En general, la concentración de Zn en tibia fue calculada sobre el contenido en cenizas, y cuando este contenido no estaba especificado se estimó su valor en alrededor de 500 g/kg de contenido de materia seca.
500 g/kg Zn
Fueron muchas las fuentes de Zinc evaluadas en estos 37 estudios: sulfato, óxido, metionato, lisinato, cloruro, proteinato, complejo de polisacáridos, quelato de glicina, propionato, acetato… De este modo, en esta revisión se han constituido 4 categorías con todos ellos:
El sulfato de zinc es usado generalmente como una referencia y representa en sí mismo más de la mitad de las mediciones realizadas.
RESULTADOS: SIN BIODISPONIBILIDAD SUPERIOR Cuando se compara literatura científica, sobre la concentración de Zn en los huesos es más común utilizar como criterio la concentración de Zn en huesos que en plasma. En esta revisión de las muestras tomadas, más de 50 mediciones de zinc lo fueron en tibia; solo 20 de estas mediciones de zinc se realizaron en plasma.
Sulfato de Zn
Óxido de Zn
Zn quelado
Para ambos criterios, se observó que se producía unos valores en meseta. Los requerimientos en zinc eran considerados satisfactorios cuando la concentración de zinc no se incrementaba más en hueso o en sangre. La concentración de zinc en plasma alcanzó valores en meseta cuando la cantidad total en dieta de Zn estaba entre 45 y 60 ppm. (figura 1). Sin embargo, el pequeño número de mediciones no permitió una conclusión general.
Concentración en plasma de Zn (mg/ml)
2,5 2 1,5 1 0,5 0
0
5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 65 70 75 80 85 90 95 100 105 110 115 120 125 130 135 140
Figura 1. Concentración de Zn en plasma según el total de Zinc en dieta.
Cantidad total de Zn en dieta (ppm)
79 nutriNews Marzo 2016 | Biodisponibilidad del zinc en avicultura
minerales
Sulfato de zinc Productos de óxido de zinc Otras fuentes inorgánicas de zinc Fuentes quelatadas de zinc