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Fisch und Mehr


Wählen Sie, was Sie sich wünschen und geniessen Sie nächste Woche, … ab zwei Personen, fangfrischen Fisch, im Sound & Food am Donnerstag

FANGFRISCHER FISCH & SCHALENTIERE AUS DEM OFEN am Tisch präsentiert und tranchiert, serviert in zwei Gängen

Wolfsbarsch „Loup de Mer“ in der Salzkruste, mit feinen Safrannudeln und würzigem Blattspinat

p. Pers.

68

Edelfische Gratin mit Kräuterreis und Orangen-Fenchel-Gemüse

p. Pers.

46

p. Pers.

49

p. Pers.

48

p. Pers.

54

AUS DER PFANNE

Seezungenfilets pochiert auf Gemüsesud mit Noilly Pratsauce und Butterreis

VOM GRILL

Riesencrevetten in der Schale, Butterfly grilliert, mit schaumiger Zitronenbutter und weissem Reis

FRITTIERT

Seezunge „Colbert“ paniert, gefüllt mit Kräutern und Butter, mit würzigem Blattspinat und Salzkartoffeln

Für Gruppenreservationen, Firmenevents und Privatanlässe ab 25 Personen, öffnen wir sehr gerne unsere Location am Dienstag und Mittwoch, über Mittag oder Abends. Das Speiseangebot umfasst dann sämtliche Karten. CHRISTOF KWIRING, unser neuer Küchenchef wird Sie gerne beraten.


SALATE knackig und frisch

Blattsalat saisonal, mit Sprossen und Kernen

Dressing: mit Nussöl / Balsamico / French

p. Pers.

10

Tomatensalat knackige „Pellati“ mit Zwiebelwürfeli, Basilikumstreifen, feinstem Olivenöl und schwarzem Pfeffer

p. Pers.

14

Tartar vom Lachs mit Kaviar auf kleinem Salatbouquet

p. Pers.

24/32

Jakobsmuscheln sautiert, an Sesam-Ingwer-Sauce auf knackigem Salatbouquet

p. Pers.

24/32

Tartar vom Rind, frisch zubereitet mit ausgesuchten Zutaten. parfümiert mit Whiskey und Cognac

p. Pers.

24/32

Kokosparfait mit Granatapfel-Mango-Salat und Kumquats

p. Pers.

13

Lebkuchenmousse mit Schoko-Sorbet und Zitrusfrüchtesalat

p. Pers.

15

Ananas karamelisiert, mit Gebäck und Joghurtglacé

p. Pers.

12

Fruchtsalat aus frischen, heimischen Früchten auf Vanillejoghurt

p. Pers.

13

VORSPEISEN raffiniert und verführerisch

DESSERTSPEZIALITÄTEN betörender Genuss


Reservationen Club: Telefon 062 771 90 85 glashaus-reinach.ch

glashaus reinach Aarauerstrasse 70, 5734 Reinach/AG

Reservationen asia: Telefon 062 771 90 85 asia-reinach.ch


club fischkarte