Page 1

Стр. 2

Елена Летучая и отдых на мусорной свалке

Стр. 2

Сати Казанова и осознанные специи

Стр. 10

Анатолий Комм и еда для бомжей за бешеные деньги

g-NEWS

Стр. 11

Теона Контридзе не боится трансгенов

#04 (69) МАЙ 2019

G-NEWS Petersburg

анонсы мероприятий / новости и действующие лица ginza project Петербург УЧРЕДИТЕЛЬ: ООО «ПИАР». ГАЗЕТА ЗАРЕГИСТРИРОВАНА УПРАВЛЕНИЕМ ФЕДЕРАЛЬНОЙ СЛУЖБЫ ПО НАДЗОРУ ЗА СОБЛЮДЕНИЕМ ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВА В СФЕРЕ МАССОВЫХ КОММУНИКАЦИЙ И ОХРАНЕ КУЛЬТУРНОГО НАСЛЕДИЯ ПО СЕВЕРО-ЗАПАДНОМУ ФЕДЕРАЛЬНОМУ ОКРУГУ (СВИДЕТЕЛЬСТВО ПИ №ТУ78-01395 от 12 августа 2013 г.)

о, ру гБбаран се, , нИ Юрдилони наа нБ Сен зта ро Кууак нор ва, ау ,Мл Доа жвшиа аг, аЕнВк, еа Отблееьр ргиа,н ОаДр Или воава нан ,ач Ти аХк тооьвдяана, а кСТ ое гвр дес ш и каи ан ая АКВ силелень икяясм Са Лонба дчм арбке, Ар Мтраиук, стАиюлм ен Вкоисвт Д

IOWA :

«Утром дома мы по-разному питаемся, готовим несколько блюд, но гарнир один, как наша любоффф»


№04 (69) МАЙ 2019

G-NEWS Petersburg Комплимент от шефа

Устойчивые выражения любви к природе Когда три года назад шеф-повара и собственники одного из лучших ресторанов мира братья Рока стали Послами доброй воли Программы устойчивого развития ООН, отсюда, из России, этот шаг выглядел некой западной «фишкой», далекой от наших насущных реалий. Но прошло совсем немного времени, и курс на sustainability* берет все больше отечественных шефов и ресторанов. Оказалось, что внешний гастрономический мир давно живет c осознанием ответственности перед природой. Авторитетный ресторанный рейтинг The World 50 Best Restaurants не мог остаться в стороне и в 2013 году учредил специальную номинацию Sustainable Restaurant. Тысячи шефповаров самых разных ресторанов, от мишленовских трехзвездников до фишэнд-чипсовых закусочных, стремятся работать «устойчиво». Сводя к минимуму отходы, используя исключительно сезонные продукты, формируя собственный пул фермеров-поставщиков, экономя воду и электроэнергию, отказываясь от пластиковых бутылок, венчая овощи на царство и добавляя на 25 % меньше мяса в мясные буррито, чтобы снизить негативное влияние на окружающую среду. Прежние методы расточительности стали уделом аутсайдеров. «Этическая роскошь» ответственности из заморской моды превращается во всеобщую гастрономическую религию.

ВКУС МЕСЯЦА

90 видов овощей и 70 видов трав выращивает в саду при собственном ресторане легенда британской кулинарии, шефповар французского происхождения Раймон Блан, президент Ассоциации устойчивых ресторанов.

СТР. 2

АРИФМЕТИКА РЕСТОРАННОЙ УСТОЙЧИВОСТИ

8

членов насчитывает сегодня The Sustainable Restaurant Association (SRA, Ассоциация устойчивых ресторанов), в которой десять лет назад было всего лишь два участника.

800 70

95

%

всех продуктов в мире становятся пищевыми отходами еще до того, как они попадают к покупателю.

Устойчивость – это не просто философия «про еду». Это о людях, отношениях, сообществах и образе жизни. Награда Sustainable Restaurant Award присуждается ресторану с самой высокой экологической и социальной ответственностью. Критерии следующие: 1) выбор местной продукции, ставка на ингредиенты, полу-

деревьев высажено рядом с самым устойчивым рестораном мира Azurmendi в Бильбао для того, чтобы они перерабатывали углекислый газ в кислород.

ченные с минимальным ущербом природе, поддержка фермеров по всему миру; 2) рестораны, которые ценят природные ресурсы, сокращают отходы, повторно используют продукты, отказываются от пластика и бутилированной воды; 3) демонстрируют уважительное обращение с персоналом, продвижение его на передовые позиции с целью пропаганды принципов устойчивого развития.

В ресторане El Celler de Can Roca ежегодно открывают 22 500 бутылок вина. Для того чтобы эти бутылки не закончили бесславное существование в мусорном контейнере, братья Рока создали проект Roca Recicla – основали творческую мастерскую, где пустым сосудам из-под вина и кавы дарят вторую жизнь профессиональные дизайнеры. Так появляются

* – устойчивость, экологичность.

%

шеф-поваров сообщают о необходимости получения дополнительных знаний об устойчивости продуктов, согласно опросу норвежской компании IntoFood.

Со свалки – на подиум

Аэлита Ефимова, шеф-редактор

тыс.

выброшенных пар джинсов помогают утеплить фасад устойчивого ресторана CIRCL в Амстердаме.

тыс.

Отхóдная молитва

16

на свет оригинальные подносы, стаканы и подставки для сервировки блюд. Но это еще не все. Братья пускают в переработку коробки для хранения продуктов из прежде не перерабатываемого материала пенополистирола. С помощью испанского дизайнера Андреу Каруллы родилась серия очень прочных и легких стульев Eat Sit, которые были представлены на Миланской неделе дизайна 2018 года.

НАСКОЛЬКО ВАЖНО НАШИМ ЗВЕЗДАМ,

Василий Косинский (группа 5sta Family)

Елена Летучая (телеведущая)

Во время подготовки моей программы «Мусор в голове», которая успешно прошла в эфире «Первого канала», мы много снимали в Германии, потому что эта страна дошла почти до 100-процентной переработки мусора. Я была очень удивлена, побывав на полигоне, где хоронят весь мусор, а выглядит он как прекрасный лес. По выходным туда приезжают немецкие семьи с детьми, чтобы отдыхать. В Европе больше ресторанов, ориентированных на дружественное отношение к экологии. Мы тоже должны к этому стремиться. В таких ресторанах есть сертификаты на мебель и на то, из чего оформлен интерьер. Безусловно, для меня это важно при выборе ресторана.

Теона Контридзе

(джаз-панк-певица) Я слышала про такие полностью экоориентированные пространства, от стройматериалов до продуктов. Мне это, честно говоря, не очень интересно. Я поклонница старой французской гастрономии или ультрасовременной датской. Ну и, конечно, вечной Японии...

Выражение «устойчивый ресторан» никогда не слышал, особенно в нашем переменчивом мире. Само слово ассоциируется с верностью принципам и идеалам, а также способностью адаптироваться к текущим реалиям. Ресторан выбираю по другим критериям, сейчас главный – это удобство и быстрота обслуживания.

Валерий Ефремов (группа 5sta Family) Ключевым фактором в выборе ресторана для меня это не служит, но при прочих равных условиях, вероятно, выберу природоориентированное заведение хотя бы для того, чтобы сравнить его с традиционным и тем самым сформировать полное и объективное мнение.

Сати Казанова (певица)

Как я понимаю, природоориентированные – это рестораны, которые используют продукты экологически чистые и выращиваемые без ГМО. Я таким местом могу назвать ресторан «Москва–Дели», потому что у них очень осознанный в этом отношении подход. Они покупают продукты только у определенных фермеров, гарантированно чистые и качественные. Начиная от молочных и заканчивая специями из Индии, которые они тестируют и выбирают собственноручно.


№04 (69) МАЙ 2019

G-NEWS Petersburg

ВКУС МЕСЯЦА

У п аку й те порцию

будущего навынос Не только шефы, но и их гости все чаще задают вопросы о принципах экологической устойчивости ресторанов. «Какой путь проделало мясо, чтобы добраться до моей тарелки?» «Сколько энергии ушло на его приготовление?» «Во что вы его упакуете, если я захочу забрать его с собой?» Рестораны, построившие здоровую экосистему для вкусной еды, могут ответить и на эти вопросы, и даже на те, которые еще не созрели в наших головах. Потому что в этих ресторанах действительно готовят будущее.

Производственная зарядка и ультразвук для паука

Признанный самым устойчивым среди 50 лучших ресторанов мира в 2018 году баскский Azurmendi расположен в биоклиматическом здании, окруженном собственными оранжереями, использует солнечные батареи, геотермальную энергию (тепло земли), систему сбора дождевой воды, предлагает гостям розетки для электромобилей. Шеф-повар Энеко Аткса недавно занялся бегом. Он настаивает на том, чтобы все члены его команды уделяли время любимому виду спорта. Готовит шеф с помощью ультразвука, изменяя текстуру продуктов. Фирменное блюдо – краб-паук, сваренный в собственном соку.

Вторичный рынок еды Первый в Британии безотходный ресторан Silo в Брайтоне обставлен мебелью, изготовленной из материалов, принесенных со свалки. Вся посуда также выполнена из вторичного сырья: блюда

подаются на тарелках, сделанных из переработанных пластиковых пакетов, а напитки – в банках из-под варенья.

из сада используются в приготовлении блюд, а также помогают очищать воду, которая попадает обратно в пруд.

Пустить карпа в огород

Рассвет цивилизации

Кафе Koi в столице Вьетнама Ханое представляет собой полностью автономную экосистему с внутренним водопадом и аквапонным огородом. Кто не в курсе, аквапоника – жизнедеятельность рыб и растений в едином цикле. На первом этаже находится пруд, наполненный разноцветными японскими карпами кои. Водопад стекает в пруд и насыщает воду кислородом. Сад на крыше удобряется питательными веществами, производимыми рыбами в пруду. Все растения

Британская сеть здорового фастфуда Leon входит в число основателей Ассоциации ресторанов, поддерживающих концепцию устойчивого развития. Даже бургеры здесь делают с использованием оливкового масла вместо сливочного, а в роли соли выступают специи и пряные травы. Сеть специально сократила количество поставщиков свежей продукции до четырех: 99 % продуктов привозят прямо в рестораны поздно ночью или на рассвете, чтобы уменьшить расход топлива и время доставки.

КАК РЕСТОРАН ОТНОСИТСЯ К ПРИРОДЕ

Арсений Бородин (певец, солист группы «Челси») Брендон Стоун (певец)

Александр Арутюнов (дизайнер)

Я хотел бы побывать в таких ресторанах, где все завязано в общую экоисторию, начиная от постройки и заканчивая продуктами, способами приготовления и т. д. И все продукты выращены без пестицидов непосредственно при ресторане.

Я стараюсь питаться правильно. Именно поэтому я бы выбрал экоресторан, чтобы быть уверенным в том, что в блюдах и продуктах нет химии, какихлибо добавок и уж тем более глютена. Для меня устойчивый ресторан – тот, который за годы не растерял клиентуру, потому что качество и вкус соответствуют заявленному изначально уровню.

Самый лучший экоресторан на планете – приехать в гости к бабушке в деревню. Меня пугает тенденция современного мира. Например, в ЛосАнджелесе все повернуты на органической пище. И все органические продукты продаются с огромной наценкой. Мне кажется, нам необходимо возвратиться к тому, чтобы потреблять нормальные продукты, выращенные своими руками, либо покупать их у фермеров.

Адель Назырова (балерина)

Если ресторан несет ответственность за качество натуральных продуктов, из которых готовят блюда, – без пестицидов, ГМО и т. д., – то, учитывая пользу этих продуктов, я выберу такой ресторан.

СТР. 3 Фуд-экспертиза

От вершков до гребешков Дмитрий Блинов (шеф-повар, создатель ресторана Harvest с концепцией устойчивого развития) Для меня ответственное потребление означает не использовать лишнего, стараться сохранить максимум продукта для приготовления, работать с теми ингредиентами, которые обычно выбрасывают (практически все стараюсь пускать в дело без малейших потерь, даже порей целиком, кроме земли из корня, которую все-таки стоит вымывать)... Минимизировать урон внешней среде от работы ресторана: сортировать мусор по классам и сдавать его в переработку. Отказаться от некоторых удобств, например бумаги на кухне. В остальном мире понятие ответственности намного шире и сложнее. Это максимальный фокус на локальной продукции, в том числе для того, чтобы сократить дорожный след при доставке продуктов в ресторан. Там мусор уже давно сортируют, это решенный вопрос на законодательном уровне, поэтому, возможно, для других стран наша инициатива может показаться смешной, ведь, грубо говоря, мы лишь не выбрасываем мусор в корзину.

И с локальностью у нас все не так просто. Да, гребешок мы берем наш, сахалинский. А лосось – с Фарерских островов, импортный. Но Фареры находятся в четыре раза ближе, чем Сахалин. И какой из этих продуктов подходит нам больше? Сложный вопрос. Поэтому заявить о том, что мы полностью выполняем общепринятые нормы устойчивого потребления, я все-таки не могу. На вкусе блюда мои принципы никак не сказываются. Это зависит только от рук и головы повара. Для кого-то достаточно просто готовить, кто-то передает эмоции, кто-то – воспоминания детства, ну а я хочу и несу ответственность перед природой за то, что делаю. Ведь все, что у меня есть на кухне, дает именно она. При этом я не считаю себя вправе навязывать свою философию гостям. Мы всегда делимся с ними нашим пониманием, но не будем втягивать их против воли. Например, мы не используем влажные салфетки по понятным причинам, но отбирать бумажные салфетки не станем. Потому что это часть комфорта для гостя. Тот, кто полностью на «зеленой стороне», и так будет пользоваться текстильными, а кому до этого дела нет, мы не переубедим таким образом. Просто мы покупаем салфетки хорошего качества из переработанных материалов, которые легко впоследствии разлагаются.


№04 (69) МАЙ 2019

G-NEWS Petersburg

CELEBRITIES

СТР. 4

«НАБЕГИ НА ХОЛОДИЛЬНИК ПО НОЧАМ – ЭТО НАША ФИШКА»

IOWA – о венчании в заброшенной церкви, насекомых для вдохновения, кошачьей ревности и рецептах без глютена.

У нас, у людей, есть такая привычка: когда в публичном пространстве появляется кто-то не очень стандартный и ни на кого не похожий, мы начинаем искать аналогии. Нашу героиню сразу стали называть «неземной», «космической» и сравнивать с Жанной Агузаровой. Она и фриком не боялась показаться, и ирокез носила, и пела в барах-ресторанах города Могилева, и вообще, с «сумасшедшинкой». Но прошло совсем немного времени, и она уже совсем другая. При этом опять – непохожая. Ни на кого, кроме себя самой. Катя Иванчикова, вокалистка группы IOWA, песни которой звучат в популярных сериалах «Кухня», «Физрук», «Сладкая жизнь», в фильмах и топчартах радиостанций. Главное ведь, чтобы «сумасшедшинка» никуда не девалась...

Секретный город бабушки Майкла Дугласа Все новые хиты современной эстрады выходят из интернета, производят вау-эффект, но потом как-то быстро забываются. Эффект поста в инстаграме. Что нужно сегодня сделать, чтобы твой шедевр запомнили надолго? Ну как Show Must Go On, который будут петь во все времена... Все верно! Все обновляется так быстро, как лента инстаграма! Массмаркет штампует вещи на один выход, музыканты, чтобы быть на хайпе, делают максимально легкий контент... Ваша музыка тоже актуальна именно сейчас? Наша музыка все время вынуждена пробивать себе дорогу, ее не принимают сразу, мы вечно не вписываемся в формат того, что играет на радио. Только привыкают к «Бьет бит»*, вдруг удивляются, что мы больше не выпускаем ничего подобного и меняем вектор. Это происходит у меня не специально, просто пишу о том, что волнует прямо сейчас. Город Могилев все хорошо знают, потому что там была ставка последнего императора, а чем знаменит ваш родной город Чаусы? Лёня (Леонид Терещенко, гитарист группы IOWA, муж Екатерины. – Прим. ред.) говорит, что это самый секретный город, его не определяет даже спутник. А еще бабушка и дедушка Майкла Дугласа родились и жили в Чаусах. Ваш любимый музыкант Stromae говорит, что любит свой родной Брюссель за то, что он скучный. Питер, где вы теперь живете, для вас какой? Я люблю этот город. Один мой знакомый, который тоже приехал сюда, сказал, что люди, живущие в Питере, должны выполнить какую-то свою важную миссию и даже желание приехать сюда дается неслучайно. Этот город дал нам потрясающих людей и признание. Каждый день

здесь не похож на остальные. Мы построили студию в самом тусовочном месте, и теперь, приходя работать над альбомом, мы в курсе всех фестивалей, концертов и выставок. Встречаемся с друзьями, а потом идем снова работать над материалом. Мы выстроили идеальный график.

Карельская свадьба и байкальская песня Вы сыграли свадьбу с мужем в Карелии. Почему такой оригинальный выбор места? Какие красоты сурового края привлекли вас в самый важный момент жизни? Так получается, что, когда понимаешь, кто ты и куда идешь, притягиваешь нужных людей. Выбираешь свое дело – выбираешь окружение. Сначала это происходит неосознанно, а потом начинаешь понимать эти закономерности. Мы поехали в Карелию отмечать нашу свадьбу, потому что притянули классных организаторов – девчонок из агентства «Сладкая вата», которые стали нам друзьями и делают сейчас все праздники для семьи и для группы. Они-то и предложили поехать в Карелию: просто нашли заброшенную церковь, загорелись идеей и зажгли нас. Церковь была построена перед войной, и в ней не успели провести ни одной службы до того, как война началась. Получается, что мы освятили своим венчанием то место. Как будто эта церковь была построена для нас. В Карелии было очень красиво, и все наши самые близкие люди приехали. Первый день был только для нас, нам организовали все так, чтобы мы не думали о гостях и родственниках. Мы думали только друг о друге, о вечности, о своей любви и наслаждались этим моментом. А второй день был для друзей и родственников. Вы признавались, что первую песню записали в квартире в компании клопов и оттого она так классно

получилась. Песни реально пишутся быстрее и вдохновеннее, когда в доме клопы и нет денег на метро? Классный подзаголовок: «На первую песню в альбом группу IOWA вдохновили насекомые»{. Я понимаю, что очень важен не денежный фактор, а усидчивость. Много времени проводить за работой. Возможно, когда у тебя много денег и друзей, ты много путешествуешь, много тратишь времени не на создание музыки. В этом случае деньги являются отвлекающим фактором. Дисциплина и вектор, куда ты идешь, – вот что главное. Вы помните, какую сумму заработали в первый раз? И на какую сумму вы могли бы прожить сейчас? В 20 лет я стала зарабатывать, играя в мюзикле. Я подумала, что поиграю с собой: буду тратить столько, сколько захочу, а если денег не останется, не буду жаловаться. Я научила себя не экономить и представляла, что деньги у меня есть на все, что хочу, просто пока не покупаю... некогда. Игра мне понравилась.

Вот притянула такого же парня Вот притянула такого же парня, с похожим мышлением. Он никогда не гнался за деньгами, не считал их, они просто у него водились. Самое комфортное состояние, когда не знаешь, сколько у тебя денег, но знаешь, что хватит.

100 желаний для профессионального мечтателя Вы начали писать «Плакат желаний» с 16 лет. До сих пор продолжаете? Чего в нем сегодня больше: вычеркнутых пунктов или свежезага-

данных? Как думаете, наступит момент, когда перестанут появляться новые? Сегодня я научилась профессионально мечтать, формулировать свои мечты. Я записываю желания в тетрадь, на последних четырех страницах – 100 желаний. И в течение 90 дней пишу благодарности каждому дню, людям, с которыми общаюсь. Я постоянно тренируюсь над тем, чтобы быть благодарной, потому что можно очень быстро и легко забыть про людей, про какие-то чудеса, неслучайные случайности и перестать их замечать. Вы знаете людей, которым не нравится то, что вы поете? Или то, как вы выглядите? Вам важно понравиться им тоже? Я ищу своих людей, вижу тех, кто нуждается во мне. У меня не хватит энергии на тех, кому я не нравлюсь. Вы слишком ярко, быстро взлетели в чартах и стали знамениты. Вам приходилось сталкиваться с завистью? Всегда ли зависть – плохое качество или она может служить для кого-то стимулом? Кому-то может показаться, что все произошло слишком быстро, для нас же наш взлет растянулся почти на десять лет. Зависть и обида – самый сильный яд для человеческого организма. Для меня важно, чтобы рядом или на горизонте были люди, которые стимулируют меня, подталкивают к следующему шагу просто своим существованием. Важно, что выбираешь – зависть или конкуренцию. Тот, кто завидует, никогда не ввязывается в игру «кто выше, кто дальше, кто интереснее, талантливее», он просто сомневается в себе и способен только завидовать и жаждать встать на место сильного, потому что почва уже приготовлена и нужно только ждать «сладкие плоды». Самое тяжелое – начать, нужно себе в этом признаться и сделать это. Заявить о себе миру, искать конкурентов, стимулировать себя и их к росту.


№04 (69) МАЙ 2019

G-NEWS Petersburg

Над каким треком вы сейчас работаете? Что хотите передать этой композицией? Мы сейчас работаем над альбомом. Неделю назад мы написали песню о Байкале. Меня стала волновать тема загрязнения окружающей среды. Очень много петиций подписывается против строительства завода на территории Байкала. Петиции против выкачивания большего количества воды, чем нужно. Люди добиваются этого, и вроде строительство завода приостановлено, но выясняется, что это была не самая большая беда. Мы, подписавшие петицию, сами загрязняем берега Байкала огромным количеством пластика. Там построено больше тысячи гостиниц, которые засоряют озеро. Это ужасно. Меня это всё впечатлило, и я написала песню. Я пытаюсь призвать к свету, нежели обличить в чем-то, потому что я сама та, которую надо обличать. Что-то у нас последний весенний номер весь получился про экологию. Экологию окружающей среды, еды и души... Вторая песня, которую мы выпускаем, о том же. Мы снимали на нее клип трое суток в Петербурге. Она называется «Пой». Это как призыв выйти из рамок своего комфорта. Понять, кто ты, найти свою свободу. Неважно, сколько тебе лет. Даже пойдя вечером в караоке, можно выйти совершенно иным человеком. Когда берешь микрофон – неважно, кем ты работаешь, ты осознаешь, чего на самом деле хочется, отвечаешь на вопрос, доволен ли своей жизнью, есть ли внутри тебя то, что хочешь сказать всем. Есть? Тогда возьми микрофон, пой!

Солидарность во всем, кроме еды Вы перфекционистка? Только в работе или в семье тоже? Стремиться к совершенству в своем понимании – иногда это значит наступать на зону комфорта другого человека, который рядом с тобой. Так получается, что ты все время догоняешь, чтобы было идеально, но это не всегда полезно для обоих. Наверное, я не перфекционистка. Я иногда прислушиваюсь к ситуации вокруг меня и не пытаюсь ничего переделать, я понимаю, как классно просто посидеть дома. Мне нравится разобрать книги, вещи и выбросить лишнее – так я отдыхаю, освобождаю пространство для новых желаний, мечтаний. Но иногда нам с мужем просто необходимо разбросать вещи по квартире и смотреть фильмы. В музыке, конечно, хочется довести все до конца, чтобы нравилась твоя работа. И мы очень часто долго сидим над одной аранжировкой: меняем, добавляем, но проходит месяц, и мы понимаем, что нет, надо как-то по-другому. Большинство людей живет, стараясь окружить себя позитивом, так, будто нет ни больных, ни инвалидов, ни смерти вообще. А у вас то дети-

CELEBRITIES

бабочки, то бездомные щенки и котята, то проект «Блогеры – детям». С чего началось и почему вам это так необходимо? В моем детстве у моей семьи никогда не было достаточно денег. В пионерских лагерях в тумбочках у детей были несметные горы богатств из печенек, зефира и шоколада, а у меня этого не было. Меня поражало, почему мы были такими собственниками... Теперь просто хочется делиться. Вы с мужем все время вместе – и на работе, и дома. А вкусы в еде у вас за эти долгие часы сроднились? Вы в ресторане заказываете одинаковые блюда или наоборот? Да, мы 24 часа в сутки вместе. И поэтому привыкли подстраиваться друг под друга во многих вещах. В еде я пробовала быть солидарной с Лёней, но это не подходит для моего организма. Я отказалась от мяса. Ем только рыбу. Когда мы уезжаем за границу, в Таиланд или на Бали, Лёня тоже ест только рыбу и морепродукты, а также кокосы и бананы, но когда мы в России, он ест мясо. Утром дома мы совершенно по-разному питаемся, поэтому нужно готовить несколько блюд, но гарнир один, как наша любоффф. От чего из еды вам тяжелее всего было отказаться ради того, чтобы восхищать фолловеров в соцсетях стройной фигурой? Тяжелее всего было отказаться от сахара. Я не ем так, чтобы объедаться. Я не завишу от еды, для меня это не культ. Я могу себе сказать, что вареная брокколи – это вкусно, и есть ее целый день. Мне очень нравится льняное и кедровое масло, с ним можно съесть любой полезный продукт, сделав еще и вкусным.

Я сама та, которую надо обличать Что из еды для вас табу? Я не говорю себе, что у меня есть табу, что-то суперзапрещенное. Просто есть то, что мне не нравится. И то, что мне вредит. Тортики с глютеном, пироженки, сосиски в тесте или просто сосиски, стейки, мясо... И еще еда, которой больше шести часов, подогретая. Мне нравится, когда кусочек свежий, и предпочтительно, чтобы он до этого не мычал. Вы можете совершать набеги на холодильник по ночам? Да, набеги по ночам – это наша фишка. Мы ночные жители, и когда все засыпают, мы просыпаемся. В основном концерты вечером, тратишь много энергии, и хочется похомячить, но я пытаюсь двигаться после этого два часа, чтобы не ложиться спать с сытым желудком. Расскажите наконец, что такое этот белорусский манник, о котором вы упоминаете в ваших интервью?

Две женщины на одной территории: одна – с усами, другая – без Я готовила этот пирог по рецепту Лёниной мамы. Она готовит его, когда все семейство собирается на праздники в Могилеве. Разделяет его на маленькие квадратики, его можно поливать какойнибудь вкусной подливой и пить с чаем за посиделками. Я готовила манник, когда мы жили в общежитии. Он делается очень просто: одно яйцо, манка, творог. Когда у тебя немного денег на творог, мешаешь его с манкой, которая разбухает, и получается нужное количество. Потом я узнала, что в манке есть глютен, и этот пирог уже не входит в список наших блюд. Сейчас я нашла курсы по приготовлению безглютеновых вкусностей и хочу туда пойти. Я стала находить невероятные рецепты без глютена и молока. Кто в вашем доме глава семьи? Вы, муж или кошка Феня? Такое ощущение, что мы прилетели на Землю с другой планеты и нам до конца

СТР. 5 не объяснили правила игры. Правила, как должны вести себя муж и жена: кто главный, кто второстепенный. Мы не играем в эту игру, мы просто живем и наслаждаемся. Поражаемся, что есть какие-то конфликтные ситуации у людей по поводу выброса мусора, незакрытого тюбика зубной пасты, незастеленной кровати или по поводу того, какую передачу смотреть по телевизору. Все это для нас кривое зеркало, и так радует, что для нас чужды истории других дядь и теть. Я считаю, что муж – главный. Мужчина главный, он должен вести, и в нашей паре он ведет. А Феня меня очень сильно ревнует. Две женщины на одной территории: одна – с усами, другая – без. Наш фирменный финальный вопрос. Если бы завтра всех казнили и сегодня был последний ужин, что бы вы заказали, когда глютена можно больше не бояться? Очень интересный и странный вопрос. В последний ужин я бы не могла есть, я бы очень сильно волновалась. Думала бы, что со мной будет происходить, как происходить и о чем должна сейчас подумать – о самом главном, как должна завершить свой путь. И мне бы совершенно не полез кусок в горло. Люди разные, делятся на тех, кто заедает стресс, и тех, кто не может есть, и это я. P.S. Как вы считаете, что нужно изменить в этом мире, чтобы всем доставалось по делам его? Я считаю, что все устроено гармонично. Я не имею в виду людей и их природу. В мире все так сбалансировано, что если ты что-то натворил, тебе обязательно прилетит по шапке за это через определенное время. Мы по-разному это называем: карма, Божье провидение... но я верю в эти «весы справедливости». Обязательно поймаешь свое. Сделал что-то хорошее и не признался никому – тоже все возвратится, во много раз больше. Часто люди говорят, что, помогая и не получая в ответ благодарности, разочаровываются и перестают помогать. Важно быть чутким! Это «спасибо» может прилететь к тебе совсем в другом месте, через других людей и при других обстоятельствах. * Клип на трек группы IOWA «Бьет бит» давно преодолел рубеж в 100 млн просмотров на YouTube.


№04 (69) МАЙ 2019

G-NEWS Petersburg

Новости гостеприимства

СТР. 6

Фуд-экспертиза

Сухарики Дюкасса

Дмитрий Грозный, главный редактор MarketMedia Русский язык, как известно, велик и могуч. И способен впитать все, даже самое невпитываемое. К чему это я? Дело в том, что у термина sustainable пока нет адекватного перевода на русский, по крайней мере в отношении гастрономии. Устойчивый ресторан? А к чему он устойчивый? На самом деле, все проще простого. Раз человечество теперь без ума от ЗОЖа, а на всех конференциях только и делают, что говорят об ответственном потреблении, то и без экологичных методов ведения бизнеса тоже никак не обойтись. Для одних рестораторов все это – модный тренд, который как известно, необходимо «оседлать», для других – насущная потребность. Европа без ума от зеленых технологий, поэтому там уже построены заведения общепита, вырабатывающие электричество при помощи солнечных батарей и ветряков, устраивающие системы подземного геотермального отопления, компостирующие отходы и т.д.

Звучит все это, безусловно, красиво, но в российских условиях малореально. По крайней мере, если подходить к ресторану, как к бизнесу. Поэтому мне лично гораздо более импонирует подход российских шефов, которые просто берут и используют на кухне и верхи, и корешки. Мой личный опыт показывает, что даже из кожуры настоящий повар может приготовить нечто исключительное. Пионером этого движения в России, кстати, был не кто иной, как Ален Дюкасс. Когда-то, открывая ресторан в Петербурге, он выглядел, прямо скажем, чудаковато со своими проповедями об использовании местных продуктов (которые не нужно везти за тридевять земель, и соответственно

Где-то в Чили искусственно выращиваемая рыба звереет и сходит с ума загрязнять атмосферу выхлопами грузовиков). Возникало ощущение, что величайшего из великих шефов больше всего беспокоило, что где-то в Чили и на Филиппинах искусственно выращиваемая рыба звереет и сходит с ума, потому что содержится в нечеловеческих условиях. А еще в ресторане Дюкасса к чаю и кофе всегда подавали pain perdu – умопомрачительные сухарики,которые готовили из вчерашнего хлеба. С таких сухариков и начинается sustainable.

Скидка за кружку «Пышечка» – за сохранность природы, поэтому присоединяется к всемирному движению Zero Waste! Zero Waste – минимизация отходов и мусора в пользу экологии. Отказ от ненужного, переработка, повторное использование – три завета осознанного, ответственного подхода к потреблению. Основную угрозу представляют одноразовые стаканчики, внутреннее покрытие которых не может быть переработано. Каждое утро тысячи петербуржцев покупают coffee to go, в результате чего десятки килограммов пластика оказываются в урнах и на свалках. My cup, please – движение за отказ от одноразовых стаканчиков в пользу многоразовых альтернатив. «Пышечка» присоединяется к всемирной акции и объявляет скидку 10% тем, кто приобретает напитки в свою кружку. Также в продажу поступили удобные термокружки и термосы Fissman, изготовленные из перерабатываемого бамбука, – наливайте чай и кофе с собой. А в конце апреля для гостей состоится экофлешмоб. Помимо розыгрыша сертификатов и экопосуды вас ждут гарантированные подарки – кофе и пышки всем, кто придет со своей кружкой. Присоединяйтесь к движению Zero Waste вместе с «Пышечкой»! Адреса: наб. кан. Грибоедова, 56–58; пр. Чернышевского, 17 Телефон: 8 (812) 640-16-16

Ginza Project представила концепцию реконструкции оранжерей Таврического сада На форуме Urban Change Week в СанктПетербурге группа Ginza Project представила концепцию обновления заброшенных оранжерей Таврического сада. Согласно проекту, полуразрушенный

зимний сад превратится в современное экологичное, наполненное светом и растениями общественное пространство. Будет сохранена «память места»: исторические теплицы планируется вос-

становить, наполнить новыми современными функциями и открыть для посещения. Обновленные оранжереи станут многофункциональными: предусмотрены прогулочные, образовательные и гастрономические форматы. Реконструкция планируется на участке площадью около 27 тыс. кв. м. Основную часть займет большая прогулочная оранжерея, в которой будут расположены зимний сад, концертный зал, детская площадка, киоски с едой и цветочный магазин. В образовательных оранжереях откроются общественный огород, детский клуб, мастерские, лектории и тематические магазины. Также на территории запланирована оранже-

рея-гастромаркет с фермерским рынком площадью более 1,4 тыс. кв. м. «Ginza Project привлекает для реализации проекта до 1,7 млрд руб. инвестиций. Реализация нашей идеи позволит оживить заброшенное пространство, буквально вернуть его городу. Мы считаем, что оранжереи – уникальный объект, способный после обновления стать настоящим местом притяжения для жителей и гостей Санкт-Петербурга», – говорит Максим Ползиков, партнер и генеральный директор Ginza Project. Адреса: наб. кан. Грибоедова, 56–58; пр. Чернышевского, 17 Телефон: 8 (812) 640-16-16


№04 (69) МАЙ 2019

G-NEWS Petersburg

И рыба, и мясо! Чем балуются в «Плюшкине»? Собирают на вилку домашнюю пасту с креветками и цукини, потягивают малиновый лимонад за неспешной беседой и надламывают клубничношоколадную сферу, зажмуриваясь от удовольствия. Расположившись на верхнем этаже торгового центра «Променад», ресторан «Плюшкин» стал логическим продолжением насыщенной жизни Приморского района. Здесь комфортно начать день за деловым завтраком или же сделать перерыв на обед, заказав один из лучших в городе щавелевых супов, провести день с любимыми в банкетной зоне или организовать романтическое свидание на террасе. А еще есть два дня в неделю, которые особенно по душе придутся гурманам. Каждый вторник в ресто-

Новости гостеприимства

ране «Плюшкин» объявляется мясным! Панини с мраморной говядиной станет на 50% дешевле – 790 рублей вместо 1680 рублей. Помимо самого блюда, вы сможете увидеть процесс его создания: повар будет готовить прямо у вашего стола. А по четвергам – добро пожаловать, любители рыбы: некоторые позиции блюд будут представлены вам со скидкой 20%. Не упустите возможность попробовать вкусную скумбрию с гарниром из беби-картофеля, а также рыбу на гриле: аппетитную дораду с лимоном и вкусный сибас по самым приятным ценам. Адрес: Комендантский пр., 9, корп. 2, ТК «Променад», 2-й этаж Телефон: 8 (812) 640-16-16

СТР. 7

Кто на новенького? Кухню ресторана «На речке» возглавил новый молодой, но суперамбициозный шеф-повар Виталий Искимжи. «Молодая кровь» Ginza Project: Виталию всего 24 года, он никогда не стоит на месте, с легкостью решается на кулинарные авантюры и не боится экспериментов. Большую часть жизни шеф провел в родной Одессе, работал в KADORR Group и M1 Club Hotel; на данный момент является членом Ассоциации шеф-поваров Украины. Попробовать блюда Виталия Искимжи стоит всем, кто ищет экзотичные сочетания текстур ингредиентов, – шеф не перестает с ними экспериментировать! Адрес: Крестовский остров, Ольгина ул., 8 Телефон: 8 (812) 640-16-16


календарь

Food Park

Каждый чт. Каждую пт. и сб.

ВС.

Каждое вс.

По будням

ПТ.– 20:00 СБ.

8:00–12:00 12:00–17:00 По выходным

8:00–15:00

Ежедневно

Компаниям от 6 человек кальян на воде в  .

Francesco

По выходным

Три коктейля по цене двух.

14:00–17:30

Комбо-обеды: при покупке супа, блюд с холодного и горячего салат-баров – напиток в  (подробности уточняйте). Впечатляющие завтраки – 50%. 30% на готовую продукцию. от 30 до 50% на разные категории блюд. именинникам 30% на бар, если день рождения в понедельник – 50%. Bufet Fest: четыре бокала пива по цене трех.

10:00–12:00 21:00–22:00 22:00–23:00

Суворовский пр., 47 День Победы! Поздравляем ветеранов с праздником и угощаем праздничным обедом. Настольные игры и творческий мастеркласс. Работает няня. Кулинарный мастер-класс. Работает няня. Трансляция матчей на большом экране.

Каждую сб. 13:00–16:00

Каждое вс. 13:00–16:00

Буфет с молодыми сырами. Аквариум со свежими морепродуктами. Витрина с мини-итальянскими десертами. Новое сезонное меню! Постное меню. 10% на самовывоз. 20% при предъявлении билета на «Сапсан». 20% в день рождения.

Ежедневно

По выходным

ЧТ.

09.05

ЧТ.

09.05

ПТ.– Каждую пт. и сб. СБ. с 20:00 до 23:00 ВС. Ежедневно

ПН.

Jamie’s Italian

СР.

ПТ.

Весь день

Ежедневно

По будням

Весь день

Весь день

(1600 руб.). Итальянское прошутто (100 г) по специальной цене – 490 руб. Итальянский аперитив: бутылка игристого + сет из фирменных брускетт – 1690 руб. Домашние обеды с 12:00 до 17:00. Салат + суп = 490 руб.; салат/суп + горячее = 490 руб.; салат + суп + горячее = 590 руб. К каждому обеду – горячий напиток и итальянская фокачча. Сет домашних итальянских настоек – 490 руб. Каждый 2-й глинтвейн 5* со скидкой 50% в ресторане и с собой. Любая пицца с собой со скидкой 50%.

Каждую ср. Каждый чт.

Каждый чт.

21:00–01:00

Собери свой обед: обед из двух или трех блюд от 379 до 539 руб. Завтраки весь день. 10% в день приезда и в день отъезда всем предъявителям билета на «Сапсан», «Невский экспресс», «Ласточку», «Красную стрелу».

Ежедневно

12:00–17:00

ПТ.– СБ.

«Крестовский не спит»: DJ-сет, вокал, шоу-программа от персонала ресторана и арт-группы.

21:00

С 23:00 По будням

50% женским компаниям на алкоголь. Обеды от 590 руб.

Ежедневно

Завтраки.

С 12:00 до 17:00 С 10:00 и весь день.

Баклажан

ПН.– ВТ. ПТ.

Каждую пт. 20:00 Живая музыка. 30% на завтраки. Бесплатная парковка при счете от 1500 руб. Шестой кальян в  .

Ежедневно

Белка

Рыбацкая ул., 2 По будням

Завтраки.

По выходным

Завтраки.

09:00–13:00 10:00–15:00 С 21:00

20% на десерты с собой. 1,5 кг лангустинов + 1,5 л игристого = 4900 руб.

Бричмула

24 часа, Комендантский пр., 13 ПН.– С пн. по пт. ПТ. 12:00–17:00 ПТ.– С 00:00 до 06:00 ВС.

06:00–13:00

ПТ.- Каждые пт. и сб. СБ. 20:00–01:00 По выходным

Каждые сб. и вс. 13:00–21:00 До 14:00

DJ на летней террасе. Няня. Завтраки. 20% при предъявлении билета в театр (предложение действует в день посещения театра). 20% в день рождения* (при предъявлении документа). * Предложение распространяется на компании до 8 человек.

ВТ. СР. ЧТ.

Каждый вт. Каждую ср.

Морской еж (1 шт.) за 290 руб.

09.05

День Победы. Салют в акватории Невы, праздничная программа от арт-группы Ginza Project.

50% на устрицы.

Ежедневно

Садовая ул., 41

ВТ. СР. ПТ.

Каждый вт. Каждую ср.

Хмельной вторник: два по цене одного. Студенческая среда: 30% на всё по студенческому билету или ISIC. Каждую пт. 19:00 Музыкальный дебош! Живая музыка. Завтраки от 160 руб. При заказе из меню 10:00–13:00 завтраков – кофе в  . Комбо-наборы за 350 руб. 12:00–17:00 20% студентам на всё по студенческому билету или ISIC. Обыграй официанта – получи комплимент. 20% на все напитки с собой. 10% именинникам.

Корюшка

Петропавловская крепость, 3 (Заячий остров)

ПН.

ЧТ.

Каждый пн. Каждый вт. Каждый чт. Каждую пт. и сб.

ПТ.– 20:00 СБ. Каждую пт. и сб.

21:00 до 01:00 11:00–16:00 12:00–17:00 Ежедневно

По выходным

С 12:00 до 18:00

Каждый пн.

Дымное предложение: 50% на кальяны на воде. ВТ. Каждый вт. Безлимитное Prosecco за 1399 руб. «Морская битва»: выиграй комплимент Каждую ср. от шеф-повара – брускетты. СР. Каждую ср. 20:00 Выступление пианиста. Закажи «КАРОнное блюдо» и получи ЧТ. Каждый чт. билеты в кинотеатр КАРО в  . DJ и живой вокал. ЧТ.– Каждый чт., пт. СБ. и сб. 20:00 Каждое вс. 15:00 Детская анимация. ВС. Каждое вс. 20:00 Выступление пианиста. Десерт в  в день рождения при предъявлении паспорта. Оставь отзыв на TripAdvisor и получи сладкие орешки в  ! Почта в ресторане «Корюшка». Заполни открытку и отправь в любую точку мира! ПН.

Кукумбер

пр. Космонавтов, 14 ПН. СР.

Женским компаниям 50%. Устричный вторник (устрицы по 249 руб.). Безлимитное игристое для девушек за 790 руб. Welcome drinks. DJ. Завтраки. Обеденная 20%. 25% на доставку. Завтраки.

Семейная 50%. Каждый пн. 50% женским компаниям весь день. Каждую ср. Каждую пт. и сб. DJ-сет.

ПТ.– СБ. 19:00 По будням

12:00–17:00 Ежедневно

10:00–13:00

ПН. ПН. – ЧТ.

пр. Науки, 14, корп. 1, лит. А 2 Aperol по цене 1. Каждый пн. Сет: 6 брускетт + бутылка игристого = С пн. по чт. 1890 руб.

Кальян на воде за 590 руб. ПН.– С пн. по пт. ПТ. 12:00–17:00 ПТ. Каждую пт. 20:00 Живая музыка. 12:00–17:00

пр. Космонавтов, 14

Каждый пн.

По будням

Игристый безлимит для девушек за 590 руб. Mama’s day. Детское блюдо в  . Мясная среда: специальные цены на мясные позиции. «Виновные дни». Акция 30% на все вина и трансфер от 3000 руб. в  . «Виновные дни». Акция 30% на все вина и трансфер от 3000 руб. в  . Обеды – каждый 10-й обед бесплатно.

Ежедневно

Завтраки за 290 руб.

СР.

Каждый вт. Каждую ср.

ЧТ.

Каждый чт.

ПТ.

Каждую пт.

ВТ.

12:00–17:00 10:00–13:00

Джельсомино cafe

ПН. – ВТ. СР.

Каждый чт.

ЧТ.

Каждый чт.

01:00–04:00 0:00–03:00

Маймун

По будням

Бизнес-ланч.

Ежедневно

Кальян по спец. цене 990 руб.

12:00–17:00 01:00–06:00

Новое меню.

Мамаlыgа Казанская ул., 2

По будням

12:00–17:00

«Собери свой обед» – обед из двух или трех блюд. Завтраки. При предъявлении билета в театр, музей или цирк действует 10% на всё. Доставка 24 часа

Мамаlыgа

Ленинский пр., 84/1 ПН. ВТ.

Зажигательные DJ-сеты.

Домашние обеды от 299 руб. 20% в день рождения. Всем мужчинам с усами комплимент от бармена. При совершении 5 заказов на сумму 2500 руб. каждый при доставке – 6-й заказ на сумму 2500 руб. в  ! При заказе 5 кальянов каждый 6-й – в  .

24 часа, ул. Кораблестроителей, 14

Полтавская ул., 5/29 Каждые пн. и вт. Женским компаниям до 8 человек

50% на всё (ограничения в праздничные дни и в дни концертов). Live-саксофон.

Завтраки.

Ларисуваннухочу

Двор Помидор ПН.

Бизнес-ланчи от 390 руб.

20% при предъявлении билета на самолет в день отлета или прилета. 20% при предъявлении билета в кинотеатр «Синема Парк». Спортивные трансляции со звуком на больших экранах.

ул. Марата, 5/21

Volga-Volga

Петровская наб., спуск № 1

С 22:00

Едим руками

Гастрономика

Terrassa

День Победы. DJ и салют.

Для женских компаний до 8 человек бесплатные песни и  30% на алкоголь (ограничения в праздничные дни и дни концертов). Караоке и выступление арт-группы. Бокал игристого за чекин в Foursquare и отзыв на TripAdvisor.

СБ.

Бизнес-кальян за 690 руб.* * Скидки не распространяются. Ночной кальян за 990 руб. Новое меню завтраков! Каждый 5-й обед со скидкой 50%, каждый 10-й – в  . 20% в день рождения при предъявлении паспорта. Депозитные карты от 10 тыс. руб., предоставляющие скидку 10%*. * Не распространяется на спец. предложения и кальяны. 20% на вино и др. алкогольные напитки при заказе навынос. Кофе с собой в  к завтраку. Открытие летней террасы.

12:00–17:00

Казанская ул., 3а

09.05

Зажигательные DJ-сеты.

Каждый пн. и вт. Кальян за 1000 руб. По будням

20% при заказе с собой.

ЧТ.

Каждую сб.

ТРК «Европолис», Полюстровский пр., 84а

ВТ.

Каждую пт. и сб.

Ежедневно

СР.

Specials от шеф-повара. Каждый пн. Каждую ср. 19:00 Кулинарная школа для взрослых

Коктейль Aperol spritz + кальян за 2000 руб. 50% женским компаниям (от 2 человек) на все меню. Суши-фестиваль: призы в колесе фортуны при заказе роллов или суши. Спец. цена на Prosecco: бокал за 390 руб., бутылка за 2500 руб. Специальная цена на устрицы: 190 руб. за штуку. DJ-сет.

ЧТ.

Конюшенная пл., 2

ПН.

Каждый пн. 16:00–23:00

50% на устрицы. День Победы. Праздничная программа от арт-группы Ginza Project. Живой вокал. Программа для детей. Няня. Трансляция матчей на большом экране.

По будням

Южная дорога, 4/2

Аптекарский пр., 16

Каждый вт.

ПТ. СБ.

Каждый чт. 20:00 Живая музыка. Каждую пт. 20:00 Лаундж-вечер (живой вокал). Pre-party c DJs. Каждую сб.

Sunday Ginza

Ginza

ВТ.

ЧТ.

OBED BUFET

Каждую пт., сб. и вс. 12:00

20% на основное меню.

ТРЦ «Галерея», Лиговский пр., 30а

Невский пр., 114–116 ПТ.– ВС.

Зажигательные DJ-сеты.

01:00–04:00 0:00–03:00

20% при предъявлении билета в театр (в день посещения театра). Круизы по Неве. * Теплоход совершает круиз для компаний от 10 человек.

15:00–16:00; 19:00–20:00; 22:00– 23:00; 00:00–01:00

Каждую пт.

Баклажан

Ежедневно

ЧТ.

По будням

СР.

50% на пасту и ризотто. 50% женским компаниям на всё. Безлимитное Prosecco для девушек – 790 руб. на человека с 17:00 и до закрытия (компаниям от 4 человек комплимент от шеф-повара). Устрицы по лучшей цене – 149 руб. за штуку. Живая музыка, Джузеппе Капулети, шоупрограмма с официантами и арт-группой, комплименты от шеф-повара и бокал Prosecco с оливками каждому гостю. 50% на десерты. Завтраки. 20% на основное меню. Завтраки.

Ежедневно

ВТ.

Каждый пн. Каждый вт. Каждую ср.

Dinner Show: музыкальное шоу с песнями и танцами. Всем Катюшам – сладкий комплимент в  . Всем Катюшам – 20% в день рождения. 20% в день рождения на все меню, а также десерт в  от ресторана. 10% при предъявлении карты гостя Санкт-Петербурга (https://petersburgcard. com/about-card/petersburgcard/). По билету в театр – 20% в день представления. При бронировании столика на спортивные трансляции – гренки с чесноком в  ! За отзыв – комплимент от ресторана – салат «Оливье». Разместите фотопост на своей страничке в Instagram, Facebook или «Вконтакте» с #ресторанКатюша и геолокацией ресторана и получите скидку 10% на весь счет. Будущим мамам – сладкий комплимент в  . Открытие летней террасы. 12:00–00:45 Детская комната. 14:00–22:00 Няня. Каждое вс. 15:00 Детские творческие мастер-классы. Участие бесплатное.

Обеденная

С 12:00 до 17:00

ПТ.– Каждую пт. и сб. СБ. 21:00

Александровский парк, 4/3 ПН.

По будням

Живой вокал.

По будням

ЧТ.

С 21:00 до 00:00

Ежедневно

СР.

«КАРОнное блюдо дня»: дарим билет в кино. Каждый вт.18:00 Кинопоказы: лучшие советские фильмы. Освежающая среда: выложи пост Каждую ср. в Instagram с геолокацией ресторана и получи освежающий лимонад. Дегустационный сет настоек за 500 руб. Каждый чт. Dinner Show День Победы. 09.05

ПТ.

Ежедневно

ВТ.

Каждый пн.

По будням

Ежедневно

Кальянная чаша за 890 руб. Спец. предложения для банкетов: праздничный торт или Prosecco в  , для детских мероприятий – аниматор на 1,5 часа. Ежедневно теппан-шоу от 490 руб.

ПН.

Ежедневно

ниям на все меню (от 2 человек). ПН. Каждый пн. 20:00 Таролог. «Food Марафон»: 50% на все Каждый вт. ВТ. блюда из раздела «Вок/пицца». 50% на коктейли. Семейный день. 30% семьям СР. Каждую ср. от 4 человек. «Food Марафон»: 50% на все блюда Каждый чт. ЧТ. из раздела «Индия». При покупке бокала/бутылки вина Каждую пт. второй/вторая в  . ПТ. Кормим детей бесплатно! Одно блюдо из детского меню бесплатно при заказе из основного меню. ПТ.– Каждую пт. и сб. Музыкальный Weekend. СБ. 20:00 СБ. Каждую сб. Акция: 4 шота – 250 руб. ВС. Каждое вс. 15:00 Игра «Крокодил». По будням 30% на меню. 12:00–16:00 Бизнес-кальян за 490 руб.

По будням

Каждый пн. 18:00 Женский день: 50% женским компа-

Ежедневно

ПН.

Каждые пт. и сб. Пианист.

ПТ.- С 19:00 до 21:00 СБ. Каждые пт. и сб.

Ежедневно

Katyusha

Невский пр., 22–24

Ежедневно

Сapuletti

Большой пр. П.С., 74

СТР. 8

Ежедневно

№04 (69) МАЙ 2019

G-NEWS Petersburg

СР.

Каждый пн. Каждый вт. Каждую ср.

50% на кальян. до 50% женским компаниям. Винная среда: 1+1 (заказ удваивается на любой алкоголь).

Актуальность акций просим уточнять по телефону 640-16-16, условия могут быть изменены в связи с сезонностью, праздниками, городскими мероприятиями и тд.


ПТ.

По будням

ВС.

10.05 20:00 24.05 20:00 19.05 13:00

Грузинские танцы. Винный ужин. Большой грузинский базар. (Стоимость входа – 100 руб.) Бизнес-кальян за 490 руб. «Собери свой обед» – обед из двух или трех блюд. Завтраки весь день. Грузинский базар.

12:00–17:00 12:00–17:00 Ежедневно

Ежедневно

пр. Энгельса, 27

Плюшкин

Мансарда

Почтамтская ул., 3–5 ПТ.

Каждую пт.

Дымное предложение: грейпфрут на воде – 2000 руб., помело на воде – 3500 руб., ананас на воде – 4000 руб. 20% на все меню.

По будням

12:00–17:00 Ежедневно

ПТ.– ВС. ВС.

По картам World MasterCard Black Edition и World Elite MasterCard 10%. Аквариум с крабами и устрицами.

Ежедневно

Ольгина ул., 8

ПН. ВТ. СР. ЧТ. ПТ. СБ.

Каждый пн.

50% на все меню женским компаниям при оплате наличными (весь день). 50% на кальяны (весь день). 50% на шашлык. Специальное предложение на алкоголь (весь день). Вторая бутылка в  ! (Позиции из винной карты до 10 000 руб.) 20% на все меню после 18:00. Живая музыка с 20:00. Живая музыка с 20:00.

Каждый вт. Каждую ср. Каждый чт. Каждую пт. Каждую сб.

Наша Dacha

Приморское шоссе, 448 ПН.

Каждый пн. 12:00–20:00

Каждый вт. ВТ.

12:00–20:00

Каждый чт. ЧТ.

С 12:00 до 20:00

09.05

Освежающий лимонад на компанию от 4 человек в  . Детская комната. Кальян classic за 900 руб., special за 1200 руб. (предложение не действует в праздничные дни). Детская комната. Винный дуэт: при покупке бутылки вина тапас-сет от шеф-повара в  . Кальян грейпфрут classic 1900 руб., special 2200 руб. (предложение не действует в праздничные дни). Детская комната. День Победы.

Занятия с няней.

Каждое вс.

Шоу мороженого.

Пышечка

ПН.

ВТ.

ПТ.– СБ.

Ежедневно

ВС.– СР.

Пряности & Радости 6-я линия В.О., 13

Каждый пн.

Cкидка до 50% женским компаниям от 2 человек. ПН. Каждый пн. 19:00 Таролог. ВТ. Каждый вт. Meat day: второй шашлык бесплатно. ЧТ. Каждый чт. Второе хинкали в  ! По будням Обеды от 499 руб. 12:00–17:00 10:00 -12:00 Завтраки, 6-й завтрак в  . Каждый 5-й кальян в  . ПТ. Винный/игристый безлимит за 990 руб.

СР.

ЧТ.

ВТ. СР. ЧТ.

Каждый вт. Каждую ср. Каждый чт. Каждую пт. и сб. 21:00

Каждую пт. и сб. 22:00–00:00 По будням

Восточный понедельник: кальян + чай + сладости по специальной цене 1700 руб. 50% на фруктовые чаши. Женская среда! 50% на основное меню, 30% на меню от шефа для женских компаний от 2 человек. При заказе бутылки вина вторая в  . Караоке Weekend. 50% женским компаниям в караоке, на основное меню и алкогольные напитки. Обеды по 540 руб. Собери свой обед.

Пури

ПН. ВТ.

СР.

Индустриальный пр., 17/1a 50% на хачапури по-мегрельски. Каждый пн. Играем в морской бой. Победителю – Каждый вт.

мороженое. Каждый вт. 20:00 Розыгрыш билетов в кинотеатр Mori Cinema. 50% на все меню женским компаниКаждую ср. ям от 2 до 8 человек.

Каждый пн. (весь день) Каждый вт.

50% женским компаниям от 3 человек на весь ассортимент. 4 пышки с напитком (чай/кофе бочковой) за 85 руб. вместо 111 руб. Участвуйте в лотерее: выберите себе комплимент к заказу. Мужские среды. Все заказы удваиваются мужским компаниям от 2 человек. Топпинг-сгущенка в  .

до 11:00

до 11:00.

Каждую ср. до 11:00

23.05 18:00

ПТ.– Каждую пт. и сб. СБ. до 11:00. ВС.

День рождения «Пышечки»! Весь день дарим подарки гостям. Музыкальная программа на Грибоедова, 56–58. 5 пышек купи – напиток в  получи.

Хочу Харчо

Садовая ул., 39/41, 24 часа

Каждую пт. ПТ.

10 пышек с собой за 149 руб. вместо 190 руб. Выложи в инстаграм пост с хештегом #гинзапышечка, отметь @ginzapyshechka и получи 2 пышки в  . 10 пышек возьми, 2 в  получи! (15 пышек / 4 в  , 20 пышек / 6 в  , 50 пышек / 20 в  ). 25% – пенсионерам, 10% студентам. Театральная . Предъявите билет из театра и получите нежную пышку. (Предложение действует в день предъявления билета.) Аренда зала под детские мероприятия в «Пышечке» на Чернышевского – 2000 руб. в час. Акция в день рождения! Сколько лет исполнилось – столько пышек получи в  ! К заказам с собой 10 пышек за 150 руб. вместо 190 руб. 20:00-21:00 Подпишись на @ginzapyshechka, покажи кассиру и получи 2 пышки в  . Новые прохладительные напитки. Экологическая акция Zero Waste – My cup, please. –10% на напитки «в свою кружку». Конкурс «Петербург сквозь Пышечку». С 01.05 Сделать фотографию Петербурга сквозь отверстие в пышечке. Разместить фотографию с хештегом #петербургсквозьпышечку и быть подписанным на @ginzapyshechka. Ваш профиль должен быть открыт.

ПТ.– Каждую пт. и сб. СБ. 05:00–08:00 СБ.

Каждую сб. 21:00 Живой вокал от лучших исполнителей города.

Каждую сб. 23:00 VIP Lounge: чарующий саксофон.

Каждый пн.

ВТ.– ЧТ.

Каждый вт., ср. DJ-сет. и чт. 20:00–00:00

ЧТ.

09.05 19:00

DJ-сет.

20:00–23:00

ПТ.– Каждую пт. и сб. СБ. 20:00–01:00

Военно-патриотическая программа в честь Дня Победы. DJ-сет.

15.05–15.06

06:00 –12:00

Царь

Садовая ул., 12

ПТ. СБ.

Каждую пт. 20:00 Шоу-программа «Императорский бал». Каждую сб. 20:00 Шоу-программа Folk Show. Живая музыка. С чт. по вс.

ВС.– ЧТ. 20:00 –23:00

СР.

Каждую ср.

ЧТ.

16.05 20:00 24.05 20:00

ПТ. СБ. ВС.

Обеды от 390 руб.

12:00–17:00

Весь май.

Том ям с морепродуктами – 390 руб. Спортивные трансляции со звуком на больших экранах. Завтраки. 10% при предъявлении билета в кинотеатр «Формула кино». 10% по парковочному талону ТРЦ «Галерея». 10% по билету на «Сапсан» в день приезда или отъезда. Бизнес-кальян – 590 руб. 50% на любой кальян.

10:00–13:00

21:00–23:00

Сули Гули

ПН. ВТ. ПТ.

Каждый вт. 17.05 в 20:00 Каждую пт. и сб.

ПТ.– СБ.

20:00

22:00–02:00 По будням

12:00–17:00

Беспроигрышная лотерея (комплимент к заказу). 50% женским компаниям. Открытие летней террасы с концертом Игоря Корнелюка. Караоке-вечеринка семейного формата! Родителям в   – домашняя настойка, детям – мороженое. Няня до 23:00. Аниматор до 00:00 (от 3 лет). Лучшие DJ-сеты. Обеды от 310 руб. Десятый обед в  . Кальян на глиняной чаше – 590 руб.

Каждое вс.

Шурпа

ПТ.

пр. Энгельса, 27

17.05 20:00 31.05 20:00

Вечер инструментальной музыки: дудук. День рождения ресторана! Ведущий, DJ, шоу-балет «Антре». Завтраки весь день. «Собери свой обед» – обед из двух или трех блюд. Бизнес-кальян за 490 руб.

12:00–17:00

Юность

ПН. ВТ. СР.

Каждый пн. Каждый вт. Каждую ср.

ул. Савушкина, 21

Второй ролл за 299 руб. Хинкали за 49 руб. 50% женским компаниям на всё. Акция: Aperol Spritz 1+1=3. 50% на кальян.

ЧТ.

09.05 Каждую пт. ПТ.

Тепловозная ул., 31

Каждый пн.

Каждую сб.

Обеды от 380 руб. Кальян дня за 590 руб. Ежедневно Игристый безлимит за 990 руб. Ежедневно С 17:00 Вечерний «Чечил»: 20% на все меню.

Стейк by steak

ПТ.– СБ. 19:00 По будням

Хачапури за 159 руб. Авторский ужин от шеф-повара. Винное казино. Акция: Aperol Spritz 1+1=3. Ассорти из шашлыков за 990 руб. Женский день: 50% женским компаниям от 2 человек. Завтраки.

С 8:30 12:00–17:00 13:00–17:00

Шоу талантливых официантов. Трансляции спортивных матчей на больших экранах.

50% женским компаниям весь день. Каждый вт. Каждую пт. и сб. DJ-сет.

Дегтярный пер., 2

По будням

Лиговский пр., 30а, ТРЦ «Галерея» ВТ.

Акция на замороженные пельмени. Доставка: 20% на все меню, при заказе от 10 000 руб. – бутылка вина в  . При заказе от 15 000 руб. – бутылка Martini Prosecco в  .

Чечил

По сб. 15:00–21:00 Работает няня. По вс. 14:00–20:00 С 19:00

#ХочуЛаваш – приготовь грузинский хлеб своими руками в настоящей печи. Кофе без ограничений за 160 руб. Кальян на чаше за 990 руб. При предъявлении билета в театр, музей или цирк действует 10% на всё. Вечеринка в честь открытия террасы*. Саксофонист, летние welcome-коктейли. * Дату уточняйте у сотрудников ресторана. #Хочузавтрак от «Хочу Харчо». Выложи в инстаграм пост с подписью #хочузавтрак от @hochuharcho и @ officialcarcam. 15.06 выберем победителя и подарим кофемашину, сэндвичницу от @officialcarcam и депозит на романтический завтрак от @hochuharcho. Акканут должен быть открыт. Обязательна подписка на партнеров. 20% на завтраки и б/а напитки. Акция «Кому люлей?». Люля-кебаб XXIсет (рекомендовано лучшими бойцами M-1 Global) за 1490 руб.

9:00 до 12:00 0:00–06:00

Рибай

ПН.

Живой вокал от лучших исполнителей города. Презентация обновленного меню с участием бренд-шефа Изо Дзандзавы. Фолк-шоу, музыкальная программа, дегустация. After-party All Starts, лучшие DJ’s треки.

20:00–22:00 23.05 20:00

ЧТ.

Каждое вс.

Казанская ул., 3а

ул. Белинского, 5, 24 часа

Каждый пн.

2 напитка купи – 4 пышки в  получи.

до 11:00

Каждый чт.

Пряности & Радости / Скоро Весна ПН.

Каждый пн.

Каждую ср.

М. Посадская ул., 3, 24 часа Женским компаниям 50% на меню и наКаждый пн.

питки, бьюти-мастер-классы, таролог. Каждую ср. и чт. Караокемания: все песни бесплатно. 23:00 Женским компаниям от 2 человек 50% на алкоголь. Каждые пт. и сб. Пряные ночи: DJ, MC, вокал, шоу-перформанс, go-go, воздушная гимнастка, 23:00 танец официантов. 14:00-18:00 Cкидка 50% на все кальянные позиции за исключением фирменных. По выходным Детям до 10 лет комплимент: наггетсы Каждую сб. и вс. и фри бесплатно. Работает детская комната, няня ежедневно. Винный шкаф навынос со до 50%. За отзыв на TripAdvisor – хачапури в  . При заказе завтрака – билет в кино в  .

С 07.05 по 01.06

наб. кан. Грибоедова, 56–58; пр. Чернышевского, 17

Пряности & Радости

ПН.

Ежедневно

12:00–17:00

Каждый день авиа 10% при предъявлении билета на самолет и бесплатный трансфер в Пулково. Каждый день 20% на вино с собой.

Ежедневно

Ежедневно

На речке

По выходным

15:00 -17:00

СР.– ЧТ.

Детям в десерт или молочный коктейль из детского меню. Премиальный техасский гриль! Каждый день 10% при наличии билета на «Сапсан» / «Аллегро» / авиа в день приезда и отъезда. Устрицы – 240 руб./шт.! При заказе полудюжины устриц – бокал игристого в  ! В ресторане работает мясная лавка. –50% на второй премиальный стейк*! * Виды стейков, на которые распространяется данное предложение, уточняйте в ресторане. в день рождения 20% по предъявлении документа. 20% на утку по-пекински навынос. Каждая 5-я доставка за наш счёт!* * Дарим доставку на сумму 1500 руб.

Занятия с няней.

12:00–22:00

ПТ.–СБ. Скоро Весна

Каждое вс.

По будням

17:00–22:00

ПТ.– Каждую пт. и сб. СБ. 19:00

ВС.

50% на выпечку.

Московский пр., 191

СР.– ВС. 17:00–02:00

Москва

Ежедневно

Пряности & Радости

Каждую ср. 19:00 Турниры по лото. Free Transfer. Со ср. по вс.

Невский пр., 114–116

Бизнес-кальян 490 руб.

После 21:30

Мытнинская наб., 3

Квартирник. Песни под гитару и вечер в кругу друзей. Каждое вс. 14:00 Бесплатные кулинарные мастер-классы ВС. при чеке от 1000 руб. (если чек меньше, то 500 руб. оплата материалов). За отзыв в Cети о ресторане «Мари Vanna» – комплимент: домашние пшеничные блинчики. Ежедневно по ключам от квартиры «Мари Ванны» 20% на все основное меню. Дегустационные самогонные сеты. 2500 руб.

По будням

12:00–17:00

Мари Vanna СР.

Комендантский пр., 9 50% на кальян. Каждую пт. сб. и вс. с 22:00  Завтраки весь день.  Каждое вс. 

20% на детское меню. Обеды от 449 руб.

По будням

Ежедневно

Мамаlыgа

Каждое вс.

По будням

Обеды. Завтраки.

Ежедневно

ВС.

Новое японское меню. Кинодесерт: обменяй билет в кино на десерт. Футбольные трансляции на большом экране со звуком. Запуск летних коктейлей. Выиграй гироскутер «Каркам» и депозит на заказ доставки от ресторана. Выложи пост в инстаграм с подписью: «Хочу подарки от @suliguli и @carcam_podarok и поставь хештег #сулигироскули. Аккаунт должен быть открыт. Обязательна подписка на партнеров. 1.06 выберем победителя случайным образом.

50% на крепкий алкоголь (кроме водки). «Игристый безлимит» за 1199 руб.

Ежедневно

12:00–20:00

Каждую пт. и сб.

СТР. 9

Ежедневно

Сб. 19:00–22:00 Вс. 17:00–20:00

Каждый чт.

ПТ.– СБ.

Ежедневно

10:00–13:00 15:00

ЧТ.

По выходным

По будням

& jazz (до 22:00), lounge, DJ (до 23:00). Сбор гостей в 19:00. Завтраки. Детские творческие мастер-классы (для детей от 5 лет). Стоимость: 500 руб. Буфетчица-аниматор развлекает гостей и угощает комплиментами от ресторана. Няня выходного дня (на улице). Детям до 10 лет блюдо из детского меню бесплатно. 20% в день рождения на все меню. Овощная корзина: большая – 3000 руб., маленькая – 1200 руб. Завтраки весь день. Для детей до 10 лет – сет в  . За отзыв на TripAdvisor, Foursquare, Yelp и др. сайтах – комплимент от ресторана. Розыгрыш игрушки: викторина Happy Kids. Заполни анкету и оставь ее в вазе для розыгрыша. Раз в месяц ресторан рандомно выбирает одну из анкет и определяет победителя, который получает детскую игрушку. Открытие летней террасы.

Ежедневно

весь день.

Каждую пт. и сб. Загородный weekend: живой вокал soul

Ежедневно

ВС.

ПТ.– СБ.

По выходным

Каждый чт.

Грузинский день: хинкали (с мясом, грибами, сулугуни) – 50 руб./шт. Каждую пт. 20:00 Живая музыка. Beauty-day: тренды весны. ПТ. 17.05 20:00 Лекция от сомелье ресторана 24.05 20:00 «Шампанское». СБ. Каждую сб. 20:00 Vocal + DJ. СБ.– Каждую сб. и вс. Семейный бранч. ЧТ.

календарь

День Победы. 20% на винную карту. 50% на «Мясо Кеци».

31.05 в 20:00

ПТ.– Каждые пт. и сб. СБ. 20:00 ВС. По будням Ежедневно

№04 (69) МАЙ 2019

G-NEWS Petersburg

скидка

СКИДКИ В ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ В РЕСТОРАНАХ ХОЛДИНГА GINZA PROJECT

Ментальное интерактивное шоу Ильи Ларионова. Живой вокал. Семейная 10%. Обеды от 399 руб. Игристый безлимит за 990 руб. Японское меню. Детская комната. Доставка обедов. Летняя терраса на крыше. подарок


№04 (69) МАЙ 2019

G-NEWS Petersburg

актуально

СТР. 10

Трансген

Фишки фуд-прогресса

встает с колен Красота по-американски

Глобальный рынок генетически модифицированных продуктов питания растет неустанно. Аналитики прогнозируют, что производство трансгенов к 2021 году составит 130 млн тонн. Крупнейшая страна-производитель таких продуктов – США, где 86 % всей кукурузы и 93 % сои создают с помощью генной инженерии. Европа сегодня импортирует около 60 видов ГМО из других стран и обещает стать одной из главных сетей их сбыта на планете.

Теперь и Япония, вслед за США, разрешила продажу генно-модифицированных продуктов питания без всякой маркировки SOS на этикетках. Японские врачи и ученые сочли эту еду безопасной. У нас в России введен мораторий на выращивание трансгенных культур и борьба с ГМО считается правилом хорошего тона. Пометку об отсутствии ГМО ставят уже почти на все продукты, включая воду и соль, у которых вообще нет никаких генов и надругаться над ними невозможно... Так завоевывается доверие зожников, для которых нет зверя страшнее, чем жиры, глютены и трансгены...

Грузинское сопротивление Среди наших соседей есть целая страна без ГМО – солнечная Грузия. На ее землях с 2015 года по сей день не выявлено ни одного генетически модифицированного растения. В 2014 году в Грузии был принят закон о запрете интервенции ГМО в окружающую среду. А импортеров обязали информировать на этикетке о наличии ГМО в продукте. Нарушители штрафуются на 5 тыс. лари (около $2 тыс.).

Королева и принц против «семян катастрофы»

Непримиримая позиция по поводу ГМО-продуктов разделила даже королевскую семью Великобритании. Королева Елизавета II может позволить себе и шоколад, и бисквит со сливками, и шампанское – главное, чтобы овощи-фрукты были из собственного сада. «Не смей присылать мне генно-модифицированную клубнику», – говорила она своему бывшему повару Даррену Макгрейди. «Семенами катастрофы» называет ГМО и принц Чарльз. А вот принцесса Анна убеждена в преимуществах генно-модифицированных продуктов и планирует выращивать их на своих угодьях.

Нет пищевой революции в каждой отдельной тарелке! Нет, я вовсе не ретроград и не обскурант. Не сторонник Лысенко, а напротив, ярый поклонник Вавилова. Я понимаю, что генно-модифицированные продукты спасут человечество от голода, а фермеров – от лишних затрат на химикаты. Я даже понимаю, что, съев помидор с геном камбалы, я, скорее всего, не почувствую рыбного привкуса, а у моих внуков вряд ли вырастут плав-

Почему жук не ест, а я должен?

ники. Более того, доведись мне лететь на Марс, я бы вообще не брезговал: ел бы любую биомассу, хрумкал бы синтетические ватрушки, запивал бы все это чем угодно. Ну, вы сами кино с Мэттом Деймоном смотрели. Знаете, что выжить на Красной планете дело непростое и насчет меню там особо не попривередничаешь. Но на Марс меня пока не зовут. А здесь, на Земле, я предпочитаю обойтись без продуктов с ГМО. Вроде бы никакие научные эксперименты не доказали их вред, но и пользу именно для питания не доказал никто. Хорошо, когда помидоры не портятся, а картошку не ест колорадский жук. Конечно, мы на более высокой

ступени эволюции, но вот почему жук не ест, а я должен? И еще вопрос, на который я пока не нашел ответа: почему растения с ГМО не размножаются своими семенами и каждый год надо покупать новые? Это просто коммерческая уловка или ГМО, как мулы, животные прекрасные, но не имеющие возможности продолжить свой род? Сторонники ГМО утверждают, что растения, которые подверглись обычной селекции, тоже меняют свой генотип. Просто мичуринцы добивались этого лет за 40, а генные инженеры добиваются сразу. Вот именно это меня и не устраивает. Не хочу, чтобы пищевая революция происходила прямо в моей тарелке. Вадим Пестряков

Включают ли звезды Сати Казанова

Анатолий Комм

Я считаю, что такие продукты опасны. Мы никогда не знаем, как это отразится на здоровье человека. Даже если здесь и сейчас ничего не произойдет, но в долгосрочной перспективе это может очень сильно сказаться на последующих поколениях. Я бы делала все возможное, чтобы есть продукты без ГМО.

С моей точки зрения, это отрава. Меня просто убивает, что люди считают свой живот бензобаком. Я крайне редко покупаю чтолибо в отечественных супермаркетах. Даже в так называемых элитных магазинах. Это еда для бомжей за бешеные деньги. У меня есть масса хороших поставщиков – фермеров. Проверенные поставщики и продукты – вот что для меня знак качества.

(певица)

(ресторатор)

Маша Вебер

Аделина Шарипова

Диана Ходаковская

Я понимаю, что это прямая химия. Надписям на упаковке не верю, честно говоря, их даже не читаю, просто зрительно определяю, свежий продукт или нет. Конечно, стараюсь покупать экологически чистую еду.

Продукты с ГМО я стараюсь исключать из рациона. В последнее время мы все чаще сталкиваемся с результатами опытов, которые говорят о прямой взаимосвязи потребления генно-модифицированных продуктов и снижения репродукции человека.

На 100 % считаю ГМО вредными! Лично я ведусь на значок «Без ГМО». Хотя знаю, что в Америке подобными рекламными ходами пользуются сплошь и рядом, вплоть до супервредных продуктов.

(певица)

(модель, телеведущая)

(телеведущая)


№04 (69) МАЙ 2019

G-NEWS Petersburg

актуально

СТР. 11

Фишки фуд-прогресса

Фуд-экспертиза

Розовые ананасы, или Страшилки для взрослых

Томаты молодости нашей Пока мы с топором гоняемся за трансгенами, ученые разных стран создают полезные для здоровья ГМО-продукты. Британские генетики произвели на свет Божий омолаживающие помидоры, мякоть которых содержит солидное количество ресвератрола – мощного антиоксиданта из красного вина, способного замедлить старение и развитие болезни Альцгеймера. В одном таком помидоре-мутанте содержится столько же ресвератрола, сколько в 50 бутылках красного вина.

Созреть и не забуреть

Биотехнологи из канадской фирмы Okanagan Specialty Fruits вывели сорт яблок, которые не буреют в разрезанном виде, сохраняя товарный вид. Мякоть обычных яблок темнеет при контакте с воздухом. Это не только визуальный недостаток, но и глобальная экономическая и экологическая проблема – множество плодов отправляется на свалку. Модифицированные чудо-фрукты получили название Arctic. Правительство США уже одобрило их в пищу. Канадские власти пока «не созрели».

Зерно надежды

Специалисты Фрайбургского университета в Швейцарии прославились изобретением трансгенного «золотого риса» с повышенной дозой витамина A, или бета-каротина, который, как известно, отвечает за здоровье глаз и молодость кожи. Это было первое зерно, модифицированное для улучшения пищевой ценности. Через несколько лет швейцарская компания Syngenta вывела улучшенную разновидность – «золотой рис – 2», в котором содержание бетакаротина в 23 раза выше по сравнению с первым вариантом.

Осталось немножко – окучить морошку Сегодня очень модно рассуждать о ГМО-продуктах. Причем рассуждают все, даже те, кто в школе имел тройку по биологии. Самое интересное, что тут «модники» фатально опоздали лет на 40, эксперименты генной инженерии начались в 1970-х, а первый генно-модифицированный помидор появился в 1994 году. С тех пор практически все пищевые культуры имеют ГМО-аналоги. Современный хипстер, рассуждая о вреде трансгенных продуктов, даже не подозревает, что вырос на этих продуктах, ходит в джинсах из генно-модифицированного хлопка и курит самокрутку из ГМО-табака. И это не заговор тайных рептилоидов, а вечная борьба человечества за выживание. Есть мы любим вкусно и красиво. А еще много. Вот тут начинается противоречие

Хипстер не подозревает, что ходит в джинсах из ГМО-хлопка и курит самокрутку из ГМО-табака

с сельским хозяйством, которое традиционно выращивало кривую морковку, поеденную червями картошку и яблоки с непонятными черными точками. Но даже этих неказистых продуктов не хватало по причине сезонности и неурожайности. Рестораторы сбивались с ног, пытаясь достать свежую спаржу, спелые томаты, не залежалый картофель и ананасы. Все эти проблемы удалось решить с помощью генной инженерии. Селекция, на которую раньше уходили века, превратилась в быстрый и управляемый процесс. Известно, что человеческий организм не усваивает ДНК поедаемых продуктов, а расщепляет их и переваривает. Поэтому нам без разницы, чем наслаждаться: картофелем с геном семги или картошкой, поданной с семгой. По слухам, ГМОпроцессом остались «не окучены» только морошка и черная смородина. Но на них долго не протянешь. Поэтому рекомендую, заказывая блюдо в ресторане, размышлять о его вкусовых качествах, а не о ДНК картошки и семги. Алексей Куликов

Александр Панчин (биолог, писатель, блогер) С точки зрения биологии нет такого отдельного класса объектов, как генетически модифицированные организмы. ДНК есть у всех живых организмов, и в каждом поколении в ДНК возникают изменения – мутации. Растения и животные, которых мы едим сегодня, генетически отличаются от тех, что ели наши родители, дедушки или бабушки в нашем возрасте. И дело не в генной инженерии, а в самой простой эволюции и селекции. Если взять обычный супермаркет, то генетически модифицированными там могут оказаться кукуруза, папайя, картофель, соя (в том числе в составе некоторых сосисок и колбас), рис. Генетически модифицированные яблоки, ананасы и помидоры существуют, но совсем недавно и не на российском рынке. Например, розовые ананасы, богатые ликопеном (веществом, предположительно снижающим риск развития рака простаты), одобрены лишь в США. Генетически модифицированных яиц, молока и мяса сегодня на рынке нет. Когда вы видите на отбивной, куриных ножках или яйцах надпись «Не содержит ГМО», это не более чем маркетинговый ход, играющий на страхах потребителей. В общем случае между ГМО и не-ГМО нет отличий во вкусовых качествах или безопасности для здоровья. Нет никакого смысла обходиться без этих продуктов, но и их представленность на рынке, как видите, сильно преувеличена. Если я вижу надпись «Не содержит ГМО», я предпочитаю взять другой аналогичный продукт. Потому что я биолог и не хочу подпитывать своими деньгами страшилки о вреде генной инженерии. Никогда в истории человечества люди не имели такого доступа к безопасным продуктам питания, как сейчас. Не давайте пищевым страхам портить вам поход в продуктовый магазин. Опирайтесь на вкусовые качества еды, а не на бессмысленные ярлыки и этикетки.

гмо-продукты в свой рацион Александра Велескевич

Василий Косинский

Брендон Стоун

Теона Контридзе

Если рассуждать глобально, то много чего опасно для здоровья. Ну что же теперь, не жить? Тем не менее я сейчас нахожусь в ЛосАнджелесе и в супермаркетах чаще выбираю продукты, на которых написано GMO free...

До конца не разобрался в этой теме, так что остается надеяться на пищеварение и обмен веществ. Но надписи «Без ГМО» считаю чисто маркетинговым ходом.

Я считаю их опасными для здоровья. К примеру, у меня день рождения в мае, и я точно знаю, что клубника растет именно в этом месяце, а никак не зимой. Выбираю продукты, которые появляются в свой сезон.

Я не считаю ГМО смертельными. Не верю, что почти полпланеты убивает свое население.

(актриса)

(группа 5sta Family)

(певец)

(певица)

Арсений Бородин (певец)

Валерий Ефремов (группа 5sta Family)

Я считаю генетически отЕсли честно, я не считаю редактированные продукты их вредными продуктаопасными для здоровья. Нам ми. Как в медицине, так необходимо вернуться к прии в сельском хозяйстве родным истокам. Совершенно генетика преимущенеобязательно гоняться ственно служит во благо, за трендами и называть проа не во вред. дукты «органик», «био».


№04 (69) МАЙ 2019

G-NEWS Petersburg

Новости гостеприимства

СТР. 13

Экслюзивное утро между Францией, Грузией, Мексикой Начав утро красиво и вкусно, вы однозначно так же проведете и весь свой день! Поэтому советуем обратить внимание на новое меню завтраков в ресторане «Пряности & Радости» на Московском – здесь вас ожидает не только приятный вид, но и, безусловно, самые вкусные блюда для старта нового дня. Встречайте эксклюзивы: бейгл с беконом, сыром и яйцом пашот, тортилья с курицей в соусе карри, картофельные вафли с лососем и шпинатом или руколой и грибами – все это вы не найдете ни в одном ресторане города. Также вас порадует разнообразие каш, гранол и омлетов. Можно устроить классический французский

завтрак – кофе и хрустящий круассан, отведать грузинскую ачму или мексиканскую тортилью – начните утро в любой точке мира! А если тяжело определиться с выбором, возьмите один из четырех сетов. А среди уже собранных сетов каждый найдет что-то на свой вкус. Запить сытные и вкусные блюда вам предложат свежими и полезными смузи: груша – манго – ананас, маракуйя – яблоко, клубника – банан. С 9:00 до 12:00 ваше вкусное утро ждет вас в ресторане «Пряности & Радости» на Московском. Адрес: Московский пр., 191 Телефон: 8 (812) 640-16-16

Десятки стран – в одном меню Паназиатская кухня набирает популярность во всем мире. В чем же ее секрет? Ответ прост: в ней переплетаются гастрономические традиции десятка стран Азиатского континента. В «Стейк by Steak» – премьера! Встречайте паназиатское меню с пряными и вкусными блюдами: выбирайте том ям кунг с цыпленком, том ям потак с морепродуктами и овощами, рис жасмин с овощами, лапшу чао-мин с цыпленком, лапшу чао-мин с креветками и многое другое. Чтобы познакомиться с паназиатской кухней, не нужно лететь на другой конец света – просто загляните в «Стейк by Steak». Адрес: Лиговский пр., 30а, ТРЦ «Галерея», 4-й этаж Единый телефон Ginza Project: 8 (812) 640-16-16

«Звезда Невы» Официальный дилер «Мерседес-Бенц» Санкт-Петербург, Витебский пер., 17, к. 1. Тел: +7 (812) 331-33-01. www.mercedes-zvezdanevy.ru


№04 (69) МАЙ 2019

G-NEWS Petersburg

premium

СТР. 14

And she said yes! Совершенный свадебный день и запоминающийся вечер перед главным событием в апартаментах от Ginza Project. Романтичный город с атмосферными улочками и уникальной архитектурой, с разводными мостами и набережными рек и каналов, – Санкт-Петербург как нельзя лучше подходит для свадебных церемоний и зажигательных предсвадебных вечеринок. Если вы в поиске идеальной локации для самого важного события, вас ждут в Ginza Hotels & Apartments – дизайнерских апартаментах в центре города с премиальным сервисом и особыми предложениями для будущих молодоженов. Именно детали создают настроение всего праздника, а в номерах Ginza Hotels & Apartments продумано все до мелочей, чтобы вы наслаждались самим событием. Стильный номер с закрытой зеленой террасой в Dom 16 может стать лучшим местом для фотохроники предсвадеб-

ного утра невесты. Кстати, праздничный завтрак для ярких кадров или просто вкусного перерыва доставят в номер в удобное время, поэтому сборы и съемка пройдут с максимальным комфортом и без суеты. Для фотосессии невесты, а при желании и жениха, также прекрасно подойдут элегантные, наполненные светом двухкомнатные апартаменты Karavannaya 11, где со старинного балкончика открывается захватывающий вид на город. А яркие вечеринки прощания с холостяцкой жизнью как для жениха, так и для невесты рекомендуем провести в двухкомнатных дизайнерских апартаментах Rubinshteina 12, которые находятся в самом центре Петербургской ресторанной мили.

Photo: @ola_bardina. Bride & Stylist: Valeria Vardanyan

Именно детали создают настроение

Яркие вечеринки прощания с холостяцкой жизнью

Для влюбленных Ginza Hotels & Apartments - это возможность расслабиться и отвлечься от дел, связанных с предстоящей свадьбой, а также восстановить силы после торжества. Чем не идеальное начало совместной жизни? @ginzahotels | ginza.ru | Call center: +7 (812) 640-16-16


№04 (69) МАЙ 2019

G-NEWS Petersburg

Новости гостеприимства

СТР. 15

Служба Ginza Доставка работает для вас с 2007 года! 24 марта состоялось ежегодное собрание команды Ginza Доставка, как всегда, по традиции в ресторане «Корюшка», где мы подвели итоги 2018 года и наградили победителей! Мы ценим каждого сотрудника, ведь именно наши люди делают Ginza Доставка лучшей службой доставки еды в Санкт-Петербурге. Мы — команда, вклад в развитие которой делает каждый сотрудник компании, обладающий собственным уникальным опытом, знаниями и стремлениями. Мы за открытое и честное общение, поэтому всегда готовы слушать и слышать всех, кому есть что сказать. Поздравляем победителей: 1 место – Кириллова Валерия – ресторан «Кукумбер» 2 место – Петрова Елена – ресторан «Бричмула» 3 место – Щекина Ксения – ресторан «МамаLыга» на Ленинском Спасибо, что вы нас выбрали!

Самые «темные» белые ночи в рамках ПМЭФ 2019 Начало лета в Петербурге традиционно знаменуется съездом выдающихся специалистов в области бизнеса и экономики на ПМЭФ – Петербургский международный экономический форум. В честь этого события караокересторан «Джельсомино Café» приглашает гостей и участников форума провести самые «темные» белые ночи с лучшей развлекательной шоу-программой. 5 июня, в среду, для гостей будет играть DJ Илья Лавров, а также

саксофонист Никита Захаров в сопровождении шоу обворожительных танцовщиц go-go. 6 июня, в четверг, великолепная Слава порадует лучшими хитами и своим невероятным голосом. После чего свой DJ-сет отработает DJ Алекса. В пятницу, 7 июня, всех ожидает выступление зажигательных ребят из True Jazz Band. А в субботу, 8 июня, лучшими DJ-сетами порадует DJ Илья Лавров в компании танцовщиц go-go. Адрес: Полтавская ул., 5/29 Телефон: 8 (812) 640-16-16 VIP Reserve: 8 (812) 999-96-96

Сведения о событиях, акциях и стимулирующих мероприятиях, содержащиеся в выпуске, представлены компаниями – организаторами таких событий, акций и стимулирующих мероприятий и носят информационный характер. Редакция газеты не несет ответственность за достоверность и актуальность таких сведений. Подробную информацию уточняйте у организаторов. РАСПРОСТРАНЕНИЕ: Capuletti, Food Park, Francesco, Ginza, Jamie's Italian, OBED BUFET, SunDay Ginza, terrassa, The Repa, Баклажан, Баклажан в ТРК Европолис, Белка, Бричмула, Бегемот is back, Гастрономика, Двор Помидор, Джельсомино café, Катюша, Корюшка, Кукумбер, Лавка Художника, Ларисуваннухочу, Мамалыга на Казанской, Мамалыга на Ленинском, Мамалыга на Энгельса, Маймун, Мансарда, Мари Vanna, Москва, На речке, Наша Dacha, Плюшкин, Пряности&Радости на Московском, Пряности&Радости на Посадской, Пряности&Радости на Белинского, Пряности&Радости на Васильевском, Пури, Рибай, Скоро Весна, Стейк by Steak, Хочу Харчо, Царь, Цветочный домик, Чечил, Шурпа, Юность, Клиники СМТ: Московский пр., 22, и пр. Римского-Корсакова, 87, лит. А.

Рекламно-информационное издание Ginza Project News, Учредитель: ооо «пиар». газета зарегистрирована управлением федеральной службы по надзору за соблюдением законодательства в сфере массовых коммуникаций и охране культурного наследия по северо-западному федеральному округу (свидетельство пи №ту 78-01395 от 12 августа 2013 г.). Главный редактор – Аэлита Ефимова. № 04 (69) МАЙ 2019 г. тираж – 40 000 экз. Распространяется бесплатно. Адрес редакции: Ковенский пер., 5


Profile for ginzaproject

G-News СПБ Май  

G-News СПБ Май

G-News СПБ Май  

G-News СПБ Май

Advertisement