Issuu on Google+

39

PASTICCERIA


Bocchette, sacchetti pasticceria, spatole, rotelle, rulli e mattarelli

40


pasticceria Sacchetto pasticceria Super Flex Silicone

Sacchetto pasticceria Thermo Cotone rivestito - punta rinforzata

h

h

350185.34 350185.45 350185.50

34 45 50

425700.34 425700.40 425700.46 425700.50 425700.55 425700.60

34 40 46 50 55 60

Sacchetto pasticceria 2753 Nylon

326600.40 326600.46 326600.50

h

Acciaio inox

425701.00

Polietilene - Monouso 322188.40 322188.46

40 46 50

Bocchetta tonda MS 125

Sacchetto pasticceria 47111

Ø

Bocchetta tonda MS 127 Acciaio inox

425702.00

2/20

Bocchetta imbutino 47127 Acciaio inox

L

40 46

Ø

2/20

Set bocchette assortite Polipropilene

Ø

Pz

322033.04 322033.06 322033.08

4 6 8

322189.50 322189.51

6 foro tondo 6 foro stella

Set bocchette assortite BOS Acciaio inox

350100.26 350100.52 350105.36

Pz

Polipropilene

Polipropilene 322189.02 322189.03

26 52 36 BIG

Imbuto porta sacchetto 350188.00

Set bocchette assortite 47618

Ø

h

20

23

Pz

Ø

12 12

2-10 10-20

Imbuto colatore 47800 Acciaio inox

322030.00

Ø

h

20

23

41


pasticceria Raschietto 2410 - 37143 Polipropilene

Polipropilene

cm

cm

425763.00 425763.01

12 15

425763.02

22

Spatola triangolare 5240 Silicone

360158.00

dim

425760.01 425760.02 425760.03

Silicone

360154.01

Gomma

Spatola manico inox 525

15x9

Spatola manico legno LD

dim

L

4x7

24

Spatola manico inox LD Gomma

dim

L

5x9 8x12 10x16

28 31 38

425765.00 425765.01 425765.02

dim

L

5x9 7x11 10x14

26 32 38

Spatola manico plastica 12915

Spatola alta temperatura 1137

Gomma

322132.28 322132.35

dim

L

6x9 7x11

28 35

Spatola con termometro 113090 Exoglass -50째 +200째C

355050.38

L

38

Exoglass +260째C 355010.25 355010.35 355010.45

dim

L

5x8 7x11 7x11

25 35 45

Pennello manico plastica 47643 Setole nylon nere

322134.40 322134.60

dim

4 6

Pennello poliammide Thermo

Pennello poliammide Thermo

Setole naturali 425626.40 425626.65 425626.75

42

Raschietto 37053

dim

4 6 7,5

Setole nylon

322133.40 322133.60 322133.75

dim

4 6 7,5


pasticceria Spargicacao 128

Spargizucchero 129

Acciaio inox

Acciaio inox 318055.13

g

318050.03 318050.05

130

Spargizucchero 2404

Spargifarina 2402

Acciaio inox

425755.00

Acciaio inox

g

425605.00

140

Flacone annaffiatore graduato Plastica

350310.00

g

300 500

ml

1000

Flacone graduato BO

g

350

Dispencer Squeeze FIFO Polietilene trasparente

ml

328034.35 328034.47

354 473

Dispencer Squeeze bocca stretta

Plastica

Polietilene trasparente

ml

350330.25 350330.50

250 500

322105.24 240 322105.36 360 322105.72 720 colori disponibili: G

Dispencer Squeeze bocca larga Polietilene trasparente

ml

328032.50 472 328032.71 710 328032.95 944 colori disponibili: G

ml

R

Dispencer dosatore 47609 Acrilico

322102.09 322102.13

ml

950 1.350

R

Cannello regolabile professionale

Caramellizatore elettrico 47847

Ă˜

350200.00

322095.00

10

Ricaricabile - Accensione elettronica

Alimentazione 230V

43


pasticceria Mattarello Odax Special

Mattarello su sfere Bischoff

Legno

Legno

Ø

425445.32 32 425445.38 38 425445.46 43

L

425447.00 425449.00 425449.40

30 35 40

Mattarello fisso 47038

Mattarello girevole

L

L

322124.50

50

455712.30 455712.40 455712.45 455712.50

30 40 45 50

Legno

Polietilene

Serie tagliapasta 52/3

Serie tagliapasta 473

Ø

Ø

426020.11 426020.14 426025.11 426026.14

11 14 11 14

322170.01 322170.02 322170.03 322170.04 322170.05 322170.07

10 10 10 12 10 10

Banda stagnata

Banda stagnata

lisci lisci festonati festonati

Serie tagliapasta 2800

Tagliapasta vol-au-vent 47809

Exoglas

Acciaio inox

325378... 325379...

322179.12 322179.13 322179.15 322179.16

lisci festonati

Ø

6,8 5,8 6,3 5,3

liscio liscio festonato festonato

Stampo tagliapasta liscio AL

Stampo tagliapasta festonato AS

Bronzo

314505.42 314505.60 314505.90

Ø

Bronzo

314515.35 314515.45 314517.45

Bronzo

314510.38 314510.50 314510.65 314510.90

4,2 6,0 teflon 9,0 teflon

Stampo ravioli AS

Ø

3,8 5,0 teflon 6,5 teflon 9,0 teflon

Impastatrici

dim

3,5x3,5 4,5x4,5 4,5x5,5

Impastatrici, sfogliatrici e bilance pag. 136

44

Rosa Trio Cuore Goccia Stella Ovale


pasticceria Rullo tagliapasta 47026

Rullo losanghe 47025

L

L

322196.06

6

322191.06 322191.10

6 11

Plastica

Plastica

Rullo bucasfoglia 47024

Rullo losanghe RPL12

L

L

322190.06 322190.10

6 11

350683.12

12

Plastica

Acciaio inox

Rotella tagliapasta 18325

Rotella tagliapasta 18324

Ø

322180.10

10

Acciaio inox

322180.60 322180.62 322180.64

Ø

5,5 5,5 5,5

liscia ondulata doppia

Acciaio inox

Rullo tagliapasta estensibile 47820/1

Rullo tagliapasta doppio 47822

lame

5 7 5 7

322192.25 322192.27

Acciaio inox

322192.05 322192.07 322192.15 322192.17

Ø

5,5 5,5 5,5 5,5

lisce lisce stella stella

Acciaio inox

Ø

lame

5,5 5,5

5+5 7+7

Rotella tagliapasta R38

Rotella tagliapasta doppia R2C

Bronzo

314530.00 314532.00

Ø

3,8 3,8

stella liscia

Rullo tagliapasta RLT Bronzo

Ø

lame

314542.00

3

7 liscie

Bronzo

314535.00

Ø

3,8

Rullo tagliapasta RSP Bronzo

Ø

lame

314540.00

3

7 stella

45


pasticceria Tappeto antiaderente

Tappeto antiaderente Silpat

Silicone

Silicone e tela

dim

350350.00 350350.01

53x32 60x40

Tappeto graduato Silmat 7512

Dischi sottotorta

Ø

350530.20 350530.22 350530.24 350530.26 350530.28 350530.30 350530.99

20 22 24 26 28 30 Set 8 dischi

Silicone e tela

dim

360104.61

61x46

Melamina

Griglia filo con piedini PR

Alzata torte 1550/6

Ø

Ø

350535.30 350535.40

30 40

702220.01 702220.02

30 32

Acciaio inox

Melamina

Lira pan di Spagna 47031

Porzionatore torte PPT

Ø

Ø

fette

322182.44

44

350675.10 350675.12 350675.14 350675.16

33 33 33 33

10 12 14 16

Acciaio cromato

Acciaio inox

Teglie monoporzioni mignon 47651

Teglie monoporzioni 47652

Plastica

dim

322231.03

01

02

03

Plastica

dim

322232.03

60x40

04

05

01

02

60x40

03

04

Estrattore 47658/6

Stampo tronco 47659

322230.03 322230.13

322111.00

Plastica

01

46

dim

322115.01 322115.02

51x31 60x40

02

Platica

mignon

03

05

04

05

01

02

dim

h

48X6,5

7


Stampi e tortiere in metallo

47


pasticceria Tortiera tonda bassa 47739

Tortiera tonda alta 47710

Ø

h

Ø

h

322202.12 322202.24 322202.28 322202.32

12 24 28 32

2,1 2,3 2,3 2,5

322204.16 322204.20 322204.24 322204.28 322204.32

16 20 24 28 32

4 4,5 5 5 5,5

Antiaderente

Tortiera festonata 47709 Antiaderente

322203.20 322203.24 322203.28 322203.32

Ø

20 24 28 32

h

2,5 2,5 2,5 2,5

Tortiera fondo mobile 47719 Antiaderente

Antiaderente

Stampo crostata 216 Antiaderente

426055.28 426055.30

Antiaderente

Ø

h

322209.10 322209.24

10 24

3 5

322208.35

Antiaderente

322217.18 322217.24 322217.30 322217.36

h

3,5 3,5

Tortiera fondo mobile 47717

Tortiera rettangolare 47733

Ø

28 30

dim

h

35x11

2,5

Stampo carré festonato 47753 Antiaderente

dim

h

18x7,5 24x9 30x10 36x10,5

6,5 7,5 8 8

322218.15 322218.31

dim

h

15x8 31x12

3,5 5

Stampo fondo apribile 47754

Stampo 2 fondi apribile 47756

Antiaderente 322221.20 322221.24 322221.26 322221.28

Ø

h

20 24 26 28

6,5 6,5 6,5 6,7

Stampo ciambella 47711 Antiaderente

Ø

h

322205.08 322205.12 322205.22 322205.24 322205.26

08 12 22 24 26

2 2,5 4,5 5 6,2

Antiaderente

322222.20 322222.24 322222.26 322222.28

Ø

h

20 24 26 28

6,7 6,8 6,5 6,7

Stampo budino 47705 Antiaderente

322219.22

Ø

h

22

12

Stampi e tortiere antiaderenti 48


pasticceria Tortiera tonda bassa 43/3 Alluminio

Alluminio

Ø

h

Ø

h

400180.20 400180.22 400180.24 400180.26 400180.28 400180.30 400180.32

20 22 24 26 28 30 32

3 3 3 3 3 3 3

400181.20 400181.22 400181.24 400181.26 400181.28 400181.30 400181.32

20 22 24 26 28 30 32

6 6 6 6 6 6 6

Stampo plumcake 38

Stampo ciambella 47060

Alluminio

400185.22 400185.26 400185.30

Alluminio

dim

h

Ø

h

22x9 26x10 30x11

6,5 7,5 7,5

322206.10 322206.18 322206.20 322206.22 322206.24

10 18 20 22 24

3,5 6,5 6,5 6,5 8,5

Stampo crème caramel 219 Alluminio

400187.60 400187.65 400187.70 400187.80

426128.25 426128.30 426128.35

Acciaio inox

h

Ø

h

6 6,5 7 8

7 7 8 9

318220.08

8

5

Banda stagnata

Stampo crème caramel 126

Ø

Tortiera rettangolare 260

Stampo crème caramel 1215 Acciaio inox

dim

h

Ø

h

25x10 30x10 30x10

7,5 7,5 7,5

325588.50 325588.60 325588.65 325588.70 325588.80

5 6 6,5 7 8

5 6 6,5 7 8

Tortiera festonata 47701 Banda stagnata

Stampo crostata 2628 Banda stagnata

Ø

h

Ø

h

322200.28 322200.32

28 32

3 3

426130.26 426130.28 426130.30

26 28 30

3,5 3,5 3,5

Stampo fondo apribile

Stampo 2 fondi apribile

Banda stagnata

Banda stagnata

Ø

h

Ø

h

426155.22 426155.24 426155.26 426155.28 426155.30

22 24 26 28 30

6,5 6,5 6,5 6,5 6,5

426160.22 426160.24 426160.26 426160.28 426160.30

22 24 26 28 30

6,5 6,5 6,5 6,5 6,5

Stampi e tortiere banda stagnata 49

Tortiera tonda alta 43/6


pasticceria Stampo tondo basso 1H2

Stampo tondo 1H4

Ø

h

Ø

h

350699.18 350699.20 350699.22 350699.24 350699.26 350699.28

18 20 22 24 26 28

2 2 2 2 2 2

350701.18 350701.20 350701.22 350701.24 350701.26 350701.28

18 20 22 24 26 28

4 4 4 4 4 4

Acciaio inox

Acciaio inox

Stampo triangolare 4H4

Stampo esagonale 3H4

Ø

h

Ø

h

350703.16 350703.18 350703.20 350703.23 350703.25

16 18 20 23 25

4 4 4 4 4

350702.08 350702.10 350702.12 350702.14

8 10 12 14

4 4 4 4

Acciaio inox

Acciaio inox

Stampo cuore 7H4

Stampo virgola 9H4

Acciaio inox

Acciaio inox

Ø

h

Ø

h

350705.10 350705.14 350705.18 350705.22 350705.26

10 14 18 22 26

4 4 4 4 4

350709.10 350709.14 350709.18 350709.22 350709.26

10 14 18 22 26

4 4 4 4 4

Stampo goccia 8H4

Stampo quadrato 5H4

Acciaio inox

Acciaio inox

Ø

h

350708.10 350708.14 350708.18 350708.22 350708.26

10 14 18 22 26

4 4 4 4 4

350704.14 350704.16 350704.18 350704.20 350704.22 350704.24

dim

h

14x14 16x16 18x18 20x20 22x22 24x24

4 4 4 4 4 4

Telaio estensibile Special 2

Stampo cassata 104

Ø

h

Lt

340090.02 340090.03 340090.04

9 11 12

9 10 12

0,5 0,75 1,0

Acciaio inox

350715.00

min

max

h

30x30 57x56 5

Stampo cannolo C030 Acciaio inox

Acciaio inox

Stampo cannolo CI22 Acciaio inox

Ø

L

350171.01

3

12

350172.01

Ø

L

2,2

14

Stampi inox per semifreddi 50


Stampi e tortiere in silicone Gli stampi in silicone liquido alimentare sono ideali per la preparazione di qualsiasi ricetta, dolce o salata, calda e fredda. Possono essere usati per la cottura nel forno elettrico, a gas o microonde, sulle griglie e sulle piastre perforate, e per la congelazione nel freezer e negli abbattitori. • Resistono a temperature da – 60°C a +230°C. • La conducibilità termica garantisce ottimi risultati nella cottura. • L’antiaderenza e flessibilità consentono una sformatura veloce e perfetta. • Lavabili in lavastoviglie.

51


pasticceria Stampo semisfere SF001

Stampo semisfere SF002

Silicone

Silicone

p

Ø

h

p

Ø

h

360002.80

5

8

4

360002.70

6

7

3,5

Stampo semisfere SF004

Stampo semisfere SF005

Silicone

360002.60

Ø

p

8

5

Silicone h

2,5

Stampo babà SF021

p

Ø

h

15

4

2

Silicone

p

Ø

h

360004.55

8

5,5

6

Stampo muffin SF023

360004.45

p

11

Ø

4,5

h

4,8

Stampo minimuffin SF022

Silicone

Silicone

p

Ø

h

360006.70

6

6,9

3,5

Stampo tartelette SF016

p

Ø

h

360006.50

11

5,1

2,8

Stampo tartelette SF015

Silicone

360002.40

Stampo babà SF020

Silicone

360016.70

Silicone

p

Ø

h

6

7

2

Stampo tartelette SF014

360016.60

p

Ø

h

8

6

1,7

Stampo petit four SF027

Silicone

Silicone

p

Ø

h

360016.50

15

5

1,5

p

Ø

h

360019.40

15

4

2

Stampi in silicone flessibile antiaderente 52


pasticceria Stampo cilindro SF028

Stampo ovali SF055

Silicone

Silicone

p

Ø

h

360007.60

8

6

3,5

Stampo savarin SF012 360012.72

Ø

h

6

7,2

2,3

p

dim

h

360008.71

6

7,1x7,1

4

Stampo briochette SF034 p

Ø

h

360018.79

6

7,9

3,7

dim

h

8

6

3,5

360021.80

p

dim

12 7,9x2,9

h

3

p

Ø

h

360014.79

6

7,9

3

Silicone

Silicone

p

Ø

h

8

5,7

5,7

360013.70

p

6

Ø

7

h

3,6

Stampo mini madeleine SF031

Stampo madeleine SF032

Silicone

Silicone

9

p

Stampo gugelhopf SF058

Stampo bavarese SF051

360023.78

360020.65

Silicone

dim

Stampo briochette SF035

Silicone

p

h

Silicone

Ø

7,5x5,5 3,5

Stampo rettangoli SF026

Silicone

360022.60

8

Silicone

p

Stampo piramidi SF007

p

Stampo cuori SF040

Silicone

360010.75

h

6,8x4,5 1,7

dim

p

360023.65

15 4,4x3,4

h

1

Stampi in silicone flessibile antiaderente 53


pasticceria

Stampo triskell SF064

Stampo rose SF077

Silicone

Silicone

360024.76

p

Ø

h

6

7,6

4

p

dim

h

360032.90

6

9x9

2,3

Stampo savoiardo SF103

Stampo vulcano SF093 Silicone

Silicone

p

Ø

h

360028.58

8

5,8

5,2

360033.47

Stampo big square SF082 p

360025.65

8

dim

dim

h

6 12,8x4,7 1,7

Stampo big passion SF087

Silicone

p

Silicone h

360027.59

6,5x6,5 2,6

Stampo stelle SF107

p

8

dim

h

5,9x6

3

Stampo pino SF108

Silicone

Silicone

p

Ø

h

360030.70

8

7

2,5

p

dim

h

360029.83

8

8,3x6,8

3

Stampo pandorino SF100 Silicone

p

dim

h

6

7,5x7,5

6 32,5 cm 32,5 cm

360031.75

Gastronorm Gastronorm

Misura stampi: Modulari

cm

17,5x30

53 cm 53 cm

Pasticceria Pasticceria

Acciaio

350500.04

40 cm 40 cm

Sgocciolatore Drip

60 cm 60 cm

Stampi in silicone flessibile antiaderente 54


pasticceria Stampo tondo SFT120/128 Silicone

Ø

360402.20 360404.24 360406.28

20 24 28

h

4 4,2 4,7

Stampo rett./quadro SFT300/306 Silicone

360427.28 360428.23

dim

28x22 23x23

h

4 5

Stampo ciambella SFT205 Silicone

Ø

h

360430.24

24

5,5

Stampo savarin SFT224 Silicone

Stampo crostata SFT424/428 Silicone

Ø

h

360425.24 360425.26 360425.28

24 26 28

3 3 3

Stampo plumcake SFT331 Silicone

360450.30

dim

30x10

h

7

Stampo plumcake rose SFT731 Silicone

dim

360452.30 30x14,5

h

8

Stampo gugelhopf SFT250 Silicone

Ø

h

Ø

h

360421.24

24

6

360420.22

22

11

Stampo margherita SFT220 Silicone

360422.22

Ø

h

22

4,5

Stampo stella SFT202

Stampo rosa SFT251 Silicone

360423.22

Ø

h

22

10

Stampo cuore SFT210

Silicone

Silicone

Ø

h

360424.26

26

5

360426.22

Ø

h

22

4

Stampi in silicone flessibile antiaderente 55


pasticceria Stampo semisfere SQ003 Silicone 60x40

Ø

h

361003.70

7

3,5

Stampo briochette SQ001 Silicone 60x40

Ø

h

361001.79

7,9

3,5

Stampo madeleine SQ005 Silicone 60x40

dim

h

Stampo muffin SQ009 Silicone 60x40

361009.69

Ø

h

6,9

3,9

Stampo canneles SQ002 Silicone 60x40

361002.56

Ø

h

5,6

5

Stampo gugelhopf SQ011 Silicone 60x40

Ø

h

361005.77 7,7x4,4 1,8

361011.72

7,2

3,5

Stampo mini-savarin SQ033

Stampo mini-charlotte SQ034

Silicone 60x40

Ø

h

361033.41

4,1

1,2

Silicone 60x40

361034.35

Ø

h

3,5

1,5

Stampi in silicone flessibile antiaderente 56


pasticceria Stampo piramidi SQ010

Stampo eclyps SQ043

Silicone 60x40

Silicone 60x40

Ă˜

h

361010.65 6,5x6,5 3,5

361043.70

7

3,7

Stampo perla SQ020

Stampo sweet corner SQ021

dim

h

Silicone 60x40

dim

Silicone 60x40 h

dim

h

361020.52 5,2x5,2 4,9

361021.52 5,2x5,2 5,1

Stampo fourzero SQ025

Stampo kubriqub SQ027

Silicone 60x40

dim

h

Silicone 60x40

dim

h

361025.11 11,7x3,3 3,4

361027.11

Stampo tronco SQ014

Stampo tronco SQ016

dim

h

dim

h

361014.80

50x8

6,3

361016.70

50x7

7

Silicone 60x40

11,8x3 3,2

Silicone 60x40

Stampi in silicone flessibile antiaderente 57


pasticceria

Stampi cioccolatini La linea di stampi in silicone Easy Choc permette, in modo semplice e veloce, di realizzare perfetti cioccolatini o raffinati mini-dessert al cioccolato. Una ricca proposta di forme per confezionare praline adatte ad ogni occasione e ricorrenza dell’anno.

Stampo monamour SCG01

Stampo cubo SCG02

Silicone

Silicone

dim

h

3x2,2

2,5

361502.26 2,6x2,6 1,8

Stampo imperial SCG03

Stampo vertigo SCG04

361501.30

Silicone

361503.28

dim

h

Silicone

Ø

h

2,8

2

361504.28

Ø

h

2,8

2

Stampo praline SCG07

Stampo fleury SCG08

Ø

h

dim

h

361507.30

3

1,8

361508.30

3x3

1,6

Silicone

Stampo jack SCG09

Stampo rose SCG13

Silicone

361509.37

Silicone

Silicone

dim

h

3,7x2

2

361513.28

Ø

h

2,8

1,8

Stampi in silicone flessibile antiaderente 58


32100 belluno - italia - via masi simonetti, 10 - tel. +39 0437 34200 - fax +39 0437 34300 info@giochotel.com - www.giochotel.com


3_Pasticceria_2012_web