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Nº 1

Frühjahr |  Sommer

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2014


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Unser

T E G E RN S E E FISCHEREI TEGERNSEE: Mit den "Fischerbuam" in einem Boot. 12 TRACHTEN SPECIAL: Tracht trif ft Barock. 20 INTERVIEW: Schauspieler Leo Reisinger. 86 PORTRÄT: Martin Frühauf. 52 INTERVIEW: Gräf in von Moltke/ Parkhotel Egerner Höfe. 62 INTERVIEW: Drei-Sterne-Koch Christian Jürgens. 70 INTERVIEW: Jörg Kirschke/ Tegernseer Manufaktur. 110 FIRMENPORTRÄT: 75 Jahre Metzgerei Holnburger. 166

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GASTRO-SPECIAL: Kochkurs mit Michael Fell/ Parkhotel Egerner Höfe. 184


Unser

T E G E RN S E E L

iebe Leserinnen & Leser,

das Tegernseer Tal ist etwas ganz Besonderes und erlebt momentan einen spürbaren Aufschwung - man denke nur an die gastronomischen Spitzenleistungen, die neuerdings rund um den See geboten werden, oder das Angebot in Sachen gehobener Hotellerie und medizinischer Versorgung. Deshalb hat das Tal unserer Meinung nach auch ein besonderes Magazin verdient. „Unser T E G E R N S E E - das Magazin fürs Tal“ soll sowohl dem interessierten Einheimischen als auch dem Tages- oder Feriengast einen umfassenden Einblick in das merkantile Leben, das reichhaltige Freizeitangebot und das Kulturleben geben. Darüber hinaus wollen wir aber auch für die Unternehmen vor Ort ein Medium kreieren, das Gemeinschaft schafft. Ein Medium, das abbildet, was vor Ort passiert. Der Servicegedanke ist uns dabei sehr wichtig. Und wir wollen mit dem neuen Lokalmedium zeigen, wie schön das Leben im Tegernseer Tal ist. Zudem versuchen wir, eine lokale Community zu schaffen – und zwar über alle Plattformen hinweg. Das heißt: im Web und in Netzwerken und immer kostenlos für die Nutzer.

Für die erste Ausgabe führten wir unter anderem Interviews mit dem Drei-SterneKoch Christian Jürgens und Gräf in von Moltke, der Inhaberin des Parkhotel Egerner Höfe. Wir haben mit Sterne-Koch Michael Fell und dem neuen Rottacher Bürgermeister Christian Köck gekocht, die „Fischerbuam“ der Fischerei Tegernsee begleiteten wir bei ihrer täglichen Arbeit und wir trafen den Schauspieler Leo Reisinger. Besonders ans Herz legen möchte ich Ihnen unser Trachten-Special, das wir im Barocksaal im Sengerschloss des Hotels Das Tegernsee fotograf ierten. Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Entdecken, einen herrlichen Sommer und verbleibe mit herzlichen Grüßen, Ihre Monika Graf Herausgeberin

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„RICHTIG UNANGENEHM WIRD’S NUR, WENN IM WINTER DER OSTWIND BLÄST.“

Der Tegernsee ist einer der saubersten Seen Bayerns und Lebensraum für Hechte, Renken, Saiblinge, Weißfische und Seeforellen. Wir durften mit ins Boot und begleiteten einen Tag lang das Team der Fischerei Tegernsee.

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20.

März. Meteorologischer Frühlingsanfang. 6 Uhr. Die Sonne versteckt sich noch als kleine silberne Kugel hinter den Bergen. Das Thermometer zeigt minus zwei Grad Celsius an – allerdings verspricht der Wetterbericht bis zu 20 Grad im Laufe des Tages. Still und fast spiegelglatt präsentiert sich heute der See. Fischwirtschaftsmeister Simpert Ernst und Mitarbeiter Thomas Bayer machen im Bootshaus in Tegernsee wortlos das Alu-Boot startklar und schon geht es los Richtung Egerner Bucht. Zeit, den Fang einzuholen. Gut eineinhalb Stunden sind die Fischer jeden Morgen auf dem Wasser.

Ernst und Bayer stehen im Boot und ziehen vorsichtig das Netz aus dem Wasser. Man merkt sofort, dass sie ein perfekt eingespieltes Team sind: jeder Handgriff sitzt. Wobei beide trotz der empfindlichen Kälte ohne Handschuhe arbeiten. Endlich: die erste Renke. Mit geschicktem Griff befreit Ernst sie aus dem Netz, während Bayer die Knoten löst, die sich im Netz gebildet haben. Insgesamt 37 der begehrten schuppigen Silberlinge, ein paar Saiblinge und sogar ein Hecht mit 90 Zentimeter Länge, der aber wieder in den See entlassen wird, landen im Boot.

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Zusammen mit Christoph von Preysing, ebenfalls Fischereimeister, betreibt Simpert Ernst seit nunmehr 12 Jahren die Berufsfischerei am Tegernsee. „Ich stamme eigentlich aus Dießen am Ammersee“, sagt Ernst, „wo meine Familie seit Jahrhunderten das Fischereirecht besitzt.“ Auf der Suche nach einer Lehrstelle landete er schließlich im Betrieb von Michael Ostermeier, der nicht nur die Tegernseer und Bad Wiesseer Fischerei, sondern auch die Herzogliche Fischzucht in Wildbad Kreuth gepachtet hat. „Mittlerweile liebe ich den Tegernsee“, sagt Ernst, „denn ich arbeite hier in einem perfekten Team und die Geschäfte laufen auch gut.“ Wobei sich in Sachen Fischerei zu Jahresbeginn einiges getan hat. Nach Michael Ostermeier ist nun Christoph von Prey-

sing allein für die Fischerei, die Aufzucht, den Aquadome und das angrenzende Bistro verantwortlich. Genauer gesagt: Michael Ostermeier bleibt Oberpächter und Christoph von Preysing übernimmt die Position eines Unterpächters. Pachtgeber ist dabei die Schlösser- und Seenverwaltung. Die Fischzucht in Kreuth sowie das Fischgeschäft in Tegernsee gehört dagegen Herzog Max Emanuel von Bayern. Die Fischzucht in Bad Wiessee wiederum untersteht dem Bezirk von Oberbayern. Bistro und Aquadome sind im Besitz der Gemeinde. Apropos Fischzucht. „Es geht heute nicht nur darum, möglichst viel zu fangen, sagt Ernst, „das Wichtigste ist der Besatz mit Seeforellen, Saiblingen und Renken.“ Und das nehme immens viel Zeit in Anspruch, fügt er hinzu. Denn die Brut in der Zucht

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den Fischliebhabern rund um den See geworden ist“, verrät Ernst. „Wobei wir das Bistro nicht in einen Gourmettempel verwandeln wollen. Wir wollen vielmehr einen kulinarischen Treffpunkt kreieren, der jung und zugleich familienfreundlich ist. Doch zurück in das Verkaufsgeschäft in Tegernsee, das sich in unmittelbarer Nachbarschaft des legendären Bräustüberls befindet. Während sich die Kundschaft bereits vor der kleinen Theke drängt und fleißig Seeteufel, Hummer, Langusten, Austern, Räucherfischcreme oder Saiblingskaviar ordert, wird im angrenzenden Raum der

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in Bad Wiessee müsse quasi rund um die Uhr beaufsichtigt werden. Hauptaufgaben seien das Füttern des Nachwuchses und das Auslesen der Eier, sagt Ernst. „Allein schon wenn der Strom ausfällt, kann die Arbeit eines ganzen Jahres vernichtet werden. Viel Zeit kostet sie auch der Bad Wiesseer Aquadome, seines Zeichens das größte Süßwasseraquarium Bayerns mit 20 heimischen Fischarten, und die Neuausrichtung des angrenzenden Bistros. Dessen Speisekarte soll vielfältiger und mit Eigenkreationen aufgefrischt werden. „Zum Beispiel mit unserem Saibling auf Matjesart, der mittlerweile schon zum Klassiker unter


heutige Fang verarbeitet. Auch die kleine Räucherkammer direkt am Ufer ist schon längst in Betrieb, wie eine schmale, graue Rauchfahne verrät. „Ich werde jetzt nicht verraten, wie unsere legendäre Gewürzmischung genau zusammengesetzt ist“, sagt Ernst, „aber was ich verraten kann ist, dass unsere Räucherfische über Nacht darin eingelegt werden und am nächsten Tag für knapp vier Stunden über einem Feuer aus Erlenholz hängen.“ Wie auch immer, sicher ist nur eines: die goldgelbe Renke, die Ernst vor dem Laden auf dem rustikalen Tisch serviert ist von unübertroffener Qualität. Selbstverständlich gönnt sich auch Ernst die Delikatesse aus dem Tegernsee zum zweiten Frühstück. Denn der Appetit darauf ist ihm bis heute nicht vergangen: „Ich esse jeden Tag Fisch. Denn Fisch ist gesund und richtig zubereitet, schmeckt er auch fantastisch.“ Weitere Infos: www.fischerei-tegernsee.com

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Barocksaal im Hotel Das Tegernsee

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T RtA C H T rifft BAROCK Pünktlich zum Beginn der Wald- und Seefestsaison zeigen uns Vroni und Sophia auf den folgenden Seiten einen Auszug der neuesten Dirndlkollektionen von GÖSSL Rottach-Egern und Trachten-Alm Rottach-Egern. Fotografiert von Jaqueline Krause-Burberg in einer traumhaften Location, dem Barocksaal des Sengerschlössls vom Hotel Das Tegernsee.

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Sophia D I R N D L : Trachtenalm S C H U H E : Schuh K端hn Bad Wiessee S C H M U C K : Tamara Comolli B LU M E N : Bergblume Tegernsee

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Vroni D I R N D L : Gรถssl S C H U H E : Gรถssl S C H M U C K : Veronica Moretti-Mannhardt

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WALDFESTE A M T E GERN SEE 2014

Samstag • 12.07.2014 • 15 Uhr

WALDFEST TSV Bad Wiessee Kurpark Abwinkl, Bad Wiessee Freitag, 11.07.2014 • 17 Uhr

WALDFEST des SC Kreuth

Leonhardstoana Hof, Kreuth Samstag, 12.07.2014 15:00 Uhr WALDFEST des SC Kreuth Leonhardstoana Hof, Kreuth Freitag • 20.06.2014• 17 Uhr

WALDFEST FC Real Kreuth Leonhardstoana Hof, Kreuth Samstag • 21.06.2014 • 15 Uhr

WALDFEST FC Real Kreuth Leonhardstoana Hof, Kreuth Freitag • 27.06.2014 17 Uhr

WALDFEST des SC Bad Wiessee

Freitag, 18.07.2014 • 17 Uhr

WALDFEST der Tegernseer Vereine Schmetterlingsgarten, Stadt Tegernsee Samstag, 19.07.2014 • 15 Uhr

WALDFEST der Tegernseer Vereine Schmetterlingsgarten, Stadt Tegernsee Sonntag, 20.07.2014 • 15 Uhr

WALDFEST der Tegernseer Vereine

Sonnenbichl, Bad Wiessee

Schmetterlingsgarten, Stadt Tegernsee

Samstag • 28.06.2014 15 Uhr

Sonntag, 27.07.2014 • 10 Uhr

WALDFEST des SC Bad Wiessee Sonnenbichl, Bad Wiessee Sonntag • 29.06.2014 • 10 Uhr

TRACHTEN-WALDFEST der Hirschbergler

Hirschbergler Trachtenhütte Kreuth Sonntag • 06.07.2014 • 10 Uhr

WALDFEST der Gebirgsschützen Tegernsee Gebirgsschützenhütte Rottach-Egern Freitag • 11.07.2014 • 17 Uhr

WALDFEST TSV Bad Wiessee Kurpark Abwinkl, Bad Wiessee

TRACHTEN-WALDFEST der LeonhardstoanaWaldfestplatz am Leonhardstoana Hof, Kreuth Freitag, 01.08.2014 • 17 Uhr

WALDFEST SC Rottach-Egern Waldfestplatz Lori-Feichta, Rottach-Egern Samstag, 02.08.2014 • 15 Uhr

WALDFEST SC Rottach-Egern Waldfestplatz Lori-Feichta, Rottach-Egern Sonntag, 03.08.2014 • 10 Uhr

WALDFEST des Trachtenvereins Bad Wiessee Kurpark Abwinkl, Bad Wiessee Do. 07. / Fr. 08. / Sa. 09.08.2014 17 / 15 / 15 Uhr

WALDFEST SC Ostin

Skilift Ostin, Gmund am Tegernsee Sonntag, 10.08.2014 • 10 Uhr

TRACHTENWALDFEST der Wallberger Waldfestplatz Lori-Feichta, Rottach-Egern

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Fotos: Hansi Heckmair


SEEFESTE AM TEGERNSEE 2014

SEEFEST

Rottach-Egern Das Seefest in Rottach-Egern findet am 15. Juli 2014 (VT: 16. bzw. 17.7.) statt. Dabei werden wie jedes Jahr entlang der Seepromenade und der Seestraße neben Darbietungen vom Spielmannszug Rottach-Egern, des Trachtenvereins d'Wallberger, den Tegernseer Alphornbläsern sowie der Blaskapelle Rottach-Egern und den Rottacher Goaßlschnalzern auch zahlreiche Sportvereine, Showeinlagen und Kinderprogramme für Unterhaltung dargeboten. Ca. 22.15 Uhr Brillantfeuerwerk

SEEFEST

Tegernsee Das Seefest in Tegernsee findet am Dienstag, 29. Juli 2014 (VT: 30.7. bzw. 31.7.) statt. Für die passende musikalische Unterhaltung sorgen die Gasteiger Blasmusik, die Tegernseer Alphornbläser und die Tegernseer Blaskapelle. Ca. 22.15 Uhr Brillantfeuerwerk

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Bad Wiessee

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Das Seefest in Bad Wiessee findet am 15. August 2014 (VT: 16. bzw. 17.8.) statt. Die Wiesseer Bucht mit seinen lauschigen Plätzen entlang der Seepromenade ist wie die Jahre zuvor Veranstaltungsort für das traditionelle Seefest. Ca. 22.15 Uhr Brillantfeuerwerk


DER TEGERNSEE DUFT

SINNLICHE URLAUBSGRÜSSE Mit dem Tegernsee Duft reiht sich der Tegernsee in die Riege der Destinationen ein, welche ihren Gästen ein Stück Urlaub mit nach Hause geben können. Während in Spanien der Städteduft weit verbreitet ist, kam man inzwischen auch schon in Kitzbühel und Garmisch-Partenkirchen auf den Geschmack. Wie riecht denn nun der Tegernsee? Diese Frage hat sich eine erlesene Arbeitsgruppe gestellt, als der Tegernseer Tourismus GmbH (TTT GmbH) der Vorschlag unterbreitet wurde, einen eigenen Duft für die Region kreieren zu lassen. Bei ersten Treffen im Partnerhotel DAS TEGERNSEE hotel & spa wurde beantwortet wofür die Region steht, wonach sie riecht und was die elementaren Bestandteile eines eigenen Duftes sein müssen. Anhand dieser Antworten und nach einer persönlichen Reise an den Tegernsee, machte sich der leidenschaftliche Parfümeur Jimmy Boyd ans Werk. Im Sommer begeisterte dann Jimmy Boyd mit einem frischen Duft, der den Tegernsee in seiner Vielfalt und Einzigartigkeit widerspiegelt. Die Kreation des Spaniers vereint den See, Berge, Wald und Wiese mit einem Hauch der leichten Tegernseer Lebensart. So erkennt man feine Noten von Bergamotte, Galbanharz, Eichenmoos, Hyazinthe, Veilchen, Jasmin, Moschus und Zedernholz.

Jedoch perfekt und weltweit einzigartig macht den Duft folgende „Zutat“: Das reine Wasser des Tegernsees. Die Neuheit ist als body & space-Variante (50 ml im hochwertigen Glasflacon) und als Raumduft mit Aromasticks (50 ml) für 29 Euro in allen TouristInformationen am Tegernsee, sowie beifolgenden Partnern erhältlich: • DAS TEGERNSEE hotel & spa • Parfümerie H. Bayerschmidt e.K. • Park-Hotel Egerner Höfe • Haushaltwaren Straßer • Gästehaus Loy • Trachten Greif • Sansibar Store • Bayerschmidt Parfümerien GmbH • Adolf Bertele Goldschmiede • Gössl Rottach-Egern • Günter Deko & Bett • Der Westerhof •Bogner Sportmoden • Bäckerei Sanktjohanser • Dirndlschneiderin Andrea • Sanktjohanser • Medical Park-Shop • Anneliese Riedl Moden • GmbH–Moosbrugger • Mode Jöring.


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enthaarung mithilfe eines Fadens, an. Diese Methode ist besonders gründlich und eine seit Jahrhunderten bekannte und bewährte Technik aus dem Orient. Auch bei den Haarpflege-Produkten legt Birgül Erkan-Cicek größten Wert auf Qualität. Neben den Serien von L’Oréal und Wella hat sie auch die besonders hochwertigen Haarpflegeserien von RS-Haircare sowie die exklusiven Pflege- und Kosmetikprodukte von La Biosthetique im Sortiment. Ergänzend zum Hairdesign-Studio betreibt Elke Wendels im Souterrain – mit selben Eingang – ihr „Spa Schlank am See“.

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Das Spa Schlank am See von Elke Wendels besticht durch ein besonders schönes Ambiente und präsentiert sich als „die“ Beauty Oase für Schönheit, Gesundheit, Fitness und Wohlbefinden bis ins hohe Alter.

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und sorgt so für eine straffere Haut. Hinzu kommt eine therapeutische Wirkung etwa bei Zerrungen und Verspannungen, Rheuma, Muskelverletzungen sowie Gelenk- und Rückenschmerzen. Die Bestrahlung regt auch die Produktion der Hormone Melatonin und Serotonin an und steigert so das allgemeine körperliche Wohlbefinden und die gute Laune. Eine pflegende Maniküre inklusive Nageldesign, medizinische Fußpflege, Waxing, Permanent-Make-Up sowie Airbrusch-Granzkörper-Bräuner runden das Schönheitsprogramm ab. Die Beauty-Oase eignet sich deshalb wunderbar für einen Verwöhntag der Extraklasse.

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VERSTÄRKUNG AUS

H O L LY W O O D Der Friseur-Salon von Roswitha Leichmann im Jägerwinkel in Bad Wiessee erhält ab Anfang Mai einen neuen, prominenten Mitarbeiter: Friseurmeister Josef Pergi, der 1988 nach Los Angeles auswanderte und dort zahlreiche Top-Stars zu seinen Kundinnen zählen durfte.

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Kurzentschlossen wanderte er mit zwei Koffern, einem deutschen Friseur-Meistertitel und einer Kontaktadresse in der Tasche in die USA aus und versuchte sein Glück in Los Angeles, wo er alles dafür tat, eine Anstellung in einem der Trend-Salons zu bekommen.

Und schon nach kurzer Zeit erfüllte sich Pergis Traum: Plötzlich zählten Weltstars wie Julia Roberts, Reese Witherspoon, Sharon Stone und Charlize Theron zu seinen Kundinnen. Mehr als zwanzig Jahre lang frisierte er die Hollywood-Prominenz und machte sich einen Namen als innovativer Haarstylist und Spezialist für die Technik „blond-on-blondcolor“ und den „just-got-layed-look“. Nun kehrt Pergi zurück in seine Heimat und hofft, dass seine Kreativität und Zuverlässigkeit auch im Tegernseer Tal geschätzt wird.

Weitere Infos: www.friseur-jaegerwinkel.de Tel.:08022 8019

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Die ersten Schritte als Friseur machte Josef Pergi aus Dürnbach im Salon „Fuchsbau“ in Bad Wiessee, direkt neben der Klinik Jägerwinkel. Obwohl er die Gesellenprüfung „nur mit Ach und Krach“ bestand, durfte er damals doch schon Hand an die Haarpracht von Heinz Rühmann und anderen Prominenten legen. „Wobei das ewige Waschen und Legen während der dreijährigen Lehrzeit nicht so mein Ding war“, gesteht Pergi.


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DREI-MÄDERL-HAUS DIE PATCHWORKSTUBE

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PORTRAIT: Martin Fr端hauf 52


MEISTERKOCH. RENOMMIERTER SOMMELIER. PERFEKTER GASTGEBER.

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Martin Frühauf ist ein kulinarischer Tausendsassa. Nicht nur, dass er mit dem „Frühauf im Postillion“ in Rottach-Egern eine Top-Adresse für Feinschmecker betreibt, die zudem als „der“ Treffpunkt am Tegernsee in Sachen gemütliches und legeres, aber stilvolles Beisammensein gilt. Mit der Event-Location „Gebirgsschützenhütte“, die romantisch ab vom Schuss an der Rottach zwischen Bergen, Wäldern und Wiesen liegt, und einer eigenen Spezialitäten-Linie beweist Frühauf erneut, dass er ein gastronomischer Trendsetter ist.


Wer die urige Gaststube mit seiner über 300 Jahre alten Decke aus Fichten- und Tannenholz, den gemütlichen Holztischen aus kanadischem Ahorn und dem schweren Eichenboden betritt, fühlt sich sofort geborgen und gut aufgehoben. Das „Frühauf im Postillion“ in Rottach-Egern ist seit 2005 die „Heimatbasis“ von Martin Frühauf, der bereits kurz nach seiner Ausbildung zum Koch und Restaurant-Fachmann den damaligen Bundeskanzler Helmut Kohl ganze vier Jahre lang bekochen durfte.

PORTRAIT: Martin Frühauf

„Die Kochkunst hat mich schon als Kind fasziniert“, sagt Frühauf bei einer Tasse „Frühauf Espresso“. „Meine Eltern betrieben eine Gastwirtschaft und so konnte ich schon früh meiner Mutter beim Kochen über die Schulter schauen.“ Daher sei sein Berufswunsch für ihn schon immer klar gewesen: Koch. Doch auch die Rolle als perfekter Gastgeber füllte er früh leidenschaftlich aus: „Dass meine Gäste sich während und nach dem Essen rundherum wohl fühlen, das hatte und hat noch immer die höchste Priorität.“

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Die urgemütliche Hütte, die Platz für 180 Personen bietet, liegt romantisch ab vom Schuss an der Rottach zwischen Bergen, Wäldern und Wiesen – mit viel Platz für Outdoor-Aktivitäten. Sie ist das ganze Jahr über mit dem Auto in fünf Minuten vom Ortskern Rottach-Egern erreichbar und die ideale Location für Hochzeiten, Familienfeiern, Jubiläen, Weihnachtsfeiern, Vereins-Festivitäten oder Incentives. „Die Deko passen wir dabei den jeweiligen Wünschen an“, sagt Tanja Frühauf, „von bayrisch gemütlich bis elegant, wobei der einzigartige Hütten-Charme nie verloren geht.“

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Es folgten abwechslungsreiche Jahre als Küchenchef und Sommelier in namhaften Restaurants als auch Führungspositionen in der gehobenen Erlebnisgastronomie. Erste Erfahrungen im Catering-Bereich konnte er als Mitorganisator des Partyservices von Gerd Käfer sammeln. 2005 übernahm Frühauf das erste von mittlerweile sieben Betriebscasinos. „Unser neuestes Projekt ist die Gebirgsschützenhütte in Rottach-Egern, wo unsere Gäste nicht nur gut essen, sondern auch in einem besonderen Ambiente feiern können“, sagt Tanja Frühauf, seine Frau, die ihn dabei tatkräftig unterstützt.


Aber auch wer an einem anderen Ort seine Gäste hervorragend bewirten möchte, ist bei den Frühaufs an der richtigen Adresse. „Ob Skirennen mit Hüttenzauber in den Alpen oder Beachparty mit karibischem Flair am See“, sagt Tanja Frühauf, „wir sorgen für das Catering und nehmen unseren Kunden auf Wunsch auch den Rest der Organisation ab – vom Rahmenprogramm und Musik über Transfer der Gäste bis zu deren Unterbringung am Ort des Geschehens.“ Übrigens: seit Kurzem gibt es einige der Frühauf-Spezialitäten auch zum Mitnehmen – sozusagen „Frühauf-to-go“. All diese Köstlichkeiten sind selbstverständlich

Im Postillion Nördliche Hauptstraße 17 - 19 83700 Rottach-Egern Telefon 0 80 22 / 70 46 40 info@fruehaufgenuss.de täglich geöffnet von 11:00 bis 1:00 Uhr durchgehend warme Küche bis 22:00 Uhr

handgemacht – ein Frühauf-Pesto besteht deshalb noch ausschließlich aus den Zutaten, die laut Originalrezept auch hinein gehören und ist ganz persönlich gekocht, abgefüllt und etikettiert. „Zusammen mit der Rösterei Dinzler haben wir außerdem verschiedene Kaffeespezialitäten kreiert“, verrät Martin Frühauf und serviert einen seiner Klassiker zum zweiten Frühstück: „Postillions Prosciutto Special“. Dahinter versteckt sich ein hauchdünn geschnittener, über ein Jahr lang gereifter Parma Tipico, der mit ausgesuchten Antipasti auf den Tisch kommt und das Feinschmeckerherz höher schlagen lässt.

Gebirgsschützenhütte Valepper Straße 57 83700 Rottach-Egern Telefon 08022-8597592 info@gebirgsschuetzenhuette.com www.fruehaufgenuss.de

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Bahnhofstr. 21 . D-83684 Tegernsee . T. +49 (0) 8022 93253 . info@die-bergblume.de Unsere Ă–ffnungszeiten: Di. bis Fr. 09:00 - 12:30 Uhr, 14:00 - 18:00 Uhr . Sa. 09:00 - 13:00 Uhr


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INTERVIEW:

Susanne Gr채fin von Moltke 62


BAYERN IN SEINER SCHÖNSTEN FORM Relais & Châteaux ist eine exklusive Kollektion von 520 führenden, von Charme geprägten Hotels und Spitzenrestaurants in mehr als 60 Ländern. Die 1954 in Frankreich gegründete Vereinigung vermittelt eine ganz besondere »Art de Vivre«. Seit November 2013 ist das Park-Hotel Egerner Höfe Mitglied bei Relais & Châteaux. Wir sprachen mit Inhaberin Susanne Gräfin von Moltke über »Mystery Tests« und die fünf entscheidenden »C«s.

Gräfin von Moltke, das Park-Hotel Egerner Höfe ist das einzige Hotel in Deutschland, das letztes Jahr Aufnahme bei dem prestigeträchtigen Verbund „Relais & Châteaux“ fand. Verraten Sie uns wie man dort Mitglied wird?

Wie bereitet man sich auf den Test vor?

Explizit vorbereiten kann man sich eben nicht, aber man sollte immer mit dem Möglichen rechnen. Wir kochen ja nicht für Tester, sondern für unsere Gäste. Und jeder Gast ist natürlich auch ein potentieller Man kann sich nicht bewerben und auch nicht an- Tester. Wie mein Mann immer so schön sagt, ist unfragen, ob mal jemand vorbeikommen möchte. Man ser Anspruch, die Perfektion zur Routine zu machen. wird auserwählt und dann gibt es sogenannte Mystery Checks, von denen keiner weiß, wann sie von Worauf wurde auf Seiten der Tester am meisten geachtet? wem durchgeführt werden. Fest steht allerdings, dass die Prüfer eine klare Agenda haben und im Es gilt als gesamtes Haus zu überzeugen. Dafür gibt angeschlossenen Gourmet-Restaurant essen. Denn es eine interne R&C-Checkliste, die keiner kennt – eine ausgezeichnete Küche ist Grundvoraussetzung aber man muss in allen Bereichen außergewöhnlich zur Aufnahme. Und mit Michael Fell, der seit 15 Jah- gut sein. Angefangen von der Perfektion und Freundren – mit einem kurzen Außerhausgastspiel – den lichkeit der Mitarbeiter, der Zimmer und deren AusStern im Guide Michelin stetig hält, waren und sind stattung bis hin zur ausgezeichneten Küche. Dabei wir hier natürlich auf der sicheren Seite! geht es nicht um goldene Wasserhähne, sondern dar-

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um, den Gast in all seinen Facetten und Belangen auf höchstem Niveau zu umsorgen. Höchste Ansprüche der Gäste auf der Suche nach wahren Glücksmomenten müssen mit Herzlichkeit erfüllt werden. Weiterhin achten die Tester auch auf die Authentizität des Hauses in Einklang mit der Region.

Fünf Eigenschaften stehen für den hohen Anspruch von „Relais & Châteaux“: Caractère, Courtoisie, Calme, Charme und Cuisine (Charakter, Herzlichkeit, Ruhe, Charme und Kulinarik). Inwieweit korrespondieren diese fünf „C“s mit dem Credo, das sie in Ihrem Haus vertreten?

Vollumfänglich! Wir leben diese fünf Cs mit unserer oberbayerischen Prägung. Ich denke, es hat sich hierfür im Tegernseer Tal Es kommen anonyme Tester, die kein anderes Haus so passend anihre imaginäre Checkliste abargeboten wie wir. Unser Eintrag im beiten, in den Restaurants speiSusanne Gräfin von Moltke R&C-Buch und im Internet lautet: sen und sich auch sonst alles sehr Einzigartig auf der Welt: Geniegründlich anschauen. Nach der Information folgte ßen Sie Bayern in seiner authentischen Lebensform. ein aufwendiger Aufnahmeprozess mit vielen, sehr Nicht nur deshalb sagen wir ab sofort in unserem vielen Fragen aus Paris, selbst ich war zwei Mal neuen Claim das, was uns wirklich ausmacht: Bayin der R&C-Zentrale, um notwendige Abstimmungen ern in seiner schönsten Form. vorzunehmen. Ändert sich mit der Auszeichnung etwas für Ihr Haus Welche Punkte sprachen gerade für Ihr Haus? und Ihre Mitarbeiter? Wie muss man sich den gesamten Zertifizierung-Prozess vorstellen?

INTERVIEW:

Es ist die gemeinsame Haltung, die uns verbindet und zu perfekten Partnern macht. Persönliches Engagement, Familiengeist, Verbundenheit mit dem Ort und Harmonie sind die gemeinsamen Eigenschaften. Wichtig für uns ist, dass wir ähnliche Attribute schätzen und leben: ausgezeichnete Küche, typisch für die Region, ruhige außergewöhnliche Lage, eigentümergeführt und autark. Für uns heißt R&C aber natürlich auch, den Schritt in die Internationalität der Privathotellerie zu gehen. Durch den Anschluss an das internationale Buchungssystem können wir nun die ganze Welt einladen. Und nur ein Haus bei R&C kann beispielsweise ernsthaft ein Oktoberfest-Arrangement anbieten. Und das sind wir!

Für unser Haus wird dadurch natürlich der Ansporn gestärkt, auf unserem hohen Niveau zu bleiben – getreu unserem schon seit Anbeginn gültigen Leitspruch: Alle und alles für den Gast. Für unsere Mitarbeiter heißt es, in einem Haus zu arbeiten, das zur weltweit besten Vereinigung von individuellen Hotels und Restaurants gehört. Darauf können wir alle stolz sein. Es heißt aber auch, dass sie Vergünstigungen in anderen Häusern bekommen, wir an einem nationalen Schulungsprogramm teilnehmen und der Austausch global untereinander forciert wird.

Vielen Dank für das Gespräch.

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bliothek und Lounge mit Kamin übergehen. Naturmaterialien und warme Erdtöne unterstreichen die Atmosphäre der Entspannung und das Zusammenspiel der vier Elemente. Auch alle Treatments sind den vier Elementen zugeordnet: Wurzeln schlagen, Schwarzes Gold und Erdvitalisierung sind für jene, die Erdung suchen, während Gäste für das Element Luft tatsächlich abheben. Höhenflug nennt sich die Zeremonie, zu der ein Paraglide-Tandemflug vom Wallberg gehört, gefolgt von einer Auszeit auf der Gold-Quarz-Sandliege, die sonst nur im medizinischen Bereich Anwendung findet und am Tegernsee erstmals in einem Spa zum Einsatz kommt. Weitere Infos: www.seehotel-ueberfahrt.com

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DREI STERNE AM SEE Das Restaurant Überfahrt - eben erst als einziges Restaurant Bayerns ausgezeichnet mit 3 Michelin Sternen - begeistert mit kreativer Erlebnisküche unter Leitung von Ausnahmekoch Christian Jürgens. Hier ist Essen nicht nur ein Geschmackserlebnis. Jürgens moderne Kulinarik ist ein Genuss für alle Sinne.

INTERVIEW: Christian Jürgens 70


Blaukraut. Saibling, Soja, Senf, Meerrettich

Für uns ist der dritte Stern Ansporn und keine Last. Er ist nicht ein Ziel, sondern der Startschuss um die nächste Etappe auf unserem Weg weiterzugehen ein Restaurant für unsere Gäste zu betreiben, das sie mitnimmt auf eine kulinarische Reise, die überrascht und noch lange in Erinnerung bleibt. Sie stammen aus Westfalen, sind aber nach mehr als 25 Jahren Zuagroasten-Dasein schon fast ein waschechter Bayer. Wie wichtig ist für Sie der Ort, an dem Sie Ihre Kochkunst zelebrieren? Mit meiner Küche versuche ich oft Assoziationen zur Umgebung und zur Lebensart herzustellen. Durch die Verwendung von Rohstoffen beziehungsweise Lebensmitteln und anderen Materialien aus der Region schließt sich der Kreis. Der Gast muss wissen, dass er sich am Tegernsee befindet. Meine Küche würde sich an einem anderen Ort anders darstellen. Was macht mehr Spaß – zuhause für die Lebensgefährtin kochen oder für die Gäste der „Überfahrt“? Oder kann man das nicht vergleichen? Der Vergleich hinkt ein bisschen. Spaß macht beides, aber das Kochen im Restaurant erfordert höchste Präzision und Konzentration. Dort bin ich und mein

Team hundertprozentig fokussiert auf das, was wir für unsere Gäste auf den Teller bringen. Es herrscht eine positive Anspannung wie sie sein sollte, wenn man sich, egal bei was, auf eine optimale Leistung fokussiert. Beim Kochen zu Hause sollte auch die Unterhaltung und die Entspannung nicht zu kurz kommen, deshalb – glaube ich – kann man beides nicht miteinander vergleichen. Freude und Spaß empfinde ich bei beidem. Wie würden Sie das Essen in der „Überfahrt“ in einem Satz beschreiben? Unsere Küche soll unsere Gäste überraschen. Wie wichtig sind Sorgfalt und Liebe beim Kochen? Das sind für mich zwei sehr wichtige Zutaten, ohne die gutes Kochen nicht möglich ist. Ihre Küche ist regional und zugleich weltoffen – wo ziehen Sie in dieser Hinsicht die Grenze? Welche Gerichte wären für Sie ein Tabu? Ich versuche mich daran zu orientieren, dass in meiner Küche keine Lebensmittel und Materialien verarbeitet werden, die vom Aussterben bedroht sind, ähnlich wie es gerade um den Blue Fin Thunfisch bestellt ist. Deshalb verzichten wir auf solche Lebensmittel. Ich versuche Hersteller zu fördern, die einen nachhaltigen Anbau von Gemüse mit hoher Qualität betreiben, genauso wie ich Bauern unterstütze, die mit Sorgfalt ihr Vieh aufziehen.

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Herr Jürgens, man hört immer wieder, dass der dritte Stern den Stressfaktor ungemein erhöht. Wie sind Ihre Erfahrungen mit der im November letzten Jahres verliehenen Auszeichnung?


Kochen auf Sterne-Niveau ist Mannschaftssport. Wie führen Sie Ihr Team? Meine Position ist die einer Art Spielertrainer, der seine Mannschaft führt und auch aktiv und auf dem Platz unterstützt. In der Praxis bedeutet dies, dass ich jeden Tag mit meiner Mannschaft in der Küche stehe, auch selbst permanent mit Hand anlege, und stolz darauf bin Mitarbeiter zu haben, die diesen Gedanken mitleben. An dieser Stelle ein herzliches Dankeschön an alle, die in Küche und Service jeden Tag ihr bestes geben und unser Restaurant mit Leben und Qualität füllen. Dürfen Ihre Mitarbeiter kreativ sein oder bestimmen Sie allein, in welche Richtung es geht? Unbedingt. Wir haben einmal in der Woche einen Kreativtag, an dem auch unsere Servicemitarbeiter sich mit am Kreativprozess beteiligen. Diese Überlegungen fließen auch mit in unsere tägliche Arbeit ein. Die geballte Kreativität dann in die richtige Richtung zu bringen ist meine Aufgabe.

Für wen würden Sie gerne ein Mal kochen? Ich möchte die Frage umformulieren. „Mit wem würden Sie gerne einmal kochen?“ Aber nicht in meiner Hotelküche, sondern in privater entspannter Atmosphäree. Sehr interessante Menschen wären sicherlich Niki Lauda, Helmut Schmidt, Paul Breitner oder Michael Schumacher, dem ich an dieser Stelle von Herzen meine besten Genesungswünsche schicken möchte. Was zaubern Sie mit einem Budget von 10 Euro auf den Tisch? Ein gutes Brot, einen guten Speck und ich glaube in Bayern sagt man „einen guten Butter“. Für Vegetarier würde ich den Speck in Schnittlauch und knackige Radieserl wandeln und wenn wir das an einem meiner freien Tage gegen Nachmittag servieren, sollte nach meiner Kalkulation auch noch das Geld für ein Tegernseer Helles oder ein Unertl Weißbier reichen.

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GOLF

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Tegernseer Golfclub Bad Wiessee e.V. Bayern Der renommierte Tegernseer Golf-Club liegt auf 800 Meter Seehöhe. Das teils anspruchsvolle und bewegte Gelände verlangt ein strategisches Spiel und stellt für Golfer jeder Klasse eine abwechslungsreiche Herausforderung dar. Der alte Baumbestand und die traumhaft schönen Ausblicke auf die umliegenden Berge und den Tegernsee sind charakteristisch und lassen so manch schlechten Schlag vergessen. Das Gesamtkonzept ruht auf dem Wunsch, sowohl Mitgliedern als auch Gästen, einen gelungenen Aufenthalt in der

herrlichen Natur zu bescheren. Dazu trägt der überragende Pflegezustand des Platzes sowie die gelungene Kombination aus sportlicher Ausrichtung und lebendigem Clubleben bei. Die Devise des Clubs lautet typisch baierisch: "Leben und leben lassen". So kann hier jeder, ob Turnierspieler oder Genussgolfer, auf seine Kosten kommen. Der 18-Loch-Platz verfügt über mehrere Übungsmöglichkeiten: eine Driving Range mit 20 Rangeabschlägen - davon vier überdacht – sowie Putting green, Pitching green und Übungsbunker.

Weitere Infos: www.tegernseer-golf-club.de

Margarethenhof Golf & Country Club Die 18-Loch Golfanlage hoch über dem Tegernsee auf knapp 1.000 Metern Seehöhe, die vom renommierten englischen Golfplatzarchitekten Frank Pennick konzipiert wurde, zählt zu den schönsten Plätzen Deutschlands. Vom Abschlag der Bahn 3 (einer der höchstgelegenen Abschläge Deutschlands) genießt man an klaren Tagen eine traumhafte Fernsicht bis nach München! Im Jahr 2013 erfolgten umfangreiche Qualitätsverbesserungen: So wurden neue Spielbahnen angelegt, attraktive Wasserhindernisse errichtet und die Cartwege erneuert und ausgebaut. Der weitestgehend naturbelassene Kurs ist teilweise hügelig und anspruchsvoll,

je nach gesteckten Abschlägen aber ebenso für Single-Handicap-Spieler als auch für Anfänger geeignet. Attraktiv und individuell gestaltete Spielbahnen, sorgfältig gepflegte Fairways, Biotope, Wasserhindernisse, Bunker und ondulierte Grüns sorgen für abwechslungsreiche sportliche Herausforderungen mit internationalem Format. Neben Gaumen – und Augenfreuden findet man im Ambiente des ehemaligen Gutshofes, der das Clubhaus beherbergt, absolute Ruhe und Entspannung. Hier in den 35 Suiten, die zum Golf & Country Club Hotel Margarethenhof gehören, lässt sich Urlaub vom Feinsten genießen.

Weitere Infos: www.margarethenhof.com

Birdie-GolfClubTegernsee e.V. Es ist zwar nur ein kleiner Golfclub, dafür liegt er aber direkt am schönen Tegernsee. Hier kann man spielen ohne Startzeiten buchen zu müssen. Der Platz ist wetterbedingt von April bis November bespielbar. Mit einem anspruchsvollen 6-Loch-Kurzplatz mit durchgehend Par 3-Löchern verbreitet die Anlage, die wetterabhängig von Mai bis Oktober ge-

öffnet hat, familiäre Atmosphäre. Der Kurzplatz hat Längen zwischen 64 und 166 Meter. Beliebter Treffpunkt für Mitglieder wie Gäste ist im Sommer der hauseigene Biergarten des Clubhauses, der einen herrlichen Blick auf die Berge erlaubt. Für das Training stehen eine Driving-Range (mit Netz) und ein Übungsbunker mit Putting Green zur Verfügung.

www.birdiegolf-tegernsee.de

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Golfanlage und Golfschule Wiesseegolf In die malerische Voralpenlandschaft eingebunden bietet die Golfanlage Wiesseegolf für Einsteiger wie Könner optimale Golf-Bedingungen – und das ganz ohne Mitgliedschaft. Als öffentliches Golftrainingszentrum mit Golfschule verfügt die Anlage über eine 300 Meter lange Driving Range, die von zwei Seiten bespielt werden kann, zwölf Mattenabschläge, ca. 30 Rasenabschläge und vier überdachte Abschlagsplätze, die für entspre-

chenden Spielkomfort sorgen. Sechs Übungsgreens und verschiedene Abschlagsbereiche im Kurzspielareal ermöglichen ein Üben aus unterschiedlichen Distanzen und Situationen. Die Golfschule orientiert sich an neuesten, sportwissenschaftlichen Trainingsmethoden, die nicht nur Anfängern zugutekommen, sondern auch ein Training für Spieler mit orthopädischen Problemen ermöglicht.

Weitere Infos: www.wiesseegolf.com

Golf Valley München Diese Spitzen-Golfanlage liegt bei Holzkirchen, ist nur zwanzig Autominuten vom Tegernsee entfernt und gilt als eine der modernsten Golfanlage Europas. Die Designer Courses mit insgesamt 27 Spielbahnen spiegeln den neuesten Stand der Golfplatzarchitektur wider und integrieren die aktuellsten Entwicklungen. Alle Grüns wurden mit einer Durchschnittsgröße von 850 qm konzipiert. Greens und Fairways sind mit modernsten Grassorten (L93 und Agrostis capillares) eingesät, die der Qualität von "Augusta National" entsprechen. Egal welche Kombination man wählt, ob AB, AC oder BC, bespielt man von den Pro-Tees immer eine Länge von über 7.160 Metern. Das sind die Maßstäbe für eine herausragende sportliche

Herausforderung und Voraussetzung für internationale Turniere wie etwa die European Tour. Im 9-Loch Golfpark finden sich fünf Par 4 und vier Par 3 Löcher als ideale Übungsmöglichkeit für Mitglieder und Gäste. Hier kommt man schon mit einem Anfänger-Handicap auf seine Kosten und findet seinen Spaß. Im Golf-Learning Center findet man nicht nur ideale Trainingsvoraussetzungen, sondern auch die David Leadbetter Golf Academy. Das angeschlossene Panorama-Restaurant „Golf Valley Restaurant“ steht seit März unter neuer Leitung, ist für jedermann öffentlich zugänglich und bietet neben der hervorragenden Speisekarte auch einen Mittagstisch und besondere kulinarische Aktionen.

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TIPP FÜR GOLFURLAUBER AM TEGERNSEE: Elf Hotels und Garni-Hotels rund um den See bieten unter dem Kürzel GTT – Golf Tegernseer Tal – die perfekten Angebote für einen abwechslungsreichen Golfurlaub rund um Bayerns schönster Ferienregion. Bei Buchung in einem der Golf-Hotels erhalten Sie Gutscheine für reduzierte Greenfees auf 10 Golfplätzen, gültig von Montag bis Freitag, bei einigen Plätzen auch am Wochenende.

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Weitere Infos: www.golf-tegernseer-tal.de


PORTRAIT: Magarethenhof 80


DAS PERFEKTE GREEN DIREKT VOR DER TÜR Unweit des Tegernsees, fernab vom touristischen Trubel, liegt der Margarethenhof – Hotel, Restaurant, Seminarzentrum und Heimat eines der attraktivsten Golfplätze Deutschlands. Das Hotel besticht durch die Verbindung von neu-bayrischer Gemütlichkeit und stilvoller Eleganz: Die großzügigen Zimmer und Suiten bieten exklusiven Wohnkomfort im edlen Landhauslook, Entspannung und Ruhe. Auch das kulinarische Angebot ist vom Feinsten: Selbst anspruchsvolle Feinschmecker werden mit internationalen und regionalen Köstlichkeiten verwöhnt.

bayerische Lebensart zu pflegen und gleichzeitig frische Impulse zu setzen, wurde dabei der Landhausstil neu interpretiert. Edles Design aus warmen Materialien schafft ein ruhiges, klares Ambiente, in dem man sich sofort zu Hause fühlt. Aufstehen, frühstücken und hinaus auf den Platz: Nur wenige Meter und die Gäste des Margarethenhof können ihrer größten Leidenschaft nachgehen: dem Golfspiel. Rund um die Hotelanlage erstreckt sich ein weitgehend naturbelassener 18-Loch-Golfplatz. Neben gepflegten Fairways, Biotopen, Wasserhindernissen und Bunkern bietet es in 950 Metern Höhe einen der höchst gelegenen Abschläge Deutschlands. Von hier aus genießt man einen unvergleichlichen Blick auf die Bergwelt. Und bei klarem Wetter reicht die Sicht bis nach München. Ein Panorama, das Golfer aus der ganzen Welt begeistert und Nichtgolfern allen Anlass gibt, den vielseitigen Sport im Grünen für sich zu entdecken. Profis finden vor dieser ein-

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Im Hotel Margarethenhof findet man mehr als ein schönes Zimmer, in dem man entspannen kann – hier wird dem Gast ein temporäres Zuhause geboten, das durch seine besondere Kombination aus bayrischer Gemütlichkeit und höchstem Komfort überzeugt. Gerade Stammgäste schätzen den Margarethenhof als Ort der Vertrautheit und lieb gewonnenen Rituale, der auch unter der Ägide des neuen Managers, dem bekannten Hoteliere Christian Hollweck, seinen Charakter bewahrt. Gemeinsam verwirklicht das gesamte Team den hohen Anspruch, den Gästen einen erstklassigen Standard im vertrauten Ambiente zu bieten. Das beste Beispiel dafür, dass Tradition und Abwechslung Hand in Hand gehen können, sind die 35 Suiten. Teils klassisch, teils modern eingerichtet warten sie mit allem auf, was man zum Wohlfühlen braucht – vom herrlichen Ausblick über jeglichen Komfort bis hin zu einem Interieur, das traditionsbewusste Stammgäste und Liebhaber modernen Designs gleichermaßen anspricht. Mit dem Ziel die


drucksvollen Kulisse den Nervenkitzel und die Herausforderung, die sie suchen, Anfänger die Zeit und den Raum – angeleitet von erfahrenen Trainern – ihr Spiel zu perfektionieren oder die Platzreife zu erlangen. Ob allein, zu zweit oder in geselliger Runde: Der Golfplatz lädt zu Turnieren, privaten oder geschäftlichen Events sowie individuellen Golfrunden ein, die einen hohen spielerischen Anspruch und Naturerleben verbinden. Dass die Natur Körper und Seele im Margarethenhof im Nu in Einklang bringt, erleben die Gäste auch bei einem Entspannungsbad im Hotel-Pool. Im Schutz einer Jahrhunderte alten Linde kann man sich auf dem Wasser treiben lassen und dabei den Blick in die Landschaft genießen – eine wunderbare Alternative zum Golfsport und ein ruhiger Ausklang eines ereignisreichen Tages. Bei kühlem Wetter wartet ein kleiner, feiner Wellnessbereich mit finnischer Sauna, Whirlpool, Ruheraum und Fitness-Center. Massagen und individuelle Beautyanwendungen sorgen für die Tiefenentspannung die nötig ist, um den Alltag endgültig abzustreifen.

PORTRAIT: Magarethenhof

Die Region rund um den Tegernsee verwöhnt Besucher nicht nur mit einer herrlichen Landschaft, sondern auch mit einer Vielzahl von kulinarischen Spezialitäten. Thomas Kahl, renommierter Sterne-Koch und neuer Küchenchef im Margarethenhof, lässt seine Gäste in die Vielfalt der bayrischen Landesküche eintauchen – nicht ohne der Originalrezeptur bekannter Traditionsgerichte die eine oder andere Raffinesse hinzuzufügen. Ob deftige Brotzeit, delikates Schmankerl oder Gourmet-Menü: Frisch müssen die verwendeten Zutaten sein und bevorzugt aus der Region stammen. Behutsam und mit großer Sorgfalt kreiert der Küchenchef heimische Delikatessen auf internationalem Niveau. Begleiter jeder Neukreation ist laut Kahl die kleine Prise Adrenalin, die das Herz des passionierten Kochs schneller schlagen lässt. Selbst auf einem Bauernhof aufgewachsen zeigte Thomas Kahl schon früh großes Interesse an der Zubereitung regionaler Produkte. Nach seiner Ausbildung zum Koch führte ihn sein Weg in die internationale Restaurantwelt, wo er sich als Chef de Partie in mehrfach mit dem Michelin-Stern ausge-

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Ob Tagungen, Konferenzen oder Incentive-Veranstaltungen: Im Margarethenhof findet man auch die Räumlichkeiten, die Technik und den Service, um ein Business-Treffen in ein einprägsames Erlebnis zu verwandeln. Die zehn hellen und großzügig geschnittenen Tagungsräume verfügen vom Beamer

bis zum Flip-Chart über alles, was man für eine gelungene Veranstaltung braucht – ein herrlicher Ausblick auf die Bergwelt und den Golfplatz inklusive. Zudem wurden sechs Business-Pakete mit regionalen und internationalen Delikatessen für die Teilnehmer geschnürt, die das jeweilige Event kulinarisch begleiten.

Der Margarethenhof Golf & Hotel am Tegernsee Gut Steinberg 1-4 83666 Marienstein / Waakirchen Tel +49 8022 7506-0 | Fax: +49 8022 74818 Email: info@margarethenhof.com Web: www.margarethenhof.com

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zeichneten Häusern wie dem „Tantris“ in München oder dem „Restaurant Pierre Gagnaire“ in Paris der Haute Cuisine widmete. Drei Jahre lang prägte und führte Thomas Kahl die Küche in Johann Lafers „Stromburg“, ehe er die Leitung diverser Restaurants im St. Regis Mardavall Resort Mallorca übernahm. Neben sämtlichen „Best of Mallorca“-Preisen sicherte er dem Hotel und Restaurant „Es Fum“ zudem einen der begehrten Michelin-Sterne.


„ICH BIN MIT MIR IM REINEN, HABE EINE TOLLE FRAU UND ZWEI TOLLE KINDER UND BIN DEM LEBEN GEGENÜBER DEMÜTIG.“

INTERVIEW: Leo Reisinger 86


Der Schauspieler Leo Reisinger war seit 2007 in verschiedenen Fernsehserien und in den bayerischen Erfolgsfilmen „Sau Nummer Vier“ und „Paradies 505“ zu sehen. Im letztjährigen Theatersommer in Garmisch-Partenkirchen spielte er den Wildschütz Jennerwein. Wir trafen den 36-Jährigen und sprachen mit ihm über seine Zukunftspläne und seine Auffassung von Schauspielerei.

… ja, das stimmt. Schon als Kind habe ich schon immer mit Holz in einer Zimmerei gebastelt, die dem Vater eines Freundes gehörte. Und etwas Handwerkliches zu beherrschen, ist nie von Nachteil. Nur hatte ich damals einfach Angst um meine Finger beim Klavierspielen – und schon meine Lehrherrin sagte, dass ich eigentlich ein Künstler sei und nicht bei der Schreinerei bleiben würde. So kam es, dass ich nach diversen Jobs bei einem Ferienclub angefangen habe, um dort all meine Fähigkeiten und Talente einzusetzen: Sport, Musik, Schauspiel – dazu war es ein Beruf, der viel mit Menschen zu tun hat, da war ich in meinem Element. Musik hat in Ihrem Leben schon immer eine große Rolle gespielt … Meine Oma spielt sehr gut Klavier. Ich schlug bereits als Vierjähriger auf die Tasten ein (lacht). Meine Mutter schickte mich mit sechs Jahren zur Klavierlehrerin. Doch erinnere mich noch gut an deren Worte: „Der Leo ist so faul, den hätte ich schon längst rausgeschmissen, wenn er nicht so musikalisch wäre.“ Ich brauchte eben ne-

ben Klavierüben auch noch Zeit fürs Fußballspielen. Als ich den Mädels aber mit meinem Klavierspiel imponierte, stieg die Motivation in der Pubertät schlagartig. Und so kam eines zum anderen: Ich nahm noch einmal Unterricht für Blues- und Boogiepiano beim Spider Murphy Gang-Pianisten Ludwig Seuss und lernte dort meinen besten Freund kennen, mit dem ich bis heute zusammen in einer Band spiele. Unsere Auftritte sind mir das wertvollste Hobby: Wir sind lauter Freunde und beherrschen zum Glück unterschiedliche Instrumente. Und wir spielen, würde ich sagen, echt ordentlich auf kleinen und großen Konzerten. Wie kamen Sie zur Schauspielerei? War das ein Kindheitstraum von Ihnen? Im Ferienclub gab es den Reinhard, einen Bühnenbildner aus Berlin. Der fand das ganz in Ordnung, wie ich mich auf der Bühne bewegte. Also ging ich völlig blauäugig zum Vorsprechen auf die Schauspielschule – und wurde prompt aufgenommen. Dabei hatte ich das große Glück, dass meine echt coolen Eltern mir keine Steine in den Weg legten. Der Papa hat immer gesagt: „Wenn du das wirklich willst, dann mach es.“ Ich wollte - und habe es gemacht.

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Herr Reisinger, Sie haben nach Abschluss der Realschule eine Schreinerlehre absolviert …


Gibt es in Sachen Schauspielerei Vorbilder? Gerne schaue ich dem Jack Nicholson und Javier Bardem zu. In Deutschland ist das der Christoph Waltz (obwohl der ja mittlerweile auch schon international ist) und bei uns in Bayern war das stets der Gustl Bayrhammer. Was ist gute Schauspielerei? Für mich ist der Hauptfaktor die Story, der ich mich unterordne. Funktioniert die, ist das schon mal die halbe Miete. Dann arrangiere ich mich mit dem Regisseur und wenn ich es schaffe, den Zuschauer zu berühren mit dem, was ich da tue, habe ich meine Aufgabe erfüllt. Es gibt ja die verschiedensten Techniken an eine Rolle ranzugehen, doch letztlich verlasse ich mich vor allem auf meine Instinkte. Vor ein paar Monaten hat mir eine sehr erfahrene Kollegin geraten: Bleiben Sie mal bei Ihrer Leo Reisinger-Methode. Das war ein sehr schönes Kompliment. Sie haben mit Weltstars wie Senta Berger gearbeitet. Wie schläft man da in der Nacht vor Drehstart?

In Ihren Fernsehauftritten geben Sie meist den Berufsjugendlichen. Sind Sie mit Ihren 36 Jahren erwachsen? Oh nein. Ich werde auch immer für jünger gehalten, was mich aber nicht stört. Älter werde ich so oder so. Meine Frau sagt mir manchmal, dass ich reifer geworden bin. Aber ich fühle mich nicht so. Seit der Geburt meiner Kinder habe ich sogar wieder die Pflicht, Playmobil zu spielen und Baumhäuser zu bauen. Und nicht weil ich das muss, sondern weil es Spaß macht. Man steckt Sie gern in die Kategorie Heimatfilm. Stört’s? Das kommt darauf an, wie man Heimatfilm definiert. Ist der Inhalt nicht kitschig, stört es mich nicht. Ich habe eher was dagegen, wenn die Mundart an sich dazu vergewaltigt wird, Klischees zu bedienen. Ich sehe mich ganz und gar nicht nur im Bayerischen verwurzelt, würde man jedoch einen Fischer aus Helgoland besetzen wollen, gäbe es sicherlich andere hervorragende Schauspieler. Was bedeutet Heimat?

Saugut (lacht). Senta Berger zählt übrigens auch zu meinen Vorbildern. Sie ist ein feiner Mensch, wie nicht anders zu erwarten – wie eigentlich die meisten meiner Kollegen, mit denen ich bisher gearbeitet habe. Wie wichtig ist Teamarbeit bei Theater und Film? Bei einem Motor hat auch ein kleines Zahnrad seine Aufgabe. Darum zolle ich jedem am Set oder im Ensemble den gleichen Respekt. Klar, man hat mit dem einen oder anderen mehr zu tun während der Arbeit, deshalb ändert sich aber meine Einstellung nicht. Eitel- und Überheblichkeit in welchem Beruf auch immer mag ich gar nicht.

INTERVIEW: Leo Reisinger

Lustig, das werde ich in letzter Zeit oft gefragt. Beim Begriff Heimat erinnere ich mich sofort an meine Kindheit, an das Dorf, in dem ich aufgewachsen bin, an die Freunde und den damit verbundenen Erlebnissen. Als Kind bin ich zwar durch den Beruf meines Vaters – er war Busfahrer für Fernreisen – viel herum gekommen, aber wir sind nie umgezogen. Mein Umfeld blieb in der Kindheit immer gleich, das ist der Grund, weshalb ich tief mit dem Oberland verwurzelt bin. In meiner Sturm- und Drangzeit war ich viel auf Reisen, durfte in verschiedenen Ländern auf unterschiedlichen Kontinenten arbeiten – wahrscheinlich um festzustellen, dass mein wirkliches Zuhause Oberbayern ist.

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Nein, ich bin der Typ in Jogginghosen, der mit seinem Sohn auf dem Trettraktor inklusive Anhänger Getränke holt, mit seinen Kumpels Fußball spielt und ein normales Leben führt wie jeder andere auch. Sie haben letztes Jahr beim Theatersommer in Garmisch-Partenkirchen den Wildschütz Jennerwein gespielt. Ist das ein Charakter mit dem Sie sich identifizieren können? Ja – ein richtiger Hallodri halt, der sich im Laufe des Stückes zum Revoluzzer gegen die Obrigkeit wandelt. Das war übrigens eine tolle Zeit, bei der Produktion hat alles gepasst. Nicht umsonst gab es so positive Kritiken: Ein perfektes Buch fernab

von jeglicher Wildererromanze, mit Mutterwitz und Tiefgang, ein Regisseur, der wusste, was er will und mit dem man sich austauschen konnte, ein starkes Team, in dem es sehr gemenschelt hat – und ein Probenplatz unter sonnigem, freiem Himmel am Wank mit Blick auf die Zugspitze! Ihr Weg war nie geradlinig, sondern kurvig und mehrgleisig. War das eher den Umständen geschuldet oder eine bewusste Entscheidung? Meine feste Einstellung zum Leben ist, das nichts ohne Grund passiert. Mir hat mal jemand gesagt, ich sei der Vielfarbige, das passt ganz gut. Ich bin offen und neugierig, habe meine Ziele klar gesteckt und wie ich diese erreiche, steuere ich nicht bewusst, sondern instinktiv. Alles kommt dann meist schon so wie es sein soll. Stur mit der Ellenbogenmethode durchs Leben zu gehen, um das zu erreichen was man will, ist nicht meine Art.

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Sie leben auf einem alten Bauernhof in einem Dorf zwischen Holzkirchen und Miesbach. Sind Sie als Schauspieler der Exot, über den im Dorf getratscht wird?


Für Ihre finanzielle Unabhängigkeit arbeiten Sie als Kundenbetreuer für Gastronomie im Außendienst … Im Alter von 20 Jahren habe ich in der Münchner Großmarkthalle gejobbt. Daraus entstand der Kontakt zu Früchte Feldbrach, für die ich als Kundenbetreuer in München, am Tegernsee, in Bad Tölz, Miesbach und Rosenheim unterwegs bin. Dort kümmere ich mich um die Anliegen von Gastronomen und Köchen, stehe für Fragen zur Verfügung und wenn es passt, erzähle ich meinen Lieblingswitz, und da gibt es mehrere (lacht). Ich habe zwar keine kaufmännische Ausbildung, sehe mich aber auch nicht als den typischen Vertreter. Ich höre dem Kunden zu und erfülle dessen Wünsche soweit es mir möglich ist. Geholfen hat da die Zeit als Animateur, wo wir bei allem Spaß stets unsere Pflicht als Dienstleister erfüllt haben – und der Erfolg gibt mir Recht: Es

macht mich schon stolz, wenn ich gemeinsam mit unserer Firma Sterneköche wie Otto Koch über Jahre hinweg zufrieden stelle. Dabei lege ich größten Wert auf Ehrlichkeit, Vertrauen und Sympathie. Wie sehen Ihre Zukunftspläne aus? Ich bin sehr an guten Geschichten interessiert und habe eine Stoffentwicklung im Kopf, an der ich zurzeit arbeite. Mehr kann ich aber dazu nicht verraten. Schön wäre es, wenn meine Frau und ich unseren Kindern etwas Sinnvolles für deren Leben mitgeben können und wir uns im Alter immer noch so gut verstehen wie heute.

Rerr Reisinger, vielen Dank für das Gespräch.

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GITARREN VOM FE INSTEN VOM SEE . D e r „musica!laden.“ ist der einzigen Musikladen am Tegernsee und Umgebung. Neben einem eigenen Plattenlabel namens „nasswetter music group“ betreiben die Inhaber Michael Nasswetter und Thomas Tomaschek seit Ende März auch jeden Freitag oder Samstag eine neue Live-Bühne im ehemaligen „Pauls“ in der Münchner Maxvorstadt. Und seit Kurzem bauen sie zusammen mit dem Instrumentenbauer Roland Metzner aus Warngau unter dem Namen „Lakeside.“ international gesuchte Gitarren aus Tegernseer Holz.

PORTRAIT: Lakeside Gitarren 92


Roland Metzner baut seitdem individuell für „Lakeside“ zwei besondere akustische

Gitarrenmodelle – eine „Blonde“ mit heller Fichtenholz-Decke, und eine „Braune“ mit dunklerer Zedernholzdecke, Zargen und Boden sind aus Ebenholz, das Griffbrett aus ostindischem Palisander. Somit entstand nicht nur ein optisch, sondern vor allem klanglich sehr hochwertiges Instrument. Beides sind klassische Konzertgitarren und die Resonanz und Kritik darauf noch nicht dagewesen. Metzner: „Ich habe in so kurzer Zeit noch nie so viele positive Rückmeldungen bekommen, seitdem ich Gitarren baue. Wir haben es geschafft, zwei Gitarren zu bauen, die auch im Preis-Leistungsverhältnis seines Gleichen suchen.“ Für jemanden, der das Besondere und Unvergleichbare sucht, der kommt an diesen beiden Gitarren in diesem Segment eigentlich nicht vorbei. Die ersten Gitarren wurden bereits nach Mexico und Österreich verkauft, weitere Aufträge sind in Bearbeitung. „Die Wartezeit beträgt von Auftrag bis Auslieferung bereits jetzt fünf Monate“, so Metzner. „Die akustischen Gitarren der Marke „Lakeside“ sind auf

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„Am Anfang stand der Traum eines eigen gebauten Instrumentes. Dabei dachten wir zunächst nicht unbedingt an Gitarren. Eher eine Spur kleiner und bodenständiger. Vielleicht an eine Ukulele. Und dann doch wieder anders – zu verlockend war die Idee, ein Instrument komplett nach den Wünschen und Vorstellungen des Kunden, und jedes Mal anders und zugleich individuell zu bauen.“, erzählt Michael Nasswetter, Ideengeber und Mitbegründer von Lakeside Guitars. „Es kann nicht alleine Zufall gewesen sein, dass zur gleichen Zeit der Ideenfindung zu einer individuellen E-Gitarre aus Tegernseer Holz, Roland Metzner, Gitarrenbauer aus Warngau zu uns in den Laden kam, um zu fragen, ob er ein Ausstellungsstück seiner akustischen Meistergitarren bei uns einstellen dürfe. Uns war nach unserem ersten Treffen beiden schon klar, dass wir auf einmal eine akustische Gitarre unter dem Label Lakeside anbieten würden.“


100 limitiert, danach wird es eine andere Modelreihe geben“, verrät Nasswetter. Aus echtem Tegernseer Holz. Von „Tegernseern“ gemacht. Die E-Gitarren-Modelle der Lakeside Guitars entstehen in einer Gemeinschaftsproduktion mit dem im Tal ansässigen Handwerk – Schreinermeister Volker Sievert aus Finsterwald, fertigt nach Vorgabe den Korpus und ist für die Lackierung zuständig, Michael Wiefarn aus Rottach-Egern, bedruckt nach individueller Vorgabe den Korpus, Roland Metzner baut den Hals der Gitarre und Michael Nasswetter verschraubt und verlötet Parts und Pick-ups. Eine echte „Bavarian Manufacture“ eben. „Das Besondere an den E-Gitarren von Lakeside“, sagt Nasswetter, „sind von außen betrachtet vor allem zwei Merkmale – zum einen bestimmt der Kunde komplett individuell, welche Teile und welches Design seine Gitarre bekommen soll. Wir geben ihm die Möglichkeit in den verschiedenen Bereichen – von Pick-Up, über die Bridge bis zur Mechanik – aus hunderten von Einzelteilen das Aussehen und den Sound der Gitarre entscheidend mitzugestalten. Die

PORTRAIT: Lakeside Gitarren

Farbgebung oder Bild-/Textdruck, kurz die Optik, überlassen wir zu 100% dem Kunden. Schließlich ist jede Gitarre so einzigartig, wie die Person, die sie später spielt. Das zweite Merkmal ist: die Gitarre ist ausschließlich aus Tegernseer Holz gebaut!“ „Uns war es wichtig, etwas Heimatbezogenes zu produzieren, mit einheimischem Rohstoff und einheimischen Produktionsstätten. Somit wird Lakeside ein Stück Tegernsee.“ Warum wir uns für einen englischen Markennamen entschieden haben? – „Sicherlich mag es etwas widersprüchlich erscheinen, auf der einen Seite „heimatbekundend“ zu produzieren, auf der anderen Seite – hätten wir sonst die erste Gitarre nach Mexico verkaufen können?“ Wir wollten uns von Anfang an der eventuellen internationalen Chance“ nicht verwehren.“ Sowohl die akustischen, als auch die E-Gitarren werden ausschließlich im musica!laden. vertrieben und sind dort auch jederzeit anspielbereit! Ausprobieren!

Mehr Informationen unter: www.lakeside-guitars.com

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WANTED :

BUST A MOVE

MATTHIAS BERG, 21 INSTRUMENT: GESANG LIEBLINGSBAND: Limp Bizkit LIEBLINGSGETRÄNK: Gin Tonic

FOTOS: MATHIAS LEIDGSCHWENDNER

LEBENSMOTTO: Küss mich romantisch

„Bleib geschmeidig!“, so lautet die sinngemäße Übersetzung des Bandnamens und beschreibt damit auch recht treffend deren Sound der musik-geographisch zwischen Indie-Pop und Rock liegt. 2012 spielten sie sich mit ihren Songs in das Bayernfinale des weltgrößten Bandcontests und durften dabei erstmals auf größeren Bühnen in München auftreten. 2013 gewann die Band das erste „Rote K“, das anlässlich dem „Schlierseer Kulturherbst“ verliehen wurde. Doch auch außerhalb von Contests und Wettbewerben sorgt BustAMove für gute Musik

THOMAS VOLK, 21 INSTRUMENT: Gitarre LIEBLINGSBAND: Helene Fischer LIEBLINGSGETRÄNK: Absinth LEBENSMOTTO: Sei kein Frosch

und schweißtreibende Stimmung bei Veranstaltungen im Landkreis, beispielsweise als Vorband der Band „Django 3000“, dem Scheinheiligenball in Miesbach, dem Snowboardweltcup am Sudelfeld und etlichen Auftritten in Clubs, Bars und auf privaten Veranstaltungen. TIPP: Das Album „Weck die Stadt auf“ gibt‘s seit Kurzem auf Spotify, Amazon, iTunes, Shazam und einigen weiteren Musikstreams! Mehr Infos: www.bustamovemusic.com www.facebook.com/BustAMoveMusic

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INSTRUMENT: Gitarre LIEBLINGSBAND: Freundeskreis LIEBLINGSGETRÄNK: Booster LEBENSMOTTO: Willst du werden groß

und stark - sotrinke Booster jeden Tag

ALEXANDER STEHR, 21 INSTRUMENT: Bass LIEBLINGSBAND: Chic LIEBLINGSGETRÄNK: Weißbier LEBENSMOTTO: Bleib geschmeidig

JULIAN HEYDER, 18 INSTRUMENT: Keyboard LIEBLINGSBAND: Wolle Petri LIEBLINGSGETRÄNK: Kochwein LEBENSMOTTO: Seht wie die Wellen sich

senken und heben, das ist das wahre Seemannsleben

DIONYS RIEDER, 21 INSTRUMENT: Schlagzeug LIEBLINGSBAND: Kraftklub LIEBLINGSGETRÄNK: Gin Tonic LEBENSMOTTO: Kuckuck

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MARTIN PÖTZINGER, 21


FOTO MATHIAS LEIDGSCHWENDNER

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Die Premium-Marke Quiksilver ist Weltmarktführer in den Bereichen Snowboard, Ski, Surfen und Beach. Im neuen Store am Irschenberg finden sich auf 200 Quadratmetern Angebote für alle Fans dieser Sportarten. Zudem bietet das Top-Label auch lässige und legere Streetwear. Skater erwartet übrigens eine Besonderheit im Store: ein Skateboard-Karussell mit über 70 Boards und eine große Auswahl an Longboards und Cruisern verschiedener namhafter

Hersteller wie Habitat, Alien, Tricks, Cartel, Harbor und Duster. Aber auch Stand Up Paddler finden eine große Auswahl an Boards im Quiksilver-Store: in Hartschaum oder in der aufblasbaren Variante. Und natürlich gibt es hier auch das passende Zubehör. Seit Kurzem führt man dort auch die Marke Patagonia, die allen Bergsteigern und Skitourengehern ein Begriff ist. Geöffnet ist der Store Montag bis Samstag von 9.30 bis 18.30 Uhr.

Quiksilver Irschenberg Wendling 16 • 83737 Irschenberg

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Irschenberg

Tel.: 08025 9954751 info@quiksilver-irschenberg.de • www.quiksilver-irschenberg.de


Im Sport- und Tourismuscenter Irschenberg im Ortsteil Wendling haben der FC Bayern Fan-Shop, der Quiksilver-Store und das Tourismus-Informationscenter der Alpenregion Tegernsee/Schliersee namens „Servus!“ unter einem Dach eine gemeinsame Heimat gefunden.

Irschenberg

FC BAYERN FAN-SHOP

Hier schlagen die Herzen der Fans höher: Auf sage und schreibe 280 Quadratmetern bietet der Shop des Fußball-Rekordmeisters mehr als 800 Produkte. Trikots, Fußbälle, Spielerfiguren der Bayern-Stars, Bayern- Bettwäsche, Schirme, Schmuck, Caps, sogar Hundehalsbänder für den sportbegeisterten Vierbeiner, Tassen, Grillschürzen und Gartenzwer-

ge mit dem FCB-Logo sind hier erhältlich und verwandeln den Shop, übrigens der neunte dieser Art, den der Verein selbst betreibt, in ein Paradies für echte Bayern-Fans. Neu im Laden: Trachten-Artikel. Geöffnet ist der Shop von Montag bis Samstag von 9.30 bis 18.30 Uhr.

FC Bayern Fan-Shop Wendling 16 • 83737 Irschenberg

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Tel.: 089 69931666 fanshop@fcb.de • www.fcbayern.de/shop


AUF DEM DAMPFER EIN BAYERN WIE AUS DEM BILDERBUCH ENTDECKEN.

Bayerische Seenschifffahrt GmbH Schifffahrt Tegernsee Seestraße 70a 83684 Tegernsee Tel.: +49 (0)8022 93311 Fax: +49 (0)8022 93313 E-Mail: zentrale@seenschifffahrt.de Web: www.seenschifffahrt.de

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T

ypisch bayerisch? Wer das sucht, findet es am Tegernsee. Schmucke Ortschaften, sanfte bewaldete Berge, saftige Wiesen – sie bilden das unverwechselbare Rahmenprogramm dieses malerischen, grün-blau schimmernden Sees, der zu den saubersten Gewässern Bayerns zählt. Zur wohl schönsten Art, den See und seine Umgebung zu erkunden, gehört eine Rundfahrt mit einem der Tegernsee-Dampfer: Am Deck in der Sonne sitzend und bei einem Cappuccino den wunderbaren Ausblick auf die lieblichen Uferorte und die schönen Berge genießen. Ein besonderes Flair versprechen die kulinarischen

Erlebnisfahrten. Hier findet sich für jeden Geschmack die richtige Veranstaltung: Beispielsweise ein g´schmackiges Ripperlessen an Bord (Termine: 01.06., 06.07., 03.08. und 07.09.14), die stimmungsvolle Dixie-Fahrt am 13.07.14, die beliebten Feuerwerksfahrten zu den Seefesten (15.07., 29.07. und 15.08.2014) oder – nur am Tegernsee – die Fahrt in den Sonnenaufgang mit üppigem Frühstücksbuffet am 10.08.14. Weitere Informationen zum Fahrplan, zum vollständigen Veranstaltungsprogramm und viele wertvolle Tipps sind im Internet unter www.seenschifffahrt.de/tegernsee erhältlich.

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S PARTIPPS: • Familienkarte für zwei Erwachsene und bis zu vier Kinder von 6 bis 17 Jahren. • Kinder bis 5 Jahre frei. Kinder von 6 bis 17 Jahren erhalten 50 % Ermäßigung. • Mit dem See-Gipfel-Kombiticket kombiniert man die große Rundfahrt auf dem Tegernsee mit einer Berg- und Talfahrt der Wallbergbahn. • Das Kombi-Ahoi-Ticket ermöglicht die Hin- und Rückfahrt an den Tegernsee mit den RVO-Bussen und die Benutzung der Linienschiffe auf dem Tegernsee. • Gruppen ab 20 vollzahlenden Personen erhalten 10 % Ermäßigung.


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ERST ANSTÄNDIG FEIERN, DANN GROSSZÜGIG SPENDEN. Der Club Tegernsee e.V., der derzeit 28 Mitglieder zählt, hat es sich zum Ziel gemacht, die Förderung der Zusammengehörigkeit im Tal durch sportliche und gesellschaftliche Veranstaltungen zu fördern. Und er ist einer der wenigen Vereine, die ihre Gewinne aus ihren Veranstaltungen regelmäßig an soziale Einrichtungen spenden.

Gute Idee, denkt man, das ist eine gute Initiative, da möchte ich dabei sein. Doch langsam, ganz langsam - für den Club Tegernsee besteht nämlich kein Aufnahmeanspruch, die neue Mitglieder-Aufnahme erfolgt immer nach der Jahreshauptversammlung und erfordert grundsätzlich als Voraussetzung: eine angesehene Persönlichkeit und angesehenen Leumund sowie zusätzliche Bürgen. Bei der kürzlich abgehalten vierten Hauptversammlung im Hotel Malerwinkel in Rottach-Egern wählten die 22 anwesenden Mitglieder erneut Andreas Scherzer an die Spitze. Thomas Auracher bleibt sein Stellvertreter, Thomas Höss ist weiterhin dritter Vorsitzender, Hans Buchner der Kassenwart. Hans Würzinger ist neuer Schrift-

führer, Werner Hochreiter, Toni Holnburger, Robert Häusser und Martin Frühauf sind die neuen Beisitzer. Neben den regelmäßig stattfindenden Veranstaltungen wie dem traditionellen Faschingsball mit Ordensverleihung durch die Seegeister Gmund, Live-Band und DJ sowie den legendären Eisstockturnieren und Steckäblattln-Wettkämpfen fördert der Club das Brauchtum und die Traditionen im Tegernseer Tal zudem durch verschiedenste sportliche und gesellschaftliche Veranstaltungen, die von den Clubmitgliedern durchgeführt werden.

Weitere Infos: www.clubtegernsee.de

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INTERVIEW: Jรถrg Kirschke โ€ข Tegernseer Manufaktur 11 0


DIE VOLLENDETE VERBINDUNG VON TREND UND TRADITION

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Die Tegernseer Manufaktur steht seit ihrer Gründung 2012 für innovatives und modernes Interior Design mit Anleihen bei klassischen, traditionellen Motiven und Mustern. Wir trafen Inhaber Jörg Kirschke, der Filz, Baumwolle, Seide und Loden zu erlesenen Schmuckstücken für edle Wohnkonzepte verarbeitet, im neuen Showroom in Tegernsee. Neben Kissen in allen erdenklichen Größen und Designs veredelt Kirschke sämtliche Wohntextilien, unter anderem Vorhänge, Decken, Badtextilien und Polstermöbel mit Initialen, Familienwappen oder speziell entworfenen Motiven, die durch ihre Farbbrillanz und professionelle Verarbeitung bestechen. Bis zu 250.000 Stiche pro Stickmotiv verleihen den Kissen eine hochwertige Haptik und lassen sie dreidimensional erscheinen. Wobei der Begriff Manufaktur verpflichtet: Die Home Collection der Tegernseer Manufaktur bietet Liebhabern von luxuriösen Wohnaccessoires die vollendete Verbindung von Trend und Tradition. Dass alle Produkte nach höchsten Qualitätsansprüchen in Bayern entworfen und produziert werden, versteht sich dabei von selbst.


Herr Kirschke, während Ihrer früheren beruflichen Laufbahn gehörte ein steter, internationaler Standortwechsel quasi zur Tagesordnung. Wie entstand Ihr Faible für Interior Design?

nationalen Hotellerie. Es ist sehr wichtig diesen Kunden einen Eindruck von unserer Arbeit zu verschaffen und ihnen zu vermitteln, was es bedeutet ein Privé-Kunde im Hause der Tegernseer Manufaktur zu sein. Stoffe zu spüren, Das entstand bereits in meiner die Vielfalt an Texturen und FarKindheit, geprägt durch meine ben zu erleben – dies kann man Mutter, die ursprünglich einmal nicht nur durch Gespräche und Modezeichnerin werden wollte. Musterkataloge vermitteln, man Später durch meine vielen Rei- muss es vielmehr erleben und sen und Standortwechsel, immer spüren. Zudem dient er dazu, unauf der Suche nach dem Neuen. sere neuen Produkte den HandelUnd wenn man stetig sucht und spartnern vorzustellen. einen hohen Anspruch an Design und Qualität hat und dann nicht Was zeichnet Ihre Linie das findet, was man gesucht hat, „Privé by JJ“ aus? entscheidet man sich früher oder später dafür, es selbst zu produ- Wie bereits gesagt, handelt es sich zieren (lacht). So entstand die Idee hierbei um unserer exklusive Lider Tegernseer Manufaktur. nie für den Individualisten. Jeder Kunde erhält eine maßgeschneiEnde November 2013 wurde Ihr derte Lösung für seine BedürfShowroom in Tegernsee eröffnet – nisse. Hierbei können die Kunden welches Konzept steckt dahinter? auf bestehende Motive wie Familienwappen oder Kunden aus der Nachdem unserer Home Kollekti- Hotellerie auf deren Firmenlogos on zu Beginn der Firmengründung zurückgreifen. Gerne designen im Vordergrund stand, hat sich im wir aber auch individuelle Motive Laufe des letzten Jahres ein klarer für unsere Kunden. Entscheidend Trend zu unserer zweiten Linie ist dabei, dass es kein Design aus Privè by JJ gezeigt. Wir erhielten der Privé-Linie ein zweites Mal verstärkt Anfragen von privaten gibt. Wir entwerfen exklusiv für Kunden, aber auch aus der inter- den Kunden. Das fängt beim Mo-

tiv an, geht über die individuelle Stoffauswahl und den Farben bis hin zu allen gewünschten Größen und Designs. Wobei die Linie Privé by JJ nicht ausschließlich für Kissen steht. Sie steht für die gesamte Vielfalt des textilen Interior Designs, angefangen vom Kissen über Vorhänge bis hin zur Anfertigung passender Objekte aus unserem Möbelprogramm. Dabei werden alle einzelnen Komponenten aufeinander abgestimmt. Wir versuchen hierbei immer, die bestehende Einrichtung im Auge zu behalten und designen frei nach dem Motto: Gutes bewahren und Neues ergänzen. Wo werden Ihre Stickmotive gefertigt? Wir arbeiten seit dem ersten Tag an mit einer Firma zusammen, die unseren Ansprüchen gerecht wird und die exklusiv für uns fertigt. Entsprechend meiner Philosophie designen wir nicht nur in Deutschland, auch unsere Fertigung erfolgt ausschließlich in Bayern. Dies ist für mich außerordentlich wichtig. Denn nur so ist Nachhaltigkeit und der schonende Umgang mit Ressourcen garantiert.

INTERVIEW: Jörg Kirschke • Tegernseer Manufaktur 11 2


Sie arbeiten seit Kurzem auch mit Luxushotels in der Schweiz und Österreich zusammen…

Was macht Ihrer Meinung nach ein gutes Design aus?

… Ja, eigentlich verwunderlich, dass wir unsere ersten Hotelaufträge in Österreich und der Schweiz gefertigt haben. Doch auch hier in Deutschland arbeiten wir bereits an ersten Hotelprojekten. Dass internationale Luxushotels unsere Philosophie teilen und uns vertrauen, erfüllt uns als Neulinge in der Branche natürlich mit Stolz und bestätigt unseren hohen Qualitätsanspruch,. Es soll hier aber bitte nicht der Eindruck entstehen, dass wir nur mit Fünf-Sterne-Häusern zusammenarbeiten. Bestes Beispiel ist ein kleines Hotel hier am Tegernsee, für das wir erst kürzlich eine individuelle Linie kreieren durften. Kann ich auch die komplette Innenausstattung meiner Immobilie im Stil der Tegernseer Manufaktur gestalten lassen?

Dass die Besitzer sich noch nach Jahren an dem Produkt erfreuen können. Was inspiriert Sie zurzeit? Wie gestalten Sie die Interaktion mit Ihren Kunden?

Der Frühling und somit die Zeit im Freien. Wir arbeiten derzeit Ich bin davon überzeugt, dass jeder daran, unsere Outdoor-Kollektion Kunde ein Recht darauf hat, wie zu erweitern und werden hierein König behandelt zu werden. zu in Kürze unsere Terrasse vor unserem Showroom zur textilen Arbeiten Sie nach strengen Design- Bühne umgestalten. Regeln? Was bedeutet das Wort Ich hasse Regeln. Ich designe das, Luxus für Sie? was Spaß macht – und nicht immer bedeutet dies auch, dass es Zeit für meinen Mann und unsere sich dabei um Verkaufsschlager Freunde zu haben. handelt (lacht). Wessen Zuhause würden Sie gerne Wie würden Sie Ihr Design dekorieren oder designen und warbeschreiben? um gerade dieses?

Wir versuchen, durch unsere Motivauswahl die Schönheit der NaSelbstverständlich. Wir sind eine tur einzufangen, sicherlich gelingt kreative Firma, die in der Lage dies nicht immer, denn Schönheit ist, zusammen mit unseren Part- liegt ja bekanntlich im Auge des nern, die wie wir einen sehr ho- Betrachters. Aber es ist uns dabei hen Anspruch an Qualität haben, sehr wichtig, dem Mainstream aus das komplette Interior Design zu dem Wege zu gehen. liefern.

Mein eigenes, denn bei all der Zeit, die wir für den Aufbau der Firma benötigen, fehlt die Zeit, die eigenen vier Wände zu gestalten. Nein, im Ernst, gerne würde ich hier am Ort mit einem der renommierten Hotels zusammenarbeiten und eine eigene Linie für eines dieser Häuser entwerfen.

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stalter Dionys Rieder auch einen Rundum-Service in Sachen handwerklicher Umsetzung. In der erweiterten neuen Werkstatt des seit 1956 in Hausham ansässigen Familienbetriebs werden individuell Vorhänge genäht, Sessel und Sofas aufgepolstert und bezogen. Das Verlegen von Holzböden und Teppichen sowie die Montage von Sonnenschutzsystemen gehört ebenfalls zum Leistungsangebot des Meisterbetriebes. Der großzügig gestaltete und mit Lärchenholz verschalte Neubau bietet den insgesamt 15 Mitarbeitern viel Raum für Kreativität und handwerkliches Können. Hier entstehen die schönsten Ideen für ein stilvolles Zuhause.

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Schon im 15. Jahrhundert kamen Pilger zu den Benediktinermönchen vom Kloster Tegernsee, um von der Heilkraft des St. Quirinus-Öls zu profitieren. Andere suchten Linderung durch die schwefelhaltigen Quellen im Bad „Sankt Leonhard“. Später, im 19. Jahrhundert, traf sich der Hochadel in Wildbad Kreuth zur Badekur. Um König Max I. Joseph von Bayern scharte sich damals die internationale Prominenz, darunter Kaiser Franz Joseph I. von Österreich sowie die russischen Zaren Nikolaus I. und Alexander I. Doch damit nicht genug: Anfang des 20. Jahrhunderts stieß ein holländischer Geschäftsmann in Bad Wiessee zufällig auf die stärksten Jodschwefelquellen Deutschlands, sodass Bad Wiessee bereits 1922 den offiziellen Heilbadstatus zuerkannt wurde und seitdem das „Bad“ im Namen tragen darf. Dass auch die Luft in der Alpenregion eine Wohltat für die Gesundheit ist, liegt am ausgeprägten Reizklima, das den Gemeinden Bayrischzell, Kreuth, Rottach-Egern und der Stadt Tegernsee den Status heilklimatischer Kurorte verschaffte. Dem Gesundheitsreisenden stehen heute rund um den Tegernsee vielfältige Kur- und Reha-Einrichtungen sowie international renommierte Kliniken mit hochqualifizierten Ärzten und Therapeuten zur Verfügung. Spezialisierte Praxen bieten individuelle Behandlungskonzepte. Vervollständigt wird das Angebot durch eine Vielzahl entsprechender Aktivitäten in Hotels, Bädern und weiteren erholsamen Einrichtungen. Und auch für Menschen mit Behinderung bietet die Region ein vielfältiges Angebot, um den Urlaub zu einem unvergesslichen Erlebnis zu machen. Neben barrierefreien Hotels und Restaurants gibt es zahlreiche Freizeitangebote, die für Menschen mit Mobilitätseinschränkung zugänglich sind. Weitere Infos: www.gesundesland-tegernsee.com

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PORTRAIT: LANSERHOF 14 4


SYMBIOSE AUS TRADITIONELLER N AT U R H E I L K U N D E UND MODERNSTER MEDIZIN In der Natur des Tegernseer Tals wird die Tradition des seit fast 30 Jahren führenden und mehrfach ausgezeichneten Gesundheitsresort Lanserhof fortgesetzt. In einem familiären Rahmen fand am Sonntag, den 5. Januar 2014, die feierliche Einweihung des Lanserhof Tegernsee statt. Dessen Herzstück ist der 7.000 Quadratmeter große Behandlungsbereich mit einem auf dem erfolgreichen "Lans Med Concept" basierenden und breit gefächerten Portfolio an diagnostischen, therapeutischen und kosmetischen Angeboten.

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Unverfälschte Tradition, erlesene Kultur, alpenländische Eleganz, pure Natur – das Tegernseer Tal zeigt sich seinen Besuchern sowohl traditionsreich als auch weltoffen. Auf einem Areal neben dem Golfplatz Margarethenhof in Marienstein/Waakirchen wurde Anfang Januar eines der modernsten Gesundheitsresorts Europas eröffnet: der neue Lanserhof Tegernsee.


Med Concept, das ursprünglich auf den Erkenntnissen des österreichischen Arztes F. X. Mayr aufbaut, stehen die Entgiftung, Entschlackung und Entsäuerung des Körpers. „Im Rahmen der Therapie und Behandlung kombiniert das Konzept Ansätze der modernen Präventions- und Regenerationsmedizin unter Einbezug innovativer Körper- und Bewegungstherapien, moderner Methoden für erfolgreiches Entspannungsund Stressmanagement sowie ein wissenschaftlich fundiertes Beautyprogramm, das über kosmetische Anwendungen hinausgeht", erläutert Dr. Elke Benedetto-Reisch, ärztliche Direktorin des neuen Lanserhof Tegernsee.

Ansatz erlaubt dem Gast die Konzentration auf das Wesentliche – nämlich auf sich selbst – und schafft Raum zur Regeneration. „Reduzierte und einfache Formen, viele natürliche Materialien und der gezielte Einsatz von natürlichem Licht spielen beim Gesamteindruck eine wichtige Rolle“, sagt Christoph Ingenhoven, Gründer und Inhaber des Architekturbüros Ingenhoven Architects, das für die Gesamtkonzeption des neuen Gesundheitsresorts verantwortlich zeichnet. Alle Materialen wurden zudem nach baubiologischen Gesichtspunkten ausgesucht, orientiert an den Kriterien des DGNB (Deutsche Gesellschaft für Nachhaltiges Bauen).

Das Programm des Gesundheitsresorts am Tegernsee wird ergänzt durch das natürliche Angebot der Region. Mit 27 Heilklimawanderwegen und 16 Nordic-Walking-Strecken mit insgesamt 310 km warten die umliegenden Orte auf. Angelehnt an das LANS Med Concept setzt die Architektur des Lanserhof Tegernsee auf das Motto „Weniger ist mehr". Dieser

Das 80 mal 80 Meter große Haus folgt einem klassischen Grundriss einer Hofanlage mit Innenhof und wurde nach den Grundzügen eines Klosters konzipiert. So spielt der begrünte Innenhof eine wesentliche Rolle im Rahmen der Gesamtgestaltung. Die nach innen orientierte Anlage fügt sich in das Landschaftsbild ein und ist ein Rückzugsort, um zu

PORTRAIT: LANSERHOF

Text und Fotos: www.lanserhof.com

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entspannen und aktiv die Regeneration zu fördern. Das Gebäude wird über das Gartengeschoss erschlossen. Hier sind der Haupteingang mit Rezeption, Restaurant, Kaminlounge sowie der gesamte medizinische Bereich mit den entsprechenden Arztund Behandlungsräumen untergebracht. Von jedem Zimmer gibt es großzügige Loggien, die – um die Individualität zu wahren – seitlich zum benachbarten Zimmer abgegrenzt sind. Durch die klare Gliederung dieser durch Holzlamellen umschlossenen Loggien bilden sich in der Außenansicht scheinbar einzelne „Häuser“ ab. Die Innenhoffassaden der Zimmergeschosse sind ebenso begrünt wie das Dach. Von der Dachterrasse aus erschließt sich ein unverwechselbarer Blick auf den Tegernsee. Dabei unterstreicht die Gestaltung der Anlage den Ansatz des Lanserhofs: gesund werden und gesund bleiben. Das Resort wird ergänzt durch ein Badehaus, in dem eine Sauna, ein Dampfbad und ein Sanarium um eine Kaminlounge mit Blick in die Landschaft gruppiert sind. Neben dem Saunabereich befindet sich der Ruheraum, an den sich ein Fitnessbereich mit einem Hypoxierraum und ein Yoga-Zentrum anschließt. Außen wird die Anlage um einen ganzjährig beheizten Salzwasserpool mit Unterwassermusik sowie ein Tauchbecken ergänzt. Zudem ist ein ausgewogenes und effizientes Ernährungsprogramm Teil des Gesundheitskonzepts. Deshalb wurde im Lanserhof die „Energy-Cuisine" entwickelt - eine moderne Ernährungsform und -philosophie für die Gesunderhaltung, Leistungsfähigkeit und Vitalität. Die Energy Cuisine berücksichtigt aktuelle Erkenntnisse der Ernährungswissenschaft und legt gleichzeitig Wert auf regionale, biologische und frische Produkte sowie eine schonende Zubereitung.

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Weitere Infos: www.lanserhof.com


Als Spezialist für die Zahngesundheit schaut Dr. Siegfried Marquardt häufig auch über den Tellerrand hinaus. Seine Praxis hat sich seit langem am Tegernsee etabliert. Für uns steht er von nun an regelmäßig für aktuelle Fragen aus der Zahnmedizin zur Verfügung. Zurzeit geistern einige verwirrende Aspekte rund um das Thema Zahngesundheit herum. Wir möchten Klarheit schaffen und die Themen, die unsere Leser interessieren, genauer hinterfragen.

Herr Dr. Marquardt, wir hören und lesen immer wieder, dass Parodontose einer der häufigsten Erkrankungen überhaupt ist und dass diese auch den ganzen Körper negativ beeinflussen kann. Was genau ist da dran?

Damit es gar nicht erst soweit kommt, wird immer wieder die regelmäßige Prophylaxe empfohlen. Nun gibt es aber Berichte, die dies in Frage stellen. Was ist nun richtig?

Ja, leider bestimmt die Parodontitis unseren Praxisalltag in zu hohem Maße und ist als bedeutende Volkskrankheit mehr als ernst zu nehmen. Diese bakterielle Infektion ist nicht nur übertragbar, sondern kann sich bei fortgeschrittenem Verlauf auch im Blutsystem ablagern. Zahlreiche internationale Studien haben einen direkten Zusammenhang dieser Mundbakterien mit kardiovaskulären Krankheitsbildern (z.B. Herzinfarkt, Schlaganfall) nachgewiesen. Daher sollte man mit besonderer Sorgfalt seine Mundhygiene betreiben und regelmäßig die Zahnfleischtaschen professionell kontrollieren lassen. Spätestens wenn man einen schlechten Geschmack verspürt oder Blutungen beim Zähneputzen entdeckt, ist es an der Zeit, den Zahnarzt aufzusuchen!

Es ist unbestritten bewiesen und international von allen Fachgesellschaften bestätigt, dass die regelmäßige, professionelle Mundhygiene bzw. Zahnreinigung einen wesentlichen Beitrag zur Mundgesundheit liefert. Allerdings ist ebenso entscheidend, wie, durch wen und wie häufig diese durchgeführt wird. Der individuelle Befund eines jeden einzelnen Patienten erfordert auch eine gezielte und genau auf den jeweiligen Zustand abgestimmte Behandlung. Mindestens zwei Mal jährlich, aber auch häufiger kann das Entfernen der Beläge und des Zahnsteins sinnvoll sein, um die bakterielle Infektion zu verhindern. Zudem halte ich es für wichtig, dass sich speziell ausgebildete und zertifizierte Mitarbeiterinnen um die Reinigung kümmern. Nur diese können mit Kompetenz und Erfahrung sowie mit den modernen Techniken schonend die Zähne und das Zahnfleisch behandeln – ohne jegliches Risiko.

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AUF DEN ZAHN GEFÜHLT:

PARAD O N TITIS Woran erkenne ich eine solche Spezialistin für die Zahnreinigung?

Ist denn Zirkon oder Keramik generell ein schlechter Werkstoff?

Die Dentalhygienikerin (DH) ist ein eigenständiger Berufszweig. Diese Spezialausbildung findet vor allem in der Schweiz, den USA oder in den skandinavischen Ländern statt. Auch in Deutschland etabliert sich dieser Beruf zunehmend. Alternativ kann eine ausgebildete zahnmedizinische Mitarbeiterin nach mindestens zwei Berufsjahren eine Weiterbildung zur ZMF oder ZMP durchführen. Diese Titel können in jeder Praxis hinterfragt werden und sollten auch mit dem entsprechenden Zertifikat hinterlegt sein.

Auf keinen Fall! Im Bereich des Zahnersatzes (z.B. Kronen und Brücken) sind die modernen keramischen Werkstoffe und auch Zirkondioxid wunderbare Materialien. Diese kommen unserem Streben nach der möglichst naturgetreuen Wiederherstellung eines defekten Zahnes sehr nahe und bieten – vom erfahrenen Zahntechniker gefertigt – eine langfristige Stabilität. Im ästhetischen Bereich verwenden wir Keramik und Zirkon in all deren Facetten nahezu ausschließlich mit vom Naturzahn nicht zu unterscheidenden Ergebnissen.

TIPP VOM EXPERTEN DR. S. MARQUARDT: Bei schlechtem Geschmack, Mundgeruch oder Blutung beim Zähneputzen denken Sie an eine mögliche Parodontitis und suchen Ihren Zahnarzt auf!

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Diese Diskussion verstehe ich in der Tat nicht und dazu habe ich eine klare Meinung: wir dürfen unsere Patienten nicht als „Versuchskaninchen“ verwenden! Warum einen neuen Werkstoff verwenden, bei dem weder Studien noch langjährige Erfahrungen gezeigt haben, dass sogenannte Zirkondioxid-Implantate – übrigens keine Keramik, sondern eher ein Metall – besser sein sollen als Titanimplantate. Im Gegenteil, derzeit gibt es vor allem mit der Verbindung zwischen Implantat und Krone noch ungelöste Probleme, die sich bei der biomechanischen Stabilität nach einer gewissen Zeit negativ auswirken könnten. Und auch die Integration des Knochens auf der Zirkondioxidoberfläche ist noch weit von den nachweislichen Erfolgsquoten beim Titan entfernt. Sicher wird in den kommenden Jahren die Weiterentwicklung genau beobachtet werden, aber auch ästhetisch bringen diese Implantate keinerlei Vorteile, sofern Titanimplantate vom Experten kompetent eingesetzt werden.

Vielen Dank für das Interview.

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Ein anderes Thema beschäftigt derzeit die Medien: Titan oder Keramik? Als international auftretender Dozent und Spezialist für Implantologie haben Sie dazu doch sicher eine Meinung?


L A S E RT H E R A P I E • Ä S T H E T I S C H E D E R M AT O LO G I E


A M B U L A N T E O P E R AT I O N E N • A L L E R G O LO G I E

D E R M AT O LO G I S C H E S Z E N T R U M AM TEGERNSEE Hauptstraße 21 8 3 6 8 4 Te g e r n s e e Te l : 0 8 0 2 2 - 4 7 9 1 info@derma-tegernsee.de www.derma-tegernsee.de


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„IHRE HAUT – UNSERE KOMPETENZ.“ Im Dermatologischen Zentrum am Tegernsee behandeln Prof. Dr. Hans Wilhelm Kaiser und sein Team entlang der neuesten Erkenntnisse aus der Wissenschaft und mit neuesten Technologien. Als versierte Spezialisten für Dermatologie, Venerologie, Allergologie und Präventionsmedizin, für ambulante Operationen, ästhetische Dermatologie und Lasertherapie stellen sie sich engagiert in den Dienst von Hautgesundheit, Hautschönheit und Prävention.

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Fingerspitzengefühl bringen die Spezialisten diese Substanzen gezielt dort ein, wo die Haut Unterstützung benötigt. Ein weiterer Kompetenzbereich sind ambulante dermatologische Operationen. Um ästhetisch und medizinisch das beste Ergebnis zu erhalten, kommen modernste Operationsverfahren und Nahttechniken zum Einsatz. Auch die Auswahl individuell geeigneter Lasergeräte ist wesentlich. Ob Lidkorrektur, Mini-Facelift, Narbenbehandlung oder Muttermalentfernung – alle Eingriffe erfolgen so schonend wie möglich. Auch der sorgfältig durchgeführte Hautcheck zur Krebsvorsorge gehört zum Erhalt der Schönheit und Gesundheit der Haut und sollte einmal jährlich durchgeführt werden. Dabei wird die Haut am gesamten Körper untersucht. Fallen verdächtige Hautveränderungen auf, können diese im ambulanten Operationsbereich des Dermatologischen Zentrums entfernt werden. Darüber hinaus zählt die Allergologie zum Portfolio des renommierten Instituts am Tegernsee. Bei Hautproblemen infolge von allergischen Reaktionen steht neben der Linderung der Symptome die Suche nach den Auslösern an erster Stelle. Nicht selten verursachen mehrere Faktoren im Zusammenspiel Probleme. Eine Therapie geht in diesen Fällen über die gezielte Behandlung der Haut hinaus. Mehr Informationen: www.derma-tegernsee.de

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Wäre es nicht schön, einfach ein bisschen jünger und frischer auszusehen? So dynamisch und vital, wie man sich fühlt? Entspannt und wach? Attraktiv und im Gleichgewicht mit sich selbst? Jeder hat seine kleinen oder auch etwas größeren Wünsche, was sein äußeres Erscheinungsbild anbelangt. Dabei geht es nicht darum, perfekt auszusehen oder sein Aussehen auffällig zu verändern. Aber so natürlich wie möglich und so jung und schön wie möglich aussehen – das wäre „natürlich schön“. Die moderne Medizin und Dermatologie eröffnen hierzu zahlreiche schonende und wirksame Möglichkeiten. Einen Schwerpunkt setzt das Dermatologische Zentrum am Tegernsee im Bereich der ästhetischen Dermatologie. Ästhetisch-medizinische Behandlungen dienen dazu, das Hautbild zu verbessern. Eine zentrale Bedeutung haben schonende Laserbehandlungen. Vorsichtig werden frische Hautschichten freigelegt, deren Zellen neues Kollagen bilden. Die Haut glättet sich sichtbar gleichmäßiger, reiner und vitaler. Ebenso mindert die schonende Behandlung mit dem Laser Auffälligkeiten wie Narben oder gutartige Pigmentveränderungen. Die Verfahren können für Gesicht, Hals, Dekolleté und Hände eingesetzt werden. Faltenbehandlungen verleihen der Haut Frische. Hauptsächlich werden Hyaluron und das Medikament Botulinum eingesetzt. Mit Erfahrung und viel


DR. MED. ANDREA STIASNY-SIMON

DIESE PRAXIS BIETET MEHR ALS MEDIZIN

"Ganzheitliche Medizin“ bietet Dr. med. Andrea Stiasny-Simon ihren Patienten. Doch mit zwei Worten ist das Tätigkeitsfeld der Fachärztin für Innere Medizin, Sportmedizin, Naturheilverfahren und Homöopathie eigentlich nicht zu beschreiben. Die Medizinerin komplettiert die Standardtherapien mit Bewährtem aus der biologischen Medizin und Naturheilverfahren zu einem Ganzen. Sie versteht sich als persönliche Gesundheitsmanagerin ihrer Patienten. Ihre Überzeugung: „Die Wechselwirkung zwischen allen Ebenen ist entscheidend.“ Nach dem Motto „Mein Bestreben ist die ganzheitliche Gesundheit aus körper-lichem, mentalem und seelischem Wohlbefinden“ widmet Dr. Stiasny-Simon folglich der Diagnose viel Zeit und Gehör. Applied Kinesiologie, Darmsanierung und Colon- Hydro-Therapie und Ultraschall an Bauch, Herz, Halsgefäßen und Schilddrüsen gehören dazu. Sie gibt individuelle, konkrete und verständlich nachvollziehbare Präventi-

onstipps, sei es für Anti-Aging, biologische Entgiftungsund Aufbaukuren, die Dr. F.X.Mayr-Kur, Metabolic-Balance oder die Vitamin-C-Infusion. Auf Basis einer fundierten Diagnostik wendet sie anerkannte Methoden zur Rückgewinnung von Vitalität und Abwehrkräften an – von A wie Akupunktur, bis T wie Thymustherapie. Diagnose, Prävention, Heilung – auf diesen drei Säulen basiert das Konzept der in Bad Wiessee praktizierenden Ärztin.

Dr. med. Andrea Stiasny-Simon Fachärztin für Innere Medizin Sanktjohanserstraße 84 83707 Bad Wiessee T. 0 80 22 – 6 56 15 F. 0 80 22 – 9 55 58 www.dr-stiasny-simon.de

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Sanktjohanserstraße 84 83707 Bad Wiessee / Deutschland

Diagnose.


DR. MED. TORSTEN KANTELHARDT

NATÜRLICHE SCHÖNHEIT INDIVIDUELL GESTALTEN

Schönheitsklinik an oberste Stelle zu setzten, um nicht zuletzt dadurch für Ihre Schönheit und Gesundheit ein optimales Ergebnis zu erzielen. In diesem Sinne arbeiten wir mit ausgewählten Kliniken und Hotels vor Ort zusammen, so dass wir viele zufriedene Patienten - nicht nur aus dem Raum Tegernsee und München betreuen können.

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Plastische Chirurgie am Tegernsee Praxisklinik für Plastische Chirurgie 83700 Rottach-Egern Nördliche Hauptstr. 17 Tel. 0 80 22 - 70 41 25 Fax 0 80 22 - 70 41 26 www.plastische-chirurgie-am-tegernsee.de

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"Natürliche Schönheit individuell gestalten" haben wir zu unserem Motto für Ihre Behandlung unserer Praxisklinik gemacht. Das bedeutet, dass wir Ihre persönliche Ausstrahlung in den Mittelpunkt unserer plastisch-chirurgischen Verfahren stellen und durch individuell angepasste Korrekturen wieder zu vollkommener und natürlicher Geltung bringen möchten. Durch die breitgefächerte Ausbildung und die langjährige Erfahrung im Fachgebiet der Ästhetischen und Plastischen Chirurgie an der Universitätsklinik der LMU München kann ich Ihnen eine große Auswahl der modernsten und etabliertesten Operationsverfahren zu den einzelnen Teilgebieten der Schönheitschirurgie anbieten. Wir sind stets bemüht, Ihr Wohlergehen in angenehmer Atmosphäre und in absoluter Diskretion in unserer


HYPNOSE. GESPRÄCHSTHERAPIE PAAR- & SEXUALTHERAPIE. Nach langjähriger selbständiger Tätigkeit als Wirtschaftsprüfer, Steuerberater und Mehrheitsgesellschafter einer Kanzlei in Frankfurt hat Manfred Simon eine Ausbildung zum Heilpraktiker für Psychotherapie absolviert. Durch vielfache Weiterbildungen ist er heute in der Lage, ein breites Spektrum an Therapie- bzw. Beratungsmöglichkeiten anzubieten.

Herr Simon, Sie nutzen die Hypnose als Therapieform. Was muss man sich darunter vorstellen? Zunächst einmal: Hypnose ist kein Schlaf. Außerdem kann in der Hypnose niemandem etwas gegen seinen Willen suggeriert werden. Hypnose ist vielmehr ein veränderter Bewusstseins- oder Gehirnaktivitätszustand und eines der ältesten Heilverfahren in der Medizin, Psychosomatik und Psychotherapie. Schon im alten Ägypten wurden Patienten mit Hypnosetechniken in Form des Heilschlafes behandelt. Im Römischen Reich des 2. Jahrhunderts n. Chr. arbeitete Galen mit Hypnose, indem er seinen Patienten spezielle Suggestionen für ihre Träume gab. Auch Naturvölker kennen hypnoseähnliche Rituale, um Stress abzubauen und zu gesunden. Dabei spricht man von sogenannter hypnotischer Trance, wobei es je nach Tiefe der Trance unterschiedliche Trance-Arten gibt. Auch die Wachtrance ist ein Trancezustand, in dem der Hypnotisand scheinbar vollkommen wach ist, aber dennoch auf hypnotische Suggestionen reagiert. Zusammenfassend kann man sagen, dass Hypnose eine wirkungsvolle Form der Kommunikation mit dem Unbewussten ist. Je nach Zielsetzung kann es sich bei der Hypnose um eine Tiefenentspannung oder um eine therapeutische

Trance handeln. Außerdem wirkt die Hypnose unterstützend bei Raucherentwöhnung und Gewichtsreduktion. Neben der Hypnose bieten Sie auch lösungsorientierte Kurzzeittherapien an … … Das stimmt. Die lösungsorientiere Kurztherapie ist eine spezielle Art der Gesprächstherapie. Sie wurde von dem Psychotherapeuten Steve de Shazer erstmals 1982 vorgestellt. Der Fokus wird dabei auf Ziele, Wünsche und Ressourcen gesetzt anstatt auf Probleme und deren Entstehung. Die Kurzzeittherapie beinhaltet die Ausschöpfung der Kompetenzen und Ressourcen beim Klienten und nicht die Vertiefung von Problemen, Konflikten oder Störungen. Es bedeutet, das Positive zu erkennen und zu verstärken. Der lösungsfokussierte Ansatz ist das Prinzip der Einfachheit. Das heißt, dass es diesbezüglich nicht hilfreich ist, komplexe Situationen und Systeme verstehen oder analysieren zu wollen. Es ist viel effektiver, ganz neutral die eintretenden gewünschten Entwicklungen zu beobachten, um dann in kleineren Abschnitten viel produktiver an der weiteren Verbesserung zu arbeiten.

INTERVIEW: Manfred Simon • Heilpraktiker für Psychotherapie 15 6


Wie gestalten Sie die von Ihnen angebotene Trauerbegleitung? Wenn ein geliebter Mensch stirbt, hat man das Gefühl, es könne nicht angehen, dass die Welt sich weiter dreht. Ich begleite Trauernde mit einfühlsamem Zuhören und diversen Abschiedsritualen und gehe mit ihnen ein Stück diesen schweren Weges.

… Bei der PMR und AT handelt es sich um sogenannte aktive Entspannungsmethoden, die präventiv Stressauswirkungen vorbeugen und Stressreaktionen in Körper, Geist und Seele wieder beseitigen. Stress ist die größte Gesundheitsgefahr im 21. Jahrhundert, da Stress einen ursächlichen Zusammenhang mit den sogenannten Zivilisationskrankheiten wie Gicht, Bluthochdruck, Herz- und Gefäßkrankheiten hat. Neben angemessener Bewegung als Hauptmittel gegen Stress, helfen Entspannungsmethoden PMR und AT, da hier der Parasympathikus aktiviert wird: die Atmung vertieft sich, Haut, Muskeln und Bindegewebe werden besser durchblutet. Manfred Simon Heilpraktiker für Psychotherapie Reiffenstuelweg 7 • 83700 Rottach-Egern Tel. 08022 / 7057355 • Handy 0171 / 3753488 www.therapie-tegernsee.de info@therapie-tegernsee.de

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Ja. Denn eine glückliche Paarbeziehung gehört zu den fundamentalsten Bedürfnissen eines Menschen. Wenn die Beziehung gelingen soll, ist es wichtig, die Grundbedürfnisse, nämlich Zuwendung, Nähe, Offenheit, Wertschätzung und Freiraum in der Partnerschaft zu erfüllen. Das Problem dabei ist, dass die meisten Paartherapien erst begonnen werden, wenn irgendetwas zu Ende geht oder zu Ende gegangen ist. Mein Ratschlag: Lernen Sie zu fragen. Zu fragen nach dem Anfang der Probleme, nach dem Verlorenen – hoffentlich noch rechtzeitig vor dem Ende einer Beziehung.

Sie geben auch Kurse in Progressiver Muskelentspannung (PMR) und Autogenem Training (AT) …

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Bieten Sie auch Paar- und Sexualtherapie an?


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IHRE GESUNDHEIT IN GUTEN HÄNDEN. Dr. Dagmar Koppany aus Bad Wiessee vertritt eine Medizin, die persönlich ist und den Menschen als Ganzes im Blick hat. Natürlichkeit und hochpräzise High-Tech-Analysen ergänzen sich dabei in optimaler Art und Weise.

Dr. med. Dagmar Koppany Koglkopfstraße 8 83703 Bad Wiessee Tel.: 08022/6739212 praxis@dr-koppany.de www.dr-koppany.de www.praxis-wiessee.de Sprechzeiten: Mo - Fr von 8 bis 13 Uhr. Nachmittags und abends Termine nach Vereinbarung und Hausbesuche.

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Besonderen Wert legt Dr. Koppany auf eine umfassende allgemeinmedizinische Untersuchung und Beratung. Mit ihrer langjährigen internistischen und kardiologischen Erfahrung versucht sie, ihren Patienten zu einer optimalen Gesundheit zu verhelfen

und ihnen dadurch mehr Leistungsstärke und damit mehr Lebensqualität zu ermöglichen. „Ganz wichtig dabei ist die medizinische Prävention“, sagt Dr. Koppany. „Denn nur wer vorbeugt und regelmäßig einen Check-up durchführt, reduziert seine individuellen Krankheitsrisiken.“ Die Praxis bietet alle erforderlichen medizinischen Geräte zur notwendigen Diagnostik einschließlich Sonographie und Gefäßduplex an. Die hausärztliche Versorgung ist für die Ärztin selbstverständlich, auch an Wochenenden und Feiertagen.

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chwerpunkte in der langjährigen ärztlichen Tätigkeit von Frau Dr. Koppany stellen unter anderem die Behandlungen von Nahrungsmittelunverträglichkeiten und die Allergologie dar. Dabei bietet sie ihren Patienten alle gängigen Verfahren wie Haut-, Provokations- und Lungenfunktionstestungen sowie Blut-/Stuhluntersuchungen und Atemgasanalysen an. „Besonders wichtig ist mir aber dabei das persönliche Gespräch“, sagt Dr. Koppany, „denn dort zeigen sich oftmals die größten Erkenntnisse zur Entstehung der Beschwerden.“ Nach einem solchen Erstgespräch und der ersten Diagnostik folgt die Erstellung verschiedener, ganz auf den jeweiligen Patienten angepassten Therapie-Alternativen. Neben den medikamentösen Therapien – darunter auch homöopathischen – leistet Dr. Koppany auch psychotherapeutische Begleitung etwa beim Umgang mit chronischen Erkrankungen.


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DER LUXUS DER GENESUNG. Die Klinik im Alpenpark – idyllisch am Ufer des Tegernsees gelegen und familiär geführt – zählt zu den besten in Bayern und wurde von verschiedenen Krankenkassen und –versicherungen mehrmals für ihre Therapiequalität, das Leistungsangebot und die Qualität des Personals ausgezeichnet. Erst 2012 feierte die Privatklinik in Bad Wiessee, die sich besonders für Anschluss-Heilbehandlungen einen Namen gemacht hat, ihr 50-jähriges Jubiläum – und ist dabei moderner denn je.

Die Diagnostik spielt eine zentrale Rolle Während die meisten Reha-Kliniken ihre Labore in den letzten Jahrzehnten auslagerten und verkleinerten, baute die Klinik im Alpenpark ihres aus. Die hauseigene Labordiagnostik wird dabei noch durch EKG, Röntgen, Sonographie, Knochendichtemessungen, 4D-Kraft- und Wirbelsäulenmessungen ergänzt. Anders als in anderen Kliniken steht hier jedem Patienten zudem ein sogenannter „Bezugstherapeut“ zur Verfügung, der den Gast während des gesamten Aufenthaltes begleitet. „So kann eine Beziehung zwischen Patient und Therapeut aufgebaut und der Therapiefortschritt viel besser als bei ständigem Therapeutenwechsel überwacht werden“, erläutert Orthopädie- Chefärztin Dr. Susanne Rösner die Vorteile. Die Mitarbeiter der verschiedenen Abteilungen, wie der Sport-, Physiotherapie und Massageabteilung arbeiten in eingespielten Teams. Die Therapien werden zwischen den Abteilungen ständig abgestimmt.

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Ganzheitliche Medizin auf höchstem Niveau Die Privatklinik ist auf Rehabilitations-Maßnahmen, sowie auf kardiologische, gastroenterologische und orthopädische Anschluss-Heilbehandlungen spezialisiert. Das sind Nachbehandlungen nach schweren Operationen, wie Herzinfarkt, schweren bauchchirurgischen Eingriffen oder beispielsweise nach dem Einsetzen einer künstlichen Hüfte oder eines künstlichen Knies. Der Fokus liegt auf den fachlich hochwertigen Therapien der Patienten. „Die Medizin hat sich seit der Gründung des Alpenparks immer weiter spezialisiert“, erklärt Geschäftsführerin Ursula Klitzsch. „Wichtigste Neuerung ist die Einführung eines Kollegialfacharzt-Systems, in dem fünf gleichgestellte Chefärzte ein interdisziplinä-

res Behandlungsteam bilden.“ Darüber hinaus steht dem Ärzte-Kollegium ein medizinischer Beirat aus Münchner Akutkliniken zum ständigen fachlichen Austausch zur Verfügung. So kann die Klinik im Alpenpark auch als kleinere und persönliche Einrichtung ihren Patienten ganzheitliche Medizin auf höchstem Niveau bieten.

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Das Wesentliche aber blieb über all die Jahre gleich: die individuelle Betreuung in einer Atmosphäre der Wertschätzung und Geborgenheit, umrahmt von der wunderschönen Natur des Tegernseer Tals. Betritt man den hellen, modernen Empfangsbereich der Klinik im Alpenpark, hat man gar nicht das Gefühl, eine Reha-Einrichtung zu besuchen: Fröhliche Patienten führen angeregte Gespräche im Foyer, großformatige Kunst an den Wänden, im Kaminzimmer trifft man sich zur Zeitungslektüre und auch die Auswahl am Frühstücksbuffet erinnert an das Angebot eines 5-Sterne-Hotels. Ein rundum frisches Haus zum Wohlfühlen.


Modernste Geräte in privater Atmosphäre In den Therapieräumen herrscht eine sehr private Atmosphäre. Jeder Therapeut hat seinen eigenen Raum, so kann in diesem geschützten Umfeld der Patient wieder leichter zu sich selbst finden und die Therapeuten können die Räume optimal auf die jeweilige Behandlung abstimmen. Ob Stochastische Resonanztherapie, Magnetfeldtherapie, Pulsierende Signaltherapie oder der vollautomatisierte medizinische Trainingsgerätepark mit Chipkartensystem und damit verbundener Dokumentation des Behandlungsfortschritts: In der Klinik im Alpenpark wird mit den neuesten Geräten auf dem aktuellen Stand wissenschaftlicher Erkenntnisse behandelt. Das Erfolgsgeheimnis der Privatklinik am Tegernsee: „Wir sehen die Gäste in der Klinik im Alpenpark nicht nur als „irgendwelche“ Patienten“, sagt Geschäftsführerin Ursula Klitzsch. „Das größte Lob für uns ist, wenn unsere Gäste bestätigen, sich trotz teils belasteter Gesundheit rundum wohl bei uns zu fühlen.“

Regelmäßig finden in der Klinik im Alpenpark auch kostenlose Vorträge statt: 29. April, 19.00 Uhr Behandlung von Wirbelsäulenbeschwerden 27. Mai, 19.00 Uhr Körperwelten – Einblicke in den menschlichen Körper 03. Juni, 19.00 Uhr Sport und Endoprothese 24. Juni, 19.00 Uhr Moderner Gelenkersatz 08. Juli, 19.00 Uhr Brustrekonstruktion mit Eigengeweben

Klinik im Alpenpark Defreggerweg 2 – 6 83707 Bad Wiessee www.klinik-alpenpark.de

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GUTE BEHANDLUNG LIEGT IN UNSERER NATUR

Wir sind spezialisiert auf Anschlussheilbehandlungen und Rehabilitationsmaßnahmen bei Erkrankungen des Bewegungsapparates, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Magen-Darm-Erkrankungen. Hochqualifizierte und erfahrene Fachkräfte aus Medizin, Therapie und Pflege arbeiten bei uns nach einem ganzheitlichen Behandlungsansatz fachübergreifend zusammen. Mehrere Krankenversicherer bestätigten uns laut ihrer Umfragen die höchsten Werte für Patientenzufriedenheit und Qualität in Bayern. Lassen Sie sich gut behandeln – in der Klinik im Alpenpark sind Sie bestens aufgehoben.

KLINIK IM ALPENPARK · Defreggerweg 2 – 6 · 83707 Bad Wiessee Telefon: (08022) 846-0 · info@klinik-alpenpark.de · www.klinik-alpenpark.de

KLINIK IM ALPENPARK


Der Tegernsee III // 2010

Exklusive Fotokunst vom Tegernsee. www.galerie-tegernsee.de

Direkt gegenĂźber der Seesauna! HauptstraĂ&#x;e 64 - 83684 Tegernsee - +49 (0)151 18 41 03 95 - Chris Tille


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„WAS ZÄHLT IST QUALITÄT UND FRISCHE.“ Die Fleischwaren Holnburger GmbH ist seit über 75 Jahren ein Familienunternehmen. Aus dem kleinen Metzgerbetrieb mit drei Mitarbeitern ist ein mittelständisches Unternehmen mit mehr als 150 Mitarbeitern geworden, das Anfang Februar mit dem Wirtschaftspreis der „Standortmarketing-Gesellschaft Landkreis Miesbach mbH“ ausgezeichnet wurde.

Hans Holnburger auf die richtige Wahl des Vieheinkaufes und baut darauf langfristige Geschäftsbeziehungen in der Region auf. Sein Credo lautet: „Ich möchte zufriedene Partner haben, denen ich beim nächsten Mal wieder in die Augen schauen kann.“

Patrizia & Toni Holnburger

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Keine zehn Jahre später kann ein neuer, moderner Verarbeitungsbetriebes mit angeschlossenem Großverkauf in der

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Eröffnet wurde die erste Metzgerei 1938 in Miesbach von Anton Holnburger sen. und seiner Frau Lisi im „Miesbacher Hof“. 1950 zieht die Metzgerei in die Riezlerstr. 6 um, wo Hans Holnburger im Alter von 15 Jahren als Lehrling in den Betrieb einsteigt, diesen 1970 nach Absolvierung der Meisterschule in Landshut übernimmt und den Fokus auf die Verwendung von heimischem Qualitätsfleisch legt. Dabei setzt


Wendelsteinstraße in Betrieb genommen werden. 1987 tritt Anton Holnburger jr. in die Firma ein. Es folgen weitere Expansionen, Modernisierungen und Erweiterungen, um der wachsenden Nachfrage stand zu halten. Wobei es vor allem ein Produkt ist, das den Erfolg des Unternehmens garantiert: Die Holnburger Weißwurst, die aus einer Mischung aus bestem Kalb- und Schweinefleisch, frischer Petersilie und einer eigenen, ganz speziellen Gewürzmischung besteht. Wobei sich das Sortiment der Holnburgers mit den gesellschaftlich wachsenden

75 JAHRE: Holnburger

Ansprüchen und geschmacklichen Trends immer wieder weiterentwickelt und inzwischen über 250 Produkte enthält. Neben dem bekannten Wurst-, Schinken- und Frischfleisch-Angebot bietet die Traditionsmetzgerei heute auch internationale Spezialitäten wie zum Beispiel Steaks aus den USA oder feinste europäische Schinken- und Salamispezialitäten an. Sowohl Herkunft als auch die hohen Qualitätsstandards lassen sich dabei stets lückenlos nachweisen – von der Weißwurst mit Kultstatus bis zur Lende vom Angusrind, vom Leberkäse bis zum heimischen Wild und der irischen Lammkrone.

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Und die Ergebnisse können sich mehr als sehen lassen: 1360 Gold-, 721 Silber- und

303 Bronze-Medaillen konnte das Unternehmen dabei erringen. Zudem erhielt man 17 Mal den Bundesehrenpreis sowie 26 Mal den „Preis der Besten“. Wobei Anton Holnburger immer bewusst ist, wem er dies verdankt: „Jeder einzelne Mitarbeiter und Lieferant trägt seinen Teil zum Erfolg unseres Betriebes bei und legt oberste Priorität auf die Sicherung unseres Qualitätsanspruches – so macht die tägliche Zusammenarbeit wirklich Spaß.“

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Seit 1977 wurden die Produkte des Miesbacher Traditionsbetriebs bereits mehr als 4000 Mal von den Prüfern der Deutschen Landwirtschaftsgesellschaft (DLG) unter die Lupe genommen, wobei Geschmack, Haltbarkeit, Aussehen und Rezeptur Kriterien sind, auf die besonderer Wert bei der Beurteilung gelegt wird.


Heute sind die Holnburger Fleisch- und Wursterzeugnisse von der bürgerlichen Küche bis hin zur Spitzengastronomie zu finden, beispielsweise im Berliner „Augustiner am Gendarmenmarkt“, in München im Restaurant „Tegernseer Tal“, beim „Schuhbeck am Platzl“ und in der Kantine des FC Bayern München ebenso wie im bekannten „Hangar 7“ in Salzburg. Auch im gehobenen Lebensmitteleinzelhandel oder in namhaften Feinkostabteilungen und -geschäften wie bei „Galeria Kaufhof“ dürfen Holnburger Produkte nicht fehlen. 2012 ist zudem die Filiale Rottach nach Rottach-Weissach umgezogen und größer geworden. Um seinen Kunden die Möglichkeit zu geben, entspannt einzukaufen und parken zu können, entschied Anton Holnburger jun.: „Wir ziehen um!“ Lange wurde nach geeigneten Räumlichkeiten gesuch, docht die Suche hat sich mehr als gelohn: Die neue Filiale wird hervorragend angenommen mit steigendem Wachstum an Kunden, nicht nur durch den feinen Imbiss und Mittagstisch, sondern auch durch das sehr reichhaltige Sortiment. Typisch Holnburger eben! Weitere Infos: www.holnburger.de

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Filiale Rottach-Weißach (Gde. Kreuth) Wiesseer Str. 39 83700 Kreuth Tel. 08022 / 22 62 Öf fnungszeiten: Mo - Fr: 8.00 - 18.00 Uhr Sa: 8.00 - 14.00 Uhr


U E N www.fruehaufgenuss.de acebook: FrühaufGenuss Ulrich-Stöckl-Straße 11 . 83700 Rottach-Egern . Telefon 0 80 22-8 59 75 92


DA MIMMO

Mediterrane Küche vom Feinsten: Bereits seit 19 Jahren ist das „Da Mimmo“ in Bad Wiessee „die“ Adresse für Feinschmecker mit einem Faible für kreative italienische Spezialitäten. Die Gasträume bieten ein sehr gediegenes Ambiente, das aber niemals steif wirkt – hier fühlt man sich sofort wohl, nicht zuletzt weil Inhaber Mimmo Lapenna jeden Gast herzlichst begrüßt und betreut. Die Speisekarte ist sehr exquisit, die große Weinauswahl und der Service perfekt. Besonders zu empfehlen sind die Fisch- und Fleischgerichte sowie die Pasta-Variationen, die man bei gutem Wetter auch auf der sonnigen Terrasse genießen kann. DieProminenz, die hier gerne speist und feiert weiß das ebenfalls zu schätzen.

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Täglich warme Küche von 12.00 - 14.00 Uhr und 18.00 - 21.30 Uhr Sonntag Ruhetag An Feiertagen geöffnet

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Da Mimmo Sanktjohanserstr. 82 83707 Bad Wiessee Tel.: 08022-82250 mail: info@ristorante-da-mimmo.com www.ristorante-da-mimmo.com


Betreutes Essen & Trinken

"Best im Tal": • Scampis in der Eisenpfanne • Fischeintopf • Kaiserschmarrn u.v.m.

Seestraße 43 (Bachmair-Arkaden) • Tel. 08022 272888 Öffnungszeiten: täglich ab 10.00 Uhr – durchgehend warme Küche


LEIDENSCHAFT FÜR DELIKATESSEN & WEIN

TEXTOR WEINE DELIKATESSEN Münchner Straße 8 83707 Bad Wiessee am Tegernsee www.textor-genuss.de badwiessee@textor-genuss.de

Öffnungszeiten: Mittwoch, Donnerstag & Freitag von 10-13 Uhr und 15-19 Uhr Samstag von 10-14 Uhr und nach Vereinbarung.

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Großzügige Park- und Lademöglichkeiten! Kostenloser Lieferservice rund um den Tegernsee ab einem Warenwert von 100 Euro.

erhältlich sind, auch das Sortiment wurde ständig erweitert: Erlesene Mandelsplitter und Florentiner, wunderbar luftige Löffelbisquits, Rum-Trauben in feinster Schokolade, Apfelringe, Teegebäck und vieles mehr. Aus dem Hobby von damals ist heute ein eigenes Unternehmen geworden. Das eigene Sortiment wird um ausgewählte Produkte namhafter Produzenten ergänzt: Deftige Pfälzer Hausmacher Wurst von der berühmten „Helmut Kohl“-Metzgerei Hampel in Wachenheim, italienische Gebäckspezialitäten aus der Manufaktur Fontanella, Gewürzmischungen von Ingo Holland aus dem Alten Gewürzamt, Eingewecktes und Limonadensirupe vom Strasser-Gut im österreichischen Weinviertel, Marmeladen von Lisl Wagner-Bacher aus der Wachau. Die Pfalz, Webers Heimat, bildet den Schwerpunkt im Wein-Sortiment. „Vom Ungeheuer bis zum Himmelreich ist alles vertreten“, schmunzelt er augenzwinkernd und spielt damit auf die beiden berühmten Pfälzer Weinlagen an. Namen wie Bassermann-Jordan, Rings, Koehler-Ruprecht, Friedrich Becker, Krebs und Weingut am Nil stehen mit für das Beste, was die Deutsche Weinstraße zu bieten hat. Im Angebot finden sich aber auch viele Geheimtipps, spannende Aufsteiger und interessante Neuentdeckungen. Ergänzt wird das Sortiment um Spitzenweine in allen Preislagen aus Franken, aus Österreich, Italien und Frankreich.

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Franz Weber ist in der Wein- und Feinkostszene kein Unbekannter. Seit über zehn Jahren sorgen seine Elisenlebkuchen bundesweit für Furore, werden mit Goldmedaillen, Preisen und Auszeichnungen überhäuft. Selbst die Bundeskanzlerin zählt zu den Fans, aber auch Sterneköche wie Juan Amador und Dieter Müller. Erst im November letzten Jahres adelte Deutschlands Kritiker-Papst Jürgen Dollase die hausgemachten Spezialitäten des gebürtigen Pfälzers in der FAZ. Seit Jahresanfang lebt der 36-Jährige nun am Tegernsee, betreibt eine PR-Agentur mit der Spezialisierung auf die Themen „Reisen und Genuss“ und hat im April einen Wein- und Delikatessenladen in Bad Wiessee eröffnet. Eine weitere Filiale soll im Herbst 2014 in München folgen. Produziert werden die hausgemachten Delikatessen in einer kleinen Manufaktur in Franken. Begonnen hatte alles im Jahr 2003 in der Pfalz. Anfangs war es ein Hobby Webers, alte Rezepturen beliebter Klassiker aufzustöbern und zeitgemäß neu zu interpretieren. Im fränkischen hat er damals einen Komplizen gefunden, einen Konditor erster Güte mit der gleichen Auffassung von Qualität und Leidenschaft für beste Produkte. Immer wieder wurde an den Rezepturen gefeilt und aus neuen Ideen entstanden die süßesten Verführungen. Seither wurden nicht nur viele tausend Lebkuchen gebacken, die mittlerweile in sieben Sorten


ALMCAFÉ AIBL

Das Almgasthaus am Fuß des Hirschberges bietet einen herrlichen Blick ins Kreuther Tal. Ob auf der sonnigen Terrasse oder in den gemütlichen Gasträumen – hier wird man aufs Feinste mit bayerischen und Tiroler Schmankerln verwöhnt. Besondere Spezialitäten sind die Wildgerichte aus eigener Jagd in den hiesigen Wäldern und die superfrischen Forellen und Saiblinge aus dem hauseigenen Becken. Die Weinkarte bietet eine Auswahl erstklassiger Weine aus den besten Anbaugebieten Deutschlands, Österreichs, Italiens, Südafrikas und Frankreichs. Dabei findet man sowohl leichte Tischweine als auch Spitzenweine von ausgesuchten Weingütern. Ein Muss ist der Kaiserschmarrn!

Almcafé Aibl Aiblalm 1 83708 Kreuth-Scharling Tel. 08029 437 Fax: 08029 1242 info@aibl.de www.aibl.de

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LEEBERGHOF

Außergewöhnliche Hotels zeichnen sich dadurch aus, dass die Küche hält, was die Wohnqualität verspricht. Und umgekehrt. Im Leeberghof, wo ein eingeschworenes Team davon beseelt ist, den Gästen unvergessliche Stunden zu bescheren, lässt man sich gerne an diesem Anspruch messen. Bayerische Schmankerl stehen hier auf der Mittagskarte, eine kreative, internationale Crossover-Küche dominiert den Abend. Die Qualität der kulinarischen Vielfalt hat sich herumgesprochen, das Wild bekommt die engagierte und ambitionierte Küchencrew vom Chef, einem passioniertem Jäger. Den Fisch fangfrisch von Auftrag: Tegernsee-Fischern, Weitere von ökologisch arbeitenden Bauern. 3397752,alles Motiv: 001 *1052045-3397752-001* Und sogarStand: die Marmeladen zum Frühstück sind selbst gekocht. 23.10.2009 um 10:35:11

Kundennr: 1052045

Art: G, Farben: Black Cyan Magenta Yellow Dieser graue Rahmen gehoert nicht zur Anzeige

WILDWOCHEN

www.leeberghof.de Feiern & Tagen. Ideal im Leeberghof.

info@leeberghof.de Dieser Logenplatz der Natur bietet den Tegernsee idealen Ellingerstraße 10 ∙ 83684 Rahmen fürTel fröhliche Feste mit∙ Fax Freunden und80 9-99 0 80 22-18 80 9-0 0 80 22-18 Familie. Auchinfo für@ Tagungen und Meetings fernab leeberghof.de ∙ www.leeberghof.de jeder Hektik ist dieser inspirierende Ort bestens

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Wohnen & Leben. Sie heißen ‚Ludwig Thoma‘ oder ‚Wildschütz Jennerwein‘, ‚Herzog’s Residenz‘ oder ‚Sissi’s Loge‘. Und so unterschiedlich wie die Namen der 15 Zimmer und Suiten im Leeberghof ist ihr Interieur. Keiner dieser Wohnträume gleicht dem anderen, den-

Speis & Trank. DieSie Küche die Freuen sichhält, auf was unsere Wohnqualität verspricht. Und umgekehrt. Bayerische Schmankerl stehen auf der Mittagskarte, internationale Crossover-Küchemit dominiert den Leeberghof feinen Gerichten aus Wald und Feld Abend. Für den kleinen Hunger zwischendurch Restaurant-Bar-Hotel schussfrisch aus eigener und Jagd. gibt es kalte und warme Köstlichkeiten, Ellingerstraße 10 auch die Nachtschwärmer in auf der Ihren legendären Wir freuen uns Besuch! 83684werden Tegernsee ‚SASSA BAR’ gleich nebenan mit leckeren Snacks zu sagenhaften Drinks /und Cocktails T. 08022 188090 verwöhnt. F. 08022 / 1880999

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Schöne Aussichten. Schließen Sie bitte für einen Moment die Augen. Stellen Sie sich einen blaugrün schimmernden See vor, der Ihnen zu Füßen liegt. Der eingerahmt ist von sattgrünen Wiesen, dichten Wäldern und einem einmaligen Bergpanorama, dessen Spitzen den bayerisch-blauen Himmel berühren. Und wenn Sie jetzt die Augen wieder öffnen, sind Sie angekommen – im Leeberghof über dem Tegernsee.


OSTINER STUB'N

Stil und Tradition: Anfang März hat der Vollblutgastronom Frank Mollenhauer mit seinem Team die Ostiner Stub'n in einem der schönsten und ältesten Gasthaus-Bauten in der Gegend um den Tegernsee übernommen. Küche und Gaststuben wurden aufwändig renoviert und mit hochwertigen Materialien traumhaft schön rekonstruiert. Geschmackvoll und stilsicher – zum Wohlfühlen! Das Konzept von Frank Mollenhauer, der unter anderem im Restaurant Lenbach, München, im Parkhotel Egerner Höfe, Hotel Überfahrt und von 2011 bis Februar 2014 im Hotel Bachmair-Weissach Küchendirektor war, lautet: immer frisch und saisonal.

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Die wichtigsten Zutaten kommen direkt von Erzeugern aus der Tegernseer Region. Auf der Karte finden sich Gerichte wie gebratenes Steinbuttfilet auf jungem Blattspinat und Risotto, Brust und geschmorte Keule von der Wildente mit Kartoffel-Speckpüree und Rahmwirsing oder das Simmentaler Rinderfilet „Rossini Art“ mit Selleriepüree und grünem Spargel. Ob ein 5-Gänge-Menü oder nur ein kleiner Mittagslunch, hier kommen alle Genießer auf ihre Kosten.

Dienstags: Ruhetag. An allen anderen Tagen Küchenöffnungszeiten von 12.00 bis 14.30 Uhr und 18.00 bis 21.30 Uhr.

Nachmittags ab 14:30 bis 18:00 Uhr kleine Brotzeitkarte und hausgebackene Kuchen.

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Ostiner Stubn Schlierseer Straße 60 83703 Gmund/Ostin. Tel.:+49-8022-7059810.

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Eiscafé Cristallo

Eiscafé Cristallo Antonio Aloisio Georg-Hirth-Straße 1 83700 Rottach-Egern 08022 673476 www.eis-cafe-cristallo.de


SCHWINGSHACKL ESSKULTUR

Dreamteam mit fulminantem Neustart: Vor knapp zwei Jahren hat Erich Schwingshackl im Restaurant des Hotels „Villa am See“ mit seiner „Esskultur“ Einzug gehalten. Zusammen mit seiner Lebensgefährtin Katharina Krauß, ihres Zeichens „Sommeliére des Jahres 2012“, verwöhnt der gebürtige Südtiroler seine Gäste seither mit mediterran angehauchter Sterneküche. Hell und lichtdurchflutet ist das Restaurant, fantastisch der Seeblick, angenehm privat die Atmosphäre und schlicht zum Niederknien die Küche. Kein Wunder also, dass Schwingshackl die Rückkehr in die Sterneränge geschafft hat: der Guide Michelin zeichnete ihn auch an seiner neuen Wirkungsstätte sofort wieder mit einem seiner begehrten Sterne aus. Ihre Freude am Genuss vermitteln Erich Schwingshackl und Katharina Krauß übrigens auch in Koch- und Weinkursen. Die Teilnehmer stehen dabei zusammen mit dem Sternekoch in der Küche und dürfen sich anschließend das Vier-Gang-Kochkurs-Menü mit kleiner Weinbegleitung munden lassen.

Seepavilion: Nur bei schönem Wetter geöffnet. Reservierungen für das Hotel Villa am See: +49 (0) 8022 18 77 00

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ÖFFNUNGSZEITEN: Restaurant: Do bis Mo 18:30 Uhr bis 22 Uhr Sa und So auch 12 Uhr bis 14 Uhr Di und Mi Ruhetag Pianobar: Do bis Mo 18 Uhr bis 24 Uhr

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Schwingshackl Esskultur Schwaighofstraße 53-55 83684 Tegernsee-Süd Tel.: +49 (0)8022 70 61 92 0 Info@Schwingshackl-esskultur.de www. Schwingshackl-esskultur.de


FEHNER SCHMIEDE

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Nach 12 Jahren in der Ostiner Stub‘n sind Manfred Groß und Manuela Stangl-Groß im Oktober 2013 in die Fehner Schmiede bei Hausham umgezogen. Die Philosophie der beiden Gastronomen blieb jedoch gleich: Sie bieten eine zeitgemäße Küche mit bestmöglichem Preis-Leistungsverhältnis bei hervorragender Serviceleistung. Die Speisekarte präsentiert sich vielfältig mit einer großen Auswahl an Steaks, Tapas und den Hausspezialitäten Schweinelendenschnitzel „Wiener Art“ und ofenfrischer Schweinsbraten. Außerdem zaubern die neuen Inhaber noch folgende Schmankerl auf den Tisch: knackige Salatteller, vegetarische Gerichte – und immer wieder finden kulinarische Aktionen wie die „Italienische Steakwochen“ statt. Schöne Bachterrasse – Die Einkehr zwischen Tegernsee und Schliersee.

Hausham Das Restaurant zwischen Tegernsee und Schliersee

Fehner Schmiede Hölzl 18 1/2 83734 Hausham Tel.: 08026/8481 info@fehnerschmiede.de www.fehnerschmiede.de

Öffnungszeiten: Wochentags ab 17.00 Uhr Samstag, Sonn- und Feiertage von 11.30 Uhr bis 14.30 Uhr und ab 17.00 Uhr Ruhetag: Donnerstag

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HOTEL MAIER ZUM KIRSCHNER RESTAURANT KIRSCHNER-STUBEN

Das Hotel Maier zum Kirschner befindet sich am Südufer des Tegernsees. Idyllisch gelegen mit herrlichem Seeblick konnte sich über Jahrzehnte ein Hotelbetrieb mit 40 Gästezimmern entwickeln. In Anbindung an das Hotel liegt das Restaurant Kirschner Stuben. Man sitzt im geschmackvoll eingerichtetem Restaurant, auf der herrlichen Sonnenterrasse oder in einem der Lounge-Möbeln im Garten. In der offenen Küche, verwandeln Franz Josef Maier und seine Köche frische Zutaten in kulinarische Spezialitäten. Der Küchenchef, selber ambitionierter Jäger, mischt die regionale Küche mit mediterranen und asiatischen Einflüssen. So entstehen Kreationen wie Jakobsmuscheln und Flusskrebs im Artischocken-Wurzelsud, Rehfilet auf Selleriepüree mit sautierten Spitzmorcheln oder Saiblingsfilet im Steinpilzschaum mit Marktgemüse und Sesamkartoffeln. DESSERT-TIPP: Die Schnitte von Tonkabohnenmousse und Macadamiacrunch mit weißem Kaffeeeis.

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Restaurant Kirschner-Stuben Seestraße 23a 83700 Rottach-Egern Tel: 08022 / 27 39 39 Fax: 08022 / 66 26 62 kontakt@kirschner-stuben.de

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Hotel Maier zum Kirschner Seestraße 23 83700 Rottach-Egern Tel: 08022 / 67 11 0 Fax: 08022 /67 11 37 kontakt@hotel-maier-kirschner.de


Michael Fell KOCHEN MI T

Zu einem unterhaltsamen, inspirierenden und überaus lehrreichen Kochkurs luden Susanne Gräfin von Moltke und Sternekoch Michael Fell ins Parkhotel Egerner Höfe ein. Der frisch gewählte Rottacher Bürgermeister Christian Köck absolvierte seine „erste Amtshandlung“ bravourös, genauso wie alle anderen Teilnehmer, darunter Susanne Gräfin von Moltke (Egerner Höfe), Antje Schura (Direktorin Spielbank Bad Wiessee), Jörg Kirschke und Jan Ankenbrand (Tegernseer Manufaktur, Rottach-Egern) und Monika Graf (Herausgeberin „Unser TEGERNSEE“-Magazin). Es wurde gerührt, gedreht, gehackt, geklopft, getrunken und schlussendlich konnten die Teilnehmer das eigens kreierte Sommermenü in Begleitung von korrespondierenden Weinen im wunderschönen Ambiente bei loderndem Kaminfeuer und perfektem Service genießen. Ein besonderes Hightlight war die musikalische Einlage von Azubi Max am Klavier.

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ZUR PERSON: MICHAEL FELL Die Dichterstub'n im Parkhotel Egerner Höfe ist eine Hommage an Rottach-Egerns literarische Vergangenheit. Doch nicht nur Dichter und Schriftsteller genießen hier Gaumenfreuden, auch alle anderen Feinschmecker haben an den Küchenkünsten des mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Gourmet-Restaurants ihre Freude. Mit der alpenländischen Zirbelpracht ist die Dicherstub’n der ideale Rahmen für Michael Fell und seine inspirierende Küche, „einer Balance zwischen Exklusivität und Regionalität“, wie er sie selbst definiert. Nach seiner Ausbildung unter anderem bei Eckart Witzigmann und Otto Koch kam der gebürtige Schwabe nach Bayern und gehört zu den Köchen, die in den vergangenen Jahren maßgeblich daran gearbeitet haben, die Bayerische Esskultur zeitgemäß neu zu kultivieren.

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Menü:

Gebackenes Tatar vom Bachsaibling auf Gurkensalat

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Zanderfilet mit mariniertem Rettich

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Mein Tegernseer Schnitzel mit Kartoffel-Radieschen-Salat

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LIEBEVOLL AUSGESUCHTE UND PRÄSENTIERTE FEINKOST. Wenn es um Delikatessen und feine Schmankerl geht ist der Laden von Rosi und Franz Sollacher an der Südlichen Hauptstraße 18 in Rottach-Egern die erste Adresse am Platze. Zudem finden dort Liebhaber edler Tropfen mehr als 600 verschiedene Weine aus den besten europäischen und südafrikanischen Anbaugebieten.

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Feinkost Sollacher Südliche Hauptstraße 18 83700 Rottach-Egern Telefon: 0 80 22 / 859 63 20 Telefax: 0 80 22 / 859 63 22 Geöffnet: Mo bis Fr von 8 bis 13 Uhr und 14.30 bis 18 Uhr, Sa von 8 bis 12.30 Uhr.

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Vorbei an internationalen Delikatessen wie italienischer Pasta, Honig aus Kreta, steirischem Kürbiskernöl und Kuchen im Einweckglas, hergestellt

von einer Rottacher Köchin, führt der Weg an der Obst- und Gemüseabteilung, die zwei Mal in der Woche mit frischen Produkten aus der Münchner Großmarkthalle bestückt wird, vorbei und bringt den Feinschmecker in die mit edlen Tropfen gespickte Wein- und Spirituosen-Abteilung. Für jeden Geschmack und Geldbeutel finden sich dort mehr als 600 verschiedene Weine aus Europa und Südafrika - vom soliden Tischwein bis zu Spitzengewächsen. Dazu gesellen sich edle Brände und feinste Malt-Whiskys wie Lagavulin, Glengoyne und Auchentoshan.

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Wer den Laden der Sollachers betritt, merkt sofort, dass man hier mit ganz viel Liebe fürs Detail und stilsicherem Geschmack ans Werk geht: frische Frühlingsblumen verströmen ihren Duft, in der Wurst- und Käsetheke ist jedes Angebot – seien es die verschiedenen Edelschinken, Wild-Pasteten oder das geräucherte Hirschfilet – äußerst geschmackvoll dargeboten. Neben raffinierten Salatkreationen wie Krabbensalat mit Meeresspargel oder Scampi-Ingwer-Salat komplettieren traditionelle bayerische Salate das überaus reichhaltige Angebot. Auch die Fassbutter, die Rosi Sollacher in einem Korb präsentiert, ist dekorativ mit Bast verschnürt. „Wir kaufen ausschließlich bei Händlern ein, die mastfrei füttern, das Biosiegel nachweisen können oder aus der Region stammen“, sagt Rosi Sollacher, „und auch bei den Molkerei-Produkten achten wir streng darauf, dass die Qualität stimmt, deshalb führen wir die Bio-Produkte der Molkerei Scheitz aus Andechs.“


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ELISABETHS P L AT Z E R L Seit der Eröffnung des Cafés Elisabeths Platzerl am Stadtplatz hat Miesbach wieder einen Treffpunkt, der Jung und Alt gleichermaßen magnetisch anzieht – wegen der kulinarischen Köstlichkeiten, die Inhaberin Elisabeth Schwojer serviert, und wegen der entspannten Stimmung, die das zehnköpfige Team verbreitet.

ELISABETHS PLATZERL Stadtplatz 1 83714 Miesbach

Tel.: 08025 9979 440 info@elisabeths-platzerl.de www.elisabeths-platzerl.de

Öffnungszeiten: Mo – Sa 07:00 – 19:00 So geschlossen

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„Als sich die Gelegenheit bot, habe ich sofort zugeschlagen, denn ich wollte unbedingt etwas Eigenes in Miesbach machen“, sagt die Frau mit dem blonden Pferdeschwanz. Denn Miesbach sei genau nach ihrem Geschmack: „Man findet dort auf kurzen Wegen alles, was man braucht, die Stadt ist nicht zu groß und nicht zu klein – und vor allem die Miesbacher selbst sind super.“

Dass ihre Kreativität kaum zu überbieten ist, beweist Elisabeth Schwojer immer wieder mit ausgefallenen Aktionen, die für viel Aufsehen sorgen und das Leben am Stadtplatz bereichern. „Heute habe ich mir eine Seifenblasenmaschine ausgeliehen“, sagt sie und freut sich schon diebisch darauf, die filigranen Gebilde über dem Zentrum Miesbachs in die Luft steigen zu lassen. Als Ausgleich zum stressigen Alltag im Café treibt Schwojer so viel Sport wie möglich. Heute Nachmittag stehe zum Beispiel ein kleiner Abstecher an den Tegernsee auf dem Programm. Per Mountainbike geht’s dann zuerst in die Fischerei Tegernsee auf einen kurzen Imbiss bei Christoph von Preysing und dessen Team. „Und danach stehen noch ein paar kleine Anstiege auf dem Programm, denn ich muss unbedingt etwas für meine Kondition tun“, sagt sie. Lacht. Und rollt mit einem Nudelholz den Hefeteig für ihre legendären Schmalznudeln aus.

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Bereits seit 4 Uhr früh ist Elisabeth Schwojer auf den Beinen und hat die Gerichte für den heutigen Mittagstisch vorbereitet. Kurz vor sieben Uhr ist sie kurz nach Hause gefahren, hat ihre beiden Töchter geweckt, deren Frühstück zubereitet und den Nachwuchs anschließend in die Schule gefahren. Und jetzt, kurz vor neun Uhr, steht sie immer noch kein bisschen müde und vor Ideen sprudelnd in ihrem ganz in Pink gehaltenen Café und serviert eine Tasse ihres natürlich fair gehandelten Kaffees, den sie in Holzkirchen von einer kleinen Rösterei bezieht.


MAKING OF

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DANKE DANKE DANKE an Direktor Sven Scheerbarth (Hotel Das Tegernsee) und Thomas Baumgartner (Marketing) für die zur Verfügungstellung der tollen Location und die perfekte Betreuung. DANKE an unsere Models Vroni und Sophia (ihr wart SPITZE!). DANKE an Dagmar Rebensburg und Jutta von Paumgartten für die tollen Dirndl. DANKE an Tamara Comolli und Veronica Moretti-Mannhardt für den tollen Schmuck. DANKE an Roswitha Leichmann und Arnd für die tollen Haare und das Make-up. DANKE an Thomas und Robert Kühn für die tollen Schuhe. DANKE an Jörg und Jan für die tollen Kissen. DANKE an die Mädels von der Bergblume für die tollen Blumen und DANKE an Jaci für die tollen Bilder!!!!


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Die JJ’s haben sich „getraut“ An einem herrlichem Wintertag im Dezember hat Bürgermeister Peter Janssen Jörg Kirschke und Jan Ankenbrand im Tegernseer Rathaus getraut. Wir wünschen den beiden alles erdenklich Gute für ihren gemeinsamen Lebensweg!

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Rund 50 Damen aus dem Tegernseer Tag waren der Einladung des Parkhotels Egerner Höfe gefolgt und nahmen am Byonik-Tag teil. Die Schauspielerin Christine Kaufmann – selbst begeisterte Byonik Kundin – referierte über Schönheit und Gesundheit. Zum Gelingen des Rund-Um-Schönheitstages trugen außerdem die Experten der Egerner-Höfe bei: Direktor Maximilian Manzenrieder, Beauty & Spa-Leiterin Katrin Forberger, Haarstylistin Evelyne Hofstetter und gastronomischer Direktor Michael Fell.


Eröffnung der Bachmair-Weissach-Arena Mit über 600 Gästen feierte Korbinian Kohler die Einweihung seiner neuen Eventarena. Es war ein gigantisches Fest, was es in dieser Art noch nie am Tegernsee gab.

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Eisstockschießen für einen guten Zweck Wieder eine Riesengaudi war das traditionelle Eisstockschießen, das die rührigen Rottacher Gastronomen Tanja & Martin Frühauf ausrichteten. Der Erlös der Veranstaltung wurde wie auch in den letzten Jahren karitativen Einrichtungen im Tal gespendet.

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Zu einem "Schmuck-Fashion-Cocktail" luden Ricarda Paetsch und Michael Wellbrock in ihren wunderschönen Tegern-Trend Schmuckladen nach Rottach-Egern ein. Präsentiert wurden die aktuellen Kollektionen von den charmanten Models Alexandra und Nadja. Mit viel Leidenschaft und Insiderwissen moderierte Richarda Paetsch den Abend. Nicht nur die weiblichen Gäste waren begeistert.

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EUROPAS MODERNSTES GESUNDHEITSRESORT ERÖFFNET

110 geladene Gäste erlebten am Sonntag, den 5. Januar 2014, die feierliche Einweihung des neuen Lanserhof Tegernsee – gesegnet wurde das Resort von Weihbischof Wolfgang Bischof. Höhepunkt der Einweihungszeremonie war das stimmungsvolle Konzert mit den Weltklasse-Künstlern Gianluca Marciano (Piano), Valery Skolov (Violine), Boris Andrianov (Cello) und Nino Surguladze (Sopran) – sie weihten den neuen Steinway-Flügel des Hauses standesgemäß ein. Kulinarisch abgerundet wurde die Matinee durch die vom Lanserhof entwickelte Energ y Cuisine.

Christian Hollweck, Valery Skolov (Violine), Gianluca Marciano (Piano), Boris Andrianov (Cello), Nino Surguladze (Sopran), Dr. Christian Harisch

Christian Hollweck, Dr. Christian Harisch, Weihbischof Wolfgang Bischof

Christian Hollweck, Dr. Christian Harisch, Weihbischof Wolfgang Bischof

Dr. Christian Harisch, Christoph Ingenhoven

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La dolce Vita bei Frühaufs im Postillion Freunde, Gäste und Geschäftspartner waren der Einladung von Tanja & Martin Frühauf gefolgt um die herrlichen italienischen Spezialitäten der Fattoria La Vialla zu testen und genießen.

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DIE DENTALWELT ZU GAST IN MÜNCHEN – IFED 2013 –

Das Ausloten von Grenzen, Vorstellung von innovativen Entwicklungen und Abgleich mit den Herausforderungen der Zukunft – hierfür trat der 8. Weltkongress der International Federation of Esthetic Dentistry an und München bot mit dem Gasteig eine perfekte Kulisse für einen Kongress mit Teilnehmern aus aller Welt zu Beginn des Oktoberfests. Sieben Sessions in drei Tagen mit einem Querschnitt durch den aktuellen Stand der Zahnheilkunde war eine große Aufgabe, der die Referenten des Kongresses stets mehr als gerecht wurden. Dr. Siegfried Marquardt aus Tegernsee hatte mit Unterstützung von BM Christian Ude den Kongress nach München geholt.

Über 2000 Teilnehmer aus aller Welt waren in die Landeshauptstadt gereist, um diese fachlich und organisatorisch beeindruckende Veranstaltung mit wirklich ganz außergewöhnlichen Vorträgen und Diskussionen miterleben zu können. Trotz der Größe des Kongresses herrschte besonders auch bei den Abendveranstaltung eine äußerst familiäre Atmosphäre. Highlight war die IFED-Night in der BMWWelt mit einem phantastischem Programm. IFED Präsident Dr. David Winkler aus London gratulierte dem Jahreskongresspräsidenten Dr. Siegfried Marquardt und dem Leiter des Wissenschaftlichen Kommittes, Prof. Daniel Edelhoff und ihren Teams, „Der mit Abstand bisher beste IFED-Kongress“, so Winkler.

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Wir gratulieren Herrn Dr. Marquardt zu diesem großartigen Erfolg!


ERÖFFNUNG Gebirgsschützenhütte Enterrottach Die neuen Wirtsleute der Gebirgsschützenhütte Tanja & Martin Frühauf luden zum Tag der offenen Tür ein und verwöhnten ihre Gäste mit feinen Schmankerl. Gleichzeitig konnten sich die Gäste über die verschiedenMöglichkeiten der Nutzung als Eventlocation informieren.

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MÄNNERFREIE LANDHÄUSER – EXKLUSIV NUR FÜR SIE

„DEANDL-TAGE“ am TEGERNSEE 2014 Fesch „aufgedirndlt“ geht es für Frauen und beste Freundinnen an den Tegernsee. Vom 6. bis 9. November 2014 bieten kleine und feine Landhäuser aus Bad Wiessee ein exklusives Drei-Tage-Programm nur für Frauen an. Frohnatur undTegernseer Original Elisabeth begleitet die „Deandl“ während der männerfreien Tage. In stilvoller Landhausatmosphäre übernachten die Damen im Landhaus Marinella, Landhaus Christl am See, Landhaus St. Georg, Gästehaus Linsinger und den Schustermannhof am See. Vier Tage lang gilt es zu genießen, zu erleben, zu entdecken und nach Lust und Laune zu shoppen. Das verlängerte Wochenende startet mit einem Aperitif in der legendären SASSA Bar mit traumhaftem Blick über den Tegernsee und die Egerner Bucht. Anschließend verwöhnt Küchenchef Matthias Rödiger die Damen mit saisonalen Spezialitäten und raffinierten Wildgerichten. Der nächste Morgen beginnt mit einer sportlich-erfrischenden Nordic Walking-Runde im Heilklimapark. Nach dem Frühstück wählen die Damen, ob sie lieber shoppen gehen oder sich beim Trachten Greif für den „Deandl Abend“ inspirieren lassen. „Was ist ein Tegernseer Dirndl? Welches Dirndl steht mir?“ – diese Fragen werden an diesem Tag fachkundig beantwortet. Für den kleinen Hunger zwischendurch bekommen die Ladies im Rottacher Szenelokal „Postillion“ ein „Damen-Gedeck“ serviert. Zur Entspannung wartet in der monte mare Seesauna drei Stunden lang Erholung mit verschiedenen Aufgüssen und einem eigens kreierten Biogetränk. Der Abend steht dann ganz im Zeichen vom „Deandl im Dirndl“. Wirt Schorsch verwöhnt die Damen in seinem urigen Almgasthaus mit regionalen Schmankerln und dem wohl besten karamellisierten Kaiserschmarrn am Tegernsee.

Nach einem herzhaften Frühstück mit frischen Heumilchprodukten in der Naturkäserei TegernseerLand e.G. ruft der Berg – und zwar musikalisch. In Begleitung der Wanderführerin Elisabeth laufen die Damen vorbei an rauschenden Wasserfällen, über herbstliche Bergwiesen zur Einkehr in eine beliebte Alm. Am Abend geht es wildromantisch mit der Pferdekutsche durch idyllische Täler zum Abendessen in das ehemalige Klosterlehen, dem heutigen Restaurant Angermair am Fuße des Berges Baumgarten in Rottach-Egern. Die „Deandl-Tage“ am Tegernsee sind ab 318 Euro pro Person im Doppelzimmer und exklusiv nur für Frauen buchbar. Einzelzimmerpreis und -zuschlag auf Anfrage. Im Paketpreis enthalten sind drei Übernachtungen mit Frühstück (einmal davon in der Naturkäserei), drei Abendessen, zwei Nordic Walking-Einheiten, die musikalische Almwanderung, das „Frauen-Gedeck“, drei Stunden Entspannung in der monte mare Seesauna Tegernsee, Aperitif und romantische Pferdekutschfahrt. Nicht im Preis enthalten sind persönliche Getränke und sonstige Leistungen. Der Kurbeitrag von 2 Euro pro Person und Nacht ist zuzüglich und direkt vor Ort im jeweiligenHotel zu begleichen. Die Teilnehmerinnenzahl ist begrenzt. Buchungsschluss ist der 19. Oktober 2014.

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Foto: Hansi Heckmair

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Weitere Informationen zu den „Deandl-Tagen“ am Tegernsee und dem Ferienangebot am Tegernsee gibt es bei der Tegernseer Tal Tourismus GmbH unter +49-(0)-8022-92738-0 oder im Internet unter www.tegernsee.com/angebote. News, Bilder und Videos auf Facebook, TegernseeTV und dem TegernseeBlog.


BIKEN IM SCHICKEN OUTFIT UND MIT DER RICHTIGEN ABSICHERUNG

Am 31. Mai und 1. Juni 2014 steht das Tegernseer Tal wieder ganz im Zeichen des Mountainbike-Sports. Bei der 11. Auf lage des SportScheck Mountainbike Festival Tegernseer Tal gehen rund 3.500 Teilnehmer an den Start. Damit ist das Festival der größte, teilnehmerstärkste Mountainbike-Marathon Deutschlands. Neu ist in diesem Jahr das Startergeschenk von Titelsponsor SportScheck: Statt wie bisher ein Radltrikot erhalten die Teilnehmer eine qualitativ hochwertige Bikeweste. Dazu können sich die Mountainbiker erstmals mit einer kurzfristigen Unfallversicherung absichern. Mehr Infos unter www.tegernsee.com

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EIN FESTTAG FÜR ROSS UND REITER:

DER ROSSTAG IN ROTTACH-EGERN Am Sonntag, 31. August 2014 findet auch heuer wieder der traditionelle Roßtag statt. Über 200 Pferde, prächtig herausgeputzt, vor restaurierte Wägen gespannt, säumen an diesem Tag das traßenbild von Rottach-Egern. Vom Seehotel Überfahrt durch den Ort, entlang an tausenden Zuschauern, führt der Zug zum fünf Kilometer entfernten Vorführ- und Festplatz im Ortsteil Enterrottach. Begleitet wird der Zug von Blaskapellen aus dem In- und Ausland vom Spielmannszug und von diversen Trachtengruppen. Vom einfachen, einspännigen Almkarren bis hin zum zehnspännigen Zug vor historischer Prachtkutsche wird es alles zu sehen geben, was noch vor über hundert Jahren das Straßenbild beherrschte. Traditionell wird auch die einzige in Deutschland verbliebene Tragtierkompanie der Gebirgsjäger aus Bad Reichenhall mit Mulis und Haf lingern wieder in Rottach-Egern mit dabei sein. Ein kostenloser Pendelbus-Service steht zwischen Rottach-Egern/Postamt und dem Festplatz von 11:00-19:00 Uhr (bei Bedarf auch länger) zur Verfügung. Eine besondere Attraktion erwartet die Besucher heuer am Rosstag: Die Oberländer Reitertruppe, die aus 12 jungen Männern und Frauen besteht, präsentiert die weltweit einzigartige Ungarische Postquadrille mit 24 Kaltblutpferden. Sicher und gekonnt wird in einem eindrucksvollem Programmpunkt demonstriert, dass die modernen Kaltblüter längst mehr als nur landwirtschaftliche Zugpferde sind. Mehr Infos unter www.tegernsee.com

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Unser


RAMAZZOTTI ROSATO MIO DAS SOMMERGETRÄNK 2014 RAMAZZOTTI Rosato Mio 5cl Ramazzotti Aperitivo Rosato 10 cl Prosecco Eiswürfel Basilikumblätter Ramazzotti und Prosecco in ein Weinglas geben. Die Eiswürfel hinzugeben. Den Drink mit einigen Basilikumblättern garnieren. Salute!

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T E RM I N E 26.04.2014 • 19:30 Uhr Barocksaal im Gymnasium - Tegernsee Podium für Junge Solisten - Duo Feldmann-Kusnezow 25.04.2014 • 20:00 Uhr 125 Jahre Trachtenverein D'Neureuther Doppeltanz mit Alpensound und Blechbriada Volksfestplatz Gmund 01.05.2014 •09:00 Uhr Beim Zotzn, Gasthaus - Weinstube - Rottach-Egern Maibaum aufstellen 03.05.2014 • 20:00 Uhr Ludwig-Thoma-Saal - Tegernsee Da Bertl und i - "Männer 5.0" 04.05.2014 • 20:00 Uhr Leonhardstoana Hof - Kreuth Theaterabend der Leonhardstoana 08.05.2014 • 20:00 Uhr Winner's Lounge / Spielbank – Bad Wiessee Bernd Hoëcker - NETTHAMSESHIER ! 13.05.2014 • 18.05.2014 Heimatmuseum - Jagerhaus - Gmund Gmund - Art 14.05.2014 – 18.5.2014 - Volksfestplatz - Gmund 14.05.2014 12:00 Uhr - 22:30 Uhr (14.05.2014 - 18.05.2014) Volksfest Gmund Volksfestplatz

Valepper Straße 24 83700 Rottach Egern Telefon: 0 80 22-92 88 80

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T E RM I N E 15.05.2014 • 19:30 Uhr Leonhardstoana Hof - Kreuth "A Musi, a Gsangl und a Tanz" - Volksmusikabend 29.05.2014 • 20:00 Uhr Seeforum - Rottach-Egern 19. Kunst- und Kulturtage - Herbert Pixner 30.05.2014 • 19:45 Uhr Schiffsanlegestelle Strandbad - Rottach-Egern 19. Kunst- und Kulturtage - abendliche Schiffsrundfahrt mit "Hinterberger Musikanten" 31.05.2014 • 19:30 Uhr Barocksaal im Gymnasium - Tegernsee Podium für Junge Solisten - Trio van Wauwe - Drescher - Gollej 31.05.2014 • 20:00 Uhr Seeforum - Rottach-Egern 19. Kunst- und Kulturtage - Unterbiberger Hofmusik 05.06.2014 • 20:00 Uhr Seeforum - Rottach-Egern Bayerischer Abend im Seeforum 06.06.2014 • 20:00 Uhr Winner's Lounge/ Spielbank - Bad Wiessee Chris Boettcher - SPIELTRIEB 09.06.2014 • 20:00 Uhr Katholische Pfarrkirche / Ehem. Klosterkirche St. Quirinus - Tegernsee Schlosskonzert der Stadt Tegernsee - J.G. Rheinberger & W.A. Mozart 12.06.2014 • 19:30 Uhr Leonhardstoana Hof - Kreuth "A Musi, a Gsangl und a Tanz" - Volksmusikabend 28.06.2014 • 15:00 Uhr Uferpromenade - Gmund Lichterfest

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04.07.2014 • 5.07.2014 Kuranlage am See - Rottach-Egern 7. Int. Stabhochsprung Meeting 06.07.2014 • 09:00 Uhr Strandbad Seeglas - Gmund Tegernsee Triathlon 2014 08.07.2014 • 18:00 Uhr Kuranlage am See - Rottach-Egern Großer Bayerischer Abend am See 24.07.2014 • 20:00 Uhr Panorama-Restaurant Wallberg - Rottach-Egern Bayerischer Abend auf dem Wallberg

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24.07.2014 • 20:00 Uhr Winner's Lounge/ Spielbank - Bad Wiessee Ingo Mützel & Band Revolution


T E RM I N E 02.08.2014 • 18:00 Uhr Schloss Ringberg - Kreuth Munich Opera Horns - Schloss Ringberg Open-Air-Konzert 02.08.2014 • 16:00 Uhr Platz an der See - Turnhalle - Gmund Uferlos - Gmunder Sommerfest 07.08.2014 • 20:00 Uhr Hirschbergler Trachtenhütte - Kreuth Boarischer Musi- und Tanzabend - Volksmusikabend 10.08.2014 • 08:30 Uhr Volksfestplatz - Gmund Oldtimertreffen 14.08.2014 • 19:00 Uhr Uferpromenade - Gmund Heimatabend 18.08.2014 • 24.08.2014 Tennisanlage - Rottach-Egern Internationale Tennismeisterschaften für Senioren 22.08.2014 • 20:00 Uhr Weinstadl - Stückler - Gmund Weinfest in der Gasse 24.08.2014 • 20:00 Uhr Winner's Lounge/ Spielbank - Bad Wiessee Italienische Nacht 13.05.2014 • 18.05.2014 Heimatmuseum - Jagerhaus - Gmund Gmund - Art 28.08.2014 • 19:30 Uhr Leonhardstoana Hof - Kreuth "A Musi, a Gsangl und a Tanz" - Volksmusikabend

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2. bis 17. August 2014 Schirmherrschaft IKH Herzogin Helene in Bayern Munich Opera Horns Münchener Kammerorchester / Igor Levit, Klavier Das vollständige Programm finden Sie auf Landes-Jugendjazzorchester Bayern unserer Homepage: www.musikfest-kreuth.de. Karten: Musikfest Kreuth e.V.,Tel. 08029 1820, Stars der Volksmusik aus Oberbayern Fax 08029 1828, info@musikfest-kreuth.de sowie Mischa Maisky / Lilly Maisky über München Ticket Tel. 0180 54818181*) und Armida Quartett bei allen Tourist-Informationen im Tegernseer Tal. Alexander und Daniel Gurfinkel *) 0,14 Euro/Min. aus dem dt. Festnetz, max. 0,42 Euro/Min. aus dem Mobilfunk Matthias Goerne / Alexander Schmalcz Gefördert von der Kreissparkasse Miesbach-Tegernsee Akademie für Alte Musik, Berlin

25. Internationales Musikfest Kreuth am Tegernsee Festsaal Wildbad Kreuth

04.09.2014 • 20:00 Uhr Sportplatz Birkenmoos - Rottach-Egern 125 Jahre Trachtenverein d´Wallberger - HMBC 05.09.2014 • 20:00 Uhr Sportplatz Birkenmoos - Rottach-Egern 125 Jahre Trachtenverein d´Wallberger - Oberkrain trifft Oberland 06.09.2014 • 20:00 Uhr Sportplatz Birkenmoos - Rottach-Egern 125 Jahre Trachtenverein d´Wallberger - Großer Festabend 07.09.2014 • 14:00 Uhr Waldfestplatz am Gasthof am Gasteig - Gmund Tag der Blasmusik

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11.09.2014 • 19:30 Uhr Leonhardstoana Hof - Kreuth "A Musi, a Gsangl und a Tanz" - Volksmusikabend


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T E G E RN S E E

Nº 1

Frühjahr | Sommer

Nº 1

Schutzgebühr: 3,50 €

2014

I M P RE S S U M Herausgeber: Graf Media • Bergmanstraße 7a • 83734 Hausham Konzept, Projektleitung, Anzeigenverkauf: Monika Graf,monika@graf-media.cc Tel. 0170 834 7420 www.graf-media.de Gestaltung: DOMiNiK SCHNiCKE • www.schnicke.biz Titelbild: Franz Braunschläger "Die Fischerbuam" von der Fischerei Tegernsee Redaktion: Franz Braunschläger Monika Graf Fotos: Jaqueline Krause-Burberg (Dirndlshooting, Kochkurs Michael Fell), Franz M. Braunschläger, Hansi Heckmair (Trachten Greif), Fotolia, Tegernseer Tal Tourismus, privat, von Werbepartnern und Veranstaltern. • Für die Richtigkeit von Terminen, Daten und Angaben in Kundenanzeigen, Preise, redaktionelle Inhalte, sowie Adressen und Telefonnummern wird nicht gehaftet. Die nächste Ausgabe – Herbst/Winter - erscheint Mitte September, Anzeigenschluß 5. Juli 2014. • Veröffentlichungen – auch auszugweise nur mit schriftlicher Genehmigung des Verlages.

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Media

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Nº 2

Herbst | Winter

2014


MODE – SCHUHE – ACCESSOIRES Private Stilberatung nach Terminvereinbarung

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Inhaberin Claudia Gutmann

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MODE – SCHUHE – ACCESSOIRES Private Stilberatung nach Terminvereinbarung

MODE – SCHUHE – ACCESSOIRES Individuelle Stilberatung nach Terminvereinbarung

Claudia Kult Nördliche Hauptstr. 1 • 83700 Rottach-Egern T 08022 1883441 • F 08022 1883442 gutmann111@gmx.de www.claudia-kult-rottachegern.de Öffnungszeiten: Montag bis Freitag 10.00 - 18.30 Uhr Samstag 10.00 - 17.00 Uhr


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SCHÖNES UND EDLES AUS PAPIER zum Schenken / zum Notieren / zum Zeichnen / zum Gestalten / zum Schreiben / zum Verpacken / für gute Freunde / und für Sie selbst Bücher / Alben / Blöcke / Hefte / edle Schreibgeräte / Briefpapiere / Briefhüllen / Geschenkpapiere / Schreibaccessoires / Papierbögen / Künstlerbedarf EINLADUNGEN UND GESCHÄFTSAUSSTATTUNGEN Individueller Druckservice / Bringen Sie Ihre eigenen Ideen mit oder lassen Sie sich von unseren Designvorschlägen in den verschiedensten Stilrichtungen und Drucktechniken inspirieren!

GMUND PAPIERWELT FACTORY OUTLET / DIREKT AN DER FABRIK MANGFALLSTRASSE 5 83703 GMUND tel / 08022 7500-11 fax / 08022 7500-21 mail / PAPIERWELT@GMUND.COM web / WWW.GMUND.COM öffnungszeiten / MO - FR 9:30 - 18:30 UHR SA 9:30 - 13:30 UHR

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