Issuu on Google+

K ATA L O G V Í N 2 0 1 0 / 2 0 1 1

ntu e m i t r o vs a k n i v o N nes i W l a b Glo

Platnost od 1. 5. 2 0 1 0

ín v ů h u r 00 d 8 ž e n Ví c e vě t a s o h é l z ce


Vážené milovnice a milovníci vína, již podeváté si Vám dovolujeme předložit náš katalog vín a doufáme, že naše nabídka opět obohatí nejen Vaše znalosti z tohoto fascinujícího světa, ale i Vaše gurmánské zážitky či prostou zvídavost spojenou s tímto nejkulturnějším nápojem. Minulý rok byl zkouškou pro většinu z nás a zvláště v gastronomii se ukázalo, kdo je kdo. Rok, který nám „nemohl nabídnout nic než krev, dřinu, slzy a pot...“, řečeno slovy klasika, kterého jsme v náznaku uvedli na titulní straně. Tento obdivuhodný muž byl nejen velkým státníkem, ale i milovníkem všech neřestí a o jeho životosprávě a vztahu k vínu, dobrému jídlu, doutníkům či alkoholu kolují legendy. Výzvám nelehké doby, proti které byla současná „krize“ jistě jen procházkou růžovou zahradou, čelil s grácií a noblesou. Všem, co propluli neklidnou dobou se ctí, i těm, kterým se ne vše povedlo, můžeme konečně nabídnout „jeho“ oblíbené šampaňské, o kterém prohlásil: „Když zvítězíte, zasloužíte si ho. Když prohrajete, potřebujete ho.“ Nový katalog přináší mnoho zajímavostí nejen z tradičních regionů Francie a Itálie, která se stává velmi populární a opravdu má co nabídnout, ale i z nového světa. Slunná Kalifornie a Washington, dále sladší sherry z odrůdy Pedro Ximenez a exkluzivní podtrhnutí naší pozice specialisty na portská vína - další prestižní značka Ventezolo. Je toho, jako každoročně, opravdu mnoho. Sir Winston reagoval na protikuřácké kampaně dalším typickým výrokem: „Čtu v poslední době tak strašné věci o kouření, že jsem se rozhodl přestat číst“. Naštěstí o kvalitním víně a jeho vztahu ke zdraví člověka se píše jen dobře, a tak se klidně můžete bez obav ponořit do tajů naší nabídky. Rozhodně Vás tam čekají jen pozitivní a příjemné komentáře, protože co jiného napsat o krásných vínech? Doufáme, že Vás naše nabídka osloví a najdete ve výběru tradičních světových značek i novinek to pravé vinné koření pro Váš osobní i společenský život. Mnoho krásných zážitků v novém roce a to nejen ve světě vína. Global Wines s.r.o. „Jsem optimista. Nevidím důvod být něčím jiným“ Sir Winston Churchill

2


Co je nového Stejně jako v minulých letech jsme pro vás do nového katalogu připravili celou řadu novinek. Vinný trh se neustále vyvíjí, a tak i v naší nabídce naleznete více než 70 nových výrobků. Celkově se dá říci, že recese trhu mírně zpomalila poptávku po dražších vínech, což má za následek naši větší orientaci na vína v kategorii hodnota za peníze.

Tak je to tady, mezník v sortimentu naší společnosti. Po 13 letech distribuce kvalitních vín a lihovin poněkud změkčujeme náš repertoár. Kvalitní minerální vody k vínu i do gastronomie neodmyslitelně patří a tak se od jara 2010 naše společnost stává distributorem premium přírodních italských vod San Pellegrino a Acqua Panna. Značky jsou na našem trhu již známy a společně s neustále vzrůstající popularitou italských vín, nabízí další střípek mozaiky zdravého stylu gastronomie našich jižních sousedů.

Nová exklusivní značka Champagne v naší nabídce! Pol Roger je prestižní, dá se říci „butikový výrobce“ znamenitých šampaňských vín. Vedle známých gigantů si drží čestnou pozici zejména díky nekompromisní kvalitě a kontrole úrovně své limitované produkce. Rodinný podnik patří mezi nejvýznamnější jména tohoto regionu a již podle názvu nejlepšího cuvée se lze rychle dovtípit, komu tato vína zachutnala : Cuvée Sir Winston Churchill.

Chateau Ste Michelle a Columbia Crest. Dvě propojená vinařství ze severozápadní části USA - státu Washington, jsou důkazem, že v této zemi není vinařskou oblastí pouze Kalifornie. Menší soukromá vinařství se zajímavým rukopisem nabízí povedená vína například z odrůdy Merlot, která zde dosahuje pozoruhodných výsledků. Ochutnejte a budete příjemně překvapeni. V nabídce i vítězné víno časopisu The Wine Spectator 2009. Časopis vybíral ze 17 000 vzorků a prestižní cena jen podtrhuje výjimečné postavení tohoto vinařství nejen na americkém trhu.

Ernest & Julio Gallo je pravděpodobně největší soukromou firmou na světě vyrábějící vína. Snadno srozumitelná vína určená převážně pro maloobchody slaví úspěchy v desítkách zemí. Nekomplikovaná, ovocná vína pro každý den a za rozumnou cenu, se stala synonymem amerického vinařského průmyslu. Zbývá nachladit a vychutnat někde ve stínu horkého léta.

Nové Vinařství - netradiční, mladá a moderní vinařská firma jejíž filosofií je odlišnost od ostatních. Strategií vinařství je v naší zemi doposud přehlížená kategorie cuvée z několika odrůd. Láhve jsou opatřeny moderními skleněnými nebo kovovými uzávěry. Bílé víno z modrých odrůd? Není problém, a co například vinné odrůdové mošty bez alkoholu? Proč ne. Vše je podpořeno neotřelým moderním designem. Držíme palce!

Mimo těchto novinek naleznete další nová zajímavá vína například ze stále populárnějšího Německa, ale i Itálie, Chile, Austrálie či z našich luhů a hájů (respektive vinic). Všechny novinky prošly pečlivou selekcí a ochutnávkami tak, aby vhodně doplnily celkovou nabídku a umožnily co nejkomplexnější možnost výběru vín pro jakoukoliv příležitost. A co by to bylo za dobré víno bez kvalitní sklenice? V závěru doporučujeme novou nabídku vinného skla od osvědčené značky Rona Hotel&Restaurant nabízející za dané ceny skvělou hodnotu.

3


Obchodní podmínky Zaměření katalogu

Minimální množství

Tento katalog nabízí kvalitní značková vína renomovaných výrobců gastronomii, specializovaným vinotékám i všem milovníkům dobrých vín. Naleznete zde prověřená vína z celé řady hlavních vinařských oblastí světa včetně důležitých informací o zemích, regionech, kategorizaci, výrobcích i vínech samotných.

Minimální odebírané množství není stanoveno. Od hodnoty 2 500 Kč s DPH je doprava zdarma. (Platí pro privátní odběry.)

Distribuce – gastronomie Vína jsou distribuována po celém území naší republiky prostřednictvím smluvních partnerů Global Wines s.r.o. Jde o specializované velkoobchody nápoji, distributory vín a vinotéky. Poslední strana katalogu obsahuje seznam zástupců Global Wines s.r.o.

Distribuce – soukromá klientela – termíny dodání Vína jsou distribuována po předchozím potvrzení objednávky nejčastěji prostřednictvím kurýrní služby (provoz kurýrní služby – v pracovních dnech od 8:00 do 17:00). Na základě elektronické objednávky přijde zpět e-mailem automatické potvrzení. V případě vyprodání skladové zásoby počet zboží v objednávce nemusí souhlasit s počtem zboží v dodávce. Dodací lhůta je 2-3 následující pracovní dny. Dodavatel si vyhrazuje právo prodloužit dodací lhůtu ve zvláštních případech vzniklých vyšší mocí nebo v případech, kdy nebylo z objektivních příčin možné uskutečnit dodávku v předpokládaném čase. Dodavatel si vyhrazuje právo odmítnout objednávku nestandardního či spekulativního složení a velikosti.

Kurýrní služby I přes telefonické upozornění není vždy možné garantovat přesnou hodinu dodání. Balíky se odváží na sběrná distribuční centra a dle vnitřního systému a rozvozové trasy kurýrní služby expedují následující den. Pokud služba adresáta nezastihne, kontaktuje jej následně telefonicky a snaží se dohodnout náhradní termín dodání. Je ve vlastním zájmu kupujícího, aby uvedl aktivní telefonické spojení a vybral adresu dodání s co největší pravděpodobností zastižení v rámci běžné pracovní doby. Global Wines nenese odpovědnost za chování a přístup zaměstnanců kurýrních služeb, které nelze vždy garantovat.

Ceny Ceny jednotlivých položek se řídí aktuálním ceníkem - katalogem Global Wines s.r.o., dodavatel si vyhrazuje právo možnosti jejich aktuálních změn. U výrobků jsou uvedeny 2 kategorie cen platné dle množstevního odběru: • pro odběry v množství 2 500 – 9 000 Kč s DPH platí základní kategorie cen. • pro odběry v množství vyšším než 9 000 Kč s DPH platí kategorie zvýhodněných velkoobchodních cen. • doprava – dodání zdarma na jedno místo určení. K objednávkám menším než 2 500 Kč s DPH je účtováno dopravné ve výši 199 Kč. Sledujte podrobnější obchodní podmínky včetně slev, bonusů a akčních nabídek na www.global-wines.cz.

Forma objednávek Objednávky nutno avizovat písemnou, faxovou či elektronickou formou na kontaktní místo společnosti. Termín příjmu objednávek: od 8:00 do 16:30 hod.

Obchodní podmínky Platební, dopravní, reklamační, úvěrové a termínové podmínky se řídí platnými obchodními podmínkami společnosti Global Wines s.r.o. a jejich autorizovaných distribučních partnerů. Global Wines s.r.o. si vyhrazuje právo změny cen a ročníků nabízených vín dle aktuální platné nabídky. Reklamace řeší zástupci Global Wines s.r.o. Jsou uznány pouze prokazatelné senzorické a mechanické závady kvality vín, a to při navrácení většiny obsahu láhve.

Záruka Po dodání dodavatel neručí za škody způsobené nevhodným skladováním nebo nevhodným zacházením se zbožím ze strany zákazníka.

Ročníky vín Kvalitní víno jako přírodní produkt každým rokem změní ročník, při širokém sortimentu vín může docházet ke změnám rychleji, než se stačí aktualizovat internetová nabídka nebo tištěná prezentace v katalogu. Pokud dojde ke změně ročníku v době objednávky, je automaticky dodán ročník následující. V případě, že kupující trvá na uvedeném ročníku a jiný nechce, musí toto výrazně označit do poznámek pod objednávku.

Legenda k tabulce jednotlivých vín konzumace

dekantace

archivace

po 1. roce

ne

4-6 let

náhled tabulky jednotlivých vín

Značky a vysvětlivky Bílé víno Růžové víno

L

Konzumace Uvádí orientační, vhodné časové rozmezí pro otevření láhve od roku sklizně. (po 1. roce, po 2. roce, do 3 let apod.)

Červené víno

Dekantace

Zrání v barriques nebo jiných dřevěných sudech

Uvádí obecnou formou, zda je vhodné nechat víno vydýchat a zharmonizovat po otevření - případně v dekantační nádobě.

Limitovaná nabídka Víno se může vyskytovat v maloobchodech Šroubovací uzávěr - screw cap

Archivace Uvádí obecně a orientačně, zda je víno vhodné pro dlouhodobé uskladnění a dozrávání. (Může se různit podle ročníku a podmínek skladování.)

4


Obsah Minerální vody Německo Rakousko Francie

Itálie

• Champagne – Lanson, Pol Roger • Alsace – F. E. Trimbach • Chablis – Domaine Laroche • Bourgogne – Faiveley • Beaujolais • Côtes du Rhône – Paul Jaboulet Ainé • Languedoc-Roussillon – Michel Laroche, Gérard Bertrand • Bordeaux – Domaines Barons de Rothschild Lafite • Val de Loire – Guy Saget • Trentino – Terlan, Ferrari • Piemonte – Bersano, Gaja • Friuli – Collavini • Veneto – Masi, Sacchetto • Toscana – Antinori, Tenuta di Biserno • Abruzzo • Puglia – Tormaresca • Sicilia – Firriato

6 - 17

18 - 67

68 - 101

• Rioja – Baron de Ley, El Meson • Penedés – Freixenet, Segura Viudas • Ribera del Duero – Valdubón • Cigales – Museum • La Mancha • Sherry – Williams & Humbert • Tierra de Castilla – Mederaño

102 - 115

• Douro – Real Companhia Velha • Porto – Royal Oporto (Real Companhia Velha), Delaforce

116 - 127

• Napa Valley • Coastal • Central Valley – E&J Gallo, Beringer • Washington State – Columbia Crest, Chateau Ste Michelle

128 - 137

• Seña (Eduardo Chadwick) • Almaviva • Colchagua – Los Vascos (Barons de Rothschild Lafite) • Central Valley – Caliterra • Rapel Valley – Chateau Los Boldos • Maipo Valley – Harras de Pirque

138 - 145

Argentina Uruguay

• Mendoza – Bodega Lurton, Tupungato, Domaines Barons de Rothschild Lafite • Uruguay - Arerungua

146 - 151

Jižní Afrika

• Constantia – Buitenverwachting, L`Avenir • Paarl – Nedeburg • Stellenbosch – Lourensford, Kanonkop, Michel Laroche, Vriesenhof, Lanzerac

152 - 159

• Jižní a východní Austrálie – Rosemount Estate, Penfolds, Lindemans • Marlborough – Villa Maria, Cloudy Bay, Mount Nelson

160 - 171

• Mikulovská oblast – ZD Sedlec, Tanzberg, Mikrosvín Mikulov, Vinohrad, Nové Vinařství • Tokaji – Dobogó, Szentkereszti • Růžová vína – souhrn všech rosé naší nabídky • Nestandardní velikosti a vína na rozlévání

172 - 189

• Single Malt Whisky, Premium Scotch Whisky – Johnnie Walker • Irská Whiskey – Bushmills • Premium destiláty • Armagnac – Janneau • Cognac – Camus • Grappa – Jacopo Poli • ovocné destiláty – Ziegler • Calvados – Pâpidoux • Ostatní – Underberg

190 - 207

dárkové kazety, vinařské pomůcky, poradna, poznámky, kontakty

208 - 219

Španělsko

Portugalsko

USA

Chile

Austrálie Nový Zéland

Morava, Maďarsko, Rosé Nestandardní velikosti a vína na rozlévání Destiláty

Ostatní 5

• Itálie - San Pellegrino & Acqua Panna • Rheingau - Robert Weil • Nahe – Schäfer-Fröhlich • Rheinhessen – Dreissigacker • Pfalz – Pfaffmann • Baden – Klumpp • Mosel – Josef Rosch • Wien – Schlumberger • Kamptal – Johan Topf • Wachau – Prager


Minerální vody Itálie 5

3

Historie San Pellegrino Město San Pellegrino bylo založeno v roce 1395. Již od počátků své existence bylo známo, že město má léčivé prameny a velmi chutnou vodu. Tato informace se rychle šířila po okolí a zanedlouho se dostala i do Říma. Řada bohatých měšťanů začala navštěvovat lázně San Pellegrino a léčit svoje zažívací ústrojí lahodnou minerální vodou. Jedním z „pacientů“ byl v roce 1509 tehdy ještě celkem neznámý malíř, sochař a učenec Leonardo da Vinci, který zde zdravotně pobýval půl roku. Charakteristická chuť zdejší vody pochází ze skalnatého podloží, které brání propustnosti a kontaminaci z povrchových vod. Šest let lopotné práce trvalo propojení měst San Pellegrino a Bergamo zpevněnou, na tehdejší poměry bezpečnou a moderní cestou. Od tohoto okamžiku se lázně staly proslulými. Jako houby po dešti zde vznikaly lázeňské domy, hotely a promenády. V roce 1841 nabídl hotel Palazzolo první pobyty, které byly zaměřeny více na dovolenou a relaxaci než na léčbu. Jedinou podmínkou byla hojná konzumace místní vody, která byla v té době již vyvážena do celé Itálie. V roce 1908 byla minerálka San Pellegrino známá na všech kontinentech a ve všech světových metropolích. V roce 1957 úspěšná firma San Pellegrino koupila pokračování na protější straně

2

4

1

San Pellegrino Jedinečná, přírodně perlivá minerální voda, pocházející z Lombardie, z provincie Bergamo. Její neutrální, čistá a minerální vůně je podpořena živou, harmonickou a komplexní chutí. Jemné perlení, které je pro San Pellegrino typické, pochází z přírodních pramenů. Tyto prameny jsou 400 metrů hluboké a jejich podloží je tvořeno vápencem a břidlicí. Teplota vody v okamžiku vyvření dosahuje 22 stupňů. Její unikátnost je ve vysokém počtu minerálních látek, které jsou harmonicky zakomponované v ideálním množství. San Pellegrino vhodně doplní silnější a aromatičtější červená a bílá vína, stejně tak i výraznější pokrmy, jako například Boloňské ragů a Chianti, nebo steak z roštěné s vínem Malbec. Doporučujeme podávat chlazenou na 6 stupňů a pokud to není nutné, neservírovat ani s citrónem ani s ledem.

San Pellegrino (přírodní perlivá)

ročník

balení

doporučená VO cena bez DPH / s DPH

SPS025

San Pellegrino sklo 0,25 1

24/0,25

14,09

15,50

SPS050

San Pellegrino sklo 0,50 2

24/0,50

20,45

22,50

SPS070

San Pellegrino sklo 0,75 3

15/0,75

23,55

25,90

SPP050

San Pellegrino PET 0,50 4

24/0,50

16,36

18,00

SPP100

San Pellegrino PET 1,00 5

6/1,00

22,73

25,00

Položka pouze pro velkoobchodní distribuci, není určena pro internetový prodej! www.sanpellegrino.com

značky

6


Minerální vody Německo Rakousko

Itálie

10 8 7

9

6

Acqua Panna Lahodná a vysoce delikátní neperlivá minerální voda z Toskánska z okolí města Florencie. První zmínky pocházejí z doby 187 let před Kristem. Vybudování vily, ze které se později stala stáčírna a lázně, se datuje do roku 1792. Podloží vrtu se skládá z toskánského pískovce a typického jílu. Díky těmto faktorům musí být pramen čerpán z hloubky 900 m. Čistá a neutrální vůně s harmonickou, typicky měkkou chutí. Charakteristickými rysy minerálky Acqua Panna je její delikátnost a měkkost, díky které výborně doplní „velká“ bílá i červená vína a harmonické pokrmy s jemnými chutěmi a decentními nuancemi. Například Chablis s ústřicemi, nebo Brunello di Montalcino s Carpacciem. Teplota servírování by neměla přesáhnout 6 stupňů a pokud si chcete vychutnat její unikátnost, doporučujeme opět podávat bez ledu a bez citrónu.

Acqua Panna (přírodní bez bublinek)

ročník

balení

doporučená VO cena bez DPH / s DPH

APS025

Acqua Panna sklo 0,25 6

24/0,25

14,09

15,50

APS050

Acqua Panna sklo 0,50 7

24/0,50

20,45

22,50

APS075

Acqua Panna sklo 0,75 8

15/0,75

23,55

25,90

APP050

Acqua Panna PET 0,50 9

24/0,50

16,36

18,00

APP025

Acqua Panna PET 0,75 10

12/0,75

22,27

24,50

APP100

Acqua Panna PET 1,00

12/1,00

22,73

25,00

7

značky

Položka pouze pro velkoobchodní distribuci, není určena pro internetový prodej! www.sanpellegrino.com

značku minerální vody Acqua Panna v Toskánsku. Od této doby tvoří Acqua Panna a San Pellegrino nerozlučnou dvojici. San Pellegrino a Acqua Panna patří mezi světovou špičku v oboru minerálních vod. Jejich proslulé etikety a design láhví pozná každý gurmán kdekoliv na světě. Díky harmonickému vyvážení minerálních látek je chuť těchto vod nezaměnitelná a specifická. Nejedná se o stolní vody, které pocházejí z povrchových vod a jsou později dosyceny, ale o vysoce kvalitní a prémiové minerálky. Gastronomické kombinace vody a jídla vyžadují stejnou pozornost, jako u kombinací jídel a vín. Díky vyššímu obsahu minerálů a jemných bublinek doplní San Pellegrino skvěle večerní párty s tancem a pikantnější, nebo výraznější kuchyní. Poskytne vám výborné osvěžení a dodá energii unavenému organismu. Opakem je tichá Acqua Panna, která vhodně doplní a podpoří klidnou atmosféru večeře s delikátními a méně výraznými jídly a harmonickými víny. Obě vody zaručují tu nejvyšší možnou kvalitu, prověřenou léty praxe. San Pellegrino a Acqua Panna nejsou pouze skvělé minerální vody, ale i výjimečné produkty, které podtrhují image podniku i samotných konzumentů. Typická láhev na stole tak znamená zařazení do moderní a sofistikované společnosti.


Ně Historie německého vinohradnictví je stará více než 2000 let a například vinařství Schloss Vollrads je považováno za vůbec nejstarší vinařskou firmu na světě. Rozvoj v 7. a 8. století vrcholí ve století 16. Po následných neklidných letech nastává po roce 1950 celková transformace německého vinařství. V 70. letech minulého století nastává éra sladkých vín Liebfraumilch a následně okouzlení červenými víny z Nového světa. Dnes již naštěstí převažuje produkce velmi kvalitních bílých vín a v neposlední řadě zaměření na špičková suchá vína hlavně z odrůdy Riesling. Riesling je vůbec nejprestižnější a nejlepší německou odrůdou, které se zde vyprodukují 2/3 z celkové světové produkce. Její původ je neznámý, pravděpodobně má předka v podobě divoké révy vyskytující se v okolí povodí řeky Rýn. Nejstarší záznamy o této pozoruhodné odrůdě pochází z roku 1435 a to z oblasti Baden pod názvem Klingelberger. Se svými 100 000 hektary v součtu by se celé Něměcko dalo přirovnat například k velikosti francouzského Bordeaux.

V Německu se vyprodukuje 66% bílých a 34% červených vín, přičemž asi 1% z celkové produkce připadá na dnes moderní vína organická nebo biodynamická. V Německu se pěstuje vinná réva ve 13 regionech: Rheinhessen, Pfalz, Baden, Württemberg , Mosel, Franken, Nahe, Rheingau, Saale-Unstrut, Ahr, Mitteelrhein, Hessische Bergstraße a Sachsen. Klasifikace VDP – zkratka asociace sdružující nejlepší producenty z celého Německa, jakýsi prestižní klub, jehož členové musí toto ocenění každoročně obhajovat. Dnes je členem necelých 200 vinařství, ale mnoho dalších se snaží do tohoto „klubu vyvolených“ dostat. Logo je umístěno na hrdle společně se znakem orlice. Tafelwein (stolní víno) Landwein (zemské víno) QbA – Qualitätswein bestimer Anbaugebiete (vína jakostní) 8


Německo Rakousko

mecko QmP – Qualitätswein mit Predikat (vína s přívlastkem): - Kabinett – podobně jako u nás minimálně 19 stupňů cukernatosti moštu - Spätlese – pozdní sběr, podobně jako u nás minimálně 21 stupňů cukernatosti moštu - Auslese – výběr z hroznů - Beerenauslese – bobulový výběr - téměř vždy ručně - Eiswein – ledové víno - musí se sklízet při min. -7 °C - TBA – Trockenbeerenauslese – u nás by se označoval jako výběr z cibéb (bobule jsou již na vinici dehydrovány botritidou) Oficiální značení německých vín Classic - označení kvalitních suchých vín z odrůd typických pro jednotlivé regiony Selection - označení pro suchá vína z nejlepších vinic 9

Erstes Gewächt - nejlepší vína VDP v regionu Rheingau Riesling-Hochgewächs - nejlepší vína této odrůdy - dle přísných pravidel Liebfraumilch - populární oficiální historické označení pro vína ze čtyř regionů okolo Rýna, splňující daná pravidla Neoficiální značení německých vín RS – Rheinhessen Silvaner – označení pro tradiční suchá vína této odrůdy Selection Rheinhessen – nejlepší vína regionu Rheinhessen DC Pfalz – tradiční suchá a typická vína regionu Pfalz Riesling S – označení pro velmi kvalitní suchá vína z příkrých vinic reginů Mosel a Saar Lorey – nejkvalitnější Rieslingy z regionu Mittelrhein Erst Lage – absolutně nejlepší vína VDP podléhající přísným pravidlům, která následně mohou nést prestižní označení Großes Gewächs (zkratka GG), obdoba francouzského označení Grand Cru


Rheingau Německo 1

2 Robert Weil Riesling Qualitätswein trocken Základní Riesling od nejslavnějšího německého výrobce vín. Barva je překvapivě velmi světlá. Víno má přímou, svěží, nekomplikovanou vůni s pěkně zakomponovanými tóny zelených jablek, limetek a grapefruitů. Šťavnatá, minerální a ovocná chuť s výraznější kyselinou a dotekem čerstvých citrusů. Středně dlouhé, vyvážené, přímé víno od prestižního vinaře, které je vhodné do gastronomie. Doporučujeme kombinovat se saláty a kozím sýrem. archivace

konzumace

dekantace

archivace

ne

2-6 let

po 1. roce

ne

2-6 let

88 2007

ine Spe

4

ct

ine Spe

The W

92 2007

ator

dekantace

po 1. roce

ator

konzumace

The W

3

100% Riesling, který má světle zlatou barvu se zelenými okraji. Charakteristická, svěží, jemná a elegantní vůně s výrazným aroma lučních květů a zralého ovoce, zejména citrusů a jablek. Chuť je středně dlouhá, šťavnatá a extraktivní s harmonicky zakomponovanými tóny angreštu, mirabelek a blum. Příjemné víno vhodné do gastronomie, které ocení laik i odborník. Doporučujeme kombinovat s výraznějšími těstovinami např. ravioli s lanýži.

ct

Robert Weil Dnes pravděpodobně nejslavnější německé vinařství Robert Weil bylo založeno v roce 1875. Profesor na Sorboně Dr. Robert Weil je přinucen díky válce opustit Francii a tak se stěhuje do malebné gotické vesnice Kiedrich v Rheingau, kde kupuje první malou vinici. Postupně přikupuje další pozemky a dává tak základ dnes již čtvrté generaci vinařské rodiny i úspěšné firmy. Dnešní vinařství, které vede Wilhelm Weil, se pyšní moderními sklepy v těsném sousedství malebného historického zámku a krásného parku. Aby bylo možné vyrábět kvalitní vína, je nutné kvalitních vinic, a právě tady je možné představit dvě špičkové viniční polohy vlastněné výhradně společností Robert Weil - Gräfenberg a Turmberg. Obě vinice jsou typické velmi příkrými svahy se sklonem až 60%. Celkem 65 hektarů je osázeno z 98% odrůdou Riesling. Břidlicovité složení půdy spolu s ideálním mikroklimatem jsou základem produkce nádherných Rieslingů. Mineralita, komplexita, pevná kyselina, vysoký extrakt, potenciál zrání, přitažlivý styl a skvělá možnost kombinace s jídly. Řada ocenění odborníků, časopisů, výher a medailí ve vinařských soutěžích řadí vinařství Robert Weil na absolutní špičku mezi německými producenty.

Robert Weil Riesling Kabinet trocken

Robert Weil Riesling Spätlese trocken

Robert Weil Riesling Kiedrich Gräfenberg Auslese

100% Riesling, na jehož výrobu byly použity hrozny, které byly pečlivě tříděny a vybírány. Víno má světle zlatou barvu. Vůně je elegantní, koncentrovaná a jemná s harmonicky zakomponovanými tóny pylu, čerstvého bílého dužnatého ovoce a sladkého pečiva. Jemná, příjemná a delikátní chuť s pevnou kostrou, harmonickou kyselinou a zbytkovým cukrem. V závěru se objevují tóny zralých meruněk, broskví a mirabelek. Hezký Riesling od prestižního vinaře.

100% Riesling pocházející z těch nejlepších vinic patřící rodině Weil. Zlatavá barva se světlými odlesky a nazelenalými okraji. Elegantní, komplexní a sladká vůně s příjemným dotekem medu, čerstvých limetek a špetkou břidličité minerality. Chuť je dlouhá, sladká a extraktivní, ne však únavná. Svěží kyselina společně s mineralitou dobře podpoří hroznové aroma. Díky zbytkovému cukru cca 150g/l tento Riesling vhodně doprovodí výrazná jídla.

konzumace

dekantace

archivace

konzumace

dekantace

archivace

po 2. roce

ne

3-8 let

po 2. roce

ano

8-18 let

Weingut Robert Weil, Rheingau VDP

ročník

balení

cena od 9 000 Kč bez DPH / s DPH

cena od 2 500 Kč s DPH

115150

Robert Weil Riesling Qualitätswein troken (suché) 1

2008/09

6/0,75

282,50

339

379

115165

Robert Weil Riesling Kabinet trocken, (suché) 2

2008/09

6/0,75

370,83

445

499

115168

Robert Weil Riesling Spätlese (polosuché) 3

2008/09

6/0,75

540,83

649

739

115173

Robert Weil Riesling Kiedrich Gräfenberg Auslese (sladké) 4

2007/08 12/0,375

815,83

979

1 090

www.weingut-robert-weil.com

značky

L

10


Nahe, Mosel Německo 6

Nahe Riesling Qualitätswein trocken

Bockenauer Riesling Qualitätswein trocken

100% Riesling od malého, ale prestižního vinaře. Víno má světlou barvu se zelenkavými odlesky. Vůně je příjemná, živá a ovocná s elegantním aroma bílých květů, heřmánku a bílého pepře. Vůně plynule přechází do chuti. Živá, šťavnatá a ovocná chuť s výraznou kyselinou má všechny atributy klasického Rieslingu. V závěru nalezneme doteky minerality a zelených fíků. Příjemný základní Riesling, který vystihuje rukopis vinaře. Doporučujeme k bílým rybám.

100% Riesling. Světle žlutozlatá barva se světlými odlesky. Typická, výrazná, koncentrovaná a minerální vůně s výraznými tóny citrusů, jablek a zralého angreštu. Charakteristická vůně Rieslingu! Je velmi čistá, šťavnatá a extraktivní se středně dlouhým závěrem a tóny bílých broskví, bílého rybízu a vyzrálých hroznů. Perfektní struktura vína napovídá, že byla použita vysoce kvalitní surovina. Krásný Riesling s velmi charakteristickým projevem pro danou oblast.

konzumace

dekantace

archivace

konzumace

dekantace

archivace

po 1. roce

ne

2-6 let

po 2. roce

ne

3-8 let

Schäfer-Fröhlich

7

Rodinná firma s tradicí více než 200 let se před několika lety zařadila mezi vinařské hvězdy a elitní producenty z regionu Nahe. Asi 30 km od řeky Rýn v kopcovité krajině leží vesnička Bockenau. Zatímco se otec Hans stará o vinice, sympatičtí manželé Karin a Tim společně vyrábí špičková vína. Vznikají tak řízné, přímé, čisté a vysoce minerální ryzlinky jak z učebnice. Nízké výnosy okolo 50 hl na hektar v kombinaci se surovinou ze skvělých poloh, jako například Donnhoff a Schonleber, jsou základem tajemství úspěchu této malé firmy. Přibližně 120 tisíc láhví především z odrůdy Riesling (58%) a další, hlavně z burgundských odrůd. V půdním složení oblasti převládají zvětralé vulkanické horniny Porphyr, Melaphyr a směsi červené spraše, dále červené a modré břidlice. Ve vínech se tak odráží doslova „minerální orgie“. Nejlepší viniční tratě: Schlossböckelheimer Felsenberg, Bockenauer Felseneck, Monzinger Frühlingsplätzchen a Monzinger Halenberg. Vinařství Schäfer-Fröhlich získalo celou řadu ocenění a je členem prestižního klubu 200 nejlepších německých producentů - VDP. „Perfekcionisti z Bockenau” (Gault Millau). Ochutnejte.

8

Leiwener Klostergarten Riesling Qualitätswein trocken

Leiwener Klostergarten Riesling Qualitätswein halbtrocken

100% Riesling. Pylově žlutozlatá barva s odlesky a světlými okraji. Extraktivní, plná a vysoce koncentrovaná vůně podtrhující klasický charakter moselských vín. Harmonické květinové aroma s tóny lipového květu, zralých broskví a pampelišek. Chuť je velmi harmonická, komplexní a jemná, podpořená živou kyselinou a doteky zralých blum, mirabelek a čerstvých citrusů. Hezký zástupce z populární oblasti.

100% Riesling. Zlatavě žlutá barva s jemnými odlesky. Hutná, sladká a komplexní vůně s harmonickým aroma akátového medu, sladkého čajového pečiva a zralých meruněk. Chuť plynule navazuje na vůni. Je odrůdově charakteristická, extraktivní a plná, podpořena příjemně živou kyselinou a harmonickými tóny karamelu, čerstvého tvarohu a máslových sušenek. Komplexní Riesling se sladším závěrem, který vhodně doplní např. Fois Gras.

konzumace

dekantace

archivace

konzumace

dekantace

archivace

po 1. roce

ne

2-6 let

po 1. roce

ne

2-6 let

Weingut Schäfer-Fröhlich, Nahe VDP

Německo Rakousko

5

cena od 9 000 Kč bez DPH / s DPH

cena od 2 500 Kč s DPH

ročník

balení

530814

Nahe Riesling, Qualitätswein trocken (suché) 5

2008/09

6/0,75

274,17

329

389

530815

Bockenauer Riesling, Qualitätswein trocken (suché) 6

2007/09

6/0,75

354,17

425

499

značky

Josef Rosch, Mosel 522502

Leiwener Klostergarten Riesling, Qualitätswein trocken (suché) 7

2008/09

6/0,75

183,33

220

259

522505

Leiwener Klostergarten Riesling, Qualitätswein halbtrocken (polosuché) 8

2008/09

6/0,75

183,33

220

259

11

www.weingut-schaefer-froehlich.de


Rheinhessen,, Pfalz Německo

1

Dreissigacker Grauburgunder Qualitätswein trocken

100% Riesling. Světležlutá barva. Čistá, odrůdově charakteristická a květnatá vůně s tóny sladkého vyzrálého ovoce, bílých květů a lipového čaje. Chuť představuje přímý, čistý, šťavnatý a středně dlouhý Riesling s dotekem čerstvých hroznů a citrusů, především grapefruitů. V závěru se objevují stopy minerality a šťavnaté kyseliny. Čistý, příjemný Riesling, který je vhodný jak pro odborníky do gastronomie, tak i pro laiky. Doporučujeme podávat dobře vychlazené.

Dreissigacker Stále stoupající hvězda mladého a sympatického vinaře Jochena Dreissigackera nás donutila zařadit do naší nabídky tato zajímavá vína z oblasti Rheinhessen. Na 21 hektarech v okolí vesnice Bechtheim se zde pěstuje ze 40% Riesling, 10% Weissburgunder, 10% Grauburgunder a další odrůdy. Nenápadný statek, kterých bychom našli v každém městečku desítky, ukrývá příjemnou a pohodovou atmosféru a usměvavé obyvatele. Rodinné vinařství s produkcí 160 000 láhví ročně převzal Jochen po svém otci a ihned kompletně předělal celou strategii i směr vývoje firmy. Sjednotil odrůdy, technologii a začal realizovat svůj velký sen. Výsledky přišly rychle a mladý vinař se takřka přes noc zařadil po bok slavných vinařských firem v regionu. Region, dříve známý pouze sladkými stolními víny, dnes produkuje jako břitva ostré a suché Rieslingy a další převážně původem burgundské odrůdy. Vína jsou to přátelská, osvěžující a velice dobře kombinovatelná s pokrmy. Každým rokem zlepšující se úroveň vín tohoto vinařství má řadu příznivců po celém světě a dnes ji konečně můžete posoudit i vy.

2

Dreissigacker Riesling Qualitätswein trocken

100% odrůdy Rulandské šedé. Víno má slámovou barvu se zlatými odlesky. Rulandské šedé patří mezi nearomatické odrůdy, přesto je toto víno poměrně výrazné. Vůně je koncentrovaná, překvapivě výrazná a harmonická s dotekem sladkého dřeva, akátového medu a vyzrálých blum. Vůně plynule přechází do chutě. Ovocná, minerální a pevná chuť, podpořená příjemnou kyselinou, dotekem bílých květů a zralých mirabelek. Velmi pěkné a čisté víno od malého vinaře.

konzumace

dekantace

archivace

konzumace

dekantace

archivace

po 1. roce

ne

2-6 let

po 1. roce

ne

2-6 let

3

4 Pfaffmann Riesling Qualitätswein trocken

Pfaffmann Spätburgunder Qualitätswein trocken

100% Riesling. Světlá barva se zelenými odlesky. Příjemná, středně plná a ovocná vůně s dominantním hroznovým aroma, které je podpořeno příjemnými tóny bílých lučních květů. Tradiční, ovocně sladká a šťavnatá chuť s živou kyselinou a dotyky máslovosti, zralých hroznů a čerstvých fíků. Příjemný Riesling, který je vhodný k samostatné konzumaci nebo vhodně doplní pokrmy z pernaté zvěřiny.

100% Rulandské modré. Typická světlá barva s odlesky. Harmonická, odrůdově charakteristická a ovocná vůně s typickým aroma čerstvých bezinek, zemitosti a divokých lesních bobulí. Chuť je živá, překvapivě vyzrálá a komplexní s měkčí tříslovinou a šťavnatou kyselinou. Dominují tóny zralých třešní, kávy a marcipánu. Severní styl Pinot Noiru, který ocení milovníci burgundských odrůd.

konzumace

dekantace

archivace

konzumace

dekantace

archivace

po 1. roce

ne

2-6 let

po 2. roce

ne

2-6 let

Weingut Dreissigacker, Rheinhessen

ročník

balení

cena od 9 000 Kč bez DPH / s DPH

cena od 2 500 Kč s DPH

550103

Dreissigacker Riesling, Qualitätswein troken (suché) 1

2008/09

6/0,75

207,50

249

279

550108

Dreissigacker Grauburgunder, Qualitätswein troken (suché) 2

2008/09

6/0,75

249,17

299

359

2009

6/0,75

149,17

179

209

2008/09

6/0,75

179,17

215

255

značky

Markus Pfaffmann, Pfalz 570889

Pfaffmann Riesling, Qualitätswein troken (suché) 3

570850

Pfaffmann Spätburgunder, Qualitätswein troken (suché) 4

www.dreissigacker-wein.de

12


Baden Německo 5 Klumpp Riesling Qualitätswein trocken

Klumpp Weissburgunder Qualitätswein trocken

100% Riesling. Světlá barva se zlatavými odlesky. Příjemná, čistá a minerální vůně s typickými odrůdovými rysy a aroma zralých mirabelek, angreštu a heřmánku. Chuť je živá, šťavnatá, ovocně sladká a harmonická s čistým projevem a příjemnou kyselinou. V závěru se objevují tóny minerality, pampeliškového medu a liči. Tento Riesling nadchne milovníky přímých a čistých vín, ve kterých dominuje mineralita.

100% Rulandské bílé. Vinná réva, ze které se víno vyrábí, se pěstuje v harmonii s okolní přírodou a nejsou použita žádná chemická hnojiva. Světlá barva se zelenými okraji. Čerstvá, decentní a komplexní ovocná vůně s odrůdově charakteristickými tóny zralých hroznů, čerstvých bílých květů a bílého rybízu. Rafinovaná, typická a čistá chuť s říznou kyselinou, s doteky vyzrálých broskví a tureckého medu.

konzumace

dekantace

archivace

konzumace

dekantace

archivace

po 1. roce

ne

2-6 let

po 1. roce

ne

2-6 let

7

Weingut Klumpp Klumpp je rodinné vinařství používající pouze organické metody výroby vín. V Německu se organická vína, vyráběná v harmonii s přírodou, sklízí pouze z 1% vinic. U Klumppů začali s organickou výrobou již v roce 1975 a dnes se zde ekologická vína pěstují na více než 45 akrech. Nepoužívají se žádné chemikálie, pro hubení škůdců se vysazují rostliny, které přitahují užitečné živočichy, používají se pouze organická hnojiva - kompost, sláma a zbytky révy po ostříhání, které se v přirozeném cyklu zapracovávají zpět do půdy. “Nemůžeme být dobří bez toho, že bychom nezkoušeli býti lepší” říkají lidé z vinařství. Pod vlivem tohoto motta se v Klumpp zaměřují čím dál více na biologický přístup a pomalu odbourávají stroje z vinic a přecházejí na tradiční péči. Tato péče se netýká pouze práce ve vinici, ale i ve zpracování vína - hrozny přestávají být v kontaktu s plasty a z vinic se přenáší v dřevěných bedýnkách, které převáží koně. Tento vizionářský přístup se začal okamžitě vracet na kvalitě. Vína mají čistější a charakternější projev a každým rokem se zlepšují. Ochutnejte jedinečná vína z tradičních odrůd a nebudete zklamáni.

8

Klumpp Grauburgunder Qualitätswein trocken

Klumpp Spätburgunder Qualitätswein trocken

100% Rulandské šedé, vyrobené biologicky šetrným způsobem bez použití chemických přísad. Světlá, zelenkavá barva. Čerstvá, svěží, čistá a odrůdově typická vůně s náznaky čerstvého jablka a angreštu. Chuť je přímá, jednoduchá, minerální a šťavnatá s příjemně říznou kyselinou a středně dlouhým závěrem. Výrazný dotek šťavnatých červených jablek podtrhuje ovocnou chuť celého vína. Středně dlouhé víno s charakteristickými rysy Pinot Gris.

100% Spätburgunder, známý jako Pinot Noir, je vyroben ekologicky šetrným způsobem. Netradiční tmavá barva s fialovými odlesky a světlými okraji. Elegantní, sladká, ovocná a čistá vůně s jemnými doteky višní, čokolády a kakaa. Díky šetrnému zpracování hroznů je chuť velice extraktivní, sametová, elegantní s měkkou tříslovinou a výraznými tóny sladkého dřeva, višňových pralinek a skořice. Netradiční Pinot Noir s výraznou ovocnou chutí i vůní.

konzumace

dekantace

archivace

konzumace

dekantace

archivace

po 1. roce

ne

2-6 let

po 2. roce

ne

3-8 let

Weingut Klumpp, Baden (BIO vína)

Německo Rakousko

6

ročník

balení

cena od 9 000 Kč bez DPH / s DPH

cena od 2 500 Kč s DPH

514601

Klumpp Riesling, Qualitätswein troken (suché) 5

2009

6/0,75

207,50

249

299

514602

Klumpp Weisburgunder, Qualitätswein troken (suché) 6

2009

6/0,75

265,83

319

379

514603

Klumpp Grauburgunder, Qualitätswein troken (suché) 7

2008/09

6/0,75

265,83

319

379

514605

Klumpp Spätburgunder, Qualitätswein troken (suché) 8

2007/09

6/0,75

324,17

389

449

13

značky

www.weingut-klumpp.de


Rakousko Rakousko patří mezi regiony, které se mohou pyšnit velmi dlouhou vinařskou historií - téměř 5 000 let. Ročně Rakušané vypijí asi dvojnásobek vína než u nás – přibližně 33 litrů na osobu, ale nutno dodat, že jim samozřejmě pomáhají četní turisté. Přes problémy a velkou aféru s diethylenglykolem v 80. letech minulého století se dnes Rakousko řadí mezi vysoce ceněné evropské vinařské země a producenty světových bílých vín. Na svá vína jsou Rakušané patřičně hrdí. V Rakousku se vyrábí hlavně jednoodrůdová vína. Vzhledem k chladnějšímu podnebí se zde vinaři specializují hlavně na vína bílá. Nejznámější a nejrozšířenější bílou odrůdou je zde Grüner Veltliner, ale také například Welschriesling. Najdeme zde však i velmi povedená červená vína z odrůd Zweigelt, Blaufränkisch nebo Blauburgunder. Nejkvalitnější bílá vína pocházejí z malebného, terasovitého údolí Dunaje - Wachau, ale například i ze sousedního regionu Kamptal. Další zajímavá vína najdeme v oblasti Burgendland u Neziderského jezera. V této oblasti se vyrábí jedny z nejlepších přírodně sladkých vín na světě. V Rakousku najdeme také šumivá vína, důkazem jsou sekty od firmy Schlumberger. Rakouské vinařství se rozděluje na čtyři základní vinařské oblasti a ty se dále dělí na 19 regionů. Klasifikace vín se podobně jako v Německu (nebo u nás) opírá o kvalitu hroznů a třídí se podle cukernatosti při vinobraní. Rakouské vinařství mělo v minulosti více štěstí. Nemuselo projít devastujícím obdobím normalizace, ztrátou rodinných tradic, zkušeností i vinařského umění. Naštěstí jako zákazníci dnes nemusíme závidět sousedům, můžeme si tato vína také vychutnat a udělat si vlastní názor. Klasifikace rakouských vín Tafelwein (stolní vína) Landwein (zemská vína) Bergwein (vína z prudkých svahů) Qualitätswein (jakostní vína) Kabinet (kabinet) Reserve (zrání 12 měsíců u červených a 4 měsíce u bílých) Prädikatswein (víno s přívlastkem) - Spätlese (pozdní sběr) - Auslese (výběr z hroznů) - Beerenauslese (bobulový výběr) - Ausbruch (botritické víno) - Trockenbeerenauslese - Eiswein (ledové víno) - Strohwein (slámové víno)

Rozdělení podle zbytkového cukru Trocken (suché) - do 9 g/l zbytkového cukru a nejméně o 2 g/l kyseliny méně něž cukru Halbtrocken (polosuché) - do 12 g/l zbytkového cukru Lieblich (polosladké) - do 45 g/l zbytkového cukru Süss (sladké) - přes 45 g/l zbytkového cukru 14


Rakousko

2

ct

ine Spe

Grüner Veltliner Smaragd Ried Achleiten Zlatavá barva. Plná, bohatá a komplexní vůně s doteky vyzrálého ovoce, karamelu, minerálních tónů a květů. Víno s hezkou strukturou, pevnou kostrou a bohatou chutí. Květnaté, kořenité aroma a karamelová sladkost. Výrazná minerálnost, svěžest, elegantní průběh a dlouhý závěr s dotekem grapefruitu. Toto víno dokáže konkurovat velkým vínům z Chablis nebo Alsace. konzumace

dekantace

archivace

po 2. roce

ano

2-8 let

2008

Tradiční značka založena v roce 1842 Robertem Schlumbergerem. Robert po náhlé smrti svého otce vzdal studia a odjel na zkušenou do Francie. Ihned se usídlil v Champagne v jednom z nejznámějších domů – Ruinnard Pére et Fils. Ve velmi krátké době se Robert stává hlavním sklepmistrem, dlouho však nevydržel a se svojí mladou ženou koupil vinice nedaleko Voslau, kde začal podnikat. Díky zkušenostem okamžitě získal uznání a během 19. století patřil Schlumberger Sekt ke každému večírku rakouské smetánky. Tento vzestup byl zastaven 2. světovou válkou, ale jméno Schlumberger je synonymem kvality dodnes.

3 ator

The W

97

Schlumberger

Prager

ct

ine Spe

Velmi příkré, terasovité vinice v okolí města Weissenkirchen jsou nejmalebnějším a nejslavnějším vinařským regionem Rakouska – Wachau. Franc Prager byl jedním z průkopníků, kteří se zasloužili o věhlas tohoto regionu, ale i vín z celého Rakouska. Již několik generací obhospodařuje prestižní rodinná firma nejlepší vinice v regionu jako například Kloster Michaelbeuern, Hinter der Burg nebo Leber. Dnešní majitelé, manželé Ilse a Toni Bodenstein, úspěšně pokračují v započaté tradici a starají se o produkci neuvěřitelně komplexních vín.

Riesling Smaragd Ried Achleiten Schlumberger Brut Vintage Weinviertel

Špičkový Riesling z Wachau zlatožluté barvy s komplexní nasládlou vůní připomínající rozkvetlou louku pampelišek s tóny medu. V chuti suché, extraktivní, sametové, lahodné a komplexní víno. Díky výrazné kyselině má velmi dlouhý potenciál. Dlouhý závěr dokonale vystihuje „terroir” rakouského Wachau. Pro náročné milovníky této odrůdy. Limitovaná rarita.

Nejznámější rakouský suchý sekt z odrůdy Welschriesling, vyráběný klasickou metodou kvašení v láhvi. Zraje 18 měsíců v láhvi a výsledkem je lehké svěží, harmonické víno s ovocným podtónem a vyváženou kyselostí – jednička mezi rakouskými sekty. Firmu založil Robert Schlumberger, původně pracující u výrobce šampaňských vín v Remeši. V současné době je společnost Schlumberger hlavním dodavatelem sektů pro rakouskou gastronomii s významným podílem exportu do zemí celého světa.

Schlumberger, Weinviertel 075860

Schlumberger Brut Vintage 1

konzumace

dekantace

archivace

po 2. roce

ano

2-8 let

cena od 9 000 Kč bez DPH / s DPH

cena od 2 500 Kč s DPH

ročník

balení

2006/07

6/0,75

237,50

285

339

značky

Weingut Prager, Wachau 005676G

Grüner Veltliner Smaragd, Ried Achleiten 2

2008/09

6/0,75

762,50

915

1 099

L!

005673

Riesling Smaragd, Achleiten 3

2008/09

6/0,75

749,17

899

1 099

L!

15

www.schlumberger.at

www.weingutprager.at

Německo Rakousko

93 2008

ator

The W

1

Wachau Weinviertel


Kamptal Rakousko 1

2 Zweigelt Strassertal Grüner Veltliner Strassertal Světlá, zlatavá barva se zelenými odlesky. V době ochutnávky mělo víno jemné perlení díky mladosti. Svěží vůně s tóny vyzrálé hrušky, ořechů a posekané trávy. Čistá, jednoduchá chuť se svěží kyselinou. V závěru decentní tóny zeleného jablka a mandlí. Klasický představitel odrůdy i stylu vín v daném regionu. Doporučujeme k salátům a rybím pokrmům.

Johann Topf Jedna z mnoha rakouských rodinných firem. Ukázkové vinařství z regionu Kamptal, které by mohlo být vzorem kdekoliv na světě. Čisté, moderní, rodinné s dlouhou tradicí a hlavně dýchající láskou k oboru a profesionalitou. Usměvavý majitel Johann Topf III, obklopený svými čtyřmi malými syny, je velmi pyšný na svoje vína a právem. Vyrábí se zde zhruba dvacet druhů vín z osmi velmi kvalitních viničních poloh. Můžeme jmenovat například jednu z nejznámějších vinic v oblasti Kamptal - Heiligenstein, kde se rodí nádherné Rieslingy. Nebo polohu Wechselberg, která je svým mikroklimatem přímo předurčena pro Veltlínské zelené, asi nejznámější rakouskou odrůdu. Pouze organická hnojiva a žádná chemie proti škůdcům, pečlivá práce se surovinou a moderní technologie zpracování hroznů i výroby a školení vín. Značka Topf nabízí šanci vyzkoušet umění našich blízkých sousedů. Jsou k dispozici stejné či velmi podobné odrůdy, vína vznikají v podobném klimatu a chuťově i stylově jsou našim vínům příbuzná – budou Vám chutnat.

Odrůda Zweigeltrebe je křížencem Svatovavřineckého a Frankovky a pochází z Rakouska. Temně červená až rudá barva je pro tuto odrůdu typická. Delikátní, ovocná a živá vůně s příjemnými tóny třešní, mocca, hořké čokolády a zeleného pepře. Chuť je sametová, hladká a vysoce extraktivní s živou kyselinou. Opět se objevují harmonické tóny čerstvého koření, kávy, hořké čokolády a lesního podrostu. Doporučujeme.

konzumace

dekantace

archivace

konzumace

dekantace

archivace

po 1. roce

ne

2-6 let

po 2. roce

ne

3-6 let

3

4

Green Grüner Veltliner

Weißer Zweigelt

100% Veltlínské zelené. Světlá, zelená barva s odlesky. Chuť je čistá, jednoduchá a odrůdově charakteristická. Dominantou ve vůni je aroma zelených jablek. Chuť dobře navazuje. Je to svěží, čisté, ovocné a lehké víno s dobře zakomponovanou kyselinou a příjemnými tóny jablek a bílých broskví. Tento čistý a velice pěkný Grüner Veltliner je dobrou hodnotou za peníze a potěší všechny milovníky této odrůdy.

Zajímavé bílé víno vyrobené z modré odrůdy Zweigeltrebe, které svým charakterem konkuruje především růžovým vínům. Víno má světlou barvu se zelenými odlesky. Jemná, harmonická, živá a velmi ovocná vůně s výrazným aroma zralých červených jablek. Vůně je překvapivě bohatá, plná a šťavnatá s dotekem čerstvých hroznů a jablečných křížal. Toto víno kombinuje živost bílých a plnost červených vín.

konzumace

dekantace

archivace

konzumace

dekantace

archivace

po 1. roce

ne

2-4 roky

po 1. roce

ne

2-4 roky

Johann Topf, Kamptal

ročník

balení

cena od 9 000 Kč bez DPH / s DPH

cena od 2 500 Kč s DPH

005686

Grüner Veltliner Strassertal 1

2008/09

12/0,75

216,67

260

315

005682

Zweigelt Strassertal 2

2008/09

12/0,75

240,83

289

339

005886

Green Grüner Veltliner 3

2008/09

6/0,75

178,33

214

257

005701

Weißer Zweigelt 4

2008/09

6/0,75

215,83

259

299

www.weingut-topf.at

značky

16


Kamptal 5

ct

ine Spe

7

Německo Rakousko

2007

Rakousko ator

The W

89

Grüner Veltliner Ried Wechselberg Světlá zlatavá barva. Bohatá, decentní a živá vůně podpořená výrazným aroma ananasu a citrusových plodů - zejména grapefruitů a limetky. Chuť navazuje na vůni. Harmonické, komplexní, vyvážené víno s dobře zakomponovanou kyselinou a s tóny jasmínu, čerstvých citrusů a bílého pepře. Vysoká mineralita tvoří kostru celého vína. Velice pěkný zástupce odrůdy Veltlínské zelené. konzumace

dekantace

archivace

po 1. roce

ne

2-8 let

Historie vinařství Topf Dnešní majetek rodiny Topf lze nalézt v katastru z doby Marie Terezie s datem 1751, ale jeho historie sahá ještě asi o sto let dále do minulosti. Celou tuto dobu zůstaly pozemky a vinice v majetku stejné rodiny, které přinášely a dodnes přináší živobytí. Vinařství, jako hlavní zdroj příjmu, se stalo důležitým hlavně na konci devatenáctého století, kdy předek Josef Topf vozil svá vína ve voze taženým koňmi do Vídně a prodával je místním hostinským. Cesta tam a zpět mu trvala tři dny a tak vlastně dohromady strávil celé roky na cestách.

6

Grüner Veltliner Blauburgunder Stangl 100% Rulandské modré, které zrálo 14 měsíců v dubových sudech. Typická světlá barva s rubínovými odlesky a světlými okraji. Tradiční, elegantní a odrůdově charakteristická vůně s aroma červeného a černého rybízu, sladkého koření a perníku. Odrůdová, extraktivní a rafinovaná chuť s měkkou tříslovinou a živou kyselinou. V závěru nalezneme náznaky lesních plodů, sladkého pečiva a čerstvých švestek.

Riesling Heiligenstein Žlutá barva se zlatými okraji. Typicky Rieslingové aroma. Lehká, minerální, petrolejová, extraktivní a koncentrovaná vůně v závěru s meruňkami. Chuť plynule navazuje na vůni. Je plná, šťavnatá a dlouhá, podpořená živou kyselinou s tóny čerstvých citrusů a dužnatého ovoce. Velmi dlouhý a lahodný závěr. Jeden z nejlepších Rieslingů v této kategorii. Doporučujeme kombinovat s tučnějšími sýry.

konzumace

dekantace

archivace

konzumace

dekantace

archivace

po 2. roce

ne

3-6 let

po 1. roce

ano

2-8 let

Johann Topf, Kamptal

ročník

balení

cena od 9 000 Kč bez DPH / s DPH

cena od 2 500 Kč s DPH

005681

Grüner Veltliner Ried Wechselberg 5

2008/09

12/0,75

312,50

375

439

006791

Blauburgunder Stangl 6

2006/07

6/0,75

354,17

425

499

005746

Heiligenstein 7

2008/09

6/0,75

499,17

599

690

17

Riesling

značky

www.weingut-topf.at

Tato odrůda, která má kořeny ve starém Římě, byla poprvé zmíněna na začátku 19. století. Před 2. světovou válkou byl Grüner Veltliner brán pouze jako průměrná odrůda. Až Lens Mozer ji proslavil do dnešního rozměru. Nejlépe se této odrůdě daří v Rakousku, na Moravě a částečně v Německu. Nejznámější Grüner Veltlinery pochází z Rakouska z vinic v oblasti Wachau. Zde jsou jedny z nejpříkřejších terasovitých vinic, proto jsou zde hrozny sklízeny výhradně ručně. Další oblastí je pohraniční Weinviertel, moravská Pálava a německý Pfalz.


Francie Žádná země na světě nemůže soupeřit s Francií v tradici a prestiži vinařského umění, v množství a rozmanitosti regionů, druhů a typů vín. Francouzská vína jsou považována za nejlepší na světě a tento názor sdílejí dokonce i největší konkurenti francouzských vín v Novém světě. Ačkoliv se např. v Kalifornii, Chile a Austrálii už nepokoušejí kopírovat proslulé druhy francouzských vín, stále je považují za měřítko kvality. Každá z deseti hlavních oblastí je samostatným pojmem s jedinečnou historií, technologií i s vlastními odrůdami a víny. Tyto velké francouzské vinařské oblasti jsou náhodným seskupením zeměpisných a klimatických podmínek a toho, čemu oni sami říkají terroir (tedy souhrn vlivu podnebí, nadmořské výšky, složení půdy a dalších faktorů, které mohou ovlivnit růst a kvalitu vinné révy). Z Francie se často vinná réva a technologie výroby dostaly do oblastí Nového světa, Afriky i Austrálie. Francouzští vinaři jsou uznávanými mistry zpra-

cování a školení vín a jsou si vědomi svého umění a kvalit. Řada špičkových vín z Bordeaux, Burgundska nebo Champagne patří k nejluxusnějším a nejdražším vínům světa. Po mnoha staletích pokusů a omylů objevili Francouzi skutečnost, že specifické odrůdy patří na určité typy půdy. Po tomto zjištění vyvinuli charakteristické regionální odrůdy vín. Každý milovník vína tak dnes ví, co může očekávat od láhve z Bordeaux, z Burgundska, ze Champagne nebo z oblasti Rhone. V roce 1935 se Francie stala první zemí, která zavedla v celé zemi systém kontroly původu a kvality vín, když založila INAO - Institut National des Appelation d´Origine (Národní istitut potvrzování původu). Přestože některé regionální vinařské oblasti mimo Francii ustanovily kontroly kvality mnohem dříve (Chianti v roce 1716 a Rioja v roce 1560), hlavním úkolem INAO bylo navrhnout zeměpisná vymezení apelací a trvat na dodržování daných předpisů ve všech vinařských regionech. 18


Francie

Kategorizace a značení francouzských vín: Vin de Table – stolní vína bez označení odrůdy a původu. Jsou určena pro každodenní spotřebu, téměř všechna se spotřebují ve Francii. Vin de Pays – kvalitativně lepší vína než Vin de Table, již s vyznačením původu a individuálním charakterem, lze označit jako „krajové víno“. Většina vín se opět spotřebuje ve Francii, ale dnes se i úspěšně vyvážejí, převážně do evropských zemí. Některá jsou již velmi kvalitní. VDQS (Vin De’ limité de Qualité Supérieure) – přísně kontrolovaná vína, ale s vyššími limity produkce než AOC. Kvalitou se těmto vínům velmi blíží a řada vín je postupně do této kategorie zařazována. 19

AOC (Appellation d’ Origine Contrôlée) – toto označení nesou všechna nejkvalitnější francouzská vína. 400 úřadů po celé Francii přísně kontroluje původ, odrůdy, množství produkce, pěstitelské metody, techniky zpracování a kvalitu produktů. Vína AOC tvoří asi jednu třetinu produkce francouzského vinařství. Premier Cru, Grand Cru – úřední ohodnocení nejlepších vinic v určitých oblastech Francie. V regionu Bordeaux existuje vlastní podrobnější systém značení kvality, které se dělí na jednotlivé Crus Classés. Haut – Médoc, který je na levém břehu řeky Gironde klasifikuje 1-5 Cru + Cru Bourgeois (6. neklasifikované Cru). Pravý břeh s hlavními oblastmi St. Émilion a Pomerol mají vlastní apelační systémy.


Champagne g Francie

Pol Roger rodinná historie Pol Roger se narodil ve vesnici Ay, proslulé svými vinicemi. Mladý Pol již ve svých 18 letech prodal své první víno. Rodina v roce 1851 založila firmu na produkci vín a přestěhovala se do města Epernay. Pol Roger začal již od začátku vyvíjet novou metodu výroby suchého šampaňského (do té doby byla většina produkce Demi-Sec). Vína Pol Roger se okamžitě prosadila jak ve Francii, tak v zemích Beneluxu. Pol Roger však věděl, že především Anglie skrývá výrazný potenciál. Shodou šťastných náhod našel na sklonku svého života nejlepšího možného spojence – Sira Winstona Churchilla. Firma expandovala a prestiž značky rostla – všechny přední restaurace a hotely servírovaly šampaňské Pol Roger. Tomuto nevídanému rozmachu udělala přítrž až první světová válka. Po válce se popularita Pol Roger ještě zvýšila. Druhá světová válka opět poznamenala chod firmy. Sklady a sklepy byly vypleněny a vydrancovány okupanty. Oba synové zakladatele firmy po skončení války opustili firmu. Na jejich místo nastoupil Christian Pol-Roger, který vtiskl firmě moderní tvář a začal pracovat na modernizaci výroby s důrazem na tradiční postupy.

1

2

Pure Brut (Brut Nature)

Brut Réserve

Cuvée vytvořené z tradičních odrůd. Má decentně redukovanou kyselinu a žádnou dosage. Víno světlé barvy s krásným a živým perlením. Ovocná, minerální a extraktivní vůně s tradičním aroma sladkého pečiva a čerstvé citrusové kůry. Vůně plynule přechází do chuti. Minerální, dlouhé a živé šampaňské víno s tóny tropického ovoce. Charakteristický projev šampaňského je podtržen příjemnou kyselinou, která z něj dělá ideální aperitiv.

Tradiční šampaňské cuvée. Víno slámové barvy s jemným a pravidelným perlením. Živá, ovocná, přesto překvapivě elegantní vůně s tóny čerstvých lučních květů, tvarohu a charakteristických máslových sušenek. Harmonická, elegantní a komplexní chuť s výborně zakomponovanou kyselinou s dotekem čerstvých meruněk a sladkého pečiva. Nadprůměrné základní šampaňské vhodné jako aperitiv nebo například k ústřicím.

3

4

Rose Vintage Rich (Demi-Sec) Víno vyrobené ze všech tří povolených odrůd, v rovnoměrném poměru. Má žlutozlatou barvu a plynulé perlení. Sladká, elegantní, ale přesto živá vůně s dotekem zralého angreštu, bílých peckovin a čerstvé vanilky. Překvapivě plná chuť s harmonickou kyselinou a příjemným ovocným závěrem, který je podpořen dotekem karamelu, koření a zralých mirabelek. Krásný zástupce šampaňského v kategorii Demi-sec, vhodný k desertům s podílem ovoce.

Pol Roger, Champagne

ročník

Unikátní cuvée vyrobené z Pinot Noir, Chardonnay a Vin rouge de Champagne. Má výraznou růžovou barvu s briliantovými odlesky a pravidelným živým perlením. Komplexní, extraktivní a ovocná vůně s tóny čerstvých pomerančů, grapefruitů a s dotykem jahod, fialek a černého rybízu. Harmonická, minerální a plná chuť s příjemným dlouhým závěrem. Díky výraznějšímu ovocnému aroma se víno dokonale snoubí s krémovými deserty.

balení

cena od 9 000 Kč bez DPH / s DPH

cena od 2 500 Kč s DPH

16007

Pol Roger Pure Brut (Brut Nature), dárkový box 1

6/0,75

832,50

999

1 150

16001

Pol Roger Brut Réserve

6/0,75

740,00

888

999

16002

Pol Roger Brut Réserve, dárkový box 2

6/0,75

740,00

888

999

16003

Pol Roger Rich (Demi-Sec), dárkový box 3

6/0,75

740,00

888

999

16004

Pol Roger Rosé Vintage, dárkový box 4

6/0,75

991,67

1 190

1 399

www.polroger.com

2002

značky

20


Champagne Francie 5

7

Cuvée Sir Winston Churchill „Když zvítězíte, zasloužíte si ho. Pokud prohrajete, potřebujete ho“

Brut Vintage

Sir Winston Churchill

Toto exkluzivní cuvée 60 % Pinot Noir, 40% Chardonnay - je vyráběno pouze v nejlepších ročnících. Hrozny pocházejí pouze z Grand Cru a Premier Cru vinic. Jednotlivá vína podtrhují charakter daného ročníku a snaží se zachovat typické rysy terroiru. Víno zlato-žluté barvy a s plynulým perlením. Extraktivní, minerální a harmonická vůně s dotekem čerstvého ovoce. Chuť je delikátní, komplexní a vysoce koncentrovaná s tóny sladkého koření a čajového pečiva.

6

6

Blanc de Blancs Vintage Cuvée Sir Winston Churchill 100% Chardonnay, které pocházejí pouze z vinic Grand Cru. Jedinečné víno se světlou barvou a zlatými okraji. Jemná, minerální a decentní vůně s tóny fialek, mandlí a máslových sušenek. Vůně harmonicky přechází do chuti. Ta se prezentuje vysokou mineralitou, čistotou a čerstvostí s tóny karamelu, bílého rybízu a lipového květu. Ukázkové Blanc de Blanc, které nadchne milovníky suchých a minerálních šampaňských vín.

Pol Roger, Champagne

Unikátní cuvée vyrobené z Pinot Noir a Chardonnay. Cuvée Sir Winston Churchill bylo poprvé představeno v roce 1975. Stejně jako u Brut Vintage se vyrábí pouze v těch nejlepších ročnících. Slámově žlutá barva s přechodem do třpytivě zlaté. Rafinovaná, elegantní a komplexní vůně s náznaky lískových ořechů, sladkého pečiva a špetkou máty. Tělnatá, plná, přesto čerstvá chuť s dlouhým závěrem a decentními tóny limety, medu a mandlí. Víno pro opravdové znalce.

ročník

balení

cena od 9 000 Kč bez DPH / s DPH

cena od 2 500 Kč s DPH

16006

Pol Roger Brut Vintage, dárkový box 5

2000

6/0,75

950,00

1 140

1 250

16010

Pol Roger Blanc de Blanc Vintage, dárkový box 6

1999

6/0,75

1 158,33

1 390

1 499

16100

Cuvée Sir Winston Churchill, dárkový box 7

1999

6/0,75

2 915,83

3 499

3 899

21

značky

L

www.polroger.com

Winston Leonard Spencer Churchill se narodil v roce 1874. V tomtéž roce vstoupila značka Pol Roger na anglický trh. Z mladého Winstona se stal jeden z nejvlivnějších státníků Spojeného Království a vyrostl mezi nejvyšší společenskou vrstvu. V 19. století se šampaňské vyrábělo především sladké a Pol Roger se stal jedním z průkopníků tvorby suché varianty. Sir Winston Churchill byl nadšen a uchvácen touto novou metodou výroby a v roce 1895 okamžitě objednal první zásilku, tehdy ještě na ministerstvo. Od té doby, dokonce ani během války, necestoval bez alespoň jednoho kartonu Pol Roger Champagne, které se stalo denním nápojem na Downing Street. Postupem času se stávalo šampaňské Pol Roger synonymem luxusu a moci, kdy se bez něj neobešla žádná recepce či jiná oficiální akce. Winston Churchill byl vždy velice loajálním zákazníkem, ale až v roce 1944 při příležitosti konání recepce na Britské ambasádě byl vztah mezi ním a šampaňským domem zpečetěn. Tohoto roku se stalo šampaňské Pol Roger oficiálním nápojem na Downing Street. První láhev Cuvée Sir Winston Churchill spatřila světlo světa k desetiletému výročí úmrtí Sira Winstona.

Francie

5


Champagne g Francie

The W

ine

Champagne – kategorie Jedinečnost Champagne je dána křídovým podložím, které dodává vínům nenapodobitelnou mineralitu. Champagne se dělí na 5 základních regionů - Montagne de Remis, Côte des Blancs, Vallée de la Marne, Aube a Côte de Sézanne. V těchto regionech se nalézá 17 vesnic, jejichž poloha je klasifikována označením Grand Cru a 43 Premier Cru. Non Vintage Champagne – (bez udání ročníku) nejrozšířenější kategorie. Vína jsou určena k okamžité konzumaci a mohou být zcelována až ze sedmi posledních ročníků. K výrobě se používají odrůdy Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier. U většiny šampaňských domů bývají použity do těchto „základních cuvée“ všechny tři povolené odrůdy. Na této kategorii si výrobci dávají velice záležet a vína mohou ohromit svou komplexností a plností. Vintage Champagne – (ročníkové šampaňské) vyrábí se pouze v dobrých ročnících, vína mají potenciál ke zrání, odrážejí v sobě kvalitu a charakter ročníku a zpravidla obsahují pouze dvě odrůdy. Těmito jsou Pinot Noir a Chardonnay, protože Pinot Meunier není vysázen ve vinicích typu Grand Cru. Jsou použity hrozny pouze jednoho ročníku, na rozdíl od neročníkových, kde se jedná o cuvée z několika ročníků. Champagne z jedné odrůdy - jedná se o charakteristická vína, která jsou vyrobena pouze z Chardonnay – Blanc de Blanc nebo Pinot Noir – Blanc de Noir.

91 2009

iast

2

us

1

Enth

Rosé Label Brut Rosé Black Label Brut Nadprůměrné, neročníkové cuvée, které je tvořeno 35% Chardonnay, 50% Pinot Noir a 15% Pinot Meunier. Toto elegantní šampaňské zraje 3 roky na kvasných kalech. Víno světlé, zlatavé barvy s jemným perlením. Komplexní, harmonická a svěží vůně s tóny medu, lučních květů a dotekem toustovosti, který je charakteristický pro vína vyráběná klasickou metodou. Suchá, čerstvá, ovocná a minerální chuť je podpořena tóny čerstvých citrusů a komplexní strukturou s dlouhým závěrem.

Šampaňský dům Lanson byl jedním z prvních výrobců, který v 50. letech přišel na trh s růžovým šampaňským. Je vyráběno z klasických odrůd Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier. Z části odrůdy Pinot Noir je vytvořeno červené víno, které se po první fermentaci přidá do výsledného cuvée. Tento postup při výrobě růžových vín je povolen pouze v Champagne. Světlá, lososová barva s růžovými okraji. Delikátní, svěží vůně, která je podpořena tóny červeného ovoce, zejména granátových jablek a růží. Jemná, ušlechtilá a delikátní chuť s dlouhým závěrem.

3

4

Gold label Brut Vintage 1998 Ivory Label Demi-sec

Toto ročníkové šampaňské je vyráběno pouze v nejlepších ročnících. Ročník 1998 proslul krásným, prosluněným podzimem, který poskytl vysokou koncentrovanost hroznů. Cuvée ze 47% odrůdy Chardonnay a 53% Pinot Noir. Pylově žlutozlatá barva. Sametová a komplexní vůně s výraznými tóny ovoce, sladkého pečiva, ořechů a mandlí. Svěží, živá a elegantní chuť s dlouhým a vyrovnaným závěrem. Objevují se minerální tóny s dotekem ořechů a zralých jablek. Doporučujeme jako aperitiv, nebo kombinovat s čerstvými mořskými plody, například ústřicemi.

Přestože z celkové produkce šampaňských vín tvoří Brut 97,5%, výrábí se zde nezapomenutelné Demi-sec, které v 19. století proslavilo region Champagne. Slámová barva se zlatými odlesky. Elegantní, sladká, přesto svěží vůně s doteky ananasu, citrusů, skořice a medu. Jemná, pevná, nasládlá a ovocně zakulacená chuť s vyrovnanou kyselinou. Objevují se tóny medu, karamelu a vyzrálých meruněk. Doporučujeme servírovat k desertům, ideálně v kombinaci s vanilkovou zmrzlinou.

Lanson, Champagne

ročník

balení

cena od 9 000 Kč bez DPH / s DPH

cena od 2 500 Kč s DPH

14014

Lanson Black Label Brut mini 1

24/0,20

225,00

270

320

14001

Lanson Black Label Brut 1

6/0,75

699,17

839

859

14002

Lanson Black Label Brut (dárkový box) 1

6/0,75

715,83

859

859

14003

Lanson Rosé Label Brut 2

6/0,75

798,33

958

999

14004

Lanson Rosé Label Brut (dárkový box) 2

6/0,75

815,83

979

999

14005

Lanson Ivory Label Demi Sec (dárkový box) 3

14006

Lanson Gold Label Brut Vintage (dárkový box) 4

www.lanson.com

1999

6/0,75

749,17

899

899

6/0,75

899,17

1 079

1 149

značky

22


1983

Champagne Francie

ator

The W

94

6

Lanson

Lanson Old Vintages Vin

The W

92 2004

ine Spe

ct

Noble Cuvée Blanc de Blanc Brut Vintage

ator

7

Giesler&Cie. Brut Toto jedinečné 100% Chardonnay pochází pouze z vinic nesoucí označení Grand Cru, jmenovitě Avize, Cramant, Chouilly, které jsou umístěny v podoblasti Côte des Blancs. Žlutozlatá barva s nazelenalými okraji. Plná, komplexní a minerální vůně s výraznými tóny máslových hrušek odrůdy Poire Williams. Svěží, harmonická a dlouhá chuť s pevnou kostrou a minerálním závěrem, který podtrhuje charakter regionu. Dále v chuti nalezneme tóny lesního medu, skořice a bílých květů. Víno pro zvláštní příležitosti.

Lanson, Champagne

Klasický zástupce regionu Champagne. Víno je vyrobeno z tradičních odrůd. Má nazlátlou b barvu a jjemnéé a harmonické perlení. Typická, čistá a jednoduchá vůně s nádechem žlutých melounů, angreštu a bílých broskví. Vůně plynule přechází do chuti, kde se projevuje tradiční mineralita v kombinaci s máslovými sušenkami.

ročník

balení

1998

6/0,75

14053

Lanson Noble Cuvée Blanc de Blanc Vintage (dárkový box) 5

14104

Lanson Old Vintage Brut 6

1990

14103

Lanson Old Vintage Brut 6

1989

14102

Lanson Old Vintage Brut 6

1988

14101

Lanson Old Vintage Brut 6

1983

14110

Lanson Old Vintage Brut magnum 6

1979

cena od 9 000 Kč bez DPH / s DPH

cena od 2 500 Kč s DPH

značky

2 249,17

2 699

2 899

1/0,75

3 362,50

4 035

4 299

L

1/0,75

3 857,50

4 629

4 999

L

1/0,75

4 557,50

5 469

5 799

L

1/0,75

3 649,17

4 379

4 590

L

1/1,50

12 491,67

14 990

14 990

L

6/0,75

456,67

548

599

L

Giesler, Champagne 14100

23

Champagne Giesler&Cie. Brut 7

www.lanson.com

Šampaňský dům Lanson patří k nejstarším ve Francii. Historie se datuje až do roku 1760 a řadí se tak k vinařstvím, která byla založena již před Francouzskou revolucí a přežily dodnes. Lanson dodává svá šampaňská vína na tři královské dvory - španělský, anglický a švédský. Jelikož syn zakladatele firmy Nicolas - Louis Delamotte byl maltézským rytířem, stal se od roku 1798 znakem firmy Maltézský kříž. V roce 1828 vstupuje do firmy Jean Baptiste Lanson, který přinesl jméno Lanson. Šampaňský dům Lanson začal jako jeden z prvních vyvážet šampaňské především do tehdejšího carského Ruska a Anglie. Na těchto trzích uspěl a získal uznání díky dlouhodobě vysoké kvalitě a čisté charakteristické chuti. Proto především Anglie a Rusko patří mezi největší odběratele a Lanson se tak řadí mezi firmy, které své produkty především vyváží. Velkou poctou pro firmu Lanson je skutečnost, že si jej jako hlavní šampaňské vybral šéfkuchař a majitel špičkových restaurací Alain Ducasse. Jedna z jeho restaurací se pyšní oceněním tří Michelin hvězdiček. Podle mnohých kritiků (např. Toma Stevensona) se „kvalita, především základní řady tohoto šampaňského domu, během několika posledních let fantasticky zlepšila“. Důkazem vysoké kvality a potenciálu ke staření je kolekce Old Vintages, která nabízí láhvově zralé ročníky od ročníku 1979.

Francie

5

ct

ine Spe


Champagne g Francie

1

Champagne e Pokud si můžete dobré šampaňské dovolit a pokud jste si na jeho kvalitu a charakter zvykli, neexistuje skutečně žádné jiné šumivé víno, které by tvořilo důstojnou náhradu (nejlepší vína konkurenčních výrobců perlivých vín jsou téměř tak drahá, jako pravé šampaňské). V některých částech světa je stále rozšířen mýtus, že slovo “Champagne” je druhový název pro jakékoliv šumivé víno. Je ale faktem, že se jedná o “ochrannou známku” šumivého vína vyrobeného z hroznů, který byly vypěstovány v zákonem definované oblasti. Nejen v Evropě, ale i v dalších zemích po celém světě přísné zákony zajišťují, aby pouze víno vyrobené dle platných pravidel, bylo prodáváno pod názvem “Champagne”. V mnohých státech však nejsou tato pravidla respektována. S nejrozšířenějším zneužíváním se setkáte v USA. Samotným Američanům nelze dávat celou vinu, protože champenois (komise ze Champagne), neústupně odmítla zvážit byť i jen kompromis, jako např. použití termínu “Champagne style”. V roce 1985 byl termín Méthode Champenoise zakázán pro všechna vína vyráběná a prodávaná v EU. Šampaňská vína prezentují jistý společenský status, který se za poslední dobu přiblížil i na dosah střední sociální vrstvě. Těžko bychom dnes hledali někoho z této třídy, kdo jej nikdy nepil. Poslední roky nahrávají trendu odlišnosti, kdy milovníci tohoto vína zkouší různé, menší šampaňské domy a začínají rozpoznávat rozdíly

4

3

2

5 6

7

8

pokračování na další straně

Champagne - dárková balení

ročník

balení

cena od 9 000 Kč bez DPH / s DPH

cena od 2 500 Kč s DPH

značky

14011

Lanson Black Label Brut Nomade bag (dárková taška) 1

1/0,75

791,67

950

999

L

14010

Lanson Black Label Brut (dárkové balení + 2 sklenice) 2

1/0,75

1 020,83

1 225

1 290

L

14007

Lanson Black Label Brut (v neoprenovém termo obalu) 3

1/0,75

741,67

890

899

L

14008

Lanson Rosé Label Brut (v neoprenovém termo obalu) 4

1/0,75

832,50

999

1 049

L

LAN002

Lanson Rosé Label Brut (dárkové balení + 2 sklenice) 5

L

LAN001

Lanson Duopack (Brut + Rosé) 6

1/0,75

1 241,67

1 490

1 590

1/2x0,75

1 570,83

1 885

1 999

16008

Pol Roger Brut Réserve (dárkové balení + 2 sklenice) 7

1/0,75

1 158,33

1 390

1 490

L

16009

Pol Roger Brut Réserve „Handbag“ (dárková taška) 8

1/0,75

832,50

999

1 049

L

L

24


Champagne Francie

10

pokračování z předchozí strany

11

12

mezi jednotlivými cuvée. Již není pouze Moet Chandon nebo Dom Perignon. Lidé pronikají do tajů jednoodrůdových, ročníkových nebo růžových šampaňských vín. Na zvýšení image nestačí mít láhev základního šampaňského na stole. Dnes již můžeme při různých příležitostech často vidět i vrcholné řady jednotlivých domů jako např. Cristal, Cuvée Winston Churchill, La Grande Dame atd. Tato jedinečná vína nezvyšují pouze společenský status, ale hlavně nabízejí unikátní chuťový požitek, který lze jen stěží něčím nahradit. Bohužel v dnešní době lidé konzumují taková šampaňská velice mladá a nenechají je dostatečně rozvinout. Tato vína mají minimální potenciál zrání 10 let. Výjimkou však nejsou případy, kdy se šampaňská začnou dostatečně projevovat až po 15. roku stáří. Milovníci těchto vín tvrdí, že není lepší víno na světě, než lahvově zralé vrcholné cuvée Champagne, které v sobě spojuje plnost bílých burgundských vín a mineralitu Chablis. Jednou z podmínek komplexního využití charakteru „velkých šampaňských“ je i vhodné degustační sklo. Na tato vína je vhodné „baňatější“ tenkostěnné sklo, do obsahu 0,3 l. Dnes je možné zakoupit ve specializovaných prodejnách sklenici na každý typ šampaňského - na mladá šampaňská, prestige cuvée, old vintages atd. Investice do vhodného skla se vám odvděčí v chuťovém zážitku.

13

9

14

15

Champagne - dárková balení

balení

cena od 9 000 Kč bez DPH / s DPH

cena od 2 500 Kč s DPH

značky

1045261

Veuve Clicquot Ponsardin Brut (dárkový box + 2 sklenice) 9

1/0,75

cena a ročník viz www.global-wines.cz

L

1023964

Veuve Clicquot Ponsardin Brut "Traveller box" (dárkový kufřík + 2 sklenice) 10

1/0,75

cena a ročník viz www.global-wines.cz

L

1043659 Moët & Chandon "Be Fabulous" (dárkové balení s křišťály Swarovski) 11

1/0,75

cena a ročník viz www.global-wines.cz

L

Moët & Chandon "Festive Bucket" (dárkové balení s nádobou na led) 12

1/0,75

cena a ročník viz www.global-wines.cz

L

1043149 Moët & Chandon rosé "Book of Seduction" (d. balení - kniha se sklenicemi na rosé) 13

1/0,75

cena a ročník viz www.global-wines.cz

L

1/0,75

cena a ročník viz www.global-wines.cz

L

1/0,75

cena a ročník viz www.global-wines.cz

L

1045734

1041342

La Grande Dame "Riva" (jachtařská edice + 2 sklenice) 14

1038655 Dom Perignon Blanc (dárkové balení + 2 sklenice) 15

25

Položka pouze pro privátní zákazníky, není určena pro další distribuci! Sledujte naši aktuální nabídku značek Champagne na www.global-wines.cz

Francie

9


Champagne Francie 1

2

3

4

5

6

Champagne Co by to bylo za oslavu, za vítězství v závodech nebo za křest bez láhve šampaňského? Klasické šampaňské se stalo symbolem kvality, luxusu a synonymem prestiže, která nemá ve vinařském světě obdoby. Ať již je to hezká legenda o mnichu Dóm Pérignonovi či důkazy o jeho objevení v Anglii, reklama nebo vysoká cena, je jisté, že světlo světa spatřilo výjimečné, lahodné víno s dlouhotrvajícím proudem jemných bublinek, s bohatou chutí a vůní, bez kterého se neobejde žádná větší oslava ani lepší restaurace. Jestliže si vinaři ve Francii i jinde na světě zakládají na vínech z přesně definovaného území, v oblasti Champagne je to úplně obráceně – vína jsou zde směsí z různých ročníků, území, z různých odrůd i doby sklizně. K výrobě se používají pouze tři povolené odrůdy – Pinot Meunier, Pinot Noir a jediná bílá odrůda Chardonnay. Pomocí Méthode Traditionnelle (dříve se používalo názvu Méthode Champenoise), což je název procesu druhotného kvašení v láhvi, zde vznikají vína různých typů a kategorií. Běžné šampaňské bez udání ročníku zraje v láhvi nejméně rok, jemnější ročníkové zraje o dva roky déle. Na nejvyšším stupni kvality stojí Cuvées de Prestige, vlajkové lodi jednotlivých výrobců. Žádné jiné šumivé víno mimo tuto oblast nesmí mít na etiketě vyznačen název Champagne nebo Méthode Champenoise.

Möet & Chandon, Champagne

ročník

balení

cena od 9 000 Kč bez DPH / s DPH

cena od 2 500 Kč s DPH

671719

Moët & Chandon Brut Imperial (dárkový box) 1

6/0,75

682,50

819

888

751222

Moët & Chandon Brut Imperial (poloviční láhev) 1

12/0,375

429,17

515

566

671779

Moët & Chandon Brut Imperial Rosé (dárkový box) 4

6/12/0,75

874,17

1 049

1 149

značky

Veuve Clicquot Ponsardin, Champagne 058670P

Veuve Clicquot Ponsardin Brut (dárkový box) 2

6/0,75

740,00

888

999

058771

Veuve Clicquot Ponsardin Rosé 5

6/0,75

965,83

1 159

1 269

Taittinger, Champagne 058560

Taittinger Brut Réserve (dárkový box) 3

6/0,75

732,50

879

989

L

089237

Taittinger Brut Prestige Rosé (dárkový box) 6

6/0,75

999,17

1 199

1 319

L

Položka pouze pro privátní zákazníky, není určena pro další distribuci! Sledujte naši aktuální nabídku značek Champagne na www.global-wines.cz

26


Champagne Francie Moët & Chandon – více než 260 let historie

Krug Grande Cuvée

ct

ine Spe

Vlajková loď domu. Víno se rodí dí v průběhu prvního kvašení, které probíhá výhradně v malých dubových sudech, což zabezpečí neopakovatelnou osobitost a styl tohoto šampaňského. Úžasná mozaika vůní a chutí tří druhů hroznů z 20 až 25 různých poloh a ze šesti až deseti různých ročníků. Toto vše dodává výjimečnou komplexitu a eleganci rok po roce i po každém novém smíšení. Buket je báječně smetanový, vedoucí k magické harmonii na patře. Dlouhý konec s náznaky oříšků, topinky, a pro někoho i s tóny podzimního lesa, zakončený čerstvými květy. Krug Grande Cuvée je volba, kterou žádné jiné šampaňské nepřekoná.

Dom Pérignon Dom Pérignon byl v 17. století benediktinský mnich, který vstoupil do dějin jako osoba, která „vynalezla“ šampaňské. První ročník Dom Perignon byl uveden na trh v roce 1937. Toto Champagne je výsledkem hledání rovnováhy mezi odrůdami Pinot Noir a Chardonnay. Světle žlutá barva se zelenými odlesky. Počáteční vůně čerstvých mandlí a grapefruitu pomalu přechází do tónů koření, oříšků kešu a opečených toastů. Sametová, komplexní a harmonická chuť. „Každý ročník je unikátní. Je to stále stejné a přitom tak odlišné“ - Richard Geoffroy - sklepmistr Dom Pérignon.

Moët & Chandon, patřící do skupiny Louis Vuitton, je jedním z největších a nejprestižnějších producentů v Champagne - ročně vyrobí přibližně 26 milionů láhví. Vinařství bylo založeno v roce 1743 Claudem Moëtem a dnes vlastní více než 1 000 hektarů vinic (200 ze 323 „Cru“ vinic v celém regionu). Moët & Chandon je oficiálním dodavatelem pro královské rodiny ve Velké Británii, Dánsku, Belgii, Španělsku, Švédsku a pro Vatikán. Opravdovým unikátem jsou ale křídové sklepy v Epernay, které mají délku téměř 28 km a leží v minimální hloubce 30 metrů pod zemí. Nejslavnějším vínem je cuvée Dom Pérignon.

Veuve Clicquot Ponsardin

1998

ator

10

ct

Cristal

ct

ine Spe

Jedno z nejlepších Champagne světa pocházející z vinařství Louis Roederer. V roce 1876 Louis Roederer II vytvořil Cristal Cuvée pro samotného cara Alexandera II. Na výrobu tohoto mistrovského vína jsou použity pouze hrozny z Grand Cru vinic. Jedná se o 55% Pinot Noir a 45% Chardonnay. Přes křišťálovou láhev – podle které dostal Cristal své jméno – dobře vyniká zlatavá barva. Elegantní, hluboká a sametová vůně s tóny lískových ořechů, zralých jablek a lipového medu. Plná, vysoce koncentrovaná a čistá chuť s osvěžujícím dotekem jablek a ananasu. Velmi dlouhý závěr a veliký potenciál k dalšímu zrání.

La Grande Dame Toto Cuvée de Prestige je vlajkovou lodí společnosti a na své označení Grande má oprávněný nárok. La Grande Dame je směsí hroznů z oněch révových keřů, které koupila madam Clicquot před takřka dvěma staletími a které patří k nejproslulejším v oblasti Champagne. Výrazné zbarvení, jemná perlivost, květinová vůně a ovocná chuť charakterizují to nejlepší, čeho se dá v místních sklepích dosáhnout. Zdařilé spojení dvou odrůd, jemného Chardonnay 38% a typického Pinot Noir 62% představuje cuvée, které při dobrém ročníku nic nepřekoná.

Möet & Chandon, Champagne Cuvée Prestige 674309

91 2000

ine Spe

ator

The W

92

The W

9

Cuvée Dom Pérignon (dárkový box) 7

cena od 9 000 Kč bez DPH / s DPH

cena od 2 500 Kč s DPH

ročník

balení

2000/01

6/0,75

2 499,17

2 999

2 999

6/0,75

2 915,83

3 499

3 675

1998/99

6/0,75

2 540,83

3 049

3 349

2000/01

6/0,75

4 165,83

4 999

5 299

značky

Krug, Champagne Cuvée Prestige 049029

Krug Grande Cuvée (dárkový box) 8

Veuve Clicquot Ponsardin, Champagne Cuvée Prestige 031241PH „La Grande Dame“ (dárkový box) 9

Louis Roederer, Champagne Cuvée Prestige 15940

27

Cristal (dárkový box) 10

L

Položka pouze pro privátní zákazníky, není určena pro další distribuci! Sledujte naši aktuální nabídku značek Champagne na www.global-wines.cz

Světoznámá a prestižní značka Champagne, která si svou kvalitou a tradicí právem vydobyla nezaměnitelnou pozici na špičce obliby mezi milovníky drahých bublinek. Tento podnik vlastní 280 hektarů vinic ve všech nejlepších oblastech. Historie značky začíná v roce 1772. V roce 1805 nečekaně umírá syn zakladatele François Clicquot a zanechává po sobě mladou vdovu Nicole-Barbe Clicquotovou, rozenou Ponsardinovou. Tato smělá a nápaditá žena přebírá firmu proti vůli svého tchána, skupuje nejlepší vinice, vynalézá „remuage“ (systém odstranění usazenin v láhvi) a neúnavně bojuje proti padělkům. Dynastie Clicquot-Ponsardin se drží odkazu „kvalita před kvantitou“, což je garancí vysoké úrovně neodmyslitelně patřící k této značce.

Francie

The W

2000

8

ator

7

91


Alsace Francie 1

2

86 Ví

Alsace Nejsevernější francouzská oblast rozkládající se podél horního toku Rýna v blízkosti hranic s Německem, produkující hlavně jednoodrůdová bílá vína. Geograficky je dělena na dvě části: severní Bas Rhin a jižní Haut Rhin. Vliv sousedního Německa se odráží nejen v kultuře, ale i ve stylu vín a použitých odrůdách. Historie regionu se datuje až do románského období. Koncem prvního tisíciletí bylo v regionu již 160 vesnic pěstujících víno a ve středověku již Alsace patřilo k vyhlášeným vinařským regionům. V 16. století, kdy byla produkce na vrcholu, byl celý region zničen díky třicetileté válce. „Znovuzrození“ regionu nastalo po první světové válce. V tomto období také producenti začínají kontrolovat kvalitu, což vyvrcholilo zavedením apelačního kontrolního systému: v roce 1962 kategorie AOC, v roce 1975 je to AOC Alsace Grand Cru a v roce 1976 pak AOC Crémant d´Alsace. V regionu je celkem 15 450 ha vinic: 76% je AOC, 4% je Grand Cru a 20% je Crémant. Průměrně se zde každoročně vyrobí 160 milionů láhví, což je 16% francouzské produkce v kategorii bílých AOC vín.

ct

ine Spe

no & sty

l

2007

ator

The W

85

Pinot Blanc AOC

Riesling AOC

Víno s přírodní suchostí a neobyčejnou ovocností. Dokazuje to příjemná, svěží kyselina na patře, současně dodávající určitý švih. U nás jako Rulandské bílé, ovšem v Alsasku má toto víno trochu jiný styl. Je zde plnější a vyznačuje se výraznějším květnatým aroma s dotekem meruněk. Víno pro radost, jako aperitiv, předkrmy, sladkovodní a grilované ryby.

Již světležlutá barva s nazelenalými odlesky svědčí o veliké svěžesti. Tóny grapefruitu, pomeranče a typická lehká přítomnost vůně přírodního oleje. Víno disponuje ušlechtilou strukturou kyselin s delikátním buketem zralých citrusových plodů. Bohaté úpravy ryb i mořských plodů, alsaské speciality. Jeho vyváženost je požitkem.

konzumace

dekantace

archivace

konzumace

dekantace

archivace

po 1. roce

ne

2-5 let

po 1. roce

ne

3-8 let

3

4 Pinot Noir Réserve AOC

Gewürztraminer AOC

100% Pinot Noir – původně burgundská odrůda dosáhla opravdu vysoké úrovně i v severní oblasti Alsace. Víno má typickou průsvitnou barvu s nahnědlými okraji. Vůně je díky charakteristickým rysům pro Pinot Noir opět dle učebnice – objevují se živočišné tóny s dotekem lesních plodů a červeného ovoce. Chuť je výrazná s hladkou tříslovinou a vyšší kyselinou. Třešňové aroma s dotekem dřeva a vanilky s dlouhým závěrem.

Právě odrůda Gewürztraminer dosahuje v Alsasku své celé dokonalosti. Zlatavá barva a hluboká, plná vůně připomínající exotické ovoce, růže, grapefruit a ananas. Obsáhlé, bohaté, komplexní a suché víno. Na patře je kořeněné a velmi trvalé, s tóny mandarinek. Víno snadno snese výraznější pokrmy jako paštiky, pernatou zvěřinu, raky, humry, korýše, aromatické omáčky, uzeniny nebo třeba místní specialitu - zrající sýr Münster.

konzumace

dekantace

archivace

konzumace

dekantace

archivace

po 3. roce

ne

5-12 let

po 1. roce

ne

3-8 let

F.E.Trimbach, Alsace AOC

ročník

balení

cena od 9 000 Kč bez DPH / s DPH

cena od 2 500 Kč s DPH

005642

Pinot Blanc 1

2007/08

6/0,75

237,50

285

355

005838

Riesling 2

2007/08

6/0,75

295,83

355

439

005246

Pinor Noir Réserve 3

2007/08

6/0,75

345,83

415

539

005068

Gewürztraminer 4

2007/08

6/0,75

332,50

399

499

www.maison-trimbach.fr

značky

28


Alsace 6

l

no & sty

ct

ine Spe

88

Riesling Réserve Cuvée Frédéric Emile AOC Elegantní ryzlink ze špičkových poloh, z plně zralých, citlivě vybraných hroznů. Je výrazný, minerálního typu s typickými petrolejovými tóny. Ve vůni nalezneme lehkou zakouřenost, doteky meruněk a pražení. Plné, bohaté, extraktivní víno s výraznou kyselinou a aroma grapefruitu. Víno je pojmenováno podle Frédéric-Emila Trimbacha, který již v roce 1898 představil svá vína na mezinárodním veletrhu v Bruselu.

Riesling Réserve AOC V tomto ryzlinku Réserve se snoubí překrásná ovocnost a jemná finesa. Sklizeň z vybraných poloh, lisování z plně zralých hroznů, plnější výraz a ušlechtilá chuť. Již mladé víno je šťavnaté chuti, ale je to dlouho žijící Riesling s dobrým potenciálem ke stárnutí. Ryby v omáčkách, losos, platýz.

konzumace

dekantace

archivace

5-12 let

po 2. roce

ano

6-18 let

ine Adv

7

W

92 2000

Trimbach – trochu jiný Alsasan V podhůří, v malebném městečku Ribeauvillé je domov vinařské usedlosti Trimbach. Je mnoho dobrých vinařů v Alsasku, ale pouze málokteří umí vytvořit takto názorná, dokonalá a příjemně suchá vína. Vína Trimbach nalezneme na vinných lístcích téměř ve všech špičkových restauracích a platí za nejlepší v Alsasku. Historie vinařství je téměř 400 let – založeno bylo v roce 1626. Moderní historie vinařství začíná až na konci 19. století, kdy vinařství vedl FrédéricEmile Trimbach. Svá vína prezentoval na mezinárodním veletrhu v roce 1898 – a uspěl. Získal zde mnohá ocenění. Od té doby je vinařství Trimbach celosvětově považováno za jedno z největších jmen v Alsace. Rodinná tradice je předávána již dvanáctou generací těchto skvělých vinařů. Rodina kontroluje prakticky vše – od dohledu nad vinicemi až po lahvování. Nejvyšší řady vín tohoto vinařství mají v dobrých ročnících až 40letý potenciál zrání.

8

oc

92 2000

oc

ct

W

The

ine Spe

The

The W

87

ate

archivace

ne

ate

dekantace

po 2. roce

ator

konzumace

2001

Francie

2002

Francie ator

The W

5

97

ine Adv

Gewürztraminer Cuvée des Seigneurs Ribeaupierre AOC

Gewürztraminer Réserve AOC Víno světlezelené barvy s výraznou a vyzrálou sladce kořenitou vůní a dotekem citrusového ovoce. Bohatá, plná, kořenitá a kulatá chuť s tóny vyzrálých citrusů, pomerančové kůry a dotekem minerálnosti. Sametové, harmonické a extra bohaté víno vhodné jako aperitiv nebo jako doplněk pokrmů z mořských plodů. Díky své kořenitosti a bohatosti výborně doplní i ostřejší a výraznější pokrmy asijské nebo orientální kuchyně.

Tento typ vína proslavil odrůdu Gewürztraminer. Nádherná zlatá barva. Výrazná a bohatá vůně velkých bílých květů a zralého ovoce. Aroma rozinek a pomerančové kůry. Exploze chutí! Med, mandarinky, pomeranče. Buket se stále otevírá do nových vůní a chutí. Plné a obsáhlé víno, které zvládne doprovodit vyzrálé sýry nebo třeba paštiky Fois Gras. Velké víno z Alsace, u kterého vydržíte celý večer.

konzumace

dekantace

archivace

konzumace

dekantace

archivace

po 2. roce

ne

5-12 let

po 2. roce

ne

5-12 let

F.E.Trimbach, Alsace AOC

cena od 9 000 Kč bez DPH / s DPH

cena od 2 500 Kč s DPH

ročník

balení

2007/08

6/0,75

415,83

499

599

00500002 Riesling Réserve Cuvée Frédéric Emile 6

2004/05

6/0,75

991,67

1 190

1 490

003121

Gewürztraminer Réserve 7

2004/06

6/0,75

495,83

595

749

005862

Gewürztraminer Cuvée des Seigneurs Ribeaupierre 8

2004

6/0,75

665,83

799

990

005997

29

Riesling Réserve 5

značky

L!

L!

www.maison-trimbach.fr


Chablis Francie 1

Chablis AOC Domaine Laroche

Toto 100% Chardonnay jde ve stopách známějších a větších Chablis vín. Barva je světlejší se zelenými odlesky. Ve vůni je výrazně mineralní a krásně čitelné. Díky svěžesti a ovocnosti je vhodné k servírovaní „by the glass“. Svěží a minerální chuť je podpořena citrusovými a trávovými tóny. Právě mineralita dělá z tohoto vína velice vhodného společníka, který vhodně podpoří lehčí pokrmy, nebo jej můžeme pít pro radost.

Klasické čisté a svěží Chablis. Světlá, slámově žlutá barva. Čistá, intenzivní a ovocná vůně s jemnými tóny zralých jablek, citrusů a minerálů. Na patře je plné, bohaté, jiskřivé, živé, pevné s minerální strukturou a v závěru s harmonickou kyselinou a dotykem medu. Doporučujeme jako osvěžující aperitiv, s předkrmy, úpravami sladkovodních ryb nebo s mořskými plody. Ideální teplota pro podávání je 12-14 0C.

dekantace

archivace

konzumace

dekantace

archivace

po 1. roce

ne

2-6 let

po 1. roce

ne

2-6 let

3

89 2006

ator

konzumace

The W

Historie vinařství Laroche začíná rokem 1850, kdy Jean-Victor Laroche vyrábí své první vlastní víno. Od té doby má tento vinařský dům sídlo v dřívějším klášteře z 9. století jménem L’ Obediencerie. Díky vynalézavosti původních mnichů je toto místo zároveň považováno za rodiště vín typu Chablis. V současnosti je pokračovatelem tradice a za vína odpovědný Michel Laroche. Jako 21letý začal pomáhat v hospodaření svému otci na 15ti hektarech vinné révy. Dnes je Laroche významné vinařství se skvělou reputací v Chablis i ve světě. Mimo produkci běžných vín AOC vlastní také vinice v kategorii Premier Cru a Grand Cru, na kterých nechává vznikat svoje harmonická, světově proslavená vína. Jeho Chablis jsou „kamenitá“, stabilní, minerální a velmi dlouho skladovatelná. Michel Laroche nadále pracuje, zkouší a vytváří každým rokem další a další vína s typickou přirozenou kyselostí a velkou finesou.

Chablis AOC Petit Chablis

4

ine Spe

ct

Laroche stojí na Chablis

2

Chablis 1er Cru „Les Vaudevey”

Chablis 1er Cru „Les Montmains”

Veliké Chablis s charakterem „křesajícího pazourku“ se špetkou másla a minerálních tónů. Jiskřivost v ústech s jemnou smetanovou a komplexní strukturou s pevným, precizním závěrem. Perfektní volba s ústřicemi, grilovaným mořským ďasem nebo humrem. Les Vaudevey je svérázné a čisté již mladé, ale zráním se vyvine v elegantní, minerální a komplexní víno.

Pevná struktura, jiskra pazourku, ovocnost a nádherná harmonie. Má jasnou, slámově zlatou barvu. V buketu jsou cítit citrónové stopy s nádechem vanilky. V ústech můžeme najít svěží ovoce s intenzivní strukturou, upevněné minerálností. Nádherný doprovod k rybám, jako je mořský okoun, pstruh nebo grilovaný tuňák.

konzumace

dekantace

archivace

konzumace

dekantace

archivace

po 2. roce

ano

5-15 let

po 2. roce

ano

5-15 let

Domaine Laroche, Chablis

cena od 9 000 Kč bez DPH / s DPH

cena od 2 500 Kč s DPH

ročník

balení

079071

Chablis Petit AOC 1

2008/09

6/0,75

279,17

335

399

003050

Chablis AOC Domaine Laroche 2

2008/09

6/0,75

332,50

399

450

003051

Chablis AOC Domaine Laroche (poloviční láhev) 2

2008/09 12/0,375

224,17

269

309

00802206 Chablis Premier Cru „Les Vaudevey“ 3 003552

Chablis Premier Cru „Les Montmains“ 4

www.larochewines.com

2006

6/0,75

657,50

789

949

2007/08

6/0,75

699,17

839

999

značky

30


2006

Chablis Francie

ator

The W

88

5

ct

ine Spe

6

Chablis 1er Cru „Les Fourchaumes“ Vieilles Vignes

Chablis AOC Saint Martin

konzumace

dekantace

archivace

po 1. roce

ne

2-6 let

po 2. roce

ano

5-15 let

ine Spe

Chablis Grand Cru „Les Blanchots“

ct

ct

ine Spe

92 2004

91 2005

Jméno tomuto neslavnějšímu regionu na bílá vína dává městečko Chablis. Dříve patřilo Chablis k regionu Bourgogne – dnes se již jedná o samostatný region, který se rozkládá na 4 300 hektarech. Region se nachází v severní části Francie – po Champagne je to druhý nejsevernější region. Ročně se zde vyrobí 32 milionů vína – pouze bílého!!! Vína z Chablis jsou ze 100% z odrůdy Chardonnay. Tento region byl velmi dávno mořským dnem – díky tomu je zde bohaté vápencové podloží s fosíliemi ústřic. To dává vzniknout suchým, minerálním a řízným vínům s ovocným charakterem. Vína jsou zde klasifikována do čtyř základních kategorií: Petit Chablis (560 ha), Chablis AOC (2 860 ha), Chablis Premier Cru (750 ha) a Chablis Grand Cru (100 ha) – v této kategorii se jedná pouze o 7 vinic (Bougros, Les Preuses, Vaudésir, Grenouilles, Valmur, Les Clos a Blanchot). Klasifikace je platná od 13. ledna 1938 (kategorie Petit Chablis od roku 1944).

Chablis Grand Cru „Les Clos”

Víno má charakteristickou zlatou barvu s nazlátlými odlesky. Dlouhá, harmonická a vyvážená vůně elegantně přechází do minerálních a ovocných tónů, dále se objevují tóny bílých květů, limety a smetany. Velmi dlouhá a harmonická chuť s perfektně zakomponovanou mineralitou a kyselinou. Dobře rozpoznatelné je také aroma nektarinky a vanilky. Doporučujeme servírovat k náročnějším úpravám drůbeže a bílých tučných ryb.

Nekorunovaný „král“ vinic Grand Cru v Chablis. Typicky nejdelší a nejvíce strukturované, již v mladém věku vyrovnané. Zářivá zelenozlatá barva, nádherný uhlazený nos, intenzivní a komplexní. Patro ukazuje krásnou ovocnou koncentraci, s tóny kvetoucí jabloně, špetkou medu a pevným tělem. Až nekonečně dlouhé v závěru. Před podáním je nutné víno dekantovat, aby se otevřel jeho velkolepý buket.

konzumace

dekantace

archivace

konzumace

dekantace

archivace

po 4. roce

ano

8-20 let

po 4. roce

ano

8-20 let

Domaine Laroche, Chablis

Chablis

8

ine Spe

ct

7

The W

The W

The W

91 2004

ator

archivace

ator

dekantace

ator

konzumace

Francie

Víno nese označení Vieilles Vignes. Podle francouzského vinařského zákona tak mohou být označena vína vyrobená z keřů vinné révy starších 35 let. Víno má zlatavou barvu s výraznými odlesky. Vůně je minerální, svěží a elegantní s tóny citrusových plodů, především grapefruitů, a také máslových sušenek. Chuť je bohatá, dlouhá a elegantně vyvážená. Opět znatelná mineralita, máslové tóny a tóny bílého bobulového ovoce.

Víno pojmenované podle vinice Saint Martin, ze které pochází. Má světlou zelenozlatou barvu. Vůně zralých bobulí a bílého peckovitého ovoce, v závěru s dotekem čerstvých lesních jahod a rozinek. Víno má svěží a ovocný, ale hlavně minerální charakter, typický pro Chablis. Citrusy a stopy angreštu v chuti připomínají odrůdu Sauvignon Blanc. Chablis moderního stylu, které je důkazem veliké rozmanitosti tohoto regionu.

cena od 9 000 Kč bez DPH / s DPH

cena od 2 500 Kč s DPH

ročník

balení

008020

Chablis AOC Saint Martin 5

2008/09

6/0,75

415,83

499

599

041932

Chablis Premier Cru „Les Fourchames“ Vieilles Vignes 6

2007/08

6/0,75

708,33

850

999

017703

Chablis Grand Cru „ Les Blanchots“ 7

2004/05

6/0,75

1 491,67

1 790

2 099

00402407 Chablis Grand Cru Les Clos 8

2007/08 6/12/0,75

1 825,00

2 190

2 499

00402606 Chablis Grand Cru Réserve de I´Obédience

2006/07

2 249,17

2 699

3 099

31

6/0,75

značky

L!

www.larochewines.com


Bourgogne Francie

Klasifikace vín z oblasti Bourgogne ogne

Bourgogne Slavná vinařská oblast Francie, která tradičně soupeří s Bordeaux o titul nejprestižnější oblasti světa. Jestliže v přímořské Bordeaux je králem Cabernet Sauvignon, tak v kopcovité severnější Bourgogne kraluje odrůda Pinot Noir, která je schopna dle řady odborníků poskytnout nepřekonatelná komplexní sametová vína.

Bourgogne AOC Bourgogne Passe-tout-grain AOC. Kvalitní červená vína, scelená z odrůd Pinot ot Noir a Gamay. Vína Villages AOC (Côtes de Beaune a Côtes ôtes de Nuits) Označení kvalitnějších vín z omezeného počtu území nebo vesnic; od této kategorie již vína často sto zrají v dubových sudech. Premier Cru úřední ohodnocení nejlepších vinic. Grand Cru nejvyšší ohodnocení.

Bílou hvězdou na světovém vinařském nebi je však odrůda Chardonnay, která je v Bourgogne základem pro pravděpodobně nejdokonalejší bílá vína. Burgundsko je oblastí menších pěstitelů vyrábějících malá množství často mimořádných vín. Srdcem oblasti je Côte d’ Or (zlaté svahy), v jehož severní části Côte de Nuits se pěstují převážně červená vína. Jižní část Côte de Beaune je proslavena především víny bílými. Typické červené odrůdy: • Pinot Noir • Gamay Typické bílé odrůdy: • Chardonnay • Aligote

32


Bourgogne Francie 1

2

Francie

Mâcon Villages Blanc Mâcon Rouge

Chardonnay z jižnějšího regionu u Mâcone. Nazelenalá, světle žlutá barva a výraznější ovocná, á, minerální vůně s teplými tóny sladkého bílého ovoce. Chuť navazuje na vůni, je šťavnatá s výraznou, ale harmonickou kyselinou a doteky dubového dřeva a vanilky. Delší závěr. Toto víno nabízí zážitek burgundských vín za mnohem menší cenu a skvěle doprovodíí například drůbež, paštiky nebo ryby. Doporučujeme.

Pinot Noir světlé červené barvy z jižnějšího regionu Mâcone. Čerstvá ovocná vůně s doteky dubovosti. V chuti je toto víno ovocné, líbivé, nekomplikované, ale přesto elegantní s harmonickou kyselinou. Lehké červené víno, které i když je levnější, často předčí zakladní vína Pinot Noir Bourgogne AOC ze severnějších a známějších oblastí. Porovnejte.

konzumace

dekantace

archivace

konzumace

dekantace

archivace

po 1. roce

ne

4-6 let

po 1. roce

ne

4-6 let

Faiveley F Vinařství Faiveley založil v roce 1825 V zza vlády Ludvíka XIV. Pierre Faiveley. Během 6 generací se vinařství neB ustále rozrůstalo. Dnes je největším u vvlastníkem půdy v Bourgogne – vvlastní 120 hektarů. 5 ze 6 láhví, které prodá, pocházejí z jeho vlastních vinohradů. Posledním vlastníkem firmy je dnes 25letý Erwan Faiveley, již 7. generace tohoto slavného vinařského jména. Při výhradně ručním sběru hroznů, kdy na keřích dozraje maximálně 6 - 8 hroznů, se hledí především na kvalitu – ne na kvantitu. Hrozny se zpracovávají v Nuits-Saint-Georges a v Mercurey. Po 15 až 18 měsících jsou vína připravena k láhvování. Mnoho červených vín v nejvyšších kategoriích se před láhvováním nefiltruje – díky tomu Pinot Noir ukazuje to nejlepší. Jeho koncentrovanost a plnost jen obtížně nalézá srovnání. Vína od Faiveley by měla být nedílnou součástí vinných lístků nebo soukromých sklepů. Světový věhlas tohoto vinařství vyvěrá především z pevných vlastnických kořenů těch nejprestižnějších apelací Burgundska.

86 Ví

4

no & sty

l

3 Beaujolais-Villages „Domaine du Passetemps“

Moulin-à-Vent „Domaine de la Fontaine“

100% odrůdy Gamay. Červená typicky nafialovělá barva. Má výraznou vůni připomínající koš plný sladkého vyzrálého ovoce. Jsou zde také, pro Beaujolais typické, tóny máslové hrušky. Bohatá, ovocná a šťavnatá chuť s velmi jemným dotekem dřeva v závěru. Lehce srozumitelné víno, nadprůměrné ve své kategorii. Teplota podávání je 11-12 °C. Doporučujeme se studenými jídly, uzeninami nebo drůbeží.

Moulin-à-Vent je považovaný za krále Cru Beaujolais. Nachází se zde granitová půda, která je bohatá na magnesium. 100% odrůdy Gamay. Víno má červenou barvu s rubínovými okraji a leskem. Pro Beaujolais typická ovocná vůně s vyzrálými a jemně živočišnými tóny. V elegantní chuti převládá ovocná kulatost s tóny koření a peckovitého ovoce podpořená jemnou, ale pevnou tříslovinou. Vhodné k uzeninám, zvěřině a sýrům.

konzumace

dekantace

archivace

konzumace

dekantace

archivace

po 1. roce

ne

2-4 roky

po 2. roce

ne

6-8 let

Domaine Faiveley, Beaujolais & Mâconnais AOC

ročník

balení

cena od 9 000 Kč bez DPH / s DPH

cena od 2 500 Kč s DPH

000173

Mâcon Villages (blanc) 1

2007/08

12/0,75

229,17

275

325

000174

Mâcon (rouge) 2

2007/08

12/0,75

195,83

235

285

000150

Beaujolais-Villages „Domaine du Passetemps“ (rouge) 3

2007/08

12/0,75

204,17

245

299

00015107

Moulin-á-Vent „Domaine de la Fontaine“ (rouge) 4

2007

12/0,75

324,17

389

459

33

značky

www.bourgognes-faiveley.com


Bourgogne Francie 1

2 Bourgogne Chardonnay „Joseph Faiveley“ 100% Chardonnay jasně žluté barvy. Delikátní, příjemná smetanová vůně s tóny akátového dřeva a lískových oříšků. V harmonické chuti převládá ovocnost s dotekem vanilky a minerálů. Víno má čerstvý charakter s dostatkem kyselin. Vhodné k zapečeným a dušeným rybám, bílým masům nebo jako aperitiv. Doporučujeme servírovat při 10 °C. Základní Chardonnay z Bourgogne a v rámci regionu dobrá hodnota za peníze.

Burgundsko – ráj milovníků vína Kromě Chablis, které leží spíše ve střední Francii, spadá pod vinařskou oblast Bourgogne nejdůležitější podoblast, která se jmenuje Côte d‘ Or (Zlatá brána). Do ní se začleňují geografické oblasti Côtes de Nuit, Côtes du Beaune a Hautes Côtes. Další podoblastí jsou Côte Chalonnaise, Mâconnais a Beaujolais. Burgundsko je oblast (terroir), která je ovlivněna několika faktory. První důležitý faktor je půda. Dalším důležitým faktorem je počasí. Drsné zimy a teplá léta dávají nezaměnitelný charakter odrůdám vinné révy, které se v Burgundsku pěstují. Hlavními odrůdami jsou Chardonnay a Pinot Noir, dále Aligote a Gamay Noir. Spojení těchto tří vlivů ve spojení s uměním místních vinařů dodává burgundským vínům osobitý a nezaměnitelný charakter. Přestože jsou určité Villages (vesnice) od sebe vzdáleny jen několik kilometrů a vína jsou vyrobena ze stejné odrůdy, tak se často od sebe podstatně a výrazně liší. Proto jsou burgundská vína vyhledávána opravdovými a náročnými milovníky a znalci vína, kteří je považují za nejlepší na světě.

Bourgogne Pinot Noir „Joseph Faiveley“ 100% Pinot Noir. Má hlubokou rubínovou barvu. Hezká, pro Pinot Noir typická vůně s decentními živočišnými tóny. Šťavnatý, živý a jednoduchý styl. Dobře strukturované víno s pevnou kostrou, podpořené tříslovinou. Víno je již vhodné ke spotřebě, ale vydrží bez problémů dalších 6 let. Základní Pinot Noir z Bourgogne, nadprůměrný ve své kategorii. Vhodné k červeným masům a krémovým sýrům.

konzumace

dekantace

archivace

konzumace

dekantace

archivace

po 1. roce

ne

4-6 let

po 2. roce

ne

4-6 let

3

4 Bourgogne Pinot Noir „Paulée“

Bourgogne Chardonnay „Paulée“

100% odrůdy Rulandské modré. Světlá barva s průhlednými okraji. Odrůdově charakteristická, ovocná a čerstvá vůně s typickým aroma lesních bobulí, zejména brusinek a bezinek. Tradiční, lehká a čerstvá chuť typická pro Pinot Noir s pevnou tříslovinou a šťavnatou kyselinou. Dominují tóny červeného rybízu, kořenitosti a brusinek. Toto víno je vstupní bránou do burgundských červených vín, začínajícím vinařům představí tento region.

100% Chardonnay. Slámově žlutá barva se zlatými okraji. Elegantní, extraktivní a svěží vůně s doteky zralého ananasu, angreštu a dubovosti, která je dána zráním ve francouzských sudech. Komplexní, harmonická a plná chuť s poměrně pevným tělem podpořeným náznaky červených jablek, mandarinek a citrusových květů. Typické Chardonnay z této oblasti. Výborně doplní pokrmy z bílého masa, zejména z drůbeže a ryb. konzumace

dekantace

archivace

konzumace

dekantace

archivace

po 1. roce

ne

4-6 let

po 2. roce

ne

4-6 let

Domaine Faiveley, Bourgogne AOC

ročník

balení

cena od 9 000 Kč bez DPH / s DPH

cena od 2 500 Kč s DPH

000152

Bourgogne Chardonnay „Joseph Faiveley“ (blanc) 1

2007/08

12/0,75

274,17

329

399

000159

Borgogne Pinot Noir „Joseph Faiveley“ (rouge) 2

2007/08

12/0,75

266,67

320

389

000175

Bourgogne „Paulée“ blanc 3

2008

12/0,75

220,83

265

319

000183

Bourgogne „Paulée“ rouge 4

2008

12/0,75

187,50

225

269

www.bourgognes-faiveley.com

značky

34


Bourgogne Francie 6

Rully „Les Villeranges” Domaine Faiveley

Givry „Champ-Lalot” Domaine Faiveley

Vína z Côte Chalonnaise byla vždy považována za cenově výhodnou náhradu klasických burgundských vín ze severnějších oblastí. Toto hezké Chardonnay má decentní vůni s náznaky minerálnosti a duboovosti. Chuť je elegantní, minerální s příjemnou kyselinou a lehoučkým dotekem dřeva. Vyzkoušejte toto víno s nějakou u zajímavou úpravou telecího masa. Doporučujeme.

Pinot Noir světlé, červené barvy vy z regionu Côte Chalonnaise. V elegantní a intenzivnější vůni ni se objevuje výraznější dubovost st a tón lesních bobulí. Odrůdověě charakteristická chuť je plnější,, minerální s výraznou tříslovinou ou ale celkový dojem je elegantníí a harmonický. Cenový mezistupeň mezi základními víny Pinot Noir a víny Pinot Noir oir z přímých poloh severnějších oblastí Bourgogne.

archivace

konzumace

dekantace

archivace

ne

6-8 let

po 2. roce

ne

6-8 let

91 2005

ine Spe

7

ct

ct

ine Spe

The W

The W

90 2005

Mercurey 1er Cru „Clos des Myglands” Domaine Faiveley

Svůj název Clos Rochette nese podle drobných úlomků skal a kamenů, které se zde hojně vyskytují na vinicích starých v průměru 24 let. Zlatavá barva, jemná smetanová vůně s tóny čerstvých lískových oříšků a vanilky. Jemné, kulaté, bohaté a harmonické víno s dotekem dubového dřeva. Dostatek kyseliny a výrazné aroma zralých citrusových plodů, broskví a karamelu. Vhodné jako aperitiv nebo k rybám a mořským plodům.

Mercurey je dominantní apelace v Côte Chalonnaise. Clos des Myglands je apelace ze 100% vlastněná Faiveley. Je pojmenovaná podle anglického názvu „My Lands“ z doby nadvlády Angličanů. Jsou zde více jak 40 let staré vinohrady. Tmavě rubínová barva. Ušlechtilá a decentní vůně s tóny kořenitosti, černých třešní, živočišnosti a podzimního lesa, s dotekem kouře a dřeva. V chuti svěží, vyvážené s diskrétní tříslovinou a tóny třešní v závěru.

konzumace

dekantace

archivace

konzumace

dekantace

archivace

po 2. roce

ne

6-8 let

po 3. roce

ne

6-8 let

ročník

balení

Nejslavnější červená odrůda severu. Název vychází z francouzských slov pro „černou révu“. Tato odrůda se pěstuje po celém světě – převážně v chladnějších regionech. Je však spojena hlavně s víny z Bourgogne a až na malé výjimky se dá říci, že veškerá burgundská vína pocházejí z této odrůdy. Milovníci těchto vzácných sametových červených vín s hedvábnými tříslovinami je upřednostňují před všemi víny na světě. I přes složitý systém značení a obrovský počet malých apelací patří vína z Bourgogne na vrchol úrovně světového vinařství. Je možné zde cestovat z vinice na vinici a být neustále u vytržení nad nuancemi této odrůdy. Pinot Noir potřebuje čas, ale po určité době zrání získává nepřekonatelnou komplexitu, připomínající višeň, sušené švestky, tóny dřevin, kouř a často i ušlechtilé vůně zvěřiny a kůže. Výborně doplňuje širokou škálu pokrmů, jako jsou jehněčí, grilovaná masa, omáčky, roštěnec, pernatá zvěřina a podobně. Právem se považuje za odrůdu k výrobě těch nejlepších vín.

8

Mercurey „Clos Rochette” Domaine Faiveley

Domaine Faiveley, Côte Chalonnaise AOC

Pinot Noir

ator

dekantace

po 2. roce

ator

konzumace

Francie

5

cena od 9 000 Kč bez DPH / s DPH

cena od 2 500 Kč s DPH

000178

Rully „Les Villeranges“ Domaine Faiveley (blanc) 5

2007/08

12/0,75

332,50

399

489

000179

Givry „Champ-Lalot“ Domaine Faiveley (rouge) 6

2007/08

12/0,75

354,17

425

529

2005

12/0,75

395,83

475

569

2005

12/0,75

540,83

649

790

00015305 Mercurey „Clos Rochette“ Domaine Faiveley (blanc) 7 00016005

35

Mercurey 1er Cru„Clos des Myglands“ Domaine Faiveley (rouge) 8

značky

www.bourgognes-faiveley.com


Bourgogne Francie 1

2

Meursault

Pouilly-Fuissé Mâconnais Světle žlutá barva se zelenými odlesky. Příjemná vůně bílých květin, broskví a meruněk. Víno je čerstvé, kulaté a není zde tolik dominantní dubovost a vanilka. Dostatek kyselin a dotek minerality. Vhodné ke kozím sýrům, grilovaným krevetám, mušlím, pečeným a dušeným rybám. Je zajímavou alternativou k velkým bílým vínům ze severu Bourgogne.

Bourgogne – historie Nejstarší zmínky o regionu pocházejí z druhého století – není ale známo, zda Keltové v té době pěstovali vinnou révu. První zprávy jsou až z roku 591. Mniši a kláštery hráli velmi významnou roli v historii burgundského vinařství. Benediktýni (kolem roku 910) byli prvními velkými vlastníky vinic a to i v následujících staletích. Cisterciáni (kolem roku 1340) byli dalšími významnými vinaři. Zjistili, že různé viniční parcely nabízejí rozdílné podmínky a dávají vzniknout odlišným vínům – položili tím základy k prvnímu klasifikačnímu systému. První zmínky o používání Pinot Noir pocházejí z roku 1370 – je však pravděpodobné, že se používala již dříve. Rozvoj regionu přineslo až zlepšení infrastruktury v 18. století – v té době (1720) jsou založeni první NÉGOCIANT obchodníci. Po Francouzské revoluci byla vinařství z rukou mnichů prodána šlechtě. První klasifikační regulace vstoupila v platnost v roce 1861 (úprava pak v roce 1936). Po zničujícím období první poloviny 20. století se v 50. letech opět dostává víno na vrchol. Po roce 1985 začíná moderní éra burgundské historie.

Slavné víno a synonymum pro dobré Chardonnay z Bourgogne. Je pravděpodobně nejpopulárnějším bílým vínem v Côte de Beaune. Světlá, zlatá barva se zelenými odlesky. Sametová vůně s výraznými tóny dubovosti a vanilky. V chuti elegantní, s dostatkem harmonické kyseliny. Bohaté, hedvábné, jemně minerální víno s dobrou délkou a smetanovým závěrem. V aroma jsou to toasty, koření a lískové ořechy.

konzumace

dekantace

archivace

konzumace

dekantace

archivace

po 2. roce

ne

6-8 let

po 2. roce

ne

8-10 let

3

4

Puligny-Montrachet Chassagne-Montrachet Puligny-Montrachet - jméno vesnice, kde se pěstují nejlepší bílá burgundská vína. Víno má zlatou barvu. Klasická, elegantní, vyzrálá, harmonická vůně s dotekem dřeva, máslovými tóny a kandovanou pomerančovou kůrou. Dlouhá, obsáhlá, extraktivní a jemná chuť s jemným dotekem dřeva. Kostru těla tvoří vyrovnaná kyselina podpořená tóny karamelu, banánu a ananasu. Vhodné s rafinovanými úpravami ryb a drůbeže.

Působivé a obsáhlé Chardonnay z burgundské vesnice Chassagne-Montrachet. Má světlou, zlatavou barvu. Jemná, delikátní vůně s decentním dubovým podtónem. Sametová, šťavnatá a svěží chuť s dotekem smetanovosti. Zřetelná minerálnost a tóny dubovosti. Víno je spíše elegantní a jemné než robustní. Příjemně doprovodí ryby nebo bílá masa s houbovými omáčkami.

konzumace

dekantace

archivace

konzumace

dekantace

archivace

po 2. roce

ne

8-10 let

po 2. roce

ne

8-10 let

Domaine Faiveley, Mâconnais AOC

cena od 9 000 Kč bez DPH / s DPH

cena od 2 500 Kč s DPH

ročník

balení

2008

12/0,75

440,83

529

639

00015506 Meursault (blanc) 2

2006

12/0,75

990,83

1 189

1 429

00016808 Puligny-Montrachet (blanc) 3

2008

12/0,75

832,50

999

1 220

L

2007

12/0,75

1 065,83

1 279

1 549

L

00154

Pouilly-Fuissé (blanc) 1

značky

Domaine Faiveley, Bourgogne AOC

00015607

Chassagne-Montrachet (blanc) 4

www.bourgognes-faiveley.com

36


Bourgogne Francie 5

6

Pommard „Vaumuriens” Domaine Faiveley Francie

Volnay 100% Pinot Noir pocházející z vinic kategorie Villages u vesničky Pommard. Vinohrady jsou zde staré 27 let. Prezentuje se granátovou, téměř neprůhlednou barvou a ušlechtilou vůní s tóny černého rybízu, bobulí a dotekem dubovosti. V chuti je šťavnaté, plné, dobře strukturované s pevnými, ještě poměrně výraznými tříslovinami. Pevná kostra předpovídá vínu dlouhý potenciál. Zvěřina, brusinkové omáčky, červená masa.

Světlá červená barva s cihlovými okraji. Elegantní vůně višní v čokoládě bude vyhovovat něžnějšímu pohlaví a příznivcům jemnějších Pinot Noir. V chuti je elegantní, komplexní, harmonické. Aroma čokolády a peckovin v dlouhém m závěru. Již moc hezký Pinot Noir, ir, přestože se stále jedná o kategoorii Villages AOC. Doporučujemee s jemnými paštikami nebo s kvalitními uzeninami.

konzumace

dekantace

archivace

konzumace

dekantace

archivace

po 4. roce

ano

8-10 let

po 4. roce

ano

8-10 let

90 2007

Když Bourgogne, tak Pinot Noir, když Pinot Noir, tak Côte de Nuits. Region se rozkládá na rozloze 170 ha a vyrobí se zde celkem asi 1 milion převážně červených vín. V tomto nejsevernějším regionu s vápencovo-jílovým podložím nalezneme 22 z 23 červených burgundských Grand Crus. Jména, jako jsou Vosne Romanée, Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny nebo Nuits St. George, zní jako hudba všem nejnáročnějším znalcům a milovníkům červených vín.

8

ator

The W

7

Côte de Nuits

ct

ine Spe

Côte de Beaune Vosne Romanée

Nuits-Saint-Georges „Les Laviéres” Domaine Faiveley

Pinot Noir v kategorii Villages AOC ze slavné polohy. Tmavší rubínová barva a odrůdově charakteristická, výraznější vůně ně s tóny hořké čokolády a kávy. Na vůni navazuje hezká a vyvážená, elegantní chuť. Klasické burgundské víno, které se zráním ještě vylepší a trpělivému majiteli nabídne krásný zážitek. Typické víno, kterým se tento region proslavil. vil. Můžeme doporučit.

Hlavní apelace severního Burgundska. Právě víny z této apelace je Faiveley nejvíce proslaven. Rustikální vůně s tóny vyzrálého ovoce a višní v čokoládě. Šťavnatá a elegantní chuť s typickými tóny borůvek, vyzrálého ovoce s dotekem dubového dřeva a minerálů. Víno s pevnou strukturou a výraznou tříslovinou, které ještě potřebuje trochu času, aby předvedlo svůj skrytý potenciál.

konzumace

dekantace

archivace

konzumace

dekantace

archivace

po 4. roce

ano

8-10 let

po 4. roce

ano

8-10 let

Jestliže Côte de Nuits je požehnaným územím pro pěstování Pinot Noir, tak v Côte de Beaune to samé platí o odrůdě Chardonnay. V regionu o rozloze 35 ha se ročně vyrobí 170 000 láhví (2/3 červených a 1/3 bílých). Ačkoli zde nalezneme známá červená vína jako Pommard nebo Corton, tento region staví svoji slávu především na vínech bílých. Sedm z osmi bílých burgundských Grand Crus to jenom potvrzuje. Prestižní Puligny-Montrachet, Corton Charlemagne, ChassagneMontrachet není třeba dlouze představovat.

Domaine Faiveley Côte-de-Beaune & Côtes de Nuits Villages AOC

ročník

balení

00016206 Pommard „Vaumuriens“ Domaine Faiveley (rouge) 5

2006

12/0,75

832,50

999

1 249

L

cena od 9 000 Kč bez DPH / s DPH

cena od 2 500 Kč s DPH

značky

000180

Volnay (rouge) 6

2007

12/0,75

790,83

949

1 149

L

000181

Vosne Romanée (rouge) 7

2007

12/0,75

1 124,17

1 349

1 649

L

00016104

Nuits-Saint-Georges „Les Laviéres“ Domaine Faiveley (rouge) 8

2004

12/0,75

695,83

835

999

L

37

www.bourgognes-faiveley.com


Bourgogne Francie 1

Beaune – hlavní město Bourgogne Beaune je právem považováno za srdce a hlavní město Bourgogne. Život je zde výrazně ovlivněn nejen produkcí, ale i konzumací místních prestižních vín. Beaune je prastaré keltské a později římské sídlo, městská práva však dostalo až roku 1203. Od 14. století bylo (vedle Dijonu) sídlem mocných burgundských vévodů, kteří postavili dodnes zachovanou městskou hradbu. Když roku 1477 zemřel poslední z nich (Charles de Bold), francouzský král Ludvík XI. město po delším obléhání dobyl a připojil k Francii. V roce 1443 kancléř burgundského vévody Nicolas Rolin založil nemocnici a chudobinec Hospic de Beaune. Tím začíná dlouhá historie charitativní činnosti v Beaune. Dodnes Beaunské nemocnice stále spravují nadační jmění asi 60 ha vinic. Zde se také konají každoroční slavné charitativní dražby, z jejichž výtěžku (několik milionů EUR) se částečně financují nemocnice a starobinec města Beaune. Dnes je Beaune příjemné a prosperující město, ve kterém žije 25 000 lidí.

2 Beaune 1er Cru „Clos de l`Ecu“ Domaine Faiveley

Gevrey-Chambertin 1er Cru „Les Cazetiers“ Domine Faiveley

Hrozny tohoto Pinot Noir pocházejí z jedné ze 17 Premier Cru vinic v Beaune. Vinice Clos de L `Ecu je necelé 3 ha veliká a je ve 100% vlastnictví Faiveley (stáří vinic 27 let). Tmavá, téměř neprůhledná granátová barva. Typická odrůdová vůně s tóny černého nazrálého ovoce, ušlechtilé kůže, koření a pepře. V chuti je kulaté, sametové, extraktivní s výraznou tříslovinou a dotekem rozinek v závěru. Uložením do sklepa jen získá.

Název Cazetiers pochází pravděpodobně od slova „Castel“, což znamená hrad. Z celkových 9 ha vlastní Faiveley 2 ha. Víno má velmi tmavou, téměř černou barvu. Obsáhlá vůně s tóny kávy, ovoce, pralinek, čokolády, živočišnosti, tabáku a mnoho dalších. V chuti sametové s výraznou tříslovinou, která se dalším zráním bohatě odmění a zharmonizuje. V aroma tóny višní v čokoládě a pralinek. Doporučujeme.

konzumace

dekantace

archivace

konzumace

dekantace

archivace

po 5. roce

ano

8-10 let

po 6. roce

ano

6-14 let

3

4 Nuits-Saint-Georges N u 1er Cru „Aux Chaignots“ 1e Domaine Faiveley Do

Chassagne-Montrachet 1er Cru „Morgeot”

Pino Noir vyšší třídy v kategorii Pinot Premier Cru. Právě vína z NuitsPre Saint-Georges jsou nejvíce Sain charakteristická pro výrobce cha Domaine Faiveley. Výrazná, Dom ušlechtilá vůně s tóny tabáku, ušle kůže, čokolády a kávy neustále kůž nabízí nové zážitky. V chuti je nab jasné, že se jedná o velké víno jasn Pinot Noir. Je šťavnaté, harmoPino nické s pevnou kostrou tříslovin nick ad dlouhým potenciálem. Aroma čokolády a peckovin. Náš tip. čok

Koncentrované a exkluzivní víno, kde hrozny pocházejí ze starých vinic – minimální stáří je 20 let. Víno má světležlutou barvu se zlatými okraji. Jemná, delikátní a živá vůně s tóny lískových ořechů, vanilky a tropického ovoce. Bohatá, extraktivní, plná a elegantní chuť s dobře zakomponovanou kyselinou. Znovu se objevující tóny lískových ořechů, vanilky a čerstvých citrusů, zejména grapefruitů.

konzumace

dekantace

archivace

konzumace

dekantace

archivace

po 6. roce

ano

6-14 let

po 3. roce

ano

8-10 let

Domaine Faiveley Premier Crus Côte-de-Beaune & Côtes de Nuits

ročník

balení

00016907 Beaune 1 er Cru „Clos de l´Ecu“ Domaine Faiveley (rouge) 1

2007

12/0,75

957,50

1 149

1 379

L

Gevrey-Chambertin 1er Cru „ Les Cazetiers“ 00016407 Domaine Faiveley (rouge) 2

2007

12/0,75

1 287,50

1 545

1 899

L

2006

12/0,75

1 237,50

1 485

1 799

L

2006

12/0,75

1 637,50

1 965

2 390

L

000182

Nuits-Saint-Georges 1er Cru „Aux Chaignots“ Domaine Faiveley (rouge) 3

00017006 Chassagne-Montrachet 1er Cru „Morgeot“ (blanc) 4

www.bourgognes-faiveley.com

cena od 9 000 Kč bez DPH / s DPH

cena od 2 500 Kč s DPH

značky

38


Bourgogne Francie 5

Corton Grand Cru „Clos des Cortons Faiveley“ Domaine Faiveley

Échezeaux Grand Cru Domaine Faiveley

archivace

konzumace

dekantace

archivace

ano

8-20 let

po 8. roce

ano

10-25 let

Re

The W

Wine

95 2005

ine Spe

7

V roce 2008 proběhl již 148. ročník slavné charitativní aukce vín v Hospic de Beaune, organizované známou anglickou aukční síní Christie´s. V průběhu aukce bylo vydraženo 544 sudů vína (450 červených a 94 bílých) v celkové hodnotě 3,9 milionů USD. Historie aukcí však sahá až do 15. století. V roce 1443 Nicolas Rolin, kancléř burgundského vévody, a jeho žena Guigone de Salins založili tento chudobinec – také známý jako Hôtel-Dieu. Od roku 1851 se zde každý rok vždy třetí neděli v listopadu draží vína z vinic, které jsou majetkem Hospicu. Celá akce trvá 3 dny - v sobotu před dražbou jsou k dispozici vzorky dražených vín, samotná dražba je pak v neděli (trvá 7 až 9 hodin – dokud se všechna vína nevydraží). V pondělí je celá událost ukončena slavnostní večeří. Draží se vždy pouze celé sudy o velikosti 225 litrů – vždy 288 láhví (12 láhví z celkových 300 se ze sudu odpaří). Každý rok je tak připraveno mezi 500 až 1 000 sudy. Celá událost je prestižní společenskou událostí nejen regionu, ale celého vinařského světa. Pokud máte zájem, od roku 2007 je možné dražit i online na internetu.

ct

The Fi

95

2003

Charitativní aukce v Hospic de Beaune

ator

dekantace

po 6. roce

view

konzumace

Francie

Tmavá inkoustověrubínová téměř neprůhledná barva. Bohatá a obsáhlá vůně vyzrálého ovoce s jemným dotekem živočišnosti, s tóny kávoviny, hořké čokolády, pralinek a rozinek. Sametová a elegantní chuť s vyzrálou ovocností a dotykem kouřovosti ve velmi dlouhém závěru. Vše je podpořeno velmi pevnou tříslovinou, která ještě potřebuje trochu času a která se za pár let svému majiteli bohatě odmění. Corton má všechny vlastnosti velkých vín.

Název pochází z odnože latiny a v překladu znamená „budova“. Faiveley zde vlastní necelý hektar z celkových 38 ha padesát let starých vinohradů. Tmavě rubínová barva s dobrým leskem. V jemné vůni nalezneme tóny živočišnosti, čokolády, kávy, sladkého koření, vanilky, černého ovoce a toastů. V chuti a celkovým stylem je spíše elegantní než mohutné. Díky pevné tříslovině má dobrý potenciál k uložení.

ne

6

8

Corton Charlemagne Grand Cru Domaine Faiveley

Chambertin Grand Cru „Clos de Béze“ Domaine Faiveley

Rarita a velké bílé Grand Cru z Côte de Nuits. Původně modréé odrůdy byly na příkaz vladaře Charlemagne přesázené na bílé. Dnešní vinice mají v průměru 35 let a Faiveley přímo vlastní necelý hektar z celkových 48 této jedinečné apelace. Zdejší vína z odrůdy Chardonnay jsou intenzivní, bohatá, vyrovnaná a představují téměř vrchol možností regionu Bourgogne. Doprovodí např. husí játra, bohaté úpravy ryb, mořské plody v omáčkách.

Ve slavné apelaci Clos de Béze vlastní Faiveley téměř 1,5 ha z celkových patnácti. Historie této vinice sahá až do 7. století. Výrazného věhlasu dosahuje tato vinice v 18. století, kdy její vína stojí až dvacetkrát více než ostatní. Dnešní vinice mají v průměru 44 let. Vína se zde prezentují živočišností a pevnou, pro Bourgogne Grand Cru typickou, harmonickou strukturou. Všechna velká vína z Bourgogne potřebují na několik let do sklepa!

konzumace

dekantace

archivace

konzumace

dekantace

archivace

po 6. roce

ano

10-16 let

po 8. roce

ano

10-25 let

Domaine Faiveley Grand Crus Côte-de-Beaune & Côtes de Nuits

ročník

balení

00016504 Échezeaux Grand Cru, Domaine Faiveley (rouge) 5

2004

12/0,75

1 665,83

1 999

2 499

L

Corton Grand Cru „Clos des Cortons Faiveley“ Domaine Faiveley (rouge) 6

2003

12/0,75

2 665,83

3 199

3 899

L

00015806 Corton-Charlemagne Grand Cru, Domaine Faiveley (blanc) 7

2006

12/0,75

3 825,00

4 590

5 549

L

2006

12/0,75

3 965,83

4 759

5 799

L

00016603

00016706

39

Chambertin „Clos de Béze“ Domaine Faiveley (rouge) 8

cena od 9 000 Kč bez DPH / s DPH

cena od 2 500 Kč s DPH

značky

www.bourgognes-faiveley.com


Francie The W

92 2007

ator

Côtes-du-Rhône ct

ine Spe

1

2

Hermitage „La Chapelle” Nejslavnější víno ze severní Rhône. 100% odrůdy Syrah pocházející z nejlepších a nejstarších vinic. Tmavá, fialově rudá barva s tmavými okraji a rubínovými odlesky. Rustikální vůně s harmonicky zakomponovanými tóny čerstvého, tmavého, bobulového ovoce, sladkého koření a jemným dotekem dubu. Harmonická, elegantní a šťavnatá chuť s jemnými tříslovinami a příjemnou kyselinou je v dlouhém závěru podpořena dotekem povidel, vanilky a čokolády.

Vinařství Jaboulet Vinařství patří mezi špičku výrobců z Côtes-du-Rhône. Jeho věhlasná vína nedostávají nižší hodnocení než 91 bodů ze 100. Vinařství bylo založeno v roce 1834 Paulem Jabouletem. Během dlouhé historie ve vedení firmy dala rodina Jaboulet dohromady vinice v nejprestižnějších oblastech Severní Rhône. V jejím vlastnictví je i nejznámější vinice na samém vrcholu kopce Hermitage s názvem La Chapelle. Tato vinice s exkluzivní polohou produkuje vína nejvyšší kvality a patří mezi ikony Côtes-du-Rhône. Kapličku, podle které je víno pojmenované a kterou v roce 1235 postavil rytíř Gaspard de Stérimberg po svém návratu z křížových cest, koupila rodina Jaboulet v roce 1929 a je stále jejím majetkem. Celkových 100 hektarů vinic firmy Paul Jaboulet Ainé je obhospodařováno s nejvyšší možnou péčí a s důrazem na nízký výnos a vysokou kvalitu pěstovaných hroznů. V osmdesátých letech minulého století vybudovala firma nedaleko města Tain nové sklepy, společně s komplexem vinařství. Původní sklepy v Tain I´Hermitage dnes používá pro zrání vín v dubových sudech. Dominantní odrůdou je Syrah, který velice sensitivně reaguje na terroir a klimatické změny. O prestiži svědčí i fakt, že La Chapelle 1961 byl zařazen mezi 20 nejlepších vín 20. století.

Hermitage „La Petite Chapelle” 100% odrůdy Syrah pocházející z velmi starých vinic (40 – 60 let). Tmavá, nafialovělá barva s temnými okraji a jiskrnými odlesky. Živočišná, kořenitá a ovocná vůně s dotekem vyzrálého, tmavého ovoce a sladkého koření. Víno má dlouhou, divokou a harmonickou chuť, živou kyselinu s výrazným a extraktivním závěrem. Tóny fialek a černého bezu, které se objevují v závěru vína, jsou typickým znakem Syrahu z Hermitage.

konzumace

dekantace

archivace

konzumace

dekantace

archivace

po 8. roce

ano

10-25 let

po 6. roce

ano

8-10 let

3

4

Crozes-Hermitage „Les Jalets” Blanc

Crozes-Hermitage „Les Jalets” Rouge

100% hroznů odrůdy Marsanne, které jsou sbírány výhradně ručně. Víno zrálo v dubových sudech. Světle žlutá barva s nazlátlými odlesky. Intenzivní, svěží a ovocná vůně s tóny fíků, sušených meruněk a bílých broskví, které jsou v závěru podpořené aroma medu a lučního kvítí. Bohatá, čerstvá a energická chuť s příjemnou kyselinou. Dlouhý závěr opět s aroma čerstvých citrusů, lučních květů a lipového medu.

100% odrůdy Syrah. Rubínově rudá barva s nafialovělými okraji. Hezká a decentní vůně s tóny černého bezu, červeného rybízu a v závěru vanilky. Suchá, extraktivní, šťavnatá a ovocná chuť s příjemnou kyselinou, měkkou tříslovinou a příjemným závěrem. Celou chutí nás doprovází nevtíravé aroma lékořice, sušených švestek a černých třešní. Příjemné víno ze Severní Rhône, které uspokojí profesionály a nadchne laiky.

konzumace

dekantace

archivace

konzumace

dekantace

archivace

po 1. roce

ne

2-6 let

po 6. roce

ano

8-10 let

Paul Jaboulet Ainé, Rhône AOC

ročník

balení

cena od 9 000 Kč bez DPH / s DPH

cena od 2 500 Kč s DPH

značky

000201

Hermitage „La Chapelle“ rouge 1

000202

Hermitage „La Petite Chapelle“ rouge 2

2005

6/0,75

1 649,17

1 979

2 295

L

000203

Crozes-Hermitage „Les Jalets“ blanc 3

2007/08

12/0,75

374,17

449

525

L

000204

Crozes-Hermitage „Les Jalets“ rouge 4

2006/07

12/0,75

345,83

415

495

L

www.jaboulet.com

6/0,75

cena a ročník viz www.global-wines.cz

L

40


Francie ator

ine Spe

5

6

Crozes-Hermitage „Domaine de Thalabert”

Crozes-Hermitage „Mule Blanche”

Druhé nejslavnější víno od vinařství Jaboulet. 100% Syrah pocházející z vinic, jejichž stáří je 40 až 60 let. Tmavě rudá barva se světlými odlesky. Komplexní, živá a intenzivní vůně, která je podpořena tóny červeného rybízu, švestek, brusinek a živočišnosti. Plná, dlouhá, elegantní a extraktivní chuť s tóny třešní v hořké čokoládě a červeného peckovitého ovoce s dlouhým a vyrovnaným závěrem. Doporučujeme podávat s výraznější zvěřinou.

Směs ručně sbíraných hroznů odrůd Marsanne a Rousanne. Pylově žlutá barva s nazelenalými okraji. Ovocná, svěží a komplexní vůně s tóny květů akátu, heřmánku, karamelu a bílých lanýžů. Energetická, čerstvá, komplexní chuť s vyrovnanou a harmonickou kyselinou a příjemným závěrem. Aroma ananasu, sladkého pečiva a zralého angreštu prostupují napříč celým vínem. Toto víno může být vhodnou alternativou burgundským bílým vínům.

konzumace

dekantace

archivace

konzumace

dekantace

archivace

po 6. roce

ano

8-10 let

po 2. roce

ano

4-8 let

7

Côtes-du-Rhône Údolí řeky Rhône bylo odjakživa považováno za ideální spojnici mezi Středozemním mořem, severní Evropou a Atlantikem. Již antičtí Řekové používali řeku Rhône jako obchodní cestu do srdce Galie. Archeologické výzkumy dokázaly, že vinařská a vinohradnická tradice je v Côtes-du-Rhône mnohem delší než v ostatních regionech. Již Římané postavili město Vienne, kde začali vysazovat vinohrady, které se velice rychle rozrůstaly. Všechny velké oblasti a jejich vinice (Hermitage, Côte Rotie, Saint Joseph atd.) byly založeny právě Římany. Ve 14. století pak avignonský papež Jan XXII., druhý ze sedmi papežů, kteří sídlili v Avignonu,nechal vystavět slavný zámek v Châteauneuf-du-Pape. Zdejšími víny zásoboval celou „církevní“ Francii. V roce 1737, z nařízení krále, byly všechny sudy z této oblasti označeny písmeny C.D.R. Bylo to poprvé, kdy vína z tohoto regionu nesla název C.D.R. (Côtes-du-Rhône). V roce 1937, díky baronu Le Roy, bylo Côtes-du-Rhône zařazeno do apelačního systému AOC. Od té doby platí pravidla pro toto označení, stejně tak jako pro jeho případné použití, pouze s drobnými úpravami až dodnes. Dnes je Côtes-du-Rhône jednou z největších apelací ve Francii.

8

Cornas „Les Grandes Terrasses”

Muscat de Beaumes-de-Venise „Le Chant des Griolles”

100% Syrah. Lesklá, tmavá, rubínová barva s fialovými okraji. Elegantní, harmonická, kořenitá, čerstvá a koncentrovaná vůně s dotekem černého pepře, živočišnosti a lékořice. Chuť plynule navazuje na vůni. Je tělnatá a vyvážená s dostatkem příjemné třísloviny. Víno je typické pro terroir s bohatým aroma černých třešní, švestek, toustů, kávy a perníku. Víno zrálo 12 měsíců na sudech typu barrique z francouzského dubu.

100% odrůda Muscat, která byla napadena botritickou plísní. Víno obsahuje minimálně 252 g/litr zbytkového přírodního cukru. Víno má světlou zlatavou barvu. Elegantní, vysoce extraktivní a květinová vůně s výrazným aroma hroznovosti a s dotekem bílých květů. Chuť je sladká, komplexní a vysoce koncentrovaná s doteky akátového medu a zralých hroznů. Víno výborně podpoří Fois gras a tradiční francouzské dezerty.

konzumace

dekantace

archivace

konzumace

dekantace

archivace

po 3. roce

ano

8-10 let

po 2. roce

ano

4-12 let

Paul Jaboulet Ainé, Rhône AOC

Francie

91 2007

ct

ct

ine Spe

The W

The W

89 2007

ator

Côtes-du-Rhône

ročník

balení

cena od 9 000 Kč bez DPH / s DPH

cena od 2 500 Kč s DPH

značky

000205

Crozes-Hermitage „Domaine de Thalabert“ rouge 5

2006

6/0,75

690,83

829

990

L

000206

Crozes-Hermitage „Mule Blanche“ blanc 6

2007

12/0,75

579,17

695

819

L

000207

Cornas „Les Grandes Terrasses“ rouge 7

2006

12/0,75

774,17

929

1 095

L

000208

Muscat de Beaunes-de-Venise „Le Chant des Griolles“ (dezertní 0,375) 8

2007/08 12/0,375

324,17

389

460

L

41

www.jaboulet.com


2

ct

ine Spe

ine Spe

Côtes-du-Rhône „Parallele 45” blanc

Côtes-du-Rhône „Parallele 45” rouge

Údolí řeky Rhône, proslavené plnými, ohnivými a kořenitě bohatými červenými víny, produkuje také malé množství vín růžových a nepatrně bílých. Apelace Côtes-du-Rhône se táhne cca 200 km podél toku řeky Rhôny od města Vienne až k městu Avignon. Oblast se z pohledu použitých odrůd dělí na dvě hlavní části – severní část s převládající odrůdou Syrah a část jižní, kde převládá odrůda Grenache. Severní Rhône by měla být hlavní bránou k regionu. Má však více společného se svým severním sousedem Burgundskem, než se zbytkem údolí Rhôny. Vína z této části nelze srovnávat s víny jakékoliv jiné oblasti. Nejslavnější apelací v Severní Rhône je bezpochyby Hermitage, jejíž inkoustově černá vína patří ke klenotům celé Francie. V blízkosti se nachází Crozes Hermitage, St. Joseph, Cornas a Côte Rôtie. Zde mají vína drsnější charakter, ale opět jsou vysoce koncentrovaná a harmonická. Nejznámější oblastí v jižní Rhône je Châteauneuf-du-Pape, rozkládající se v okolí města Orange a Avignon. Špičková suchá, bílá vína se vyrábějí v oblasti Condrieu, která se nachází v nejjižnějším cípu Côtes-du-Rhône. Dalšími důležitými regiony jsou Côtes-du-Rhône Villages, Lirac, Gigondas, Côteaux du Tricastin, Côte du Ventoux a oblast specializující se na růžová vína Tavel.

Směs odrůd Grenache Blanc, Marsanne, Viognier a Bourboulenc. Víno zraje po dobu 2-3 měsíců v dubových sudech, díky kterým má světlou, místy nazlátlou barvu. Intenzivní, vysoce ovocná a příjemná vůně s dotekem máslových hrušek a bílých květů citrusů. Vůně plynule přechází do chutě. Chuť je elegantní, lahodná, šťavnatá a teplá s delším závěrem, který je podpořen harmonickou kyselinou. Víno s univerzálním použitím.

Cuvée z Grenache a Syrah získalo jméno podle 45. rovnoběžky, která probíhá některými vinicemi vlastněnými vinařstvím Paul Jaboulet. Víno má rubínovou barvu. Decentní a hladká vůně s příjemnými květnatými a ovocnými tóny sladkého koření. Chuť je harmonická, kultivovaná, středně dlouhá s pevnou kostrou a dobře zapracovanou tříslovinou. Jedná se o nejznámější víno Côtes-du-Rhône AOC.

Côtes du Rhône

84 2008

ator

86 2007

The W

The W

1

ct

Francie

ator

Côtes-du-Rhône

konzumace

dekantace

archivace

konzumace

dekantace

archivace

po 2. roce

ne

2-6 let

po 1. roce

ne

2-6 let

3

4 Côtes du Ventoux „Les Traverses” rouge

Côtes du Ventoux „Les Traverses” blanc

Směs odrůd Grenache a Syrahu. Jméno získalo podle zdí, které jsou obehnány kolem vinic jako ochrana proti silnému větru. Víno má tmavě fialovou barvu s výrazným leskem. Výrazná, živá a jižní vůně s teplými tóny ovoce, zejména švestek a brusinek. Vůně plynule přechází do chuti. Jednoduchá, přímá, ovocná a líbivá chuť s měkkou tříslovinou a čerstvou koncentrovanou ovocností. Líbivé víno pro začínající konzumenty Côtes-du-Rhône.

Cuvée složené z odrůd Grenache Blanc a Bourboulenc. Víno zrálo jeden měsíc v dubových sudech. Pylově žlutá barva se zelenými odlesky. Vůně je příjemná, ovocná a přímá, doplněná tóny bílých květů a zralých citrusů. V chuti prezentuje klasický jižnější typ vína. Živá, šťavnatá a elegantní chuť se středně dlouhým závěrem a dotekem zralých pomerančů a čerstvých hroznů. Příjemné a elegantní víno s širokým využitím v gastronomii.

konzumace

dekantace

archivace

konzumace

dekantace

archivace

po 2. roce

ne

2-6 let

po 1. roce

ne

2-6 let

Paul Jaboulet Ainé, Rhône AOC

ročník

balení

cena od 9 000 Kč bez DPH / s DPH

cena od 2 500 Kč s DPH

000209

Côtes-du-Rhône „Parallele 45“ rouge 1

2007/08

12/0,75

190,83

229

279

000218

Côtes-du-Rhône „Parallele 45“ rouge (poloviční láhev) 1

2007/08 12/0,375

120,83

145

169

000210

Côtes-du-Rhône „Parallele 45“ blanc 2

2008/09

12/0,75

190,83

229

279

000219

Côtes-du-Rhône „Parallele 45“ blanc (poloviční láhev) 2

2007/08 12/0,375

120,83

145

169

000211

Côtes du Ventoux „ Les Traverses“ rouge 3

2007/08

12/0,75

149,17

179

215

000212

Côtes du Ventoux „ Les Traverses“ blanc 4

2008/09

12/0,75

157,50

189

229

www.jaboulet.com

značky

42


Côtes-du-Rhône 5

ct

ine Spe

6

Côtes-du-Rhône „Parallele 45” rosé

Châteauneuf-du-Pape „Les Cedres”

Cuvée odrůd Grenache, Cinsault a Syrah. Minimální stáří vinic, ze kterých jsou hrozny použité, je 25 let. Víno má lososovou barvu se světlými okraji. Jemná, ovocná a nasládlá vůně s decentním dotekem červeného bobulového ovoce a malin. Chuť je překvapivě suchá, živá a komplexní s pevnou kostrou, která je podpořena kyselinou a měkkou tříslovinou, s náznakem červených bobulí, zejména brusinek. Komplexnější růžové víno.

Cuvée z odrůd Grenache, Syrah, Cinsault a Mourvèdre, které zrálo po dobu 12 měsíců v dubových francouzských sudech. Víno má rudou barvu se světlými okraji. Vůně je typická pro Châteauneuf -du-Pape, vyznačující se teplými, elegantními a kořenitými tóny s dotekem hořké čokolády a sladkého červeného ovoce. Elegantní a sametová chuť s pevnou kostrou a velmi dlouhým závěrem je podpořena jemným aroma sladkého koření a kakaa.

konzumace

dekantace

archivace

konzumace

dekantace

archivace

do 3 let

ne

ne

po 4. roce

ano

5-12 let

7

Syrah – hlavní odrůda v Côtes-du-Rhône Syrah - známá také jako Hermitage, Shiraz nebo Candive, je jednou z nejrozporuplnějších odrůd. Název odrůdy vychází ze Shiraz (nebo Shiras), hlavního města iránské provincie Fars. Mnoho lidí proto věří, že tato odrůda pochází z Persie, asi z roku 600 před n.l. Genetické testy ale prokázaly, že její domovinou je Côtes-du-Rhône. Horké léto, vysoké teploty a chladná zima - to jsou ideální podmínky. Temné, fialové až černé bobule dávají vínům charakteristickou temnou barvu. Klasický projev Syrahu ze Severní Rhôny je komplikovaná, vysoce minerální, živočišná, ale i ovocná vůně, podpořená tóny čokolády a sladkého koření. V chuti velice živé a komplexní víno, které zaskočí svou komplikovaností a nachází se v něm celá paleta chutí. Dominantní by měly být tóny povidel, kandovaného ovoce, živočišnosti, vanilky a dotek fialek. Syrah je pověstný výkyvy v láhvové zralosti daného vína. Všeobecně se „velké víno ze Syrahu“ po třetím roce na čas uzavře a jeho projev může být pro někoho více než zklamáním. Jeho vysoká koncentrovanost, sklony k eleganci a harmonii se začnou velice výrazně projevovat po šestém roce a víno nabývá postupem let výjimečných kvalit. Potenciál nejlepších Hermitage dosahuje až 80 let!

8

Vacqueyras „Les Cyprès”

Gigondas „Pierre Aiguille”

Směs odrůd Grenache, Syrah a Cinsault zrající ve velkých dubových sudech. Víno má velmi tmavou fialovou barvu s výraznými odlesky. Harmonická, koncentrovaná, elegantní a teplá vůně s příjemným dotykem červeného rybízu, pepře, švestek a čerstvých, zralých hroznů. Chuť je výrazná, komplexní a ovocná s pevnou kostrou a dlouhým závěrem, podpořeným tóny ostružin a borůvek. Příjemné víno, stylem podobné známějším Châteauneuf-du-Pape.

Cuvée z odrůd Grenache, Syrah a Mourvèdre, zrajících ve velkých dubových sudech. Terroir Gigondas je plný minerálních valounů. Tmavě rubínová barva se světlými okraji. Elegantní, hutná, příjemná a regionálně charakteristická vůně s teplými tóny koření, jako jsou například anýz, římský kmín a badyán. Vůně plynule přechází do chutě. Koncentrovaná, ohnivá, výrazná a čerstvá chuť s dotekem peckovin, skořice a čokolády.

konzumace

dekantace

archivace

konzumace

dekantace

archivace

po 1. roce

ne

4-6 let

po 1. roce

ano

2-6 let

Paul Jaboulet Ainé, Rhône AOC

Francie

2008

Francie ator

The W

84

cena od 9 000 Kč bez DPH / s DPH

cena od 2 500 Kč s DPH

ročník

balení

2008/09

12/0,75

190,83

229

279

značky

000213

Côtes-du-Rhône „Parallele 45“ rosé 5

000214

Châteauneuf-du-Pape „Les Cedres“ rouge 6

2007

12/0,75

740,83

889

999

L

000217

Châteauneuf-du-Pape „Les Cedres“ blanc

2008

12/0,75

715,83

859

969

L

000215

Vacqueyras „Les Cyprés“ rouge 7

2007/08

12/0,75

312,50

375

446

L

000216

Gigondas „Pierre Aiguille“ rouge 8

2007/08

12/0,75

415,83

499

599

L

43

www.jaboulet.com


Côtes-du-Rhône Francie 1

2

Rasteau Cuvée Prestige Côtes-du-Rhône Villages AOC

Châteauneuf-du-Pape – stále živá legenda Châteauneuf-du-Pape (volně přeloženo jako „papežův nový zámek“) je AOC oblast v regionu Côtes-du-Rhône, ležící poblíž stejnojmenné vesnice na jihovýchodě Francie. Když byl ještě ve 14. století papežským městem Avignon, nejvyšší církevní hodnostáři rádi odpočívali ve svém letním sídle v kraji, jehož vína si zamilovali. Ve vinařském regionu pokrytém malými valouny (nazývají se „galets roulés“ - oblázky) se až ze 13 odrůd dodnes vyrábí toto legendární, komplexní a ohnivé víno. Každá jednotlivá odrůda přitom dodá jinou vlastnost, a tak se zde rodí mohutné, tělnaté červené víno, vyvíjející se v láhvi až patnáct let. Jednotlivé odrůdy můžou být vinifikovány buď samostatně nebo společně. Hlavní odrůdou je Grenache Noir – v celém regionu je 80% vinic (z celkových 3 200 hektarů) osázeno právě touto odrůdou. Dalšími používanými odrůdami jsou mimo jiné Syrah, Mourvèdre a Cincault. V okolí města Avignon nalezneme vinné keře, které jsou přes sto let staré a dodávají vysoce koncentrované hrozny. Bílá vína Châteauneuf-du-Pape jsou vzácná, avšak s mimořádně dlouho trvajícím chuťovým zážitkem. Používají se odrůdy Clairette, Grenache Blanc, Roussane, Bouboulenc a Picpoul. V regionu je celkem 320 výrobců (93% jich je stále soukromých), kteří ročně vyrobí téměř 14 milionů láhví.

Cuvée du Vatican C Châteauneuf-du-Pape C 770% Grenache, 15% Syrah, 10% Mourvèdre a 5% Cincault. Víno M zzraje 18-30 měsíců v dřevěných ssudech. Temná červená barva, kkořeněná vůně divokých bobulí. V chuti je středně plné, extrakttivní, šťavnaté, ohnivé s pevnou ttříslovinou. Má potenciál dalších deset let. Aroma lesních plodů, d kkoření, dřeva a černých peckkovin. Malý, ale známý výrobce zzajímavých vín. Z vhodných pokrmů k tomuto vínu to budou p například zvěřinové steaky. n

Velmi hezký zástupce vín z jižní Rhône. Tmavá barva s rubínovými okraji. Jemná a teplá vůně vyzrálého ovoce, typická pro tento region. V chuti středně plné víno s příjemnou ovocností a velmi pevnou harmonickou tříslovinou, která zvládne každý steak. Ve své kategorii nadprůměrné víno a dobrá hodnota za peníze. konzumace

dekantace

archivace

konzumace

dekantace

archivace

po 2. roce

ne

2-6 let

po 4. roce

ano

5-12 let

4

3 Fleur de D´Artagnan VdP des Côtes de Gascogne Zajímavé cuvée z odrůd Colombard, Ugni Blanc a Listan z vinařsky u nás málo známého regionu v jihozápadní Francii. Ze stejného regionu pochází i sympatický mušketýr spisovatele Alexandra Dumase. Neméně sympatické je i toto víno, které je lehké a svěží s příjemným květinovým aroma. Čerstvá kyselina, citrusový charakter a lehká přírodní zakulacenost dělá z tohoto vína ideálního společníka pro každý den. Velmi hezký poměr ceny a kvality.

Příjemné, moderní víno, technologicky zvládnuté, s vůní typickou pro Cabernet Sauvignon, připomínající černý rybíz a zelenou papriku. Doporučujeme jako rozlévané víno pro gastronomii. Díky ceně je kvalitním vínem pro každý den.

konzumace

dekantace

archivace

konzumace

dekantace

archivace

po 1. roce

ne

2-4 let

po 1. roce

ne

4-6 let

Cave de Rasteau, Côtes-du-Rhône Villages AOC 001147

Alexis Cabernet Sauvignon VdP d`Oc

Rasteau Cuvée Prestige 1

cena od 9 000 Kč bez DPH / s DPH

cena od 2 500 Kč s DPH

ročník

balení

2007/08

6/0,75

190,83

229

279

2007/08

6/0,75

574,17

689

799

2009

6/0,75

99,17

119

149

2008/09

12/0,75

107,50

129

155

značky

Cuvée du Vatican, Châteauneuf-du-Pape AOC 123895

Cuvée du Vatican, Châteauneuf-du-Pape 2

L

Côtes de Gascogne VdP 002140

Fleur de d´Artagnan 3

Alexis Lichine, VdP d´Oc 090187

Alexis Cabernet Sauvignon 4

44


90 s

Blason d´Aussières Corbières AOC

Château d´Aussières Corbières AOC

Cuvée ze stejných odrůd jako Château d´Aussières. 20% vína zraje 12 měsíců v dubových sudech. V typické vůni se objevují tóny kmínu, kůže, hořké čokolády, pryskyřice, bylinek a koření. V chuti je měkké, okamžitě přístupné s harmonickou tříslovinou. Hezké víno s univerzálním využitím ke zvěřině. Klasický charakter jižní Francie a původ v renomovaném vinařství. Potěší laiky i odborníky.

Cuvée z odrůd Syrah, Grenache, Mourvèdre a Carignan. 40% vína zraje v dubových sudech po dobu 12-16 měsíců. Má tmavě fialovou až neprůhlednou barvu. Výrazná, teplá vůně džemu z černého rybízu, švestek a lesního ovoce. Dále v ní nalezneme stopy hořké čokolády a anýzu. V chuti suché, velmi extraktivní s harmonickou tříslovinou a poměrně dlouhé. Aroma marmelád, sušeného ovoce a dubovosti.

konzumace

dekantace

archivace

konzumace

dekantace

archivace

po 2. roce

ne

2-6 let

po 4. roce

ano

8-10 let

7

Regiony v Languedoc-Roussillon Languedoc-Roussillon je jeden z nejrozsáhlejších vinařských regionů Francie. V posledních letech se příchodem kvalitních a z jiných regionů vyhlášených výrobců výrazně zlepšila kvalita vyráběných vín. V regionu se produkují hlavně červená vína. Celý region je rozdělen do následujících podoblastí: Corbières, Côteaux du Languedoc, Côtes du Roussillon, Fitou, Minervois, Saint Chinian a Costières de Nimes. Corbières je jedna z největších apelací ve Francii a dělí se na dalších 11 terroirů. V roce 1985 získala status AOC. Hlavní odrůdou je Carignan – zabírá asi 50% plochy. O zvyšování kvality vín může svědčit i stále větší popularita používání dřevěnych sudů. V porovnání s ostatními nabízí region Corbières dobrou hodnotu. Côteaux du Languedoc má velmi bohatou historii – víno zde vysázeli již Řekové 500 let před n.l. Celý, poměrně velký podregion, je dělen do dalších podapelací a dnes je nejvíce obhospodařovaným regionem s velkým potenciálem do budoucosti. Côtes du Roussillon je nejslunečnější region Francie. Vyrábějí se zde výhradně červená vína. Fitou má statut AOC již od roku 1948 a od té doby stoupá na žebříčku popularity. LanguedocRoussillon je nejrychleji rostoucí oblastí ve Francii. Ročně se v celém regionu vyrobí téměř 2 miliardy láhví vína!

8

Chardonnay Les Vignerons du Soleil VdP d`Oc

Château Pech-Céleyran Côteaux du Languedoc AOC

Ve své kategorii velice pěkné víno, které je vhodné podávat po skleničkách a bude chutnat téměř každému. Intenzivní vůně tropického ovoce, vyrovnaná, výrazná chuť, dobře zakomponovaná kyselina, která působí velice svěže. Dobře doprovodí jak lehké rybí a drůbeží pokrmy, tak saláty a předkrmy.

Velmi tmavá barva, výrazná, plná vůně připomínající marmeládu a lehce i tóny kůže, lesa, podhoubí a kapradí. Středně plné víno s pevnou tříslovinou v závěru. Je pěkným reprezentantem AOC vín z regionu Languedoc a za danou cenu nezklame. Tmavá pečená masa, jednoduché úpravy zvěřiny.

konzumace

dekantace

archivace

konzumace

dekantace

archivace

do 3 let

ne

ne

po 1. roce

ne

2-6 let

Barons de Rothschild Lafite, Corbiéres AOC

Francie

6

& Spi

ročník

balení

cena od 9 000 Kč bez DPH / s DPH

cena od 2 500 Kč s DPH

973968

Blason d‘Aussières 5

2005/06

6/0,75

245,83

295

369

926637

Château d´Aussières 6

2005/06

6/0,75

407,50

489

569

2008/09

6/0,75

120,83

145

175

2008/09

6/0,75

157,50

189

225

Les Vignerons du Soleil, VdP d´Oc 001507

Chardonnay 7

Côteaux du Languedoc AOC 000083

45

Château Pech-Céleyran La Clape 8

značky

Francie

i

ne

rit

W

5


Languedocon Roussillon Francie

1

2

Laroche v jižní Francii Známý vinař ze Chablis Michel Laroche sledoval víc jak deset let se zájmem oblast Languedoc - Rousssillon, než nalezl pravou příležitost investovat a v roce 1995 zakoupil vinařství Mas La Chevalière. Oblast LanguedocRoussillon je známá nekonečnými pásy vinic kategorie „vin ordinare“. Nejlepší lokality oblasti jsou však na svazích zvaných „garrigues“ (bývalé bažiny) orientovaných na jih nebo jihovýchod. A právě v takových místech se nacházejí vinice Mas La Chevalière. Podloží, které dodává vínům nezaměnitelný a minerální charakter, je z krystalické břidlice a z rozpukaného vápence. Na některých místech jsou bohaté aluviální půdy, kde se pěstují zejména odrůdy Syrah a Merlot. Michela Laroche přitahovaly nevyčerpané možnosti regionu s více než 2 000 lety vinařské historie, se širokou škálou odrůd, půdy a podnebí. S Michelem pracuje Yves Barry, vinařský mistr se značnými mezinárodními zkušenostmi. Společně vytvářejí výběrové druhy vín, vyjadřující vlastnosti jednotlivých „terroir“. Kvalita vín má pevné kořeny ve vinicích a Richard Lavanoux, manažer vinic, pečlivě vybírá unikátní polohy v obrovských rozlohách jižní Francie. Třetina produkce zraje v sudech dodávajících hloubku a složitost.

Sauvignon Blanc S de la Chevalière d

Chardonnay „Classique“ de la Chevalière

TToto víno má jemnou, lákavou vvůni černého bezu a angreštu ttypickou pro Sauvignon Blanc. V ústech je svěží, suché, ovocné, s chutí připomínající ryngle. Chlazená fermentace a jemné C zzpracování bez přístupu vvzduchu jsou předpokladem aaromatického a čerstvého charrakteru vína. Vhodné ke kozímu ssýru, salátům nebo těstovinám s omáčkou z mořských plodů.

Intenzivní odrůdová vůně s tóny meruněk, mirabelek, broskví, šeříku, fialek a bílých květů. V chuti je lahodné, svěží a suché s pocitem zralého sladkého ovoce. Je ideální volbou vína pro posezení a rozlévání v lepší gastronomii. Díky příznivému poměru ceny a kvality je to jedno z nejprodávanějších vín naší nabídky. Bílé maso, pečená drůbež, citrónové omáčky.

konzumace

dekantace

archivace

konzumace

dekantace

archivace

po 1. roce

ne

2-4 let

po 1. roce

ne

2-4 let

3

4

Merlot de la Chevalière

Pinot Noir de la Chevalière

Karmínově červené víno se zajímavou vůní švestek, čokolády a s nádechem vanilky. V ústech není příliš těžké, ale má velkorysou, poddajnou ovocnou strukturu a dobrou délku. Jsou použity italské kvasinky z Montepulciano, změkčující třísloviny a jedna čtvrtina vína zraje v dubových sudech. Snadno doprovodí pečenou šunku, opečené jehně nebo těstoviny s omáčkou z vlašských ořechů.

Zajímavé víno z východní části vrchoviny ostrova Korsika. Tento Pinot Noir je výraznější a odlišný od vín Bourgogne. Odrůdová vůně zralého tmavého ovoce a borůvek. V chuti suché, lehké víno s výraznými tříslovinami, s aroma třešní, švestek a borovicové kůry. Levný Pinot Noir pro všechny, kdo mají rádi tuto odrůdu a typ jadrnějších „mužských vín“. konzumace

dekantace

archivace

konzumace

dekantace

archivace

po 1. roce

ne

4-6 let

po 1. roce

ne

4-6 let

Laroche VdP d´Oc

ročník

balení

cena od 9 000 Kč bez DPH / s DPH

cena od 2 500 Kč s DPH

003350

Sauvignon Blanc de La Chevalière 1

2008/09 6/12/0,75

148,33

178

215

003056

Chardonnay Classique de La Chevalière 2

2008/09 6/12/0,75

157,50

189

225

003059

Pinot Noir de La Chevalière 3

2008/09 6/12/0,75

190,83

229

269

003352

Merlot de La Chevalière 4

2008/09 6/12/0,75

157,50

189

229

www.larochewines.com

značky

46


6

Chardonnay de la Chevalière

Rosé de la Chevalière

Stylové a rafinované Chardonnay, s dubovým nádechem. Chuť je hezky vyvážená se smetanovým, ananasovým, ovocným a oříškovým zakončením. Hrozny pocházejí ze slunných pobřežních plošin laguny Bassin de Thau, z kamenných vinic v Beziers a také z vysoko položeného údolí Orb. Doporučujeme ke smaženému vepřovému masu, k pečené drůbeži nebo zeleninovým lasagne.

Lehké, suché rosé z odrůd Merlot, Grenache a Syrah. Tmavší růžová barva a svěží aroma červeného ovoce. Živé, ovocné víno s příjemnými tříslovinami a s ovocnou chutí připomínající čerstvé jahody. Je poddajné, aromatické a svěží. Díky minimální filtraci si víno zachovává přírodní charakter. Nejlepší je pít víno mladé, dostatečně vychlazené. Ideální víno k předkrmům, salátům nebo pro letní „terasové období“.

konzumace

dekantace

archivace

konzumace

dekantace

archivace

po 1. roce

ne

2-4 let

do 3 let

ne

ne

Languedoc-Roussillon

7

8

Terret - Chardonnay de la Chevalière

Merlot - Grenache de la Chevalière

Netradiční cuvée z 40% Chardonnay a 60% Terret. Víno má slámově žlutou barvu se zlatavými okraji. Ovocná, netradiční a vyzrálá vůně s náznaky zralých broskví, tropického ovoce a mirabelek. Plná, teplá a rafinovaná chuť s živou kyselinou, která tvoří páteř celého vína. V závěru se objevují tóny maracuji, banánů a ananasu, společně s tóny karamelu a tureckého medu. Hezký zástupce z jihu Francie.

Cuvée složené z odrůd Merlot a Grenache má tmavě rudou barvu s odlesky. Elegantní, poměrně komplexní a příjemná vůně s dotekem zralého ovoce, švestkových křížal a čerstvých borůvek. Chuť plynule navazuje na vůni. Je vyrovnaná a elegantní s hladkou tříslovinou, která je podpořena příjemnou kyselinou. Technologicky perfektně vyrobené víno pro každý den potěší milovníky červených evropských vín.

konzumace

dekantace

archivace

konzumace

dekantace

archivace

po 1. roce

ne

2-4 let

po 1. roce

ne

4-6 let

Laroche VdP d´Oc

ročník

balení

cena od 9 000 Kč bez DPH / s DPH

cena od 2 500 Kč s DPH

003351

Chardonnay de La Chevalière 5

2008/09 6/12/0,75

148,33

178

215

003370

Rosé de La Chevalière 6

2008/09 6/12/0,75

165,83

199

245

003375

Terret - Chardonnay de La Chevalière 7

2008/09

6/0,75

107,50

129

155

001988

Merlot - Grenache de La Chevalière 8

2008/09

6/0,75

107,50

129

155

47

Francie

Francie

5

značky

www.larochewines.com

Nejjižnější oblast Francie je ohraničena pobřežím středozemního moře, západní částí Rhône, hranicemi Španělska a Pyrenejským pohořím. Převládá zde vápencové a pískovcové podloží, ale částečně i žulové. Vinice tohoto slunného regionu jsou nerozsáhlejšími nejen ve Francii, ale i celého světa. Celková rozloha regionu je 27 400 km2, kde je celkově vysázeno 160 000 ha vinic – z toho je 70 000 ha v kategorii AOC. Dominantní odrůdy jsou Carignan, Grenache, Mourvèdre, Cinsault, Merlot a Cabernet Sauvignon. Ročně se zde vyrobí průměrně 2 miliardy láhví! Produkuje se zde především větší množství levnějších vín různých odrůd, často v kategorii Vin de Pays. V 70. letech minulého století kvalita produkce začala nabývat nad kvantitou a pověst těchto vín se dodnes neustále zlepšuje. V celém regionu je přes 50 000 pěstitelů vinné révy, kteří jsou sdruženi ve více než 400 kooperativech (družstvech). Mezi nejznámější vína AOC patří Fitou, Corbières, Côtes du Roussillon Villages, Côteaux du Languedoc. Za zmínku stojí známá dolihovaná vína „Vin doux naturel“, jako jsou Maury, Muscat de Frontignan, Banyuls nebo Rivesaltes.


Languedocon Roussillon 1

2

Gérard Bertrand Languedoc AOC Víno z odrůd Syrah a Grenache. Zraje 8 měsíců v částečně nových dubových sudech. Má tmavou jiskrnou barvu s černofialovými okraji. Výrazná vůně s teplými a živočišnými tóny, s dotekem bobulí, fialek a koření. Středně plné víno, ve kterém převládá vyzrálé peckovité ovoce s hladkými tříslovinami a aroma divokého koření. Univerzální víno pro grilování, steaky a každodenní použití.

Víno z odrůd Grenache, Syrah a Mourvèdre. Má tmavě červenou barvu s fialovohnědými odlesky. Zraje 8 měsíců v barikových sudech (20% nových). Teplá výrazná vůně s tóny tmavého peckovitého ovoce, fialek a rozkvetlých lučních bylin. Plné víno s dobrou délkou a pevnou, dobře zakomponovanou tříslovinou. Kořenitost v kombinaci s vyzrálou ovocností. Vyjadřuje charakter jižní Francie.

konzumace

dekantace

archivace

konzumace

dekantace

archivace

po 2. roce

ne

3-8 let

po 2. roce

ne

3-8 let

The W

3

91 1999

ator

Château L´Hospitalet / La Clape L´Hospitelet se nachází v regionu La Clape. Prvními obyvateli „Isle of La Clape“ byli před 2 500 lety Řekové a Féničané. Díky tomu je tento region považován za kolébku francouzského vinařství. La Clape je jedním z nejslunečnějších regionů ve Francii (přes 3 000 hodin slunečního svitu) se suchým a drsným klimatem s často se měnícím prouděním vzduchu. L´Hospitelet – původní název byl La Grange des Mizels – byl původně majetkem mnichů z „Hospice of Narbonne“, kteří zde kolem roku 1561 začali s pěstováním vína. V průběhu století měl zámek mnoho různých majitelů. V roce 1991 koupila zámek rodina Ribourelů. Ihned se pustila do rekonstrukce zámku i přilehlých vinohradů. Se svým unikátním a noblesním charakterem je dnes L´Hospitalet hrdou dominantou regionu Languedoc. K Château L´Hospitalet patří 1000 hektarů pozemků – celkem 82 hektarů vinic. Hlavními pěstovanými odrůdami jsou: Syrah, Mourvèdre, Bourboulenc, Vermentino a Grenache blanc. Vinifikace probíhá ve zmodernizovaných prostorách v nerezových tancích a víno následně zraje ve více než 2000 dubových sudech v zámeckých sklepech.

Gérard Bertrand Corbières AOC

ine Spe

4

ct

Francie

„Le Viala“ Minervois La Livinière AOC

Gérard Bertrand Minervois AOC

60% Syrah, 25% Grenache a 15% Carignan. Zraje 15 měsíců v nových francouzských barikových sudech. Před láhvováním se nefiltruje. Má inkoustově tmavou barvu s dobrým leskem a lehce cihlovými okraji. Elegantní živočišný nástup s tóny ovoce, černého tabáku a doutníků. Postupně se otevírá široká paleta vůní, na kterou dokonale navazuje chuť. Víno má nádhernou strukturu, výrazné hladké třísloviny a dlouhý závěr.

Cuvée z odrůd Syrah a Carignan. Zraje 8 měsíců v nových dubových sudech. Má velmi tmavou, inkoustovou barvu. Výrazná, elegantní, živočišná vůně s dotekem kouře, kůže a tabáku, ale také vyzrálých tmavých plodů, přecházející až do marmelád. Chuti dominuje harmonie vyzrálého ovoce, kyselin a výrazných tříslovin. Objevují se tóny koření, lékořice a bylinek. Víno má dostatek svěžesti a poměrně dlouhý závěr. konzumace

dekantace

archivace

konzumace

dekantace

archivace

po 2. roce

ne

3-8 let

po 3. roce

ano

5-15 let

Vinařství Gérard Bertrand obdrželo v roce 2007 ocenění časopisu The Wine Spectator „Nejlepší hodnota za peníze z Francie”. cena od 9 000 Kč bez DPH / s DPH

cena od 2 500 Kč s DPH

Gérard Bertrand, Languedoc-Roussillon AOC & Gran Vin

ročník

balení

003349

Gérard Bertrand Côteaux du Languedoc AOC 1

2006/07

6/0,75

197,50

237

289

003366

Gérard Bertrand Corbiéres AOC 2

2007/08

6/0,75

197,50

237

289

003348

Gérard Bertrand Minervois AOC 3

2007/08

6/0,75

197,50

237

289

003346

„Le Viala“ Minervois-la-Liviniére AOC 4

2002/04

6/0,75

1 082,50

1 299

1 590

www.gerard-bertrand.com

značky

L

48


Biobon Sauvignon Blanc

Biobon Merlot

100% odrůdy Sauvignon Blanc, jejíchž hrozny jsou organicky pěstovány. Světlá slámová barva se zelenými odlesky. Severní, čerstvá a čistá vůně s aroma chřestu, zelených jablek a bílého rybízu. Ovocná, příjemná a středně dlouhá chuť s říznou kyselinou a tóny bílých květů, čerstvých citrusů a bílého cukrového melounu. Hezké organické víno, které potěší milovníky vín tohoto stylu.

100% Merlot pěstovaný s ekologicky šetrným přístupem. Tmavá rubínová barva s odlesky. Čistá, přímá a nekomplikovaná vůně s výrazným ovocným aroma, zejména červeného rybízu, čerstvých švestek a mléčné čokolády. Chuť je ovocná, příjemně živá a odrůdově charakteristická s měkkou tříslovinou a vyšší kyselinou. Dominují tóny ostružin, malin a bosenských švestek.

archivace

konzumace

dekantace

archivace

ne

2-4 let

po 1. roce

ne

2-6 let

W

89 2004

Georges Bertrand, otec Gérarda, byl v 70. letech vizionářem a průkopníkem výroby kvalitních vín v Languedocu. Jeho vášeň k vínu a nadšení pro inovace byly základem k vybudování moderního vinařství. Již od roku 1975 se na výrobě vína podílel jeho syn Gérard, který se po nenadálém úmrtí otce, v roce 1987, ujímá vedení. Po ukončení své ragbyové kariéry v roce 1992 se již naplno věnuje vedení firmy. Gérard hned od začátku poznal, že se musí přizpůsobit vývoji trhu – zaměřil se na produkci výrazných, harmonických a elegantních vín. Díky kvalitě a „férové“ ceně uspěl velmi rychle. Cena „Best France Value“ z 2 500 vinařství hovoří za vše. Základ tohoto úspěchu je přesto jednoduchý: respekt k regionu, zodpovědná práce ve vinicích, kvalitní surovina, kontrolované výnosy, optimální zralost hroznů, ruční sběr hroznů a zrání v sudech respektující harmonii a osobitost každého cuvée. Gerárd svým myšlením pokračuje ve vizionářství svého otce: „Pokud dnes vysadím vinice, udělám to pro svoje děti“. Dnes obhospodařuje přes 270 hektarů vinic na pěti vinařstvích (Château L’ Hospitalet, Domaine de Villemajou, Château Laville Bertrou, Domaine Cigalus, Domaine de L’ Aigle) a vyváží víno do více než 40 zemí světa.

oc

ct

The

The W

92 2006

Gérard Bertrand

ate

dekantace

po 1. roce

ator

konzumace

ine Spe

Francie

6

Francie

5

ine Adv

Château L´ Hospitalet Art de Vivre Côteaux du Languedoc AOC

Château L´ Hospitalet Grand Vin Côteaux du Languedoc AOC

7

40% Syrah, 30% Mourvedre, 30% Grenache. Víno zrálo 12 měsíců ve francouzských dubových sudech. Tmavá, granátová barva. Intenzivní, výrazná vůně s tóny sladkého koření. Tóny hořké čokolády, kávy, tabáku a fialek. Hladké, šťavnaté, extraktivní a komplexní víno s dobře zakom-ponovanou tříslovinou a kyselinou. Dlouhý závěr s výraznými tóny čerstvého peckovitého ovoce a hořké čokolády. Tóny tabáku v závěru.

Cuvée složené z 50% Syrah, 40% Mourvédre a 10% Grenache. Víno zrálo 12-16 měsíců na nových francouzských dubových sudech. Tmavá až černá barva s purpurovými odlesky. Elegantní, komplexní a příjemně ovocná vůně s nevtíravým aroma fialek, lesních jahod a kakaa. Chuť je příjemně dlouhá, harmonická s pevnou kostrou a měkkou tříslovinou. V závěru se objevují tóny hořké čokolády, ostružin a sladkého koření.

konzumace

dekantace

archivace

konzumace

dekantace

archivace

po 2. roce

ne

3-6 let

po 2. roce

ne

6-8 let

Gérard Bertrand, VdP d´Oc (BIO vína)

8

cena od 9 000 Kč bez DPH / s DPH

cena od 2 500 Kč s DPH

ročník

balení

003639

Biobon Sauvignon Blanc 5

2007/08

6/0,75

165,83

199

245

003696

Biobon Merlot 6

2007/08

6/0,75

165,83

199

245

značky

Gérard Bertrand, Château L´ Hospitalet, Languedoc-Roussillon AOC 003340

Château L´ Hospitalet, Art de Vivre, Côteaux du Languedoc AOC 7 2006/07

6/0,75

277,50

333

399

003341

Château L´ Hospitalet, Grand Vin, Côteaux du Languedoc AOC 8

6/0,75

499,17

599

699

49

2005/07

www.gerard-bertrand.com


Bordeaux Francie

Klasifikace kace vín z oblasti Bordeaux aux Bordeaux ux AOC Jakékolivv víno této třídy z oblasti Bordeaux, x, nemající právo na jiné označení.í. Bordeaux ux Supérieur AOC Nižší hektarový ktarový výnos než u Bordeaux aux AOC, vína obsahují o 1% vícee alkoholu. Cru Bourgeois rgeois Označení ní vín vzniklé v roce 1932 a zahrnující jící oblast Médocu (45% produkce) e) a Côtes Bourg Bourg. Jedná se o vynikající jící vína, blízká svojí kvalitou Crus Classés. ssés. Grand Cru, Grand Cru Classé, Premier Grand Cru Classé Klasifikace ce vín nejvyšší kvality v St. Emilionu, lionu, revidovaná každých 10 let. V srdci Bordeaux, v Médocu, existuje od roku 1855 obdobná klasifikace ce dle úředního ohodnocení vinic od 1er Cru Classé de Médoc do 5èmee Cru Classé de Médoc. Mezi nejznámější známější patří slavná pětka Château Lafite-Rothschild, Château Margaux, x, Château Latour, Château Haut-Brion on a od roku 1973 také Château Mouton-Rothschild. Od roku 1959 nesou nejlepší vína z podoblasti lasti Graves označení Cru Classé dee Graves (16 zámeckých vín, v bílých i červených). Od roku 1987 jsou tato sloučena o vína ína slo čena v jednotnéé označení AOC Pessac-Léognan.

Nejslavnější vinařská oblast světa, která se nachází na jihozápadě Francie a sousedí s břehy Atlantského oceánu. Bezmála 30 tisíc hospodářství a châteaux zde vyrobí ročně okolo 5,5 milionů hektolitrů vína. Avšak pouze 3% z produkce regionu jsou vína zařazená do jednotlivých vyšších klasifikací, rozdílných v každé podoblasti celého vinařského kraje. Tato velká vína vynesla Bordeaux na vinařský Olymp a zajistila slávu a uznání po celém světě. Základem červených Bordeaux je Cabernet Sauvignon doplněný odrůdou Merlot.

50


Bordeaux 2

ine Spe

Známé Château ze Sauternes ve vlastnictví Barons de Rothschild Lafite. 95% Sémillon, 2% Muscadelle a 3% Sauvignon. Zraje po dobu 18-26 měsíců v závislosti na ročníku. Toto přírodně sladké víno má tmavší, slámově jantarovou barvu. Komplexní a výrazný buket připomíná kandované ovoce a medové složky. Víno má bohaté a vyvážené patro s lahodným závěrem. Gurmánský zážitek je v kombinaci se sýrem typu „Roquefort“.

Druhé víno známého Château Rieussec, patřící vinařství Domaines Barons de Rothschild. Je to cuvée tvořené 85% Semillon, 10% Sauvignon a 5% Muscadelle. Typická, jantarovězlatá barva. Plná, vyzrálá a medová vůně s tóny sušených meruněk, zralých blum a bílého pepře. Dlouhá, komplexní a harmonická chuť s vyrovnanou a svěží kyselinou. Ve víně jsou znatelné tóny citrusových plodů a vyzrálých meruněk. konzumace

dekantace

archivace

konzumace

dekantace

archivace

po 2. roce

ne

2-6 let

po 4. roce

ano

10-35 let

3

ator

The W

98 2003

96 2005

Sauternská vína Sauternská vína jsou francouzská dezertní vína, pocházející ze stejnojmenné oblasti v regionu Graves/ Bordeaux. Pro výrobu přírodních sladkých vín v této oblasti se používají odrůdy Sémillon (70-80%) a Sauvignon blanc (20-30%), které se někdy doplňují odrůdou Muscadelle. Nízko položené kopce Sauternes s teplým a vlhkým podnebím vytvářejí přirozené podmínky pro ušlechtilou plíseň Botritis cinerea, která je velmi důležitým faktorem při výrobě Sauternských vín. Tato plíseň se usazuje na hroznech a potřebnou vlhkost čerpá přímo z bobule. Při tomto procesu se spotřebuje polovina až dvě třetiny vody a výsledkem je koncentrovaný hrozen s vysokým obsahem cukru. Hrozny se nechají přezrát a vznikají tzv. „tries“ (botritické cibéby). Botritida se nešíří po vinici systematicky, a tak dalším důležitým faktorem je precizní ruční sběr hroznů, dokonce jednotlivých bobulí. Dále víno většinou zraje v dubových sudech. Sauternská vína z velkých zámků mají někdy i cenu zlata. Mezi nejznámější vína patří bezpochyby Château d’ Yquem, jediné klasifikováno jako 1er Cru Superieur. Vína mohou zrát bez problémů 20-30 let a od špičkových producentů a z těch nejlepších ročníků až 100 let. Spojení těchto vín se sýrem Roquefort označují Francouzi jako „gastronomický orgasmus“.

4

ct

ine Spe

„R“ de Rieussec Bordeaux Blanc AOC

Château d` Yquem 1er Cru Classé Sauternes

50% Sauvignon blanc a 50% Semillon. Je klasickým zástupcem bílých Bordeaux. Fermentace probíhá z 20% v nových francouzských sudech a z 80% v nerezových tancích. Víno má zlatou barvu se zelenými odlesky. Komplexní, živá, ovocná a minerální vůně s tóny lučních květů, grapefruitů, ananasu a sladkého koření. Suchá, středně dlouhá, minerální a ovocná chuť s dobrou kyselinou a tóny grapefruitů, broskví a angreštu.

Historie tohoto věhlasného Château sahá až do 15. století. Jestliže vína ze Sauternes jsou králi mezi přírodně sladkými víny, d` Yquem je králem mezi Sauterny. Je vyroben z 50% Sauvignon Blanc a 50% Sémillon. Zraje v dubových sudech minimálně 12 měsíců (1/3 nových). Nabízí mimořádně vyvážené, harmonické a komplexní tóny chutí a vůní. Nespočet tónů – sušené meruňky, sušené švestky, kompotované ovoce, marmelády. Vydrží i 100 let. konzumace

dekantace

archivace

konzumace

dekantace

archivace

po 10. roce

ano

10-100 let

po 2. roce

ne

2-6 let

Bordeaux, Sauternes Cru & AOC

ročník

balení

cena od 9 000 Kč bez DPH / s DPH

1590907

Carmes de Rieussec (2. víno od Ch. Rieussec) 1

2007

12/0,75

582,50

699

15909

Carmes de Rieussec (2. víno od Ch. Rieussec) 1

2006

24/0,375

358,33

1590406

Château Rieussec, 1er Cru Classé Sauternes 2

2006

24/0,375

832,50

15901

Château d´Yquem, 1er Cru Classé Sauternes 3

2002

6/0,75

15418

Château d´Yquem, 1er Cru Classé Sauternes 3

2003

6/0,75

735895

Château d´Yquem, 1er Cru Classé Sauternes 3

2004

2006/07

cena od 2 500 Kč s DPH

značky

839

L

430

525

L

999

1 190

L

5 625,00

6 750

7 250

L

6 999,17

8 399

8 399

L

6/0,75

5 825,00

6 990

7 450

L

12/0,75

332,50

399

479

L

Domaines Barons de Rothschild Lafite, Bordeaux AOC 15925

51

„R“ de Rieussec (suché) 4

www.yguem.fr

www.lafite.com

Francie

Carmes de Rieussec Sauternes AOC

The W

Château Rieussec 1er Cru Classé Sauternes

ct

1

ator

Francie


Domaines Barons de Rothschild Château Lafite-Rothschild

ine Spe

2

ct

ine Adv

87 2002

ator

ate

95 2004

oc

ct

W

The W

ine Spe

1

Nejslavnější majetek a víno v oblasti Bordeaux, Château Lafite-Rothschild se stal pojmem spojeným s bohatstvím, prestiží, historií, respektem a vínem s pozoruhodnou dlouhověkostí. Vinohrady kdysi vlastnil Alexandr de Segur. V roce 1794 se stal Lafite veřejným majetkem a do roku 1868 změnil několik majitelů. V roce 1855, kdy byla v Paříži na Všeobecné výstavě vín sestavena oficiální klasifikace vín pro červená vína z oblasti Gironde, se Lafite umístil na vrcholu před ostatními třemi víny, které byly stejně jako Lafite zařazeny do kategorie 1er Cru Classé. Tato kategorizace (až na pár změn) funguje dodnes. V roce 1868 byl zámek, jež se nachází v obci Pauillac, dán do dražby, kde ho získala rodina Rothschildů, která jej vlastní dodnes. Jméno Lafite pochází z gaskoňského výrazu pro malý vršek „la hite“. Usedlost patří k nejrozsáhlejším v celém Médocu. Stohektarový vinohrad Lafite, který zabírá štěrkový pahrbek obrácený k ústí Girondy, je nejvýše položenou z pauillackých vinic a těší se vynikajícím podmínkám slunečního osvitu. Zdejší vína patří mezi nejdražší na světě. 1. prosince 1985 byla láhev Château Lafite ročník 1787 prodána v londýnské aukční síni Christie’s za neuvěřitelných 156 450 dolarů, což znamená, že by sklenka vína z této láhve stála 26 075 dolarů!

93 2004

The

The W

Francie

ator

Bordeaux Château Lafite-Rothschild 1er Cru Classé, Pauillac

Carruades de Lafite Pauillac AOC

70% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 3% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot. Zrání probíhá výhradně v nových sudech po dobu 20 měsíců. V roce 1855 zařazeno do klasifikace 1er Cru Classé a dodnes patří mezi nejlepší vína tohoto regionu a celého světa. Ve víně se odráží charakter místní půdy, který dává hlubokou tmavou barvu, ovocné a kořeněné patro s nádechem dřeva, plný a hedvábný dlouhý konec. Má velmi dlouhý potenciál.

Druhé víno od Château Lafite Rothschild. Při výrobě je použito 50 až 70% Cabernet Sauvignon, 30 až 50% Merlot a 0 až 5% Cabernet Franc a Petit Verdot. Víno zraje 18 měsíců v sudech, které jsou z 10 až 15% nové, ostatní jsou dva roky staré. Víno je pojmenováno podle území, sousedící s nejlepšími vinicemi Château Lafite. Odborníky vyhledávané víno, které při mnohem nižší ceně nabízí požitek podobný svému slavnému sousedovi.

konzumace

dekantace

archivace

konzumace

dekantace

archivace

po 10. roce

ano

10-25 let

po 6. roce

ano

10-20 let

3

4

„Légende” Bordeaux Rouge AOC „Légende” Bordeaux Blanc AOC

Víno složené z odrůd Cabernet Sauvignon a Merlot, dle potřeby i Cabernet Franc, Malbec a Petit Verdot. Poměr je upravován dle potřeb každého ročníku. Tmavě červená barva. Příjemná vůně připomíná směs čerstvého a kompotovaného peckovitého ovoce. V chuti je teplé, ovocné, středně plné s harmonickými tříslovinami. Aroma opět peckovitého ovoce s dotekem dřeva, zraje 4-9 měsíců v dubových sudech.

Víno vyrobené z odrůd Semillon, Sauvignon a Muscadelle. Světlá nazlátlá barva. Příjemná svěží vůně čerstvého bílého ovoce - hlavně angreštu. V chuti opět živé ovocné víno s výraznější kyselinou a delším závěrem. Aroma zralých citrusových plodů a manga. Ideální průvodce předkrmů, salátů a různě upravených ryb. konzumace

dekantace

archivace

konzumace

dekantace

archivace

po 1. roce

ne

1-4 roky

po 2. roce

ne

2-6 let

Bordeaux, Rothschild Lafite, Pauillac Cru & AOC

ročník

balení

cena od 9 000 Kč bez DPH / s DPH

cena od 2 500 Kč s DPH

značky

Château Lafite Rothschild, 1er Cru Classé 1

2002

6/12/0,75 14 083,33

16 900

16 900

L

73591107 Château Lafite Rothschild, 1er Cru Classé 1

2007

12/0,75 10 825,00

12 990

12 990

L

Carruades de Lafite (2. víno od Ch.Lafite) 2

2007

12/0,75

1 658,33

1 990

2 290

L

73591102

1590507

Domaines Barons de Rothschild Lafite, Bordeaux AOC 787335

Légende Bordeaux Blanc 3

2007/08

12/0,75

249,17

299

369

787336

Légende Bordeaux Rouge 4

2007/08

12/0,75

257,50

309

379

www.lafite.com

52


Bordeaux Francie

ator

ct

ine Spe

5

6

Château Duhart-Milon Rothschild 5ème Cru Classé Pauillac

Château Peyre-Lebade Cru Bourgeois Haut-Médoc

80% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot. V sudech zraje 18 měsíců (50% nové). Toto víno ze zámku Duhart Milon, který v roce 1962 koupila rodina Rothschildů, je často označováno jako klasický příklad z apelace Pauillac. Víno disponuje pevným a vznešeným charakterem, nádhernou rubínovou barvou, nádechem tmavého ovoce a pevnými taniny, které dávají předpoklad k dlouholetému zrání.

Historie Château Lafite Historii usedlosti lze vystopovat až do roku 1234, kdy ji vlastnil opat kláštera ve Vertheuil Gombaud de Lafite. V 17. století se usedlost dostala do vlastnictví rodiny Ségurových, jíž mimo jiné patřily také usedlosti Latour, Mouton a Calon-Ségur. Markýz Nicolas Alexandre de Ségur, byl v 18. století průkopníkem zakládání vinic v oblasti Médoc a významně se zasloužil o bordeauxské vinařství. V roce 1794 byl majitel usedlosti sťat gilotinou, načež se majetek ocitl ve vlastnictví státu. Vinice byly roku 1797 prodány skupině holandských obchodníků. V první polovině 19. století vlastnila vinařství holandská rodina Vanlerbergheů. V roce 1868 koupil usedlost v dražbě za 4,5 milionu franků baron James Rothschild. Krátce poté zemřel a vinařství zdědili jeho synové. Na konci 19. století zasáhla francouzské vinice dvojitá pohroma v podobě plísně a mšičky révokaza. Skutečnou pohromu však znamenala 2. světová válka. Usedlost byla jako židovský majetek zabavena. Rothschildovi získali v roce 1945 svůj majetek zpět v příšerném stavu. V roce 1974 převzal vedení usedlosti Eric de Rothschild. S ním přichází období rozkvětu vinařství. Baron Eric se nebál modernizace provozů, jež s sebou v roce 1988 přinesla stavbu nového vinného sklepa - „rotundy“, který dnes patří k největším architektonickým zajímavostem v oblasti Bordeaux, jeden z prvních velkých kroků v modernizaci celého vinařství.

65% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon a 10% Cabernet Franc. Zraje 12-16 měsíců v dubových sudech. Víno se vyznačuje tělnatostí a charakteristickými ovocnými tóny, které jsou klasické pro vína z apelace Listrac-Médoc. Tyto velmi hebké a ovocné rysy jsou dány vysokým obsahem odrůdy Merlot. Skvělá hodnota.

konzumace

dekantace

archivace

konzumace

dekantace

archivace

po 7. roce

ano

10-15 let

po 4. roce

ne

5-10 let

7

8

Réserve Speciale Bordeaux Blanc AOC

Réserve Speciale Bordeaux Rouge AOC

Bílé Bordeaux vyrobené z hroznů Sauvignon blanc, Semillon a Muscadelle, vybraných po celém území Bordeaux. Oslnivá zlatavá barva se silným buketem a vůněmi připomínající bílé květiny, citrusové plody a bílé ovoce, na patře je vyvážené, bohaté s hedvábným tělem, dlouhým a svěžím závěrem. Střední třída slavné značky.

Je vyrobeno z hroznů Cabernet Sauvignon, Merlot, doplněné odrůdami Cabernet Franc, Malbec a Petit Verdot, které jsou vybrány z celého území Bordeaux. Toto víno je cihlově červené barvy, s ovocným aroma, vyvážené na patře s dlouho trvajícím závěrem a hladkými tříslovinami.

konzumace

dekantace

archivace

konzumace

dekantace

archivace

po 1. roce

ne

2-4 roky

po 2. roce

ne

2-6 let

Bordeaux, Rothschild Lafite, Pauillac Cru & AOC

ročník

balení

cena od 9 000 Kč bez DPH / s DPH

cena od 2 500 Kč s DPH

značky

659579

Château Duhart Milon Rothschild, 5ème Cru Classé, Pauillac 5

2005

12/0,75

1 332,50

1 599

1 839

L

15910

Château Duhart Milon Rothschild, 5ème Cru Classé, Pauillac 5

2006

12/0,75

1 165,83

1 399

1 599

L

1591007

Château Duhart Milon Rothschild, 5ème Cru Classé, Pauillac 5

2007

12/0,75

915,83

1 099

1 265

L

Domaines Barons de Rothschild Lafite, Bordeaux Cru Bourgeois & AOC 641696

Château Peyre-Lebade, Cru Bourgeois 6

2007/08 6/12/0,75

365,83

439

525

641496

Réserve Spéciale Blanc 7

2007/08

12/0,75

227,08

273

335

641686

Réserve Spéciale Rouge 8

2007/08

12/0,75

246,67

296

369

53

www.lafite.com

Francie

The W

93 2005


Bordeaux Francie 1

2 Château de Rives Bordeaux Supérieur AOC

Cenové třídy Bordeaux vín Velmi obecně můžeme konstatovat, že běžné Bordeaux pod 250 Kč nedoporučujeme kupovat. Samozřejmě existují výjimky, ale za tuto cenu lze získat poměrně jednoduchá vína, která rozhodně konzumentovi potenciál regionu nenabídnou. V cenové kategorii 400-600 korun se již dají najít hezká vína z menších zámků, například v kategorii Cru Bourgeois. Nedosahují ještě kvalit slavných châteaux, ale nabízejí dobrý poměr kvality a ceny. Od 800 - 1 200 Kč již lze zakoupit vína klasifikovaná jako Grand Cru, která v dobrých ročnících splní téměř vše, co konzument od kvalitního Bordeaux může očekávat. Velká vína za 1 500 - 3 000 Kč nabídnou zážitek ještě o kousek lepší a to i v průměrných ročnících. A nakonec extratřída za 7 000, 15 000, ale i 30 000 za láhev. Jde o vína individuality, kde se platí především za jméno, image, za limitovanou produkci a za koupi něčeho unikátního. Vysvětlíme milovníkovi Rolls Royce, že Ferrari je lepší, či naopak? Jde o srdeční záležitost a porovnávat tyto individuality navzájem je téměř nemožné. Nekonečné debaty v této kategorii se spíše blíží problematice volby Miss World.

Château Pey La Tour Bordeaux AOC

60% z odrůdy Merlot a 40% Cabernet Sauvignon. Má tmavě červenou barvu s fialovými odlesky. Teplá, hezká a přístupná vůně sušeného a vyzrálého ovoce, bylinek a s jemnými živočišnými tóny. Měkká, svěží chuť. Vyšší podíl odrůdy Merlot udává jemný a lehce kořeněný tón. Jednoduché, universální Bordeaux, které dobře pasuje k pečeným červeným masům a sýrům.

Víno má tmavě fialovou barvu. Příjemná, harmonická vůně s tóny lesních plodů, ostružin a dotekem živočišnosti. Měkké, ovocné a středně plné víno s harmonickými a hladkými tříslovinami. Aroma lesních plodů. Vyniká ve své kategorii základních Bordeaux. Šťavnaté a příjemné víno na každý den.

konzumace

dekantace

archivace

konzumace

dekantace

archivace

po 1. roce

ne

2-6 let

po 2. roce

ne

2-6 let

3

4 Château Lagrange - Monbanon Côtes de Castillon AOC

Château Lavison Bordeaux AOC Cuvée vyrobené v klasické bordeaux kombinaci odrůd, zrálo v dubových sudech. Rubínová barva se světlými okraji. Šťavnatá, ovocná, středně plná vůně s příjemným aroma anýzu a červených bobulí, typických pro vína z Bordeaux. Technologicky dobře zpracované víno s celkem pevnou kostrou a s tóny čokolády a třešní. Základní Bordeaux víno z populárního regionu, které dobře doplní těstoviny a pokrmy z vepřového masa.

Klasické bordeaux víno, kde základ tvoří odrůda Cabernet Sauvignon. Tmavá rudá barva s odlesky. Živá, jednoduchá a přímá vůně s tóny Cabernetu a dotekem anýzu v závěru. Chuť je svěží a ovocná s výraznou tříslovinou a říznou kyselinou. Středně dlouhé víno, v závěru se objevují tóny třešní, marcipánu a třtinového cukru. Příjemné víno, které dobře reprezentuje vinařský region Côtes de Castillon.

konzumace

dekantace

archivace

konzumace

dekantace

archivace

po 2. roce

ne

2-6 let

po 2. roce

ne

2-6 let

Bordeaux Supérueur & AOC

ročník

balení

cena od 9 000 Kč bez DPH / s DPH

cena od 2 500 Kč s DPH

091408

Château de Rives, Louis Eschenauer 1

2006/07

6/0,75

165,83

199

249

766693

Château Pey La Tour, Dourthe Fréres 2

2007/08

6/0,75

197,50

237

299

24300

Château Lavison, Yvon Mau 3

2007/08

6/0,75

132,50

159

189

24301

Château Lagrange - Monbanon, Côtes de Castillon 4

2006/07

6/0,75

115,83

139

169

značky

54


Bordeaux Francie 6

Château de L´Hospital Blanc, Graves AOC

Château de L´Hospital Rouge, Graves AOC

Sauvignon Blanc a Semillon Blanc - složení se liší dle ročníků. Hrozny jsou sbírány výhradně ručně. Víno zraje několik měsíců v nových dubových sudech. Světle zlatá barva s lesklými okraji. Hladká, čerstvá a delikátní vůně s tóny sladkého koření a exotického ovoce, jako jsou ananas a pomeranč. Čerstvá, minerální a ovocná chuť s dobře zakomponovanou kyselinou a dotekem dřeva. Víno s pevným tělem a dlouhým závěrem.

Cuvée z 85% Merlot a 15% Cabernet Sauvignon. Rubínová barva se světlými okraji. Pro Graves typická minerální vůně doplněná živočišnými tóny, s dotekem anýzu a dubovosti. Jemná, elegantní a hladká chuť s příjemnou mineralitou, prostupující celým vínem. Víno má vyváženou tříslovinu a dobře zakomponovanou kyselinu. Objevují se tóny čerstvých třešní, černého pepře a kakaa. Doporučujeme dekantovat.

konzumace

dekantace

archivace

konzumace

dekantace

archivace

po 1. roce

ne

2-4 roky

po 3. roce

ano

4-10 let

7

Château de L´Hospital Château de l´Hospital leží, stejně jako další velká Bordeaux vína, v srdci regionu Graves – v malém městě Portets, ležícím 15 km jižně od Bordeaux. Graves (název regionu je odvozený od zdejšího štěrkového podloží) se nalézá na levém břehu řeky Garonne. Téměř celý region je v kategorii AOC. Samotné vinařství těží především z bohaté, úspěšné historie a kvalitních podmínek pro pěstování vína. Nádherný, od roku 1973 památkově chráněný, neoklasicistní zámek, který v roce 1780 postavil Jacques de l´Hospital (byl královým rádcem), je samotným svědectvím historie. Vinařství dlouho patřilo rodině Lacaussade, dnes však patří rodině Lafregette (vlastní také Château Loudenne a Château de Rouillac) a rozkládá se na 17 hektarech. Rodina Lafragette je známá vinařskému světu především z regionu Cognac, kde působí již od roku 1814. Snahou majitelů vždy bylo vytvořit víno, které odráží skutečné vlastnosti regionu a daného ročníku. Výsledná vína jsou opravdovým požitkem pro všechny milovníky vín. Přestože v Graves jsou 2/3 pěstovaných hroznů bílé, v Château de L´Hospital se pěstuje 80% hroznů pro červená a 20% pro bílá vína. Vinice jsou na vápencovém podloží obsahujícím různě veliké kusy štěrku a křídy.

8

Château Mont-Pérat Blanc, Bordeaux AOC

Château Mont-Pérat Rouge, Bordeaux AOC

Cuvée ze Sauvignon Blanc a Semilion. Složení odrůd se mění v návaznosti na ročník. Víno má zlatavou barvu, typickou pro danou kategorii vína. Minerální a harmonická vůně s dotekem dřeva a mandarinek. Plná, elegantní chuť s dobře zakomponovaným dotekem dřeva, ananasu a smetany. Celkový dojem umocňuje příjemná a nevtíravá kyselina. Klasické bílé Bordeaux vyšší střední třídy.

85% Merlot, 8% Cabernet Sauvignon, 7% Cabernet Franc. Sytá, tmavě červená barva. Středně intenzivní a elegantní vůně s tóny třešní v čokoládě a vanilky. Bohatá, extraktivní a čerstvá chuť s výraznou tříslovinou a s tóny vyzrálého červeného ovoce, čokolády, kávy a kakaa. Moderní styl Bordeaux, který ocení nejen znalci. Ročník 2006 byl R. Parkerem hodnocen 87 body. Nutná dekantace!

konzumace

dekantace

archivace

konzumace

dekantace

archivace

po 1. roce

ne

2-4 roky

po 3. roce

ano

4-10 let

Bordeaux Supérueur & AOC

Francie

5

ročník

balení

cena od 9 000 Kč bez DPH / s DPH

cena od 2 500 Kč s DPH

značky

15926

Château de L´Hospital Blanc, Graves 5

2006

6/0,75

395,83

475

599

L

15927

Château de L´Hospital Rouge, Graves 6

2005

6/0,75

395,83

475

599

L

15928

Château Mont-Pérat Blanc 7

2005

6/0,75

387,50

465

575

L

15929

Château Mont-Pérat Rouge 8

2006

6/0,75

455,00

546

669

L

55


archivace

konzumace

dekantace

archivace

ano

8-12 let

po 10. roce

ano

10-25 let

ator

dekantace

po 7. roce

93

4

ine Spe

Château Pedesclaux 5ème Cru Classé Pauillac

Château Lynch-Bages 5ème Cru Classé Pauillac

Toto ojedinělé Cru Classé tvoří dvě dobře položené vinice, z toho jedna leží nedaleko pozemku Mouton-Rothschild. Cuvée z 50% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot a 10% Cabernet Franc. Zraje 12-14 měsíců v dubových sudech (80-100% nové), před láhvováním se čiří a filtruje. Plné a silné víno stylu tradičního regionu Pauillac. Nádherná rubínová barva, vůně připomínající rybíz, koření a cedrové dřevo. Dlouhé a pevné v závěru.

Pro svou kvalitu, která se projevuje i ve slabších ročnících, jsou vína z tohoto zámku velmi oblíbená a ceněná. Cuvée je ze 73% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot, 10% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot. Zraje po dobu 12-15 měsíců v dubových sudech (60% nové). Intenzivní purpurová barva se smyslným buketem po černém rybízu a s tóny ušlechtilé kůže. Plné, tělnaté a elegantní víno se švestkovým podtónem a kořeněnou chutí. konzumace

dekantace

archivace

konzumace

dekantace

archivace

po 4. roce

ano

9-18 let

po 6. roce

ano

10-25 let

Bordeaux, Pauillac Cru & AOC

ročník

balení

15911

Les Forts de Latour 1

2006

1264599

Château Latour, 1er Cru Classé 2

1999

1591993

Château Latour, 1er Cru Classé 2

1993

12/0,75

15917

Château Lynch Bages, 5ème Cru Classé 3

2007

12/0,75

908827

Château Pedesclaux, 5ème Cru Classé 4

2005

73950606 Château Pedesclaux, 5ème Cru Classé 4

2006

www.chateau-latour.fr

ate

ine Adv

konzumace

2005

oc

ator

ct

2002

Hrozny pocházejí z nejlepších vinic tj. asi 47 ha z celkových 78 ha. Víno je ze 75% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 4% Cabernet Franc a 1% Petit Verdot. Zraje 18 měsíců v nových dubových sudech. Má delikátní, konzervativní aroma s tóny citrusů, ostružin a cedrového dřeva. Příjemný, měkký nástup s tónem čerstvých ostružin, harmonickým tělem a vyváženou tříslovinou. Skvostné víno s roční produkcí okolo 220 tisíc láhví.

ct

3

ine Spe

96

W

Château Latour 1er Cru Classé Pauillac

Druhé víno světoznámého Château Latour, které tvoří ze 70% Cabernet Sauvignon a 30% Merlot. Dubové sudy, které jsou použity na zrání tohoto cuvée, jsou z 50% nové a víno v nich zraje 18 měsíců. Víno má tmavě rubínovou barvu. Elegantní, harmonická a živá vůně s dotekem lékořice, zralého bobulového ovoce a čerstvého, sladkého pečiva. Chuť je vysoce komplexní s pevnou kostrou a dlouhým závěrem, který je doprovozen tóny černého rybízu.

The W

Château Latour je jednou ze čtyř médockých usedlostí, jimž byla při legendární Bordeauxské klasifikaci vín v roce 1855 přiznána kategorie premier cru. Vinařtví se nalézá v nejjižnější části obce Pauillac v Médoc. Dominantou slavného château je středověká věž SaintLambert, která byla postavena v druhé polovině 14. století a podle které toto château dostalo své jméno. Tato věž s cimbuřím korunovaná postavou heraldického lva je dodnes vznešeným a nadčasovým emblémem vinařství. V průběhu stoleté války byla věž francouzskou pevností, která padla do rukou Britů. Ti ji ovládali až do své kapitulace v roce 1453. V roce 1787 objevuje kvalitu tohoto vína i budoucí americký prezident Thomas Jefferson. V té době stál již sud vína 20x tolik, než sud průměrného Bordeaux. Zásadní událost pro dědice zakladatelské rodiny přišla v roce 1963, kdy prodali většinový podíl Pearson Group. Na jaře tohoto roku se château rozrostlo o dalších 12 ha vinic, ze kterých se začalo vyrábět „druhé víno“ Les Forts de Latour. V roce 1964 začínají, jako jedni z prvních v regionu Médoc, s moderní technologií výroby – s řízeným kvašením v nerezových tancích. V průběhu následujících 30 let se vlastnické vztahy v château několikrát měnily, než v roce 1993 obchodní magnát Pinault vrátil vlastnictví do francouzských rukou.

93 1999

The

ine Spe

2 Les Forts de Latour Pauillac AOC

Château Latour

2002

The W

1

The W

100

ct

Francie

ator

Bordeaux

6/0,75

cena od 9 000 Kč bez DPH / s DPH

cena od 2 500 Kč s DPH

značky

3 250,00

3 900

4 399

L

6/12/0,75 10 041,67

12 050

12 050

L

8 158,33

9 790

9 790

L

1 632,50

1 959

2 199

L

12/0,75

715,83

859

999

L

12/0,75

582,50

699

799

L

www.chateau-pedesclaux.com

www.lynchbages.com

56


Pauillac

ate

ine Adv

5

Francie

6

Château Mouton Rothschild 1er Cru Classé, Pauillac

La Petit Mouton de Mouton Rothschild Bordeaux AOC

77% Cabernet Sauvignon, 12% Merlot, 9% Cabernet Franc a 2% Petit Verdot. Víno má intenzivní živou barvu s fialovými odlesky. Velmi bohaté aroma – vyzrálé ovoce, ostružiny, černý rybíz, dubovost, vanilka, mocca, cedrové dřevo. Plné kulaté tělo a rafinované třísloviny v harmonii s tóny vyzrálého ovoce, marmelád, topinek, karamelu a koření. Dokonalá harmonie mezi ovocností, svěžestí a elegancí. Každý ročník má také vlastní etiketu.

Víno s rubínovou barvou s tmavými odlesky, pocházející z proslulého Château Mouton Rothschild z vesnice Pauillac. Typická, elegantní, koncentrovaná a komplexní vůně s doteky sladkého koření, zejména vanilky, zralých třešní a čerstvého pečiva. Chuť je neuvěřitelně bohatá a lahodná s dlouhým závěrem a příjemnou tříslovinou. Dominují tóny lesních jahod, pepře, karamelu a vanilky. Víno, které nadchne milovníky velkých Bordeaux.

konzumace

dekantace

archivace

konzumace

dekantace

archivace

po 10. roce

ano

10-25 let

po 6. roce

ano

10-25 let

Pravděpodobně nejlepší apelace v Bordeaux. Nachází se mezi řekou Gironde a Canal du Midi v Médocu. Rozkládá se na 1 100 hektarech půdy, což je asi 7,5% všech vinic v Médocu. Má většinou štěrkovito-písčité podloží. Je zde 115 producentů a pěstitelů vína – 39 nezávislých producentů a 76 vlastníků sloučených v družstvech. Celkem se zde vyrobí asi 8,5 milionu láhví. V Pauillacu najdeme celkem 18 Grand Cru Classé vín, což je 81% celé produkce. Pochází odsud tři z châteaux velké pětky – Château Lafite, Latour a Mouton-Rothschild. Hlavními odrůdami jsou zde Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Carmenére, Merlot Noir, Petit Verdot a Malbec. Vína z Pauillacu mají většinou plné tělo, mladá vína mají výrazné třísloviny a kyseliny.

ct

ine Spe

W

Château Grand Puy Lacoste 5ème Cru Classé Pauillac

89 2004

ate

7

ine Adv

Château la Garde Pessac-Léognan AOC

Château vzniklo v roce 1743 a rozkládá se na 124 hektarech. Vysazeno je zde 75% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot a 5% Cabernet Franc. Vína zrají 18-20 měsíců v nových sudech. Typické aroma černého rybízu a ostružin s dotekem zakouřenosti. Hustá, čerstvá a rafinovaná struktura chuti. Klasické víno z Pauillacu s velikým potenciálem. Doporučujeme jako průvodce kvalitních pečení z hovězího, telecího nebo jehněčího masa.

Vyhledávané víno z oblasti Graves ve vlastnictví Dourthe Fréres. Velmi hezká purpurově červená barva, atraktivní a elegantní vůně vyzrálého ovoce a vanilky. V ústech je středně plné, komplexní, elegantní, s měkkými tříslovinami a povedeným aroma peckovitého ovoce. S kombinací grilovaného červeného masa nebo pernaté zvěřiny se docílí nádherného zážitku. Doporučujeme.

konzumace

dekantace

archivace

konzumace

dekantace

archivace

po 6. roce

ano

9-18 let

po 4. roce

ano

8-12 let

Bordeaux, Pauillac Cru & AOC

Tento region se nachází v severní části oblasti Graves. Celkem je to 55 usedlostí, Domaines a Châteaux, které mohou nést od roku 1987 označení AOC Pessac-Leógnan. Pod tuto apelaci spadají také všechna Grand Cru Classé z Graves. Vína z Pessac-Leógnan jsou kvalitnější než z ostatních oblastí Graves. Přispívá k tomu místní kopcovitý terén, dokonalá poloha, dobrá propustnost půdy a dostatek vody v podloží. Celková výměra vinic činí cca 950 ha. Bílá vína jsou nádherná, vždy suchá a převažuje v nich Sauvignon blanc doplněný odrůdou Semillon. Rovněž červená vína jsou výjimečně kvalitní, základem je Cabernet Sauvignon, někdy doplněný Merlotem nebo odrůdou Cabernet Franc.

8

oc

The

The W

91 2006

ator

Pessac-Leógnan

ročník

balení

15933

Château Mouton-Rothschild, 1er Cru Classé 5

2003

12/0,75

014039

Château Mouton-Rothschild, 1er Cru Classé 5

2004

15918

La Petit Mouton de Mouton Rothschild 6

2007

15912

Château Grand Puy Lacoste, 5ème Cru Classé 7

1591207

Château Grand Puy Lacoste, 5ème Cru Classé 7

cena od 9 000 Kč bez DPH / s DPH

cena od 2 500 Kč s DPH

značky

9 083,33

10 900

10 900

L

12/0,75

7 825,00

9 390

9 390

L

6/0,75

1 908,33

2 290

2 399

L

2006

12/0,75

1 325,00

1 590

1 790

L

2007

12/0,75

1 325,00

1 590

1 790

L

2004

6/0,75

658,33

790

949

Bordeaux, Pessac-Léognan Cru & AOC 830654

57

Château La Garde 8

www.bpdr.com www.chateau-lagarde.com

Francie

W

96 2003

oc

ct

ine Spe

The

The W

93 2003

ator

Bordeaux


The W

95 2004

2

ine Spe

ct

Les Carmes Haut Brion Pessac-Léognan AOC

Château Haut-Brion 1er Cru Classé Pessac-Léognan Jediné víno z první pětky, které nepochází z Médocu. Slavné Château z roku 1423 se rozkládá na 46 ha. Složení odrůd: 45% Cabernet Sauvignon, 37% Merlot a 18% Cabernet Franc. Velkorysé víno s bohatým aroma ovoce, čokolády, borovicových šišek a topinek. Má výrazné, kulaté třísloviny v dokonalé harmonii s vyváženými kyselinami. Víno zraje 20 měsíců v nových dubových sudech. Ročně se vyrobí pouze 16 000 láhví. archivace

konzumace

dekantace

archivace

ano

10-25 let

po 7. roce

ano

8-12 let

2006

The W

88

ator

dekantace

po 10. roce

The W

3

konzumace

Château Latour-Martillac Grand Cru Classé de Graves Péssac-Léognan

4

ine Spe

ct

Bordeaux - En Primeur Jde o metodu investování do bordeauxských vín, při které se víno koupí ještě před jeho stočením do láhví. Prodej bývá obvykle zahájen na jaře roku následujícího po sklizni, krátce poté, co obchodníci z celého světa strávili horečnatý týden ochutnáváním stovek vín, sotva šest měsíců starých. Sudové vzorky (vína naláhvovaná přímo ze sudů) nejlepších vín berou obchodníci na své domácí trhy pro obchodní degustace. Toto probíhá přibližně do června, kdy jsou i rozesílány nabídkové listy s podrobným popisem toho, jaká vína jsou a jaký mají potenciál zrání. Firmy, které nabízejí „en primeur” tzv. „negociánté“, mají s jednotlivými châteaux dlouhodobé kontrakty a kupují vína i několik let dopředu. Tato vína se tedy přímo od výrobců koupit nedají. Proč kupovat „en primeur”? Tato vína, kterých se nebudete moci během tří až čtyř nadcházejících let dotknout (a pravděpodobně další tři až čtyři roky pít), stojí za to kupovat jen tehdy, když jste si jisti, že nebude déle za žádnou cenu dostupné a pokud bude, tak pravděpodobně za cenu nesrovnatelně vyšší, než v současné době. „En primeur” je vlastně malá burza. Pro koncového zákazníka to znamená, že nikdy nebude existovat pevná, neměnná cena. Záleží pouze na tom, jak dobře se dodavateli povede nakoupit.

Cuvée z 55% Merlot, 30% Cabernet Franc, 15% Cabernet Sauvignon, zrající 18 měsíců ve francouzských dubových sudech. Víno má rudou třpitivou barvu se světlejšími okraji. Plná, harmonická a elegantní vůně vystihující terroir, s nádechem fialek, cedru a vyzrálého bobulovitého ovoce. Chuť plynule navazuje na vůni. Je teplá, charakteristická, živá a opulentí s pevnou tříslovinou a výborně zakomponovanou kyselinou, v závěru s tóny zralých červených bobulí.

Château Carbonnieux Blanc Grand Cru Classé de Graves Péssac-Léognan

88 2004

ine Spe

ct

1

ator

Francie

ator

Bordeaux

Víno má nádhernou tmavě rubínovou barvu. Pro region typická ovocná vůně, převažuje tmavé bobulové ovoce. Víno je velmi elegantní. V chuti je ovocné, harmonické, kořenité, s tóny kávy. Má dobře vyvážené třísloviny. Delší dekantací se ještě vylepší. Ve své kategorii hodnota za peníze. Vína z Pessac-Léognan jsou pro svoji bohatost velmi vyhledávána a jsou důkazem nesmírné variability regionů Bordeaux. Doporučujeme.

Jedno z předních vinařství v Graves. Bylo založeno již ve 14. století. Moderní historie začala až v 60. letech, kdy došlo ke kompletnímu přesazení všech vinic. 65% Sauvignon Blanc, 34% Semillon a 1% Muscadelle. Při výrobě posledních ročníků se již začínají používat dřevěné sudy, ve kterých víno zraje 8-9 měsíců. Je známé svojí zlatavou barvou s komplexní vůní ovoce, vanilky a citrusů. Bohatá chuť s pevnou strukturou a dobrou délkou. konzumace

dekantace

archivace

konzumace

dekantace

archivace

po 2. roce

ano

6-12 let

po 6. roce

ano

6-12 let

cena od 9 000 Kč bez DPH / s DPH

cena od 2 500 Kč s DPH

Bordeaux, Pessac-Léognan Cru & AOC

ročník

balení

012023

Château Haut Brion, 1er Cru Classé 1

2004

12/0,75

5 832,50

6 999

7 390

L

15934

Château Les Carmes Haut Brion 2

2007

12/0,75

1 140,83

1 369

1 550

L

značky

Bordeaux, Pessac-Léognan, Grand Cru Classé de Graves 1715406

Château Carbonnieux Blanc, Grand Cru Classé de Graves 3

2006

12/0,75

890,83

1 069

1 249

L

00294706

Château Latour-Martillac, Grand Cru Classé de Graves 4

2006

6/0,75

682,50

819

980

L

www.carbonnieux.com

www.latour-martillac.com

www.haut-brion.com

58


2006

ate

W

Francie 6

ine Adv

Château Cantemerle 5ème Cru Classé Haut-Médoc

Kategorie pátá Cru Classé od roku 1855. Cuvée se míchá ze 60% Cabernet Sauvignon 40% Merlot. Hrozny pochází z 35 let starých vinic. 18 měsíců zraje víno v dubových sudech (35%-75% nové). Před láhvováním se čiří a filtruje. Nádherná mladistvá barva, ve vůni klasický jemný černý rybíz se zdravou dávkou kamenitých minerálů. V chuti vyvážené, středně plné tělo s krásnou vyrovnanou páteří a dobře zakomponovanou tříslovinou. dekantace

archivace

konzumace

dekantace

archivace

po 6. roce

ano

9-18 let

po 6. roce

ano

7-15 let

The W

88

ator

konzumace

2006

7

ct

ine Spe

Médoc

Kategorie pátá Cru Classé od roku 1855. Zámek, jehož historie sahá až do 14. století a jehož vína dosahují pravidelně vysoké úrovně. Cuvée 40% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc, 10% Petit Verdot. Víno dále zraje po dobu 12ti měsíců v dubových sudech (30% nové). Vytříbená vůně s tóny zralých višní a ostružin, jemné v chuti s jemnými tříslovinami a dlouhým závěrem.

8

Château Belgrave 5ème Cru Classé Haut-Médoc

Diane de Belgrave Haut-Médoc AOC

Jeden z nejstarších zámků v Médocu, jehož vína jsou považována za elitu tohoto regionu, a to i díky velkým investicím v posledních letech. Cuvée 40% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot, 20% Cabernet Franc a 5% Petit Verdot. 15-18 měsíců zraje víno v dubových sudech. Čiří se vaječným bílkem a před láhvováním se nefiltruje. Tmavá a nazrálá barva, velmi vyvážená vůně a chuť s tóny po černém rybízu, s vyzrálými tříslovinami.

Druhé víno z Château Belgrave (5ème Grand Cru Classé), 40% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot, 25% Cabernet Franc. Višňově granátová barva, ve vůni je velmi elegantní a příjemné s aroma sladkého červeného ovoce a čokoládových pralinek. Středně plné, hladké a elegantní víno s dobře zakomponovanými tříslovinami. Ideální kombinace s hovězí svíčkovou nebo roštěnou.

konzumace

dekantace

archivace

konzumace

dekantace

archivace

po 6. roce

ano

4-10 let

po 4. roce

ano

4-10 let

Bordeaux, Haut-Médoc Cru & AOC

Médoc je dlouhý úzký pás vysoce ceněné vinařské půdy severozápadně od města Bordeaux až k Pointe de Grave. Médoc získal své jméno z latinského označení medio aquate (mezi vodami), což v praxi znamená, že region leží mezi ústím řeky Garonny a Atlantským oceánem. Přestože výroba vína začala v oblasti Libournais (St. Emilion) již v době obsazení Římany, trvalo dalších tisíc let, než se začaly objevovat roztroušené parcely vinic. Styl vína se v Médocu mění v územně krátkých intervalech mnohem radikálněji, než v jakékoliv jiné francouzské oblasti, ve které se pěstuje červené víno. Čtyři slavné vinařské obce Margaux, Pouillac, St. Julien a St. Estéphe, plus dvě méně známé, ale rozvíjející se obce Listrac a Moulis se nacházejí v oblasti známé jako Haut – Médoc. Vína jsou zde jemná, stálá a smyslná. Oblast Haut – Médoc začíná na jižním okraji města Blanquefort, pokračuje na sever podél okrajů regionu Graves. Zde také najdeme čtyři z pěti vinic v kategorii 1er Cru Classé. Jednotlivá označení (AOC) vesnic, která tvoří Médoc, jsou Listrac, Moulis, Margaux, Pauillac, St. Estèphe, St. Julien, Haut-Médoc a Médoc. V apelaci Médoc se mohou pěstovat pouze červená vína. Ruční sběr je samozřejmostí a 100% hroznů je odstopkováno před kvašením v tancích nebo kádích. Hlavními odrůdami jsou Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc a Merlot.

cena od 9 000 Kč bez DPH / s DPH

cena od 2 500 Kč s DPH

ročník

balení

Château Camensac, 5ème Cru Classé 5

2005

12/0,75

579,17

695

799

L

65423906 Château Camensac, 5ème Cru Classé 5

2006

12/0,75

482,50

579

679

L

2006

12/0,75

665,83

799

899

L

2006

12/0,75

682,50

819

979

L

2006/07

6/0,75

374,17

449

549

654239

15931

Château Cantemerle, 5ème Cru Classé 6

01357706 Château Belgrave, 5ème Cru Classé 7 090027

59

Diane de Belgrave 8

www.chateaucamensac.com

značky

www.cantemerle.com

Francie

Château Camensac 5ème Cru Classé Haut-Médoc

ct

ine Spe

92

oc

2006

ator

5

oc

2005

ine Adv

88

The

W

The W

The

88

ate

Bordeaux


ate

oc

dekantace

archivace

konzumace

dekantace

archivace

po 8. roce

ano

10-25 let

po 8. roce

ano

9-18 let

The W

Château Lagrange 3ème Cru Classé Saint Julien

4

90 2006

ine Spe

Víno je považováno za jedno z nejlepších v apelaci SaintJulien. Lagrange byl také nazýván jako „pozemek snů“. Pro cuvée se používá 65% Cabernet Sauvignon, 28% Merlot a 7% Petit Verdot. Sběr se provádí ručně. Zraje 20 měsíců v dubových sudech (60% nových). Před láhvováním se čiří a filtruje. Má tmavě rubínovou barvu, půvabnou komplexní vůni s tóny fialek, růží, třešní a pepře. Hladká plná chuť s dlouhým závěrem, ve které se objevují podobn�� tóny jako ve vůni. Vyzrálé a bohaté třísloviny.

Druhé víno od Château Lagrange. Tmavá barva až do rubínu. Elegantní a uhlazená živočišná vůně s tóny kůže postupně přecházející do tónů květin. Víno má velmi elegantní a příjemný průběh. V chuti, která je delší než širší, se rozvíjí nádherná chuť lesního ovoce, hlavně malin a ostružin. Příjemný závěr s dobře zakomponovanými tříslovinami. Slavnějšímu bratříčkovi Château Lagrange vůbec nedělá ostudu a ve své cenové třídě je výrazně nadprůměrné. konzumace

dekantace

archivace

konzumace

dekantace

archivace

po 4. roce

ano

6-12 let

po 6. roce

ano

9-18 let

Bordeaux, Saint Julien Cru & AOC

cena od 9 000 Kč bez DPH / s DPH

cena od 2 500 Kč s DPH

ročník

balení

045681

Château Léoville-Poyferré, 2ème Cru Classé 1

2005

12/0,75

2 057,50

2 469

2 790

L

15913

Château Léoville-Poyferré, 2ème Cru Classé 1

2006

12/0,75

1 665,83

1 999

2 250

L

1591307

Château Léoville-Poyferré, 2ème Cru Classé 1

2007

12/0,75

1 495,83

1 795

1 999

L

2007

12/0,75

1 162,50

1 395

1 599

L

1590707

Les Fiefs de Lagrange (2. víno od Ch. Lagrange) 3

2007

12/0,75

482,50

579

650

L

1591507

Château Lagrange, 3ème Cru Classé 4

2007

12/0,75

1 024,17

1 229

1 399

L

08394307 Château Beychevelle, 4ème Cru Classé 2

www.beychevelle.com

www.chateau-lagrange.com

www.leoville-poyferre.fr

ator

konzumace

Les Fiefs de Lagrange Saint Julien AOC

Entre-Deux-Mers „Mezi dvěma moři“ se nazývá oblast mezi řekami Garonne a Dordogne. Oblast produkuje kvalitní známá vína, jako je například Château Bonnet, jinak je charakteristická spíše víny v kategorii Bordeaux Supérieur.

ine Adv

Slavné château s plachetnicí na etiketě založené v 17. století. Víno se skládá z odrůd Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc a Petit Verdot. Procentuální složení se mění v závislosti na ročníku. Výborně vyvážené a plné víno s ovocnými tóny – černé bobulové ovoce, zralé třešně. Výrazné, ale harmonické třísloviny. Zraje 18 měsíců v dubových sudech – 50% nových. Elegantní a nevtíravé víno s roční produkcí 100 až 140 tisíc láhví.

3

Bourg, Blay Území na druhém břehu řeky Gironde, naproti Médocu. Příchodem Římanů zde začala sláva dnešního regionu Bordeaux.

93 2005

ct

Graves V oblasti Graves se nachází jediné château s vinicemi v kategorii červené 1er Cru Classé, které leží mimo Médoc, a to Château Haut-Brion. Ověřená označení původu (AOC): Graves, Pessac-Léognan.

W

Château Beychevelle 4ème Cru Classé Saint Jullien

64% Cabernet Sauvignon, 26% Merlot, 8% Petit Verdot a 2% Cabernet Franc. Zraje v sudech z francouzského dubu - 75% je nových. Víno má rubínovou barvu s jiskřivými okraji. Bohatá vůně, ve které převládají tóny živočišnosti, tmavého lesního ovoce, černého rybízu a anýzu. Postupně vystupují také tóny sladkého koření. Dlouhá, harmonická a šťavnatá chuť. Eleganci podtrhuje ostřejší, postupně se rozvíjející tříslovina. Dekantace.

Další podoblasti Bordeaux

ct

ine Spe

2

Château Leoville – Poyferré 2ème Cru Classé Saint Julien

89 2005

ator

The W

ct

ine Spe

1

Sauternes, Barsac Regiony jsou proslulé bílými sladkými botritickými víny, jimž vévodí Château d’ Yquem 1er Cru Supérieur (vlastní klasifikace, související s víny z Médocu pouze rokem vzniku 1855) a která mnozí odborníci řadí mezi nejkomplexnější vína na světě. Ověřená označení původu (AOC): Cérons, Sauternes, Barsac.

92 2005

The

The W

Francie

ator

Bordeaux

značky

60


2005

Bordeaux Francie

ator

ct

ine Spe

5

ct

ine Spe

6

Château Beaumont Cru Bourgeois Haut-Médoc

Château La Lagune 3ème Cru Classé Haut-Médoc

Robert Parker: „Jedno z nejzajímavějších a nejlépe vyrobených Cru Bourgeois v Médocu“. Příjemné a výrazné víno vyrobené z odrůd Cabernet Sauvignon 62%, Merlot 30%, Cabernet Franc 5% a Petit Verdot 3% z vinic o průměrném stáří okolo 20 let. Purpurová, skoro inkoustová barva s výraznou vůní koření, tabáku a kouře. V chuti jemné tóny rašeliny, peckovitého ovoce, rybízu a v závěru káva. Aroma koření a kouře. Vynikající kombinace s divočákem nebo jinou zvěřinou. Skvělá hodnota za peníze.

Zámek byl postavený v první polovině 18 století. V letech 1958 - 64 došlo ke kompletní rekonstrukci zámku i obnovení samotných vinic. Víno se skládá z 55% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc, 20% Merlot a 5% Petit Verdot. Průměrné stáří révy je 25 let. Roční produkce je cca 400 tisíc láhví. Veškeré víno zraje v nových dubových sudech. Je to mimořádně intenzivní a hebké víno s potenciálem deseti let. dekantace

archivace

konzumace

dekantace

archivace

po 6. roce

ano

9-18 let

po 4. roce

ano

4-10 let

93

The

2005

oc

W

Prestižní vinařství, které bylo po několik století zapomenuto. Je několik teorií, jak Château Beychevelle získalo svůj název. Pravděpodobně jde o francouzský překlad výrazu „stáhnout plachty“ tedy „beche velle“. Historie tohoto château sahá až ke starověkému vévodství Lamarque, součástí kterého bylo „Bayssevelle“. V roce 1661 vévoda d`Epernon umírá a část jeho majetku je státem zabavena na pokrytí jeho dluhů. V roce 1674 získává území dnešního Beychevelle vévoda z Rendanu. V 17. a 18. století změnil zámek mnohokrát svého majitele. V roce 1757 jsou zaznamenány první pokusy o výrobu vína – to za pomoci 3 lisů a 13 sudů. Zámek v té době vlastnil markýz François-Etienne de Brassier. Po francouzské revoluci zámek opět často měnil majitele a v roce 1825 ho získává PierreFrancois Guestier. V té době již mělo château 250 hektarů vinic. I on byl však nucen v roce 1874 zámek prodat. V současné době je château ve vlastnictví japonské společnosti Suntory. Elegence zámku s jeho klasickou architekturou, vybudovaném ve stylu Ludvíka XV., ho řadí mezi drahokamy v koruně regionu Médoc. Aktuální rozloha zámku je 250 hektarů, kde 90 hektarů je osázených vinicemi. Použity jsou odrůdy Cabernet Sauvignon 62%, Merlot 31%, Cabernet Franc 5% a Petit Verdot 2%. Průměrné stáří vinic je 25 let.

ate

konzumace

Château Beychevele

ine Adv

7

8

Château Castera Cru Bourgeois Haut-Médoc

Château Clement-Pichon Cru Bourgeois Haut-Médoc

Hezké Cru Bourgeios. Víno má granátově rudou barvu se světlými odlesky. Čerstvá, kořenitá a komplexní vůně s výraznými tóny kávy, sladkého koření a lesa. Chuť překvapí svojí délkou a výrazným ovocným aroma, které je doplněné tóny mléčné čokolády a čerstvě pražených kávových bobů. Kostra vína je pevná a struktura čitelná. Toto víno dobře doplní pokrmy ze zvěřiny nebo jehněčího masa. Vstupní brána do světa velkých vín.

Historie tohoto vinařství sahá až do 14. století. V roce 1976 toto Château, rozkládající se na 25 ha, získal Clément Fayat. Víno se skládá z 50% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon a 10% Cabernet Franc. Má tmavou rubínovou barvu s nádhernou vůní a harmonickou strukturou. Staření vína probíhá 13 až 16 měsíců v dubových sudech, které jsou z poloviny nové. Víno pro každou příležitost a ve své kategorii dobrá hodnota. konzumace

dekantace

archivace

konzumace

dekantace

archivace

po 4. roce

ano

4-10 let

po 6. roce

ano

6-12 let

Bordeaux, Haut-Médoc Cru Bourgeois

cena od 9 000 Kč bez DPH / s DPH

cena od 2 500 Kč s DPH

ročník

balení

15935

Château La Lagune, 3éme Cru Classé 5

2007

12/0,75

1 145,83

1 375

1 499

L

099683

Château La Lagune, 3éme Cru Classé 5

2004

12/0,75

791,67

950

1 090

L

1590605

Château Beaumont, Cru Bourgeois 6

2005

12/0,75

407,50

489

559

L

074972

Château Clément-Pichon, Cru Bourgeois 7

2006

12/0,75

495,83

595

699

L

026667

Chateau Castera Cru Bourgeois Superior 8

2006

6/0,75

307,50

369

425

006668

Chateau Castera Cru Bourgeois Superior (poloviční láhev) 8

2006

12/0,375

149,17

179

200

61

www.castera.com

značky

www.chateau-beaumont.com

Francie

ator

The W

The W

87 2004

88


Bordeaux Francie 1

2 Château Rozier Grand Cru Saint-Émilion Jméno château, vzniklé na začátku devatenáctého století, je právě tak hodnověrné, jako zde vyráběné víno. Víno je ze 75% Merlot, má překrásnou tmavou barvu, intenzivní vůni třešní a peckovitého ovoce, ušlechtilou a hedvábnou chuť. Aroma lehce zvýrazňující dřevo, ostružiny, borůvky, višně, švestky, ale i tabák a kůži. Prezentuje se vyzrálým taninem a má potenciál k uložení. Vhodný k pernaté zvěřině nebo k roštěnci na houbách.

Saint Émilion Historie Saint-Émilionu sahá až do dávných dob. Staří Římané zde založili vinice již v 2. století našeho letopočtu. Z románského období se zde dochovala celá řada úchvatných stavebních památek, díky jimž byl Saint-Émilion zapsán na seznam světového dědictví UNESCO. Své jméno získal tento region v 8. století s příchodem Émiliona, který se usadil v poustevně vytesané do skály. Poutník dal jméno novému městu, které se následně stalo centrem obchodu a náboženství. A byli to právě jeho řádoví následovníci, kteří ve středověku obnovili staré vinice a začali víno vyrábět a obchodovat s ním. V regionu nalezneme čtyři typy půdy: vápencové podloží (v okolí města Saint-Émilion), křemičito-jílové (v okolí Libourne), jílovo-vápencové a štěrkovo-písčité. Vinice se rozkládají celkem na 5 400 hektarech půdy. Každý rok se zde vyprodukuje průměrně 250 000 hektolitrů vína, což představuje 5% produkce červených vín v celém Bordeaux. Hlavní odrůdou v Saint-Émilion je Merlot (60%), doplněný odrůdou Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc a velmi málo také Malbec. Toto složení dává vínům dokonalou harmonii, délku, aroma a elegantní hladkost. Jako v prvním regionu zde zavedli v roce 1950 kontroly kvality. Vína z apelace Saint-Émilion nebyla v roce 1855 zařazena do klasifikace vín v Bordeaux a používají klasifikaci vlastní.

Château Teyssier Grand Cru Saint-Émilion Nově zrekonstruovaný zámek je zaměřen na typické odrůdy St. Emilionu. Toto víno se skládá z 85% Merlot a 15% Cabernet Franc. Má temně rudou barvu s tmavými okraji. Vůně je plynulá, harmonická s výrazným ovocným aroma, kde dominují zralé třešně, maliny, borůvky a káva. Výrazná, příjemná a komplexní chuť s dlouhým závěrem a dotekem lékořice, čokolády a ostružin. Château Teyssier je velkým příslibem do budoucna.

konzumace

dekantace

archivace

konzumace

dekantace

archivace

po 4. roce

ano

4-10 let

po 4. roce

ano

4-10 let

3

4 Château Laforge Grand Cru Saint-Émilion Château Laroque Grand Cru Saint-Émilion

Krásný zástupce regionu St. Emilion. Jeho odrůdové složení připomíná nejcennější Bordeaux Château Petrus – 95% Merlot, 5% Cabernet Franc. Víno má krásnou rudou barvu s rubínovými odlesky. Plná, hřejivá, ale přesto ovocná vůně s teplými tóny kandovaného ovoce, tabáku a lékořice. Vůně plynule přechází do chuti. Pevná a jasná ovocná struktura s doteky hořké čokolády, kakaa a džemu. Výborně doplní pokrmy z jehněčího masa.

Výrazné víno z této oblasti je vyrobeno z odrůd Merlot 87%, Cabernet Franc 11%, Cabernet Sauvignon 2%. Má granátovou barvu, silnou vůni marmelády z lesního ovoce, vanilky, kouře a karamelu. V chuti výrazné a pevné s dobře zakomponovanou vyšší kyselinou a jemnou tříslovinou. Zvěřina bude určitě tím správným pokrmem. konzumace

dekantace

archivace

konzumace

dekantace

archivace

po 6. roce

ano

6-12 let

po 8. roce

ano

10-25 let

cena od 9 000 Kč bez DPH / s DPH

cena od 2 500 Kč s DPH

Bordeaux, Saint-Emilion Grand Cru

ročník

balení

00462507 Château Rozier, Grand Cru 1

2007

6/0,75

465,83

559

689

2006/07

6/0,75

557,50

669

769

03650204 Château Laroque Grand Cru 3

2004

12/0,75

825,00

990

1 179

Château Laforge, Grand Cru 4

2006

6/0,75

1 041,67

1 250

1 379

006700

006701

Château Teyssier, Grand Cru 2

www.chateau-laroque.com

www.maltus.com

značky

L

L

62


Bordeaux Francie 5

ator

The W

94 2004

7

Château Cheval Blanc 1er Cru Classé A

Pomerol & Château Petrus

Saint Émilion 66% Cabernet Franc a 34% Merlot. Tmavá barva černého rybízu. Bohaté a komplexní aroma s tóny koření, vanilky a zralých malin. Čistá a svěží chuť s hedvábnými, hladkými, ale mohutnými tříslovinami. Velmi dlouhý, nikdy nekončící závěr. Zraje 18 měsíců v nových dubových sudech. Výjimečné víno s dlouhým potenciálem. Ročně se vyrobí pouze 50 až 60 tisíc láhví. archivace

ano

10-25 let

W

95 2002

oc

ct

ine Spe

The

The W

92 2002

ate

dekantace

po 10. roce

ator

konzumace

ine Adv

6

93 2002

ct

ine Spe

Petrus Pomerol AOC

Legenda a jedno z nejdražších vín. Rozkládá se na 30 akrech vinic, které dosahují až 70ti let. Odrůdové složení vína je 95% Merlot a 5% Cabernet Franc. Velmi intenzivní a koncentrované víno s hlubokou granátovou barvou, s aroma ovoce, černého rybízu a koření. Harmonická bohatá chuť se sametovým závěrem. Víno zraje dle potřeby 22-28 měsíců v nových dubových sudech. Má velmi dlouhý potenciál. Ročně pouze 24 000 láhví.

konzumace

dekantace

archivace

konzumace

dekantace

archivace

po 10. roce

ano

10-25 let

po 10. roce

ano

10-25 let

Bordeaux, Saint-Emilion Grand Cru

The W

Vinařství se rozkládá na 7,3 hektarech vápencové půdy, kde je průměrné stáří vinné révy 50 let. Víno zraje 18 měsíců (někdy až 24 měsíců) výhradně v nových barikových sudech. Před láhvováním se víno nefiltruje – sedlina se odstraňuje vaječnými bílky. Má tmavou purpurovou barvu. Prezentují se zde výraznější třísloviny, zráním se otevírají tóny rybízu, malin a višní s dotekem kořenitosti. Roční produkce je pouze 24 000 láhví.

ator

Château Ausone 1er Cru Classé A Saint Emilion

ročník

balení

cena od 9 000 Kč bez DPH / s DPH

cena od 2 500 Kč s DPH

značky

013709

Château Cheval Blanc, 1er Grand Cru Classé A 5

2004

12/0,75

6 499,17

7 799

7 799

L

15902

Château Ausone, 1er Grand Cru Classé A 6

2002

6/0,75

9 165,83

10 999

10 999

L

2002

12/0,75 29 991,67

35 990

35 990

L

Bordeaux, Pomerol AOC 1788002

63

Petrus 7

www.chateau-cheval-blanc.com

www.chateau-ausone.com

Pomerol je malá venkovská oblast (nejmenší region v Bordeaux s pouhými 800 hektary) ležící na samém západním okraji regionu St. Émilion, severovýchodně od Libourne. Toto skromné návrší, v jehož středu se nachází Château Pétrus a Château Vieux Certan, je východním prodloužením štěrkovitého terénu Pomerol-Figeac. Vinice se rozprostírají na mírně zvlněných svazích, které se v délce asi 2 km svažují z výšky 40 m nadmořské výšky na pouhých 10 m! Nejslavnější a nejdražší víno tohoto regionu je Château Petrus. Co dělá z toho vína nejdražší víno na světě? Odpověď nemá nic společného s podnebím – sousední vinice se totiž těší naprosto stejným klimatickým podmínkám. Nejdůležitějším výhodou Château Petrus je půda. Podloží pod vinicemi je anomálií a nazývá se „knoflíková dírka“. Písčito-jílovitá půda dává vínu koncentraci a eleganci, která je spojena s vysokou mineralitou. Sotva 4% z celkových 11,5 hektarů zabírá odrůda Cabernet Franc. Většina z něj se pro Grand Vin nepoužívá (pouze v případě jeho výjimečné kvality) a dá se tedy tvrdit, že Pétrus je téměř 100% Merlot. Nízký obsah kyselin vytváří z Château Petrus skutečně jemné víno, které v kombinaci s vrozenou svůdností odrůdy Merlot umožňuje vinařství vyrábět intenzivně zbarvená, značně koncentrovaná vína, jenž by jinak byla příliš drsná k pití.

Francie

ct

ine Spe


Toto nadstandardní druhé víno ze Château Palmer je složeno z odrůd Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc a Petit Verdot. Rudá, jiskrná barva s fialovými odlesky. Vůně je harmonická, komplexní a elegantní s dotekem černých bobulí, ostružin, medu a lékořice. Vůně plynule přechází do chutě. Vysoce koncentrovaná, elegantní a bohatá chuť s dotekem cedru, vanilky a skořicové hroznovosti. Opravdu jedinečné „druhé“ víno.

ine Adv

40% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 20% Cabernet Franc a 10% Petit Verdot. Hrozny se sbírají ručně, 18 měsíců zraje v dubových sudech (1/3 nové). Před láhvováním se čiří a potom probíhá jemná filtrace. Tělnaté, korpulentní, ctižádostivě stylizované víno, s temnou purpurovou barvou, v nose se sladkou vůní toustů, která se mísí s ostružinovou a rybízovou marmeládou, cedrovým dřevem a se špetkou karamelu a čokolády.

archivace

konzumace

dekantace

archivace

ano

10-25 let

po 8. roce

ano

10-15 let

4

ct

ine Spe

W

90 2004

oc

90 2005

The

3

ate

dekantace

po 8. roce

ator

konzumace

The W

Margaux, ležící na jihu Médoc, je nejslavnější ze všech apelací v Bordeaux. Nejen že těží ze slávy svých vinic první třídy stejného jména, ale je také největší ze všech apelací Médocu. Zatímco jsou ostatní tři velké AOC Médocu (St. Estéphe, Pauillac a St. Julien) spojeny v jeden nepřerušený řetězec vinic, leží Margaux osamoceně na jihu. Jeho vinice jsou roztroušené po pěti obcích. Jsou to Lavarde, Arsac, Cantenac, Soussanc a Margaux. Margaux a Cantenac jsou nejdůležitější obce a Margaux samozřejmě zahrnuje vinařství první třídy - samotné Château Margaux. Vína z Margaux jsou vysoce elegantní, komplexní a nesmírně koncentrovaná. Jejich chuť a vůně je díky charakteru terroiru nezaměnitelná. Primární odrůdy vinné révy, které se v tomto regionu pěstují, jsou Cabernet Savignon, Cabernet Franc a Merlot. Sekundární odrůdy vinné révy jsou Carmenére, Malbec a Petit Verdot. Půda je složená z vrstev oblázkového křemenitého štěrku, nad vrstvou štěrkovité půdy s vápencovým podložím. Kombinace vysoké ovocnosti spolu s mohutným projevem Cabernet Sauvignonu a sametovostí Merlotu jsou ideální pro vytvoření velkých vín.

89 2004

Château Kirwan 3ème Cru Classé Margaux

Alter Ego de Palmer Margaux AOC

Region Margaux

ct

ine Spe

W

ate

2

The

The W

1

88 2004

oc

Francie

ator

Bordeaux

ine Adv

Château Cantenac-Brown 3ème Cru Classé Margaux

Château d´Angludet Margaux AOC 55% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot a 10% Petit Verdot. Patří k nejlépe hodnoceným château ve své kategorii. Barva je tmavá, inkoustová s hezkými odlesky. Intenzivní vůně klasického Bordeaux cuvée s výraznými tóny ovoce, čokolády a čerstvých ostružin. Koncentrovaná, elegantní a šťavnatá chuť s dokonalou rovnováhou mezi ovocnou strukturou a výraznými tříslovinami. Doporučujeme dekantovat.

Kategorie třetí Grand Cru Classé od roku 1855. 65% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 10% Cabernet Franc. Zraje 12-15 měsíců v dubových sudech (50% nové), před láhvováním se filtruje. Nádherná finesa, elegance a síla, intenzivně červená barva, v nose se ukazuje vyzrálé červené ovoce, snoubené s nádechem dubového dřeva. Na patře má sílu, hloubku, třísloviny má měkké, v závěru je svěží, dlouhé a komplexní.

konzumace

dekantace

archivace

konzumace

dekantace

archivace

po 6. roce

ano

6-12 let

po 8. roce

ano

10-15 let

Bordeaux, Margaux Cru & AOC

cena od 9 000 Kč bez DPH / s DPH

cena od 2 500 Kč s DPH

ročník

balení

15916

Alter Ego de Palmer, Margaux AOC 1

2006

12/0,75

1 074,17

1 289

1 499

L

1591607

Alter Ego de Palmer, Margaux AOC 1

2007

12/0,75

999,17

1 199

1 350

L

00384706 Château Kirwan, 3ème Cru Classé 2

2006

12/0,75

1 165,83

1 399

1 550

L

01387706 Château d‘Angludet AOC 3

2006

12/0,75

832,50

999

1 149

L

2007

12/0,75

1 579,17

1 895

2 179

L

15936

Château Cantenac-Brown, 3ème Cru Classé 4

www.chateau-palmer.com www.chateau-kirwan.com

www.cantenacbrown.com www.chateau-angludet.fr

značky

64


Bordeaux 5

ct

ine Spe

7 Château Margaux

Château Lascombes 2ème Cru Classé Margaux 45% Cabernet Sauvignon, 33% Merlot, 18% Cabernet Franc, 4% Petit Verdot. Plné, bohaté a koncentrované Bordeaux s úžasnou komplexní vůní zralého černého ovoce, cedrového dřeva a lesních plodů. Jednolitý styl, mírný tanin a příjemný závěr. Víno zraje v dubových sudech 16–18 měsíců (100% nových) a před láhvováním se nefiltruje. Velké Margaux. dekantace

archivace

po 8. roce

ano

10-15 let

90

The

2000

6

oc

W

ate

konzumace

ine Adv

The W

Château Margaux 1er Cru Classé Margaux

93 2004

ine Spe

ct

2. víno od Château Margaux, které je vyrobené z hroznů pocházejících ze stejných vinic jako první víno, ale které nebyly vybrány pro jeho výrobu. Má tmavou vyzrálou barvu s vkusným květinovým aroma s dotekem karamelu. Plná, kořenitá chuť s hebkou a pevnou strukturou a dokonale zakomponovanými tříslovinami, které se zvýrazní hlavně v závěru. Elegantní víno, ve kterém je patrný rukopis vinaře.

ator

Pavillon Rouge du Château Margaux

Možná nejslavnější víno světa. Château založené v 18. století s velmi bohatou historií. Rozkládá se na 262 ha vinic – toto červené víno se vyrábí na 87 ha. Odrůdové složení: 75% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot a 5% Cabernet Franc a Petit Verdot. Zraje 18 až 24 měsíců v nových dubových sudech. Intenzivní živočišné aroma. Komplexní čistá chuť s živičišnými tóny, dostatkem svěžesti a v závěru dotekem minerálnosti a ostružin.

konzumace

dekantace

archivace

konzumace

dekantace

archivace

po 8. roce

ano

10-15 let

po 10. roce

ano

10-25 let

Bordeaux, Margaux Cru & AOC

cena od 9 000 Kč bez DPH / s DPH

cena od 2 500 Kč s DPH

ročník

balení

750835

Château Lascombes, 2ème Cru Classé 5

2001

12/0,75

1 374,17

1 649

1 899

L

036592

Château Lascombes, 2ème Cru Classé 5

1999

12/0,75

1 540,83

1 849

2 150

L

1590807

Pavillon Rouge du Château Margaux (2. víno od Ch. Margaux) 6

2007

12/0,75

1 549,17

1 859

2 099

L

1593797

Château Margaux, 1er Cru Classé 7

1997

12/0,75

8 250,00

9 900

9 900

L

1593793

Château Margaux, 1er Cru Classé 7

1993

12/0,75

8 250,00

9 900

9 900

L

65

www.chateau-lascombes.com

značky

www.chateau-margaux.com

Château Margaux mělo velmi bouřlivou historii. Původně byl zámek pevností v ústí řeky Gironde. Jako první začala spojovat malé kousky půdy západně od vesnice Margaux rodina Lestonnaců. Postupně se Château Margaux dostává až na špičku v Bordeaux. Bohatství a sláva však s příchodem francouzské revoluce upadly. Začátkem 19. století bylo víno daleko za slávou např. Château Lafite. Přesto bylo v roce 1855 zařazeno mezi čtyři vína Premier Cru Classé. Až do roku 1879 přecházelo vlastnictví z jednoho bankovního domu na jiný, než jej získal Comte Pillet-Will. V roce 1921 získává zámek Pierre Moreau. V roce 1935 částečný podíl Fernand Ginestet a roku 1949 pak podíl celý. Postupně renovuje celé Château a rozšiřuje vinice. Také přivádí na svět „druhé víno“ Pavillon Rouge. V 60. a 70. letech minulého století se Château Margaux dostalo na úplné dno. Jedním z kritiků byl i mladý Robert Parker. V roce 1976 Ginestet po několikaletých neúspěších zámek prodává. Nový řecký majitel, André Mentzelopoulos, celé Châteaux kompletně zrekonstruoval. V roce 1980 tragicky umírá a vedení se ujímá jeho dcera Corinne, která úspěšně navázala na práci otce. Kvalita vín počínaje ročníkem 1978 dokazuje, že vynaložené úsilí bylo opodstatněné a Château Margaux obhájilo své zařazení do Premieur Cru Classé. Corinne se v roce 2003 stala 100% majitelkou Château Margaux, které dnes vlastní celkem 262 hektarů vinic.

Francie

2001

Francie ator

The W

90


Val de Loire Francie

85

Vinařství Guy Saget Rodina, která patří k nejdůležitějším vinařským dynastiím v údolí řeky Loiry, se věnuje pěstování a výrobě vína už osm generací - od roku 1790. Vinice těží z vynikající polohy a příznivého mikroklimatu zjemňovaného blízkostí řeky. Dědeček André Saget byl jedním z prvních, kdo začátkem dvacátých let minulého století začal vyráběné víno stáčet do láhví. Jeho syn Guy, otec nynějších vlastníků Jean-Louise a Christiana, skončil o 40 let později definitivně s prodejem hroznů a kompletní produkci začal zpracovávat sám. Guy Saget zemřel při práci v roce 1972. Jean-Louis odložil plány na svou hudební kariéru a převzal řízení podniku. Tehdy dosahovala rozloha vinic pouhých 5 hektarů. Jean-Louis se projevil jako prozíravý manažer. Postupně předával péči o vinice bratrovi a sám se věnoval prodeji vín. Díky ropné krizi v roce 1974 klesla cena vinic v okolí Val de Loire na novodobé historické minimum. Jean-Louis neváhal a začal skupovat vinice v nejlepších částech regionu. Charakter vín se začal velice rychle zlepšovat a vinařství začalo exportovat svá vína nejprve do Anglie a Německa a poté do celého světa. Dnes je průměrné stáří keřů dvacet let a vinice jsou osázeny výhradně odrůdou Sauvignon blanc.

2

no & sty

l

1

Touraine Sauvignon AOC „Les 3 Saisons“ Domaine Guy Saget

Rosé de Loire Touraine AOC Domaine Guy Saget

100% Sauvignon Blanc. Víno má světle zlatavou barvu se zelenými odlesky. Pro Sauvignon Blanc typická a čistá vůně s tóny vyzrálého angreštu, bílého rybízu, čerstvých citrusů a s jemným minerálním podtónem. Má svěží, říznou a přímou chuť opět s tóny angreštů a citrusů. Středně dlouhé víno s živým a elegantním závěrem. Čistý a jednoduchý Sauvignon Blanc, který je vhodný pro jakoukoliv příležitost.

Světle jahodová barva. Příjemná, čerstvá, ovocná vůně s tóny jahod a máslových sušenek. Suchá, svěží a ovocná chuť s aroma červených jablek a lesních bobulí. Technologicky dobře zvládnuté a komplexnější růžové víno. Ve své kategorii představuje dobrou hodnotu. Suchá alternativa ke sladšímu Rosé d´Anjou. V gastronomii k různým salátům, rybám, polévkám nebo jen tak pro letní osvěžení.

konzumace

dekantace

archivace

konzumace

dekantace

archivace

po 1. roce

ne

2-5 let

do 3 let

ne

ne

3

4

Sancerre AOC Sélection Premiére Domaine Guy Saget

Pouilly-Fumé AOC Les Logéres Domaine Guy Saget

Další klasický Sauvignon Blanc ze střední Francie. Je to mimořádně suché, plné víno s vyváženou kyselostí a jemným květinovým a ovocným stylem. Koncentrovaná vůně s notami grapefruitové kůry, ostružin, broskví a ananasu. Lehká chuť angreštu. S rybami, jako jsou štika, candát, s mořskými plody, drůbeží ve smetanové omáčce, s kozími a plísňovými sýry.

Pouilly-Fumé je nejvýznamnější Sauvignon Blanc na světě. Je to svěží, mocné, mimořádně suché víno s lehounkým květinovým nádechem fialek. Typická vůně odrůdy Sauvignon s aroma angreštu a zralých citrónů. Víno pro znalce. Je vynikajícím aperitivem nebo vínem k pokrmům z lososa, úhoře, mořských plodů a ke kozím sýrům. konzumace

dekantace

archivace

konzumace

dekantace

archivace

po 1. roce

ne

2-5 let

po 1. roce

ne

2-5 let

Domaine Guy Saget, Loire AOC

ročník

balení

cena od 9 000 Kč bez DPH / s DPH

cena od 2 500 Kč s DPH

001192

Touraine Sauvignon „Les 3 Saisons“ 1

2008/09

6/0,75

149,17

179

220

001195

Rosé de Loire, Touraine AOC 2

2008/09

6/0,75

118,33

142

169

078991

Pouilly-Fumé Les Logères 3

2008/09 6/12/0,75

332,50

399

479

078981

Sancerre Sélection Premiére 4

2008/09 6/12/0,75

332,50

399

479

www.guy-saget.com

značky

66


Val de Loire Francie 6 Château La Perriére Muscadet de Sévre et Maine Sur Lie Cuvée Prestige AOC

Rosé d’ Anjou AOC Domaine Chupin

Světle žlutá barva s nazelenalými okraji. Svěží, čistá a jednoduchá vůně, která je charakteristická pro tento typ vín. Klasický, řízný a svěží Muscadet (název nemá nic společného s aromatickými Muškáty). Lehčí styl, elegantní struktura s dotekem zeleného jablka v závěru. Víno především jako průvodce různých rybích pokrmů a plodů moře. Poslouží i pro osvěžení. Doporučujeme vychladit na 6-8°C.

Rosé d’ Anjou je legendárním růžovým vínem z oblasti Loire. Je to lososově zbarvené, středně plné a nasládlé až lehce sladké víno ze 100% odrůdy Grolleau. Vůně jahod a jeho příjemná, lahodná a ovocná chuť jej činí dobrým aperitivem nebo vínem ke grilovaným rybám, salátům, desertům a sýrům s modrou plísní. Pro zájemce o nasládlá vína. konzumace

dekantace

archivace

konzumace

dekantace

archivace

do 3 let

ne

ne

po 1. roce

ne

2-4 roky

7

Bouvet Ladubay Trésor Brut Saumur AOC Klasické cuvée ze šampaňských odrůd, které zrálo před druhotnou fermentací 18 měsíců v dubových sudech. Víno má jemné a dlouhé perlení. Barva je zlatavá se světlými okraji. Sladká, hutná a harmonická vůně s výraznými doteky sladkého koření, ananasu, zralých jablek a karamelu. Chuť plynule navazuje na vůni. Je dlouhá, kulatá a přesto svěží s náznaky minerality, smetany, exotických plodů a máslových sušenek.

Směs tradičních šampaňských odrůd, které dodávají vínu nezaměnitelný charakter klasicky vyráběných sektů. Víno má zlatavou barvu s nazelenalými okraji. Tradiční a vysoce charakteristická vůně s výraznými tóny zelených citrusů, zejména limet a čerstvého pomela. Chuť je živá, příjemná s harmonickou kyselinou, delším závěrem a s doteky zelených jablek, čerstvých mirabelek a máslových sušenek.

059683

Rosé d´ Anjou (polosuché) 5

V překladu znamená „údolí řeky Loiry“. Podél této nejdelší řeky Francie se vyrábí široké spektrum vín bílých, červených, růžových, perlivých i šumivých. Od svého pramene v pohoří Cevenny protéká dvanácti kraji v celkové délce 1 000 km. Proměny půdy, klimatických podmínek a odrůd révy, které lze najít podél jejích břehů a břehů jejích přítoků, se odráží v širokém spektru vín, pěstovaných ve 4 hlavních vinařských oblastech. Západní region Nantes je znám především svými muscadety vyráběnými metodou Sur-Lie z kraje Sévre-et-Maine. V Anjou a Samouru se setkáme s vyšší produkcí vín růžových a šumivých. V Touraine to jsou suchá i sladká vína z odrůdy Chenin Blanc. Střední tok Loiry je typický slavnými Savignony. Jsou to svěží, suchá odrůdová vína, jako např. Pouilly-Fumé nebo Sancerre. Loira je z vinařského a vinohradnického hlediska považována za severní oblast a pěstitel révy musí počítat s pozdními mrazy, chladnými větry a proměnlivým letním počasím. Centrální vinice (Sancere a PouillyFumé) získaly svůj název podle polohy ve středu Francie, nikoli ve středu údolí Loiry. Savignon Blanc z centrálních vinic vyniká svojí vysokou mineralitou, živou kyselinou a harmonickou, komplexní ovocnou chutí.

8

Bouvet Ladubay Saumur Brut AOC

Domaine Chupin, Loire AOC

Val de Loire

cena od 9 000 Kč bez DPH / s DPH

cena od 2 500 Kč s DPH

ročník

balení

2008/09

12/0,75

114,17

137

165

2008/09

6/0,75

157,50

189

229

značky

Château La Perrière 001194

Muscadet de Sèvre et Maine Sur Lie, Cuvée Prestige 6

Bouvet Ladubay, Cremant de Loire & sekt, Saumur AOC 017965

Bouvet Ladubay Saumur Brut AOC 7

2007/08

6/0,75

224,17

269

299

018066

Bouvet Ladubay Trésor, Saumur Brut AOC 8

2007/08

6/0,75

332,50

399

440

67

www.bouvet-ladubay.fr

Francie

5


Itálie Dalo by se říci, že celá Itálie je jedna veliká vinařská oblast. Ročně se zde vyrobí osmdesát milionů hektolitrů vína, což představuje čtvrtinu světové produkce a prvenství v množství vyrobeného vína. Tradici starou tři tisíce let, rozmanitost odrůd, pestrou škálu vín a oblastí může překonat snad jedině Francie. V dnešní době jsou italská vína jako nedílná součást jižní kuchyně velmi oblíbená a dotvářejí spolu s módou a výrobky z Itálie moderní, temperamentní životní styl. Setkáme se zde s lehkými, snadno srozumitelnými víny, ale i s neuvěřitelně plnými, komplexními a slavnými víny, jako jsou Barolo, Brunello di Montalcino nebo Vino Nobile di Montepulciano. Legendou se stalo Chianti jako nejznámější představitel italského vinařství. Asi každý se již setkal o dovolené s lehce perlivým Lambruskem a není třeba představovat typické kořeněné vermuty nebo slavné šumivé Asti Spumante.

Rozhodně stojí za to ponořit se do italského labyrintu vín a rozpoznávat jednotlivé nuance příjemných chutí a vůní. V italských vinařských zákonech platí o něco méně přísné normy a tak se zde setkáme s velmi rozdílnou kvalitou v rámci jednotlivých kategorií. Můžeme se setkat s výjimečnými a drahými stolními víny, a naopak s víny průměrnými v kategorii DOC. VDT (Vino Di Tavola) - stolní vína určená pro běžné pití, pro každodenní spotřebu. IGT (Indicazione Geografica Tipica) - regionální vína vyšší kvality než VDT, s kontrolovaným původem. Některá takto značená vína již mohou být velmi kvalitní a drahá. 68


Itálie

DOC (Denominazione di Origine Controllata) - označení srovnatelné s francouzským AOC, vína jsou kontrolována dle původu, výnosu, doby zrání, technologie a kvality. Vín DOC existuje přes 500 druhů, od průměrných až po nejkvalitnější. DOCG (Denominazione di Origine Controllata Garantita) - od roku 1980 platí tento nejvyšší stupeň kvality pro špičková a nejkvalitnější vína DOC v zemi. Prvním vínem DOCG bylo uznáno Barolo a dnes se takto označuje cca 20 italských vín, přičemž polovina z nich pochází z Toskánska a Piemontu. 69

Mezi další důležité typy označení patří Classico, které udává původ z vybraného území s nejlepšími podmínkami v dané oblasti, Superiore znamená o něco vyšší stupeň alkoholu a Riserva/Riserva Speciale je označení delší doby zrání, než je předepsáno pro danou kategorii (například u Chianti zrajícího jeden rok je to dalších 12 měsíců, nebo u tříletého Barolo znamená Reserva další 2 roky zrání). Stupeň sladkosti poznáme podle názvů Asciutto (velmi suché), Seco (suché), Abbocato (mírně sladké), Semi-seco (polosuché), Amabile (sladké) nebo Dolce (velmi sladké). Frizzante znamená perlivé víno, Frizzantino mírně perlivé. Amaro je hořké, Spumante šumivé, Passito se označují velmi sladká vína z pozdních sklizní, k jejichž výrobě byly použity koncentrované hrozny. Bianco, Rosato, Ciaretto, Rosso označují barvu vína (bílé, růžové, lehce červené, červené).


Piemonte Itálie 1

2 Gavi di Gavi DOCG Výrazné, suché a svěží Gavi di Gavi lze považovat za nejvýznamnější bílé víno z oblasti Piemonte. Světlá nazelenalá barva, vůně zralého bílého ovoce, bílých třešní, jablek s jemnými tóny koření a vanilky. V chuti plné, obsáhlé a bohaté víno s výraznou kyselinou a pevnou strukturou díky dozrání v dubových sudech. Dlouhý závěr s aroma zralých rynglí, citrusů a zelených jablek. K rybám, úhoři, lososu, platýzu a bílým masům.

Bersano Historie vinařství Bersano začíná na konci 19. století v Nizza Monferrato. Arturo Bersano – právník a milovník vína – postupně převzal vedení firmy. Jeho motto „Pokud chceš pít dobré víno, kup si vlastní vinice“ se stalo filozofií celého vinařství. Dnes patří k vinařství přes 230 hektarů vinic v těch nejlepších polohách regionu, což z Bersano dělá největšího soukromého vlastníka vinic v Piemontu. Vinice Bersano se rozkládají mezi městy Turín, Asti a Alessandria. Patří sem vinice pod názvy: Cremosina, La Generala, Monteolivo, Badarina, San Pietro, Ragio a další. Sídlo firmy a zároveň sklepy jsou i po více než sto letech stále ve městě Nizza Monferrato. Dnes se zde pod vedením vinařského mistra Piersandra Sandri dostává produkce domu Bersano do popředí zájmu. Čerstvá, typicky ovocná bílá vína a v „baricích“ vyzrálá vína červená s vyhraněným, ale měkkým ustupujícím taninem, reprezentují novou generaci vín Bersano. Bersano vyrábí typická silná piemontská vína z původních odrůd, zachovávající si tradici a neovlivněná mezinárodními módními trendy. O to více jsou odborníky ceněná. Součástí vinařství je i muzeum historických regionálních artefaktů, které je přístupné veřejnosti.

Cortese Piemonte DOC Světlá, zlatavá barva. Svěží, nekomplikovaná a jednoduchá vůně s výrazným aroma vyzrálého jablka Golden Delicious. Vůně plynule přechází do chutě. Lehké, svěží a řízné víno má v chuti tóny jablek a mandlových květů. Víno pro každý den, vhodné na terasu nebo na posezení s přáteli. Představuje ve své kategorii dobrou hodnotu. Je velice dobře kombinovatelné s lehkými pokrmy ze severu Itálie.

konzumace

dekantace

archivace

konzumace

dekantace

archivace

po 1. roce

ne

2-4 roky

po 1. roce

ne

2-4 roky

3

4 Barbera Piemonte DOC

„Sanguigna” Barbera d´Alba Piemonte DOC

Odrůda Barbera, pro kterou je domovem italský region Piemonte, původně pochází z odrůdy Mourvèdre a je třetí nejrozšířenější odrůdou v Itálii. Jasná, červená barva s rubínovými odlesky. Decentní, živá a odrůdově charakteristická vůně s tóny ostružin a třešní. Chuť je svěží, lehká, šťavnatá a nekomplikovaná s lehkým dotekem dřeva a tóny kompotovaných třešní. Univerzální červené víno, které vhodně doplní pizzu, těstoviny a jiné pokrmy z Itálie.

100% odrůdy Barbera zrající 1 rok ve velkých slavonských sudech. Víno má rubínově rudou barvu. Delikátní, ovocné a odrůdově charakteristické aroma s tóny zralých třešní, perníku a pralinek. Vyrovnaná, šťavnatá a elegantní chuť s poměrně dlouhým závěrem a měkkou tříslovinou, kterou podpořily tóny mléčné čokolády a sušených švestek. Víno skvěle reprezentuje odrůdu Barbera a vystihuje místní terroir.

konzumace

dekantace

archivace

konzumace

dekantace

archivace

po 1. roce

ne

2-5 let

po 2. roce

ne

3-8 let

Bersano, Piemonte

cena od 9 000 Kč bez DPH / s DPH

cena od 2 500 Kč s DPH

ročník

balení

210054

Gavi di Gavi DOCG, Gavi del Comune di Gavi 1

2008/09

6/0,75

207,50

249

289

210053

Cortese Piemonte DOC 2

2008/09

6/0,75

145,83

175

210

210052

Barbera Piemonte DOC 3

2007/08

6/0,75

154,17

185

215

210071

Barbera Piemonte DOC 3

2008/09

6/1,50

224,17

269

319

210063

Barbera d´Alba „Sanguigna“ DOC 4

2007/08

6/0,75

279,17

335

389

www.bersano.it

značky

70


Piemonte 2005

Itálie ator

The W

85

5

ct

ine Spe

6

„Nizza” Barbera d’Asti Superiore DOC „Costalunga“ Barbera d`Asti DOC

Piemonte Region v severozápadní části Itálie je druhým největším v zemi. Na ploše 25 000 km2 je vysázeno více než 70 000 ha vinic (36 000 ha v kategorii D.O.C.). Průměrně se zde vyrobí přes 2 miliardy láhví ročně (téměř rovnoměrně bílé/červené). První zmínky o vinařství se objevují ve 14. století a po celou dobu historie tvoří Piemonte společně s Toskánskem pilíř italského kvalitního vinařství. Region je rozdělen do pěti základních oblastí: Canavese, Colline Novarese, Coste della Sesia, Lange a Monferrato. Mimo samotný region Piemonte se do oblasti přiřazují sousedící regiony Lombardia a Liguria. Z pěstovaných odrůd jsou to Barbera, Moscato, ale hlavně Nebbiolo, které je základem slavného vína Barolo. Známými víny zdejší oblasti jsou Barbaresco, Barbera d’ Alba nebo Gavi di Gavi. Slavnou kapitolou Piemontu je pravděpodobně výroba nejlepších světových sladkých šumivých vín Asti Spumante z aromatické odrůdy Moscato. Nesmíme zapomenout ani na produkci různých typů vermutů vín s přídavkem tajných kořeněných a bylinných směsí. Apelační kategorizace D.O.C v Piemonte platí od roku 1994 a jsou do něho zahrnuty všechny typy vín, které se v Piemonte vyrábějí.

Hezká vůně třešní a višní, jemná natrpklost připomínající višně v čokoládě. Srdnaté víno s bohatým buketem a plnou chutí, příjemná kyselina v závěru. Takto se vyznačuje klasické Barbera d’Asti. K široké škále různých pokrmů.

konzumace

dekantace

archivace

konzumace

dekantace

archivace

po 2. roce

ano

5-10 let

po 1. roce

ne

2-8 let

7

8

„Cremosina” Barbera d’Asti Superiore DOC

„Generala” Barbera d’Asti Superiore DOC

Víno zrálo 18 měsíců ve slavonských sudech. Typická tmavá, rubínová barva. Vůně je elegantní, ovocná a harmonická, připomínající zralé černé třešně, mléčnou čokoládu, sladké koření ní a pralinky. Chuť navazuje na vůni. Je harmonická, přístupná a šťavnatá s tóny pralinek, kávy a třešní, podpořené sladkou tříslovinou a v dokonalé harmonii s vyrovnanou kyselinou. Doporučujeme podávat s výraznější zvěřinou, jako je zajíc či bažant.

Víno zrálo 12 měsíců v dubových sudech typu barique a 6 měsíců v láhvi. Tmavá, rubínová barva. Intenzivní, komplexní a rafinovaná vůně s aroma černých třešní, lesních plodů, bourbonské vanilky a hořké čokolády. V chuti je šťavnaté, bohaté a lahodné, podpořené příjemnou tříslovinou a dlouhým koncem. Opět se objevují tóny čerstvých třešní, borůvek a čokolády. Doporučujeme podávat k rafinovaným úpravám červených mas.

konzumace

dekantace

archivace

konzumace

dekantace

archivace

po 3. roce

ano

5-13 let

po 3. roce

ano

5-15 let

Bersano, Piemonte

ročník

balení

cena od 9 000 Kč bez DPH / s DPH

cena od 2 500 Kč s DPH

210082

Barbera d‘Asti Superiore DOC „Nizza“ 5

2005/06

6/0,75

415,83

499

589

013897

Barbera d‘Asti DOC „Costalunga“ 6

2006/07

6/0,75

215,83

259

319

210056

Barbera d‘Asti Superiore DOC „Cremosina“ 7

2006/07

6/0,75

382,50

459

549

210066

Barbera d‘Asti Superiore DOC „Generala“ 8

2004/05/06 6/0,75

749,17

899

999

71

značky

www.bersano.it

Itálie

Hrozny zrají 6 měsíců v klasických sudech, 6 měsíců v „baricích” a 6 měsíců v láhvi. Tmavá rubínová barva s fialovými odlesky. Intenzivní a komplexní vůně s tóny koření, vanilky a červeného bobulového ovoce. V chuti je středně plné, přesto intenzivní s nasládlými tříslovinami a lehkým dotekem kakaa, vanilky a opět červeného ovoce. Víno k červenému masu, zvěřině a k aromatickým sýrům.


Piemonte Itálie 1

2 „Badarina” Barolo DOCG Barolo z vinice Badarina. 100% odrůda Nebbiolo. Víno zrálo nejprve 30 měsíců ve velkých dubových sudech, následně 6 měsíců v sudech typu barique a před prodejem ještě 6 měsíců v láhvi. Elegantní, intenzivní a bohatá vůně s výraznými ovocnými tóny borůvek, skořice a fíků. Extraktivní, ale přesto jemná a harmonická chuť je podpořena měkkou tříslovinou. Opět tóny borůvek a skořice, doplněné vanilkou a švestkovými povidly.

Barolo Riserva DOCG Víno plné síly, jadrné struktury, dokonalé květinové vůně. Buket kůže, lesního ovoce a výrazný tanin typický pro tuto jedinečnou Riservu. Do prodeje jde nejdříve po 5 letech zrání. Hugh Johnson píše ve své encyklopedii: „Grandiózní“ červené víno Itálie – výrazný tanin, plné, suché, ale zázračně hluboké, vonné a zároveň svěží a čerstvé.“ konzumace

dekantace

archivace

konzumace

dekantace

archivace

po 5. roce

ano

8-25 let

po 3. roce

ano

5-20 let

3 The W

90 2005

4

ine Spe

ct

Barolo – nejslavnější víno z Piemonte. Říká se o něm také „Víno králů, král mezi víny“. Barolo se začalo vyrábět začátkem 18. století. Dnes ho vyrábí téměř 1 200 výrobců v celém regionu, kteří ročně průměrně vyrobí 3,8 milionu láhví. Víno se vyrábí ze 100% odrůdy Nebbiolo. Hrozny, které obvykle dozrávají na konci září, mají tmavě modrošedou barvu. Dříve bylo Barolo velmi tříslovinové a trvalo více než 10 let, než se třísloviny zjemnily. Dnes má Barolo spíše ovocný charakter, který je více přístupný. Byla zkrácena doba fermentace na maximálně 10 dní (dříve až 3 týdny). Poté víno zraje v sudech. Někteří výrobci používají nové „barriques“ z francouzského dubu. Někteří vinaři volí kombinaci zrání – část zraje v barikových sudech z nového dřeva a část ve velkých dřevěných vícekrát použitých sudech. Ty nejprestižnější domy pro svá nejlepší Barola však stále přísně odmítají používání „barriques“. Minimální doba zrání jsou 3 roky. Pokud víno zraje minimálně pět let, může být označeno jako „Riserva“. Průměrný potenciál vína je 5 až 10 let. Podle odborníků je to jedno z nejkomplexnějších vín Itálie, pro začátečníky nemusí být jednoduché těmto vínům porozumět.

ator

Barolo

„Mantico” Barbaresco DOCG

„Nirvasco” Barolo DOCG

Po Barolu je Barbaresco druhé nejslavnější víno Piemontu z odrůdy Nebbiolo. Obsáhlé a bohaté víno granátové barvy, zpevněné zráním minimálně 12 měsíců v dubových sudech a další rok v láhvi. Vůně připomíná tóny višní, rybízu, kakaa a fialek. Výrazný tanin je jemně zakulacen. Elegantní, harmonické víno s dlouhým závěrem. Barbaresco se skvěle hodí k jednoduchým úpravám zvěřiny nebo k místním sýrům. Vyzkoušejte.

Barolo je nejznámějším velkým vínem severní Itálie a jako první vůbec získalo status kategorie DOCG. Nirvasco je klasické Barolo „konzervativního typu“. V chuti je dužnaté, plné síly, ale přesto nepůsobí robustně. Buket připomínající zralé švestky s jemným nádechem skořice. Tanin je ještě trochu krocen, ale již se pomalu rozvíjí. Víno pro znalce a zkušené milovníky tohoto regionu. konzumace

dekantace

archivace

konzumace

dekantace

archivace

po 3. roce

ano

5-20 let

po 3. roce

ano

5-15 let

Bersano, Piemonte

ročník

balení

cena od 9 000 Kč bez DPH / s DPH

cena od 2 500 Kč s DPH

097829

Barolo Riserva DOCG 1

2001/03

6/0,75

930,83

1 117

1 390

210076

Barolo DOCG „Badarina“ 2

2001/03

6/0,75

832,50

999

1 190

013927

Barolo DOCG „Nirvasco“ 3

2005/06

6/0,75

640,83

769

969

013917

Barbaresco DOCG „Mantico“ 4

2005/06

6/0,75

640,83

769

969

www.bersano.it

značky

72


6

ine Spe

„Monfalletto” Barolo DOCG

„Enrico VI” Barolo DOCG

100% hroznů odrůdy Nebbiolo, které jsou použity na toto jedinečné víno, pocházejí z nedaleké usedlosti jménem Monfalletto. Krásná a jiskrná rubínová barva. Charakteristická,, elegantní a opulentní vůně s dotekem pralinek, višní v hořké čokoládě a kakaa. Chuť perfektně navazuje na vůni. Sametová, harmonická a jemná chuť s dlouhým závěrem, s tóny čerstvých hroznů a černého lesního ovoce. e e. Krásné, plné a příjemné víno.

Vinice Enrico VI se nachází v blízízzkosti vesnice Castiglione Falleto. o. Její skvělá poloha a velice omezená produkce (pouhých 2,1 hektaru) dodá hroznům odrůdy Nebbiolo vysokou koncentraci a extrakt. Víno má jiskřivě rudou barvu. Hedvábná, á, elegantní a komplexní vůně s příjemnými tóny kávy, pralinek ek a hořké čokolády. Vysoce koncentrovaná a harmonická chuť plynule navazuje na vůni. Víno pro znalce, které patří ke špičcee z regionu Piemonte.

dekantace

archivace

konzumace

dekantace

archivace

po 3. roce

ano

5-20 let

po 5. roce

ano

8-25 let

The W

7

92 1999

ator

konzumace

ct

„SPERSS” Barbaresco DOC

Jedinečné cuvée ve složení - 35% Nebbiolo, 35% Merlot a 30% Cabernet Sauvignon, pochází z vinice exkluzivně vlastněné Angelem Gajou, ležící v Barbarescu. Barva je rudá s matnými odlesky. Harmonická a komplikovaná vůně, doplněná tóny ��okolády, tmavých bobulí zejména borůvek, brusinek a ostružin. Dlouhá a harmonická chuť s výrazným závěrem, který je podpořen měkkou tříslovinou a tóny čerstvého lesního ovoce.

Toto své slavné víno vyráběl Gaja do roku 1961, kdy se rozhodl vyrábět víno pouze z vlastních vinic. Vinice se mu podařilo zakoupit a od roku 1988 opět pokračoval ve výrobě - z nostalgie zachoval i název. Čisté a koncentrované ovocné aroma s tóny pralinek a lékořice. Hluboká a bohatá struktura a výrazné vyzrálé třísloviny společně s vyváženou kyselinou a úžasně dlouhým koncem. Legenda z Piemonte.

konzumace

dekantace

archivace

konzumace

dekantace

archivace

po 3. roce

ano

5-15 let

po 6. roce

ano

8-25 let

ročník

balení

Nebbiolo považujeme za jednu z nejlepších a zároveň nejzatracovanějších odrůd. Bylo vyšlechtěno ve 14. století a postupně se začalo vysazovat v okolí dnes již kultovních městeček a vesnic, jako jsou Barolo, Barbaresco a Gattinara. Jejím domovem je Piemonte, region na severozápadě Itálie. Velice malé množství klonů Nebbiolo bylo vyvezeno i do zahraničí, např. Španělska, Kalifornie a Chile. Název Nebbiolo má dva možné původy. První varianta vychází z výrazu „nebbia“ - italsky mlha, protože hrozny vypadají velice matně až zmrzle. Druhá varianta pochází z italského slova „nobile“, což znamená vznešený. Vína z okolí městečka Barolo a vesnice Barbaresco patří mezi odborníky mezi nejvyhledávanější vinné lahůdky z celé Itálie. Projev Nebbiolo je elegantnější a mohutnější než u ostatních odrůd. Harmonické souznění vysokého extraktu, kyseliny a příjemné třísloviny poskytují jejich konzumentům nezapomenutelný zážitek. Nebbiolo však tvoří pouhá 3% produkce v Piemontu. Největší jeho regionální konkurenti jsou Barbera a Dolceto. Jedním z důvodů, proč je tak opomíjené, může být jeho malá odolnost proti vinným chorobám a vysoká citlivost na vhodný výběr půdy. Pokud vybereme správně a keřům bude přát i příznivé klima, odmění se nám nenapodobitelným vínem.

8

ine Spe

Sito Moresco Gaja, Piemonte DOC

Cordero di Montezemolo, Piemonte

Nebbiolo

cena od 9 000 Kč bez DPH / s DPH

cena od 2 500 Kč s DPH

241004

Barolo DOCG „Monfalletto“ 5

2005/06

6/0,75

832,50

999

1 150

241005

Barolo DOCG „Enrico VI“ 6

2005/06

6/0,75

1 325,00

1 590

1 799

2006

12/0,75

991,67

1 190

1 369

značky

Angelo Gaja, Piemonte 867816

Sito Moresco, DOC 7

002299

Barbaresco DOC „SPERSS“ 8

73

12/0,75

cena a ročník viz www.global-wines.cz

L! L!

www.corderodimontezemolo.it

Itálie

ct

2004

Itálie ator

5

ine Spe

91

ct

2004

The W

The W

90

ator

Piemonte


Trentino Alto Adige Itálie

1

2

Terlan Vinařství Terlan bylo založeno v roce 1893 jako jedno z prvních vinařských družstev v jižním Tyrolsku. Dnes Terlan s přibližně 100 členy obdělává 150 ha vinic s roční produkcí cca 1,2 milionu láhví. Terlan se ve výrobě nesoustředí na množství, ale především na kvalitu. Všechna vína (50% bílá a 50% červená) jsou produkována v kategorii DOC. Vinice se nacházejí na úpatí hory Tschöggel, kde jsou ideální klimatické podmínky. Struktura podloží vinic akumuluje teplo a pórovitá vrchní vrstva zase dostatečně odvádí vodu. Většina vinic je orientována na jih, což zaručuje dostatečný přísun slunečního záření. Hotová vína dozrávají v moderních sklepích s přísně kontrolovanými podmínkami. Ve sklepích Terlanu je dnes uloženo velké množství vín od roku 1955 až do současnosti. Tato unikátní sbírka je důkazem, že vína jsou zde vyráběna s důrazem na harmonii, kterou díky delšímu zrání získávají.

Weissburgunder DOC

Chardonnay DOC

Toto 100% Rulandské bílé má světlou slámově žlutou barvu. Svěží vůně s tóny rozkvetlé jarní louky, listového pečiva a zralých hrušek. Elegantní, suché a minerální víno s čistou chutí, která dobře vystihuje terroir severní Itálie. Středně plné a odrůdově charakteristické víno je příjemnou vstupenkou k poznání regionu Alto Adige a potěší každého sommeliera.

Příjemná, nepříliš výrazná vůně, typická pro Chardonnay severního typu. Svěží a plná chuť s minerálními tóny a harmonickou kyselinou. Příjemné, čisté, středně plné a nekomplikované víno ze severu Itálie, které je zajímavou alternativou k některým Chardonnay z Moravy nebo z Rakouska – porovnejte. Dobře doprovodí ryby nebo čerstvé, nezrající sýry.

konzumace

dekantace

archivace

konzumace

dekantace

archivace

po 1. roce

ne

2-4 roky

po 1. roce

ne

2-5 let

3

4 Pinot Nero DOC Gewürztraminer DOC

100% Pinot Noir charakteristické světlé barvy se světlými okraji. Typická, ovocná a teplá vůně s tóny podzimního lesa, černých lesních bobulí, čerstvých ostružin a sladkého koření. Chuť je přímá, nekomplikovaná, čistá, ovocná se středně dlouhým závěrem, živou kyselinou a příjemnou mineralitou. Objevují se tóny čerstvých malin a jahod, doplněné sladkým kořením. Čisté, ovocné víno za velice příznivou cenu od známého výrobce.

Světlá, slámová barva. Výrazná, aromatická, klasicky kořenitá, čerstvá, pro odrůdu charakteristická vůně s tóny bílých květů a citrusů. Suchá, svěží, čistá a minerální chuť s dlouhým, plným tělem. Aroma bílých květů a zralých broskví. Ukázkový a dobře vyrobený Gewürztraminer z Alto Adige porovnejte. Smetanové omáčky, drůbeží maso. konzumace

dekantace

archivace

konzumace

dekantace

archivace

po 1. roce

ne

2-5 let

po 2. roce

ne

3-8 let

Kellerei Terlan, Trentino-Alto Adige

ročník

balení

cena od 9 000 Kč bez DPH / s DPH

cena od 2 500 Kč s DPH

260082

Weissburgunder DOC 1

2008/09

6/0,75

224,17

269

320

260083

Chardonnay DOC 2

2007/08

6/0,75

224,17

269

320

260125

Gewürztraminer DOC 3

2008/09

6/0,75

290,83

349

419

260094

Pinot Nero DOC 4

2007/08

6/0,75

249,17

299

359

www. kellerei-terlan.com

značky

L

74


ine Spe

Itálie

6

„Vorberg“ Pinot Bianco Riserva DOC

„Winkl“ Sauvignon Blanc DOC

Světlá, slámová barva se zlatavými odlesky. Elegantní, nevtíravá, krémová vůně máslových sušenek. Plné, bohaté víno s harmonickou kyselinou, výraznou minerálností a dlouhým závěrem. Elegantní dotek dřeva díky 12 měsícům zrání v dubových sudech podporuje kostru vína. Ve své kategorii špičkový Pinot Blanc z jihotyrolské vinice Vorberg, který uspokojí všechny náročné milovníky vín. Dobře doprovodí složitější úpravy ryb a drůbeže.

Hrozny pro toto víno pocházejí z vinice nazvané Winkl. Typická, intenzivní odrůdová vůně s příjemnou minerálností. Připomíná rozmačkaný list černého rybízu. Suché a elegantní víno s výraznou mineralitou a harmonickou kyselinou. Víno dozrávalo 8 měsíců v dřevěných sudech. Dlouhé, bohaté a nevtíravé víno s rukopisem vinařství Terlan, které potěší náročné milovníky Sauvignonů. Doporučujeme. konzumace

dekantace

archivace

konzumace

dekantace

archivace

po 1. roce

ne

2-5 let

po 2. roce

ne

2-5 let

7

Trentino Víno bylo v tomto regionu pěstováno již po staletí. Nadmořská výška 250 až 900 metrů poskytuje ideální podmínky. Vinohrady jsou zde vysázeny na červené vyvřelině - je to vulkanická hornina s minerálními usazeninami, známá také jako křemenný parafín. Pórovitost zajišťuje vrchní písčitá vrstva. Vysoký obsah minerálních látek v půdě dává vínům zajímavou minerální chuť a částečně je odpovědný za jejich mimořádnou dlouhověkost. Středomořské podnebí regionu umožňuje také pěstování dalších rostlin jako jsou olivy, granátová jablka, cypřiše nebo mandlovníky. Průměrná roční teplota je 12 °C, v průběhu vegetačního období - květen až září - je to 18 °C. Díky velkým teplotním rozdílům v tomto období jsou hrozny bohaté na cukr a aroma. Specifická půda a mikroklimatické podmínky jsou základem pro vína se zřetelným regionálním charakterem.

8

„Montigl“ Pinot Noir Riserva DOC

„Kreuth” Chardonnay DOC

Typická rubínově červená barva s leskem. Vůně je učebnicově charakteristická pro Pinot Noir – červené bobulové ovoce s dotekem živočišnosti a hořké čokolády. Plná, šťavnatá a teplá chuť příjemně navazuje na vůni. Středně plné, harmonické, s příjemnou tříslovinou, kterou víno získalo několikaměsíčním dozráváním v dubových sudech. Klasický Pinot Noir s dlouhým závěrem, který ocení i milovníci vín z Bourgogne.

100% Chardonnay. Tradiční, minerální, svěží a decentní vůně s odrůdově jasným charakterem, který je podpořen doteky bílých broskví a blum. Chuť je příjemná, dlouhá a harmonická s pevnou kostrou a dobře zakomponovanou kyselinou. V závěru opět nalezneme tóny minerality, čerstvých citrusů a bílých broskví. Netradičně minerální Chardonnay, které dosahuje kvalit vín ze Chablis.

konzumace

dekantace

archivace

konzumace

dekantace

archivace

po 3. roce

ano

4-9 let

po 2. roce

ne

2-5 let

Kellerei Terlan, Trentino-Alto Adige

Itálie

ct

92 2004

ator

5

ct

ator

The W

The W

90 2007

ine Spe

Trentino Alto Adige

ročník

balení

cena od 9 000 Kč bez DPH / s DPH

cena od 2 500 Kč s DPH

značky

261100

„Winkl“ Sauvignon Blanc DOC 5

2008/09

6/0,75

287,50

345

399

L

260097

„Vorberg“ Pinot Bianco Riserva DOC 6

2007/08

6/0,75

362,50

435

495

L

261103

„Montigl“ Pinot Noir Riserva DOC 7

2007/08

6/0,75

365,83

439

499

L

260099

„Kreuth“ Chardonnay DOC 8

2007/08

6/0,75

324,17

389

449

L

75

www. kellerei-terlan.com


Trento Itálie 1

2

Ferrari a Lunelli – dvě jména, jeden příběh Historie vinařství Ferrari je spojeno se jménem Giulio Ferrari a jeho snem vyrobit víno inspirované kvalitou Champagne vín. Giulio byl zkušený a velmi pečlivý enolog, který vystudoval vinařskou školu v Montpellier. Již od začátku v roce 1902 vyrábí extrémně limitované množství vín za nadstandardní ceny. I přes vysoké ceny však není schopen krýt poptávku milovníků šumivých vín. V roce 1952 převzal od Giulia vinařství Bruno Lunelli – majitel nejznámějšího vinného baru v Trentinu – který pokračoval v započatém úsilí až do své smrti. Díky pracovnímu úsilí a vrozenému obchodnímu talentu zvýšil produkci až na 100 tisíc láhví ročně. Jeho synové Gino, Franco a Mauro od roku 1962 převzali kontrolu nad vinařstvím a od roku 2005 pravnoučata Marcello, Matteo a Camilla pokračují ve více než sto let staré tradici. Jsou třetí generací vinařů, kteří vedou společnost se zdravým respektem k historii stejně jako s jasnou představou o budoucnosti. Jejich cílem je udržet si prestiž předního italského producenta šumivých vín vyrobené klasickou metodou a patřit do TOP 10 světa. Ferrari dnes není pouze úspěšnou vinařskou značkou – stalo se mezinárodní legendou italského vinařství.

Ferrari Brut

Ferrari Rosé

První ročník tohoto vína byl vyroben už v roce 1902. Víno je ze 100% odrůdy Chardonnay a je vyrobeno klasickou metodou (kvašením v láhvi). Zlatavá barva s plynulými a jemnými bublinami. Svěží, komplexní a příjemná vůně s příjemným aroma blumy, zeleného jablka a čerstvých citrusů. Přímá, minerální, středně dlouhá chuť s výraznou kyselinou s tóny čerstvého chleba a zeleného jablka.

60% Pinot Noir a 40% Chardonnay. Jiskřivá lososová barva. Intenzivní příjemná ovocná chuť s tóny čerstvých lesních jahod a charakteristickým kvasinkovým aroma, které je typické pro sekty vyráběné klasickou metodou. Chuť je překvapivě ovocná, suchá, podpořená dostatečnou, živou kyselinou. Opět se objevuje aroma čerstvých lesních jahod. Výtečně doprovodí ovocné dezerty nebo jen tak pro radost.

Ferrari, Trento DOC

ročník

balení

cena od 9 000 Kč bez DPH / s DPH

cena od 2 500 Kč s DPH

240701

Ferrari Brut 1

6/0,75

549,17

659

779

240702

Ferrari Brut (v dárkovém boxu) 1

6/0,75

574,17

689

799

240720

Ferrari Rosé 2

6/0,75

632,50

759

899

240721

Ferrari Rosé (v dárkovém boxu) 2

6/0,75

662,50

795

935

www.cantineferrari.it

značky

76


Trento Itálie 3

5

100% Chardonnay. Světlá barva se zlatými odlesky. Sladká harmonická a příjemná vůně, zvýrazněná tóny lučních květů, čerstvého sladkého pečiva a lučního medu. Komplexní, příjemně sladká a ovocná chuť s dostatečnou kyselinou. Toto víno je velice pěkným zástupcem v kategorii Demi Sec a překvapí konzumenta příjemnou svěžestí. Doporučujeme servírovat ke smetanovým dezertům.

Vinařství Ferrari

4

Ferrari Perlé Vintage 100% Chardonnay. Tmavě zlatá až slámová barva. Intenzivní harmonická nazrálá vůně s výraznými tóny ananasu, čerstvého pečiva a mandlových květů. Toto víno překvapuje svou chutí je elegantní, čerstvá, šťavnatá a bohatá s typickým závěrem pro Chardonnay. Tóny červených jablek, zralého angreštu a výrazné minerálnosti jsou charakteristickým rysem pro terroir. Výtečný aperitiv.

Ferrari, Trento DOC 240710

Ferrari Demi -Sec 3

240740

Ferrari Perlé Vintage 4

240750

Giulio Ferrari Riserva del Fondatore 5

77

Giulio Ferrari Riserva del Fondatore 100% Chardonnay. Toto unikátní víno zrálo 10 let na kvasných kalech. Má zlatavou až slámovou barvu. Intenzivní, vyzrálá a komlexní vůně je podpořena aromatem sušených jablek a hruškových křížal. Dominantou vína je harmonická, sametová a elegantní chuť, doplněná tóny medu, čerstvých hroznů, vanilky a bílé čokolády. Použity jsou pouze nejlepší hrozny, které jsou sbírány ručně.

ročník

balení

cena od 9 000 Kč bez DPH / s DPH

cena od 2 500 Kč s DPH

6/0,75

549,17

659

779

2002/04

6/0,75

665,83

799

949

1999/00

6/0,75

1 832,50

2 199

2 599

značky

www.cantineferrari.it

Ferrari je vůdčí vinařství Itálie proslavené výrobou šumivých vín klasickou metodou. Proces výroby je v souladu s přísnými pravidly nastavenými zakladatelem Giulo Ferrarim, které jsou dnes základními regulačními principy kategorie Trento D.O.C. Na výrobu vín Ferrari se používají pouze hrozny vypěstované v regionu Trento – přesněji hrozny z nejlepších poloh vinic kategorie Trento D.O.C. O Trentu se dá říci, že ohromuje a fascinuje svou rozmanitostí a kontrasty terénu, barev a teplot. Jednou z nejdůležitějších je odrůda Chardonnay, pro kterou jsou zde ideální podmínky – díky teplotním rozdílům mezi dnem a nocí v období dozrávání získává dokonalou vůni a aroma. Hrozny jsou po sklizni velmi jemně lisovány. Do vylisované šťávy se přidají kvasinky a probíhá první fermentace, která dává výslednému vínu charakteristické aroma. Druhotná fermentace následuje po přidání tirážního likéru do již naláhvovaného vína. Láhve jsou poté uloženy na 2 až 10 let do sklepa – podle druhu výsledného vína. Poté je proces ukončen remuáží a doplnění láhve expedičním likérem – ten dodává výslednému vínu jeho finesu a podtrhuje jeho individuální charakter.

Itálie

Ferrari Demi-Sec


Veneto Itálie 1

2

Prosecco Frizzante della Marca Trevigiana DOC

Prosecco del Veneto Frizzante DOC

Prosecco – klasika z Veneto Fenomén vín s označením Prosecco je známý nejednomu milovníku vín. Jedná se o odrůdová vína ze stejnojmenné odrůdy, která je komerčně pěstována pouze v Itálii a to téměř výhradně v oblasti Veneto. Pěstování odrůdy Prosecco pro produkci známých šumivých vín má však ještě užší regionální vymezení. Více než 95% se nachází v kraji Treviso a to v kopcovitém regionu Conegliano – Valdobbiadene. Produkci šumivých vín dělíme do tří skupin. Prosecco VSAQ je označení pro jakostní aromatické šumivé víno a musí být dodržena stanovená pravidla - původ hroznů musí být z Veneta, Friuli nebo z Alto Adige. Maximální povolený výnos je 250 quintalů (1 quintal = 48,95 kg) na hektar. V kategorii Prosecco IGT se navíc rozlišují podle míst původu hroznů - Prosecco IGT del Veneto (původ hroznů z regionu Veneto), Prosecco IGT della Marca Trevigiana (původ hroznů z kraje Treviso, oblast Veneto) a Prosecco IGT Colli Trevigiana (původ hroznů z oblasti pahorků kraje Treviso). Označení pro nejvyšší kategorii vín Prosecco je DOC di Conegliano – Valdobbiadene, které zaručuje nejen původ hroznů, ale i vinifikační metodu a také konečné vlastnosti vína.

100% odrůdy Prosecco. Velmi příjemné víno z regionu Marca Trevigiana. Je to příjemné, čerstvé, ovocné, aromatické, zakulacené a jemně šumivé víno pro jakoukoli oslavu nebo jako sklenka na přivítanou. Prosecco je moderním a oblíbeným vínem poslední doby, které je čím dál více populárnější. Je ovocné a elegantní s příjemnými tóny zralých broskví. Je výbornou alternativou k sektům. Vhodně doprovodí jednoduché saláty.

Elegantní láhev skrývá lehké, svěží, hodně suché, velice decentní a elegantní šumivé Prosecco ze severoitalského regionu Veneto. Pěkné aroma zralého bílého peckovitého ovoce. Výtečný aperitiv! Letní nápoj na přivítanou, osvěžení pro každý den a pro příjemnou náladu. Prosecco Frizzante má méně bublinek než klasické sekty a tak se dá pít plnými doušky. Doporučujeme. konzumace

dekantace

archivace

konzumace

dekantace

archivace

do 3 let

ne

ne

do 3 let

ne

ne

3

4

Pinot Rosa Vino Frizzante Rosé IGT

„Colli Trevigiana” Prosecco Frizzante DOC

Velmi líbivé, růžové Frizzante z odrůdy Pinot Nero. Růžová barva i svěží, ovocná vůně připomínají lesní jahody. V chuti je ovocné, svěží, kulaté a lahodné. V aroma opět chuť jahod. Víno, které zpříjemní pobyt na letní terase. Menší podíl alkoholu, lehká kulatost a méně intenzivní perlení než v běžných sektech. Vychlazení na 4-6 °C je samozřejmostí. Doporučujeme.

Ukázkové Prosecco ze svahů (Colli – pahorek) oblasti Trevigiana. Dokonalé, čerstvé, suché a jemně šumivé s decentní kyselostí. Nádherná ovocnost je okořeněna minerální strukturou. Snadno a slastně potěší všechny chuťové smysly. Nádherný design láhve ladí oku a přímo vyzývá vzít jej jako prezent na návštěvu k přátelům.

konzumace

dekantace

archivace

konzumace

dekantace

archivace

do 2 let

ne

ne

do 3 let

ne

ne

Sacchetto, Veneto, Prosecco & Frizante

cena od 9 000 Kč bez DPH / s DPH

cena od 2 500 Kč s DPH

ročník

balení

217208

Prosecco del Veneto Frizzante DOC 1

2009/10

6/0,75

118,33

142

169

217251

Prosecco piccolo Frizante DOC (mini láhev) 1

2008/09

24/0,20

58,33

70

85

217212

Prosecco Frizzante della Marca Trevigiana DOC 2

2008/09

6/0,75

125,00

150

177

217216

Pinot Rosa, Vino Frizzante Rosé IGT 3

2008/09

6/0,75

124,17

149

175

217263

Prosecco „Colli Trevigiana“ Sapgo Frizzante DOC 4

2009/10

6/0,75

157,50

189

225

www.sacchettovini.it

značky

78


Veneto Itálie 5

7

Nádherné, ovocné a svěží Prosecco vyšší třídy. Světlá barva a jemné perlení. Ve vůni se objevují tóny žlutého ovoce, melounů, pomerančů a citrusového ovoce. Víno je suché, lahodné, s pestrou paletou ovocných tónů a svěžestí limetek v závěru. Krásný zážitek a ideální start příjemného večera. Sklenička Prosecca je také výborným aperitivem. konzumace

dekantace

archivace

do 3 let

ne

ne

Verona – historické centrum Veneto

6 Prosecco Spumante Brut DOC Toto Prosecco patří do kategorie Spumante, což znamená oproti Frizzante vyšší tlak v láhvi, podobně jako u běžných sektů, a klasický sektový uzávěr. Zlatavá barva a nasládlá, sametová vůně vyzrálého bílého ovoce. Příjemná, svěží, ovocná a zakulacená chuť s tóny čerstvých hroznů. Lahodné a bohaté víno s dostatkem svěžesti. Vhodné jako aperitiv nebo k jednoduchým úpravám ryb. Doporučujeme podávat vychlazené na 7-9°C.

„Col de L´utia” Prosecco Valdobbiadene Spumante DOC Prosecco z prestižního regionu Valdobbiadene. Příjemná, elegantní, ovocná vůně s jemným kvasinkovým podtónem a dotekem másla a sušenek. V chuti je suché, svěží, ovocné s typickým pro Prosecco hroznovým charakterem. Prosecco vyšší třídy. Ideální dárek pro přátele nebo jako přípitek pro rodinné oslavy.

konzumace

dekantace

archivace

konzumace

dekantace

archivace

do 3 let

ne

ne

do 3 let

ne

ne

Sacchetto, Veneto, Prosecco

ročník

balení

cena od 9 000 Kč bez DPH / s DPH

cena od 2 500 Kč s DPH

217217

Prosecco di Conegliano „Tappo S“ DOC 5

2008/09

6/0,75

187,50

225

269

217209

Prosecco Spumante Brut DOC 6

2008/09

6/0,75

224,17

269

319

217307

Prosecco Valdobbiadene „Col de L’utia“ Spumante Extra Dry DOC 7

2008/09

6/0,75

249,17

299

349

79

značky

www.sacchettovini.it

Verona je jedním z hlavních měst regionu Veneto, ale díky své historii, pořádání veletrhů, show a oper je rozhodně tím nejzajímavějším. Říká se, že je nejromantičtějším městem na světě. Historie města začíná několik století před naším letopočtem, kdy bylo ovládáno Římany. Od počátku své historie byla Verona velmi důležitým městem i obchodní křižovatkou, často je popisována jako brána do Itálie. Město Verona se proslavilo zejména díky spisovateli Williamu Shakespearovi, který právě sem vložil děj svého dramatu Romeo a Julie. Je to město s překrásným historickým centrem a množstvím památek – příkladem je náměstí Piazza Bra΄ s Arenou di Verona, třetím největším římským amfiteátrem v Itálii. Symbolem města je však katedrála, jejíž stavba se započala již v roce 1120. Katedrála ukrývá mistrovská díla, jako je obraz „Nanebevzetí Panny Marie“ od Tiziana nebo fresky od Francesca Torbida z roku 1534. Město je ze severu a východu obklopené vinicemi Valpolicella a Soave. Dnes žije ve Veroně necelých 300 000 lidí a je typickým kosmopolitním městem – pro představu: jeden z rodičů každého pátého novorozence není italské národnosti.

Itálie

„Tappo S“ Prosecco di Conegliano Frizzante DOC


Veneto Itálie 1

2

„Preludio” Chardonnay del Veneto IGT Slámově žlutá barva. Typická, příjemná a odrůdově charakteristická vůně s tóny smetany, zralých broskví a čerstvého másla. Lehká, nekomplikovaná, svěží a odrůdově typická chuť s aroma máslových hrušek, zralých jablek a bílého rybízu. Víno pro každý den s univerzálním použitím, vhodné do gastronomie. Pěkný zástupce nejpopulárnější bílé odrůdy.

Sacchetto Cantine Sacchetto je jedním ze zástupců moderní vinařské školy a je významným producentem vín IGT ve Veneto. Nachází se na hranicích provincií Treviso, Padua a Venice a hlavní sídlo je v malém městečku Trebaseleghe. Vinařství bylo založeno ve dvacátých letech minulého století. Ve vinných sklepech Sacchetto se rodí slavné perlivé, svěží, a přesto ovocné Prosecco della Marca Trevigiana z nejlepšího Prosecco regionu v pahorkaté oblasti Conegliano. Vyrábí se tam také skvělé Pinot Grigio, Bianchetto a Chardonnay. Pro vína z údolí Piave (řeka v oblasti Veneto) jsou hrozny pečlivě tříděny a šetrně zpracovány, díky čemuž si vína zachovávají své typické vlastnosti a odrůdový charakter. Cantine Sacchetto patří k nejlepším výrobcům v oblasti. Mezitím, co jiní plní masově láhve levnými víny pochybné kvality v rámci módní poptávky po vínech Prosecco, ve vinařství Sacchetto trvají nekompromisně na špičkové kvalitě. Pouze nejlepší hrozny výhradně z vlastních vinic jsou zárukou nejvyšší kvality. „Naše jméno je na etiketě, to znamená, že ručíme za obsah,“ říká Papa Filiberto Sacchetto, hrdý šéf vinařské rodiny. V jeho stopách dnes vede vinařství i jeho nástupce Paolo Sacchetto. Tak tedy, salute!

konzumace

dekantace

archivace

po 1. roce

ne

2-4 roky

3 „L´Alfiere“ Bianco di Custoza DOC Cuvée typických regionálních odrůd Trebbiano a Garganega. Zlatá, pylová barva. Harmonická, květnatá a ovocná vůně s příjemným aroma lučních květů, pampelišky a bílého peckovitého ovoce. Jednoduchá, šťavnatá, přesto komplexní chuť s dostatkem kyseliny, která je podtržena tóny bílých květů a mirabelek. Doporučujeme servírovat k pokrmům z drůbeže a méně tučných ryb.

„L´Elfo” Pinot Grigio del Veneto IGT Pinot Gris, nebo také Rulandské šedé, je nejtypičtější odrůdou pro severovýchodní Itálii. Sacchetto Pinot Grigio je velice jemné víno s vyrovnanou ovocností, vyváženou kyselinou a elegancí. Vůní připomíná citrónové květy. Může se pít jako aperitiv, ale hlavně je oblíben k rybím pokrmům. Hodnotné víno za dobrou cenu. konzumace

dekantace

archivace

konzumace

dekantace

archivace

po 1. roce

ne

2-4 roky

po 1. roce

ne

2-4 roky

Sacchetto, Veneto

ročník

balení

cena od 9 000 Kč bez DPH / s DPH

cena od 2 500 Kč s DPH

217213

Pinot Grigio del Veneto „L´Elfo“ IGT 1

2008/09

6/0,75

144,17

173

199

217204

Chardonnay del Veneto „Preludio“ IGT 2

2008/09

6/0,75

118,33

142

169

217253

Bianco di Custoza „L´Alfiere“ DOC 3

2008/09

6/0,75

132,50

159

189

www.sacchettovini.it

značky

80


Veneto Itálie 4

6

„Il Dardo” Lugana DOC

konzumace

dekantace

archivace

po 1. roce

ne

2-4 roky

Itálie

100% Trebbiano. Světle zlatá barva. Komplexní, šťavnatá a živá vůně s charakteristickými rysy pro odrůdu Trebbiano – kořenitostí a tóny sladkých bílých květů a hroznovosti. Bohaté, extraktivní, komplexní a harmonické víno s příjemně živou kyselinou, která je podpořena tóny mirabelky, bosenské švestky a čerstvých hroznů.

Pinot Grigio

5

„La Cortigiana” Merlot DOC Velmi hezký Merlot plný síly z regionu Colli Euganei doplněný Cabernetem z Piave. Část vína zraje po dobu 6-8 měsíců v „barikových“ sudech a část po dobu 10-12 měsíců v sudech slovinských. Rubínová barva, plné aroma zralých třešní a černého rybízu. Víno je měkké, kulaté, šťavnaté, vyrovnané a jeho velmi příznivá cena z něj činí jedno z nejzajímavějších červených vín z naší nabídky. Skvěle doplní masová jídla.

„Il Satiro” Cabernet Sauvignon IGT Toto víno zrálo 12 měsíců v dubových sudech. Má tmavou, lesklou barvu s fialovými odlesky. Charakteristická vůně s rozpoznatelnými tóny kmínu, vanilky, pepře a dubovosti. Chuť je výrazná, ale harmonická s měkkou tříslovinou. Tóny lékořice, černého rybízu a černého koření v kombinaci s příjemnou tříslovinou a poměrně dlouhým závěrem. Klasický zástupce severního typu odrůdy Cabernet Sauvignon.

konzumace

dekantace

archivace

konzumace

dekantace

archivace

po 1. roce

ne

2-5 let

po 1. roce

ne

2-5 let

Sacchetto, Veneto

ročník

balení

cena od 9 000 Kč bez DPH / s DPH

cena od 2 500 Kč s DPH

217302

Lugana „Il Dardo“ DOC 4

2008/09

6/0,75

190,83

229

275

217236

Merlot „ La Cortigiana“ DOC 5

2007/08

6/0,75

162,50

195

239

217258

Cabernet Sauvignon „Il Satiro“ IGT 6

2007/08

6/0,75

162,50

195

239

81

značky

www.sacchettovini.it

Odrůda Pinot Gris či Rulandské šedé (v Itálii Pinot Grigio) vznikla mutací z odrůdy Pinot Noir a také s ním kromě barvy sdílí všechny jeho rysy. Hrozny mají šedomodrou barvu, což koresponduje s jejich názvem (gris znamená francouzsky šedá), ale může mít i jiné barevné odstíny (hnědá, růžová, černá, bílá). Historie odrůdy sahá až do středověku – původem je z Bourgogne. V 18. a 19. století byla odrůda populární právě v Bourgogne a Champagne. Všechno nasvědčuje tomu, že odrůdy Pinot dovezl General Emilio de Sambuy a nechal tyto odrůdy vysázet po celé severní Itálii. Přirozeným místem pro pěstování Pinot Grigio je chladná pahorkatina mezi 46. - 51. severní rovnoběžkou. A právě tyto ideální podmínky se nacházejí v oblastech Trentino-Alto Adige a především na kopcích Fruili, kde dosahují téměř dokonalosti. Vína z této odrůdy jsou světlá, slámově žlutá, s jasnou, čistou a květinovou vůní. Pevná kyselina dává vínu svěží charakter. Obvykle je středně plné, vyvážené s čistým a krátkým závěrem. Většinou se tato vína pijí mladá. Dají se použít jako aperitiv, dobře se však kombinují s jídlem.


Veneto Itálie 1

2

„Bianchetto” Sauvignon del Veneto IGT Překrásně zakulacený, měkký a svěží Sauvignon, který disponuje slámově zlatou barvou, plným a ovocným pro Sauvignon typickým buketem. V chuti je víno čerstvé, vyzrálé a živoucí bez ostré kyseliny. Nekomplikované, zdařilé víno za dobrou cenu. Víno je vhodné kombinovat s předkrmy, saláty, vhodné také jako aperitiv nebo k těstovinám a rybám.

Veneto První informace o osídlení lagun a přilehlých oblastí Veneto pocházejí z druhého století před naším letopočtem. Bylo to ještě před příjezdem Římanů, kteří následně založili města Verona, Vicenza, Padova a vytvořili desátý císařský region – Venetia. Obchod s Asií, který byl veden přes Benátky, přinesl regionu velké bohatství a blahobyt. Díky investicím proudícím do Benátek v této době vznikl dodnes funkční systém kanálů, zajišťujících jejich infrastrukturu. Až do počátku 20. století si Benátky udržely status důležitého přístavního města. Přestože hory pokrývají přes jednu třetinu území, patří Veneto mezi nejvýznamnější vinařské regiony Itálie. Přítomnost hor a blízkost moře v rámci jednoho regionu přispívá k rozmanitosti klimatu a tím i rozdílnosti produkovaných vín. Nalezneme zde více než 20 podoblastí, zařazených do kvalitativní kategorie DOC. Mezi nejznámější patří Bardolino, Valpolicela a Soave, které produkují každoročně stovky milionů láhví. Za povšimnutí stojí také vína Prosseco, Amarone, Breganze, Lugana a Bianco di Custoza. Navzdory každoroční rozdílnosti podnebí se ve Venetu produkují vína konstantně vysoké kvality.

konzumace

dekantace

archivace

po 1. roce

ne

2-4 roky

3

Pinot Bianco Manzoni Veneto IGT Tradiční burgundská odrůda Pinot Blanc dává vínu světlou barvu se zlatavými odlesky. Květnatá, citrusová a decentní vůně s příjemným aroma čerstvých hroznů a kandovaného ovoce. Přímá, živá a nekomplikovaná chuť s typickými tóny medu, čerstvých květů a sladkých peckovin, zejména mirabelek a bosenských švestek. Krásný zástupce tradiční odrůdy, která zažívá na našem trhu renesanci.

Pinot Grigio Venezia Giulia IGT Víno vyrobené z populární odrůdy Pinot Grigio. Světlá barva se zelenými okraji. Typická květnatá a živá vůně s náznaky bílých květů a čerstvých citrusů. Chuť je lehká, ovocná, ale přesto svěží s typickými lehkými minerálními tóny a doteky pomerančové kůry. Klasické severní Pinot Grigio, které dobře doplní zeleninové saláty a pokrmy z bílých mas, ale můžete jej popíjet i na terase s přáteli. konzumace

dekantace

archivace

konzumace

dekantace

archivace

po 1. roce

ne

2-4 roky

po 1. roce

ne

2-4 roky

Sacchetto, Veneto

ročník

balení

cena od 9 000 Kč bez DPH / s DPH

cena od 2 500 Kč s DPH

217214

Pinot Grigio Venezia Giulia IGT 1

2009/10

6/0,75

120,83

145

175

217215

Sauvignon delle Venezie „Bianchetto“ IGT 2

2009/10

6/0,75

114,17

137

165

217403

Pinot Bianco Manzoni Veneto IGT 3

2008/09

6/0,75

119,17

143

172

www.sacchettovini.it

značky

82


Veneto Itálie 4

6

Rosato Marca Trevigiana IGT

konzumace

dekantace

archivace

do 3 let

ne

ne

Itálie

Jahodově růžová barva se světlými okraji. Ovocná, sladká a jednoduchá vůně s aroma jahod, malin a červených bobulí. Lahodná, čistá, osvěžující a ovocná chuť, podpořená svěž�� kyselinou s tóny jahod a červeného ovoce. Víno pro každý den, vhodné ke konzumaci v letních měsících. Ve své cenové kategorii je dobrou hodnotou a pro příznivce růžových vín dobrou volbou. Vychladit!

Gastronomie ve Venetu

5 Cabernet Sauvignon delle Venezie IGT 100% Cabernet Sauvignon. Tmavá barva s výraznými fialovými odlesky. Jednoduchá, přímočará a ovocná vůně s dominantním aroma černého rybízu, sladkého pečiva a zralých peckovin. Nekomplikovaná, čistá a líbivá chuť s příjemnými tóny černorybízového džemu, mléčné čokolády a hrozinek. Pěkný zástupce nejrozšířenější červené odrůdy, který vhodně podpoří pokrmy z červených mas nebo těstoviny s rajčatovými omáčkami.

Merlot del Piave DOC 100% Merlot. Víno má rubínovou barvu s fialovými odlesky a světlými okraji. Živá, nekomplikovaná, příjemná a ovocná vůně s nevtíravým aroma čerstvých hroznů, zralých švestek a eukalyptu. Chuť je harmonická a přímá se středně dlouhým závěrem, s tóny lesních plodů, červeného rybízu a lesních jahod. Víno je vhodné k samostatné konzumaci, ale dobře doprovodí pokrmy jako např. hovězí carpaccio nebo rajčatovou bruschettu.

konzumace

dekantace

archivace

konzumace

dekantace

archivace

po 1. roce

ne

2-5 let

po 1. roce

ne

2-5 let

Sacchetto, Veneto

ročník

balení

cena od 9 000 Kč bez DPH / s DPH

cena od 2 500 Kč s DPH

217273

Rosato Marca Trevigiana IGT 4

2008/09

6/0,75

99,17

119

155

217402

Cabernet Sauvignon delle Venezie IGT 5

2008/09

6/0,75

132,50

159

189

217232

Merlot del Piave DOC 6

2007/08

6/0,75

140,83

169

199

83

značky

www.sacchettovini.it

Veneto - region v Itálii, který je u nás znám především díky městu Benátky a přímořským střediskům Bibione a Caorle. Milovníci dobrého jídla a pití si zde také přijdou na své. Celý region je směsicí dvou gastronomických stylů: přímořského a horského. Mezi proslulé přímořské lahůdky patří hojně rozšíření garnáti, srdcovky, krevety a hlavonožci. Jejich úprava není složitá. Všeobecně se nejčastěji dusí s kořenovou zeleninou, máslem a bílým vínem Soave nebo ovocným Pinot Grigiem. Nejčastěji se podávají s tradiční, čerstvě nasekanou petrželkou. Přímořský vliv s sebou nese i různé variace mořských ryb, kde převládá pražma královská nebo mořský vlk. Ryby jsou lehce marinované v oleji, soli a pepři a následně se grilují. Horský styl je ovlivněn množstvím červeného masa. Mezi nejznámější patří hovězí, kůzlečí, oslí a nezanedbatelnou část tvoří zvěřina, hlavně divoká prasata, perličky, bažanti a koroptve. Nejčastější přílohou je tradiční polenta, vyrobená z kukuřičné mouky, másla, parmezánu a mouky. Nezbývá než popřát dobrou chuť.


Veneto Itálie 1

2 „Masianco” Pinot Grigio e Verduzzo delle Venezie

Toto „Baby Amarone“ se vyrábí od roku 1964. 70% Corvina, 25% Rondinela a 5% Molinara při použití metody tzv. dvojité fermentace. 30% hroznů se suší a zbytek kvasí v tancích. Posléze se obě části spojí a probíhá druhá fermentace. Dále zraje 2 roky v dubových sudech. U vína dochází ke spojení svěžesti a jednoduchosti s půvabem, sílou a intenzitou. Je to bohaté, kulaté a sametové víno, které výborně doprovodí zvěřinu nebo sýry.

Zajímavé víno z produkce Masi. 75% Pinot Grigio a 25% Verduzzo. Zlatavá barva se zelenými odlesky. Intenzivní ovocná vůně připomínající vyzrálé tropické ovoce a dokonce pistácie. Středně plné severoitalské víno s výraznou kyselinou a pestrou paletou tónů na patře. V závěru chuti je bílé peckovité ovoce a mandle. Víno doprovodí hlavní chody z drůbežího masa, saláty s majonézou nebo předkrmy.

Valpolicella Překrásná vinařská podoblast Veneta, na východní straně sousedící s jezerem Lago di Garda. Víno se zde vyrábí již od doby starověkých Římanů. Název „Valpolicella” se objevil v listinách z poloviny 12. století. Jeho původ není známý, mohl by však pocházet z latiny a řečtiny jako směs výrazů, které v překladu znamenají „Údolí sklepů.” Region se hovorově nazývá „perlou Verony”. Patří také k oblíbeným místům pro dovolenou ve venkovských vilách a usedlostech. Valpolicella se pyšní od roku 1968 označením DOC, ale největším uznáním bylo v roce 2009 povýšení Amarone a Reciota do kategorie DOCG. Celý region se skládá z následujících částí: Pescantina, San Pietroin Cariano, Negrar, Marano di Valpolicella, Fumane, Sant’Ambrogio di Valpolicella a Sant’Anna d’Alfaedo. V množství produkce vína se řadí hned za známější apelaci Chianty. Stejnojmenná vína Valpolicella se obvykle vyrábějí ze tří odrůd Corvina Veronese, Rondinella a Molinara. Dnes je ekonomika regionu do značné míry založena právě na výrobě vína.

„Campofiorin” Rosso del Veronese

konzumace

dekantace

archivace

konzumace

dekantace

archivace

po 1. roce

ne

2-5 let

po 2. roce

ano

5-10 let

3

4

„Modello delle Venezie” Rosso

„Modello delle Venezie” Bianco

Víno vyrobené z tradiční odrůdy Corvina a prastaré odrůdy Raboso Veronese. Víno má rubínovou barvu s fialovými odlesky. Charakteristická, kořenitá a ovocná vůně s aroma vyzrálých třešní, kávy a kakaa. Středně dlouhá a dobře strukturovaná chuť s měkkou tříslovinou, která je podpořena živou kyselinou s dotykem borůvek a skořice. Skvěle doplní tradiční pokrmy z červených mas.

Cuvée vyrobené z lokální odrůdy Garganega, která je doplněna o Pinot Grigio a Pinot Bianco. Barva vína je světlá se zelenými okraji. Šťavnatá, ovocná a živá vůně je doplněna dotekem čerstvě posečené louky a bezu. Čerstvá, ovocná a přímá chuť s příjemnou kyselinou, která je podpořena tóny bílého rybízu a čerstvých broskví. Hezký zástupce svého regionu. konzumace

dekantace

archivace

konzumace

dekantace

archivace

po 1. roce

ne

2-4 roky

po 1. roce

ne

2-5 let

Masi Agricola, Veneto IGT

ročník

balení

cena od 9 000 Kč bez DPH / s DPH

cena od 2 500 Kč s DPH

263320

„Masianco“ Pinot Grigio e Verduzzo delle Venezie 1

2008/09

6/0,75

224,17

269

319

263315

„Campofiorin“ Rosso del Veronese 2

2006/07

6/0,75

249,17

299

359

263313

„Modello delle Venezie“ Bianco delle Venezie 3

2008/09

6/0,75

140,83

169

199

263310

„Modello delle Venezie“ Rosso delle Venezie 4

2007/08

6/0,75

149,17

179

215

www.masi.it

značky

84


Veneto Itálie 5

7

Pochází z hroznů vypěstovaných na východně orientovaných vinicích Soave Classico. Využívají tak světla a chladného ranního slunce. Výsledkem je zvláště jemné a elegantní víno. Moderní víno z klasických hroznů Garganega 85% a Trebbiano di Soave 15%. V nose ukazuje svoji charakteristickou vůni a delikátní chuť. K jeho osobitosti přispějí tóny mandlí s příjemně natrpklým závěrem. Perfektní aperitiv nebo k těstovinám. konzumace

dekantace

archivace

po 1. roce

ne

2-4 roky

Masi Agricola

6

„Frescaripa” Bardolino Classico DOC Je vyrobeno z hroznů z oblasti Bardolino Classico. Zde jsou vinice vystaveny chladnému vánku od jezera Garda. Cuvée z 65% Corvina, 20% Rondinella, 15% Molinara. Pro Bardolino typická červená barva s višňovými odlesky, buket připomínající třešně s intenzivními tóny bylin a jemným dotykem dřeva, velmi dobře strukturované v chuti. Skvělé s grilovanými masy, drůbeží, uzeninami, těstovinami.

„Bonacosta” Valpolicella Classico DOC Hrozny pocházejí ze stejných svahů jako hrozny pro Amarone, mírnému sklonu a bohaté půdě napomáhá mírný vánek. Cuvée z 70% Corvina, 25% Rondinella, 5% Molinara. Corvina, nejdůležitější odrůda ve Venetu, dává vínu typický buket a chuť. Víno je intenzivní, sametové, s dobře strukturovaným tělem a tóny třešní. Šťavnaté víno s dlouhým závěrem. Ideální společník k pokrmům z červeného masa.

konzumace

dekantace

archivace

konzumace

dekantace

archivace

po 1. roce

ne

2-5 let

po 1. roce

ne

2-5 let

Masi Agricola, Veneto DOC

ročník

balení

cena od 9 000 Kč bez DPH / s DPH

cena od 2 500 Kč s DPH

263314

Soave Classico „Levarie“ 5

2008/09

6/0,75

179,17

215

259

263311

Bardolino Classico „Frescaripa“ 6

2008/09

6/0,75

199,17

239

289

263312

Valpolicella Classico „Bonacosta“ 7

2008/09

6/0,75

207,50

249

299

85

značky

www.masi.it

Světoznámé vinařství, založené v 18. století, patřící rodině Boscaini již po šest generací. Základní myšlenkou výroby vína je zdůraznění osobitosti jednotlivých vín při zachování charakteru Veneto. V Masi Agricola se zpracovávají hrozny z vlastních vinic pomocí starých tradičních technik i pomocí supermoderní technologie. Toto vinařství je považováno za strůjce vinařské revoluce ve své oblasti. Od roku 1958 bylo Masi hlavním vinařstvím při tvorbě „cru“ vinic v Amarone. V roce 1964 představilo své Campofiorin a tím dalo vzniknout nové kategorii vín vyrobených dvojitou fermentací. Masi také pracuje na vývoji stylu Amarone používáním nových vinifikačních a „appassimento“ technologií. Hugh Johnson jej nazval „zkušebním kamenem vinařství z Veneto”. Nádherná a obsáhlá vína typu Amarone della Valpolicella jsou toho důkazem. Amarone od Masi pravidelně dosahují více než 90 bodů v různých hodnotících žebříčcích světových periodik. Logo Masi dnes najdeme na zajímavých vínech nejen z Veneto, ale i z Toscana, Trentino a Argentiny. V současné době řídí vinařství prezident společnosti Sandro Boscaini a jeho děti Alessandra a Raffaele.

Itálie

„Levarie” Soave Classico DOC


The W

Itálie 1

91 2003

ator

Veneto ct

ine Spe

2

„Costasera Reserva” Amarone della Valpolicella Classico DOC Jedná se o speciální cuvée z Corvina, Rondinella, Oseleta, Molinara. Víno zrálo 30 měsíců ve velkých i malých sudech 1/3 nových, 2/3 jednou použitých. Dalších minimálně 6 měsíců zrání v láhvi. Hrozny jjsou z jižních, slunečných svahů Costasera - suší se 120 dní. Dlouhá, elegantní vůně s aroma třešní, sušených švestek a ořechů. Velmi bohaté v chuti s doteky čokolády, zralých třešní, máty v dlouhém závěru. Limitováno!

Tajemství Amarone Můžeme říci, že se jedná o jedno z nejznámějších vín z Veneto. Název Amarone dostalo víno proto, aby se odlišilo od sladkého vína Ricioto. Traduje se, že Amarone vzniklo vlastně náhodou. Výrobce, který chtěl vyrobit Recioto, zapomněl víno v sudech. Víno pokračovalo ve fermentaci, až se všechen cukr prokvasil na alkohol. Tím vznikl opak Riciota (tedy suché víno z vysokým obsahem alkoholu) a tak víno dostalo název Amarone, což volně přeloženo znamená „velmi hořké“. První záznamy o výrobě jsou již z roku 1938, ale oficiálně se s tímto vínem začalo obchodovat až v roce 1953. Status DOC pak získalo až v roce 1990. Již od začátku bylo velmi úspěšné a dobře prodejné. Celková produkce Amarone představuje pouze 10% produkce celého regionu Veneto. Amarone se vyrábí prastarou metodou, která se nazývá „appassimento“ (sušení hroznů) a používají se odrůdy Corvina (40-70%), Rondinella (20-40%) a Molinara (5-25%). V prvních dvou týdnech měsíce října se nejlepší a ideálně vyzrálé hrozny sklízejí z vinic a umísťují do dřevěných beden nebo na bambusové police. Hrozny se nechávají sušit po dobu 36-48 hodin v místnostech, kde se řídí vlhkost a proudění vzduchu. (pokračování na str. 87)

konzumace

dekantace

archivace

po 6. roce

ano

7-30 let

3 „Amabile delgi Angeli” Recioto Classico DOC T Tradiční, sladké, dezertní víno z regionu Valpolicella z místních odrůd Corvina, Rondinela a Molinara. Víno zrálo 12 měsíců v dubovém sudu. Všechny hrozny jsou sušeny 3 měsíce na bambusových rohožích. Víno má koncentrovanou, sladkou a bohatou vůni s aroma rozinek, růží a sušených švestek. Příjemná počáteční sladkost v chuti je podpořena dobře zakomponovanou kyselinou, tóny rozinek, čokolády a švestkových povidel.

„Costasera“ Amarone della Valpolicella Classico DOC Klasické Amarone z odrůd Corvina, Rondinella a Molinara vyrobené prastarou metodou sušení hroznů. Díky této metodě jsou hrozny velmi koncentrované a výsledný alkohol je 15 %. Intenzivní rubínová barva, buket nabízí čerstvou vůni vyzrálého ovoce s tóny čokolády. Na patře je kulaté a plné s velmi koncentrovanou ovocnou chutí a měkkými tříslovinami. Velmi dlouhé v závěru. Zajímavé víno pro příznivce výrazných vín. konzumace

dekantace

archivace

konzumace

dekantace

archivace

po 6. roce

ano

7-30 let

po 2. roce

ano

5-10 let

Masi Agricola, Veneto DOC 263316

Amarone della Valpolicella Classico „Costasera“ 1

26341603 Amarone della Valpolicella Classico „Costasera Reserva“ 2 263925

Recioto Classico DOC „Amabile delgi Angeli“ (sladké) 3

www.masi.it

cena od 9 000 Kč bez DPH / s DPH

cena od 2 500 Kč s DPH

ročník

balení

2006/07

6/0,75

791,67

950

1 090

2003/04

6/0,75

1 158,33

1 390

1 599

2005/06

6/0,75

890,83

1 069

1 249

značky

L!

86


Veneto Itálie 4

5

„Campolongo l di T Torbe“ b “ Amarone della Valpolicella Classico DOC

„Mazzano”” Amarone della Valpolicella Classico DOC

70% Corvina, 25% Rondinella, 5% Molinara. 16 % alkoholu. Víno zraje 3 roky v dubových sudech a 6 měsíců v láhvi. Zpočátku vůně ušlechtilého alkoholu, která se postupně mění v tóny sušené mandarinkové kůry a pomerančů v mléčné čokoládě, kandovaného citrusového ovoce a medu. Objevují se tóny čerstvých hroznů, tabáku a kávy. Víno s pevnou, výraznou tříslovinou a harmonickou kyselinou. Má dlouhý potenciál.

75% Corvina, 20% Rondinella, 5% Molinara. Víno zraje 3 roky ve velkých 600 litrových dubových sudech a 6 měsíců v láhvi. Ve vůni se objevují tóny portských vín. Je vyzrálá s dotekem kávy, tabáku, kůže, hořké čokolády, kandovaného ovoce a pralinek. Suchá, extraktivní a kulatá chuť, která příjemně navazuje na vůni. Víno s harmonickou tříslovinou, vyrovnanou kyselinou a velmi dlouhým závěrem. Limitováno - 14 400 ks/rok.

konzumace

dekantace

archivace

konzumace

dekantace

archivace

po 6. roce

ano

7-30 let

po 6. roce

ano

7-30 let

Masi Agricola - single wineards Amarone

ročník

balení

cena od 9 000 Kč bez DPH / s DPH

cena od 2 500 Kč s DPH

značky

263916

Amarone della Valpolicella Classico „Campolongo di Torbe“ 4

2001/03

6/0,75

2 158,33

2 590

3 099

L

263914

Amarone della Valpolicella Classico „Mazzano“ 5

2003/04

6/0,75

2 491,67

2 990

3 590

L

26331690 Amarone della Valpolicella Classico „Costasera“

1990

6/0,75

2 491,67

2 990

3 499

L!

26391688 Amarone della Valpolicella Classico „Campolongo di Torbe“

1988

6/0,75

4 158,33

4 990

5 699

L!

26391488 Amarone della Valpolicella Classico „Mazzano“

1988

6/0,75

4 458,33

5 350

5 999

L!

Masi Agricola - výběr ze starých ročníků Amarone

87

www.masi.it

Hrozny jsou potom ponechány na starých farmách na kopcích asi do půlky ledna. Na těchto farmách jsou velké otvory nebo okna pro volné proudění vzduchu, životně důležité při sušení hroznů. Moderní producenti tento proces sušení kontrolují ve speciálně upravených „sušírnách“, kde mají možnost kontrolovat všechny klimatické faktory a tím předejít nechtěnému napadení hroznů botritidou (takto napadena může být pouze Corvina). V lednu váží hrozny asi o 27-45 % méně (liší se dle odrůdy), mají vyšší podíl sušiny a tím koncentrovanější obsah cukru. Celý proces sušení obvykle trvá asi 120 dní (u každého vinaře jiné). Po jemném vylisování kvasí hroznová šťáva po dobu 30-50 dní ve velkých slovinských dubových sudech při přirozených teplotách. Víno je ponecháno na kvasnicích, které se v pravidelných intervalech promíchávají, dále je přemístěno do 30 až 40ti hektolitrových sudů, kde pokračuje alkoholové kvašení, které povzbuzují kvasinky Saccaromices Bayanu. Zároveň dochází také k sekundární malolaktické fermentaci. Následně výroba pokračuje stařením v dubových sudech po dobu 20-30ti měsíců (Allier a Slovinský dub, 600 l). Na závěr se víno filtruje, stáčí a ještě ukládá na zrání v láhvi na dobu minimálně 6 měsíců.

Itálie

(pokračování ze str. 86)


Itálie The W

2 Pinot Grigio „Villa Canlungo” Grave IGT

Historie vinařské rodiny začíná v roce 1896. Zakladatel firmy Eugenio tehdy zásobuje vínem ty nejlepší rodiny v Udinese a v té době ještě netuší, že jeho vína se budou v následujícím století prodávat téměř po celém světě. V roce 1970 se Collavini proslavuje se sektem Ribolla Gialla Brut a následně získává staré panství ze 17. století v Corno di Rosazzo, ve kterém buduje rodinné sídlo a nové sklepy. Od roku 1980 vede vinařství Manlio Collavini - investuje do rozšíření produkce a do množství produkovaných vín v kategorii DOC. Od roku 1996 předává Collavini správu nad vinicemi do rukou partnerských pěstitelů hroznů – stále je ale vlastníkem (celkem je to 160 ha vinic). Agronomové a enologové z Collavini však i nadále kontrolují všechny fáze výroby – od kontroly hroznů na vinici až po šetrné lisování a řízené kvašení. To vždy byly základy úspěchu vín Collavini. Vinařství prošlo řadou inovací, dnes používá nejmodernější technologie a preferuje ruční sběr hroznů. Ročně vyrobí přes 1,5 milionu láhví. 80% produkce jde na export - vína se vyvážejí do 25 zemí světa. Vinařství Collavini patří mezi nejprestižnější ve Friuli.

Pinot Grigio „Villa Canlungo Black Label” Collio DOC

Zlatá barva s lehce růžovými okraji. Ušlechtilá, komplexní, plná a odrůdově typická vůně, kde dominuje aroma červených jablek, zralého bílého rybízu a květu černého bezu. Vůně plynule navazuje na chuť. Elegantní, charakteristická a šťavnatá chuť s dobře zakomponovanými tóny červeného jablka a bílých broskví. Netradiční projev získává víno díky technologii nakvášení hroznů - jako u červených vín.

Eugenio Collavini

85 2008

ine Spe

ct

1

ator

Friuli

Chlazená macerace se slupkami po dobu 8-10 hodin a řízené kvašení při nízkých teplotách dává tomuto vínu světle žlutou barvu, plnou a pronikavou vůni s tóny čerstvých vlašských ořechů a pražených mandlí s plnou ovocnou chutí a dlouhou perzistencí. Ideální víno k předkrmům, rizotu nebo jednoduchým úpravám ryb.

konzumace

dekantace

archivace

konzumace

dekantace

archivace

po 1. roce

ne

2-4 roky

po 1. roce

ne

2-4 roky

3

4

Sauvignon Blanc Fumat, Collio DOC

Chardonnay „Dei Sassi Cavi” Isonzo DOC

100% Sauvignon světlé barvy se žlutozelenými odlesky. Svěží, jednoduchá, odrůdově typická vůně posečené trávy, listů černého rybízu s doteky broskví. Chuť dobře navazuje na vůni. Je suché, řízné, svěží, minerální s dostatečnou kyselinou. Středně plné víno, které potěší milovníky odrůdy Sauvignon severního typu. Ve své cenové třídě představuje dobrou hodnotu.

Toto 100% Chardonnay má světlou slámově žlutou barvu. Svěží vůně s ovocnými tóny. V chuti opět svěží, čisté, s dotekem pomerančů a medu v závěru. Harmonické víno s pevnou kostrou a vyváženými kyselinami. Všestranně využitelné víno pro každodenní příležitost, jako je například osvěžení na letní terase. konzumace

dekantace

archivace

konzumace

dekantace

archivace

po 1. roce

ne

2-4 roky

po 1. roce

ne

2-4 roky

Eugenio Collavini, Friuli

ročník

balení

cena od 9 000 Kč bez DPH / s DPH

cena od 2 500 Kč s DPH

202810

Pinot Grigio „ Villa Canlungo“ IGT 1

2008/09

6/0,75

240,83

289

345

202811

Pinot Grigio „ Villa Canlungo Black label“ Collio DOC 2

2007/08

6/0,75

270,83

325

389

202821

Chardonnay „Dei Sassi Cavi“ Isonzo DOC 3

2007/08

6/0,75

245,83

295

349

202830

Sauvignon Blanc Fumat, Collio DOC 4

2007/08

6/0,75

245,83

295

349

www.collavini.it

značky

88


Friuli Itálie 5

6

Pinot Grigio „Villa Canlungo Rosé” IGT

Merlot di Casa Collio DOC

dekantace

archivace

konzumace

dekantace

archivace

do 3 let

ne

ne

po 2. roce

ne

3-6 let

The W

7

Friuli-Venezia Giulia Friuli-Venezia Giulia je přímořskou oblastí, která se nachází v severovýchodní části Itálie. Jeho území je na jihu u pobřeží nížinné, na severu jsou Alpy dosahující nadmořské výšky až 3 000 metrů. V regionu o velikosti 7 800 km2 dnes žije 1,2 milionu obyvatel. V minulosti však lidé z Friuli velmi často emigrovali, zejména v období od počátku 19. století až do roku 1970. Odhaduje se, že v průběhu posledních 100 let emigrovalo z Friuli téměř 1 milion lidí. Dnes se odhaduje, že zhruba 130 000 „Friulanů“ žije v zahraničí. Friuli je vyhlášené nejenom díky rozvinutému vinařskému průmyslu, ale na své si přijdou i milovníci historie a kultury, protože města jako Terst, Udine nebo Gorizia nabízejí krásné procházky po stopách dějin této oblasti. Friuli – Venezia Giulia má své jedinečné kouzlo. Její atmosféra a vzezření se naprosto odlišuje od ostatních italských regionů. Je to mimo jiné proto, že se zde snoubí vlivy různých, často neitalských kultur. Například habsburské nebo dokonce keltské. Díky tomu, že se v tomto regionu překrývá více kultur, v dnešní době ta italská a slovinská, projevuje se to i rozmanitostí v gastronomii.

8

ct

ine Spe

Merlot dal PIC Collio DOC

„Ribola Gialla“ Brut Vintage

Tmavá rubínová barva s výrazným leskem. Elegantní vůně s ušlechtilými živočišnými tóny ve vzájemné harmonii s ovocností. Obsáhlé víno s výraznou tříslovinou a svěží kyselinou připomínající tóny višní, vanilky a čokoládových pralinek. I když pochází ze severu Itálie, překvapí svou bohatostí. Před láhvováním zraje 24 měsíců v barikových sudech. Veliké víno a přesvědčivý důkaz variability této odrůdy. Má dlouhý potenciál.

Vlajková loď vinařství a víno, které proslavilo jméno Collavini. Elegantní a komplexní vůně s tóny zralých červených jablek. Svěží, lahodná, odrůdově charakteristická chuť s ovocnou sladkostí v kombinaci s dostatečnou kyselinou. Objevují se zde doteky medovosti, vyzrálých hroznů a broskví. Příjemné a přetrvávající aroma. Nadstandardní ročníkový sekt pro fajnšmekry z netradiční odrůdy. Doporučujeme.

Eugenio Collavini, Friuli

86 2001

ator

konzumace

Itálie

100% Merlot tmavé barvy. Částečně zrál v dubových sudech. V nose je plné, s lehkým dotekem vanilky, malin a ostružin. V chuti je komplexní, svěží, ovocné s vyšší, dobře zakomponovanou kyselinou. Celkově se jedná o harmonické a komplexní víno. Hezký zástupce této odrůdy se silným a pevným tělem ze severní Itálie. Velice dobře doprovodí pečené nebo smažené pokrmy z bílého masa nebo králíka na smetaně.

Světlá lososová barva. Standardní, decentní a elegantní vůně s aroma tropického ovoce, divokých květů a květů růže. Plná, odrůdově charakteristická a harmonická chuť, podpořená příjemnou kyselinou s tóny liči, papáji a jiného tropického ovoce. Složitější růžové víno z populární odrůdy. Doporučujeme kombinovat s drůbežím masem nebo s komplikovanějšími saláty.

konzumace

dekantace

archivace

po 5. roce

ano

6-15 let

ročník

balení

cena od 9 000 Kč bez DPH / s DPH

cena od 2 500 Kč s DPH

202812

Pinot Grigio „Villa Canlungo Rosé“ IGT 5

2008/09

6/0,75

274,17

329

379

202480

Merlot di Casa, Collio DOC 6

2005/06

6/0,75

236,67

284

329

202416

„Ribola Gialla“ Brut Vintage 7

2004/05

6/0,75

594,17

713

849

202935

Merlot dal PIC, Collio DOC 8

2003/04

6/0,75

693,33

832

999

89

značky

www.collavini.it


Umbria Itálie 2

The W

94 2006

80% Chardonnay, 20% Grechetto. Víno zrálo 5 měsíců v sudech a 10 měsíců v láhvi. Víno má tmavší slámově zlatou barvu. Díky skvělé práci s „barikovými” sudy je víno ve vůni i chuti smetanovomáslové s tóny vanilky a toastu. Ve vůni připomíná Chardonnay z Nového světa. Chuť skvěle navazuje na vůni, ale tělo již není tak robustní. Je ovocné, decentní, komplexní s tóny vyzrálých pomerančů a mandarinek. Ideální kombinace s krevetami, krémovými polévkami, ale i s drůbežím nebo vepřovým masem se smetanovou omáčkou.

ator

1

Cervaro della Sala Umbria IGT

ct

ine Spe

Castello della Sala Rodina Antinori tuto usedlost, postavenou v roce 1350, zakoupila v roce 1940 – v té době k ní patřilo 29 farem se 483 hektary polí a lesů. Celý zámek byl poté kompletně zrekonstruován. Dnes zahrnuje 500 ha pozemků, kdy na 160 hektarech jsou vinice (poloha mezi 200 a 400 m n.m.). Castelo della Salla leží na kamenitém předhůří Apenin v oblasti Umbria (ve výšce 534 metrů nad mořem) nedaleko toskánských hranic a 18 kilometrů od historického městečka Orvieto. Tuto středověkou pevnost obklopuje bohaté dědictví etruské kultury. Zdejší vinice jsou charakteristické svou jílovitou půdou tvořenou naplaveninami na podloží sopečného původu. Pěstuje se zde mnoho tradičních odrůd, hlavně Procanico (klon Trebbiana) a Grechetto, vedle moderních odrůd jako Chardonnay (40 ha ve výšce 230-400 m n.m.), Sauvignon Blanc (35 ha) a Pinot Nero (4,5 ha z roku 1985 a 2,5 ha z roku 1994). Toto moderní vinařství proslavilo jeho populární Orvieto Clasicco, ale kromě vína (celkem se zde vyrobí průměrně 700 000 láhví, z čehož je 200 000 Cervaro) se tu produkuje také domácí kozí sýr a Extra Virgin olivový olej. Castello della Sala je předurčené k produkci nadstandardních bílých vín z Umbria.

konzumace

dekantace

archivace

po 1. roce

ano

2-8 let

3 Capsula Viola Toscana IGT 60% Trebiano a 40% směs odrůd, kde převažuje Chardonnay a Pinot Blanc. Má světlou barvu a vzhledem ke své mladosti lehounce perlí, což vínu dodává na svěžesti. Ve vůni je mladé, ovocné, jednoduché. Převažuje vůně mirabelek a jiného žlutého peckovitého ovoce. Výraznější, ale vyvážená kyselina opět přispívá ke svěžesti. V chuti převládají tóny zeleného jablka. Technologicky skvěle vyrobené každodenní víno.

„San Giovanni della Sala“ Orvieto Classico Superiore DOC Netradiční cuvée ve složení odrůd 50% Grechetto, 25% Procanico a 25% Pinot Bianco, Viognier, Riesling bylo poprvé vyrobeno v roce 1990. Má světle slámovou barvu, plnou a bohatou květinovou vůni s tóny červených jablek. Plná, svěží chuť s ovocnou sladkostí v závěru. Harmonické, vyzrálé a komplexní víno s příjemnou kyselinou. Výborně doprovodí drůbež ve smetanové omáčce, saláty nebo špagety Carbonara. konzumace

dekantace

archivace

konzumace

dekantace

archivace

po 1. roce

ne

2-5 let

do 3 let

ne

ne

Antinori, Castello della Sala, Umbria

ročník

balení

cena od 9 000 Kč bez DPH / s DPH

cena od 2 500 Kč s DPH

269130

Orvieto Classico Superiore DOC „San Giovanni della Sala“ 1

2006/08

6/0,75

312,50

375

449

269160

Cervaro della Sala, Umbria IGT 2

2007/08

6/0,75

940,83

1 129

1 290

2008/09

6/0,75

165,83

199

239

značky

Antinori, Toscana IGT 257120

Capsula Viola (nízkoalkoholické 9,5%) 3

www.antinori.it

90


Toscana Itálie 4

6

„Santa Cristina” Bianco Umbria IGT

konzumace

dekantace

archivace

do 3 let

ne

ne

5 „Santa Cristina” Rosato Toscana IGT Cuvée z nejlepších lokálních červených odrůd. Jedno z prvních růžových vín, které se začalo v Toskánsku produkovat. Krásná jahodově červená barva. Komplexní vůně kompotovaného ovoce s převahou zahradních jahod. Víno je kulaté s příjemnou a vyváženou kyselinou. Ideální je servírovat víno vychlazené pro osvěžení (na zahrádce, na terase), ale může být podáváno i s krevetami nebo k teplým úpravám darů moře.

„Santa Cristina” Rosso Toscana IGT Víno je z 90% Sangiovese a z 10% Merlot. Do roku 1987 byla Santa Cristina vyráběna v kategorii Chianti Classico. Od roku 1994 se při výrobě používá i odrůda Merlot. Víno má nafialovělou barvu, příjemnou ovocnou lehce kořenitou vůni. V chuti je ovocné, jednoduché a nekomplikované. Převažují tóny kompotovaného peckovitého ovoce – třešně, višně. Má příjemnou a vyváženou tříslovinu. Ve své cenové kategorii je zajímavou „hodnotou za peníze“.

konzumace

dekantace

archivace

konzumace

dekantace

archivace

do 3 let

ne

ne

po 1. roce

ne

2-5 let

Antinori, Toscana

cena od 9 000 Kč bez DPH / s DPH

cena od 2 500 Kč s DPH

ročník

balení

269120

„Santa Cristina“ Bianco, Umbria IGT (dříve Orvieto Campogrande) 4

2007/09

6/0,75

163,33

196

239

257140

„Santa Cristina“ Rosato Toscana IGT (dříve Cipresseto) 5

2008/09

6/0,75

173,33

208

249

257110

„Santa Cristina“ Rosso Toscana IGT 6

2008/09 12/6/0,75

197,50

237

289

91

značky

www.antinori.it

Antinori má velmi dlouhou a pestrou rodinnou historii, která trvá již po 26 generací, a rodina vyrábí vína již přes 600 let. Giovanni di Piero Antinori se stává v roce 1385 součástí „Arte Fiorentina dei Vinattieri“. Veškeré firemní inovace v celé historii si rodina vždy osobně kontrolovala. Některé kroky byly velmi odvážné, ale vždy s neoblomným respektem k rodinné tradici a danému kraji. Dnes je ředitelem společnosti Marchese Piero Antinori, kterému asistují jeho tři dcery Albiera, Allegra a Alessia. Kvalita a tradice, vášeň a instinkt charakterizují filozofii vinařství Antinori a řadí ho tak k nejlepším italským producentům špičkových vín. Marchese Piero Antinori říká: „Starověké kořeny hrají velmi důležitou roli a jsou součástí naší filozofie, ale nikdy nás nebrzdí v nových výzvách!“ Antinori stále experimentuje na vinicích, ve sklepích, s novými klony vinných odrůd, polohami vinic, fermentačními metodami a teplotou, s tradiční i moderní vinifikací, druhy dřeva, velikostmi a stářím sudů a samozřejmě se stařením v láhvi. S pohledem do budoucnosti Piero říká: „V naší knihovně je spousta knih, ale stále jich není dostatek. Naše poslání stále není u konce. Chceme ukázat ohromný potenciál našich vinic – těch současných i těch ještě neobjevených.“

Itálie

Antinori

Cuvée z odrůd Procanico a Grechetto. Příjemná světle žlutá barva. Intenzivní vůně s decentními ovocnými tóny a příjemnou svěžestí. Řízná ovocná chuť s dotykem citrusových plodů. Typické svěží Orvieto. „Terasové“ nebo aperitivní víno, které se dá pít každý den. Opět ve své třídě hodnota za peníze.


Toscana Itálie 1

2 Villa Antinori Rosso Toscana IGT

Villa Antinori Bianco Toscana IGT

Tenuta la Braccesca Vinařství leží na severovýchodě Toskánska, nedaleko hranic Umbria. Rodina Antinori vycítila potenciál tohoto kraje, neboť se jedná o jednu z nejzajímavějších vinných oblastí v Toskánsku a možná v celé Itálii. Podnebí je zde typicky kontinentální, v zimě s dešti, ale nedaleké jezero Trasimeno ovlivňuje mikroklima jak v létě, tak i v zimě. První vinice zde Antinori pořídil v roce 1990, v době, kdy Vino Nobile di Montepulciano prožívalo svoji „renesanci“ (historie Montepulciano je mnohem starší – datuje se až do roku 789 n.l.). Pozemky patřící k vinařství, okolo 342 hektarů, jsou rozděleny do dvou částí. Hlavní část s 264 hektary leží mezi městy Montepulciano a Cortona. Druhá část, 78 hektarů, je situována mezi třemi nejznámějšími podoblastmi pro pěstování velkých červených vín z Montepulciana Cervognano, Gracciano a Santa Pia. Celkem je zde vysázeno 238 hektarů vinic. Pěstují se zde regionální odrůdy jako Prugnolo Gentile a Canaiolo Nero vedle osvědčených mezinárodních odrůd (např. Merlot a Syrah), které mají v podhůří Cortony ideální podmínky pro růst a jsou schopné prezentovat unikátní charakter regionu. Region Cortona byl teprve v roce 1999 klasifikován do kategorie DOC a vinice byly přesázeny z bílých odrůd na červené.

Cuvée z odrůd Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon a Syrah. Víno zraje 12 měsíců v „barikových“ sudech a 8 měsíců v láhvi. Má tmavě červenou barvu s fialovými odlesky. Vůně je výrazná, ovocná a elegantní s převahou kompotovaného ovoce. Chuť je ovocná, šťavnatá, s tóny třešní, višní a náznaky kakaa, čokolády a pralinek. Středně plné a středně dlouhé víno se skvěle zakomponovanou kyselinou. Víno stylu Chianti.

Cuvée z odrůd Trebbiano, Malvasia, Pinot Bianco a Pinot Grigio. Světlá barva s nazelenalými odlesky. Svěží vůně s dotykem mandlí. Středně plné víno s příjemnou kyselinou, která umocňuje pevnou kostru. Univerzální víno k italské kuchyni, hlavně saláty, předkrmy. Villa Antinori Bianco je celosvětově známé a velmi oblíbené gastronomické víno značky Antinori, které by nemělo chybět v žádné restauraci. konzumace

dekantace

archivace

konzumace

dekantace

archivace

po 1. roce

ne

2-4 roky

po 1. roce

ne

3-8 let

3

4 „Sabazio” Rosso di Montepulciano DOC

„La Braccesca” Vino Nobile di Montepulciano DOCG

Víno je založeno z 80% na odrůdě Prugnolo Gentile (místní název pro odrůdu Sangiovese) a dále 15% Merlot a 5% Canaiolo. Zraje 4 měsíce v 20 až 50 hl sudech. Lesklá tmavá barva s fialovými odlesky. Elegantní a intenzivní vůně červeného peckovitého ovoce. Chuť je elegantní, hladká a nenáročná. Dobře strukturované víno. Převládá ovocnost – vyzrálé peckovité ovoce až do kompotu. Řemeslně skvěle vyrobené víno.

Složení 80% Sangiovese a 20% směs odrůd. Zraje 12 měsíců v různě velkých sudech a dalších 12 měsíců v láhvi. Víno má velmi tmavou granátovou barvu, elegantní vůni, ve které vyniká ovocnost přecházející až do marmelád s delikátním tónem vanilky. Víno nepřekvapí silným tělem, ale pevnou páteří s hladkými tříslovinami. Nádherná ovocnost s tóny hořké čokolády. Je velmi dobře vyvážené a strukturované.

konzumace

dekantace

archivace

konzumace

dekantace

archivace

po 1. roce

ne

2-5 let

po 3. roce

ano

4-12 let

Antinori, Toscana IGT

cena od 9 000 Kč bez DPH / s DPH

cena od 2 500 Kč s DPH

ročník

balení

257130

Villa Antinori Bianco 1

2008/09

6/0,75

207,50

249

299

257230

Villa Antinori Bianco (poloviční láhev) 1

2005/09 12/0,375

128,33

154

184

258110

Villa Antinori Rosso 2

2006/07

361,67

434

525

258210

Villa Antinori Rosso (poloviční láhev) 2

2005/06 12/0,375

220,00

264

299

6/0,75

značky

Antinori, Tenuta La Braccesca, Toscana 267120

Rosso di Montepulciano DOC „Sabazio“ 3

2008/09

6/0,75

246,67

296

349

267110

Vino Nobile di Montepulciano DOCG „La Braccesca“ 4

2005/06

6/0,75

395,83

475

559

www.antinori.it

92


Toscana Itálie ator

The W

5

89 2004

6

ct

ine Spe

„Marchese Antinori” Chianti Classico Riserva DOCG

Péppoli prezentuje moderní styl Chianti Classico. Je založeno z 90% na odrůdě Sangiovese a doplněno 10% směsi odrůd Merlot a Syrah. Jsou použity nejlepší hrozny z oblasti Péppoli. Zraje v tradičních 55 hl dubových sudech minimálně 9 měsíců. Víno má velmi tmavou barvu a komplexní, bohaté aroma květin, ovoce a vanilky s dotekem dřeva. Je skvěle vyrovnané s pevnou strukturou, harmonickým průběhem a ovocným závěrem.

90% Sangiovese, 10% Cabernet Sauvignon. Jsou použité nejlepší hrozny z regionů Santa Cristina, Péppoli a Badia a Passignano. Po ukončení fermentace se vína z různých oblastí smíchají a dále zrají 14 měsíců v sudech a dalších 12 měsíců v láhvi. Tmavá inkoustová neprůhledná barva. Ve vůni rustikální a živočišné tóny s dotykem vyzrálého ovoce a pepře. Je to plné, hladké víno s příjemnou tříslovinou a dlouhým závěrem.

archivace

konzumace

dekantace

archivace

ne

3-8 let

po 3. roce

ano

12-18 let

The W

ine Spe

ct

ine Spe

91 2004

7

ct

The W

91 2003

8

„Badia a Passignano” Chianti Classico Riserva DOCG

„Pian delle Vigne” Brunello di Montalcino DOCG

Tato Riserva je vyrobena z nejlepších, velmi důkladně vybraných hroznů z vinic Badia a Passignano. Je použito 100% odrůdy Sangiovese. Víno začal vyrábět Piero Antinori jako experiment s toskánskými víny vyšší třídy. Víno má velmi tmavou neprůhlednou barvu. Elegantní vůně s živočišnými i ovocnými tóny, povidly a rozinkami. Je mohutné a extraktivní. Moderní příjemné víno s velmi dobře zakomponovanými tříslovinami.

100% odrůdy Sangiovese. Zraje 2 roky v dubových sudech a 4 měsíce v láhvi, uvedení do prodeje nejdříve po 5 letech. Lesklá, velmi tmavá inkoustová barva s fialovočernými odlesky. Elegantní a komplexní vůně s živočišnými tóny. Dále se objevují tóny květin, sladkých toastů, kávy a čokolády. Chuť navazuje na vůni – opět tóny kávy a čokolády, dále borůvky a ostružiny. Má kostru a výraznou, pevnou tříslovinu s velmi dlouhým závěrem.

konzumace

dekantace

archivace

konzumace

dekantace

archivace

po 4. roce

ano

15-20 let

po 6. roce

ano

15-25 let

Antinori, Toscana, Chianti DOCG

220 hektarů pozemků Badia a Passignano se nachází nedaleko Sambuca Val di Pesa – 3 km jižně od Tenuta Tignanelo. Tyto pozemky s vápencovým podložím leží v nadmořské výšce 250-300 metrů a patří mezi nejkrásnější a nejúrodnější vinice v oblasti Chianti Classico. Na 50 hektarech vinic jsou zde vysázeny ty nejlepší klony Sangiovese. Některé pocházejí z velmi starých vinic z Tignanella, některé (i tisíc let staré) z národního archivu ve Florencii. Na jednom hektaru je 5 000 až 7 000 sazenic. Malá část vinic je pak osázena odrůdami Cabernet Sauvignon a Syrah. Většina vín je 14 měsíců stařena v barikových sudech (malá část v sudech o objemu 500-700 litrů), poté dalších 12 měsíců v láhvi. K zámku také patří 19 hektarů olivovníků. Opatství, které se na těchto pozemcích nachází, je stále v držení mnichů – nicméně Antinori využívá ideálních podmínek zdejších sklepů ke staření a skladování vín. Datum založení tohoto panství není jasné – jsou o něm zmínky již od roku 395, ale archiv dochovaný v opatství ukazuje na rok 891. Historie je velmi pestrá – v průběhu staletí se zde vystřídalo mnoho majitelů, kteří různými rekonstrukcemi průběžně měnili podobu opatství. Antinori zakoupil celou nemovitost v roce 1987.

ator

dekantace

po 2. roce

ator

konzumace

Badia a Passignano

ročník

balení

cena od 9 000 Kč bez DPH / s DPH

cena od 2 500 Kč s DPH

značky

258120

Chianti Classico, Tenuta di Péppoli 5

2007/08

6/0,75

370,83

445

519

258130

Chianti Classico Riserva, Marchese Antinori 6

2003/05

6/0,75

474,17

569

679

258140

Chianti Classico Riserva, Badia a Passignano 7

2006/07

6/0,75

870,83

1 045

1 190

L

2004/05

6/0,75

990,83

1 189

1 399

L

Antinori, Toscana, Tenuta Pian Delle Vigne 259130

93

Brunello di Montalcino DOCG „Pian delle Vigne“ 8

www.antinori.it

Itálie

„Tenuta di Péppoli” Chianti Classico DOCG


2

ct

ine Spe

ine Spe

Solaia Toscana IGT

Tignanello Toscana IGT

Vinice Tenuta Tignanello, proslulá matka slavných vín Tignanello a Solaia, je klenotem mezi majetky Antinori. Leží v samém srdci Chianti Classico, cca 30 kilometrů od města Florencie. Vinařství zde bylo vybudováno v 16. století. Antinori koupil Tignanello počátkem 19. století. Celkově pokrývá 325 hektarů, na 147 hektarech jsou vysázeny vinice. Samotné Tignanello má rozlohu 47 hektarů, nedaleko ležící Solaia 10 hektarů. Tyto vinice leží v nadmořské výšce 350-450 metrů, kde si mohou hrozny užít teplých dnů i chladných nocí. Pěstuje se zde domácí odrůda Sangiovese, ale také moderní odrůdy jako Cabernet Sauvignon a Cabernet Franc. Rodina Antinori zde začala experimentovat s odrůdami typu Cabernet již ve dvacátých letech minulého století. K práci s těmito odrůdami se pak vrátila v letech šedesátých a komerčně je začala používat až v letech sedmdesátých. Ve velmi malém množství jsou zde také odrůdy Syrah, Pinot Nero a Merlot. Hrozny jsou sklízeny na přelomu září a října, proces výroby i staření probíhá ve starých sklepích vinařství Tignanello o rozloze 2 300 m2. Do vlastnictví patří také 7 hektarů olivovníků.

Směs odrůd 75% Cabernet Sauvignon, 20% Sangiovese a 5% Cabernet Franc. Ve slabších ročnících se nevyrábí. Zraje 14 měsíců v „barikových” sudech a 12 měsíců v láhvi. Víno má plnou, koncentrovanou a velmi elegantní vůni s tóny heřmánku a rozinek. Intenzivní, ovocná a komplexní chuť s výbornou strukturou, jemnými, dokonale vyváženými tříslovinami a lahodným, velmi dlouhým závěrem. Víno je nutno dlouho dekantovat.

Nejznámější víno od Antinori. Víno se skládá z 85% Sangiovese, 10% Cabernet Sauvignon a 5% Cabernet Franc. Toto „supertoskánské“ víno zraje 14 měsíců v „barikových” sudech a 12 měsíců v láhvi. Nádherná, lesklá, tmavá barva a velmi elegantní, ovocná a komplexní vůně. Víno má harmonické třísloviny, výraznou a pevnou kostru. Tělnaté, komplexní a bohaté na chutě s výjimečnou strukturou a dlouhým závěrem. Víno má velmi dlouhý potenciál archivace.

Tenuta Tignanello

konzumace

dekantace

archivace

konzumace

dekantace

archivace

po 5. r oce

ano

10-20 let

po 8. roce

ano

15-25 let

3

4 Sassicaia Tenuta San Guido Bolgheri DOC

Ornellaia Bolgheri DOC Cuvée z odrůd Cabernet Sauvignon (65%), Merlot (30%), Cabernet Franc (5%). Všechny odrůdy fermentují odděleně a sceleny jsou až po 12ti měsíčním zrání v sudech. Dále víno zraje již pohromadě 6 měsíců v sudech typu Barrique a jeden rok v láhvi. Intenzivní barva a vůně s aroma lesních plodů, tabáku a ušlechtilé kůže. Na patře s tóny zralého rybízu a třešní. Perfektně vyrovnané třísloviny, kyselost i alkohol dává velké tělnaté víno s dlouhotrvajícím závěrem.

Sassicaia se vyrábí na vinicích Tenuta San Guido. Víno je z 85% Cabernet Sauvignon a 15% Cabernet Franc. Zraje 24 měsíců v sudech z francouzského dubu a dále 6 měsíců v láhvi. Vůně je hladká a svůdně hedvábná. V chuti je elegantní, jemné s nádhernými tóny bobulového ovoce a minerality. V závěru dominuje pevná a harmonická tříslovina. Sassicaia je dnes jedním z nejslavnějších vín Itálie a jedno z nejlepších vín z odrůdy Cabernet Sauvignon. konzumace

dekantace

archivace

konzumace

dekantace

archivace

po 5. roce

ano

10-20 let

po 5. roce

ano

10-20 let

Antinori, Tenuta Tignanello, Toscana IGT 259110

Tignanello 1

25931006 Tignanello Magnum 259120

96 2004

ator

The W

The W

1

97 2005

ct

Itálie

ator

Toscana

Solaia 2

ročník

balení

2005/06/07 6/0,75

cena od 9 000 Kč bez DPH / s DPH

cena od 2 500 Kč s DPH

značky

1 437,50

1 725

1 990

L!

6/1,5

3 325,00

3 990

4 599

L!

2004/05/06 6/0,75

3 991,67

4 790

4 999

L!

2006

Tenuta San Guido, Bolgheri, Toscana IGT 54107

Sassicaia 3

cena a ročník viz www.global-wines.cz

L!

cena a ročník viz www.global-wines.cz

L!

Antinori, Tenuta dell´ Ornellaia IGT 693727

Ornellaia 4

www.antinori.it

94


ct

2008

Itálie ator

5

ine Spe

87

6

ine Spe

„Vermentino” Bolgheri DOC

ct

„Scalabrone” Bolgheri Rosato DOC

100% Vermentino z Tenuta Belvedere, která leží nedaleko Bolgheri. Barva vína je zlatá se zelenými odlesky. Intenzivní vůně s medovými tóny, dále pralinkami a lehce i květinami. Středně plná, kulatá, aromatická chuť s vyváženou kyselinou, ovocností a kořenitostí. V chuti dále nalezneme tóny citrusového ovoce (grepy, limetky) lehce podpořené anýzem. Víno má velmi elegantní strukturu s příjemným a hodně dlouhým závěrem.

Suché růžové víno z odrůd Cabernet Sauvignon, Merlot a Syrah. Sytá malinová barva. Výrazné, komplexní, složité aroma s tóny lesního ovoce a červeného rybízu. Vůně plynule přechází do chuti. Složitá, komplexní a rafinovaná chuť s příjemnou kyselinou a tóny lesních jahod a divokých malin. Netradiční a limitované víno od světoznámého vinaře. Jedno z nejlepších rosé naší nabídky.

archivace

konzumace

dekantace

archivace

ne

2-5 let

do 3 let

ne

ne

The W

7

ct

ine Spe

91 2005

„Il Bruciato” Bolgheri DOC

„Guado al Tasso” Bolgheri Superiore DOC

„Druhé víno z Guado al Tasso“ 60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot a 10% Syrah. 8 měsíců zrání v sudech a následně dalších 6 měsíců v láhvi. Velmi tmavá barva s rubínovými okraji. Elegantní, teplá, čerstvá a šťavnatá vůně s dotekem sladkého dřeva, třešní, švestek, koření a černého rybízu. Bohatá a extraktivní chuť plynule navazuje na vůni, sladká harmonická, dobře zakomponovaná tříslovina utváří kostru vína. Má dlouhý závěr.

Další ze světově proslulých vín Antinori. Základem je 60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot a 10% směs odrůd, ve které převažuje Syrah. Zraje 14 měsíců v sudech a 12 měsíců v láhvi. Má velmi tmavou, lesklou barvu. Vůně čerstvě vymačkaného dužnatého ovoce s decentními tóny toastu, kávy a tmavé čokolády. Komplexní a vyvážené s dostatkem dokonale strukturovaných tříslovin a dlouhým, hladkým závěrem. Plné a velmi elegantní víno.

konzumace

dekantace

archivace

konzumace

dekantace

archivace

po 2. roce

ano

4-10 let

po 6. roce

ano

15-25 let

Antinori, Tenuta Guado al Tasso, Toscana, Bolgheri

ročník

balení

Vinařství se nachází na toskánském pobřeží v Maremma, 96 km jihozápadně od města Florencie a má rozlohu téměř 1 000 ha. Vinice Guado al Tasso (celkem 300 hektarů) se táhnou dolů směrem k moři z krásně zelených hor, obklopující staré vesnice v Bolgheri, a leží ve výšce mezi 45 a 60 metry. Celé této překrásné planině se říká „Bolgherský amfiteátr“. Hory zde totiž obklopují planinu až k moři a utváří tak přírodní amfiteátr. Díky mikroklimatu, který tento přírodní profil způsobuje, se plně vyzrálé hrozny sbírají přibližně o dva týdny dříve než v Chianti. Antinori do zdejšího vinařství dost investuje – probíhá neustálý průzkum, jak zvyšovat kvalitu vín. Guado al Tasso je částí malého prestižního regionu Bolgheri DOC, které ještě v 70. letech minulého století bylo známé svými růžovými víny a DOC klasifikace se dočkalo až v roce 1984 (na červená vína rozšířeno v roce 1994). Bolgheri je oblast velmi obdivovaná a známá pro svá neobyčejná červená vína (pěstují se převážně odrůdy Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot a Syrah), která jsou často nazývána jako „Super-Toscany“. Z bílých odrůd zde dominuje Vermentino. Tuto oblast bychom mohli směle nazvat „Medocem Itálie”.

8

ine Spe

ct

The W

90 2006

ator

dekantace

po 1. roce

ator

konzumace

Guado al Tasso

cena od 9 000 Kč bez DPH / s DPH

cena od 2 500 Kč s DPH

značky

268150

Vermentino, Bolgheri DOC 5

2008/09

6/0,75

345,83

415

469

L

268140

Scalabrone, Bolgheri Rosato DOC 6

2008/09

6/0,75

312,50

375

429

L

268160

„Il Bruciato“ Bolgheri DOC 7

2007/08

6/0,75

437,50

525

629

L

26811006

Guado al Tasso, Bolgheri Superiore DOC 8

2006

6/0,75

1 582,50

1 899

2 190

L

95

www.antinori.it

Itálie

2008

The W

The W

86

ator

Toscana


Toscana 2

The W

1

Il Pino di Biserno Bolgheri IGT

Cuvée z Bordeaux odrůd – Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot a Petit Verdot. Víno zrálo 15 měsíců ve francouzských dubových sudech a 12 měsíců v láhvi. Tmavá nafialovělá barva. Ovocná, elegantní a komplexní vůně s širokou paletou tónů zralého ovoce, sladkého koření a čokolády. Chuť plynule navazuje na vůni. Je dlouhá, harmonická a extraktivní s pevnou kostrou, hedvábnou tříslovinou a dobře zakomponovanou kyselinou. Velké italské víno.

35% Cabernet Franc, 30% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot a 15% Petit Verdot. Zraje 12 měsíců v dubových sudech a 6 měsíců v láhvi. Bohatá, elegantní, sladká vůně vyzrálého ovoce doplněná tóny pralinek, džemu, švestkových povidel a koření. Dokonalá chuť s harmonickou tříslovinou, podpořená vyrovnanou kyselinou a dlouhým závěrem. Opět jsou patrné tóny džemu, dále kávy a hořké čokolády.

dekantace

archivace

konzumace

dekantace

archivace

po 6. roce

ano

10-20 let

po 5. roce

ano

7-15 let

3

87 2006

ator

konzumace

The W

4

ine Spe

ct

První společný projekt bratrů Lodovica a Piero Antinori, který svedl dohromady vinařské aktivity této slavné rodiny, vzniknul již v roce 1994. Mnohaleté zkušenosti a nesporné úspěchy obou bratří (Wine of the Year: Pierova Solaia 1997 a Lodovicova Ornellaia 1998) činí z této spolupráce unikátní projekt. Vinice v Tenuta di Biserno byly díky svému charakteru a podobnosti v původním plánu zařazeny k vinicím Ornellaia. Oba bratři však v této vinici viděli veliký potenciál a proto se rozhodli pro samostatný projekt. Tenuta di Biserno se nachází v jižním Toskánsku v regionu Maremma v pohoří Bibbona. Lodovico o lokalitě říká: „Vzájemné sousedství Bibbona a Bolgheri mi připomíná St. Émilion a Pomerol“. Vinice o rozloze 90 hektarů jsou proti zbytku Bolgheri více svažité, s velkým množstvím kamenů na vinicích – což zase připomíná Côtes-du-Rhône. Na těchto vinicích je vysázen hlavně Merlot (24,25 ha), Cabernet Sauvignon (23,21 ha), Cabernet Franc (19,11 ha), Petit Verdot (11,88 ha) a Syrah (11,8 ha). Do Projektu Tenuta di Biserno patří i novozélandské vinařství Col De΄Salici.

ct

ine Spe

Biserno Bibbona, Bolgheri IGT

Campo di Sasso – Tenuta di Biserno

94 2006

ator

Itálie

Insoglio del Cinghiale Bolgheri IGT „Biserno” Olio Extra Vergine di Oliva Toscano IGP

35% Syrah, 30% Cabernet Franc, 30% Merlot a 5% Petit Verdot. 60% vína zraje v sudech z francouzského dubu po dobu 6 měsíců a následně ještě 3 měsíce v láhvi. Intenzivní ovocná vůně s dotekem dřeva, višní, vyzrálých třešní, koření a lékořice. Harmonická, bohatá, ovocná chuť s pevným tělem s tóny čerstvě natrhaných višní a kakaa. Vyrovnaná tříslovina a kyselina. Bohaté aroma se širokou paletou chutí od ovoce až po perníkové koření. konzumace

dekantace

archivace

po 4. roce

ano

5-10 let

Tenuta di Biserno, Toscana, Bolgheri IGT (L.& P. Antinori)

Olivy pocházejí z Toskánského regionu Maremma. Na výrobu je použita tradiční metoda lisování za studena. Olivy jsou sklízené v počáteční fázi dozrávání – přelom října a listopadu. To pomáhá zachovat v oleji čerstvé, ovocné a kořenité aroma. Hustý a regionálně charakteristický olej s plným tělem. Doporučujeme.

ročník

balení

cena od 9 000 Kč bez DPH / s DPH

cena od 2 500 Kč s DPH

značky

226174

Biserno 1

2006/07

6/0,75

2 075,00

2 490

2 790

L!

226170

Il Pino di Biserno 2

2006/07

6/0,75

990,83

1 189

1 399

L

226150

Insoglio 3

2007/08

6/0,75

457,50

549

649

L

226160

„Biserno“ Olio Extra Vergine di Oliva Toscano IGP 4

2008/09

6/0,75

453,64

499

559

www.biserno.it

96


Toscana Itálie 5

6

„Sarpinello“ Teruzzi & Puthod Toscana IGT

„Peperrino“ Terruzzi & Puthod Toscana IGT Cuvée složené z odrůd Sangiovese a Merlot, které zrálo v dubových sudech. Víno má rubínovou barvu s odlesky. Extraktivní a harmonická vůně s aroma perníku, drobenkového koláče, sušených švestek a santalového dřeva. Chuť je příjemná, ovocná a přímá se středně dlouhým závěrem, podpořeným měkkou tříslovinou. Vhodně doplní pokrmy z červených mas.

dekantace

archivace

konzumace

dekantace

archivace

po 1. roce

ne

1-4 roky

po 2. roce

ne

4-6 let

The W

86 2008

ator

konzumace

7

ct

ine Spe

Srdce Itálie a současně nejdůležitější centrum špičkových vín v Itálii. Je to domov tradičního vinařství, které bylo vždy středem pozornosti. Silné červené Vino Nobile di Montepulciano bylo první italskou apelací DOCG, kterou následovaly apelace Brunello di Montalcino, Chianti, Carmignano, Vino Nobile di Montalcino a Vernaccia di San Gimignano. Primárně pěstované odrůdy jsou Sangiovese, Prugnolo, Morellino a Cabernet Sauvignon. Toskánsko nemá v současné době rovnocennou bílou odrůdu ke své červené Sangiovese. Podnebí v tomto regionu je klasicky italské. Léta jsou dlouhá a dosti suchá. Zimy jsou méně drsné než v severní Itálii. Půda je velmi komplexní s občasným výskytem štěrku, vápence a jílu. V nejlepších vinicích se vyskytují půdy kamenité s břidlicovou drtí známé v některých lokalitách jako „galestro“. Supertoscani, které proslavily tento region ve světě, byly poprvé vyrobeny v roce 1948. Tehdy na statku Insica della Rochetta, za použití Cabernet Sauvignon údajně z Château Lafite-Rothschild, bylo poprvé vyrobeno slavné víno Sassicaia. Byl to odvážný pokus o špičkové italské víno z Bordeaux odrůdy – zdařil se. Nejslavnější vína Toskánska jsou Solaia, Ornelaia, Sassicaia a Tignanelo.

8 „Titolato Strozzi“ Chianti Colli Senesi DOCG

Vernaccia di San Gimignano DOCG Víno pocházející z historicky první apelace DOC, posléze DOCG je vyrobeno z odrůdy Vernaccia. Barva je zlatavá se zelenými odlesky. Šťavnatá, uhlazená a příjemná vůně je doprovázena tóny bílých peckoovin a zralého bílého rybízu. Chuť uť pozvolna navazuje na vůni. Chuť je hladká, komplexní a deelikátní s dlouhým závěrem, který rý je podpořený harmonickou ky-selinou a tóny čerstvých hroznů. ů. Komplexní toskánské víno.

Toto Chianti je vyrobeno z hroznů Sangiovese vyprodukovaných na vinicích, kde se redukuje výsadba. Výsledkem jsou koncentrované hrozny, které dávají kulaté, měkké, příjemné a ušlechtilé Chianti, které dělá čest svému jménu. Příjemný buket červeného drobného ovoce a šťavnatá chuť připomínající třešně. Hezký průvodce k těstovinám, pizze a dalším italským specialitám.

konzumace

dekantace

archivace

konzumace

dekantace

archivace

po 1. roce

ne

2-5 let

po 1. roce

ne

4-6 let

Teruzzi & Puthod, Toscana

Toskánsko – srdce Itálie

ročník

balení

cena od 9 000 Kč bez DPH / s DPH

cena od 2 500 Kč s DPH

220318

„Sarpinello“ Toscana IGT 5

2008/09

6/0,75

149,17

179

209

220324

„Peperino“ Toscana IGT 6

2006/07

6/0,75

229,17

275

325

220311

Vernanccia di San Gimignano DOCG 7

2007/08

6/0,75

199,17

239

279

2008/09

6/0,75

177,50

213

240

značky

Gucciardini Strozzi, Toscana 222454

97

Chianti Colli Senesi DOCG, „Titolato Strozzi“ 8

www.teruzzieputhod.com

Itálie

Cuvée složené z tradičních odrůd - Trebiano a Vermentino. Víno má nazelenalou barvu se žlutými odlesky. Koncentrovaná, harmonická a vyzrálá vůně s aroma tropického ovoce, makadamského ořechu, kokosu a banánu. Chuť je plná, příjemná a komplexní s tóny ořechů, ananasu a žlutého melounu. Vyzrálé a příjemné víno, které vhodně doplní rafinovanější úpravy mořských ryb se smetanovými omáčkami.


Toscana,, Abruzzo Itálie 1

2 Chianti DOCG Villa di Toscana Purpurová barva s tmavšími okraji. Vůně je typická, ovocná, připomínající třešně, višně a harmonicky přechází až do višňového džemu. V chuti je to čerstvé, lehké až středně plné, nekomplikované a šťavnaté víno. Částečné zrání v dubových sudech. Aroma třešní a černého peckovitého ovoce. Je to hezký zástupce z regionu Chianti v nižší cenové kategorii. Dobrá hodnota za peníze. Doporučujeme s rajčatovými omáčkami a těstovinami.

Region Puglia Puglie se nachází v podpatku poloostrovní Itálie a je jedním z nejúrodnějších regionů v zemi. První zmínky o přítomnosti civilizace v oblasti Puglia (Apulie) se datují do doby 3 000 let př.n.l. První keře vinné révy zde vysázeli Řekové přibližně 800 let př.n.l. V jejich stopách dále pokračovali Féničané a později i Římané. Oblast leží v jihovýchodním cípu Itálie a může se pochlubit velmi dlouhým mořským pobřežím. To se samozřejmě odráží i v místní kuchyni, pro kterou jsou základem mořské ryby a korýši, ale i olivový olej a zelenina. Z masitých jídel jsou typické hlavně úpravy skopového. Svou krajinou se Puglia liší od okolních oblastí. Nejsou zde žádné hory a vládne zde podnebí Středozemního moře. Přestože oblast Puglia je známa hlavně díky velké produkci levnějších vín, tak i zde vinaři produkují kvalitní vína s vlastní identitou. Vyrábí se zde 17% italské produkce vín a jde o šestý největší region světa. Dá se říct, že Puglia zažívá v současné době boom investic do zkvalitňování výroby. Příkladem toho jsou vína z vinařství Tormaresca, které zakoupila rodina Antinori. Hlavními červenými odrůdami jsou Primitivo, Aglianico a Negroamaro (dodává vínu tóny čokolády a koření), bílou odrůdou je to pak Chardonnay. Červená vína představují 60% produkce regionu.

Chianti DOCG Villa di Toscana Reserva Tradiční toskánské víno vyrobené ze 100% odrůdy Sangiovese. Má rubínovou temnou barvu se světlými odlesky. Nazrálá, extraktivní a hutná vůně s charakteristickými tóny třešní, pralinek a čokolády. Chuť je překvapivě svěží a čerstvá s živou kyselinou, měkkou tříslovinou. Chianti Riserva reprezentuje odrůdu, která dodává vínům jedinečný a nezaměnitelný ovocný charakter.

konzumace

dekantace

archivace

konzumace

dekantace

archivace

po 1. roce

ne

3-5 let

po 2. roce

ne

4-6 let

3

4 „Rocca dei Bottari” Trebbiano d’Abruzzo DOC

„Rocca dei Bottari” Montepulciano d‘ Abruzzo DOC

Víno velmi světlé barvy s nazelenalými okraji. Decentní, nevtíravá, svěží vůně s příjemnými tóny kopretin a lučních bílých květů. Lehká, svěží a řízná chuť s aroma zeleného šťavnatého jablka. Doporučujeme na terasu, pro každodenní konzumaci, ideální pro posezení s přáteli. Ve své kategorii představuje dobrou hodnotu pro příznivce lehkých vín z Itálie.

Víno je husté, kompaktní, s pěkným aroma, přitom měkké a šťavnaté. Kořeněný buket připomíná zralé ostružiny a třešně. Doporučujeme k těstovinám, uzeninám, šunce, drůbeži, pizze nebo jemným sýrům. Nekomplikované, svěží a přátelské víno pro každý den. Doporučujeme.

konzumace

dekantace

archivace

konzumace

dekantace

archivace

po 1. roce

ne

1-4 roky

po 1. roce

ne

2-5 let

Villa di Toscana, Toscana

ročník

balení

cena od 9 000 Kč bez DPH / s DPH

cena od 2 500 Kč s DPH

228019

Chianti DOCG, Villa di Toscana 1

2008/09

6/0,75

129,17

155

189

228018

Chianti DOCG Riserva, Villa di Toscana 2

2006/07

6/0,75

189,17

227

269

značky

Rocca dei Bottari, Abruzzo 210040

Trebbiano d‘Abruzzo DOC 3

2008/09

6/0,75

124,17

149

175

210035

Montepulciano d‘Abruzzo DOC 4

2006/07

6/0,75

132,50

159

195

98


Puglia Itálie 6 „Masseria Maime” Negroamaro Salento IGT

100% Primitivo - hrozny pocházejí ze starých vinic. Zraje 12 měsíců v „barikových” sudech, vyrobených z francouzského a maďarského dubu. Poté zraje dalších 10 měsíců v láhvi. Víno má tmavě červenou barvu a typické odrůdové aroma červeného peckovitého ovoce. Nenáročná, šťavnatá chuť s příjemnými tříslovinami a dlouhým koncem. V chuti jsou dobře zakomponované tóny dřeva. Hezký představitel jižního regionu.

100% pečlivě ručně vybraných hroznů Negroamaro. Zraje 14 měsíců v „barikových” sudech a 6 měsíců na láhvi. Má nádhernou, velmi tmavou, neprůhledně inkoustovou barvu. Typické odrůdové aroma – elegantní směs nazrálého červeného ovoce, pralinek a toastů. Objevují se i náznaky vanilky a karamelu, které prozrazují dobrou práci se sudy. Kořenité víno s ovocnými, čokoládovými a živočišnými tóny a dlouhým závěrem.

konzumace

dekantace

archivace

konzumace

dekantace

archivace

po 3. roce

ano

4-12 let

po 3. roce

ano

4-12 let

7

Tormaresca Tormaresca je vinařství, do kterého rodina Antinori investovala až v roce 1998, kdy se sem rozhodli přenést staleté vinařské zkušenosti z Toskánska. Puglii považují za velmi slibný region pro výrobu kvalitních vín se silným regionálním charakterem. Původní budovy zde byly zbudovány již v polovině 14. století. Název dostalo po strážních věžích na pobřeží. Vína pod touto značkou se vyrábějí ve dvou vinařstvích. První se jmenuje Bocca di Lupo a jeho 100 hektarů vinic leží v nadmořské výšce 250 m v oblasti Castel del Monte DOC asi 60 kilometrů od Jaderského moře. Je zde poměrně chudá, vápenatá půda. Druhé vinařství - Masseria Maime se nachází v nejkrásnější oblasti Salento. Leží blíže u moře nedaleko Brindisi. Rozkládá se na 500 ha pozemků – z toho je 250 ha vinic, 80 ha olivovníků a na zbytku se pěstují lokální plodiny. Vinice jsou ve výšce 800 - 900 m n.m. Vína z toho vinařství aspirují na nejlepší vína z jižní poloviny Itálie. Moderně zrekonstruované sklepy se nacházejí v usedlosti Bocca di Lupo. Obchodní a administrativní kanceláře jsou v městečku Bari, které je na půl cesty mezi oběma vinařstvími. „Nastal čas vytvořit novou identitu Puglie zaměřením se na kvalitu vinic a vín, při udržení zajímavé ceny“ říká generální manager Francesco Domini.

8 Tormaresca „Neprica” Rosso Puglia IGT

Tormaresca Chardonnay Puglia IGT

Odrůdy Negroamaro, Primitivo a Cabernet Sauvignon. Tmavě rubínová barva s fialovými odlesky. Vůně s tóny černého ovoce, jako jsou borůvky, ostružiny a švestky. Příjemné, šťavnaté víno s harmonickými tříslovinami. V závěru lahodné, nekomplikované s aroma višní v mléčné čokoládě. Hezké jen tak pro zábavu nebo dobře doprovodí grilovaná masa a marinované steaky. Hodnota za peníze.

100% Chardonnay. Žlutozlatá barva se zelenými odlesky. Výrazná vůně s tóny sladkého vyzrálého ovoce, suché trávy a bylinek. V závěru se otevírají ovocné tóny připomínající nektarinky a broskve. Je to plné, ovocné, kulaté víno podpořené příjemnou kyselinou. Velmi nekomplikovaný a harmonický průběh. Lahodné víno s plností „Nového světa“ a elegancí „Evropy“. Doporučujeme. konzumace

dekantace

archivace

konzumace

dekantace

archivace

po 1. roce

ne

1-4 roky

po 1. roce

ne

2-5 let

Tormaresca, Puglia

ročník

balení

cena od 9 000 Kč bez DPH / s DPH

cena od 2 500 Kč s DPH

271180

Primitivo „Torcicoda“ Salento IGT 5

2007/08

6/0,75

329,17

395

469

271170

Negroamaro „Masseria Maime“ Salento IGT 6

2005/06

6/0,75

524,17

629

739

271120

Tormaresca Chardonnay, Puglia IGT 7

2008/09

6/0,75

193,33

232

279

271110

Tormaresca „Neprica“ Rosso, Puglia IGT 8

2007/08

6/0,75

193,33

232

279

99

značky

www.tormaresca.it

Itálie

5 „Torcicoda” Primitivo Salento IGT


Sicilia Itálie 1

2 „Etna” Rosso Sicilia DOC

„Camelot” Sicilia IGT

dekantace

archivace

konzumace

dekantace

archivace

po 3. roce

ano

4-10 let

po 2. roce

ano

4-8 let

4

ct

ine Spe

ine Spe

„Santagostino Baglio Soria” Nero d´Avola Sicilia IGT

„Santagostino Baglio Soria” CatarrattoChardonnay Sicilia IGT

50% Nero d´Avola a 50% Syrah. Víno zrálo 8 měsíců v sudech z francouzských a amerických dubů. Barva připomíná tmavou šťávu z višní. Ve vůni je intenzivní, kořenité s tóny lékořice, čerstvého chleba a višňového koláče. Extraktivní, šťavnatá, teplá a ovocná chuť s dobře zakomponovanou tříslovinou. V delším závěru aroma sladkého koření peckovin a čokolády. Netradiční kombinace odrůd. Doporučujeme.

50% místní odrůdy Catarratto a 50% Chardonnay. Víno částečně fermentovalo v dřevěných sudech. Má zlatožlutou barvu. Výrazná, krémová a lahodná vůně s tóny vanilky, zralých broskví, bílého medového melounu a tropického ovoce. Bohatá, suchá chuť s dostatkem svěžesti, dlouhým průběhem a lehkou dubovostí. V aroma tóny bílého rybízu, piniových ořechů, toastů a vanilky. Doprovodí složitější úpravy bílých mas.

konzumace

dekantace

archivace

konzumace

dekantace

archivace

po 1. roce

ne

2-8 let

po 1. roce

ne

2-5 let

Firriato, Vini Super Premium, Sicilia 207010

86 2007

ct

91 2006

The W

The W

3

ator

konzumace

ator

Vinicola Firriato Vinařství Firriato bylo založeno v roce 1985 a velmi rychle si získalo pozornost vinařských nadšenců i odborníků. Rozkládá se v centru Sicílie, regionu s nejhustší sítí vinic v celé Itálii, nedaleko města Trapini. Hlavními strůjci úspěchu jsou Salvatore a Vinzia Di Gaetano – jejich podnikatelské nadšení, houževnatost a odhodlanost. Vinice mají rozlohu více než 300 hektarů s převládajícím jílovitým podložím. Leží ve výšce 150 až 400 m n.m. Filozofií vinařství je vyrábět typická vína z tradičních sicilských odrůd s využitím jejich maximálního potenciálu (Grillo, Catarrato, Ansonica, Nero d´Avola apod.). Samozřejmě se zde využívá i mezinárodních odrůd, jako Chardonnay, Syrah a Merlot, vhodných i pro sicilské prostředí. Kvalitu vín zaručuje také spolupráce s vinařskými konzultanty z Austrálie a Nového Zélandu ve spolupráci s winemakrem Firriato Giuseppe Pellegrino. Výsledkem jsou zajímavá vína velmi dobré hodnoty. Produkce vinařství se z 300 000 láhví ročně v roce 1994 zvýšila na 4 miliony v roce 2004 při zachování vysokého standardu. Motivy a charakter regionu lze nalézt jak na vinětách, tak v obsahu každé láhve. Zprostředkovaný zážitek ze slunné Sicílie!

Cuvée z tradičních sicilských odrůd – 80% Nerello Mascalese a 20% Nerello Cappuccio. Víno zrálo 7 měsíců ve velkých slavonských sudech. Má tmavou barvu s fialovými odlesky a světlejšími okraji. Hutná, plná a extraktivní vůně s výrazným aroma černého rybízu, sušených švestek a borůvek. Chuť je harmonická, teplá a ovocná s příjemným dlouhým závěrem a s dotekem sladkého bobulového ovoce. Hezký zástupce sicilského vinařství.

60% Cabernet Sauvignon a 40% Merlot. Zraje 9 měsíců ve francouzských „barikových” sudech. Vyšší obsah alkoholu - 15%. Tmavá, inkoustová barva. Jemná, elegantní, ovocná vůně s tóny sladkého koření a květin - růží. Bohatá, harmonická, extraktivní a šťavnatá chuť s velmi dlouhým závěrem a aroma červených třešní. Velké víno v „Bordeaux kombinaci“ odrůd, vyrobené v podmínkách Sicílie. Porovnejte. Dekantace.

„Camelot“ Sicilia IGT 1

cena od 9 000 Kč bez DPH / s DPH

cena od 2 500 Kč s DPH

ročník

balení

2005/06

6/0,75

574,17

689

799

značky

Firriato, Vini Premium, Sicilia 207082

„Etna“ Rosso DOC 2

2007/08

6/0,75

232,50

279

335

207040

„Santagostino Baglio Soria“ Nero d´Avola, Sicilia IGT 3

2006/07

6/0,75

296,67

356

419

207050

„Santagostino Baglio Soria“ Catarratto-Chardonnay, Sicilia IGT 4

2007/08

6/0,75

287,50

345

399

www.firriato.it

100


Sicilia 2006

Itálie ator

The W

5

88

6

„Chiaramonte” Ansonica Bianco Sicilia IGT

ct

ine Spe

„Chiaramonte” Rosso Sicilia IGT 100% odrůda Nero d´Avola – pro Sicílii typická a velmi důležitá odrůda. Purpurová barva s fialovými okraji. Intenzivní a kořenitá vůně s dotekem živočišnosti, tóny marmelád, šafránu a bílého pepře. Šťavnatá, čerstvá, suchá chuť s výraznější kyselinou a dobrou tříslovinou. Nekomplikované víno s aroma tmavého peckovitého ovoce pro každý den. Univerzální použití v gastronomii.

konzumace

dekantace

archivace

konzumace

dekantace

archivace

po 1. roce

ne

1-4 roky

po 1. roce

ne

2-5 let

7

Sicílie je autonomní oblast Itálie a největší ostrov ve Středozemním moři. Před sjednocením Itálie v 19. století byla oblast součástí Království obojí Sicílie (nástupce Sicilského království). Region má rozlohu 25 703 km², 5 miliónů obyvatel a dělí se na 9 provincií. Hlavním městem je Palermo. Na ostrově se kromě italštiny mluví i sicilštinou. Sicílie je jednou ze seizmicky nejaktivnějších oblastí Evropy s nejvyšší horou Etnou (3 370 metrů). Sicílie je země především hornatá. Procentuelně vyjádřeno, povrch ostrova zabírá ze 62% kopcovitá krajina. Dalších 24% tvoří pohoří a jen 14% zbývá na nížiny. Nejúrodnější část země se rozkládá mezi Etnou a Syrakusami a její rozloha se blíží 430 km². V provincii Trapani je velmi úrodná půda vhodná pro pěstování vinné révy. Největšími řekami jsou Salso a Platani, ale v létě téměř vysychají. Podnebí na Sicílii je typicky středomořské. Léto je horké, zima krátká a mírná s občasným deštěm. Například v Syrakusách je průměrně 130 slunečných dnů za rok. Průměrná teplota je na Sicílii 17 °C. V hospodářství pracuje pouze 12% obyvatel. Mezi nejrozšířenější pěstované plodiny patří olivy, mandle, vinná réva, citrusy a pistácie.

8 „Altavilla della Corte” Rosso Sicilia IGT

„Altavilla della Corte” Bianco Sicilia IGT

60% Nero d´Avola a 40% Cabernet Sauvignon. Víno zrálo 7 měsíců v dubových sudech. Sytější, rubínová barva. Sametová, čerstvá vůně s tóny zralých višní, čokolády, lékořice a dotekem dubovosti. Suchá, extraktivní, ovocná a šťavnatá chuť s výraznou tříslovinou a dostatečnou kyselinou. Aroma koření a červeného peckovitého ovoce. Zajímavá kombinace odrůd. Doporučujeme k uzeninám nebo k lasagne s mletým masem.

100% odrůda Grillo. Sytější zlatá barva a příjemná, bohatá vůně s tóny čerstvých červených jablek, fíků a karamelu. Suchá, svěží chuť s harmonickou kyselinou a dotekem červených jablek. Žádné použití dřeva. Překvapivě svěží víno vhodné jako aperitiv, k předkrmům, salátům nebo jen pro popíjení na terase. Zajímavá odrůda a hodnota ve své kategorii. konzumace

dekantace

archivace

konzumace

dekantace

archivace

po 1. roce

ne

1-4 roky

po 1. roce

ne

2-5 let

Firriato, Sicilia

Sicílie

ročník

balení

cena od 9 000 Kč bez DPH / s DPH

cena od 2 500 Kč s DPH

207081

„Chiaramonte“ Ansonica, Bianco, Sicilia IGT 5

2007/08

6/0,75

187,50

225

269

207070

„Chiaramonte“ Rosso Sicilia IGT 6

2007/08

6/0,75

197,50

237

279

207060

„Altavilla della Corte“ Bianco, Sicilia IGT 7

2007/08

6/0,75

187,50

225

269

207080

„Altavilla della Corte“ Rosso, Sicilia IGT 8

2006/08

6/0,75

197,50

237

279

101

značky

www.firriato.it

Itálie

100% odrůda Ansonica. Zlatavá barva se zelenými odlesky. Výrazná, krémová a svěží vůně s tóny vyzrálých broskví, meruněk a dotekem máslových hrušek. Suchá, čistá, šťavnatá a řízná chuť s výraznou, ale příjemnou kyselinou. Středně dlouhé víno s aroma zelených jablek a šípků. Ideální průvodce rybích pokrmů, mořských plodů, chobotnic, kalamárů. Doporučujeme podávat při 10-12°C.


Španěl Španělsko hraje ve vinařském světě velmi důležitou roli a se svými 1,2 miliony hektarů je největším vinařským územím v Evropě. V množství produkce jej mírně předčí pouze Francie a Itálie, což je zapříčiněno větším podílem španělských vinic v kategorii DO s regulovanou výnosností. Ještě před několika desítkami let to byla spíše kvantita nad kvalitou, která určovala hodnocení a všeobecné mínění o španělských vínech. Tato situace se však radikálně změnila a nástup velmi kvalitních vín z oblastí Rioja, Navarra, Penedes či Ribera del Duero významně pozvedl prestiž španělského vinařství. Dnes tato vína dávají nejlepší poměr ceny a kvality ve všech kategoriích. Tradiční a úspěšnou kapitolou je výroba sherry v Jerezu, která dominuje na trhu dezertních vín, a také produkce oblíbených a temperamentních sektů Cava z Katalánska.

Mimo stolních vín Vino de Mesa se na španělských etiketách můžeme setkat s označením Vino Comarcal nebo Vino de la Tierra, které oznamují vína regionálního nebo krajového charakteru. Nejčastěji se však setkáme s označením kontroly původu DO (Denominazión de Origien), což je obdobná klasifikace k francouzskému AOC nebo italskému DOC. Regionů DO je ve Španělsku přes padesát a každý má na etiketě vyznačenou svoji vlastní pečeť. V oblasti Rioja existuje vyšší klasifikace DOCa (Denominazión de Origien Calificada), která náleží přibližně třiceti nejlepším územím s přísně kontrolovanými podmínkami produkce. Každá láhev z tohoto území je na zadní etiketě očíslována. Dále se můžeme setkat se stupnicí kvality oznamující dobu a podmínky zrání, jako je Crianza, Reserva a Gran Reserva. Doba zrání se u těchto kategorií v jednotlivých regionech mírně liší 102


Španělsko

sko a také záleží na barvě vína. Obecně déle se nechávají zrát vína červená a vyšší nároky na dobu zrání jsou kladeny na vína z Rioja. Záleží i na jednotlivých producentech, kteří často nechávají svá vína zrát déle, než předepisují zákony. Joven – vína prodávaná v následujícím roce po sklizni, někdy částečně zrají v sudech, jsou lehká, ovocná, určená pro okamžitou spotřebu. Crianza – vína zrající minimálně 6 měsíců v dubových sudech a dalších 18 měsíců v láhvi, na trh se tato vína dostávají po 2 letech od sklizně (vína Crianza z oblasti Rioja a Ribera del Duero zrají v sudech minimálně 12 měsíců, u řady výrobců ještě déle). Vína označená Sin Crianza nezrají v sudech. Reserva – tato vína zrají minimálně 3 roky, přičemž nejméně 12 měsíců musí zrát v dubových sudech, 12 měsíců v tancích a alespoň jeden rok v láhvi. Také platí, že řada výrobců 103

nechává svá vína zrát mnohem déle. Reserva se vyrábí pouze v dobrých letech z nejlepších vín. Gran Reserva – tato vína zrají nejméně 5 let ve sklepích výrobce, z toho 24 měsíců v dubových sudech a další 3 roky v láhvi. V praxi se tato doba opět často prodlužuje. Pro výrobu Gran Reserva se používají pouze vína z nejlepších ročníků, nejkvalitnějších hroznů a deklarovaných vinic. Bílá a růžová vína zrají v dubových sudech obvykle po dobu šesti měsíců a na trh jsou uvolňována dříve. Bílá a růžová vína typu Reserva a Gran Reserva jsou vzácná. Na španělských etiketách se často uvádí i sladkost v pojmech Brut (velmi suché až suché – u sektů), Seco (suché), Demiseco (polosuché), Abocado (polosladké) a Dulce (sladké). Názvy Tinto, Tintilo, Blanco, Rosato označují barvu (červené, světle červené, bílé, růžové).


The W

Španělsko

91 1998

ator

Ribera del Duero

2

Vega Sicilia Unico Ribera del Duero DO

Honoris de Valdubón Ribera del Duero DO

Nejslavnější červené víno z oblasti Ribera del Duero. Cuvée odrůd Tempranillo, Cabernet Sauvignon a Merlot. Víno zraje 24 měsíců ve velkých 20 000 litrových sudech, poté 36 měsíců v nových barikových sudech a více než 3 roky v láhvi. Má tmavou až fialovou barvu se světlými okraji. Plná a bohatá vůně s tóny lékořice, dřevěného uhlí a černého rybízu. Dlouhá, výrazná a komplexní chuť s pevnou tříslovinou a vyrovnanou kyselinou s tóny živočišnosti, sladkého koření, čokolády a černého rybízu.

Ribera del Duero Tento region je charakteristický svým plochým a kamenitým profilem. Centrum regionu je okolo města Aranda de Duero, ale nejznámější vinice jsou kolem měst Valladolid a Roa de Duero. Pěstování vinné révy má velmi dlouhou historii. Nejstarší dochované záznamy jsou staré přes 2 000 let. Teprve v průběhu 10. a 11. století zde však došlo ke sjednocení a stabilizaci vinařské produkce. Ve 13. století vznikají první sklepy a vinařství se stává hlavním kulturním a ekonomickým faktorem tohoto regionu. V roce 1980 vzniká úřad Designation of Origin Ribera del Duero, který má za úkol kontrolovat proces výroby vín. Region Ribera del Duero je 115 km dlouhý a 35 km široký pás, s podložím složeným z jemných usazenin jílového nebo hlinitého písku, občas narušeným křídovými a vápencovými vrstvami. Nadmořská výška celé oblasti je mezi 750 – 900 metrů nad mořem. Podnebí je zde poměrně drsné. Dá se říci, že je směsí kontinentálního a středomořského počasí - nízké srážky (450 mm ročně), suchá léta s teplotami až 40°C a dlouhé a kruté zimy s teplotami až –18°C. Hlavními odrůdami jsou zde Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot a dále pak Malbec, Garnacha a Albillo. V současné době se v tomto regionu eviduje na 170 producentů vín. Nejslavnějším vínem regionu je Vega Sicilia.

ct

ine Spe

1

Cuvée složené z 86% Tempranillo, 8% Merlot a 6% Cabernet Sauvignon. Lesklá, velmi tmavá, inkoustová barva s fialovými okraji. Elegantní, živočišná a komplexní vůně s doteky ostružin, borůvek a vanilky. Chuť velice dobře navazuje na vůni. Opět objevujeme tóny borůvek a ostružin, které jsou doprovázeny nádechem sušeného tropického ovoce. Chuť je komplexní, dlouhá a harmonická s výraznou tříslovinou.

konzumace

dekantace

archivace

konzumace

dekantace

archivace

po 5. roce

ano

8-24 let

po 5. roce

ano

8-24 let

3

4

Valdubón Crianza Ribera del Duero DO

Valdubón Reserva Ribera del Duero DO

100% Tempranillo. Víno má tmavě červenou barvu s hnědými okraji. Teplá, jemná a výrazná vůně vyzrálého ovoce, dřeva a vanilky – typická pro vína ze Španělska. Elegantní a šťavnatá chuť s dotekem vanilky, červených třešní, pralinek a čokolády. Výrazné třísloviny a pevná kostra slibují dlouhodobý potenciál. Příjemná Crianza z populárního regionu, která ideálně doprovodí grilované úpravy mas.

100% Tempranillo. Víno zrálo 20 měsíců v dubových sudech. Tmavě červená barva s granátovými okraji. Vyzrálá a teplá vůně s živočišnýni tóny, doteky čokolády a červeného peckovitého ovoce. V chuti suché, velmi extraktivní s dotekem černého ovoce, hořké čokolády, kávy, tabáku a černých vyzrálých třešní. Dlouhé víno s výraznou tříslovinou. Víno je přístupné již nyní, ale za trpělivost se odmění. Ideální ke grilovaným steakům.

konzumace

dekantace

archivace

konzumace

dekantace

archivace

po 3. roce

ano

5-12 let

po 4. roce

ano

8-18 let

Bodegas Vega Sicilia, Ribera del Duero DO 000198

Vega Sicilia Unico 1

cena od 9 000 Kč bez DPH / s DPH

cena od 2 500 Kč s DPH

ročník

balení

1998

6/0,75

5 575,00

6 690

6 999

L!

L!

značky

Valdubón, Ribera del Duero DO 24220

Honoris de Valduón 2

2005/06

6/0,75

1 315,83

1 579

1 750

24211

Valdubón Crianza Tinto 3

2004/05

6/0,75

345,83

415

499

24212

Valdubón Reserva Tinto 4

2000/01

6/0,75

632,50

759

890

www.freixenet.com

www.vega-sicilia.com

104


Cigales, Navarra 6

ct

ine Spe

Museum Crianza Cigales DO

Museum Real Reserva Cigales DO

Nadstandardní Crianza pro milovníky Španělska a klasických tónů po použití amerických dubů. Ukazuje možnosti malého, ale kvalitního regionu. Tmavá, rubínovovišňová barva, ušlechtilá, jemná vůně připomínající sladké třešně, pražení a vanilku. V chuti středně plné, suché, vyvážené, příjemné třísloviny, nijak hluboké, ale hezké, připomíná višně, čokoládu, toasty, sladké dřevo. Aroma třešní, višní, kávy, dubu, a lehce i mentol.

100% Tempranillo. Víno s atraktivní kovovou etiketou, které se může porovnat s jakýmkoli vínem ve své cenové relaci. Supermoderní vinařský závod v nenápadném regionu západně od Ribera del Duero. Víno zrálo 24 měsíců ve francouzských sudech. Vinice mají průměrné stáří 50-60 let. Purpurová barva, ušlechtilá ovocná vůně s jemnými tóny dřeva, vanilky a tabáku. Plná a vyvážená chuť s harmonickými tříslovinami a višněmi v čokoládě v závěru.

konzumace

dekantace

archivace

konzumace

dekantace

archivace

po 2. roce

ne

2-8 let

po 3. roce

ano

4-12 let

7

Malý, ale důležitý region sousedící se slavnou oblastí Ribera del Duero. Nachází se severně od Valladolidu po obou stranách řeky Pisuerga. Na Španělsko zde panují extrémní klimatické podmínky, teplota kolísá mezi 40 °C a –10 °C. Klasifikace DO zde platí od roku 1991 a pokrývá 574 km2 vinic, kde většina vinic leží v nadmořské výšce 750 m n.m. Prvními obyvateli byli starověcí Římané ve druhém století před naším letopočtem. Vinařství bylo jednou ze zemědělských inovací, které zaváděli na celém Pyrenejském poloostrově. Počet vinic významněji vzrostl až ve středověku díky přibývajícím klášterům. Dnes je v Cigales 2 600 hektarů vinic, působí zde pouze 34 výrobců vína, kteří ročně vyrobí průměrně 10 milionů láhví. Hlavními červenými odrůdami jsou Tempranillo, Garnacha Tinta a Garnacha Gris a pro bílá vína pak Verdejo a Albillo. V roce 2000 zde skupina Baron de Ley investovala do 18 hektarů padesát až šedesát let starých vinic. Dalších 104 hektarů se připravuje. Za pomoci zkušeného sklepmistra Golanzo Rodrigueze zde vznikají ušlechtilá, elegantní a obsáhlá vína. Jeho cílem je zkombinovat eleganci regionu Ribera del Duero se sílou a ohnivostí vín Rioja. V limitované produkci můžeme doporučit všem milovníkům nejlepších španělských vín.

8

Palacio de la Vega Crianza Cabernet SauvignonTempranillo

Palacio de la Vega Reserva Cabernet Sauvignon

Směs odrůd Cabernet Sauvignon a Tempranillo, zrající 12 měsíců v amerických a francouzských dubových sudech. Komplexní, přímé a harmonické aroma s tóny pralinek, čokolády, tabáku a kávy. Šťavnatá, harmonická a příjemná chuť s měkkou tříslovinou, která je podpořena živou kyselinou. Dominují tóny sladkého ovoce, zejména borůvek a třešní. Víno velmi dobře reprezentuje region Navarra.

Hlavní odrůdou je zde Cabernet Sauvignon, který zrál 18 měsíců v amerických a francouzských sudech. Víno má krásnou rudou barvu se světlými okraji. Plná, živočišná a hutná vůně s dominantním aroma cedru a tabáku. Chuť plynule navazuje na vůni. Je vyzrálá, výrazná a harmonická s tóny kakaa, hořké čokolády, švestek a borůvek. Ideální ke krvavému hovězímu steaku. Nadprůměrné víno. Doporučujeme.

konzumace

dekantace

archivace

konzumace

dekantace

archivace

po 2. roce

ne

2-8 let

po 3. roce

ano

4-14 let

Bodega Museum, Cigales DO

Cigales

ročník

balení

cena od 9 000 Kč bez DPH / s DPH

cena od 2 500 Kč s DPH

280525

Museum Crianza 5

2004/05

6/0,75

246,67

296

359

280526

Museum Real Reserva 6

2003/04

6/0,75

375,83

451

542

značky

Bodegas Palacio de la Vega, Navarra DO 004251

Crianza Cabernet Sauvignon-Tempranillo 7

2005/06

6/0,75

149,17

179

209

004253

Reserva Cabernet Sauvignon 8

2002/03

6/0,75

249,17

299

349

105

www.bodegasmuseum.com

www.palaciodelavega.com

Španělsko

2003

ŠŠpanělsko ator

The W

5

86


Vinařství bylo založeno v roce 1985 skupinou prestižních vinařů z Rioja. Za zrodem stálo rozhodnutí vytvořit unikátní projekt postavený na modelu châteaux z Médocu. Za tímto účelem zakladatelé získali vinařství Imas na území Mendavia na levé straně řeky Ebro. Jedná se o mimořádně vhodnou lokalitu pro pěstování vín se specifickým mikroklimatem a složením půdy, kde je dnes vysázeno 90 hektarů vinic. K pozemkům patří také šlechtické sídlo, dřívější benediktýnský klášter ze 16. století, který se nalézá na levé straně Ebrotals. Vinařství Baron de Ley zpracovává pouze své vlastní hrozny. Tomuto vinařství je také povoleno míchání klasické odrůdy Tempranillo s hrozny Cabernet Sauvignon. Pro několikaleté zrání vín se zde stále používají nové dřevěné sudy barriques o objemu 225 litrů. Sudy jsou pro Rioja základním kamenem při výrobě vín a v Baron de Ley jsou sklepy přímo svatyní. Zde za stálé kontroly teploty a vlhkosti leží 14 000 dřevěných sudů. Vína Reserva v Baron de Ley zrají 12 měsíců v sudu a další 2 roky v láhvi, Gran Reserva pak 24 měsíců v sudu a 3 roky v láhvi. Vína Baron de Ley mají moderní, mezinárodní styl, vyjímající se nad běžný průměr vín z Rioja.

ct

91 2001

ator

The W

The W

ine Spe

1

Baron de Ley - španělské vinařství roku 2007

87 2004

ine Spe

2

ct

Španělsko

ator

Rioja

Baron de Ley Rioja Reserva

Baron de Ley Rioja Gran Reserva „Vina ˜ Imas“

100% Tempranillo. Víno zraje 20 měsíců v nových sudech vyrobených z amerického dubu a poté 24 měsíců v láhvi. Barva je tmavě červená s nahnědlými okraji. Vůně je typická, vyzrálá, živočišná a kořenitá s tóny povidel a dubovosti. Šťavnatá a extraktivní chuť s výraznou ovocností, v závěru je podpořena měkkou tříslovinou a dobře zakomponovanou kyselinou. Objevují se aromatické tóny koření, velmi vyzrálého ovoce a povidel.

90% Tempranillo a 10% Cabernet Sauvignon. Zraje 2 roky v nových dubových sudech a dalších 5 let v láhvi. Výsledkem je elegantní, vyzrálé víno světlejší barvy s hnědými okraji. V bohaté a komplexní vůni nalezeme tóny živočišnosti, kůže, koření a ovocnosti s dotekem švestkových povidel. V chuti je vyzrálé, ale pevné, s hladkou tříslovinou, vyrovnané a dlouhé. Překvapuje svojí pevnou kyselinou a šťavnatostí. Doporučujeme.

konzumace

dekantace

archivace

konzumace

dekantace

archivace

po 3. roce

ano

4-12 let

po 3. roce

ano

8-18 let

3

4

Baron de Ley Rioja Blanco

Baron de Ley Rioja Rosato

100% Viura. Víno má žlutozlatou barvu. Koncentrovaná a svěží vůně s tóny tropického ovoce, jako jsou banány a žlutý, cukrový meloun. Vůně plynule přechází do chutě, kde jsou opět patrné tóny banánů a žlutého melounu. Komplexní, harmonická a vyrovnaná chuť s příjemnou kyselinou. Klasické jižní víno. Doporučujeme k pečené chobotnici nebo mušlím.

Víno má jahodově malinovou barvu. Ovocná a teplá vůně s tóny lesních jahod a malin. Suchá, jemná a elegantní chuť s tóny vyzrálého ovoce s příjemnou kyselinou. Technologicky moderně vyrobené víno. Doporučujeme k lehkým salátům v letních měsících. Letní tip!

konzumace

dekantace

archivace

konzumace

dekantace

archivace

po 1. roce

ne

1-4 roky

do 3 let

ne

ne

Barón de Ley, Rioja DOCa

ročník

balení

cena od 9 000 Kč bez DPH / s DPH

cena od 2 500 Kč s DPH

280513

Barón de Ley Reserva Tinto 1

2004/05

6/0,75

287,50

345

399

380516

Barón de Ley Gran Reserva „Viña Imas“ 2

1998/99

6/0,75

435,00

522

629

280514

Barón de Ley Blanco 3

2008/09

6/0,75

144,17

173

199

280515

Barón de Ley Rosato 4

2008/09

6/0,75

144,17

173

199

www.barondeley.com

značky

106


Rioja ŠŠpanělsko ator

The W

87 2005

ct

ine Spe

5

6

Baron de Ley Finca Monasterio El Meson Rioja Reserva 100% odrůda Tempranillo. Zraje 24 měsíců v nových sudech z amerického dubu a další 4 roky v láhvi. Víno má živou, rubínovou barvu s cihlovými okraji. Intenzivní a komplexní vůně s tóny vanilky, čerstvých ořechů, koření a kokosu. Hladká, kulatá a elegantní chuť s velmi dlouhým, harmonickým závěrem. Delikátní víno s aroma karamelu, čokolády a zralého ovoce.

konzumace

dekantace

archivace

konzumace

dekantace

archivace

po 3. roce

ano

4-12 let

po 3. roce

ano

4-12 let

7

Rioja Nejslavnější region na severu Španělska, který svými kvalitními víny tuto vinařskou zemi zviditelnil po celém světě. Metropolí regionu, který z historického hlediska náleží ke staré Kastilii a je proslaven pěstováním vína, je město Logroño. V regionu v současné době žije přes 300 000 lidí (v Logroño asi polovina). Název regionu vznikl ze slovního spojení „Río-Oja“, což se dá přeložit jako „Řeka Oja“, podle řeky Oja, která regionem protéká. V regionu je celkem vysázeno 50 000 hektarů vinic a vyrobí se zde ročně cca 330 milionů láhví vína (asi 85% je červených). Pěstují se zde nejčastěji červená vína z odrůdy Tempranillo (také Mazuelo, Garnacha, Graciano), ale i vína bílá (odrůdy Viura, Garnacha Blanca a Malvasia) a růžová. Převládá zde jílovitá půda s vysokým obsahem křídy, vápence, pískovce a železa. Sklizeň probíhá většinou na přelomu září a října (v oblasti Alta až koncem října). Rioja se dělí na tři okresy Alta, Alavesa a Baja, přičemž první dva produkují nejlepší vína Rioja v různých kategoriích. Celkem jsou zde 4 kategorie vín – Rioja (mladá vína, v sudech méně než jeden rok), Rioja Crianza (minimálně rok v sudu a rok v láhvi), Rioja Reserva (minimálně rok v sudu a dva roky v láhvi) a Rioja Gran Reserva (minimálně dva roky v sudu a tři roky v láhvi).

8

El Meson Rioja Blanco El Meson Rioja Crianza 100% odrůdy Viura, která je nejrozšířenější bílou odrůdou v Rioja. Barva vína je světle žlutá se zelenými odlesky. Živá, letní, ovocná vůně s dominantními tóny grapefruitů. Lehká, nekomplikovaná a osvěžující chuť, která je podpořena příjemnou kyselinou a doteky tropického ovoce. Toto středně plné víno ze severu Španělska vhodně doprovodí korýše, sladkovodní ryby a lehké letní pokrmy.

100% Tempranillo. Zraje 12 měsíců v sudech z amerického a francouzského dubu. Víno má tmavou rubínovou barvu se světlými okraji. Intenzivní a elegantní vůně vyzrálého červeného peckovitého ovoce až povidel. Harmonická, sametová, teplá chuť navazuje na vůni. Dostatek pevné třísloviny podporuje sladké, vyzrálé tóny ovoce a višní v čokoládě. Hodnota za peníze.

konzumace

dekantace

archivace

konzumace

dekantace

archivace

po 1. roce

ne

1-4 roky

po 2. roce

ne

2-8 let

Barón de Ley, Rioja DOCa 280518

Barón de Ley „Finca Monasterio“ 5

cena od 9 000 Kč bez DPH / s DPH

cena od 2 500 Kč s DPH

ročník

balení

2007/08

6/0,75

544,17

653

779

značky

El Meson, Rioja DOCa 280560

El Meson Reserva 6

2004/05

6/0,75

282,50

339

399

280530

El Meson Blanco 7

2008/09

6/0,75

118,33

142

175

280550

El Meson Crianza Tinto 8

2005/06

6/0,75

182,50

219

249

107

www.barondeley.com

Španělsko

Moderní, velké španělské víno z oblasti Rioja - 60% Tempranillo, dále Cabernet Sauvignon a další místní klony odrůdy Tempranillo. Víno zraje po dobu 18 měsíců v sudech z francouzského dubu a dále 6 měsíců ve velkých dřevěných sudech. Tmavě inkoustová barva, rozmanitý buket vyzrálého ovoce s lehce živočišným podtónem a dotykem vanilky. Vyzrálé třísloviny v chuti s příjemnou kyselinou, tóny višní a jemného kouře.


Conca de Barbera Rioja Španělsko

1

2

Rioja Paternina Banda Azul Crianza DOC Cuvée z odrůd Tempranillo, Garnacha a Mazuelo. Světlá, cihlová barva s nahnědlými okraji. Středně intenzivní vůně s vyzrálými tóny povidel a sladkého koření. Harmonická chuť s výraznými a hladkými tříslovinami s dobře zakomponovanou kyselinou. Znovu se objevují tóny vyzrálého peckovitého ovoce, povidel a sladkého koření. Klasická Rioja ze známého vinařství za příznivou cenu. Víno pro denní použití nebo ke grilovanému masu.

Regiony Španělska Španělsko je proslulé nejen svým nejslavnějším regionem Rioja, ale i dalšími celkem 72 regiony. U těchto regionů se s výjimkou Rioja, která nese nejvyšší označení DOCa (Denominación de Origen Qualificada), setkáme s označením DO (Denominación de Origen), což je španělský ekvivalent k francouzskému AOC. Region Rioja se dělí na tři části – Rioja Baja, Rioja Alta, Rioja Alavesa. Dominantní odrůdou je zde Tempranillo, které kromě jedné výjimky vždy zrálo v dubových sudech. Ribera del Duero – proslulá vinařská oblast jihozápadně od Rioja, ze které pochází nejprestižnější a nejdražší španělské víno Vega Sicilia. Stejně jako v Bordeaux není pouze Latour a Mouton, tak i v Ribera del Duero nalezneme celou řadu dalších hezkých vín. Navarra – oblast jižně sousedící s Rioja. Oblast ještě nedosahuje úrovně svého souseda, ale má stále lepší renomé. Mimo klasických odrůd jako Tempranillo se zde pěstuje i Cabernet Sauvignon a Merlot. Rodí se zde také suchá i sladká bílá a růžová vína. Mezi důležité regiony patří také obrovská La Mancha, Valde Peňas nebo také Valencia, Montila či Rueda. V těchto regionech se často setkáme s velkou produkcí levnějších vín, určených k přímé spotřebě, ale občas i s výjimečnými víny Reserva a Gran Reserva za neuvěřitelně nízké ceny. Region Penedés popisujeme dále.

konzumace

dekantace

archivace

po 2. roce

ne

2-8 let

3

Conde de Comes Tempranillo Conca de Barbera DO Rioja Paternina Conde de los Andes Gran Reserva

Vyvážené, lehké Tempranillo ze strmého regionu Conca de Barbera. Víno je ovocné, v chuti připomíná tmavé lesní plody a švestky. Dvanáct měsíců zrání v dřevěných sudech mu dodává jemně kořeněný, lehce vanilkový a čokoládový nádech. Je příjemně měkké na patře, s hezkým koncem. Hodnota za nízkou cenu.

Tato Grand Reserva je typickým zástupcem klasicky vyráběných vín z regionu Rioja. Světlá až nahnědlá barva s lesklými okraji. Harmonická, jižní, koncentrovaná a ovocná vůně s typickými tóny, jako jsou rozinky, pralinky a sladké koření, zejména vanilka. Chuť je výrazná, sametová a delikátní. Pevná kostra a měkká tříslovina je podpořená dotekem čerstvých třešní a sladkého dřeva. Toto víno představuje dobrou kvalitu za příznivou cenu. konzumace

dekantace

archivace

konzumace

dekantace

archivace

po 3. roce

ano

8-12 let

po 1. roce

ne

1-4 roky

Federico Paternina, Rioja DOCa

ročník

balení

cena od 9 000 Kč bez DPH / s DPH

cena od 2 500 Kč s DPH

080591

Rioja Paternina Conde de los Andes, Gran Reserva 1

2001/02

12/0,75

296,67

356

427

066223

Rioja Paternina Banda Azul Crianza Tinto 2

2005/06

12/0,75

149,17

179

209

2007/08

6/0,75

119,17

143

169

značky

Bodegas Masia Les Comes, Conca de Barbera DO 289003

Conde de Comes Tempranillo 3

108


Tierra de Castilla ŠŠpanělsko 4

6

Jabato Tempranillo La Mancha Vino de Mesa Další „Tip“ z naší nabídky. Cuvée z 85% Tempranillo a z odrůd Grenache, Merlot a Cabernet Sauvignon. Víno zraje 3 měsíce v sudech z amerického dubu a nabízí skvělou hodnotu za velmi nízkou cenu. Typické jemné aroma vanilky a čerstvých hroznů. Vyvážená chuť s lehkou dubovostí a velmi jemnou tříslovinou v závěru. Pěkné víno, které si lze díky ceně dopřát každý den. konzumace

dekantace

archivace

po 1. roce

ne

2-5 let

5

Maximo Viura Tierra de Castilla Maximo Tempranillo Tierra de Castilla

100% Viura. Barva je světlá s nazelenalými okraji. Vůně svěží, ovocná a středně intenzivní s tóny levandule, čestvého sena, zralých citrusových plodů a zelených jablek. V chuti je kulaté, lehké, nekomplikované, ovocné s dostatkem harmonické kyseliny. Ideální pro potěšení v horkých letních dnech.

100% Tempranillo. Barva je charakteristická, světlá s granátovými okraji. Intenzivní, jižní a ovocná vůně s dotekem sladkého koření. Středně plné, ovocné, nekomplikované víno s dostatečnou tříslovinou a kyselinou. V závěru s dotekem vanilky a vyzrálých třešní. Doporučujeme pro účely cateringu, zahradních párty a na rozlévání.

konzumace

dekantace

archivace

konzumace

dekantace

archivace

po 1. roce

ne

2-4 roky

po 1. roce

ne

2-5 let

Bodegas Maximo, Tierra de Castilla 289005

Jabato Tempranillo, Vino de Mesa 4

282576

Maximo Viura 5

282571 289109

109

ročník

balení

cena od 9 000 Kč bez DPH / s DPH

cena od 2 500 Kč s DPH

6/0,75

94,17

113

135

2008/09

6/0,75

98,33

118

139

Maximo Tempranillo 6

2006/07

6/0,75

124,17

149

175

Maximo Tempranillo (obří láhev 3l) 6

2005/07

1/3,00

574,17

689

819

značky

www.bodegasmaximo.com

Klasická španělská červená odrůda, která má až černé hrozny. Výsledné víno je však jen o odstín tmavší než nejsvětlejší Pinot Noir. Tempranillo vychází ze Španělského „temprano“, tedy „brzký či ranný“, protože hrozny této odrůdy dozrávají mnohem dříve než u ostatních červených odrůd. Donedávna se odborníci domnívali, že Tempranillo pochází právě z burgundské odrůdy Pinot Noir. Genetické testy však odhalily, že tomu tak není, a že se jeho předchůdce nacházel na půdě Španělska dávno před tím, než byl datován vznik Pinot Noiru ve Francii. Domovinou pro Tempranillo se stala nejznámější oblast ve Španělsku, Rioja. V 17. století, během španělské koloniální expanze, byla vinná réva této odrůdy odvezena do Ameriky, aby se její klony počátkem 18. století vrátily zpět. Španělé se domnívali, že tamní klima změní rostliny a jejich potomky a dodá jim dávku exotičnosti. Tato prozíravost zachránila celé španělské vinohradnictví, protože Evropou začala zmítat phylloxera (mšička révokaz), která kompletně zdevastovala vinařské velmoci v Evropě. Díky těmto cestám přišli evropští vinaři na zajímavý úkaz a to, že zámořské klony phylloxera nehubí. Vína této odrůdy jsou velice vhodná pro citlivý kontakt s dubovým dřevem. Jejich vysoká ovocnost, elegance a jižanský šarm je odměnou za pečlivou práci vinařů, kteří vína staří ve svých sklepích.

Španělsko

Tempranillo


Penedés 2

The W

1

87

ator

Španělsko

Oroya - unikátní Sushi projekt Unikátní projekt japonské vinařky Yoko Sato, která pro Freixenet vytvořila ideální víno k sushi - víno ze španělských odrůd, které by se hodilo k tradiční japonské kuchyni. Oroya spojuje znalosti a tradice Japonska se španělskou gastronomickou kulturou. Nápis na japonsky vyhlížející etiketě znamená „sushi“. Španělský překlad je pak „koš na převoz zboží z jedné strany řeky na druhou“. Oroya proto symbolizuje „koš“ s tradicemi a autentičností použitý k „přenosu“ mezi jednotlivými kulturami. Toto víno je reakcí na globální růst popularity japonských resp. sushi restaurací. Každoročně přibude na celém světě 11% těchto podniků a za posledních 8 let se jejich počet zdvojnásobil. Příkladem tohoto trendu může být právě Španělsko nebo Itálie, kde v posledních letech přibylo přes 400 specializovaných japonských restaurací. Samotná historie sushi je více než 2 000 let stará. Původně se obalením rýží maso pouze uskladnilo – po konzumaci masa se rýže vyhodila. Současný způsob přípravy pochází z Číny a dnes se stal ikonou japonské gastronomie. Oroya se svým charakterem hodí i k ostatním kořeněným asijským pokrmům. Asijský životní styl i kuchyně je stále populárnější – Oroya je výsledkem tohoto trendu.

Oroya Sushi Wine

Segura Viudas Reserva Heredad Brut

Netradiční cuveé z 60% Airén, 30% Macabeo a 10% Muscat. Pylově žlutá barva. Svěží, ovocná a čistá vůně s živými tóny zelených jablek, broskví a čerstvých květin. V chuti suché, čerstvé a hezké víno s dotekem čerstvých citrusů, jablek a exotického ovoce. Mladé, čerstvé, nekomplikované a snadno srozumitelné víno, přímo stvořené k sushi, které jej velice dobře doplní a podpoří. Doporučujeme řádně vychladit.

Cava v kategorii Grand Reserva. Je vlajkovou lodí značky Segura Viudas. Odrůdy 67% Macabeo a 33% Parellada. Ovocná a vyzrálá vůně, typická pro Cavu této kategorie, se sladkými květinovými tóny v závěru. Elegantní, suchá, ovocně zakulacená a sametová chuť s vyrovnanou kyselinou. Velmi jemné perlení a poměrně dlouhý závěr. Zážitek umocňuje zajímavá láhev s kovovými prvky. Doporučujeme.

konzumace

dekantace

archivace

po 1. roce

ne

1-4 roky

3

4

Creu de Lavit Blanco Penedés DO

Mas d´Aranyó Reserva Penedés DO

Elegantní překvapení z regionu Penedés. Víno je vyrobené ze 100% odrůdy Xarel-lo. Má světle žlutou barvu se zlatavými okraji. Středně intenzivní, kulatá a ovocná vůně s tóny květin. Suché, svěží a minerální víno. Kostra zpevněna dotekem dubového dřeva, dostatečná kyselina. V závěru náznaky vanilky, zralých jablek a broskví. Zajímavé bílé víno z katalánského regionu Penedés s lehkým „barikovým“ charakterem.

75% Tempranillo, 25% Cabernet Sauvignon. Víno zrálo 12 měsíců v dubových sudech. Má rubínovou barvu s hnědými okraji. Elegantní, sametová a svěží vůně s tóny třešní a tabáku. Suchá, jemná a elegantní chuť příjemně navazuje na vůni. Objevují se sladké tóny černých třešní. Středně dlouhé, extraktivní víno s dobře zakomponovanou tříslovinou a kyselinou. Prostě všeho akorát. Harmonické víno, které potěší. Náš tip.

konzumace

dekantace

archivace

konzumace

dekantace

archivace

po 1. roce

ne

2-4 roky

po 2. roce

ne

2-8 let

Oroya, Tierra de Castilla 24216

ct

ine Spe

Oroya Sushi Wine 1

cena od 9 000 Kč bez DPH / s DPH

cena od 2 500 Kč s DPH

ročník

balení

2008/09

6/0,75

157,50

189

225

6/0,75

582,50

699

799

značky

Segura Viudas, Penedés DO 24106

Cava Segura Viudas Reserva Heredad Brut (dárkové balení) 2

24217

Creu de Lavit Blanco 3

2006/07

6/0,75

274,17

329

399

24218

Mas d´Aranyó Reserva Tinto 4

2003/04

6/0,75

345,83

415

499

www.freixenet.com

110


Tierra de Castilla ŠŠpanělsko 5

6

Penedés

Freixenet Mederano ˜ Rosado

Populární maloobchodní řada vín z regionu Tierra de Castilla pod taktovkou výrobce Freixenet. Víno světlé, zlatavé barvy s decentní vůní žlutého melounu. V chuti je kulaté, čisté, svěží, šťavnaté a líbivé. Aroma sladkého tropického ovoce. Ve své cenové kategorii je dobrou volbou a dobře vychlazené bude příjemným průvodcem horkých letních dní.

Díky své dobré zeměpisné poloze je vinařství v tomto regionu staré více než 4 000 let. Region leží v Katalánsku na severovýchodě Španělska. Skutečný rozvoj vinohradnictví je starý téměř 1 500 let. Produkce pokračovala až do středověku, kdy ji na krátkou dobu přerušila arabská invaze. V roce 1872 bylo vytvořeno první šumivé víno typu Cava. Obnova vinic po zkáze révokazem umožnila dokonalý rozvoj vín Cava, která si velmi rychle vybojovala své místo na trhu. V roce 1960 vzniká „Consell Regulador of the Origin Denomination“, který má za úkol kontrolovat průběh výroby a garantovat kvalitu vín z regionu Penedés. V současné době je u tohoto úřadu registrováno na 5 000 pěstitelů vína, 208 sklepů a 70 firem zabývajících se šlechtěním vín. V Penedésu se ročně vyprodukuje 440 milionů láhví vína. Penedés se rozkládá na ploše 1 557 km2 - vinice pokrývají plochu cca asi 26 000 hektarů. Vinice leží ve výšce kolem 800 m n.m., což ho řadí mezi nejvýše položené regiony v Evropě. Jílovito-křídová půda je zde poměrně chudá a propustná. Klima je typicky středomořsky mírné a teplé. Průměrná roční teplota se pohybuje mezi 12-14 °C. Typické bílé odrůdy jsou Chardonnay, Riesling, Gewürztraminer, Macabeu, Moscatell, z červených jsou to Garnacha, Monastrell, Samsó, Syrah, Merlot, Pinot Noir a další.

Barva s tóny jahodového kompotu a ovocná vůně peckovin, hlavně třešní. V chuti je naslá