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ACCESSORI E UTENSILI 615›723


l

Cottura Gastronorm acciaio inox 18/10 AISI 304 Bacinelle

Stoccaggio Gastronorm

SOVRAPPONIBILI

Codice

KRBA21020 KRBA21040 KRBA21065

09. ACCESSORI ED UTENSILI

2/1 GN (650 x 530 mm)

KRBA21100 KRBA21150 KRBA21200

KRBA11020 KRBA11040

Altezza mm

20 40 65 100 150 200

1/1 GN (530 x 325 mm)

20 40

Capacità litri

10,2 18,8 28,9 43,1 58,4

5,1 9,2

KRBA11065 KRBA11100 KRBA11150

65 100 150

14,2 21,3

KRBA11200

200

28,4

KRBA23020 KRBA23040

2/3 GN

65 100 150

3,1 5,6 9,1 13,2

KRBA23200

200

18,3

KRBA12020 KRBA12040 KRBA12065 KRBA12100 KRBA12150

(353 x 325 mm)

20 40

KRBA23065 KRBA23100 KRBA23150

1/2 GN (325 x 265 mm)

KRBA12200

KRBA24020 KRBA24040 KRBA24065 KRBA24100 KRBA24150

616

Descrizione

20 40 65 100 150 200

2/4 GN (530 x 162 mm)

2,0 4,1 6,6 9,7 12,7

20 40 65 100 150

3,8 6,0 9,0


l

Bacinelle Cottura Gastronorm acciaio inox 18/10 AISI 304

KRBA13020 KRBA13040 KRBA13065

Descrizione

1/3 GN (325 x 175 mm)

KRBA13100 KRBA13150 KRBA13200

KRBA14020 KRBA14040

Altezza mm

20 40 65 100 150 200

1/4 GN (265 x 162 mm)

CapacitĂ litri

1,5 2,5 4,1 5,8 7,9

20 40

KRBA14065 KRBA14100 KRBA14150

65 100 150

1,8 2,8

KRBA14200

200

5,6

65 100 150

1,5 2,8 4,3

65 100 150 200

1,0 1,6 2,4 3,5

65 100

0,6 1,0

KRBA28065 KRBA28100

2/8 GN (325 x 132 mm)

KRBA28150

KRBA16065 KRBA16100 KRBA16150 KRBA16200

KRBA19065 KRBA19100

1/6 GN (176 x 162 mm)

1/9 GN (176 x 108 mm)

4,1

09. ACCESSORI ED UTENSILI

Codice

Stoccaggio Gastronorm

Maniglie rientranti e verticali su richiesta con supplemento di 5,5 euro.

617


l

Cottura Gastronorm acciaio inox 18/10 AISI 304 Coperchi

Stoccaggio Gastronorm

Coperchio normale

Codice

Descriz.

KRCO11000 KRCO12000 KRCO13000

1/1 1/2 1/3

KRCO14000 KRCO16000 KRCO19000 KRCO23000 KRCO24000 KRCO28000

Euro

Codice

Descriz.

21,68 13,47 10,80

KRCO11SMA KRCO12SMA KRCO13SMA

1/1 1/2 1/3

25,74 16,21 13,53

1/4 1/6 1/9 2/3 2/4

9,09 7,73 5,65 15,97 15,62

KRCO14SMA KRCO16SMA KRCO23SMA KRCO24SMA KRCO28SMA

1/4 1/6 2/3 2/4 2/8

11,82 10,45 18,69 18,33 10,93

2/8

8,22

Perfettamente piano per una sicura sovrapponibilitĂ . Incavo di presa, comodo e di facile pulizia.

Per bacinelle con maniglie verticali e rientranti a caduta.

Coperchio con spacco mestolo

Coperchio con spacchi maniglie e spacco mestolo

Codice

Descriz.

KRCO11SME KRCO12SME KRCO13SME

1/1 1/2 1/3

KRCO14SME KRCO16SME KRCO23SME KRCO24SME KRCO28SME

Euro

09. ACCESSORI ED UTENSILI

Coperchio a tenuta

Descriz.

25,74 16,21 13,53

KRCO11SMM KRCO12SMM KRCO13SMM

1/1 1/2 1/3

28,34 18,99 15,94

1/4 1/6 2/3 2/4

11,82 10,45 18,69 18,33

KRCO14SMM KRCO16SMM KRCO23SMM KRCO24SMM

1/4 1/6 2/3 2/4

14,41 13,04 21,28 20,92

2/8

10,93

KRCO28SMM

2/8

13,53

Euro

Per bacinelle con maniglie verticali e rientranti a caduta e per mestolo.

Codice

Descriz.

KRCT11000 KRCT12000

1/1 1/2

KRCT13000 KRCT14000 KRCT16000 KRCT23000

Euro

Codice

Descriz.

75,37 53,35

KRCT11SMA KRCT12SMA

1/1 1/2

78,08 56,07

1/3 1/4 1/6

45,45 36,44 31,15

KRCT13SMA KRCT14SMA KRCT16SMA

1/3 1/4 1/6

48,16 39,15 33,87

2/3

55,39

KRCT23SMA

2/3

58,12

Con guarnizione in silicone per bacinelle normali.

l

Euro

Codice

Per mestoli o altri utensili.

618

Coperchio con spacchi maniglie

Coperchio a tenuta con spacchi e maniglie

Euro

Con guarnizione in silicone per bacinelle con maniglie.

Accessori

Falsi fondi forati

Codice

Descriz.

KRFF11000

1/1

KRFF12000

1/2

Euro

Codice

Descriz.

Euro

28,97

KRSE11000

1/1

4,47

17,28

KRSE12000

1/2

3,07

Particolarmente robusti, favoriscono lo sgocciolamento dei cibi salvaguardandone la fragranza nel rispetto della massima igiene.

Separatori

Permettono di realizzare qualsiasi composizione dei contenitori serie Gastronorm.


l

Bacinelle Cottura Gastronorm forate acciaio inox 18/10 AISI 304

• Foratura fondo per le altezze 20 e 40 mm. • Foratura lati e fondo per le altezze 65, 100, 150 e 200 mm.

SOVRAPPONIBILI

KRBF2102000 KRBF2104000 KRBF2106500

Descrizione

2/1 GN (650 x 530 mm)

KRBF2110000 KRBF2115000 KRBF2120000

KRBF1102000 KRBF1104000

1/1 GN (530 x 325 mm)

2/3 GN (353 x 325 mm)

KRBF2306500 KRBF2310000 KRBF2315000 KRBF2320000

1/2 GN (325 x 265 mm)

KRBF1210000 KRBF1215000 KRBF1220000

KRBF1306500 KRBF1310000 KRBF1315000 KRBF1320000

20 40 65 65 100 150 200

KRBF1110000 KRBF1115000 KRBF1120000

KRBF1202000 KRBF1204000 KRBF1206500

20 40 65 100 150 200

KRBF1106500 KRBF1106500L

KRBF2302000 KRBF2304000

Altezza mm

1/3 GN (325 x 175 mm)

Capacità litri

10,2 18,8 28,9 43,1 58,4

5,1 9,2 9,2 14,2 21,3 28,4

20 40

3,1 5,6

65 100 150 200

9,1 13,2 18,3

20 40 65

2,0 4,1 6,6

100 150 200

9,7 12,7

65 100

2,5 4,1

150 200

5,8 7,9

09. ACCESSORI ED UTENSILI

Codice

Stoccaggio Gastronorm

Codice finale “L” forata anche lateralmente

619


09. ACCESSORI ED UTENSILI

Stoccaggio Gastronorm

l

620

Cottura Espositore Gastronorm inox

NOTA > Bacinelle non incluse

Codice

Descrizione

LxPxH mm

Capacità GN

KRESG416

Espositore Gastronorm inox

350 x 415 x 235

4 GN 1/6 H 150

171,76

KRESG616

Espositore Gastronorm inox

980 x 240 x 210

6 GN 1/6 H 150

283,91

l

Euro

Espositore in filo inox per Gastronorm

NOTA > Bacinelle non incluse

Codice

Descrizione

LxPxH mm

Capacità GN

KR700-004

Espositore in filo inox per Gastronorm

680 x 115x 150

6 GN 1/9 H 100

Euro

85,87


l

Bacinelle Cottura gelateria

GESP-PCN

Descrizione

LxPxH mm

CapacitĂ litri

Codice

Descrizione

LxP mm

Euro

KRBG180165120

Bacinelle gelateria

180 x 165 x 120

2,5

24,59

KRGECPX3616 KRGECPX3316

Coperchio gelateria Coperchio gelateria

360 x 165 330 x 165

5,03 5,03

KRBG210200150 KRBG210200170

Bacinelle gelateria Bacinelle gelateria

210 x 200 x 150 210 x 200 x 170

4,6 5,2

30,23 31,02

KRGECPX2120

Coperchio gelateria

210 x 200

4,88

KRBG330165120 KRBG330165150

Bacinelle gelateria Bacinelle gelateria

KRGESP

Spatola con manico in nylon

330 x 165 x 120 330 x 165 x 150

5,0 6,5

19,82 23,02

KRBG330165180

Bacinelle gelateria

330 x 165 x 180

7,7

29,50

KRBG360165080 KRBG360165120 KRBG360165150 KRBG360165180

Bacinelle gelateria Bacinelle gelateria Bacinelle gelateria Bacinelle gelateria

360 x 165 x 080 360 x 165 x 120 360 x 165 x 150 360 x 165 x 180

5,0 6,5 7,7

14,78 18,41 22,59 25,78

KRBG36025008 KRBG360250120 KRBG360250150 KRBG360250180

Bacinelle gelateria Bacinelle gelateria Bacinelle gelateria Bacinelle gelateria

360 x 250 x 080 360 x 250 x 120 360 x 250 x 150 360 x 250 x 180

6,5 8,0 10,8 12,6

18,05 25,16 32,21 34,02

KRBG2025

Carapina gelateria

Ă˜ 200 h 250

Euro

l

7,3

51,40

Bacinelle gelateria in policarbonato

Codice

Descrizione

LxPxH mm

Euro

KRBG36165120PC KRBG360250080PC

Bacinelle gelateria in policarbonato

360 x 165 x 120 360 x 250 x 80

7,07 7,67

4,79

Colori: Rosso, Verde, Nero, Blu, Giallo, Bianco. KRBGLP

Lavaporzionatore

KRGESP-PCN KRGESP-PCT

Spatola gelato in policarbonato nero Spatola gelato in policarbonato trasparente

56,36 1,67 1,48

09. ACCESSORI ED UTENSILI

Codice

Stoccaggio Gastronorm

GESP-PTC

621


l

CotturaGastronorm acciaio inox 18/10 AISI 304 Teglie

Codice

Stoccaggio Gastronorm

KRTI21020 KRTI21040 KRTI21065

KRTI11020 KRTI11040 KRTI11065

l

Descrizione

2/1 GN (650 x 530 mm)

1/1 GN (530 x 325 mm)

Altez. mm

Codice

20 40 65

KRTI23020 KRTI23040 KRTI23065

20 40 65

KRTI12020 KRTI12040 KRTI12065

Descrizione

2/3 GN (353 x 325 mm)

1/2 GN (325 x 265 mm)

Altez. mm

20 40 65

20 40 65

Teglie Gastronorm smaltate acciaio inox 18/10 AISI 304

09. ACCESSORI ED UTENSILI

Smalto finitura granito

622

•• TP TEGLIA PIEGATA •• TS TEGLIA STAMPATA

Codice

Descrizione

KRTP21020

2/1 GN

KRTP21040 (650 x 530 KRTP21065 mm)

1/1

KRTP11020 GN KRTP11040 (530 x 325 KRTP11065 mm)

Altez. mm

Codice

Descrizione

20

KRTP23020

2/3 GN

40 65

KRTP23040 (353 x 325 KRTP23065 mm)

20 40

KRTS11020 GN KRTS11040 (530 x 325 KRTS11065 mm)

65

1/1

Altez. mm

20 40 65

20 40 65


l

Teglie CotturaGastronorm alluminio

Realizzate per soddisfare la crescente richiesta circa l’utilizzo di teglie Gastronorm per quelle cotture per le quali si rende necessaria una perfetta conduzione termica. La lega utilizzata è la 3003, che oltre essere ottima conduttrice di calore resiste ad alte temperature senza deformarsi.

l

Altez. mm

1/1 GN

19,43 24,56 30,23

20 40 65

(530 x 325 mm)

Euro

Descrizione Antiaderente Silverstone

Altez. mm

1/1 GN

KRTAS11020 KRTAS11040 KRTAS11065

39,60 48,10 52,19

20 40 65

(530 x 325 mm)

Euro

Teglie in lamiera per pasticceria e pizzeria

Codice

Teglia rettangolare in lamiera alluminata

KRTREPL

Dimensionimm

Altez. mm

600 x 400

20

Euro

14,58

4 bordi con spigoli saldati e bordo con risvolto antitaglio.

Codice

Lamiera bluita

KRTREPLB

l

Codice

Dimensionimm

Altez. mm

600 x 400

20

Codice

Teglia rotonda

KRTROPL28 KRTROPL32

Dimensionimm

Altez. mm

Ø 280 mm Ø 320 mm

20 20

Euro

12,27 13,24

In lamiera alluminata 8/10.

Euro

Spessore 8/10 18,20

Teglie alluminio per pasticceria e pizzeria

Codice

KRTREPA

Teglia rettangolare

Dimensionimm

Altez. mm

600 x 400

20

4 bordi con spigoli saldati e bordo con risvolto antitaglio.

Stoccaggio 9.1. LavatoiGastronorm e lavapentole

KRTAL11020 KRTAL11040 KRTAL11065

Descrizione Alluminio lega 3003

Euro

23,23

Codice

Teglia rotonda

KRTROPA28 KRTROPA32

In alluminio 12/10.

Dimensionimm

Altez. mm

Ø 280 mm Ø 320 mm

30 30

Euro

09. PREPARAZIONE 04. ACCESSORI ED UTENSILI STATICA

Codice

15,11 21,38

Spessore 12/10

623


l

CotturaGastronorm alluminio per frittatine Teglie

09. ACCESSORI ED UTENSILI

Stoccaggio Gastronorm

Realizzate in alluminio in conformità alle normative, sono stampate a vassoio sulla cui superficie sono presenti invasi circolari di diametro 120 mm e profondità 18 mm. La superficie superiore è completamente rivestita da un film di Teflon Du Pont verde. Il rivestimento in Teflon consente di ridurre drasticamente l’impiego di oli, grassi e cere staccanti, con una conseguente economia ed aumento della qualità e della durata del prodotto finito. La temperatura massima sopportabile in modo continuo dal rivestimento in Teflon è di 200°C.

624

Codice

Descrizione

KRTF21020

2/1 GN

Euro

119,47

Codice

Descrizione

Euro

KRTF11020

1/1 GN

65,58

(650 x 530 mm)

l

(530 x 325 mm)

Teglie in ferro

Codice

Descrizione

LxPxH mm

PD41745-30 PD41745-35

Teglia rettangolare ferro blu Teglia rettangolare ferro blu

300 x 230 x 30 350 x 280 x 30

10,09 10,79

PD41745-40 PD41745-50 PD41745-60

Teglia rettangolare ferro blu Teglia rettangolare ferro blu Teglia rettangolare ferro blu

400 x 300 x 30 500 x 350 x 30 600 x 400 x 30

11,37 13,92 17,76

PD41745-65

Teglia rettangolare ferro blu

650 x 450 x 30

20,08

l

Teglie Gastronorm porcellana Porcellana bianca alta resistenza per forno

Codice

Dimensioni

Altezza mm

KRBP11065 KRBP12065 KRBP13065 KRBP23065

1/1 1/2 1/3 2/3

65 65 65 65

Euro

95,56 35,63 28,61 55,85

Euro


Codice

Griglia acciaio inox 18/10

Dimensioni

Euro

KRGR21AI KRGR11AI KRGR23AI

2/1 1/1 2/3

52,01 28,70 24,07

KRGR6040AI

60x40 cm

34,96

l

Griglia multifunzione 1/1 GN

Codice

Griglia Rilsan bianco

Dimensioni

KRGR21RI KRGR11RI KRGR23RI

l

2/1 1/1 2/3

Euro

23,07 13,91 11,50

Griglia per polli

KRGR11P8

KRTSGR11

• •

• •

Realizzata in lega di alluminio pressofuso garantisce una perfetta ed uniforme distribuzione del calore. Il rivestimento antiaderente di altissima qualità consente la grigliatura perfetta di qualsiasi prodotto senza rischi di frantumazione e ne facilita la pulizia. Lo spessore della fusione impedisce la deformazione anche ad elevatissima temperatura. Le due zone di raccolta dei grassi nei due angoli contrapposti permettono di utilizzare il forno a pieno carico senza rischi di sgrondature.

Codice

Descrizione

Dimensioni

KRGR21RI

Griglia multifunzione

1/1

Euro 23,07

Stoccaggio Gastronorm

Griglie CotturaGastronorm

Codice

Descrizione

Dimensioni

KRGR11P8

Griglia portapolli

1/1

09. ACCESSORI ED UTENSILI

l

Euro 64,82

625


l

Contenitori polipropilene Gastronorm Cottura

Codice

KRPP13065 KRPP13100 KRPP13150

Descrizione

1/3 GN (325 x 175 mm)

Stoccaggio Gastronorm

KRPP13200

KRPP16065 KRPP16100 KRPP16150

09. ACCESSORI ED UTENSILI

(176 x 162 mm)

KRPP16200

l

Codice

Descrizione

65 100 150

KRPP14065 GN KRPP14100 (265 x 162 mm) KRPP14150

65 100 150

200

KRPP14200

200

65 100 150

KRPP19065 KRPP19100

1/4

1/9 GN (176 x 108 mm)

Altezza mm

65 100

200

Coperchi e accessori polipropilene

Codice

626

1/6 GN

Altezza mm

Coperchi

Dimensione

Euro

Codice

KRCPP11000 KRCPP12000

1/1 1/2

4,78 2,60

KRFFPP11000 KRFFPP12000

KRCPP13000 KRCPP14000

1/3 1/4

2,13 1,87

KRCPP16000 KRCPP19000

1/6 1/9

1,54 1,36

Falsi fondi forati

Dimensione

Euro

1/1 1/2

4,48 3,10


l

Bacinelle Cottura Gastronorm policarbonato

Codice

Descrizione

KRGP21200

2/1 GN

Altezza mm

CapacitĂ l

200

58,4

1/1 GN (530 x 325 mm)

KRGP11200

KRGP12065 KRGP12100 KRGP12150

1/2 GN (325 x 265 mm)

1/3 GN (325 x 175 mm)

KRGP13150 KRGP13200

KRGP14065 KRGP14100 KRGP14150 KRGP14200

KRGP16065 KRGP16100 KRGP16150

1/4 GN (265 x 162 mm)

1/6 GN (176 x 162 mm)

KRGP16200

KRGP19065 KRGP19100

9,2 14,2 21,3 28,4

200

KRGP12200

KRGP13065 KRGP13100

65 100 150

1/9 GN (176 x 108 mm)

65 100 150

4,1 6,6

200

9,7 12,7

65 100

2,5 4,1

150 200

5,8 7,9

65 100 150 200

1,8 2,8 4,1 5,6

65 100 150

1

200

3,2

65 100

0,6 1

09. ACCESSORI ED UTENSILI

KRGP11065 KRGP11100 KRGP11150

Stoccaggio Gastronorm

(650 x 530 mm)

1,6 2,4

Codice

Descrizione

Dimensioni

Euro

KRFFP11000

Falsi fondi forati

1/1

6,08

KRFFP12000 KRFFP21000

Falsi fondi forati Falsi fondi forati

1/2 2/1

3,44 16,66

627


l

Cottura e accessori in policarbonato Coperchi

Stoccaggio Gastronorm

Codice

Dimensione

Euro

Codice

KRCP11000 KRCP12000 KRCP13000

1/1 1/2 1/3

9,55 5,08 3,72

KRCP14000 KRCP16000 KRCP19000 KRCP21000

1/4 1/6 1/9 2/1

3,22 2,59 1,93 28,16

l

Coperchi a tenuta con presa maniglia

Coperchi a tenuta

Dimensione

Euro

KRCPT11000 KRCPT12000 KRCPT13000

1/1 1/2 1/3

10,01 5,32 3,90

KRCPT14000 KRCPT16000 KRCPT19000

1/4 1/6 1/9

3,37 2,71 2,02

Bacinelle Gastronorm polisulfonato

Sovrapponibili

Ideali per la surgelazione istantanea e per il rinvenimento e la cottura degli alimenti, le bacinelle in polisulfonato permettono di raggiungere temperature molto elevate, in quanto consentono un utilizzo da -40°C a +190°C. Inoltre sono resistenti agli urti, lavabili in lavastoviglie. Colore ambra.

Adatte all’utilizzo nel forno a microonde.

09. ACCESSORI ED UTENSILI

Codice

628

UL12HP UL14HP

Descrizione

1/1 GN (530 x 325 mm)

UL16HP

UL32HP UL34HP UL36HP

1/3 GN (325 x 175 mm)

Altezza mm

Codice

65 100

UL22HP UL24HP

150

UL26HP

65 100 150

UL42HP UL44HP UL46HP

Codice

Descrizione

Euro

UL10HPC UL20HPC UL30HPC

Coperchio 1/1 Coperchio 1/2 Coperchio 1/3

43,72 19,67 14,19

UL40HPC

Coperchio 1/4

11,46

Descrizione

1/2 GN (325 x 265 mm)

Altezza mm

65 100 150

1/4 GN (265 x 162 mm)

65 100 150


l

Barattoli Cottura per la conservazione dei cibi

Codice

Descrizione

Dimensioni mm

KRBRPO1 KRBRPO2

Barattolo rotondo graduato in policarbonato Barattolo rotondo graduato in policarbonato

Ø 154 H 125 Ø 225 H 110

1,0 1,9

7,17 10,81

KRBRPO4 KRBRPO6

Barattolo rotondo graduato in policarbonato Barattolo rotondo graduato in policarbonato

Ø 225 H 220 Ø 252 H 200

15,00 16,35

KRBRPO8 KRBRPO12 KRBRPO18 KRBRPO22

Barattolo rotondo graduato in policarbonato Barattolo rotondo graduato in policarbonato Barattolo rotondo graduato in policarbonato Barattolo rotondo graduato in policarbonato

Ø 252 Ø 378 Ø 378 Ø 378

3,8 5,7 7,6 11,4 17,2 20,8

KRBRPO1C KRBRPO2C KRBRPO6C KRBRPO12C

Coperchio in policarbonato per barattoli 1 Coperchio in policarbonato per barattoli 2-4 Coperchio in policarbonato per barattoli 6-8 Coperchio in policarbonato per barattoli 12-18-22

H 275 H 210 H 300 H 380

Capacità litri

Note

Colore: trasparente

Euro

19,31 31,89 44,21 55,19

09. ACCESSORI ED UTENSILI

Stoccaggio

I barattoli in policarbonato di forma rotonda hanno la caratteristica di favorire la corretta circolazione dell’aria. Disponibili in varie misure, sono serigrafati con scala graduata per poter controllare immediatamente la quantità inserita. I manici incorporati facilitano la presa e possono essere riposti uno sull’altro.

1,66 3,53 6,69 11,02

629


l

Cottura Contenitori quadrati graduati in policarbonato

09. ACCESSORI ED UTENSILI

Stoccaggio

I barattoli quadrati in policarbonato sono un’ottima soluzione per la conservazione e lo stoccaggio degli alimenti. Disponibili in diverse misure, sono trasparenti e nella parte esterna è riportata una scala graduata in litri per facilitare la lettura del contenuto. I coperchi a chiusura ermetica, codificati per colore, sono muniti di linguette che ne facilitano la rimozione. La particolare forma quadrata permette di ottimizzare gli spazi.

630

Codice

Descrizione

LxPxH mm

KRBRQ2 KRBRQ4

Barattolo quadrato graduato in policarbonato Barattolo quadrato graduato in policarbonato

181 x 181 x 97 181 x 181 x 185

KRBRQ6 KRBRQ8

Barattolo quadrato graduato in policarbonato Barattolo quadrato graduato in policarbonato

222 x 222 x 186 222 x 222 x 229

KRBRQ12 KRBRQ18 KRBRQ22

Barattolo quadrato graduato in policarbonato Barattolo quadrato graduato in policarbonato Barattolo quadrato graduato in policarbonato

283 x 283 x 210 283 x 283 x 320 283 x 283 x 389

KRBRQ2C KRBRQ6C KRBRQ12C

Coperchio in polietilene per barattoli 2-4 Coperchio in polietilene per barattoli 6-8 Coperchio in polietilene per barattoli 12-18-22

Capacità litri

Note

10,16 14,33

1,9 3,8 5,7 7,6 11,4 17,0

17,49 21,84 Colore: trasparente

20,8 Colore: verde Colore: rosso Colore: blu

l

Euro

31,68 40,13 49,64 5,29 4,34 7,49

Contenitori graduati in polietilene

Codice

Descrizione

LxPxH mm

KRBRQP2 KRBRQP4

Contenitore graduato in polietilene Contenitore graduato in polietilene

181 x 181 x 965 181 x 181 x 185

KRBRQP6 KRBRQP8 KRBRQP12 KRBRQP18 KRBRQP22

Contenitore graduato in polietilene Contenitore graduato in polietilene Contenitore graduato in polietilene Contenitore graduato in polietilene Contenitore graduato in polietilene

222 x 222 x 186 222 x 222 x 229 283 X 283 X 210 283 X 283 X 319 283 X 283 X 400

Capacità litri

Note

7,80 10,94

1,9 3,8 5,9 7,6 11,4 17,0 20,8

Euro

Colore: trasparente

12,72 14,54 22,90 27,68 32,89


l

Scatole Cottura in policarbonato per la conservazione degli alimenti

Codice

Descrizione

LxPxH mm

Capacità litri

KRSCS6646090 KRSCS6646150

Scatola stoccaggio in policarbonato Scatola stoccaggio in policarbonato

660 x 460 x 90 660 x 460 x 150

KRSCS6646230 KRSCS6646380 KRSCS4630090

Scatola stoccaggio in policarbonato Scatola stoccaggio in policarbonato Scatola stoccaggio in policarbonato

660 x 460 x 230 660 x 460 x 380 460 x 300 x 90

18,9 32,2 47,3

KRSCS4630150 KRSCS4630230

Scatola stoccaggio in policarbonato Scatola stoccaggio in policarbonato

460 x 300 x 150 460 x 300 x 230

KRSCS6646C KRSCS4630C

Coperchio piatto per scatola 660 x 460 Coperchio piatto per scatola 460 x 300

660 x 460 460 x 300

36,02 20,10

KRSCS6646CO

Colino sgocciolamento per scatola 660 x 460

660 x 460

59,86

48,81 63,15 76,91 117,24 27,22

81,3 7,5 13,2 18,9

Euro

Colore: trasparente

35,55 40,60

Scatole in stoccaggio in polietilene

Le scatole in stoccaggio in polietilene bianco sono la soluzione economica per la conservazione degli alimenti. Massimizzano lo spazio utile, sono dotate di coperchi che consentono un’ottima chiusura e una facile impilabilità. Possono essere lavati in lavastoviglie ed hanno un’ottima durata.

Codice

Descrizione

LxPxH mm

Capacità litri

KR1093-0 KR1094-0

Scatola con coperchio Scatola con coperchio

380 x 265 x 155 380 x 265 x 230

9 14

KR1172-0 KR1173-0 KR1183-0 KR1178-0 KR1180-0

Scatola con coperchio Scatola con coperchio Scatola con coperchio e ruote Falso fondo Falso fondo

530 x 396 x 159 530 x 396 x 255 530 x 396 x 378 432 x 332 x 12 416 x 262 x 10

30 40 60

Note

Euro 12,05 19,20

Colore: bianco

35,87 38,67 68,20 6,11 5,58

09. ACCESSORI ED UTENSILI

l

Note

Stoccaggio

Le scatole da stoccaggio in policarbonato sono ideali per la conservazione di alimenti. La loro trasparenza assicura l’identificazione istantanea dei cibi e delle scorte. Possono essere impilate e si adattano a carrelli e mensole standard. Realizzate in policarbonato sopportano temperature che vanno da -40° a +100°C, sono lavabili in lavastoviglie e praticamente indistruttibili.

631


l

Il libro

BIBLIOTHECA CULINARIA

Tegami

Ventotto ricette di Bruno Barbieri, partendo dall’idea del tegame come recipiente polivalente che può passare dal forno alla tavola, il volume spazia dall’antipasto al dessert. Presentati in una serie di tegami bianchi di varie forme, i piatti di Barbieri sono sempre di grande effetto. A volte è la combinazione di ingredienti a sorprenderci, altre volte è la presentazione a capovolgere i nostri preconcetti verso l’umile tegame. Come nota Stefano Scansani nel suo bellissimo profilo dello chef: “Solo un emiliano che da bambino ha intinto il pane nei resti del sugo rimasto nei tegami, ha raschiato la crosta delle lasagne sugli orli dei tegami, ha passato il dito sulle reliquie degli intingoli sorprese negli angoli dei tegami, conosce il senso, anche estetico, di questi ordigni della cucina”.

632

Autore Fotografie Formato Legatura Pagine Illustrazioni

Bruno Barbieri Janez Puksic 21 x 21 cm cartonato con sovraccoperta 72 28 foto a colori

Codice BB9788886174725

Prezzo 20,50 euro


l

La ricetta

ROLLÉ DI BRANZINO E SCAMPI IN FOGLIA DI LATTUGA CON BRODETTO DI VONGOLE VERACI E POMODORINI CONFIT INGREDIENTI PER 4 PERSONE Rollè di branzino 1 branzino da 1,2 kg (non d’allevamento) 4 scampi grandi 12 foglie di lattuga Burro aromatizzato ai crostacei Sale e pepe

4 pomodori medi Prezzemolo tritato 1 piccolo peperoncino Olio extravergine d’oliva Sale grosso

Pomodorini confit 12 pomodorini datterini 1 spicchio d’aglio Timo e basilico fresco Olio extravergine d’oliva Sale e pepe

Tegami

1 kg di vongole veraci 2 spicchi d’aglio

PREPARAZIONE Rollè di branzino Squamare il branzino, eviscerare e lavare. Ricavare un filetto: aprire il pesce completamente lungo il ventre, tagliare la lisca centrale all’attaccatura della coda e della testa ed eliminare queste ultime due. Far scorrere la punta di un coltellino tra la polpa e le lische laterali staccandole, poi separare anche la lisca centrale ed estrarla tutta intera. Aprire il filetto a metà nel senso della lunghezza, batterlo leggermente nella parte più grossa, salarlo e peparlo. Disporvi al centro gli scampi precedentemente sgusciati e privati del filo nero, insaporire con una grattata di burro ai crostacei e arrotolare accuratamente. Lavare la lattuga e sbollentarla per pochi secondi in acqua bollente, scolare e raffreddare subito in acqua e ghiaccio. Asciugare su carta assorbente, stendere, appoggiare sopra il filetto di pesce e arrotolare il tutto in modo che le foglie coprano totalmente la superficie del filetto. Avvolgere il rotolo con della pellicola trasparente e stringere i lati per dare la forma.

Lavare i pomodori, farli sbollentare in acqua bollente salata per qualche secondo, eliminare i semi, spellarli, ricavarne la polpa e tagliarla a cubetti. Preparare un trito con l’aglio rimasto e un ciuffo di prezzemolo e di basilico, poi far soffriggere in una casseruola con un filo d’olio. Aggiungere il fondo delle vongole, farlo ridurre e infine unire le vongole in modo che cuociano poco. Aggiungere il peperoncino tritato, la concassè di pomodori, regolare di sale. Far prendere bollore un attimo e ritirare dal fuoco.

Pomodorini confit Lavare e tagliare a metà i pomodorini. Disporli su una placca da forno, salare, pepare, insaporire con le erbe fresce e l’aglio a fettine. Coprire tutto con olio extravergine di oliva e cuocere in forno già caldo a 80 °C per 3 ore circa finché risulteranno ben appassiti.

Presentazione Brodetto di vongole Far spurgare le vongole in acqua salata per almeno un paio d’ore in modo che perdano la sabbia eventualmente contenuta. A parte, scaldare qualche cucchiaio di olio in una padella, farvi imbiondire uno spicchio d’aglio, toglierlo una volta che avrà ceduto il suo profumo, aggiungere le vongole, coprire e togliere dal fuoco appena si aprono.

Mettere il brodetto di vongole veraci nel tegame di porcellana, sovrapporre il rollè di branzino tagliato a fette grosse, passare tutto in forno un paio di minuti e guarnire con i pomodori confit e un filo di olio extravergine di oliva.

Il fatto di immaginare che cosa gira nella testa di un cuoco (tutto il mondo, lui ama i viaggi da esploratore) mentre presenta

i tegami è fondamentale, perché conferma il sospetto che Barbieri comunichi attraverso le preparazioni: ‘Sì, nei tegami c’è quello

BIBLIOTHECA CULINARIA

Brodetto di vongole veraci

che sono io nella vita’. E aggiunge due concetti. Il primo riguarda i suoi sentimenti, perché confessa di prediligere in cucina più il cuore della tecnica. Il secondo invece spiega la finalità di questo libro: ‘Mi piace pensare che qualcuno abbia voglia di cimentarsi con le mie ricette. I tegami sono le mie creature, il libro è la loro comunicazione. Io i tegami li mando in libertà’.

Stefano Scansani

633


l

Pentole in alluminio antiaderente 3/5 mm

Codice

Descrizione

Dimensioni (cm)

Capacità (lt)

BL2104SSI

Casseruola spessore 5mm alta con maniglie inox

ø 16 H 8 ø 20 H 11,5 ø 24 H 14

lt 1,7

gas elettrica

ø 28 H 16 ø 32 H 18 ø 36 H 19,5

lt 3,3 lt 5,6 lt 9 lt 12,5 lt 18

Euro 56,29 66,31 73,46 91,56 113,23 145,78

radiante induzione BL2106SSI

Casseruola spessore 5mm bassa con maniglie inox gas

lt 2,5 lt 4,1

62,34 69,49 84,23

ø 32 H 10,5 ø 36 H 11,5 ø 40 H 14

lt 6,4 lt 8,4 lt 11,5 lt 17,6

106,36 131,29 154,97

Casseruola spessore 5mm alta con manico antitermico

ø 16 H 8 ø 20 H 11,5

lt 1,5 lt 3,3

56,29 66,31

gas

ø 24 H 14

lt 5,6

73,46

elettrica

Pentolame

ø 20 H 7 ø 24 H 9 ø 28 H 9,2

radiante induzione

BL2105SSIC

elettrica radiante induzione

09. ACCESSORI ED UTENSILI

BL111BSSC

634

Padella svasata spessore 3mm alta con manico antitermico inox

ø 20 H 5,5 ø 24 H 6,5

22,51 28,59

gas

ø 28 ø 32 ø 36 ø 40

7 7,5 8 8,5

33,56 40,01 46,65 54,45

ø 20 H 5,5 ø 24 H 6,5 ø 28 H 7

22,84 28,67 37,17

ø 32 H 7,5 ø 36 H 8 ø 40 H 8,5

43,52 56,93 66,15

elettrica

H H H H

radiante

BL110SS

Tegame spessore 3mm con 2 maniglie gas elettrica radiante

BL129SS

Coperchio

ø 16 ø 20

6,08 #VA

ø 24 ø 28 ø 32 ø 36 ø 40

9,86 13,27 17,57 21,49 24,81


l

Pentole in rame e ceramica 2mm

Codice

Descrizione

Dimensioni (cm)

Capacità (lt)

BL104/CUK

Casseruola spessore 2mm alta con 2 maniglie

ø 18 H 10 ø 20 H 11 ø 24 H 12

lt 2,6 lt 3,3

gas

ø 28 H 16

lt 3,5 lt 9

Euro 94,07 127,93 160,69 204,77

elettrica radiante

BL106/CUK

Casseruola spessore 2mm bassa con 2 maniglie

ø 20 H 7 ø 24 H 8 ø 28 H 9

lt 2,5 lt 4,1 lt 6

99,34 123,85 171,46

Casseruola spessore 2mm bassa con un manico

ø 20 H 7 ø 24 H 8

lt 2,5 lt 4,1

99,34 123,85

gas

ø 28 H 9

lt 6

171,46

gas

radiante

BL107/CUK

Pentolame

elettrica

elettrica

BL110/CUK

Tegame spessore 2mm con 2 maniglie

ø 20 H 5 ø 24 H 5,8

94,59 115,77

gas

ø 28 H 5 ø 32 H 6,3

149,70 172,23

ø 20 H 5,3 ø 24 H 6 ø 28 H 7

94,59 115,77 149,70

ø 32 H 7,8

172,23

elettrica radiante

BL111BIS/CUK

Padella saltare spessore 2mm con un manico gas elettrica radiante

BL129/CUK

Coperchio piano

ø 18 ø 20

41,79 42,96

ø 24 ø 28 ø 32

51,48 60,02 72,44

09. ACCESSORI ED UTENSILI

radiante

635


l

Padelle in alluminio con rivestimento Teflon

Codice

Descrizione

Dimensioni (cm)

Euro

BL2111BSC

Padella radiante svasata alta 5 mm con manico “cool”

ø 20 H 5,5 ø 24 H 6,5 ø 28 H 7

31,64 36,67 44,14

gas

ø 32 H 7,5 ø 36 H 8 ø 40 H 8,5

54,78 66,26 74,96

Padella radiante dritta 5 mm fondo rettificato con manico “cool”

ø 20 H 4,5 ø 24 H 5 ø 28 H 6

33,49 40,76 48,43

gas

ø 32 H 6,5 ø 36 H 7,5 ø 40 H 7,5

57,96 69,12 76,39

Padella fondo induzione 7 mm con manico “cool”

ø 20 H 6 ø 24 H 6

45,18 54,07

gas

ø 28 H 6,1 ø 32 H 6,3 ø 36 H 7

65,81 107,16 124,22

elettrica

ø 40 H 7,5

161,84

elettrica radiante

Pentolame

BL2111SC

elettrica radiante

09. ACCESSORI ED UTENSILI

BL4111BSC

636

radiante induzione

l

Pentole in acciaio e alluminio Alu-Inox Acciaio ferritico per INDUZIONE

Il risultato sta nella buona ripartizione nel calore, che rimedia agli inconvenientei dell’acciaio inox compatto

Cuore d’alluminio per una perfetta trasmissione del calore

Acciaio inox 18/10 per una facile pulizia


l

Pentole in acciaio e alluminio Alu-Inox

Codice

Descrizione

Dimensioni (cm)

Capacità (lt)

BL104ALIN

Casseruola alta con 2 maniglie

lt 2,4 lt 4,4

gas

ø 16 H 12 ø 20 H 14 ø 24 H 16

elettrica

ø 28 H 18 ø 32 H 20

lt 7,2 lt 11,1 lt 14,5

Euro 43,33 55,79 70,53 87,27 118,59

radiante

BL111ALIN

Casseruola alta con 2 maniglie gas

ø 16 H 12 ø 20 H 14 ø 24 H 16

33,64 40,09 50,32

elettrica

ø 28 H 18 ø 32 H 20

60,85 73,29

Tegame con 2 maniglie

ø 20 H 4 ø 24 H 4,5

35,22 41,55

gas

ø 28 H 5 ø 32 H 5,5

52,22 62,37

elettrica

ø 36 H 6

75,39

radiante induzione

BL110ALIN

Pentolame

induzione

radiante

BL106ALIN

Casseruola bassa con 2 maniglie

ø 16 H 7 ø 18 H 8

lt 2,2 lt 3,5

27,41 40,21

gas

ø 20 ø 24 ø 28 ø 32 ø 36

lt 4 lt 6,7 lt 10,3 lt 12 lt 16,8

44,95 57,81 63,53 99,61 138,14

gas

ø 16 H 7 ø 18 H 8 ø 20 H 8

lt 1,5 lt 2,8 lt 4,5

25,60 38,41 43,36

elettrica

ø 24 H 9,5 ø 28 H 11

lt 7,3 lt 10,3

56,71 61,63

elettrica radiante

H 8 H 9,5 H 11 H 16 H 18

induzione BL107ALIN

Casseruola bassa con manico tubolare

radiante induzione BL3129E

Coperchio

ø 16

6,67

ø 18 ø 20 ø 24 ø 28 ø 32 ø 36

7,51 8,47 10,77 12,35 17,15 23,86

09. ACCESSORI ED UTENSILI

induzione

637


l

Pentole in acciaio inox

Codice

Descrizione

Dimensioni (cm)

Capacità (l)

KR101-016 KR101-018 KR101-020

Pentola

3,0 4,5 6,2

KR101-024 KR101-028 KR101-030 KR101-032 KR101-035

ø 16 H 16,0 ø 18 H 18,0 ø 20 H 20,0 ø 24 H 24,0 ø 28 H 28,0 ø 30 H 30,0 ø 32 H 32,0 ø 35 H 35,0

10,0 16,5 21,2 24,0 33,6

62,90 86,02 99,10 109,12 121,89

KR101-040 KR101-045 KR101-050 KR101-060

ø 40 ø 45 ø 50 ø 60

H 40,0

50,0 72,0 98,0 155,0

140,33 257,66 456,34 719,77

ø 16 ø 18 ø 20 ø 24 ø 28 ø 30

H 7,5 H 8,0 H 8,0 H 9,5 H 11,0 H 12,0

1,5 2,0 2,5

41,52 41,59 43,80

50,52 62,96 77,69 81,82 87,90

Pentolame

KR102-016 KR102-018 KR102-020

Casseruola bassa 2 maniglie inox

KR102-024 KR102-028 KR102-030 KR102-032 KR102-035

4,3 6,7 8,4 10,0 13,6

45,76 47,69 52,77

19,5

105,51

27,0 39,0 65,0

138,76 251,89 400,30

ø 16 H 11,0 ø 18 H 12,0

2,1 3,0

46,85 47,15

4,0 6,3

47,40 52,75

KR103-028 KR103-030 KR103-032

ø 20 H 13,0 ø 24 H 14,0 ø 28 H 17,5 ø 30 H 18,0 ø 32 H 19,0

10,2 12,7 15,2

68,37 81,75 93,41

KR103-035 KR103-040 KR103-045 KR103-050 KR103-060

ø 35 ø 40 ø 45 ø 50 ø 60

KR102-045 KR102-050 KR102-060

Casseruola alta 2 maniglie inox

KR103-020 KR103-024

09. ACCESSORI ED UTENSILI

H 55,0

ø 32 H 12,5 ø 35 H 14,0 ø 40 H 15,5 ø 45 H 17,0 ø 50 H 20,0 ø 60 H 23,0

KR102-040

KR103-016 KR103-018

638

H 45,0 H 50,0

Euro

20,2 31,4 44,5 59,0 99,0

100,96 130,27 147,37 300,49 474,59

ø 20 H 6,0 ø 24 H 6,0 ø 28 H 6,0

1,9 2,7 3,7

52,15 55,17 56,58

KR104-030 KR104-032 KR104-035 KR104-040 KR104-045

ø 30 ø 32 ø 35 ø 40 ø 45

KR104-050 KR104-060

KR104-020 KR104-024 KR104-028

KR105-035 KR105-040

Padella 2 maniglie inox

Casseruola completa di 4 scolapasta

H 21,0 H 25,0 H 28,0 H 30,0 H 35,0

4,3 4,7 6,7 10,0 12,0

59,40 71,47 87,61 96,73 139,16

ø 50 H 9,0 ø 60 H 10,0

17,5 28,0

217,39 350,83

ø 35 H 21,0

20,2

335,24

ø 40 H 25,0

31,4

405,71

H H H H H

6,0 6,0 7,0 8,0 8,5


l

Pentole in acciaio inox

Codice

Descrizione

Dimensioni (cm)

KR106-023 KR106-026

Colapasta

H 23,0 H 26,0

Capacità (l)

Euro 58,26 68,87

• Utilizzabile nella casseruola

1,5 2,0 2,5

32,83 34,01 35,89

ø 24 H 9,5 ø 28 H 11,0 ø 32 H 12,5

4,3 6,7 10,0

46,67 58,34 88,76

ø 16 H 11,0 ø 18 H 12,0 ø 20 H 13,0

2,1 3,0 4,0

36,03 40,16 41,71

ø 24 H 14,0 ø 28 H 17,5 ø 32 H 19,0

6,3 10,2 15,2

50,30 62,86 98,56

ø 12 H 7,0 ø 14 H 7,0

0,7 1,0

28,06 32,91

KR123-016 KR123-018

ø 16 H 7,5 ø 18 H 9,0

1,5 2,3

33,60 34,76

KR123-020 KR123-022 KR123-024

ø 20 H 10,0 ø 22 H 11,0 ø 24 H 12,0

3,1 4,2 5,4

36,67 44,64 47,56

KR123-026 KR123-028

ø 26 H 13,0 ø 28 H 14,0

6,9 8,6

50,77 68,40

KR121-024 KR121-028 KR121-032 KR122-016 KR122-018 KR122-020

Casseruola alta 1 manico inox

KR122-024 KR122-028 KR122-032 KR123-012 KR123-014

Casseruola tipo francese

Coperchi inox

ø 14 ø 16

9,64 9,71

KR110-018 KR110-020 KR110-022 KR110-024 KR110-026 KR110-028

ø 18 ø 20 ø 22 ø 24 ø 26 ø 28

10,14 12,20 12,56 13,40 14,05 14,40

KR110-030 KR110-032 KR110-035 KR110-040 KR110-045

ø 30 ø 32 ø35 ø40 ø45

15,62 16,30 18,10 22,73 25,36

KR110-050 KR110-060

ø50 ø60

38,91 45,50

KR110-014 KR110-016

KR120-016 KR120-018 KR120-020

Tazza inox

ø 16 H 16,0 ø 18 H 18,0 ø 20 H 20,0

3,0 4,5 6,2

32,30 32,91 44,10

KR130-020 KR130-024 KR130-028 KR130-030 KR130-032

Padella bordo alto inox

ø 20 ø 24 ø 28 ø 30 ø 32

1,9 2,7 3,7 4,3 4,7

46,95 47,71 50,13 59,32 67,51

6,7 10,0

78,85 102,60

KR130-035 KR130-040

H H H H H

6,0 6,0 6,0 6,0 6,0

ø 35 H 7,0 ø 40 H 8,0

09. ACCESSORI ED UTENSILI

Casseruola bassa 1 manico inox

ø 16 H 7,5 ø 18 H 8,0 ø 20 H 8,0

KR121-016 KR121-018 KR121-020

Pentolame

KR103-035

639


l

Pentole in acciaio inox

Codice

Descrizione

Dimensioni (cm)

KR131-018 KR131-020 KR131-022

Padella inox

ø 18 H 3,5 ø 20 H 3,8 ø 22 H 4,2

35,91 37,07 38,85

KR131-024 KR131-026 KR131-028 KR131-032 KR131-036

ø 24 ø 26 ø 28 ø 32 ø 36

4,6 5,0 5,5 6,0 6,0

41,64 43,28 49,70 54,82 79,58

KR131-040

ø 40 H 6,5

90,39

ø 18 H 3,5 ø 20 H 3,8

35,50 38,64 50,48

09. ACCESSORI ED UTENSILI

Pentolame

KR132-018 KR132-020 KR132-022

640

Padella inox antiaderente

ø 22 H 4,2 ø 24 H 4,6 ø 26 H 5,0 ø 28 H 5,5

KR132-024 KR132-026 KR132-028 KR132-032 KR132-036

Couscoussiera bombata con coperchio.

KR107-060

KR108-028 KR108-032 KR108-035 KR108-040 KR108-045

Pentola inox con rubinetto e coperchio

KR109-028

Falso fondo per pentola

KR124-016 KR124-018 KR124-020 KR124-024

Casseruola bagnomaria inox

124,69

ø 40/32 H 20/32 ø 50/40 H 25/40

0/24 2 40/50

239,25 317,82

ø 60/50 H 30/50

75/98

1.086,28

16,5 24,0 33,6 50,0 72,0

263,08 309,80 352,30 387,99 501,48

ø 28 H 28,0 ø 32 H 32,0 ø 35 H 35 ø 40 H 40,0 ø 45 H 45,0

KR109-032 KR109-035 KR109-040 KR109-045

Euro

53,18 60,97 64,93 77,73 104,80

ø 32 H 6,0 ø 36 H 6,0 ø 40 H 6,5

KR132-040

KR107-040 KR107-050

H H H H H

Capacità (l)

ø 27,5 H 5,5

47,88

ø 31,5 ø 34,5 ø 39,5 ø 44,5

H H H H

47,91 48,14 49,06 51,27

ø 16 ø 18 ø 20 ø 24

H 16 H 18 H 20 H 24

5,5 5,5 5,5 5,5

3 4,5 6,2 10

41,68 42,65 47,99 65,17


Pentole in acciaio inox Descrizione

Dimensioni (cm)

Capacità (l)

KR125-016 KR125-018 KR125-020

Casseruola bagnomaria inox con 2 maniglie

ø 16 H 16 ø 18 H 18 ø 20 H 20

3 4,5 6,2

45,93 47,99 48,66

KR126-016 PD126-020

Casseruola inox con becchi versatori

ø 16 H 7,5 ø 20 H 10

1,5 3,1

35,01 41,92

KR127-016 KR127-018 KR127-020

Casseruola inox conica

ø 16 H 6 ø 18 H 6 ø 20 H 6,5

1,3 2,5 4,3

36,23 44,52 46,15

KR127-022

ø 22 H 7

6,7

52,30

KR127-024

ø 24 H 7,5

10,0

64,75

ø 16 H 6,5 ø 18 H 7

1,2 1,7

58,80 68,26

ø 20 H 7,5 ø 24 H 8,5

2,2 3,5

74,75 97,04

ø 28 H 10

6

171,34

ø 16 H 6,5 ø 18 H 7 ø 20 H 7,5

1,2 1,7 2,2

64,56 73,26 80,25

ø 24 H 8,5 ø 28 H 10

3,5 6

99,14 121,21

KR133-016 KR133-018

Casseruola bombata inox

KR133-020 KR133-024 KR133-028

KR134-016 KR134-018 KR134-020

Casseruola bombata inox con antiaderente

KR134-024 KR134-028

KR128-024

Padella antiaderente inox

KR128-028 KR128-032 KR128-036 KR128-040

KR342-000

Euro

Pentolame

Codice

ø 24 H 4,6 ø 28 ø 32 ø 36 ø 40

Bagnomaria inox con coperchio

H H H H

5,5 6 6 6,5

ø 20 H 18

61,85 74,83 87,46 120,40 139,81

91,06

09. ACCESSORI ED UTENSILI

l

641


Pentolame

l

Pentole in alluminio

Codice

Descrizione

Dimensioni (cm)

Capacità (l)

KR201-016 KR201-018 KR201-020

Pentola

ø 16 H 16,0 ø 18 H 18,0 ø 20 H 20,0

3,00 4,50 6,20

27,03 31,88 37,91

KR201-022 KR201-025 KR201-027 KR201-030 KR201-032

ø 22 ø 25 ø 27 ø 30 ø 32

H 22,0 H 25,0 H 27,0 H 30,0 H 32,0

8,00 12,00 15,12 21,20 25,50

40,12 52,26 56,48 60,31 65,28

KR201-035 KR201-038 KR201-040 KR201-045 KR201-050

ø 35 ø 38 ø 40 ø 45 ø 50

H 35,0 H 38,0 H 40,0 H 45,0 H 50,0

33,60 43,00 50,00 72,00 98,00

99,80 100,79 108,77 125,36 143,66

KR201-055 KR201-060

ø 55 H 55,0 ø 60 H 55,0

130,60 155,00

167,55 217,66

ø 16 H 6,5 ø 18 H 7,0 ø 20 H 7,5

1,0 1,5 2,0

20,28 22,69 24,62

KR202-022 KR202-025 KR202-027 KR202-030

ø 22 ø 25 ø 27 ø 30

3,0 5,0 6,0 8,5

26,15 29,06 30,76 42,08

KR202-032 KR202-035

ø 32 H 13,0 ø 35 H 14,0

10,0 13,0

42,87 49,10

KR202-038 KR202-040 KR202-045 KR202-050

ø 38 ø 40 ø 45 ø 50

17,0 20,0 28,0 41,0

61,46 65,35 69,26 96,17

KR202-055

ø 55 H 23,0

54,0

104,74

KR202-060

ø 60 H 25,0

70,0

128,16

ø 25 H 15,0 ø 30 H 18,0

7,3 12,7

35,78 46,48

KR203-035 KR203-040 KR203-045

ø 35 H 21,0 ø 40 H 25,0 ø 45 H 28,0

20,2 31,4 44,5

71,78 81,33 92,26

KR203-050 KR203-055

ø 50 H 31,0 ø 55 H 34,0

60,8 80,7

125,35 125,96

KR203-060

ø 60 H 37,0

104,6

162,13

KR202-016 KR202-018 KR202-020

09. ACCESSORI ED UTENSILI

KR203-025 KR203-030

Casseruola alta 2 maniglie

H 8,0 H 10,0 H 11,0 H 12,0

H 15,0 H 16,0 H 18,0 H 21,0

KR205-040

Casseruola completa di 4 colapasta

ø 40 H 16,0

20,0

332,31

KR221-016 KR221-018

Casseruola 1 manico

ø 16 H 8,0 ø 18 H 9,0

1,5 2,0

18,68 20,36

ø 20 ø 22 ø 24 ø 26

24,46 24,97 25,49 44,36

KR221-020 KR221-022 KR221-024 KR221-026

642

Casseruola bassa 2 maniglie

Euro

H 10,0 H 11,0 H 12,0 H 13,0

6,0 4,0 5,0 6,0


Pentole in alluminio Descrizione

Dimensioni (cm)

KR210-016 KR210-018 KR210-020

Coperchio

ø 16 ø 18 ø 20

7,88 8,33 9,27

KR210-022 KR210-025 KR210-027 KR210-030 KR210-032

ø 22 ø 25 ø 27 ø 30 ø 32

9,87 10,09 14,48 14,71 15,70

KR210-035 KR210-038 KR210-040 KR210-045 KR210-050

ø 35 ø 38 ø 40 ø 45 ø 50

16,10 17,09 19,73 21,77 30,18

KR210-055 KR210-060

ø 55 ø 60

53,68 61,58

ø 30 H 14,5 ø 35 H 16,5 ø 40 H 17,5

60,14 70,60 81,46

ø 45 H 20,0 ø 50 H 22,5

92,88 103,58

ø 30 H 18,0 ø 36 H 20,0

64,06 85,24

ø 40 H 24,0

92,55

30 x 23 H 35 x 27 H 40 x 30 H 45 x 32 H 50 x 35 H 55 x 40 H

7,0 8,0

34,52 35,92 38,40 42,00 53,98 70,06

60 x 40 H 9,0 65 x 45 H 10,0 70 x 45 H 10,0

71,83 108,19 108,91

KR206-030 KR206-035 KR206-040

Colapasta conico

KR206-045 KR206-050

KR207-130 KR207-136

Colapasta in alluminio con base

KR207-140

KR219-030 KR219-035 KR219-040 KR219-045 KR219-050 KR219-055

Tegame rettangolare con maniglie snodate

KR219-060 KR219-065 KR219-070 KR231-020

Padella con manico inox

KR231-024 KR231-028 KR231-032 KR231-036 KR231-040

KR232-018 KR232-020 KR232-022 KR232-024 KR232-026 KR232-028 KR232-032 KR232-036 KR232-040

Padella antiaderente spessore 3,5 mm con manico inox

5,0 5,5 6,5 6,5

Euro

ø 20 H 4,0

19,78

ø 24 ø 28 ø 32 ø 36 ø 40

21,26 28,52 33,98 38,75 47,53

H H H H H

4,5 5,0 5,5 6,0 6,5

ø 18 H 4,0

3,5 mm

Capacità (l)

17,61

4,0 4,5 4,5 5,0 5,0 5,5

22,10 23,75 27,05 28,68 35,32 41,26

ø 36 H 6,0 ø 40 H 6,5

45,88 46,43

ø 20 ø 22 ø 24 ø 26 ø 28 ø 32

H H H H H H

Pentolame

Codice

09. ACCESSORI ED UTENSILI

l

643


l

Pentole in alluminio

Codice

Descrizione

Dimensioni (cm)

KR113-050 KR113-060 KR113-070

Pescera in alluminio con falso fondo e coperchio

ø 50 H 15 ø 60 H 16 ø 70 H 17

KR211-020

Casseruola alluminio un manico

ø 20 H 5,5 ø 22 H 6

Pentolame

KR211-022 KR211-024 KR211-026 KR211-028 KR211-030

ø 24 H 6 ø 26 H 6 ø 28 H 6 ø 30 H 6

KR211-032 KR211-035 KR211-038 KR211-040 KR212-016 KR212-018 KR212-020

ø 32 H 7 ø 35 H 7 ø 38 H 8 ø 40 H 8

Casseruola bombata alluminio un manico

ø 20 H 10,5 ø 22 H 11 ø 24 H 12

KR212-022 KR212-024 KR212-026

ø 26 H 13 ø 28 H 14

KR212-028 KR213-016 KR213-018 KR213-020

Casseruola bagnomaria alluminio

09. ACCESSORI ED UTENSILI

KR213-022 KR213-025

644

KR214-020

Paellera in alluminio

ø 40 H 8 ø 45 H 8 ø 50 H 8

KR214-050 KR214-055 KR214-060

KR219-060 KR219-065 KR219-070

ø 20 H 5,5 ø 22 H 6 ø 24 H 6 ø 26 H 6 ø 28 H 6 ø 30 H 6 ø 32 H 7 ø 35 H 7 ø 38 H 8

KR214-032 KR214-035 KR214-038 KR214-040 KR214-045

KR219-035 KR219-040 KR219-045 KR219-050 KR219-055

ø 16 H 16 ø 18 H 18 ø 20 H 20 ø 22 H 22 ø 25 H 25

KR214-022 KR214-024 KR214-026 KR214-028 KR214-030

KR219-030

ø 16 H 8 ø 18 H 9

ø 55 H 9 ø 60 H 10

Tegame rettangolare con maniglie

30 x 23 H 5,0 35 x 27 H 5,5 40 x 30 H 6,5 45 x 32 H 6,5 50 x 35 H 7,0 55 x 40 H 8,0 60 x 40 H 9,0 65 x 45 H 10,00 70 x 45 H 10,0

Capacità (l)

Euro

144,69 168,47 209,43

1,75 2 2,75

22,34 23,52 25,08

3 3,75 4,25 5,6 6,5

26,07 32,34 35,23 35,91 48,86

9 10

50,12 51,04

1 2

22,57 25,62

2,5

28,10 30,81

3 4 5,25 6,5 3 4,5 5 8 12 1,75 2 2,75 3 3,75 4,25 5,6 6,5 9 10 12,5 15,5 21 28

31,28 38,29 43,33 24,74 28,78 31,38 37,38 45,43 25,39 26,65 28,90 30,12 30,96 35,70 39,02 37,99 49,97 52,12 60,67 69,98 85,86 99,95 34,52 35,91 38,40 42,00 53,98 70,06 71,83 108,19 108,91


Utensili da cucina in acciaio inox Descrizione

Diametro (cm)

Lunghez. manico (cm)

CapacitĂ (l)

KR301-065 KR301-080 KR301-090

Mestolo unipezzo

6,5 8,0 9,0

31,0 32,0 33,0

0,07 0,12 0,20

13,68 14,36 15,94

10,0 12,0 14,0 16,0

37,0 42,0 43,0 45,0

17,02 19,05 21,72 24,01

8 10 12

29,0 32,0 35,0

11,59 13,78 15,10

14 16 18 20

37,0 44,0 44,0 47,0

16,80 18,38 28,58 35,14

37,0

16,80

37,0

17,12

KR301-100 KR301-120 KR301-140 KR301-160 KR302-080 KR302-100 KR302-120

Schiumarola unipezzo

KR302-140 KR302-160 KR302-180 KR302-200 KR303-037

Cucchiaio unipezzo

0,25 0,50 0,75 1,00

Euro

KR304-037

Cucchiaio forato unipezzo

KR305-010 KR305-012

Paletta liscia unipezzo

10 12

36,0 39,0

15,26 16,19

KR306-010 KR306-012

Paletta forata unipezzo

10 12

36,0 39,0

15,72 16,55

KR307-009 KR307-010

Mestolo forato unipezzo

9 10

33,0 37,0

16,73 17,98

12

42,0

24,41

KR307-012

KR308-047

Forchettone 2 denti unipezzo

47,0

21,25

KR309-047

Forchettone 3 denti unipezzo

47,0

22,18

Mestolame ed utensili

Codice

09. ACCESSORI ED UTENSILI

l

645


l

Utensili da cucina in acciaio inox

Codice

09. ACCESSORI ED UTENSILI

Mestolame ed utensili

KR315-050

646

KR347-010 KR347-012 KR347-015

Descrizione

Forchettone

Schiumarola a rete maglia fine inox

KR347-017 KR347-020

KR343-006 KR343-008 KR343-010 KR343-012 KR343-014

Diametro (cm)

Mestolo inox monoblocco light

Lunghez. manico (cm)

CapacitĂ (l)

Euro

50,0

12,10

10 12 15

40 43 50

8,47 11,42 13,52

17 20

54 61

20,27 23,25

6

61

8 10 12 14 16

0,07 0,12 0,25

6,42 8,82 10,95

0,50 0,75 1,20

12,90 16,03 19,50

0,07

16,34

KR343-016

KR339-000

Mestolo monoblocco inox per salse con 2 becchi a versare

6,5

31

KR345-010 KR345-012

Schiumarola inox monoblocco light

10 10

33 33 36

KR345-014 KR345-016

KR340-000

KR338-000

12 14

Paletta monoblocco inox per pesce

Cucchiaio monoblocco inox obliqu

16x12

8,94 10,31

39

12,68 14,43

42

20,65

37,0

12,68


647

09. ACCESSORI ED UTENSILI

Mestolame ed utensili


09. ACCESSORI ED UTENSILI

Mestolame ed utensili

l

648

Serie PA Plus

Codice

Descrizione

Lunghez. manico (cm)

Euro

PD12903-30 PD12903-40 PD12903-45

Cucchiaione

30 40 45

5,10 5,68 7,45

PD12915-25 PD12915-26 PD12915-35

Spatola

25 28 35

5,28 6,03 6,50

45

7,66

PD12915-45

PD12921-10

Paletta

32

3,60

PD12920-05

Schiumarola

35

2,67

Molla insalata

25 32

2,90 4,06

Molla per pane e pasticceria

25 32

2,44 3,36

PD12930-51 PD12930-52

PD12930-62 PD12930-63

resistente sino a 220째 C


Codice

Descrizione

Lunghez. manico (cm)

Euro

PD12930-74

Molla spaghetti

24

3,83

PD12930-77 PD12930-78

Molla per toast e dolci 21 25

2,78 5,10

PD12970-06 PD12970-08 PD12970-10

Mestolo

30 33,5 37,5

3,36 4,76 7,08

40,0

8,93

PD12970-12

PD12931-51

Forbice per chenelle

17

2,84

PD12971-10 PD12971-12

Schiumarola

31 37

3,25 6,38

PD12928-30 PD12928-50

Frusta, 8 fili, inox

30 50

10,67 15,44

Una gamma di utensili professionali per la cucina in matriale composito, poliammide (nylon 6.6) con fibra di vetro. Lavabili in lavastoviglie, sterilizzabili, resistenti fino a 220°C. Ideali per l’uso con antiaderenti. Non trasmette il colore come il mestolame in inox.

Mestolame ed utensili

Serie PA Plus

09. ACCESSORI ED UTENSILI

l

649


l

Utensili da cucina in acciaio inox

Codice

Descrizione

KR310-025 KR310-030 KR310-035

Frusta 12 fili

Diametro (cm)

09. ACCESSORI ED UTENSILI

Mestolame ed utensili

KR310-040 KR310-045 KR310-050 KR311-025 KR311-030 KR311-035 KR311-040 KR311-045 KR311-050

KR312-080 KR312-100 KR312-125

Frusta gigante

KR313-013 KR313-015

Schiumarola a filo

Lunghez. tot. (cm)

Euro

25,0 30,0 35,0

7,54 8,30 8,90

40,0 45,0 50,0

9,37 9,73 10,30

25,0 30,0 35,0

9,01 9,58 11,05

40,0 45,0 50,0

13,07 13,32 15,47

45,0 65,0 90,0

80,0 100,0 125,0

53,12 64,75 84,10

13 15

47,5 49,5

16,62 18,49

KR313-018 KR313-020 KR313-022

18 20 22

52,5 54,5 67,0

20,15 21,89 23,54

KR313-024

24

69,0

25,59

KR314-008 KR314-012

Colafritto a nido

øA 10 øB 8 øA 12 øB 10

22,08 26,13

KR316-013 KR316-015 KR316-018

Colino doppia maglia inox

13 15 18

15,10 16,33 18,92

20 26

21,42 49,18

KR316-020 KR316-026

KR317-030 KR317-035

Colino doppia maglia inox rinforzato

30 35

99,75 107,07

KR318-008 KR318-010

Colino conico inox

8 10

7,93 10,30

12 15 18

13,53 16,55 22,33

KR318-012 KR318-015 KR318-018

650

Frusta 8 fili

Lunghez. manico (cm)


Utensili da cucina in acciaio inox Descrizione

Dimensioni (cm)

KR320-020 KR320-024

Colino cinese

ø 20 ø 24

29,04 31,80

KR321-020 KR321-022 KR321-024

Colapasta

ø 20 ø 22 ø 24

38,86 51,10 59,27

ø 26

66,82

KR321-026

Euro

KR322-020 KR322-022

Colapasta semisferico

ø 20 ø 22

28,90 32,37

KR323-030 KR323-035

Colapasta conico

ø 30 H 14,5 ø 35 H 16,5

72,69 98,47

KR323-040 KR323-045

ø 40 H 17,5 ø 45 H 20,0

111,32 110,86

KR323-050

ø 50 H 22,5

152,36

KR324-024 KR324-030

Colapasta conico con base

ø 24 H 11,0 ø 30 H 13,5

19,05 28,53

KR325-040 KR325-050

Tegame con maniglie snodate

43 x 30 H 6,5 50 x 35 H 7,0

60,51 75,51

60 x 40 H 9,0 70 x 45 H 10,0

96,09 116,97

KR325-060 KR325-070

KR326-025 KR326-030

Passaverdure

ø 25 ø 30

56,92 106,86

KR327-026 KR327-032

Passaverdure

ø 26 ø 30

147,71 165,46

Mestolame ed utensili

Codice

09. ACCESSORI ED UTENSILI

l

651


l

Utensili da cucina in acciaio inox

Codice

Descrizione

Dimensioni (cm)

Capacità (l)

KR328-016 KR328-018 KR328-020

Casseruola bombata

ø 16 H 8,0 ø 18 H 9,0 ø 20 H 10,5

1,00 2,00 2,50

28,44 29,70 32,01

ø 22 ø 24 ø 26 ø 28

H 11,0 H 12,0 H 13,0 H 14,0

3,00 4,00 5,25 6,50

35,03 40,31 45,47 58,68

ø 20 H 11,0 ø 25 H 11,5 ø 30 H 13,0

2,0 3,5 5,0

36,85 31,57 35,70

KR329-035 KR329-040 KR329-045 KR329-050 KR329-060

ø 35 ø 40 ø 45 ø 50 ø 60

8,0 13,0 20,0 25,0 45,0

43,94 52,57 58,94 66,27 215,51

KR329-070

ø 70 H 25,0

65,0

250,02

ø 20 H 11,0 ø 25 H 11,5 ø 30 H 13,0

2,0 3,5 5,0

42,62 46,56 55,66

KR330-035

ø 35 H 14,5

8,0

49,44

KR330-040 KR330-045 KR330-050

ø 40 H 16,5 ø 45 H 17,5 ø 50 H 19,0

13,0 20,0 25,0

77,37 71,70 86,66

ø 35 H 18,0

10,0

46,31

ø 16 H 5,5 ø 20 H 7,0

0,75 1,40

6,73 8,66

ø 24 H 8,5 ø 28 H 10,0 ø 32 H 11,5

2,85 4,75 10,00

11,90 17,39 22,32

Mestolame ed utensili

KR328-022 KR328-024 KR328-026 KR328-028 KR329-020 KR329-025 KR329-030

KR330-020 KR330-025 KR330-030

Bacinella fondo piano

Bacinella fondo bombato

KR331-035

H 14,5 H 16,5 H 17,5 H 19,0 H 23,5

Euro

09. ACCESSORI ED UTENSILI

Bacinella timballo 1 maniglia

652

KR332-016 KR332-020 KR332-024 KR332-028 KR332-032

KR333-013 KR333-015 KR333-020

Bastardella semisferica

Imbuto conico con filtro estraibile

KR333-025

KR334-000

Tagliauovo

KR335-020 KR335-023

Grattugia 4 tagli

ø 13 ø 15 ø 20

28,11 30,26 32,63

ø 25

37,15

10,99

H 20,0 H 23,0

7,11 8,65


Utensili da cucina in acciaio inox Descrizione

Grattugia

KR337-000

Squamapesce

KR402-010 KR402-020 KR402-035

Salsiera

KR417-025 KR417-030

Vassoio servizio ovale inox

KR417-035 KR417-040 KR417-045 KR417-050

Dimensioni (cm)

CapacitĂ (l)

Euro 7,36

3,80

H 23,5

25 x 17,2 30 x 20,2 35 x 23,3

0,1 0,2 0,35

5,73 7,65 9,64

9,29 11,07 13,45 16,40

40 x 26,7 45 x 29,2 50 x 31,2

18,25 23,53 97,35

KR418-170

Vassoio servizio ovale inox per pesce

70 x 31,5

KR403-050

Cucchiaione di servizio

31,0

9,86

KR403-060

Cucchiaio insalata

30,0

9,99

KR403-024 KR403-029 KR403-040

Pinza buffet

24,0 29,5 40,0

4,84 5,55 7,11

KR404-014 KR404-018

Pinza ghiaccio

14,0 18,5

3,11 3,23

KR405-000

Pinza spaghetti

19,0

3,24

Mestolame ed utensili

Codice KR336-000

09. ACCESSORI ED UTENSILI

l

653


09. ACCESSORI ED UTENSILI

Mestolame ed utensili

l

Utensili da cucina in acciaio inox

Codice

Descrizione

Dimensioni (cm)

KR406-000

Pinza per teglie

19,0

19,52

KR407-000

Pinza spremi limoni

17,0

7,18

KR408-000

Pinza in alluminio per aragosta

14,0

4,52

KR409-000

Schiaccianoci

16,5

10,29

KR410-000

Pinza per hamburger

24,0

11,86

KR411-000

Pinza per pasta

24,0

9,64

KR412-000

Pinza per pane

25,0

11,21

KR413-000

Pinza da servizio

24,0

9,27

KR414-000

Pinza da insalata

26,5

20,84

KR415-000

Pinza per torta

18,0

7,47

KR416-014

Pinza con anelli

14,0

5,71

17,0

6,26

KR416-017

654

Euro


Utensili da cucina

Codice

Descrizione

Dimensioni (cm)

Euro

KR357-000

Pinza per affettati inox

10,5 x 5,0

5,00

KRSI14 KRSI15

Setaccio per farina inox

ø 30,0 H 9,0 ø 35,0 H 9,0

58,84 86,25

ø 30,0 H 9,0 ø 35,0 H 9,0

72,37 103,92

ø 30,0 H 9,0 ø 35,0 H 9,0

69,08 88,65

H 23,0 18,12

0,5 mm

KRSI10 KRSI11

Setaccio infarinapesce inox

3 mm

KRSI12 KRSI13

Setaccio per pasticciere inox

Mestolame ed utensili

l

KRSPN4

Servizio oliera 5 pezzi inox

KRSPSL3 KRSPSL2

Set 3 pezzi sale pepe stecchi inox

H 13,5

7,78 6,47

KRFG100

Formaggera

ø 9,0 H 7,5

9,85

KRCEX30 KRCEX38 KRCEX45

Cucchiaio in exoglas

L 30 L 38 L 45

09. ACCESSORI ED UTENSILI

1,5 mm

13,81 22,11 30,22

655


l

Accessori Gelateria

Codice

Descrizione

Dimensioni (cm)

KRBGPOR39 KRBGPOR44 KRBGPOR50

Porzionatore gelato

ø 3,90 ø 4,40 ø 5,00 ø 5,60 ø 5,90 ø 6,60

09. ACCESSORI ED UTENSILI

Mestolame ed utensili

KRBGPOR56 KRBGPOR59 KRBGPOR66 KRBGPOR70

656

Euro 12,23 12,23 12,23

ø 7,00

12,23 12,49 12,49 12,62

6,90

KRBGCUP

Coppa gelato

ø 9,50

KRPTOV

Porta tovaglioli

9,8 x 10 H 13,0

10,45

KRBGCO1

Porta coni

21 x 07 H 8,5 12 x 12 H 7,5

25,64

KRBGCO2

NOTA > pag_457

Altri

articoli

gelateria

a

24,53


Servizio the e caffè Descrizione

Capacità (l)

KR802-015 KR802-025 KR802-035

Lattiera inox

0,15 0,25 0,35

KR802-060 KR802-100 KR802-160

Euro 7,74 13,12 14,72

1,60

17,92 30,05 42,85

0,60 1,00

KR803-025 KR803-060

Zuccheriera inox con coperchio

0,25 0,60

18,66 24,31

KR800-025 KR800-040 KR800-060 KR800-120

Teiera inox

0,25 0,40 0,60 1,20

19,19 23,04 27,51 43,50

KR801-035

Caffettiera inox

0,35 0,60

KR801-060 KR801-100 KR801-160

1,00 1,60

22,39 28,45 37,71 50,51

Mestolame ed utensili

Codice

09. ACCESSORI ED UTENSILI

l

657


09. ACCESSORI ED UTENSILI

Articoli da taglio

l

658

Coltelleria professionale

Codice

Descrizione

Dimensioni (cm)

Euro

CK108616

Disosso Emilia

16,0

19,22

CK109616

Disosso Curvo

16,0

19,22

CK110614 CK110616

Disosso

14,0 16,0

18,37 18,80

CK112628

Colpo

28,0

84,26

CK113628

Mezzo Colpo

28,0

83,10

CK114630

Acciaino

30,0

38,17

CK302624

Pane

24,0

19,01


Codice

Descrizione

Dimensioni (cm)

CK300624

Arrosto

24,0

CK305631

Salmone olivato

31,0

CK306624 CK306632

Prosciutto

24,0 32,0

CK308625.B

Pasta

25,0

CK310633.B

Salato

33,0

CK312620

Cucina

20,0

CK312624 CK312630

CK315618

24,0 30,0

Giapponese olivato

18,0

Articoli da taglio

Coltelleria professionale

09. ACCESSORI ED UTENSILI

l

659


09. ACCESSORI ED UTENSILI

Articoli da taglio

l

660

Coltelleria professionale

Codice

Descrizione

Dimensioni (cm)

Euro

CK322616

Falcetta

16,0

41,45

CK324610

Spelucchino

10,0

8,61

CK329612

Pomodoro

12,0

9,56

CK330606

Verdura

6,0

8,29

CK339611

Agrumi

11,0

9,61

CK364633

Forchettone forgiato

33,0

42,76

CK368626

Spatola hamburgher

26,0

35,00


Codice

Descrizione

Dimensioni (cm)

CK370615

Spatola lasagne

15,0

CK374627

Spatola cuoco

27,0

CK375610

Spatola pizza

10

CK432611

Formaggio Pavia

11,0

CK309636

Formaggio 2 manici cm 36,0

36,0

CK442622

Formaggio tenero cm 22,0

22,0

CK443618

Formaggio zancato cm 18,0

18,0

Articoli da taglio 4.1. Lavatoi e lavapentole

Coltelleria professionale

09. ACCESSORI ED UTENSILI

l

661


Articoli da taglio

l

Coltelleria professionale

Codice

Descrizione

Dimensioni (cm)

CK100618 CK100622 CK100627

Francese

18,0 22,0 27,0

21,54 24,87 31,26

CK102624 CK102633

Affettare

24,0 33,0

39,07 49,05

CK106614 CK106618

Scannare

14,0 18,0

20,33 20,96

CK107616 CK107618

Filettare pesce

16,0 18,0

18,16 18,85

22,0

19,90

09. ACCESSORI ED UTENSILI

CK107622

662

Euro

CK981608

Rotolo cuoco 8 pz

203,58

CK982609

Valigetta magnetica 9 pz

504,63


Coltelleria professionale Descrizione

Dimensioni (cm)

CK385019

Forbice pesce inox

19,0

CK384025

Trinciapollo gazzella inox

25,0

CK388420

Forbice cucina inox smontabile

20,0

CK165015

Batticarne

1,5

CK210000

Pinza affettati

CK346100

Pelapatate Castor

CK371045

Barra magnetica grande

09. ACCESSORI ED UTENSILI

Codice

Articoli da taglio

l

45,0

663


l

Il libro

Decorazioni d’autore

Ogni piatto riuscito è il risultato di un delicato equilibrio sensoriale. I cuochi più attenti cercano non solo di esaltare i gusti e scoprire nuovi profumi per rendere intrigante e accattivante ogni singola preparazione, ma anche di stuzzicare gli altri sensi. La vista, spesso coinvolta ancora prima che abbiamo potuto percepire l’aroma di un piatto o di gustarlo, esercita un potere straordinario. Anche quando l’assaggio è favorevole, difficilmente riusciamo a dare pieno consenso a un piatto che non ci soddisfa visivamente. Per avvantaggarsi sul fronte estetico, basta affidarsi a Sergio Barzetti, da anni un cultore dell’arte della tavola nel senso più completo. In questo volume svela i suoi segreti per creare sorprendenti sculture di frutta e verdura, raffinati centritavola e bellissime decorazioni al piatto, tutte con materiali commestibili. Ci ricorda che il tocco estetico è una delicata carezza da dedicare agli invitati nella meravigliosa e inesauribile esperienza multisensoriale che è il buon mangiare.

Autore Fotografie Formato Legatura Pagine Illustrazioni

Sergio Barzetti Janez Puksic 18 x 20 cm cartonato 64 32 foto a colori

BIBLIOTHECA CULINARIA

Codice BB9788895056289

664

Prezzo 17,50 euro


Poco più di una decina sono gli attrezzi e gli utensili indispensabili per realizzare le decorazioni illustrate in questo volume. Trinciante dalla lama di circa 23 cm Si rivela molto utile per tagliare di netto e smussare gli ortaggi di dimensioni medio-grandi. Coltellino a lama dritta Ne esistono di diverse dimensioni: i più utilizzati hanno una lama di 9-10 cm di lunghezza e sono adatti per la pulizia delle verdure e per tagli netti e di precisione. Spelucchino È un coltellino a lama ricurva molto maneggevole che, grazie alla lama corta e la punta sottile, consente di effettuare in modo minuzioso e preciso le tecniche d’intaglio. Tempera daikon e carote È ideale per rendere appuntiti ortaggi dalla forma allungata e sottile e anche per ottenere petali di fiore, tipo papavero. Affila coltelli È indispensabile per arrotare e ridare incisività alla lama dei coltelli. Pelapatate ad archetto specifico per taglio a julienne Con un solo gesto, questo strumento permette di ricavare strisce regolari da zucchine, carote, patate e altre verdure. Pelapatate ad archetto Serve per pelare e mondare gli ortaggi con rapidità e anche per preparare le basi necessarie a creare nastri e fiocchi vegetali. Set di pennelli da cucina Averne a disposizione di diverse dimensioni, permette di dare ai piatti di portata tocchi e ritocchi d’arte, dalle mille sfumature.

l

Set di scavini per intaglio Sono disponibili sul mercato svariati tipi di set con più o meno elementi. È importante avere a disposizione più misure di almeno due tipi di lame che incidono sezioni diverse. Stuzzicadenti e spiedini di legno Sono utili per creare un effetto “marmorizzato” con le salse e anche per altri tipi di decori semplici. Silpat È un foglio di silicone usato in pasticceria in alternativa ai piani in marmo: essendo antiaderente, è ideale per la preparazione di cialde e croccanti. Carta da forno Serve per formare contenitori a forma di cornetto, dentro ai quali versare creme, cioccolato e glasse da usare per decorare e per realizzare scritte. CONSIGLI Per ottenere in modo rapido risultati soddisfacenti, è consigliabile scegliere attrezzature e materiali di buona qualità. Per chi è alla prima esperienza, sono più adatti coltelli maneggevoli e leggeri con lama in acciaio inossidabile (sottile e non troppo rigida) e manico in plastica, non eccessivamente pesante. Aiutano ad allenare la muscolatura della mano alle tecniche dell’intaglio. Dopo ogni utilizzo, ricordarsi di lavare, disinfettare e risciacquare le lame sotto l’acqua corrente tiepida, asciugandole poi con cura e riponendole lontano dalla polvere. L’affila coltelli va usato partendo sempre dalla punta del coltello verso il manico: appoggiando questo strumento alla lama, con un’angolatura tra i 30 ed i 50 gradi, quindi farlo passare più volte sulla parte tagliente del coltello con delicata fermezza.

Decorazioni d’autore

Gli attrezzi

La decorazione “orchidea ravanello”

1. Praticate delle incisioni verticali per asportare la buccia del ravanello e dare forma a 2 petali piccoli (bassi) e 3 petali alti.

2. Frastagliate ciascun petalo con uno scavino a V.

3. Liberate i petali, incidendo sottilmente. Ripetete le operazioni fino a raggiungere l’apice del ravanello. Mettete in acqua e ghiaccio per facilitare l’apertura.

4. Asciugate il fiore e dipingete l’interno con un pennellino intinto nella curcuma stemperata in acqua.

BIBLIOTHECA CULINARIA

l

665


09. ACCESSORI ED UTENSILI

Articoli da taglio

l

666

Coltelleria professionale

Tagliacetrioli inox

Decora verdure, spirale

Decora verdure, ghirlanda

Codice

Descrizione

Dimensioni cm

Euro

PD48280-57

Tagliacetrioli inox

8

6,03

PD48283-00

Decora verdure, spirale

4,87

PD48284-00

Decora verdure, ghirlanda

8,58

PD48286-03

Kit 18 attrezzi decoro

29,24

Kit 18 attrezzi decoro


l

Coltelleria professionale

Affilatrice RS-75 > Guida in ABS estraibile per una facile pulizia e manutenzione. Motore con dispositvo autobloccante in caso di eccessiva pressione, evita l’usura e bruciature della lama, 230 V, 0,75A, 50-60 Hz. Velocità 1.550 giri/min. Ruota molatrice facilmente sostituibile. In grado di affilare anche falcette e lame dentellate di coltelli pane. Utilizzo semplice e sicuro

LxPxH cm

Peso kg

PD49741-07

Affilatrice RS-75

23 x 16 x 16

4,6

Euro

Articoli da taglio

Descrizione

874,72

Affettaverdure professionale in acciaio “La Mandoline”> Tagliaverdure manuale in acciaio inox, consente di effettuare diversi stili di taglio: taglio julienne, cubetti, taglio liscio o ondulato. “La Mandoline” è completa di 2 lame orizzontali (dritto e seghettato) e 2 lame Julienne (da 10 e 4 mm).

Codice

Descrizione

LxPxH mm

KRTVM KR2000-91

Mandolina affettaverdure professionale in acciaio con 4 lame Lama Julienne 2 mm

400 x 125 x 45

KR2000-93

Lama Julienne 7 mm

Euro 198,14 20,31 20,31

09. ACCESSORI ED UTENSILI

Codice

667


l

Portascontrini e portacomande

Asta portascontrini

Codice

Descrizione

Dimensioni (cm)

Q.tà imb.

KRAPC61 KRAFC91

Asta portascontrini Asta portascontrini

61 90

3

KR362-000

Spillone portascontrini

ø 9 H 22

Euro 27,63 36,57 4,19

Spillone portascontrini

Vassoi

l

Codice

Descrizione

L x P x H (cm)

Q.tà imb.

KR1128-0

Potaposate in polietilene

53 x 32,5 x 10

1

09. ACCESSORI ED UTENSILI

l

668

Portaposate Euro 12,44

Vassoi in poliestere con fibra di vetro e granelli minerali

Realizzati in poliestere caricato con fibra di vetro per una maggiore resistenza. Bordi e angoli rinforzati antiurto. Inattaccabili da soluzioni acide o alcaline. Lavabili in lavastoviglie. Dotato di guide per impilaggio e corretta circolazione dell’aria.

KRVFV0270

KRVFV0120

KRVFV0130

Colore disponibile: Pepe verde, Grigio granito, Pepe rosa

Codice

Descrizione

LxP mm

KRVFVO130

Gastronorm

325 x 530

20,90

KRVFVO270 KRVFVO120 KRVFVO460

Euronorm 1/2 Gastronorm Vassoio 4636

370 x 530 370 x 265 460 x 360

21,96 14,83 17,71

Euro


l

Vassoi SMC

Vassoi

Vassoi ad alta resistenza realizzati in SMC destinati a soddisfare le esigenza di qualsiasi tipo di utilizzo nellaristorazione. Estremamente robusti sono resistenti agli acidi e agli agenti chimici. Nella parte inferiore sono dotati di spessori stampati per garantire una perfetta impilabilità e passaggio dell’aria.

KRVSMC270

KRVSMC340TR

KRVSMC110

KRVSMC360

Codice

Descrizione

LxP mm

Euro

KRVSMC340TR

Vassoio trapezoidale

480 x 340

27,17

KRVSMC130

Vassoio rettangolare

530 x 325

26,37

KRVSMC270

Vassoio rettangolare

530 x 370

26,37

KRVSMC110

Vassoio rettangolare

457 x 356

27,17

KRVSMC360

Vassoio rettangolare

450 x 325

27,17

Colore disponibile: Grigio chiaro, Bianco pergamena, Bianco, Granito

09. ACCESSORI ED UTENSILI

KRVSMC130

669


l

Vassoi in laminato plastico e antiscivolo

I vassoi in laminato plastico, garantiscono un’ottima resistenza agli acidi ed ai grassi. Ideali per self service, mense, comunità grazie alla loro leggerezza e resistenza. Disponibili in una vasta gamma di colori, sono decorati su entrambi i lati con la possibilità di personalizzazione. Lavabili in lavastoviglie.

09. ACCESSORI ED UTENSILI

Vassoi

KRVLP130-CG1

Colore disponibile: Noce, Frassino, Teak, Mogano

Codice

Descrizione

Dimensioni (mm)

KRVLP280-CG1-

Vassoio colazione

605 x 420

21,72

KRVLP130-CG1-

Gastronorm

530 x 325

11,71

KRVLP120-CG1-

1/2 Gastronorm

325 x 265

7,98

KRVLP270-CG1-

Euronorm

530 x 370

12,83

Note

Euro

Colori gruppo 1: noce, frassino, teak, mogano NON ANTISCIVOLO KRVLP320-CG1-

Vassoio rotondo

ø 320

9,93

KRVLP375-CG1-

Vassoio rotodo

ø 375

13,40

KRVLP520TR-CG1-

Vassoio trapezoidale

520 x 345

16,59

KRVLP270AS

Vassoio in laminato

530 x 370

KRVLP130AS

670

KRVLP270-CG1-

Vassoio in laminato

530 x 325

19,83 Colori: noce, teak, granito nero CON ANTISCIVOLO

19,00


Vassoi

Vassoi in laminato plastico

Colore disponibile: Manhattan blu, Manhattan rosso, Manhattan verde Pepe/Sale, Granito nero, Selenio, Grigio, Blu, Verde, Sabbia, Giallo, Rosso, Bianco, Arancio

KRVLP375-CG2-

KRVLP280-CG2-

Codice

Descrizione

Dimensioni mm

KRVLP280-CG2-

Vassoio colazione

605 x 420

23,77

KRVLP130-CG2KRVLP120-CG2KRVLP270-CG2-

Gastronorm 1/2 Gastronorm Euronorm

530 x 325 325 x 265 530 x 370

12,92 8,77 14,10

KRVLP320-CG2KRVLP375-CG2-

Vassoio rotondo Vassoio rotondo

ø 320 ø 375

KRVLP520TR-CG2-

Vassoio trapezoidale

520 x 345

Note

Euro

Colori gruppo 2: Verde, Blu, Sabbia, Grigio, Bianco, Giallo, Arancio, Rosso, Pepe/sale, Granito Nero, Selenio, Manhattan Blu, Manhattan Rosso, Manhattan Verde.

09. ACCESSORI ED UTENSILI

l

11,09 14,77 18,31

671


l

Vassoi antiscivolo Questi vassoi sono realizzati in polipropilene con la superficie antiscivolo integrata direttamente. Dotati di separatori, che consentono all’aria di circolare liberamente sopra e sotto i vassoi per una veloce asciugatura.

KRVPA100

KRVPA150

Vassoi

KRVPA180

KRVPA230

09. ACCESSORI ED UTENSILI

KRVPA100

672

KRVPA110

Codice

Dimensioni mm

KRVPA150

ø 279

KRVPA160

ø 356

KRVPA180

ø 406

KRVPA230

350 X 250

KRVPA100

400 X 300

KRVPA110

460 X 360

Note

Euro 7,41

Colori disponibili: marrone e nero

9,08 15,72

9,76 Colori disponibili: nero

11,37 13,02


l

Vassoi fast food

Codice

LxP mm

Descrizione

Q.tĂ imb.

Note Euro

KRFF230 KRFF100 KRFF110

Vassoio rettangolare Vassoio rettangolare Vassoio rettangolare

265 x 344 298 x 406 351 x 451

Colori: arancione, blu, marrone, nero, rosso, verde

24 24 12

3,71 5,00 7,02

I vassoi Fast Food, offrono un servizio ideale e duraturo nel mondo della ristorazione veloce. Costruiti in polipropilene robusto, sono rinforzati nella parte inferiore da venature per una maggiore resistenza. La zigrinatura posta nella parte superiore del vassoio, impedisce ai piatti ed ai bicchieri di scivolare.

Colori disponibili:

l

Sessole

Codice

Descrizione

CapacitĂ (l)

KRSSL6

Sessola in policarbonato

0,18

Sessola in plastica

0,0025 0,005 0,1 0,25 0,5 1,0

Note

Euro KRSSL32

KRSSL32 KRSSL64 KRSSL25 KRSSL50 KRSSL100 KRSSL250 KRSSL500 KRSSL1000

0,9 1,9

4,02 Colore: trasparente

KRSSL6

6,64 9,46 1,34 2,07

Colore: trasparente

3,07 3,07 4,41 5,56

KRSSL25

09. ACCESSORI ED UTENSILI

Vassoi

arancione, blu, marrone, nero, rosso, verde

Lunghezza (cm) KR990-010 KR990-015 KR990-019 KR990-024

Sessola inox

10 15 19

19,37 24,01 26,15

24

31,50

KR990-010

673


l

Caraffe graduate Codice KR25CGR KR50CGR KR100CGR

KR400CGR

KR200CGR KR400CGR

KR200CGR

Descrizione

Capacità (l)

Euro

0,5 1,0

11,67 22,11 24,91

2,0 4,0

34,21 37,20

0,22

Caraffa graduata in policarbonato trasparente

Le caraffe graduate sono perfettamente trasparenti, realizzate in policarbonato, sono dotate di doppia serigrafia indelebile sia in scala decimale che standard americano. Disponibili in diverse capacità, sono lavabili in lavastoviglie.

KR50CGR

09. ACCESSORI ED UTENSILI

Vassoi

KR100CGR

674

l

KR25CGR

Barattoli per condimenti

Bottiglie realizzate in polietilene ideali per ketchup, maionese ed altre salse.

KRSQZ62 KRSQZ61

KRSQZ60

Codice

Descrizione

Dimensioni (mm)

Capacità (ml)

Note

Euro

KRSQZ60

Barattoli per condimenti

H 250

348

Colore: rosso

1,46

H 195 H 150

348 348

Colore: giallo Colore: grigio

1,46 1,46

KRSQZ61 KRSQZ62


l

Campane copripiatto

Le campane copripiatto realizzate in policarbonato, sono l’ideale per mantenere in temperatura le portate durante il servizio. Sono lavabili in lavastoviglie ed utilizzabili nel forno a microonde, sono leggere, non si ammaccano e non necessitano di lucidatura. Di colore trasparente, sono disponibili in diversi diametri.

Descrizione

Dimensioni mm

Altezza mm

KRCACP230

Campana copripiatto in policarbonato

ø 229

76

KRCACP240

Campana copripiatto in policarbonato

ø 238

65

KRCACP268

Campana copripiatto in policarbonato

ø 269

76

l

Note

Euro

13,08 Colore: trasparente

11,72

Vassoi

Codice

14,80

Coppe ponce zigrinate con base 09. ACCESSORI ED UTENSILI

Le ciotole in acrilico per ponce sono ideali per servizi di catering, party e ricevimenti. L’esterno zigrinato garantisce resistenza ai graffi, mentre l’interno liscio facilita la pulizia.

Codice

Descrizione

Dimensioni mm

Capacità litri

Note

KRPON18

Coppa ponce zigrinata con base

ø 451

17,5

Colore: trasparente

Euro

96,73

675


l

Caraffe termiche

Le caraffe isotermiche sono particolarmente indicate per il servizio di bevande calde, infatti, grazie alla doppia parete, mantengono il calore a lungo. Dotate di coperchio, le caraffe sono resistenti alle macchie, agli acidi ed agli odori, sono antiurto e possono essere lavate in lavastoviglie.

KR320CAT KR640CAT

09. ACCESSORI ED UTENSILI

Contenitori

KR710CAT

Codice

Descrizione

Dimensioni mm

CapacitĂ litri

KR320CAT KR640CAT

Caraffa isotermica

KR710CAT KR810CAT

Caraffa isotermica

KR910CAT

Caraffa isotermica

KR10SCAT KR10VCAT

Caraffa isotermica in acciaio

1,00 1,00

32,59 30,75

KR19SCAT KR30SCAT KR40SCAT KR50SCAT

Caraffa isotermica con vetro interno

1,90 3,00 4,00 5,00

26,03 69,33 73,96 80,88

0,96

1,90 235 x 127 235 x 127

1,00

1,00

235 x 127

1,00

Note

Euro

Colori: nero, rame/nero, oro/nero

57,56 75,61

Colori: nero,bianco

38,03 38,03

Colori: acciaio/nero

52,52

KR19SCAT

KR10VCAT KR910CAT KR10SCAT

676

KR30SCAT


l

Piatti e scodelle in melamina KRMPS4 KRMPS2

KRMPS56

KRMPS40

KRMPS36 KRMPS56

Utilizzabile in microonde per riscalare pietanze (Max 4-5 min)

Descrizione

Dimensioni mm

KRMPS2 KRMPS4

Piatto piano

ø 27 ø 23

KRMPS8 KRMPS36

Piatto fondo

KRMPS38 KRMPS40 KRMPS56

l

Capacità ml

Note

Euro

12,97 10,90

ø 16

Colori: Bianco, giallo, verde,

6,16

ø 18

arancione, blu

9,38 6,19 6,54

ø 13,5 ø 15,5

Tazza

ø 79

Piatti in melamina di alta qualità e pesantiin stile porcellana. La finitura in vetro trasparente unica riduce i graffi e i problemi di macchia. Grosso risparmio economico grazie alla garanzia di 4 anni contro la rottura. La struttura avanzata della base riduce il tempo di asciugatura.Fino a temperature a 90 °C. Lavabili in lavastoviglie.

5,98

207

Ciotole e scodellini in melamina per salsa

KRSCSB117

KRSCL89

KRSCS59

KRSCS117

Codice

Descrizione

Dimensione mm

Note

Euro

KRSCL89

Ciotola liscia per salsa

ø 89

KRSCL177

Ciotola liscia per salsa

ø 177

KRSCS59

Ciotola scanalata per salsa

ø 59

1,71

KRSCS89 KRSCS117

Ciotola scanalata per salsa Ciotola scanalata per salsa

ø 89 ø 177

1,95 2,32

2,09

09. ACCESSORI ED UTENSILI

Codice

Stoviglie

KRMPS38

Colori: nero, panna, marrone, blu cobalto, bianco 3,42

677


Stoviglie

l

Piatti e scodelle in melamina

Codice

Descrizione

PD44843-11 PD44843-12 PD44843-13

Vassoio GN

09. ACCESSORI ED UTENSILI

53 X 32,5 32,5 X 26,5 32,5 X 17,5

Note

Euro

Colore: bianco

74,39 38,17 26,11 19,03

PD44843-14

26,5 X 16,2

PD44843B11 PD44843B12

53 X 32,5 32,5 X 26,5

PD44843B13 PD44843B14

32,5 X 17,5 26,5 X 16,2

19,03

53 X 18 35,5 X 18

25,65 23,33

Colore: nero

PD44842-53 PD44842-35

678

Dimensioni cm

Vassoio sushi

74,39 38,17 26,11

Colore: bianco

46,30

PD44842-30

30 X 21

PD44842B53

53 X 18

Colore: nero

46,30

18 X 18 21 X 21 26,5 X 26,5 37 X 37 51 X 51

Colore: bianco

12,88 16,83 27,85 37,71 80,19

51 X 51

Colore: nero

80,19

PD44841-18 PD44841-21 PD44841-26 PD44841-37 PD44841-51 PD44843B51

Vassoio quadro


Piatti e scodelle in melamina

PD44845-51

Dimensioni cm

Codice

Descrizione

PD44844-30 PD44844-38

Piatto ovale

30,5 X 22,5 38 X 28

PD44845-51

Piatto tondo

ø 51

Note

Euro

Colore: bianco

27,73 34,23

Colore: bianco 51,18 Colore: nero

51,18

ø9 ø 13

Colore: bianco

5,22 12,64

PD44846B09

ø9

Colore: nero

PD44846B13

ø 13

PD44845B51

ø 51

PD44846-09 PD44846-13

PD44847-09 PD44847-13 PD44847B09 PD44847B13

Ciotola tonda

Ciotola quadra

9X9 12,5 X 12,5

Colore: bianco

9X9 12,5 X 12,5

Colore: nero

5,22 12,64

Stoviglie

PD44844-30

6,73 10,44

6,73 10,44

09. ACCESSORI ED UTENSILI

l

679


l

Cottura Macinapepe e macinasale KR420-005 KR420-002 KR420-004 KR420-006 KR420-003

09. ACCESSORI ED UTENSILI

Buffet

KR420-001

680

Codice

Descrizione

Dimensioni mm

KR420-001 KR420-002

Mulino per pepe in acrilico

H 155 H 200

KR420-003 KR420-004 KR420-005 KR420-006

Note

14,83 16,04 17,16

H 230

Mulino per sale in acrilico

Euro

Colore: trasparente

H 155 H 200 H 230

11,18 12,41 13,52

6 diversi livelli di macinatura sale e pepe

Codice Pepe

Codice Sale

Altezza cm

PD42666P12 PD42666P18 PD42666P22

PD42666S12 PD42666S18 PD42666S22

12 18 22

PD42666P27 PD42666P30 PD42666P40

PD42666S27 PD42666S30

27 30 40

Note

Colori: faggio, cioccolato


l

Coperchi Cottura e vassoi espositivi Coperchi e vassoi costruiti in olicarbonato, trovano il loro miglior utilizzo sui banchi da esposizione

KRCCU1220AGN

KRCCU1220LGN KRVES3 /KRVES3G

Descrizione

Dimensioni mm

KRCCU1220GN KRCCU1220AGN KRCCU1220LGN

Coperchio a cupola chiuso per GN Coperchio aperto all’estremità per GN Coperchio a cupola aperto sul lato per GN Porta torta girevole Vassoio espositore per 7 panini Griglia policarbonato per espositore 7 panini Vassoio espositore per 3 panini Griglia policarbonato per espositore 3 panini

530 X 325 530 X 325 530 X 325 ø 300 h 80 580 X 195 550 X h 85 290 X 195 280 X h 90

KR680-000 KRVES7 KRVES7G KRVES3 KRVES3G

l

Euro 100,64 122,43 111,56 72,44 37,32 36,76 26,65 22,03

KRCTL12

Buffet

Codice

KR680-000

Bicchieri SAN con finitura a coste KRCTL23

KRCTL12

KRCTL18 KRCTL8

Codice

Descrizione

KRCTL6 KRCTL8 KRCTL10 KRCTL12 KRCTL15

Ciotola zigrinata in policarbonato

KRCTL18 KRCTL23

Dimensioni mm

Capacità litri

ø ø ø ø ø

152 203 254 305 381

0,6 2,0 3,0 5,0 10,0

ø 457 ø 584

17,0 31,0

Note

04. PREPARAZIONE STATICA

Le ciotole zigrinate e le insalatiere a coste sono realizzate in acrilico, non si rompono nè si scheggiano. Disponibili in varie misure, sono lavabili in lavastoviglie.

Colori: trasparente

681


l

Utensili da buffet

Robusti, versatili e soprattutto comodi, gli utensili si accompagnano facilmente agli altri articoli nel servizio in tavola. Mestoli, cucchiai, molle e pinze sono disponibili in diverse lunghezze e lavabili in lavastoviglie.

09. ACCESSORI ED UTENSILI

Buffet

KRMOC12

KRMOC9

Codice

Descrizione

Dimensioni mm

CapacitĂ litri

KRMES85 KRMES105

Mestolo in policarbonato Mestolo in policarbonato

241 353

0,25 0,30

KRCUC13 KRCUCF13

Cucchiaio da portata in policarbonato Cucchiaio forato da portata in policarbonato

327 x 73 327 x 73

5,07 4,99

KRCUC11 KRCUCF11

283 x 73 283 x 73 260 x 43 260 x 43 260 x 43

4,79 4,98

KRCUC10 KRCUCF10 KRCUC8

Cucchiaio da portata in policarbonato Cucchiaio forato da portata in policarbonato Cucchiaio da portata in policarbonato Cucchiaio forato da portata in policarbonato Cucchiaio per insalata

KRMOP9 KRMOP12

Molla in policarbonato superficie piatta Molla in policarbonato superficie piatta

230 300

3,87 13,33

KRMOC6

Molla in policarbonato superficie concava

150

2,62

KRMOC9 KRMOC12

Molla in policarbonato superficie concava Molla in policarbonato superficie concava

230 300

3,58 4,54

KRCUC13P KRCUCF13P

Cucchiaio da portata in polisulfonato Cucchiaio forato da portata in polisulfonato

327 x 73 327 x 73

7,54 7,37

KRCUC11P KRCUCF11P

Cucchiaio da portata in polisulfonato Cucchiaio forato da portata in polisulfonato Spatola in polisulfonato con fessure

283 x 73 283 x 73 351 x 89

KRSPAPF14

682

KRMOP9

Note

Euro

3,95 4,60

Colore: trasparente

Colore: ambra

3,19 3,19 2,64

6,86 6,69 10,03


Utensili da buffet

KRMOP12

KRSPAPF14

KRCUCF13P

Buffet

KRCUC11

KRMES105

KRMES85 KRCUC10

KRCUCF10

KRCUC8

KRCUC11 KRCUC13 KRCUCF11 KRCUCF13

09. ACCESSORI ED UTENSILI

l

KRCUC13

KRCUCF11

683


l

Bicchieri policarbonato con finitura zigrinata

I bicchieri realizzati in policarbonato, resistono alle rotture, alle scheggiature, alle ammaccature ed alle macchie. La lavorazione della superficie esterna riduce i graffi, mentre l’interno liscio assicura una pulizia perfetta. Disponibili in diversi modelli e varie misure, sono lavabili in lavastoviglie.

KRBI800

KRBI500

Buffet

KRBI950

Codice

Descrizione

KRBI500 KRBI800

Finitura zigrinata

KRBI950

l

Dimensioni mm

Capacità

Euro

øsup57 øinf44 h92 øsup67 øinf52 h100

0,148 0,237

2,16 2,21

øsup70 øinf54 h111

0,291

2,53

Bicchieri SAN trasparenti con finitura a coste KRBS16

KRBS8

09. ACCESSORI ED UTENSILI

KRBS10

684

KRBS5

Codice

Descrizione

KRBS5 KRBS8 KRBS10

SAN trasparente finitura a coste

KRBS12 KRBS16

Dimensioni mm

Capacità

Euro

øsup57 øinf47 h91 øsup68 øinf57 h97 øsup73 øinf58 h101

0,166 0,252 0,309

1,22 1,40 2,07

øsup72 øinf56 h131 øsup77 øinf59 h147

0,378 0,475

1,63 2,52


l

Tumbler in SAN trasparente

Ideale per i locali da ballo

Buffet

KRTBL16

KRTBL12

KRTBL08

KRTBL10

Codice

Descrizione

KRTBL8 KRTBL10 KRTBL12

Tmbler in SAN trasparente

KRTBL16 KRTBL20

Dimensioni mm

Euro

øsup77 øinf60 h86 øsup75 øinf55 h116 øsup87 øinf68 h100

4,51 4,64 4,89

øsup87 øinf60 h154 øsup9 øinf67 h158

5,75 6,12

04. PREPARAZIONE STATICA

KRTBL20

685


l

Tumbler in SAN trasparente

KRBMH7

KRBMH1

Buffet

KRBMH5

Codice

Descrizione

KRBMH1 KRBMH5

Bicchiere per margarita Boccale birra

KRBMH7

Flute

09. ACCESSORI ED UTENSILI

l

686

Dimensioni mm

ø127 X h158 ø82 X h219

Capacità

Euro

0,274 0,464

6,01 11,31

0,145

5,33

Brocche in policarbonato

Le brocche in policarbonato o in San sono la migliore alternativa al vetro. Non si scheggiano e non si rompono, assicurano una lunga durata e facilità di utilizzo grazie alla loro leggerezza. Le diverse forme e dimensioni si adattano ai diversi servizi, dalla colazione all’ape-ritivo ed in qualsiasi altra occasione di ristoro. Disponibili in 5 tipi e numerose misure, sono lavabili in lavastoviglie.

KRBRA480 KRBRA60

Codice

Descrizione

Dimensioni mm

Capacità litri

KRBRA60 KRBRA480

Brocca in policarbonato Brocca in policarbonato

ø 140 H 230 ø 120 H 200

1,8 1,4

Note

Colore: trasparente

Euro

19,15 15,19


l

Brocche in policarbonato

Dimensioni mm

Capacità litri 1,0

Brocca in policarbonato

ø 110 H 170 ø 85 H 195 ø 92 H 209

KRBRA64

Brocca in SAN

ø 155 H 235

1,8

16,69

KRBRAC64

Brocca in policarbonato con coperchio

ø 130 H 240

1,9

32,36

Codice

Descrizione

KRBRA320 KRBRA340 KRBRA360

Brocca in policarbonato Brocca in policarbonato

Note

Euro 7,73 10,21 8,97

1,4 1,8 Colore: trasparente

Buffet

KRBRAC64

KRBRA340

KRBRA320 KRBRA360

09. ACCESSORI ED UTENSILI

KRBRA64

687


l

Vassoietti per mance KR427-000

KRVMA20

KR426-000

KRVMA22

Codice

Descrizione

LxP mm

KRVMA20 KRVMA22

Vassoietti per mance Vassoietti per mance

111 x 197 111 x 197

KR426-000 KR427-000

Vassoietto porta conto piccolo

155 x 110

Vassoietto porta conto grande

215 x 125

09. ACCESSORI E UTENSILI

Euro

Colore: nero

4,05 3,70 4,66 5,45

Secchielli champagne

Buffet

l

Note

KR340-007 KR340-002 KR341-004

Codice

Descrizione

Dimensioni mm

KR340-002 KR340-007

Secchiello Champagne inox con maniglie fisse Secchiello Champagne inox con maniglie snodate Piedistallo inox per cestello Champagne

ø 180 ø 200 ø 180 H 675

KR341-004

l

Euro

25,19 29,58 62,98

Portabottiglie termici KR351-000

KRPBT10 KR348-000

Codice

Descrizione

KRPBT10

Portabottiglie

Dimensioni mm

Note

Euro

11,62 Colore: trasparente

688

KR348-000 KR351-000

Portabottiglie isotermico Refrigeratore bottiglia

ø 105 H 185 ø 105 H 185

22,26 8,55


Servizio colazione buffet Descrizione

Dimensione cm

Altezza cm

GN

Euro

PD42935-19 PD42935-26

Cesto pane tondo

ø 19 ø 26

9,0 9,0

6,03 7,31

PD42936-23

Cesto pane rettangolare

23 x 19

9,0

6,73

PD42936-24 PD42936-28

Cesto pane ovale

24 x 17 28 x 16

8,0 8,5

5,92 6,38

PD42967-13 PD42967-14

Cesto pane

10,0 10,0

1/1 1/2

34,58 20,77

PD42967-15 PD42967-16

53 x 32,5 32,5 x 26,5 32,5 x 17,5 26,4 x 16,2

10,0 10,0

1/3 1/4

16,13 11,48

PD42967-17 PD42967-18

17,6 x 16,2 32,5 x 35,4

10,0 10,0

1/6 2/3

9,28 25,41

Buffet

Codice

PD42967-11

Cesto porta pane

53 x 32,5

9,5

43,29

PD42964-53

Tagliere pane, legno

53 x 32,5

2,0

37,48

09. ACCESSORI E UTENSILI

l

689


l

Servizio colazione buffet

PD41911-04

09. ACCESSORI E UTENSILI

Buffet

PD41911-03

Codice

Descrizione

Dimensione cm

CapacitĂ

PD41918-03 PD41918-04

Espositore per cereali, plexiglass Espositore per cereali, plexiglass

38 x 15,5 x 4 38 x 15,5 x 8

3 x 1,5 3 x 1,5

138,09 181,83

PD41911-03 PD41911-04

Multi-distributore 3 piani, inox Multi-distributore 4 piani, inox

19 x 24 x 41 19 x 24 x 53

3x1 4x1

82,85 104,44

PD41918-04

PD41918-03

690

Euro


l

Servizio colazione buffet

PD41909-13

Buffet

PD41902-04 / 06

Descrizione

Dimensione cm

Capacità

PD41810-04 PD41810-09

Distributore di cereali Distributore di cereali DUO

22 x 17,5 x 52 22 x 35 x 52

4,5 4,5 x 2

98,86 184,96

PD41909-13

Distributore di cereali, inox

ø 38 x 54

3 x 4,5

519,86

PD41902-04 PD41902-06

Distributore di succhi, inox Distributore di succhi, inox

21 x 32 x 43 23 x 35 x 52

4 6

350,44 557,70

PD41810-09

Euro

09. ACCESSORI E UTENSILI

Codice

PD41810-04

691


l

Bar mobile

: Maximizer Portable Bar è un vero bar portatile che rappresenta la soluzione ideale per ogni tipo di ambiente che necessiti la preparazione di bevande: per il banchetto in un ristorante, per qualsiasi tipo di servizio all’aperto in piscina, sulla terrazza di un ristorante.

Colore disponibile: Ciliegio, grigio, argento, nero

: Struttura realizzata in polipropilene con un design che unisce la forma alla funzionalità e lo rende consono ad ogni tipo di ambiente.

In dotazione: -Rastrelliera -Cassetto -Tagliere -Coperchio per pozzetto

Bar

: Suddiviso in vari scomparti dove riporre le Vostre bibite, i barattoli per i succhi, gli ingredienti per la preparazione dei vostri drinks, gli shakers, rende più semplice e veloce il tuo lavoro.

Codice

Dimensioni mm

KRBAR7550

1,426 x 668 x h 1.213

l

Euro 3.164,81

Barattoli per succhi di frutta

09. ACCESSORI ED UTENSILI

Sono la soluzione ideale per il bar per la preparazione di bevande a base di succhi. Questi contenitori, grazie al polipropilene ad alta densità con cui sono costruiti, sono facilmente lavabili, igienici e sicuri. Sono forniti completi di beccuccio antisgocciolamento e di base in variante colore coordinato. Le confezioni contengono 4 colori assortiti per differenziare i succhi di frutta.

692

KRBSF1 KRBSF2

KRBSF4

Codice

Descrizione

Dimensioni mm

Capacità litri

KRBSF05 KRBSF1 KRBSF2

Barattoli per succhi di frutta Barattoli per succhi di frutta Barattoli per succhi di frutta

ø 92 H 256 ø 89 H 334 ø 124 H 353

0,46 0,92 2,28

KRBSF4

Barattoli per succhi di frutta

ø 152 H 418

4,56

Note

Colori: assortiti

Euro 4,29 4,65 5,31 15,00


l

Portabottiglie in acciaio

Realizzato in acciaio inox, facile da pulire, fissato al banco del bar tramite viti e staffe apposite.

KRPBB10

KRPBB5

Codice

Descrizione

LxPxH mm

KRPBB5 KRPBB8 KRPBB10

Porta bottiglie in acciaio da 5 bottiglie Porta bottiglie in acciaio da 8 bottiglie Porta bottiglie in acciaio da 10 bottiglie

558 x 104 x 152 812 x 104 x 152 1.066 x 104 x 152

KRPBBG

Staffa di fissaggio

Note

Colori: acciaio

Euro 68,40 97,35 123,65

PD44946-05

Descrizione

PD44946-05 PD44946B05

Secchio portabottiglie, acrilico

LxPxH mm

Note

34 x 35 x 20 35 x 35 x 20

Colori: trasparente Colore: nero

Euro

09. ACCESSORI ED UTENSILI

32,87

PD44946B05

Codice

Bar

KRPBBG

45,96 41,77

693


l

Portacondimenti in plastica

Struttura in in plastica completa di coperchio, contiene bacinelle portacondimenti di 2 diverse misure intercambiabili.

KRPC06

KRPC06

Descrizione

LxPxH mm

KRPCO4 KRPCO5 KRPCO6

Portacondimenti 4 comparti con coperchio Portacondimenti 5 comparti con coperchio Portacondimenti 6 comparti con coperchio

298 x 139 x 82 298 x 139 x 82 298 x 139 x 82

Note

Colori: nero

Euro

23,57 24,25 24,81

09. ACCESSORI ED UTENSILI

Bar

Codice

694

l

Portaoggetti da bar

Realizzato in plastica infrangibile, ideale per salviette, cucchiaini ed altri accessori su banchi bar.

Codice

Descrizione

LxPxH mm

Note

Euro

KRPO5

Portaoggetti da bar

241 x 154 x 106

Colore: nero

7,89


l

Posacenere

In melamina robusta e pesante, infrangibile, sono resistenti alle macchie ed al calore.

KRPOS9

KRPOS5

KRPOS9

KRPOS5

Codice

Descrizione

Dimensioni mm

Note

Euro

KRPOS9

Posacenere rotondo

102

Colore: nero

1,61

l

Bordatore bicchieri

Bar

Il modo migliore e più rapido per applicare il sale sull’orlo dei bicchieri, sia grandi da Margarita che piccoli da cocktail.

Descrizione

Q.tà imb.

KRBOR3

Bordatore di bicchiere a 3 unità

12

l

Note

Euro

Colore: nero

11,29

Tappetini bar

I tappetini da bar evitano agli oggetti di scivolare e mantengono puliti i banchi. Adatti per bar, ristoranti, discoteche e dovunque vengono serviti drink.

KRTBAR2

KRTBAR3

KRTBAR1

KRTBAR4

Codice

Descrizione

L x P (mm)

KRTBAR1 KRTBAR2

Tappetino bar Tappetino bar

584 x 457 x

KRTBAR3 KRTBAR4

Rete protettiva ripiani bar Rete protettiva ripiani bar

61 x 1.220 61 x 1.220

76 305

Note

Colore: nero Colore: Nero, Verde, Rosso, Bianco, Marrone Colore: Trasparente

Euro

09. ACCESSORI ED UTENSILI

Codice

9,04 15,14 82,28 87,43

695


l

Cottura bar Accessori

Codice

Descrizione

Capacità (ml)

KRSK176 KRSK177 KRSK178

Shaker in acciaio inox

0,35 0,5 0,7

30,35 36,76 39,93

0,5

17,16

KRJW-BSW

Euro

Temperatura KRCT2237

Termometro per cappuccino

KRBFW KRBFW-FL

Bottiglie per allenamento

Caratteristiche a pag. 148

+66°/+100°

12,58

13,03 16,17

09. ACCESSORI ED UTENSILI

Bar

Dimensioni (mm)

696

KRPK513

Cucchiaio cocktail

254

5,84

KRMA2020

Pestello in polietilene da bar nero

200

7,66

KRC210

Colino inox per cocktail

ø 37 H 185

7,18

l

Beccucci versatori a flusso libero per liquori

Codice

Descrizione

Colore beccuccio

Colore collare

Euro

KRBFC20

Cromo, dritto, a flusso continuo veloce

Metallo

Nessuno

3,32

KRBFC45

Cromo, angolato, a flusso continuo super veloce

Metallo

Nessuno

3,96

KRBFC85

Cromo, affusolato, a flusso continuo medio

Metallo

Nessuno

2,19


l

Pale in alluminio per pizza

Per infornare. Completamente in lega di alluminio. Testa anodizzata neutra. Manico alluminio elettrocolorato azzurro. NOTA > Le variazioni del peso in rapporto alla lunghezza del manico sono al massimo di 100 grammi.

Codice

Descrizione

Dimensioni (cm)

Peso (kg)

GIA-32 GIA-32/180 GIA-32/200

Tonda 32 cm, manico 150 cm Tonda 32 cm, manico 180 cm Tonda 32 cm, manico 200 cm

ø 32 H 184 ø 32 H 214 ø 32 H 234

0,660

80,53 86,36 91,03

GIA-32R GIA-32R/180 GIA-32R/200

Rettangolare 32 cm, manico 150 cm Rettangolare 32 cm, manico 180 cm

32 x 32 H 189 32 x 32 H 219

0,730

Rettangolare 32 cm, manico 200 cm

32 x 32 H 239

80,53 86,36 91,03

GIA-32F GIA-32F/180 GIA-32F/200

Tonda 32 cm, manico 150 cm Tonda 32 cm, manico 180 cm

ø 37 H 184 ø 37 H 214

0,780

Tonda 37 cm, manico 200 cm Tonda 37 cm, manico 150 cm

ø 37 H 234

103,87 109,71 114,37

Pizzeria

Euro

115,54 121,38 126,04

Tonda 37 cm, manico 180 cm Tonda 37 cm, manico 200 cm

GIA-32RF GIA-32RF180 GIA-32RF200 GIA-37R GIA-37R/180

Rettangolare 32 cm, manico 150 cm Rettangolare 32 cm, manico 180 cm

37 x 37 H 189 37 x 37 H 219

Rettangolare 32 cm, manico 200 cm Rettangolare 37 cm, manico 150 cm Rettangolare 37 cm, manico 180 cm

37 x 37 H 239

GIA-37R/200

Rettangolare 37 cm, manico 200 cm

l

0,860

103,87 109,71 114,37 92,20 98,03 102,70

>>

Pale inox per pizza

Per infornare. Testa in acciaio inox. Manico in lega di alluminio elettrocolorato azzurro. NOTA > Le variazioni del peso in rapporto alla lunghezza del manico sono al massimo di 100 grammi. GII-32R

Codice

Descrizione

Dimensioni (cm)

Peso (kg)

GII-32 GII-32/180 GII-32/200

Tonda 32 cm, manico 150 cm Tonda 32 cm, manico 180 cm Tonda 32 cm, manico 200 cm

ø 32 H 184 ø 32 H 214 ø 32 H 234

0,920

Euro

09. PREPARAZIONE ACCESSORI ED UTENSILI 04. STATICA

GIA-37F GIA-37F180 GIA-37F200

70,02 75,86 80,53

697


<<

l Cottura Codice

Descrizione

Dimensioni (cm)

Peso (kg)

GII-32R GII-32R/180 GII-32R/200

Rettangolare 32 cm, manico 150 cm Rettangolare 32 cm, manico 180 cm Rettangolare 32 cm, manico 200 cm

32 x 32 H 189 32 x 32 H 219 32 x 32 H 239

1,090

GII-37 GII-37/180 GII-37/200

Tonda 37 cm, manico 150 cm Tonda 37 cm, manico 180 cm Tonda 37 cm, manico 200 cm

ø 37 H 184 ø 37 H 214 ø 37 H 234

1,010

GII-37R GII-37R/180 GII-37R/200

Rettangolare 37 cm, manico 150 cm Rettangolare 37 cm, manico 180 cm Rettangolare 37 cm, manico 200 cm

37 x 37 H 189 37 x 37 H 219 37 x 37 H 239

1,150

09. ACCESSORI ED UTENSILI

Pizzeria

l

698

Palettini per pizza

Per cuocere e sfornare. Testa e manico in acciaio inox. Scorrevole e fondo manico in legno. NOTA > Le variazioni del peso in rapporto alla lunghezza del manico sono al massimo di 100 grammi.

Codice

Descrizione

Dimensioni (cm)

Peso (kg)

GII-17 GII-17/180

Tondo 17 cm, manico 150 cm Tondo 17 cm, manico 180 cm

ø 17 H 169 ø 17 H 199

0,735

GII-17/200

Tondo 17 cm, manico 200 cm

ø 17 H 219

GII-17F GII-17F/180 GII-17F/200

Tondo forato 17 cm, manico 150 cm Tondo forato 17 cm, manico 180 cm Tondo forato 17 cm, manico 200 cm

GII-20 GII-20/180

Tondo 20 cm, manico 150 cm Tondo 20 cm, manico 180 cm

ø 20 H 169 ø 20 H 199

GII-20/200

Tondo 20 cm, manico 200 cm

ø 20 H 219

GII-20F

Tondo forato 20 cm, manico 150 cm

ø 20 H 169

GII-20F/180 GII-20F/200

Tondo forato 20 cm, manico 180 cm Tondo forato 20 cm, manico 200 cm

ø 20 H 199 ø 20 H 219

l

0,705

0,835

0,805

Porta pale pizza in acciaio inox

Codice

Descrizione

Peso (kg)

GIAC-BS

Appendi pala, palettino, attrezzi inox con base

14,0

173,89

GIAC-APM

Appendi pala a muro, inox

0,3

29,18

GIAC-APL

Appendi palettino a muro, inox

0,3

33,85

GIAC-BS

Euro


Accessori per la pulizia del forno

Codice

Descrizione

L x P xâ&#x20AC;&#x2C6;H (cm)

Peso (kg)

GIAC-SP

Spazzola orientabile con raschietto, setole ottone, base legno e manico di 150 cm in alluminio anodizzato nero

20 x 6,50 x 155

0,8

GIR-SP

Ricambio spazzola GIAC-SP

20 x 6,50

GIAC-PL

Paletta inox raccolta cenere con manico di 150 cm in alluminio anodizzato nero

21 x 31 x 173

66,52

25,68

57,19

1

Pizzeria

l

Euro

Accessori per la lavorazione della pasta

Codice

Descrizione

L x P (cm)

Peso (kg)

GIAC-RO3

Rotella pizza professionale lama inox

20 x 6,50

0,170

GIR-RO

Lama di ricambio rotella GIAC-RO. Diametro 90 mm

GIAC-TP

Tagliapasta in materiale plastico antiurto e antigraffio

13,5 x 14,5

0,140

GIAC-BSM

Bucasfoglia. Manico e punte inox, larghezza 7 cm

12,7 x 4,4

0,600

GIAC-ST

Spatola in materiale plastico antiurto e antigraffio

10 x 24

0,095

09. PREPARAZIONE ACCESSORI ED UTENSILI 04. STATICA

l

>>

699


Pizzeria

l

Accessori per la lavorazione della pasta

Codice

Descrizione

L x P (cm)

Peso (kg)

GIAC-ST20 GIAC-ST21

Paletta rettangolare flessibile, in acciaio inox temperato

9 x 12 10 x 15

0,200 0,220

GIAC-ST10 GIAC-ST11

Paletta triangolare flessibile, in acciaio inox

GIAC-ST15F GIAC-ST16F

Paletta triangolare forata, in acciaio inox

09. ACCESSORI ED UTENSILI

GIAC-ST31 GIAC-ST32

700

GIAC-CPT45/6 GIAC-CPT50

<<

Spatola triangolare flessibile, in acciaio inox

Vassoio manicato

Euro

16,69 20,54

24,51 22,17

14,5 x 22 12 x 17

10 12

ø 45 6 porzioni ø 50 8 porzioni

0,275 0,360

0,170 0,190

0,865 1,300

23,12 20,81

16,11 17,27

45,52 51,35


Contenitori impilabili pasta/pizza

Codice

Descrizione

Dimens. esterne mm

Dimens. interne mm

Capacità litri

KRSPZ604070 KRSPZ604090 KRSPZ604013

Scatola in polipropilene per impasto pizza

600 x 400 x 70 600 x 400 x 90 600 x 400 x 130

567 x 367 x 57 567 x 367 x 77 567 x 367 x 117

12 17 23

KRCSPZ6040

Coperchio in polipropilene per scatola impasto pizza

600 x 400 x 20

KRCARE-P

Carrello plastica per scatole pizza

13,21 14,33 17,49

11,95

93,43

Pizzeria

l

Euro

Veicolazione pizza GIBP33CR

GIBP33R > Per il trasporto della pizza a domicilio, interamente in alluminio preverniciato giallo, è leggero e resistente, impermeabile. Aerato per limitare la formazione di condensa. Personalizzabile a richiesta. Kit opzionale per il fissaggio sul portapacchi del ciclomotore (GIBPKIT2).

GIBP33R

GIBPKIT2

GIBT3220 > Per il trasporto della pizza in contenitori di cartone. Realizzata in robusto tessuto lavabile sia internamente che esternamente. Imbottitura per garantire il mantenimento della temperatura e anelli di sfiato per ridurre la formazione di condensa. Cinghia per il trasporto ed inserto trasparente per contenere la ricevuta. Quando è vuota può essere schiacciata per non occupare spazio.

GIBT3320

Codice

Descrizione

Dimensioni cm

Capienza scatole pizza/dim. (cm)

Peso kg

GIBP33R GIBP33CR GIBPKIT2 GIBT3220 GIBT4020

Contenitore con ripiano per 2 borse termiche GIBT3220 Contenitore isolato termicamente con ripiano per 2 borse termiche GIBT3220 Piastra per fissaggio al portapacchi ciclomotore Contenitore per trasporto pizza ø 33 cm Contenitore per trasporto pizza ø 40 cm

43 x 43 x 50 43 x 43 x 50 35 x 37 x 6,5 35 x 35 x 20 42 x 42 x 20

10 33 10 33

4,5 7,5 1,5 0,6 0,8

243,92 338,45 57,19 52,52 58,35

GIBT4520 GIBT5020

Contenitore per trasporto pizza ø 45 cm Contenitore per trasporto pizza ø 50 cm

48 x 48 x 20 52 x 52 x 20

3 45 3 50

0,9 1

68,86 74,69

5 33 4 40

Euro

09. ACCESSORI ED UTENSILI

l

701


l

Accessori pasticceria

Codice

Descrizione

Dimensioni (cm)

KR501-016 KR501-021 KR501-031

Paletta angolata, larghezza lama 34 mm

16/10 21/15 31/25

17,44 20,84 23,41

KR502-031 KR502-036

Paletta, larghezza lama 34 mm

31 36

24,90 27,98

Euro

KR501

09. ACCESSORI ED UTENSILI

Pasticceria

KR502

702

Codice

Descrizione

Dimensioni (cm)

KR503-032 KR503-042

Bacinella rotonda, in polietilene

ø 175 H 80 ø 230 H 105 ø 275 H 115

KR503-052 KR503-062

ø 320 H 150 ø 360 H 160 ø 400 H 180

KR503-072 KR503-082

l

Capacità (l)

Note

Euro 4,64 6,37

1,0 2,5 4,5 6,0

Colore: bianco

11,33 10,35 12,05 17,03

9,0 13,0

Bocchette per decorare KR512-100

KR512-200

Codice

Descrizione

KR511-100

Set 6 pezzi bocchette in acciaio inox unipezzo con foro a stella, H 5 cm del 4-6-8-18-13-15

17,25

KR512-100

Set 12 bocchette grandi in polipropilene 4 bocchette a stella. Grandezza ø 3-5-7-9 4 bocchette foro tondo. Grandezza ø 7-9-11-13 4 bocchette decorazione. Foro bava, foro a rosa, dx + sx con punta festonata

19,06

KR512-200

Set 12 bocchette grandi in polipropilene 4 bocchette a stella. Grandezza ø 10-13-15-17 4 bocchette foro tondo. Grandezza ø 13-15-17-19 4 bocchette decorazione. Foro a foglia, a rosa, doppio foro, punta scanalata

19,06

KR511-100

Euro


l

Spatole in acciaio Euro

Codice

Descrizione

Larghezza (cm)

Peso (g)

KR513-065 KR513-075 KR513-085

Spatola, impugnatura polipropilene colore blu, in acciaio 18/8

6,0 8,0 10,0

85 95 105

8,04 9,78 12,59

12,0

115

13,49

KR513-095

Codice

Descrizione

Larghezza (cm)

Peso (g)

Euro

KR514-040 KR514-060 KR514-075

Pennelli poliammide con setole naturali

4,0 6,0 7,5

35 50 60

6,01 7,90 9,87

Larghezza (cm)

Peso (g)

Euro

25,0 30,0

50 60

5,27 5,66

35,0 40,0 45,0

65 100 130

6,83 7,18 4,84

50,0

160

11,50

l

Cucchiai

Codice KR515-025 KR515-030 KR515-035 KR515-040 KR515-045

Descrizione

Cucchiaio piatto per mescolare in poliammide rinfozato con fibra di vetro, resistente fino a 220째 C

KR515-050

KR516-018

Cucchiaio per stemperare in poliammide senza foro

35,5

80

15,14

KR516-028

Cucchiaio per stemperare in poliammide con foro

35,5

70

7,18

l

Spatole

Codice

Descrizione

Lunghezza (cm)

Dimensioni (cm)

Peso (g)

Euro

KR516-027 KR516-033

Spatola con manico in legno

27,0 33,0

8,5 x 4 14,5 x 7 14,5 x 7

45 130

6,82 8,22

160

8,22

KR516-046

46,0

Pasticceria

Pennelli

09. ACCESSORI ED UTENSILI

l

703


l

Spatole Descrizione

Lunghezza (cm)

Dimensioni (cm)

Peso (g)

Euro

KR516-073 KR516-083 KR516-093

Spatola silicone blu, per alte temperature

25,0 25,0 45,0

7,0 7,0 7,0

70 80 95

8,53 8,86 9,54

KR516-127 KR516-133 KR516-146

Spatola con manico in poliammide

27,0 33,0 46,0

4,0 7,0 7,0

55 145 170

5,34 14,11 13,52

Pasticceria

Codice

l

Bruciatore a gas per flambè

09. ACCESSORI ED UTENSILI

KR356-008

KRBRU1

KR355-010

KRBRU2

Codice

Descrizione

Dimensioni (cm)

Peso (g)

Euro

KRBRU1

Bruciatore a gas flambè con base-piccolo

ø 33 H

158

300

45,71

KRBRU2

Bruciatore a gas flambè con base-grande

ø 50 H

160

300

75,74

KR355-010 KR355-012

Caramellizzatore rotondo elettrico

KR356-008 KR356-012

Caramellizzatore rettangolare elettrico

Potenza (w)

704

10 x 40 12 x 41

900 1.000

130,95 136,29

24 x 8 x 49,5 24 x 12 x 49,5

1.200 2.000

160,34 171,03


Codice

Descrizione

Larghezza (cm)

Peso (g)

Euro

KR525-060 KR525-115

Rullo bucasfoglia

6,0 11,5

70 150

10,14 14,13

KR525-160

Rullo tagliapasta

6,0

60

10,17

KR525-200

Rullo per losanghe in plastica

10,0

200

14,13

KR525-300

Rullo per losanghe inox

12,0

420

68,42

KR525-400

Stampo in polistirolo decorazione crostate

ø 30

380

16,25

KR526-030 KR526-035

Mattarello girevole in polietilene

30,0 35,0

1.700 2.000

131,80 145,28

40,0 45,0

200 2.500

155,72 182,47

KR526-040 KR526-045

Pasticceria

Rulli e martelli

09. ACCESSORI ED UTENSILI

l

705


09. ACCESSORI ED UTENSILI

Pasticceria

l

706

Tagliapasta

Codice

Descrizione

Dimensioni triangolo (mm)

Peso (g)

Q.tĂ imb.

KR528-085 KR528-095

Rullo taglia croissants semplice, inox, impugnatura polietilene Rullo taglia croissants doppio, inox, impugnatura polietilene

180 x 140 180 x 200

400 980

1 1

Codice

Descrizione

Diametro rullo (mm)

Peso (g)

Q.tĂ imb.

KR529-010 KR529-020

Tagliapasta inox liscio 5 rulli Tagliapasta inox ondulato 5 rulli

55 55

KR529-030

Tagliapasta inox liscio e ondulato 7 rulli

55

KR530-030

Rotella tagliapasta doppia. Liscia e rigata

1 1 1

Euro

129,62 309,56

Euro 61,25 122,39 151,50

12,98


Servizi posateria

l ECHO

Descrizione

Codice

acciaio inox 18/10

l NORDIC

acciaio inox 18/10 spessore 3 mm

Codice

POSATE TAVOLA Cucchiaio tavola Forchetta tavola Coltello tavola, monoblocco

KR136106 KR136112 KR141071

KR136102 KR136105 KR136111

Coltello tavola, manico cavo

POSATE DESSERT KR136125 KR136126 KR136121

Coltello dessert, manico cavo

CAFFÈ - THE Cucchiaino the Cucchiaino caffè

KR136123

KR136124 KR136141

Posateria

Cucchiaio dessert Forchetta dessert Coltello dessert, monoblocco

SERVIRE Mestolo Cucchiaio legumi

POSATE PESCE Forchetta pesce Coltello pesce

POSATE DOLCE Forchetta dolce Paletta gelato Pala torta

MINUTERIE Cucchiaio bibita Cucchiaio Nouvelle Cuisine Cucchiaio brodo Spatola burro Coltello burro, monoblocco Coltello burro, manico cavo Coltello burro bimbo, monoblocco Coltello burro bimbo, manico cavo

POSATE PRANZO Forchetta pranzo Coltello pranzo, monoblocco Coltello pranzo, manico cavo

09. ACCESSORI ED UTENSILI

l

707


l

Servizi posateria

l STRESA

Descrizione

Codice

acciaio inox 18/10

l PITAGORA

acciaio inox 18/10 spessore 3 mm

Codice

POSATE TAVOLA Cucchiaio tavola Forchetta tavola Coltello tavola

PI03200001 PI03200002 PI03200003

PI08100001 PI08100002 PI08100003

Coltello tavola m.v. lama forgiata

PI032000L3

PI081000CC

PI03200004 PI03200005

PI08100004 PI08100005

PI03200006 PI032000L6

PI08100006 PI081000CD

PI03200007

PI08100007

PI03200008

PI08100008

Mestolo Cucchiaione servire

PI03200010 PI03200011

PI08100010 PI08100011

Forchettone servire Mestolo salsa

PI03200012

PI08100012

PI03200013

PI08100013 PI08100015 PI08100059

POSATE FRUTTA Cucchiaio frutta Forchetta frutta Coltello frutta Coltello frutta m.v. lama forgiata

CAFFÈ - TEA Cucchiaino caffè Cucchiaino moka

SERVIRE

Forchetta insalata Cucchiaione risotto Mestolo Zakouski

PI081000AW

POSATE DOLCE Forchettina 3 spine Cucchiaino dolce Coltellino dolce Pala torta

PI03200017

PI08100017

PI03200020

PI08100019 PI08100020

Cucchiaio crema

PI081000CR

MINUTERIE Forchetta carne Paletta gelato Cucchiaio formaggio Spalma burro Forchetta lumache

PI08100009 PI08100022

Forchetta ostriche Forchetta molluschi

PI08100027 PI081000FM

Sessola zucchero Cucchiaino bibita Cucchiaio gourmet/salsa

PI08100035 PI08100036 PI08100038 PI08100039

PI08100023 PI08100025 PI08100026

Cucchiaio brodo Cucchiaio Zakouski

POSATE PESCE Forchetta pesce

708

Coltello pesce Forchettone pesce servire Coltellone pesce servire

PI03200028 PI03200029

PI08100028 PI08100029 PI08100030 PI08100031


Servizi posateria

l PUNTO Descrizione

Codice

acciaio inox

l UNO

Codice

acciaio inox 18/10

POSATE TAVOLA Cucchiaio tavola Forchetta tavola Coltello tavola

PI12200001 PI12200002

Coltello tavola m.v. lama forgiata

PI122000L3

PI14100001 PI14100002 PI14100003

POSATE FRUTTA PI12200004 PI12200005

Coltello frutta m.v. lama forgiata

PI122000L6

PI14100005 PI14100006

CAFFÈ - TEA Cucchiaino caffè Cucchiaino moka

PI12200007

PI14100007

PI12200008

PI14100008

Posateria

Cucchiaio frutta Forchetta frutta Coltello frutta

SERVIRE Mestolo Cucchiaione servire

PI14100010 PI14100011

Forchettone servire Mestolo salsa

PI14100012

Forchetta insalata Cucchiaione risotto Mestolo Zakouski

POSATE DOLCE Forchettina 3 spine Cucchiaino dolce Coltellino dolce Pala torta Cucchiaio crema

MINUTERIE Forchetta carne Paletta gelato Cucchiaio formaggio Spalma burro Forchetta lumache Forchetta ostriche Forchetta molluschi Sessola zucchero Cucchiaino bibita Cucchiaio gourmet/salsa Cucchiaio brodo Cucchiaio Zakouski

PI14100017

PI14100020

09. ACCESSORI ED UTENSILI

l

POSATE PESCE Forchetta pesce Coltello pesce Forchettone pesce servire Coltellone pesce servire

709


l

Servizi posateria

l HOTEL

Descrizione

acciaio inox 18/10 spessore 2,5 mm

l GAMMA

acciaio inox 18/10 spessore 2,5 mm

Codice

Codice

PI20200001 PI20200002 PI20200003

PI21500001 PI21500002 PI21500003

PI20200004 PI20200005

PI21500004 PI21500005

PI20200006

PI21500006

PI20200007

PI21500007

PI20200008

PI21500008

Mestolo Cucchiaione servire

PI20200010 PI20200011

PI21500010 PI21500011

Forchettone servire Mestolo salsa

PI20200012

PI21500012

PI20200013

PI21500013 PI21500015

PI20200017

PI21500017

PI20200020

PI21500020

POSATE TAVOLA Cucchiaio tavola Forchetta tavola Coltello tavola Coltello tavola m.v. lama forgiata

Posateria

POSATE FRUTTA Cucchiaio frutta Forchetta frutta Coltello frutta Coltello frutta m.v. lama forgiata

CAFFÈ - TEA Cucchiaino caffè Cucchiaino moka

SERVIRE

Forchetta insalata Cucchiaione risotto Mestolo Zakouski

09. ACCESSORI ED UTENSILI

POSATE DOLCE Forchettina 3 spine Cucchiaino dolce Coltellino dolce Pala torta Cucchiaio crema

MINUTERIE Forchetta carne Paletta gelato Cucchiaio formaggio Spalma burro Forchetta lumache

PI21500022

Forchetta ostriche Forchetta molluschi Sessola zucchero Cucchiaino bibita Cucchiaio gourmet/salsa Cucchiaio brodo Cucchiaio Zakouski

PI21500036 PI20200039

PI21500039

PI202000AT

PI215000AT

PI20200028 PI20200029

PI21500028 PI21500029

POSATE PESCE Forchetta pesce

710

Coltello pesce Forchettone pesce servire Coltellone pesce servire


Piatti da portata e ciotole in porcellana

Descrizione

LxPxH mm

KR82068001 KR82068101 KR82068201

Piatto ovale

280 x 150 x 50 335 x 185 x 55 380 x 240 x 55

6,65 9,63 18,23

440 x 280 x 65

28,99

KR82068301

KR82066501

Piatto pesce

KR82066601 KR82078301

KR82069001 KR82069701 KR82069101

Ciotola ovale

Euro

460 x 166 x 44

22,11

600 x 220 x 40 600 x 290 x 35

56,63 63,78

300 x 150 x 88

12,28

400 x 200 x 100 500 x 250 x 115

27,86 60,79

Posateria

Codice

09. ACCESSORI ED UTENSILI

l

711


09. ACCESSORI ED UTENSILI

Servizi piatti in porcellana

l

712

Piatti da portata e ciotole in porcellana

Codice

Descrizione

LxPxH mm

Euro

KR80610001 KR80610101 KR80610701

Piatto piano

300 x 300 267 x 267 182 x 182

11,06 8,27 4,50

263 x 100 216 x 108 120 x 120 350 x 140

4,14 3,82 2,89 9,97

330 x 250 x 15 100 x 50 x 25 150 x 75 x 25 100 x 100 x 25

15,10 2,80 4,24

KR80610801 KR80610901 KR80611001 KR80611101

KR82082001 KR82082201 KR82082301 KR82082401

Piatto tapas

KR82082501 KR82082601 KR82082701

50 x 50 x 25 100 x 75 x 25 150 x 100 x 25

3,60 1,44 3,31 4,53

KR82082801

75 x 75 x 25

2,51

KR820698 KR820699

Ciotola insalata

KR820700 KR820701

KR820771 KR820781

Tazzina Gourmest Piattino tapas

ø 250 ø 210

9,74 8,26

ø 190 ø 160

6,78 4,50

ø 40 H 90 - 0,5 cl ø 140

2,80 4,24


Piatti da portata e ciotole in porcellana Descrizione

LxPxH mm

KR820800 KR820801 KR820802

Piatto piano

330 x 330 300 x 300 250 x 250

15,67 14,10 7,70

210 x 210 180 x 180

7,27 4,10

250 x 250 210 x 210

12,50 10,19

KR820805 KR820807 KR820812 KR820813

Piatto fondo

KR820709

Set completo tavola 5 pz Sale Pepe

KR820710 KR820711

KR830510 KR830520 KR830530

Euro

7,21

Piatto piano Piatto fondo Piatto dessert

Milano

ø 30 H 60 ø 30 H 60

1,16 1,16

ø 23,8

3,35

ø 20,8 ø 20,4

3,35 3,35

Servizi piatti in porcellana

Codice

09. ACCESSORI ED UTENSILI

l

713


l

Guida alle taglie e calzature Per camici o casacche, in caso di bacino importante, si consiglia di ordinare una taglia in pi첫.

Abbigliamento professionale

S M L XL 2XL 3XL 4XL 5XL 6XL

A

B

C

Taglia

88 96 104 112 120

78 86 94 102

78 81 83 83

42/44 46/48 50/52

110 118

83 83

126 150

83 83

160 170

83 83

128 136 140 150 160

7XL

54/56 58/60 62/64

09. ACCESSORI ED UTENSILI

RA994002

714

RA992001

xtfi % Te

RA993002

bre

RA991002

100

Codice

Descrizione

Taglie disponibili

Euro

RA991001 RA992001 RA993001

Mocassino white Zoccolo white Mocassino black

dal 35 al 47 dal 35 al 47 dal 35 al 47

31,12 31,12 31,12

RA994001

Zoccolo black

dal 35 al 47

31,12


l

Giacche cuoco Codice

Descrizione

Taglie disponibili

Euro

RA102001

Giacca cuoco REX con taschino a toppa

s, m, l, xl, xxl, xxxl, xxxxl

17,12

Euro

Codice

Descrizione

Taglie disponibili

RA102013

Giacca cuoco Euro Italy

s, m, l, xl, xxl, xxxl, xxxxl

Abbigliamento professionale

100% Cotone

Euro 28,90

Codice

Descrizione

Taglie disponibili

RA102023

Giacca cuoco White Comfort

s, m, l, xl, xxl, xxxl, xxxxl

100% Cotone

35,57

09. ACCESSORI ED UTENSILI

100% Cotone

715


l

Giacche cuoco Codice

Descrizione

Taglie disponibili

RA102043

Giacca cuoco Black Nanotech

s, m, l, xl, xxl, xxxl, xxxxl

Euro 35,57

Abbigliamento professionale

100% Cotone

Codice

Descrizione

Taglie disponibili

Euro

RA102051

Giacca cuoco White Antoine

s, m, l, xl, xxl, xxxl, xxxxl

35,57

09. ACCESSORI ED UTENSILI

100% Cotone

716

Codice

Descrizione

Taglie disponibili

RA104009

Giacca cuoco Black Comfort

s, m, l, xl, xxl, xxxl, xxxxl

65% Poliestere - 35% Cotone

Euro 35,57


l

Giacche cuoco Codice

Descrizione

Taglie disponibili

Euro

RA104030

Giacca cuoco Black Heat

s, m, l, xl, xxl, xxxl, xxxxl

41,13

Euro

Codice

Descrizione

Taglie disponibili

RA104035

Giacca cuoco Dragon

s, m, l, xl, xxl, xxxl, xxxxl

Abbigliamento professionale

65% Poliestere - 35% Cotone

Euro 46,68

Codice

Descrizione

Taglie disponibili

RA104039

Giacca cuoco Brown Fang

s, m, l, xl, xxl, xxxl, xxxxl

100% Cotone

42,24

09. ACCESSORI ED UTENSILI

65% Poliestere - 35% Cotone

717


l

Giacche cuoco Codice

Descrizione

Taglie disponibili

Euro

RA106003

Giacca cuoco All White

s, m, l, xl, xxl, xxxl, xxxxl

28,90

09. ACCESSORI ED UTENSILI

Abbigliamento professionale

40% Poliestere - 60% Cotone ( a contatto con la pelle )

718

l

Pantaloni

Codice

Descrizione

Taglie disponibili

Tessuto

RA202002 RA202052

Pantalone Coulisse Black Pantalone Coulisse Colorado

s, m, l, xl, xxl, xxxl s, m, l, xl, xxl, xxxl, xxxxl

RA202054 RA202064 RA202065

Pantalone Coulisse SIR Pantalone Coulisse Italy Pantalone Coulisse Cacao

s, m, l, xl, xxl, xxxl, xxxxl s, m, l, xl, xxl, xxxl s, m, l, xl, xxl, xxxl

65% Poliestere - 35% Cotone 100% Cotone 100% Cotone 65% Poliestere - 35% Cotone 65% Poliestere - 35% Cotone

RA202002

RA202052

RA202054

Euro

RA202064

20,01 22,23 24,45 33,35 33,35

RA202065


Pantaloni Descrizione

Taglie disponibili

Tessuto

RA202119 RA202121 RA202126

Pantalone Coulisse Jap Pantalone Coulisse Square Pantalone Coulisse Grey Stripe

s, m, l, xl, xxl, xxxl s, m, l, xl, xxl, xxxl s, m, l, xl, xxl, xxxl

RA202127 RA202129

Pantalone Coulisse Red Stripe Pantalone Coulisse Pepper

s, m, l, xl, xxl, xxxl s, m, l, xl, xxl, xxxl

100% Cotone 100% Cotone 100% Cotone 100% Cotone 100% Cotone

RA202119

l

RA202121

RA202126

Euro 33,35 33,35 33,35 33,35 33,35

RA202127

Abbigliamento professionale

Codice

RA202129

Falde 90 x 100 cm e copricapi

RA713009

Codice

Descrizione

Tessuto

Euro

RA713009

Falda Double Brown

RA713016

Falda Double Convoy

65% Poliestere - 35% Cotone 65% Poliestere - 35% Cotone

15,56 15,56

RA713016

RA660009

RA650000 RA680104

Codice

Descrizione

Euro

RA660009

Copricapo “Brown”

8,89

RA650000 RA680104

Copricapo “TNT Show Cap” Copricapo “Fish”

1,78 7,78

09. ACCESSORI ED UTENSILI

l

719


l

Guide tecniche

BB9788886174829 ARTE E SCIENZA DEL SERVIZIO di Aa.Vv. Formato: 22 x 30 Brossura Euro: 52,00

BB9788895056098 LESSICO SCIENTIFICO GASTRONOMICO di Ferran AdriĂ Formato: 15 x 23 Cartonato Euro: 29,00

BB9788895056418 MANUALE DI CUCINA MOLECOLARE di Anne Cazor - Christine Lienard Formato: 20 x 25 Cartonato Euro: 28,00

BB9788895056401 CUCINA MOLECOLARE di Rolf Caviezel Formato: 18,5 x 24 Cartonato Euro: 26,50

BB9788895056487 DIZIONARIO DI PASTICCERIA ARTIGIANALE di Emilia Chiriotti - Enrico Medail Formato: 18 x 25,5 Legatura edit. Euro: 45,00

BB9788895056579 PIATTI ALLE STELLE - COFANETTO Formato: (3 volumi) 21 x 26 Cartonato Euro: 39,90

BB9788895056531 A TUTTO SIFONE di Matteo Vigotti Formato: 18 x 20 Cartonato Euro: 13,90

BB978888617487 SALSE di Michel Roux Formato: 20 x 26 Cartonato Euro: 26,00

09. ACCESSORI ED UTENSILI

Libri

BB9788895056000 FOOD COST di Franco Luise Formato: 17 x 24 Cartonato Euro: 24,90

720


l

Guide Tematiche

BB9788895056432 HAPPY HOUR di Franco Luise Formato: 18 x 20 Cartonato Euro: 13,90

BB9788886174586 FINGER FOOD di Heinz Beck Formato: 20 x 25 Legatura edit. Euro: 37,50

BB9788886174705 PANINI di Ernst Knam Formato: 21 x 21 Legatura edit. Euro: 25,00

BB9788895056227 PICCOLI CUCCHIAI ALLâ&#x20AC;&#x2122;ITALIANA di Laura Zavan Formato: 19 x 19 Cartonato Euro: 11,80

BB9788895056722 BICCHIERI DA GUSTARE di Isidoro Consolini Formato: 18 x 20 Cartonato Euro: 13,90

BB9788889598026 AGITATO & MESCOLATO di Douglas Ankrah Formato: 19,5 x 26,5 Legatura edit. Euro: 22,50

BB9788895056265 IL COCKTAIL BEN VESTITO di Luca Coslovich Formato: 18 x 20 Cartonato Euro: 19,90

BB9788889598042 CONSERVE di Nick Sandler, Johnny Acton Formato: 17 x 24 Cartonato Euro: 30,00

09. ACCESSORI ED UTENSILI

Libri

BB9788886174675 PASTICCERIA SALATA di Erns Knam Formato: 22 x 29 Legatura edit. Euro: 55,00

721


l

Guide tematiche

BB9788886174748 ACETO BALSAMICO di Massimo Bottura Formato: 21 x 21 Legatura edit. Euro: 20,50

BB9788886174896 A TUTTO TONNO di Carmelo Chiaramonte Formato: 21 x 21 Legatura edit. Euro: 20,50

BB9788895056111 SQUISITAMENTE SENZA GLUTINE di Bruno Barbieri Formato: 25,5 x 25,5 Cartonato Euro: 38,00

BB9788895056609 IN CROSTA di Franco Luise Formato: 18 x 20 Cartonato Euro: 13,90

BB9788895056135 BRUNCH di Isabel Brancq Formato: 19 x 19 Cartonato Euro: 11,80

BB9788895057163 UN BEL PIATTO DI PASTA di Raffaele De Giuseppe Formato: 18 x 20 Cartonato Euro: 13,90

BB9788895056395 ROSSO POMODORO di Igles Corelli Formato: 18 x 20 Cartonato Euro: 13,90

BB9788895056562 PESTO di Joshua Clever Formato: 19 x 19 Cartonato Euro: 11,80

09. ACCESSORI ED UTENSILI

Libri

BB9788895056029 PARMIGIANO REGGIANO di Massimo Bottura Formato: 17 x 24 Cartonato Euro: 20,50

722


l

Panetteria e pasticceria

BB9788895056035 PANE di Richard Bertinet Formato: 23 x 23 Legatura edit. Euro: 32,00

BB9788895056456 DOLCEMENTE SENZA GLUTINE di Ernst Knam Formato: 18 x 20 Cartonato Euro: 13,90

BB97888950566661 TORTE AL CIOCCOLATO di Victoire Paulel-Marmont Formato: 14 x 20 Cartonato Euro: 13,90

BB9788895056623 MACARON di José Marechàl Formato: 14 x 20 Cartonato Euro: 13,90

BB97888950976760 ENCICLOPEDIA DEL CIOCCOLATO di Aa. Vv. Formato: 21 x 27 Cartonato + DVD Euro: 52,00

BB97888895056753 TORTE DA MAESTRO di Mich Turner Formato: 24 x 27 Cartonato Euro: 49,00

BB978888886174691 PACO TORREBIANCA di Paco Torrebianca Formato: 24,5 x 30 Legatura edit. Euro: 160,00

BB97888895056319 TORTE NUZIALI D’AUTORE di MICH TURNER Formato: 24 x 29 Cartonato Euro: 44,00

09. ACCESSORI ED UTENSILI

Libri

BB9788895056586 PANE & CO. di Mario Castellano Formato: 18 x 20 Cartonato Euro: 13,90

723

Accessori  

accessori, Stoccaggio Gastronorm

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