Page 1

Стр. 11

Ольга Бузова и неправильные котлеты

Стр. 6

Станислав Ярушин и коза-лайт

Стр. 2

Ирина Алферова и мечта о вине и хлебе

g-NEWS

Стр. 3

Почему Алексей Зимин радуется куску ростбифа

#05 (60) ИЮНЬ 2018

G-NEWS москва

АНОНСЫ МЕРОПРИЯТИЙ / НОВОСТИ И ДЕЙСТВУЮЩИЕ ЛИЦА РЕСТОРАНОВ МОСКВЫ

Евгений Седой, Анетта Орлова, Игорь Бухаров, Дмитрий Левицкий, Владимир Калинчев

Аня Чиповская:

«Мои антидепрес санты: любимый человек, мой кот, друзья, грузин ская кухня»


№05 (60) ИЮНЬ 2018

G-NEWS MOSCOW Комплимент от шефа

ВКУС МЕСЯЦА

20

СТР. 2

блюд из жареной курицы, томно лежащей в шезлонге под зонтиком, подают в ресторане Cocoon в Шанхае. Здесь также готовят закуску из фуа-гра в виде вишни и булочки с джемом в виде свежевыкопанной картошки.

30– 40%

AQ Chicken

успеха блюда зависит не от набора ингредиентов и особенностей вкуса, а от способа его подачи, считают ученые.

Пир во время ЧМ Рестораны вступили в соревнование. На кону – самый большой чек от футбольных фанатов. В меню появляются «фан-бургеры», «форварды» и «бомбардиры», а в фудтраках, которые разъезжают по городам проведения матчей, – гастрономические «пасы» вроде суздальских соленых огурцов на палочке... На самом деле в ресторане всегда как в футболе. Конечно, прежде всего потому, что это тоже командная игра, но еще и потому, что в этой игре столь же важна подача. Точный пас – залог победы. Но если на футбольном поле есть всего два варианта подачи – низом или по воздуху, то на гастрономической поляне возможности безграничны. Здесь есть свои Иньесты, Хави и Бергкампы. Своя классика голевой подачи. Каждый гастрофанат знает про легендарный жареный мох с грибами от Рене Редзепи, про карамелизированные оливки в виде дерева бонсай от братьев Рока или съедобные камни из картофеля от Адони Луиса Адуриса. А еще кулинарные «пасы», в отличие от футбольных, весьма подвержены моде. Всего несколько лет назад мы восхищались эффектной подачей блюд на деревянных досках, камнях, в сковородках. Сегодня нас такой игрой уже не удивить. И в ход пошли лопаты для подачи тирамису, пончики в кроссовках из желатина и даже десерт на колючей проволоке. Главное – не заиграться, не упустить тот момент, когда подача может оказаться безадресной… Итак, болеем «за наших»! Аэлита Ефимова, шеф-редактор

60

Арифметика эффектной подачи

1150°C при такой температуре плавится стекло, в котором запекается рыба в шведском ресторане Rot. Инновационный способ приготовления и подачи изобретен в партнерстве с местными стеклодувами.

наименований различных овощей, трав, цветов и семян включает салат гаргуйу Мишеля Браса из меню трехзвездного мишленовского ресторана Michel Bras во французском местечке Лайоль.

200°C

до такой температуры охлаждаются спе­ ции к желтохвосту в блюде «рыба со снежной приправой», которая выглядит как снег и тает при прикосновении, в знаменитом ресторане Aronia de Tаkazawa в Токио.

Foodball-фишки

Съесть обед и закусить тарелкой Подача нередко становится смыслом всей игры. Так, англичанин Джастин Орэндж, бывший шеф ресторана The Fat Duck Хестона Блюменталя, открыл собственную кофейню Toast в городе Олтрингем (Манчестер). Все блюда в

ней – завтраки, обеды, десерты – подаются на кусочке поджаренного тоста. Для тостов используется пять сортов свежеиспеченного хлеба. Среди блюд на тосте: яйца бенедикт, рояль, флорентин; креветки в кунжуте со сладким чили-джемом; трюфельный сыр с запеченным яйцом. На десерт подают запеченные ванильные персики и маринованную клубнику со взбитыми сливками из сыра рикотта – все на жареном хлебе.

Кулачки оближешь В другом британском городе, Плимуте, недавно появился ресторан Brown & Bean, гостям которого приходится слизывать еду с собственных рук из-за отсутствия тарелок. Открыл ресторан 34-летний Антон Пиотровский, по-

бедитель конкурса MasterChef: The Professionals 2012 года. Подавая сетменю из девяти позиций, повар аккуратно раскладывает блюдо, например свинину на яблочном пюре, на тыльной стороне руки посетителей. Рецензент из местной газеты назвала такую подачу новой модой и настоящей сенсацией. А обычные гости просят в отзывах: «Ради всего святого, купи несколько тарелок».

НУ ЖНА ЛИ ЗВЕЗДАМ

Иосиф Райхельгауз (художественный руководитель и основатель театра «Школа современной пьесы»)

Ирина Алферова

(актриса)

Ольга Бузова (певица и телеведущая)

Я, бесспорно, гурман и люблю вкусно поесть, но на практике вычурное блюдо зачастую не означает, что оно стопроцентно будет вкусным. Я не люблю что-то сверхэкстравагантное, я за простоту в еде. Мое самое любимое – борщ, грибной супчик, оливье с колбасой и котлетки с пюре. И конечно, соленья: огурчики, помидорчики, маринованные грибочки. Хотя все это я редко себе позволяю.

Мне совершенно все равно, в какой подаче у меня еда на столе. Не могу смотреть кулинарные программы, где артисты готовят, – мало кто умеет делать даже самые простые блюда. Для меня самое любимое, чтобы не готовить, это купить свежий хлеб, свежий сыр и красное вино. Вот мое идеальное блюдо. Когда у нас в стране этого не было, я мечтала попасть в маленький городок под Парижем и купить всё это.

Я много путешествую, был в ресторанах Вьетнама, Эфиопии, Амазонии. Как-то не летел самолет, мы попали в маленький поселок на берегу Амазонки, зашли в заведение, сели за стол и попросили «что-нибудь, главное – горячее». Нам принесли нечто очень вкусное. Позвали владельца ресторана, который сказал, что это крокодил. Важно не то, как блюдо выглядит, а какое оно на вкус.

Анетта Орлова (звездный психолог, радиоведущая) Для меня вкуснее всего свежие продукты, например только что выловленная рыба или смузи из собранных с грядки овощей и фруктов. Хотя подача тоже не на последнем месте. Но часто сталкивалась с тем, что сложно составленные блюда не всегда получаются вкусными.

Сергей Губанов (актер)

Помню, как в одном европейском ресторане мясное блюдо подали в «разбитой» тарелке. Меня это впечатлило. Также запомнилась черная паэлья: в блюдо добавили чернила каракатицы, и рис приобрел черно-синий цвет. Согласен, что эффектная подача – это плюс заведению. Но для меня все же на первом месте остаются вкусовые качества блюда.


№05 (60) ИЮНЬ 2018

G-NEWS MOSCOW

ВКУС МЕСЯЦА

Г олевой пас и ложный маневр в одной тарелке

СТР. 3

Фуд-просвет Как не оста­ться у разбитого горшка

Ученые не меньше поваров озабочены беспроигрышной подачей еды. Специалисты из Оксфордского университета провели масштабное исследование с участием 12 тысяч добровольцев, чтобы открыть миру удивительный факт: привлекательность блюда зависит от правильного расположения ингредиентов на тарелке. Оказывается, самой вкусной еда кажется в том случае, если она отвернута от человека, находится на дальней части тарелки. Что же думают об удачной подаче наши шефы? AQ Chicken

Андрей Жданов

Необычная подача сегодня важна. Ведь это wow-эффект. Но некоторые переигрывают и забывают о вкусе. Есть рестораны для инстаграма, а есть для гастрономического удовольствия и опыта. Хотя эстетика безусловно важна.

Джузеппе Дави

Подача очень важна, блюдо должно вызывать желание его попробовать. Сегодня в тренде простота, вкус. Блюдо должно быть понятным. Многие слишком экспериментируют с подачей, а потом гости не могут понять, что у них на тарелке.

Карло Греку

Самую необычную подачу я видел в ресторане Noma – это тартар с муравьями и голова трески на вертеле. На мой взгляд, подача играет процентов на 25, далее дело вкуса. Я за натуральную и понятную подачу. Люди должны понимать, что едят. Интрига и загадка уместны, но только отчасти.

Карлсон

Sixty

Christian

Режис Тригель

В ресторане всегда должна быть эффектная подача, иначе какой смысл называть себя рестораном, если блюда выглядят так же, как в обычном кафе? Я скептически отношусь к трендам, так как у каждого шефа должен быть свой узнаваемый и неповторимый стиль. Если говорить о том, что сейчас модно, – блю-

до сервируется только на одной стороне тарелки.

Кристиан Лоренцини Сегодня в тренде простота и оригинальность. Подача занимает важное место, ведь сначала мы пробуем блюдо глазами. Но самое главное в успехе блюда – это вкус.

Александр Сысоев (директор по маркетингу сервиса «Афиша-Рестораны», основатель Российского ресторанного фестиваля) К сожалению, в последние годы за красивой подачей ничего не стояло, поэтому у многих сейчас недоверие к особо красивым блюдам. В наше время идеальная картинка может собрать лишь лайки в социальных сетях, но никак не гарантирует успех. Люди все-таки стали разбираться в еде и шарлатанов быстро раскусывают. Я с радостью съем что-то «уродливое», но дико вкусное, нежели красивое, но абсолютно провальное блюдо. Из последнего мне очень понравилась подача блюд в гонконгском ресторане Bo Innovation: минимализм и цвета. Разумеется, это было еще и фантастически вкусно. Вчера рассказали про ресторан в Стокгольме Royal Punk: играет оголтелый рок от Rage Against the Machine на полную громкость, блюда абсолютно безумные по всем параметрам – выдержать такое больше десяти минут трудно.

НЕОБЫЧНАЯ ПОДАЧА цитаты из твиттера

Женя Поликарпова (певица) Евгений Седой (стилист, телеведущий)

София Принц

(певица)

С недавнего времени вкуснее и эффектнее всего для меня стали натуральные блюда и здоровая еда. Можно просто запечь авокадо, но подать его с таким соусом, что это будет блюдо вечера. Сейчас многие московские рестораны придерживаются полезной кухни, они научились подавать красиво даже обычную свеклу.

Больше всего впечатлил ресторан в Лиссабоне. Там был вариант дегустационного меню «сюрприз». На закуску мне подали плитку шоколада... Когда я отломил кусочек и попробовал его, то испытал подлинное изумление, потому что это оказался паштет. Затем мне принесли огромную оливку на ложке, которая взорвалась во рту и превратилась в очень вкусный суп!

В наше время, отправляясь в ресторан, стоит быть готовым к любым неожиданностям. Недавно заглянула в музыкальный ресторан «У дяди Макса». Там очень интересная подача десертов: «картофельное поле», по сути, обычное пирожное картошка, но похоже на земельный участок с выкопанной картошкой, подается на железной лопате, а морковный торт – вообще в железном ведерке, заполненном землей, из которой растет морковь.

Владимир Калинчев

(всемирно известный визажист) Самая экстравагантная подача была на дне рождения сестры в Испании, когда суп из креветок наливали из большой колбы, где все странно дымилось, выглядело интересно, красиво и экстравагантно. Я тогда еще сказал: «Неужели мы будем курить креветок?»

Алексей Зимин (шеф издания «Афиша-Еда», путешественник) Сегодня эстетически и технически сложные инстаграмные подачи стали настолько общим местом, что радуешься просто выложенному на белую тарелку куску ростбифа, по старинке небрежно политому соусом из красного вина. Подача в качестве основного элемента начинает быстро бесить. Как бесит человек, который говорит одними анекдотами. Над большинством анекдотов трудно посмеяться больше одного раза, и видеть кругом одинаковые разбитые горшки с землей из шоколадной крошки не очень интересно. Самый креативный в плане подачи повар – Ферран Адрия. Собственно, все современные идеи подачи – в той или иной степени продолжение его экспериментов из коллекции блюд Natura, давным-давно представленной в ресторане El Bulli. И Ферран никогда не делал подачу ради одного визуального эффекта. У него всегда все было осознанным: вкусы, цвета, формы, сюжеты и очень точное чувство юмора.


№05 (60) ИЮНЬ 2018

G-NEWS MOSCOW

CELEBRITIES

СТР. 4

«Мои ингредиенты лета:

шампанское, окрошка, шашлыки, арбуз и шелковица»

Аня Чиповская – об археологических грезах, величии литературы, актерской зарплате и омуле холодного копчения деда были золотые руки, и в саду росло всё, даже персики. А в студенчестве, извините, у меня повышенная стипендия была 1500 рублей. И сниматься было не принято, по крайней мере до третьего курса. И хлеб с майонезом ели, и должны были все друг другу. От сценариев я отказывалась всегда. В 18 лет вообще перестала сниматься, чтобы учиться во МХАТе. И первые года два-три в театре тоже практически не снималась, мы делали спектакли постоянно. «Всё подряд» вообще не мое любимое выражение. Относительно всего.

Она из тех женщин, к которым, несмотря на красоту, молодость и известность, как-то совсем не липнут сплетни. Кажется, она просто обезоруживает любителей позлословить. Тем, что не поддерживает пустые разговоры. Тем, что стрижется под мальчика и становится еще более женственной... Тем, что нежно и джазово-страстно поет Where Did You Sleep Last Night в клипе My Girl... Ну и еще многим, о чем мы надеемся узнать от самой Ани.

– За что вы любите Москву, а что в ней вам не нравится? Я почти за всё люблю Москву. Это мой родной город, город с бешеной энергетикой, с потрясающей атмосферой. Всё определяют люди. Как они относятся к месту, где живут. Вот с этим у нас не всё хорошо. – Что могло бы вас побудить навсегда уехать из Москвы, из России? Роль в Голливуде? Навсегда, наверное, не смогла бы. Это мой дом. Я вообще не умею решать несуществующие вопросы. Если сложатся такие обстоятельства, тогда буду думать. – Всем кажется, что суперкрасавицам в кино легче живется. Это только кажется? Красивым актрисам чаще всего достаются самые неинтересные роли. Но это по моему ощущению, возможно, кому-то везет больше. – А комедийные роли вам не предлагали? Можно ли быть смешной и прекрасной одновременно?

Всегда завидую людям, у которых голова хорошо работает

Сосиски любят счет – Скажите, кроме вопросов про диеты, съемки обнаженки и личную жизнь есть еще нелюбимые журналистские вопросы-штампы, которые вам надоели? Ну, чтобы сразу предупредить наших читателей, что здесь они этого не найдут... Очень редко вопросы бывают интересные, оригинальные и вызывающие желание беседовать. Из совсем надоевшего – вопрос о женской дружбе, существует ли она. Я устала уже эту чушь обсуждать. Да, женщины тоже люди и дружат между собой. – Говорят, что родину, как и мать, не выбирают. А театр выбирают? Можете описать, чем ваш театр

«Табакерка» отличается от других театров Москвы, страны и мира? «Табакерка» – это театр-атмосфера, театр-дом. По крайней мере, таким он задумывался, таким мы его любим и стараемся хранить. В первый же раз, как я там оказалась, поняла, что это мое место. – Успешные люди, которые когдато приехали в Москву бедными провинциалами, любят вспоминать, как в голодные студенческие времена могли позволить себе только хлеб да картошку. У вас все иначе: мама актриса, детство на старом Арбате. А можете вспомнить тот переломный момент, когда вы перестали хвататься за все роли подряд, лишь бы сниматься? Тот

первый сценарий, от которого позволили себе отказаться? Что это была за роль, о чем кино? Почему иначе? Когда я была маленькой, денег не было вообще. Или вы думаете, что артисты в театрах миллионы получают? У мамы сосиски были пересчитаны, которыми она меня в течение недели должна была кормить. Разнообразной еды хватало только когда я ездила к дедушке с бабушкой в Донецк: у моего

Мужчины вообще много себе позволяют

В Школе-студии много комедийного играла и в театре сейчас играю. В кино редко предлагают такие роли, типаж – обстоятельство сложное, непросто преодолеть. Поэтому мы с Ильей Стюартом, Светой Устиновой и Романом Волобуевым сняли «Блокбастер». Я вообще характерная актриса, но мало кто об этом знает. Мне лирические героини всегда с грехом пополам давались. – А как вы реагируете на заголовки, которые появляются только для того, чтобы привлечь внимание? По поводу вашей роли в фильме «Победители», например: «Аня Чиповская вышла замуж за Никиту Панфилова». Или после «Хождения по мукам»: «Аня Чиповская тяжело переживает из-за смерти ребенка». Вас это задевает? Заголовки не задевают. Ну не самая чистая работа у людей, нужен им хайп, что делать. Я могу на это не обращать внимания, а они с этим живут.

Фотограф: Ольга Тупоногова-Волкова. Стилист: Полина Шабельникова. Визажист: Андрей Шилков. Парикмахер: Наталья Коваленкова. Фото сделано для журнала Glamour, март 2018 года.

Признак времени, или Хайп без причины


№05 (60) ИЮНЬ 2018

G-NEWS MOSCOW

CELEBRITIES

СТР. 5 ношусь с симпатией, но он меня меньше вдохновляет. – Является ли наличие гастрономического вкуса критерием интеллекта? Грубо говоря, нужно ли культурному человеку отличать анчоус от артишока и не называть игристое шампанским? Отличать нужно, любить необязательно.

Красная дорожка и красное вино

У меня напрочь отсутствует деловая жилка – А кто такая Лена Миро, вы зна­ ете? Это блогер. – Как вы относитесь к тому, что сегодня одна из самых популярных профессий – блогер или влогер? Вы считаете это профессией? Я никак к этому не отношусь. Я вообще думаю, что необязательно иметь мнение по поводу всего на свете. Пусть люди занимаются тем, что им нравится.

Чудо Толстого и текучесть Анны Карениной – Есть такая точка зрения, что бумажная литература и журналистика скоро умрут, все уйдет в интернет. Мол, молодые вообще ничего, кроме инстаграма, сейчас не читают. Знаю, что вы читаете журналы, исторический «Дилетант» ваш любимый. Есть любимая эпоха, где вы не против были бы родиться, если бы могли выбирать? Более романтичная, что ли? Нет, мне комфортно в нашем времени. Но историю я любила всегда, с детства. В школе у меня был потрясающий педагог Николай Павлович Беларёв, по совместительству папа моей по­ други-одноклассницы Маши. Из-за него у нас полкласса грезило об археологии. Профессию я выбрала другую, а интерес остался навсегда. – Знаю, что вы любите «Анну Каренину». Есть много трактовок этого великого романа. Тот же Том Стоппард или наш Владимир Соловьев. Нас вот в школе учили, что Каренин – скучный чиновник, но мужу все равно изменять нельзя. А какая трактовка вам ближе, каким вы видите Каренина? Джудом Лоу, любящим, настоящим мужчиной? А Анну – легкомысленной и порхающей по жизни? Чудо великой литературы в том, что с каждым разом произведение открывается совершенно по-новому, точка зрения меняется, в зависимости от личных обстоятельств в том числе. Чудо Толстого в том, что он понимал и принимал текучесть человеческой природы. «Человек течет, и в нем есть все возможности. Был глуп, стал умен, был зол, стал добр, и наоборот. В этом величие человека. И от этого нельзя судить человека». Мне всех их жаль. И Анну, и Каренина, и Вронского.

– А как вы считаете, любимому человеку все можно простить? Даже измену? И чего простить все-таки нельзя? Очень сложный вопрос. Если человека любишь, то, наверное, внутренне захочешь как-то помочь. Простить. Но, я думаю, мне очень сложно было бы простить предательство. Преодолеть в себе недоверие. – Есть что-то в жизни, о чем вы можете сказать «мне не дано»? Может, жалеете, что что-то не выучили, не смогли, не преодолели? Да миллион всего. У меня, например, напрочь отсутствует деловая жилка, я всегда завидую людям, у которых голова хорошо работает. Какие-то вещи не случились в моей жизни, потому что я элементарно неусидчивая. Игра на фортепиано, например. Не смогла себя заставить, хотя способности были. Впрочем, я убеждена, что никогда не поздно научиться чему угодно.

Да, женщины тоже люди Гражданская позиция и добровольное рабство – Вас называют актрисой с активной гражданской позицией. Говорят про митинги, на которые вы ходите. Если бы вам дали на один день «порулить» Москвой или даже страной, что бы вы поспешили изменить к лучшему? Никогда не хотела бы ничем рулить. Каждый должен заниматься своим делом. Но то, что происходит в нашей стране с бездомными животными, это мрак и ужас. Все держится на энтузиазме отдельных людей, а у них порой опускаются руки. Я считаю, такого не может быть в XXI веке. – Известно, что вы помогаете приюту для бездомных собак. Я много раз слышала от разных людей такую фразу: «я не смогу, у меня сердце разорвется». Если честно, сама не представляю, как пережить такое количество просящих глаз и хвостов... Что вы конкретно делаете и как «закаляете» себя, чтобы все это выдержать? Приют не только для собак, для кошек тоже. И не один. В основном я помогаю финансово. Информационно.

В будущем хочу открыть толковую передержку. А лучше несколько. Закалять себя бессмысленно, все равно будет болеть. Люди, которые берут на себя ответственность за животных, волонтеры, кураторы, которые проводят с ними 24 часа, выхаживают, не дают погибнуть, – герои. – Вы обожаете своего кота. У меня дома несколько собак и один кот. Он полный социопат по отношению к посторонним – гадит гостям в сумки, например. Моя мама, ярая собачница, шутит, что не понимает, зачем нужны коты, которые сами по себе... А что для вас ваш кот? Ну я его раба, конечно. И мне очень нравится кошачий характер, их самодостаточность. Когда заводишь собаку, понимаешь, что животное сядет у двери и будет сидеть, пока ты не вернешься. Коты другие. Они умеют себя занять. При этом я знаю, что он меня любит. Каким ласковым умеет быть, как показывает привязанность. – Академик Павлов очень уважал собак, которые серьезно относятся к еде. Считал это признаком гармонического развития. Можно ли понять человека по тому, как он ест? Если бы режиссер предложил выразить Аню Чиповскую через еду, как бы вы ее сыграли? Это было бы огромное застолье. Грузинское или русское. С овощами, мясом, соленьями, горячим хлебом, водкой, селедкой. Что-то домашнее и разно­ образное. – В честь Фанни Ардан назвали торт, а еще раньше – в честь Анны Павловой. Если бы великий кулинар вроде Гордона Рамзи предложил сотворить рецепт в вашу честь, какое блюдо вы выбрали бы? Что-то соленое и острое. Я вообще не по сладкому и никогда его не любила. Даже в детстве. В детстве я вообще жила на бабушкиных соленых помидорах, опустошала трехлитровые банки и могла вообще больше ничего не есть. – Вы с некоторых пор увлеклись кулинарией. Полюбили рецепты от Гордона Рамзи. Почему вас покорил именно этот повар, а не всеобщий любимец Джейми Оливер? Харизма Рамзи мне ближе. Мне нравятся его короткие передачи про завтрак, обед и ужин. Мне нравится то, что получается по этим рецептам. К Джейми я тоже от-

– Еда может для вас быть источником счастья? И какая? Я люблю простые сочетания вкусов. На изысканном гастрономическом ужине, скорее всего, буду скучать. Мамин постный борщ делает меня счастливой. Маринады. Омуль холодного копчения. Чеснок и соль. Горячий лаваш и сацебели. – Можете взять и поехать, бросив всё, на другой конец света в сильно мишленовский ресторан, к очень звездному шефу? Нет, я вряд ли смогу оценить его труды. – Что всегда есть в вашем холодильнике? А чего в нем никогда не может оказаться? Вообще, я всеядна. Равнодушна только к сладкому и молочному. – Вы в барах работали над сценарием «Блокбастера». А вы можете пойти в бар одна? Знаете ли места в Москве, где одной сидеть за барной стойкой с бокалом вина – это нормально и не выглядит, будто «девушка в поиске»? У нас с этим беда. Даже если ты не одна, а с подругой, обязательно материализуется некий подарок судьбы с вопросом «Скучаете?». Мужчины вообще много себе позволяют, а их самомнением можно Сибирь отапливать. Но, в принципе, в «Молоко» можно легко прийти одной. В Nude, в Glenuill, в Tilda. Но это не совсем бары, наверное.

Материализуется некий подарок судьбы с вопросом «Скучаете?» – Какой город для вас самый гастрономический в мире? Любимый Рим? Как ни странно, Москва. В Риме сложно найти рестораны с хорошей неитальянской кухней. Да и с итальянской не везде хорошо обстоит. В Москве можно найти ресторан на любой вкус и кошелек. В Питере хорошо. Я слышала, НьюЙорк потрясающий в этом смысле, но я мало там бывала и не знаю его. – Какие антидепрессанты для вас наиболее эффективны? Из тех, что всегда под рукой (море и Рим – это про другое)? Мой любимый человек. Мой кот. Мои друзья. Из еды – скорее грузинская кухня. Из алкоголя – красное вино, водка, просекко. – А сколько вина вы можете выпить за вечер? Сколько угодно. – Вы назвали себя социопатом. Для вас светская жизнь, выход на красную дорожку – это преодоление или наслаждение? Зависит от дорожки. И от мероприятия. Редко люди умеют сделать хорошо. Но я, в принципе, достаточно редко и выхожу. Думаю, могу позволить себе ходить туда, куда мне нравится. Или не ходить вообще. – Что для вас вкус лета? Боюсь, мои ингредиенты совсем не сочетаются. Это и ледяное розовое шампанское, и окрошка, и грузинский овощной салат, и шашлыки, и конечно, арбуз и шелковица. Я их обожаю.


№05 (60) ИЮНЬ 2018

G-NEWS MOSCOW

Celebrities

СТР. 6

полный романтик,

ИЛИ КЕТЧУП КАК ПРИЗНАНИЕ В ЛЮБВИ И все-таки не только футбол на дворе. Пора голых плеч и коленок, порхающих в воздухе бабочек, головокружительных поцелуев, безумных поступков, свиданий и свадеб. Для счастливых пар – пора свежих приправ в отношениях, пора невероятных сюрпризов и уединенных встреч. Пора идти в «Романтик». Единственный в нашей стране ресторан, куда невлюбленным вход воспрещен. Ресторан для двоих, где только он и она. Ну и еще белоснежная пена цветов и вся Москва под ногами. Потому что расположен он в самой верхней точке знаменитой высотки на Кутузовском, в остекленной ротонде под шпилем, на самом последнем 35-м этаже. Сегодня на этот этаж, на двух лифтах и по ажурной кованой лестнице, поднялась одна из самых красивых и знаменитых пар – актер, певец, звезда сериала «Универ» Станислав Ярушин и его любимая жена Алена.

Бабочки отдыхают

Станислав: Потрясающее место, если ты по жизни романтик и хочешь сделать предложение. Но мы захотели приехать сюда совсем просто так, чтобы провести время вдвоем, наслаждаясь атмосферой и друг другом. Прекрасный вид, а главное – никого вокруг. И не надо никаких бабочек*. Просто сел напротив супруги и сказал: «Дорогая, теперь это твой ресторан, чё там бабочки какие-то?» Алена: А я бы выбрала это место, когда пришло бы время сказать, что у нас будет третий ребенок, или сообщить пол ребенка... У нас и свадьба была довольно камерная, поскольку изначально ее целью были дети. Мы готовились к появлению первого ребенка, это было не случайно, а запланированно. Саму свадьбу мы играли больше для родителей. Праздник их знакомства друг с другом, потому что они живут в разных городах. Станислав: Были лишь родители и друзья. Наши друзья только в день свадьбы узнали, что мы женимся! Мы с утра отправили приглашение на вечер, и практически все пришли. Отметили душевно в ресторане у своих друзей, потом в караоке песни попели. Случай в загсе: чужая невеста попросила сфотографироваться со мной, будучи в свадебном платье, но мама Алены была против. «Еще чего!» – сказала она. А когда возвращались обратно, у водителя Сережи закончился бензин, я в смокинге помогал толкать, а Алена букетом сзади размахивала.

Родительские универы

Алена: Наша первая встреча тоже не была ни сильно романтичной, ни роковой. Но мы – это лучшая встреча... тогда

я еще не понимала, что последует после этого пересечения взглядов. Это была искра, мы помним именно один момент – пересечение взглядов, 16 декабря... Станислав: Алена пришла на съемочную площадку сериала «Универ» с по­ другой, проходила мимо, мы зацепились взглядами. Потом я нашел ее номер телефона, позвонил, завязались отношения. Один взгляд, другой, мы достаточно быстро поняли, что готовы... Алена: И вот я воспитываю двоих детей при помощи свекрови... Но я занимаюсь не только своими детьми. У нас есть волонтерская организация «Добровольный поисковый отряд «Лиза Алерт» – поиск пропавших детей. Когда есть возможность, я стараюсь помогать в поиске. Станислав: Разница в возрасте между нашими детьми небольшая, Алена была в декрете семь лет. Мне нравится ее стремление заниматься чем-то полезным, расти, развиваться. Понятное дело, что в семье я добытчик, но я обожаю свою работу. Сейчас готовлюсь к новому альбому, который выйдет в конце осени, будет большой концерт в августе в Краснодаре. Задача на год – реализоваться в музыке, поработать с брендом Y-generation – это мой проект, молодежный бренд одежды для людей поколения Y (кто родился в 1980-х).

Очаровательная индейка и коза-лайт

Алена: Мы недавно переехали в свою квартиру, к чему долго шли, там появилось все необходимое, и теперь кухня – мое маленькое царство. Жаль, что фирменных блюд как таковых у меня нет. Станислав: Она скромничает, позавчера я с баскетбола приехал, и меня ждала прекрасная индейка. У Алены есть свои рецепты, она очень клево готовит мясо на гриле. Я не могу назвать себя гурманом. Но то, что готовит супруга, – это вообще другая история, другой вкус, домашний вкус, вкус души. У нас прекрасный ресторан «от супруги» дома. Алена: И в этом ресторане все всегда приправлено остротами от мужа. У нас был где-то третий ужин после первой встречи, и Стас весь вечер травил байки, которые ему когда-то рассказывал Эдгард Запашный, и мы ржали часа три без остановки. Станислав: Ну я ведь вообще из мира юмора**, спустя время у нас с женой появился свой «внутренний» юмор. Мы смеемся, кайфуем, ржем. Если вы услышите, как мы общаемся, вы будете удивлены. «Коза моя» – это самое лайтовое обращение. На самом деле у нас любовь, и мы общаемся шутками постоянно. Эти первые истории я помню, Эдгард Запашный давным-давно делился приколами из цирка, я их запомнил и начал рассказывать Алене. Конечно, зацепил сразу – ну как с таким человеком не жить, с которым постоянно можно смеяться? Однажды я кетчупом на полу написал ее имя, это было еще в старой квартире... Алена: Этот хлюпающий звук из бутылки кетчупа среди ночи я никогда не забуду!

* При желании в «Романтике» можно заказать подарок любимой / любимому в виде живых разноцветных бабочек. А если захочется мистики – то даже ангелов с крыльями за окном... ** Станислав Ярушин – чемпион высшей лиги КВН 2002 года.


№05 (60) ИЮНЬ 2018

G-NEWS MOSCOW

июнь Black Thai

понедельник 4, 11, 18, 25 КАЖДЫЙ ПОНЕДЕЛЬНИК 12.00–16.00 Бизнес-ланч 550 руб.

календарь

вторник 5, 12, 19, 26 КАЖДЫЙ ВТОРНИК

12.00–16.00 Бизнес-ланч 550 руб.

среда 6, 13, 20, 27

СТР. 8

четверг 7, 14, 21, 28

КАЖДУЮ СРЕДУ

пятница 1, 8, 15, 22, 29

КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ

12.00–16.00 Бизнес-ланч 550 руб.

КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ

12.00–16.00 Бизнес-ланч 550 руб.

12.00–16.00 Бизнес-ланч 550 руб. 21.00–01.00 DJ

суббота 2, 9, 16, 23, 30 КАЖДУЮ СУББОТУ

воскресенье 3, 10, 17, 24 КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ

17.00–19.00 Детский клуб «Маленький гений» 21.00–01.00 DJ

13.00–18.00 Бранч – 2500 руб. 15.00–18.00 Детский клуб «Маленький гений»

КАЖДУЮ СУББОТУ

КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ

КАЖДУЮ СУББОТУ

КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ

КАЖДУЮ СУББОТУ

КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ

ВЕСЬ ИЮНЬ – Фестиваль спринг-роллов КАЖДЫЙ ПОНЕДЕЛЬНИК

CHACHA

CHRISTIAN DIDI

ВЕСЬ ИЮНЬ

Акция «Давай сыграем в кости»: Акция «Лучшая пара этого получить графин домашнего утра». С 9.00 до 12.00 действует вина абсолютно бесплатно скидка в размере 50% на кофе просто – нужно лишь выкинуть и хачапури два дубля

ВЕСЬ ИЮНЬ

ВЕСЬ ИЮНЬ

КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ

Акция, при которой носитель Акция: при выставлении фото грузинской фамилии может по- из ресторана в социальные сети лучить скидку 10%. Достаточно гость получает десерт в подарок показать паспорт официанту

19.00 Музыкальный вечер в компании грузинских артистов

с 14 июня по 15 июля трансляция Чемпионата мира по футболу

Завтраки на летней веранде

11.00–14.00 Завтраки выходного дня

С 14 ИЮНЯ ПО 15 ИЮЛЯ

Открытие летней веранды!

19.00 Музыкальный вечер С 14.00 проходит детский мастерв компании грузинских артистов класс. Творим и вытворяем: все 20.00 по грузинским традициям от кулинарных мастер-классов до угощаем чем-то вкусным, творческих мастерских молочным поросенком 12.00–16.00 Бранч выходного дня, когда стоимость трех блюд фиксированная – 1500 руб., а алкоголь бесплатный

14.00–18.00 Анимационная программа для детей 16.00 Кулинарный мастер-класс

FIFA 2018 – прямая трансляция матчей. Спецменю болельщика

JAMIE’S ITALIAN

11.00–14.00 Завтраки выходного дня

14.00–18.00 Анимационная программа для детей

С 14 ИЮНЯ

FIFA 2018 – прямая трансляция матчей

11 ИЮНЯ

12.00–20.00 Кулинарные мастер-классы. Ваши малыши научатся готовить пасту, пиццу и разные кондитерские изделия

12 ИЮНЯ

21.00 Праздничный салют! Фирменные коктейли и DJ-сет

КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ

22.00–01.00 DJ Mila Fresca

КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ

22.00–01.00 DJ Arthur White

КАЖДУЮ СУББОТУ

22.00–01.00 DJ Dasha Lazarenko

С 15 июня по 15 июля

коллекция из 11 авторских коктейлей, посвященных городам, которые принимают у себя главное футбольное событие лета 2018 года. Одиннадцать вкусов рассказывают о культурных, исторических и гастрономических особенностях Москвы, Санкт-Петербурга, Калининграда, Екатеринбурга, Сочи и других городов России

MERCEDES BAR

sixty

КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ 21.00–00.00 DJ

КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ

ВЕСЬ ИЮНЬ

19.00 Live Music в «The Сад»:

Трансляция чемпионата мира по футболу – 2018

1 июня

Концерт Анастасии Главатских

8 июня

Концерт Soft Play

The Сад

15 июня

Концерт Алины Чувашовой

22 июня

Концерт Светланы Сыропятовой

29 июня

Концерт Василия Романова

КАЖДУЮ СУББОТУ 21.00–00.00 DJ

КАЖДУЮ СУББОТУ

19.00 Live Music в «The Сад»:

2 июня

КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ

14.00–18.00 Детский городок в «The Сад»

Концерт Руслана Масюкова

9 июня

Концерт Екатерины Чистовой

16 июня

Концерт Мари

23 июня

Концерт Анастасии Главатских

30 июня

Концерт Лианы Ароян

КАЖДУЮ СУББОТУ

14.00–18.00 Детский городок в «The Сад»

КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ 20.00–23.00 DJ Set

КАРЛСОН

11 ИЮНЯ

BUONO

12.00–20.00 Кулинарные мастер-классы. Ваши малыши научатся готовить пасту, пиццу и разные кондитерские изделия

12 ИЮНЯ

12.00–20.00 Кулинарные мастерклассы. Ваши малыши научатся готовить пасту, пиццу и разные кондитерские изделия

КАЖДую среду

20.00–22.00 Выступление музыкантов

КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ

20.00–22.00 Выступление музыкантов

КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ

20.00–22.00 Выступление музыкантов

КАЖДУЮ СУББОТУ 20.00–23.00 DJ Set

КАЖДУЮ СУББОТУ

24 ИЮНЯ

12.00 Воскресный бранч 12.30 Интерактивное представление 14.00 Кулинарный мастер-класс

20.00 Праздничный салют! День России!!!

Женский день Девушкам – бесплатные песни и коктейли

КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ

12.00–20.00 Кулинарные 13.00–18.00 Детский аниматор мастер-классы. Ваши малыши 12.00–20.00 Кулинарные научатся готовить пасту, пиццу мастер-классы. Ваши малыши и разные кондитерские изделия! научатся готовить пасту, пиццу и 13.00–18.00 Детский аниматор разные кондитерские изделия!

12 ИЮНЯ

КАЖДЫЙ ПОНЕДЕЛЬНИК

КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ

13.00–17.00 Детская анимация: 3 июня: Большой детский праздник в честь Дня защиты детей 10 июня: Пиратская вечеринка 17 июня: LoL Surprises 24 июня: Страна чудес

7 ИЮНЯ

12 ИЮНЯ

«С новым летом!» Зимняя вечеринка в «Куршевеле»!

День России

1 ИЮНЯ

«Привет, лето!» У нас каникулы! Поем до утра!

14 ИЮНЯ

FIFA party. Открытие чемпионата мира по футболу. Болеем за Россию!

Куршевель

21 ИЮНЯ

Rock-and-roll party

28 ИЮНЯ

«Один в один». Вечеринка пародий на известных российских и зарубежных звезд!

мастер-класс

музыка

семейное мероприятие

про еду

коктейльная вечеринка

звездный гость

развлечения


№05 (60) ИЮНЬ 2018

G-NEWS MOSCOW

календарь

понедельник 4, 11, 18, 25

июнь

КАЖДЫЙ ПОНЕДЕЛЬНИК

Женский день Девушкам – бесплатные песни и коктейли

вторник 5, 12, 19, 26

среда 6, 13, 20, 27

СТР. 9

четверг 7, 14, 21, 28

пятница 1, 8, 15, 22, 29

суббота 2, 9, 16, 23, 30

воскресенье 3, 10, 17, 24

2 ИЮНЯ

12 ИЮНЯ

«Цвет настроения – лето». Летняя вечеринка в «ЛюбеЛюбоньке»

День России

9 ИЮНЯ

ЛЮБАЛЮБОНЬКА

Вечеринка супергероев! Marvel против DS

16 ИЮНЯ

I love football. Болеем за Россию!

23 ИЮНЯ

Hollywood party

30 ИЮНЯ

Бумажная вечеринка

ПАБ ЛО ПИКАССО

КАЖДЫЙ БУДНИЙ ДЕНЬ

12.00–16.00 Испанские обеды

ПЕКАРНЯ МИШЕЛЯ

КАЖДЫЙ ВТОРНИК

КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ

20.00 Выступление гитариста. Дмитрий Спиваковский

20.00 Выступление гитариста. Дмитрий Спиваковский

1 ИЮНЯ

12.00–18.00 Дорогие друзья! Ресторан «Пряности и радости» от души поздравляет вас с Днем защиты детей! В эту праздничную дату мы приготовили для наших маленьких гостей самые чудесные сюрпризы и подарки! Сказка оживет прямо в стенах нашего уютного заведения!

Пряности и Радости. ПАРК ГОРЬКОГО

КАЖДУЮ СУББОТУ

12.00–18.00 Детская анимация

2 июня

«Лесная сказка»

9 июня

«Добро пожаловать в Диснейленд!»

16 июня

«Межгалактическое приключение»

23 июня

«Банановый взрыв»

30 июня

«Волшебство от Динь-Динь»

Пряности и Радости. ТУЛА

КАЖДЫЙ ПОНЕДЕЛЬНИК

Акция UZBACK! Есть Cash Back, а мы предлагаем нашим гостям UZBACK – скидку 10% при заказе блюд узбекской кухни!

КАЖДЫЙ ВТОРНИК

Хачапури не бьют по фигуре! Все хачапури по 300 руб.

КАЖДУЮ СРЕДУ

Правильная арифметика! 1 + 1 = 3. При заказе двух хинкали – третий в подарок!

КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ

КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ

Радостный мангал! При заказе Пряная пятница! При заказе одмясного блюда на углях – бокал ного коктейля второй получаете бесплатно! красного вина в подарок. При 20.00–22.00 Выступление заказе рыбного блюда на манмузыкантов гале – бокал белого вина. Кто за рулем – облепиховый морс!

ПРОСНИСЬ И ПОЙ

КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ

С 21.00 караоке-программа С 23.00 караоке-программа в сопровождении музыкантов. Шоу от арт-группы

КАЖДУЮ СУББОТУ

14.00–19.00 Детский аниматор 20.00–22.00 Выступление музыкантов

КАЖДУЮ СУББОТУ

С 21.00 караоке-программа С 23.00 караоке-программа в сопровождении музыкантов. Сюрпризы от арт-группы

КАЖДУЮ СУББОТУ

тинатин

14.00–19.00 Детская анимация 16.00–17.00 Творческий мастер-класс

ТРУБАДУР.

12 ИЮНЯ

20.00 Праздничный салют

Караоке-ресторан

10 июня

«Новая команда Щенячьего патруля»

17 июня

«День феечек Винкс»

24 июня

«Золотая вечеринка с Лол»

КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ

Всем детям бесплатно по одному молочному коктейлю 14.00–19.00 Детский аниматор 15.00–17.00 Сказочный персонаж и аквагрим 16.00–17.00 Кулинарный мастер-класс для детей

КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ

С 21.00 караоке для гостей в сопровождении арт-группы

КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ

14.00–19.00 Детская анимация 16.00–17.00 Творческий мастер-класс

КАЖДУЮ СРЕДУ

Цыцыла

Открытие летней веранды!

3 июня

«День любимых мультиков»

20.00–00.00 Welcome drinkкоктейль Fresh Sicilian на основе ликера Solerno!

КАЖДУЮ СУББОТУ

Эларджи

КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ

12.00–18.00 Детская анимация. Веселые игры, аквагрим, шарикомоделирование и шоу мыльных пузырей для наших маленьких гостей

С 14 ИЮНЯ ПО 15 ИЮЛЯ

КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ

14.00–19.00 Детская анимация c элементами изучения анг­ лийского языка «Игры нашего двора» 20.00–21.00 Музыкальный вечер с Катериной Поночовной

14.00–19.00 Детская анимация c элементами изучения анг­ лийского языка «Игры нашего двора»

КАЖДУЮ СУББОТУ

КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ

Проснись и Пой

Кутузовский пр-т, 2/1, отель Radisson Royal (г-ца «Украина») +7 (495) 229-83-07

14.00–18.00 Анимационная про- 14.00–18.00 Анимационная программа для детей грамма для детей 16.00 Кулинарный мастер-класс под руководством шеф-повара

FIFA 2018 – прямая трансляция матчей. Спецменю болельщика

Адреса ALLFOODS

+7 (495) 691-48-90 Спиридоньевский пер., 10А

Black Thai

Б. Путинковский пер., 5 +7 (495) 699-22-10

Butler

Трехпрудный пер., 15 +7 (495) 150-45-86

BUONO

Кутузовский пр-т, 2/1, отель Radisson Royal (г-ца «Украина») +7 (495) 229-83-08

CHACHA

Москва, ул. Мневники, 21 +7 (916) 077‑55-55

CHRISTIAN

Кутузовский пр-т, 2/1, стр. 1А +7 (499) 243-25-69

Didi

Тверской б-р, 14, стр. 4 +7 (499) 990-09-28

GROOM ROOM

Петровский б-р, 17/1 +7 (495) 650‑25-43

Jamie's Italian

ул. Охотный Ряд, 2 +7 (968) 544-92-35

MERCEDES BAR

Кутузовский пр-т, 2/1, отель Radisson Royal (г-ца «Украина») +7 (495) 229-83-09

ROMANTIC

Кутузовский пр-т, 2/1, отель Radisson Royal (г-ца «Украина») +7 (985) 776-63-34

RUSKI

1-й Красногвардейский пр., 21, стр. 2. Небоскреб «ОКО», Москва-Сити, 85 этаж / комплекс 354 Exclusive height +7 (495) 777-71-11

PAUL

ул. Арбат, 54/2, стр. 1 + 7 (495) 783-16-38 Грузинский Вал, 28/45 (вход с ул. Брестская) + 7 (495) 777-51-62 ул. Пятницкая, 20 +7 (495) 775-98-06 ул. Садовническая, 82

(БЦ «Аврора») +7 (903) 100-89-77 Романов пер., 2/6, стр. 7 +7 (905) 792-39-03 ул. Лесная, 7 (БЦ «Белые сады») + 7 (903) 138-01-05 Пресненская наб., 10 (в башне на набережной) +7 (905) 792-37-23

SIXTY

+7 (495) 650-64-62

КАРЛСОН

Овчинниковская наб., 20/1, БЦ «Централ Сити Тауэр» +7 (495) 280-04-28

Кафе Чайковский

Триумфальная пл., 4/31 +7 (495) 699-91-14

КУРШЕВЕЛЬ

Пресненская наб., 12 «Башня Федерация», 60-й этаж +7 (495) 653-83-69

ул. Кузнецкий Мост, 7 +7 (495) 724-88-83

THE САД

Славянская пл., 2/5/4 стр. 3 +7 (985) 102-88-83

UILLIAM’S

Спиридоньевский пер., 10а +7 (495) 650-65-00

Якиманская наб., 4/1 +7 (495) 783-81-09 ул. Малая Бронная, 20а

Люба-Любонька МАРИ VANNA

OBEDBUFETт в Метрополисе

Ленинградское ш., 16А, стр. 1, БЦ «Метрополис 1» +7 (495) 642-54-83

OBEDBUFET на Новом Арбате

ул. Новый Арбат, 15 +7 (495) 642-36-57

Паб Ло Пикассо

Славянская пл., 2/5/4, стр. 3 +7 (495) 784-69-69

ПЕКАРНЯ МИШЕЛЯ

Спиридоньевский пер., 12 +7 (495) 650-09-99

ул. Минская, 2г, стр. 1 +7 (499) 381-50-54

ПРЯНОСТИ И РАДОСТИ

г. Тула, Октябрьская ул., 1Д +7 (4872) 77-30-07

Пряности и Радости Парк Горького

Крымский Вал, 9, ЦПКиО им. Горького +7 (967) 039-58-30, +7 (967) 048-53-90

Тинатин

ул. Плющиха, 58/1а +7 (985) 761-66-36 +7 (985) 761-66-63

ТРУБАДУР

ЦЫЦЫЛА

Минская, 2г, стр. 1 +7 (903) 570-41-11

ЭЛАРДЖИ

Гагаринский пер., 15а +7 (495) 627-78-97

рекламный отдел

±7 (915) 095-96-99


№05 (60) ИЮНЬ 2018

G-NEWS MOSCOW

актуально

СТР. 10

Есть, суд идет!

Гастро-трибунал

Подсунуть не свинью, но мини-пига

250 тыс. рублей попытался отсудить у Burger King житель столицы, который пришел в ресторан со своим мини-пигом, по имени Агриппина, и стал угощать его картошкой фри. Однако сотрудники Burger King потребовали прекратить кормить свинью на глазах посетителей. Гость возмутился – ведь на дверях не было знаков о запрете прохода с поросенком. Когда его с мини-пигом выставили из ресторана, он подал иск в Пресненский суд Москвы за моральный ущерб.

Скандал вокруг столичного ресторана, где отказались поджарить стейк с кровью для беременной женщины, всколыхнул в соцсетях волну протестов против фразы «Клиент всегда прав». Клиент, конечно, всегда вправе – подать в суд, потребовать жалобную книгу, написать разгромный отзыв. Но мировая история знает немало случаев почти профессионального сутяжничества со стороны посетителей ресторанов. Сотни тысяч долларов компенсации за ожоги горячим кофе – классика жанра от «Макдоналдс». Совсем недавно под суд в США попал итальянский ресторан Osteria Ottimo за ожог томатным соусом из горячей лазаньи. Гостья требует $50 тыс. за «физические и душевные муки». В России есть своя история ресторанной Фемиды.

Субботник для суши

А в Красноярске местный житель хочет засудить суши-кафе за его японское название Yobi-Doyobi. Слова эти действительно японские. «Йоби» означает «день недели», а «дойоби» – «суббота». Но бдительный истец усмотрел в этом наименовании оскорбление нравственности.

Истцы наслаждений и

компенсаций

Со свадьбы заживет

А в Чебоксарах в Верховном суде Чувашии коллегия судей заявила о полном самоотводе в связи с иском бывшей судьи Валентины Дымич о взыскании 500 тыс. рублей морального вреда с местного ресторана. На свадьбе друзей дама споткнулась и упала, повредив руку. Сотрудники ресторана вызвали скорую, предложили компенсацию 100 тыс. рублей, но гостья потребовала в пять раз больше. Данные о том, в каком состоянии она была, когда споткнулась, в деле не фигурируют.

В ресторане всегда есть два вида посетителей: одни приходят просто поесть, другие – насладиться процессом употребления пищи. В любом случае гостя не интересуют сложности приготовления блюда и точный состав ингредиентов, ему важен конечный результат. И вот тут наши ожидания часто расходятся с нашими заказами. Гость-перфекционист может возмутиться качеством поданного блюда, потому что «в прошлый раз было вкуснее», пожарская

Кажется, что официант смотрит с ухмылкой

котлета плохо обваляна в сухарях, а кусочки фуа-гра мельче, чем в том году. Для гостя-потребителя это не имеет значения, а профессиональный нытик сразу увидит разницу и потребует жалобную книгу. Некоторые даже пытаются судиться с ресторанами, доказывая, что им подсунули некачественное блюдо. Хотя трудно представить, что в приличном заведении вас пытались накормить гнилой спаржей. Кухня – это не монетный двор, где миллионы рублей штампуются из однородного металла. В ресторане невозможно повторить вчерашнее очарование печеночного паштета, потому что составляющие будут уже другими. Глупо судиться с рестораном, если вас не устроил вкус или объем заказанного блюда. Ни один

шеф-повар не утвердит неприглядное или невкусное блюдо. Но находятся пессимисты, которым кажется, что повар над ними издевается, а официант смотрит с ухмылкой. Помимо этого есть настоящие сутяги, для которых суд с ресторанами – это смысл жизни. Я бы посоветовал слишком привередливым клиентам не судиться с серьезными гастрономическими заведениями, а посещать рестораны быстрого питания, где технология массовых блюд отработана до точности патронного производства. Прелесть высокой кухни – в нюансах и неповторимости каждого блюда. Судебная тяжба с рестораном похожа на требование убавить громкость симфонического оркестра во время концерта. Алексей Куликов

Подходят ли звезды на роли Ирина Алферова (актриса)

Никогда даже не требовала жалобную книгу в ресторане. Были ситуации, когда я говорила, что мне что-то не понравилось, но не для того, чтобы поскандалить. Я зову официанта и говорю: «Вы знаете, что у вас блюдо несвежее? Передайте вашему повару, что так нельзя». И всё.

Сергей Губанов

Владимир Шульга

Анетта Орлова

Иосиф Райхельгауз

В суд не подавал, но бывали ситуации, когда приходилось разговаривать с администратором. Если пришел в ресторан с определенной концепцией и подачей блюд, то должен быть готов к тому, что не все твои пожелания выполнят.

Устные жесткие разговоры в ресторане, конечно, бывали. Но я никогда не писал в жалобную книгу, и уж тем более не было мыслей подать на ресторан в суд. В магазинах такое случалось, а в ресторанах нет.

Я стараюсь ходить в проверенные заведения. Помню случай, когда принесли неудачно приготовленное блюдо. Персонал тогда сработал профессионально – мне быстро заменили его на другое и в качестве комплимента угостили фирменным десертом.

Главное для ресторана, как и для театра, чтобы был доволен зритель, а не критик. Я знаю театры, где люди не хотят посещать спектакли, а критики пишут «какой прекрасный спектакль, какой тонкий замечательный сюжет».

(актер)

(актер)

(психолог)

(режиссер)


№05 (60) ИЮНЬ 2018

G-NEWS MOSCOW

актуально

СТР. 11

Фуд-экспертиза

Фуд-просвет

Истина – в вине. Перед клиентом

Чаевые для психотерапевта

Игорь Бухаров (президент Федерации рестораторов и отельеров России) Судя по тенденции, существует часть населения, которую можно отнести к так называемым потребительским экстремистам и различным юристамфрилансерам, которые зарабатывают на нюансах законодательства. Поэтому количество претензий к ресторанам, возможно, увеличится. Это вопрос сутяжничества – у когото есть время и средства этим заниматься, у кого-то нет. Я считаю, что тенденция не очень хорошая. На сегодняшний день большинство претензий к ресторанам не касается качества, в основном это шумы, запахи и так далее. Поэтому нужно

Дайте жалобную книгу!

Я не гурман, а потребитель услуги ресторанному сообществу готовить стандарты, в том числе правила поведения гостей в ресторане. Последние хайпы, когда одной женщине не разрешили зайти с собачкой, другой не позволили кормить ребенка, третий гость говорит, что должны все меню полностью под него переделать... Все это надо прописывать, чтобы избежать общения с людьми, которые занимаются сутяжничеством. Любой ресторан должен уже на входе информировать гостя о том, какие ограничения его ждут внутри: нельзя с животными, в костюме, в шортах, в красных штанах, в конце концов... Ресторан – это частный бизнес, и он может устанавливать свои правила. Если же вы не проинформировали потребителя об этих запретах, а просто повесили режим работы на двери, то это и есть публичная оферта.

Ресторан как гастрономическое путешествие. Ресторан как приключение для вкусовых рецепторов. Ресторанконцепция. И в конце концов ресторан как храм. Такая невидимая эволюция произошла с отечественными гастрономическими заведениями. Здесь обкатываются амбиции, услаждаются критики, копятся лайки в инстаграме. Здесь встречаются, тусуются,

Просит заправить воздушный шедевр шефповара майонезом – заправьте! красуются. Ну и, конечно, едят. И это для любого ресторана, безусловно, самое главное. Стоит чуть-чуть выдохнуть воздух, сбавить градус спеси, приземлиться и признать: ресторан есть предприятие

общественного питания. И каждый его гость – потребитель услуги. Со всеми вытекающими последствиями и правами. В том числе с правом жаловаться, предъявлять и оформлять претензии и даже обращаться в суд. И вот это скучное положение вещей следует признать всем рестораторам. Если клиент хочет, чтобы мясо было прожарено, – прожарьте. Хочет ликера к хачапури – подайте. Просит заправить воздушный шедевр шеф-повара майонезом – заправьте! Перед вами клиент, и он всегда прав. Возможно, этот клиент не сделает вашему заведению славу в соцсетях, но он не обратится в Роспотребнадзор. Поэтому из ресторана он должен выйти удовлетворенным потребителем услуги. Броня гастрономической концепции не пострадает при маленьком отступлении от правил. Зато на Земле, возможно, не появится новый профес­сиональный ресторанный сутяга. Вадим Пестряков

Дмитрий Левицкий (ресторатор, создатель фестиваля Gastreet в Сочи) Не люблю фразу «Клиент всегда прав». Это российская история, когда человек приходит в ресторан и думает, что для него должны делать всё. Попробуйте в мишленовском ресторане сказать: «Салатик мне сделайте не так, а по-другому». Зачем ты приходишь в мой ресторан, если не хочешь есть то, что я готовлю? Понятие справедливости условно, гость считает, что он прав, мы считаем, что мы правы. Всегда при полной посадке найдется минимум один неадекватный человек, который ведет себя некорректно по отношению к персоналу. Поэтому любой ресторан имеет энное количество негативных отзывов, которые не всегда справедливы. Но порой это позволяет получать обратную связь. Взять ту же историю со стейком – мы теперь предупреждаем гостей, что не делаем сильную прожарку у себя в ресторане.

Мы, например, не наливаем алкоголь лицам младше 21 года, а не 18, как в магазинах. Однажды на нас студенты подали в суд по этому поводу. Суд признал нашу правоту, поскольку мы, как частный бизнес, можем устанавливать собственные правила. Ну а если вы хотите наказать ресторан, не приходите туда больше. Это лучшее, что вы можете сделать.

истцов к ресторанам Женя Поликарпова

Евгений Седой

Я хотела заказать паровой коктейль, но у меня не было с собой паспорта. Я показала свои права, но мне не продали его. Мы встали с друзьями и ушли. Перед уходом оставила негативный отзыв в жалобной книге.

Я несколько раз в день бываю в ресторанах, и уже на стадии общения с хостес становится ясно, хочу ли остаться в этом месте. Поэтому в ситуации, когда я очень недоволен рестораном, мне оказаться сложно... я просто не пойду дальше гардероба.

(певица)

Александр Цой

София Принц

Ольга Бузова

Отрицательные отзывы никогда не пишу, просто больше не хожу в этот ресторан. В суд подать никогда не хотелось. Есть куча всяких заведений, где можешь поесть так, как хочется.

Глупо портить день из-за неправильно приготовленного блюда, пожалуй, скорее меня может вывести из себя медлительность персонала, ведь время дороже всего.

Если вы пришли в ресторан с японской кухней и просите, чтобы вам сделали оливье или котлеты, это как-то неправильно. И если вам откажут, нет смысла ругаться с персоналом и настаивать на своем.

(певец, актер)

(певица)

(певица)

Владимир Калинчев

(стилист) Я обычно ухожу из ресторана, если мне что-то не нравится. Жалобную книгу не требовал, а вот отрицательные отзывы писал. Подать в суд – таких историй не было, все живы-здоровы.

(стилист)


№05 (60) ИЮНЬ 2018

G-NEWS MOSCOW

Новости гостеприимства

СТР. 13

Трио икры и дуэт креветок новости готовила Юлиана СЕВАСТЬЯНОВА

Садовое искусство Роскошный сад-терраса с уютными шатрами, утопающими в цветах и зелени, – ресторан высокой средиземноморской кухни Butler встречает гостей летними новинками меню. Атмосфера этого уникального оазиса далека от примет шумного мегаполиса, невольно забываешь, что ресторан расположен в самом центре Москвы. Шеф-повар Джузеппе Дави с большим уважением относится к традициям итальянской кухни, но не боится экспериментировать и дополнять классические рецепты, поновому расставляя акценты. Этим летом советуем попробовать карпаччо из говядины с эспумой из пармезана, печеными овощами и трюфельным маслом; салат из камчатского краба на гриле с добавлением зеленого яблока и йогуртовой заправкой; карпаччо из дорады с тальолини из цукини с соком лимона, мятой и фундуком; стейк из слабосоленого лосося с соусом панна ачида; яйцо пашот с обжаренным брокколи, пармезаном и кале; гаспачо с сорбетом из печеного сладкого болгарского перца; ризотто с печеным болгарским перцем, бурратой и анчоусами; суп-пюре из зеленого гороха с сыром рикотта и молодым шпинатом.

Летняя веранда ресторана Карлсон – одно из лучших мест в городе, чтобы расслабиться и не спеша любоваться великолепным видом на Кремль, закатами и огнями Москвы, наслаждаясь вкусными блюдами и напитками на свежем воздухе. Посадка на 150 мест с уютными диванами в окружении зелени, оросителями на случай жары и диджей-сетами по пятницам и субботам. В этом сезоне бренд-шеф ресторана Карло Греку сделает несколько обновлений меню, со свежими фантазиями на тему морепродуктов. В разделе «От шефа», где Карло Греку представляет свои авторские идеи, появились уже такие новые блюда, как салат с камчатским крабом, салат с подкопченным осьминогом и киноа, трио икры с панкейками (икра щуки / сига / форели), севиче из двух креветок с манго и соусом юдзу-маракуйя, зеленые спагетти с артишока-

ми и боттаргой, равиоли с тигровыми креветками на подушке из сезонных овощей и др. Кроме того, в меню ожидаются сезонные фрукты и ягоды: абрикосы, нектарины, черешня и арбуз. Адрес: Овчинниковская наб., 20/1, БЦ «Централ Сити Тауэр» Тел.: +7 (915) 286-06-28, +7 (985) 751-19-19

Цвет настроения – лимонадный

Официант, на бис! The Waiters – место, в которое истинным ценителям звука и вкуса невозможно не заглянуть, а уход отсюда представляется еще более сложной задачей. Вы любите проводить время ярко, сочно и со вкусом? Тогда вы завсегдатай ресторанакараоке The Waiters. Мелодичное звучание акустических инструментов завораживает и не отпускает, подача и вкус местных блюд пленяют и заставляют вернуться снова, винная и барная карты пестрят разнообразием и позволяют забыться каждому, кто ступил на территорию поющего

ресторана. Поющий он не случайно, а в силу того, что рабочий состав официантов составлен исключительно из талантливых молодых людей, чье призвание не только красиво обслужить гостей, но и каждый раз устраивать для них мини-шоу. А новая летняя веранда с видом на Москву-реку превратит ужин в настоящий музыкально-гастрономический театр на открытом воздухе. Адрес: Якиманская набережная, 4, стр. 1, тел.: +7 (495) 737-80-08

В сети ресторанов Bocconcino разработали меню «жаропонижающих» лимонадов. Охлажденная барная карта Lemonade fresh squeezed основана на сезонных продуктах, органике и новых необычных сочетаниях. Например, в напиток из свежих огурцов решили добавить натуральный сироп агавы. Любители необычного вкуса могут выбрать лимонад с клубникой, который сочетается с нежным тропическим личи, или испанский апельсин с пикантно-кислым кумкватом. Самым большим по объему – один литр – будет домашний лимонад из черешни, а для ценителей классического лимонада дюшес подготовлен свой вариант – микс медовой груши и пряной корицы. Всё предельно лаконично и без лишних ингредиентов. Только отборные овощи и фрукты, а для сладости в напитки добавляют немного натурального сиропа топинамбура. Кстати, каждый месяц обещают добавлять в карту новый лимонад. Адреса: Большой Патриарший пер., 4; Ленинградское ш., 16а, стр. 4 (ТЦ «Метрополис», 4-й эт.); Ленинский пр-т, 109 (ТЦ «Рио», 3-й эт.); Страстной б-р, 7; Новослободская ул., 24

Адрес: Трехпрудный пер., 15 Тел.: +7 (495) 150-45-86

Гольф-отель «Москоу Кантри Клаб» – отдых и спорт в гармонии с природой «Москоу Кантри Клаб» – филиал Глав УпДК при МИД России – загородный клуб с отличным расположением: он окружен живописными лесами и находится всего в 13 километрах от МКАД. Охраняемая территория площадью в 120 га вмещает отель, загородные резиденции и старейший в России гольф-клуб с первым в стране профессиональным 18-луночным полем. В гостиничном комплексе – более 130 просторных номеров, от апартаментов до президентского люкса. 74 коттеджа, в том числе 14 таунхаусов, оборудованы всем необходимым для комфортной жизни, в них также есть камины и финские сауны. Постояльцы имеют привилегии на услуги загородного клуба. Спортивный комплекс оснащен современными тренажерами, а бассейн – гидромассажными установками, водопадами и детской купальней, работают финская сауна и турецкая баня. В «Москоу Кантри Клаб» расположился первый в России гольф-клуб международного класса – с чемпионским полем, открытым как для игры, так и для обучения. Сегодня это самый

крупный клуб в стране, в нем состоит 480 гольфистов. В 2017 году «Москоу Кантри Клаб» стал лучшим гольф-отелем России по оценке международного конкурса World Golf Award, проводимого авторитетной премией World Travel Awards. Бронирование и дополнительная информация +7 (495) 937-67-00. Московская область, Красногорский район, Нахабино, Волоко­ламское шоссе, 31-й километр mcc-hotel.ru

Спринг-партнер по лету В ресторане Black Thai стартовал традиционный фестиваль спрингроллов. В новом меню более 20 видов фреш- и спринг-роллов на любой вкус. Любителям рыбы и морепродуктов стоит попробовать версии с креветкой, питахайей, перцем чили и кокосовым соусом; с крабом, манго и соусом том-ям; с семгой, лаймом, авокадо и ореховым соусом. Вегетарианцы оценят овощные спринг-роллы с авокадо и орехово-кунжутным соусом; с зеленой папайей, тофу, мятой и капустой бок-чой; со свежим манго, овощами и

соусом том-ям; хрустящие с овощами и соусом манго-ананас; с шиитаке, шампиньонами и эноки. Мясоедам понравится биф-ролл с сочной говяжьей вырезкой, огурцом, авокадо, китайским салатом и сливово-апельсиновым соусом. А сладкие роллы обрадуют тропической сочностью начинки: манго, личи, ананас, рамбутан – идеальные ингредиенты для летнего зноя. Адрес: Большой Путинковский пер., д. 5, тел.: +7 (495) 699-22-10


№05 (60) ИЮНЬ 2018

G-NEWS MOSCOW

светская хроника

СТР. 14

В Москве прошла премия Glamour Influencers Awards 2018 15 мая в «Башне Федерация Восток» журнал Glamour собрал гостей на церемонии вручения первой в России премии, посвященной главным законодателям современных трендов в digital-мире. Этим вечером были названы имена победителей среди лучших современных блогеров и лидеров мнений на платформах Instagram, YouTube и Telegram в 14 номинациях.

1

2

5

Фотограф Александр Толстов

3

Юлия Барановская, Павел Воля, Екатерина Одинцова и Дина Немцова, Екатерина Шпица, Ани Лорак, Аврора, Юлия Ковальчук, Анна Хилькевич, Анастасия Задорожная, Ясмина Муратович, Маргарита Мамун, Самира Мустафаева, Наталья Давыдова, Юлия Паршута, Анастасия Решетова, Надежда Сысоева, Екатерина Варнава, Натали Ящук, Анжелика Тиманина, Мария Мельникова, Светлана Устинова, Андрей Шилков, Александра Федорова, Наталья Туровникова, Дарья Лисиченко, Тамуна Циклаури, Анастасия Рябцова, Влад Лисовец, Фрол Буримский и другие.

из рук главного редактора журнала Glamour Иляны Эрднеевой получила Елена Крыгина, создавшая благодаря социальным сетям отдельную бьютиимперию. По окончании официальной части гостей вечера ждал музыкальный сюрприз – выступление певицы Ханны и группы «Мальбэк», которые выступили вместе с Сюзанной. Гости вечера могли танцевать до упаду, не переживая за прически и макияж, ведь их подготовили к вечеру специалисты Schwarzkopf Professional и PUPA MILANO. В числе гостей мероприятия были Анита Гиговская, Яна Рудковская, Ирина Безрукова, Наталья Ионова,

внешней красотой скрываются сильные, успешные личности. Победителями этой номинации стали Наталья ЧистяковаИонова, Евгения Медведева, Ляйсан Утяшева и Яна Рудковская. Партнером премии стал новый розовый релиз от бренда Gordon’s – Gordon’s Premium Pink, который также учредил уникальную номинацию совместно с Glamour – #glam_жизньврозовомцвете. Победительницей стала телеведущая Мария Ивакова за позитивный взгляд на жизнь и контент в Instagram. Закончилась официальная часть мероприятия объявлением главного инфлюенсера года. Заветную статуэтку

Открыло церемонию выступление Ляйсан Утяшевой и танцоров с номером из ее нового танцевального шоу Bolero. Далее на сцену поднялась ведущая вечера Мария Миногарова, которая вручила награды победителям. Особую номинацию #glam_будущаямамаинстаграма редакция Glamour присудила певице Ханне, находящейся в положении. Fashion-партнер премии, ведущий итальянский бренд нижнего белья Intimissimi выступил с уникальной номинацией #glam_empoweredwomen, в которой были отмечены женщины, вдохновляющие миллионы своих подписчиков в социальных сетях и доказывающие, что за

6

4

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26

1. Мария Ивакова. 2. Анна Хилькевич. 3. Мальбэк и Сюзанна. 4. Яна Рудковская. 5. Ясмина Муратович. 6. Анита Гиговская. 7. Ани Лорак. 8. Елена Крыгина. 9. Александра Новикова. 10. Анастасия Решетова. 11. Анжелика Тиманина. 12. Юлия Паршута. 13. Юлия Барановская. 14. Ханна. 15. Урсула Ким. 16. Светлана Устинова и Андрей Шилков. 17. Самира Мустафаева. 18. Полина Аскери. 19. Наталья Рудова. 20. Наталья Ионова. 21. Наталья Давыдова. 22. Надежда Сысоева. 23. Мария Мельникова. 24. Ляйсан Утяшева и Павел Воля. 25. Иляна Эрднеева. 26. Ян Гэ.


№05 (60) ИЮНЬ 2018

G-NEWS MOSCOW

светская хроника

СТР. 15

НАЙДИТЕ 10 ОТЛИЧИЙ

Испанский ужин с Amova Jewelry в ресторане Christian Татьяна Геворкян, Константин Андрикопулос, Ольга Цыпкина

Испанский ужин с AMOVA Jewelry в ресторане Christian

9 5

1

2

3

4

6

7

8

10

1. Наталья Колупаева и Яна Калинина. 2. Вита Миллер. 3. Гильермо, Хосе Идальго (Vino Campos Reales), Луис Бовес Мартин (советник по туризму испанского посольства). 4. Алиса Толкачева. 5. Кристиан Лоренцини и Светлана Амова. 6. Луис Бовес Мартин (посольство Испании), Светлана Амова, Антонио Линарес (Roca). 7. Мария Лобанова. 8. Светлана Амова, Екатерина Одинцова. 9. Татьяна Геворкян. 10. Константин Андрикопулос, Ольга Цыпкина. РАСПРОСТРАНЕНИЕ: Adri BBQ, Butler, Patara Café, Didi, Golden Mile, Black Thai, Buono, Groom Room, Eshak, Карлсон, Куршевель, МариVanna, Mercedes Bar, Paul, Тинатин, Cha Cha, The Сад, The Waiters, Цыцыла, Эларджи, AQ Chicken, AQ Kitchen, Romantic, Sixty, Uilliam’s, Jamie's Italian, Christian, Люба-Любонька, Никита, Пабло Пикассо, Пряности и Радости Парк Горького, Пряности и Радости Тула, Проснись и пой, Пекарня Мишеля, ОбедБуфет на Новом Арбате, Тамани, Такэ, Южане, Чайковский, Чентрале, Бизнес-зал в аэропорту Шереметьево, Аэропорт Шереметьево (терминал E,F). Сведения о событиях, акциях и стимулирующих мероприятиях, содержащиеся в выпуске, представлены компаниями-организаторами таких событий, акций и стимулирующих мероприятий и носят информационный характер. Редакция газеты не несет ответственность за достоверность и актуальность таких сведений. Подробную информацию уточняйте у организаторов.

G-NEWS №05 (60) июнь 2018. Распространяется бесплатно. Тираж: 30 000 экз. Отпечатано в типографии ООО «Первый полиграфический комбинат». Шеф-редактор: Аэлита Ефимова. Выпускающий редактор: Татьяна Петропавлова. Дизайн: Рената Хайрудинова. Корреспондент: Юлиана Севастьянова. Авторы: Алексей Куликов, Вадим Пестряков. 16+. Регистрационное свидетельство: ПИ № ФС 77 – 70448 от 20.07.2017 Выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций. Учредитель: Индивидуальный предприниматель Иваненко Марина Джемалиевна. Адрес редакции: 123104, г. Москва, Большой Козихинский пер., д. 7, стр. 2. РЕКЛАМА: +7 (915) 095-96-99


G-News Мск июнь 2018  

G-News Мск июнь 2018

G-News Мск июнь 2018  

G-News Мск июнь 2018

Advertisement