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Bhumi

Aos 80 anos, dona Terezinha esbanja saúde

Dona Terezinha. Moradora da Asa Norte, a baiana conta que sempre foi adepta ao vegetarianismo. Aos 80 anos, é exemplo de vigor e saúde. “Sempre fui ativa e não queria perder tempo na minha vida. Há 19 anos, administro o Amor à Natureza e divido meu estilo de vida com outras pessoas”, conta. Glúten, tofu e frutas estão sempre presentes no menu baseado na utilização de baixo índice de gordura e ausência absoluta de qualquer tipo de

carne. Opções como batata ao molho vinagrete, acarajé vegetariano e o creme de abacate não podem faltar no dia a dia do restaurante. Aos sábados é servida uma saborosa feijoada vegetariana. O hambúrguer de glúten e o salpicão vegetariano também fazem sucesso entre os clientes. O restaurante funciona de segunda-feira a sábado, das 11h às 15h30, em sistema de buffet. A partir das 17h, é possível provar sopas e caldos.

Varanda do Bhumi

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Os pratos da casa, localizada na 113 Sul, têm o propósito de desmistificar a cozinha natural e mostrar que a culinária pode seguir uma vertente da alta gastronomia com sabor e qualidade gourmet. No cardápio, atenção especial aos sucos verdes, o leite da terra, o leite de castanha e os doces sem açúcar. O nome, que significa ‘terra’ em sânscrito, remete à preocupação com a sustentabilidade do meio ambiente e a saúde do corpo. “A proposta do restaurante é oferecer uma alimentação totalmente livre de pesticidas, herbicidas, compostos químicos, hormônios e antibióticos”, garante a técnica em nutrição e dietética responsável pela preparação de alimentos, Ingrid Gomes. A casa é adepta também da culinária viva. Trata-se do consumo de alimentos de forma in natura. O alimento não é submetido a altas temperaturas e também não entram neste segmento carnes, laticínios e refinados. A base da alimentação são sementes, grãos, verdes, frutas, cogumelos, algas, especiarias e temperos. “As cozinhas são distintas. O prato vegetariano não é feito no mesmo local do vegano”, garante Ingrid. Ainda há opções à la carte e buffet. O destaque do menu vegano fica por conta da lasanha de abobrinha feita com queijo de caju, que é castanha de caju com água de

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Gps Brasília 7  
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