Revista
Odett Jiménez Ponce Directora General odett@grupomediosiq.com Director Creativo Nestor Rodríguez nestor@grupomediosiq.com Diseño diseno@grupomediosiq.com Producción Foodservice TV Mauricio Castro mauricio@grupomediosiq.com Web Master Raúl Lefranc raul@grupomediosiq.com
Ejecutiva de Cuenta Maricruz Loaiza maricruz@grupomediosiq.com Coordinadora de Distribución Rocio Servín rocio@grupomediosiq.com Foodservice y Equipo EE.UU. Betty de Bruin betty@grupomediosiq.com
Relaciones Públicas y Traducción Alexis Rodríguez alexis@grupomediosiq.com Publicidad Roger Red roger@grupomediosiq.com
Ventas de publicidad 56 74 50 00 Suscripciones: suscripciones@grupomediosiq.com Teléfono:56 74 50 00 Email: info@grupomediosiq.com Twitter: @foodservicemex Facebook: Foodservicemex Web: www.foodserviceyequipo.com
FOODSERVICE Y EQUIPO. Revista bimestral. Noviembre - Diciembre de 2017. Editada por Grupo Medios IQ, S.A. de C.V., con domicilio en Calle Edzna No. 164, Col. Letrán Valle, Del. Benito Juárez, C.P. 03650, Ciudad de México. Teléfono: 56-74-50-00. Editor Responsable: L.C.P. Odett Jiménez Ponce. Número de Certificado de Reserva de Derechos al uso exclusivo del título 04-2015091413301100-102 otorgado por la Dirección de Reservas de Derechos del Instituto Nacional del Derecho de Autor. Certificado de Licitud de Título: (En trámite). Certificado de Licitud de Contenido: (En trámite). Impreso por Servicios Integrales Dorma, S.A. de C.V., con domicilio en Calle Amacuzac No. 262, Col. Barrio de San Pedro, Del. Iztacalco, C.P. 08220, Ciudad de México. Distribuido por Servicio Postal Mexicano con domicilio en: Nezahualcóyotl No. 109, Col. Centro, Del. Cuauhtémoc, C.P. 06000, Ciudad de México. Derechos Reservados. Prohibida la reproducción total o parcial de textos sin previa autorización por escrito de los editores. Las opiniones expresadas en los trabajos publicados son responsabilidad personal del autor o entrevistados. Los editores no comparten necesariamente los conceptos y opiniones de los entrevistados y colaboradores.
INDUSTRIA RESTAURANTERA EN MÉXICO El 67% de los mexicanos prefiere disfrutar su comida en un restaurante, finalmente lo que pesa más para escoger un restaurante o establecimiento por encima de otro es la calidad de la comida, seguida del tipo de comida y por último el precio. La Industria Restaurantera da trabajo a millones de mexicanos, además en el 2016 incremento en 5% el número de personas empleadas. Este año el incrementó esperado no tiene buenas expectativas el promedio anual es del 4% y se espera que la industria se recupere después de los acontecimientos ocurridos en septiembre, aunque las zonas dañadas son pocas y específicas éstas representan una parte importante del PIB dentro de la estadística. La utilización de insumos y mano de obra local, en prácticamente la totalidad del proceso, caracteriza a esta actividad como un sector muy nacionalizado; con diversas raíces culturales que hacen que sea patrimonio cultural de la humanidad, declarada en 2010 por la UNESCO. Es tiempo de preparar la cena de fin de año, realizar estrategias de mercadeo para captar empresas o pequeños grupos que decidan hacer sus comidas de festividades navideñas, esperamos el cierre de año se dé con mucho en sus negocios, que el próximo 2018 la industria crezca y los resultados sean satisfactorios. Deseamos cumplan sus expectativas y que el año que viene esté lleno de salud y prosperidad para todos sus colaboradores, amigos y familiares. Felices fiestas navideñas ¡Hasta la próxima edición! Alexis Rodríguez
Foodser vice y Equipo México