Page 1

Стр. 11

Мария Кожевникова победила пальмовое масло

Стр. 3

Ирина Тонева и пицца-шмица

Стр. 11

Петр Толстой фильтрует продукты

g-NEWS

Стр. 12

Митя Фомин не ест в ресторанах

#09 (64) НОябрь 2018

G-NEWS москва

АНОНСЫ МЕРОПРИЯТИЙ / НОВОСТИ И ДЕЙСТВУЮЩИЕ ЛИЦА РЕСТОРАНОВ МОСКВЫ

Маша Цигаль, Александр СирадекИан, Динара Сафина, Алексей Серов, Элина Чага, Анастасия Барашкова

Павел Воля:

«Я как настоящая собака обожаю мясо во всех его проявлениях»


№09 (64) НОЯБРЬ 2018

G-NEWS MOSCOW Комплимент от шефа

Не знает кошка, чье мясо съела «Каждый день тысячи невинных растений погибают от рук вегетарианцев. Помогите остановить насилие. Ешьте мясо» – таблички с такими надписями устанавливает на входе в свою мясную лавку остроумный предприниматель из Центральной Англии. Вегетарианство – это уже не мода. Это практически норма, заставляющая мясоедов защищаться. 1 ноября во всем мире завершается Месяц вегетарианской осознанности и отмечается Международный день вегана. Культ вегетарианства расширяет сферы влияния. Ученые изощряются в хай-теквариациях на тему заменителей мяса. А мы, покорные адепты доминирующих фуд-трендов, готовы отдавать немалые деньги за растительное молоко из овса или кокоса, креветки из водорослей, фейковый бургер из сои со вкусом свежей крови или суши с помидором, имитирующим тунца. Мы даже братьев наших меньших не только одеваем в схожие с нами луки, но и пытаемся подсадить на свою «осознанную» растительную диету. Так, основатель международной платежной системы PayPal Питер Тиль решил инвестировать $500 тыс. в стартап по выращиванию искусственного мяса для питания кошек, которые не должны есть мясо животных по этическим соображениям. Тот самый случай, когда хочется присоединиться к призывам мясника из Центральной Англии... Аэлита Ефимова, шеф-редактор

ВКУС МЕСЯЦА

1/3 россиян считает вегетарианство вредным для здоровья. И только один человек из 100 в нашей стране придерживается этого типа питания.

СТР. 2

ВЕГЕТАРИАНСКАЯ АРИФМЕТИКА

млрд

в такую сумму сегодня оценивается вся индустрия искусственного мяса.

51

%

12

шеф-поваров по всему миру в 2018 году добавили в свои меню веганские блюда, чтобы попасть в мейнстрим.

млн

автомобилей словно исчезли с улиц США – настолько сократились бы выбросы углекислого газа, если бы все американцы отказались от мяса.

542

тыс.

человек в Великобритании отказались от мяса в течение последних 10 лет, количество веганов там выросло на 360%.

Фуд-совет

Овощи окружают, фрукты наступают

Екатерина Маслова (веган, блогер, ресторанный обозреватель, автор кулинарных книг, придерживается вегетарианского рациона 22 года) Вегетарианцев сегодня становится больше везде. В России в том числе. Рост их количества, как и ЗОЖ-тренд, связан с доступностью продуктов питания, а так-

$3,7

же с ростом осознанности и информированности. Еще каких-то 50 лет назад вопрос полезности продуктов не стоял вообще. Для большинства людей наличие еды на столе уже было счастьем. Сегодня появился выбор. Люди узнали, например, что мясо и птица, которые продаются в магазинах, напичканы антибиотиками и гормонами. С другой стороны, существует масса альтернативных натуральных продуктов, которые в состоянии обеспечить организм всеми необходимыми макро- и микроэлементами. 20 лет назад в России вегетарианцам было сложно, а сейчас – вообще никаких проблем. В магазинах полно растительного молока, заменителей мяса и сыра, круглый год есть свежие и замороженные

90

%

населения Бутана обходится без мяса и рыбы. Это самое веганское государство на планете. В Индии численность вегетарианцев составляет 30%. овощи. В обычных ресторанах, не говоря уже про специальные, всегда есть вегетарианские и веганские блюда, а официанты не падают в обморок от этих слов. Что касается измышлений, будто веганство опасно для жизни, то в средние века тоже утверждали, что регулярное мытье вредит здоровью и способствует распространению чумы. Кстати, алкоголь для мозга (например, ежедневный бокал вина или пива за ужином) в разы губительнее вегетарианского рациона питания.

ЛЕГКО ЛИ БЫТЬ

Алекс Малиновский (певец)

Динара Сафина

(теннисистка, заслуженный мастер спорта, телекомментатор) Сейчас много книг пропагандирует веганство, это становится очень популярным, и я тоже веганила. Когда находишься в этом кругу – кажется, что все веганы. Из опыта скажу: можно немного повеганить, почистить организм, но для здоровья это опасно – могут посыпаться волосы, начнут ломаться ногти. Сначала чувство эйфории, а потом для организма стресс большой.

Алексей Серов

(солист группы «Дискотека Авария») Еще со времен каменного века первобытный человек тащил в пещеру мамонта и клал свою женщину на шкуру добытого в бою животного. Трава на ужин для меня – неоправданный спор со своей природой. Я убежденный мясоед. Я занимаюсь спортом, играю в футбол и максимально выкладываюсь на сцене. Сколько килограммов овощей необходимо съесть, чтобы восстановить подобные энергозатраты?

Я уверен, что наша привязанность к мясу во многом продиктована климатом. О каком вегетарианстве может идти речь в наших суровых районах? Как можно выжить без мяса, если организм тратит огромное количество сил и энергии только на то, чтобы согреть себя? Видимо, климат является основной причиной непопулярности вегетарианства в России.

Миранда Мирианашвили (певица, светская львица) Фактор климата присутствует. Организм людей по-разному реагирует на вегетарианство. Я 11 лет была вегетарианкой и чувствовала себя прекрасно, но потом анализы показали, что мне нужно есть мясо. Если мы тысячелетиями употребляли мясо, значит, нашему организму оно необходимо. Давайте не оригинальничать, в меру и по-гурмански есть все, что нам Господь позволил.

Александр Сирадекиан

(дизайнер обуви и аксессуаров) Сейчас в Москве очень много ресторанов, где в меню можно найти немало вегетарианских блюд. Я не ем красное мясо почти 20 лет и нормально справляюсь. Я не могу жить без шоколада, а без мяса – запросто. И не считаю, что отказ от мяса плохо влияет на мозговую деятельность. В любом случае художнику быть немного ку-ку на руку!


№09 (64) НОЯБРЬ 2018

G-NEWS MOSCOW

ВКУС МЕСЯЦА

Вегакруто,

И ЛИ С А ЛО БЕ З М ЯС А

СТР. 3 Фуд-совет

Светский голод

Земляне постепенно переходят на подножный корм. Половина американцев уже заявила о готовности ввести в свой рацион искусственное мясо. А в британской столице на днях закрылся магазин по продаже традиционных английских мясных пирогов, который проработал 128 лет. Вегетарианцев в Лондоне стало слишком много, и магазину пришлось бы полностью поменять свою концепцию, чтобы выжить. Экономическими соображениями руководствуются многие повара и рестораторы, отправляющие мясо в отставку.

Рыбные фишки

Кулинарная визитка Великобритании – закуска Fish & Chips из рыбы в кляре и картошки фри – тоже становится вегетарианской. В Лондоне только что открылась первая закусочная с «фиш энд чипс» и «креветками», в которых нет ни рыбы, ни креветок. Вегетарианская «рыба» делается из соцветия банана, маринованного в морских водорослях и морском фенхеле, который затем обжаривается во фритюре. А псевдокреветки – из крахмала японского картофеля, завернутого в тесто. С первого же дня в закусочной наблюдается аншлаг.

Где они берут эту траву?

Украинцы тоже решили сотворить кулинарный символ своей страны в вега-версии. Доцент кафедры пищевых технологий Сумского аграрного университета Дмитрий Бидюк изобрел разноцветное вегетарианское сало из растительных жиров, причем без использования химических красителей. С молотой зеленью получается зеленое сало, с томатной пастой – красное, с

морковью – оранжевое. А с брусникой и лимоном – сало в цвет украинского флага.

Авокадо-айс

Англичане находятся на передовой веганского движения: лондонская компания Snowflake Luxury Gelato создала полностью вегетарианское мороженое, на 60% состоящее из натурального масла авокадо. Мороженое сделано в виде авокадо со съедобной косточкой, подается на «трендовой» бамбуковой биоразлагаемой тарелке и стоит $12.

Гусям на смех

А французский шеф-повар Алексис Готье предлагает вегетарианскую ре-

инкарнацию обожаемого французами фуа-гра. Он много лет готовил блюда из мяса и рыбы, но теперь решил переориентировать весь свой багаж кулинарных знаний на вега-путь. Паштет а-ля фуа-гра он готовит из грибов, чечевицы, грецких орехов и лука-шалота и подает на ломтике поджаренного хлеба.

На диету под прицелом Вега-тренд докатился и до Финляндии. Минобороны этой страны постановило принудительно кормить финских военных вегетарианской едой дважды в неделю. Необходимость введения в армии обязательного антимясного меню власти страны объясняют пользой вегетарианской еды.

ТРАВОЯДНЫМ В РОССИИ

Элина Чага (певица)

Ирина Тонева (певица)

Волна вегетарианства в России пошла мощно и еще идет. А в Италии, например, об этом ни слухом ни духом. Пицца-шмица. Другой вопрос, что на любое усиливающееся действие всегда есть противодействие. Мясоедам не сидится на месте. Им же надо съязвить. А то вдруг кто-то, не дай бог, будет здоровее их.

Вегетарианство – не для всех. Я, например, мясоед, для меня мясо – это энергия. Доктор после исследования моей крови даже прописал мне есть красное мясо. Кто-то, наоборот, лучше чувствует себя только от овощей и фруктов.

Иван Дубков (вегетарианский концепт-шеф: КМ20, «Фреш», «Укроп», Ahimsa; основатель ColorEat – цветных суперфудов) В темные времена ценятся безудержные пиры, в эпоху изобилия – ограничения в питании. Мы живем в мире, где проблема лишнего веса и связанных с ним последствий актуальнее проблемы голода. Индустрия дала рынку доступные жиры, рафинированные продукты, искусственные добавки, сомнительного качества мясо. Здоровая вегетарианская кухня, напротив, насыщена клетчаткой, витаминами и нутриентами. Вегетарианство вышло из эзотерического андеграунда и перешло в светский мейнстрим. Сейчас главный тренд – «меньше красного, больше зеленого». Россия – суперстрана, чтобы быть вегетарианцем! Главное достоинство – сезонные овощи, фрукты и зелень из Средней Азии, обилие полезных круп (гречка, пшено, лен, красный рис и т. д.). Недавно я провел месяц в Испании – прошел 850 км пешком через всю страну по пути Сантьяго. Я был удивлен: в овощных палатках только один вид огурцов, три-четыре вида томатов, авокадо – редкость! Везде один хамон и чоризо, я еле выжил! Я мечтаю о своей вегетарианской пиццерии. Я вводил эти позиции в Киеве, Санкт-Петербурге, Москве. Этим летом я работал над вегетарианскими бургерами. Разработал котлету из растительных продуктов, которая не уступает мясным аналогам.

Саша Горошко (Участница шоу «Танцы на ТНТ» Я против вегетарианства. У меня мама врач, делает узи. Она рассказывает, как к ней приходят девушки с различными проблемами. И часто они вегетарианки. Если я не поем мяса неделю, мне сил ни на что не хватает.

цитаты из твиттера

CTЁПА МАРСЕЛЬ

@stepamarsel

Ночной и дневной дозор работает четко! Утром «Вести» объявили, что вегетарианство – болезнь, вечером – что закрывают все «Макдоналдсы».

Маша Цигаль (дизайнер)

Я вегетарианка с 2000 года и могу сказать, что Москва – не лучшее место для зожника и вегетарианца. И я серьезно призадумалась бы, становиться ли вегетарианцем, если бы 18 лет назад знала о вегетарианстве столько, сколько знаю сейчас. У меня, бывало, не хватало железа в организме, так что я даже начала есть рыбу.

Микаэл Арамян

(актер)

Я армянский мужчина, очень люблю мясо, не могу чувствовать себя сытым, пока не съем хороший кусок. Мясоеды никого не заставляют есть мясо и не говорят, насколько оно полезно, они просто его едят. А вот вегетарианцы почему-то свою культуру решили навязывать всему обществу. В таких традиционных странах, как Россия, невозможно принятие вегетарианства как глобальной культуры.


№09 (64) НОЯБРЬ 2018

G-NEWS MOSCOW

CELEBRITIES

СТР. 4

«На просьбы Спилберга набрать пару килограммов и сняться в его фильме вынужден отвечать отказом»

Павел Воля – о настоящей свободе, любви без остановки, закатах на берегу моря и люля из раков Преподаватель русского языка и литературы, диджей, радио- и телеведущий, голос легендарной Масяни, рэписполнитель, музыкант, киноактер, шоумен, юморист, резидент Comedy Club на ТНТ, один из основателей проекта "Сила Воли", поэт, примерный семьянин и любящий отец двоих детей. Достоевский про таких говорил: «Широк русский человек, я бы сузил». Но сужать тоже некуда: Павел Воля при своем росте весит так мало, что со стороны кажется, будто он питается только утренней росой. Мы попытались выяснить вкусовые пристрастия артиста.

Смешить осознанно Вы даете сольный концерт 4 декабря в «Крокус Сити Холле». Чем удивите? Репетировать, обкатывать его заранее будете? Или это чистая импровизация? Что нового нас ждет, чего от вас никогда до этого не слышали? Обычно я выхожу на сцену с одной целью – смешить людей. Но в этот раз постараюсь вложить в шутки свою правду. Это будет мой самый осознанный и особенный концерт за всю историю. Правда! Я уже проводил пару репетиций на своих близких, и они остались под впечатлением. Так что всем желающим советую «обилетиться», пока есть возможность. Вы также позвали зрителей на большой стендап в Иркутске – чем он будет отличаться от прежних? Как вы преодолеваете то, что ваша бабушка называла «быть круговой овцой»? В этом году стендап будет не только в Иркутске, но и во Владивостоке, Красноярске, Новосибирске, Питере, Минске и Калининграде. Услышат ли зрители старые шутки? Нет! Только новые, смешные и намного лучше старых. Потому что я не хочу быть той самой «круговой овцой», о которой вы сказали. И как только понимаю, что придумать и сказать больше нечего, сажусь за новую программу. Что для вас сложнее – прямой эфир или многотысячная толпа в зале?

Не хочу быть «круговой овцой» Где драйв острее? Или вы уже давно «без нервов»? Есть ли собственный рецепт снятия напряжения? Например, поиграть в FIFA в гримерке (есть такое в райдере некоторых исполнителей) или выпить чашечку кофе. Не существует такого рецепта. Любой артист, стоя за кулисами, сумасшедше волнуется. И без разницы, какой у него концерт по счету – третий или трехтысячный. Просто в один момент он заставляет себя сделать первый шаг, вместе с которым исчезает волнение. Это касается как выступления перед многотысячной толпой, так и прямого эфира. Даже в Instagram.

Накачанный юмор Как вообще вы реагируете на стрессовые ситуации? Я вот видела картину на Кутузовском, когда мужчина и женщина в легкой аварии вели себя диаметрально противоположно: женщина бегала вокруг помятой машины, а мужчина просто спал в своем покоцанном авто. Вы сможете уснуть посреди житейской бури?

Я могу уснуть при любых обстоятельствах! Не люблю эту лишнюю суету и беспокойство и всегда стараюсь сохранять хладнокровие. Я же мужчина, глава семьи, защитник… Кроме тех случаев, когда вижу паука, конечно. Что дает «Сила Воли»? Понятно, что тело упражнениями можно совершенствовать. Но разве чувство юмора можно накачать, как мускулы? Бывают ли безнадежные случаи? Я вот знаю таких людей, которые пытаются проанализировать каждый анекдот, чтобы понять смысл. Как можно исцелить человека от отсутствия чувства юмора? Отправить его на мои курсы в проекте silavoli24.ru. Сразу отвечаю на вопросы, зачем они нужны, как на них попасть, обязательно ли для этого подниматься с дивана. Пройти их можно в интернете, приезжать никуда не надо, а необходимы они тем, кто хочет научиться жечь на сцене и в жизни. Безнадежных случаев не бывает, все это чушь. Многому можно научиться, главное – не ныть и действовать. Вы часто видите несмешные стендапы? Да, но даже искусству стендапа можно научиться. Люди, прошедшие мои курсы (не все, конечно, но многие), начали выступать, а некоторые даже превратили его в профессиональное занятие. Пятьшесть человек после наших курсов реально выступают, развиваются и идут к новым и новым вершинам.

А какие из курсов Ляйсан вы сами практикуете? Я всем до одного (особенно девушкам) настоятельно рекомендую пройти курсы «The Тело» и «superТЕЛО». Зачем? Вредные привычки в питании и режиме заменятся полезными, мышление станет другим, и вам больше не понадобятся ни тренеры, ни диетологи. Что для Павла Воли понятие неволи? И как вы для себя определяете понятие свободы? Я никогда не буду делать то, что мне не нравится. Даже из соображений приличия. Не люблю, когда мне навязывают мнение о том, как я должен жить. Быть

Не знаю, что в них добавляют, но они вызывают зависимость собой, без ненужных ценников и ярлыков – это и есть настоящая свобода.

Ответственность для лоха У вас есть собственный универсальный рецепт воспитания детей? Типа той знаменитой «узкой полоски света из-под двери кабинета отца»?


№09 (64) НОЯБРЬ 2018

G-NEWS MOSCOW

Я же мужчина. Кроме тех случаев, когда вижу паука Любить без остановки. Работает безотказно. Проверено. Как бы вы хотели, чтобы дети говорили про вас, когда вырастут? Например, мой отец – великий комик, лучший телеведущий?.. Я бы хотел, чтобы они выросли и вспоминали свое детство с улыбкой. А как они будут меня называть – лучший папка, Павел Алексеевич, богатейший человек России, – это уже второстепенный вопрос. Баста недавно заявил, что вы стали мягким и добрым. Вы сами в себе это замечаете? И нужны ли такие изменения артисту вашего жанра? Мы с Васей уже это обсудили. Смотрите ТНТ и увидите, чем всё закончилось. В одном из своих стихотворений вы написали: «Все влюбленные – святые». А каких людей еще вы можете отнести к святым? Тех, кто помогает другим и вкладывает в это свою душу. Например, Чулпан Хаматову, учредительницу фонда «Подари жизнь». Костю Хабенского, поддерживающего детей с онкологическими и другими тяжелыми заболеваниями головного мозга. Или мою подругу Лизу Ёлку, которая уже несколько лет раздает всем по собаке. И это лишь первые имена, которые пришли мне в голову. А их на самом деле сотни, тысячи! А за что вы не любите блогеров и вайнеров? Каким талантом, повашему, должен обладать блогер, чтобы стать звездой? И всякий ли при желании может монетизировать лайки? С чего вы взяли, что я их не люблю? На мой взгляд, благодаря блогерам информационное пространство в будущем трансформируется во что-то новое и крутое. Поэтому, ребята, никого не слушайте, продолжайте снимать вайны, создавать интересный контент и собирать лайки. А лучше найдите нормальную работу. У меня был друг, очень успешный человек, который считал себя классическим неудачником. Он все время задирал планку выше, чем мог дотянуться. Вы недавно снялись в фильме «Вий-2. Тайна печати дракона» с Джеки Чаном, Арнольдом

Шварценеггером и Рутгером Хауэром, на чьем фоне, по вашему признанию, почувствовали себя лохом. Это полезное чувство для творческого человека? Это самое полезное чувство! Моментально спускает с небес на землю. Никогда нельзя расслабляться. Ведь чем выше ты забрался, тем большую несешь ответственность.

CELEBRITIES

СТР. 5

Бывают такие места, к которым прикипаешь сердцем и душой. Вот для меня Ереван как раз такой. Я люблю его атмосферу, людей, которые там живут, кухню… Если поедете, обязательно попробуйте люля из раков. Я не знаю, что

в них добавляют, но они вызывают зависимость. Если бы вам известный режиссер предложил сыграть в фильме про внутреннюю жизнь ресторана, какую роль вы бы выбрали? Ту, для которой не нужно набирать вес. Вы как-то представляете себе счастливую старость? И где именно – под пальмами или березками? Хочу завести огромную собаку, рассказывать детям по десятому кругу истории из жизни и встречать закаты на берегу моря с бокалом хорошего красного вина в компании Ляйсан. Думаю, если спросить вас про любимую кухню, вы ответите, что это кухня Ляйсан. А есть у нее фирменные рецепты, которые можно будет передавать внукам по наследству? Конечно, но все они засекречены. Вы разбираетесь в вине? Для вас важны такие понятия, как миллезим, регион происхождения и т. п.? В студенческие годы я покупал его по принципу «на что хватает денег». Этот прекрасный напиток даже сложно было назвать вином. Сейчас, конечно, пытаюсь строить из себя важного гуся и изучаю информацию на этикетке. Наш традиционный последний вопрос. Если бы на земле опять случился Всемирный потоп и завтра уже никогда бы не наступило, что бы вы заказали на последний ужин? Стейк и выступление The Prodigy, чтобы съесть мясо под другое мясо.

Рецепт dolce vita На ваш взгляд, связаны ли какнибудь аппетит и творческий темперамент? Может ли харизматичная личность быть равнодушной к вкусной еде? Здесь могла бы быть шутка про Харламова, но я, если честно, никогда не проводил подобные параллели. Вы вообще что-нибудь едите? Потому что нельзя быть красивым (стройным) таким! Могли бы набрать вес ради съемок, если бы великий режиссер попросил? Уже давно мой вес застыл на одной отметке и с тех пор не меняется. Так что на все просьбы Спилберга набрать пару килограммов и сняться в его фильме я вынужден отвечать отказом. Еда может быть для вас источником счастья? Какая именно? Академик Павлов очень уважал собак, которые серьезно относятся к еде. Считал это признаком гармонического развития и проводил аналогию с человеком... Я как настоящая собака обожаю мясо во всех его проявлениях. Люблю манты, которые готовит Ляйсан. Только ради них готов возвращаться домой. Вы рассказывали, как с трудом выживали в голодные 1990-е. Я вот хорошо помню вареную сгущенку с батоном – доступный деликатес нищих студенческих лет. У вас какие гастрономические изыски были тогда? Я обожал белый хлеб с маслом и сахаром. Рецепт его приготовления простой: берешь батон, отрезаешь тонкий ломтик (хотя самые прожорливые распиливают его вдоль), намазываешь от души сливочным маслом и посыпаешь сахарным песком. Получается практически сливочный эклер.

Мясо в 3D Часть выпусков нового сезона Comedy Club снималась в Ереване. За что вы любите этот город, если не брать в расчет, что там родился Гарик Мартиросян? Любимое блюдо армянской кухни?

Пытаюсь строить из себя важного гуся


№09 (64) НОЯБРЬ 2018

G-NEWS MOSCOW

РецептУРА

СТР. 7

нут для влюбленных Древнегреческие философы Платон и Сократ воспевали полезные свойства этого продукта. Леди Гага признавалась, что не может прожить без него и дня. Ливан и Израиль до сих пор сражаются за право зваться местом его рождения. Его любят и веганы, и мясоеды. Спортсмены и гурманы. Но мало кто знает, что хумус – это еще и афродизиак, поэтому рекомендован на ужин всем, кто влюблен. Сегодня салат из зеленых овощей с хумусом по схожему рецепту готовят шеф-повар ресторана Sixty Режис Тригель и певец Митя Фомин. А модель и телеведущая Анастасия Барашкова пробует и пытается угадать, какое блюдо делал профессионал, а какое – любитель.

Сегодня мы делаем вегетарианский салат, но вообще в Sixty больше востребованы мясные блюда, поскольку Россия – страна мясоедов.

Анастасия Барашкова Я стараюсь заказывать в ресторанах то, что мне знакомо. Во Франции был мой последний гастрономический эксперимент, когда мы отправились в мишленовский ресторан с другом, таким же привередливым в еде, как и я. Он посоветовал мне голубя. Принесли мне дикую птицу темного цвета, выглядело аппетитно, я немного попробовала, поняла, что не мое, ничего не съела в этот вечер, испортился аппетит. По образованию я психолог и скоро вы-

пускаю проект мастер-классов по психологии онлайн. Все мои мастер-классы основываются на собственном опыте. Тема такая: «Как достичь желаемого результата». Вот я хочу машину – и что нужно делать, помимо того что я работаю, чтобы достичь желаемого результата. В основном девчонки стремятся к чему-то материальному или связанному с мужчинами, особенно интересна, конечно, тема замужества. Смотрит на блюда: Мне кажется, что меня хотят запутать. Про блюдо Мити: Блюдо обильно украшено цветами, мне почему-то кажется, что это творение Мити. Про блюдо Режиса: Здесь видно, что все выдержано в едином стиле, прослеживается тонкий французский почерк в оформлении. Пробует. Несмотря на то что ингредиенты в салатах одинаковые, безусловно, есть различие по вкусу. Салат очень необычный, но 100 процентов в моем вкусе, особенно интересна заправка. Когда я пробовала, почувствовала, что та тарелка, которая украшена цветами, еще и горячая. Мне кажется, Митя нагрел ее своими руками, чтобы дать знак, что это его блюдо! Так что я остаюсь при своем мнении. (Угадала.)

лать на смартфон, акустика – черно-белый снимок, который требует большего мастерства.

Режис Тригель

Митя Фомин Я пришел к тому, чтобы жить периодами: ЗОЖ, суперЗОЖ, без капли алкоголя, без вредных продуктов, без лишнего жира, без сахара, без соусов, без всего этого. И период расслабления. Например, на каникулах в Италии, Франции или Грузии поесть чего-то вкусного, запив бокалом хорошего вина. Август был абсолютно расслабленным – я ел все, что хотел. А сейчас сижу на диете GrowFood: мне привозят рацион на каждый день – контейнеры сбалансированного питания для тех, кто занимается спортом. Поэтому если бываю в ресторане, ограничиваюсь закуской. И сегодня приготовил для Насти салат, который можно позволить даже на ночь. А вообще я готовлю крайне редко, я гурман, который любит получать удовольствие от самой трапезы. Поэтому доверяю готовку профессионалам. А сам предпочитаю заниматься тем, что лучше всего умею. 2 декабря в концертном зале «Золотое кольцо» выступаю с новой программой «20 лет на сцене. Акустика» и всех приглашаю. Полностью живой звук, я с музыкантами на сцене, особое настроение. Сравниваю акустику с черно-белой фотографией. Если мое обычное выступление похоже на яркую глянцевую картинку, которую можно сде-

Сам я из Франции, и еда во Франции – настоящая отдельная культура. Ресторан – не место, куда люди идут просто поесть. Все зависит от категории заведения, времени суток, настроения и цели: кафе, ресторан, бистро – в каждом заведении своя атмосфера, своя кухня. А в России всё называют ресторанами и кафе. Люди в России считают, что в ресторан надо одеваться в костюм, там все дорого и обязательно маленькие порции. Очень много устоявшихся стереотипов. Во Франции все проще в этом плане.

Салат из зеленых овощей / мусс из брокколи с васаби / хумус от шеф-повара ресторана Sixty Режиса Тригеля Что надо: Спаржа – 20 г Яблоки – 20 г Сельдерей – 15 г Авокадо – 40 г Горошек – 10 г Цукини – 30 г Перец свежий – 10 г Огурцы свежие – 30 г Горошек стручковый – 10 г Салат романо – 30 г Микс зелени – 2 г

Мусс из брокколи с васаби – 30 г Соус зеленый – 20 г Хумус классический – 60 г Мусс из брокколи с васаби: Брокколи – 100 г Соус васаби – 15 г Зеленый соус: Лук зеленый – 20 г Лук-сибулет – 20 г Соевый соус – 10 мл Оливковое масло – 5 мл

Уксус яблочный – 3 мл Сахар – 5 г Хумус: Нут – 100 г Лук-шалот – 10 г Перец чили – 5 г Вода – 500 мл Сметана 25% – 10 г Лимонный фреш – 2 мл Кумин – 1 г Кориандр – 1 г Кунжутная паста (тахин) – 5 г Оливковое масло – 10 мл Соль, перец – по вкусу Как делать: Мусс: Брокколи сварить до готовности, пробить через блендер и процедить. Смешать с соусом васаби. Зеленый соус: Лук измельчить. Смешать с оставшимися ингредиентами.

Хумус: Нут замочить на 12 часов. Потом варить до готовности, добавив лук-шалот и перец чили. Снять с плиты, скинуть на сито. Вареный нут пробить через блендер до состояния пюре. В пюре из нута добавить сметану, лимонный фреш, кумин, кориандр, кунжутную пасту, 5 мл оливкового масла, соль и перец, все перемешать. Салат: Все овощи и яблоко порезать, перемешать с зеленым соусом. Подача: На хумус выложить салат, смешанный с зеленым соусом, сверху листья романо и микс из зелени. Рядом добавить мусс из брокколи с васаби.


№09 (64) НОЯБРЬ 2018

G-NEWS MOSCOW

календарь

ноябрь

понедельник 5, 12, 19, 26

Black Thai

КАЖДЫЙ ПОНЕДЕЛЬНИК 12.00–16.00 Бизнес-ланч 550 руб.

вторник 6, 13, 20, 27

среда 7, 14, 21, 28

КАЖДЫЙ ВТОРНИК

четверг 1, 8, 15, 22, 29

КАЖДУЮ СРЕДУ

12.00–16.00 Бизнес-ланч 550 руб.

КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ

12.00–16.00 Бизнес-ланч 550 руб.

12.00–16.00 Бизнес-ланч 550 руб. 20.00–00.00 DJ

КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ

20.00–22.00 Выступление музыкантов

СТР. 8

пятница 2, 9, 16, 23, 30 КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ

12.00–16.00 Бизнес-ланч 550 руб. 21.00–01.00 DJ

КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ

20.00–22.00 Выступление музыкантов

BUONO

BUTLER

КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ

КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ

КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ

КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ

20.00 Live Music 22.00 DJ

КАЖДУЮ СРЕДУ

19.00–21.00 Вечера фортепиан- 19.00–21.00 Вечера фортепианной музыки ной музыки

20.00 Live Music 22.00 DJ

20.00–23.00 DJ Set

суббота 3, 10, 17, 24 КАЖДУЮ СУББОТУ

17.00–19.00 Детский клуб «Маленький гений» 21.00–01.00 DJ

КАЖДУЮ СУББОТУ

12.00–20.00 Кулинарные мастер-классы. Ваши малыши научатся готовить пиццу, или пасту, или сладости! 13.00–18.00 Детский аниматор 20.00–22.00 Выступление музыкантов

КАЖДУЮ СУББОТУ

КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ

22.00–01.00 Ivan Vega b2b Lev Slepner (Live Show)

ВЕСЬ НОЯБРЬ

КАЖДУЮ СРЕДУ

Специальное меню с трюфелем от шефа

КАЖДУЮ СУББОТУ 20.00–23.00 DJ Set

КАЖДУЮ СУББОТУ

JAMIE’S ITALIAN

14.00–18.00 Анимационная программа для детей 16.00 Кулинарный мастер-класс

КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ

22.00–04.00 Insight Club DJ’s + Techno Live Orchestra

КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ

13.00–17.00 Детская анимация

14.00 Кулинарные мастер-классы для детей

4 ноября

Котлета а-ля миланезе с хрустящим салатом

Пицца с нутеллой и бананом

14 ноября

Блинчики с шоколадом и бананом

21 ноября

Печенье из разноцветного теста

28 ноября

Колбаски с шоколадом и печеньем

11 ноября

18 ноября

25 ноября

Стейк из тунца под соусом кулис с томатами черри и базиликом

Сезонная коллекция коктейлей «Золотая осень»

КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ

22.00–01.00 DJ Mila Fresca

КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ

КАЖДЫЙ ПОНЕДЕЛЬНИК

Стильный четверг в «Куршевеле». Стильные люди! Стильные песни! Стильная ночь!

Женский день Девушкам – бесплатные песни и коктейли

КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ 22.00–01.00 DJ Yeves

КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ

На сцене живой «Курш-band»

9 НОЯБРЯ

«Цвет настроения черный» – Black Party в «Куршевеле»

23 НОЯБРЯ

Body Art Party – полное перевоплощение

КАЖДЫЙ ПОНЕДЕЛЬНИК 19.00–21.00 Выступление пианиста

КАЖДЫЙ ВТОРНИК

КАЖДУЮ СРЕДУ

19.00–21.00 Выступление пианиста

sixty

19.00–21.00 Выступление пианиста

КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ

19.00–21.00 Выступление пианиста

КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ

19.00–21.00 Выступление пианиста 21.00–01.00 Выступление диджея

КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ

ВЕСЬ НОЯБРЬ

21.00–00.00 DJ

Специальное предложение «Сезон дичи»

ПАБ ЛО ПИКАССО

14.00–18.00 Анимационная программа для детей

КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ

Мастер-класс: готовим колбаски и дегустируем разные сорта пива

Сибас с соусом на основе белого вина с пюре из сельдерея

MERCEDES BAR

КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ

КАЖДУЮ СУББОТУ

Ризотто со спаржей и коппой

КАЖДУЮ СУББОТУ

22.00–01.00 DJ Dasha Lazarenko

КАЖДУЮ СУББОТУ

На сцене живой «Курш-band»

3 НОЯБРЯ

«Мальчишник в «Куршевеле» – вечеринка, посвященная Международному дню мужчин

17 НОЯБРЯ

«Happy birthday, Дед Мороз!» – отмечаем в «Куршевеле» день рождения Деда Мороза

КАЖДУЮ СУББОТУ

КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ

15.00–20.00 Детская программа 15.00–20.00 Детская программа 17.00–21.00 Выступление 17.00–21.00 Выступление пианиста пианиста 21.00–01.00 Выступление диджея

КАЖДУЮ СУББОТУ 21.00–00.00 DJ

КАЖДЫЙ БУДНИЙ ДЕНЬ

12.00–16.00 Испанские обеды

КАЖДЫЙ ПОНЕДЕЛЬНИК Хачапури не бьют по фигуре! Все хачапури по 300 руб.

ТУЛА

мастер-класс

КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ

22.00–04.00 Insight Club DJ’s + Techno Live Orchestra

1 НОЯБРЯ

19.00 Кулинарные мастер-классы для взрослых

7 ноября

РЫБТОРГ

25 НОЯБРЯ

Воскресный бранч! 12.00 Сбор гостей 12.30 Интерактивное представление 14.00 Кулинарный мастер-класс

4 НОЯБРЯ

ВЕСЬ НОЯБРЬ Новое специальное предложение от шеф-повара

INSIGHT

Пряности и Радости.

ВОСКРЕСЕНЬЕ

12.00–20.00 Кулинарные мастер-классы. Ваши малыши научатся готовить пиццу, или пасту, или сладости! 13.00–18.00 Детский аниматор

13.00–17.00 Открытие новой детской площадки в «Карлсоне»! «Волшебство острова Мауи». Большая праздничная программа! Игры, подарки, угощения всем маленьким гостям. С 18.00 скидка 50% на все вина по бутылкам

DIDI

RUSKI

КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ

13.00–18.00 Бранч 2500 руб. 15.00–18.00 Детский клуб «Маленький гений»

13.00–17.00 Итальянский бранч 13.00–17.00 Итальянский бранч 20.00 Live Music 22.00 DJ

КАРЛСОН

Куршевель

воскресенье 4, 11, 18, 25

5 и 12 НОЯБРЯ

Скидка 20% на филе трески!

музыка

КАЖДЫЙ ВТОРНИК

КАЖДУЮ СРЕДУ

КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ

Дамский вторник. Всем женПравильная арифметика! Радостный мангал! При заказе ским компаниям до шести чело- 1 + 1 = 3. При заказе двух хинка- мясного блюда на углях – бокал век скидка 20% на все меню ли – третий в подарок! красного вина в подарок. При заказе рыбного блюда на мангале – бокал белого вина. Кто за рулем – облепиховый морс!

6 и 13 НОЯБРЯ

Скидка 20% на сибас!

семейное мероприятие

7 и 14 НОЯБРЯ

Скидка 20% на семгу!

про еду

1, 8 и 15 НОЯБРЯ

Скидка 20% на тигровые креветки!

КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ

Пряная пятница! При заказе одного коктейля второй получаете бесплатно 21.00 Музыкальный вечер

2 и 9 НОЯБРЯ

Скидка 20% на ледяную рыбу!

коктейльная вечеринка

КАЖДУЮ СУББОТУ

Сообразим на троих. При заказе мясного ассорти три порции по 50 г водки в подарок 14.00–19.00 Киндер-няня 21.00 Музыкальный вечер

3 и 10 НОЯБРЯ

Скидка 20% на дораду!

звездный гость

КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ

Ловись десерт большой да малый! Каждый ребенок ловит свой десерт! 14.00–19.00 Детский праздник

4 и 11 НОЯБРЯ

Скидка 20% на лангустины!

развлечения


№09 (64) НОЯБРЬ 2018

G-NEWS MOSCOW

календарь

понедельник 5, 12, 19, 26

ноябрь

КАЖДЫЙ ПОНЕДЕЛЬНИК

CHA-CHA

(ул. Мневники, 21)

CHA-CHA

(пр. Дежнева, 13)

вторник 6, 13, 20, 27

среда 7, 14, 21, 28

КАЖДЫЙ ВТОРНИК

КАЖДУЮ СРЕДУ

СТР. 9

четверг 1, 8, 15, 22, 29 КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ

Специальное предложение на грузинские вина (совместно с партнерами MBG WINE) – бутылка грузинского вина за 950 руб.

Специальное предложение на грузинские вина (совместно с партнерами MBG WINE) – бутылка грузинского вина за 950 руб.

Специальное предложение на грузинские вина (совместно с партнерами MBG WINE) – бутылка грузинского вина за 950 руб.

Специальное предложение на грузинские вина (совместно с партнерами MBG WINE) – бутылка грузинского вина за 950 руб.

КАЖДЫЙ ПОНЕДЕЛЬНИК

КАЖДЫЙ ВТОРНИК

КАЖДУЮ СРЕДУ

КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ

пятница 2, 9, 16, 23, 30

суббота 3, 10, 17, 24

воскресенье 4, 11, 18, 25

КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ

19.00 Угощаем запеченной бараньей ножкой

КАЖДУЮ СУББОТУ

14.00–16.00 Детский кулинарный мастер-класс. Ваши малыши научатся готовить хинкали, хачапури, кутабы и многое другое 19.00 Угощаем запеченной бараньей ножкой

14.00–16.00 Детский кулинарный мастер-класс. Ваши малыши научатся готовить хинкали, хачапури, кутабы и многое другое

КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ

КАЖДУЮ СУББОТУ

КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ

КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ

«Аттракцион развлечений» – «Аттракцион развлечений» – «Аттракцион развлечений» – «Аттракцион развлечений» – «Аттракцион развлечений» – «Аттракцион развлечений» – «Аттракцион развлечений» – поющие и танцующие официан- поющие и танцующие официан- поющие и танцующие официан- поющие и танцующие официан- поющие и танцующие официан- поющие и танцующие официан- поющие и танцующие официанты и не только… ты и не только… ты и не только… ты и не только… ты и не только… ты и не только… ты и не только… 18.30–23.00 Вечер живой музы16.00–21.00 Детская раз14.00 Детский кулинарный 15.00–20.00 Детская разки на сцене ресторана влекательная программа с мастер-класс от шеф-повара влекательная программа аниматорами 15.00–20.00 Детская разс аниматорами 18.30–23.00 Вечер живой музывлекательная программа с 18.30–23.00 Вечер живой музыки на сцене ресторана аниматорами ки на сцене ресторана 18.30–23.00 Вечер живой музыки на сцене ресторана

КАЖДУЮ СУББОТУ

ЦЫЦЫЛА

ПО БУДНЯМ

Эларджи

14.00–19.00 Детская анимация с элементами изучения английского языка «Игры нашего двора»

КАЖДУЮ СУББОТУ

КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ

14.00–18.00 Анимационная программа для детей

Скидка 20% на все меню с 12.00 до 16.00

ВЕСЬ НОЯБРЬ Новое специальное предложение от шеф-повара

пятница 2, 9, 16, 23, 30

ноябрь

суббота 3, 10, 17, 24 КАЖДУЮ СУББОТУ

3 ноября

КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ

2 ноября

The Сад

9 ноября

Концерт Ивана Попова

23 ноября

Концерт Светланы Сыропятовой

Сделаем вместе морских обитателей

10 ноября

24 ноября

Фейские открытки. Да не простые, а с посланиями

Шедевры из обыкновенных ватных палочек

30 ноября

14.00–18.00 Детский городок в «The Сад»

3 ноября

Autumn Weekend – концерт Екатерины Чистовой

10 ноября

Концерт Лианы Ароян

Bright Weekend – концерт Lilit M

16 ноября

4 ноября

Волшебные цветущие папоротники и кактусы

КАЖДУЮ СУББОТУ

20.00 Live Music в «The Сад»

Концерт Lartist Yan

17 ноября

КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ

11.00–14.00 Завтраки выходного дня 14.00–18.00 Детский аниматор и творческий мастер-класс

Создадим ловушки для самых сладких снов Смоделируем настоящие пиратские корабли

14.00–18.00 Анимационная программа для детей 16.00 Кулинарный мастер-класс под руководством шеф-повара

воскресенье 4, 11, 18, 25

11.00–14.00 Завтраки выходного дня 14.00–18.00 Детский аниматор и творческий мастер-класс

CHRISTIAN

КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ

14.00–19.00 Детская анимация с элементами изучения английского языка «Игры нашего двора» 20.00 Live Music в «Цыцыле»

17 ноября

11 ноября

18 ноября

Открытки-ягодки своими руками

25 ноября

Бутоньерки для мам своими руками

КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ

14.00–18.00 Детский городок в «The Сад»

Green Garden Weekend – концерт Василия Романова

24 ноября

Glam Weekend – концерт Leta’s Band

Концерт Анастасии Главатских

КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ

КАЖДУЮ СУББОТУ

На сцене живой кавер-бэнд!

2 НОЯБРЯ

ПРОСНИСЬ И ПОЙ

16 НОЯБРЯ

«Брутальная party в «Проснись и пой» – вечеринка, посвященная Международному дню мужчин

«Цвет настроения черный» – Black Party в «Проснись и пой»

9 НОЯБРЯ

Body Art Party – полное перевоплощение!

«А мы на стиле…» – стильная вечеринка в «Проснись и пой»

23 НОЯБРЯ

3 НОЯБРЯ

На сцене живой кавер-бэнд!

17 НОЯБРЯ

«Брутальная party в «Проснись и пой» – вечеринка, посвященная Международному дню мужчин

«Цвет настроения черный» – Black Party в «Проснись и пой»

10 НОЯБРЯ

Body Art Party – полное перевоплощение

30 НОЯБРЯ

«А мы на стиле…» – стильная вечеринка в «Проснись и пой»

24 НОЯБРЯ

Hello, Winter – встречаем зиму в «Проснись и пой»

КАЖДУЮ СУББОТУ

14.00–19.00 Детская анимация, творческие мастер-классы 17.00–18.00 Творческие мастер-классы:

3 ноября

«Рукоделие из фетра». Ребята своими руками создадут самое красивое осеннее панно

тинатин

10 ноября

на нашем замечательном мастерклассе малыши смогут научиться мастерить игрушку без шитья

17 ноября

«Декор шляпок». Ребята смогут проявить свои творческие способности и замечательно провести время

24 ноября

Незнайка научит малышей изготавливать модные и яркие чехлы для мобильных телефонов

КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ

14.00–19.00 Детская анимация, интерактивные спектакли Два воскресенья в месяц 17.00–18.00 Спектакли:

4 ноября

«Как Фиолетик играть учился»

18 ноября

Кукольный спектакль «Почемучки спешат на помощь!»

Два воскресенья в месяц 17.00–18.00 Шоу и вечеринки:

11 ноября

Необычное песочное шоу заставит всех малышей поверить в сказку и даст возможность почувствовать себя настоящим художником

25 ноября

«Лол-вечеринка». Фольгированное шоу, где ребята будут обкидываться мерцающими серебристыми лентами и танцевать с самым модным ведущим детских праздников

Адреса ALLFOODS

+7 (495) 691-48-90 Спиридоньевский пер., 10А

CHRISTIAN

Black Thai

Кутузовский пр-т, 2/1, стр. 1А +7 (499) 243-25-69

Butler

Тверской б-р, 14, с. 4 +7 (499) 990-09-28

BUONO

Петровский б-р, 17/1 +7 (495) 650‑25-43

Б. Путинковский пер., 5 +7 (495) 699-22-10 Трехпрудный пер., д. 15 +7 (495) 150-45-86 Кутузовский пр-т, 2/1, отель Radisson Royal (г-ца «Украина») +7 (495) 229-83-08

Didi

GROOM ROOM Insight

ул. Мневники, 21 +7 (916) 077‑55-55

1-й Красногвардейский пр., 21, стр. 2, Москва-Сити, башня ОКО, 84 этаж +7 (495) 777-71-11

ChaCha

Jamie's Italian

CHACHA

пр. Дежнева, 13 +7 (915) 077-66-99

ул. Охотный Ряд, 2 +7 (968) 544-92-35

MERCEDES BAR

Кутузовский пр-т, 2/1, отель Radisson Royal (г-ца «Украина») +7 (495) 229-83-09

ROMANTIC

Кутузовский пр-т, 2/1, отель Radisson Royal (г-ца «Украина») +7 (985) 776-63-34

RUSKI

1-й Красногвардейский пр., 21, стр. 2. Небоскреб «ОКО», МоскваСити, 85 этаж / комплекс 354 Exclusive height +7 (495) 777-71-11

PAUL

ул. Арбат, 54/2, стр. 1 + 7 (495) 783-16-38 Грузинский Вал, 28/45 (вход с ул. Брестская)

+ 7 (495) 777-51-62 ул. Пятницкая, 20 +7 (495) 775-98-06 ул. Садовническая, 82 (БЦ «Аврора») +7 (903) 100-89-77 Романов пер., 2/6, стр. 7 +7 (905) 792-39-03 ул. Лесная, 7 (БЦ «Белые сады») + 7 (903) 138-01-05 Пресненская наб., 10 (в башне на набережной) +7 (905) 792-37-23

Кафе Чайковский

Триумфальная пл., 4/31 +7 (495) 699-91-14

г. Тула, Октябрьская ул., 1Д +7 (4872) 77-30-07

SIXTY

КУРШЕВЕЛЬ

Трёхпрудный пер., 5 +7 (965) 176‑97-77

+7 (495) 783-81-09

UILLIAM’S

ул. Малая Бронная, 20а +7 (495) 650-64-62

КАРЛСОН

Овчинниковская наб., 20/1, БЦ «Централ Сити Тауэр» +7 (495) 280-04-28

Пресненская наб., 12 «Башня Федерация», 60-й этаж +7 (495) 653-83-69

ул. Кузнецкий Мост, 7 +7 (495) 724-88-83

THE САД

Спиридоньевский пер., 10а +7 (495) 650-65-00

Якиманская наб., 4/1

МАРИ VANNA

Паб Ло Пикассо

Славянская пл., 2/5/4, стр. 3 +7 (495) 784-69-69

Проснись и Пой

ул. Минская, 2г, стр. 1 +7 (499) 381-50-54

ПРЯНОСТИ И РАДОСТИ РЫБТОРГ

Тинатин

ул. Плющиха, 58/1а +7 (985) 761-66-36 +7 (985) 761-66-63

ТРУБАДУР

Кутузовский пр-т, 2/1, отель Radisson Royal (г-ца «Украина») +7 (495) 229-83-07

ЦЫЦЫЛА

Минская, 2г, стр. 1 +7 (903) 570-41-11

ЭЛАРДЖИ

Гагаринский пер., 15а +7 (495) 627-78-97

рекламный отдел

±7 (915) 095-96-99


№09 (64) НОЯБРЬ 2018

G-NEWS MOSCOW

актуально

СТР. 10

Чипсы под ЗОЖимом Еда в законе

Диктатура здорового образа жизни наступает теперь и в России. Вслед за вождем мирового правильного питания Джейми Оливером наши депутаты вступили на тропу войны с фастфудом и газировкой. Политики уличают эту еду в «биологическом уничтожении российского народа», требуют запрета на ее рекламу, а иные и вовсе приговаривают «Макдоналдс» и «Бургер Кинг» к изгнанию из страны. При этом бургеры и картофель фри объявляются вне закона, а шаурма, напротив, всячески поощряется. Поддержим ли мы заградительные меры для колы и чипсов?

Транспортный коллапс для бургера

Мэр британской столицы инициировал запрет наружной рекламы фастфуда и продуктов с высоким содержанием сахара и соли в лондонском метро и наземном транспорте. Городской глава решил таким образом бороться с детским ожирением, поскольку около 40% лондонских детей в возрасте 10–11 лет имеют избыточный вес.

Жировая шотландская клетка

Власти Шотландии вынашивают законы, которые запретят рекламу вредных продуктов вблизи школ. Правительство этой страны намерено наложить вето на продвижение жирной, сладкой и соленой еды в магазинах – они больше не будут участвовать в промоакциях, когда за покупку одного товара в подарок дается другой.

Улыбайтесь, вас снимают с производства Таиланд со следующего года упразднит продажу продуктов с трансжирами. А уже нынешним летом крупнейшая в стране сеть продуктовых гипермаркетов Tesco Lotus отказалась от использования их в своей выпечке как вредных для здоровья человека. Теперь вся выпечка в Королевстве улыбок станет полезнее.

Запрет для конфет «Лихие 1990-е» прошлись ураганом по стране и сняли множество запретов, освободив народные массы от советского образа жизни. Водка и закуска стали продаваться в ларьках днем и ночью, ГОСТы на колбасу и мороженое исчезли. «Сытые 2000-е» продолжили демократизацию потребительского рынка, открыв широкие ворота для западных продуктов и технологий. Пицца-паста, суши-сашими стали у нас таким же рядовым явлением,

Жизнь не оставляет времени для вдумчивого приема пищи

как соленый огурец. Бизнес с радостной улыбкой пошел навстречу покупателю. Шаурма – на каждом углу, ларьки со сникерсами проникли в школы, а пивные палатки окружили стадионы. И тут маятник качнулся в другую сторону. В России всегда так: сегодня носят бороду, завтра запрещают. От недогиба до перегиба – один шаг. Законодатели встрепенулись и решили окультурить пищевую индустрию. Теперь взялись за вендинговые автоматы, которые торгуют калорийными шоколадками и убийственной газировкой. Как говорил профессор Преображенс­ кий, «разруха не в клозетах, а в головах…» Надо ли запрещать рекламу фастфуда на улицах и продажу чипсов в школах? Я думаю, это бесполезно и неправильно.

И фастфуд, и автоматы с шоколадными батончиками давно стали признаком нашего времени. Перекус на ходу уверенно заменил степенные семейные обеды с домашним супом, котлетами и компотом. Современная динамичная жизнь просто не оставляет времени для вдумчивого приема пищи. Офисные работники полюбили фастфуд, а дети в школах полюбили автоматы с газировкой и чипсами. Запрещать эти удовольствия бесполезно – и менеджеры, и дети тут же найдут альтернативу. И не факт, что она будет безопаснее. Борьба с водкой привела население к самогону и суррогатам. Борьба с фастфудом приведет к подпольному или самодельному фастфуду. Запрет на чипсы приведет к семечкам. Оставьте все как есть. Алексей Куликов

Должна ли еда Ирина Тонева

Саша Горошко

(певица)

(участница шоу «Танцы на ТНТ»)

Лучше делать акцент не на сокращении рекламы фастфуда, а на донесении до потребителя такой же яркой информации о разновидностях органической еды. И я бы добавила освещение последствий потребления фастфуда. Почему-то при рекламе алкоголя или сигарет пишут «опасно для здоровья», а  тут – нет.

На государственном уровне запрещать показывать рекламу вредной еды как минимум странно. Если человек чтото хочет, он пойдет и купит. Поэтому я считаю, что сначала нужно доходчиво объяснить, почему это вредно и какие могут быть последствия.

Алексей Серов

Ирина Рахманова

Динара Сафина

А запрет на рекламу алкоголя действительно решил проблему с уровнем потребления спиртных напитков в стране? Мне кажется, что более эффективна пропаганда здорового образа жизни, чем запрет на фастфуд.

Еда – это свободный выбор каждого человека. Пусть он сам решает, как хочет жить, уважает ли свое тело, уважает ли себя. Я знаю прекрасных людей, которые едят фастфуд и от этого хуже не становятся.

Мое мнение про запреты – это какой-то передоз. Дети все равно найдут и фастфуд, и сладости, и будут есть это на праздниках.

(певец)

(актриса)

(теннисистка)


№09 (64) НОЯБРЬ 2018

G-NEWS MOSCOW

актуально

СТР. 11

Фуд-совет

Фуд-совет

От перекусов до перегибов

Фильтро­ ванная еда

Мария Кожевникова (актриса, эксдепутат Госдумы) Очень сложно доказать, какие именно продукты вредные, а какие нет. Я занималась в Госдуме пальмовым маслом и знаю, что одни доктора считают его благом, другие – злом. То же самое касается фастфуда. Мои знакомые рассказывают, что делают гамбургеры из очень хорошего мяса и зернового хлеба. Поэтому законодательно подходить к решению этого вопроса непросто. Единственное, что точно нужно делать на государственном уровне, – упорядочить такие понятия, как «био», «органик», «фермерский», чтобы не было обмана покупателя, так как у нас пока еще нет четких критериев для таких продуктов, в отличие от Европы. Там по закону ты не можешь просто так написать «био», если продукт таковым не является. А у нас можно написать что угодно. Мы эту практику видим на заборах . Ну и конечно, вести разъяснительную работу о полезной пище. А как граждане будут пользоваться этими знаниями – их право. Потому что времени у людей мало, многие на перекусах сидят, рядом

может не быть нормальных магазинов со здоровыми продуктами, но при частичном запрете рекламы ситуацию не изменить. Знаете, сегодня наткнулась в прессе на историю женщины, которая всю жизнь пьет кока-колу. Она прошла войну, ей 96 лет, она счастлива, здорова и собирается жить еще столько же. Воду не пьет вообще, только колу. Мы все разные и по-разному реагируем на вредные и полезные продукты.

О хорошем отношении к лошадям и людям Если вы не конченый анархист, то волейневолей признаете право государства запрещать что-то вредное. Курение в общественных местах, шумные работы в воскресенье и прочее. Собственно, и с законодательным запретом на вредную еду спорить тоже глупо. С одной существенной оговоркой: еда должна быть доказанно вредной.

Это можно назвать данью традициям, а можно – законодательной блажью В половине стран Европы запрещены продукты с ГМО. Но многие считают генную инженерию величайшим достижением науки. И вред от продуктов с ГМО еще научно не доказан. В Великобритании запрещена, например, конина. Это можно назвать данью традициям, а можно – законодательной блажью. Казахи и монголы легко докажут,

что это мясо весьма полезно. В штате Нью-Йорк законодательно запретили продукты с трансжирами, но не запрещен рактопамин – вещество, которое способствует росту массы животных. Зато примерно 150 стран мира такое мясо запретили. Японцы едят рыбу фугу, а в остальном мире она запрещена – можно отравиться. А вот в Сомали, где постоянно бушуют эпидемии дизентерии, ничего особо не запрещено. Но запрещена самса: ее треугольная форма неделикатно напоминает мусульманам о христианской Святой Троице. От абсента – галлюцинации; фуа-гра – жалко птичек с циррозом печени. Очень важно, чтобы запрет на вредную еду не превращался в пищевой волюнтаризм. Но вот, например, запрет на продажу в школе газировки и чипсов, за который выступают некоторые российские депутаты, уж точно никак не нарушит права человека. Вадим Пестряков

Петр Толстой (депутат Госдумы, телеведущий) Было бы, конечно, хорошо запретить или ограничить рекламу вредной еды. Но еще лучше было бы попытаться изменить образ жизни современного городского жителя, особенно это касается подрастающего поколения. Нужно отучать детей от легкодоступной так называемой быстрой еды. Речь идет о любом фастфуде, растворимых супах, сладкой газировке и т. д. Культура еды, к сожалению, сегодня в России отсутствует. Люди не умеют отличать полезные продукты от вредных. Лично я запретил бы к употреблению все, что содержит пальмовое масло, мясо животных, выращенных на антибиотиках, ввел бы строжайший санитарный контроль на овощи и фрукты, созданные с помощью генной инженерии.

Конечно, существует классификация Минздрава, но люди живут и питаются так, как привыкли. И диктовать, что можно есть, а что нет, мы не вправе. Но государство должно добровольно взять на себя функцию некоего фильтра, и все вредные продукты должны оставаться вне потребительского рынка. Дело не только в рекламе, а в самом представлении людей о том, какой должна быть еда. Бороться с этим нужно не запретами, а разъяснением того, что может стать альтернативой фастфуду. Единственное, что я точно бы запретил, это вендинговые автоматы в школах, потому что прививать представление о правильном питании нужно с детства.

попадать под запрет? Дари Черная

(певица, актриса)

Маша Цигаль (дизайнер)

Я за толерантность. Я вот иногда хочу съесть пиццу и заказываю. Хорошо, чтобы было написано «это вредит здоровью», но не запрещено.

Миранда Мирианашвили

(певица) Сознание должно расти, а не запреты. Если что и угрожает жизни человека, так это насильственное насаждение чьих-то убеждений. Раз мы едим вредную еду, так давайте дарить больше любви друг другу – может, это нас спасет.

Микаэл Арамян

Александр Сирадекиан

(актер)

(дизайнер обуви и аксессуаров)

Надо контролировать себя и своих детей, запрещать на законодательном уровне не нужно, это крайности.

Я бы не трогал фастфуд, но надеюсь, что когда-нибудь законодательство человечества дойдет до маразма и будет штрафовать плохо одетых людей, потому что на этих людей смотрят дети и это воспитывает плохой вкус!

Невозможно, чтобы все питались правильно, занимались спортом или, наоборот, ели все подряд. Нельзя запретить людям есть то, что они любят. Вот, например, я обожаю бургеры и весь фастфуд, я никогда не буду соблюдать правила или рекомендации по питанию. Это мой выбор, и такой выбор должен быть у каждого.


Ваши особенные моменты с

Ginza Hotels & Apartments

@ginzahotels | ginza.ru | Call center: +7 (812) 640-16-16


№09 (64) НОЯБРЬ 2018

G-NEWS MOSCOW

Ресторанные новости

СТР. 13

Фавориты осени в новой подаче новости готовила Юлиана СЕВАСТЬЯНОВА

Пора тыквы и каштанов В осеннем меню ресторана «Цыцыла» шеф-повар Ирма Джахая собрала бестселлеры авторской грузинской кухни. В разделе салатов и закусок добавились салат со скумбрией, салат из курицы на гриле с копченым сыром чечил, салат из баранины на гриле с баклажанами и оливковым маслом и салат с печенью цыпленка. На обед лучшим выбором станет тыквенный суп с гренками и обжаренными тыквенными семечками и по-настоящему осенний крем-суп из каштанов с добавлением сливок и мяса с копченых бараньих ребрышек. На горячее шеф-повар советует попробовать язычки ягненка с пюре из пастернака. Любителей сладкого порадуют такие новинки, как бисквитный маковый торт с лимонной пропиткой и восхитительный тыквенный пирог.

Эта осень вдохновила на создание нового яркого меню в Babetta Café. Салат из свежих овощей с киноа, лососем и базиликом, новаторский винегрет с запеченными овощами, томилинской килькой, сельдереем и пастернаком – фавориты сезона. Для легкого и быстрого перекуса рекомендуем ассорти хумусов / домашних паштетов: из нута, печеных баклажанов и перцев с брынзой и мацони / из курицы и говядины с добавлением сухофруктов. Сочные и ароматные бургеры из мраморной говядины в новой подаче – с пикантными баклажанами и соусом дзадзыки. Для любителей мяса здесь приготовят бифштекс из оленины с брусничным соусом, а в холодную погоду согреют наваристым супом из бычьих хвостов. Более 15 видов пиццы из дровяной печи и многие другие новинки smart comfort food уже в меню. Адрес: Мясницкая ул., 15 Тел.: +7 (499) 649-71-99

Адрес: Минская ул., вл. 2г Тел.: +7 (903) 570-41-11

Романсы, ростбиф, саксофон В этом году самый музыкальный ресторан столицы Waiters празднует свой второй день рождения. Неповторимая шоу-программа, атмосфера безудержного веселья и вкусная кухня – отличительные черты этого уникального заведения. Молодые и талантливые артисты, которые выступают здесь в роли официантов, предлагают гостям ресторана каждые выходные посмотреть обновленную

шоу-программу. Танцы на барной стойке, романсы под фортепиано и завораживающая игра на саксофоне – это только начало любого вечера. Музыкальная программа стартует каждый день в 19.00, но ближе к выходным она становится более масштабной и насыщенной. Но Waiters – это все-таки ресторан, и кухня здесь ничем не уступает музыкальному наполнению. С этого года главным по кухне стал Дмитрий Зонов. Классические блюда в его руках превращаются в кулинарные шедевры: филе лосося с маринованной брусникой, брокколи и цветной капустой; ростбиф с огурцами и томатами черри собственного посола; лингвини с креветками, томатами конкассе и таджасскими оливками. Если вы находитесь в поисках необычного вечера и хотите удивить себя и своих близких, тогда вам точно сюда. Адрес: Якиманская наб., 4, стр. 1 Тел.: + 7 (495) 737-80-08

С почерком Режиса, с аппетитом Дюма Шеф-повар панорамного ресторана Sixty Режис Тригель провел сезонное обновление меню, продолжая знакомство московской публики со своим авторским почерком. Александр Дюма, который писал, что «Только дикарь ест по необходимости, а цивилизованный человек – из чревоугодия», заслуженно отдавал особое место тартару во французской кулинарии, который в Sixty готовят из свеклы с имбирным соусом и черносливом и подают с виноградными кольцами и нежным сливочным сыром на гречневой вафле. Альтернативой в качестве холодной закуски может стать еще одно новое блюдо – татаки из утки в домашнем маринаде с соусом терияки с маринованными овощами и мякотью апельсина. В качестве горячего блюда закажите филе сибаса с кокосовым соусом и зелеными овощами или кролика, тушенного с овощами, сливками и белым вином,

которого сочетают с кукурузным пюре, спелыми томатами и землей из маслин. На десерт шеф-повар предлагает две новинки – пирожное «Яблочный сад» с медовым муссом и грецкими орехами и теплый пирог клафути со сливами и виноградом, который при подаче дополняют хрустящей гранолой и домашним мороженым с ромом и изюмом. Адрес: Пресненская наб., 12, башня «Федерация», 62-й эт. Тел.: +7 (495) 653-83-69


№09 (64) НОЯБРЬ 2018

G-NEWS MOSCOW

светская хроника

СТР. 14

НАЙДИТЕ 10 ОТЛИЧИЙ

Ужин Кrug Chet Table в ресторане BUONO Максим Виторган и Борис Белоцерковский

День Рождения ресторана BUONO

1

2

3

4

7

8

9

10

5

6

11

1. Аделина Шарипова. 2. Алиса Толкачева. 3. Артур Еремеев (Арчи) и Джулия Дилуа. 4. Екатерина Селиванова и Андрей Фомин. 5. Ольга Щитова, Юлия Енькова, Татьяна Жемчужникова. 6. Светлана Амова. 7. Оксана Барковская и Анна Осипова (певица Юта). 8. Мария Романова и Артур Еремеев. 9. Жасмин. 10. Мария Ост (MusicBox TV) и Татьяна Лялина. 11. Елена Миронова, Кристиан Лоренцини, Снеголя Тишинскас, Роман Канунников, Франческо Пистаккио.

Ужин Кrug Chet Table в ресторане BUONO для The St.Regis Maldives Vommuli Resort

1

2

3

4

5

7

6

8

10

9

11

12

1. Анна Чурина. 2. Кристиан Лоренцини. 3. Полина Гагарина. 4. Елена Перминова. 5. Екатерина Крутицкая. 6. Елена Петрова и Рем Петров. 7. Ирина Чайковская. 8. Олеся Судзиловская. 9. Ксения Собчак и Борис Белоцерковский. 10. Юлия Митрович. 11. Константин Акимов. 12. Юлия Дмитерко и Александр Блейр. РАСПРОСТРАНЕНИЕ: Adri BBQ, Butler, Patara Café, Didi, Golden Mile, Black Thai, Buono, Groom Room, Карлсон, Куршевель, Montifiori, All Foods, Babetta, Трубадур, МариVanna, Mercedes Bar, Paul, Тинатин, Cha Cha, Cha-Cha 2, The Сад, The Waiters, Цыцыла, Эларджи, AQ Kitchen, Romantic, Sixty, Uilliam’s, Jamie's Italian, Christian, Пабло Пикассо, Пряности и Радости Тула, Проснись и пой, ОбедБуфет на Новом Арбате, Южане, Чайковский, Бизнес-зал в аэропорту Шереметьево, Аэропорт Шереметьево (терминал E,F). Сведения о событиях, акциях и стимулирующих мероприятиях, содержащиеся в выпуске, представлены компаниями-организаторами таких событий, акций и стимулирующих мероприятий и носят информационный характер. Редакция газеты не несет ответственность за достоверность и актуальность таких сведений. Подробную информацию уточняйте у организаторов.

G-NEWS №09 (64) ноябрь 2018. Распространяется бесплатно. Тираж: 30 000 экз. Отпечатано в типографии ООО «Первый полиграфический комбинат». Шеф-редактор: Аэлита Ефимова. Выпускающий редактор: Татьяна Петропавлова. Дизайн: Рената Хайрудинова. Корреспондент: Юлиана Севастьянова. Авторы: Алексей Куликов, Вадим Пестряков. 16+. Регистрационное свидетельство: ПИ № ФС 77 – 70448 от 20.07.2017 Выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций. Учредитель: Индивидуальный предприниматель Иваненко Марина Джемалиевна. Адрес редакции: 123104, г. Москва, Большой Козихинский пер., д. 7, стр. 2. РЕКЛАМА: +7 (915) 095-96-99


G-News Москва ноябрь 2018  

G-News Москва ноябрь 2018

G-News Москва ноябрь 2018  

G-News Москва ноябрь 2018

Advertisement