Ajo. Propiedades y usos Una de las especies vegetales para las cuales se han descrito poderosas propiedades antiinflamatorias es Allium sativum (el ajo). A este respecto, tanto a nivel celular como animales de experimentación.
Hofbauer y col. (2001) demostraron una inhibición de la migración leucocitaria cuando administraban un extracto de ajo a ratas, mientras que en un estudio con aceite de ajo, Liu y col. (2009) observaron un efecto modulador de la expresión génica de interleucinas y del interferon gamma. De forma similar, Daneshmandi y col. (2011) confirmaron que la administración de extracto de ajo deriva en una supresión de la producción de óxido nítrico por parte de los macrófagos, siendo esta molécula uno de los principales marcadores inflamatorios.
Las propiedades antiinflamatorias del ajo han generado un interés en el uso del mismo en alimentación animal para abordar procesos inflamatorios en general, los cuales suelen venir acompañados de cuadros diarreicos, sobre todo en animales jóvenes
Normalmente, los productos fitogénicos que contienen Allium sativum o extractos del mismo se utilizan de forma profiláctica y como tratamiento de diarreas agudas en lechones y terneros debido a sus efectos antiinflamatorios e inmunomoduladores, además de antibacterianos (Ayrle y col., 2016).
En un ensayo realizado con terneros neonatales se demostró que la alicina, compuesto activo mayoritario en el Allium sativum, retrasó el inicio de la diarrea por Cryptosporidium parvum (Olson y col., 1998).
fitogénicos
molecular, existen distintos estudios con
Más recientemente, otros estudios clínicos con terneros pre-rumiantes confirmaron los efectos antidiarreicos y una reducción del coliformes fecales, así como mejoras en el rendimiento productivo (Ghosh y col, 2010; 2011). De forma similar, el efecto reductor de las poblaciones de coliformes por parte del Allium sativum fue observado en las heces de lechones destetados cuya dieta estaba suplementada con un polvo de ajo fermentado (Yan y Kim, 2013). Asímismo, la adición de ajo en la dieta de los lechones incrementó significativamente el consumo de pienso tras el destete y la ganancia de peso. En avicultura, recientemente se ha descrito un efecto positivo de la suplementación de pienso para pollos con ajo y pimienta negra sobre la ganancia media diaria y el índice de conversión (Kirubakaran y col., 2016).
97 nutriNews Septiembre 2017 | Productos fitogénicos en nutrición & salud intestinal