Page 1

- Glutenfri Kager -

● Glutenfri Kager 2016 © Glutenfri Start ●

3


- Glutenfri Kager -

Indholdsfortegnelse Glutenfri Marengslagkage..................................................1 Glutenfri Drømmekage....................................................2 Glutenfri Mazarinkage.....................................................3 Glutenfri Lagkage..........................................................4 Mælkefri kagecreme.....................................................5 Mocca-glasur..............................................................5 Glutenfri Bærmuffins......................................................6 Glutenfri Klassens-time-kage............................................7 Glutenfri Jordbærtærte..................................................8 Glutenfri Halloweenmuffins..............................................9 Glutenfri Havregrynskager..............................................10 Glutenfri Fastelavnsboller................................................11 Glutenfri Brownie.........................................................13 Glutenfri Choko-hindbærmuffins.......................................14 Glutenfri Banankage......................................................15 ● Glutenfri Kager 2016 © Glutenfri Start ●


- Glutenfri Kager -

Glutenfri Kager I bogen Glutenfri Kager har vi samlet de bedste af vores kageopskrifter. Her kan du finde almindelige bradepandekager, lagkager, muffins og andre lækre kage-variationer.

Alle opskrifter i bogen er gluten-, hvede og mælkefri. Hvis du bruger mælkeprodukter, vil du kunne udskifte 1:1 med henholdsvis mælk, smør og fløde.

De glutenfri meltyper, vi bruger i vores kageopskrifter, er som hovedregel fuldkornsrismel, rismel, maizena, mandelmel og affedtet mandelmel - OG husk at vi skelner mellem fuldkornsrismel og rismel. Der er nemlig stor forskel på den bageevne, de to forskellige rismel har. Urtekram laver begge slags rismel. Vi køber for det meste vores mel i Superbrugsen eller hos nemlig.com.

GOD BAGELYST!

Glutenfri Start Glutenfri Start blev grundlagt i 2012 og drives i dag af Marie og Anna Guldborg Lambert. Vi er søstre og har levet glutenfrit og mælkefrit i de sidste mange år. Da vi opdagede vores intolerance, fandtes der næsten ingen ordentlige opskrifter på glutenfrit brød, og glutenfri produkter i supermarkederne var

stort set ikke eksisterende. Derfor måtte vi i gang med selv at udvikle glutenfri bageopskrifter. I 2012 besluttede vi os for at dele vores opskrifter med andre via hjemmesiden www.glutenfristart.dk. Du kan kontakte os på e-mail: info@glutenfristart.dk

Kærlig hilsen Marie & Anna

● Glutenfri Kager 2016 © Glutenfri Start ●


- Glutenfri Kager -

Glutenfri Marengslagkage Portionen passer til en form på ca. 25 cm.

Sådan gør du: Start med at hakke mandlerne – de skal hverken være for fint eller for grofthakket – men midt imellem. Sæt mandlerne til side. Vej sukkeret af i en lille skål. Pisk æggehviderne med elpisker til de er så stive, at de kan vendes på hovedet uden at glide ud. Tilsæt nu sukkeret lidt efter lidt ad 4 omgange mens du stadig pisker i æggehviderne. Sæt elpiskeren til side og vend først forsigtigt mandelmelet i æggehvidemassen og derefter de hakkede mandler. Find din engangs-folieform frem og smør den med margarine eller olie. Fyld derefter din marengsmasse i formen.

Denne kage er super lækker! Vi kalder den marengslagkage, men den er kun i et lag. Bunden

Bagning:

består af en saftig mandelmarengs med

Bag bunden ved 150°C i ca. 35 min til den

chokoladeovertræk, og toppen er skøn luftig

er let gylden.

hindbærskum med friske hindbær som pynt.

Mens bunden bages hakkes chokoladen

Ingredienser:

fint, og når bunden er færdig fordeles

Mandelmarengsbund:

smelte. Når chokoladen er smeltet fordels

chokoladen på den varme bund, så den kan den jævnt på kagen med en ske eller

40 g mandler

30 g mandelmel

1½ pasteuriserede æggehvider (1 bæger)

Hindbærskum:

65 g rørsukker

Pisk fløden som anvist. Vend marmeladen i

20 g mørk chokolade

flødeskummet. Når marengsbunden er helt

lignende.

kold, fordeles hindbærskummet på bunden. Hindbærskum: 1 dl alpro sojapiskefløde +

Drys evt. med lidt hakket chokolade og pynt

2-3 spsk. Hindbærmarmelade.

meget gerne med friske hindbær.

● Glutenfri Kager 2016 © Glutenfri Start ●

1


- Glutenfri Kager -

Glutenfri Drømmekage 1 stk. passer til en form på ca. 1 liter. Kan fryses.

Sådan gør du: Bund: Rør margarine og sukker godt sammen. Tilsæt et æg af gangen og rør godt efter hvert æg. Bland fuldkornsrismel, maizena, bagepulver og vaniljepulver sammen og rør det i dejen. Til sidst røres sojamælk og kokosmel i. Hæld dejen i en lille form (ca. 1 liter) og bag

Denne glutenfri drømmekage smager som en helt

den ca. 25 min. ved 180 ºC (alm. ovn).

klassisk drømmekage – kort sagt som en drøm! Den er blød og saftig med sprød kokoskaramel på

Fyld:

toppen.

Varm vandet i en gryde og opløs

Ingredienser:

pulverkaffen heri. Tilsæt resten af ingredienserne og rør godt sammen over

Bund: •

90 g mælkefri margarine

90 g sukker

2 æg

90 g fuldkornsrismel

25 g maizena (majsstivelse)

½ tsk. bagepulver

½ tsk. vaniljepulver

½ dl sojamælk

25 g kokosmel

svag varme til det er smeltet sammen til en ensartet masse. Fordel massen over bunden og bag kagen i yderligere ca. 8 min. ved 180 ºC. Kagen kan godt fryses.

Fyld: •

¼ dl vand

½ tsk. pulverkaffe (instant kaffe)

40 g margarine

40 g kokosmel (grov)

75 g brun farin / kokossukker

20 g sirup

● Glutenfri Kager 2016 © Glutenfri Start ●

2

Glutenfri Kager - smagsprøve  
Read more
Read more
Similar to
Popular now
Just for you