Færøernes Turistblad
41
nestefolk, huskarle, malkepiger, køkkenpiger, o.a.
Énmandsvirksomhed Eva úr Dímun driver gården på Dímun i tæt samarbejde med sin mand, bror og hans kone, og alle fire tager på lige fod del i det daglige arbejde. ”Sådan har det altid været”, oplyser Eva úr Dímun. Gården bliver drevet som énmandsvirksomhed. ”Vi har aldrig her på øen delt arbejdet op i kvinde- eller mandsarbejde. Begge køn har altid deltaget på lige fod i alt arbejde og alle sysler. Det er nok fordi, der altid har boet så få mennesker her. Man var nødt til at hjælpe til, enten når det drejede sig om at fange fugle med fuglefængerketcher, klippe og slagte får, spinde og karte uld, og hvad der ellers måtte være af nødvendigheder, for at få det lille samfund til at fungere”, siger hun, som sammen med sine to søstre også er oplært i disse færdigheder. Stóra Dímun er ét fæste, én gård og én enhed. ”Selv om vi har fået gang i en mere varieret aktivitet på øen, er fællesbetegnelsen én virksomhed, ét firma, hvor vi producerer en del varer og gør vores bedste til at få det til at fungere, så vi kan leve af vores produkter”, siger bonden, Eva úr Dímun. Gårdens hovederhverv er fåreavl med en stor fårebesætning og mellem seks og otte slagte-
Hvert forår vrimler det med nyfødte lam over hele landet Foto: Teitur Ellingsgaard
kvæg på årbasis. Alt bliver solgt.
Godkendt slagteri Stóra Dímun er en frugtbar og grøn ø i farvens bogstavlige forstand, og fårene går ude i haugen og passer sig selv hele vinteren. Fårekødet bliver solgt ”ræst”, dvs. efter at have været ophængt i en hjall, tremme-udhus, i et par måneder. ”Vi fire har indstillet os på at
Stóra Dímun er ét fæste, én gård og én enhed. Den bliver drevet som en énmandsvirksomhed Foto: Teitur Ellingsgaard
klare alt arbejde på gården, hvor vi også har to malkekøer til eget brug”. ”Det sker, at vi har brug for ekstra hjælp f.eks. i forbindelse med slagtningen om efteråret. Da er familie og venner altid parate at give en hånd med i arbejdet, ikke mindst min far og farfar, begge forhenværende fæstebønder på gården”. Farfaren fyldte 91 år i foråret 2015.
Ud over arbejdet med dyrene, garver familien i Stóru Dímun fåre skind, dyrker majroer og kålrabi. For nogle år siden indrettede de et hus, hvor al produktion foregår. Huset har fået sundhedsmyndighedernes godkendelse i forbindelse med slagtning og partering af dyr beregnet på videresalg. Den ene halvdel af huset er slagteri, og den anden halvdel er forbeholdt garvning af skind