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natural

SaúDE GOurMEt Por Marina Macêdo

Q

uem foi que disse que comer fora de casa não é saudável? Ou mesmo que comidas naturais não são saborosas? Cada vez mais, os ingredientes orgânicos e integrais ganham as cozinhas de importantes restaurantes nos quatro cantos do Brasil. Carnes apenas de fazendas com rastreabilidade. Peixes, só aqueles que não estejam ameaçados de extinção. na hora do preparo, aproveitamento integral dos alimentos, evitando o desperdício. assim é a gastronomia sustentável. Ela tem ganhado cada

vez mais adeptos entre renomados chefs nacionais. O movimento é uma tendência no mercado e traz inovações em cardápios tradicionais do segmento. É o caso da chef nutricionista Michele Merlo, proprietária do restaurante Club nature, no Setor de Clubes Sul. Inventiva, Michele aposta em um estilo de vida saudável e investe, há três anos, em um cardápio saboroso e variado. Para a chef, ser saudável é uma necessidade. “Cada vez mais os brasilienses buscam alimentação balanceada. um dos segredos da nossa cozinha é um equipamento de última

Celso Junior

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Gastronomia sustentável é o nome da nova mania entre os adeptos da boa alimentação que precisam comer fora de casa

geração, o forno alemão rational Selfcooking Center. Ele cozinha de dentro para fora, garantindo assim o padrão de qualidade”, ressalta. Com ambiente agradável, o Club nature apresenta uma enorme variedade de saladas, além de carnes, aves e peixes. Durante o almoço, é servido buffet gourmet. Já à noite, caldos, sanduíches, saladas, pizzas. O restaurante tem preocupação com a origem dos produtos. “Quando não tinha o restaurante, não comia folhagem fora de casa. Afinal, não sabia como era higienizado”, lembra. E complementa: “todas

nossas preparações são assadas. não fazemos frituras. também tentamos minimizar ao máximo os produtos industrializados. Sempre penso naquele toque caseiro”. Michele promete mais uma novidade até o final do ano. abrirá as portas do Sustenta – Gastronomia Saudável, em sua casa. a loja venderá comidas congeladas saudáveis, e no local serão ministradas aulas de higienização, modo de preparo e como congelar os alimentos. Serviço Club Nature Setor de Clubes Sul (ao lado o Pier 21) Fone: (61) 3224-9425 www.clubnature.com.br

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