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Romantik Menü Gänseleber Mousse mit Erbsencreme, Trüffel und gebackener Wachtelbrust

Schaumsuppe von der Brunnenkresse mit Jakobsmuschel

Wildfang Steinbutt mit verschiedenen Karotten, Flusskrebsen und Kerbelpüree oder

Geschmortes & rosa gebratenes vom Tauern Kalb mit Wiesenkräuter-Agnolotti, Artischocken und Schmorsellerie

Beeren und Pistazien mit Blüten und Kräutern

4-Gang-Menü mit Weinbegleitung

58,00 88,00

5-Gang-Menü mit Weinbegleitung

74,00 109,00

(Menü wahlweise mit Dessert oder Käse)

Gerne servieren wir unser Romantik Menü bis 13:30 Uhr und bis 21:30 Uhr. Gedeck 3,30 Preise in Euro


Vegetarisches Menü Gefüllte Zucchiniblüten mit Abersee Schafskäse und Eierschwammerln

Kalte Gemüsesuppe mit Röstbrot und Basilikum-Tapioka

Mozzarella Cannelloni mit gebackenen Steinpilzen, Räuchertomaten und Portulak oder

Trüffelrisotto mit Blattspinat, grünem Spargel und Parmesan

Joghurt Crème-Brûlée mit Pfirsicheis und Schokoladensoufflé

4-Gang-Menü mit Weinbegleitung

51,00 81,00

5-Gang-Menü mit Weinbegleitung

67,00 102,00

(Menü wahlweise mit Dessert oder Käse)

Gerne servieren wir unser Vegetarisches Menü bis 13:30 Uhr und bis 21:30 Uhr. Gedeck 3,30 Preise in Euro


Vorspeisen Gänseleber Mousse mit Erbsencreme, Trüffel und gebackener Wachtelbrust

17,50

Gefüllte Zucchiniblüten mit Abersee Schafskäse und Eierschwammerln

15,00

Wildlachs mit Gurkennudeln, Radieschenmousse und Grödiger Kaviar

18,00

Beef Tatar mit Stampferdäpfeln und Rucola Salat

16,00

Suppen Kalte Gemüsesuppe mit Röstbrot und Basilikum Tapioka

6,50

Rinderconsommé mit österreichischen Einlagen

5,50

Schaumsuppe von der Brunnenkresse mit Jakobsmuschel

9,00

Gedeck 3,30 Preise in Euro


Hauptspeisen

Geschmortes & rosa gebratenes vom Tauern Kalb mit Wiesenkräuter-Agnolotti, Artischocken und Schmorsellerie

32,00

Trüffelrisotto mit Blattspinat, grünem Spargel und Parmesan

27,00

Mozzarella Cannelloni mit gebackenen Steinpilzen, Räuchertomaten und Portulak

24,00

Rostbraten vom Flachgauer Bio-Rind mit Eierschwammerlrahm, Sommergemüse und Schnittlauch-Gnocchi

29,00

Wildfang Steinbutt mit verschiedenen Karotten, Flusskrebsen und Kerbelpüree

34,00

Pochierter Seesaibling auf cremigen jungen Erbsen, Fregola und Kräutern

Gedeck 3,30 Preise in Euro

28,00


GMACHLs Klassiker

Bio-Forelle „Müllerin Art“ mit Petersilienerdäpfeln und Häuptelsalat

23,00

Kross gebratener Spanferkelrücken mit Schnittlauch-Knödel und lauwarmem Speck-Krautsalat

27,00

Gekochtes Bio-Rindfleisch mit klassischen Beilagen und Erdäpfelrösti

26,00

Rosa gebratenes Rinderfilet mit jungem Gemüse und Tagliatelle

32,00

Eierschwammerln in Rahmsauce mit gedämpftem Knödel

23,00

Wiener Schnitzel mit Petersilienerdäpfeln und Blattsalat vom Kalb vom Schwein

23,00 17,00

Hausgemachte Bratwurst mit Sauerkraut und Erdäpfeln

12,00

Gedeck 3,30 Preise in Euro


Desserts

Topfenknödel mit Wachauer Marillenröster und Sauerrahmeis

10,50

Beeren und Pistazien mit Blüten und Kräutern

10,50

Joghurt Crème-Brûlée mit Pfirsicheis und Schokoladensoufflé

10,50

GMACHLs Dessertvariation

12,00

Sorbet Waldbeere, Passionsfrucht, Himbeere, Limette, Marille, Rucola (Preis pro Kugel)

3,50

Eis Vanille, Schokolade, Karamell, Sauerrahm, Tonkabohne, Pfirsich (Preis pro Kugel)

Käsevariation

3,50

12,00

Gedeck 3,30 Preise in Euro

Profile for Romantik Hotel Gmachl

Restaurant GMACHL Elixhausen bei Salzburg Speisekarte 10 07 2014  

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