explotaciones porcinas n Recomendaciones prácticas

n

n

Ganaderos de Porcino Fabricantes de Correctores Fabricantes de Piensos Compuestos n Proveedores de Aditivos n Compañías de Genética n n

Ariston Nutrition, S.L.

Calle RF Villaverde 43, 6-S - 28003 Madrid, SPAIN Tel.: +34 915 351 651 - Móvil: +34 676 253 175

’130

Ioannis Mavromichalis, PhD E-mail: ioannis@ariston-nutrition.com

En Solomamitis.com Análisis de la cama en una explotación lechera Solomamitis.com está planteada como una herramienta para apoyar el trabajo diario de veterinarios y productores, por lo que ofrece, además de contenidos científicos y divulgativos, cuestiones de carácter muy práctico, de gran utilidad en las explotaciones. En esta línea, la web presenta en noviembre una nueva entrega de la sección Protocolos de Actuación, dedicada al análisis de las camas, con indicaciones concisas y claras sobre la mejor manera de tomar las muestras para que éstas sean representativas. El material necesario, la zona idónea para el muestreo, la cantidad precisa, el etiquetado de la muestra y el traslado al laboratorio son algunas de las orientaciones que se facilitan en este nuevo capítulo. Solomamitis.com es la página de referencia en el sector. No dejes de visitarla.

Pfizer en Sepor 2009 Pfizer Salud Animal participó en la XLII Semana Nacional de Ganado Porcino (SEPOR), celebrada en Lorca (Murcia) del 15 al 17 de septiembre. En esta ocasión, Alfredo Romero (Pfizer) presentó Improvac, la novedosa vacuna frente al olor sexual de los cerdos machos lanzada recientemente por Pfizer. Carlos Piñeiro (PigCHAMP) analizó los resultados de un estudio que evalúa rendimientos productivos, calidad de canal y de carne, en machos enteros, castrados físicamente y vacunados, y hembras. Además, Pfizer e Intega, su distribuidor en la zona, organizaron una comida a la que asistieron más de 50 veterinarios de porcino. También en colaboración con Intega, Pfizer patrocinó la ponencia de Carlos Sañudo (Universidad Zaragoza), sobre las claves de manejo que pueden influir en la calidad de la carne de vacuno.

Tocoferoles naturales como fuente de vitamina E en nutrición animal Vitae Caps ha conseguido la aprobación, por parte del CDTI, del proyecto “Estudio de los tocoferoles naturales como nueva fuente de vitamina E en nutrición animal”. El proyecto se desarrolla con la colaboración del Departamento de Producción Animal de la Facultad de Veterinaria de la Universidad Complutense de Madrid, del Departamento de Producción Animal de la ETSI Agrónomos de la Universidad Politécnica de Madrid, del Centro de Investigación y Tecnología Animal de Segorbe del Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias, de Prebia S.L. y de PigCHAMP Pro Europa S.A., que ejercerá además las labores de coordinación del proyecto.

Costes y márgenes del porcino en el primer semestre de 2009 Según la información de SIP consultors, el coste de producción consolidado del primer semestre se ha situado en 1,05 €/kg vivo. El precio medio de Mercolleida ha sido de 1,09 € y el precio neto percibido por el productor 1,03 €/kg vivo. Por tanto, en el primer semestre se registra una ligera pérdida, de unos 2 €/cerdo. El coste de producción (1,05 €/kg vivo) se ha reducido de forma importante respecto al 2008 (1,20 €), aunque sin llegar a las cifras del 2006 (0,98 €). El precio del pienso de cebo se ha situado en 227 €/t, mucho menor que en 2008, pero aún superior al de 2006: 196 €/t.


Albeitar 130  

Revista veterinarios animales de producción

Read more
Read more
Similar to
Popular now
Just for you