H ORECA , SL AG E R, TR AITE U R A A N BO D N A JA A R 20 1 8 w w w.syntrawest.be
GERECHTEN VOOR DE KLEINE KAART AVOND OPLEIDING
HARTIGE VERRINES
KORT TRAJECT
Vergeet de toastjes, de lepelhapjes en de schaaltjes met nootjes en chips... Serveer je hapjes in een glaasje en noem ze 'verrines'; ze presenteren mooi en kunnen makkelijk op voorhand klaargemaakt worden... Peter Vancoillie - Chef hostellerie 't Gravenhof te Wijnendale - Docent opleiding Restauranthouder Syntra West
2 sessies - Op maandag 24 september en 1 oktober 2018 telkens van 18u30 tot 21u30 - Syntra West Brugge Prijs: € 130 (excl. 21% BTW). Syllabus en grondstoffen zijn inbegrepen in de prijs.
WALKING DINNER
AVOND OPLEIDING
KORT TRAJECT
Het concept 'walking dinner' gaat over lekkere, verfijnde, luxegerechtjes die staand worden gegeten. Bij voorkeur wordt deze belevenis gradueel opgebouwd, waarbij de gasten niet gebonden zijn aan één vaste plek, maar weliswaar, al gezellig keuvelend, vrij rondlopen... 2 sessies - Op maandag 15 en 22 oktober 2018 van 18u30 tot 21u30 - Syntra West Brugge Prijs: € 130 (excl. 21% BTW). Syllabus en grondstoffen zijn inbegrepen in de prijs.
VACUÜMGAREN
AVOND OPLEIDING
KORT TRAJECT
Het garen van voedingsmiddelen nadat ze vacuüm zijn getrokken biedt onwaarschijnlijke voordelen. Van betere resultaten bij de bereidingen tot hoger rendement en langere bewaartijden. 2 sessies - Op maandag 5 en 12 november 2018 van 18u30 tot 21u30 - Syntra West Brugge Prijs: € 130 (excl. 21% BTW). Syllabus en grondstoffen zijn inbegrepen in de prijs.
BURGERMANIA
AVOND OPLEIDING
KORT TRAJECT
De betere hamburger tref je tegenwoordig in de meest uitlopende gedaantes en onder de meest inventieve noemers... Heden ten dage zijn ze duivels, exotisch, funky, met vis, zeevruchten, wild of gewoon vegetarisch...hoe dan ook; er is geen ingrediënt zo gek te bedenken, of het is al tussen een broodje verwerkt! 1 sessie - Op maandag 14 januari 2019 van 18u30 tot 21u30 - Syntra West Brugge Prijs: € 75 (excl. 21% BTW). Syllabus en grondstoffen zijn inbegrepen in de prijs. AVOND OPLEIDING
DE WARME BELEGDE BOTERHAM
KORT TRAJECT
Een nieuwe invalshoek voor het maken en samenstellen van warme, belegde boterhammen. In een maatschappij waar alles snel moet gaan breekt een broodjeszaak alle records. Maar hoe kan ik creatief zijn met een broodje? In deze opleiding leer je welke soorten brood en beleg samensmelten tot één geheel. Geert Jonckheere - Auteur 'Basic Hartig gebak' Uitgeverij Lannoo (Winnaar Cultuurprijs Bredene 2014) - Lid Richemont Club België - Ervaren lesgever Bakkerijschool Ter Groene Poorte
1 sessie - Op maandag 12 november 2018 van 18u30 tot 21u30 - Syntra West Roeselare Of: 1 sessie - Op donderdag 17 januari 2019 van 18u30 tot 21u30 - Syntra West Kortrijk Prijs: € 70 (excl. 21% BTW). Syllabus en grondstoffen zijn inbegrepen in de prijs.
LUNCH "OUT OF THE BOX"
AVOND OPLEIDING
KORT TRAJECT
Twee sneden brood, kaas, hesp en in het beste geval beide met wat salade... Er kan echter veel meer met brood gedaan worden! Door anders met brood om te gaan creëer je een uniek product, je onderscheidt je van de anderen. In deze opleiding leer je de mogelijkheden kennen en toepassen. 1 sessie - Op dinsdag 11 oktober 2018 van 18u30 tot 21u30 - Syntra West Roeselare Of: 1 sessie - Op dinsdag 5 februari 2019 van 18u30 tot 21u30 - Syntra West Brugge Prijs: € 70 (excl. 21% BTW). Syllabus en grondstoffen zijn inbegrepen in de prijs.
DESSERTS SWEET FINGERFOOD: BIJTKL ARE DESSERTS KORT TRAJECT
Grote feesten vragen graag om een dessertenbuffet. Bruno Van Vaerenbergh brengt tips en inspiratie. Bruno Van Vaerenbergh - Chef- Patissier Debic - Richemont Master Baker - Lid PassionPatisseriet
2 sessies op een dag- Op maandag 22 oktober 2018 van 9u30 tot 16u- Syntra West Brugge Prijs: € 150 (excl. 21% BTW). Syllabus en grondstoffen zijn inbegrepen in de prijs.
MODERNE PATISSERIE TECHNIEKEN
KORT TRAJECT
ALIMENTO-korting
Bart Ardijns - Docent Ter Groene Poorte - Winnaar Georges Boute trofee
De patisserie wereld staat nooit stil, in deze opleiding leer je wat de laatste nieuwe trends zijn en hoe ze deze kan toepassen in hun jouw onderneming. 2 sessies op een dag- Op woensdag 31 oktober 2018 van 9u30 tot 16u- Syntra West Brugge Prijs: € 130 (excl. 21% BTW). Syllabus en grondstoffen zijn inbegrepen in de prijs.
ONTBIJT KORT TRAJECT
ONTBIJTBEREIDINGEN Maak je ontbijt top!
3 sessies - Op donderdag 29 november, 6 en 13 december 2018 van 9u tot 12u 00 - Syntra West Roeselare Prijs: € 170 (excl. 21% BTW) Syllabus en grondstoffen inbegrepen Inge Mersseman - Gastdocente Syntra West - Freelance Chef patissier / productontwikkeling
KORT TRAJECT
CONFITUUR
Deze opleiding toont hoe het moet en wat kan. Na iedere sessie krijg je wat stalen mee die je in de zaak kunt laten proeven. 2 sessies - Op donderdag 18 en 25 oktober 2018 van 9u tot 12u 00 - Syntra West Roeselare Prijs: € 120 (excl. 21% BTW) Syllabus en grondstoffen inbegrepen
RESTAURANT AVOND OPLEIDING
FERMENTATIE: GROENTEN EN DR ANKEN
KORT TRAJECT
Bacteriën & gisten spelen een essentiële rol in onze voeding. Fermentatie is niet alleen een manier om op een duurzame manier eten te bewaren en minder weg te gooien, het is ook gewoon lekker en gezond.
Maxime Willems - Zaakvoerder PROEF foodlab - Winnaar 2017 cullinaire innovator award van Gault Millau in de categorie "Education"
1 sessie - Op woensdag 21 november 2018, van 19u tot 22u- Syntra West Brugge Prijs: € 65 (excl. 21% BTW). Syllabus en grondstoffen zijn inbegrepen in de prijs.
GEEN AF VAL MEER IN DE KEUKEN: TR ASH COOKING KORT TRAJECT
In deze opleiding maak je als chef kennis met de gastronomische toepassing van etensesten. Dat het verder gaat dan het groen van prei gebruiken voor de soep spreekt voor zich. Van limonade tot gastronomisch gerecht: alles komt aan bod op een makkelijk toepasbare manier. Zo kan je achteraf aan de slag met de tools die aangereikt worden. 2 sessies op één dag - Op woensdag 17 oktober 2018, van 9u30 tot 16u- Syntra West Kortrijk Prijs: € 120 (excl. 21% BTW). Syllabus en grondstoffen zijn inbegrepen in de prijs.
BEZOEK ONZE GLOEDNIEUWE SITE www.syntrawest.be
SUCCESVOL ONDERNEMEN
TRENDY OPLEIDINGEN
AVONDOPLEIDINGEN
DUAAL LEREN EN WERKEN
PRAKTIJKGERICHTE DAGOPLEIDINGEN
BIJSCHOLING & VERVOLMAKING