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Pr o d u i t s l a i t i e r s

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Nactis en chiffres

N

actis conçoit des arômes, des mélanges fonctionnels et des colorants pour l‘industrie alimentaire, des boissons aux produits carnés en passant bien entendu par les produits laitiers. Notre large expertise, qui intègre à la fois les tendances des différents marchés et les tendances consommateurs, nous permet de proposer à nos clients des nouveaux produits spécifiquement développés pour répondre à leurs contraintes d’application, procédés de fabrication… Cette brochure présente un aperçu de notre gamme destinée aux produits laitiers. Nous espérons qu’elle répondra à vos besoins. N’hésitez pas à nous contacter pour toute information complémentaire, demande d’échantillon ou problématique spécifique.

>> 5

laboratoires de R&D

>> 12

Aromaticiens et parfumeurs

>> 1

Atelier pilote

>>50

Agents et filiales internationales

>> 55 M€

Chiffre d’affaires 2009

>> 58 M€

Chiffre d’affaires 2010 estimé

>> 290

Effectif 2010

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S o m m a i r e Sucrés Fromage frais

Petit Suisse Yoghourt Yoghourt à boire Préparations de fruits pour yoghourt Desserts lactés

Desserts foisonnés

Crèmes desserts Desserts pâtissiers Laits aromatisés

Mousses Crèmes fouettées

Crèmes glacées Sorbets

Salés

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Crèmes fraîches Spécialités fromagères Fromages à tartiner Mixes pour produits laitiers

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Fromage frais DENOMINATION

PROFIL AROMATIQUE

FORME

DOSE

Arôme noix de coco

Noix de coco, crémeux

Liquide

1,50%

Arôme pop corn

Note typique pop corn

Liquide

0,80%

Arôme vanille

Crémeux, vanille

Liquide

0,30%

Arôme naturel vanille

Vanille, gousse

Liquide

1%

CODE EUROPEEN

E100

Petit Suisse DENOMINATION

PROFIL AROMATIQUE

FORME

DOSE

Arôme ananas

Frais, fruité

Liquide

0,50%

Arôme banane

Fruit mûre

Liquide

0,50%

Arôme cerise

Cerise, noyau

Liquide

0,50%

Arôme fraise

Fruité

Liquide

0,50%

Arôme poire

Poire william

Liquide

0,50%

Arôme pomme

Pomme

Liquide

0,50%

Sucrés

Yoghourt

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DENOMINATION

PROFIL AROMATIQUE

FORME

DOSE

Arôme naturel abricot

Note douce, confiture

Liquide

0,40%

Arôme abricot

Fruit frais, pulpeux

Liquide

0,50%

Arôme abricot

Pulpeux, doux

Liquide

0,30%

Arôme naturel balsamique

Balsamique

Liquide

0,20%

Arôme banane

Note sucre

Liquide

0,20%

Arôme naturel banane

Fruit mûre, pulpeux

Liquide

0,20%

Arôme banane

Fruit mûre, pulpeux

Liquide

0,50%

Arôme cassis

Note liqueur cassis

Liquide

0,80%

Arôme noix de coco

Noix de coco, crémeux

Liquide

0,20%

Arôme caramel

Caramel doux

Liquide

1%

Arôme cocktail de fruits

Banane, pêche, abricot, orange

Liquide

0,50%

Arôme fruits de la forêt

Cassis, framboise, fraise

Liquide

0,80%

Arôme naturel pain d’épices

Cannelle, épices, citrus, miel, caramel

Liquide

0,30%

Arôme cola

Cola

Liquide

1%

Arôme naturel citron

Citron fruité

Liquide

0,80%

Arôme naturel citron vert

Typique citron vert

Liquide

0,70%

Arôme naturel orange

Orange, fruité, jus

Liquide

0,25%

Arôme pêche

Note pêche blanche

Liquide

0,50%

Arôme pêche

Note pêche jaune

Liquide

0,50%

Arôme poire

Fruité poire william, frais

Liquide

0,60%

Arôme framboise

Fruité

Liquide

0,80%

Arôme naturel framboise

Framboise fraîche

Liquide

0,50%

Arôme naturel rose

Rose

Liquide

0,05%

Arôme fraise

Fruité, fruit mûr

Liquide

0,80%

Arôme thé pêche

Pêche jaune, thé

Liquide

0,50%

Arôme vanille

Vanille, gousse

Liquide

1%

Arôme vanille

Vanille, amande

Liquide

0,80%

Arôme naturel vanille

Vanille gousse, balsamique

Poudre

0,60%

Arôme naturel violette

Violette, poudrée

Liquide

0,40%

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Yoghourt à boire DENOMINATION

PROFIL AROMATIQUE

FORME

DOSE

CODE EUROPEEN E120 E101a

Arôme banane fraise

Note fruitée, banane, fraise

Liquide

0,40%

Arôme naturel noix de coco

Note gâteau noix de coco

Liquide

0,40%

Arôme cerise

Cerise amarena

Liquide

0,30%

Arôme naturel pamplemousse

Pamplemousse rose

Liquide

0,25%

Arôme kiwi

Fruité, vert

Liquide

0,20%

Arôme pêche

Pêche blanche

Liquide

0,50%

E163

E110

Arôme framboise

Fruité, frais, boisé

Liquide

0,40%

E120

Arôme naturel framboise

Fruité,frais, boisé

Liquide

0,40%

E120

Arôme fruits rouges

Framboise, mûre, cerise, fraise

Liquide

0,40%

E124

Arôme fraise

Fruité, frais

Liquide

0,80%

E120

Arôme fraise

Fruité, frais

Liquide

0,75%

E124

Arôme naturel fraise

Fruit mûr

Liquide

0,80%

E120 E120

Arôme naturel fraise framboise

Fruité

Liquide

0,40%

Arôme naturel vanille

Vanille gousse, balsamique

Liquide

0,30%

Arôme vanille

Vanille beurrée

Liquide

0,90%

Sucrés

Préparations de fruits pour yoghourt

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DENOMINATION

PROFIL AROMATIQUE

FORME

DOSE

Arôme abricot

Fruit cuit

Liquide

0,20%

Arôme abricot

Mûre, fruité

Liquide

0,20%

Arôme naturel abricot

Note fraiche, fruité

Liquide

0,30%

Arôme mûre

Jus, note fruitée

Liquide

0,15%

Arôme cranberry

Fruité, note acidulée

Liquide

0,40%

Arôme cerise

Note noyau de cerise

Liquide

0,30%

Arôme figue

Note typique figue

Liquide

0,80%

Arôme fruit de la passion

Note type fruit de la passion

Liquide

0,15%

Arôme pêche

Pêche jaune

Liquide

0,20%

Arôme poire

Note poire william, fruitée

Liquide

0,40%

Arôme ananas

Note cuite, mûr

Liquide

0,20%

Arôme coquelicot

Fruité, sucré

Liquide

0,40%

Arôme framboise

Note confiture, fruitée

Liquide

0,10%

Arôme fraise

Note confiture, cuite

Liquide

0,40%

Arôme fraise

Note sucrée, fruitée

Liquide

0,15%

Arôme fraise

Note fruitée, frais

Liquide

0,50%

Arôme fraise

Fruit cuit, confiture

Liquide

0,20%

Arôme naturel fraise

Frais, fruité

Liquide

0,20%

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Desserts lactés Crèmes desserts PROFIL AROMATIQUE

FORME

DOSE

Arôme citron

Jus, fruité

Liquide

0,20%

Arôme caramel

Sucré, légèrement brûlé

Liquide

0,80%

Arôme caramel

Caramel brûlé

Liquide

0,70%

Arôme amande

Amande douce, huileux

Liquide

6%

Arôme café

Café note arabica

Liquide

0,80%

Arôme chocolat

Chocolat, cacao

Liquide

0,30%

Arôme kahlua

Caramel, café

Liquide

0,50%

Arôme réglisse

Anisé

Liquide

1,70%

Arôme marron glacé

Marron vanillé

Liquide

0,25%

Arôme vanille

Vanille, lait

Liquide

0,20%

Arôme vanille

Vanille, gousse

Liquide

0,80%

Arôme céréale vanille

Céréales, vanille

Liquide

0,20%

Arôme crème vanille

Crémeux, vanille, lait

Liquide

0,40%

Arôme vanille

Crémeux, vanille douce

Liquide

0,20%

Arôme caramel beurre salé

Note caramel beurre, légèrement salé

Liquide

1 à 1,5%

CODE EUROPEEN

E150c

Sucrés

DENOMINATION

Desserts pâtissiers DENOMINATION

PROFIL AROMATIQUE

FORME

DOSE

Arôme pudding

Biscuité

Poudre

0,20%

Arôme caramel

Caramel, vanille

Liquide

0,40%

Arôme crème brûlée

Note typique crème brûlée

Poudre

0,20%

Arôme tarte à la crème

Lacté, vanillé, biscuit

Poudre

0,40%

Arôme noisette

Noisette légèrement grillée

Liquide

0,10%

Arôme lait

Note crémeuse et lactée

Poudre

0,30%

Arôme œuf

Oeuf, biscuit

Liquide

0,20%

Arôme œuf

Lacté, œuf, beurré

Poudre

0,50%

Laits aromatisés

produit laitier.indd 6

DENOMINATION

PROFIL AROMATIQUE

FORME

DOSE

Arôme abricot

Fruité, peau

Liquide

0,30%

Arôme bubble gum

Note typique bubble gum

Liquide

0,80%

Arôme caramel

Caramel

Liquide

0,40%

Arôme cola

Cola, citron vert

Liquide

0,60%

Arôme grenadine

Framboise, vanille, abricot

Liquide

0,80%

Arôme nougatine

Miel, amande, vanille, noisette

Liquide

1%

Arôme vanille

Vanille, céréale

Liquide

0,50%

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Desserts foisonnés Mousses DENOMINATION

PROFIL AROMATIQUE

FORME

DOSE

Arôme Citron

Fruité, juteux

Liquide

0,20%

Crèmes fouettées DENOMINATION

PROFIL AROMATIQUE

FORME

DOSE

Arôme fraise

Fruité, vert

Liquide

0,20%

Arôme crème

Crémeux, lacté

Poudre

0,20%

Crèmes glacées PROFIL AROMATIQUE

FORME

DOSE

Arôme brandy

Alcool, fruité, brandy

Liquide

0,20%

Arôme butterscotch

Caramel, beurre, vanille

Liquide

0,25%

Arôme caramel beurre salé

Caramel beurré salé

Liquide

2%

Arôme naturel caramel lait salé

Caramel, lacté, toffee

Liquide

4%

Arôme caramel

Caramel doux

Liquide

1%

Arôme crème cerise

Note crémeuse, fruitée

Liquide

0,60%

Arôme café

Note café expresso

Liquide

1%

Arôme café

Café cappuccino

Liquide

1%

Arôme crème brûlée

Note typique crème brûlée

Liquide

0,80%

Arôme cognac

Alcool, cognac

Liquide

0,30%

Arôme créole

Rhum, vanille, orange

Liquide

1,60%

Arôme naturel créole

Rhum, vanille, orange

Liquide

1,60%

Arôme chocolat

Chocolat blanc

Liquide

0,20%

Arôme noix de coco

Noix de coco

Liquide

0,40%

Arôme noix de coco

Noix de coco vanillée

Liquide

0,20%

Arôme œuf

Oeuf

Liquide

0,40%

Arôme frangipane

Amande douce, rhum, beurre

Liquide

0,50%

Arôme noisette

Noisette grillée

Liquide

0,10%

Arôme praliné noisette

Praliné, vanille, noisette

Liquide

0,50%

Arôme miel

Note typique du miel

Liquide

0,40%

Arôme sésame miel

Sésame, biscuit, miel

Liquide

1%

Arôme lookoum

Vanille, eau fleur d’oranger

Liquide

0,30%

Arôme moka

Caramel, toffee, café

Liquide

1%

Arôme nougat

Amande, vanille, cacao

Liquide

1%

Arôme noix de pécan

Pécan, huileux

Liquide

0,10%

Arôme pop corn

Note typique pop corn

Liquide

1%

Arôme praliné

Praliné, amande, vanille

Liquide

0,30%

Arôme vanille

Vanille crémeuse

Liquide

0,30%

Arôme vanille

Vanille gousse, lactée

Liquide

0,70%

Arôme vanille

Caramel, œuf, vanille

Liquide

0,70%

Arôme vanille

Vanille gousse, balsamique

Liquide

0,60%

Arôme vanille

Crème, doux, vanille

Liquide

0,70%

Arôme vanille

Biscuit, vanille, caramel

Liquide

0,40%

Arôme naturel vanille

Vanille gousse

Liquide

0,50%

Extrait de vanille avec gousses

Vanille gousse

Liquide

0,50%

Arôme naturel violette

Violette, poudrée

Liquide

0,60%

Sucrés

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DENOMINATION

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Sucrés

Sorbets

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DENOMINATION

PROFIL AROMATIQUE

FORME

DOSE

Arôme abricot

Note cuite, confiture

Liquide

0,20%

Arôme naturel pomme

Note fraiche, jus

Liquide

2%

Arôme naturel pomme

Pomme verte, jus

Liquide

1%

Arôme banane

Fruité, banane

Liquide

0,30%

Arôme naturel banane

Fruit mûr

Liquide

0,90%

Arôme cassis

Note liqueur cassis, fruitée

Liquide

1%

Arôme naturel cassis

Note liqueur cassis, fruitée

Liquide

1%

Arôme naturel cerise aigre doux

Cerise aigre douce

Liquide

1%

Arôme cerise

Cerise noire

Liquide

4%

Arôme cerise

Cerise amarena

Liquide

0,40%

Arôme grenadine

Framboise, cerise, citron

Liquide

0,40%

Arôme cola

Cola, citron vert

Liquide

1%

Arôme naturel citron

Jus de citron

Liquide

0,75%

Arôme citron

Jus, fruité

Liquide

0,40%

Arôme citron

Ecorce citron, jus

Liquide

0,25%

Arôme maracuja

Fruit de la passion

Liquide

0,10%

Arôme melon

Fruit mûr

Liquide

0,50%

Arôme naturel menthe

Menthe verte

Liquide

0,15%

Arôme naturel menthe

Menthe fraîche

Liquide

0,30%

Arôme naturel menthe

Menthe fraîche

Liquide

0,15%

Arôme naturel menthe

Menthe poivrée

Liquide

0,15%

Arôme thé menthe

Thé, menthe du jardin

Liquide

0,60%

Arôme naturel prune mirabelle

Fruité, prune, mirabelle

Liquide

1%

Arôme naturel orange

Ecorce orange

Liquide

0,20%

Arôme naturel orange

Orange sanguine

Liquide

0,30%

Arôme poire

Fruité, poire william

Liquide

0,50%

Arôme pêche

Pêche jaune

Liquide

0,40%

Arôme pêche

Note nectarine

Liquide

0,25%

Arôme framboise

Fruité, boisé

Liquide

0,40%

Arôme framboise

Fruité

Liquide

0,15%

Arôme naturel framboise

Fruité, fruit mûr

Liquide

2%

Arôme fraise

Fruité, fruit mûr

Liquide

0,50%

Arôme fraise

Fruité, jus

Liquide

0,10%

Arôme naturel fraise

Fraîche, verte, fruité

Liquide

2%

Arôme thé

Thé vert

Liquide

0,30%

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Crèmes fraîches DENOMINATION

PROFIL AROMATIQUE

FORME

DOSE

Arôme champignon

Note typique champignon

Emulsion

0,80%

Arôme tomate basilic

Tomate fresh, basilic

Poudre

0,80%

Arôme naturel poivre baie rose

Poivre baie rose

Emulsion

0,10%

Spécialités fromagères PROFIL AROMATIQUE

FORME

DOSE

Arôme tomate

Tomate fraîche

Poudre

1%

Arôme naturel huile d’olive

Huile d’olive

Liquide

0,50%

Arôme naturel ticka massala

Jus de citron, épices

Poudre

1%

Arôme naturel ail

Ail frais

Liquide

0,25%

Arôme bacon

Bacon fumé

Liquide

0,60%

Arôme saumon

Saumon fumé

Liquide

1,20%

Arôme naturel noix

Noix verte

Liquide

0,85%

Arôme naturel noix

Noix, créme

Liquide

0,85%

Arôme lait beurre

Lacté, crémeux

Liquide

0,20%

Arôme beurre

Beurre

Liquide

0,20%

Arôme naturel échalote

Echalote fraîche

Liquide

0,60%

Arôme camembert

Note typique camembert

Poudre

0,80%

Arôme fromage

Note cheddar

Poudre

1,30%

Arôme fromage

Note gouda

Poudre

0,60 à 1%

Arôme fromage

Note emmenthal

Poudre

1%

Arôme fromage

Note chèvre

Poudre

0,60 à 1%

Arôme naturel poivre vert

Note typique poivre vert

Liquide

0,30%

Arôme chili

Epices

Poudre

0,50%

Arôme naturel ail

Ail frais

Liquide

0,30%

Arôme naturel herbes

Herbes fraîches

Liquide

0,60%

Arôme nature ail et fines herbes

Ail et herbes

Poudre

1%

Salés

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DENOMINATION

01/09/2010 10:39:07


Salés

Fromage à tartiner DENOMINATION

PROFIL AROMATIQUE

FORME

DOSE

Arôme poivre

Poivre grain

Liquide

0,30 à 0,50%

CODE EUROPEEN

Arôme jambon

Jambon fumé

Poudre

0,70%

Arôme naturel poivre

Poivre noir

Poudre

1%

Arôme naturel poivre

Baie rose, vert, noir et gris

Poudre

1%

Arôme fumée

Note fumée

Poudre

0,50%

Arôme bacon

Bacon

Poudre

0,50%

Arôme champignon

Champignon

Poudre

0,10%

Arôme curry

Epices

Poudre

1,50%

E100

Arôme chili

Epices

Poudre

0,50%

E160c

Arôme mexicain

Epices

Poudre

0,20%

Mixes pour produits laitiers

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DENOMINATION

PROFIL AROMATIQUE

Décor canyon

Poivron, poivre, oignon, coriandre, ail

Décor galaxie

Poivron, poivre, oignon, moutarde, ail, chili

Décor Maharadjah

Poivron, poivre , oignon, coriandre, ail, herbes de provence

Décor méditerranéen NR1

Poivron, poivre, herbes de provence

Décor printanier NR1

Oignon, persil, poivron, moutarde

Décor napolitaine

Carotte, oignon, tomate, ail, poivron

Décor aigre doux NR1

Cumin, moutarde, poivre, poivron, sésame

Décor oignon échalote

Oignon, échalote

Décor persillé NR2

Ail, persil, echalote

Décor poivron poivre

Poivron, poivre

Décor multicolore

Oignon, poivre, poivron

Décor Texane

Poivron, oignon, moutarde

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Z.I. «La Marinière» / 36, rue Gutenberg - BP.32 / F-91071 BONDOUFLE CEDEX Tel: +33(0)1 60 86 85 32 / Fax: +33(0)1 60 86 80 23

info@nactis.fr / www.nactis.fr

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Crédit photos : Fotolia

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produits laitiers 2010 HD  

Produits laitiers produit laitier.indd 1 01/09/2010 10:39:06 Atelier pilote Chiffre d’affaires 2010 estimé Chiffre d’affaires 2009 laboratoi...

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