Page 1

#4

DECEMBER

2004

grøn hverdag UDGIVET AF GRØNNE FAMILIER

MILJØMINISTER MILJØMINISTER CONNIE CONNIE HEDEGAARD HEDEGAARD

Fra burhøns til miljømærker OPLEV OPLEV EN EN ANDERLEDES ANDERLEDES FERIE FERIE

Ta’ en tur på landet CHOKOLADEMAGEREN CHOKOLADEMAGEREN

Livet er for kort til at spise dårlig chokolade ALLAN ALLAN LINDGAARD

Nyd en økologisk øl Familie Quiz • Honningkage og klejne opskrifter • Økologiske ænder • Økologiske juletræer


GRANTOFTEGAARD - økologisk landbrug i Pederstrup landsby Juledage i den gamle landsby søndag 12/12 og 19/12 Fra kl.10 til kl.16 er der gang i diverse juleaktiviteter Gårdbutikken har åbent, juletræer kan købes og Kaperkusken kører rundt i området med hestevogn Gårdbutikken, tlf. 44 77 36 96: Økologiske ænder og gæs (Christian Hansens opdræt). Egne produkter, kolonialvarer og julens lækkerier. Fra 21/12: Ferske økologiske kamstege u/ben. Normale åbningstider i vinterhalvåret: man-ons 8.30-14.30, tor-fre 8.30-17.30 og lør 11.00-15.30. Køretur med hestevogn, tlf. 20 21 28 38: Alle tirsdage og onsdage 10-13. Rundvisning efter aftale. Fonden Grantoftegaard • Pederstrupvej 69 • 2750 Ballerup • Tlf. 44 77 37 11 www.grantoftegaard.dk • E-mail: grantoftegaard@balk.dk

Tjener dine penge noget formål?

Lysning og farve uden skadelig kemi MILJØBEVIDST FRISØR

CHA CHA CHA ROSKILDE

Opret en rentefri indlånskonto i vores

LENE DANSKOV

regnbueafdeling. Kontoformen giver mulighed for grønne og bære

Algade 19 • 4000 Roskilde • 4635 7261

dygtige udlån indenfor miljø, kulturelle og sociale områder.

RENGØRING

Regnbueafdelingens ‘etiske råd’ varetages af Regnbueforeningen,

SALG AF FIBRE TIL RENGØRING UDEN KEMI Personlig opfølgning af alt salg - også erhverv.

der er en selvstændig forening. Nærmere information

Andelskassen J.A.K. Slagelse Løvegade 63, 4200 Slagelse Telefon 58 50 47 70

Peter Djurtoft Andelskassen J.A.K. Slagelse

KONTAKT Enjo konsulent Lotte Hansen Roskildevej 600 - 4174 Jystrup MSJ hansen-miljoerent@wanadoo.dk Tlf. 57 52 90 34 • Mobil 28 94 28 00

www.andelskassen-jak-slagelse.dk

2

G R Ø N

H V E R D A G

4 / 2 0 0 4


#4

DECEMBER

2004

TEMA GRØNNE FAMILIER Landssammenslutningen af Grønne Familier er en grøn forbrugerbevægelse med lokale kredse og aktiviteter i hele landet. Grønne Familier informerer om produkter og ideer, der kan gøre hverdagen grønnere. Grønne Familier inspirerer hinanden og andre til at gøre hverdagen mere miljørigtig. Grønne Familier stiller forbrugerkrav til politikerne om en bedre miljølovgivning. Grønne Familier er repræsenteret med to pladser i Forbrugerrådet og er med i Dansk Folkeoplysnings Samråd. Grønne Familier stiller krav til producenter og forretninger om mere miljøvenlige produkter og emballager. Grønne Familier deltager lokalt og på landsplan i Agenda 21 - en dagsorden for det 21. århundrede. GRØNNE FAMILIER Økologihuset, Blegdamsvej 4 B 2200 København N Telefon og fax: 33 15 33 45 web: gronnefamilier.dk mail: gronne.familier@mail.dk LANDSFORMAND Lars Clark, Rypehusene 38 2620 Albertslund Tlf: 43 62 06 82 · clark@tdcadsl.dk GRØN HVERDAG Udgives af Landssammenslutningen af Grønne Familier. Redaktør: Jørgen Martinus • Produktion: adrem.dk • Annoncer: Fritze Lundstrøm, telefon 75 50 86 00. • Oplag: 10.000 stk. • Tryk • ISSN nr. 0909-0150. • Abonnement: 180 kroner for fire numre medlemmer gratis. • Redaktionen afsluttet: 19.11.2004. • Kommentarer og artikler udtrykker ikke nødvendigvis Grønne Familiers holdninger. • Næste nummer udkommer primo marts 2005. • Redaktionel deadline: 01.02.2005. Forsidefoto: Lars Clark

Økologisk jul Denne udgave af Grøn Hverdag har som tema

de jo er ressourcebesparende. Vælg billige skod-

økologiske produkter til julen og nytåret. Når vi

produkter fra og giv i stedet en oplevelse. Giv

netop vælger at sætte søgelyset på denne vare-

noget af det bedste og mest værdifulde du har,

gruppe, hænger det sammen med, at forbruger-

nemlig tid og fælles oplevelser! Den slags gaver

ne op til jul er villige til at spendere lidt flere

har den særlige egenskab, at den som giver

penge på ting, som har kvalitet. Økologi og

modtager, og den som modtager også giver. Har

kvalitet er, når de kombineres, interessante hele

du svært ved at finde på gaveideer af den

året. Juletiden er en god anledning til at lære nyt,

kaliber, så prøv selv at ønske dig oplevelser.

som kan indgå i husholdningen i hverdagen.

Skriv en ønskeseddel nu!

Temanummeret skal give den grønne forbruger

Tips: Gå- og cykelture, dansetimer, fællessang,

et sted, hvor han / hun kan læse om den mang-

museumsbesøg, biograf, teater, miljøarbejde,

foldighed af økologiske produkter, der rent

fælles madlavning og kagebagning, hjemlig hyg-

faktisk findes. Det er Grønne Familiers erfaring,

ge af enhver art.

at forbrugerne ikke har kendskab til denne mangfoldighed.

Hermed vil vi ønske medlemmer og læsere en god jul og et bæredygtigt nyt år. Vi sætter en

Desuden har mange forbrugere svært ved at

række økologiske produkter på højkant, så læs

finde ud af, hvor man kan købe økovarer, og har

midtersiderne og se hvordan du vinder præmi-

man ikke kendskab til eksistensen af produkter-

er i vores Familie Quiz og bliver medlem, hvis

ne, så efterspørger man dem heller ikke. Det

ikke du allerede er det!

informationstomrum skal temanummeret være med til at lukke. Det skal hjælpe forbrugeren

Landssekretær

med oplysning om hvor produkterne kan købes,

Jørgen Martinus

og på den måde starte et selvforstærkende kredsløb, der fører til et større udbud af økologiske varer.

Husk også at der findes ikke-materielle ting som har høj kvalitet, og derfor er god økologi, fordi

G R Ø N

H V E R D A G

4 / 2 0 0 4

3


Vi er alternativet Logik og Co. er et topmoderne byggefirma på Nørrebro med rødder i de gamle håndværkstraditioner. Vi er kollektivt ledet, men kører efter fast styring og stram organisation. Vi påtager os opgaver indenfor renovering og nybyggeri og udfører store som små opgaver.

www.logikogco.dk Ravnsborggade 18 · 2200 København N Tlf. 35 24 11 03 · Fax 35 36 27 25 · logikogco@logikogco.dk

Økologiske dagligvarer Kød • Grøntsager • Ost • Æg • Smør • Vin • Kaffe • Brød • Slik og meget andet.

Svanholm Allé 2 • 4050 Skibby • 47 56 66 60 man-torsdag: 15-17.30, fredag: 14-18.00, lørdag: 10-14.00

UBEHANDLET

M/LANOLIN

REN ULD Ammeindlæg, baby-uldsvøb, giftfrie lammeskind, finuldslanolingarn til undertøj, færdigstrikkede undertrøjer, strikkede tæpper i metermål, lanolingarn i changerende farver, varmt undertøj i uld eller uld/silke ulddyner og -madrasser.

Besøg butikken eller ring efter vareliste eller se mere om os på vores website. N AT U R L I G B E K L Æ D N I N G V. ANNE BAK, BRAMSLEV BAKKER 12, 9500 HOBRO, 9851 1223 WWW.NATULIG-BEKLAEDNING.DK

Få bugt med lugt og fugt i sommerhuset Man kender det alt for godt. Huset bliver klamt og fugtigt at af stå vinteren over. Nu man kan få tør, frisk og lun luft blæst ind - uden en krone i driftsomkostninger år efter år. Og virkningen er fantastisk. Den klamme lugt forsvinder, og det dufter frisk og dejligt - vel at mærke af naturens egen medicin

SV3 til ca. 25 m2 hus fra 2.800 kr. SV7 til ca. 40

m2

D E N M I L J Ø R I G T I G E TA N D B Ø R S T E

hus fra 3.800 kr.

SV14 til ca. 70 m2 hus fra 6.400 kr. SV7 og SV14 fås med sort/hvid farve mod et tillæg. Priser excl. forsendelse.

Aidt Miljø A/S Kongensbrovej 8881 Thorsø Tlf: 8696 6700 aidt@aidt.dk

Gem skaftet - skift kun hoved. Spar penge og plastaffald!

www.aidt.dk

Solar Venti - virker bare bedre 4

TERRADENT

www.NetTandplejen.dk G R Ø N

H V E R D A G

4 / 2 0 0 4


I N D H O L D

biodynamisk kvalitet

Biodynamisk kvalitet... Læs blandt andet om:

»

Læs historien bag NATURMÆLK. “De økologiske landmænd bag drømmen om eget mejeri valgte dog fortsat at tro på ideen. Den eneste mulighed, de øjnede for at blive selvstændige, var at tilvejebringe den nødvendige kapital selv.” TOM LAURITSEN • SIDE 6

»

Et liv i det fri. Sundt og ustresset. Masser af kløvergræs og økologisk GMO-frit foder i deres 14 uger lange levetid. I oktober blev de 2500 Gothenborg Ænder slagtet efter en dejlig sommer på græs. Nogle spises til Mortens Aften andre bliver tilberedt til julemiddagen. LONE HEDEGAARD • SIDE 9

»

Øl har de seneste år opnået en betydelig fremgang i interessen fra forbrugerne. Hvad enten det er en renæssance eller et nyt fænomen, så er flere og flere ihvertfald begyndt at spørge efter weissbier, stout, IPA eller frugtøl. ALLAN LINDGAARD • SIDE 10

»

At arbejde med god chokolade er en daglig glæde, hårdt arbejde - naturligvis, men den glæde, man ser sprede sig over folks ansigter, når de får et stykke af vores chokolade i munden, er alt besværet værd. LARS FREDERIKSEN • SIDE 12

»

Varehuskæderne har udviklet en serie af miljøvenlige rengørings-midler, hvoraf en del er mærket med EU’s miljømærke Blomsten. METTE VESTERGAARD • SIDE 14

»

Vil man ud og have en ægte oplevelse af livet på landet, sådan som det former sig her og nu, så er bondegårdsferie en oplagt mulighed. Det er en ferieform

G R Ø N

H V E R D A G

4 / 2 0 0 4

der vinder frem i disse år, og mange er ved at få øjnene op for, at det er en rigtig god måde at holde en oplevelsesferie på. ELSEBETH JUNKER • SIDE 16

»

Lanolinulden – den ubehandlede uld – har utrolig gode egenskaber. Mange af dem er helt ukendte for det moderne menneske, der er flasket op, med at tøj skal være til at putte i vaskemaskine når man har haft det på i 8 timer. ANNE BAK • SIDE 26

»

Kort før lukketid i et fyldt supermarked træffer vi som borgere og forbrugere mange valg. Meget handler om, hvad køleskabet nu skal fyldes med, og hvad det kommer til at koste. CONNIE HEDEGAARD • SIDE 28

»

Vi har også set at vores træer er blevet forhindret i at løbe for hurtigt i vejret, det har ukrudtet sørget for, og derved har vi fået træer, som godt nok har været længere tid undervejs, men som også er blevet kraftige og harmoniske, synes vi selv. KAREN HANSEN • SIDE 30

...i en nøddeskal

»

Indtil nu er Regnbuepengene gået til for eksempel økologiske og biodynamiske landbrug, økologiske dagligvarebutikker, bæredygtigt andelsbyggeri, solfangere, biobrændselsanlæg og vindmøller. Læs om Andelskassen JAK PETER DJURTOFT • SIDE 32

»

Helios biodynamisk tørret frugt og nødder forhandles i helsekostbutikker. Nærmeste forhandler anvises af Dansk Helios.

Perlite blev udviklet i USA efter 2. verdenskrig, og der findes fabrikker i store dele af verden, som producerer forskellige typer af Perlite. Et miljøvenligt isoleringsmateriale. JESS TH. LARSEN • SIDE 36

Helios - mer’ end mad Dansk Helios • Østerskovvej 2 • 7000 Fredericia tlf. 7595 4088 • helios@helios.dk • www.helios.dk

5


Naturmælk

Historien bag ®

A F TO M L A U R I TS E N

Baggrunden for opstarten af NATURMÆLK tog i princippet allerede sin begyndelse i 1987. I det pågældende år begyndte flere lokale landmænd at omlægge deres produktion til økologisk brug, og det betød at deres malkekvæg skulle være økologisk inden der var gået 5 år. Derfor måtte disse landmænd allerede i 1987 indlede de første forhandlinger med de eksisterende mejerier omkring en aftale om levering af økologisk mælk. Det viste sig dog hurtigt, at det var svært at få en aftale, og i 1988 blev stiftelsen af et selvstændigt mejeri første gang drøftet blandt nogle få lokale landmænd. Ikke mindst fordi de savnede medindflydelse og medbestemmelse. Drøftelserne nåede så langt, at man begyndte at afsøge markedet for et eventuelt egnet mejeri. Det eneste, der dog på det tidspunkt syntes at være interessant, var Søholm Mejeri. Det viste sig i mellemtiden at være for lille. Ideen om eget mejeri blev derfor sat i bero, men tanken var langt fra opgivet. I efteråret 1992 fandt igen nogle landmænd sammen, for ideen om eget mejeri var ikke

6

nu parat til at gå i banken for at få det fornødne lån. Deres optimisme viste sig dog i første omgang at være for stor, for der var ingen pengeinstitutter, som turde bakke op om ideen økonomisk på dette tidspunkt. De økologiske landmænd bag drømmen om eget mejeri valgte dog fortsat at tro på ideen. Den eneste mulighed, de øjnede for at blive selvstændige, var at tilvejebringe den nødvendige kapital selv. Og sådan blev det.

glemt. De nye drøftelser førte i sommeren 1993 til, at en række landmænd tog initiativ til at indkalde alle sønderjyske økologiske landmænd til et møde, for at lufte tanken om et nyt selvstændigt mejeri. Omkring jul samme år var de initiativtagende landmænd sammen med nogle nye tilkommende landmænd klar til at starte deres eget mejeri. Med tegningerne af det nye mejeri sammen med udkastet til vedtægterne under armen, var de

Med stiftelsen af ”Økologisk Samvirke” var de parat til at gå i gang. Startkapitalen rakte dog ikke til et helt nyt mejeri, og derfor var de tvunget til at se sig om efter alternativer. Syd for Tinglev, nærmere betegnet i Broderup fandt de deres mejeri, det der dengang hed Broderup Mejeri. Mejeriet havde stået tomt i nogle år. Den 1. maj 1994 kunne de første landmænd bag NATURMÆLK, endelig kalde sig for selvstændige mejeriejere.

Mejeriet startede med 8 andelshavere. Ved hjælp af et lån fra blandt andet FIH, var det nu tid til at anskaffe det nødvendige produktionsapparat til at fremstille ost, som efter planen skulle være eneste produktion i det lille selvstændige mejeri. I efteråret 1994, helt nøjagtigt den 1. oktober, begyndte den første mejeriproduktion i NATURMÆLK’s historie. NATURMÆLK startede op med 4-5 medarbejdere, hvoraf den ene både arbejdede i mejeriets produktion og indsamlede mælk med mejeriets eneste tankbil hos de nye leverandører og medejere. Af de 4-5 medarbejdere, der var med helt fra starten, er der stadigvæk en tilbage på mejeriet. Naturmælks første mejeribestyrerpar blev Bente og Jørgen Christiansen, som sammen med sælger Martin Bauer, kom fra Søholm Mejeri. Helt fra starten fik man lavet aftaler med andre mejerier, heriblandt Tholstrup Mejeri, da man ikke kunne bruge al mælken selv. Martin Bauer genoptog kontakten til de gamle kunder fra Søholm Mejeri, heriblandt en række tyske kunder. I det første mejeriår indvejede NATURG R Ø N

H V E R D A G

4 / 2 0 0 4


MÆLK 3,4 millioner liter økologisk rå mælk. I efteråret 1994 kom i mellemtiden en 3-årige aftale med FDB i hus, om at levere konsummælk. Det betød, at der nu var tid til at få nye leverandører til mejeriet og foretage nye investeringer, så man også var i stand til at tappe konsummælk. Den nye aftale sammen med kundeplejen mod syd resulterede i, at indvejningen i mejeriåret 1995-1996 steg til 7 millioner liter, en fordobling af året før. Den 3-årige aftale, som udløb i 1997, blev i mellemtiden ikke fornyet, og det tvang mejeribestyrer Michael Olesen, som var blevet ansat 1. januar 1996, til at se sig om efter nye afsæt-

G R Ø N

H V E R D A G

4 / 2 0 0 4

ningsmuligheder. Aftalen med FDB ophørte den 31.12.1998. På det tidspunkt var man nået op på en årlig mælkeindvejning på 12 millioner liter. Det viste sig, at der var en stigende efterspørgsel fra England efter økologisk mælk. Det betød at man fra foråret 1999 fik hevet en aftale hjem om at levere mælk hertil. Økonomisk var det dog ikke så attraktivt som FDB-aftalen, da der ”kun” var tale om salg af rå mælk. Aftalen varede indtil 1. april 2001. England havde efterhånden selv økologisk mælk nok, og derfor havde de ikke længere brug for mælk fra NATURMÆLK. NATURMÆLK havde i

mellemtiden skiftet mejeribestyrer 2 gange. Efterfølger for Michael Olesen, som forlod NATURMÆLK i foråret 1999, blev for en kortere periode Steen Olsen, der var mejeribestyrer fra sommeren 1999 til februar 2000. Hans efterfølger blev den nuværende mejeribestyrer Leif Friis Jørgensen, som blev ansat 1. maj 2000. Også på salgssiden skete der i denne periode en udskiftning. Martin Bauer havde forladt mejeriet til fordel for Per Rasmussen, som tiltrådte som sælger 1. februar 2000. Selvom det i 2000 lykkedes NATURMÆLK at lave en aftale med SHELL Danmark A/S, havde det lille mejeri det svært, da

konkurrencen på det danske marked var meget hård. Derfor begyndte man at kigge mere mod syd, og fra foråret 2001 havde man lavet en aftale med en tysk importør, som havde gode kontakter til detailmarkedet i Nordtyskland. NATURMÆLK’s produkter blev godt modtaget af de tyske forbrugere. Alligevel blev samarbejdet med den tyske importør kortvarigt og langt fra nogen succes. Dertil var hans disponering af varerne alt for dårlig. Den fejlslåede satsning på det tyske marked kostede imidlertid NATURMÆLK dyrt, og i slutningen af 2001 måtte man konstatere, at egenkapitalen var ved at smuldre væk. Der måtte handles, og derfor blev tidligere mejeribestyrer Jørgen Christiansen og virksomhedskonsulent Jørn Petersen bedt om at komme til undsætning. Efter grundig granskning kunne de konstatere, at hvis mejeriet skulle overleve, måtte der rationaliseres, og det blev der. Osteproduktionen blev skåret ned til et minimum, så der nu kun blev fremstillet mejeriets oprindelige ost, som var GOU®DAN 45+. Heller ikke personalet kunne skånes, og flere medarbejdere i såvel produktion som administration måtte desværre afskediges. Den mistede egenkapital tvang flere af leverandørerne /andelshaverne til at forlade NATURMÆLK, og på et tidspunkt i 2002 var man gået fra 18

7


HISTORIEN BAG NATURMÆLK ...fortsat fra forrige side

andelshavere til blot 12. Nye leverandører bankede dog på, da et andet lille selvstændigt mejeri ”Økomælk” var bukket under for den hårde konkurrence. Positive ændringer i markedsforholdene sammen med mere aggressiv markedsføring fra NATURMÆLK resulterede i, at det lille mejeri igen kom på rette kurs, og i løbet af 2003 var man i stand til at optage 8 nye leverandører/andelshavere, som tidligere havde været tilknyttet ”Økomælk”. En fortsat positiv udvikling i 2004, ja faktisk over en fordobling i salget af konsummælk i forhold til samme periode sidste år, blandt andet takket være en lang række nye kunder, har gjort, at NATURMÆLK på jubilæumsdagen den 1. oktober 2004 kunne byde velkommen til yderligere 4 nye leverandører/andelshavere, så mejeriet efter den 1. oktober tæller 21 andelshavere. Indvejningen af økologisk mælk forventes i år at blive på knap 12 millioner liter og med de nye leverandører forventes indvejningen at nå 16-17 millioner liter i 2005. NATURMÆLK er i dag arbejdsgiver for omkring 30 mennesker. Mejeriet fremstiller et bredt og kvalitetsorienteret sortiment af konsummælk, yoghurt, smør og ost. Der produceres i dag mere end 50 forskellige økologiske mejeriprodukter. Seneste skud på stammen er ARONIA syrnet mælkedrik, en forfriskende og sund drik bestående af vores gode gammeldags kærnemælk, aronia-

8

saft, frisk håndmalet kardemomme og rørsukker. Filosofien bag NATURMÆLK Hele filosofien bag NATURMÆLK A.m.b.a. tager udgangspunkt i den indianske læresætning, som siger: ”Vi har ikke arvet jorden efter vores forfædre, men lånt den af vores børn”. Mælkeleverandører såvel som mejerister arbejder ud fra samme målsætning om at kombinere bæredygtighed med dyrevelfærd. Ideen er at fremstille velsmagende kvalitetsprodukter gennem en skånsom behandling af mælken således, at den bevarer sit naturligt høje nærings- og proteinindhold. Skånsom behandling fra ko til forbruger Gennem hele processen – fra koen til karton – behandles mælken så skånsomt som overhovedet muligt. Mælken afhentes i gammeldags opbyggede tankvogne med langsomme indvejningspumper. Under forarbejdningen på mejeriet fastholdes den skånsomme og langsomme behandling gennem specielt udstyr og metoder. Når mælken behandles skånsomt, bevares den naturlige fedtstruktur, og resultatet bliver et homogent kvalitetsprodukt, som blot skal omrystes let inden brug. Samtidig bevares den gode og naturlige smag. Et kvalitetsmæssigt godt alternativ til de traditionelt homogeniserede produkter. ■

Til lykke til Forbrugerrådets direktør Rasmus Kjeldahl som nyvalgt formand i BEUC. Den 18. november 2004 har BEUC, den europæiske forbrugerorganisation, valgt Forbrugerrådets direktør Rasmus Kjeldahl til ny formand. BEUC er en helt central og højt respekteret aktør i forhold til EU's forbrugerpolitik. EU's medlemsstater er repræsenterede i BEUC med en eller flere forbrugerorganisationer som medlem. Igennem årene har BEUC oparbejdet et særdeles fint ry - både i Europakommissionen og Europaparlamentet og varetager effektivt forbrugerpolitiske interesser. Når Forbrugerrådets direktør bliver formand for BEUC er det en milepæl i Forbrugerrådets satsning på at øge Forbrugerrådets interna-

tionale orientering og derigennem styrke BEUC som aktør i EU. Det vil desuden forbedre Forbrugerrådets fremtidige mulighed for at bidrage til den europæiske politikformulering til gavn for forbrugerne, udtaler Forbrugerrådets formand Kirsten Jensen. Grønne Familier lykønsker med udnævnelsen og håber, at Rasmus Kjeldahl vil forsætte sit store arbejde for miljø- og økologi og dermed præge arbejdet i EU-landene. Grønne Familier har to pladser i Forbrugerrådet og Grønne Familiers Formand Lars A. Clark er valgt ind som medlem af Forretningsudvalget.

G R Ø N

H V E R D A G

4 / 2 0 0 4


Gothenborg

Økologiske ænder ®

AF LON E H E DEGAARD

ning ved meget svag varme og så gerne 3-4 timer. Så opnår man det perfekte resultat. Saftigt mørt kød!

Et liv i det fri. Sundt og ustresset. Masser af kløvergræs og økologisk GMO-frit foder i deres 14 uger lange levetid. I oktober blev de 2500 Gothenborg Ænder slagtet efter en dejlig sommer på græs. Nogle spises til Mortens Aften andre bliver tilberedt til julemiddagen.

Årets bedste juleand i 2003 Sidste år kort før jul lavede Suhrs Husholdningsskole foranlediget af dagbladet BT, en blindtest på seks forskellige juleænder.

Sådan skal det være med ænder! De skal færdes i deres naturlige miljø med store badekar til at holde fjerdragten ren med og mudderhuller til at snadre i og så et areal så stort at der altid er masser af kløvergræs til dem. Det giver nemlig en and som smager af and, dejlig saftigt og mørt kød og skind der bliver sprødt. I 8 år har Lone og Lars Hedegaard beskæftiget sig med økologisk fjerkræavl. - Vi startede i det små. Da vi begyndte at producere økologiske kyllinger for 8 år siden, var der stort set ingen i landet, som kendte til økologisk fjerkræ. Men vi fornemmede et behov og snart udvidede vi produktionen til også at omfatte kalkuner, ænder og gæs. Økologi er ikke nok i dag, kvaliteten skal være helt i top og dyrevelfærd ikke mindst. Det skal gå ordentlig for sig, så man kan være bekendt at sælge det, man producerer. Vi har kyllingerne, ænderne, kalkunerne og gæssene i små flokke, og det betyder meget for deres trivsel. Det betyder, at vi bedre kan fornemme, hvordan de har det og tage ekstra hånd om de svage individer i flokken.

G R Ø N

H V E R D A G

4 / 2 0 0 4

Gothenborg-Anden, købt hos den økologiske slagter på Kultorvet i København, vandt med 6 stjerner ud af 6 mulige som den eneste and med det fine resultat.

» Sådan skal det være med ænder! De skal færdes i deres naturlige miljø med store badekar til at holde fjerdragten ren med og mudderhuller til at snadre i og så et areal så stort at der altid er masser af kløvergræs til dem. FOTO: HEDEGAARD

Lone Hedegaard, som er den ansvarlige for produktionen og salget, er uddannet sygeplejerske og kostvejleder og ved hvad sundhed og trivsel betyder for mennesker såvel for dyr. Naturligt liv Vi har aldrig haft problemer med salmonella og campylobacter, skønt oddsene for at få det burde være større, når dyrene færdes i det fri. Men sådan er det sommetider, at teori og praksis ikke altid

hænger sammen. Vores fjerkræ er stærkere. Ved at indtage naturlig føde i det fri bliver deres immunforsvar styrket, og de naturlige mikroorganismer i jorden styrker deres fordøjelse. Det holder sygdom fra døren, mener Lone Hedegaard. Fjerkræet vokser langsommere end deres artsfæller, fordi de går ude og bevæger sig mere. Det giver en anden struktur i kødet, som har betydning for tilberedningen. Langsom steg-

Det var rart at få bekræftet, at det gør en forskel det, vi går og laver. Konklusionen var, at selvom den økologiske and koster mere, så er den pengene værd! Danskernes tradition for at spise and til Mortens Aften og jul og kun sjældent på andre tider af året gør, at anden stadig betegnes som en sæsonvare. Det er synd, for and kan tilberedes på så utrolig mange forskellige spændende måder og er så velsmagende, at man burde unde sig selv at spise and noget oftere, mener Lone Hedegaard. Gothenborg økologisk fjerkræ sælges fra gårdbutikken på Gothenborgvej 3, Them. Derudover kan man kigge ind på www.gothenborg.dk og se efter nærmeste forhandler. ■

9


Økologisk øl i Danmark

®

AF ALLAN LINDGAARD

Ølmarkedet i Danmark Øl har de seneste år opnået en betydelig fremgang i interessen fra forbrugerne. Hvad enten det er en renæssance eller et nyt fænomen, så er flere og flere ihvertfald begyndt at spørge efter weissbier, stout, IPA eller frugtøl. Noget som for 5 år siden kun kunne købes få steder i Danmark fylder nu flere hyldemeter i enhver velassorteret dagligvarebutik. Og flere specialbutikker og cafeer reklamerer nu med 2-3-4 eller 500 forskellige øl til salg. De store bryggerier laver flere og flere forskellige varianter mens mange nye mindre bryggerier i disse år ser dagens lys for første gang. Kan øl være økologisk? Øl der er fremstillet af økologiske råvarer (malt og humle), og som ikke er tilsat farvestoffer eller konserveringsmidler, kan kaldes økologisk. Hvis det er fremstillet eller tappet i Danmark kan det også få det danske Ø-mærke på etiketten. Findes der mange øl som er økologiske? Tappet i flasker findes der i de nordiske lande flest i

10

ØLHAN DLE R OG E NTUSIAST

Danmark hvor der tappes 16 forskellige inkl. sæsonøl. Tidligere har mange forskellige bryggerier forsøgt sig, men idag er der kun to tilbage. I Sverige tappes der to forskellige, og i Finland og Norge ingen. I både Tyskland og England findes der mere end 40 forskellige og antallet vokser hele tiden. I hele verden laves der formentlig 200-250 forskellige økologiske øl på flaske. Det er slet ikke dem alle som kan købes i Danmark. Er der nogle øltyper som man ikke kan lave økologiske? Der er ikke nogen særlige øltyper, som ikke kan fremstilles af økologiske ingredienser, men det kan ofte være et problem at finde disse ingredienser. De fleste øl er for eksempel lavet med 2, 3 eller flere forskellige humlesorter. Disse adskilles normalt i bitter og aromavarianter, og er det, der giver øllet smag og eftersmag. Den enkelte brygmester vælger en blanding, men det kan være svært at få den helt rigtig med de få typer af humle, som dyrkes økologisk idag. Derfor har flere af de

» Tappet i flasker findes der i de nordiske lande flest i Danmark hvor der tappes 16 forskellige inkl. sæsonøl. I hele verden laves der formentlig 200-250 forskellige økologiske øl på flaske. Det er slet ikke dem alle som kan købes i Danmark. FOTO: LARS CLARK

udenlandske bryggerier også dispensation til at bruge konventionelt dyrkede sorter i enkelte øl. Hvorfor laver bryggerierne økologiske øl? En del brygmestre opfatter visse af de økologiske regler

på linie med det tyske reinheitsgebot, som ikke har noget med økologi at gøre, men som handler om at lave øl med så få ingredienser som muligt og efter bestemte traditioner. Begge regelsæt gør, at bryggeren er nødt til at yde det optimale i forhold

G R Ø N

H V E R D A G

4 / 2 0 0 4


til at få noget godt ud af ingredienserne og producere et produkt som smager ens fra gang til gang. Det er ikke tilladt at bruge smags- og farvestoffer efterfølgende. Nogle bryggerier markedsfører sig i samarbejde med en eller flere landmænd, som dyrker den byg eller hvede, der bliver maltet til øllet. Enkelte har også f.eks. vindmøller eller bruger anden miljøvenlig energi til brygningen. Går det godt i Danmark? Danmark er på ølområdet førende i Skandinavien med to bryggerier som laver økologisk øl. Markedsandelen er cirka 0,5-1% og af disse tager Thisted Bryghus 90% med deres forholdsvis billige øl. Der er så vidt vides ikke planlagt nye økologiske bryggerier. Med den voldsomme interesse som øl har oplevet kan det naturligvis ikke undgås, at mængderne af øl fra små bryggerier stiger voldsomt. Det vil nok også kunne ses på antallet af butikker, som fører disse.

DANSKE ØKOLOGISKE BRYGGERIER: Thisted Bryghus, Thy (økologiske og konventionelle øl) Thisted Bryghus introducerede i 1995 den økologiske Thy pilsner. Siden er der kommet en guldøl (Humle) og en classic til. Derudover en påskeog en julebryg. Thisteds serie af økologiske øl er næsten en kopi af en del af deres konventionelle serie og er meget traditionel i valget af øltyper. Ørbæk bryggeri, Fyn (kun økologisk) Ørbæk bryggeri startede i 2002 en produktion af økologiske øl og idag laver de 11 forskellige varianter. De har lige fra starten lavet et meget bredt udvalg af øltyper. Her findes alt fra weissbier, ale og bock til frugtøl og almindelig pilsner. Har haft så stor succes, at det har været svært at finde deres øl. Det er dog blevet bedre.

IMPORTØRER AF ØKOLOGISK ØL TIL DANMARK:

FORHANDLERE AF ØKOLOGISK ØL I DANMARK:

Laudrup vin (New Zealand) Vintapperiet (Canarduo, Frankrig) Høyer vine (Moinette, Belgien) Lindgaard & Bulgur (Pinkus Müller, Lammsbrau, Tyskland - Pitfields, England og Skotland) OnePint (Sam Smith og andre, England) Skotsk Import (Bridge of Allan, Border, Skotland) Vinmonopolet (St. Peters, England) Premium Beer (England) Holte Vinlager Amager (Asgaard, Tyskland)

Det er ikke muligt at lave en komplet fortegnelse af steder som sælger økologisk øl. Ørbæk og Thisteds produkter sælges mange hundrede steder og de fleste supermarkedskæder har en eller flere varianter. Irma, Superbrugsen og Føtex har flest. Af specialbutikker som har et meget stort udvalg (enkelte har 50 forskellige) kan nævnes: København: Spidsroden, Prins Jørgens Gade 14 A Kihoskh, Sønder Boulevard 53 Sesam, Sølvgade 4 Kwik Spar, Frederiksberg Alle 53 Sjælland: Fuglebjerggaard, Hemmingstrupvej 8, Helsinge Aarhus: Ren Kost, Jægergaardsgade 45 Jordens Frugter, Tordenskjoldsgade 63 Jylland: Voldby Købmandsgaard, Viborgvej 96, Voldby ved Hammel, www.vinoggaver.dk Grønne Amalie, Torvegade 3 B, Kolding Fyn: Naturkost, Gravene 8, Odense Øko Mor, Brogade 37, Svendborg Bornholm: Den Økologiske Købmand, Fælledvej 45, Hasle

Ørbæk bryggeri startede i 2002 en produktion af

»

Se også www.ale.dk, Danske Ølentusiasters hjemmeside

økologiske øl og idag laver de 11 forskellige varianter. De har et meget bredt udvalg af øltyper bla. weissbier, ale, bock, frugtøl og almindelig pilsner.

G R Ø N

H V E R D A G

4 / 2 0 0 4

FOTO: LARS CLARK

11


Livet er for kort

til at spise dårlig chokolade

®

AF LARS FREDERIKSEN

Da jeg var barn og gik rundt i min barndomsby Kolding, husker jeg mest duften af chokolade. Det duftede også i blandt af kaffe, men det var nu mest chokoladen, der gjorde indtryk. Når der blev ristet kakaobønner eller kaffebønner på FDB’s store fabrik ved åen, kunne man næsten blive beruset af de aromatiske dufte der bredte sig i hele midtbyen. Min mor arbejdede som ung på en lille chokoladefabrik i Mazantigade og var også i nogle år juleassistance på FDB’s chokoladefabrik. Med min mors baggrund var niveauet, når vi lavede julekonfekt, naturligvis noget højere end gennemsnittet, og det har sandsynligvis været medvirkende til mit stærkt sanselige forhold, ikke bare til chokolade, men til god mad i det hele taget. Chokoladens historie begynder allerede ca. 600 år før Kristus i Mellem- og Sydamerika i de højtudviklede indianske samfund, hvor kakaobønnen var meget eftertragtet. Den blev tillagt både helbredende og

12

Chokolademager på Mølle Skovly

» Vores mission og passion er at fremstille chokolader, der giver nyderen en unik oplevelse, både smagsmæssigt og visuelt.

FOTO: LARS FREDERIKSEN

magiske egenskaber, blev brugt ved ofringer til guderne, som møntfod og som potensforstærker. En blanding af lykkepiller og Viagra. Kakaotræet blev givet til menneskene af guden Quetzalcóatl, der lærte dem at fremstille gudedrikken Xocolatl, en bitter men styrkende drik – med meget lidt tilfælles med vore dages kakaomælk. Min historie med chokolade er ikke slet så gammel, den begynder i 2001, da jeg kom til at købe en lille økologisk chokoladefabrik ved navn Mølle Skovly. Når man tænker på min opvækst med Cirkel Pigen og kakaoduften i næsen, er det næsten som om skæbnen har indhentet mig. At arbejde med god chokolade er en daglig glæde, hårdt arbejde - naturligvis, men den glæde, man ser sprede sig over folks ansigter, når de får et stykke af vores chokolade i munden, er alt besværet værd. Jeg deltager i mange messer hvor jeg har direkte kontakt med kunderne, og det er tydeligt, at specielt

G R Ø N

H V E R D A G

4 / 2 0 0 4


kvinder har et meget følelsesladet forhold til chokolade. Det er ifølge lægevidenskaben ingenlunde tilfældigt, idet chokolade udløser hormonet phenethylamin i hjernen, det sammme stof som udskilles ved forelskelse. To andre hormoner, der udløses, er serotonin, der er humørstabiliserende, og endorphin, der giver eufori og øget sexlyst. Da stearinsyren i chokolade endvidere siges at give kvinder fastere bryster, mener jeg, al tvivl er fejet til side. Kvinder skal have chokolade! I de senere år har der heldigvis været stigende bevidsthed omkring kvalitetschokolade. Det er ikke mange år siden, at folk ikke anede, at kakaoprocenten havde betydning for kvaliteten eller, at der findes flere forskellige slags kakaobønner. Criollo bønnen, der er den fineste, men sart og meget dyr, Forasteros, der er mere robust, men ikke så raffineret og Trinitario, der er en krydsning mellem Criollo og Forasteros - også kvalitetsmæssigt, men med

G R Ø N

H V E R D A G

4 / 2 0 0 4

» Marcipan og nougat til julekonfekt, gaveæsker til firmaer, juleroulader, mølle-jul og stjerneskud marcherer i række og geled ud af overtræksmaskinen.

FOTO: LARS FREDERIKSEN

mange af de bedste egenskaber fra de to sorter. På Mølle Skovly eller Woodshade Organics ApS som vi også kalder os (af hensyn til eksporten) anvender vi kakaobønner fra Den Dominikanske Republik. Chokoladen er lavet af en blanding af Criollo og Trinitario bønner og indeholder min. 63% kakaobestanddele (den mørke chokolade). Hos os på Mølle Skovly er den økologiske tankegang det helt naturlige grundlag for vores produktion, medens stræben efter

den bedste kvalitet og kreativ produktudvikling er det, der skal bringe virksomheden ind i fremtiden. Vi (Mølle Skovly) har fremstillet økologisk chokolade i mere end 20 år og vi var de første i verden til at fremstille økologisk marcipan og nougat industrielt. Vores mission og passion er at fremstille chokolader, der giver nyderen en unik oplevelse, både smagsmæssigt og visuelt. Som økologisk producent sikrer vi os, at produktionen sker med størst mulig hensyntagen til sund-

hed, miljø og dyrevelfærd. Ifølge de seneste undersøgelser lever mennesker, der regelmæssigt spiser chokolade, længere end andre. Dette kan skyldes, at chokolade indeholder antioxidanter, der modvirker hjerte- og karsygdomme og forebygger kræft. Mange læger mener at et par stykker chokolade om dagen har den samme positive virkning som et glas rødvin – men det ene behøver vel ikke at udelukke det andet! Nu nærmer julen sig med hastige skridt og vi er midt i vores absolutte højsæson. På 3 måneder laver vi ca. 50% af vores årlige omsætning. Marcipan og nougat til julekonfekt, gaveæsker til firmaer, juleroulader, møllejul og stjerneskud marcherer i række og geled ud af overtræksmaskinen. Ingen arbejdsdag er på under 12 timer og ofte mere, men med hvilken tilfredshed kan vi så ikke holde fri i julen, sætte os ned og nyde et stykke chokolade. For chokolade spiser vi - hver dag, flere gange om dagen. Når nu det er så sundt! ■

13


Pluk blomsten

i Føtex og Bilka

®

AF M ETTE VESTE RGAARD

Føtex og Bilka forhandler en hel serie af miljøvenlige rengørings- og vaskeprodukter af mærket Grøn Linie. Flere af produkterne er også forsynet med EU’s miljømærke Blomsten. Med Grøn Linie kan man vaske og gøre rent med god samvittighed – uden at gå på kompromis med kvaliteten og uden at belaste tegnebogen. Føtex og Bilka ønsker at føre et bredt sortiment, også inden for miljømærkede produkter. Derfor har varehuskæderne udviklet en serie af miljøvenlige rengøringsmidler, hvoraf en del er mærket med EU’s miljømærke Blomsten. Grøn Linie serien belaster miljøet mindre end de traditionelle rengøringsprodukter. Samtidig er produkterne effektive i brug og vejer ikke tungt på husholdningsbudgettet.

Valg af Blomstmærket Føtex og Bilka valgte Blomstmærket til Grøn Linie serien, fordi det stiller de skrappeste krav til et produkts effektivitet og miljøskånsomhed. I begge varehuskæder er det nemlig overbevisningen, at miljømærkede produkter skal være skånsomme mod miljøet, effektive at bruge og til at betale. Det nytter for eksempel ikke, at en køkkenrulle er miljøvenlig, hvis ikke den ikke har nogen sugeevne, ligesom forbrugerne hurtigt vil forlade et vaskepulver, der ikke er i stand til at fjerne pletterne fra tøjet. Blomstmærket findes på flere af produkterne i Grøn Linie serien, og der arbejdes løbende på at udvide antallet af mærkede varer, efterhånden som der udarbejdes kriterier for de enkelte produkter.

Foruden det Blomstmærkede Grøn Linie vaskepulver Ultra og Color består Grøn Linie serien af flydende vask, skyllemiddel, toiletpapir, køkkenrulle, brun sæbe, rengøring, wc-rens, skurecreme, opvask og maskinopvask.

»

Varehuskæderne har udviklet en serie af miljøvenlige rengøringsmidler, hvoraf en del er mærket med EU’s miljømærke Blomsten.

Miljøvenligt vaskepulver Som det første vaskepulver i verden blev Grøn Linie vaskepulver tilbage i 2001 godkendt til at bære EU’s miljømærke Blomsten. Vaskepulveret findes i både Ultra og Color og er siden blevet et af Dansk Supermarkeds mest populære produkter inden for Grøn Linie Serien. Vaskepulverne indeholder vaskeaktive stoffer (tensider), som er vegetabilsk baserede og dermed biologisk letnedbrydelige. Vaskepulverne indeholder ikke LAS, som ikke kan nedbrydes uden ilt. Der er ikke tilsat optisk hvidt eller parfume, men for at forhindre kalkudfældning i tøjet, så indeholder Grøn Linie vaskepulveret et polycarboxylat, der er let nedbrydeligt i naturen.

»

FOTOS: DANSK SUPERMARKED

14

G R Ø N

H V E R D A G

4 / 2 0 0 4


Testvinder i Tænk+Test Grøn Linie vaskepulveret har ikke bare fået gode skudsmål af forbrugerne. Grøn Linie Ultra vaskepulver blev udnævnt som testvinder i Forbrugerstyrelsens seneste vasketest i Tænk+Test september 2001. Her var den samlede bedømmelse af vaskepulveret god, og miljøbedømmelsen meget god. Grøn Linie kom ud af vasketesten som det vaskemiddel, der skåner miljøet mest muligt samtidig med, at det vasker effektivt rent. Det blev også slået fast, at prisen pr. vask ligger i den lave ende. I Netto-butikkerne, som også ejes af Dansk Supermarked, findes i øvrigt et fuldstændig parallelt produkt til Grøn Linie vaskepulveret, nemlig NET-OP, som også er Blomstmærket.

G R Ø N

H V E R D A G

4 / 2 0 0 4

NET-OP er i dag det mest solgte vaskepulver i Netto.

Grøn Linies emballager genanvendelige.

Nedbrydelighed er et nøgleord Når et produkt skal vurderes til Grøn Linie serien, benyttes ’vugge-til-grav’-princippet. Det betyder, at alle de stadier, som produktet gennemgår fra samling til behandling af råvarer, produktets anvendelse hos forbrugerne, samt bortskaffelse af emballage indgår i vurderingen. Det er vigtigt, at alle stadier i produktets cyklus belaster miljøet mindst muligt. Nedbrydelighed er et nøgleord for alle Grøn Linie produkterne. Ligesom Føtex og Bilka tilstræber at bruge mindst mulig emballage ved at koncentrere alt fra wc-papir til vaskemiddel og anvende letvægtsemballager, er alle

Miljømærkede tekstiler Foruden Grøn Linie serien har Føtex og Bilka også et stort udbud af tekstiler mærket med EU’s miljøblomst. Blomsten er valgt til både tekstiler og vaskepulver netop for at understrege sammenhængen. For hvad er der ved at købe miljømærket tøj, hvis det vaskepulver, man bruger i det daglige, så langtfra skåner miljøet? Samtidig er EU-blomsten et europæisk mærke, og det gør det lettere at få tøjproducenterne ude i verden til at rette deres produktion ind efter disse regler - set i forhold til det nordiske Svanemærke, som kun dækker et begrænset marked. ■

FAKTA: Føtex er repræsenteret landet over ved 71 varehuse. Bilka tilsvarende ved 13 varehuse. Grøn Linie serien føres også i de fire A-Z varehuse.

15


Ta’ en

®

AF E LSE BETH J U N KE R

tur på landet

Elsebeth Junker driver sammen med sin mand og 3 børn Hellevad Vandmølle, et økologisk landbrug i Sønderjylland, hvor man tilbyder økologisk bondegårdsferie. Landboturisme Engang for generationer siden var vi alle bønder, næsten da. Den dag i dag får vi landbokulturen ind med modermælken i form af sange og bøger, som er børneværelsesklassikere. Billeder af den hyggelige bondegård, som fæstner sig på nethinden, mens vi lærer at sige ”Muh” og ”Øf” som nogle af vores allerførste, strukturerede lyde. Når vi så selv bliver forældre, og vælger sange og bøger til vores børn, kommer det for alvor frem, hvad det er for nogle værdier vi gerne vil give videre. Fascinationen af samspillet mellem mennesker, dyr og natur er, selv i det 21. århundrede, heldigvis en vigtig del af vores kulturarv. Vil man ud og have en ægte oplevelse af livet på landet, sådan som det former sig her og nu, så er bondegårdsferie en oplagt mulighed. Det er en ferieform, der vinder frem i disse år, og

16

med klappedyrene er det måske naturen og de rolige omgivelser der er det fremherskende tema.

» Vil man ud og have en ægte oplevelse af livet på landet, sådan som det former sig her og nu, så er bondegårdsferie en oplagt mulighed. Det er en ferieform der vinder frem i disse år, og mange er ved at få øjnene op for, at det er en rigtig god måde at holde en oplevelsesferie på.

FOTO: PEDER HOVGAARD

mange er ved at få øjnene op for, at det er en rigtig god måde at holde en oplevelsesferie på. At beskrive ferieformen generelt er imidlertid en vanskelig opgave, da det er et tag-selv-bord af muligheder, som kan sammensættes og konsumeres efter lyst og behov. Dertil kommer, at ikke to gårde er ens, men spænder fra større produktionslandbrug til små hyggebrug. Man kan derfor med fordel gøre sig bevidst om sine forventninger og behov, før man går i gang med at finde en gård at holde ferie på. En af forventningerne

kunne være, at ferien skal holdes på en økologisk gård, og her er der bl.a. mulighed for at søge hos Foreningen for Økologisk Landboturisme. Hjemmesiden har adressen www.ecoholiday.dk, og rummer en præsentation af de enkelte gårde med links til hjemmesider, så man kan orientere sig grundigt før beslutningen træffes. På produktionsgården befinder man sig på landmandsfamiliens arbejdsplads og har mulighed for at opleve, hvordan de varer bliver til, som vi siden hen møder i supermarkedet. På landstedet

Hellevad Vandmølle På vores landbrug, Hellevad Vandmølle, har vi nu i 7 år tilbudt bondegårdsferie. Det er ikke en beskæftigelse, vi bliver særligt rige af, men det er et fantastisk dejligt arbejde, som hele vores familie er sammen om, og som har givet os rigtig mange gode oplevelser indtil nu. Vi har på den måde mulighed for at formidle nogle af de ting, vi brænder for, nemlig økologien, respekt for dyrene og naturen, og ikke mindst vigtigheden af at forsyne os selv og andre med nogle gode og rene madvarer. I vores landbrug producerer vi, udover foder til vores dyr, også brødkorn og grøntsager, og vores dyrehold består af kødkvæg, frilandsgrise, høns, heste og diverse smådyr. Gæsterne bor i lejligheder som vi har indrettet i stuehuset, i aftægtshuset ved siden af, og på loftet over den tidligere kostald. Vi har plads til 6 familier eller op til 25 gæster ad gangen, og da alle lejligheder har køkken, kan man selv vælge, om man vil lave mad eller bestille

G R Ø N

H V E R D A G

4 / 2 0 0 4


morgen- og aftensmad hos os. Uanset hvad man vælger, så er der mulighed for at spise sig mæt i gårdens egne produkter i form af kød, grøntsager, æg, brød mm, og der er mulighed for at få et godt indblik i, hvordan vi driver vores landbrug og lever vores tilværelse som landmandsfamilie. Tilrettelægning af ferien En ferie hos os kan forme sig vidt forskelligt afhængig af, hvordan man bruger os. Man kan komme her på et kort visit, 1-2 overnatninger, for at slappe af, nyde naturen, udforske Sønderjylland eller bare have tid til hinanden. Man kan komme her en hel flok og holde ferie sammen med venner og familie, og sammen hygge sig med nogle fælles oplevelser. Størsteparten af vores gæster er børnefamilier, som kommer her en hel uge, for at børnene rigtig skal opleve livet på landet og samværet med dyrene, og først og fremmest boltre sig frit overalt på gården, få hø i håret og jord under neglene, samle æg hos hønsene og fodre

G R Ø N

H V E R D A G

4 / 2 0 0 4

grisene, og vælge en yndlingspony som er verdens sødeste. Det er stort set kun i sommerferierne, at vi har alle lejligheder fyldt op, men da er der virkelig også gang i den, med 6 børnefamilier, hvor børnene indtager gården som deres tumleplads, mens forældrene i varierende grad deltager i løjerne, og bruger resten af tiden til at slappe af og hygge sig med de andre voksne. Vi tilbyder forskellige aktiviteter såsom ridning, køretur med ponyvogn, bålaften og en dyst i diverse boldspil, og så er der selvfølgelig den daglige fodring, hvor vi hele sommerhalvåret kører rundt til dyrene i marken med traktor og vogn, og her kan alle komme med. Vinter på gården I vinterhalvåret er der gåture i den dejlige natur, vi har omkring os, det er indendørshygge, og arbejdet i stalden, hvor alle dyr nu er kommet ind fra markerne. Det er en meget personlig ferieform, hvor vi som værter spiller en stor rolle. Det er jo vores hjem og arbejdsplads,

gæsterne besøger, og derfor kommer vi ofte tæt på hinanden, på en god måde. Gæsterne får et indblik i vores liv, og det er et godt udgangspunkt for en masse gode snakke om livsværdier, økologi, børn, mad og sundhed. På den måde føler vi også at vi får en masse igen, både i form af respons på

» Vi tilbyder forskellige aktiviteter såsom ridning, køretur med ponyvogn, bålaften og en dyst i

vores arbejde, men også som inspiration fra de mennesker som besøger os. Næste sæson Vi er i skrivende stund ved at planlægge den kommende sæson. Vi påtænker at udvide med et kursus- og mødelokale, så vi i vinterhalvåret også kan bruges til den slags ting, og vi glæder os til en ny sommer med masser af forventningsfulde gæster. I kan læse mere om os på vores hjemmeside www.vandmoellen.dk For afslutningsmæssigt at vende tilbage til børnebøgerne om livet på bondegården, så er der i år udkommet en bog fra forlaget Turbine, der hedder ”Marius og Julius på bondegårdsferie”, og som foregår her hos os på Hellevad Vandmølle. De to drenge på 4 år tilbringer nogle dage med at udforske gården i børnehøjde, og Peter Hovgaard er mester for et væld af dejlige billeder som illustrerer den spændende fortælling. ■

diverse boldspil.

17


Det gode håndværk ®

1

Da vi i år skulle vælge nogle smukke gaver til vores julekonkurrence, var der ikke spor af tvivl. Vi skulle selvfølgelig give vores vindere mulighed for at eje en af de smukke og professionelle pilekurve fra Bodil Sparre, der bor mellem Egtved og landsbyen Veerst nordøst for Vejen. Da jeg kører ned ad vejen til Bodil Sparre og Chresten Nissens husmandssted, passerer jeg mange smukke sten, som Chresten har anbragt, og han nyder at stille mange af dem på højkant på en sten eller en træstolpe. Stenene danner en hel udstilling i naturen. Det er altid en glæde at komme og se alle de smukke pilekurve, fade, fuglehuse, brændekurve osv, som er udstillet smukt på loftet. Det er mere end 20 år siden, Bodil Sparre faldt for pileflet. Hele livet har hun arbejdet med sine hænder. Som barn broderede og strikkede hun – naturligt nok, for det var hendes far, der grundlagde Fredensborg Indkøbscentral, som i dag er blevet til Panduro Hobby. Det begyndte i 1981 med et kursus hos Bent Vinkler, som dengang

18

AF FRITZE LU N DSTRØM

2

3

4

5

fløjten, når det bliver for industrielt siger Chresten Nissen. De håndskårne pil, der er dyrket uden kunstgødning og uden at blive sprøjtet, kan ikke konkurrere i pris med importerede pil. Til gengæld kan producenten stå inde for sine varer. Mange kan ikke tåle at arbejde med en “sort” eller “rød belgier”, fordi disse piletyper er sprøjtet mange gange. 1. Bodil Sparre. 2. Kræmmerhuse fremstillet af laurbærpil.

boede på Egtved-kanten og Bodil fortsatte med at tage på kurser i pileflet. Hun har flere gange været på kursus i Frankrig. I dag underviser hun selv på weekendkurser i lokalområdet. I løbet af de godt 20 år, hun har arbejdet med pil, er danskernes interesse vokset, så der nu næsten er gået mode i at flette selv. Det er flest kvinder, der har kastet sig over pilefletningen, og det er pudsigt, synes Bodil Sparre. For det er et gammel mandehåndværk. Egentlig var det tidligere lav-

status at være kurvemager, selv om det var en fireårig uddannelse. Nu er det i stedet blevet kunsthåndværk at flette pil. Men det er hårdt arbejde, så det kræver nogle kræfter og kan godt være hårdt ved hænderne. Chresten Nissen høster i tiden fra november til februar. Det foregår ved at klippe skud for skud med en lille beskærersaks. Der er da nogle, der har forsøgt sig, med at opfinde maskiner, men jeg synes entusiasmen og glæden går

3. T.v. rund kurv af “rød amerikaner” med sideflet i “gul abba”. T.h. frugtkurv: “rød amerikaner” med bred kant. 4+5. Starten på pilefletarbejder. Foto: Fritze Lundstrøm Tlf. 7555 5196 E-mail: bodilsparre@mail.dk

G R Ø N

H V E R D A G

4 / 2 0 0 4


Grøn Hverdag er Danmarks

Grøn Hverdag informerer om

eneste grønnne forbrugermagasin.

grønne produkter og ideer - giver

Grøn Hverdag formidler informa-

gode råd og vejledning. Grøn

tioner, erfaringer og holdninger,

Hverdag inspirerer og gør viden

der gør den grønne hverdag

til handling.

lettere.

ABONNEMENT

TILMELD DIG PBS

på Grøn Hverdag i hele 2005.

Gør det nemmere for Grønne

180 kr. MEDLEMSKAB af Grønne Familier i hele 2005.

Bliv medlem af Grønne Familier

Familier’s administration – Tilmeld dig PBS!

220 kr.

Tanker og holdninger er gode. Men handling er bedre. Grønne Familier giver dig viden. værktøjer og inspiration, der kan gøre din hverdag mere grøn.

G R Ø N

H V E R D A G

4 / 2 0 0 4

19


Præmier i Familie Quiz

2. Gavekort til klipning hos økologisk frisør Cha-ChaCha i Roskilde, værdi 540 kr.

1. Gavekort til weekendophold på Hellevad Vandmølle,

3. Gavekort til Gårdbutikken

en økologisk gård i Sønder-

på Grantoftegaard i Ballerup,

jylland, værdi 1520 kr.

værdi 200 kr.

Kortet giver ret til et weekendop-

2 kogebøger, ”Vestjyllands

hold uden for perioden medio juni til medio august i en af gårdens nyindrettede ferielejligheder, og der er inkluderet 2 gange aftensmad og 2 gange morgenmad, tilberedt af gårdens egne produkter.

Præmier til Familie Quiz 2004

Højskoles Køkken – Uhm”. 6 pilefletkurve fra Bodil Sparre. 3 dåser med Weleda Calendula Babycreme, -ansigtscreme, -cremebad og Cotton People tøjfrø. 2 Dr. Hauschka toilettasker med skintonic, rensecreme og dagcreme.

3 nødhjælpskasser med økologiske fyldte chokolader og en flaske økologisk cognac fra Mølle Skovly. 24 stk. Terradent voksentandbørster og 24 stk. Terradent børnetandbørster med udskiftelige børster fra Neo Denta www.NetTandplejen.dk

Send løsninger senest den 23. december 2004 (poststempel) og du modtager din præmie efter jul. Medlemmer af Grønne Familiers lands- og kredsbestyrelser kan ikke deltage i konkurrencen.


Deltag i vores Familie Quiz

1. Du kan finde Svanemærket:

2. FSC mærket kan findes på:

❑ På toiletruller

❑ Træprodukter

❑ På spegepølse

❑ Hårde hvidevarer

3. Reglerne for

4. Grønne Familier er:

5. Den Grønne Nøgle er:

Blomstmærket gælder:

❑ En sammenslutning af land-

❑ En instruktionsbog for

Svar på de 5 spørgsmål og send til Grønne Familier, Økologihuset, Blegdamsvej 4B, 2200 København N

❑ Kun i Danmark ❑ I hele Europa

mandsfamilier

❑ En grøn dansk forbrugerbevægelse

gartnerier

❑ Et diplom for miljøvenlig hoteldrift

Tips til løsning:

Navn: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Find ”Bid mærke i miljøet” fra

Adresse: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Grøn Hverdag nr. 3 / 2004.

Post nr. . . . . . . . By: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

❑ under 7 år ❑ 7-18 år ❑ over 18 år

www. gronnefamilier.dk tlf. 3315 3345


Sendes ufrankeret Modtageren betaler portoen

Reg.nr.

INDBETALINGSKORT Kan betales i pengeinstitut og på posthuse

Indbetaler

Meddelelse til modtager

Kreditornummer og beløbsmodtager

81828318

81828318

,

Kvittering

180 kr. Øre

.

GRØNNE FAMILIER BLEGDAMSVEJ 4B 2200 KØBENHAVNN

220 kr.

❏ Abonnement 2005 Kroner

Betalingsdato

Til maskinel aflæsning – Undgå venligst at skrive i nedenstående felt

+73<

9860

Underskrift ved overførsel fra konto

❏ Medlemskab 2005

Checks og lignende accepteres under forbehold af at pengeinstituttet modtager betalingen. Ved kontant betaling i pengeinstitut med terminal er det udelukkende pengeinstituttets kvitteringstryk der er bevis for hvilket beløb der er indbetalt.

Kreditornummer og beløbsmodtager

GRØNNE FAMILIER BLEGDAMSVEJ 4B 2200 KØBENHAVNN

.

KVITTERING

KA73

Kontonr.

Dag

+81828318<

Måned

Kroner

År

FIK 731 (01.99) 0000-1923

Øre

.

.

,


G R Ø N

H V E R D A G

4 / 2 0 0 4

23


24

G R Ø N

H V E R D A G

4 / 2 0 0 4


Bløde Klejner ved Fritze Lundstrøm ca. 100 stk. 500g økologisk mel 125g økologisk smør el. margarine 100g sukker 1dl økologisk mælk 2 økologisk æg 1 tsk. bagepulver 1/2 tsk. hjortetaksalt 1 tsk. økologisk kardemomme reven skal af 1 økologisk citron ca. 1/2 kg palmin el. anden fedtstof til kogning Mel, bagepulver, hjortetaksalt og kardemomme sigtes sammen og fedtstof smuldres heri. De øvrige ingredienser tilsættes og dejen æltes. Hviler koldt ca. 30 min. Dejen udrulles i ca. 1/2 cm tykkelse og børstes godt for mel. Skæres ud med klejnespore til firkanter (8x2,5cm), og der skæres en ca. 2 cm lang ridse i midten til vridningen. Palminen opvarmes til ca. 180 grader og klejnerne vrides og koges i palminen til de er gyldne på begge sider. Efter en kogetid på ca. 2,5 min. lægges klejnerne på et fedtsugende underlag.

G R Ø N

H V E R D A G

4 / 2 0 0 4

Gave ide! Vil du gerne bo i et økologisk boligområde på Fyn? Så er det her måske noget for dig......

En god bog Bogen Natur og Miljø i pædagogisk arbejde af Lasse Thomas Edlev, er en oplagt gave ide til primært dem der arbejder med pædagogik og undervisning, men vi andre kan så sandelig også bruge bogen som inspiration til ture og udflugter, ud i naturen. Bogen giver en bred baggrund for hvordan man kan arbejde med natur og miljø, sammen med børn. Bogen giver mange gode ideer til hvordan man kan anskueliggøre naturen og miljøet overfor børn.

Grønne Familier Fyn har i den seneste tid kontaktet nogle kommuner (indtil videre Ringe og Odense) angående mulighederne for at udlægge et nyt boligområde til økologisk byggeri. Begge kommuner var positive. I Ringe Kommune vil man undersøge, om der er egnede områder til formålet. I Odense vil man i første omgang gerne vide, om efterspørgslen nu også er der. Derfor vil vi gerne i kontakt med flere, som synes, at dette her lyder spændende. Meld dig hos os, lige meget om du har konkrete boligplaner eller ej - også hvis du har

andre kommuner i tankerne. Du er også velkommen til at give vores opfordring videre til andre, som måske kunne være interesserede. Jo flere vi er, desto større er chancen for at få indflydelse på kommunernes planer for udvikling af nye boligområder. Kontakt: Johanna Tind Grønne Familier Fyn Telefon: 6593 5740 Email: jojoindk@web.de FOTO: LARS CLARK

264 sider Koster 328.- kr. Munksgaard 2004.

25


Lidt om ubehandlet ®

26

AF ANNE BAK

uld

og mennesker

Lanolinulden – den ubehandlede uld – har utrolig gode egenskaber. Mange af dem er helt ukendte for det moderne menneske, der er flasket op med, at tøj skal være til at putte i vaskemaskine, når man har haft det på i 8 timer. Det er klart, at alle de kunststoffer, vi bruger oven på bodylotion, parfume og deodorant, skal vaskes tit. Hvis vi så oven i købet er stressede og spiser usundt, skal kroppen reagere ved, blandt andet at svede affalds-

ikke. De havde tøj på af ”levende” uld. Det betyder, at ulden ikke var ødelagt af kemikalier i forarbejdningen, men var lanolinholdig så den kunne arbejde sammen med hudens funktioner. Vores sved danner sammen med lanolinen – sæbe. Tøjet bliver populært sagt, vasket når du går med det. Du kan således gå med uldundertøj længe, før det skal vaskes. 3 måneder er ikke ualmindeligt. Det er vigtigt, at uldtøjet hviler efter brug, f. eks natten over. Så er det igen

stofferne ud. Så vasker vi tøjet, går i bad og smører os ind i et halvt hundrede tilsætningsstoffer, og tager skyllemiddelduftende tøj på, og så er vi rene?? Nå tilbage til ulden. Hvad gjorde folk i gamle dage. Gik de virkelig rundt og lugtede fælt. Nogle gjorde vel nok – det er ikke anderledes end i dag – men nej, det gjorde de

klart til om morgenen. Vask det i lidt mild hårshampo og tilfør lanolin i sidste skyllevand. Vaskemaskiner i dag er for det meste så gode at uldprogrammet kan benyttes. Så skal ulden lanolinbehandles i vasken til sidst og så centrifugeres. Lanolinen i tøjet gør oven i købet din hud blød, så du kan spare cremen. Ulden kan optage 40 %

vand uden at den føles våd. Samtidig kan den som det eneste tekstil generere varme samtidig med den optager fugten. Det er den egenskab der gør, at uldundertøj holder så megen dårligdom fra dørene. Det gælder både snottede børnenæser og kuldskære gamle. Ikke mindst gigtplagede føler stor lindring ved den ubehandlede uld, fordi ulden varmer aktivt med den fugtighed, huden afgiver. Når børn er aktive, sveder de. Hvis de har bomuld på, bliver de våde og dernæst kolde. Ulden vil holde dem varme hele tiden. Kik godt efter når du køber uldtøj. Hvis det kan vaskes og tørretumbles som bomuld, ville jeg betragte det som stendødt og uden uldens oprindelige egenskaber. Uld tåler kun uldprogram eller håndvask, og vaskevand og skyllevand skal have samme håndvarme temperatur. Er du nattesveder, hvor du vågner op kold og våd, er uldnattøj også svaret. Urin danner sæbe sammen med lanolinen, ligesom sved gør det. Det benytter man til lanolinblebukser. Dem bruger babyen med en stofble inden under, til at fordele urinen ud i uldbukserne. De opsuger så urinen, og skal bare tørres efter hvert bleskift. Så dufter

de igen af ren uld. I gamle dage vaskede man faktisk råulden i godt gæret urin. Det gav et dejligt sæbebad sammen med ulden. Der er ingen grund til at fryse, selv om vi går vinteren i møde. Heldigvis er uld i modebilledet nu. Der strikkes på livet løs, og der findes så meget godt dansk uldgarn. Mange fåreholdere får spundet deres uld på et lille spinderi på Fyn, og sælger det i små gårdbutikker. Ulden er her skånsomt behandlet, og duer til det danske vejr. Ulden kan også bruges i dyner og hovedpuder. Det er shropshirefårets uld, der bruges til det, fordi den dårligt kan filte. Derfor forbliver ulden dejlig luftig og isolerende. Det giver en konstant dejlig varme hele natten, og fugten transporteres væk. I Naturlig Beklædning har vi solgt ulddyner i 5 år, og folk ringer spontant og fortæller hvor godt de har sovet. Den ubehandlede uld fortjener at blive genopdaget. Dens egenskaber gør, at vi både sparer vand og el til vask, og i tillæg får en frydefuld varme.

Yderligere information: www.naturlig-beklaedning.dk tlf. 98 51 12 33

G R Ø N

H V E R D A G

4 / 2 0 0 4


Vestjyllands Højskoles Køkken – Uhm. Ny kogebog...

anmeldelse af Fritze Lundstrøm

-er den første publikation fra eget forlag og udgivet i 2004. Kogebogen er på 96 sider – med opskrifter af de fire kokke i køkkenet. Det er blevet til ca. 50 spændende opskrifter på retter, du finder på højskolens berømte buffet. Teksterne er redigeret af køkkenchef Lone Buus. Der er helsides billeder til alle retterne, fotograferet af Johannes Mølleskov.

HONNINGKAGER GRUNDDEJ 625 g Almindelig honning 125 g Sirup, gerne mørk 750 g Hvedemel (nok til ca. 4 portioner dej).

DEJ TIL AT BAGE AF 400 g Grunddej 15 g Gær 2 ts Hjortetaksalt 4 ts Honningkagekrydderi (brunkagekrydderi) 1- 11/2 æggeblomme 2 ts Potaske ARBEJDSGANG GRUNDDEJ 1) Honning og sirup varmes op i en gryde til det er 45° varmt. 2) Melet tilsættes, alt melet skal bruges. 3) Dejen æltes godt - den er ret fast. 4) Grunddejen hviler ved alm. rumtemperatur tildækket med et klæde. 5) Dejen skal hvile mindst 3 dage men helst 8 - 30 dage inden du arbejder videre med den.

G R Ø N

H V E R D A G

4 / 2 0 0 4

En dejlig enkel og ligetil kogebog, med let tilgængelige opskrifter, der tager udgangspunkt i økologiske råvarer fra lokale avlere og økologiske leverandører. Brød, müesli, marmelade, pesto, majonaise, dressinger – alt bliver lavet fra bunden. En enkelt opskrift er også med fisk og fisken er hentet direkte fra Hvide Sandes Fiskeauktion. Køkkenet på højskolen fungerer på basis af fire køkkenkunstnere Lone Buus, Inger Liin Knudsen, Kirsten Bjerge og Søs Banke, der har masser af fantasi og

erfaring i deres udvikling af gode opskrifter og det afspejles fint i bogen. Alle opskrifter er til 4 personer. En bog som jeg varmt kan anbefale, som har en fin enkelhed i alle retterne, der samtidig fremhæver kvaliteten af de gode råvarer, der er brugt. Bogen kan bestilles på højskolen – tlf. 96 75 37 77 eller på mail: kontor@vestjyllandshojskole.dk

Kan også fås hos udvalgte boghandlere. God fornøjelse!

Opskrift ved Kirsten Sibast DEJ 1) Brug røremaskine. 2) Kom den afvejede mængde grunddej i en skål. 3) Rør potasken ud i den ene æggeblomme, og rør i grunddejen. 4) Gæren smuldres fint og tilsættes sammen med de øvrige dele. 5) Dejen æltes godt, så den bliver ensartet. 6) Hvis den er for fast, tilsættes lidt mere æggeblomme. 7) Dejen formes straks til hjerter eller andre figurer. FREMGANGSMÅDE Honningkagehjerter: Dejen rulles ud i ca. 1 cm. tykkelse og skæres ud. Hjerterne hæver ca. 20 min og bages i 12 min. ved 190°. Honningkager i form: Rul dejen ud i 4 cm tykkelse og skær til så den passer til en form. Hæver ca. 30 min. og bages i 20 minutter. Kan evt. flækkes og lægges sammen med abrikosmarmelade. VARIATIONER Dejen kan formes efter egen fantasi. Bagetiden er afhænging af dejens tykkelse og kagens areal. Store kager bages ved 170°. GLASUR Ca. 150 g flormelis 1 pasteuriseret æggehvide 1/2 ts citron Delene blandes og røres glatte og tyktflydende. Kommes i et kræmmerhus af pergament og sprøjtes på de bagte, afkølede kager i fint mønster.

27


Fra burhøns til miljømærker ®

AF CONNIE HEDEGAARD

Kort før lukketid i et fyldt supermarked træffer vi som borgere og forbrugere mange valg. Meget handler om, hvad køleskabet nu skal fyldes med, og hvad det kommer til at koste. Tilbage i 1980'erne begyndte vi at træffe andre typer valg. Om hvor varen kommer fra, hvordan den er blevet til, og om det nu er godt eller skidt for os selv og vores samfund. Det handlede bl.a. om burhøns, og de valg forbrugerne traf dengang i 1980'erne, førte til, at det i dag mange steder er skrabeæg, æg fra fritgående høns og økologiske æg, der fylder mest på supermarkedernes varehylder. Siden vandt den økologiske mælk på få år plads i mange butikker. Økologiske grøntsager

28

MILJØMINISTER

fulgte efter sammen med fx produkter mærket som allergivenlige. Også de vandt frem, og det blev undervejs klart, at et økologimærke i sig selv ikke er tilstrækkeligt til at overbevise forbrugerne. Kvalitet, udseende og pris har afgørende betydning for vores valg. Andre miljømærker er stødt til. I Danmark er det særligt det nordiske miljømærke Svanen og det europæiske miljømærke Blomsten, som søges udbredt. Fx var der i oktober en større europæisk informationskampagne i syv lande for Blomsten. Som miljøminister vil jeg gøre, hvad jeg kan for at understøtte, at de forskellige initiativer trives og udbredes. Jeg synes, det er gode og fornuftige skridt i den rigtige retning.

For nylig meldte tøjbutikkerne ud, at forbrugerne ikke vil købe de miljøvenlige varer. Jeg er ikke i tvivl om, at prisen spiller en stor rolle. Selvfølgelig betaler vi ikke overpris, bare fordi det er miljøvenligt. Men hvis varerne i øvrigt er attraktive og prismæssigt konkurrencedygtige, så tror jeg faktisk, at en ikke helt ubetydelig del af forbrugerne foretrækker, at varen også er miljøansvarligt produceret. Vi skal bare kunne kende forskel. Det er det, miljømærker kan hjælpe os til. I sidste ende er og bliver det forbrugernes valg i den daglige handel, og der er mange forskellige synspunkter og diskussioner i baghovedet. Hvorfor skal jeg betale mere for en vare fremfor en anden? Var der

ikke noget med, at økologiske dyr optog mere dioxin, fordi de gik udendøre? Eller er det bare almindelig sund fornuft, at det da er bedre at drikke mælk og spise gulerødder fra landbrug, hvor der ikke er brugt sprøjtegifte? Vi må hver især tage vores tvivl og diskussionerne om disse alvorligt - og træffe vores egne valg herudfra. De sidste 20 års historie fra burhøns til miljømærker viser os i hvert fald, at vi som borgere har meget mere indflydelse, end vi måske nogle gange går rundt og tror. Den bør vi bruge bevidst. Fordi hvert eneste af vores valg har konsekvenser. ■

G R Ø N

H V E R D A G

4 / 2 0 0 4


En forskel der mærkes.

Julelisten 2004 Informationscentret for Miljø & Sundhed har lavet en oversigt over - Økologiske julemarkeder - Økologiske juletræsforhandlere - Økologisk mad og drikke - Økologiske spisesteder - Grønne juleråd - Grønne gaveideer Se listen på www.miljoeogsundhed.dk Her eksempel på indholdet:

Max Havelaar er et garantimærke for fair handel, ligesom Ø-mærket er det for økologi. Det betyder, at du som forbruger kan være sikker på at Max Havelaar-mærkede varer lever op til nogle minimumskrav for betaling, arbejdsforhold, demokratisk udvikling og miljø. først og fremmest får småbønder og plantagearbejdere en fair pris for deres varer, og pengene går direkte til dem, uden mellemhandlere. Arbejderne er desuden sikret ordentlige arbejdsforhold, og der bliver taget hensyn til miljøet.

Det Kreative LandKøkken …økologisk mad-ud-af-huset

De skovbrugsstuderende ved Landbohøjskolen sælger igen i år økologiske juletræer på pladsen bag Rolighedsvej 23 på Frederiksberg. Salget varetages af de skovbrugsstuderende selv, og overskuddet fra salget bruges til skovbrugsrelevante studieture i ind- og udland.

Tlf. 96 75 80 50 / 61 74 90 08 www.madud.dk Åbningsarrangementet lørdag den 4. december begynder kl. 11.00 med musik, sang, taler, gløgg og æbleskiver. Åbningstalen bliver i år holdt af Frederiksbergs borgmester Mads Lebech. Onsdag den 8. december kl. 15.00 kommer miljøminister Connie Hedegaard. Hun vil holde et oplæg omkring jul og økologi, og hvordan man igennem sit valg af juletræ kan være med til at skabe et bedre og renere miljø.

G R Ø N

H V E R D A G

4 / 2 0 0 4

Rosengårdens Julestue Næstved Landevej 661, 4243 Rude Dato 28.11. - 5.12. - 12.12 . - 19.12.04 fra kl. 10-16. Følg skiltene Køb et økologisk juletræ Lav selv juletræsfod Fæld selv et træ eller vælg et fældet Lav selv juledekorationer Frisklavet grønsagssuppe over bål Eller en adventskrans Te, kaffe og julekage Hjemmelavet chokoladekonfekt Spændende tørklæder og sjaler Hjemmelavet julepynt (Kun d. 28.11.) Alt til rimelige priser Gå en tur i området og oplev gæs, ænder, får og grise.

Mere end bare en landbrugsskole • økologisk produktion – i teori og praksis • individuel tilpasset undervisning • mulighed for løn under uddannelse • uddannelsen kan tages på engelsk med praktikophold i udlandet • gode fritidsaktiviteter, f.eks. musik, sport, foredrag og kunst. Interesseret? – se mere på www.kalo.dk

Den Økologiske Landbrugsskole på Kalø Skovridervej 1, 8410 Rønde, tlf. 96 96 66 66 adm@kalo.dk, www.kalo.dk

29


En tilfældighed blev til fællesskab – om en økologisk juletræsplantage ®

For 7 år siden kom Thomas på besøg hos Ivan og Helene i Rude. De havde 3 år tidligere købt en forfalden landejendom med 17 tønder land. De var i gang med at renovere huset og havde mange ideer med, hvordan stedet skulle se ud, bl.a. med økologisk køkkenhave, drivhus, frugthave og rosenhave. Et stort ønske var at få en stor del af grunden tilplantet med træer – dels for at skabe læ, dels for at tilgodese fuglelivet. Thomas og Karen havde et år tidligere sået en del juletræsfrø købt i Kaukasus, men havde endnu ikke fundet stedet, hvor de skulle plantes. Under besøget fortalte Thomas om projektet, og Ivan og Helene foreslog straks, at de kunne plantes på deres jord, som et fælles foretagende, selvom den allerede var tilsået med korn. Det blev de. På 2. weekend i oktober og november 1997 i strid blæst og kulde plantede vi med håndkraft 7000 små

30

juletræer. Vi var godt trætte bagefter, og de følgende dage kunne det virkelig mærkes i alle led og lemmer. Men vi var også ret stolte over, at vi havde kastet os ud i det og gennemført. Nu var de sat, og vi kunne spændt vente til foråret for at se hvor mange, der havde fået fat. Vi var enige om, at dyrkningen skulle være økologisk baseret uden sprøjtegifte og kunstgødning, og den opfattelse holdt vi hinanden fast på, også selvom vi det følgende forår næsten ikke kunne finde træerne nede i græsset og kornet. Vi måtte i gang med det sure – håndluge og harve mellem rækkerne. Vi brugte flere weekender om foråret, hvor vi udover at kigge på og passe/pleje vores træer, heldigvis også fik en masse frisk luft og socialt samvær. Thomas og Ivan tog sig primært af harvningen, Karen af håndlugningen og Helene af forplejningen, som altid bestod af lækker

AF KAREN HANSEN

vegetarmad, og som afslutning på dagens dont – the og kage. Et år gik, og næste forår mødte os det samme syn. En stor mark, hvor det ikke var til at få øje på træerne, førend man kiggede ned imellem græs- korn og ukrudtsstrå. Heldigvis havde vi sat træerne i rækker, så der var noget at pejle efter. I gang igen. Sådan forløb der nogle år, og så lige pludselig var nogle af træerne blevet højere end græsset, og man kunne se dem - selv lidt på afstand, og vi syntes, de var så fine. Der blev plantet andre træer indimellem, så fuglene havde noget at sætte sig i. Det skulle jo nødig gå for meget ud over granernes fine topskud, at fuglene også syntes, det var et godt sted at finde insekter. Vi nød, når vi kom på arbejdsweekend, at starte med en havevandring og lige se hvor meget de var vokset siden sidst, om de var sprunget ud etc., og

Ivan og Helene, som har dem hver dag, går ofte en aftentur og nyder synet. I takt med at træerne voksede, blev det også nødvendigt at finde andre lugemetoder. Vi har haft mange muligheder på bordet, lige fra kreaturer, får, gæs og høns, hvor vi kunne se en fordel i, at ukrudtet blev spist og jorden samtidig gødet, men de fleste ideer er blevet lagt på hylden igen, da de ville kræve for meget daglig pasning. Dog har vi prøvet med Ivan og Helenes høns, og det har været effektivt nok på det forholdsvis lille areal, som de har haft som flytbar hønsegård. Vi har derfor primært i de seneste år slået græsset med plæneklippere og græstrimmer i det omfang, vi nu har haft tid og energi til det, for det har jo hele tiden været et fritidsprojekt Selvom vi har brugt meget tid og energi på det, blev det klart for os, at græs og ukrudt ikke kunne hol-

G R Ø N

H V E R D A G

4 / 2 0 0 4


des helt nede, og vi har hen ad vejen accepteret, at det ikke er lykkedes for os at holde træerne fri for ukrudt. Dette har vi senere erfaret har været godt for noget, da vi har undgået monoafgrødens ” forbandelser” nemlig en ubalance i naturen, som nemmere forårsager angreb af lus og tab af nålene. Vi har også set at vores træer er blevet forhindret i at løbe for hurtigt i vejret, det har ukrudtet sørget for, og derved har vi fået træer, som godt nok har været længere tid undervejs, men som også er blevet kraftige og harmoniske, synes vi selv. Vi har ikke fået en granplantage med lige store træer. På grund af forskelligheden i den jord, som de er sat i, er der stor forskel på deres størrelse. Nogle vokser i tung, fugtig lerjord og er ikke blevet så store endnu, andre derimod har haft god, fed muldjord at vokse i og er nu 2 m høje. Så nu er det på tide at tynde

G R Ø N

H V E R D A G

4 / 2 0 0 4

lidt ud, og sælge nogle af træerne, så vi kan få lidt økonomisk glæde ud af de mange arbejdstimer. Vi har ofte fået kommentarer angående vores måde at dyrke juletræer på. “Hvorfor ikke sprøjte dem, de skal jo ikke spises”. For os er økologi ikke kun et spørgsmål om, hvad vi putter i munden, men i ligeså høj grad, den måde vi behandler naturen og vores omgivelser på. I de 7 år, vi er kommet hos Ivan og Helene, er det ikke kun træerne, der er vokset. Huset er (næsten) færdigt, dyrebestanden er hele tiden blevet udvidet og sidste skud på stammen er en so med 14 smågrise, som går på friland sammen med et par får. Alt dette og meget mere kan man få et indtryk af, hvis man skulle have lyst til at besøge os i december måned (se annonce om Rosengården s. 29). ■

Foto: Helene Dreyer og Ivan Nielsen

FAKTA: JULETRÆER – KONVENTIONELT DYRKEDE Gødes og sprøjtes ca. 20 gange på de 8-10 år træet gror. Overskydende næringsstoffer og sprøjtemidler siver ned og forurener grundvandet og truer vores forsyning med rent drikkevand.

ØKOLOGISK DYRKEDE Ingen brug af kunstgødning og sprøjtemidler. Problemer med ukrudt løses ofte ved, at man lader dyr græsse mellem træerne, og gødningen sørger de græssende dyr for. I dag sælges statskontrollerede Ø-mærkede økologiske juletræer i stort set hele landet.

Er det ikke muligt at købe en økologisk ædelgran - det er dem med de store blanke nåle – så kan man købe en rødgran. Det er en mere modstandsdygtig art, der derfor kræver mindre brug af sprøjtemidler, eller købe et træ med rod, som plantes i haven og genbruges året efter.

31


Nogle foretrækker bank – andre Andelskassen i Slagelse. ®

AF PETER DJURTOFT OG JUDITH FRENNUNG

Andelskassen J.A.K. Slagelse er et lille pengeinstitut, der har som mål at skabe sin vækst gennem et rentefrit bæredygtigt udlån, hvor bæredygtigheden er sikret gennem Regnbueforeningen, som forvalter de udlånsmidler, der er stillet til rådighed for regnbuelån. Regnbueforeningen er stiftet udfra en gammel tanke om i fællesskab at skabe lånemuligheder for mennesker, der havde brug for lån til bæredygtige og økologiske formål. Det var i første omgang et ønske, som skulle ende med etablering af et pengeinstitut, Regnbuebanken, der skulle forvalte de midler, bankens kunder stillede til rådighed. Banken blev af mange årsager ikke til noget, men regnbuetanken blev knyttet nærmere til Andelskassen J.A.K. Slagelse, der igennem en årrække havde ønsket at udbygge og skabe udlån på økonomisk rimelige vilkår indenfor økologiske, kulturelle og sociale områder. Andelskassen og regnbueforeningen fandt her sammen om en fælles sag, hvor Regnbueforeningens arbejde med grønne udlån kunne skabe en alliance med Andelskassen J.A.K. Slagelses

32

bankmæssige drift indenfor tanken om rentefrie udlån baseret på opsparet lånemulighed hos andelskassens kunder. Tjener dine penge noget formål? Naturligvis tjener dine penge noget formål for dig. Din økonomiske indtjening giver dig muligheden for at betale de daglige fornødenheder, betale huslejen og daginstitutionspladsen til dine børn. Men har du tænkt over, at hver gang du sætter penge i banken, giver du mulighed for, at de kan lånes ud til andre, der har brug for lån. Så også når du ikke bruger dine penge selv, tjener de et formål. Mens dine penge spares op, eller blot står i banken til du skal bruge dem, bliver de ”brugt”. Måske har du samtidig indsat penge i banken til den højest opnåelige rente for at få mest ud af dem. En fornuftig tanke, der vil falde de fleste naturlig, men hvad er det for en kædereaktion, der sættes i gang? For at du kan få forrentet dit indlån, skal dine penge lånes ud og give et afkast, der udover din forrentning også dækker pengeinstituttets omkostninger og ikke mindst de årlige udbetalinger til aktionærerne, der

forventer et afkast af deres penge. Derfor udlånes der til formål, der kan give det højeste afkast, hvilket mange gange kan betyde, at låneren ikke har økonomisk mulighed for indarbejdelse af miljøtænkning. Derfor bliver miljøintegration (solvarmeanlæg til det varme brugsvand) eksempelvis i en byggeproces mange gange valgt fra, da der ikke er ”råd” til at låne de sidste penge, der måske kunne gøre en god investering til en god, miljøvenlig investering. Et pengeinstituts interesse ligger normalt alene i formidlingen af penge. Det interesserer sig ikke for, om den handel og industri, der investeres i, nedslider jorden, medfører arbejdsløshed, producerer sundhedsskadelige eller miljøfarlige varer, skaber livstruende og forurenende serviceydelser, der skader folkesundheden. Samtidig kan disse udlån lede til en skæv udvikling, hvor rige bliver rigere og fattige fattigere. For den politiske forbruger kan det komme som noget af et chok, når det pludselig står klart, at budgetkontoen - hvor hurtigt den end bliver tømt – kan være med til at finansiere rovdrift på naturen og social uansvarlighed. Ja, faktisk kan

en helt almindelig uskyldig lille indlånskonto være med til at drive hjulene i den økonomiske uvane, der truer det gode liv og god overlevelse i det hele taget. Er pengene da roden til alt ondt? Når pengesedlen ligger i hånden, så gør den ingenting. Den ligger der bare. Det afgørende for pengesedlens videre skæbne er hånden. Penge går derhen, hvor hånden sender dem. Så hvis penge er roden til alt ondt, så er det fordi hånden har brugt pengene til at sætte gang i ”onde” projekter. Men hvad så med reglerne? På en måde kan man sammenligne aktiviteterne omkring penge med et spil. Pengespillet har ufatteligt mange regler for, hvordan, hvornår, hvor længe og sammen med hvem pengene skal udveksles. Reglerne fastsættes af store, imponerende autoriteter. Det kan man vel ikke gøre noget ved? Og dog. Det er muligt at spille pengenes spil med ændrede regler. Regler, der siger, at mennesker har ansvar for konsekvenserne af forbrug. Penge kan investeres etisk. Penge kan sætte bæredygtige produktioner i gang.

G R Ø N

H V E R D A G

4 / 2 0 0 4


Den grønne familie spiller efter de nye regler. Og den kan forstærke virkningen af sit politiske forbrug ved at benytte et pengeinstitut, der har indarbejdet etiske regler i sit virke. Andelskasserne J.A.K. som etiske pengeinstitutter. Andelskassen JAK i Slagelse er et af de pengeinstitutter, der arbejder efter etiske regler. Andelskassen er medlem af Landsforeningen J.A.K. J står for Jord. Jorden er oprindeligt knyttet til muldjorden. Elementet er af afgørende betydning for plantevækst. Det er herfra menneskene henter fødevarer, byggematerialer, tekstiler, mineraler og brændsler. A står for Arbejde. Arbejdet er håndværket. Hænderne griber og omformer jordens materialer. K står for Kapital. Kapitalen er ikke pengene. Kapitalen er de menneskeskabte ting, der kommer ud af hændernes arbejde med jordens ressourcer. Den faste kapital er bygninger, maskiner og hverdagens øvrige ting. Landsforeningen J.A.K. har til formål at arbejde for en sund økonomi ved hjælp af rentefri

G R Ø N

H V E R D A G

4 / 2 0 0 4

kreditformidling. Som forening har den ikke taget speciel stilling til pengenes grønne ansvar. Det har Andelskassen J.A.K. Slagelse derimod. Den har tre mål. Det første er at tage et forretningsmæssigt ansvar. Det andet er at tage et socialt ansvar. Det tredje er at tage et økologisk ansvar. Det forretningsmæssige ansvar giver sig selv. Andelskassen J.A.K. ser det som sin opgave at sikre alles interesser ved at føre en pengemæssig sund forretning. Det sociale ansvar viser sig i pengeinstituttets opbygning. Andelskassen er et andelsselskab. Det har ingen ejere, der kræver et udbytte af deres investering. Alle andelshavere ejer det i fællesskab. Indlånerne har via repræsentantskab og bestyrelse direkte indflydelse på, hvordan deres egne penge skal anvendes. Det sociale ansvar viser sig også i Andelskassens interesse i lokalsamfundet. Investeringer og aktiviteter styrker driftigheden i lokalområdet. Desuden behandler Andelskassen sine brugere med omsorg og inter-

esse. Bankforretninger kan være en dejlig del af hverdagen. Andelskassen J.A.K. har naturligvis visionen om det rentefrie samfund. Samfundet hvor driftighed og virke ikke hæmmes af tunge rentebyrder. Derfor er Andelskassen bygget op på en måde, der understøtter udviklingen hen imod rentefri kreditformidling. De lavt forrentede lån er et udslag af denne bestræbelse. Det økologiske ansvar har sin egen afdeling i Andelskassen. Andelskassen J.A.K. Slagelse har valgt at skabe en grøn afdeling, for at sikre, at de økologiske investeringer ikke bliver udvandede af forretningsmæssige hensyn. Regnbueforeningen har ansvar for udviklingen af reglerne i den grønne afdeling. Foreningens formål er at sikre Regnbueforeningens medlemmer adgang til at sende deres penge ind i grønne kredsløb. Det vil sige kredsløb, der først og fremmest tager hensyn til natur, miljø, sundhed og livskvalitet. Den grønne afdelings miljøbegreb udvikles af Regnbueforeningens bestyrelse, der

består af indtil flere husmødre med grønne indkøbsvaner, en økonom, en miljøplanlægger, to biodynamiske landmænd m/k samt et par alternative helbredere. Alle personer med mange års erfaring som aktive på miljøområdet. Regnbueforeningen får sin kreditmulighed fra Andelskassen J.A.K. Slagelse, hvor regnbuekunders indlån indsættes på rentefrie regnbuekonti. Derved afgiver ”Regnbuekunden” sin lånemulighed til Regnbueforeningen. På den måde opstår der en pulje penge, der kan blive brugt til lån og udvikling af grønne virksomheder og bæredygtige aktiviteter i det hele taget. Indtil nu er Regnbuepengene gået til for eksempel økologiske og biodynamiske landbrug, økologiske dagligvarebutikker, bæredygtigt andelsbyggeri, solfangere, biobrændselsanlæg og vindmøller. Regnbueforeningens medlemmer har via bestyrelsen direkte indflydelse på, hvorledes deres penge skal investeres. Selvom det økologiske ansvar har sin egen afdeling, så er der ikke tale om isolation.

33


Det tætte samarbejde mellem Andelskassen J.A.K. Slagelse og Regnbueforeningen skaber et frugtbart miljø, hvor der udvikles et miljøbegreb, som er praktisk anvendeligt i et pengeinstitut. Den stadig større forståelse for miljøproblemer medfører, at nye ideer til grønne investeringer fødes og støttes gennem regnbuemidler. Rente og bæredygtighed – to sider af samme sag. Rentens afskaffelse og den menneskelige frigørelse er det fundament, som J.A.K.- bevægelsen siden sin begyndelse har bygget på. Vi er som mennesker blevet viklet ind i det ”samfundsmæssige” net, der på kryds og tværs binder os tættere sammen, både i menneskelige og økonomiske sammenhænge. Vi er med den

34

tiltagende globalisering blevet mere uden for indflydelse på beslutninger, som andre lande og regeringer tager. Dette har nationale/lokale omkostninger med både økonomiske og menneskelige konsekvenser, (tænk blot på krigen i Irak, og kampen om hvem der skal tjene på genopbygningen). På andre områder har globaliseringen helt klart været en forbedring i forbindelse med spredning af viden og dermed indsigt samt mulighed for demokratisering i traditionelt lukkede samfund. Andelskassen J.A.K. Slagelse har for mange år siden taget en beslutning om, at vi vil være et pengeinstitut, der kan betjene kunder i alle samfundslag, og at kunder skal blive ”helkunder”. Det vil sige, at nye kunder gerne – med tiden - skulle få

tilbuddet om at Andelskassen overtager også deres engagementer i andre pengeinstitutter, både indskud og rentebærende lån. Andelskassen J.A.K. Slagelse og Regnbueforeningen har en stor opgave i at fremme den rentefrie og bæredygtige udvikling i Andelskassen og samfundet. En samfundsudvikling, der alene kan styrkes gennem kanalisering af midler til etisk forsvarlige udlån gennem etisk ansvarlige pengeinstitutter. Andelskassen J.A.K. Slagelse vil gerne være et pengeinstitut, der er med til at skubbe udviklingen i den rigtige retning. Andelskassen J.A.K., Regnbueforeningen og kunderne. Andelskassen J.A.K. Slagelse kan bruges på tre måder, hvis man ønsker at støtte bæredyg-

tige udlån. Det skal bemærkes, at de indsatte midler ikke kan gå tabt ved bankens tab på udlån. Det er alene en ”fortabelse” af rente på indlån, der gives til de bæredygtige udlån. Penge, der er indsat på Regnbuekonti, kan hæves som på en almindelig lønkonto. Som eksempel: Den 1. i en måned sættes 12.000 kr. ind på regnbuekontoen (lønkonto). Sidst på måneden står der 0 kr. I gennemsnit har der stået 6.000 kr. Dette sker hver måned i hele året, og derved kan der udlånes 6.000 kr. rentefrit til bæredygtige formål. Der betales alene et bidrag (administration og tab) til Andelskassen J.A.K. Slagelse. Indskyderen af midler på Regnbuekonti hæfter på ingen måde med sin konto i forhold til udlånene.

G R Ø N

H V E R D A G

4 / 2 0 0 4


Sandtorn Opbyggende intensiv pleje • • • • • •

højt indhold af umættede fedtsyrer god til tør hud rene planteolier økologisk dyrkede ingredienser uden konserveringsmidler fri for syntetiske duft- og farvestoffer

til hudpleje

Som kunde kan man starte med helt almindelige konti med almindelige renter. I den periode kan man låne til almindelig markedsrente. For at komme i betragtning til de lavtforrentede (rentefri) lån, skal kunden selv opspare lånemulighed. Det sker ved, at der indsættes penge på rentefrie konti f. eks. lønkonti og budgetkonti. Den grønne kunde har mulighed for at etablere en Regnbuekonto. På sådanne konti gives der afkald på renter og lånemulighed. Til gengæld kan Regnbuekunden søge Regnbuekassen om lavtforrentede lån til egne, grønne formål eller skabe mulighed for at støtte bæredygtige grønne udlån gennem indestående på Regnbuekonti. Kunden kan have både almindelige konti og Regnbuekonti. På den måde bli-

ver det muligt både at tilgodese miljøet og privatøkonomien. Har du interesse for Regnbuekonti? Kontakt Andelskassen J.A.K. Slagelse, der gerne vil fortælle mere om sine produkter og sende informationsmateriale. Tlf. 58 50 47 70 www.andelskassen-jakslagelse.dk

Den værdifulde olie som udvindes af sandtornbærrenes frugtkød og kerner står i centrum for Weledas Sandtornprodukter. Disse bær som er så rige på E-vitamin, karotinoider og essentielle fedtsyrer, giver serien en effekt som beskytter huden og gør den modstandsdygtig og smidig. www.weleda.dk I samklang med menneske og natur Send kuponen i en lukket kuvert eller kontakt Dansk Helios for yderligere materiale samt prøve

-----------------------------Ja tak, send mig en prøve på Sandtorn Håndcreme

Ja tak, jeg vil gerne abonnere på Weleda-bladet gratis Ja tak, send mig det nye Weleda Katalog Navn: Adresse: Postnr./by: Dansk Helios • Østerskovvej 2, Pjedsted • 7000 Fredericia tlf. 75 95 40 88 • fax 75 95 46 54 • helios@helios.dk

G R Ø N

H V E R D A G

4 / 2 0 0 4

35


Perlite – et helt naturligt isoleringsprodukt ®

AF JESS TH. LARSEN

Siden 1975 er der blevet produceret Perlite i Norden – i dag sker det på en nyopført fabrik, der ligger ved Hillerød. Perlite blev udviklet i USA efter 2. verdenskrig, og der findes fabrikker i store dele af verden, som producerer forskellige typer af Perlite. Ressourcemæssigt er der tale om en råvare der findes i store mængder på verdensplan. Perlite er blevet brugt til isolering og efterisolering af både gamle og nye huse og bygninger, og gennem årene er mange tusinder huse blevet isoleret med Perlite i Danmark og Sverige. Hvad er Perlite? Det er et vulkansk, kornet stenmateriale som har millioner af år på bagen. Det består primært består af SiO2 (siliciumdixoxid, kvarts) og Al2O3 (aluminiumoxid). Stenmaterialet graves i åbne miner og i vor del af verden er der bl.a. store forekomster i Grækenland og Tyrkiet, hvor det sigtes, soltørres og sejles med store skibe til Danmark. På den moderne fabrik i Hillerød opvarmes Perlite

36

for mikroorganismer eller svampe og afgiver ikke dampe eller lugte. En tredje og rent praktisk ting er, at mus, rotter og andre dyr ikke kan leve og lave reder i en Perlite isolering. Specielt på gårde på landet er det en meget væsentlig egenskab.

» Rå Perlite FOTO: NIELS KNUDSEN

kornene til over 1000 °C, hvorved de ekspanderer op til 20 gange deres oprindelige volumen. Da kornene er hvide, ligner de lidt popkorn. Kornene er fyldt med en masse små luftlommer, og vejer næsten ikke noget, dvs. langt under 100 kg pr. m3.

uden risiko for lungeskader for dem, som arbejder med det. Samtidig giver det ingen allergi eller hudirritation. Det hus eller den bygning, der er isoleret med Perlite er behagelig at være i, fordi Perlite kan ånde – så kan huset ånde!

Er Perlite uskadeligt og arbejdsvenligt at bruge ? Ja. Fordi Perlite er amorft og uden krystallinske partikler er det fiberfrit og derfor

En anden og ret så væsentlig ting, er at Perlite ikke kan rådne. Det synker ikke sammen og bliver ikke nedbrudt. Det danner ikke grobund

Er der ingen kemikalier eller gifte i Perlite? Nej. Perlite er modsat de fleste andre isolerings produkter ikke fyldt med betænkelige kemiske produkter. Perlite er givet det mest miljøvenlige isoleringsmateriale, der findes i dag. Det er et helt naturligt produkt. Det har en neutral pH værdi. Man kan anskueliggøre Perlite´s neutrale egenskaber ved at fortælle, at den bruges i forbindelse med produktion af levnedsmidler. Hvad så med isoleringsevnen? Ja - isoleringsevnen er fuldt på højde med de bedste isoleringsprodukter på markedet. Perlite har gode varmeledningstal: λ D = 42mW/m°C (Dansk

G R Ø N

H V E R D A G

4 / 2 0 0 4


Standard 418,6 udgave, april 2002) Det betyder i praksis, at man kan regne med samme isolerings evne ved samme tykkelse i forhold til de bedste isoleringsprodukter. Hvordan anvendes Perlite som isolerings? Perlite kan faktisk bruges overalt. Naturligt – nemt at bruge – arbejdsvenligt og langt mindre tidskrævende og dermed omkostningsbesparende i forhold til andre isolerings produkter. Perlite findes kun i løs granulatform. Perlite kan hældes direkte ud af 200 liter sækken ind i vægge og hulrum, man det kan også indblæses med en pumpe. Perlite løber ind i alle hulrum og sikrer en effektiv isolering selv på de vanskeligste steder, dvs. der er ingen kuldebroer når du isolerer med Perlite. Da Perlite kun findes i løs form er det vigtigt at huske på, at konstruktionen er tæt – specielt omkring vinduer og døre – for ellers er der ”fare” for, at Perlite kornene løber ud. På den anden side så ved man, hvor der er G R Ø N

H V E R D A G

4 / 2 0 0 4

temperaturen er høj nok dvs. over 1300 °C. Men så er der nok heller ikke noget andet materiale tilbage i den bygningskonstruktion.

» Ekspanderet Perlite i sække klar til brug. FOTO: NIELS KNUDSEN

utætheder i konstruktionen. Ved gulve og i loft konstruktioner hældes Perlite igen direkte ud af sækken. Med et afretningsjern eller en rive trækkes Perlite kornene ud, så de ligger jævnt fordelt i samme tykkelse over hele overfladen, for at sikre en korrekt og ensartet isolerings evne. Så det er nemt og enkelt at isolere med Perlite og rent faktisk er der mange, der derfor selv isolerer med Perlite. Hvordan reagerer Perlite mod fugt/kondens og vand? Perlite granulaterne til isoleringsformål overflade-

behandles ved produktionen således at Perlite er vandafvisende og kapillarbrydende, dvs. Perlite kan bruges overalt i en bygningskonstruktion. Hvordan er Perlite i forhold til lyd og støj ? Perlite er lyd- & støjabsorberende – og har praktisk talt samme gode egenskaber som mineraluldsprodukter.

Hvor fås Perlite og i hvilke kornstørrelser ? Perlite produceres i 200 liter sække der vejer ca. 17-18 kg. Der produceres 2 granulattyper, nemlig type 0,5-1,5 mm og 0,5-6,0 mm, begge betegnet SC. Type 05-15 bruges primært til hulmursisolering og type 05-60 anvendes primært til isolation af lofter og under gulve, og i skunk etc. Perlite kan købes i tømmerhandler eller direkte på fabrikken i Hillerød, hvorfra man også kan få tilsendt yderligere brochurer og få informationer. Fabrikken har tlf. 4814 0722. www.perlite.dk

Hvordan reagerer Perlite ved høje temperaturer og brand ? Perlite er jo – når alt kommer til alt – en sten. Kan sten brænde – nej ! Men det kan smelte når

37


KALENDER ALLE ER VELKOMNE

Fyn

Jylland

Er øko-mad pengene værd?

Julehygge

ODENSE | Torsdag den 3. februar 2005 kl. 19.30 Cand. Scient. og forskningslektor Bodil Søgaard taler om: Er øko-mad pengene værd? Bodil Søgaard har i mange år været forskningslektor på Landbohøjskolen og er bl.a. kendt for sine vidtgående og kontroversielle forskningsresultater indenfor økologiske dyrkningsformer. Se mere på: ww.dr.dk/undervisning/oekoland/pro9/ Pris: Medlemmer kr. 30,- Ikke medlemmer kr. 50,- Hold nr. 51-7030 Tilmelding nødvendig til: FO Odense, tlf. 6613 9813 eller www.fo-odense.dk

KOLDING | Lørdag den 18. december 2004 kl. 10.00 – 14.00 serverer GF Vejle Amt i samarbejde med Cityforeningen økologisk risengrød med smør og kanel. Hertil drikker vi fin biodynamisk saft. Vi har amerikansk lotteri, hvor præmierne er dejlig økologisk vin og Mølle Skovly chokolade. Sted: Helligkorsgade. Kontakt: Fritze Lundstrøm, tlf. 7550 8600

Byggeri med omtanke

KOLDING | Som i 2004 holdes generalforsamlingen på det velbeliggende og nu renoverede Kolding Vandrer-hjem. Generalforsamlingen er søndag den 13. marts med mulighed for at deltage i Landsmøde lørdag den 12. marts og overnatte til næste dag. Landssammenslutningen betaler rejse og ophold for en deltager fra hver kreds. Flere oplysninger følger. Kontakt: Fritze Lundstrøm, tlf. 7550 8600

ODENSE | Torsdag den 3. marts 2005 kl. 19.30. Arkitekt og indehaver af firmaet "Fornyet Energi", Flemming Abrahamsson, fortæller om Byggeri med omtanke. Bl.a. introducerede Flemming Abrahamsson i sin tid masseovnen i Danmark og i forbindelse med foredraget er der mulighed for at lave aftale om (endnu) en ovnsætnings work-shop på Fyn. Går du med tanker om at få bygget en masseovn, så grib chancen og meld dig som vært for et kommende kursus. Se mere på: www.fornyetenergi.dk Hold nr. 51-7031 Pris: Medlemmer kr. 30,Ikke medlemmer kr. 50,Tilmelding nødvendig til: FO Odense, tlf. 6613 9813 eller www.fo-odense.dk

Socialøkologi ODENSE | Torsdag den 7. april 2005 kl. 19.30 Fremtidspædagog og udviklingskonsulent Ditlev Nissen introducerer -bl.a. med udgangspunkt i vinterens øvrige foredragSocialøkologien som en demokratisk fornyende arbejdsproces. Indholdet skabes udfra deltagernes ønsker, behov og ressourcer og Ditlev lover en engagerende og handlingsorienteret aften. Se mere på: www.christiania.org/~ditlev/utopia Hold nr. 51-7032 Pris: Medlemmer kr. 30,- Ikke medlemmer kr. 50,Tilmelding nødvendig til: FO Odense, tlf. 6613 9813 eller www.fo-odense.dk

38

Grønne Familiers Landsgeneralforsamling 2005

der efterhånden er blevet en tradition. Roskilde Museums Købmands-gård danner denne weekend rammen om boder med salg af økologiske produkter og arbejdende værksteder med håndværk og husflid. Den gamle købmandsbutik fra 1920érne vil være julepyntet, som man gjorde dengang. Der sælges økologiske juletræer, som inden for bygrænsen kan blive bragt hjem til kunden af "julenisser på cykel". Dygtige elever fra musikskolen vil sørge for underholdning. Grønne Familier byder på en smagsprøve på "Sjælevarmeren" fra Søbogård og en quiz med præmieudtrækning. Her er mulighed for dejlige oplevelser for hele familien og for at købe flotte og specielle julegaver. Kontakt: Ilse Friis Madsen, tlf. 4637 1109

Generalforsamling ROSKILDE | Grønne Familier i Roskilde Amt afholder generalforsamling torsdag den 17. februar 2005 kl. 19 på Café Ildstedet, Allehelgensgade 17 A, Roskilde. Aftenens program er ikke fastlagt endnu, men vil udover selve generalforsamlingen omfatte et lille foredrag og smagning af økologisk øl og vin. Kontakt: Ilse Friis Madsen, tlf. 4637 1109. Kontakt: Ilse Friis Madsen, tlf. 4637 1109.

Øko Julemarked For ølentusiaster og andet godtfolk KOLDING | Torsdag den 7. april 2005 kl. ca. 18 Reserver dagen allerede nu !! Det er lykkedes for os, at få en af Danmarks mest erfarne øl-kendere som gæst denne aften. Han vil delagtiggøre os i sin store viden. Vi skal smage økologisk øl, både dansk og fra andre steder i Europa og have lidt godt at spise til. Pris og tidspunkt er ikke helt på plads, men det er noget I kan glæde Jer til. Tilmelding og information: Fritze Lundstrøm, tlf. 7550 8600

Sjælland Økologisk jul i Købmandsgården ROSKILDE | Lørdag den 11. og søndag den 12. december, Ringstedgade 6-8, begge dage kl. 10-15. Grønne FamilIer deltager igen i år i det hyggelige julemarked,

KARISE | Brinkholm søndag den 5. december 2004 kl. 11 - 17. For tredje gang i træk slår vi dørene op til årets julemarked på Brinkholm. Boder med rødvin og hvidløg v / Lotte Ravn Lei, julesteg, julepålæg og juleknas, tøj mv. v / Bækvang , øl, krydderier, hudplejeprodukter m.m. v / Spidsroden, pileflet, jernlysestager og fåreskind v / Birte Sivertsen, keramik v / Lise Vestergård og flere. Brinkholms bod med egne produkter af mel og æg samt grønt og frugt, salg af abonnementskasser og gavekort, lotteri m.v. Julestue med papirklip og fremstilling af juledekorationer. Historielæsning og julemandens besøg. Loppemarked. Café "Den lune Høne" med salg af duftende varm suppe og andet godt til ganen. Quiz med landbrugsspørgsmål. Kagekonkurrence med dommerpanel. Alle andelshavere og abonnenter kan deltage. Wienercafe, hvor konkurrencekagerne sælges. Kontakt Pia Fussing, tlf. 56 78 89 69, pia@landbrugslauget.dk

København Generalforsamling NØRREBRO | Generalforsamling for GF København & Frederiksberg finder sted torsdag den 10. februar 2005, kl. 18.30 – 20.00. Dagsorden ifølge vedtægterne. Sted: Økologihuset Blegdamsvej 4 B. Kontakt: Jørgen Martinus, tlf. 3581 9978.

Grøn Jul ALBERTSLUND | Lørdag den 4. december kl. 10-14 på Albertslund Hovedbibliotek: Hvor grøn kan julen blive? Kom og få inspiration og smagsprøver på økologisk juleguf. GF Albertslund har økologisk julebod med grøn julequiz og grønne præmier! Få grønne ideer, lån grønne bøger og se udstillingen, der står hele december måned. Arrangører: Grønne Familier i Albertslund og Albertslund Bibliotek. Sted: Bibliotekstorvet 2. Kontakt: Sten Dan Frederiksen, tlf. 4362 7116.

EU-miljø – kun for danske økodyr Der bliver ikke nogen øvre grænse for, hvor lang tid slagtedyr må transporteres gennem Europa. Det er resultatet, efter at Danmark som det eneste land stemte imod et forslag til nye EU-regler for transport af slagtedyr. Det hollandske formandsskab sendte forslaget til afstemning uden at tage stilling til to afgørende områder af transportreglerne – nemlig tidshorisont og arealkrav. “Det er en sort dag for dyrevelfærden i Europa. Der kommer ikke forbedringer på dyrevelfærdsområdet i en lang årrække” udtaler justitsminister Lene Espersen (K) ifølge Politikens netavis. Medlem af Europaparlamentet Dan Jørgensen (S) er også stærkt utilfreds: “Det er dybt uacceptabelt, at der ikke er krav til, hvor meget plads dyrene skal have, samt hvor lang tid de må transporteres”, siger han til nyhedsportalen Altinget.dk. For at være sikker på at de økologiske dyr ikke sendes ud på udmattende transporter gennem Europa, er det indføjet i de danske økologi-regler, at økologisk opdrættede dyr højst må transporteres i otte timer.

G R Ø N

H V E R D A G

4 / 2 0 0 4


AKTIV LOKALT

Samlet Indholdsoversigt Grøn Hverdag 2004

GIV MILJØET EN HÅND - HVER DAG

Forfatter

Side

Udlandet høster fordele af dansk udviklede elkøretøjer

Keld Lisberg-Johansen

4

Nytænkning i bæredygtigt byggeri

Keld Lisberg-Johansen

6

Ørbæk Bryggeri – altid klar med en økologisk nyhed

Keld Lisberg-Johansen

8

20 mio. dåser i skraldespanden

Claus Jørgensen

10

Nr. 1

Økologi er godt for vandmiljøet

11

MTBE-benzin kommer måske tilbage i tankene

Rikke Lethare Nielsen

11

Pengeinteresser bag den store GMO-kampagne

Lilian Graciela Joensen

12

Kan penge være både grønne og bæredygtige…?

Lars Frederiksen

14

Naturens spisekammer, boganmeldelse

Fritze Lundstrøm

15

Simple Living vokser organisk

Keld Lisberg-Johansen

Tryksager med miljøprofil

16 17

Det private elektronik-affald under mistanke

17

Mad på Spisebilletten, anmeldelse af økologisk spisested Jørgen Martinus

18

Fonden for Kompost og Regnorme

Jørgen Martinus

19

En hyldest til grønkålen, boganmeldelse

Ilse Friis Madsen

19

2003 var et omvæltningernes år, årsberetning

Lars Clark

20

Opgaver 2004, handlingsplan

Landsbestyrelsen

21

Tema EU & Miljøet, leder

Lars Clark

3

Den svære kabale Vækst, marked ……miljø

Michael Berg Larsen

Nr. 2

& Lars Clark

6

De miljøpolitiske udfordringer i EU i de kommende år

Hans Christian Schmidt

8

Økologien skal fremmes i EU

Bent Hindrup

10

Hellere grønne skove end guld

Einer Lyduch

12

Godt gjort er bedre end godt sagt

Gitte Seeberg

De fattige brugt som løftestang, del 2 af GMO-artikel fra nr. 1

Lilian Graciela Joensen

14 20

Proteinberiget bryllupskage

Kirsten Jensen

22

Godsejerne sætter sig på Danmarks natur

Kjeld Hansen

25

Nr. 3 Tema Miljømærkning, leder

Lars Clark

3

Træ uden tømmermænd (FSC-mærkning)

Søren Dürr Pedersen

6

Natur-hvor-du-bor-fællesskab

Bjørn Petersen

8

Bid mærke i miljøet, indstik om miljø og økologimærker Lars Clark

9-16

Hvad blev der egentlig af elefanten (Max Havelaar)

Ivan Petersen

18

Buying green with the EU ecolabel

Margot Wallström

20

Tema Økologisk Jul, leder

Jørgen Martinus

3

Historien bag Naturmælk

Tom Lauritsen

6

Økologiske ænder

Lone Hedegaard

9

Økologisk øl i Danmark

Allan Lindgaard

10

Livet er for kort til at spise dårlig chokolade

Lars Frederiksen

12

Pluk blomsten i Føtex og Bilka

Mette Vestergaard

14

Ta’ en tur på landet

Elsebeth Junker

16

Det gode håndværk

Fritze Lundstrøm

18

Nr. 4

Aktiviteter for børn og ligesindede

Ellen Johannesen

23-24

Bløde Klejner, opskrift

Fritze Lundstrøm

25

Natur og Miljø i pædagogisk arbejde, bogomtale

Lars Clark

25

Vil du gerne bo i er økologisk boligområde på Fyn

Johanna Tind

25

Lidt om den ubehandlede uld og mennesker

Anne Bak

KREDSFORMÆND ALBERTSLUND Sten Dan Frederiksen ☎ 43 62 71 16 gronfam.albertslund@ofir.dk

STORSTRØMS AMT Annemette Bargum ☎ 54 43 98 88 bargum@get2net.dk

BORNHOLM Cornelia Tromm ☎ 56 96 60 31 ctromm@worldonline.dk

VEJLE AMT Fritze Lundstrøm ☎ 75 50 86 00 fritzekost@hotmail.com

BRØNDBY Jan Halberg ☎ 36 47 02 58 jhalberg@ofir.dk

VIBORG AMT Rita Nørregaard ☎ 97 76 70 19 ritan@mail.dk

FYNS AMT Randi Valmue ☎ 66 18 20 14 randi.valmue@mail.dk

VÆRLØSE Karen Strandesen ☎ 44 48 38 62 strandes@post1.tele.dk

KØBENHAVN & FREDERIKSBERG Jørgen Martinus ☎ 35 81 99 78 eller ☎ 35 30 19 18 [arb.] grofa_kf@hotmail.com

AALBORG & OMEGN Teresa Næss ☎ 98 26 04 88 petteresa@home2.gvdnet.dk

KØBENHAVNS AMT Lars Clark ☎ 43 62 06 82 clark@tdcadsl.dk SYDVESTJYLLAND Tonni Damsgaard ☎ 75 43 26 00 teamnd@naturecaresyd.dk RINGKJØBING AMT Ebba Nielsen ☎ 97 32 07 48 ebba.nielsen@mail.dk ROSKILDE AMT Ilse Friis Madsen ☎ 46 37 11 09 ilse@friis.mail.dk SKÆLSKØR OG OMEGN Helene Gerup ☎ 57 82 16 16 helene.gerup@mail.dk SLAGELSE & OMEGN Kristian Uggerhøj Andersen ☎ 58 56 17 26 rikke.sibast@skolekom.dk

ØVRIGE KONTAKTPERSONER HASLEV Helle Tønnesen ☎ 56 31 36 26 HJØRRING Peter Yde ☎ 98 90 11 12 HOLBÆK Bodil Smith ☎ 59 47 10 51 KØGE Det Grønne Hus Anna Thormann ☎ 56 67 60 70 eetfath@koegekom.dk www.detgroennehus.dk HERFØLGE Lise Leer ☎ 56 27 62 08 liseleer@get2net.dk ÅRHUS AMT Lars Clark ☎ 43 62 06 82 clark@tdcadsl.dk

26

Vestjyllands Højskoles Køkken – Uhm, kogebogsomtale Fritze Lundstrøm

27

Honningkageopskrift

Kirsten Sibast

27

Fra burhøns til miljømærker

Connie Hedegaard

28

En tilfældighed blev fællesskab, økologiske juletræer

Karen Hansen

30

SORØ & OMEGN Linda Nielsen ☎ 57 82 02 33 bwino@stofanet.dk

Nogle foretrækker bank – andre Andelskassen i Slagelse Peter Djurtoft Perlite – et helt naturligt isoleringsprodukt

& Judith Frennung

32

Jess Th. Larsen

36

39


Maskinel Magasinpost

Returneres ved varig adresseændring

Grønne Familier Blegdamsvej 4 B

B

2200 København N

Magasinpost ID NR. 12183

En frisk nyhed fra Naturmælk ARONIA - syrnet mælkedrik Aronia mælkepåfund! Aronia, som bekærnemælk, er tilsat økologisk aroniasaft, frisk håndmalet økologisk kardemomme samt økologisk rørsukker. Mælkedrikken indeholder kun 0,3% fedt. Aronia syrnet mælkedrik er udarbejdet i tæt samarbejde med den kendte kok og kogebogsforfatter Kille Enna, som udtaler: ”Det er simpelthen på tide, at vi prøver kræfter med andre smagsgivere end vaniljen. Kvalitetskrydderier er indlysende til at bruge i de talrige mejeriprodukter vi har. De grønne kardemommesten smager af eukalyptus, kamfer og citronskal og har en frisk rensende duft, som klæder både aroniabærret og kærnemælken.« Læs mere om Killes krydderier på www.killeenna.com

0,3% fedt

NYHED!

Gerrebækvej 24 - 6360 Tinglev Tlf. 74642801 - Fax 74642811 E-mail: info@naturmaelk.dk - www.naturmaelk.dk

Profile for Grøn Hverdag

Gh4 2004  

Gh4 2004  

Advertisement