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OS CLÁSSICOS DANIEL BRIAND Com ar romântico, Daniel Briand Pâtissier & Chocolatier traz um pedaço da França para o Cerrado. Instalado desde 1995, o espaço é a concretização da história de amor entre o chef francês com a fotógrafa brasileira Luiza Venturelli. “Em 1991, eu fazia doutorado na França e resolvi fazer um curso rápido de croissant. O Daniel era o professor. Foi quando nos conhecemos. Fiz uma feijoada em casa e o convidei. Entre croissants e feijoada, acabamos nos apaixonando”, recorda Luiza. Com estilo art nouveau, o café começou apenas como confeitaria. “Percebi rapidamente que precisava fazer a parte de salgados também”, diz Daniel. A novidade da casa é confit de canard et sa pomme de terre, que é a coxa de pato confitada, servida com mini batatas assadas com herbes de Provence, lascas de maçã e salada verde. Quando o assunto é doce, estão as tentadoras tortas, macarons e os chocolates. Apesar das receitas serem essencialmente francesas, Daniel revela que também adere ingredientes brasileiros. “Temos bombom de açaí e bacuri. E macarons de araticum”, diz. •

Uma boa pedida: O tradicional croissant, os macarons e a torta Ópera Endereço: 104 Norte, bloco A, loja 26 Telefone: (61) 3326-1135

MARTINICA Considerado o primeiro café noturno de Brasília, o café Martinica soma 26 anos de tradição. “Eu e Adeildo, meu ex-marido, éramos jornalistas e estávamos desgastados da rotina profissional. Após uma viagem que fiz à França, surgiu a ideia de abrir um café. Foi quando chamamos meus irmãos Joel e Marcos Baesse para fazer parte do projeto”, lembra Jurema Baesse. O quarteto não mediu esforços para conquistar seu espaço no mercado. Com receio de abrir apenas um café noturno, Jurema rememora que o espaço abriu com duas vertentes: de café e de um barzinho. Mas a ideia do café vingou.  Um gesto rotineiro é bater um papo com o garçom filósofo, como é conhecido Marcos Baesse, sempre com um papo envolvente.  Jurema conta que aos poucos introduziram sanduíches e tapiocas. Mas o carro-chefe continua sendo a torta de chocolate. O Martinica é tão emblemático que até ganhou novo endereço, no Brasília Shopping. •

Uma boa pedida: torta de chocolate, cappuccino italiano e café vienense Endereço: 303 Norte, bloco A, loja 4 Telefone: (61) 3326-2357

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Revista GPS Brasília 14