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El senador del PSOE por la Comunidad Autónoma de Extremadura, Francisco Fuentes, subrayó la importancia del sector ibérico en muchas zonas de España e insistió en diferenciar el cerdo ibérico del ibérico de bellota ELENA ESPINOSA ASEGURA EN EL SENADO QUE LA NORMA DE CALIDAD DEL IBÉRICO TIENE POR OBJETO MEJORAR LA APLICACIÓN Y CONTROL DEL PRODUCTO, DARLO A CONOCER Y AUMENTAR LA TRANSPARENCIA DE LAS TRANSACCIONES COMERCIALES Madrid, 19 de octubre de 2010 La Ministra de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, Elena Espinosa explicó esta tarde en el Senado que la publicación en 2007 de la Norma de Calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomos ibéricos tenía como principales objetivos mejorar su aplicación y control, darlos a conocer a los consumidores y aumentar la transparencia de las transacciones comerciales. Esta norma, aseguró, contiene dos nuevos instrumentos que permiten cumplir con los objetivos citados. En primer lugar, la mesa del Ibérico, foro de las Comunidades Autónomas y el Ministerio para una lograr una mayor armonización en las actuaciones de control y que también se ha constituido como vehiculo permanente de interlocución con el sector para conocer su evolución derivada de la aplicación de la norma y detectar las posibles mejoras. El segundo instrumento, puntualizó, ha sido el Registro General Informativo de Organismos Independientes de Control (RIBER) destinado a obtener información periódica sobre los datos de las producciones de animales y productos comercializados bajo la norma. Este instrumento será de gran utilidad para los operadores del sector en la gestión y en la toma de decisiones de sus empresas. La Ministra también recordó que se ha desarrollado una importante campaña de información con acciones dirigidas al consumidor con el objeto de mejorar su conocimiento sobre los productos derivados del ibérico. Elena Espinosa añadió que “también se ha impulsado desde el Ministerio, a través de las Comunidades Autónomas, una campaña de inspección oficial en industria para verificar el cumplimiento de la norma de calidad, lo que ha mejorado la lealtad en las transacciones comerciales entre operadores. Como resultado de estas actuaciones, se están apreciando mejoras en los productos comercializados en cuanto a su correcto etiquetado, presentación y conocimiento del consumidor”. Por último, Espinosa indicó que en relación a los posibles casos de fraude en el etiquetado o en la calidad de los productos dados a conocer por diversos medios de comunicación, “el Gobierno va a seguir reforzando y apoyando la aplicación de la norma conjuntamente con las Comunidades Autónomas para detectar y poner freno a estas situaciones”. “Además, concluyó, seguiremos revisando y mejorando los actuales controles a lo largo de toda la cadena”. La titular de la cartera de Medio Ambiente, y Medio Rural y Marino respondía de esta forma al senador del PSOE por la Comunidad Autónoma de Extremadura, Francisco Fuentes, que se interesó por las principales actuaciones que se han llevado a cabo por parte de la Administración en el sector del Ibérico desde la publicación de la norma de calidad actual. Fuentes comenzó su intervención recordando la importancia del sector ibérico en muchas zonas de España y especialmente en Extremadura. El senador extremeño también advirtió de las inquietudes y preocupaciones de muchos profesionales del sector acerca del control de calidad del ibérico de bellota. El parlamentario socialista denunció la poca cultura y conocimiento que hay en muchos sectores de este país sobre este producto y su denominación e insistió en no confundir al cerdo ibérico con el ibérico de bellota, criado en libertad por la dehesa. “Se trata, concluyó, de que los consumidores sepan claramente cuándo compran y pagan productos de un cerdo ibérico de bellota y cuando compran y pagan productos de un cerdo ibérico de recebo”.

Respuesta de la Ministra Elena Espinosa a la pregunta del senador Francisco Fuentes  

Respuesta de la Ministra Elena Espinosa a la pregunta del senador Francisco Fuentes