__MAIN_TEXT__

Page 1

Стр. 2

Анна Плетнева признается в сексизме

Стр. 7

Алексей Кортнев не сдержал секрета

Стр. 7

Татьяна Котова и эротичные блины

g-NEWS

Стр. 10

Ирина Тонева и темпераментные официанты

#01 (66) февраль 2019

G-NEWS Petersburg

анонсы мероприятий / новости и действующие лица ginza project Петербург

Лидер группы Space Дидье Маруани:

«Я посмотрел на космическую еду и сказал: "Извините, но нет!"»

УЧРЕДИТЕЛЬ: ООО «ПИАР». ГАЗЕТА ЗАРЕГИСТРИРОВАНА УПРАВЛЕНИЕМ ФЕДЕРАЛЬНОЙ СЛУЖБЫ ПО НАДЗОРУ ЗА СОБЛЮДЕНИЕМ ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВА В СФЕРЕ МАССОВЫХ КОММУНИКАЦИЙ И ОХРАНЕ КУЛЬТУРНОГО НАСЛЕДИЯ ПО СЕВЕРО-ЗАПАДНОМУ ФЕДЕРАЛЬНОМУ ОКРУГУ (СВИДЕТЕЛЬСТВО ПИ №ТУ78-01395 от 12 августа 2013 г.)

КВ си ел нь ияям С Ло ба чм абке, р Мт аи к, с Аи лм е Вк ис т Д о ру гбаан с, , И Юр ил ни аа нБ ен за р Ку ак ор ва ау , л До жв иа г, аЕнк, а Отле ьр гиа н Оа р Ил во ва ан ,ч Ти ак тоьвяан , а СТ ое гр де ш и аи н а


№01 (66) февраль 2019

G-NEWS Petersburg Комплимент от шефа

Гендер против бургера Еда – самый последний оплот гендерного консерватизма. Различия между полами стираются повсюду: в одежде, косметике, даже в браке. Но мужская и женская еда остается таковой по сей день. По крайней мере на публике. Ну где вы видели, чтобы пельмени с майонезом рекламировала субтильная блондинка? А маскулинный красавец демонстрировал с экрана наслаждение от эклера? Половое неравенство в еде поддерживают и ученые, и диетологи, и философы, и рестораторы. Одни говорят о том, что разница не только в мужской и женской логике, но и в мозгах, сосудах и печени. Другие – о женской энергии инь, которая содержится в овощах и приводит к миролюбивости и пассивности, и о мужской ян, извлекаемой из мяса, орехов и перца, которая дает человеку (читай – мужчине) силу и храбрость. Еда унисекс, конечно, тоже существует. К ней относятся продукты среднего рода: молоко и яйцо. Но в целом трансгендерный принцип в гастрономии не проходит даже в самых толерантных кругах. Мясо остается символом мужского превосходства. Мужчина имеет право переедать, женщине полезно ограничиться салатом. Во всем есть свои минусы и плюсы. Ученые подсчитали, что новорожденных мальчиков больше кормят, зато с девочками больше разговаривают. Аэлита Ефимова, шеф-редактор

ВКУС МЕСЯЦА

700 настолько больше калорий в день необходимо употреблять мужчинам, поскольку обмен веществ у них происходит быстрее, чем у женщин.

СТР. 2

20

БРУТАЛЬНАЯ АРИФМЕТИКА

12

суточного раци­ она – безвредная для мужчины дневная норма мяса.

%

2 раза

таков объем жира в общей массе тела у мужчин, тогда как у женщин эта цифра доходит до 26%.

настолько дороже заказ мужчин в ресторанах. Средний чек гостей демонстрирует очевидные гендерные различия в еде.

2 раза настолько выше потребность в железе у женщин, чем у мужчин, поэтому многие врачи рекомендуют именно женщинам регулярно употреблять красное мясо.

Фуд-экспертиза

От ребра Адама до инстаграма Дмитрий Левицкий (ресторатор, ос­ нователь группы компаний HURMA, президент Профес­ сионального ресто­ ранного альянса) Конечно, когда мы в ресторанах составляем меню, делим его на мужское и женское. Это факт, хотя разделение условное. Брутальная еда – это понятные блюда: бургеры, стейки, ребра – мясо во всех его проявлениях. Фундаментальный шаблон того, что должен есть мужчина. Мужчина в нашем представлении берет курицу и рвет ее руками. Поросенка может порвать. И быка при случае.

%

В нашем мясном ресторане девичников я особо не припомню. Так, чтобы девушки собрались на стейки. А вот инстаграмность еды, стремление к красоте – чисто женская история. Вся современная кухня от понятия «вкусно» дает большой крен в сторону инстаграмности. Это прямо тема, которая бурно обсуждается в нашем сообществе. И повара-староверы, которые говорят, что все-таки главное – вкус, потихонечку уступают тем, кто придумывает красивые блюда, которые хочется сразу сфотографировать и выложить. А это в 90 % случаев делают девочки.

Стейк традиционной ориентации Константин Ивлев (шеф-повар, ре­ сторатор, основатель Ivlev Group) Есть очень важный закон в ресторанной

170

г

такое количество мяса в день, по результатам последних исследований ученых, необходимо съедать мужчинам для поддержания мышечной массы. культуре. Суть его в том, что не мужчина водит женщину в ресторан, а женщина ведет мужчину. Поэтому, когда я создаю меню, для меня в приоритете потребности женщины. Упор делается на легкость, красоту, популяризацию. Мужику что надо? Он может и буханку хлеба с «Виолой» сожрать. Хотя за последние несколько лет брутальность очень сильно изменилась. Если раньше девушки не ели мяса, то сейчас очень любят стейк, особенно medium rare. Девушки пересели на животный белок, а мужики – наоборот, на соевые ростки и киноа. Как ни странно. Поэтому в гендерном плане мы в основном делим еду по размеру. У меня во многих ресторанах есть такое понятие, как стейк и ледистейк. Если классический стейк весом 300 г, то леди-стейк – 180–200 г.

ДЕЛЯТ ЛИ ЗВЕЗДЫ

Игорь Ознобихин (актер, ТВ-шоу «Реальные пацаны»)

Доминик Джокер (музыкант)

Я разделяю еду скорее не на мужскую и женскую, а на порции. Вы видели, какое количество съедают девушки? Порой кажется, что они волшебные создания, которым хватает росинки и рисового зернышка... А если серьезно, многое зависит от подачи. Тот же стейк может быть подан на белой тарелке, украшенной капельками соуса и веточкой базилика, – это женский вариант. А когда кусок мяса подается на кости на чугунной сковороде, от которой исходит жар, – это брутальная тема.

Анна Плетнева

(певица)

Я в этом смысле абсолютный сексист. Есть женская еда, и она так же противоречива, как сама женщина! А именно: всё гиперполезное и супервредное одновременно. Сельдерей и шпинат – всё ради ЗОЖ. Но! Одновременно мы очень любим заполировать это булочками и пирожными. Ну как бы для настроения. Женский организм очень зависит от гормонального фона, от того, на диете мы или нет, влюблены ли и т. д. Мужская еда, наоборот, очень стабильная. Чем старше я становлюсь, тем меньше ем мужскую еду. Видимо, наконец становлюсь женщиной.

Мне кажется, единственно правильное деление еды – вкусная или невкусная. Брутальная? Например, когда поймал рыбу, чуть посолил и тут же съел, пока она еще живая.

Катя Кокорина (певица) Я не делю еду на мужскую и женскую, так как считаю, что у каждого человека свои гастрономические пристрастия. Приготовить мясо – это брутально, а съесть его может каждый.

Ирина Тонева

(певица)

Возможно, мужчинам нужно больше белка. А брутально все то, что упот­ ребляется с «холодной головой», то есть как надо для здоровья организма, а не как привык.

Арсениум (певец)

Еда противоположных полов, по моему мнению, лишь набор стереотипов. Вроде того, что мужчины любят простую жирную пищу и не любят сладости. Все потому, что раньше мужчины вели очень активный образ жизни, а женщины сидели дома. Лично я не люблю жирную однообразную пищу и очень люблю сладости. Так что к какой категории я себя отношу – не определился.


№01 (66) февраль 2019

G-NEWS Petersburg

ВКУС МЕСЯЦА

Разнополые бутерброды Может, это стереотипы восприятия, а не физиологические потребности, но люди упорно классифицируют пищу по принадлежности к мужскому или женскому рациону. Повара – в первых рядах. Именно главные мировые гурманы – французы – более века назад изобрели разнополые горячие бутерброды с сыром и ветчиной: крок-мадам и крок-месье. Но нам-то главное, чтобы не «месье, же не манж па сис жур»*...

Дмитрий Зотов

(бренд-шеф ресторана Buro TSUM) Когда блюдо готово, ты понимаешь: это – девчачье, это – мужское. На примере горячих блюд особенно заметно: краб-кейк точно будут есть девочки, особенно если в нем есть еще и авокадо, мальчики скорее закажут запеченного козленка. Для меня брутальная еда – это еда неэстетичная, простая и в хорошем смысле грубая. Та, которая раньше называлась крестьянской. Самое брутальное блюдо я ел в Стамбуле – запеченную овечью голову. Дело было в специальном ресторане, где из баранины готовят разные блюда. Это была настоящая голова с глазами, мозг лежал отдельно. Нужно было выедать щеки и все остальное. Такие блюда едят подготовленные люди, но это очень вкусно.

Влад Пискунов

(шеф-повар ресторана «Матрешка») Я делю еду на мужскую и ресторанную. Точнее, на домашнюю и ресторанную. Ресторанная, как правило, мужская. Домашняя, как правило, женская. Даже в тех ресторанах, где готовят женщины, они все равно подстраиваются под стандарты, которые установили мужчины. Самое брутальное блюдо ел на природе. Один раз запекали свинью на живом огне целиком. И она вспыхнула, загорелась. Ее тушили при помощи огнетушителя. Потом нарезали на куски, разогрели в микроволновке и съели. Вкусно? Нет.

основном сидят на диете и подсчитывают калории. Их десерт – это сорбет. Так что все торты и пироги теперь мужские.

Айк Вейшторт

(шеф-повар ресторана Selection) Я не делю еду на мужскую и женскую, ведь во всех нас есть и мужское, и женское начало (в хорошем смысле, конечно). Так и с едой: грубый кусок мяса с нежным и красивым, немного женственным соусом – это так прекрасно, что не устоит ни женщина, ни мужчина. А если серьезно, то дело в первую очередь в энергетике человека: можно и тирамису подать так брутально, что мало не покажется. Я готовил целую спину быка на медленном огне и глазировал ее соусом из виски – что может быть более брутальным? А мужским десертом можно назвать вареную сгущенку, особенно если есть ее прямо из банки.

Фуд-экспертиза

Картина мясом Бахтияр Алиев

(шеф-повар ресторана Chayki, Баку) Я делю еду на мужскую и женскую, хоть это и весьма условно. Я предпочитаю причислять к брутальной еде более тяжелые блюда, при приготовлении которых используется животный или растительный жир. Я думаю, что любое блюдо из дичи очень брутально. К примеру, медведь, лось или олень. Мясо в этом случае более волокнистое. Я очень люблю путешествовать, и мне довелось попробовать большое количество экстраординарных блюд. В Азии, к примеру, пробовал и насекомых, и змей, и даже черепах. Пожалуй, это достаточно брутально.

Александр Волков-Медведев

(шеф-повар ресторана Ruski) В Ruski женщины чаще выбирают рыбу и овощи, а мужчины – оливье, сало, котлету по-киевски, борщ. Если следовать прямому переводу с английского, то брутальная еда – грубая и максимально простая, приготовленная без каких бы то ни было изысков. Так что самое брутальное блюдо – глазунья! Нет ничего проще, чем разбить яйцо на сковородку. Если говорить о современной культуре, когда все смотрят на Запад, то это техасская грудинка или пастрами. Это дань моде. Вот десерты сегодня все стали мужскими. Женщины в

ЕДУ НА МУЖСКУЮ И ЖЕНСКУЮ Михаил Полицеймако (актер, певец, телеведущий) Мужская и женская еда отличается магией вкусов. Есть блюда, которые больше предпочитают мужчины. Понятие «брутальная еда», видимо, придумали люди, которые считают, что они в тренде. Прямо как «волосатый хлеб» или «магазин женской еды» – звучит смешно.

Катя IOWA

(солистка группы IOWA)

Я делю еду лишь на полезную и не очень. Мясо не ем уже год и почувствовала энергию, которой мне не хватало, перестала раздражаться по пустякам. Мясо считается мужской едой, потому что, по стереотипам, мужчинам нужна агрессия, чтобы защищать свой дом, работать на полях (мясо тяжело переваривается, и чувство сытости сохраняется дольше). Сейчас мужчины поменяли условия обитания, а привычки остались.

СТР. 3

Артик (певец) Мне кажется, что сегодня эти сте­ реотипы уже неактуальны. Когда многие следят за питанием, невозможно делить еду по гендерным признакам.

Маргарита Митрофанова Асти (певица) Люблю вкусно поесть, поэтому не откажусь от любой еды, вне зависимости от того, будет она мужская или женская.

* «Месье, я не ел шесть дней» – реплика Кисы Воробьянинова из «12 стульев».

(теле- и радиоведущая, радио «Маяк»)

На мужскую и женскую я еду не делю, но выделяю несколько на­ именований продуктов, которые женщине есть странно. Например, потроха – звучит чудовищно, хотя, может, это и вкусно. Или язык телячий! Брр!

Андрей Бугайский (ведущий про­ граммы «Мужская еда» на канале «Кухня ТВ») Еда в смысле «ориентации» близка к одежде: она и мужская, и женская, и детская, и для старшего возраста. Если ресторан не позиционирует себя совершенно универсально, что редко бывает, а ориентирован на свою аудиторию, то об этом надо думать непременно. И это не просто разница между трактиром для дальнобойщиков на трассе «Кавказ» и кафе для барышень на Патриках. Есть немало блюд либо брутального вида, либо брутальной нацеленности. Это многие блюда с гриля, мясо с кровью, рецепты восточной кухни, крупные блюда вроде бараньего или телячьего бока, больших рыбин, блюда резкого, острого, непривычного или невыносимого вкуса и запаха. Или же еда совсем простая, вроде жаренной на сале картошки, макарон с сосисками и т. п. Границы в пищевых предпочтениях меняются медленнее, чем все остальное, и вызваны эти перемены скорее экономическими и политическими причинами: предложением на рынке продуктов, его изобилием или, наоборот, скудостью. За последние 30 лет мы в России прошли через очень разные жизненные обстоятельства. В результате дамы полюбили стейки, к примеру, а джентльмены – тонкие сыры и вина. Но как бы ни стирались эти границы, сколько бы ни появлялось блюд без привычной гендерной окраски, меня, пожалуй, больше тянет к мужскому. Кавказская кухня – одна из самых любимых, а она вся сугубо мужская, потому как женщин за стол не сажают. Ладно, сажают, но только очень с недавних пор...


№01 (66) февраль 2019

G-NEWS Petersburg

CELEBRITIES

СТР. 4

«Я ЗАКАЖУ ТАК МНОГО БЛЮД, ЧТО ВЫ ДОЛЖНЫ БУДЕТЕ ПОСАДИТЬ МЕНЯ ЗА ОЧЕНЬ БОЛЬШОЙ СТОЛ»

Дидье Маруани – о холодной войне и солнечной энергии, о внутренней красоте, красной икре и картошке фри ных городах у нас будут особые гости. Например, в Новосибирске с нами будет играть гитарист, которому всего 13 лет, но он невероятно талантлив. Во время легендарных концертов в «Олимпийском» в 1983-м вы появлялись на сцене из-под потолка, шокировав советскую публику. С какой высоты вы тогда спускались? Тренировались заранее? Не было страшно? Было очень высоко, что-то около 45 метров. Я не тренировался вообще. Когда приехал в «Олимпийский» и увидел, какой он большой, сам был в шоке. Я поговорил со своими инженерами по свету и звуку и сказал им, что не буду спускаться изпод потолка, потому что слишком высоко. Один из инженеров спросил меня, был ли я когда-нибудь на такой высоте. Я ответил, что не был. И тогда он поднялся со мной наверх. Оттуда, с высоты, люди казались очень маленькими, как муравьи. Мне было страшно, но я все равно сказал ему: «Ладно, давай сделаем это, только позовем кого-нибудь из московского цирка, чтобы он помог мне подготовиться». Потом все получилось, и тот спуск из «космоса» запомнился всем нашим поклонникам.

Броня и бронь России

Этот «космический» музыкант из Монако пользовался в нашей стране поистине вселенской любовью. «Маленький принц синтезатора», родоначальник мировой электронной музыки, он был первым, кто привез в СССР грандиозное стадионное лазерное шоу (1983 год), на котором в общей сложности побывало более 600 тысяч зрителей. Он и его группа стали первыми зарубежными артистами, выступившими на Красной площади (1992 год) для 360 тысяч поклонников. И вот теперь Дидье Маруани и группа Space возвращаются к нам на новом витке истории*. Цирк приехал Месье Маруани, все ваши шоу в СССР, потом – в России были просто переполнены спецэффектами. Какие самые неожиданные зрелищные моменты вы подготовили для нового лазерного шоу? Мы решили отметить 40-летие нашей группы мировым турне, часть которого

пройдет в России. Мы хотели, чтобы нас одновременно и узнавали, и удивлялись новому звучанию. Мы исполним музыку, которую от нас ждут, но не только ее. Я сам много работал на клавишах, чтобы создать новое измерение, новое представление старых хитов. Мы договорились между собой, что будем использовать новую музыку в старых песнях. И наоборот, старую музыку в новых песнях. В раз-

Вы одни из первых западных музыкантов, которые «пробили» пресловутый железный занавес. Вы сами-то тяжесть этого «железа» почувствовали? Ощутили себя, попав в СССР, в Зазеркалье? У нас была очень крутая команда из 27 человек, с лучшими инженерами, с которой мы путешествовали по всему миру. Конечно, когда мы приехали в Советский Союз в 1983 году, это было вау! Мы привезли абсолютно всё с собой на грузовиках из Парижа: свето-лазерную систему, всё для звука. Мы даже не представляли, что нас ждет... Тем временем многие журналисты, в частности французские, говорили, что мы никогда не сможем восстановиться от удара по имиджу, нанесенному этой поездкой. Но я не из тех, кто переживает за имидж, не поддерживаю никого из политиков и никогда не говорю о политике. Я очень хотел приехать в СССР, чтобы дать людям возможность послушать нашу музыку. До сих пор многие из той команды считают тур 1983 года лучшим в своей карьере. Хотя нам было очень тяжело, потому что здешняя публика не была готова к нашей музыке, а мы не были готовы к этой атмосфере. Но в итоге всё получилось здорово, и я хочу сказать отдельное спасибо родителям, которые отпустили своих детей тогда на наш концерт. Благодаря им мы пронесли нашу музыку через три поколения, и сегодня уже 16–17-летние подростки начинают танцевать, когда слышат знакомые звуки Space. И от этого я чувствую себя круто, что всё еще живой и мою музыку слушают три поколения. Как почетные гости, вы, конечно, жили в лучших гостиницах столицы, а что запомнилось из кулинарной специфики Москвы тех лет? Конечно, всё было для нас очень необычно. Во всех лучших ресторанах нам при-

ходилось бронировать стол за два дня, и при бронировании нам задавали странные вопросы: «Сколько вас будет человек, что вы будете есть?» Это было очень непривычно, потому что мы не всегда могли точно знать, сколько человек пойдет завтра в ресторан и что именно они будут есть. А ресторанам приходилось заказывать все продукты за день. Тем не менее нам очень нравилась еда, я обожал «красная икра» (говорит на русском). И когда я оглядываюсь на это спустя 35 лет, понимаю, как быстро происходили перемены в вашей стране. Без больших войн и тысяч смертей, как это было во время европейских революций. Я люблю Россию, люблю Казахстан, люблю Грузию. Для меня это три центральные страны из бывшего СССР, и я прекрасно понимаю, что это больше не одна страна. Это было путешествие в огромную, многогранную страну. Как вы понимаете, юг Франции не такой, как север Франции, СССР же был куда более разным.

Я подумал, что она либо выпила много водки, либо просто сумасшедшая Инопланетянам на заметку Диск с вашей «Космической оперой» был отправлен в открытый космос. А вы себе как-то представляли инопланетян, к которым он попадет в руки (если, конечно, у них есть руки)? Когда я начинал писать Space Opera, решил, что в основе концепции будут две отличающиеся друг от друга страны, СССР и США. Я хотел привлечь хор Александрова из Красной армии и американский хор из Гарвардского университета, для того чтобы русские и американцы спели вместе. Это был 1987 год, холодная война еще не закончилась, и я написал письмо Горбачеву, в котором объяснил свой концепт. Спустя 15 дней он мне позвонил, поздравил с идеей и пожелал удачи в ее воплощении. И мне удалось это организовать. Я также попросил о встрече с министром «Главкосмоса», прилетел в Москву и сказал, что диск первой space-оперы должен отправиться в космос. Он согласился отправить диск на станцию «Мир» и оттуда выпустить его в космос. Мы с самого начала предположили, что диск может попасть к инопланетянам, поэтому написали под обложкой, что, если они его найдут, мы хотим общаться с ними через музыку. На пару с итальянским астронавтом из открытого космоса вы уже играли. А космическую еду когда-нибудь пробовали? У меня много знакомых космонавтов со всего мира, и у меня была возможность попробовать космическую еду, но я только посмотрел на нее и сказал: «извините, но нет».


№01 (66) февраль 2019

G-NEWS Petersburg

CELEBRITIES

Через десять минут я выиграл в казино Монако втрое больше денег, чем заплатил за ужин

Слышала, что дочери нашего президента являются вашими поклонницами – это так? Да, это правда. Много лет назад я ждал встречи с мэром Санкт-Петербурга в его приемной, ко мне подошел мужчина и попросил автограф для двух своих дочек, которые, по его словам, очень любят мою музыку. Приблизительно 10–12 лет назад со мной связался переводчик, который был тогда со мной, и спросил: «Помнишь, мы ждали приема у мэра Питера и к тебе подошел человек и попросил автограф?» Оказывается, это был Владимир Путин, который в то время еще не был президентом. Я решил написать Путину письмо, в котором выразил надежду, что его дочки по-прежнему любят мою музыку. И вместе с письмом отправил ему наши новые диски. Мистер Путин ответил, что ему было очень приятно получить мои песни лично от меня.

Художественный беспорядок А правда, что ваш портрет хотел написать сам великий мистификатор Сальвадор Дали? И почему не сложилось? Как-то я познакомился с женщиной, которая сказала, что я очень красивый, и спросила, кто я по национальности; я ответил: француз. Она сообщила, что является близкой приятельницей Сальвадора Дали и, если он меня увидит, обязательно захочет нарисовать мой портрет. Сначала я подумал, что она либо выпила много водки, либо просто сумасшедшая. Спустя какое-то время она позвонила и сказала, что Дали хочет со мной встретиться.

Я не захотел рисковать и распрощался с Дали Тогда мне было 19 лет, и Дали был одним из любимых художников, поэтому я не мог отказаться и приехал к нему в Испанию на три дня. Сначала я находился с его окружением, и для меня это было как попасть в свиту короля. На второй день он пригласил меня к себе на виллу в Кадакес, сказав, что действительно хочет нарисовать мой портрет. Естественно, я согласился и приехал к нему. Мы должны были встретиться в каком-то большом отеле, но когда я вошел в комнату, почувствовал что-то подозрительное. Не знаю почему, расположение кроватей или нечто иное, но я был слишком молод и не стал рисковать, поэтому быстро распрощался с Дали. На этом всё.

Ко мне подошел мужчина и попросил автограф... это был Путин Жаль. Мир остался без вдвойне звездного шедевра. В последнее время вы активно боретесь за соблюдение авторских прав, и это понятно, потому что касается лично вас. Но почему вас так волнует тема экологической ответственности? Вы уже пересели на электромобиль? Пробовали водить «теслу»? Да, три года назад я поменял машину, но не на «теслу», а на гибридную. Да, правительство начинает выделять деньги на новые разработки, электромобили и гибриды, которые расходуют меньше топлива и не так загрязняют воздух, но этого недостаточно. Я не хочу говорить о политике, но именно политики должны принять законы, которые смогут защищать природу. Через пять лет большая часть людей будет водить гибриды, но это слишком медленный процесс. Природные ресурсы расходуются с невероятной скоростью, и иногда мне кажется, что люди у власти не хотят оставить нашим детям ничего. У вас большая семья, много детей. Ваша жена разделяет вашу озабоченность за их будущее?

Для меня семья всегда на первом месте. После любви, конечно. Моя нынешняя жена ливанка, мы встретились 20 лет назад, у нас замечательные сыновья. Вместе с сыном от предыдущего брака у меня трое сыновей и уже четверо внуков. А жена работает именно в сфере защиты экологии, причем на всех направлениях: защита океанов от загрязнения, сохранение качества продуктов питания, разработка технологий по использованию солнечной энергии. Иногда я пытаюсь ей помочь...

Обжарить лук, добавить грибы и желания Знаю, что вы, как и положено французу, гурман со стажем. Среди ваших друзей есть крутые шефы? Мне повезло, что моя мама очень вкусно готовила. Я был в очень многих по-настоящему хороших ресторанах, знаком со многими знаменитыми поварами, к примеру с Аленом Дюкассом. Я встретил его в Марокко, где у него был ресторан, а сейчас у него рестораны по всему миру, в общей сложности 18 или 19 звезд «Мишлен». Я сам хорошо готовлю и собираю рецепты, мне нравится готовить марокканскую кухню, и, кажется, с годами у меня получается всё лучше и лучше. А зачем вы тратите время на плиту и сковороду? Вместо того чтобы посвятить его музыке, творчеству? Что вы такого высокого находите на кухне? Нет, творчество всегда происходит на кухне. Когда вы берете в руки рецепт и начинаете что-то готовить, потом решаете

СТР. 5 положить такую-то специю вместо такойто или один гриб вместо другого. Вроде бы вы пользуетесь рецептом, но добавляете в него свои желания, свои вкусы, свои чувства. Я всегда беру рецепты у своих друзей и родственников. Но почти везде люблю использовать лук, мелко нарезанный, потом обжаренный в оливковом масле, в таком виде я могу добавить его куда угодно, например в пасту. Еще я люблю готовить мясо, мариновать его в прованских травах, в вине. А потом отдельно подавать соус из этого маринада, получается очень вкусно. Можете вспомнить самую большую цену, которую вам приходилось платить за ужин в ресторане? Где это было и стоило ли оно того? Да, помню, потому что тогда пригласил своих близких друзей на ужин, это был очень хороший ресторан недалеко от Канн. Сразу после ужина мы поехали в казино Монако, где через десять минут я выиграл втрое больше денег, чем заплатил за ужин. Вы не боитесь стареть? Красивым людям тяжелее смириться с тем, что годы их не щадят так же, как всех остальных. Нет, я вообще за это не переживаю. Быть мертвым или быть старым – такая же часть человеческой жизни. Мой генетический отец и дядя умерли в еще более молодом возрасте. А главная красота для меня – внутренняя. Внешнюю красоту вы легко можете потерять, а внутреннюю, однажды обнаружив в себе, никогда не упустите. Наш фирменный последний вопрос. Представьте, что вся музыка отзвучала и завтра наступит конец света. Что именно вы бы заказали на последний ужин? Господи... Я смогу заказать полный стол или только одно блюдо? Да всё что захотите! Тогда обязательно закажу мясо, я очень люблю мясо. Стейк, тартар, еще ягненка, шашлык, свежего тунца, я просто обожаю суши с тунцом. На самом деле я закажу так много блюд, что вы должны будете посадить меня за очень большой стол. И обязательно попрошу кое-что, что люблю с детства, – french fries. Я маньяк картофеля фри, я знаю все хорошие рестораны, где готовят свежий картофель фри, и никогда не хожу туда, где его подают несвежим. Итак, на моем последнем ужине обязательно будут french fries и всё, что я сказал до этого, и ваша русская икра, и лучшее вино. А что по поводу нашей русской водки? Я люблю водку. Но никогда не пью ее слишком много. Я знаю свои лимиты и всегда останавливаюсь до того, как их достигаю. По крайней мере, стараюсь. * Концерт в Москве пройдет 3 марта в «Крокус Сити Холле», в Санкт-Петербурге – 2 марта в сК «Юбилейный».


№01 (66) февраль 2019

G-NEWS Petersburg

premium

СТР. 6

Время романтиков:

День святого Валентина в Ginza Hotels & Apartments День всех влюбленных за последние 10 лет достиг поистине грандиозных масштабов! Особенно приятно, что этот праздник стал горячо любим у нас в России: не зря 14 февраля называют генеральной репетицией Международного женского дня. Формат сердечных поздравлений может быть разным, но, если шоколадного сердца в День святого Валентина вам недостаточно, вы можете подарить своей половинке романтический отдых и чувственные признания за особенным ужином в Ginza Hotels & Apartments. Karavannaya 11 by Ginza Apartments

Karavannaya 11 by Ginza Apartments

Rubinsteinа 12 by Ginza Apartments

Эксклюзивное сет-меню для влюбленных и спецпредложение на проживание стартуют в четверг 14 февраля и про­ длятся весь уик-енд. В праздничные дни вас ждут бокал игристого и сертификат на ужин для двоих в вашем любимом ресторане Ginza Project с возможностью доставки в номер. Насладитесь обществом друг друга, уединившись в отеле Dom 16 by Ginza Dom 16 by Ginza Hotels

Hotels. К вашим услугам – двухместный номер люкс с отделкой из дуба и мрамора, заснеженная терраса, а вечером – прекрасный ужин от флагманского ресторана Ginza. Также вы можете выбрать уютные и стильные апартаменты на Московском проспекте в Moskovskiy 191 by Ginza Apartments, где для влюбленных в праздничные февральские дни будет доступна доставка гастрономического сета от ресторана «Пряности & Радости». Dom 16 by Ginza Hotels

Идеальное признание в самых ярких и глубоких чувствах может выглядеть и так: романтический ужин из авторских блюд в апартаментах Karavannaya 11 by Ginza Apartments на Невском проспекте – с просторной гостиной, двумя спальнями и камином, создающим особое настроение. Еще один рецепт, разжигающий любовь и страсть: забронировать люкс в Rubinsteina 12 by Ginza Apartments, в центре ресторанной

мили Санкт-Петербурга, где 14 февраля планируется ужин на двоих от шефповара ресторана «Хочу Харчо». День святого Валентина – приятный повод показать, как мы дорожим любимыми, а атмосфера Ginza Hotels & Apartments идеальна для того, чтобы открыть свое сердце или напомнить о высоких чувствах своей второй половинке.

Для гостей апартаментов в ресторанах Ginza Project действует скидка 20% @ginzahotels | ginza.ru | Call center: +7 (812) 640-16-16


№01 (66) февраль 2019

G-NEWS Petersburg

Мусс от ТулузЛотрека

Блестящим кулинаром был французский художник Анри Тулуз-Лотрек. Он обожал принимать гостей и шокировать их экстравагантными блюдами собственного изобретения. Перепела в золе, дрозды в можжевельнике, дикий лесной голубь с оливками, стейки на гриле на виноградных дровах – самые невинные кулинарные забавы художника. В историю французской гастрономии он вошел как автор рецепта шоколадного мусса, после того как придумал соединить шоколад со взбитыми яичными белками.

ВКУС МЕСЯЦА

ОДНИМ РОСЧЕРКОМ ПЕРА

и ручки сковородки Для творческого человека кулинария – не тяжкий труд, а способ расслабиться. Про Александра Дюма говорили, что он расставался с пером только ради ручки сковородки. Писатель оставил в наследство потомкам не только «Трех мушкетеров», но и знаменитый рецепт картофельного салата. Марина Цветаева известна своим рецептом яблочного пирога, Куприн – инструкцией по приготовлению гуляша, Гоголь – жареной пулярки.

СЕКРЕТНЫЕ РЕЦЕПТЫ ОТ ЗВЕЗДНЫХ КУЛИНАРОВ зернами и перетертые зеленые травы. Полтора часа томится в духовке, затем сверху посыпать острым пряным сыром и еще на пару минут в духовку. Тазик запекаешь – съедается половина тазика разом, а потом все толпятся у холодильника и ждут, когда придет время это достать и доесть.

Ириски от Дали

Сюрреалист и скандалист Сальвадор Дали в детстве мечтал стать поваром и посвятил своей неизменной музе и жене Гала кулинарную книгу с авторскими рецептами. Среди них тысячелетние яйца, пирожки с лягушками, ириски с шишками и телячьи котлеты, фаршированные улитками. Несмотря на сюрреалистические названия, многие из этих блюд реально подавались в лучших ресторанах Парижа.

Денис Клявер (певец) У меня есть фирменная геркулесовая каша на воде, там очень важно соблюсти пропорции воды и каши. И этот секрет я унесу с собой или передам только по наследству.

Суп от Моне

Импрессионист Клод Моне коллекционировал кулинарные рецепты, творчески интерпретировал их и поручал готовку своей кухарке Маргарите. Французы знают 60 рецептов оригинальных блюд «от Моне», таких как томатный суп, сырное суфле и грибной гратен на коньяке.

СТР. 7

Светлана Зейналова (радио- и телеведущая) Одна из моих коронок – запеченные слоями курица и картофель. А между ними заливается соус, который я придумала сама: сметана, горчица французская с крупными

Елена Борщева (актриса) У меня есть пирог, который, уверена, делаю только я. Просто соединила несколько рецептов. Ингредиенты: чернослив, черника, шоколад, точнее, шоколадная помадка, которую я варю сама. Татьяна Котова (актриса) Однажды на съемке для одного известного журнала я готовила блины в эротичном белье, и, надо сказать, они получились какими-то особенными. Так что

у всех хозяек должны быть свои маленькие секреты. Рецепт ведь складывается не только из правильных пропорций, но и из нашего настроения.

Алексей Кортнев (музыкант) Меня очень трудно назвать звездой-кулинаром, потому что готовить я практически не умею. Но одно фирменное блюдо все-таки есть. Меня попросили описать его так, чтобы не выдать рецептуру. Описываю. Это окрошка, приготовленная на пиве. Упс! Кажется, я выдал рецептуру.


Каждое вс.

Сapuletti

Большой пр. П.С., 74 Каждый пн. Каждый вт. Каждую ср.

50% на пасту и ризотто. ВТ. 50% женским компаниям на всё. Безлимитное Prosecco для девушек – 790 руб. на человека с 17:00 и до закрытия СР. (компаниям от 4 человек комплимент от шеф-повара). Устрицы по лучшей цене – 149 руб. Каждый чт. ЧТ. за штуку. Каждую пт. и сб. Живая музыка, Джузеппе Капулети, шоупрограмма с официантами и арт-группой, ПТ.– 20:00 СБ. комплименты от шеф-повара и бокал Prosecco с оливками каждому гостю. ВС. Каждое вс. 50% на десерты. 8:00–12:00 Завтраки. 12:00–17:00 20% на основное меню. По выходным Завтраки. 8:00–15:00 Ежедневно Компаниям от 6 человек кальян на воде в  .

По будням

ПН.

Katyusha

Невский пр., 22–24 ПН.

Каждый пн.

ВТ.

Каждый вт. 18:00

СР.

Каждую ср. Каждую пт. и сб. 21:00

По будням

С 12:00 до 17:00

Food Park

ниям на все меню (от 2 человек).

с 18:00

Каждый пн. 20:00 Таролог. «Food Марафон»: 50% на все блюда Каждый вт.

из раздела «Вок/пицца». 50% на коктейли. Семейный день. 30% семьям СР. Каждую ср. от 4 человек. «Food Марафон»: 50% на все блюда Каждый чт. ЧТ. из раздела «Индия». При покупке бокала/бутылки вина Каждую пт. второй/вторая в  . ПТ. Кормим детей бесплатно! 2 блюда из детского меню бесплатно при заказе из основного меню. ПТ.– Каждую пт. и сб. Музыкальный Weekend. СБ. 20:00 Акция: 4 шота – 250 руб. Каждую сб. СБ. Кормим детей бесплатно! 1 блюдо из детского меню бесплатно. ВС. Каждое вс. 15:00 Игра «Крокодил». ВТ.

По будням

30% на меню. Бизнес-кальян за 490 руб. Кальянная чаша за 890 руб. Спец. предложения для банкетов: праздничный торт или Prosecco в  , для детских мероприятий – аниматор на 1,5 часа. Ежедневно теппан-шоу от 490 руб.

Ежедневно

12:00–16:00

По выходным

ПН.

Александровский парк, 4/3 Женский день: 50% женским компаКаждый пн.

ПТ.– ВС.

чт.– пт. с 19:30 до 22:00 ЧТ.

14 февраля

СБ.

23 февраля

стро Иван Росси. Комплимент от шеф-повара и живая музыка от Ивана Росси. Комплимент от шеф-повара.

Ежедневно

10% на самовывоз. 20% при предъявлении билета на «Сапсан». 20% в день рождения.

Каждое вс. 15:00

Невский пр., 114–116 Каждую пт., сб. Три коктейля по цене двух. и вс. 12:00 По будням

Комбо-обеды: при покупке супа, блюд с холодного и горячего салат-баров – напиток в  (подробности уточняйте)*. * Предложение не распространяется на новогодние праздники. Впечатляющие завтраки – 50%. 30% на готовую продукцию. от 30 до 50% на разные категории блюд. именинникам 30% на бар, если день рождения в понедельник – 50%. Bufet Fest: четыре бокала пива по цене трех.

14:00–17:30

10:00–12:00 21:00–22:00 22:00–23:00

Sunday Ginza

Francesco

Суворовский пр., 47 Каждый чт. и пт. Живая музыка. Итальянский маэ-

С 12:00 до 00:45 С 14:00 до 23:00 Каждую сб. 16:00

OBED BUFET

Ежедневно

ПН.

ПН.

Каждый пн.

Южная дорога, 4/2

Коктейль Aperol spritz + кальян за 2000 руб. 50% женским компаниям (от 2 человек) на все меню. Суши-фестиваль: призы в колесе фортуны при заказе роллов или суши. Спец. цена на Prosecco: бокал за 390 руб., бутылка за 2500 руб. Специальная цена на устрицы: 190 руб. за штуку. DJ-сет.

С 16:00 до 23:00 СР.

Каждую ср. Каждый чт.

ЧТ.

Каждый чт.

21:00–01:00

Ginza

Аптекарский пр., 16 ЧТ. ПТ.

50% на устрицы. Каждый вт. Каждый чт. 20:00 Шеф-кондитер ресторана угощает

ПТ.– с 21:00 СБ.

С 23:00

сладкими комплиментами.

50% на тунца торо. Каждую пт. Каждую пт. и сб. Живой вокал.

ПТ.– СБ. 20:00 до 23:00 ВС.

Каждую пт. и сб. «Крестовский не спит»: DJ-сет, вокал,

Детская анимация.

По будням

С 12:00 до 17:00 Ежедневно

ВТ.

С 10:00 и весь день

СР.

(1500 руб.).

23 февраля

ЧТ.

Каждый чт. 20:00 Живая музыка. Каждую пт. 20:00 Лаундж-вечер (живой вокал). Pre-party c DJs. Каждую сб.

ПТ. СБ.

По будням

ПН.– ВТ. ПТ.

ТРК «Европолис», Полюстровский пр., 84а Каждый пн. и вт. Кальян за 1000 руб. Каждую пт. 20:00 Живая музыка. По будням

30% на завтраки. Бесплатная парковка при счете от 1500 руб. Шестой кальян в  .

Белка

Рыбацкая ул., 2 По будням

Завтраки.

По выходным

Завтраки.

09:00–13:00 10:00–15:00

Ежедневно

Бричмула

По будням

Новые обеды: собери свой. Каждый 12:00–17:00 5-й обед со скидкой 50%, каждый 10-й – в  . С 23:00 до 06:00 Кальян за 990 руб.

Гастрономика ул. Марата, 5/21

Каждый пн. Каждый вт. Каждый чт.

Женским компаниям 50%. Устричный вторник (устрицы по 249 руб.). Безлимитное игристое для девушек ЧТ. за 790 руб. Каждую пт. и сб. Welcome drinks. ПТ.– С 20:00 СБ. Каждую пт. и сб. DJ. с 21:00 до 01:00 С 11:00 до 16:00 Завтраки. ПН. ВТ.

Ежедневно

Едим руками

ПТ.

С 12:00 до 17:00

Обеденная

Ежедневно

25% на доставку. Завтраки.

По выходным

С 12:00 до 18:00

по будням

СР.

Каждый вт. Каждую ср.

ЧТ.

14 февраля

ЧТ.

Каждый чт.

ПТ.

15 февраля

ПТ. –СБ

22–23 февраля

ПТ.

Каждую пт.

ВТ.

12:00–17:00

Весь день. Ежедневно

Завтраки.

Обыграй официанта – получи комплимент. 20% на все напитки с собой. 10% именинникам. 20% студентам на всё по студенческому билету или ISIC.

Корюшка

ВТ.

«Морская битва»: выиграй комплимент от шеф-повара – брускетты. Каждую ср. 20:00 Выступление пианиста. Закажи «КАРОнное блюдо» и получи ЧТ. Каждый чт. билеты в кинотеатр КАРО в  . ЧТ.– Каждый чт., пт.и DJ и живой вокал. СБ. сб. в 20:00 Каждое вс. 15:00 Детская анимация. ВС.

Каждое вс. 20:00 Выступление пианиста. Десерт в в день рождения при предъявлении паспорта. Оставь отзыв на TripAdvisor и получи сладкие орешки в  ! Почта в ресторане «Корюшка». Заполни открытку и отправь в любую точку мира!

Кукумбер

пр. Космонавтов, 14 СР.

По будням

Обеды – каждый 10-й обед бесплатно. Покажи «5» в дневнике и получи блюдо из детского меню!

СР. ЧТ.

Завтраки. 20% при предъявлении билета на самолет в день отлета или прилета. 20% при предъявлении билета в кинотеатр «Синема Парк». Спортивные трансляции со звуком на больших экранах.

Ларисуваннухочу

ПН.– СР.

пр. Науки, 14, корп. 1, лит. А Акция «Счастливая десятка»: каждый Каждый пн., 10-й заказ на доставку на сумму вт., ср. с 12:00 до 23:00 С 10:00 12:00–17:00

10:00–18:00 10:00–18:00 Ежедневно

New!

до 2500 руб. – бесплатно.

Завтрак на террасе. Домашние обеды от 320 руб. К каждому 5-му обеду – десерт в  (кроме фруктовой вазы), каждый 10-й – в  . На террасе ресторана: кальян на воде – 790 руб., на грейпфруте – 1490 руб. Акция на чебуреки 2=1. Акция на Aperol 2=1. Обновленное меню!

Маймун

24 часа, ул. Кораблестроителей, 14 По будням

Бизнес-ланч.

Ежедневно

Кальян по спец. цене 990 руб.

12:00–17:00

01:00–06:00

Мамаlыgа Казанская ул., 2

ЧТ.

14 февраля 12:00–18:00 12:00–17:00

Джельсомино cafe

Полтавская ул., 5/29 Каждый пн. и вт. Женским компаниям до 8 человек

50% на всё (ограничения в праздничные дни и в дни концертов). Каждую ср. 01:00 Играет кубинский барабанщик Йоэль Гонсалес. Каждый чт. 01:00 Live saxophone: лучшие саксофонисты города.

Бизнес-ланчи от 390 руб.

12:00–17:00 10:00–13:00

Игристый безлимит для девушек за 590 руб. Mama’s day. Детское блюдо в  .

«Виновные дни». Акция 30% на все вина и трансфер от 3000 руб. в  . Завтраки.

Семейная 50%. Каждый пн. 50% женским компаниям весь день. Каждую ср. Каждую пт. и сб. DJ-сет.

ПТ.– СБ. 19:00

20%.

Мясная среда: специальные цены на мясные позиции. Специальный сет на двоих за 590 руб. Начало в 18:00. «Виновные дни». Акция 30% на все вина и трансфер от 3000 руб. в  . Ужин с органическими винами. Стоимость 2100 руб. Начало в 20:00. Специальный мясной сет за 790 руб. Живой вокал.

ны на воде. Безлимитное Prosecco за 1399 руб.

Каждый вт. Каждую ср.

СР.

пр. Космонавтов, 14

Каждый пн.

Комбо-наборы за 350 руб.

Петропавловская крепость, 3 (Заячий остров) Дымное предложение: 50% на кальяПН. Каждый пн.

Двор Помидор ПН.

Садовая ул., 41 Каждую пт. 20:00 Музыкальный дебош! Живая музыка. 12:00–17:00

ПН.

24 часа, Комендантский пр., 13

DJ-сет. Для женских компаний до 8 человек бесплатные песни и  30% на алкоголь (ограничения в праздничные дни). Караоке и выступление арт-группы. Бокал игристого за чекин в Foursquare и отзыв на TripAdvisor.

С 22:00

30% на десерты с собой.

С 21:00

50% женским компаниям на алкоголь. Обеды от 590 руб.

50% на основное меню всем женским компаниям от 2 человек.

Собери свой обед: обед из двух или трех блюд от 379 до 539 руб. Завтраки весь день. 10% в день приезда и в день отъезда всем предъявителям билета на «Сапсан», «Невский экспресс», «Ласточку», «Красную стрелу».

Баклажан

шоу-программа от персонала ресторана и арт-группы.

Казанская ул., 3а Каждый пн

шеф-повара. Специальная программа.

12:00–17:00

По будням

Terrassa

ПН.

СБ.

ПН.– ВТ.

Конюшенная пл., 2

Specials от шеф-повара. Каждый пн. Каждую ср. 19:00 Кулинарная школа для взрослых

ЧТ.

20% при заказе с собой.

Jamie’s Italian ПН.

«КАРОнное блюдо дня»: дарим билет в кино. Душевное кино: воздушная кукуруза в  . Теплые среды: при заказе чая десерт в  . Dinner Show: музыкальное шоу с песнями и танцами. Щедрый обед. Собери свой обед от 390 руб. Всем Катюшам – сладкий комплимент в  . Всем Катюшам – 20% в день рождения. 20% в день рождения на все меню, а также десерт в  от ресторана. 10% при предъявлении карты гостя Санкт-Петербурга (https://petersburgcard. com/about-card/petersburgcard/). По билету в театр – 20% в день представления. При бронировании столика на спортивные трансляции – гренки с чесноком в  ! За отзыв – комплимент от ресторана – салат «Оливье». Разместите фотопост на своей страничке в Instagram, Facebook или «Вконтакте» с #ресторанКатюша и геолокацией ресторана и получите скидку 10% на весь счет. Будущим мамам – сладкий комплимент в  . Детская комната. Няня. Детские кулинарные мастер-классы. Стоимость: 500 руб. Детские творческие мастер-классы. Участие бесплатное.

Баклажан

ТРЦ «Галерея», Лиговский пр., 30а 14 февраля Специальная программа, комплимент от

Каждую сб.

Ежедневно

Каждую сб.

Весь день

Каждое вс. ВС.

СБ.

Ежедневно

11:00–22:00 19:00–01:00

Каждый чт. ЧТ.

ПТ.– Каждую пт. и сб. СБ. 01:00

Ежедневно

Утренняя 50% на приготовленный кофе или чай. 20% на все алкогольные напитки. 30% на кулинарию. 30% на кулинарию по выходным и праздничным дням. 20% на салаты (руккола, айсберг, ромейн, ред чард и др.). 20% на сыры (буррата, моцарелла, страчателла).

Каждую ср.

Акция: 6 устриц + бокал Prosecco по специальной цене – 1490 руб. 50% на алкогольные напитки всем женским компаниям от 2 человек. Сет из сашими из желтохвостого тунца, тартар из северной креветки, севиче из дорады по специальной цене – 790 руб. «Семейный день». 50% на блюда для компаний: плато из морепродуктов, фаланги камчатского краба (6 шт.), краб целиком, утка по-китайски, ростбиф.

По будням

12:00–17:00 8:00–12:00

Весь день

СР.

СТР. 8

По будням

По выходным

Ежедневно

По будням

12:00–16:00

Каждый вт.

Ежедневно

ПТ.

Каждый чт. Каждую пт.

ВС.

12:00–16:00

ВТ.

Ежедневно

ЧТ.

с огорода. 20% на устрицы. 20% на косметические средства и средства бытовой химии от канадской компании ATTITUDE. 20% на обеды в нашем кафе.

Итальянское прошутто (100 г) по специальной цене 490 руб. Поздние завтраки. Бокал игристого по специальной цене – 120 руб. Поздние завтраки. Бокал игристого по специальной цене – 120 руб. Итальянский аперитив: бутылка игристого + сет из фирменных брускетт – 1690 руб. Домашние обеды с 12:00 до 17:00. Салат + суп = 390 руб.; салат/суп +  горячее = 490 руб.; салат + суп + горячее = 590 руб. К каждому обеду – горячий напиток и итальянская фокачча. Сет домашних итальянских настоек – 490 руб. Каждый 2-й глинтвейн 5* со скидкой 50% в ресторане и с собой.

По будням

СР.

Весь день

По будням

ВТ.

СБ.

Ежедневно

ПН.

ПТ.

Ежедневно

AllFoods

магазин, Большой пр. П.С., 48, 24 часа 20% на салями и хамон. Каждый пн. 20% на мед. Каждый вт. 20% на овощи, фрукты и травы Каждую ср.

календарь

Ежедневно

№01 (66) февраль 2019

G-NEWS Petersburg

Комплименты и розыгрыши подарков. Начало в 19:00. Бизнес-кальян за 490 руб. «Собери свой обед» – обед из двух или трех блюд. Завтраки. При предъявлении билета в театр, музей или цирк действует 10% на всё. Студенческий обед из 2 блюд за 260 руб. Доставка 24 часа.

Мамаlыgа

Ленинский пр., 84/1 ПН. ВТ. СР.

Каждый пн. Каждый вт. Каждую ср. с 19:00

50% на кальян. до 50% женским компаниям. Для девушек игристое вино и кальян за 690 руб.

Актуальность акций просим уточнять по телефону 640 16 16, условия могут быть изменены в связи с сезонностью, праздниками, городскими мероприятиями и тд.


ЧТ.

Обеды. Завтраки.

Ежедневно

С 12:00 до 20:00

Мамаlыgа

ПТ.– СБ.

ПТ. ЧТ.

14 февраля 23 февраля 12:00–17:00 12:00–17:00

Ежедневно

По будням

СБ.

8 февраля

Грузинский мастер-класс с вином. Стоимость 590 руб. Начало в 20:00. Специальная программа. Начало в 18:00. День защитника Отечества. Начало в 20:00. Бизнес-кальян за 490 руб. «Собери свой обед» – обед из двух или трех блюд. Завтраки весь день.

По выходным

пр. Энгельса, 27

Каждую пт. и сб. С 10:00 до 13:00 15:00

Сб. 19:00–22:00 Вс.17:00–20:00 12:00–20:00

Няня выходного дня (на улице). Детям до 10 лет блюдо из детского меню бесплатно. 20% в день рождения на все меню. Овощная корзина: большая – 3000 руб., маленькая – 1200 руб. Завтраки весь день. Для детей до 10 лет – сет в  . За отзыв на TripAdvisor, Foursquare, Yelp и др. сайтах – комплимент от ресторана. Розыгрыш игрушки: викторина Happy Kids. Заполни анкету и оставь ее в вазе для розыгрыша. Раз в месяц ресторан рандомно выбирает одну из анкет и определяет победителя, который получает детскую игрушку.

Грузинский базар.

Мансарда

Почтамтская ул., 3–5 ПТ.

Каждую пт.

Дымное предложение: грейпфрут на воде – 2000 руб., помело на воде – 3500 руб., ананас на воде – 4000 руб. 20% на все меню.

По будням

12:00–17:00 Ежедневно

По картам World MasterCard Black Edition и World Elite MasterCard 10%. Аквариум с крабами и устрицами.

Мари Vanna Мытнинская наб., 3

СР.

Каждую ср. 19:00 Турниры по лото. Free Transfer. Со ср. по вс.

Плюшкин

ПТ.– ВС. ВС.

СР.– ВС. 17:00–02:00

ПТ.– Каждую пт. и сб. СБ. 19:00

Ежедневно

20% на утку по-пекински навынос.

ПТ. СБ.

50% на кальяны (весь день). 50% на шашлык.

Каждую пт.

Вторая бутылка в ! (Позиции из винной карты до 10 000 руб.) 20% на все меню после 18:00 Живая музыка с 20:00.

Каждую сб.

Живая музыка с 20:00.

Наша Dacha

Приморское шоссе, 448 Согревающий чай на компанию от 4 чеКаждый пн.

ПН.

ловек в . С 12: 00 до 20:00 Детская комната.

ПН. ВТ.

Ежедневно ПН. ЧТ.

СБ.

ВС.

Винный/игристый безлимит за 990 руб.

ПТ.

ВТ.

Каждый вт.

Хочу Харчо

ЧТ.

14.02 19:00

Романтический винный ужин в испанском стиле.

ПТ.– Каждую пт. и сб. СБ. 05:00–08:00 СБ.

Каждый вт.

4 пышки с напитком (чай/кофе бочковой) за 85 руб. вместо 111 руб. Участвуйте в лотерее: выберите себе комплимент к заказу. Фестиваль сладостей в «Пышечке» на Чернышевского, 17. Топпинг-сгущенка в  .

до 11:00

Каждую ср. СР.

ЧТ.

до 11:00.

20.02 18:00 Каждый чт. до 11:00

ПТ.– Каждую пт. и сб. СБ. до 11:00.

города.

Каждую сб. 23:00 VIP Lounge: чарующий саксофон. СБ.

23.02 19:00

СБ.

ВС.

Конкурс! Придумайте четверостишие про пышку, кофе и любовь. Выложите его в посте в инстаграме с хештегом #кофепышкилюбовь и получите набор для влюбленных в  – 2 кофе и 4 пышки! Акция действует при предъявлении поста на кассе! Всем любви! Мужской день в «Пышечке» 23.02 В честь 23 Февраля при любом заказе «Пышечка» дарит подарки всем защитникам Отечества. 10 пышек с собой за 149 руб. вместо Каждое вс. 190 руб. Выложи в инстаграм пост с хештегом #гинзапышечка, отметь @ginzapyshechka и получи 2 пышки в  . 10 пышек возьми, 2 в  получи! (15 пышек / 4 в  , 20 пышек / 6 в  , 50 пышек/ 20 в  ). 25% – пенсионерам, 10% студентам. Театральная . Предъявите билет из театра и получите нежную пышку. (Предложение действует в день предъявления билета.) Аренда зала под детские мероприятия в «Пышечке» на Чернышевского – 2000 руб. в час. Акция в день рождения! Сколько лет исполнилось – столько пышек получи в  ! К заказам с собой 10 пышек за 150 руб. вместо 190 руб. с 20:00 до 21:00 Подпишись на @ginzapyshechka, покажи кассиру и получи 2 пышки в  .

Рибай

Казанская ул., 3а ПН. ВТ.– ЧТ.

Каждый пн.

DJ-сет.

20:00–23:00

С 9:00 до 12:00

По будням

с 06:00 до 12:00

Царь

Садовая ул., 12 Каждые чт., пт., сб. Живая музыка.

ЧТ.– СБ. с 20:00 до 23:00

Акция на замороженные пельмени. Доставка: 20% на все меню, при заказе от 10 000 руб. – бутылка вина в  . При заказе от 15 000 руб. – бутылка Martini Prosecco в  . 40% на все меню и винную карту при оплате наличными.

вс.

Чечил

Дегтярный пер., 2 СР. ПТ. СБ. ВС.

Каждую ср. Каждую пт. Каждую сб. Каждое вс. С 8:30 С 13:00 до 17:00 С 17:00

ПТ.– СБ. 20:00–01:00 По выходным Занятия с няней.

Шоу талантливых официантов. Трансляции спортивных матчей на больших экранах.

Стейк by steak

Шурпа

ЧТ.

СБ.

14 февраля 23 февраля

Специальный комплимент от шефповара. Розыгрыши подарков. Начало в 19:00. День защитника Отечества. Комплименты от шеф-повара. Восточные танцы в 20:00. Завтраки весь день.

12:00–17:00

«Собери свой обед» – обед из двух или трех блюд.

Юность

ул. Савушкина, 21 ВТ. СР.

По будням

12:00–17:00

DJ set. Обеды от 390 руб.

Спортивные трансляции со звуком на больших экранах. С 10:00 до 13:00 Завтраки, при заказе от 300 руб. чай или кофе бесплатно. 10% при предъявлении билета в кинотеатр «Формула кино».

Сули Гули

Каждый вт. Каждую ср. Каждый чт.

ЧТ. ПТ.

Лиговский пр., 30а, ТРЦ «Галерея» ПТ.– Каждую пт. и сб. СБ. в 19:00

Хачапури за 149 руб. Ассорти из шашлыков за 49 руб. Акция: глинтвейн 1+1=3. Женский день: 50% женским компаниям от 2 человек. Завтраки. Обеды от 380 руб. Кальян дня. Игристый безлимит за 990 руб. Вечерний «Чечил»: 20% на все меню.

пр. Энгельса, 27

Каждый вт., ср. DJ-сет. и чт. 20:00–00:00 Каждую пт. и сб. DJ-сет. 14:00–21:00 С 19:00

«День защитников» с концертом победителя шоу «Голос» на Первом канале Петра Захарова. #ХочуЛаваш – приготовь грузинский хлеб своими руками в настоящей печи. Кофе без ограничений за 160 руб. Каждый день с 22:00 до 8:00  кальян на чаше за 990 руб. При предъявлении билета в театр, музей или цирк действует 10% на всё. 20% на завтраки и б/а напитки.

5 пышек купи – напиток в  получи.

С 01.02 по 14.02 ПТ.

After-party All Starts, лучшие DJ’s треки.

Каждую сб. 21:00 Живой вокал от лучших исполнителей

до 11:00

ВТ.

женским компаниям.

Садовая ул., 39/41, 24 часа

Пышечка

наб. кан. Грибоедова, 56–58; пр. Чернышевского, 17 2 напитка купи – 4 пышки в  получи. ПН. Каждый пн.

ул. Белинского, 5, 24 часа Восточный понедельник: Каждый пн.

кальян + чай + сладости по специальной цене 1700 руб. 50% на фруктовые чаши.

20% на детское меню. Обеды от 449 руб.

По будням

Пряности & Радости / Скоро Весна ПН.

Каждое вс. 12:00–17:00

Каждый пн.

Каждый 5-й кальян в .

мороженое.

Каждый вт. 20:00 Розыгрыш билетов в кинотеатр Mori

Cinema. 50% на все меню женским компаниСР. ям от 2 до 8 человек. 50% на крепкий алкоголь (кроме ЧТ. Каждый чт. водки). ПТ.– Каждую пт. и сб. «Игристый безлимит» за 1199 руб.

М. Посадская ул., 3, 24 часа Женским компаниям 50% на меню Каждый пн.

Cкидка до 50% женским компаниям от 2 человек. Каждый пн. 19:00 Таролог. Второе хинкали в  ! Каждый чт. По будням Обеды от 499 руб. 12:00–17:00 С 10:00 до 12:00 Завтраки, 6-й завтрак в  .

Индустриальный пр., 17/1a 50% на хачапури по-мегрельски. Каждый пн. Играем в морской бой. Победителю – Каждый вт.

Каждую ср.

6-я линия В.О., 13

Ежедневно

ЧТ.

Каждый день авиа 10% при предъявлении билета на самолет и бесплатный трансфер в/из Пулково. Каждый день 20% на вино с собой.

Пряности & Радости

50% на все меню женским компаниям при оплате наличными (весь день).

Специальное предложение на алкоголь (весь день).

Каждый чт.

Занятия с няней.

и напитки, бьюти-мастер-классы, таролог, фотограф. «Апероль Вторник» – Aperol Spritz Каждый вт. ВТ. 1+1=650 руб. Каждые ср. и чт Караокемания: все песни бесплатно. СР.– с 23:00 Женским компаниям от 2 человек ЧТ. 50% на алкоголь. Пряные ночи: DJ, MC, вокал, ПТ.– Каждые пт. шоу-перформанс, go-go, воздушная СБ. и сб.23:00 гимнастка, танец официантов. ВС.– С 14:00 до 18:00 Cкидка 50% на все кальянные позиции СР. за исключением фирменных. По выходным Детям до 10 лет комплимент: наггетсы Каждую сб. и вс. и фри бесплатно. Работает детская комната, няня ежедневно. Винный шкаф навынос со скидкой до 50%. За отзыв на TripAdvisor – хачапури в  . При заказе завтрака – билет в кино в  . ПН.

Ольгина ул., 8

СР.

По выходным

12:00–22:00

На речке Каждый вт. Каждую ср.

Занятия с няней.

17:00–22:00

Ежедневно

Специальное предложение на кальяны! Кальян Premium можно попробовать всего за 1690 руб. вместо 2500 руб. Arabic за 1190 руб. вместо 2000 руб. СБ.– Каждые сб. и вс. Прекрасным дамам бокал игристого к ВС. с 10:00 до 12:00 завтраку в  ! Детям в  десерт или молочный ВС. Каждое вс. коктейль из детского меню. Премиальный техасский гриль! Каждый день 10% при наличии билета на «Сапсан» / «Аллегро» / авиа в день приезда и отъезда. При заказе полудюжины устриц – бокал игристого в  ! Новые блюда с американского гриля и морепродукты! в день рождения 20% по предъявлении документа.

ВТ.

По будням

Пряности & Радости

с 14:00 до 18:00

Каждый пн.

50% на выпечку.

Пури

Московский пр., 191

Москва

ПН.

Ежедневно

Пряности & Радости

Невский пр., 114–116 ПН.– ПТ.

Бизнес-кальян 490 руб.

После 21:30

Квартирник. Песни под гитару и вечер в кругу друзей. при чеке от 1000 руб. (если чек меньше, то 500 руб. оплата материалов). За отзыв в Cети о ресторане «Мари Vanna» – комплимент: домашние пшеничные блинчики. Ежедневно по ключам от квартиры «Мари Ванны» 20% на все основное меню. Дегустационные самогонные сеты. 2500 руб.

По будням

12:00–17:00

Каждое вс. 14:00 Бесплатные кулинарные мастер-классы

Ежедневно

ВС.

Комендантский пр., 9 50% на кальян. Каждую пт. сб. и вс. с 22:00  Завтраки весь день.  Каждое вс. 

ПТ.

50%

Ежедневно

По будням

С 12:00 до 20:00

Каждый чт.

Каждый вт. 14.02 19:00

День влюбленных в «Сули Гули». Каждую пт. и сб. Караоке-вечеринка семейного формата! Родителям в   – домашняя настойка, ПТ.– 19:00 детям – мороженое. СБ. Няня до 23:00. Аниматор до 00:00 (от 3 лет). Вечеринка Mens’ Power. СБ. 23.02 19:00 Новое японское меню. 3 коктейля Aperol Spritz за 690 руб. Кинодесерт: обменяй билет в кино на десерт. Футбольные трансляции на большом экране со звуком. В будние дни обеды (12:00–17:00 от 310 руб., десятый обед в  ). В будние дни

Ежедневно

СБ.– Каждую сб. и вс. Семейный бранч. ВС. 13:00–19:00

СР.

ВТ. ЧТ.

Ежедневно

СБ.

С 12:00 до 20:00

Каждую ср.

Женская среда! 50% на основное меню, 30% на меню от шефа и спец. цена на кальяны для женских компаний от 2 человек. ЧТ. Каждый чт. При заказе бутылки вина вторая в  . Каждую пт. и сб. Караоке Weekend. 21:00 50% женским компаниям в караоке, Каждую пт. и сб. на алкогольные напитки. 22:00–03:00 ПН. – Обеды по 540 руб. Собери свой обед.

По будням

СБ.

ВТ.

Каждую ср.

СР.

Ежедневно

ПТ.

22 февраля Грузинский вечер. Мастер-класс по приготовлению хачапури с грузинс­ ким вином. Стоимость 490 руб. начало в 20:00. Каждую пт. 20:00 Живая музыка. 23 февраля День защитника Отечества. Начало в 20:00. Каждую сб. 20:00 Vocal + DJ.

Мясной вторник: удваиваем все мясные блюда. Кальян classic за 900 руб., special за 1200 руб. (предложение не действует в праздничные дни). Детская комната. «уДАЧНАЯ среда» для дам. Удваиваем все меню для женских компаний от 2 человек Детская комната. Винный дуэт: при покупке бутылки вина тапас-сет от шеф-повара в  . Кальян грейпфрут classic 1900 руб., special 2200 руб. (предложение не действует в праздничные дни). Детская комната. Загородный weekend: живой вокал soul & jazz (до 22:00), lounge, DJ (до 23:00). Сбор гостей в 19:00. Завтраки. Детские творческие мастер-классы (для детей от 5 лет). Стоимость: 500 руб. Буфетчица-аниматор развлекает гостей и угощает комплиментами от ресторана.

СТР. 9

Ежедневно

ПТ.

с 18:00

Каждый вт.

ПТ.–СБ. Скоро Весна

ЧТ.

Грузинское застолье: сет из 4 блюд с напитками для двоих от 2200 руб.

Ежедневно

Специальная программа. Начало в 18:00.

Каждый чт.

Ежедневно

14 февраля

Ежедневно

ЧТ.

календарь

ПТ. ПТ.

08.02 в 20:00 Каждую пт Каждую пт.

ПТ.– Каждые пт. и сб. СБ. 20:00

Хинкали за 49 руб. 50% женским компаниям на всё. Живой вокал в 20:00. Акция: глинтвейн 1+1=3. 50% на кальян. Грузинский ужин от бренд-шефа Изо Дзандзавы. 20% на алкоголь. 50% на мясо кеци. Живой вокал. Семейная

ВС. По будням. Ежедневно

№01 (66) февраль 2019

G-NEWS Petersburg

10%.

Обеды от 399 руб. Игристый безлимит за 990 руб. Детская комната. Доставка обедов.

Тепловозная ул., 31 ПН.

Каждый пн.

Беспроигрышная лотерея (комплимент к заказу).

скидка

СКИДКИ В ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ В РЕСТОРАНАХ ХОЛДИНГА GINZA PROJECT

подарок


№01 (66) февраль 2019

G-NEWS Petersburg

актуально

СТР. 10

Поцелуй для официанта Fun-сервис

Железная леди Фёст

6 февраля свой праздник отмечают представители одной из самых древних профессий в мире, существующей более 6 тыс. лет. Ученые отыскали в египетских пирамидах фрески с изображением людей, которые подавали к столам различные угощения. Во все времена это были не просто «подавальщики», но психологи и коммуникаторы, способные превратить процесс обслуживания в шоу. В дореволюционной России молодые парни должны были четыре года постигать азы профессии в статусе мойщиков и только потом получали право общения с клиентами. Может ли сегодня работа официанта считаться вершиной карьеры и кто с ней лучше справляется – мужчины или женщины?

В Бирме принято призывать официанта звуком поцелуя. В Колумбии гости хлопают руками над головой, чтобы привлечь внимание официанта. Сегодня во многих странах живых официантов пытаются заменить роботами. Так, в пиццерии Pizza.com в пакистанском городе Мултан принимает заказы и подает еду механическая леди, которая весит 25 кг.

Зомбическое обслуживание

Однако полный отказ от настоящих официантов в пользу роботов себя не оправдал. Так, в китайском Гуанчжоу закрылись два ресторана, где гостей обслуживали машины. Причиной стали многочисленные жалобы на сервис. Роботы стоили дешевле обычных официантов, но могли справиться лишь с ограниченным числом задач.

Они могли бы служить в разведке... «Что сегодня на обед, жирдяй?!»

Все знают, что главное качество хорошего официанта – вежливость. Но в историю мировой ресторанной культуры вошел все-таки самый грубый официант. Эдсел Форд Фунг из китайского ресторана Sam Wo в Сан-Франциско приветствовал гостей криком «Садитесь и заткнитесь!» или фразой «Что сегодня на обед, жирдяй?». Он никогда не приносил правильный заказ и пересаливал еду тем, кто заказывал блюдо без соли. Но гости, среди которых были и политики, и голливудские знаменитости, обожали его, и ресторан был самым популярным на Западном побережье.

Что делает мужчину по-настоящему мужественным? Хороший костюм, вальяжность движений, задумчивый взгляд и полная невозмутимость. Именно так выглядит классический официант в хорошем ресторане. Помимо этого он должен быть выносливым, решительным и внимательным. Работа в ресторане не для слабонервных, это настоящая мужская работа, тяжелая, ответственная, умствен-

Только мужские нервы способны выдержать капризы посетителей

ная и физическая. За смену официант проходит до десяти километров, переносит около 200 килограммов, при этом должен оставаться свежим, подтянутым и остроумным. Конечно, среди официантов встречаются и девушки, но далеко не каждая к концу стандартной 12-часовой рабочей смены будет смотреть на клиентов с любовью и нежностью. Только мужские нервы способны выдержать капризы посетителей, недовольство их спутниц или несвязные бредни запоздалых гуляк. Бешеную нагрузку ежедневного общения с десятками назойливых незнакомых людей может выдержать только профессиональный официант или настоящий разведчик. До революции в России и до 1940-х

годов в СССР официантами работали исключительно мужчины, существовали целые династии. И это правильно. Последующая эмансипация не только посадила женщин на тракторы, но и пустила их в ресторанные залы, наградив игривым именем «официантка». Это было ошибкой. Сейчас женщины уже слезли с тракторов, устав от непосильной монотонной работы, но остались официантками, зарабатывая варикоз и ухмылки посетителей. Официантом должен быть только мужчина, во всех проявлениях этого гордого звания. Алексей Куликов

Какие официанты Анна Плетнева

Анетта Орлова

(певица) (звездный психолог) Всё зависит от состоя- Мне больше нравится, ния души. Если человек когда на мероприятиях хорошо воспитан и лю- обслуживают мужчины. бит свою работу, этих А вот в кофейнях и двух факторов вполне демократичных рестодостаточно, чтобы быть ранах более приятны хорошим официантом. А женщины. Хотя вот в если человек мучается ресторане Ruski хороради денег, это не при- шо запомнила официнесет счастья ни ему, анта, который на кажни его клиентам. Да и дый вопрос мог быстро чаевых не принесет. отвечать прибауткой.

Катя IOWA

(солистка группы IOWA) Не исключено, что из мужчин официанты лучше, как и повара. Просто женщины, находясь на своей кухне, продолжают быть официантами и поварами 365 дней в году, а для мужчин это остается творчеством.

Асти

(певица) Я не запоминаю официантов, я помню, как мне было вкусно, уютно, классно, значит, стоит вернуться в это место или наоборот.

Маргарита Митрофанова

(теле- и радиоведущая) Если официант относится к своей роли как к профессии, а не как к подработке, то она одинаково подходит как для мужчины, так и для женщины.

Ирина Тонева

(певица) Мне больше по душе мужчины. Мне нравятся официанты, темперамент которых сдвинут от нейтральности к доброжелательности.

Игорь Ознобихин

(актер) Официант – исключительно мужская профессия. Когда я впервые попал в Италию лет десять назад, мне бросилось в глаза, с каким достоинством держались там местные официанты.


№01 (66) февраль 2019

G-NEWS Petersburg

актуально

СТР. 11

Профэкспертиза

Профэкспертиза

Фитнес с горячим супом

Парное питание

Александра Голубева (официант ресторана «Карлсон») На самом деле в России не воспринимают работу официанта всерьез. Все считают ее всего лишь подработкой. Многим кажется, что наша работа проста и не требует никаких талантов. Вовсе нет! Ты должен понимать своего гостя, «читать» по мимике лица, его жестам, в каком он настроении, для чего пришел в ресторан. Конечно, эта работа унисекс. Идеальный вариант – тандем, парень и девушка, работающие в паре. Они смогут уравновесить друг друга.

С чего начинается Родина

Артур Картелев (официант Mercedes Bar) После окончания юридической академии я проработал юрис­ консультом в строительной компании. Родители всегда хотели, чтобы я был юристом. Но это был не мой выбор. Меня всегда привлекал ресторанный бизнес, мне казалось интересным общаться с людьми разных возрастов, профессий, национальностей. Ведь официант лицо ресторана. А если гость иностранец, то ты лицо города и даже страны, потому что гости при хорошем или плохом обслуживании запомнят именно тебя.

С песней на подносе

Антонина Буянова (поющий офици­ ант ресторана Waiters) Нас воспринимают в первую очередь как артистов, а уже потом как персонал. У нас мальчики всегда помогают девочкам поднять или принести тяжелый поднос, а девочки – сервировать стол, так как они более аккуратны в этом вопросе. Практически все менеджеры и управляющие начинали именно с официантской деятельности. фото Марика Французова

Интим предлагать. Любовь приносить Нет, конечно же, мужчина тоже может быть официантом. Никакого сексизма. Но официант-мужчина – это консультант, ментор, советник твоей трапезы, который превращает процесс поглощения пищи в интересный, но слегка научный процесс. И уже хочется написать об обеде какой-нибудь пространный лонгрид или позвать профессора-гастроэнтеро-

Обсуждая с официанткой еду, ты пускаешь ее внутрь лога, который популярно объяснит, как по-разному организм усваивает белки, жиры и углеводы. То ли дело официантка. В мире, где потенциальные подозрения в харассменте стали элементом повседневности, все труднее найти легальное место, время и обстановку, где с женщиной можно говорить об интимном. А что может быть

интимнее, чем обсуждать то, что собираешься съесть? Обсуждая с официанткой еду, ты пускаешь ее внутрь. И пища перестает быть набором ингредиентов, списком калорий, подтверждением навыков и искусства шефа. Пища становится тем хлебом, который ты преломил с этим миром. А когда сакральный хлеб тебе приносит женщина, значит, с этим миром все в порядке и ты еще жив. К тому же стоит признать, что женщины редко бывают снобами, а забота о ближнем заложена у них в генах. Поэтому, если со студенческой юности осталась привычка к коньяку после борща, вы никогда не почувствуете телепатическую волну снисхождения, которую вам непременно отправит официант-мужчина. Женщина просто посочувствует и скроет степень этого сочувствия за теплой улыбкой. И если мужское сни­ схождение – это практически жалость, то женское сочувствие – почти любовь. Почувствуйте разницу! Вадим Пестряков

Катя Калина (ресторанный критик) Женщины более гибкие. На мой взгляд, они лучше справляются с конфликтными ситуациями. Когда гость-мужчина подвыпил, женщина скорее это разрулит, в силу того, что ее психика более пластичная. С другой стороны, если официант – обаятельный мужчина, а гости – компания девушек, он, наверное, им больше шампанского продаст. Я к этой теме присматривалась давно, поэтому решила исследовать изнанку профессии. Я проработала официанткой несколько смен в нецентровых местах, где меня никто не знал и не было никаких поблажек. И теперь я всегда оставляю на чай, даже если мне сервис не понравился. Мы на многое не обращаем внимания – нам кажется, что это элементарно. Мы думаем, что нам слишком долго несут еду. Но официант должен вбить заказ в систему, а это целый процесс. Мне было сложно просто протиснуться между стульями, не задев гостей. После нескольких часов работы у меня болели ноги, после ношения подносов было ощущение, что я позанималась спортом в фитнес-клубе. Не уронить поднос, не пролить горячий суп, с которым лавируешь между другими гостями, – все это требует максимальной концентрации. Я стала относиться к этой профессии более уважительно, и мне бы очень хотелось, чтобы ресторанные премии, которых сейчас очень много, ввели номинацию, отмечающую хороший официантский сервис.

больше нравятся звездам Анатолий Евдокимов

Артик

(певец) Лучше мужчины. Приятно, когда садишься в ресторане, а официант уже несет какую-то закуску, зная, что артисты с концерта, устали и хотят есть.

Катя Кокорина

(певица) Однажды мы с Домиником были в стейк-хаусе, и к нам подошла хрупкая девушка с огромным подносом, наполненным разно­ образными кусками мяса. Это впечатляло.

Доминик Джокер

Артем Качер

(музыкант) (певец) История про хрупкую Мне нравится, когда официантку – конечно, стол обслуживает девушсамое яркое воспока. Хотя самый крутой минание о представиофициант, с которым я телях профессии. Это сталкивался, был мужчивправду было очень на. На его лице всегда эпично. неподдельные эмоции гостеприимства.

Арсениум

(певец) Ну, пока нет таких официантов, которых бы я запомнил, потому что я больше запоминаю вкусную еду, которую приносят вовремя.

Михаил Полицеймако

(актер) Искусство официанта в его незаметности, когда поворачиваешься, а на месте пустого стакана уже наполненный. Мужчины в этой профессии более преуспевают.

(шоумен) Был случай, я напился в ресторане. Официанты были хорошие, вышколенные, появлялись и исчезали блюда, подливались вина в бокалы, я этого не заметил, и мы напились благодаря незаметной работе официантов.


№01 (66) февраль 2019

G-NEWS Petersburg

ВКУС МЕСЯЦА

СТР. 12

Впиться в пинцу В ресторане, где не подают приборы, теперь подают пинцу! Пусть все знают, что теперь в «Едим руками» можно надеть красные перчатки и с удовольствием впиться в кусок сочной ароматной пинцы. Обещаем удивить вас необычными начинками – всего в меню 12 видов пинцы. Выбирайте свою! Помимо классических пепперони и «Четыре сыра», обязательно попробуйте вегетарианскую веджи с соусом песто, баклажанами, цукини, шампиньонами, красным луком и томатами черри; пикантную пармиджано с моцареллой, баклажанами, пармезаном, ветчиной и орегано. И конечно же, фирменную «Луизиану» с мидиями, кальмарами, креветками, орегано и каджунским соусом. А сам процесс приготовления с момента раскатки теста и до готовой горячей пинцы гость может наблюдать прямо из-за стола: целый открытый уголок пиццайоло с большой настоящей печью позволяет увидеть настоящее шоу – приготовление пинцы. Адрес: Садовая ул., 41 Телефон: 8 (812) 640-16-16

Шоу must go eat Истекающие соком говяжьи ребрышки, манящий аромат жаркого из говядины, готовые быть поданными к вашему столу стейки… Бренд-шеф Вадим Скляров стажировавшийся в Америке, узнал про мясо все, что можно и нельзя, привез в «Стейк by Steak» секретные рецепты приготовления мяса и специй, чем теперь делится с гостями ресторана каждый день! Заходите, располагайтесь поудобнее – шоу на большой открытой кухне начинается! Меню. Здесь, конечно же, много мяса: американские стейки, шашлыки чурраско, куриные крылышки, отбивные, а в специальном разделе стритфуд – бургеры на любой вкус и шаверма. На первое обязательно попробуйте томатный суп с ребрами BBQ или фирменный фасолевый суп с говядиной. Несмотря на мясное название, для приверженцев вегетарианской и просто легкой еды здесь также найдется блюдо по нраву. Для них большой раздел салатов: с копченой свеклой, яблоками, сливочным сыром и песто, салат с айсбергом, ореховым соусом и кедровыми орешками, салат с кальмаром на гриле и горчичной заправкой, картофельный с охотничьими колбасками и грибами, «Цезарь» с сыром, курицей или креветками на выбор. А также печеный картофель с различными начинками, рыбные блюда и овощи на гриле. На десерт – лаймовый пай, японский чизкейк, нежнейший «Наполеон», морковный торт и банан на гриле с маршмеллоу и мороженым. Ланчи и завтраки с 10 утра для тех, кто ценит время, – быстро, вкусно, в центре города – все это в «Стейк by Steak» в ТРЦ «Галерея». Адрес: ТРЦ «Галерея», Лиговский пр., 30а Телефон: 8 (812) 640-16-16


№01 (66) февраль 2019

G-NEWS Petersburg

ВКУС МЕСЯЦА

Дачный ответ Ресторан «НАША dacha» приглашает на новое сезонное меню. Мы приготовили карпаччо из патиссонов, домашние томаты с заправкой из кориандра, пирожки с сомом, печеную цветную капусту, салат из запеченной свеклы с фундуком, аппетитного цыпленка с кускусом и томатами, а также салат с креветками, кабачком и авокадо. Рекомендуем попробовать актуальные для холодного времени года горячие супы: зеленые щи и суп с подосиновиками, а также нежный телячий язык с толченым картофелем, полезную перловую кашу со щечками, томленными в печи, и, конечно же, десерты: карамельно-ореховый эклер и мильфей с брусникой. Адрес: Приморское шоссе, 448 Доставка еды: 8 (812) 456-04-86

Юность – пора комплиментов и улыбок Что может быть привлекательней, чем юность? Ресторан «Юность» украшает пятый и шестой этажи торгового центра на улице Савушкина в Приморском районе. Панорамные окна любуются на город: вот взметнулась башня «Лахта Центра», вот раскинулся стадион «Газпром Арена», вот крутится колесо обозрения в ЦПКиО. Завтраки, детские праздники и море приятных и полезных акций и комплиментов – все это ждет гостей каждый день в «Юности». А с наступлением нового года ресторан предлагает еще больше нового и интересного. Любители утонченной японской кухни порадуются специальному меню: суши и роллы на любой вкус – острые, в темпуре и запеченные, «Филадельфия» c лососем и сливочным сыром, с угрем, «Калифорния» с лососем или крабом. А также свежайшие сашими, мисо-суп, острый суп ким-чи, салат кайсо с креветкой в темпуре. Для любителей мяса уникальное предложение: каждую пятницу в «Юности» жарят мясо на кеци прямо у вашего стола со скидкой 50%, а также дополнительно дарят скидку 20% на винную и коктейльную карту, сопровождая ваш вечер живым вокалом. Ну и конечно же, праздники февраля: 14 февраля всех влюбленных ожидает самая романтическая обстановка для идеального ужина: коктейль – комплимент от ресторана, фотозона для совместных фотографий, которые запечатлеет фотограф, романтические песни в живом исполнении. А 23 февраля защитникам Отечества – все улыбки женщин, праздничная атмосфера и фирменная настойка с закуской в подарок. Адрес: ул. Савушкина, 21 Телефон: 8 (812) 640-16-16

СТР. 13 Фуд-экспертиза

Дмитрий Грозный, главный редактор MarketMedia

Ребро без Адама Когда мне начинают рассказывать, что существует какая-то специфическая мужская еда, я готов смеяться в голос. Потому что сразу вспоминаю рассказ одного доброго знакомого ресторатора. Он как-то открыл заведение с секретной комнаткой, в которой решил кормить людей свиными ребрами. Да не просто ребрами. А ребрами анлимитед! Платишь один раз и ешь сколько хочешь. То есть в чистом виде любимый нашими соотечественниками турецкий аттракцион all inclusive. Фокус в том, что порция огромна, а ребра – жгуче-прекрасные и огненно-медовые, я лично в результате великих трудов еле-еле одолел одну порцию. И сразу составил в голове фоторобот типичного едока – эдакого брутального бородача с бицепсами, изукрашенными разноцветными татуировками. Стройная картина мира обрушилась с оглушительным треском, когда при очередной встрече создатель реберной безлимитки огласил сухие данные статистики. Выяснилось, что главные его клиенты, то бишь опора бизнеса, – девичьи компании. И это, несмотря на то, что делиться ребрами было нельзя! Принцип простой: сам заказал – сам съел! Но аппетит нежных воздушных созданий от этой перспективы, похоже, разыгрывался лишь сильнее! Одним словом, остается забыть сказку под названием «Унесенные ветром», где сказано, что леди кушает словно птичка: клюнет и все. Да, эти птички действительно щебетали, не забывая при этом обгладывать кости! Впрочем, не существует и никакой особенной девичьей еды. Я совсем не удивляюсь, когда суровый с виду джентльмен заказывает себе, к примеру, салат с манговой заправкой. Потому что сам такое люблю!


№01 (66) февраль 2019

G-NEWS Petersburg

СТР. 15

Теплые зимние новости «Мари Vanna» не даст вам замерзнуть этой зимой и приглашает попробовать блюда из специального зимнего меню. На первое закажите щи из квашеной капусты, а на горячее – телячью печень с жареным луком и картофелем или свинину в горшочке. На десерт попробуйте «Муравейник» с домашним компотом из сухофруктов. Все эти и многие другие кулинарные приятности уже ждут вас в нашем новом меню. Адрес: Мытнинская наб., 3 Телефон: 8 (812) 640-16-16

Скидка 30% на кулинарию в магазине AllFoods

С 29 декабря по 17 января проходила благотворительная акция – «Подари волшебный праздник», целью которой было организовать новогодний стол для комплексного центра социального обслуживания Адмиралтейского района Петербурга. «Ginza Доставка» выражает благодарность всем, кто внес свой вклад, приобретя благотворительные сеты. Вместе мы не просто порадовали бабушек и дедушек, но и добавили в окружающий мир частичку сердечности, милосердия и настоящей любви. Сегодня мы создаем традиции, а это значит, что впереди – еще больше искренних добрых дел! Сайт «Ginza Доставка»: ginzadostavka.ru Телефон доставки: 8 (812) 640-33-73

Зачем тратить время на долгое приготовление ужина или вставать пораньше, чтобы приготовить завтрак? Кулинария в магазине AllFoods – это готовые блюда от поваров Ginza Project, приготовленные из самых свежих и качественных продуктов. Но это еще не все: каждый день с 19:00 до 1:00 и круглосуточно в выходные вас ждет очень вкусная скидка 30% на все блюда собственного производства. Жаренные с чесноком креветки и слабосоленый лосось, роллы «Филадельфия» и треска в цукини, пельмени с бараниной, лазанья, котлеты ручной работы и многое другое по супернизким ценам!

Дольче вита по-французски Ресторан The Repa вводит новую традицию: каждый сезон приглашать шефкондитера для разработки десертной карты. В декабре свои десерты представила Ирина Лылова, которая только вернулась из стажировки во Франции. Гречневый мусс с хурмой и фундучным пралине, сливочное суфле с тонка, грушей и меренгой и шоколад с черносливом и мороженым с ароматом гвоздики будут в меню всю зиму.

Адрес: Большой пр. П.С., 48 Телефон: 8 (812) 640-16-16

Адрес: Театральная площадь, 18/10 Телефон: 8 (812) 640-16-16

Любить по-новому Ресторан Ginza представляет обновленное меню, где вы найдете лучшие блюда нашего ресторана и множество новинок, которые не оставят вас равнодушными. Попробуйте карпаччо из осьминога, домашнюю пасту с шалфеем, консоме с козленком и овощами или лингвини с артишоками и боттаргой. Блюда из

печи пополнились такими новинками, как седло барашка, цыпленок, перепелка и чилийский сибас. А на десерт мы предлагаем тарт с малиной или лимоном, а также нежный йогуртовый торт. Адрес: Аптекарский пр., 16 Телефон: 8 (812) 640-16-16

Сведения о событиях, акциях и стимулирующих мероприятиях, содержащиеся в выпуске, представлены компаниями – организаторами таких событий, акций и стимулирующих мероприятий и носят информационный характер. Редакция газеты не несет ответственность за достоверность и актуальность таких сведений. Подробную информацию уточняйте у организаторов. РАСПРОСТРАНЕНИЕ: Capuletti, Food Park, Francesco, Ginza, Jamie's Italian, OBED BUFET, SunDay Ginza, terrassa, The Repa, Баклажан, Баклажан в ТРК Европолис, Белка, Бричмула, Бегемот is back, Гастрономика, Двор Помидор, Джельсомино café, Катюша, Корюшка, Кукумбер, Лавка Художника, Ларисуваннухочу, Мамалыга на Казанской, Мамалыга на Ленинском, Мамалыга на Энгельса, Маймун, Мансарда, Мари Vanna, Москва, На речке, Наша Dacha, Плюшкин, Пряности&Радости на Московском, Пряности&Радости на Посадской, Пряности&Радости на Белинского, Пряности&Радости на Васильевском, Пури, Рибай, Скоро Весна, Стейк by Steak, Хочу Харчо, Царь, Цветочный домик, Чечил, Шурпа, Юность, Клиники СМТ: Московский пр., 22, и пр. Римского-Корсакова, 87, лит. А.

Рекламно-информационное издание Ginza Project News, Учредитель: ооо «пиар». газета зарегистрирована управлением федеральной службы по надзору за соблюдением законодательства в сфере массовых коммуникаций и охране культурного наследия по северо-западному федеральному округу (свидетельство пи №ту 78-01395 от 12 августа 2013 г.). Главный редактор – Аэлита Ефимова. №01 (66) февраль 2019 г. тираж – 40 000 экз. Распространяется бесплатно. Адрес редакции: Ковенский пер., 5


Profile for ginzaproject

G-News СПб февраль 2019  

G-News СПб февраль 2019

G-News СПб февраль 2019  

G-News СПб февраль 2019

Advertisement