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fotografía: Getty Images

A decir de los especialistas, la mejor manera de combatir el sobrepeso es una buena nutrición y ejercicio diario.

E La obesidad está ligada al 60% de las muertes a causa de enfermedades crónicas no contagiosas como la diabetes, la hipertensión y el cáncer

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n plena era de fast foods y de revoluciones gastronómicas, el sobrepeso y la obesidad quizá se constituyan en la epidemia más popular de nuestros días después de la gripe. Según datos de la Organización Mundial de la Salud (OMS), en promedio, seis de cada diez peruanos presentan problemas de exceso de peso, y por tanto, son susceptibles a desarrollar otros problemas graves como la diabetes, enfermedades del corazón y presión arterial alta. Ante ello, darle importancia a la nutrición es una cuestión de vida o muerte. Basta revisar algunas cifras para comprender por qué. Según un informe de la Clínica Wolfe de Estados Unidos, una persona de setenta años puede haber consumido entre 27 y 45 toneladas de alimentos –el peso equivalente al de seis elefantes– a lo largo de su vida. Según ese cálculo, es obvio que si no llevamos una dieta saludable, tal cantidad de comida podría combinar excesos perjudiciales de grasa, colesterol, azúcar, sodio, sal, entre otras sustancias que pueden desencadenar obesidad y otros males aún peores. No es exagerado decirlo: la OMS advierte que la obesidad está ligada al 60%

DICIEMBRE 2009

de las muertes a causa de enfermedades crónicas no contagiosas (males cardiovasculares, cáncer, diabetes) y estima que la cifra aumentará hasta en un 73% el 2020. Ante datos tan alarmantes, una pregunta es obligatoria: ¿qué debemos hacer para llevar una alimentación y una vida saludables que combatan la obesidad? Aprender a comer Una dieta diversa y saludable. Ésa es la primera respuesta para Faviola Jiménez, directora de la Red Peruana de Alimentación y Nutrición. «Gracias a su biodiversidad de alimentos, el Perú nos ofrece la posibilidad de una buena alimentación», dice la doctora Faviola Jiménez, quien recomienda basar nuestra dieta en tres elementos básicos: pescado, frutas y verduras. Algo que en nuestro país, paradójicamente, se cumple muy poco. Se sabe, por ejemplo, que el promedio de consumo semanal de frutas y verduras reportado es de 875 gramos, cantidad que sólo representa un tercio de la recomendación internacional. Esto se debe, aseguran los especialistas, a la «transición nutricional»: hemos dejado de consumir comida

Revista Gold's Gym Perú Edición 12  

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