SALUD INTESTINAL Y PIGMENTACIÓN DEL
POLLO DE ENGORDE
salud animal
Luis Pantoja1, Óscar González2 1 Corporate Brand Manager. Unidad Avicultura HIPRA, España 2 Jefe Servicios Técnicos Avicultura, HIPRA México
E
n algunos países, destacando México, pero también otros como China, Filipinas, Perú, ciertas regiones de España, etc., la coloración de la piel del pollo de engorde representa un factor importante en la elección del ave que se adquiere, ya que el consumidor relaciona directamente las tonalidades amarillas y/o doradas con la buena calidad, frescura y salud del pollo. En este artículo analizamos el efecto que diferentes factores pueden tener sobre la pigmentación en el pollo.
El costo en materia prima para conseguir esta pigmentación es considerable (representa entre el 8 al 10% del costo total de la dieta), variable dependiendo de la intensidad de la tonalidad final que se pretende alcanzar (muy diferente según las costumbres de cada país).
103 nutriNews Junio 2020 | Salud intestinal y pigmentación del pollo de engorde