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ECOS ECOS

Marzo 2013 CUCIénega

DE TINTA EN TINTA Leila Guerriero

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ECOS

EDITORIAL

DIRECTORIO Dirección General Materia Diseño Editorial 10:00 a 13:00 horas

Dirección Editorial

Lic. Horacio Gómez Rodríguez

Editores

Dulce Moreno María José Delgadillo Dalia Souza Horacio Gómez

Publicidad Dalia Souza

Diagramador Marlinda Cruz

S

omos periodistas en formación. Estudiamos en el Centro Universitario de la Ciénega de la Universidad de Guadalajara. Esta revista surgió en un aula de clases, en un ambiente excitante y comprometedor por hacer periodismo.

No existen barreras económicas, geográficas o políticas que impidan que se ejerza un periodismo de calidad en la ciudad en la justamente por cuestiones académicas y profesionales, coincidimos: Ocotlán. Así como la zona en la que pertenece, la región Ciénega de Jalisco, esta gama de pueblos multiculturales que han sabido convivir gracias a su común denominador, el majestuoso y también decaído, lago de Chapala. Creemos firmemente que las mejores historias son las que nos cuentan los ciudadanos en su cotidianeidad, que más allá de un aire monótono, resultan ser vientos interesantes y excitantes. Es propósito también, es contribuir en el servicio social de nuestra comunidad universitaria así como de la ciudadanía en general, informándole sobre temas culturales, tecnológicos y educativos enfocados en la zona Ciénaga. Con crítica, análisis, ética y profesionalismo, abordaremos los temas que estén enfocados a las políticas que los ayuntamientos de la Ciénega están implementando a favor (o en contra) de la ciudadanía.

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Reporteros de sección Arte Urbano Jonatan Gallardo

De tinta en tinta María José Delgadillo

Cine

Miguel Ramírez

Curiosidades Dalia Souza

Tecnología

Andrés Almada

Moda

Dania Palacios

Gastronomía Édgar Gamiño

Galería

Griselda Escoto

Ecología

Dulce Moreno Tania Figueroa

Música

Susana Aceves

RevistaEcos EcosRevista


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ECOS

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ÍNDICE

ECOS

ARTE URBANO.........6 DE TINTA EN TINTA.....8 TODOS AL CINE.............11

CURIOSIDADES.................12

TECNOLOGÍA........................14

GASTRONOMÍA.......................16

GALERÍA.......................................18 HÁBITAT..............................................20

MODA....................................................22 MÚSICA......................................................24 5


ARTE URBANO Jonatan Gallardo

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Las paredes que cuentan historias

a calle no es un invento, es una necesidad. Y es que a veces se crean “equis” objetos para satisfacer lo que nos hace falta y lo que creemos que nos hace falta. Las calles cargan, cuentan, exhiben, esconden, son espías de la vida social; pintadas de vida, muerte, naturaleza –ya saben, por esas plantas que crecen pegaditas a ellas-, representan y dan esencia al lugar que las alberga. Es común ver lo que se denomina graffiti plasmado en las paredes. A veces son letras, a veces dibujos, a veces propuestas, deseos, pensamientos… Pero muestran lo que creen aquellos llamados despectivamente graffiteros. Sí. Es común. Ya estamos acostumbrados. Pero así como las paredes graffiteadas cuentan historias, éste considerado ahora arte urbano tiene su origen.

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Se dice que el graffiti llegó a México por el lado norte del país, como buscando hacía el sur una estancia permanente. No se tiene registro, fecha, momento exacto de su arribo, pero es seguro que llegó para quedarse. Primera escala: Tijuana. Tal vez fue el flujo de personas e información lo que propició su aparición, y es que llegó de Estados Unidos, trajo una cultura nueva al país del mole, mariachi y tequila, para transformarse y adoptar la personalidad mexicana. Más tarde Guadalajara cobijaría la presencia del graffiti y lo haría suyo. Ahí nace la “old school”, donde aparecen los primeros estilos de firmas –conocidas como tags¬¬- y piezas de graffiti. Comienzan a surgir grupos y pandillas, dedicadas a, en ese entonces, plasmar en paredes a que bando pertenecen. Forma en que marcaban su territorio.

FOTO: https://www.google.com.mx/search?hl=es&site=imghp&tbm=isch&source=hp&biw=1366&bih=667&oq=GRAFFITI+ARTE+&gs_l=img.3..0l10.11420.138


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FOTO: https://www.google.com.mx/search?hl=es&site=imghp&tbm=isch&source=hp&biw=1366&bih=667&q=graffiti+latas&oq=

El tiempo avanza, las cosas cambian por fuera. Ahora el graffiti se considera arte urbano, arte gratis. No sólo son letras, palabras, ideas vagas; ahora cobra fuerza con imágenes que cuentan historias, que reflejar pensamientos: lo social, lo ideal, lo personal. Hay exposiciones en donde se inscriben las personas dedicadas a esta rama, se les otorga un espacio –por lo general público- para que pinten y las personas transeúntes los aprecien. Graffiti. Arte urbano. Son personas sin recursos, que no exponen en galerías, que no persiguen la fama, sólo el reconocimiento de su trabajo. Ahora las calles albergan la tinta del recuerdo, un movimiento social que llegó para quedarse, transformarse y demostrar que el arte es totalmente subjetivo. El graffiti que actualmente se realiza, guarda en sí, características diferentes al realizado por los chavos banda, los elementos que lo distinguen son, generalmente, el uso irrestricto de la “lata”; las diferentes formas y estilos de hacer graffiti: el tag, la bomba, la pieza o las producciones (mural); la manera de agruparse, como el crew; las herramientas de realización (piedras, stickers, plumones, etcétera) y algo muy importante, el que actualmente no existe una disputa o delimitación de un territorio, sino que es un diálogo cívico entre jóvenes y sociedad, pasando la defensa y arraigo del territorio a segundo término, por lo que ahora lo importante es: interactuar con los espacios urbanos. En el año de 1996, en que se intensificó el estilo de vestir “guango”, con tenis de piso, playera holgada y chamarra impermeable, apareció en las carteleras de cine, una película producida en Estados Unidos, con bajo presupuesto, dramatizando a la juventud callejera estadunidense, en donde se hacía una semblanza de lo que es entre éstos, el consumo de drogas como la mariguana y el sexo sin protección, misma que se intituló: “Kids, Vidas Perdidas”, la cual se popularizó en México,nto así, que para algunos jóvenes, el estilo de vida de los personajes

fue el Tianguis del Chopo, un espacio conocido popularmente como “alternativo” y abierto a nuevas expresiones; los jóvenes que empezaron a frecuentar el lugar tenían un rango de edad entre los 12 y los 20 años aproximadamente, los cuales vestían ropa muy colorida, tenis de piso, algunos usaban patineta y se reunían para hacer intercambios de estilos, bombas o algún instrumento que les ayudara a “hacer graffiti”. Un hecho importante que al menos en México sucedió, es que los skates, el ska y el graffiti iban muy de la mano, ya que no había una clara diferenciación entre jóvenes que andaban en patineta, pintaban graffiti e iban a las tocadas de ska. El graffiti nunca estuvo estrechamente vinculado con el hip hop, ya que en México no tuvo el mismo auge que en Nueva York, ni en Europa, sino vino a consolidarse hasta tres o cuatro años después como una forma de expresión de “barrios marginales” de la zona conurbana, principalmente de Ciudad Nezahualcóyotl. La gran cantidad de rayones puso en manifiesto la necesidad que tenían los jóvenes de espacios en los que pudieran expresarse y comunicar sus ideas. Por este motivo, en 1999 el DIF municipal organizó un concurso de graffiti para jóvenes y niños de la calle. Dicho concurso fue el motor para crear posteriormente otro concurso abierto a cualquier edad; organizado nuevamente por el DIF municipal y el IVEC ( Instituto Veracruzano de Cultura) a través del Jardín de las Esculturas, donde los jóvenes xalapeños y de ciudades aledañas tuvieron la oportunidad para mostrar su arte. La cantidad de taggers y crews aumentaron, entre los primeros crews xalapeños que invadían la ciudad con sus estilos podemos mencionar: FA, BCA, AD, RAK, KOP, MAC, GE, TV, MK, ARP,w, entre otros. Existen nuevos proyectos por parte de los graffiteros, el más destacado es el realizado por el crew RAK ( Revolución de Arte Kallejero), quienes han apostado y presentado ante el FONCA, dentro del programa de Jóvenes Creadores 2010.

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Leila Guerriero: Ficcionar la realidad María José Delgadillo

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areciera ser que en la escritura existe un límite claro entre la realidad y la ficción que, según nuestras concepciones de lo que hace que cada uno de estos términos –realidad y ficción- funcione; no debe cruzarse. Hay, sin embargo, autores que utilizan las herramientas pensadas para y por la ficción para, desde la trinchera de los procesos literarios que ayudan a plantear una historia, contar lo que es realidad. Cruzando estos límites y antes de saber que Borges había escrito un poema cuyo título es el nombre de ese pueblo, yo ya sabía que había, en Argentina, un lugar llamado Junín. Y si lo sabía es porque en ese pueblo de nombre musical es dónde en Foto: Revista Dossier 1967 nació una de esas escritoras que traspasa las reglas y cánones invisibles de esta frontera que divide cómo debe contarse la realidad y cómo la ficción.Una mujer que responde a Leila Guerriero. Leila no quería ser periodista. Dejó Junín para ir a la universidad y estudiar una Licenciatura en Turismo. Bastará asomarse a una librería y buscar en las estanterías de ese género ahora tan en boga llamado “no-ficción” para darnos cuenta de que, de licenciada en turismo, Guerriero tiene sólo el diploma. Después de publicar Los suicidas del fin del mundo (Tusquets) en el año 2006, ganar el premio de la Fundación Nuevo Periodismo Iberoamericano en 2010 y reeditar Frutos extraños (Alfaguara) en el 2012,

Guerriero nos regala un nuevo trabajo, utilizando el periodismo narrativo como móvil y pretexto para poner sobre la mesa perfiles construyendo una antología personal de referencias para la autora, en Plano Americano publicado este año. En Plano Americano, es posible encontrar tanto a la fotógrafa Sara Facio, responsable de la imagen mítica de Cortázar con su cigarrillo en la boca, como Roberto Arlt, quizá el autor más infravalorado de su generación; a la poeta uruguaya Idea Vilariño cubierta de interrogantes y a Fogwill, la máquina incansable de la literatura argentina. Ellos suman a los veintiún perfiles que nos dibujan la historia de cada uno de estos, podríamos llamarlos, personajes. Pero lo interesante durante las páginas del libro no es sólo la elección de personajes para construir sus realidades, sino los artificios de los que se vale Guerriero para lograr esta construcción. Si bien las historias son la materia prima de cualquier periodista, la particularidad del lenguaje de Leila es que siempre habrá en ella una finura casi demasiado exquisita, casi demasiado snob para ser considerada y limitada en los marcos del periodismo. Lo ha declarado ella misma, se vale de todas las referencias literarias, fílmicas y visuales de su vida. Se vale de cualquier experiencia artística y sensorial para alimentar a esas narrativas del yo que construyen


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DE TINTA EN TINTA

Se vale de cualquier experiencia artística y sensorial para alimentar a esas narrativas del yo que construyen su literatura, y me aventuro a clasificar de literatura trabajos encasillados dentro del periodismo, sin intención de causar controversia; porque las historias de Leila obedecen a la misma construcción de un buen cuento. Sólo que lo que ella construye no son ficciones sino relatos de las realidades cotidianas. Lo que la diferencia del resto de los autores del periodismo narrativo es que, quizá precisamente por no tener una formación en la nota diaria, en la dureza y rigidez de los medios en constante presión, es que puede proceder a contar historias cocinadas al vapor y a fuego lento. Historias que le permiten adentrarse y jugar con todas las posibilidades del lenguaje literario para entregarnos un producto que, al final, como lo es en Plano Americano, retrata con toda la exactitud posible, con la verificación de datos y las herramientas propias del quehacer periodístico, pero también entretejiendo frases memorables y momentos tan cuidados en la escena que parecen casi saltar de la página, un producto que se vuelve memorable, no sólo en la cercanía con los personajes, pero en las barreras que se rompen una y otra vez sin dejar de declarar, en ningún momento: “aquí se construye realidad”.

¿Sabías qué?

Leila Guerriero ganó el premio de la Fundación Nuevo Periodismo Latinoamericano en 2010, siendo seleccionada entre 963 textos presenta dos, provenientes de toda Iberoamerica? Foto: www.estereofonica.com

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Todos al cine TODOS AL CINE ECOS

Miguel RamĂ­rez Reyes

Del teatro al cine

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o sĂŠ si cortarme las venas o dejĂĄrme- El tapatĂ­o Luis Gerardo MĂŠndez, hace de Lucas un las largas, tĂ­tulo de una de las Ăşltimas SHUVRQDMHSHFXOLDUTXHWUDWDGHRFXOWDUVXKRPRVH[XDSURGXFFLRQHV FLQHPDWRJUiÂżFDV PH[LFDQDV OLGDGFDViQGRVHFRQVXPHMRUDPLJD-XOLD =XULD9HJD  Una pelĂ­cula que deja entre ver los sufrimientos del corazĂłn y los traumas generados por ilusiones no Miguel RamĂ­rez DEL TEATRO AL CINE FRQFUHWDGDV OD FRPHGLD OHMRV GH OOHJDU D VHU ÂżOPH delEltamaĂąo AlmodĂłvar aporta unaennarrativa grueso de de Pedro los actores que participaron la obra teao sĂŠ si cortarme las venas o dejĂĄrme- las largas, interesante parea los espectadores que puede ir con tral repiten en la pantalla grande, por tanto sus papales tĂ­tulo de una de las Ăşltimas producciones cine- OD WUDQTXLOLGDG GH TXH SDVDUi XQ EXHQ UDWR FKXVFR fueron interpretados de manera casi autĂłnoma. El rematogrĂĄficas mexicanas. Miguel RamĂ­rez Reyes parto cuenta con Ludwika Paleta quien se encuentra con Trailer: madurez necesaria para interpretar el papel de mujer Del teatro al cine KWWSZZ\RXWXEHFRPZDWFK"Y trastornada por las telenovelas y,-]ZF,PF adicta a las pastillas.

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Todos al cine

N El guiĂłn fue escrito en la dĂŠcada de los 90 por Ma-

o sĂŠ si cortarme las venas o dejĂĄrme- El tapatĂ­o Luis Gerardo MĂŠndez, hace de Lucas un El Ăşltimas tapatĂ­oSHUVRQDMHSHFXOLDUTXHWUDWDGHRFXOWDUVXKRPRVH[XDLuis Gerardo MĂŠndez, hace de Lucas un perlas largas, tĂ­tulo de una de las Banda SURGXFFLRQHV FLQHPDWRJUiÂżFDV PH[LFDQDV OLGDGFDViQGRVHFRQVXPHMRUDPLJD-XOLD =XULD9HJD  sonaje peculiar que tratasonora de ocultar su homosexua- li-

=)5NT$T$&&R QROR&DURSHQVDGR\HVFULWRSDUDHOFLQH(OSUR\HF- KWWSZZZ\RXWXEHFRPZDWFK"Y dad casĂĄndose conque su deja mejor Julia (Zuria Una pelĂ­cula entre amiga ver los sufrimientos del Vega). to se estancĂł y no pudo rodarse; tras varios aĂąos de corazĂłnque y losdeja traumas generados no Una pelĂ­cula entre ver por losilusiones sufrimientos del QR WUDEDMDU FRQ HO WH[WR &DUR  SURGXFWRU \ HVFULWRU corazĂłn FRQFUHWDGDV OD FRPHGLD OHMRV GH OOHJDU D VHU ÂżOPH y los traumas generados por ilusiones no del tamaĂąo de Pedro AlmodĂłvar aporta una narrativa de la cinta la llevĂł al teatro donde tuvo tres tempoconcretadas, la comedia lejos de que llegar interesante parea los espectadores puedeair ser con filme del UDGDV H[LWRVDV ORJUDQGR UHFDEDU HO SUHVXSXHVWR VXÂżOD WUDQTXLOLGDG GH TXH SDVDUi XQ EXHQ UDWR FKXVFR tamaĂąo de Pedro AlmodĂłvar aporta una narrativa inteFLHQWHSDUDOOHYDUODDOFLQHFRPRHUDODLGHDRULJLQDO resante parea los espectadores Trailer: que puede ir con la tranKWWSZZ\RXWXEHFRPZDWFK"Y ,-]ZF,PF quilidad de que pasarĂĄ un buen rato chusco. El guiĂłn escritoODenYLGD la dĂŠcada los 90 GH por YHFLQRV Ma- nolo (O ÂżOPHfue DERUGD GH XQdeJUXSR Trailer: http://ww.youtube.com/watch?v=IJ9zw7cImc8 Banda sonora fue escrito en la dĂŠcada Caro,FRKDELWDQ pensado yXQ escrito paraElTXLHQHV elguiĂłn cine. El proyecto deselos 90 por MaTXH HGLÂżFLR YLYHQ DJRELDBanda sonora http://www.youtube.com/watch?v=ZKWWSZZZ\RXWXEHFRPZDWFK"Y =)5NT$T$&&R QROR&DURSHQVDGR\HVFULWRSDUDHOFLQH(OSUR\HFestancĂł no pudo rodarse; varios aĂąos de no trados en yproblemas sociales tras la Ciudad MĂŠtode se estancĂł y no pudo rodarse; tras varios aĂąos de FRkqAqACCo bajar con textoXQ Caro, productor y escritor de&DUR la cinta QR WUDEDMDU FRQDO HO WH[WR  SURGXFWRU \ HVFULWRU [LFR DO el OOHJDU QXHYR LQTXLOLQR FRQGRPLde la cinta la llevĂł al teatro donde tuvo tres tempola llevĂł al teatro donde tuvo tres temporadas exitosas nio, las vidas de todos son seriamente alteradas UDGDV H[LWRVDV ORJUDQGR UHFDEDU HO SUHVXSXHVWR VXÂżlogrando recabar el presupuesto sufi- GH ciente para llevar\ FRQ HOOR FRPLHQ]D OD DYHQWXUD HVWH URGDMH FLHQWHSDUDOOHYDUODDOFLQHFRPRHUDODLGHDRULJLQDO la al cine como era la idea original. (O ÂżOPH DERUGD OD YLGD GH XQ JUXSR GH YHFLQRV El grueso filme aborda la vida que de un grupo de vecinos que co- YLYHQ DJRELDde los actores participaron obra teaTXH FRKDELWDQen XQ la HGLÂżFLR TXLHQHV habitan un edificio, quienes viven agobiados en de probdos en problemas sociales la Ciudad de MĂŠtral repiten en la pantalla grande, por tanto sus papales [LFR DO OOHJDU XQ al QXHYR LQTXLOLQR lemas sociales de la Ciudad de MĂŠxico, llegar un DO FRQGRPLIXHURQLQWHUSUHWDGRVGHPDQHUDFDVLDXWyQRPD(OUHnio, las vidas de todos son seriamente alteradas nuevocuenta inquilino al condominio, las de OD todos sonGH HVWH URGDMH parto con Ludwika Paleta quien se encuentra con \ FRQ HOORvidas FRPLHQ]D DYHQWXUD seriamente alteradaspara y con ello comienza la aventura madurez necesaria interpretar el papel de mujerde El grueso de los actores que participaron en la obra teaeste rodaje. WUDVWRUQDGDSRUODVWHOHQRYHODV\DGLFWDDODVSDVWLOODV tral repiten en la pantalla grande, por tanto sus papales IXHURQLQWHUSUHWDGRVGHPDQHUDFDVLDXWyQRPD(OUHparto cuenta con Ludwika Paleta quien se encuentra con madurez necesaria para interpretar el papel de mujer WUDVWRUQDGDSRUODVWHOHQRYHODV\DGLFWDDODVSDVWLOODV

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CURIOSIDADES

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¿ALBINISMO OCULAR? Dalia Souza

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e trata de una condición ocular heredada, en la que los ojos carecen de melanina. Debido a que la melanina es un pigmento natural del ser humano que se encarga de determinar el color de nuestra piel, de nuestros ojos, del oído interno y hasta de nuestro cerebro, esta carencia a nivel ocular provoca que ciertas personas tengan los ojos de color muy claro mientras que su color de piel y pelo tienen una coloración normal.

Así es como existen personas con ojos de tonalidades azules, verdes o incluso cafés increíbles. Sin embargo, lo que pareciera ser estéticamente atractivo, resulta provocar a quien carece de esta pigmentación varios problemas que van desde una agudeza visual reducida (20/60 a 20/400), hasta una tan buena de 20/25; también pueden presentar movimiento irregular y rápido de lado a lado de los ojos, estrabismo o sensibilidad a luces brillosas o resplandores fuertes. Cabe señalar que este albinismo ocular llamado también Nettleship-Falls proviene del gen que se encuentra en el cromosoma X y que es heredado por la madre al momento de la gestación, una circunstancia que hace este padecimiento exclusivo de los varones.

El albinismo ocular es una padecimiento exclusivo de los hombres.

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Foto: www.elpropio.com

Un caso especial Existen casos tan particulares como extraordinarios en los que personas de tez oscura o raza negra llegan a padecer esta condición. Un caso particular es el de Theuns “el niño de los ojos de zafiro” un pequeño que vive en Marimani Zimbawe (África), y que fue fotografiado por Bristow fotógrafa estadounidense.


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TECNOLOGÍA

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Andrés Almada

¡Habemus iPhone! Otra vez y ahora a colores

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principio de este mes se presentaron los nuevos teléfonos inteligentes de la marca Apple, que bien, desde que se anunció un posible bajo costo del gadget, ha causado polémica, críticas y amplias expectativas. La primera sorpresa fue la presentación de dos equipos distintos, el iPhone 5C y el iPhone 5S.

www.apple.com

iPhone 5S iPhone 5C Las nuevas características que éste tendrá son un miLa novedad de este dispositivo es su carcasa que es croprocesador A7, que será el doble de rápido. de policarbonato y su diseño tiene 5 colores distintos: blanco, rosa, amarillo, verde y azul. Y su contenido es Un hardware M7, que es un procesador de movimiento. el rescate de lo mejor de su sucesor, el iPhone 5. Ahora la llave del iPhone será tu huella dactilar con la La compañía de la manzana, había anunciado que sería herramienta Touch ID. una unidad de bajo costo, por consecuencia, apostarían a un nuevo mercado. El precio de este dispositivo se La cámara también renovada, es capaz de tomar 10 podrá encontrar desde 99 dólares el de 16 GB y 199 cuadros por segundo al dejar presionado el botón de dólares el de 32 GB, este precio es con contrato de dos captura. años en telefonías americanas. Apple también le apuesta a la salud, ya que cuenta con un dispositivo para medir actividad física, como un acelerómetro, giroscopio y compás. Cuentan con un diseño más serio y “elegante”, ya que su carcasa de aluminio ahora viene en distintas versiones, dorada, plateada y la última de color gris.

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¿En verdad el iPhone 5C es un teléfono barato? Aunque el dispositivo tiene un costo de 99 dólares con contrato en Estados Unidos, el precio real aproximado es de 549 dólares, 7 mil 200 pesos aproximadamente. Considerando que las telefonías que existen en nuestro país ofrecen un servicio menos efectivo pero a un costo más elevado, seguramente el precio del iPhone 5C no será para nada “económico” si lo comparamos con su sucesor el iPhone 5.


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TECNOLOGÍA Sin duda, los seguidores de la manzanita se han caracterizado por ser fieles y renovar sus equipos por los modelos más recientes que lanza Apple. Ahora que tienen dos opciones y que Apple está lanzando modelos nuevos en lapsos más cortos de tiempo, ¿qué harán si acaban de adquirir su iPhone 5? ¿En verdad Apple le está apostando a un nuevo mercado?

Apple vs Android y ¿Windows? Cuando Apple recién dio a conocer sus coloridos smartphones, comenzaron las bromas y críticas. La cuenta oficial de Nokia, en la red social twitter, publicó una imagen con la leyenda: “La imitación es la mejor forma de halago” acompañado de imágenes de su más reciente creación, el dispositivo Lumia, y también de un “Gracias #Apple“, dirigido con todo el sarcasmo a la compañía de la manzana por su nuevo y colorido smartphone. Sin embargo, el sistema operativo Windows phone del Nokia Lumia, ha dejado mucho que desear y, según expertos, no es competencia para el sistema operativo de Apple, ni Android. Siendo la imagen del marcianito, el sistema operativo más usado en los teléfonos inteligentes, no se cree que sea una amenaza el nuevo dispositivo de Apple. Ya que teléfonos como el Galaxy S4 considerado como el mejor teléfono inteligente del mercado, según el Consumer Reports, trabaja con sistema operativo Android, al igual que un sin número de dispositivos inteligentes de bajo costo, comparándolo con los nuevos teléfonos inteligentes de la marca Apple.

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DEL PLATO A LA BOCA... SE TE ANTOJA

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Para jóvenes y no tan jóvenes: el deleite al alcance de todos

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i existe un impedimento para que los jóvenes tengan la oportunidad de mostrar sus dotes culinarias, además de la falta de experiencia, es el aspecto monetario. Y es que presumir nuestro buen gusto por la comida no siempre es accesible. Las situaciones en las que nos podemos ver envueltos son diversas: cena con los amigos, fiestas de presentación o simplemente quedar bien con alguna conquista. Lo cierto es que la intención siempre es apantallar y evitar las malas críticas. A continuación te ofrecemos algunos consejos para salir librado de esas situaciones adversas sin la necesidad de explotar tu bolsillo, sobre todo cuando quieras lucirte en tu próxima cita. *Ofrece siempre un aperitivo que acostumbre al estómago y al paladar a un buen sabor. No gastes mucho en este primer tiempo, un bocadillo es suficiente. Si la porción del entremés es muy generosa provocarás que el plato fuerte no se disfrute. Las opciones pueden variar, y depende el estilo de comida. Por lo general un plato de sopa o una crema (de elote, te la recomiendo) puede ser adecuado. Otra alternativa está en servir un taco (papa frijol o requesón) o tostada (jamón o panela) acorde al estilo de cocina que vayas a utilizar. No te rompas mucho la cabeza para pensar en esta parte de la comida, cualquier buen bocado es estupendo. *Para el segundo tiempo o plato fuerte debes tener en cuenta la clásica imagen del “Plato del buen comer”, que tu comida sea variada. Si en el entremés serviste sopa, ofrece algo ameno y fresco. Si el primer tiempo fue más ligero, complementa siempre tus platillos con guarniciones, así lograrás una mayor satisfacción para el que sea tu invitado.

La comida equilibrada siempre será excelente. Un filete de pollo aderezado sería una excelente y económica opción. Sírvelo con arroz y ensalada verde. Los aderezos siempre gustan y son excelentes para complementar tu platillo. *Para el segundo tiempo o plato fuerte debes tener en cuenta la clásica imagen del “Plato del buen comer”, que tu comida sea variada. Si en el entremés serviste sopa, ofrece algo ameno y fresco. Si el primer tiempo fue más ligero, complementa siempre tus platillos con guarniciones, así lograrás una mayor satisfacción para el que sea tu invitado. La comida equilibrada siempre será excelente. Un filete de pollo aderezado sería una excelente y económica opción. Sírvelo con arroz y ensalada verde. Los aderezos siempre gustan y son excelentes para complementar tu platillo. *¿Olvidé algo? Sí, ¿y la bebida principal? A menudo creemos que servir un excelente vino es una manera adecuada de quedar bien con la otra persona. Cuidemos la selección del vino, recuerda que no siempre es de gusto general. Omite esta repetida opción e improvisa: las mezclas siempre resultan atractivas. No descartes el vino, sólo transfórmalo. Una sangría preparada no vendría mal, sólo necesitas añadirle limonada. ¿Anotaste? Los ingredientes son accesibles y fáciles de conseguir. Tortillas, jamón, pollo, limón, aderezo; nada de lo anterior es complicado. Habrás deleitado a tu conquista por no más de 250 pesos. No es la única opción, el recetario de mamá siempre es otra buena salida. Consúltalo.


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GASTRONOMÍA Édgar Gamiño

EL VINO DE LA SEMANA Vino blanco Nombre: Oppenheimer Casa: Blue Rhin País de origen: Alemania Si quieres abrir o relajar el paladar, este vino alemán es una buena alternativa. Su sabor frutal y seco es totalmente leal a la hora de comer un buen platillo de mariscos, pollo o pavo. El resultado de la fermentación de la uva Müller-Thurgau hacen de este producto una amable experiencia para el gustoso del vino blanco. Económico y llamativo. Nota: Alemania cuenta con el permiso para agregarle azúcar a los vinos producidos en ese país, ya que la calidad de las uvas cosechadas en la región no es muy buena.

EL ALIMENTO A SEGUIR Callo de Hacha Sabías que… El callo de hacha, llamado así por la forma de la concha que lo rodea, es un molusco y pertenece a la familia de los ostiones y las almejas. Se extrae manualmente del fondo del mar. Es un músculo y está cubierto por una concha rígida de forma triangular. Es uno de los alimentos crudos más cotizados después del abulón y el caviar. Su tonalidad depende de la profundidad en la que se localiza; cuando recibe el impacto solar es blanco, si está en la penumbra su color es más obscuro. Se recomienda ingerirlo bajo la certificación de las dependencias de salud. En nuestro país, el mejor callo de hacha es extraído de las costas de Sonora y Baja California Sur.

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agando por la red nos hemos encontrado infinitas fotografías, con distintos géneros, colores y formatos. En esta edición les compartimos las fotografías de Sara Dubois, una fotógrafa de España apasionada por la foto callejera. En esta colección del 2009 retrata los músicos callejeros de Barcelona, con su tema “Hacer dinero tocando calle”. Con su estilo a blanco y negro nos muestra los rostros de las personas que ganan monedas por hacer sentir alegría al pasar junto a ellos, sacarnos una sonrisa, recordar un lugar o una persona al escuchar una de sus melodías.

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ECOS Griselda Escoto

GALERÍA

Saradubois. blogspot.mx

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HÁBITAT L

a deforestación es un problema ambiental que afecta a 31 mil 645 hectáreas por año de pérdida de bosques y selvas en Jalisco, situándolo en el segundo lugar nacional. Sin embargo la tala de árboles puede convertirse en una necesidad para salvar especies en peligro.

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n algunas ocasiones estos árboles caen en temporal de lluvia dañando autos, casas e incluso causan fallecimientos

Los árboles infectados de plagas se convierten en un riesgo para las demás especies, en esta situación es necesaria una tala controlada para evitar incidentes. Un ejemplo de esta situación son los árboles del parque La Eucalera ubicado en Ocotlán Jalisco los cuales se encuentran infectados con Conchuela, plaga de insectos como las Cochinillas, Caspillas o Chanchitos que son comunes en plantas ornamentales y árboles frutales, estos bichos se alimentan sobre hojas, tallos y frutos succionando la savia, provocando que la planta se debilite, en casos extremos es necesario cortar los árboles dañados, enn casos extremos es necesario cortar los árboles dañados.

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En La Eucalera el 60 por ciento de los árboles tienen la plaga, el parque cuenta con 7.1 hectáreas de las cuales 200 árboles serán derribados, según Cesar Antonio García Saldaña, Coordinador de Parques y Jardines para evitar que la plaga se extienda a los 1,876 árboles evaluados.

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ECOS

ECOLOGÍA Dulce Moreno Tania Figueroa

“L

os árboles infectados de plagas se convierten en un riesgo para las demás especies, en esta situación es necesaria una tala controlada para evitar anccidentes

Otros árboles menos invadidos serán podados, intentando con esto salvarlos de la tala controlada, este no es el único caso en el estado, estimaciones de la Universidad de Guadalajara, calculan que el 75 por ciento de los árboles en la zona metropolitana tienen plagas. en tala inmoderada. La tala controlada en necesaria las plagas el arbopreciso evalupor en les para conerada.

se convierte cuando invaden lado, es realizar aciones expertos los árboinfectados evitar que se vierta en tala inmod-

La Conchuela es una plaga de insectos como las Cochinillas, Caspillas o Chanchitos que son comunes en plantas ornamentales y árboles frutales, estos bichos se alimentan sobre hojas, tallos y frutos succionando la savia.

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MODA MODA

Dania Palacios

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ÂżSabĂ­as quĂŠ, la forma del vaso influye en la velocidad con que se ingiere el Dania Palacios alcohol? ÂżO quĂŠ, la mĂşsica alta en los boliches incita a beber mĂĄs? Estos y otros datos curiosos son el resultado de investigaciones poco conocidas que buscan indagar mĂĄs sobre las causas y los efectos del consumo de alcohol.

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n este otoùo empieza todo...septiembre transcurre con alfombra roja en las principales ciudades de la PRGD0LOiQ1<3DUtVFRQP~OWLSOHV¿HVWDVGHV¿OHV anunciando lo que viene para la temporada mås colorida del próximo aùo. Mientras eso sucede , el siguiente paso es recordar siempre lo mejor , en cuestiones de la tendencia que pretende recibir el otoùo e invierno 2013 .. las miradas viran hacia la mesa de los recuerdos, buscando retratos de los aùos 90´s que nos ha conquistado con ecos grunge y la estÊtica del labial negro. Asimetrías, colores neón y juegos de dimensiones en los pantalones para los caballeros en esta temporada serå para los que se atrevan seguir los recuerdos de los aùos 60´s

3.1Phillip Lim una preponderancia de cuero, patch-cubierta denim, y las chaquetas de moto, camisetas, y hasta vestidos.

La genialidad de Jean Paul Gaultier rememorĂł en ParĂ­s sus mejores dĂŠcadas : 80s y 90s Donna Karan

Comenzando con La inspiraciĂłn del pop ye-yĂŠ Desde el cat-eye a la revancha de colores fucsia y naranja pone en evidencia la colecciĂłn de Anna Sui

Syle.com

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la asimetrĂ­a y el cuero, coletas altas para este otoĂąo quien invita a cambiar el look rizado , para recibir las temporadas mĂĄs frĂ­as. Las diversas siluetas que pueden representar la femeneidad en estas ĂŠpocas , marcan la guerra reĂąida contra lo masculino, aĂąadiendo un toque sexy al fall-winter 2013.


ECOS Y-3: Es un claro ejemplo. Destellos neon , tipo X Games sugiere Yohji Yamamoto quien juega con la proporción esta temporada , con inspiración militar en la línea femenina mientras que chaquetas deportivas prevalecen en el meanswear

Dsquared2 Dean y Dan presentaron a incios de este año el recordatorio de porqué el demin es una segunda naturaleza para ellos

Valentino Estampados a cuadros , el desorden entre lo formal y lo casual.

Stella McCartney siempre con un dialogo entre lo masculino y femenino sugiere las suelas resistentes tipo neumático

Balenciaga for men propone el “wider- leg “ o pierna ancha en los pantalones es la noticia de la temporada Mientras tanto Hermés nos recuerda que la sencillez y elegancia en jeseys de cuello alto , tipo retro ... es lo que en los 90´s y hoy estará ne voga

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Por Susana Aceves

Música

ECOS

MÚSICA

Con sabor a blues

Susana Aceves

La música de Buddy Guy

“Buddy tiene la increíble capacidad de ir de un espectro a otro. Puede tocar con el silencio más silencioso que jamás hayas oído, ¡y también puede tocar de la forma más ruidosa que jamás hayas oído! Yo acostumbro tocar fuerte, la mayoría de las veces, pero los tonos de Buddy son sencillamente increíbles... ¡Él puede ponerle tanta emoción usando tan poco volumen!”. - Stevie Ray Vaughan.

Foto: www.buddyguy.net

Biografía uddy Guy nace el 30 de julio de 1936. Comienza su carrera a partir del año 1950 tocando en bandas de la zona de Baton Rouge, Luisiana. En 1957 parte rumbo a Chicago. Muddy Waters lo ve tocar y decide tenerlo como colaborador. En 1958, en una competencia organizada por los guitarristas del West-Side, Magic Sam y Otis Rush, Guy gana el certamen y se hace acreedor a un contrato de grabación. Presentaciones La interpretación que Guy le da a cada melodía es singular. Los gestos y sus ademanes crean un contexto muy especial.

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Cuando toca la guitarra dispone de diversos trucos que bien pueden llamarse malabares, pues puede llegar a pasar el instrumento por la espalda y seguir con las cuerdas sin ningún problema, hasta cambiar y rotar la guitarra por arriba de su cabeza sin dejar de tocar. Discografía Actualmente Buddy cuenta con un nuevo disco (julio 2013), titulado Rhytms & Blues. Éste se divide en 2 partes. Disco 1: 1.Best In Town


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2. Justifyin’ 3. I Go By Feel 4. MessinWith The Kid (featuring Kid Rock) 5. What’s Up With That Woman 6. One Day Away (featuring Keith Urban) 7. Well I Done Got Over It 8. What You Gonna Do About Me (featuring Beth Hart) 9. The Devil’s Daughter 10. Whiskey Ghost 11. Rhythm – Inner Groove Disco2: 1.Meet Me In Chicago 2. Too Damn Bad 3. Evil Twin (featuring Steven Tyler, Joe Perry & Brad Whitford) 4. I Could Die Happy 5. Never Gonna Change 6. All That Makes Me Happy Is The Blues 7. My Mama Loved Me 8. Blues Don’t Care (featuring Gary Clark, Jr.) 9. I Came Up Hard 10. PoisonIvy El rhytm & blues es un género derivado del gospel, blues y jazz. Las tonalidades de este nuevo sencillo son tremendamente pegajosas y disfrutables.

Foto: http://www.americanbluesscene.com/

Para destacar En 2004, Buddy Guy fue incluido en el número 30 de la lista de los 100 guitarristas más grandes de todos los tiempos, publicada por la revista Rolling Stone. Ha ganado 5 veces un premio Grammy.

Foto: www.buddyguy.net

Foto: www.buddyguy.net

Fuente consultada: http://es.wikipedia.org/wiki/ Buddy_Guy

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