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Voir à l’intérieur See inside

www.groupelauzon.ca Juillet/Août 2011 July/August 2011

514 937-8571 • 1 800 361-8455


R

Fine dining redefined Before it’s labeled Sterling Silver® Premium Beef, our beef is graded following strict specifications. It’s not left to opinion or to chance. Grading beef is a well-defined science. So, go ahead, indulge your champagne taste at the meat case. Sterling Silver® Premium Beef, has been graded ‘Prime’ or AAA and is in the top 12 % of all beef. Sterling Silver® Premium Beef is grain-fed in the high plains of West Canadian and hand selected for superior marbling. That superior marbling creates a rich, authentic beef flavour.

Pourquoi choisir le bœuf de première catégorie Sterling Silver®?

Le texte prévaut sur la photo lorsque celle-ci ne correspond pas à la description du produit annoncé. Nous réservons le droit de limiter les quantités et de corriger les prix résultants d’une erreur d’impression. Les prix des produits sont sous réserve de disponibilité. Text prevails when photo does not correspond to the description of advertised product. We reserve the right to limit quantities and to adjust prices if a printing error occurs. Product prices subject to availability. Prix pour Juillet/Août 2011 / Prices for July/August 2011

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Sélection manuelle

Cette viande est sélectionnée à la main et ne représente que 12% de toute la viande, y compris le bœuf de première qualité et le bœuf des échelons supérieurs de la catégorie AAA. Origines

Nous nous approvisionnons soigneusement dans la région des plaines de l’Ouest canadien. Maturation

Nous laissons la viande s’attendrir pendant un minimum de 30 jours, ce qui en optimise la tendreté et en rehausse la saveur. Persillage

Fortement persillé pour garantir une viande admirablement savoureuse, tendre et juteuse. Le persillage désigne les filaments de graisse dans les fibres musculaires qui fondent dans la viande et qui se combinent aux jus naturels au cours de la cuisson, ce qui garantit une viande remarquablement savoureuse et juteuse.

Certification

R

Nos viandes sont certifiées de première qualité et surpassent les normes particulièrement élevées de l’Agence canadienne de classement du bœuf (ACCB) en ce qui concerne le persillage, la couleur, la texture, la fermeté et l’absence d’imperfections. Angus Race

Puisque le processus de sélection pour le bœuf de première catégorie Sterling Silver® se base sur la catégorie et la qualité, nous ne nous limitons pas au bœuf Angus; cette viande ne satisfait pas toujours les normes de la marque Sterling Silver®.

1ère Haut

AAA AAA AA 514 937-8571 • 1 800 361-8455


Galettes de Bœuf tranchées Angus AAA Sliced patties Angus AAA 31176 •

1 / 4 kg

Faux Filet Angus Pride attaché 5 cordes Tied Spencer Angus Pride 31190 •

1 / 6 kg

4

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PROGRAMME DE BŒUF NATUREL NOUVEAUTÉ À T. LAUZON Sans hormone de croissance artificielle, sans antibiotiques

NATURAL BEEF PROGRAM NOVELTY AT T. LAUZON No artificial growth hormones, No antibiotics

Intérieur bœuf AA Pine Valley Beef inside inside AA AA Pine Pine Valley Valley Beef 31206 • Env. 9 kg 31206 • Env. 9 kg

5

514 937-8571 • 1 800 361-8455


e restaurant tournant de Montréal situé au 30e étage de l’hôtel Delta Centre-Ville, vous convie à un périple culinaire aux saveurs du monde!

L

En plus de nos incontournables, saumon fumé, crevettes géantes, rôti contre-filet de bœuf et carré d’agneau… notre Chef Hervé Dumont s’inspire des traditions culinaires de différents pays pour vous préparer des buffets tout aussi créatifs que généreux. Que vous soyez tentés par notre somptueux buffet thématique du vendredi et samedi soir ou notre très populaire brunch du dimanche, le Tour de Ville est l’hôte idéal pour un repas en ville tout en profitant d’une vue imprenable sur Montréal. Nous sommes fiers de servir le bœuf Angus Pride à notre clientèle.


Côte levée de dos cuite nature Cooked pork back rib no sauce 34236 •

11 kg

Brochette de poulet californienne Californian chicken kebabs 38964 •

20 x 140 g

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Darne de thon à queue jaune

Bout de côte de bœuf Beef short ribs 33690 •

Yellowfine tuna steaks 31311 •

27 x 6 oz

Côtelettes d’agneau régulière Regular lamb chops

125 g 39375 •

5 kg

85 g 35436 •

5 kg

3 x 4 un.


Côtelette de porc

Brochette 5 crevettes blanches du Pacifique IQF avec queue

Pork chops

coupe du centre

Tail-on IQF Pacific white shrimp skewer 30045 •

center cut

2.27 kg

33652 •

40 x 125 g

régulière regular 33654 •

Mini Burger de boeuf Mini beef burger 31296 •

120 x 45 g

Burger Boeuf / Beef 36024 •

30 x 167 g

Veau / Veal 31270 •

24 x 230 g

40 x 125 g


Côte de porc royale Nagano

Saucisse Sausage

Pork chop royal 31156 •

Italienne/Italian

12 x 300 g

douce/Mild 35605 • 3 kg forte/Hot 35606 • 3 kg

Merguez 35637 • 3 kg Toulouse 35581 • 3 kg

Filet de porc frais Fresh pork tenderloin 34255 •

6 x 2 / cse

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ontreal’s only revolving rooftop restaurant, situated on the 30th floor of the Delta Centre-Ville Hotel, invites you on a Grand Culinary World Tour! In addition to our expected favorites like smoked salmon, jumbo shrimp, rack of lamb and roast tenderloin of beef… our Chef, Hervé Dumont has found inspiration in the culinary traditions of diverse countries in order to prepare these creative and delicious buffets.

M

Whether you are tempted by our sumptuous themed buffets on Friday and Saturday evenings, or by our very popular Sunday Brunch, The Tour de Ville Restaurant is the ideal place to have a wonderful meal while enjoying breathtaking views of Montreal. We are proud to serve Angus Pride Beef to our client.

DELTA CENTRE-VILLE 777, rue University, Montréal (Québec) H3C 3Z7 T : 514 879-4777

www.deltacentreville.com


Poitrine de canard désossée avec peau

Champ Elise Magret de canard

Boneless duck breast skin on

Champ Elise duck magret

27800 •

6x4

31352 •

1 / 400 g

Pilon d’ailes de canard précuit nature

Viande de canard confite éffilochée

Precooked plain duck drumstick

27832 •

23214 •

Shredded confit duck meat

5 x 500 g

2x1

12

514 937-8571 • 1 800 361-8455


Cuisse de poulet cuite BBQ Cooked BBQ chicken leg 18764 •

12 x 2 x 200 g

Poitrine de poulet cuite BBQ Cooked BBQ chicken breast 18759 •

Ailes de poulet cuite style Mira Chef Spicy cooked chicken wing Mira Chef style 17999 •

12 x 2 x 250 g

L-8900

Burger de poulet Chicken burger 19045 •

50 x 80 g

4 kg

514 937-8571 • 1 800 361-8455


Filet de morue bleue 4 oz

Sole panée 4 oz P/C Breaded sole 4 ounces 35843 •

Blue cod filet 4 ounces 35308 •

40 x 4 oz

40 x 4 oz

Aiglefin à la panure de bière Beer batter haddock 35846 •

4.54 kg

Filet de de merlu merlu 44 oz oz Filet Hake filet filet 44 ounces ounces Hake 39944 •• 4.54 4.54 kg kg 39944

14

514 937-8571 • 1 800 361-8455


Filet truite arc-en-ciel 5-7 oz Rainbow trout filets 5-7 ounces 36975 •

Queue de homard 4 oz Lobster tail 4 ounces 34250 •

10 lbs

4.54 kg

Crabe Neiges Section Snow crab clusters

Pavé de saumon fumé de l’atlantique au poivre et cassonade Brown sugar & pepper Atlantic smoked salmon pave 35877 •

20 x 170 g

8/10 36300 •

1 / 30 lbs

10/12 36301 •

1 / 30 lbs

15

514 937-8571 • 1 800 361-8455


w w w. g r o u p e l a u z o n . c a Brie double crème Manoir rectangulaire

Aura (pâte demi-ferme) Aura (semi-firm) 83235

Rectangular double cream brie Manoir

• 1.5 kg

83953

• 1.5 kg

St-Damase (pâte molle) (soft rind) 83896

Chèvre des Alpes (cylindre) 50/50

• 1.3 kg

Alpes goat cheese 82774

• 1 kg

Chèvre Paillot (La Bûche) Goat log cheese 83679

2715, Reading, Montréal (Québec) H3K 1P7 tlauzon@groupelauzon.ca

• 1 kg

Tél. / Tel. : 514 937-8571 1 800 361-8455 Téléc. / Fax : 514 937-9210


Circulaire T. Lauzon Juillet Aout 2011