FÜR SIE PROBIERT
GANZ A RUNDE SACH …
untrügliches Gefühl für die richtige Konsistenz, damit der Knödel sich weder im Wasser auflöse noch zum Wurfgeschoss mutiere. Natürlich gehört der Kartoffelknödel auch zum Lehrstoff. Statt Semmeln werden hier gekochte, mehlige Kartoffeln durchgedrückt
und mit Eiern, Gries, Mehl und Stärke versehen. Daraus formen wir Schupfnudeln und Gnocchi in allen möglichen Varianten. Für die Variante „halb und halb“ kommen noch roh geriebene Kartoffeln dazu. Die lassen wir heute mal aus und widmen uns dem Nachtisch, dem Marillenknödel aus Topfenteig. Aus dem vorbereiteten Teig formen wir kleine Scheiben, auf die wir so viel Obst legen, dass sie kaum zu schließen sind. Der Teig soll noch kräftig aufgehen, sagt Michaela. Zu guter Letzt versenken wir noch selbst geformte Griesnockerln in einer Brühe und sehen zu, wie sie langsam groß und größer werden. Nach beinahe zwei Stunden geballter Information und „Learning by Doing“ bekommen wir Appetit, gepaart mit großer Neugier, wie das alles nun
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