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Alimento

Receita suco verde 1 copo de água de coco 1 copo de acelga ou couve 1 copo de manga bem madura 1/2 copo de gelo 1 colher de sopa de alguma semente germinada Adicionar sementes germinadas (linhaça, gergelim, girassol, nozes, amêndoas, oleaginosas) ou algas marinhas como clorela ou spirulina. Bata tudo no liquidificador. E está pronto para beber. Não precisa coar

tação, sem nenhum tipo de intervenção medicamentosa. O cardápio é repleto de alimentos ricos em micronutrientes e fibras, com zero teor de gordura saturada e baixo teor de proteína, com alto teor de antioxidantes e carboidrato. “O programa pode ter alguns efeitos colaterais, como dor de cabeça nos primeiros dias, o intestino ficar mais solto, gases e hipersensibilidade. A pessoa fica meio chorona”, revela Daniel. Os pratos contém muitos alimentos funcionais, os chamados superalimentos. “A pessoa ingere tudo o que precisa. A combinação de folhas verdes, por exemplo, se apro-

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xima muito de uma proteína de alto valor biológico. O cálcio das folhas verdes é um cálcio de excelente absorção. A vitamina C das frutas torna o ferro tão bom quanto o ferro da carne”, explica o consultor. Em um primeiro momento, você pode pensar: mas como? Para Daniel, o processo é mais difícil para quem não teve a proximidade de alimentos mais saudáveis desde a infância. Mas, acredite, o menu criado por Daniel de Assis é de dar água na boca.

O cardápio Haja criatividade. Para fazer refeições com alimentos vivos, é preciso inovar. Massa

de macarrão feito de abobrinha, crepe com massa de banana com linhaça, risoto de com arroz feito de couve-flor, lasanha de berinjela, leite feito de nozes, manteiga produzida por um creme de azeitonas com castanha e creme de leite a partir da castanha de caju. Esses são alguns exemplos de receitas criadas por Daniel de Assis. Diariamente, são oito pratos, totalmente diferentes e que também não se repetem nos outros dias. No café da manhã e no lanche da tarde, a refeição é o suco vivo, com frutas e folhas. O lanche da manhã pode ser fruta fresca, energy ball (uma criação


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