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ANNE-CLÉMENCE TILLETTE acti I lette@neorestau ration.com

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ffimffimp" lçr f*:uT-fl**rj nip:tl#ii -* Ïn il#i'l-# et un système original Le nouveau venu dans la restauratlon raprde japonaise parie sur une carte élargie aux familles ou soir. de fidélisation par abonnement, ou le client oeut consommer en illimité sur la base d'un forfait midi c'est ainsi que se définit Godzy' qui vient d'ouvrir son premier restaurant me

. Unfast-foortfamilialjaponais ',

Legendre (Paris 17'), à côté de la très commerçante rue de Levis. Son fondateur, Dan Kohn, voulait o dérnocratiser /a cuisinejaponaise paur /a rendre accessib/e à tous, en particulier auxfamilles ,. Loin de se limiter aux traditionnels sushis, 1a carte propose des spécialités chaudes (potimarron pané, gyozas ou raviolis arr.r crevettes...) mais aussi des souPes, nouilles, salades

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etbrochettes. Les desserts (g1ace au sésame noir, mochi ou qâteau de riz au thé vert matcha. . ') comme les boissons jouent également 1'exception nippone.

Ici pas de Coca-Cola, mais des eaux enrichies e,-r àrygène, du matcha ou du vin de prune. Et en cadeau pour

1es

enfants, des petits bonbons et des mangas'

IJne consommaton au forfait Si le ticket moven s'é1ève à 10 €, l'enseigne au dragon

La restauration rapide jaPonaise

ciblée tami

le

déclinalson cornPlete d'un unlvers dans la carte, le décor, les ateliers La

Le mode de consommation ll lmité

vert est 1a première à proposer un système d'abonnement oui permet au client de consommer aussi souvent qu'ille souÀaite, sur la base d'un forfait midi ou soir, a11ant d'un mois à un an. . Il iagit du ntetne printipe que la carte de cinéma (lGC ", explique le propriétaire. L'autre particularité est de n'imposer aucun menu q?e. Le client

Une carte japonaise é argie

composition libre de son menu Un décor ludique qui raPPelLe

crédits n G

I'unrvers des mangas

attribués à chaque portion (2G pour 2 potimarrons panés. . .). Cinq formules (de 6G à 6,50 € jusqu'à 20G

De oel

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origami

..) I'après

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à 16 €)

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lui permettent d'optimiser son cholx.

midi

Une aventure culturelle

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à des

est

paf aoonnemenr

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libre de composer son repas grâce

La

i5 m- oe 5urÏace 10 € de

ticket

moyen

180000€ d'invest ssement 35 places assises 5 employes

nos client'ç QLant au décor, n I'objectif cansiste à immerger tlans un univers,, raconte Dan Kohn' Une fresque manga dessinée par 1'école Eurasiam (de communication et des arts japonais, Paris 3') contraste avec la sobriété des tables hautes en inox et des murs blancs' Les couvefts

( écolos zen , (bois' bambou, c'àrton' maTs ou PLA), biodégradables ou de bulbe papier, nippone se poursuit 1'aprèsI'expérience Et recyclables. (calligraphie, origami, culturels atefiers atx midi grâce et assiettes sont

. .) qui rentabilisent ainsi 1e restaurlnt atx heures projette d'ouwir detx autres unités God4, creuses.

mangas.

cette année, à Lyon et dans de se décliner en franchise.

1e

sud de

1a

France' avant

t\4Al 20r 1/ N' 486 . ilÉ,f|RESTAUn^noN

'

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Godzy - Article Neo Restauration  

Article réalisé par le magazine Neo restauration détaillant le concept du restaurant Godzy

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