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PERFIL

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MA A chef Mara Alcamim revolucionou o mercado gastronômico na Capital há 16 anos. Explodiu no segmento, passou por momentos difíceis, recuperou-se e agora se dedica ao grande xodó do brasiliense, o Universal Diner

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ELA Por Marcella Oliveira Fotos Celso Junior

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la é espontânea. Verdadeira. Divertida, quer ver todo mundo ao redor feliz. Grita, abraça apertado. Dança quando a música começa e manda aumentar o volume para cantar junto. Com essa bossa, ela comanda um dos mais badalados restaurantes de Brasília. A chef Mara Alcamim é famosa não apenas pelos seus pratos – di-

ga-se de passagem, deliciosos – mas também pela criatividade e inovação. Nascida em Brasília e filha de pais goianos, Mara cresceu em um ambiente simples, frequentando a chácara da família, colhendo alimentos da horta e saboreando as delícias feitas pela mãe, como pamonha, queijo e coalhada. Ficava encantada pelos temperos fresquinhos e por pegar os ingredientes no quintal. “Minha mãe sempre

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Gps Brasília 7  
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