¿En qué etapa de la producción generan más problemas las micotoxinas?
En rumiantes en producción
Además el ganado rumiante también
lechera, uno de los mayores
se ve afectado por Zearalenona y los
hándicaps es el riesgo del ganado lechero alimentado con raciones contaminadas con Aflatoxina B1 que producen leche contaminada Aflatoxina M1 (AFM1).
tricotecenos, siendo poco sensible a la Ocratoxina A.
La Aflatoxina B1 es metabolizada por enzimas encontradas primariamente en el hígado, en AFM1. Luego que la AFM1 es formada, es excretada en la orina y la leche.
¿Qué órganos afectan y qué patologías producen? AflatoxinaS (AFB1, AFB2, AFG1 AFG2) Efectos cancerígenos Daño hepático Descenso en la producción de leche Pobre eficiencia del alimento
Ocratoxina A (OTA) Menor sensibilidad a la Ocratoxina TRICOTECENOS TIPO A (TOXINA T2) Inmunosupresión en terneros Disminución en la producción de leche
Zearalenona Disminución en la producción de leche Infertilidad Desórdenes reproductivos Disminución de la ingesta de alimentos FumonisinaS (FB1, FB2) Lesiones histológicas de intenso edema pulmonar interlobular Apoptosis en hígado y retención biliar Niveles séricos de AST, GGT, bilirrubina aumentados
Disminución del contenido en proteína de la leche Menor ingesta
3