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O novo espaço

Lara Rosa administra o Gazebo

Novo prato: polvo grelhado com mousseline de batata baroa, aspargos e tomate cereja

gustar o prato clássico da casa – o robalo grelhado com banana frita, molho de tomates frescos, azeitonas, manjericão e arroz branco –, e apreciar uma vista privilegiada. No início deste ano, a casa decidiu investir em uma nova proposta. A primeira mudança foi trazer o chef Marcelo Petrarca para comandar a cozinha. Com apenas 26 anos, o gaúcho chegou para incorporar novos sabores. Seguindo uma vertente contemporânea, em que os pratos utilizam ingredientes de culinárias diferentes e misturam

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sabores e técnicas, o menu com 14 novos pratos agradou os mais diversos paladares. Prova disso, é que de segunda a domingo, o Gazebo está sempre bem movimentado. Criar e inovar são duas premissas que Délio segue à risca. Desde que reinaugurou o restaurante está sempre lançando novidades. A nova aposta será o menu degustação, às quartas-feiras no jantar. O mote principal é a criatividade e a culinária autoral. “Vou investir em produtos frescos e exóticos e elaborar juntamente com o chef, pratos

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diferentes. A cada semana, um novo menu sem repetições seguindo uma nova tendência internacional”, garante Délio, que negocia a abertura de uma filial do Gazebo em Miami. Já para Marcelo, inspiração é o que não lhe falta. O chef viajou, em março, para o Qatar, no Oriente Médio. De lá, trouxe novas tendências. O cardápio fixo ganhará dois pratos ainda este mês: o polvo grelhado com mousseline de batata baroa, aspargos e tomate cereja e o camarão grelhado ao creme de trufas negras com arroz tailandês.

Bem longe da cozinha, onde Marcelo tem liberdade para criar, está o casal de empresários Délio Cardoso e Lara Rosa. O foco da dupla é investir no ambiente e nos serviços. Um bom exemplo é que no piso inferior foi construído uma cabine para DJ.  De quinta-feira a sábado, à noite, e aos domingos, no almoço, quem comanda as picapes é o DJ Marcus Ferrer. Já o primeiro andar ficou para a clientela que prefere a música ambiente. Outro serviço que merece destaque é o delivery. A mistura do clássico com o moderno talvez seja o ponto forte do novo Gazebo, que une tendências francesas, italianas e orientais em sua decoração. Após a repaginada no ambiente, o tom mais escuro das paredes foi trocado por cores vivas. As cadeiras, antes robustas, agora coloridas com um design moderno. Sofás aconchegantes na varanda do restaurante dao um toque mais descontraído ao local. O responsável pela repaginada foi o arquiteto George Zardo.  Além disso, a casa dispõe de um amplo ambiente, exclusivo, para eventos privados, confraternizações e casamentos (mini weddings), localizado no terraço da casa com vista para o lago Paranoá e Ponte JK.  Servico Restaurante Gazebo Local: Setor de Clubes Sul, Beira Lago, Trecho 2, loja 39 Telefone: (61) 3225-1717

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