Page 154

K

aszuby to niezwykły region, nie tylko ze względu na walory turystyczne, ale również ze względu na swoją kuchnię - jej bogactwo, różnorodność, jakość składników, które nieprzebranymi garściami można czerpać ze wzburzonych bałtyckich wód, czy dziewiczych lasów. To właśnie w sercu Kaszub, niespełna godzinę drogi od Trójmiasta, czeka na nas Pałac Ciekocinko – 5 gwiazdkowy, butikowy hotel, w którym wizytę można porównać tylko do nieśpiesznej podróży przez najbardziej wyrafinowane doznania estetyczne i niezrównane wrażenia smakowe. Dziś, mając w perspektywie nadchodzące Święta, tak mocno osadzone w naszej tradycji­ i niezaprzeczalnie koncentrujące się wokół stołu, w towarzystwie bijącego z kominka ciepła i filiżanki doskonałej herbaty, spróbujemy wysnuć naszą przedwigilijną opowieść wraz z Pawłem Dołżonkiem – Szefem Kuchni w “1906

154

Gourmet Restaurant” i “Luneta&Lorneta” Bistro Club, będących kulinarną wizytówką tego miejsca. Panie Pawle, wizyta w Pałacu Ciekocinko, jest chyba dla każdego gościa czymś w rodzaju podróży w czasie. I to właśnie chciałabym Panu teraz zaproponować, krótki przeskok wstecz, ku smakom dzieciństwa. Gdy zamyka Pan oczy i wraca wspomnieniami do tamtych czasów, jakie zapachy świąt Pan pamięta? Mówiąc szczerze dość oczywiste, kojarzone przez większość ludzi jako zapachy wydobywające się z kuchni podczas przedświątecznej krzątaniny - zapach skórki pomarańczy, olejku migdałowego, kompotu z suszu, korzennych przypraw. Ale równie dobrze pamiętam też smak mojej ulubionej potrawy z dzieciństwa, jaką były kluski z makiem, jedzone późnym

Profile for Green Canoe

Green Canoe Style ZIMA 2015/4  

Magazyn o kreatywnym życiu. Zapraszamy na rejs Zielonym Czółnem.

Green Canoe Style ZIMA 2015/4  

Magazyn o kreatywnym życiu. Zapraszamy na rejs Zielonym Czółnem.

Advertisement