Katalog Gorenje Lahodné jídlo lze uvařit snadno

Lahodné jídlo lze uvařit snadno

Gorenje spol. s r.o.

Pobočná 1 141 00 Praha 4 Česká republika Tel: +420 244 104 511 Fax: +420 261 217 887 www.gorenje.cz

2007_Cooker_brochure2.indd 16-1

28.6.2007 15:02:19

Snadné vaření

Staňte se doma šéfkuchařem

Možná to bude vypadat složitě, ale je to úplně jednoduché. Potřebujeme jen nějakou zeleninu, trochu koření a ryby – vše se podusí v parní nádobě Gorenje.

Takto uvaříte lahodné jídlo, jehož Určitě dobře znáte těžkosti, které obnáší každodenní vaření, a stres, když vám mají na

příprava v troubě nezabere víc než 15

večeři přijít hosté. V první řadě musíte vědět, co budete vařit a jak to připravíte.

– 20 minut.

Pomoc je po ruce. Naše sporáky a trouby vysoké kvality jsou vybaveny uživatelsky přívětivými funkcemi, které v kombinaci s našimi profesionálními doplňky přispívají k tomu, že vaření je snadnější a zdravější. Prozradíme vám několik tipů a triků, díky nimž lze složitý pokrm proměnit v lahodné jídlo.

2

2007_Cooker_brochure2.indd 2-3

3

28.6.2007 15:02:23

Mušle

Parní nádoba

16 výhonků zeleného chřestu 16 výhonků bílého chřestu 1 kg mušlí

Zkratka ke zdravým pokrmům

2 dl bílého vína 1 dl vody 2 polévkové lžíce másla

Omáčka vinaigrette 3 polévkové lžíce kaparů

Příprava nového zeleného a bílého chřestu s klasickou omáčkou vinaigrette a mušlemi

1 hrst důkladně omyté petrželové nati 3 šalotky 2 dl panenského olivového oleje

Mušle

1 dl octa z bílého vína

Do parní nádoby nalijte bílé víno a vodu, nádobu vložte i s víkem do trou-

2 čajové lžičky třtinového cukru

by rozehřáté na teplotu 160 °C.

sůl a pepř

Mušle opláchněte a přeberte. Spodní část výhonku zeleného chřestu ulomte a bílý chřest důkladně oloupejte. Když je kapalina v misce horká Do hlubokého plechu nalijte 600 - 700 ml vody – v závislosti na době vaření a typu potravin.

Nad vodu umístěte děrovaný plech a přidejte potraviny, které chcete napařit. Troubu předehřejte. Pomocí teleskopických lišt v troubě nastavte parní nádobu do úrovně 2.

a vychází z ní pára, položte chřest a mušle na dno napařovací nádoby a přiklopte ji víkem. Chřest a mušle napařujte 12 minut.

Parní nádobu výjměte a vývar nalijte přes síto do hrnce a zahřejte k varu.

Do vývaru vešlehejte máslo a podle chuti přidejte sůl a pepř. Přidejte spařené mušle a zahřívejte 2 minuty.

Omáčka vinaigrette Kapary a petrželovou nať nahrubo pokrájejte. Šalotku velmi jemně nasekejte a vše smíchejte v míse s panenským olivovým olejem. Dochuťte octem, třtinovým cukrem, solí a pepřem.

Doporučené víno: Šéfkuchař doporučuje podávat k jídlu dobré, vychla-

Užitečné rady

zené bílé víno, např. ryzlink.

Vaření v páře si získává stále více příznivců už od doby, kdy jsme si začali více uvědomovat,

Lámání chřestu: Chřest uchopte

co je to zdravý životní styl. V podobě parní nádoby získáte užitečný doplněk, který vám

za spodní a horní část a spodní

vaření hodně usnadní.

část opatrně ulomte pomocí

Vaření v páře je rychlý a zdravý způsob přípravy ryb, různých druhů masa a zeleniny.

ukazováčku a palce. Odlomí se

Vzhledem k tomu, že jídlo není v přímém kontaktu s vodou, udrží si téměř všechny min-

velmi snadno.

erální látky a vitaminy. Jídlo si zachová svou plnou, intenzivní vůni a přirozené živé barvy, současně bude křehké a šťavnaté.

Mušle: Mušle vložte na 20 minut

Navíc nebudete při používání parní nádoby potřebovat žádný tuk, ale pouze vodu. Za

do studené vody. Rozdrcené a

pokus to určitě stojí, zejména když držíte redukční dietu nebo si prostě chcete připravit

otevřené mušle vyhoďte.

zdravé, chutné a výživné jídlo.

4

2007_Cooker_brochure2.indd 4-5

5

28.6.2007 15:02:34

Omáčka romescu

Grilovací plech

200 g mandlí 3 rajčata 3 oloupané a rozpůlené cibule 2 stroužky česneku

Vůně po opékání ve vaší kuchyni

3 červené papriky (omyté a bez jader) 2 krajíce okoralého chleba 3 dl panenského olivového oleje 1 dl octa z červeného vína 2 čajové lžičky medu sůl

Grilované telecí maso s omáčkou romescu, grilovanými paprikami a čerstvými bylinkami

pepř 4 velké telecí kotlety (cca 1 kg) 4 červené papriky

Omáčka Romescu pochází ze severního Španělska a původně se vyráběla

1 hrst pažitky

z cibule, mandlí, panenského olivového oleje, česneku a octu. Za starých

1 hrst petrželové nati

časů byla připravována na ohni, proto má výraznou chuť grilu.

1 hrst kerblíku

Omáčka romescu Grilovací plech vložte do horní části trouby (je-li to možné) vyhřáté na Grilovací plech sestává z opěrného roštu, který zabraňuje sklouznutí plechu, jehož jedna strana je drsná a druhá je hladká. Drsná strana se výtečně hodí na bifteky, fi lety apod., zatímco hladká strana je vhodnější na přípravu pizzy, hamburgerů nebo zeleniny.

teplotu 250 °C. Po vyhřátí plechu začněte grilovat mandle, rajčata, cibuli, česnek, červené papriky a okoralý chléb. Ne však všechno najednou, ale postupně, aby se vše dobře ugrilovalo!

Suroviny pak vložte do kuchyňského robotu, přidejte 1 dl olivového oleje a 1 dl octa, robot zapněte. Dochuťte zbytkem oleje, medem, solí, pepřem a octem, dokud není dosaženo požadované konzistence.

Nyní dejte na gril červené papriky a grilujte je tak dlouho, až bude možné slupku snadno sloupnout. Tímto způsobem můžete papriky oloupat, rozdělit je na dvě poloviny a vybrat z nich semínka.

Pažitku nakrájejte na kousky o velikosti 2 cm. Všechny lístky petrželové natě odloupněte a stejně tak postupujte i u kerblíku. Vše smíchejte a přidejte špetku soli a pepře a kapku octa.

Je to rychlé, snadné a chutné. Domácí grilování je trend, který se udrží. Kromě báječné vůně si jídlo připravené na

Když je vše hotovo a grilovací plech je opět rozehřátý na 250 °C, rozložte

domácím grilu, např. bifteky, kuře, rybí filety a nakrájená zelenina, uchová šťavnatost, zatímco přebytečný tuk a

na něj telecí kotlety. Kotlety se nesmějí obrátit dříve, než jsou dostatečně

mastnota odkapávají nebo stékají mimo. To je důvodem, proč řada lidí tvrdí, že grilované pokrmy jsou zdravější.

opečeny, tj. přibližně 6 – 7 minut na každé straně.

Většinu potravin lze grilovat, a proto se grilovací plech stává oblíbeným nádobím v době, kdy jste hodně zaneprázdněni

Užitečné rady Loupání paprik: Až je červená paprika připálená, pomocí nože

nebo když vás nečekaně navštíví známí. Stačí jen vzít kus masa a přidat míchanou zeleninu. Za pár minut už můžete

Doporučené víno: Šéfkuchař doporučuje

podávat zdravou a chutnou večeři.

podávat k jídlu silné, dobré červené víno

Grilovací plech je vyroben z hliníku potaženého speciální silikonovou vrstvou, který zajišťuje extrémně rychlý a

s jemně nasládlou a ovocnou chutí, např.

Opékání paprik: Zeleninu je

účinný ohřev. Kromě toho speciální silikonová vrstva zabraňuje tomu, aby se potraviny přilepily na plech. Proto se

SAMPO 2002, villa Sparina monferrato

třeba trochu připálit, aby získala

také plech snadno udržuje, a lze ho dokonce i umývat v myčce na nádobí.

rosso, Piemonte.

požadovanou spálenou chuť.

sloupněte její slupku.

Grilovací plech vložte do trouby a troubu předehřejte – nyní už můžete začít grilovat.

6

2007_Cooker_brochure2.indd 6-7

7

28.6.2007 15:03:05

Těsto (vystačí na 2 pizzy)

Pizza Set

1,5 dl vlažné vody 5 g kvasnic

Udělejte si ze své trouby pec na chleba

250 g mouky z tvrdé pšenice 1 čajová lžička panenského olivového oleje 1/2 čajové lžičky soli

Klasická pizza se sýrem a olivami

Omáčka z nakládaných rajčat Náplň:

Troubu s deskou umístěnou na prostřední úrovni trouby předem vyhřejte

1 hrst čerstvé bazalky

na 225 C.

80 g sýru na pizzu 80 g mozzarelly

Začněte těstem: Do mísy nalijte teplou vodu a rozmíchejte v ní kvasnice.

2 zralá rajčata

Přidejte zbývající složky, dobře promíchejte a směs hněťte 10 minut. Těsto

20 černých vypeckovaných oliv

dejte do mísy a přikryjte ho utěrkou. Nechte nakynout na dvojnásobný

40 g gorgonzoly

objem.

mořská sůl mletý pepř

Připravte si náplň: Mozzarellu nakrájejte na tenké plátky o šířce 6 mm a rajčata na plátky o velikosti cca 1/2 cm.

Těsto rozválejte na ploše lehce posypané moukou na tloušťku 2 mm. Po rozválení přeneste těsto na pizzu na dřevěnou desku posypanou moukou.

Poté těsto potřete tenkou vrstvou rajčatové omáčky. Dále na omáčku nasypte mozzarellu a sýr na pizzu. Poklaďte plátky rajčat a olivami a nakonec posypte gorgonzolou. Osolte a pizzu přeneste na teplou desku v troubě. Tento úkon musí být rychlý, jinak z trouby unikne hodně tepla.

Až se objeví zlatavá kůrka, pizza je hotová. Před servírováním posypte bazalkou a mletým pepřem.

Užitečné rady

Doporučené víno: Šéfkuchař doporučuje podávat toto jídlo s dobrým Pizza set je jedním z doplňků, které byste měli mít, budete-li chtít upéct chleba s křupavou kůrkou, udělat lahodnou pizzu jako v cihlové peci či připravit italský koláč.

červeným vínem, např. Chianti Colli Senesi, 2003, DOCG nebo jiným

Úprava těsta: Aby bylo těsto

kvalitním tradičním vínem značky Chianti.

pružnější, uchopte ho, kraje složte dospodu a těsto roztáhněte.

Přitom vůbec nebudete potřebovat tuk! Pizza set se dodává s praktickým držákem na pizzu a nožem na krájení a podávání pizzy. > Desku před použitím rozehřéjte v troubě.

Tenká kůrka: Vrstva pizzy musí být tenká – jinak nebude křupavá

> Díky glazovanému povrchu je čištění velmi snadné – stačí jen opláchnout teplou vodou a zbytky seškrábnout.

8

2007_Cooker_brochure2.indd 8-9

9

28.6.2007 15:03:28

Výhody trouby

Inteligentní využití prostoru

Užitečné rady Upečený chléb: Abyste se přesvědčili, že je chléb upečený, poklepejte na jeho spodní stranu. Měli byste slyšet typický dutý zvuk.

Speciální hluboký pekáč

Teleskopické lišty se třemi úrovněmi pro usnadnění manipulace

Naše trouby a sporáky jsou vybaveny speciálními hlubokými pekáči. Výška takového pekáče

Teleskopické lišty usnadňují přístup k horkým hrncům nebo plechům během

(5 cm) nabízí více možností pro opékání a vaření. Kromě toho je pekáč potažen smaltem

pečení – díky tomu se nespálíte a nic nerozlijete. Stačí lišty vytáhnout a máte

EcoClean, který se oproti běžnému skleněnému nebo keramickému pekáči mnohem

zaručen přehled a pohodlný pracovní prostor.

rychleji zahřeje a snáze se čistí. Stačí jen přidat vodu a použít program AquaClean.

Můžete dokonce péct na 3 úrovních současně. To se ideálně hodí v době, kdy Naše trouby díky svému čistému objemu 53 l nabízejí dostatek prostoru na pečení. Také

pečete cukroví – ušetříte tím hodně času a energie.

vnitřní část trouby je potažena naším smaltem EcoClean, což zajišťuje rychlý ohřev a snadné

Vytahovací lišty jsou vyrobeny z velmi kvalitní, nerezavějící oceli a podpěry

čištění. Kromě toho má trouba speciální trojitá glazovaná skleněná dvířka (UltraCoolDoor),

jsou potaženy vysoce odolnou vrstvou chrómu. Snadno se udržují, a dokonce

díky nimž se ušetří energie a jejichž vnější povrch není během pečení horký.

se i snadno vytahují, když chcete očistit vnitřní stěny trouby.

10

2007_Cooker_brochure2.indd 10-11

11

28.6.2007 15:03:51

Dotykový displej

Předem nastavené možnosti Předem nastavené možnosti jsou výběrem zvolených jídel a funkcí, kdy trouba automaticky řídí teplotu, dobu přípravy a vlastní program. Vaším jediný úkolem je vybrat jednu z možností a zapnout hlavní spínač ON/ OFF – po uplynutí předem nastaveného času se trouba automaticky vypne a oběd je hotov.

Dotykový displej

Kuře Při pečení na roštu umístěném na lištách ve střední poloze se odkapávací plech zasune o jednu úroveň níž. Teplota je nastavena na 170 °C a pečení kuřete o hmotnosti 1 kg trvá 1 hodinu.

Vepřové kotlety, roštěná Pečení na malém pekáči na roštu zasunutém do lišt ve střední poloze. Teplota trouby je 195 °C, doba pečení 1 kg pečeně je 1 hodina 50 minut.

Hovězí pečeně Pečení nebo dušení hovězího masa v nádobě s víkem umístěné na roštu na liště v 2. poloze ode dna. Teplota trouby je 220 °C, doba pečení 1 hodina 50 minut na 1 kg masa.

Pizza Troubu předehřejte 8 minut na 200 °C. Pak vložte pizzu na mělký plech nebo pizza desku umístěnou na lištách v prostřední poloze. Doba pečení pizzy o hmotnosti 400 g je 10 minut.

Vepřové kotlety, ryby Pečení na roštu v horní poloze (odkapávací plech je umístěn o jednu úroveň níže) se zavřenými dvířky. V polovině doby pečení maso otočte.

Teplota trouby je 250 °C, u 4 x 200 g je doba pečení 25 minut.

Čištění Do hlubokého pekáče nalijte 0,4 l vody a pekáč umístěte do 2. polohy ode dna. Teplota trouby je 50 °C, doba čištění je 30 minut.

Cukroví a sušenky Trouba se předehřívá 5 – 6 minut na 160 °C. Peče se na mělkých pekáčích umístěných současně ve dvou polohách (na 2. a 4. úrovni ode dna).

Doba pečení u 2 x 300 g je 25 minut.

Hrozinkový koláč Pečení v tmavé formě na hrozinkový koláč umístěné na roštu. Rošt umístěte na lištu do 2. polohy ode dna. Teplota trouby je 160 °C, doba pečení u 1 kg těsta je 1 hodina.

Rozmrazování Zmrazené potraviny dejte na rošt uprostřed trouby. Odkapávací plech je zasunutý do lišty pod roštem.

Kynutí těsta Předehřejte troubu 3 minuty na 40 °C. Mísu s těstem umístěte na rošt ve 2. poloze odspodu a těsto nechte těsto nakynout.

Chléb Pečení v mělkém pekáči umístěném uprostřed trouby. Teplota trouby je 200 °C, doba pečení pro 1,5 kg těsta činí 1 hodina 15 minut.

Jednoduchost technologie dotykového ovládání

Pečení díky jednomu dotyku

Elektronický displej dotykového ovládání je skutečně tím, co přiměje vaši troubu, aby dělala

> Můžete si vybrat z několika předem nastavených možností. Trouba se postará o spuštění programu a nastavení

to, co chcete. Předem nastavené možnosti a funkce teploty a časovače vás zbaví starostí a umožní vám dosáhnout lahodného výsledku.

teploty a doby pečení. Pokud však budete chtít, můžete teplotu a dobu pečení zadat ručně. > Výstražný signál vás včas upozorní na konec pečení. > Možnost nastavení začátku úpravy a doby vaření je zvláště užitečné při pomalém pečení.

12

2007_Cooker_brochure2.indd 12-13

13

28.6.2007 15:04:06

Indukce

Indukce zlepšuje vyhlídky na úspěšné vaření

Hrušky 4 tvrdší hrušky, odrůdy Williams 1 l vody 600 g cukru 1 vanilkový lusk, oškrábaný Čokoládová omáčka 150 g 64% čokolády 3 dl plnotučné smetany

Hrušky podušené na vanilce s čokoládovou omáčkou Hrušky oloupejte a odstraňte jádřinec. Vodu s cukrem a vanilkou uveďte do varu. Přidejte hrušky a poduste je 15 – 20 minut. Zahřívání přerušte a hrnec

I čištění trouby je snadné

nechte vychladnout.

Stačí otřít horní část sporáku hned po

Čokoládu dejte do kastrolu a roztavte ji při nastavení knoflíku trouby v

vaření vlhkým kusem tkaniny a sporák

poloze 3 (je-li ohřev příliš silný, čokoláda vykrystalizuje). Po rozpuštění

bude stále čistý.

čokolády přidejte smetanu a zahřejte. Hrušky narovnejte na talíř a polijte je čokoládovou omáčkou.

Rychlý ohřev

Jaký je princip indukce?

10 9

Indukce je založena na elektromagnetismu, díky němuž se ohřívá pouze ta část varné desky, která je

4,46

0 Indukce Sklokeramická Elektrická

část varné desky kolem hrnce nebo pánve nezahřívá a Už řadu let je plyn spojován s profesionálním vařením. Dnes však technologie indukce díky

můžete se jí klidně dotknout, aniž byste se spálili. Po

svým výraznějším výhodám – vyšší rychlost, hospodárnost a bezpečnost – nabízí skutečnou

odstranění příslušného hrnce na vaření se varná zóna

možnost náhrady plynu. Kromě toho indukce přitahuje i tím, že dokáže zvládnout i velmi

ihned ochladí.

komplikované postupy při vaření.

Při přesném a účinném používání ohřevu je indukce teplo, díky ní lze teplotu zvýšit k bodu varu cca za 70

jedním dotykem ruky nastavíte teplo, a tím zajistíte okamžitou odezvu varné zóny.

vteřin, čímž se šetří čas a energie.

Vzhledem k tomu, že ohřevný prvek reaguje ihned, nehrozí nebezpečí, že by jídlo vzkypělo

Můžete si snadno vyzkoušet, zda vaše hrnce nebo

nebo se spálilo. Čokoládu můžete rozpustit i bez použití vodní lázně.

pánve jsou vhodné pro indukci. Pokud se ke dnu varného nádobí připojí magnet, nádobí je vhodné pro

14

2007_Cooker_brochure2.indd 14-15

indukci.

Plyn

Díky indukci je zahřívání oproti sklokeramickým varným deskám, běžným varným deskám nebo plynovým deskám výrazně rychlejší.

Dokonce i vodu lze tímto způsobem ohřát rychlejí než při použití elektrické konvice. Účinek 100% 90

o 50 % rychlejší než běžná zařízení produkující zářivé Při přípravě omáčky, rozpouštění čokolády nebo při vaření, které je citlivé na teplotu,

8,18

5

v přímém kontaktu s feromagnetickým materiálem.

Tím je zajištěn přesný a rychlý ohřev. Navíc se horní

9,5

50%

60

55

50

0% Indukce Sklokeramická Elektrická

Plyn

Indukční deska je nejúčinnější varnou deskou na trhu, protože dno varného nádobí působí jako topná spirála. Nemusíte zahřívat spirálu a keramickou desku současně – to vám ušetří hodně energie.

15

28.6.2007 15:04:14