Page 1

Timó

330

Revista de la Unió d’Empresaris d’Hostaleria i Turisme de la Costa Brava Centre - 2021

1


Sumari 3 _Editorial Una temporada intensa

4 - 5_Xerrem amb Míriam Prat. Presidenta de l’Associació de Centres Turístics Subaquàtics de la Costa Brava

6 - 9_Associació Seguim formant-nos! 2.000 persones assisteixen a la 40a Fira de Vins I Caves de Catalunya a la Costa Brava La 25a edició de la Beca i Ajut Xiquet Sabater atorga 4.000€

10_Pla de Qualitat Q-Global, serveis de consultoria turística

11_CODI, Comunicació i Disseny Què són les cerques de descobriment i com es poden fer créixer?

12 - 13_Aula Gastronòmica de l’Empordà L’Aula Gastronòmica acull de nou el taller d’estiu Masterclass de cuina creativa amb llegums a l’Aula Gastronòmica de la mà de Legumechef Pujadas celebra 100 anys amb una gamma de forns de brasa i barbacoes professionals Icnos és el darrer i millor vi del celler Empordàlia ’14 - 15_La Cuina de l’Empordanet La Cuina de l’Empordanet impulsa ‘De la Llotja a la Cuina’ La Cuina de l’Empordanet presenta la nova edició de Sopars Maridats 2021

16_Costa Brava Verd Hotels i Petits Grans Hotels de Catalunya Costa Brava Verd Hotels i Petits Grans Hotels de Catalunya tanquen l’agost amb més reserves que l’any 2019 El preu mitjà de les habitacions de CBVH i PGHC, superior al de la resta d’establiments de la Costa Brava

17_Energestic L’hora de les Enertech: situant al consumidor a l’alçada de les elèctriques

18_Laboral - Fiscal Pluriocupació

20_Cooperativa Impulsen un paquet d’eines pedagògiques per a l’ecoguiatge del busseig i snorkeling a la Costa Brava Costa Brava Hotels de Luxe encara la recta final del pla d’accions 2021

21_Breus S’entreguen les maletes d’eines pedagògiques als Centres d’Immersió de la Costa Brava Reunió de treball amb Marta Domènech, Directora General de Turisme Ja pots participar a La Grossa de Cap d’Any amb el número de l’Associació!

22_Serveis Costa Brava Centre Cooperativa 23_Proveïdors Costa Brava Centre Cooperativa

Timó

CONSELL DE REDACCIÓ

330

Revista de la Unió d’Empresaris d’Hostaleria i Turisme de la Costa Brava Centre - 2021

Direcció: Judit Lloberol

Disseny, maquetació: Alexandra Ulpat (CODI)

Redacció: Míriam Díaz Paula Ginés Teresa Marquès Enric Niell Cristina Recuero Ariadna Ripoll Maria José Romero Martí Sabrià Falgàs Ester Salichs

Edita: Unió d’Empresaris d’Hostaleria i Turisme de la Costa Brava Centre Amb la col·laboració de:

Dipòsit legal: GI-472-97. Època VIII, núm. 330

C/ del Turisme, 1 Vall-llobrega (Girona) Tel. 972 60 00 69 / 972 60 00 17 associacio@grupcostabravacentre.com www.grupcostabravacentre.com

2


Editorial

UNA TEMPORADA INTENSA Des del cap Falcó, a Portbou, fins a la roca de Sa Palomera, a Blanes, més de 200 quilòmetres de contrastos paisatgístics, una geografia singular, cales rocoses i penya segats, platges de sorra fina i dunes, boscos mediterranis, espais naturals protegits, aiguamolls, pobles medievals o de pescadors, ruïnes ibèriques, gregues i romanes. I és que viure la Costa Brava és una experiència, i no només pel seu territori, sinó també per comptar amb una de les millors gastronomies d’arreu, d’una ruta del vi, de propostes culturals, esportives i musicals. Així es mostra, com una de les millors destinacions del món. Hem acabat la temporada, intensa, i un cop més amb una nota de tall excel·lent. Els nostres establiments van engegar motors amb dubtes, davant una situació plena d’incerteses, però els resultats de les ocupacions en els allotjaments i les afluències dels restaurants són els resultats del saber fer. Anys apostant per la qualitat, per la formació, innovació i tecnologia, per la cura de l’entorn i del territori, per la sostenibilitat, pel producte de proximitat, per la renovació i reciclatge, per l’adaptabilitat a noves tendències i situacions, al canvi constant. Aquest és el resultat de l’esforç dels nostres empresaris, de treballar en equip, no essent els uns competència dels altres, sinó companys, de creure en l’associacionisme, d’anar tots a una, de promoure i defensar el sector conjuntament, invertint per a millorar, creant i promovent experiències, lluitant per la desestacionalització, apostant per un turisme actiu, responsable i sostenible, compromesos amb el futur de la destinació. La temporada s’ha acabat però el sector no s’atura. Seguirem treballant, donant valor a la sostenibilitat econòmica, mediambiental, cultural i social, per continuar fent del nostre territori i el nostre sector un model turístic de destinació de primera magnitud.

Judit Lloberol

3


Xerrem amb MÍRIAM PRAT Presidenta de l’Associació de Centres Turístics Subaquàtics de la Costa Brava

- Amb quina valoració tanqueu els mesos d’estiu, des de l‘Associació? Ha estat un bon estiu per als centres? La valoració de l’estiu és bona, però cal tenir en compte el conjunt de la temporada i, per a nosaltres, la primavera és un període molt important que enguany ha estat molt afectat per la COVID. -

Dit això, l’estiu ha anat prou bé. Hem mantingut i augmentat el públic local i finalment també hi hagut força afluència de client francès –clau per centres d’immersió situats al nord de la Costa Brava- i fins i tot alguns grups de Bèlgica i Holanda. En general, fem una bona valoració de la temporada en el seu conjunt, amb un resultat lleugerament superior a les expectatives malgrat un inici difícil, tot i que no hem recuperat els nivells d’ocupació del 2019. - Quin és el perfil del vostre client, tant pel que fa a expertesa com a procedència? Canvia una mica segons on estiguin situats els centres, ja que la nostra associació agrupa empreses des de Blanes a Portbou. En general la Costa Brava sud té molta afluència de client català, de proximitat i el client francès i internacional guanya pes a mesura que anem cap al nord. Pel que fa a l’expertesa, tenim de tot, des de debutants a submarinistes de busseig tècnic. Un gruix important del client francès ve enquadrat en viatges dels seus clubs de

busseig, i tenen un bon nivell, i una part significativa del client local aprofita per formar-se des de zero, però no es pot generalitzar, la demanda en aquest aspecte és molt variada. - Quines previsions hi ha de cara a la tardor? S’allargarà gaire la temporada a la Costa Brava? La previsió és fer la temporada fins la data habitual. Molts centres d’immersió treballen fins l’octubre o fins i tot primers de novembre si el temps acompanya, i n’hi ha que tenen obert tot l’any . En principi, i si no hi ha canvis, la previsió és seguir el calendari normal d’un any prepandèmia. - Quin és l’estat de salut dels centres d’immersió després d’un any i mig de pandèmia i com ha canviat la vostra manera de treballar? Afortunadament, a dia d’avui, no tenim constància de cap centre associat ni no associat que hagi plegat per motiu del COVID. Això no obstant, han estat mesos molt difícils, com per a totes les empreses turístiques. La nostra manera de treballar ha canviat relativament, ja que nosaltres, per la nostra operativa, sempre hem de tenir molt controlats els aforaments, la desinfecció d’equips, etc. Hem hagut d’adaptar i documentar el protocols i aplicar les restriccions que estaven en vigor en cada moment, però en general ens hem adaptat prou bé. 4


Xerrem amb

El que ha canviat més és la part documental i de recepció del client. Intentem fer les màximes gestions de forma prèvia online, apliquem nous criteris documentals en les declaracions i certificats mèdics i s’han inclòs restriccions per a la pràctica del busseig a persones que han passat la COVID, entre d’altres, però malgrat tot, a dia d’avui aquests canvis estan molt integrats i en general operem amb normalitat. - Desafortunadament, aquest agost han estat notables dos accidents greus en batejos de submarinisme al litoral tarragoní. Us ha afectat d’alguna manera pel que fa a reserves? La gent ha preguntat sobre el tema? No ens consta que hi hagin hagut anul·lacions relacionades amb aquests fets ni que hagi pujat el nivell de consultes sobre seguretat. Al col·lectiu de centres d’immersió els accidents ens han sorprès molt, ja que precisament el bateig és una activitat que, ben feta, comporta un risc molt baix, i ens costa entendre com pot haver passat una cosa així. No coneixem les empreses responsables, ja que no formen part de les nostres associacions professionals, així que no ens volem precipitar en valorar els fets perquè estem pendents de conèixer les conclusions de les respectives investigacions. - Com treballeu des dels vostres centres per tal de que aquest tipus d’accidents no succeeixin? Des dels centres de busseig associats, s’apliquen els protocols adequats, amb ratis de guiatge individual o en grups molt reduïts amb supervisió directe dels professionals, tal com estipulen els estàndards del sector. - Parlem de l’associació. Quins en són els principals objectius i eixos de treball? L’associació treballa en diversos vessants. D’una banda tot el que fa referència a la millora del sector: qualitat, sostenibilitat, etc. Aquests objectius els treballem en el marc de l’Associació Catalana, que vam promoure des de la Costa Brava fa 13 anys. D’altra banda tenim un pla d’accions de comunicació i comercialització dels centres de la Costa Brava, basat en accions digitals però també presencials, que inclouen des d’una potent pàgina web, fins a famtrips i presstrips, fires, presentacions en mercats emissors, etc. També participem activament en diverses iniciatives, com la taula de cogestió del Baix Empordà o el Grup d’Acció Local Pesquer, del que som membres, o en taules de treball com la que s’està impulsant a instàncies nostres, la regulació del segell mediambiental del busseig. 5

- Aquest setembre heu presentat un paquet d’eines d’ecoguiatge. En què consisteix aquest paquet d’eines pedagògiques, així com la resta del projecte “Ecoguies”? La sostenibilitat ha estat un eix de treball de l’associació des de sempre i ja fa molts anys vam fer públic el nostre primer decàleg de bones pràctiques mediambientals. En aquesta línia el 2018 vam realitzar un projecte de formació per a instructors i guies de busseig, per a potenciar els eco-briefings, en el que vam formar 204 professionals. Llavors vam detectar la necessitat de disposar d’un material adreçat al client final, que establís uns criteris bàsics i facilités la feina als centres, i va néixer el projecte actual, que vam haver d’ajornar un any a causa de la COVID. El paquet d’eines inclou vídeos explicatius dels hàbitats marins, fitxes submergibles d’identificació d’espècies, una guia il·lustrada, làmines per als eco-briefings. Tot allò necessari perquè els centres puguin transmetre als seus usuaris els valors i criteris de sostenibilitat per a minimitzar l’impacte de la nostra activitat. - Quin paper exerciu els centres a l’hora de defensar la preservació del medi marí? Davant les grans amenaces dels mars i oceans a nivell mundial, com ara abocaments, plàstics, sobreexplotació, etc. possiblement la nostra contribució és ben petita. Ara bé, entenem que la conservació ha de ser un objectiu col·lectiu i el nostre cas no passa només per evitar els impactes de la nostra activitat, sinó també per conscienciar els nostres clients i treballadors. I anem avançant: pràctiques que fins fa relativament poc eren habituals, s’han anat abandonant. Avui en dia cap centre es plantejaria ancorar en un fons de posidònia, donar menjar als animals ni permetre que ningú s’endugui res del fons marí, i això és degut a la formació i a la conscienciació dels propis centres. - Ja per acabar, quines particularitats i punts forts té la Costa Brava com a destinació de turisme d’immersió? La Costa Brava és la gran destinació del busseig a Catalunya. La seva orografia i la quantitat de fauna i flora subaquàtiques es concreten en punts de busseig espectaculars i reconeguts arreu, i disposem de 2 parcs naturals marítims i altres zones protegides. A això hem d’afegir-hi la gran oferta de serveis dels centres d’immersió, de molta qualitat i tradició, amb centres que fa més de 50 anys que van obrir portes, i a més comptem amb una oferta d’allotjament i gastronòmica que complementen una destinació rodona per a qualsevol submarinista.


Associació SEGUIM FORMANT-NOS!

Des de la Unió d’Empresaris d’Hostaleria i Turisme de la Costa Brava Centre treballem per oferir-vos propostes formatives actualitzades en l’àmbit de la hostaleria i la restauració. La realitat actual, segons els experts, ens mostra que els canvis socials, tecnològics i econòmics es troben amb el major ritme de variacions mai registrat. Per aquest motiu, és fonamental l’adaptació a aquests escenaris que es troben en constant canvi. La formació enriqueix les capacitats i aptituds dels treballadors i aquestes es tradueixen en un major valor afegit per a les empreses que els permet adaptar-se als canvis en el sector i millorar la seva competitivitat en el mercat. D’aquesta manera, la formació aporta un doble benefici. Per un costat, el treballador se sent valorat per la inversió que fa l’establiment en ell per a millorar professionalment i, en conseqüència, l’empresa millorarà la qualitat del seu servei i la satisfacció, tant del personal com dels seus clients, entre molts altres beneficis tant intangibles com econòmics.

A la nostra web trobareu el programa de formació amb tots els cursos programats fins al desembre. A més, també us podem oferir cursos a mida, ens desplacem als vostres establiments i us proposem un pressupost ajustat que s’adapti a les vostres necessitats. Recordeu que la formació és 100% bonificable. Això què vol dir? Doncs que us retornen l’import del curs amb el TC del mes. Per tant, la formació surt a cost 0. Demaneu-nos més informació per saber quin és el vostre crèdit de la FUNDAE (Fundación Estatal Para la Formación en el Empleo). Aprofiteu i seguiu formant-vos a preus molt baixos.

Podeu contactar amb nosaltres per demanar-nos més informació sense cap compromís:

pgines@grupcostabravacentre.com 972 000 069

6


Associació sectorial que agrupa prop de 400 establiments i que té com a objectiu la defensa dels interessos del sector, la millora de la qualitat de les empreses, i també, contribueix a garantir la competitivitat de les empreses associades.

Fes-te soci de la Unió! SERVEIS D’ASSESSORAMENT I INFORMACIÓ

Representació corporativa del sector, aspectes legals de l’activitat empresarial, assessorament, ajuts i subvencions, borsa de treball

SERVEIS DE FORMACIÓ

Contínua, a mida, bonificada, higiènico-sanitaris obligatoris

SERVEIS DE PROMOCIÓ

Publicacions, webs, esdeveniments

CONVENIS

Infofeina, SGAE, assegurances

Per a més informació:

www.grupcostabravacentre.com 7


Associació 2.000 PERSONES ASSISTEIXEN A LA 40ª FIRA DE VINS I CAVES DE CATALUNYA A LA COSTA BRAVA La 40ª Fira de Vins i Caves de Catalunya a la Costa Brava ha recuperat les xifres d’assistència de visitants de les últimes edicions prepandèmiques a la plaça de Can Mario de Palafrugell. Es tracta de 2.000 persones entre els dies 1, 2 i 3 d’octubre que van fer unes 8.000 degustacions de vins i caves i que van adquirir unes 700 taules de formatges. La fira va arrencar el divendres amb un acte inaugural que va comptar amb les intervencions de la consellera d’Acció Climàtica, Alimentació i Agenda Rural; Teresa Jordà; l’alcalde de Palafrugell, Josep Piferrer; i de la presidenta de la Unió d’Empresaris d’Hostaleria i Turisme de la Costa Brava Centre, Bàrbara Hallé. Com ja és habitual, el dissabte va ser el dia amb més públic. Pel que fa al perfil dels assistents va destacar el públic local i gironí, a més d’una important presència de visitants francesos entre els estrangers.

Durant tot el cap de setmana, les persones que es van acostar a la fira van poder gaudir d’una cinquantena de cellers i d’unes cent referències amb una gran representació de la DO Empordà. En aquest sentit, els visitants van tenir a la seva disposició un servei acurat i personalitzat, ja que les barres van comptar amb sommeliers professional disposat a assessorar i resoldre dubtes sobre l’elaboració dels vins i les característiques de les varietats disponibles. Cal destacar que a la fira hi havia tres estands, dos dels quals dedicats als vins: un amb els de la DO Empordà, i l’altre amb la presència de vins, caves i escumosos de la gran majoria de DO i regions catalanes. Per acompanyar, en el tercer estand es van oferir tastets de formatges artesans de qualitat de quatre varietats diferents provinents de tot el país. La cultura també va tenir protagonisme durant la 40ª Fira de Vins i Caves de Catalunya. El dissabte al vespre la SEEDs Company, la companyia de dansa jove de la CobosMika Company va interpretar ‘Les empremtes de Dionís’, una coreografia de Peter Mika inspirada en el simbolisme del vi i el seu procés d’elaboració.

8


Associació LA 25a EDICIÓ DE LA BECA I AJUT XIQUET SABATER ATORGA 4.000€

25a edició de la Beca Xiquet Sabater. Restaurant Mas dels Arcs (Palamós)

El restaurant Mas dels Arcs (Palamós) va acollir el 21 de juliol l’acte d’entrega de la Beca i de l’Ajut ‘Xiquet Sabater’, que atorga la Unió d’Empresaris d’Hostaleria i Turisme de la Costa Brava Centre amb la col·laboració de l’Obra Social “La Caixa”, la Generalitat de Catalunya i la Diputació de Girona.

risme. Els guanyadors de l’Ajut -cadascun amb 500€- van ser Marta Fondevila Julià (Cicle Formatiu de Grau Superior de Guia, informació i assistències turístiques de l’INS Escola d’Hostaleria i Turisme de Girona) i Jonathan Carballo Mateos (Grau Superior en Cuina, gastronomia i serveis en restauració de l’INS Baix Empordà de Palafrugell).

A la 25a edició de la Beca Xiquet Sabater, els membres del tribunal van decidir atorgar 2.000€ a Marina Reina Mena, i un accèssit de 1.000€ a Alba Roger i Sala, per tal que puguin cursar els seus respectius màsters a la UdG. Reina, que es va presentar a la beca amb un treball titulat, ‘La digitalització i el compromís del personal com a font d’avantatge competitiva en temps de crisi als establiments hotelers de luxe’, destinarà els 2.000€ en cursar el Màster de Direcció i planificació del turisme. En canvi, Roger invertirà l’aportació de la beca en realitzar el Màster en Turisme cultural. El treball presentat per Alba Roger es titulava ‘Anàlisi enoturística dels cellers de la DO Empordà’.

El jurat encarregat d’escollir els guanyadors va estar format per Bàrbara Hallé, directora de l’Hotel Sant Roc i presidenta de la Unió d’Empresaris d’Hostaleria i Turisme de la Costa Brava Centre; Víctor Goitia, responsable del departament de màrqueting del Patronat de Turisme Costa Brava Girona; Cristina Linares, cap de centre d’empreses Girona Sud de Caixabank; Joaquim Majó, degà de la Facultat de Turisme de la UdG; Jordi Garcia, director de l’Escola d’Hostaleria i Turisme de Girona; Joan Manel Borromeo, director de l’INS Baix Empordà de Palafrugell, i el Sr. Jordi Mias, director de l’Hotel Carlemany i guanyador de la III Beca Xiquet Sabater.

Enguany també es va atorgar l’Ajut Xiquet Sabater, una beca destinada a estudiants de cicles formatius de grau superior de la família professional de l’hostaleria i el tu-

La gerent de la Unió d’Empresaris d’Hostaleria i Turisme de la Costa Brava Centre, Judit Lloberol, va actuar com a secretària.

9


Pla de Qualitat Q-GLOBAL, SERVEIS DE CONSULTORIA TURÍSTICA

Q-GLOBAL

Assessorament i gestió turística COSTA BRAVA CENTRE

Qui som?

Què fem?

Q-Global és el departament d’assessorament, anàlisi, planificació i gestió turística del Grup Costa Brava Centre.

• Disseny i desenvolupament de sistemes de gestió de qualitat i de medi ambient.

Disposem d’un equip professional d’àmplia experiència -al llarg dels darrers 14 anys- capaç de desenvolupar amb garanties i rigor tot el material tècnic i informatiu dels projectes a l’entorn de l’hostaleria, el turisme i la cultura. Es responsabilitza de l’aplicació de sistemes de gestió de qualitat total en hotels, restaurants, càmpings, platges, oficines de turisme, espais naturals, apartaments turístics, turisme rural, estacions d’esquí, etc... Estem a disposició de les empreses privades del sector i també de les administracions públiques que gestionen territoris turístics, així com d’altres agents o organitzacions que intervinguin directe o indirectament en el sector del turisme i de les activitats econòmiques vinculades.

• Desenvolupament dels Plans de qualitat turística en destinació (SICTED). • Estudis conceptuals i de viabilitat de negocis turístics. • Estudis per a la millora de la qualitat urbana. • Disseny i desenvolupament de programes formatius. • Estudis de posicionament de la marca turística. • Servei d’assessorament tècnic continuat per al posicionament de marques i per a la millora de la promoció de la destinació turística. • Disseny de campanyes promocionals. • Disseny de campanyes gastronòmiques. • Redacció de manuals pràctics de qualitat per al sector turístic.

Com treballem? Q-Global treballa els projectes de forma personalitzada i per això està a la seva disposició: per valorar amb detall les necessitats i els requeriments de cada client abans de fer una proposta (tècnica i econòmica) a mida de cada projecte.

Per a qualsevol consulta, no dubteu en posar-vos en contacte amb la responsable del Departament, Cristina Recuero, a través de qglobal@grupcostabravacentre.com

10


CODI, Comunicació i Disseny QUÈ SÓN LES CERQUES DE DESCOBRIMENT I COM ES PODEN FER CRÉIXER?

A CODI Comunicació i Disseny estem atents a les noves tendències i serveis del món online que fan que els negocis turístics es posicionin entre els primers del sector. En aquesta ocasió presentem ‘Listings’, un servei que permet estar entre els llocs més visibles d’una cinquantena de buscadors d’Internet.

‘Listings’, el nou servei exclusiu que us pot fer fins a 7 vegades més visibles als cercadors d’Internet

Per fer entendre bé com funciona ‘Listings’ primer ens agradaria explicar què són les cerques de descobriment. Són aquelles cerques de potencials clients que busquen una categoria, producte o servei. El que desitgem és que durant aquesta cerca acabin topant amb el nostre establiment. I com es fa això?

Un dels casos més evidents és el de l’NM Suites Hotel de Platja d’Aro. En només sis mesos des de que utilitza el servei ‘Listings’ l’increment de cerques de descobriment ha estat de més del 600%, amb un augment corresponent de visites i trucades notable.

Els buscadors consideren un negoci rellevant quan té exactament la mateixa informació entrada a tot arreu i a molts llocs diferents a la vegada. Amb ‘Listings’ fem un treball minuciós de crear i actualitzar la informació que apareix del vostre establiment i la col·loquem a més de 50 buscadors d’Internet.

Ara és el moment

D’aquesta manera comencen a créixer exponencialment les cerques de descobriment (també les directes i les de marca) i, com a conseqüència, també augmenta el tràfic offline, amb més trucades i, el més important, més vendes.

En mig any de prova pilot de ‘Listings’ la realitat de les xifres no enganya. Desenes de negocis han incrementat més del 400% les cerques de descobriment , i mai per sota del 100%.

Des de CODI Comunicació i Disseny us animem a provar ‘Listings’, ara disponible amb uns preus molt competitius de menys de 30€ al mes. A més, volem recordar-vos que oferim tot tipus de solucions quant a la comunicació i el marketing digitals: gestió de xarxes socials, ‘ads’, creació de pàgines webs, inserció de motors de reserves, increment de vendes directes... Creiem que ara, després d’un estiu de molta feina, és el moment ideal per posar-vos al dia amb el vostre perfil ‘online’. Us hi apunteu?

T. 972 60 00 17 - M. 639 03 30 69 - comunicacio@grupcostabravacentre.com - www.codicomunicacio.com

11


Aula Gastronòmica de l’Empordà L’AULA GASTRONÒMICA ACULL DE NOU EL TALLER D’ESTIU Durant el passat mes de juliol l’Aula Gastronòmica de l’Empordà va ser una vegada més la seu del Taller d’estiu de cuina, que any rere any ensenya als infants i joves de la zona a defensar-se als fogons. Els nens i nenes van aprendre les principals tècniques que els permetran ser els xefs de casa, així com les eines i els coneixements per saber triar quins aliments són més convenients per tirar endavant una dieta sana i equilibrada. La quinzena de participants, que van anar rotant segons les setmanes, van preparar plats com, per exemple, quiche, coca de recapte, pasta artesana de verdures, nyoquis, canelons de verdures o coulants de xocolata. Tot i la situació de pandèmia que travessem per segon any consecutiu, el taller va poder tirar endavant gràcies al compliment de totes les normes i protocols contra la Covid-19.

MASTERCLASS DE CUINA CREATIVA AMB LLEGUMS A L’AULA GASTRONÒMICA DE LA MÀ DE LEGUMECHEF L’Aula Gastronòmica acollirà properament una atractiva Masterclass impulsada per Legumechef España i ideada pel xef especialitzat en cuina vegana Prabhu Sukh. L’objectiu és animar a professionals i a la futura generació de joves cuiners a aprendre i apreciar a utilitzar llegums a la seva cuina, i sobretot descobrir tot el potencial que tenen com ingredient creatiu i indispensable per a la cuina d’actualitat. La Masterclass tindrà dues parts. Primer, una de teòrica on s’explicaran la importància del consum de les llegums en una dieta equilibrada, les tendències socials a la cuina vegetal i el gluten-free i com els llegums poden jugar-hi un rol important, les diferents varietats de llegums i tècniques d’elaboració, i consells de com combinar-los amb altres aliments per treure el màxim potencial dels seus beneficis nutricionals. La segona part consistirà en un showcooking a càrrec de l’equip de Prabhu Sukh en el que es cuinaran 5 receptes amb tècniques i tips fora de l’habitual que donaran noves idees de preparació dels llegums.

12


Aula Gastronòmica de l’Empordà PUJADAS CELEBRA 100 ANYS AMB UNA GAMMA DE FORNS DE BRASA I BARBACOES PROFESSIONALS Aquest 2021 la marca d’articles per a l’hostaleria i la restauració Pujadas arriba el seu 100è aniversari i ho celebra amb la principal inversió en maquinària feta mai per l’empresa i emprenent un nou camí en el món de la brasa amb una gamma de forns i barbacoes dissenyats i fabricats per a usos professionals. La cuina a la brasa fusiona la tradició del foc i la modernitat de la cuina contemporània i confereix un característic sabor i un punt de cocció òptim a tot tipus d’aliments, no només carns. Els nous productes de Pujadas estan fabricats en acer de primera qualitat i revestits amb materials aïllants. Optimitzen així l’ús del carbó i redueixen la radiació calorífica. Tenen un disseny de càmera interior que afavoreix la recirculació de l’aire i distribueixen homogèniament la calor, fet que dona una gran resposta de cocció. Permeten treballar amb un rang de temperatures entre els 250 ºC i els 350 ºC i estan dissenyats tant per a interiors com exteriors, a més de comptar amb gran varietat de mides i colors.

ICNOS ÉS EL DARRER I MILLOR VI DEL CELLER EMPORDÀLIA El celler Empordàlia va presentar fa uns mesos ICNOS, el que defineix com el seu millor treball. Amb una edició limitada de 2.600 ampolles, està fet amb una selecció de Samsó i Garnatxa de vinyes velles de més de 70 anys de terrer de pissarra situades als municipis de Rabós i Garriguella. El raïm va ser veremat a mà en el moment òptim de maduresa fenòlica i rigorosament seleccionat. Es va fer una fermentació d’aproximadament 15 dies. Els 3 primers dies a una temperatura que no superava els 15 ºC i, a partir del tercer dia, a 22 ºC. Durant la fermentació, tenen lloc diferents delestage i es produeix una fermentació malolàctica dins de les botes. Finalment, el vi va estar en repòs en una selecció de les millors botes de roure francès durant dotze mesos, per acabar l’envelliment en ampolla. ICNOS és un vi de gran sàvia, i de color robí intens i brillant. Té aromes de fruita madura com la cirera i la mora, amb notes de vainilla i cafè. En boca és molt agradable, amb sensacions de regalèssia i torrefacció, amb uns tanins rodons i suaus. El final és llarg i persistent.

13

Combina amb la cuina elaborada de carns i és ideal per a moments especials. La temperatura òptima de servei és d’entre 15 i 17 ºC.


La Cuina de l’Empordanet LA CUINA DE L’EMPORDANET IMPULSA ‘DE LA LLOTJA A LA CUINA’ elaborat unes càpsules de vídeo de cada una de les trobades produïdes pel realitzador audiovisual Òscar Vall que es poden veure al canal de YouTube de La Cuina de l’Empordanet i un reportatge fotogràfic a càrrec de Lluís Català exposat en tres espais exteriors com són el Port de Palamós, la façana del Restaurant El Roser 2 de L’Escala, i el Centre d’Interpretació del Peix (MARAM), també a L’Escala. El segon eix ha estat la creació d’un llibret de receptes culinàries ideades pels xefs del col·lectiu. S’han triat 17 espècies pesqueres locals que es volen potenciar gastronòmicament, i cada una d’elles s’ha convertit en l’ingredient principal d’una recepta. El llibret, del que se n’han editat 1.000 còpies, es troba a diferents peixateries de la Costa Brava.

Enregistrament de la trobada entre Joan Massagué, pescador de L’Estartit, i Joan Carles Sánchez, xef d’Es Portal

El col·lectiu gastronòmic La Cuina de l’Empordanet ha promogut el projecte de valorització del peix de les llotges de la Costa Brava ‘De la Llotja a la Cuina’. ‘De la Llotja a la Cuina’ compta amb la col·laboració del Grup d’Acció Local Pesquer (GALP) Costa Brava i és una operació cofinançada pel Fons Europeu Marítim i de la Pesca.

Finalment, també s’ha treballat en la presentació del projecte, tant dels vídeos com de les receptes a través de demostracions en directe, a diferents escoles d’hostaleria de la demarcació de Girona. En concret, a l’Escola d’Hostaleria i Turisme de Girona, a l’Escola d’Hostaleria de l’Alt Empordà de Figueres i a l’INS Baix Empordà de Palafrugell.

La iniciativa té diversos objectius com són incrementar el coneixement de les bondats gastronòmiques del producte de pesca local i, per tant, la seva demanda i valor de mercat; prestigiar els restauradors incidint en l’ús del peix i marisc de la Costa Brava; valoritzar una sèrie d’espècies pesqueres seleccionades en particular i el conjunt de la pesquera en general; i, especialment, posar en valor la feina dels pescadors. Per tal de tirar endavant ‘De la Llotja a la Cuina’, des de La Cuina de l’Empordanet, s’ha treballat a través de tres eixos. El primer descriu el vincle professional i necessari entre pescadors i restauradors. El que s’ha fet és emparellar 17 cuiners del col·lectiu amb 17 pescadors dels ports de Roses, L’Escala, L’Estartit, Palamós i Blanes que s’han trobat per intercanviar vivències i opinions referents als seus sectors professionals. A partir d’aquí, s’han

Retrat fotogràfic de Vicenç Fajardo, xef del Saó i president de Cuina de l’Empordanet, i Joan Martí, pescador jubilat de Palamós

14


La Cuina de l’Empordanet

Sopars

DIA

RESTAURANT

CELLER

LA CUINA DE L’EMPORDANET PRESENTA LAPere NOVA La Blanca Guardiola 1 Llafranc Capmany T. 660 47 26 38 EDICIÓ DE SOPARS MARIDATS 2021T. 972 30 03 66

MARIDATS Cuina i vi de l’Empordà

LA CUINA DE L’EMPORDANET La Cuina de l’Empordanet dona nom a un conjunt de restaurants de l’Empordà, que promocionen la cuina d’aquest territori amb l’objectiu d’identificar l’Empordà com una destinació gastronòmica de primera magnitud. L’Empordà no sols disposa d’un dels més importants rebosts de la Mediterrània, sinó que també compta amb grans professionals de la cuina, que combinen el seny, la rauxa, la tradició i la modernitat a l’hora de fer els seus plats. Els 18 restaurants que conformen la Cuina de l’Empordanet fonamenten la seva oferta gastronòmica en l’ús prioritari dels productes del país, tant del mar com de la terra, i han configurat una cuina de gran personalitat i una de les més preuades del món.

Sopars

MARIDATS

Sopars

Per tot plegat, us convidem a gaudir de les propostes gasvi de l’Empordà tronòmiquesCuina que us ioferim. www.cuinadelempordanet.com DIA RESTAURANT

MARIDATS /CuinadelEmpordanet

1CuinaEmpordanet Llafranc

La Blanca

TS

OCTUBRE

T. 972 30 03 66

8

Pere Guardiola

Capmany T. 660 47 26 38

Cuina i vi de l’Empordà La Plaça Brugarol

Madremanya LA DO EMPORDÀ

à

CELLER

@CuinaEmpordanet

T. 972 49 04 87

Palamós T. 972 31 62 03

OCTUBRE La tradició

vitivinícola empordanesa Vinyes té 2.500 anys d’hisAigua Blava d’Olivardots LA DE L’EMPORDANET tòria.CUINA La vinyaBegur empordanesa, la més antiga de Catalunya, va Capmany T. 972 62 20desenvolupada 58 T. 651 70 75 conser plantada pels grecs, pels01romans, La Cuina pels de l’Empordanet dona nom a un conjunt de ressolidada monjos benedictins i mantinguda i millorada Aradi Arché Pagès taurants de l’Empordà, que promocionen la cuina d’aquest pels viticultors de la comarca, que els darrers anys han dut a Platja d’Aro Capmany territori amb l’objectiu d’identificar l’Empordà com una desterme una important renovació i adaptació a les modernes T. 972 81 73 76 T. 626 64 72 51 tinació gastronòmica primera magnitud. tècniques de conreu i de d’elaboració dels vins. OCTUBRE Terrassa Terramar Maset Plana L’Empordà sols disposa d’unun dels més importants rebosts La zona de no producció engloba total de 55 municipis: 35 a Llafranc Garriguella de Mediterrània, que l’AltlaEmpordà iT.20 alsinó Baix Empordà. 972 30 02 00 també compta T. 680amb 33 36grans 88 professionals de la cuina, que combinen el seny, la rauxa, la traCasamar Roig Parals és una de Amb iprop de 2.000 hectàrees registrada, dició la modernitat a l’hora dede fervinya els seus plats. Llafranc de Peralada les DO emergents i amb més potencial aMollet Catalunya i a l’Estat T. 972 30 conformen 01per 04 una identitat T. 972 43 que 20 aposEls 18 restaurants que la Cuina de63l’Empordanet espanyol. Es caracteritza definida, fonamenten laSA seva oferta gastronòmica en l’ús prioritari ta per les varietats autòctones, entre les*la que destaca la singuOCTUBRE cova Vinyeta dels productes del país, dede laPeralada terra, i han laritat de la Garnatxa. Platja d’Arotant del mar com Mollet configurat unaT.cuina i una 972 82de 57gran 70 personalitat T. 647 74 88de 09les més Comprèn del unamón. cinquantena de cellers que ofereixen una preuades Bo.TiC Vinyes Aspres àmplia varietat de vins amb personalitat, quedels us convidem Corçà Cantallops Per tot plegat, usamb convidem a gaudir les propostes gasa tastar maridats els plats que ensde proposen els cuiners T.l’Empordanet. 972 08 69 T. 619 74 14 42 tronòmiques us63 oferim. de la Cuina deque

15

nt de resd’aquest m una des-

ts rebosts rans proxa, la tra-

22

pordanet prioritari erra, i han e les més

29

Aquamare Espelt Platja de Pals Vilajuïga www.cuinadelempordanet.com www.doemporda.cat

OCTUBRE

ostes gas-

T. 972 66 77 40 T. 972 53 17 27 /CuinadelEmpordanet @CuinaEmpordanet /DOEmpordà @DOEmpordà do_emporda

Es Portal

15

CuinaEmpordanet Pals T. 972 63 65 96

5

Perelada

Peralada T. 608 87 90 91

OCTUBRE

8

La Plaça

Brugarol

Madremanya T. 972 49 04 87

Palamós T. 972 31 62 03

AOCTUBRE partir de l’1Aigua d’octubre desembre, cada diBlava i fins el 3 de Vinyes d’Olivardots Begur Capmany vendres els restaurants del col·lectiu oferiran un sopar T. 972 62 20 58 T. 651 01 70 75 únic, dissenyat pel binomi d’un dels nostres cuiners i un Aradi Denominació d’Origen Arché Pagès celler de l’Empordà Platja d’Aro

Capmany

T. 972 30 02 00

T. 680 33 36 88

972 81 73 76 T. 626 64 72 51 Restaurant i T.celler treballaran conjuntament per por15 OCTUBRE Maset Plana tar l’EmpordàTerrassa a taula Terramar i oferir la millor combinació entre Garriguella plats i vins. Llafranc

Preu: entre 45 i 75 euros per persona Casamar Roig Parals Mollet de Peralada Hora: 21.00hLlafranc T. 972 30 01 04 T. 972 63 43 20 22 directament a cada restaurant Reserva: OCTUBRE

SA cova

*la Vinyeta

Platjaels d’Aro Mollet de Peralada Podreu consultar menús a les webs: T. 972 82 57 70 T. 647 74 88 09 www.cuinadelempordanet.com i www.doemporda.cat, Bo.TiC Vinyes dels Aspres i a les xarxes de La Cuina de l’Empordanet.

29

OCTUBRE

DIA

1 OCTUBRE 5

NOVEMBRE

8

OCTUBRE

12

NOVEMBRE

15

OCTUBRE

19

NOVEMBRE

22

OCTUBRE

26

NOVEMBRE

29

OCTUBRE

3

DESEMBRE

5

NOVEMBRE

Corçà T. 972 63 08 69

Cantallops T. 619 74 14 42

Aquamare

Espelt

Platja de Pals T.RESTAURANT 972 66 77 40

Vilajuïga T. 972 53 17 27 CELLER

Es Portal La Blanca

Perelada Pere Guardiola

Pals Llafranc 63 03 65 66 96 T. 972 30

Peralada Capmany 608 47 87 26 90 38 91 T. 660

Aurum La Plaça

Martin Faixó Brugarol

Platja d’Aro Madremanya T. 972 49 82 04 84 87 29

Cadaqués Palamós 659 31 93 62 97 03 81 T. 972

Aigua Blava Diferent

Vinyes d’Olivardots Mas Pòlit

Begur T. 972 62 20 23 58 91

Capmany Vilamaniscle T. 651 636 01 48 70 24 75 72

Aradi Es Portal

Arché Pagès Mas Llunes

Platja Pals d’Aro T. 972 81 63 73 65 76 96

Capmany Garriguella T. 626 51 972 64 55272 684

Godard Terrassa Terramar

AV Bodeguers Maset Plana

S’Agaró Llafranc T. T.972 97228 3020 0296 00

Vilamaniscle Garriguella T. T.679 68090 3362 3690 88

El Roser 2 Casamar

Mas Oller Roig Parals

L’Escala Llafranc 77 01 11 04 02 T. 972 30

Torrentde Peralada Mollet 674 63 34043 210 T. 972 20

Tinars SA cova

Empordàlia *la Vinyeta

Llagostera Platja d’Aro 83 57 06 70 26 T. 972 82

Pau de Peralada Mollet 616 74 48 88 69 09 03 T. 647

Vicus Bo.TiC

Clos d’Agon Vinyes dels Aspres

Pals Corçà T. 972 63 08 60 69 88

Calonge Cantallops 92 14 71 42 02 T. 619 74

Aquamare Saó

Espelt Mas Geli

Platja de Pals Fonteta T. 972 872 66 00 77 15 40 11

Vilajuïga Pals T. 972 629 53 69 17 44 27 28

Es Portal Diferent

Perelada Hugas de Batlle

Pals Begur T. 972 63 62 65 23 96 91

Peralada Colera T. 608 621 87 25 90 85 91 18

Aurum

Martin Faixó

Platja d’Aro T. 972 82 84 29

Cadaqués T. 659 93 97 81


Costa Brava Verd Hotels i Petits Grans Hotels de Catalunya

COSTA BRAVA VERD HOTELS I PETITS GRANS HOTELS DE CATALUNYA TANQUEN L’AGOST AMB MÉS RESERVES QUE L’ANY 2019 L’augment de casos de COVID-19 a principis d’estiu va provocar que les autoritats optessin per aplicar noves mesures restrictives. El toc de queda, les limitacions d’aforament i les recomanacions d’alguns països com França, Alemanya i Bèlgica de no viatjar a Catalunya eren raons de pes que feien presagiar una mala temporada estival des del punt de vista de les reserves hoteleres.

Malgrat tots aquests condicionats, les vendes fetes directament a la web dels hotels i a través de canals com Booking i Expedia dels establiments que formen part de Costa Brava Hotels, Blau Verd Hotels i Petits Grans Hotels de Catalunya han superat, en un 28%, les reserves aconseguides l’any 2019 a data de 31 d’agost. Dit en altres paraules, no només s’ha superat el segon estiu consecutiu de pandèmia i restriccions, sinó que també s’han millorat les dades d’un any pre-COVID. A l’espera de veure com evoluciona la situació pandèmica, des de les marques Costa Brava Hotels, Blau Verd Hotels i Petits Grans Hotels de Catalunya es confia en el turisme de proximitat i en l’arribada de turistes europeus -britànics, alemanys, nòrdics i francesos- per assolir unes bones xifres d’ocupació de cara als mesos de tardor i hivern.

EL PREU MITJÀ DE LES HABITACIONS DE CBVH I PGHC, SUPERIOR AL DE LA RESTA D’ESTABLIMENTS DE LA COSTA BRAVA A banda dels bons percentatges d’ocupació registrats durant el mes d’agost, un altre element destacable és l’augment del preu mig dels hotels del grup. Segons dades extretes del Channel Manager del grup, el preu mitjà de les habitacions als hotels de la Costa Brava va ser de 174,46 euros (de l’1 de gener al 31 d’agost) mentre que, durant el mes d’agost, els nostres establiments van tenir un preu mig de 197,25 euros. La diferència de preus encara és més significativa si ens fixem amb el que van oferir els establiments del conjunt de la Costa Brava durant el mes d’agost va ser de 136,88 euros/habitació de mitjana. Unes dades que reflecteixen una gran diferència entre els preus dels nostres establiments i el conjunt d’hotels del litoral gironí.

16


ENERGESTIC

L’HORA DE LES ENERTECH: SITUANT AL CONSUMIDOR A L’ALÇADA DE LES ELÈCTRIQUES

Durant el final d’aquest estiu, estem assistint a un creixement vertiginós dels preus de l’energia. A l’augment de la demanda pròpia de l’estiu, s’afegeixen l’increment del preu del gas en els mercats internacionals i els efectes de l’encariment del cost d’emissió de CO 2 en el preu de l’electricitat. En aquestes circumstàncies, diàriament es polvoritza el preu mig diari d’electricitat del dia anterior en el mercat majorista, per la qual cosa la baixada al 10% de l’IVA en la factura elèctrica domèstica, realitzada pel Govern, quasi no té efecte sobre el que els consumidors paguen a final de mes. Les notícies del sector no són bones i, segons ens anuncien els experts i reconeixen des del propi Executiu, aquesta escalada no es detindrà fins a mitjan any que ve, com a mínim.

tecnologia i les dades al servei del consumidor, permeten optimitzar preus i il·luminar un sector tradicionalment complex i fins i tot, a vegades, opac. En aquest àmbit, recentment ha aparegut l’aplicació anomenada Spock (www.spock.es). El seu objectiu és contribuir a la creació de comunitats de consumidors que negocien i contracten l’energia de manera conjunta, obtenint preus més competitius que fent-ho de manera individual – la unió fa la força -, gràcies a la maximització de la competència entre comercialitzadores, que competeixen de forma totalment transparent i amb unes condicions prefixades pels consumidors. Addicionalment, Spock és capaç d’accedir a les dades detallades de consums horaris i utilitzar-los per a beneficiar al consumidor enfront de les empreses comercialitzadores.

És possible fer quelcom? El sector energètic és enormement confús per als consumidors, tant domèstics com empresarials, i la informació que reben és percebuda com un galimaties que únicament provoca impotència i desconfiança. Recentment, després dels desastres naturals provocats per les fortes pluges als Estats Units, Biden ha parlat obertament d’emergència climàtica i, davant fet similars esdevinguts en països com Alemanya, Bèlgica o Grècia, Europa insisteix en la imperiosa necessitat de realitzar una ràpida i ordenada transició energètica que mitigui els efectes més negatius del canvi climàtic. Per part seva, la majoria dels consumidors entenen que els canvis són necessaris, però temen que, ocorri el que ocorri, sempre en sortiran perjudicats perquè no disposen d’informació transparent ni d’eines solvents que els permetin beneficiar-se d’aquesta transició. Les ofertes que reben dels diferents proveïdors energètics no sempre són clares, perquè cada vegada són més sofisticades, obligant el consumidor a prendre decisions per intuïció i no basades en dades reals de cost o consum. Així com fa uns anys van irrompre en el sector financer les empreses fintech, que van introduir les noves tecnologies per a brindar als seus clients serveis i productes més pròxims i amb menors costos que els bancs tradicionals, en el sector de l’energia irrompen ara les enertech que, mitjançant l’ús intensiu de la

17

Spock serà l’eina que garanteixi que un consumidor ben informat i preparat es col·loqui a l’altura de les empreses energètiques, contribuint al bon funcionament del sector i a compartir beneficis amb elles.

Alberto Basté López President Comissió Energia d’Enginyers BCN i Cofundador d’Energestic

Per més informació, poseu-vos en contacte amb nosaltres: info@energestic.es Tel. 93 218 31 01


Laboral - Fiscal PLURIOCUPACIÓ

La plurioacupació és la situació del treballador per compte aliè que presta els seus serveis professionals a dos o més empresaris diferents i en activitats que donin lloc a la seva alta obligatòria en un mateix règim de la Seguretat Social. És important assenyalar el matís de treballador per compte aliè, ja que no es considera pluriocupació els treballadors autònoms que tenen relació professional amb diferents clients. Davant aquesta situació molts treballadors i empresaris es fan la mateixa pregunta, i és si un treballador que té dues feines diferents pot superar la jornada màxima de 40 hores, i la resposta a aquesta pregunta és la següent: - La limitació de la jornada màxima de 40 hores setmanals és aplicada a un mateix lloc de treball, no a la suma dels diferents contractes en què el treballador pugui estar subscrit. Per tant la normativa no prohibeix que un treballador ofereixi serveis a diferents ocupadors en un temps total de més de 40 hores setmanals. Els treballadors en pluriocupació tenen l’obligació de comunicar la seva situació a les empreses i a la Tresoreria

General de la Seguretat Social. Per altra banda, els empresaris també comunicaran l’existència de pluriocupació, declarant les retribucions del treballador. Si la suma de les bases de cotització supera el màxim mensual, la TGSS comunicarà a cada empresa la base proporcional per la qual deu cotitzar. És important remarcar als treballadors que es trobin en situació de pluriocupació, que informin a l’empresa de les seves retribucions anuals per tal d’aplicar correctament el percentatge de l’IRPF, ja que aquest percentatge hauria de ser igual per tots els contractes de treball per evitar que a la declaració de la renta els toqui pagar les retencions no aplicades durant els contractes. Finalment farem esment de la sentència recent del Tribunal de Justícia de la UE. Aquest tribunal ha declarat que el descans diari entre jornades ha de tenir en compte al treballador i no al contracte de treball. Això implica que entre la finalització de la jornada d’un contracte i l’inici de la jornada de l’altre contracte (següent dia) hauria de pertocar-li un mínim diari de 12 hores. Aquesta sentència, però, fa referència a un treballador amb diferents contractes en una mateixa empresa, per tant només en aquest cas s’aplicaria la regla del descans mínim.

18


Cooperativa IMPULSEN UN PAQUET D’EINES PEDAGÒGIQUES PER A L’ECOGUIATGE DEL BUSSEIG I SNORKELING A LA COSTA BRAVA Cooperativa Costa Brava Centre és la coordinadora d’aquest projecte, que s’ha pogut dur a terme amb el finançament del Fons Europeu Marítim i per la Pesca i la Direcció General de Pesca i Afers Marítims de la Generalitat. L’Associació de Centres Turístics Subaquàtics de la Costa Brava ha creat un conjunt d’eines pedagògiques per “descobrir, promoure i conservar els hàbitats marins i d’interès pesquer de la Costa Brava” pensades per als centres d’immersió i els seus usuaris.

L’objectiu és establir uns estàndards de qualitat en les sortides eco-guiades que realitzen els centres d’immersió i afegir valor a noves activitats com ara l’snorkeling, tot potenciant els criteris de sostenibilitat que han de regir l’activitat turística. El paquet inclou vídeos en 4 idiomes i subtitulats, fitxes submergibles d’identificació d’espècies, una guia il· lustrada dels hàbitats marinsi làmines de diferents hàbitats, així com una guia d’ús per als guies i instructors. S’han produït 100 maletes pedagògiques i tot el material està disponible online. Aquest projecte és la continuació del projecte Eco-guies, formació de monitors i guies de busseig per a la conservació dels hàbitats marins i d’interès pesquer, que es va realitzar el 2018 també amb la coordinació de Cooperativa Costa Brava Centre, l’èxit del qual ha propiciat aquesta segona part.

COSTA BRAVA HOTELS DE LUXE ENCARA LA RECTA FINAL DEL PLA D’ACCIONS 2021 La nova web de Costa Brava Hotels de Luxe, que es va publicar el passat 22 de juny, ha generat 22.763 clics als hotels associats en 2 mesos, dada que es valora molt positivament. Durant l’estiu s’ha realitzat una campanya de fotografies aprofitant els diversos esdeveniments programats pels hotels i el mes d’octubre es realitzarà un presstrip amb periodistes provinents de diversos mitjans punters del sector del luxe a França, en col·laboració amb l’ACT i el Patronat de Turisme Costa Brava-Girona. Els socis valoren positivament la tasca realitzada i preparen ja un 2022 que esperen sigui el retorn definitiu a la normalitat.

20


Breus

S’ENTREGUEN LES MALETES D’EINES PEDAGÒGIQUES ALS CENTRES D’IMMERSIÓ DE LA COSTA BRAVA L’Associació de Centres Turístics Subaquàtics de la Costa Brava va presentar en societat les maletes pedagògiques del projecte “Eines d’Ecoguiatge” el passat dimarts 7 de setembre al Club Nàutic de L’Estartit.

Durant l’acte, es van explicar comentar els diferents materials elaborats i es van entregar les primeres unitats als centres de l’associació. La presentació va anar a càrrec de Míriam Prat, presidenta de l’Associació de Centres Turístics Subaquàtics de la Costa Brava i Xavier Munill, biòleg que ha desenvolupat els continguts del projecte. També es va comptar amb la presència d’Elisabet Sánchez, directora de Serveis Territorials d’Acció Climàtica, Alimentació i Agenda Rural a Girona, Jordi Colomí, alcalde de l’Ajuntament de Torroella de Montgrí, Francesc Ferrer, president de l’Entitat Municipal Descentralitzada de L’Estartit i Cristina Mañas, secretària del Grup d’Acció Local Pesquer Costa Brava, entre d’altres L’acte va ser organitzat per CODI, el departament de premsa de Cooperativa Costa Brava Centre.

REUNIÓ DE TREBALL AMB MARTA DOMÈNECH, DIRECTORA GENERAL DE TURISME L’Hotel Sant Roc (Calella de Palafrugell) va acollir el passat 3 de juliol una reunió entre diferents representants del sector del turisme i l’hostaleria del Baix Empordà i la directora general de Turisme, Marta Domènech.

de La Cuina de l’Empordanet), Paqui López (directora de Costa Brava Verd Hotels), Maurici Isern (Hotel Clàssic de Begur) i Ramon Pau (Hotel Els Caçadors de Ribes).

La trobada va servir per analitzar el moment que viu el turisme, i també per donar a conèixer les accions que es porten a terme des del Grup Costa Brava Centre (GCBC). La reunió va comptar amb la presència de Bàrbara Hallé (presidenta de la Unió d’Empresaris d’Hostaleria i Turisme Costa Brava Centre), Genís Dalmau (president de la Cooperativa Costa Brava Centre i director de l’Hotel Les Illes), Judit Lloberol (gerent del GCBC), Vicenç Fajardo (president

JA POTS PARTICIPAR A LA GROSSA DE CAP D’ANY AMB EL NÚMERO DE L’ASSOCIACIÓ! Un any més, la Unió d’Empresaris d’Hostaleria i Turisme Costa Brava Centre participarà en el sorteig de la Grossa de Cap d’Any. El bitllet el podreu adquirir per 5 euros a les instal·lacions del Grup Costa Brava Centre situades a Vall-llobrega. La Grossa de Cap d’Any és una rifa creada l’any 2013 per Loteria de Catalunya que es celebra cada 31 de desembre. Enguany es posaran a la venda 100.000 números amb un total de 50 sèries.

12

3

3

6

6

9

9

3 6

12

12

9

6

6

12

3

6

3

12

9

6 9

12

6

9

3

9

12

3

9

00000

3 12

31 DE DESEMBRE

21

En total hi haurà 5 grans premis: 1r premi (200.000€ per cada bitllet i 20.000€ per euro jugat); 2n (65.000€ per bitllet); 3r (30.000€ per bitllet, dos quarts, 10.000€ per bitllet), i tres cinquens (5.000€ per bitllet).


Serveis Costa Brava Centre Cooperativa

La Cooperativa Costa Brava Centre ofereix serveis globals però especialitzats Cooperativa per a les empreses del sector turístic (hotels, restaurants, càmpings, bars, etc.) i també per a entitats públiques (ajuntaments i consells comarcals) o privades COSTA BRAVA CENTRE (fundacions, associacions, etc.).

ASSESSORIA I GESTIÓ Laboral | Fiscal | Comptable | Mercantil • • • • • •

Assessorament dirigit a Pimes, Autònoms i professionals Assessorament laboral integral: contractes, liquidacions, gestió de nòmines, etc. Assessorament fiscal, comptable i mercantil Assessorament jurídic concertat Servei d’assegurances Compres: convenis amb proveïdors, informació de productes, etc.

CODI - Departament de comunicació global i disseny • • • • • • •

Comunicació: gabinet de premsa, plans de comunicació, identitat corporativa, etc. Disseny gràfic Màrqueting digital Disseny, programació i producció de webs Gestió de xarxes socials Fotografia i vídeo Relacions públiques i organització d’esdeveniments

Q GLOBAL - Departament de consultoria especialitzada en gestió turística • • • • • • • • •

Assessorament en gestió empresarial turística Implantació de sistemes de gestió de qualitat i ambientals Coordinació i seguiment de certificacions: Q Turística, ISO 9001, ISO 14001, EMAS, etc. Auditories per a l’estalvi energètic Tramitació de subvencions Assessorament legal (obtenció de llicències, categorització turística, LOPD, etc.) Estudis econòmics, financers i de màrqueting Centre d’acollida i gestió d’organitzacions empresarials turístiques Comunicació i promoció turística

EMPORDÀ GESTIÓ

ALTRES

• •

• • •

Gestió immobiliària turística Compra, venda, lloguer i traspassos

Lloguer de sales d’actes i de formació Espais per a demostracions de cuina Aules equipades per a esdeveniments, presentacions, reunions i altres

22


Proveïdors Costa Brava Centre Cooperativa APERITIUS Frit Ravich Albert Taberner - 972 858 008

Grup Aiterm Belén Feliu Díaz - 972 502 566 FOTOCOPIADORES, IMPRESSORES I TPV Copicat Xavier Sala - 972 400 515

CAFÈS, TES I INFUSIONS Alma Teas & Herbal Infusions Rosa Larrègola – 972 23 68 68 Cafès Cornellà Pere Cornellà - 972 476 300 Cafès Tupinamba Antoni Badia - 607 294 157 Tegust Belinda Moreno - 972 104 504

INSTAL·LACIONS I TRACTAMENTS D’AIGUA Aguaviva Sostenible 900 848 777 INTERNET I TELECOMUNICACIONS Inforcelrà Jaume Vidal - 972 49 24 27 MAQUINÀRIA I INSTAL·LACIONS Citycat Àngel Valor - 617 140 169 Complet Joan Reinoso - 681 34 79 64 Indegamma Albert Cid Ramon - 938 718 023 PEC Ginés Guillén - 972 208 387

CARNS I EMBOTITS Carns J.Roura Bagué Josep Roura - 972 630 407 Collverd Joan Moliner - 972 509 341 Comercial Amat Joan Mateu - 972 640 073 DOLÇOS I PA La Fleca de l’Empordà Xavier Sardà - 972 601 257

MATALASSOS I BASES Astral Ramón Juanmartí - 647 622 796 Sonpura Alberto Villalobos - 696 429 914

FRUITES, VERDURES I ESPECIALITATS GASTRONÒMIQUES Forpas Gastronomia Ramon Foradada - 972 305 072 Fruita – Gastronomia Gonzalez Ramon González - 972 315 126 Mel Muria Enric Joan Porter - 678 484 884

MOBILIARI I PARAMENT Cadirafina Lluís Espada - 938 890 684 Complet Hotel Antoni Reinoso - 630 827 765 Lifra Contract Elisenda Deordal - 93 886 37 38

GELATS I LÀCTICS Arasi Phasi Anna i Núria Pérez - 972 171 197 Frigorífics del Moral Joan Invernon - 669 395 318

PISCINES, JARDINS I SAUNES Neda Pool Albert Ros - 972 600 534 Park’s Mª Àngels Parés - 972 170 013

OLIS Olis Bargalló Mireia Rovira - 93 773 67 70 PEIXOS I CONGELATS Copesco & Sefrisa Enric Ferriol - 902 200 980 Dispuig Jordi Simó - 972 206 713 Peixos de Palamós Octavi Obiol - 972 318 103 PLATS CUINATS Casa Toc Sandra Baliarda i Santi Colomines - 689 67 05 06 Cuinats Jotri Josep Soler - 972 39 65 61 VINS I LICORS Vins i licors Grau Jordi Grau - 972 301 835 SISTEMES DE SEGURETAT I CONTRA EL FOC Femar Seguretat Jordi Ferré i Tània Martínez - 872 015 169 Ignifugacions Generals Ricard Juscafresa - 972 172 353 Seremex Àlex Sanz - 902 105 070 ELECTRÒNICA Mediamarkt Oscar Domingo - 972 01 07 15 MAQUINÀRIA I INSTAL·LACIONS Green Elèctric Núria Solà - 972 64 10 10

23

SOFTWARE I INFORMÀTICA 6con Sistemes de Control Ramon Núñez - 972 317 558 Imàtica David Lozano - 972 65 60 80 Informàtica 3 Virginia Barrera - 972 600 800 Refoodlution Quim Sànchez- 689 014 380 TELEVISIÓ Beko Electrònica España – Grundig Pedro Muñoz - 93 318 46 47 CONTROL DE PLAGUES I LEGIONEL·LA BIP - Giroplagues Antoni López - 639 777 994 Braut Eix Ambiental Montserrat Braut - 93 881 63 71 Plaguisystem Alejandro Moctezuma - 972 20 41 43 Qntrolplaga 972 104 349

SERVEIS HIGIENICOSANITARS Altimir Carme Cernicharo - 630 533 050 FERRETERIA Miquel Espada Àngel Espada - 972 300 954 MATERIAL DE CONSTRUCCIÓ Oliveras Materials Clara Cassú - 972 468 119 Rosa Gres Jordi Cantacorps - 935 863 060 ASSEGURANCES I CIBERSEGURETAT Apliser Joan López - 972 20 60 13 ERSM Insurance Brokers Anna Reinal - 972 21 28 00 Niro Grup S.C. Eli Romero - 972 611 751 ASSESSORAMENT RESTAURACIÓ I CUINA Agar Xavier Beltran - 676 718 333 ARQUITECTURA I INTERIORISME Anna Sabrià i Jordi Ginabreda Anna Sabrià - 629 050 409 Ddisseny Josep Maria Romo - 972 805 519 ETT I SELECCIÓ PERSONAL GCT Plus Romina García - 676 541 699 IMPREMTA Gràfiques Trema Pere Garriga - 972 860 508 ALTRES SERVEIS Mistery Project Núria Ortega - 687 815 848 AMENITIES Belart Amenities Laura Viscasillas - 93 753 80 76 GASOIL, GAS I CONTRACTACIÓ ELÈCTRICA Carburants Taravaus Carles Castrillo - 972 527 420 Dyneff Montse Boix - 972 40 53 06 Energestic Javier Sin - 645 781 485 REGAL PUBLICITARI Publiobsequi Albert Quintilla - 972 76 93 93 SUBMINISTRES I EQUIPAMENT Massegur Salvador Jerez - 972 46 92 00

EQUIPAMENT I PRODUCTES DE NETEJA Minea Química Jesús Frigola- 972 232 611

TÈXTIL Pio Tavola Cristina Penelas - 649 13 27 47 Agell Pallí Miquel Agell - 650 132 403 Solucions Hostaleria 659 13 17 13

SERVEIS DE NETEJA Centre especial de treball Tramuntana Pere Cañigueral - 972 305 629 Serveis de Neteja Rafael Palma - 609 878 297

ROBA DE TREBALL Confeccions Tot Treball Jaume Genabat - 629 648 937 Indhos Francesc Pérez - 972 600 447

https://www.cooperativacostabravacentre.com/ca/proveidors-i-compres


Fet només per mi

20

A GIRONA CELEBREM

ANYS

AMB TU

20 anys connectats

AMB GIRONA

és experiències

és serveis

és preus baixos 24

Timó nº330  

Advertisement

Recommendations could not be loaded

Recommendations could not be loaded

Recommendations could not be loaded

Recommendations could not be loaded