Issuu on Google+

SAMEN KOKEN


VOORGERECHTEN


WORSTENBROOD Benodigdheden voor 4 personen - 1 varkensworst - een kwart van een velletje bladerdeeg - 1 eigeel - Vandemoortele Culinaire

Bereiding - Rol het bladerdeeg open en snijd het in 4 stukjes. - Neem het kwart van dit bladerdeeg. - Neem een varkensworst en knijp de inhoud van de worst uit de darm - Wikkel het deeg zeer los rond de worst. - Plooi de uiteinden om en kleef dicht met eigeel. - Bak op een ovenplaat in een oven van 180 °C gedurende 15 à 20 minuten.


MINIPIZZA Benodigdheden voor 4 personen - 1 vel pizzadeeg - 12 eetlepels dikke tomatensaus - 12 eetlepels mozzarella voor pizza (harde), in blokjes - Italiaanse kruidenmix - verse basilicum

Bereiding - snij rondjes uit het deeg met een uitsnijvorm - leg bakpapier op een bakplaat - leg de deegschijven hierop en prik gaatjes met een vork in het midden van het deeg - schep een lepel tomatensaus op het midden van elk rondje - zet dit 8 min in een oven van 250°C - snij de mozzarella in kleine blokjes - haal de pizza’s uit de oven en leg de mozzarellablokjes er in het midden op - bestrooi met de Italiaanse kruidenmix en zet ze nog 2 min in een oven van 250°C - haal ze uit de oven en versier met een blaadje verse basilicum

Tips 1. Snij cirkels uit het deeg met een uitsnijvorm 2. Prik met een vork in het deeg


HOOFDGERECHTEN


SPAGHETTI BOLOGNESE VAN ONS VADER Benodigdheden voor 4 personen - 2 ajuinen - 1 teen look - 600gr gehakt naar keuze - olijfolie en wat Vitelma finesse - 4 eetlepels tomatenpuree - 1 groot blik gepelde tomaten - 1/2l water met wat PH groentebouillon - tijm laurier rozemarijn salie - 400gr spaghetti - gemalen kaas of Parmezaan

Bereiding - Pel de ajuinen, hak ze fijn, hak ook de look fijn, stoof ze aan in de Vitelma finesse en olijfolie. - Voeg het gehakt toe en stoof het mee aan. - Verkorrel het met een vork. - Voeg water, bouillon, tomatenpuree en gepelde tomaten toe alsook alle kruiden. - Laat het geheel opkoken en laat het een uurtje pruttelen totdat de saus geen water meer bevat. - Kook de spaghetti gaar en doe ze door de saus. - Zet eventueel het bord nog even onder de grill zodat je een mooi korstje krijgt.


STOOFVLEES MET FRIETJES Benodigdheden voor 4 personen - 1 kg varkensvlees in gelijke blokjes - Fama - 3 eetlepels bloem - 2 flesjes zoet bruin bier - 3 dl water - 1 eetlepel Runderbouillon - 1 eetlepel balsamico - 2 uien - Tijm en laurier - 1 witte boterham - Mosterd

Bereiding - Neem een braadpan en een kookpot. - Smelt de Fama mooi bruin in de braadpan. - Kruid dan het vlees en bak het aan alle kanten bruin in Fama tot je een mooi krokant korstje krijgt. - Doe het vlees vervolgens in de kookpot en overstrooi opnieuw met de bloem. - Bak in het braadvet van het vlees de uien aan. - Doe er een beetje water bij wanneer ze goudbruin zijn en roer het aanbaksel goed los. - Doe deze uien nu in de kookpot bij het vlees. - Giet vervolgens het bier, balsamico en de Runderbouillon eroverheen en roer. - Voeg er tijm en laurier aan toe. - Besmeer de boterham met mosterd en leg het in de pot. - Laat het geheel opkoken, zet het vuur lager en laat 60 Ă  90 minuten pruttelen. - Serveer met verse zelfgemaakte frietjes.


NAGERECHTEN


CHOCOLADETAART Benodigdheden voor 4 personen - 5 eieren -140 g pure chocolade - 140 g echte boter - 140 g bloemsuiker - cacaopoeder

Bereiding - scheid het wit en het geel van het ei in 2 aparte kommen - doe de helft van de bloemsuiker bij het eigeel en klop dit goed op tot het schuimig is (wit kloppen) - zet een kookpotje op een laag vuur en smelt al roerend de boter samen met de chocolade - mix ondertussen het eiwit tot het stijf is terwijl je beetje bij beetje de bloemsuiker toevoegt - giet de gesmolten chocolade met boter bij het opgeklopt eigeel en roer door met een garde - doe het opgeklopt eiwit erbij en roer alles door met een garde - leg bakpapier op de bodem van de taartvorm - smeer de randen van de vorm in met boter - giet 3/4e van het mengsel in de taartvorm - laat de rest van het mengsel afkoelen en opstijven - zet de taart 20 à 25 min in een voorverwarmde oven van 180°C - laat de taart volledig afkoelen en draai ze dan om op een rooster - smeer het afgekoeld chocoladeschuim over de taart - versier met cacaopoeder

Tips 1. Klop het eigeel wit 2. Gebruik geen bloem 3. Smelt de chocolade met boter


APPELTAART Benodigdheden voor 4 personen - 6 jonagold appelen - 4 eetlepels rozijnen - 1 glas rum wat kaneel - 2 vellen bladerdeeg Alpro Soja Bakken en Braden - eigeel - 6 eetlepels bruine suiker - bloemsuiker

Bereiding - Snij de appels in grove stukken - Bak de appelstukjes aan in een grote pan met Alpro Soja Bakken en Braden - Voeg de suiker kaneel en rozijnen toe - Blus op het laatste met rum - Vul een taartvorm met 1 vel bladerdeeg en giet de appels erop - Schik hierover het tweede vel en sluit de twee vormen langs de rand - Maak een gaatje in het midden zodat de stoom uit de taart kan - Bak de taart gedurende 35 minuten op 180 graden - Overstrooi de taart met bloemsuiker


PANNENKOEKEN Benodigdheden voor 4 personen - 200gr bloem - 70gr suiker - 4 eieren - 0,5l melk - 2 eetlepels arachide-olie - 20gr boter

Bereiding - Smelt de boter in een pot en doe de bloem, eieren, suiker, melk en de olie erbij - Goed roeren tot alle klonters uit het deeg zijn - Doe een beetje arachide-olie in de pan en laat goed warm worden - Doe een schep van het deeg in de pan en begin onmiddellijk draaien met de pan, zodanig dat het deeg mooi verdeeld is - Gebruik een spatel voor het draaien en snij de pannenkoek los langs de randen

Tips 1. Voeg steeds vetstof bij het deeg 2. Roer het deeg om met een klopper 3. Gebruik een anti-kleefpan

Bronnen: http://www.vtm.be/sos-piet http://images.google.be


Kookboek