China: gran ilusión una
Durante más de 15 días estuve en este gran, hermoso y populoso país, donde nada es lo que parece y su dinámica es minuto a minuto, donde cientos de miles de personas se mueven al mismo tiempo, donde los aeropuertos, estaciones de trenes, carreteras e incluso las vías vehiculares se hicieron para un país con más de 1200 millones de habitantes. 16
para el vino chileno
Durante más de 15 días estuve en este gran, hermoso y populoso país, donde nada es lo que parece y su dinámica es minuto a minuto, donde cientos de miles de personas se mueven al mismo tiempo, donde los aeropuertos, estaciones de trenes, carreteras e incluso las vías vehiculares se hicieron para un país con más de 1200 millones de habitantes. Visité e instruí a los chinos sobre nuestro país, su ubicación, su aislamiento geográfico que nos permite ser un país que tiende a lo orgánico, su población y sin duda a lo que iba, enseñar y explicar más sobre nuestros vinos chilenos. Para esto visité 7 ciudades y de hecho partí por Hong-Kong (7 millones de habitantes), luego Dongguan( 8 millones y como dato curioso, por cada tres mujeres solo un hombre), Guangzhou o Cantón ( 18 millones), Tianjin(15 millones de personas), Tangshan donde murieron más de 800 mil personas en el terremoto del año 1976, hoy con 7 millones, luego Beijing ( 21 millones de habitantes) y finalicé mi tarea en Chengdu (14 millones de habitantes), lugar donde se
encuentra el mayor centro de crías del oso Panda Gigante. La última vez que estuve en esa nación, hace 5 años, los chinos bebían poco vino, lo desconocían y nunca me preguntaron muchas cosas sobre esta noble bebida, que en esos tiempos era algo raro y que toda copa se bebía “al seco”, sin tratar de captar aromas o sabores, solo beber y beber. Hoy quede sorprendido, ya que en mis charlas dirigidas a medios de comunicación, importadores tanto de vinos embotellado como granel, comerciantes vendedores de grandes y pequeños volúmenes y consumidoresen general, fui consultado por muchos tópicos que jamás había sido consultado antes, tales como los tipos de aromas, el porqué de los colores de los vinos tintos, mucho sobre las “lágrimas” o “piernas” del vino, su significado, incluso consultas sobre la fermentación maloláctica,a su vez mucho sobre la comparación de vinos franceses, españoles, italianos, australianos versus los chilenos, en fin me encontré con una audiencia más culta