Page 1

Стр. 4

Екатерина Варнава потерпела фиаско с «Дружбой»

Стр. 10

Дмитрий Оленин против жизни в тарелке

Стр. 11

Владислав Лисовец не переходит с пищей на «Вы»

g-NEWS

Стр. 11

Лена Темникова и симптом боязни еды

#08 (73) окТЯБРЬ 2019

G-NEWS Petersburg

анонсы мероприятий / новости и действующие лица ginza project Петербург

Фредерик Бегбедер:

«Я приехал в Россию в пятницу, и всю субботу у меня было похмелье»

УЧРЕДИТЕЛЬ: ООО «ПИАР». ГАЗЕТА ЗАРЕГИСТРИРОВАНА УПРАВЛЕНИЕМ ФЕДЕРАЛЬНОЙ СЛУЖБЫ ПО НАДЗОРУ ЗА СОБЛЮДЕНИЕМ ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВА В СФЕРЕ МАССОВЫХ КОММУНИКАЦИЙ И ОХРАНЕ КУЛЬТУРНОГО НАСЛЕДИЯ ПО СЕВЕРО-ЗАПАДНОМУ ФЕДЕРАЛЬНОМУ ОКРУГУ (СВИДЕТЕЛЬСТВО ПИ №ТУ78-01395 от 12 августа 2013 г.)

Инна Маликова, Дмитрий Колдун, Татьяна Котова, Катя Гусева, Маргарита Королева


№08 (73) октябрь 2019

G-NEWS Petersburg

ВКУС МЕСЯЦА

СТР. 2

Зажги свою звезду! Конкурс «Голос Ginza Kids» в ресторане «Сули Гули» В Санкт-Петербурге этой осенью пройдет самое масштабное и яркое событие от Ginza Project – детский вокальный конкурс «Голос Ginza Kids»! Мы ищем самых талантливых и активных детей, которые не просто обожают петь, а поют везде и всюду, чем они должны покорить наше профессиональное жюри. Знакомьтесь: Мария Волошина – основатель и генеральный директор первой в Петербурге школы джаза и мюзикла J&M School, а также продюсерского центра J&M Show, певица, композитор, преподаватель эстрадно-джазового вокала, благотворитель, меценат. Лауреат премии правительства Санкт-Петербурга «Женщина года – 2013» в номинации «За социальную ответственность бизнеса», лауреат премии «XX успешных людей Петербурга». Ирина Орехова – педагог по вокалу Первого Детского эстрадного центра, воспитанники которого – участники популярных телешоу, таких как «Голос. Дети» и «Детское Евровидение». Солистка оркестра «Саксофоны СанктПетербурга». Роман Шуроле — обладатель индивидуальной награды престижного международного конкурса иллюзионистов. По итогам 2018 года Роман вошел в топ-3 самых успешных и востребованных артистов Санкт-Петербурга. Современный, интеллигентный, стильный иллюзионист. Благодаря большому количеству выступлений, его шоу всегда проходят на высоком уровне. Он удивлял жителей Италии, Англии, Финляндии и принимал участие во многих проектах России. София Цхададзе — участница телепроекта «Два голоса» на СТС, победительница «Голос Ginza Kids 2016», Лауреат и победитель вокальных международных конкурсов, актриса мюзиклов. Светлана Соломатина – педагог высшей квалификационной категории. Педагогический стаж 22 года, она является педагогом детской эстрадной школы «Империя талантов». Лауреат Всероссийского конкурса педагогического мастерства «Сердце отдаю детям». Участница проекта фонда Владимира Спивакова

«Дети – детям». Выпускники Светланы окончили такие известные российские музыкальные вузы, как ИСИ, РАМ им. Гнесиных, преподают в Московском институте культуры (одной из кафедр в котором руководит Лариса Долина), становятся ведущими певцами Московского театра мюзикла. ёКонкурс пройдет в 3 этапа. 1-й этап – «Заяви о себе!» С 1 по 22 сентября необходимо прислать демоверсию своей песни (ginzaforkids.voice@gmail.com), чтобы судьи могли выбрать лучших для участия в очном туре. Заявки принимаются по двум возрастным группам: BABY – 4–6 лет, KIDS – 7–9 лет, JUNIOR – 10–13 лет. 2-й этап – «Покоритель сцены». 13 октября в 12:00 – отборочный тур для группы BABY, 20 октября в 12:00 – для категории KIDS, а 27 октября в 12:00 – для группы JUNIOR. Для всех участников мы приготовили особые сюрпризы от кондитерской фабрики «Нева» и парка активного отдыха Gorilla Park, игрушки от производителя качественных игрушек «Нордпласт», полезный перекус от «ФрутоНяни» и, конечно, почетные дипломы участников. ёПобедителей в категориях BABY, KIDS и JUNIOR ждут уникальные суперпризы: I место в каждой категории – запись своей песни в профессиональной студии звукозаписи, VR-очки от «Империи Талантов» и сертификат на семейное посещение ресторана; фотографии победителей также попадут на обложку газеты Ginza Kids в Санкт-Петербурге. II место в каждой категории – квадрокоптер от «Хобби Острова» и клубная карта парка приключений «Озорные Белки» для всей семьи на год. III место во всех категориях – незабываемый полет в аэротрубе FlyStation и семейное посещение лесного катка на курорте «Охта Парк».

Участие и вход для зрителей бесплатные. Подробности участия и подачи заявок – в официальном регламенте конкурса. Адрес: ТРК «Находка», ул. Тепловозная, д. 31, 4 этаж Телефон:8 (812) 640-16-16


№08 (73) октябрь 2019

G-NEWS Petersburg

новости

Продлить молодость

на берегу Финского залива Кто из нас хотя бы однажды не мечтал жить вечно или хотя бы до ста лет? Между тем, по прогнозам британских медиков, представители поколения Х могут стать первыми, кто имеет шанс перейти рубеж своего столетия здоровыми и полными сил. Сегодня долгая и активная жизнь – уже не мечта, а реальность.

Как оставаться энергичными и здоровыми на протяжении долгих лет, знают специалисты инновационного prevent age курорта «Первая Линия. Health Care Resort», расположенного на берегу Финского залива под Петербургом. Здесь, на базе научно-практических разработок современных генетиков, был создан специальный модуль «Управление возрастом», которым можно дополнить любую оздоровительную программу курорта. Как это работает? Врачи «Первой Линии» проводят комплексную диагностику, определяют ваш биологический возраст и потенциальный диапазон продолжительности жизни. Следующий этап – серия процедур инфузионной терапии, направленных на регенерацию клеток и оптимизацию обмена веществ и как итог – на замедление процессов старения. Но модуль «Управление возрастом» не ограничивается только разовыми процедурами. Специалисты курорта помо-

Фуд-экспертиза

Страх шоколада

Дмитрий Грозный, главный редактор MarketMedia

гают сформировать и заложить систему поддержания образа жизни, при котором можно прекрасно выглядеть и чувствовать себя долгие годы. Для каждого гостя составляется индивидуальный список рекомендаций, помогающих сохранить полученный на курорте результат и обрести баланс здоровья, молодости и красоты. Пребывание на «Первой Линии» будет проходить в максимально комфортных условиях. Просторные номера с прекрасными видами для удобства гостей оборудованы процедурными комнатами. За правильное и вкусное питание отвечает ресторан авторской диетической кухни.

Для внешнего и внутреннего преображения на курорте есть тренажерный зал, спа-комплекс и лаборатория красоты. Между процедурами можно заняться хайкингом, дыхательными практиками или помедитировать на берегу залива. За два года уже 6,5 тыс. человек, посетивших «Первую Линию. Health Care Resort», качественно изменили свой образ жизни. Забронируйте программу оздоровления на ноябрьский уик-энд и начните свой путь к сохранению молодости. Санкт-Петербург, Комарово, hcresort.ru, тел. 8 (812) 317-74-68

Бывать чаще, становиться ближе! Мы делаем полюбившуюся восточную кухню ближе к гостям! Ваш любимый ресторан «МамаLыgа» теперь в самом сердце Петербурга – на Белинского, 5. Новый ресторан «МамаLыgа» расположился в историческом центре Петербурга, на улице Белинского, в ресторанном комплексе на втором этаже. Привычный зал с библиотекой теперь дополняет уютный домашний декор: люстры с плетеными абажурами, яркие акценты и теплые оттенки. Эклектичный стиль с нотками Востока находится в полной гармонии с атмосферой большого города – колоритно, уютно и гостеприимно. В дружеских дискуссиях о вечном обязательно найдется истина – за бокалом вина, благодаря карте с 60 сортами, или за книгой – на полках стоят произведения признанных гениев: от Теодора Драйзера до Александра Солженицына. Устраивайтесь поудобнее за столиком

СТР. 3

возле панорамных окон, из которых открывается чарующий вид на церковь Симеона и Анны, или располагайтесь на больших мягких диванах и просто наслаждайтесь – едой, конечно же! В новой «МамаLыgе» вам предложат выборку best of the best: бренд-шеф Изо Дзандзава собрала в лаконичном меню только хиты – союз европейской и кавказской кухни на любой вкус. Сочное мясо, приготовленное традиционно на мангале, настоящее грузинское чашушули, ароматный плов и хачапури соседствуют с классическим оливье и сочным судаком с фасолью. А на десерт – проверенные временем и самые любимые сладости: «Згапари», нежнейший домашний сме-

танник, шоколадно-банановый торт, заварные булочки и орешки с вареной сгущенкой. Теперь до любимого ресторана рукой подать! Расположение в центре города располагает бывать чаще, бывать больше, приходить всей семьей. Начинайте день с вкусного раннего завтрака и заканчивайте дружным ужином в кругу близких: для вашего комфорта, спокойного отдыха и на радость юным гостям – большая детская комната с каруселью и множеством развлечений ждет малышей с самого утра. Адрес: ул. Белинского, 5 Телефон: 8 (812) 640-16-16 www.ginza.ru

Ужас от палочек для еды, боязнь креветок, крабов и других моллюсков, страх перед арахисовым маслом, а вернее, перед тем, что оно намертво прилипает к полости рта. Когда впервые знакомишься со списком пищевых фобий, поразивших человечество, трудно избавиться от ощущения, что совершаешь познавательную экскурсию по сумасшедшему дому. Сценарий ее примерно такой. Сначала жизнерадостный эскулап подводит тебя к кровати с табличкой «лаханофобия» и поясняет, что данный пациент боится овощей, а больше всего – брокколи. Потом мы с доктором останавливаемся перед одноместной палатой, за дверью которой находится человек, пораженный тяжелой формой дейпнофобии. Он боится обедов, а в особенности обеденных разговоров, поэтому и лежит в полном одиночестве. Больной, пораженный аллиумофобией, отсутствует – его увели на процедуры, где его пытаются избавить от боязни чеснока. Наконец, по коридору навстречу нам дружной гурьбой

Совершаешь познавательную экскурсию по сумасшедшему дому шествуют магейрокофобы. Они совсем не опасны, их просто не нужно допускать на кухню, потому что эти люди испытывают страх перед процессом приготовления пищи. По поводу вышеизложенного проще всего сказать: чего только не придумают на загнивающем западе! Им бы наши проблемы – тут же забудут, как бояться грибов (микофобия), мяса (карнофобия), сыра (турофобия), рыбы (ихтиофобия) и шоколада (шоколадофобия). И тут я вспомнил, как еще в детском саду испытывал панический ужас при одной мысли об овсянке. Именно той, которая считается самой полезной, – из цельного зерна. Заставить съесть меня хоть одну ложку было сложнее, чем вырастить в отечественном огороде манго или авокадо. К своему огорчению, никакой порриджефобии в списке болезней я не обнаружил. Скорее всего, это какой-то частный случай фагофобии (боязнь глотания), а может, геумафобии (боязнь определенных вкусов), а может, и ситофобии (страх определенных запахов или текстур). Короче, я окончательно запутался. Зато, могу по секрету рассказать, как мне удалось избавиться от этого недуга. Достаточно оказалось засыпать в кастрюлю овсянку мелкого помола.


№08 (73) октябрь 2019

G-NEWS Petersburg Комплимент от шефа

Счастливые часов не наедают

Время – понятие субъективное. Когда жизнь кипит и фонтанирует событиями, оно ускоряется. Когда жизнь монотонна – растягивается, как жвачка. И только на кухне время объективно и реально, как эта плита или вон та разделочная доска. Потому что прогресс прогрессом, но костный бульон варится не меньше суток, а соус демиглас – и того дольше… Кажется, весь околокулинарный мир нацелен на то, как ужать это объективное время. Интернет трещит по швам от нескончаемых «советов, как потратить минимум на готовку», но свиные ноги вялятся годами, а вино выдерживается в бочках… Мало того, после всех некогда инновационных аэрогрилей, макароноварок и других «ускорителей вкуса» в моду вошел сувид, символ движения slow cook, готовки медленной, но отнюдь не печальной. И конечно, все при этом говорят о возвращении к истокам, к принципу хорошо натопленной с раннего утра русской печи, которая долго сохраняет тепло и выдерживает сутки беспрерывной готовки. Повара от этих истоков никуда и не уходили. Авангардные технологии, пакоджетинги и термомиксинги, конечно, незаменимые помощники шефов, но пюре легендарного Робюшона попрежнему мешается вручную – и только так сводит мир с ума. С праздником, дорогие шефы! С Международным днем повара, хранители объективного времени! Аэлита Ефимова, шеф-редактор

ВКУС МЕСЯЦА

3

СТР. 4

BREAKFAST-АРИФМЕТИКА

7

дня

занимает приготовление знаменитой шуваловской ухи, которую считают едва ли не самым сложным блюдом в российской истории. Она делается на основе бульона из ершей и другой речной рыбы, и только на третий день в чистый бульон кладется благородная стерлядь и осетрина.

дней

30

тратят японские профессионалы на правильный суп рамен. Куриный бульон для него варится 12 часов, а рыбный 12 часов настаивается на сушеных анчоусах. Остальное время уходит на соусы, масла и топинги.

часов

готовится знаменитый армянский хаш, который в российских реалиях стал любимым похмельным блюдом. Сутки вымачивается баранья нога в проточной воде, 5–6 часов варится сам суп.

8

часов

временные затраты на создание нашего родного русско-украинского борща на основе костного бульона. Полный рабочий день.

Испитание временем Особые отношения шеф-поваров со временем даже имеют специальный раздел в Книге рекордов Гиннесса: марафон непрерывной готовки. Недавно новый рекорд установила шеф-повар из Кении Малиха Мохаммед, которая готовила в течение 75 часов. Более трех

2

дня

сушат китайские шеф-повара будущую утку по-пекински, натирая ее медом, для того чтобы корочка получилась тонкой и хрустящей.

суток женщина стояла у плиты, каждые 12 часов была 30-минутная передышка. Всего она успела сделать 400 блюд: африканских, итальянских и даже корейских. Малиха долго тренировалась, чтобы с третьей попытки побить рекорд предшественника – шеф-повара Рики Лумпкина из Лос-Анджелеса, который в декабре 2018 года готовил без остановки в течение 68 часов 30 минут 1 секунды. Все блюда из марафона переданы благотворительным организациям.

Диета слаще халвы До этого рекорд поварской выносливости был мужским. В 2017 году его установил популярный шеф-повар и ведущий собственного кулинарного шоу из Индии Вишну Манохар, который провел у плиты (а вернее, у восьми огромных плит) более двух суток, а именно

53 часа. За это время он приготовил 750 блюд, большинство – авторских. Стартовал марафон с традиционной индийской халвы, финишировал пакорой – овощами в кляре. Для того чтобы победить, шеф даже нанимал диетолога, который за три дня до кулинарной гонки посадил его на жесткую протеиновую диету.

КАКИЕ БЛЮДА ОТНЯЛИ У ЗВЕЗД МНОГО

Настя Крайнова (певица) Катя Гусева (модный DJ, телерадиоведущая)

Екатерина Варнава (актриса)

Я решила с подругой приготовить сырный суп. Единственное, что я запомнила из детства, – он делается на основе сырка «Дружба». Помню еще, мама добавляла туда вермишель. На основе овощного бульона мы закинули в кастрюлю очень много этих сырков и зачем-то добавили много спагетти. В итоге там не просто ложка стояла. Мы сквозь эту сырно-тестовую гущу пробивали ложку. Бесконечно долго готовилось, часа четыре. Мне почему-то поначалу казалось, что это будет мое фирменное блюдо, но нет. Это было фиаско, после чего я решила, что готовка – не мое.

Дмитрий Колдун

(певец)

Есть такой польский суп с названием «фляки». Всегда заказываю, когда оказываюсь в Польше. Основа – говяжий рубец. Иногда готовлю его сам. Процесс может занимать часов пять, так как рубец варится около трех часов плюс его нужно вымачивать в соленом растворе, чтобы уменьшить специфический запах.

Самое долгое время, которое я провела у плиты, – это подготовка новогоднего стола. Когда ко мне приезжали друзья за город, я все это взгромоздила на свои плечи, начиная от салата оливье и селедки под шубой до запекания утки с яблоками. Потратила на это очень много времени. Мне кажется, я в девять утра встала и закончила ровно в 23.00.

Дольше всего я готовила торт Наполеон. Нужно было выпекать эти 33 коржа, да еще чтобы они получились воздушные... Потом нужно с точностью и расстановкой сделать заварной крем. Это заняло полдня. Вообще, я считаю, что кондитеры – самые терпеливые люди на земле. Идеально выпечь коржи, сделать качественный крем, выложить все это...

Татьяна Котова (певица)

Самое смешное, что дольше всего готовятся не какие-то изысканные блюда средиземноморской кухни, а обыкновенные, русские. Например, борщ. Миллион овощей нужно помыть, почистить, порезать, натереть на терке, поджарить или потушить, кинуть в воду, перемешать и ждать, пока все приготовится. Многие блюда русской кухни готовятся долго. Те же вареники, говядина по-строгановски, холодец.


№08 (73) октябрь 2019

G-NEWS Petersburg

ВКУС МЕСЯЦА

СТР. 5

Крутой замес Подсчитано, что среднестатистическая женщина проводит на кухне 18 лет своей жизни. Профессиональные повара – гораздо больше. Никакие ухищрения, лайфхаки, достижения личной сноровки и глобального научного прогресса не срабатывают на ускорение, когда требуется серьезный замес, глубокий маринад и основательная выдержка. Только так у блюд, которые долго готовятся и моментально съедаются, может появиться послевкусие вечности… основные его составляющие варятся от 24 до 36 часов. Телячья щека готовится в сувиде до 24 часов. Французский луковый суп я готовил очень долго, так как лук должен увариться и стать мягким и однородным с остальными компонентами.

Кристиан Лоренцини

(шеф-повар ресторана Christian) Чтобы получить на кухне лучший результат, не нужно сокращать время. Нередко его, наоборот, растягивают. Среди классических долгих блюд могу назвать панеттоне – итальянский кулич, который требует 72–76 часов готовки. То есть начинаешь месить тесто сейчас и будешь есть через три дня. В пасхальный период наши кондитеры живут и спят три дня в ресторане, каждый час смотрят за тестом и ждут правильного момента, когда тесто «скажет», что готово для следующего замеса. Готовить с душой – значит чувствовать продукт и адаптировать время в зависимости от ситуации.

Анатолий Казаков

(шеф-повар ресторана Selfie) Долго готовится то, что на первый взгляд кажется довольно простым. Субпродукты, говяжьи ребра, молочный поросенок, который сначала трое суток вымачивается в рассоле, чтобы набрал больше влаги, потом готовится при небольшой температуре примерно 18 часов. Затем надо дать ему остыть, потом жарить 15 минут. Весь процесс занимает около пяти дней. Пожалуй, больше всего времени при-

Артем Мухин

(шеф-повар рес­ торана «На свежем воздухе») Хлеб на натуральной закваске делается очень долго. Хороший вкус, аромат и правильная текстура появляются только при правильно приготовленной закваске, на что уходит много времени.

Айдар Бакиров ходилось тратить на пастрами: говяжий язык неделю вымачивается в рассоле, потом трое суток запекается при температуре 68 градусов.

Владимир Чистяков

(шеф-повар ресторана Buro TSUM) В основе каждого рецепта стоит какой-то технологический процесс, который требует и времени, и знаний, и опыта. Конечно, современные технологии упрощают многие процессы, но... Любой бульон варится не менее

восьми часов. Грибной бульон мы варим около 12 часов. Технологически ускорить процесс на кухне невозможно, потому что для таких задач нужно специальное оборудование, которое занимает очень много места и стоит очень дорого.

Александр Коробков

(шеф-повар винного гастробара Blush) Приготовление любых соусов занимает достаточно много времени. Демиглас готовится очень долго:

ВРЕМЕНИ

Лена Темникова (певица)

Помню, как в детстве я хотела сделать сюрприз своей маме. Я приготовила суп и картошку с котлетами. И простояла у плиты два часа. Сейчас очень редко готовлю сама что-то серьезное. Чаще всего – овсянку на воде, яичницу, омлет и салаты. Дольше всего я трудилась над приготовлением домашних бургеров. Так, чтобы это было и вкусно, и полезно. Но теперь я сама их не делаю, так как открыла свой ресторан, где готовят правильные бургеры.

Дмитрий Оленин (телеведущий)

Alessia Voice (певица)

Больше всего времени уходит на те блюда, где нужно много всего нарезать, охлаждать, потом доставать, продолжать. Такие как пожарская котлета, которая должна несколько часов побыть в холодильнике, потом ее надо вынуть, мясо – фарш, взбить и так далее.

Самое долгое блюдо я готовлю каждый год на Пасху. Тесто для куличей я начинаю делать за 24 часа до того, как начну их выпекать. Мой способ основан на семейном рецепте всем известного итальянского кекса панеттоне. Это сложный многоэтапный процесс.

Лера Туманова

(певица) Дольше всего я готовила ризотто с белыми грибами. Мне хотелось показать будущему мужу, что я отличная хозяйка. Хотя это не совсем правда. Я редко готовлю, и у меня это получается не очень хорошо. Но тогда эксперимент удался, тот парень стал моим мужем и ризотто обожает до сих пор.

(шеф-повар ресторана D.O.M. в Сочи) Томленая баранина – очень затратное по времени блюдо. Мы берем ногу барана и сначала ее маринуем. Затем обжариваем в хоспере. Потом она запекается при низкой температуре – от 120 градусов – девять часов в духовом шкафу. Мясо получается очень вкусным и нежным. Мой коллега как-то делал ягненка целиком, которого запекали 28 часов в духовке.

Александр Райлян (шефповар ресторанаклуба Birds)

Любой профессиональный шеф должен готовить блюдо в ресторане не более 40 минут. Но японский паровой омлет занял у меня около двух с половиной часов. Сложность состоит в том, что омлет не должен упасть в процессе готовки, поэтому в первую очередь нужно соблюдать температуру до градуса. Правильно пробить креветку и рыбу, затем взбить с белком.

Джузеппе Дави

(шеф-повар ресторана Butler)

Есть рецепты, которые требуют времени. Тенденция сейчас такова: больше времени, меньше температура. Лопатку ягненка я готовлю примерно 36 часов с помощью сувида. Чтобы мясо таяло во рту, мы должны готовить его не три-четыре часа при 180 градусах, а 36 часов – при 65. Тогда оно станет мягче и сок сохранится.

Владислав Лисовец (стилист)

У меня всегда получается вкусный борщ по рецепту моей бабушки. А главное – потом нужно еще столько же времени, чтобы отмыть кухню от свёклы. Но и это полезно, потому что делаешь зарядку.

Карло Греку (шеф-повар ресторана «Карлсон»)

Мои любимые рецепты – томленные при низкой температуре блюда. Нужно, чтобы вкусы всех ингредиентов – мяса, овощей, специй – объединились, а тут помогает только время. Это очень древние рецепты, самая вкусная кухня, которую делали наши дедушки и бабушки.


№08 (73) октябрь 2019

G-NEWS Petersburg

CELEBRITIES

СТР. 6

«Я пишу очень-очень длинный пост раз в четыре года»

Фото Gio Kardava

Фредерик Бегбедер о рецепте перезагрузки сердца, алоэ вера и лангустинах с трюфелем

Глубоким вечером, за несколько минут до интервью место встречи изменилось. С люксового отеля – на отвязный клуб. «Писатель крайне устал», поэтому остался там, где был. На самом деле в ярком, избыточном, переполненном аполитично-эротичными картинами интерьере клуба «Газгольдер» «главный циник современности», «анфан террибль французского искусства» выглядел куда органичнее, чем в утонченном сливочно-шоколадном дизайне «Арарат Хаятта». К тому же здесь он бегал к барной стойке опрокидывать стопку за стопкой текилы и на глазах превращался из писателя, который «крайне устал», в того самого «необразумившегося молодого человека»*, пусть и 54 лет, которого мы все хорошо знаем… Обед как религия Книжная серия «Коллекция Бегбедера» (ради которой вы сейчас прилетели в Москву) – это современный французский взгляд на актуальные проблемы и вечные ценности. А чем французский взгляд на вечные ценности отличается от русского? Разница в том, что во Франции вообще никаких ценностей уже нет. Нет никакой структуры ни в какой области человеческой жизни. В России есть структура в плане семьи, в плане религии, есть определенные табу. Во Франции вообще ничего такого нет. Ну например, взгляд на еду – это же вечная ценность, верно? Или, наоборот, актуальная? Во Франции эта тема просто сакральная. В Москве и Петербурге еще 20 лет назад нельзя было прилично поесть. А сейчас заметный прогресс, есть места, где

довольно неплохо кормят. Во Франции это один из ключевых вопросов бытия. Французы садятся обедать в час дня, а встают из-за стола в три. Очень важно, какие продукты французы покупают на рынке, поскольку все у себя дома готовят. И за обедом говорят о том, что они будут есть на ужин. Я думаю, французы и итальянцы – две нации, которые такое значение придают еде. А если серьезно, по какому принципу вы составили свою книжную коллекцию? Что от себя привнесли в творчество других писателей?

Во Франции вообще никаких ценностей уже нет

Я привнес мою субъективность, мой вкус, и я попрошу издательство «Городец» переводить только те книги, которые меня просто перевернули, ошарашили, которые мне очень понравились. Поверьте мне, это случается редко. Нашумевший фильм «Элефант», в котором вы сыграли издателяолигарха, – об обновлении сердца, перезагрузке жизни. Мы – гастрономическое издание, поэтому мыслим рецептами. Вы уже придумали, выстрадали собственный рецепт обновления сердца и жизни? Можете поделиться ингредиентами и способом приготовления? Очень метафорический и амбициозный вопрос. Если бы был рецепт счастья, жизнь была бы простой, но этого рецепта, к сожалению, нет. Могу только своим опытом поделиться. В фильме эта тема затронута. Писатель снова соединяется со своей дочерью, берет за руку своего внука. Рецепт в том, чтобы всю жизнь оставаться ребенком, любить, как ребенок, испытывать то же любопытство к окружающему миру. Быть ребенком и быть окруженным детьми.

Рай на земле: пата негра и ягода малина Вас вправду нет в соцсетях или я плохо искала? Расскажите, как вы дошли до такого диджитал-детокса? Что приобрели, что потеряли? У меня какое-то время был профиль в фейсбуке, а потом я увидел, что это просто потеря времени. Более того, это меня делало несчастным. Совершенно дебильная затея. Поэтому я все забросил.

Ром Bacardi не совсем про меня Реально ли сегодня продолжать быть «на хайпе», презирая фейсбуктвиттер-инстаграм? И что для этого надо делать? Пить виски литрами? Плясать на барной стойке? Я принадлежу к старому поколению, я олдскульный писатель. Думаю, артист не должен вести себя как проститутка: ждать клиента, пытаться зацепить его в инстаграме. По моему мнению, образ артиста связан с некой загадкой, с мистерией, с молчанием, с отсутствием. Таким образом, получается, что зрители и читатели проявляют к нему интерес. А если он постоянно умоляет зрителей посмотреть на него, это все рушит. Я писатель, и если бы я целый день отправлял твиты всем подряд, не уверен, что у людей возникло бы желание читать мои книги. Я пишу оченьочень длинный пост раз в четыре года, объемом триста страниц, люди ждут и читают мои посты-книги. Я – редкость, и это ценно. Вы назвали Мишеля Уэльбека единственным настоящим писателем-панком в клоаке «позитивного отношения» современной литературы. Вас тоже достала эта «диктатура позитивного отношения» к жизни? Если мы ожидаем от книг, что они будут хорошие новости приносить, значит, мы ничего не поняли в литературе. И в жиз-


CELEBRITIES

СТР. 7

Я приехал в Россию в пятницу, и всю субботу у меня было похмелье. В этих случаях нужно пить много воды. В интернете гуляет рецепт коктейля «Бегбедер» на основе рома «Бакарди» и ликера «Сен-Жермен». Вы согласны, что этот микс символизирует ваш характер? Если честно, ром «Бакарди» не совсем про меня. Если бы я придумывал коктейль, то делал бы его на основе водки, потому что очень люблю этот напиток. Недавно я мешал у себя дома водку с кокосовой водой – получилось очень здорово. Еще один отличный рецепт – возможно, его стоит назвать коктейлем «Бегбедер». В органических магазинах, которые продвигают ЗОЖ и все такое, продается алоэ вера. Если смешать немножко водки, много алоэ вера и много-много льда, получится очень даже неплохо.

Хорошо приготовленный борщ. К сожалению, редко где его готовят действительно хорошо, но когда получается – это экстаз, особенно когда похмелье. Нет ничего лучше. Я часто приезжаю в Россию и удивляюсь, что русские едят в основном итальянскую и японскую еду. Сами русские как будто стесняются своей кухни. Три дня здесь нахожусь и пока только суши ел. Может, русские недостаточно гордятся своей кухней – может, в этом проблема? Вчера я был на дне рождения Кирилла Серебренникова в ресторане «Куршевель», который оформлен как французское шале, очень красиво, и ел там суши и томаты с моцареллой. Очень вкусно, отлично, здорово, все напились и в караоке пели русские песни. Сюрреализм! Ваша книга «Жизнь без края» – веселая вещь про смерть. Вы говорили, что ее, смерти, боитесь, ненавидите, убегаете от нее. В том числе высмеивая. Поэтому веселый вопрос про смерть. Представьте: нас приговорили, и завтра мы все умрем. Что бы вы заказали сего­ дня на последний ужин? Ох, я должен сесть. Последний ужин, последний ужин. Все-таки хорошая икра – мое самое любимое блюдо. Хорошая, крупная, серая, с отчетливым ореховым вкусовым оттенком. И со стаканчиком «Белуги», холодной-холодной, почти ледяной. Вуаля. Это очень важный вопрос, поэтому я долго думаю. Еще – как это называется? – бедренная кость ягненка, зажаренного моей мамой. С чесноком-луком-солью-перцем, очень просто, с белой фасолью, классическое блюдо юго-запада Франции.

Фото Ксения Угольникова

Три дня здесь нахожусь и пока только суши ел

ни обычно люди, которые все время улыбаются, из самых несчастных. Либо они сами себе врут. Вы уехали из Парижа в маленькую деревню у моря, живете там с молодой женой – моделью и двумя маленькими детьми. Это и есть ваша личная «перезагрузка»? Вы к этому решению – к отказу от Парижа – долго шли? Мне потребовался на это 51 год. На то, чтобы решиться сделать эту перезагрузку. И ни секунды не жалею. Сам концепт города – это полный абсурд. Объясните мне вообще интерес людей нагромождаться кучами в таком скованном пространстве, плюс еще загрязненном. Раньше была другая ситуация, раньше у нас не было технологий, которые позволяли бы иметь доступ ко всему, живя на природе. Сейчас у нас этой отговорки нет! Расскажите, почему вы выбрали деревню под Биаррицем? У вас там сад, цветы, собаки, кошки – все, как положено? Да, у меня кот, собака, очень много цветов и даже растет малина в саду. Моему сыну один год, и он думает, что малина появляется каждый день, он каждое утро идет на одно и то же место в саду и каким-то образом находит там малину. Он еще ни разу не видел малину в магазине, только на кусте в саду. Дом находится в Стране Басков – это действительно рай на земле. Там есть и океан Атлантический, и горы Пиренейские. Плюс рядом Испания, а это, сами знаете, паэлья, пата негра, фламенко, джин-тоник. Вы, русские, все время в Сен-Тропе ездите, вы думаете, там настоящая кухня. Но там люди едят помидоры с оливковым маслом – это не кухня. Настоящая кухня у нас. Я вас, конечно, немножко поддразниваю, я понимаю, что русские хорошо знают Францию, знают Биарриц, потому что белые, которых преследовали в революцию, искали там убежище, ваша императрица жила в Биаррице, Владимир Набоков, и там даже есть православная церковь…

Спорт, овощи, текила Вы считаете Россию наркотиком, самым опасным из всех. Но почему опасным?

Как турист-иностранец приезжаешь и видишь феерическую картину: храмы с золочеными луковицами куполов, прекрасных женщин. Потом это возбуждение от водки… Кружится голова, и я знаю французов, которые так и не смогли восстановиться, они стали экспатами и во Францию не вернулись. Вы пробовали все виды наркотиков и все виды алкоголя. А сейчас в вашей жизни есть какие-то признаки здорового питания? От чегото вредного вы сознательно отказываетесь, как от Парижа? Я большого прогресса достиг на этом пути. Во-первых, переехал из Парижа и сейчас ем овощи, занимаюсь спортом. Ну вы заметили, что я все это говорю, попивая текилу. Но это не абы какая текила, это Patron Gold. Я же разговариваю с представителями гастрономического издания, тем более в категории люкс, поэтому очень важно пить именно хорошую текилу, чтобы голова не болела. А русское понятие «похмелье» вам знакомо? Если да, то чем лечитесь?

А если бы кто-то взялся приготовить блюдо имени Бегбедера, что бы это могло быть? Нужно, чтобы это блюдо сочеталось с моим коктейлем «Бегбедер». Алоэ вера очень сладкое. Я обожаю трюфель юго-запада Франции. Пожалуй, я предложу яйца, взболтанные с трюфелем, нарезанным тонкими слайсами. И еще лангустины, которые опустить буквально на одну минуту в кипящую воду, и сверху тоже трюфель.

Хорошая икра на лужайке Может ли интеллектуальный человек не любить еду, не разбираться в ней? Я думаю, что можно быть интеллигентным человеком и обходиться без органов чувств, в таком случае можно быть философом, писать эссе, но нельзя быть романистом. Для меня пример – писательница Колетт, она все время писала о еде, сравнивала женщин с вишней. Набоков тоже использовал большое количество гастрономических метафор. Поэтому писатель должен быть чувственным. Вы недавно призывали людей ехать в Грузию, страну чурчхелы и хачапури. А если бы зазывали в Россию, какими блюдами передали бы вкус нашей страны? Только не надо, пожалуйста, про блины с икрой и водку…

P.S. Как думаете, удастся ли вам таким образом ее, смерть, запутать? Вы же искренне считаете, что уход из жизни – удел лентяев. Да! Видели фильм «Меланхолия»? Шарлотта Генсбур, когда узнает, что метеорит летит к земле, просто устанавливает с детьми палатку в саду и наблюдает. В данном случае лучше лечь на лужайке и наблюдать. Фатализм – самая узнаваемая и лучшая русская ценность. Все пропало – ну и ладно… * «Воспоминания необразумившегося молодого человека» – роман Фредерика Бегбедера.

Все пропало – ну и ладно

Фото Ксения Угольникова

№08 (73) октябрь 2019

G-NEWS Petersburg


Food Park

Ежедневно

Francesco

Каждую сб.

13:00–16:00

Каждое вс.

13:00–16:00 13:00–16:00

Ежедневно

По выходным

Суворовский пр., 47 Настольные игры и творческий мастеркласс. Кулинарный мастер-класс. Работает няня. Трансляция матчей на большом экране. Буфет с молодыми сырами. Аквариум со свежими морепродуктами. Витрина с мини-итальянскими десертами. Новое сезонное меню! Francesco приглашает на Aperol Spritz! Гости могут попробовать не только классический вариант коктейля, но и совсем неожиданные вкусы: дынный, грейпфрутовый и даже огуречный. 10% на самовывоз. 20% при предъявлении билета на «Сапсан». 20% в день рождения.

СР. ЧТ.

ВС. Ежедневно

Всем девушкам welcome-коктейль «Апероль Spritz». Программа для детей. Няня. Трансляция матчей на большом экране.

Jamie’s Italian

ПН.

ЧТ.

Каждую ср. 19:00 Кулинарная школа (1700 руб.). Бутылка Prosecco и итальянское прошутто Весь день

Ежедневно

(50 г) по специальной цене 1990 руб. Specials от бренд-шефа Маттео Лаи. Домашние сорбеты со знаменитыми ликерами: Aperol и Campari (50 г / 150 руб.). Сет домашних настоек – 490 руб.

ВТ.

СР. ЧТ.

18:00

Каждую ср. Каждый чт.

«КАРОнное блюдо дня»: дарим билет в кино. Девичники/Girls party 50% на основное меню и барную карту для женских компаний от 2 человек. Кинопоказы: лучшие советские фильмы. Волшебный сундучок Катюши – к каждому заказу сюрприз из сундучка Катюши: комплимент, или предсказание. Дегустационный сет настоек за 500 руб.

30% на завтраки.

Ежедневно

С 16:00

Женский день 50% Мужской день Обеды за 590 руб. Суши-фестиваль.

Каждый четверг Мастер-класс на премиум-технике BORK.

24 часа, Комендантский пр., 13 ПН.– С пн. по пт. ПТ. 12:00–17:00 СР. ПТ. 25 октября ПТ.– 00:00–06:00 ВС.

12:00–17:00 12:00–17:00

20 и 27 декабря

Гастрономика

Казанская ул., 3а ПТ.– Каждую пт. и сб. Модный DJ-set. СБ. 20:00–01:00 По выходным Няня.

Каждую сб. и вс. 13:00–21:00 До 14:00

Каждый пн. Каждый вт. Каждую ср. Каждый чт. Каждое вс.

ПН. ЧТ.

Завтраки. 20% в день рождения* (при предъявлении документа). * Предложение распространяется на компании до 8 человек. 50% на Aperol Spritz для девушек по будним дням с 16:00 до 20:00. 50% женским компаниям на основное меню. Сет-меню Raw Bar – 790 руб. 50% на винную и барную карту женским компаниям. Полдюжины устриц и бокал Prosecco – 1990 руб. 50% на блюда на компанию: плато из морепродуктов, целый камчатский краб, фаланги краба, утка по-пекински.

СР. ЧТ. ПТ.– СБ. ВС.

Каждый пн. Каждый вт. Каждую ср. Каждый чт.

50% на запеченные фаланги краба. 50% на морепродукты по-луизиански. 50% на устрицы и морских ежей. 50% на целого запеченного краба. Живая музыка. Саксофонист. Каждую пт. и сб. Пианист. 19:00–21:00 Каждую пт. и сб. Живой вокал. 21:00–00:00 50% на запеченную стерлядь. Каждое вс. Выложи пост в Instagram с отметкой аккаунта @volga_volga_rest и получи десерт «Нежное безе с ягодами» в качестве комплимента. 13:00–14:00; Круизы по Неве*. 15:00–16:00; * Теплоход совершает круиз для компа19:00–20:00; ний от 10 человек. 22:00–23:00; 00:00–01:00

Баклажан

3 октября

СР.

Каждый пн. Каждый вт. Каждую ср.

ЧТ.

Каждый чт.

ПТ.

Каждую пт.

ПН. ВТ.

По будням

Игристый безлимит для девушек за 590 руб. Mama’s day. Детское блюдо в  . Мясная среда: специальные цены на мясные позиции. «Виновные дни». Акция 30% на все вина и трансфер от 3000 руб. в  . «Виновные дни». Акция 30% на все вина и трансфер от 3000 руб. в  . Обеды – каждый 10-й обед бесплатно.

Ежедневно

Завтраки за 290 руб.

12:00–17:00 10:00–13:00

Джельсомино cafe

ПН.– ВТ. СР.

Каждую ср.

ЧТ.

Каждый чт.

Зажигательные DJ-сеты.

ПТ.

Каждую пт.

Зажигательные DJ-сеты.

Каждую сб.

Зажигательные DJ-сеты.

00:00–04:00 00:00–03:00 00:00–04:00 0:00–03:00

СБ.

С 22:00

ТРЦ «Галерея», Лиговский пр., 30а Дымный понедельник. С 18:00 при счете от 3000 руб. классический кальян в  . Семейный вторник. Весь день для ВТ. родителей подарки от партнеров, а детям в  шарик мороженого. Восточная среда: ролл «Филадельфия» Весь день за 289 руб. ЧТ. Каждый чт. 20:00 Живая музыка.

Корюшка

Каждую ср.

«Морская битва»: выиграй комплимент от шеф-повара – брускетты. Каждую ср. 20:00 Выступление пианиста. Закажи «КАРОнное блюдо» и получи ЧТ. Каждый чт. билеты в кинотеатр КАРО в  . ЧТ.– Каждый чт., пт. DJ и живой вокал. СБ. и сб. 20:00 Каждое вс. 15:00 Детская анимация. ВС. Каждое вс. 20:00 Выступление пианиста. Десерт в  в день рождения при предъявлении паспорта. Оставь отзыв на TripAdvisor и получи сладкие орешки в  ! Почта в ресторане «Корюшка». Заполни открытку и отправь в любую точку мира! СР.

Кукумбер

пр. Космонавтов, 14 ПН. СР. ПТ.

ПТ.

Авторский ужин от бренд-шефа Вадима Склярова – 2490 руб.

Весь день По будням

50% на стейки из мяса. Бизнес-ланчи от 390 руб.

Ежедневно

Завтраки.

12:00–17:00 10:00–13:00

20% при предъявлении билета на самолет в день отлета или прилета. 20% при предъявлении билета в кинотеатр «Синема Парк». Спортивные трансляции со звуком на больших экранах.

Ларисуваннухочу пр. Науки, 14, корп. 1, лит. А

ПН.– С пн. по пт. ПТ. 12:00–17:00

Каждый вт. Каждую ср. 19:00–21:00

Кальян на воде за 590 руб.

ЧТ.

10 и 24 октября

ПТ.

Каждую пт. 20:00 Живая музыка.

ПТ.

Кулинарная школа.

По будням

Домашние обеды от 299 руб.

18 октября

Вечеринка Oktoberfest от «Ларисыванны»

Ежедневно

20% в день рождения. Новое основное меню.

12:00–17:00

Маймун

24 часа, ул. Кораблестроителей, 14 По будням

Бизнес-ланч.

Весь день

Меню раков.

Ежедневно

Новое меню «Вкус и польза». Ночная девушкам 50% на алкоголь + специальная цена на кальян 690 руб.

12:00–17:00 ПТ.– ВС.

22:00–08:00 ​

Мамаlыgа Казанская ул., 2

По будням

12:00–17:00

«Собери свой обед» – обед из двух или трех блюд. При предъявлении билета в театр, музей или цирк действует 10% на всё. Новое меню. Новые обеды. Обновленные завтраки с 9:00 в центре города. Осенние согревающие коктейли. Сезонное меню.

Мамаlыgа

Ленинский пр., 84/1

Для женских компаний до 8 человек бесплатные песни и  30% на алкоголь (ограничения в праздничные дни и дни концертов). Караоке и выступление арт-группы. Бокал игристого за чекин в Foursquare и отзыв на TripAdvisor.

ПН.– 12:00–17:00 ПТ. ПН.

Хмельной вторник: два по цене одного. Студенческая среда: 30% при предъявлении карты ISIC или студенческого билета. Музыкальный дебош.

Каждый пн.

28 октября

Обеды до 460 руб. Бизнес-кальян за 590 руб. 50% на кальян. Мастер-класс по подготовке к Хеллоуину.

16:00 СР.

Каждый вт. Каждую ср.

ЧТ.

Каждый чт.

ПТ.

Каждую пт.

ВТ.

11 октября

до 50% женским компаниям. 1+1 на коктейли. При заказе одного второй вы получаете в . Паназиатские четверги. на паназиатское меню 50%. DJ-сеты. Индийский вечер. Танцы живота.

18 октября

Вечер в стиле 1990-х.

25 октября

Винный ужин в испанском стиле. Испанские танцы. Ведущий, DJ.

20:00

Садовая ул., 41

СР.

11 октября 19:30

Едим руками

ПН.

ВТ.

Семейная 50%. Каждый пн. 50% женским компаниям весь день. Каждую ср. Каждую пт. 19:00 DJ-сет.

Полтавская ул., 5/29 Каждый пн. и вт. Женским компаниям до 8 человек 50% на всё (ограничения в праздничные дни и в дни концертов). Live-саксофон.

Комбо-наборы за 350 руб. всем студентам 20% при предъявлении карты ISIC или студенческого билета. Обыграй официанта – получи комплимент. 20% на все напитки с собой. 10% именинникам.

Петропавловская крепость, 3 (Заячий остров)

Стейк рибай за 990 руб. 20% по карте «Олимп». 20% в день рождения. 20% на доставку.

пр. Космонавтов, 14

Volga-Volga

ВТ.

ул. Марата, 5/21 Каждый пос­лед­ Женская 50%. ний понедельник

Двор Помидор

Петровская наб., спуск № 1 ПН.

Бизнес-кальян за 690 руб.* * Скидки не распространяются. Все хинкали за 60 руб. Винный ужин. Ночной кальян за 990 руб. Обновленное меню обедов. Каждый 5-й обед со скидкой 50%, каждый 10-й – в  . 20% в день рождения при предъявлении паспорта. Депозитные карты от 10 тыс. руб., предоставляющие скидку 10%*. * Не распространяется на спец. предложения и кальяны. 20% на вино и др. алкогольные напитки при заказе навынос. Обновленное меню завтраков. Кофе с собой в  к завтраку. Каждый 5-й завтрак со скидкой 50%, каждый 10-й – в  .​ Новогодние корпоративы. Депозит на человека от 2500 руб.

06:00–13:00 06:00–13:00

20:00

Ежедневно

Бесплатная парковка при счете от 1500 руб. Шестой кальян в  .

Бричмула

Terrassa

Невский пр., 22–24

Каждый пн. Каждый вт.

Каждую пт. 20:00 Живая музыка. 10:00–12:00

10:00–17:00

Katyusha

ПН.

10:00–12:00 21:00–22:00 22:00–23:00

Каждый пн. и вт. Кальян за 1000 руб. По будням

ПТ.– Каждую пт. и сб. «Крестовский не спит»: DJ-сет, живой СБ. 21:00 вокал, ведущий. Ежедневно Завтраки.

Ежедневно

СР.

Комбо-обеды: при покупке супа, блюд с холодного и горячего салат-баров – напиток в  (подробности уточняйте). Впечатляющие завтраки – 50%. 30% на готовую продукцию. от 30 до 50% на разные категории блюд. именинникам 30% на бар, если день рождения в понедельник – 50%. Bufet Fest: четыре бокала пива по цене трех.

ПН.– 12:00–17:00 ПТ. СР. Каждую ср.

Конюшенная пл., 2

ПТ.– СБ.

ПН.– ВТ. ПТ.

Южная дорога, 4/2

Комплимент от шеф-повара. Каждый пн. 50% на устрицы. Каждый вт. 50% на морских ежей. Каждую ср. Комплимент от шеф-кондитера. Каждый чт. Каждую пт. и сб. Живой вокал.

ПТ.– СБ. 20:00–23:00 ПТ.– С 19:00 СБ.

По будням

Sunday Ginza

Аптекарский пр., 16 ВТ.

Три коктейля по цене двух.

14:00–17:30

Ginza

ПН.

Каждую пт., сб. и вс. 12:00

Pre-party c DJs. Собери свой обед: обед из двух или трех блюд от 379 до 539 руб. Завтраки весь день. Оставь отзыв на Tripadvisor и получи баклажанную икру с мини-лавашем. 10% в день приезда и в день отъезда всем предъявителям билета на «Сапсан», «Невский экспресс», «Ласточку», «Красную стрелу». по билетам кинотеатра «Формула кино» в ТРЦ «Галерея» в день показа 10%. Каждый 6-й кальян в  .

Баклажан

OBED BUFET

ПТ.– ВС.

Мясной четверг: любой шашлык за 289 руб. Лаундж-вечер (живой вокал). Бизнес-кальян – 590 руб.

ТРК «Европолис», Полюстровский пр., 84а

Невский пр., 114–116

Ежедневно

18:00

Ежедневно

Каждый пн.

Женский день: 50% женским компаниям на все меню (от 2 человек). ПН. Каждый пн. 20:00 Таролог. «Food Марафон»: 50% на все Каждый вт. ВТ. блюда из раздела «Вок/пицца». 50% на коктейли. Семейный день. 30% семьям СР. Каждую ср. от 4 человек. «Food Марафон»: 50% на все блюда Каждый чт. ЧТ. из раздела «Индия». 17 октября Мастер-класс по приготовлению хинкали. 31 октября Хеллоуин. При покупке бокала/бутылки вина Каждую пт. второй/вторая в  . ПТ. Кормим детей бесплатно! Одно блюдо из детского меню бесплатно при заказе из основного меню. ПТ.– Каждую пт. и сб. Музыкальный Weekend. СБ. 20:00 СБ. Каждую сб. Акция: 4 шота – 250 руб. ВС. Каждое вс. 15:00 Игра «Крокодил». 20 октября «Гинза Ферма». По будням 30% на меню. 12:00–16:00 Бизнес-кальян за 490 руб. Кальянная чаша за 890 руб. Спец. предложения для банкетов: праздничный торт или Prosecco в  , для детских мероприятий – аниматор на 1,5 часа. Ежедневно теппан-шоу от 490 руб. ПН.

По выходным

Александровский парк, 4/3

Каждый будний день

Ежедневно

По будням

ВС.

12:00–17:00

Ежедневно

ПТ.– СБ.

12:00–17:00

Винный ужин с Гочей Чхаидзе – 2590 руб.

ПТ. Каждую пт. 20:00 ПН. – 12:00–17:00 ПТ. СБ. Каждую сб. По будням

По будням

ЧТ.

Всем Катюшам – сладкий комплимент в  . Всем Катюшам – 20% в день рождения. 20% в день рождения на все меню, а также десерт в  от ресторана. 10% при предъявлении карты гостя Санкт-Петербурга (https://petersburgcard. com/about-card/petersburgcard/). По билету в театр – 20% в день представления. При бронировании столика на спортивные трансляции – гренки с чесноком в  ! За отзыв – комплимент от ресторана – салат «Оливье». Разместите фотопост на своей страничке в Instagram с #ресторанКатюша и геолокацией ресторана и получите скидку 10% на весь счет. Будущим мамам – сладкий комплимент в  . 12:00–00:45 Детская комната. 14:00–22:00 Няня. Каждое вс. 15:00 Детские творческие мастер-классы. Участие бесплатное. Каждую сб. 16:00 Детские кулинарные мастер-классы.

Ежедневно

СР.

на весь алкоголь 50% 50% женским компаниям на всё. Акция «Пицца 1+1». Устрицы по лучшей цене – 149 руб. за штуку. Каждую пт. и сб. Живая музыка, Джузеппе Капулети, шоупрограмма с официантами и арт-группой, 20:00 комплименты от шеф-повара и бокал Prosecco с оливками каждому гостю. 50% на десерты. Каждое вс. 8:00–12:00 Завтраки. 12:00–17:00 20% на основное меню. По выходным Завтраки. 8:00–15:00

СТР. 8

19:00

Ежедневно

ВТ.

Каждый пн. Каждый вт. Каждую ср. Каждый чт.

Ежедневно

ПН.

24 октября

ПТ.– Каждую пт. и сб. Dinner Show: музыкальное шоу с песнями СБ. 21:00 и танцами.

Ежедневно

Сapuletti

Большой пр. П.С., 74

календарь

Ежедневно

№08 (73) октябрь 2019

G-NEWS Petersburg

20:00 20:00 СБ. ВС.

Каждую сб. 20:00 Живой вокал. Каждое вс. 14:00 Детский мастер-класс.

Актуальность акций просим уточнять по телефону 640 16 16, условия могут быть изменены в связи с сезонностью, праздниками, городскими мероприятиями и т.д.


11 октября 20:00

18 октября 20:00

25 октября

Ежедневно

20:00

Вечер в восточных традициях. 4 курса блюд в сопровождении вина. Восточные танцы. Рисование мехенди для гостей. Развлекательная программа с ведущим. Подарки. Мастер-класс по приготовлению хачапури по-аджарски и пхали из свеклы. Стоимость участия: 790 руб. 20% в день рождения при предъявлении паспорта. Беременным – десерт в  . При проведении свадебного торжества горка шампанского в  . Торты на заказ. Осенние согревающие напитки. Сезонное меню. Обновленные обеды. Настоящий грузинский базар.

ВТ.

СР.

ЧТ.

ПТ.– СБ.

Большой пр. П.С., 48

Ежедневно

После 19:00 По будням

12:00–17:00

30% на кулинарию собственного приготовления. Обеды от 390 руб.

Ежедневно

Maмalыga Bar

Мансарда

Почтамтская ул., 3–5 ПТ.

Каждую пт. По будням

12:00–17:00 Ежедневно

Дымное предложение: грейпфрут на воде – 2000 руб., помело на воде – 3500 руб., ананас на воде – 4000 руб. 20% на все меню. По картам World MasterCard Black Edition и World Elite MasterCard 10%. Аквариум с крабами и устрицами.

Мари Vanna Мытнинская наб., 3

СР.

Каждую ср. 19:00 Турниры по лото. Free Transfer. Со ср. по вс.

Согревающее предложение: угощаем глинтвейном с печеньем компании от 2 человек 12:00–20:00 Детская комната. Кальян classic за 900 руб., special за Каждый вт. 1200 руб. (предложение не действует в праздничные дни). 12:00–20:00 Детская комната. Женский день удваиваем всё основное Весь день меню и барную карту для женских компаний от 2 человек. Винный дуэт: при покупке бутылки вина Каждый чт. тапас-сет от шеф-повара в  . Кальян грейпфрут classic 1900 руб., special 2200 руб. (предложение не действует в праздничные дни). 12:00–20:00 Детская комната. Каждую пт. и сб. Загородный weekend: живой вокал soul & jazz (до 22:00), lounge, DJ (до 23:00). Сбор гостей в 19:00. 10:00–13:00 Завтраки. 15:00 Детские творческие мастер-классы (для детей от 5 лет). Стоимость: 500 руб. Сб. 19:00–22:00 Буфетчица-аниматор развлекает гостей Вс. 17:00–20:00 и угощает комплиментами от ресторана. 12:00–20:00 Няня выходного дня. Детям до 10 лет блюдо из детского меню бесплатно. 20% в день рождения на все меню. Завтраки весь день. Для детей до 10 лет – сет в  . За отзыв на TripAdvisor, Foursquare, Yelp и др. сайтах – комплимент от ресторана. Розыгрыш игрушки: викторина Happy Kids. Заполни анкету и оставь ее в вазе для розыгрыша. Раз в месяц ресторан рандомно выбирает одну из анкет и определяет победителя, который получает детскую игрушку.

ПН.

Весь день

ВТ.

C 18:00

ЧТ.

Весь день

ПН.– ПТ.

Весь день Каждое вс. По будням

Завтраки весь день.   Бизнес-кальян 490 руб.

Ежедневно

50% на выпечку.

12:00–17:00

Квартирник. Песни под гитару и вечер

После 21:30

Каждое вс.14:00 Бесплатные кулинарные мастер-классы

Москва

Каждое вс.

Ежедневно

ВС.

Детям в десерт или молочный коктейль из детского меню. Премиальный техасский гриль! Каждый день 10% при наличии билета на «Сапсан» / «Аллегро» / авиа в день приезда и отъезда. Устрицы – 240 руб./шт.! При заказе полудюжины устриц – бокал новозеландского Sauvignon Blanc в  ! В ресторане работает мясная лавка. 50% на второй премиальный стейк!* * Виды стейков, на которые распространяется данное предложение, уточняйте в ресторане. в день рождения 20% при предъявлении документа. 20% на утку по-пекински навынос.

На речке Каждый пн. ПН. СР.

Каждую ср.

ПТ. Каждую пт. ПН.– 11:00–14:00 ПТ.

50% на все меню женским компаниям при оплате наличными. * Не распространяется на суши-бар и спец. предложения. 50% на кальян. 30% на алкоголь. Завтраки каждый будний день.

По выходным

Занятия с няней.

12:00–22:00

Каждый день авиа 10% при предъявлении билета на самолет и бесплатный трансфер в Пулково. Каждый день 20% на вино с собой.

Пряности & Радости

ПН.

ПТ. ПТ.– СБ. ВС.– СР.

ПН.– 6:00–12:00 ПТ.

20, 21, 27, 28 декабря

ПН.

Каждый пн.

2 напитка купи – 4 пышки в  получи.

ВТ.

Каждый вт.

СР.

Каждую ср.

ЧТ.

Каждый чт.

4 пышки с напитком (чай/кофе бочковой) за 85 руб. вместо 111 руб. Участвуйте в лотерее: выберите себе комплимент к заказу. Топпинг-сгущенка в  .

до 11:00 до 11:00

до 11:00. до 11:00

ПТ.– Каждую пт. и сб. 5 пышек купи – напиток в  получи. СБ. до 11:00. ВС. Каждое вс. 10 пышек с собой за 149 руб. вместо 190 руб.

Выложи в инстаграм пост с хештегом #гинзапышечка, отметь @ginzapyshechka и получи 2 пышки в  . 10 пышек возьми, 2 в  получи! (15 пышек / 4 в  , 20 пышек / 6 в  , 50 пышек / 20 в  ). 25% – пенсионерам, 10% – студентам. Театральная . Предъявите билет из театра и получите нежную пышку. (Предложение действует в день предъявления билета.) Акция в день рождения! Сколько лет исполнилось – столько пышек получи в  ! К заказам с собой 10 пышек за 150 руб. вместо 190 руб. с 20:00 до 21:00 Подпишись на @ginzapyshechka, покажи кассиру и получи 2 пышки в  . Новые прохладительные напитки. В продаже мороженое в рожке. В продаже новые топпинги: мед и нутелла. Напитки на соевом молоке. Новые шоколадные наборы. Латте XXL.

Рибай

Казанская ул., 3а ПН.

Каждый пн.

ВТ.– ЧТ.

Каждый вт., ср. DJ-сет. и чт. 20:00–00:00

20:00–23:00

3 октября в 20:00

Life Sound – официанты поют в сопровождении музыкального бэнда.

31 октября

Хеллоуин.

Каждую сб.

15:00–21:00

6:00–12:00

Кофе без ограничений за 160 руб. (навынос можно взять только 1 стакан). 20% на завтраки и б/а напитки.

Каждую пт.

Живой вокал от лучших исполнителей города. Зажигательные вечеринки от лучших Каждую пт. и сб. ПТ.– вокалисток в сопровождении самых СБ. 05:00–08:00 популярных DJ. Живой вокал от лучших исполнителей Каждую сб. города. 21:00–23:00 СБ. VIP Lounge: чарующий саксофон. Каждую сб. 23:00–01:00 #ХочуЛаваш – приготовь грузинский хлеб своими руками в настоящей печи. 0:00–06:00 Кальян на чаше за 990 руб. При предъявлении билета в театр, музей или цирк действует 10% на всё. Осеннее меню и коктейли. В продаже лисички, арбуз, дыня. Акция «Кому люлей?»: люля-кебаб XXL-сет за 1490 руб. В сет входит: люлякебаб из телятины, баранины и курицы (каждого вида по 3 шт.) с запеченным картофелем и соусами. ПТ.

20:00–22:00

Царь

Садовая ул., 12 20:00–23-00 20:00–23-00 СБ. 20:00–23-00

Пианист. Скрипач. Саксофонист. Акция на замороженные пельмени. Доставка: 20% на все меню, при заказе от 10 000 руб. – бутылка вина в  . При заказе от 15 000 руб. – бутылка Martini Prosecco в  .

ЧТ.

ПТ.

Чечил

Дегтярный пер., 2 ПН.

С 17:00

СР.

Каждую ср.

ПТ.

25 октября

По будням

50% на шашлык из мяса. Хачапури за 159 руб. Авторский ужин от шеф-повара Кирилла Караманова. Акция: глинтвейн 1+1=3. 20% на основное меню при заказе доставки. Ассорти из шашлыков за 990 руб. Женский день: 50% женским компаниям от 2 человек. Завтраки.

Ежедневно

Обеды от 410 руб. Кальян дня за 590 руб. Игристый безлимит за 990 руб. Новая детская комната.

Каждую сб. СБ.

ВС.

Каждое вс. С 8:30 12:00–17:00 13:00–17:00

Шурпа

пр. Энгельса, 27 ПН.– 12:00–17:00 ПТ.

Обеды от 420 до 520 руб. Бизнес-кальян за 490 руб. Детская на меню 50%.

ПН.– ЧТ. Ежедневно

Шоу талантливых официантов. Трансляции спортивных матчей на больших экранах.

Беременным – десерт в  . 20% в день рождения – при предъявлении паспорта. Торты на заказ. Осенние согревающие напитки. Сезонное меню. Обновленные обеды.

Стейк by steak

Лиговский пр., 30а, ТРЦ «Галерея» ВТ.

Каждый вт.

50% женским компаниям весь день.

По будням

Обеды от 390 руб.

Ежедневно Ежедневно

Спортивные трансляции со звуком на больших экранах. Завтраки.

21:00–23:00

10% при предъявлении билета в кинотеатр «Формула кино». 10% по парковочному талону ТРЦ «Галерея». 10% по билету на «Сапсан» в день приезда или отъезда. Бизнес-кальян – 590 руб. 50% на любой кальян.

12:00–17:00

10:00–13:00

Пряности & Радости

Сули Гули

6-я линия В.О., 13

Cкидка до 50% женским компаниям от 2 человек. Каждый пн. 19:00 Таролог. Meat day: второй шашлык бесплатно. ВТ. Каждый вт. Второе хинкали в  ! ЧТ. Каждый чт. По будням Обеды от 499 руб. 12:00–17:00 Ежедневно Завтраки, 6-й завтрак в  . 10:00–12:00 Ежедневно Каждый 5-й кальян в  .

Работает няня.

Каждое вс.

14:00–20:00 С 19:00

Хочу Харчо

Садовая ул., 39/41, 24 часа

DJ-сет.

ПТ.– Каждую пт. и сб. DJ-сет. СБ. 20:00–01:00

Женским компаниям от 2 человек 50% на алкоголь. 11 октября Концерт Миши Романовой. Каждую пт. и сб. Пряные ночи: DJ, MC, вокал, шоу-перформанс, go-go, воздушная гимнастка, танец 23:00 официантов. 14:00–18:00 50% на все кальянные позиции за исключением фирменных. По выходным Детям до 10 лет комплимент: наггетсы Каждую сб. и вс. и фри бесплатно. Работает детская комната, няня ежедневно. Винный шкаф навынос со скидкой до 50%. За отзыв на TripAdvisor – хачапури в  . При заказе завтрака – билет в кино в  .

Каждый пн.

Сборные корпоративы.

Пышечка

питки, бьюти-мастер-классы, таролог.

«Aperol-вторник»: 1+1. Каждый вт. Каждую ср. и чт. Караокемания: все песни бесплатно.

20% на детское меню. Обеды от 449 руб.

наб. кан. Грибоедова, 56–58

ЧТ.

Ежедневно

Каждое вс.

М. Посадская ул., 3, 24 часа Женским компаниям 50% на меню и наКаждый пн.

СР.– 23:00 ЧТ.

ПН.

Ольгина ул., 8

Занятия с няней.

17:00–22:00

ВТ.

Невский пр., 114–116

По будням

ПН.– ПТ.

В декабре

Московский пр., 191

Ежедневно

Ежедневно

ВС.

Пряности & Радости

50% на хачапури по-мегрельски. Любой кальян за 999 руб. Играем в морской бой. Победителю – Каждый вт. мороженое. 20:00 Розыгрыш билетов в кинотеатр Mori Cinema. 18.00–23.00 Кальян за 999 руб. 50% на все меню женским компаниям Каждую ср. от 2 до 8 человек. 50% на крепкий алкоголь (кроме Каждый чт. водки). Каждую пт. и сб. Безлимитное красное вино за 990 руб. С 18:00

12:00–17:00

Игристая безлимитка 990 руб. Беспроигрышный понедельник. 50% женским компаниям от 2 человек. Специальное блюдо от шеф-повара у вашего стола. День рождения ресторана с группой «Градусы». Бизнес-кальян 490 руб.

17 октября

Каждый пн.

По будням

Комендантский пр., 9

ПТ.– Каждую пт. и сб. в кругу друзей. СБ. 19:00

при чеке от 1000 руб. (если чек меньше, то 500 руб. оплата материалов). Семейный день. Куриный супчик из детского меню в  всем маленьким гостям до 10 лет. За отзыв в Cети о ресторане «Мари Vanna» – комплимент: домашние пшеничные блинчики. Удваиваем блюдо месяца*. *При заказе блюда месяца второе такое же вы получаете в . Октябрь - пирожки с уткой. Ежедневно по ключам от квартиры «Мари Ванны» 20% на все основное меню. Дегустационные самогонные сеты. 2500 руб.

ЧТ. ПТ.– СБ. ВС.

Плюшкин

ВС.

СР.– ВС. 17:00–02:00

Каждый пн.

СР.

По выходным

ПТ.

Бизнес-кальян за 490 руб. Обеды от 420 до 520 руб. Грузинские национальные танцы.

По выходным

По будням

пр. Энгельса, 27

ВТ.

Наша Dacha

Maмalыga 12:00–17:00 12:00–17:00

Сборные корпоративы.

Приморское шоссе, 448 ПН.

ПН.

Кинодесерт: обменяй билет в кино на десерт. Футбольные и хоккейные трансляции на большом экране со звуком. В будние дни обеды с 12:00 до 17:00 от 310 руб., 10-й обед в  . Кальян на глиняной чаше 590 руб. Осеннее меню и коктейли.

Ежедневно

20, 21, 27, 28 декабря

Пури

Индустриальный пр., 17/1a

Ежедневно

В декабре

СТР. 9

Ежедневно

ПТ.– Каждую пт. и сб. Живой вокал / DJ-cеты. СБ. 20:00 СБ.– 12:00–15:00 Завтраки. ВС. Ежедневно Меню согревающих коктейлей.

Ежедневно

Ежедневно

Паназиатское меню. 20% в день рождения при предъявлении паспорта. Беременным – десерт в  . Торты на заказ. Осенние согревающие напитки. Сезонное меню. Обновленные обеды. Новая чайная карта. При заказе дамбали хачо 50% на предложенное вино. Теплые вечера. Один литр глинтвейна и ассорти закусок – за 990 руб.

календарь

ВТ.

Тепловозная ул., 31 50% женским компаниям. Каждый вт. Открытие нового караоке-сезона. Каждую пт. и сб. 20:00

ПТ.– СБ.

Караоке-вечеринка семейного формата в сопровождении DJ-сетов. В каждому гостю караоке-вечеринок коктейль или бокал пива (с 20:00 до 01:00), один на 1 гостя. Бесплатные песни. Няня до 00:00. в день рождения в течение 7 дней 20%. Подарочные шоты от арт-группы​.

Юность

ул. Савушкина, 21 ПН. ВТ. СР. ЧТ. ПТ.

Каждый пн. Каждый вт. Каждую ср.

Второй ролл за 299 руб. Хинкали за 49 руб. 50% женским компаниям на основное меню. Акция: глинтвейн 1+1=3.

Каждый чт. 50% на «Мясо Кеци». Каждую пт. Каждую пт. и сб. Живой вокал.

ПТ.– СБ. 20:00 По будням

Обеды от 399 руб. Новый банкетный зал на крыше. Новое меню.

Ежедневно

№08 (73) октябрь 2019

G-NEWS Petersburg

Игристый безлимит за 990 руб. Японское меню. Детская комната. Доставка обедов. В декабре

скидка

СКИДКИ В ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ В РЕСТОРАНАХ ХОЛДИНГА GINZA PROJECT

Сборные новогодние корпоративы. Открыта продажа билетов на новогоднюю ночь 2020.

подарок


№08 (73) октябрь 2019

G-NEWS Petersburg

актуально

СТР. 10

Про маньяков

и серийных убийц калорий Фишки фудфобий

Ты долго-долго щуришься, читая мелкий текст состава продуктов на этикетке. Ты никогда не покупаешь полуфабрикаты. Ты готов объездить полгорода в поиске настоящего зернового хлеба и правильного авокадо. Слова «чипсы», «мороженое», «пельмени» оскорбляют твой слух. Ты говоришь «нет» бокалу вина и плитке шоколада. Это означает, что у тебя есть все признаки мании, а вернее, фобии. Любой из перечисленных страхов имеет свое научное название. Так что такое фудфобия: реальная болезнь, блажь или прихоть?

ЗОЖ-патология

Первый симптом болезни – хроническое чтение этикеток продуктов на предмет выявления опасных ингредиентов. Знакомьтесь: орторексия – одержимость здоровым питанием или боязнь вредной еды. Все разговоры крутятся вокруг еды, при этом понятие «вкусно–невкусно» становится неактуальным. Имеют смысл только полезность, целесообразность, безглютеновость и некалорийность.

Алкопсихотерапия

Трудно в это поверить, но среди пищевых маний особенно распространена ойнофобия – навязчивый страх вина. Даже великие вина в этом случае становятся «врагами» человека. Как правило, причина болезни – боязнь опьянения. Даже конфеты с ликером вызывают у «больных» тремор и нехватку воздуха. Для лечения ойнофобов применяют методы когнитивной психотерапии.

Скажи «сы-ыр» и умри

Сырная тарелка может стать причиной разрыва отношений, если ваш партнер турофоб. Представьте, есть и сырная фобия, когда человека охватывает неописуемый ужас при виде сыра. Турофобы выбегают из ресторана, если за соседним столиком едят пиццу «четыре сыра» или спагетти с пармезаном.

Пищевые фобии – каприз человечества Когда я слышу о многочисленных пищевых фобиях, мне становится смешно. Бояться можно только голода, но никак не пищи. Сегодня цивилизованный мир настолько пресытился кулинарными изысками, что позволяет себе капризничать и отказываться от продуктов и традиций, которые еще недавно были обычными. Например, дейпнофобия – это если ктото однажды испытал стресс при общении за столом и теперь панически боится званых обедов и предпочитает есть в

Бояться можно только голода, но никак не пищи

одиночестве. Ушлые рестораторы тут же предложили «кафе для одиноких», где можно поужинать в отдельной закрытой кабине. Есть специфическая боязнь, которую я просто не понимаю, – ойнофобия. Чушь какая-то… Вино не может вызывать чувство тревоги, оно вызывает чувство радости. Кто-то боится овощей – лаханофобия, кого-то пугают рыбные блюда – ихтиофобия, некоторых трясет от вида шоколада. Очень распространена сегодня орторексия – это когда люди настолько озабочены качеством еды, что не просто считают количество жиров, но и болезненно исследуют происхождение продуктов, чуть ли не изучают родо­ словную съеденной коровы. Психиатры

считают, что орторексия схожа с анорексией: одних беспокоит качество потребляемой пищи, а других – ее количество. Верхом потребительского безумия я считаю цибофобию, и это не клинический случай в психиатрии, а недоверие к еде, приготовленной чужими людьми, или к продуктам с неизвестным сроком годности. Каждый второй ребенок ненавидит манную кашу, но мудрые родители не считают это манной фобией или кашерексией и впихивают ее детям, потому что она полезная. Разум всегда должен побеждать капризы и страхи. Алексей Куликов

Какие фудфобии Лера Туманова

(певица) Категорически не ем продукты с содержанием пальмового масла и вредными E-добавками. Я всегда внимательно читаю все этикетки. Думаю, тяга к здоровому питанию манией стать не может. Маниями страдают неуравновешенные люди, которые сменяют одну диету на другую, устраивая стресс для организма.

Татьяна Котова

(певица) Фобии – это строгие ограничения, которые обычно приводят к срывам. Например, человек ел полжизни шоколад, а потом вдруг резко отказался от всего сладкого, провел на каше-супе-сельдерее день, два, напечатал три умных поста о вреде сахара, пользе зелени и пророщенной пшеницы, а потом смел все прилавки со сладким в магазине и съел за один вечер всё, что купил.

Екатерина Варнава

(актриса) Я вегетарианец: не ем мясо, рыбу, птицу, морепродукты. Это не фобия, просто так сложилось. Но на самом деле по поводу морепродуктов – немного фобия, потому что я перестала их есть после тяжелого белкового отравления. К тому же запах рыбы мне не очень нравится.

Катя Гусева

(DJ, телеи радиоведущая) Какой-то конкретной фобии у меня нет, хотя раньше думала, что не смогу есть каких-нибудь жареных паучков и червячков в азиатских странах. Но даже на это решилась, поэтому фобии мне не грозят.

Дмитрий Оленин

(радио- и телеведущий) Я не буду есть, мне кажется, то, что живое. То, что ползает, прыгает в азиатских странах, когда это живым и подают. Когда у тебя на тарелке жизнь, скажем так.

Инна Маликова

(артистка) Это, конечно, не фобия, но я точно никогда не буду есть несвежие продукты. Также к чересчур экзотическим продуктам отношусь с большой осторожностью и недоверием.


№08 (73) октябрь 2019

G-NEWS Petersburg

актуально

СТР. 11

Фишки фудфобий

Фуд-экспертиза

Токсичный тренд

Шоколадный шок

Самая удивительная фудфобия связана с самым позитивным продуктом на свете. Непостижимо, но факт: среди нас водятся шоколадофобы! Они испытывают панический страх перед шоколадом, не переносят ни вкус, ни консистенцию, ни запах. Они искренне страдают при виде шоколадных конфет, и, конечно, им категорически противопоказано посещение бельгийского города Брюгге, где даже воздух пропитан ароматом самого вкусного шоколада в мире.

Когда хрен редьки не слаще

Можно просто любить макароны и ненавидеть овощи, но это гораздо лучше, чем страдать от лаханофобии – боязни овощей. Поход на рынок с овощными рядами может вызвать у таких людей головокружение и затруднение дыхания. Фобия не совсем безобидная, поскольку не позволяет соблюдать сбалансированное питание и вызывает авитаминоз.

Насильно сыт не будешь

Отказ от еды в ресторанах, тщательное пережевывание пищи, повышенное внимание к срокам годности продуктов – опасные симптомы ситофобии, а именно страха перед едой как таковой. Чаще всего встречается у фотомоделей, но представители других профессий также подвержены этой психопатологии. Причина развития фобии может идти из детства, когда родители насильно заставляют ребенка съедать до конца нелюбимые блюда.

Маргарита Королева (диетолог, основатель сервиса доставки здорового питания solofood.ru)

Eat me tender, или Семь бед в обед Если вы не против яичницы с беконом на завтрак, бургера на обед и хорошего стейка из тунца на ужин, вам трудно понять человека, который испытывает ко всей этой вкуснятине фобию. Но понять такого человека стоит. Больше того, стоит внимательнее присмотреться к нему и услышать его «демонов». Потому что такой человек – сталкер, который вместо вас совершает трудную и неблагодарную работу: борется со своим страхом и учится его преодолевать. Конечно, можно снисходительно хихикать

Страхи – оборотная сторона тех радостей, которые нам дарит цивилизация над индивидом, который опасается есть нездоровую пищу или пробовать незнакомые продукты. Но стоит ли? Страхи – оборотная сторона тех радостей, которые дарит нам цивилизация. Вряд ли древний кочевник мог представить себе, что такое клаустрофобия. Но потом случилась

урбанизация, промышленная революция. Появились тесные комнатушки, лифты, тоннели. Нам же не приходит в голову смеяться над человеком, который, вместо того чтобы поехать на лифте, отправляется на высокий этаж пешком. Русскому крестьянину был неведом синдром хронической усталости: как бы он ни упахивался в страду, чтобы отоспаться, у него была целая зима. Можно изгаляться в эпитетах и назвать современного человека каким-нибудь «человеком нежным», но от этого ему не станет легче. Головную боль при похмелье тоже можно назвать последствием, причиной которого стала собственная блажь. Но боль от этого не перестает быть болью. Если вам не довелось ступать не территорию пищевых страхов, считайте, что вам повезло. А кому-то – не очень. А теперь представьте, например, что человек, который боится есть рыбу, крепко спит по ночам. И не просыпается ночью в холодном поту от фантомного страха увольнения. Как вы прошлой ночью. Вадим Пестряков

Сейчас сильно развит тренд здорового питания, люди всячески стараются избегать продуктов, содержащих избыточное количество токсинов или вредных веществ, и это, конечно же, правильно. Однако грань между понятием «тренд в питании» и «фобия» в этом случае очень легко перейти, ведь любая еда содержит некоторое количество вредных компонентов. Большинство фудфобий является вполне серьезными, не зря в психиатрии под них выведен определенный диагноз – F 40.2 – специфические фобии. Несмотря на то что нервная орторексия не внесена в номенклатуру диагнозов, она может представлять некоторую угрозу. В запущенных случаях человек ежедневно делает выбор в пользу исключительно полезных, по его мнению, продуктов, при этом совершенно не опираясь на вкусовые пристрастия. У таких людей Ян Черепанов очень часто бывает увлеченность (ресторанный обозреватель) каким-либо и это тоже Нужно еще «суперфудом», проверить, насколько является отрицательным моментом. выращивание авокадо угрожает экоНапример, употребляющий логии, ведьчеловек, всевозможные ученые чересчур много моркови, будет иметь не согласились даже в том, полезно избыточное количество витамина A оно или вредно для здоровья человвека. организме, что оборачивается Да что там говорить, еще гоидут ловной болью, ломотой в суставах. споры, что вообще такое авокадо – А люди,овощ ежедневно употребляющие фрукт, или орех! Конечно, без избыточное количество или мопорции пропаганды не рыбы обошлось. репродуктов, имеют получить Появилась мода на риски продукт, и теперь отравление ртутью, просто так как многие каждое заведение обязано морские рыбы хотя могутбы запасать этот с иметь в меню одно блюдо токсичный элемент. Поломкаостанетобменавокадо. Мода на авокадо ных процессов может тем, ся до тех пор, пока ейгрозить на смену некто исключает из на своего рациона любые придет мода другой продукт. Но углеводы. Следует вести яграмотную предпосылок для этого пока не пропаганду среди людей, причастных вижу. Авокадо прекрасно в своей кпростоте. ограничению различных продуктов в своих рационах: веганов, вегетарианцев, фрукторианцев и других. Ведь именно они чаще всего становятся заложниками собственных принципов питания, причиняя своему организму значительный вред.

преследуют звезд Alessia Voice

Владислав Лисовец

(стилист) Примеров фудфобий знаю много. Первые симптомы – частое упоминание лактозы, глютена, живой пищи и когда с ней, с пищей, начинают говорить на «вы».

Vicky K

(певица) Фобий у меня нет, только вкусовые предпочтения. Продукты, приготовленные из козьего молока, я никогда не съем.

Дмитрий Колдун

(певец) Первые признаки одержимости – желание навязать свой образ жизни и питания при первой возможности. Как говорится, ты не веган, если молчишь об этом.

(певица) Правильное питание – это хорошо, но без фанатизма. Я тоже стараюсь правильно питаться, но при этом периодически позволяю себе съесть запрещенку и не думать о калориях или вреде для моего организма.

Лена Темникова

(певица) Симптом – это когда начинаешь бояться еды и своих желаний. Ты хочешь съесть кусок торта, но не можешь. Ведь это вредно. Ты идешь и ешь огурец, банан, авокадо, куриную грудку... И все равно потом съедаешь кусок торта. После чего долго испытываешь угрызения совести.

Настя Крайнова

(певица) Я сама через это прошла. Сначала было просто полезное питание, потом отказ от каких-то продуктов после 16.00, потом ушли фрукты... Потом мне сказали, что вечером нельзя даже пить, и всё: привет, анорексия. И это уже страшно: с 42 кг при росте 174 см всё вернуть на место. Так что есть нужно всё!


№08 (73) октябрь 2019

G-NEWS Petersburg

СТР. 12

Едим палочками в «Едим руками» В ресторане «Едим руками» появилось азиатское меню. Теперь весь традиционный спектр вкусов японской и вьетнамской кухни будет радовать любителей риса и морепродуктов. В новом меню есть уже полюбившиеся многим свежие суши и роллы. Классические роллы с огурцом, несколько вариаций известных «Филадельфии» и «Калифорнии», роллы в темпуре, острые и, конечно же, запеченные. Попробуйте необычные хенд-роллы с лососем или тунцом, чтобы добавить разнообразия в привычный набор японских блюд. Ярким украшением нового азиатского меню являются поке – блюдо из сырой рыбы, нарезанной небольшими кубиками. Теперь вы можете попробовать это модное

блюдо в «Едим руками». Выберите свой поке – с тунцом или с лососем. Адрес: Садовая ул., 41 Телефон: 8 (812) 640-16-16 www.ginza.ru

17 октября по 12 декабря – Фестиваль Ginza to eat Ginza Project приглашает на ежегодный гастрономический фестиваль Ginza to Eat, который вновь пройдет в Петербурге.

Это отличная возможность узнать больше не только о модных гастрономических тенденциях города, но и погрузиться в кухню народов мира.

Мы приглашаем вас отправиться в уникальное гастрономическое путешествие и попробовать кухню Италии, Америки, Грузии, Перу, Израиля, не садясь в само-

лет. А также предлагаем познакомиться с авторскими рецептами от лучших шеф-поваров Санкт-Петербурга. Узнать о тенденциях развития новой русской кухни, открыть для себя блюда из локальных продуктов и продегустировать еду из различных регионов нашей огромной страны. В программе каждого вечера – тематическое винное сопровождение к гастрономическому сету, нестандартные вина из новых винодельческих регионов, биодинамические вина и комплименты от Ginza Box. Егор Курдицкий (Capuletti), Дмитрий Богачев («Мансарда», «Гастрономика»), Николай Тимофеев («Суши и Вино»), Светлана Сурсикова (Naka), Наталья Маслова (SunDay Ginza), Роман Васи-

льев (Katyusha, «Мари Vanna»), Роман Соловьев («Наша Dacha»), Виталий Искинжи («На речке»), Константин Колосов (Ginza), Вадим Скляров (Terrassa), Игорь Зорин (Bestie), Денис Синицын (Caviar Russia), Никита Демидов (Barclay) и Паван Кумар (бренд-шеф азиатского направления GInza ProjecT) вместе с гостями отправятся в путешествие по неизведанной Азии, консервативной Японии и многим другим уголкам нашего огромного мира. Теперь вы знаете, где провести свой вечер вкусно и ярко! Не пропустите! Расписание ужинов на сайте www.ginza.ru Тел: 8 (812) 640-16-16


№08 (73) октябрь 2019

G-NEWS Petersburg

СТР. 13

В Питере – есть! Хорошая новость для поклонников вкусной еды: рестораны Katyusha, «Мари Vanna», «Корюшка» и «Наша Dacha» принимают участие в главном гастрономическом проекте города «Петербургская кухня». «Петербургская кухня» – это проект правительства Санкт-Петербурга, в котором участвуют более 30 ресторанов, предлагающих блюда с историей и кулинарными специалитетами Петербурга. Особенностью проекта является гармоничное слияние двух культур – традиционной русской кухни и тонкой французской с дополнениями из других национальных кулинарных традиций. В проекте участвуют ведущие рестораны русской и европейской кухни, представляющие блюда из перечня, одобренного экспертами в историко-гастрономической области. Для «Петербургской кухни» шеф-повара Роман Васильев, Стас Быков и Роман Соловьев приготовили традиционные блюда, ставшие уже настоящими достопримечательностями России. Гурманов приятно удивят знаменитые пышные гурьевские блины, гречневая каша с маслом, домашний пирог с корюшкой. Любителям домаш-

них наваристых супов придутся по вкусу щи с квашеной капустой, рассольник с говядиной и рыбный суп из судака и лосося. Ну а в качестве основных блюд рекомендуем попробовать говядину по-строгановски, котлеты пожарские с картофелем «Пушкин», перепелов в медовой корочке с грушей и, конечно же, стерлядь из печи. В качестве десерта рекомендуем знакомые всем с детства орешки, трубочки с вареной сгущенкой и черничный пирог с домашним мороженым. Проект «Петербургская кухня» – это не только уникальная возможность окунуться в мир гастрономических изысков высокой кухни, но и способ продвижения Петербурга как кулинарной столицы России. Станьте частью главного кулинарного феномена города! О проекте: kvs.spb.ru/proekty-komiteta/ peterburgskaya-kuhnya. Адрес ресторана: Невский пр., 22–24 Телефон: 8 (812) 640-16-16

Ярко и с шиком! Так прошло fashion-show от сети салонов «Кенгуру», которое состоялось 20 сентября прямо в Шуваловском дворце, в стенах Музея Фаберже. Но главное волшебство происходило на подиуме. Поколение Young and Beautiful – Алекс Малафеев, Злата Смекалова, Иванка Куваева, Елизавета Воробьева продемонстрировали элегантные детские новинки от Dolce & Gabbana, Gucci, Givenchy, Dior, Armani, Fendi, Burberry, Philipp Plein, Moncler, MSGM, Furs 66, Monnalisa…

Светское событие стало точкой притяжения для бизнес- и медиаэлит Санкт-Петербурга. Детские и женские осенние коллекции оценили Екатерина и Вячеслав Малафеевы, Татьяна Буланова, Ника Куваева и многие другие. Особым гостем показа стал итальянский дизайнер Пьетро Брунелли, а его изящные наряды для будущих мам очаровывали и восхищали модную аудиторию. На несколько часов Музей Фаберже превратился в настоящий дворец Червонной Королевы из сказки «Алиса в Стране чудес». Безумный Шляпник, книги-декорации огромных размеров, Карточные стражи – чудеса были повсюду. А роскошные залы и коллекции музея добавили особого колорита всему происходящему.

Пока родители наслаждались музейными экспозициями, дети творили шедевры своими руками на мастер-классах от Osko-Haus. Фуршет от Belmond Grand Hotel Europe, спектакль-сказка, веселье с героями Marvel, шикарные подарки от «Кенгуру» и партнеров… В этот вечер время пронеслось быстрее обычного!


№08 (73) октябрь 2019

G-NEWS Petersburg

СТР. 14

Балетное вдохновение: Ресторану The Repa – три года!

4 августа ресторан авторской русской кухни The Repa отпраздновал свой третий день рождения. Красиво и торжественно отметить это событие были приглашены близкие друзья ресторана. Праздничный воскресный бранч, состоявший из специального сета из 13 блюд, приготовили сразу четыре шеф-повара: хозяин ресторана Игорь Зорин (The Repa, Bestie), Дмитрий Блинов (Duo Band), Дмитрий Богачев (Mr. Bo, «Гастрономика») и специальный гость Том Халпин («Иностранцы» (Москва), ex. Noma (Копенгаген)). Гости потрясающего ужина попали в импровизированное Лукоморье, сад с живыми цветами, травами, деревьями, за создание которого отдельная благодарность дизайнеру Максиму Лангуеву. Атмосферу вечера дополнили живая фортепианная музыка, караоке

и бар с яркими розовыми коктейлями на Gordon’s Premium Pink – релиз от джина Gordon’s с ароматами натуральной малины, клубники и красной смородины. А также итальянская минеральная вода S. Pellegrino & Acqua Panna. Кстати, о коктейлях: этой осенью ресторан The Repa запустил специальное меню с авторскими коктейлями. Угадайте, навеянными кем? Господином балетом, конечно же! Уже читать из названия – одно удовольствие: «Пахита» – легкий искрящийся коктейль с нотками грейпфрута и розового перца как посвящение одноименному балету Мариуса Петипа; «Айседора – одновременно классический и новаторский, сладкий и кислый, плотный и игристый, настоящее единство и борьба противоположностей, как великая Айседора Дункан. Аристократичный, таинственный, с дымными нотами и подчеркнутым русским вкусом «Дягилев». Так что после просмотра любимой постановки добро пожаловать в The Repa, где объединились любовь к еде, к искусству и людям! Адрес: Театральная пл., 18/10 Телефон: 8 (812) 640-16-16 www.ginza.ru

Живая вода для истинных ценителей: Glenlivet в «НАША dacha» Слово whiskey в переводе с кельтского означает «живая вода». Этот напиток предпочитали У. Черчилль, Хантер С. Томпсон и Р. Чендлер, а его история насчитывает не одно тысячелетие. Теперь в Петербурге появилось еще одно место, где можно выпить настоящий, высококачественный виски. В ресторане «Наша Dacha», в погребе, где раньше хранились вина и настойки, открылся Speak Easy Bar при поддержке бренда Glenlivet. Там вы можете попробовать интересные сорта виски от Glenlivet по специальной цене: 12-летний Excellence, 15- и 18-летний Speyside, а для истинных ценителей и гурманов – Speyside возрастом 21 и 25 лет. Также вы можете ощутить фруктовый вкус легендарного Glenlivet Founder’s Reserve, который наиболее

точно повторяет вкус виски, представленного Джорджем Смитом в далеком 1824 году. Закажите на закуску брускетту с тартаром из говядины, лососем или томатами, чтобы сделать вечер еще приятнее. Подвал со ступеньками, барная стойка, обжигающие напитки в бокалах – настоящий бар на улице Чикаго 20-х годов, как в известном фильме «В джазе только девушки». Вы не станете свидетелем полицейской облавы, но зато сможете провести деловые переговоры, встречу с друзьями и даже сыграть партию в покер в лучших традициях американских баров. Адрес: Приморское шоссе, 448 Телефон: 8 (812) 640-16-16

Сведения о событиях, акциях и стимулирующих мероприятиях, содержащиеся в выпуске, представлены компаниями – организаторами таких событий, акций и стимулирующих мероприятий и носят информационный характер. Редакция газеты не несет ответственность за достоверность и актуальность таких сведений. Подробную информацию уточняйте у организаторов. РАСПРОСТРАНЕНИЕ: Capuletti, Food Park, Francesco, Ginza, Jamie's Italian, OBED BUFET, SunDay Ginza, terrassa, The Repa, Volga-Volga, Баклажан, Баклажан в ТРК Европолис, Бричмула, Бегемот is back, Гастрономика, Двор Помидор, Джельсомино café, Катюша, Корюшка, Кукумбер, Лавка Художника, Ларисуваннухочу, Мамалыга на Казанской, Мамалыга на Ленинском, Мамалыга на Энгельса, Маймун, Мансарда, Мари Vanna, Москва, На речке, Наша Dacha, Плюшкин, Пряности&Радости на Московском, Пряности&Радости на Посадской, Пряности&Радости на Белинского, Пряности&Радости на Васильевском, Пури, Рибай, Скоро Весна, Стейк by Steak, Хочу Харчо, Царь, Цветочный домик, Чечил, Шурпа, Юность, Клиники СМТ: Московский пр., 22, и пр. Римского-Корсакова, 87, лит. А.

Рекламно-информационное издание Ginza Project News, Учредитель: ооо «пиар». газета зарегистрирована управлением федеральной службы по надзору за соблюдением законодательства в сфере массовых коммуникаций и охране культурного наследия по северо-западному федеральному округу (свидетельство пи №ту 78-01395 от 12 августа 2013 г.). Главный редактор – Аэлита Ефимова. № 08 (73) окТЯБРЬ 2019 г. тираж – 40 000 экз. Распространяется бесплатно. Адрес редакции: Ковенский пер., 5


№08 (73) октябрь 2019

G-NEWS Petersburg

ПРЕМИУМ

СТР. 15

Запланированное чудо –

сценарий новогодних каникул 2020 Даже в сказках, чтобы произошло чудо, надо приложить немного усилий. Взрослые умеют волшебство планировать заранее. Посмотрите на календарь – скоро улицы наполнятся снующими туда-сюда в поисках подарков людьми, настанет время подводить итоги года и под бой курантов встречать главную праздничную ночь. Если Вы еще не выбрали точку на карте, куда пригласите белую металлическую крыску, самое время сделать это сейчас.

волшебную ночь можно невероятно отметить на даче или в арендованном коттедже в окружении заснеженного леса Традиционные семейные ценности и увлекательная программа

Спросите себя, где бы Вы хотели встретить этот праздник? На побережье, утопая в солнечном тепле? В маленьком европейском городке, любуясь архитектурой? У камина в загородном доме, прислушиваясь, как за окном похрустывает снег?

ше, чем в любой другой сезон, поскольку цены на новогодний Сочи взлетают до горных вершин. На семью из 4 человек придется потратить не менее 250 тысяч рублей, с завтраками и перелетом, не считая подъемников, такси и питания. Любопытно, какие географические координаты чаще всего выбирают петербуржцы. Теплые страны как бегство от постоянных завывающих ветров и снегов. Сегодня самые популярные южные маршруты – Дубай, Таиланд и Доминиканская республика. Костюм Деда Мороза под пальмой – это экзотично, но средняя цена такого удовольствия составит 350– 600 тысяч рублей за 7 дней на 4 человека с прямым перелетом и завтраками. А в новогодний период стоимость отдыха традиционно выше обычной.

А в новогодний период стоимость отдыха традиционно выше обычной Если пляжи и пески отменяются, можно пойти, а вернее – покатиться по другой проверенной дорожке – горнолыжной. И необязательно для этого пересекать границу – ведь все уже есть и у нас в Сочи: и трассы, и подъемники, и глинтвейн, и друзья, и единомышленники. А значит, можно отправиться всей семьей в любимую Красную Поляну. Правда, и в этом случае потратить придется гораздо боль-

Праздник в окружении заснеженного леса

Символ наступающего 2020-го года – белая металлическая крыса с твердым характером. Она благодаря своей тяге к семейным ценностям считает, что правильнее всего встретить этот Новый год в родных краях в уютном загородном доме. Сегодня все больше жителей Петербурга склоняются именно к этому варианту. Если верить восточному календарю, 2020 год – подходящее время для заключения брака и пополнения в семье. Символ года будет помогать тем, кто добивается своего честными путями, бережет окружающий мир и с уважением относится к людям. Эту волшебную ночь можно невероятно отметить на даче или в арендованном коттедже в окружении заснеженного леса. Вдоволь нагуляться, поиграть в снежки, накататься на лыжах, сноубордах, «ватрушках» и коньках, попариться в бане... В этом случае можно позволить себе гораздо больше – массаж или целую программу красоты, чтобы появиться за праздничным столом с таким видом, будто Вы только что вернулись из отпуска. Даже если Вы выберете для встречи Нового года территорию сказочного отдыха «Царство-Королевство», бюджет на компанию из 6 человек вместе с развлечениями составит не более 169 тысяч рублей. И при этом Вас не будут ждать утомительные многочасовые перелеты и переезды.

Отдых в загородном комплексе «Царство-Королевство» может стать самостоятельным маленьким новогодним чудом. Мечта каждого ребенка – дом на дереве, украшенный разноцветными огоньками, красуется в самом центре веревочного парка и ждет юных гостей для сказочных приключений. А Вы когда-нибудь гуляли с альпака по лесным дорожкам? Эти невероятно милые животные способны влюбить в себя любого. Юные гости останутся в восторге! Интересно будет всей семье: гостей ждет прогулка с удивительными альпака, веселое катание на «надувном банане», мастер-классы по изготовлению знаменитых рождественских сапожков и венков, салюты, елки, анимационные шоу. По вечерам взрослые смогут насладиться живой музыкой и теплом настоящего камина в ресторане. Если Вы захотите активного отдыха – в нескольких километрах от комплекса расположен горнолыжный курорт. Окончательно вся семья

сплотится во время рождественских гуляний и катания на упряжке с северными оленями. Управляющий загородным комплексом «Царство-Королевство» Антон Стариков отмечает позитивную тенденцию последних лет к празднованию Нового года в узком семейном кругу за городом. «Люди стремятся объединить всю семью в эти радостные дни. Приятно наблюдать, когда вместе гуляют бабушки, дедушки, внуки, братья и сестры. Когда на первое место выступают традиции и семейные ценности. Не так много поводов в году, когда можно вот так просто собраться без всяких забот и весело и дружно провести друг с другом несколько незабываемых дней!» И даже когда отгремят новогодние фейерверки, загородные чудеса будут продолжаться. Ведь нет ничего более сказочного, чем первое утро нового года в комфортном современном коттедже, с невероятной тишиной, искристым морозным воздухом и потрясающим сосновым пейзажем за огромными панорамными окнами...

Официальный сайт «Царство-Королевство»: www.z-k.su


Ваши особенные моменты с

Ginza Hotels Ginza Hotels& & apartments apartments

Call center: +7 (812) 640-16-16 @ginzahotels | ginza.ru | call

Profile for ginzaproject

G-News октябрь 2019 СПб  

G-News октябрь 2019 СПб

G-News октябрь 2019 СПб  

G-News октябрь 2019 СПб

Advertisement