Page 1

Стр. 4

Ирина Алферова и мечта о вине и хлебе

Стр. 5

Почему Алексей Зимин радуется куску ростбифа

Стр. 13

Стр. 16

Ольга Бузова и неправильные котлеты

Станислав Ярушин и коза-лайт

g-NEWS

#05 (60) ИЮНЬ 2018

G-NEWS Petersburg

анонсы мероприятий / новости и действующие лица ginza project Петербург

ЕК вс ег не ин яи йС оСб еч да ок й, ,М аА кн се ит мт аВ иО тр олрог ва ан ,, И рг ио нр аь ББеуз хр ау рк оо вв ,а , Д Дмжи ит гр аи нй , ОЛ ле ьв ги ац кО ир лй о, в Ва л, аТ да ит ьм яи нр а КТ ае лр еи шн ич не ав

УЧРЕДИТЕЛЬ: ООО «ПИАР». ГАЗЕТА ЗАРЕГИСТРИРОВАНА УПРАВЛЕНИЕМ ФЕДЕРАЛЬНОЙ СЛУЖБЫ ПО НАДЗОРУ ЗА СОБЛЮДЕНИЕМ ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВА В СФЕРЕ МАССОВЫХ КОММУНИКАЦИЙ И ОХРАНЕ КУЛЬТУРНОГО НАСЛЕДИЯ ПО СЕВЕРО-ЗАПАДНОМУ ФЕДЕРАЛЬНОМУ ОКРУГУ (СВИДЕТЕЛЬСТВО ПИ №ТУ78-01395 от 12 августа 2013 г.)

Аня Чиповская:

«Мои антидепрес санты: любимый человек, мой кот, друзья, грузин ская кухня»


№05 (60) июнь 2018

G-NEWS Petersburg Фан-гурман:

Программа лояльности для футбольных болельщиков Ginza Fans Болей за любимую команду по своим правилам вместе с Ginza Project! Представляем программу лояльности и привилегий, которая действует только в наших ресторанах и только для самых ярых футбольных фанатов. Стань обладателем суперкарты Ginza Fans и открой для себя и своих друзей еще больше возможностей. Во всех ресторанах холдинга вас ждут прямые трансляции футбольных матчей, бронирование столов вне очереди, а также приятные комплименты и крутые сеты от наших шеф-поваров. Но и это еще не все! Каждый ресторан приготовил для вас лучшие акции и специальные предложения, с которыми болеть за фаворитов будет еще интереснее и вкуснее*. А главное – с программой Ginza Fans вы сможете заказать самый быстрый трансфер как между ресторанами, так и от SunDay Ginza до стадиона «Санкт-Петербург», где будут проходить футбольные матчи лучших команд со всего мира. Зарядись всеобщим азартом вместе с Ginza Project, и пусть удача будет на твоей стороне!

Новости гостеприимства

Адрес: пр.Чернышевского, 17​ Телефон: 8 (812) 640-16-16

*Информацию об акциях и предложениях для держателей карт Ginza Fans вы можете найти на сайте или узнать по телефону.

Телефон: 8 (812) 640-16-16 ginza.ru

Прямая трансляция вкусных новинок Стейк-хаус «Рибай» приглашает на обновленную террасу: расслабляйтесь и получайте удовольствие от лета! Прекрасный вид на Казанский собор, мягкие и уютные диваны, летние новинки от шеф-повара – все это в самом центре города. Обязательно попробуйте летний салат со шпинатом, средиземноморский с креветками

Фуд-экспертиза

Пышечек много не бывает Легендарной пышечной в центре Петербурга становится больше – добро пожаловать во вторую «Пышечку» от Ginza Project теперь на проспекте Чернышевского, 17. Аппетитные пышки, сладкая газировка и тот самый кофе с молоком – все как в детстве, только вкуснее и лучше. Оригинальный интерьер воссоздает атмосферу шумного праздника, под веселые песни из громкоговорителя хочется танцевать, петь, радоваться жизни и не отказывать себе в любимом и хорошо знакомом лакомстве. Лимонады здесь наливают до краев и сахарной пудры не жалеют. 19 рублей за штуку и три минуты на заказ – и вот гора ароматных пышечек с пылу с жару на вашей тарелке. Заказывайте и ешьте – как можно больше!

под манговым соусом, окрошку на квасе или кефире, гаспачо с креветками, греческий бургер с сыром фета и луковым конфитюром, тартар из норвежского лосося или карпаччо из оленины. И конечно, в сезон ягодных и фруктовых миксов нельзя забывать про десерты – для вас воздушное малиновое парфе или солнечный Pineapple pen. А всех болельщиков и любителей футбола «Рибай» ждет на прямые трансляции матчей чемпионата мира по футболу 2018: добротные порции стейков, футбольное сет-меню, официантская группа поддержки и трансляции матчей на больших экранах – это ли не лучшее для компании ваших друзей?  Адрес: Казанская ул., 3а Телефон: 8 (812) 640-16-16

СТР. 3

Треш гламура, или восхитительно вкусный кирпич

The Repa: из сада в океан Шеф-повар Игорь Зорин сделал концептуальное обновление меню ресторана The Repa. Теперь в нем четыре раздела, каждый из которых ссылается на место происхождения главного продукта. Раздел «Сад» посвящен блюдам из овощей, грибов и ароматных трав. Шеф-повар предлагает попробовать морковь, печенную в соли с хумусом из чечевицы, и бобы эдамаме с лимонным кремом и свежей редькой. Тушеный кабан с глазированной красной капустой и клюквенным соусом – горячее из раздела «Земля», в котором собраны блюда из мяса и птицы. Карельский лосось в остром соусе с черным рисом открывает раздел меню «Океан». А продолжают его деликатесы с побережья Дальнего Востока – тихоокеанские гребешки с картофелем и кальмар с кремом из крапивы и шпинатом. Скумбрия горячего копчения подается с оладьей из пастернака, а винегрет заправляется крупными креветками лангустинами. Адрес: Театральная пл., 18/10 Телефон: 8 (812) 640-16-16

Особая примета питерского лета Знаете ли вы, что существует такая примета: лето приходит с открытием террасы в ресторане «На речке»? С радостью приглашаем на просторную террасу, где есть все для идеального отдыха: комфортные диваны, живописный вид на реку Крестовку, блюда европейской, японской, восточной и русской кухни, зооуголок с кроликами, которые порадуют юных посетителей, а по выходным крутые вечеринки и DJ-сеты. Также вы всегда можете арендовать комфортабельные катера и покататься по Крестовке: cовершите водную прогулку после вкусного обеда или ужина! Открывайте сезон вместе с рестораном «На речке». Адрес: Ольгина ул., 8 Телефон: 8 (812) 640-16-16

Дмитрий Грозный, исполнительный редактор газеты «Деловой Петербург» Передо мной лежит кусок асфальта, из-под которого нагло пробивается пара-тройка зеленых ростков. Лежит не под ногами, а на тарелке. Вполне может быть, вы тоже испытывали этот культурно-гастрономический шок, когда обнаруживали под слоем «дорожного покрытия» образцово-нежную закуску из сельди с яйцом пашот и творожным кремом. На всякий

Блюдо в виде снежков, доставленных к столу прямо в варежках случай добавлю, что и асфальт был не асфальтом, а черной меренгой. Эффектная подача – не весь успех, но минимум его половина. Красивое блюдо, конечно, вполне может оказаться из разряда так себе, зато безобразное совершенно точно будет невкусным. Шефы знают об этом лучше, чем кто-либо. И поэтому вооружаются пинцетами, штудируют инстаграм, а тарелку превращают в палитру. В итоге какие только чудеса на свет не появляются! Такие штуки, безусловно, рассчитаны на вау-эффект: они навсегда врезаются в память, а сам едок на время трапезы по сути превращается в ребенка. А ведь не существует в природе более благодарной публики, чем дети! Выпендрежных кушаний ни в коем случае не должно быть много, иначе ужин превратится в трудноперевариваемый и утомительный аттракцион. Это именно что вишенка на торте, собственно, поэтому все самое удивительное с визуальной точки зрения в ресторанах и кафе обычно сосредоточено в разделе десертов. Впрочем, современное искусство – вещь удивительная. Для того чтобы добиться успеха, вовсе не обязательно соблюдать правило золотого сечения. Помню респектабельную выставку, целиком составленную из груд болтов, ободранных цементных столбов, иссохших корешков, сварочных масок и других очаровательных экспонатов. Треш не менее притягателен, чем гламур. С этой точки зрения трудно придумать что-то более прекрасное, чем целлофановый мешок с клешнями краба, креветками, мидиями, картошкой и кукурузой, который официант опрокинул прямо на стол, правда, подстелив кусок бумаги. Настоящий шедевр!


№05 (60) июнь 2018

G-NEWS Petersburg Комплимент от шефа

ВКУС МЕСЯЦА

20

СТР. 4

блюд из жареной курицы, томно лежащей в шезлонге под зонтиком, подают в ресторане Cocoon в Шанхае. Здесь также готовят закуску из фуа-гра в виде вишни и булочки с джемом в виде свежевыкопанной картошки.

30– 40%

AQ Chicken

успеха блюда зависит не от набора ингредиентов и особенностей вкуса, а от способа его подачи, считают ученые.

Пир во время ЧМ Рестораны вступили в соревнование. На кону – самый большой чек от футбольных фанатов. В меню появляются «фан-бургеры», «форварды» и «бомбардиры», а в фудтраках, которые разъезжают по городам проведения матчей, – гастрономические «пасы» вроде суздальских соленых огурцов на палочке... На самом деле в ресторане всегда как в футболе. Конечно, прежде всего потому, что это тоже командная игра, но еще и потому, что в этой игре столь же важна подача. Точный пас – залог победы. Но если на футбольном поле есть всего два варианта подачи – низом или по воздуху, то на гастрономической поляне возможности безграничны. Здесь есть свои Иньесты, Хави и Бергкампы. Своя классика голевой подачи. Каждый гастрофанат знает про легендарный жареный мох с грибами от Рене Редзепи, про карамелизированные оливки в виде дерева бонсай от братьев Рока или съедобные камни из картофеля от Адони Луиса Адуриса. А еще кулинарные «пасы», в отличие от футбольных, весьма подвержены моде. Всего несколько лет назад мы восхищались эффектной подачей блюд на деревянных досках, камнях, в сковородках. Сегодня нас такой игрой уже не удивить. И в ход пошли лопаты для подачи тирамису, пончики в кроссовках из желатина и даже десерт на колючей проволоке. Главное – не заиграться, не упустить тот момент, когда подача может оказаться безадресной… Итак, болеем «за наших»! Аэлита Ефимова, шеф-редактор

60

Арифметика эффектной подачи

1150°C при такой температуре плавится стекло, в котором запекается рыба в шведском ресторане Rot. Инновационный способ приготовления и подачи изобретен в партнерстве с местными стеклодувами.

наименований различных овощей, трав, цветов и семян включает салат гаргуйу Мишеля Браса из меню трехзвездного мишленовского ресторана Michel Bras во французском местечке Лайоль.

200°C

до такой температуры охлаждаются спе­ ции к желтохвосту в блюде «рыба со снежной приправой», которая выглядит как снег и тает при прикосновении, в знаменитом ресторане Aronia de Tаkazawa в Токио.

Foodball-фишки

Съесть обед и закусить тарелкой Подача нередко становится смыслом всей игры. Так, англичанин Джастин Орэндж, бывший шеф ресторана The Fat Duck Хестона Блюменталя, открыл собственную кофейню Toast в городе Олтрингем (Манчестер). Все блюда в

ней – завтраки, обеды, десерты – подаются на кусочке поджаренного тоста. Для тостов используется пять сортов свежеиспеченного хлеба. Среди блюд на тосте: яйца бенедикт, рояль, флорентин; креветки в кунжуте со сладким чили-джемом; трюфельный сыр с запеченным яйцом. На десерт подают запеченные ванильные персики и маринованную клубнику со взбитыми сливками из сыра рикотта – все на жареном хлебе.

Кулачки оближешь В другом британском городе, Плимуте, недавно появился ресторан Brown & Bean, гостям которого приходится слизывать еду с собственных рук из-за отсутствия тарелок. Открыл ресторан 34-летний Антон Пиотровский, по-

бедитель конкурса MasterChef: The Professionals 2012 года. Подавая сетменю из девяти позиций, повар аккуратно раскладывает блюдо, например свинину на яблочном пюре, на тыльной стороне руки посетителей. Рецензент из местной газеты назвала такую подачу новой модой и настоящей сенсацией. А обычные гости просят в отзывах: «Ради всего святого, купи несколько тарелок».

НУ ЖНА ЛИ ЗВЕЗДАМ

Иосиф Райхельгауз (художественный руководитель и основатель театра «Школа современной пьесы»)

Ирина Алферова

(актриса)

Ольга Бузова (певица и телеведущая)

Я, бесспорно, гурман и люблю вкусно поесть, но на практике вычурное блюдо зачастую не означает, что оно стопроцентно будет вкусным. Я не люблю что-то сверхэкстравагантное, я за простоту в еде. Мое самое любимое – борщ, грибной супчик, оливье с колбасой и котлетки с пюре. И конечно, соленья: огурчики, помидорчики, маринованные грибочки. Хотя все это я редко себе позволяю.

Мне совершенно все равно, в какой подаче у меня еда на столе. Не могу смотреть кулинарные программы, где артисты готовят, – мало кто умеет делать даже самые простые блюда. Для меня самое любимое, чтобы не готовить, это купить свежий хлеб, свежий сыр и красное вино. Вот мое идеальное блюдо. Когда у нас в стране этого не было, я мечтала попасть в маленький городок под Парижем и купить всё это.

Я много путешествую, был в ресторанах Вьетнама, Эфиопии, Амазонии. Как-то не летел самолет, мы попали в маленький поселок на берегу Амазонки, зашли в заведение, сели за стол и попросили «что-нибудь, главное – горячее». Нам принесли нечто очень вкусное. Позвали владельца ресторана, который сказал, что это крокодил. Важно не то, как блюдо выглядит, а какое оно на вкус.

Анетта Орлова (звездный психолог, радиоведущая) Для меня вкуснее всего свежие продукты, например только что выловленная рыба или смузи из собранных с грядки овощей и фруктов. Хотя подача тоже не на последнем месте. Но часто сталкивалась с тем, что сложно составленные блюда не всегда получаются вкусными.

Сергей Губанов (актер)

Помню, как в одном европейском ресторане мясное блюдо подали в «разбитой» тарелке. Меня это впечатлило. Также запомнилась черная паэлья: в блюдо добавили чернила каракатицы, и рис приобрел черно-синий цвет. Согласен, что эффектная подача – это плюс заведению. Но для меня все же на первом месте остаются вкусовые качества блюда.


№05 (60) июнь 2018

G-NEWS Petersburg

ВКУС МЕСЯЦА

Г олевой пас и ложный маневр в одной тарелке

СТР. 5

Фуд-просвет Как не оста­ться у разбитого горшка

Ученые не меньше поваров озабочены беспроигрышной подачей еды. Специалисты из Оксфордского университета провели масштабное исследование с участием 12 тысяч добровольцев, чтобы открыть миру удивительный факт: привлекательность блюда зависит от правильного расположения ингредиентов на тарелке. Оказывается, самой вкусной еда кажется в том случае, если она отвернута от человека, находится на дальней части тарелки. Что же думают об удачной подаче наши шефы? AQ Chicken

Андрей Жданов

Необычная подача сегодня важна. Ведь это wow-эффект. Но некоторые переигрывают и забывают о вкусе. Есть рестораны для инстаграма, а есть для гастрономического удовольствия и опыта. Хотя эстетика безусловно важна.

Джузеппе Дави

Подача очень важна, блюдо должно вызывать желание его попробовать. Сегодня в тренде простота, вкус. Блюдо должно быть понятным. Многие слишком экспериментируют с подачей, а потом гости не могут понять, что у них на тарелке.

Карло Греку

Самую необычную подачу я видел в ресторане Noma – это тартар с муравьями и голова трески на вертеле. На мой взгляд, подача играет процентов на 25, далее дело вкуса. Я за натуральную и понятную подачу. Люди должны понимать, что едят. Интрига и загадка уместны, но только отчасти.

Карлсон

Sixty

Christian

Режис Тригель

В ресторане всегда должна быть эффектная подача, иначе какой смысл называть себя рестораном, если блюда выглядят так же, как в обычном кафе? Я скептически отношусь к трендам, так как у каждого шефа должен быть свой узнаваемый и неповторимый стиль. Если говорить о том, что сейчас модно, – блю-

до сервируется только на одной стороне тарелки.

Кристиан Лоренцини Сегодня в тренде простота и оригинальность. Подача занимает важное место, ведь сначала мы пробуем блюдо глазами. Но самое главное в успехе блюда – это вкус.

Александр Сысоев (директор по маркетингу сервиса «Афиша-Рестораны», основатель Российского ресторанного фестиваля) К сожалению, в последние годы за красивой подачей ничего не стояло, поэтому у многих сейчас недоверие к особо красивым блюдам. В наше время идеальная картинка может собрать лишь лайки в социальных сетях, но никак не гарантирует успех. Люди все-таки стали разбираться в еде и шарлатанов быстро раскусывают. Я с радостью съем что-то «уродливое», но дико вкусное, нежели красивое, но абсолютно провальное блюдо. Из последнего мне очень понравилась подача блюд в гонконгском ресторане Bo Innovation: минимализм и цвета. Разумеется, это было еще и фантастически вкусно. Вчера рассказали про ресторан в Стокгольме Royal Punk: играет оголтелый рок от Rage Against the Machine на полную громкость, блюда абсолютно безумные по всем параметрам – выдержать такое больше десяти минут трудно.

НЕОБЫЧНАЯ ПОДАЧА цитаты из твиттера

Женя Поликарпова (певица) Евгений Седой (стилист, телеведущий)

София Принц

(певица)

С недавнего времени вкуснее и эффектнее всего для меня стали натуральные блюда и здоровая еда. Можно просто запечь авокадо, но подать его с таким соусом, что это будет блюдо вечера. Сейчас многие московские рестораны придерживаются полезной кухни, они научились подавать красиво даже обычную свеклу.

Больше всего впечатлил ресторан в Лиссабоне. Там был вариант дегустационного меню «сюрприз». На закуску мне подали плитку шоколада... Когда я отломил кусочек и попробовал его, то испытал подлинное изумление, потому что это оказался паштет. Затем мне принесли огромную оливку на ложке, которая взорвалась во рту и превратилась в очень вкусный суп!

В наше время, отправляясь в ресторан, стоит быть готовым к любым неожиданностям. Недавно заглянула в музыкальный ресторан «У дяди Макса». Там очень интересная подача десертов: «картофельное поле», по сути, обычное пирожное картошка, но похоже на земельный участок с выкопанной картошкой, подается на железной лопате, а морковный торт – вообще в железном ведерке, заполненном землей, из которой растет морковь.

Владимир Калинчев

(всемирно известный визажист) Самая экстравагантная подача была на дне рождения сестры в Испании, когда суп из креветок наливали из большой колбы, где все странно дымилось, выглядело интересно, красиво и экстравагантно. Я тогда еще сказал: «Неужели мы будем курить креветок?»

Алексей Зимин (шеф издания «Афиша-Еда», путешественник) Сегодня эстетически и технически сложные инстаграмные подачи стали настолько общим местом, что радуешься просто выложенному на белую тарелку куску ростбифа, по старинке небрежно политому соусом из красного вина. Подача в качестве основного элемента начинает быстро бесить. Как бесит человек, который говорит одними анекдотами. Над большинством анекдотов трудно посмеяться больше одного раза, и видеть кругом одинаковые разбитые горшки с землей из шоколадной крошки не очень интересно. Самый креативный в плане подачи повар – Ферран Адрия. Собственно, все современные идеи подачи – в той или иной степени продолжение его экспериментов из коллекции блюд Natura, давным-давно представленной в ресторане El Bulli. И Ферран никогда не делал подачу ради одного визуального эффекта. У него всегда все было осознанным: вкусы, цвета, формы, сюжеты и очень точное чувство юмора.


№05 (60) июнь 2018

G-NEWS Petersburg

CELEBRITIES

СТР. 6

«Мои ингредиенты лета:

шампанское, окрошка, шашлыки, арбуз и шелковица»

Аня Чиповская – об археологических грезах, величии литературы, актерской зарплате и омуле холодного копчения деда были золотые руки, и в саду росло всё, даже персики. А в студенчестве, извините, у меня повышенная стипендия была 1500 рублей. И сниматься было не принято, по крайней мере до третьего курса. И хлеб с майонезом ели, и должны были все друг другу. От сценариев я отказывалась всегда. В 18 лет вообще перестала сниматься, чтобы учиться во МХАТе. И первые года два-три в театре тоже практически не снималась, мы делали спектакли постоянно. «Всё подряд» вообще не мое любимое выражение. Относительно всего.

Она из тех женщин, к которым, несмотря на красоту, молодость и известность, как-то совсем не липнут сплетни. Кажется, она просто обезоруживает любителей позлословить. Тем, что не поддерживает пустые разговоры. Тем, что стрижется под мальчика и становится еще более женственной... Тем, что нежно и джазово-страстно поет Where Did You Sleep Last Night в клипе My Girl... Ну и еще многим, о чем мы надеемся узнать от самой Ани.

– За что вы любите Москву, а что в ней вам не нравится? Я почти за всё люблю Москву. Это мой родной город, город с бешеной энергетикой, с потрясающей атмосферой. Всё определяют люди. Как они относятся к месту, где живут. Вот с этим у нас не всё хорошо. – Что могло бы вас побудить навсегда уехать из Москвы, из России? Роль в Голливуде? Навсегда, наверное, не смогла бы. Это мой дом. Я вообще не умею решать несуществующие вопросы. Если сложатся такие обстоятельства, тогда буду думать. – Всем кажется, что суперкрасавицам в кино легче живется. Это только кажется? Красивым актрисам чаще всего достаются самые неинтересные роли. Но это по моему ощущению, возможно, кому-то везет больше. – А комедийные роли вам не предлагали? Можно ли быть смешной и прекрасной одновременно?

Всегда завидую людям, у которых голова хорошо работает

Сосиски любят счет – Скажите, кроме вопросов про диеты, съемки обнаженки и личную жизнь есть еще нелюбимые журналистские вопросы-штампы, которые вам надоели? Ну, чтобы сразу предупредить наших читателей, что здесь они этого не найдут... Очень редко вопросы бывают интересные, оригинальные и вызывающие желание беседовать. Из совсем надоевшего – вопрос о женской дружбе, существует ли она. Я устала уже эту чушь обсуждать. Да, женщины тоже люди и дружат между собой. – Говорят, что родину, как и мать, не выбирают. А театр выбирают? Можете описать, чем ваш театр

«Табакерка» отличается от других театров Москвы, страны и мира? «Табакерка» – это театр-атмосфера, театр-дом. По крайней мере, таким он задумывался, таким мы его любим и стараемся хранить. В первый же раз, как я там оказалась, поняла, что это мое место. – Успешные люди, которые когдато приехали в Москву бедными провинциалами, любят вспоминать, как в голодные студенческие времена могли позволить себе только хлеб да картошку. У вас все иначе: мама актриса, детство на старом Арбате. А можете вспомнить тот переломный момент, когда вы перестали хвататься за все роли подряд, лишь бы сниматься? Тот

первый сценарий, от которого позволили себе отказаться? Что это была за роль, о чем кино? Почему иначе? Когда я была маленькой, денег не было вообще. Или вы думаете, что артисты в театрах миллионы получают? У мамы сосиски были пересчитаны, которыми она меня в течение недели должна была кормить. Разнообразной еды хватало только когда я ездила к дедушке с бабушкой в Донецк: у моего

Мужчины вообще много себе позволяют

В Школе-студии много комедийного играла и в театре сейчас играю. В кино редко предлагают такие роли, типаж – обстоятельство сложное, непросто преодолеть. Поэтому мы с Ильей Стюартом, Светой Устиновой и Романом Волобуевым сняли «Блокбастер». Я вообще характерная актриса, но мало кто об этом знает. Мне лирические героини всегда с грехом пополам давались. – А как вы реагируете на заголовки, которые появляются только для того, чтобы привлечь внимание? По поводу вашей роли в фильме «Победители», например: «Аня Чиповская вышла замуж за Никиту Панфилова». Или после «Хождения по мукам»: «Аня Чиповская тяжело переживает из-за смерти ребенка». Вас это задевает? Заголовки не задевают. Ну не самая чистая работа у людей, нужен им хайп, что делать. Я могу на это не обращать внимания, а они с этим живут.

Фотограф: Ольга Тупоногова-Волкова. Стилист: Полина Шабельникова. Визажист: Андрей Шилков. Парикмахер: Наталья Коваленкова. Фото сделано для журнала Glamour, март 2018 года.

Признак времени, или Хайп без причины


№05 (60) июнь 2018

G-NEWS Petersburg

CELEBRITIES

СТР. 7 ношусь с симпатией, но он меня меньше вдохновляет. – Является ли наличие гастрономического вкуса критерием интеллекта? Грубо говоря, нужно ли культурному человеку отличать анчоус от артишока и не называть игристое шампанским? Отличать нужно, любить необязательно.

Красная дорожка и красное вино

У меня напрочь отсутствует деловая жилка – А кто такая Лена Миро, вы зна­ ете? Это блогер. – Как вы относитесь к тому, что сегодня одна из самых популярных профессий – блогер или влогер? Вы считаете это профессией? Я никак к этому не отношусь. Я вообще думаю, что необязательно иметь мнение по поводу всего на свете. Пусть люди занимаются тем, что им нравится.

Чудо Толстого и текучесть Анны Карениной – Есть такая точка зрения, что бумажная литература и журналистика скоро умрут, все уйдет в интернет. Мол, молодые вообще ничего, кроме инстаграма, сейчас не читают. Знаю, что вы читаете журналы, исторический «Дилетант» ваш любимый. Есть любимая эпоха, где вы не против были бы родиться, если бы могли выбирать? Более романтичная, что ли? Нет, мне комфортно в нашем времени. Но историю я любила всегда, с детства. В школе у меня был потрясающий педагог Николай Павлович Беларёв, по совместительству папа моей по­ други-одноклассницы Маши. Из-за него у нас полкласса грезило об археологии. Профессию я выбрала другую, а интерес остался навсегда. – Знаю, что вы любите «Анну Каренину». Есть много трактовок этого великого романа. Тот же Том Стоппард или наш Владимир Соловьев. Нас вот в школе учили, что Каренин – скучный чиновник, но мужу все равно изменять нельзя. А какая трактовка вам ближе, каким вы видите Каренина? Джудом Лоу, любящим, настоящим мужчиной? А Анну – легкомысленной и порхающей по жизни? Чудо великой литературы в том, что с каждым разом произведение открывается совершенно по-новому, точка зрения меняется, в зависимости от личных обстоятельств в том числе. Чудо Толстого в том, что он понимал и принимал текучесть человеческой природы. «Человек течет, и в нем есть все возможности. Был глуп, стал умен, был зол, стал добр, и наоборот. В этом величие человека. И от этого нельзя судить человека». Мне всех их жаль. И Анну, и Каренина, и Вронского.

– А как вы считаете, любимому человеку все можно простить? Даже измену? И чего простить все-таки нельзя? Очень сложный вопрос. Если человека любишь, то, наверное, внутренне захочешь как-то помочь. Простить. Но, я думаю, мне очень сложно было бы простить предательство. Преодолеть в себе недоверие. – Есть что-то в жизни, о чем вы можете сказать «мне не дано»? Может, жалеете, что что-то не выучили, не смогли, не преодолели? Да миллион всего. У меня, например, напрочь отсутствует деловая жилка, я всегда завидую людям, у которых голова хорошо работает. Какие-то вещи не случились в моей жизни, потому что я элементарно неусидчивая. Игра на фортепиано, например. Не смогла себя заставить, хотя способности были. Впрочем, я убеждена, что никогда не поздно научиться чему угодно.

Да, женщины тоже люди Гражданская позиция и добровольное рабство – Вас называют актрисой с активной гражданской позицией. Говорят про митинги, на которые вы ходите. Если бы вам дали на один день «порулить» Москвой или даже страной, что бы вы поспешили изменить к лучшему? Никогда не хотела бы ничем рулить. Каждый должен заниматься своим делом. Но то, что происходит в нашей стране с бездомными животными, это мрак и ужас. Все держится на энтузиазме отдельных людей, а у них порой опускаются руки. Я считаю, такого не может быть в XXI веке. – Известно, что вы помогаете приюту для бездомных собак. Я много раз слышала от разных людей такую фразу: «я не смогу, у меня сердце разорвется». Если честно, сама не представляю, как пережить такое количество просящих глаз и хвостов... Что вы конкретно делаете и как «закаляете» себя, чтобы все это выдержать? Приют не только для собак, для кошек тоже. И не один. В основном я помогаю финансово. Информационно.

В будущем хочу открыть толковую передержку. А лучше несколько. Закалять себя бессмысленно, все равно будет болеть. Люди, которые берут на себя ответственность за животных, волонтеры, кураторы, которые проводят с ними 24 часа, выхаживают, не дают погибнуть, – герои. – Вы обожаете своего кота. У меня дома несколько собак и один кот. Он полный социопат по отношению к посторонним – гадит гостям в сумки, например. Моя мама, ярая собачница, шутит, что не понимает, зачем нужны коты, которые сами по себе... А что для вас ваш кот? Ну я его раба, конечно. И мне очень нравится кошачий характер, их самодостаточность. Когда заводишь собаку, понимаешь, что животное сядет у двери и будет сидеть, пока ты не вернешься. Коты другие. Они умеют себя занять. При этом я знаю, что он меня любит. Каким ласковым умеет быть, как показывает привязанность. – Академик Павлов очень уважал собак, которые серьезно относятся к еде. Считал это признаком гармонического развития. Можно ли понять человека по тому, как он ест? Если бы режиссер предложил выразить Аню Чиповскую через еду, как бы вы ее сыграли? Это было бы огромное застолье. Грузинское или русское. С овощами, мясом, соленьями, горячим хлебом, водкой, селедкой. Что-то домашнее и разно­ образное. – В честь Фанни Ардан назвали торт, а еще раньше – в честь Анны Павловой. Если бы великий кулинар вроде Гордона Рамзи предложил сотворить рецепт в вашу честь, какое блюдо вы выбрали бы? Что-то соленое и острое. Я вообще не по сладкому и никогда его не любила. Даже в детстве. В детстве я вообще жила на бабушкиных соленых помидорах, опустошала трехлитровые банки и могла вообще больше ничего не есть. – Вы с некоторых пор увлеклись кулинарией. Полюбили рецепты от Гордона Рамзи. Почему вас покорил именно этот повар, а не всеобщий любимец Джейми Оливер? Харизма Рамзи мне ближе. Мне нравятся его короткие передачи про завтрак, обед и ужин. Мне нравится то, что получается по этим рецептам. К Джейми я тоже от-

– Еда может для вас быть источником счастья? И какая? Я люблю простые сочетания вкусов. На изысканном гастрономическом ужине, скорее всего, буду скучать. Мамин постный борщ делает меня счастливой. Маринады. Омуль холодного копчения. Чеснок и соль. Горячий лаваш и сацебели. – Можете взять и поехать, бросив всё, на другой конец света в сильно мишленовский ресторан, к очень звездному шефу? Нет, я вряд ли смогу оценить его труды. – Что всегда есть в вашем холодильнике? А чего в нем никогда не может оказаться? Вообще, я всеядна. Равнодушна только к сладкому и молочному. – Вы в барах работали над сценарием «Блокбастера». А вы можете пойти в бар одна? Знаете ли места в Москве, где одной сидеть за барной стойкой с бокалом вина – это нормально и не выглядит, будто «девушка в поиске»? У нас с этим беда. Даже если ты не одна, а с подругой, обязательно материализуется некий подарок судьбы с вопросом «Скучаете?». Мужчины вообще много себе позволяют, а их самомнением можно Сибирь отапливать. Но, в принципе, в «Молоко» можно легко прийти одной. В Nude, в Glenuill, в Tilda. Но это не совсем бары, наверное.

Материализуется некий подарок судьбы с вопросом «Скучаете?» – Какой город для вас самый гастрономический в мире? Любимый Рим? Как ни странно, Москва. В Риме сложно найти рестораны с хорошей неитальянской кухней. Да и с итальянской не везде хорошо обстоит. В Москве можно найти ресторан на любой вкус и кошелек. В Питере хорошо. Я слышала, НьюЙорк потрясающий в этом смысле, но я мало там бывала и не знаю его. – Какие антидепрессанты для вас наиболее эффективны? Из тех, что всегда под рукой (море и Рим – это про другое)? Мой любимый человек. Мой кот. Мои друзья. Из еды – скорее грузинская кухня. Из алкоголя – красное вино, водка, просекко. – А сколько вина вы можете выпить за вечер? Сколько угодно. – Вы назвали себя социопатом. Для вас светская жизнь, выход на красную дорожку – это преодоление или наслаждение? Зависит от дорожки. И от мероприятия. Редко люди умеют сделать хорошо. Но я, в принципе, достаточно редко и выхожу. Думаю, могу позволить себе ходить туда, куда мне нравится. Или не ходить вообще. – Что для вас вкус лета? Боюсь, мои ингредиенты совсем не сочетаются. Это и ледяное розовое шампанское, и окрошка, и грузинский овощной салат, и шашлыки, и конечно, арбуз и шелковица. Я их обожаю.


№05 (60) июнь 2018

G-NEWS Petersburg

Новости гостеприимства

СТР. 8

«Стейк by Steak» Мясоеды, это место для вас! Мясной ресторан «Стейк by Steak» расположился на четвертом этаже ТРЦ «Галерея», и это ресторан для настоящих едоков. Все главные кулинарные события происходят на здоровенной открытой кухне, где мясо готовят на открытом огне двумя ключевыми способами – чураско и на гриле. Уникальный метод чураско – в том, что мясо натирают смесью специй, маринуют и жарят на вертеле. Над живым огнем крутится-вертится цыпленок корнишон, истекают соком говяжьи ребрышки, благоухает молодой ягненок; бренд-шеф Вадим Скляров стажировался в Америке, узнал про мясо все что можно и что нельзя и привез в «Стейк by Steak» секретные рецепты специй и соуса к мясу.

Меню устроено вокруг двух главных разделов, «Аргентинский чураско» и «Американский гриль»: все возможные виды мяса – здесь! Еда подкупает прямолинейной простотой и подается на больших брутальных подносах. Выбирайте, что вам больше по душе: рибай «Канзас Сити» с соусом BBQ и запеченным на углях картофелем или мексиканская лепешка тако, щедро начиненная поркеттой из свинины, с салатом колслоу? Запивать мясное изобилие – крафтовым пивом или вином, которое предлагают по демократичным ценам. ТРК Галерея, 4-й этаж Лиговский пр-т, 30А Телефон: 8 (812) 640-16-16

Радуга из пельменей, эскимо из лосося Приход лета вдохновляет на новые гастрономические свершения. Бренд-шеф ресторана «Плюшкин» Айк Вейшторт разработал специальное меню с хитами наступающего сезона: ароматные крылышки с соусом BBQ, ножки цыпленка на яблочных опилках c йогуртовой заправкой, окрошка на квасе или на кефире, свекольник с говядиной – от одних только названий разыграется нешуточный аппетит. Прекрасно утолят жажду в жаркую погоду новые освежающие напитки: айран, малиновый шейк, лимонады на любой вкус, сангрия и разнообразные коктейли. Юных гостей также ждут вкусные новинки: омлет с сосисками, блинчики со сгущенкой и клубничным вареньем или сырники со сметанным кремом и соленым попкорном на завтрак. Вкусные чудеса в обед начинаются с салата «Ежик», а продолжаются с крем-супом из лосося с сухариками или с легким супчиком с кроликом. А впереди – целое море вкусных фантазий: радуга из цветных пельмешек, лучший в мире чизбургер с мраморной телятиной и картошкой фри, невероятное «Эскимо» из лосося и многое другое. Хотите узнать наш главный секрет? В «Плюшкине» готовят улетные зверолакомства. На десерт маленькие гости могут заказать заварную булочку «Панда» с творожным кремом или овсяное печенье «Мишка». Детская комната, летняя терраса – лучшие вкусные дни лета для всех в ресторане «Плюшкин». Адрес: Комендантский пр., 9, корп. 2, ТК «Променад», 2-й этаж Телефон: 8 (812) 640-16-16 Доставка: 8 (812) 938-55-60

Доставка праздника Вот уже 11 лет круглосуточный сервис доставки еды, продуктов, цветов и подарков Ginza Доставка радует жителей Санкт-Петербурга.

Мы ценим каждого сотрудника и предоставляем возможность совершенствоваться и дальше, ведь именно благодаря дружной команде служба Ginza Доставка

добилась высоких результатов и продолжает распространять влияние национальных кухонь мира по всей территории города.

1 апреля состоялось ежегодное собрание команды Ginza Доставка в ресторане с названием гастрономического символа северной столицы – «Корюшка», где мы подвели итоги 2017 года, вручили нашим лучшим координаторам грамоты и подарки, а также запечатлели все яркие моменты на фотокамеру. Мы поздравляем победителей: 1место – Смирнова Ольга «Плюшкин». 2место – Кириллова Валерия «Кукумбер». 3место – Коган Андрей «Пряности&Радости» на Московском. Спасибо, что вы нас выбрали!

Дачное настроение на Московском Ресторан «Пряности & Радости» на Московском открывает летний сезон и приглашает гостей на летнюю веранду, с которой открывается великолепный вид на фонтаны. Теперь гости ресторана могут наслаждаться летом и новинками меню. Обязательно попробуйте холодные супы по традиционным рецептам по суперцене 350 рублей. Никто не знает, откуда взялась идея варить щавелевый суп, но она точно была гениальной: легкий зеленый супчик подарит вам заряд бодрости на весь день. Хотите ощутить вкус дачного отдыха и летних каникул как в детстве? Закажите сытный свекольник с говядиной или суп от бабушки Надэ, который хранит особую любовь и заботу. И конечно, не забудьте попробовать настоящий русский хит: любимую всеми окрошку на квасе или кефире, которая с легкостью утолит и голод, и жажду. Адрес: Московский пр., 191 Телефон: 8 (812) 640-16-16


12:00–17:00

Каждый пн.

ПТ.– ВС.

Каждую пт., сб. и вс. с 12:00 Каждую сб.

СБ.

Завтраки.

Ежедневно

Компаниям от 6 человек кальян на воде .

8:00–15:00

«Барный абордаж».

19:00–21:00 10:00–12:00 21:00–22:00 22:00–23:00

20% на основное меню.

По выходным

Окажись за кассой во время фанфар и получи 50%. Три коктейля по цене двух.

12:00–15:00

Впечатляющие завтраки – 50%. 30% на готовую продукцию. от 30 до 50% на разные категории блюд. именинникам 30% на бар, если день рождения в понедельник – 50%. Bufet Fest: четыре бокала пива по цене трех. В наличии вегетарианские блюда.

Food Park

ПН.

Александровский парк, 4/3 Женский день: 50% женским Каждый пн. компаниям на все меню (от двух с 18:00

ВТ.

Каждый вт.

СР.

Каждую ср.

ЧТ.

Каждый чт.

ПТ.

Каждую пт.

ПТ.– Каждую пт. и сб. СБ. 20:00 СБ. Каждую сб.

человек). «Food Марафон»: 50% на все блюда из раздела «Таиланд». «Food Марафон»: 50% на все блюда из раздела «Вок/пицца». «Food Марафон»: 50% на все блюда из раздела «Индия». При покупке бокала/бутылки вина второй/вторая . Музыкальный Weekend.

Суворовский пр., 47

Ежедневно

При заказе 100 г виски Singleton дарим брускетту с томатами и страчателлой. Аквариум со свежими морепродуктами. Буфет с молодыми итальянскими сырами: моцарелла фиордилатте, буррата, страчателла. Летнее меню! Сезон черных трюфелей. 10% на самовывоз. Трансляция матчей. Летняя веранда.

Ginza

ПН.

Каждый пн.

ВТ.

Каждый вт.

Каждый чт.

ЧТ.

Каждый чт.

21:00–01:00 ПТ.– Каждую пт. и сб. СБ. с 21:00

09:00–14:00

ЧТ.

Terrassa

ПТ.– Каждую пт. и сб. СБ. 20:00

Volga-Volga

ПТ.– СБ. 19:00–00:00 По будням

Конюшенная пл., 2

ВТ.

Specials от шеф-повара. Летние лимонады и коктейли.

СР.

Каждую ср.

ЧТ.

14.06

Закусочный сет болельщика. Аперитив перед открытием фанзоны на Конюшенной пл. и концертом группы «Ночные снайперы». Винный ужин «Страна Басков» / презентация винного тура в Испанию. 2690 руб. Трансляции футбольных матчей.

ПТ.

01.06 19:00

Ежедневно

Katyusha

Невский пр., 22–24 ПН. ВТ. СР.

ЧТ.

Каждый пн.

20% на основное меню.

12:00–17:00 15:00–16:00; 19:00–20:00; 22:00–23:00; 00:00–01:00

Круизы по Неве.

Баклажан

ТРЦ «Галерея», Лиговский пр., 30а

Каждый пн. Каждый вт.

ПН.

«Пиковое блюдо дня»: дарим билет в кино. Каждый вт. 18:00 Душевное кино, воздушная кукуруза . Турниры по русскому лото Каждую ср. и домино. Сладкий комплимент победителю. Специальный дегустационный сет Каждый чт. настоек – 500 руб.

По выходным

10:00–15:00 Вс.–ср. с 21:00 Чт.–сб. с 23:00

Завтраки. Sweet Hours. Каждый вечер на десерты с собой. Футбольные трансляции.

24 часа, Комендантский пр., 13 ПН.– Каждый пн. и чт. ЧТ. 23:00–06:00 По будням

При покупке двух коктейлей кальян . На каждый 5-й обед – 50%, каждый 10-й обед . Кальян за 990 руб.

Ежедневно

23:00–06:00

Гастрономика ул. Марата, 5/21

Каждый пн.

ВТ.

Каждый вт. с 18:00

ПТ.– Каждую пт. и сб. СБ. 21:00 По будням

12:00–17:00

Женский день: 50% женским компаниям на всё (действует на 1-м этаже). Устрицы с теплых берегов по себестоимости – 249 руб. DJ-сет.

20% на все меню при предъявлении клубной карты Olymp или билета на «Сапсан» в день отъезда и приезда. Возвращаем 10% от суммы счета при предъявлении парковочной карты.

пр. Космонавтов, 14

СР.

ПТ.

Кукумбер

пр. Космонавтов, 14 СР.

Каждую ср.

ЧТ.

21.06 20:00

Каждый пн. Каждую ср.

Любой шашлык за 390 руб. Брутальные среды: пиво и бургеры за 390 руб., кальян компаниям от 4 человек. Каждую пт. 19:30 Живая музыка. 10:00–12:00 Завтраки. 12:00–17:00 Обеды – каждый 10-й обед бесплатно.

10:00–13:00

ПН.

СР.

Каждую ср.

Удивительные среды: выступление фокусника. ЧТ. Каждый чт. 20:00 Живая музыка. ПТ. Каждую пт. 20:00 Лаундж-вечер (живой вокал). СБ. Каждую сб. Pre-party c DJs. По будням Собери свой обед: обед из двух или 12:00–17:00 трех блюд от 379 до 539 руб. Завтраки весь день. 10% в день приезда и в день отъезда всем предъявителям билета на «Сапсан», «Невский экспресс», «Ласточку», «Красную стрелу». Футбольные трансляции. Специальное меню болельщика. Смотри и болей с нами: угадай счет С 14.06 и получи пиво . 20:00

Баклажан

Едим руками Садовая ул., 41

ПН.

Каждый пн.

Луизианские бонусы! Удваиваем порцию креветок в большом наборе морепродуктов «Выбор Луизианы». СР. Каждую ср. Каждый 3-й бокал пива ! (Акция действует на 1 гостя.) СБ. Каждую сб. 20:00 Музыкальный дебош. Спортивные трансляции.

Кальян за 1000 руб. Живая музыка. 30% на завтраки.

390 руб. Вкусные домашние обеды от 320 руб. На каждый 5-й обед – 50%, каждый 10-й обед . Конкурс! «Усы Мимино».

12:00–17:00

Ежедневно

Маймун

24 часа, ул. Кораблестроителей, 14 ПН.

Каждый пн.

ПТ.– СБ.

Каждую пт. и сб. 20:00 По будням

12:00–17:00 01:00–06:00

NEW!

Счастливый понедельник: беспроигрышная лотерея. Живой вокал. Бизнес-ланч, бизнес-кальян за 590 руб. Кальян по спец. цене 990 руб. Fitness menu. Футбольные трансляции и спец. предложения для болельщиков.

Мамаlыgа Казанская ул., 2

12:00–18:00 12:00–17:00

Бизнес-кальян за 490 руб. «Собери свой обед» – обед из двух или трех блюд. Завтраки. При предъявлении билета в театр, музей или цирк действует 10% на всё. Футбольные трансляции. Специальное спортивное меню. Сувенирная лавка фаната.

Мамаlыgа

Ленинский пр., 84/1 ВТ.

Каждый пн. Каждый вт. Каждую ср.

ВС.

Каждое вс.

Семейный бранч.

По будням

Обеды. Завтраки. Футбольные трансляции. Специальное спортивное меню.

ПН.

50% на кальян. до 50% женским компаниям. СР. Для девушек игристое вино и кальян за 690 руб. с 19:00 ЧТ. Каждый чт. Грузинское застолье: сет из 4 блюд с напитками для двоих от 2200 руб. с 18:00 ПТ. Каждую пт. 20:00 Живой вокал. СБ. Каждую сб. 19:00 Живой вокал. 13:00–19:00

студентам 20%.

Мамаlыgа пр. Энгельса, 27

ТРК «Европолис», Полюстровский пр., 84а ПН.– Каждый пн. и вт. ВТ. ЧТ.– Каждый чт. и пт. ПТ. 20:00 По будням

Бизнес-ланчи от 370 руб. Завтраки. 20% при предъявлении билета на самолет в день отлета или прилета. Гастрономические игры для компаний до четырех человек (по предварительному бронированию). 20% при предъявлении билета в кинотеатр «Синема Парк». Спортивные трансляции со звуком на больших экранах.

пр. Науки, 14, корп. 1, лит. А «All you need is ПЛОВ»: цена на плов Каждый пн. По будням

Полтавская ул., 5/29 Каждый пн. и вт. Женским компаниям до 8 человек

50% на всё (ограничения в праздничные дни). СР. Каждую ср. 01:00 Играет кубинский барабанщик Йоэль Гонсалес. ЧТ. Каждый чт. 01:00 Live saxophone: лучшие саксофонисты города. ПТ.– Каждую пт. и сб. DJ-сет. СБ. 01:00 СБ. Каждую сб. Для женских компаний до 8 человек бесплатные песни и 30% на алкоголь (ограничения в праздничные дни). С 22:00 Караоке и выступление арт-группы. Бокал игристого за чекин в Foursquare и отзыв на TripAdvisor. При покупке 2 коктейлей Aperol Spritz – третий ! (не действует по пт., в дни концертов и не суммируется с др. акциями).

DJ-сет.

Ларисуваннухочу

Джельсомино cafe

ПН.– ВТ.

50% женским компаниям весь день. Финал розыгрыша приза.

ПТ.– Каждую пт. и сб. СБ. 18:00 По будням

20% на все меню.

Двор Помидор ПН.

Выступление пианиста.

40%

Бричмула

ПН.

Ежедневно

Ежедневно

Завтраки.

08:00–12:00

DJ-сет.

Петровская наб., спуск № 1 Каждую пт. и сб. Пианист и живой вокал.

сладкими комплиментами. Живой вокал.

Jamie’s Italian

ПТ.– СБ. 20:00 По будням

Закажи «КАРОнное блюдо» и получи билеты в кинотеатр КАРО . DJ и живой вокал.

20% на напитки с собой. Оставь отзыв на TripAdvisor или выложи фото в инстаграм с геолокацией и хештегом #ресторанкорюшка и получи сладкий . «Дерево желаний» – не забудь загадать свое желание. Передай привет родным и друзьям, воспользовавшись почтой «Корюшки». Настольная игра «Невероятные приключения Корюшки».

Казанская ул., 3а ПТ.– Каждую пт. и сб. СБ. 20:00–00:00

Ежедневно

50% на устрицы. Каждый вт. Живой лобстер за 4900 руб. Каждую ср. Каждый чт. 20:00 Шеф-кондитер ресторана угощает

«Крестовский не спит»: DJ-сет, вокал, шоу-программа от персонала ресторана и арт-группы. Завтраки. Аренда велосипедов: 200 руб./час (электро – 400 руб./час); аренда лежака 1500 руб./день. 20% при заказе с собой.

Ежедневно

ВТ.

Коктейль Aperol spritz + кальян за 2000 руб. 50% на алкоголь женским компаниям. Прокат велосипедов бесплатно! (Подробности у менеджера ресто­ рана.) Суши-фестиваль: призы в колесе фортуны при заказе роллов или суши. Спец. цена на Prosecco: бокал за 390 руб., бутылка за 250 руб. Специальная цена на устрицы: 190 руб. за штуку. «Космо-вечеринка»: коктейль «Космополитен» за 280 руб. DJ-сет.

Каждую ср.

СР.

Аптекарский пр., 16 СР.

Каждый чт., пт. и сб. 19:00 Каждую пт. и сб.

Южная дорога, 4/2

Ежедневно

Francesco

ЧТ.– СБ.

с 18:00

Sunday Ginza

Ежедневно

Акция: 4 шота – 250 руб. ВС. Каждое вс.15:00 Игра «Крокодил». По будням 20% на меню. 12:00–16:00 Бизнес-кальян за 490 руб. Кальянная чаша за 890 руб. Спец. предложения для банкетов: праздничный торт или Prosecco , для детских мероприятий – аниматор на 1,5 часа. Ежедневно теппан-шоу от 490 руб.

Каждый чт.

с 18:00

Каждый чт.

с 20:00

По будням

8:00–12:00

ПН.

ЧТ.

50% женским компаниям от двух человек. Устрицы по 190 руб./шт. и специально подобранные вина по суперценам. Aperol Party: меню с 5 видами Aperol коктейлей по 280 руб. DJ-сет.

с 20:00 ЧТ.

Ежедневно

Каждое вс.

Невский пр., 11

ЧТ.– Каждый чт. и пт. ПТ. с 21:00 ВС. Каждое вс.

«Морская битва»: выиграй комплимент от шеф-повара – брускетты. Выступление пианиста.

Каждую ср.

Ежедневно

ВС. По будням

ПТ.– Каждую пт. и сб. СБ. 20:00

OBED BUFET

Белка

Каждую ср.

Корюшка

Петропавловская крепость, 3 (Заячий остров) ПН. Каждый пн. Велопонедельник. Бесплатная ВТ.

Каждый вт.

аренда велосипедов. Безлимитное Prosecco за 1399 руб.

ПТ.

20:00

По будням

ЧТ.

50% на пасту и ризотто. 50% женским компаниям на всё. Устрицы по лучшей цене – 149 руб. за штуку. Живая музыка, Джузеппе Капулети, шоу-программа с официантами и арт-группой, комплименты от шеф-повара и бокал Prosecco с оливками каждому гостю. 50% на десерты. Завтраки.

Ежедневно

ВТ.

Каждый пн. Каждый вт. Каждый чт.

СР.

Ежедневно

Большой пр. П.С., 74 ПН.

Каждый вт.

Ежедневно

Сapuletti

Бесплатная парковка при счете от 1500 руб. Шестой кальян . Футбольные трансляции и спец. предложения для болельщиков.

Рыбацкая ул., 2 ВТ.

Ежедневно

19:00–01:00

По будням

11:00–22:00

Katyusha Tasting Room. Дегустационные сеты водки и полугара с закусками. 1500 руб. и 1900 руб. Для Екатерин – сладкий комплимент . По билету в театр – 20% в день представления. За отзыв – комплимент от ресторана – салат «Оливье». Всем беременным – сладкий комплимент .

СТР. 10

Ежедневно

8:00–12:00

30% на кулинарию по выходным и праздничным дням. Утренняя 50% на приготовленный кофе или чай. 20% на все алкогольные напитки. 30% на кулинарию.

Dinner Show: vocal, dance. 1000 руб.

Ежедневно

Ежедневно

По выходным

Каждый чт., пт. и сб. 20:00

ЧТ.– СБ.

Ежедневно

AllFoods

магазин, 24 часа

Календарь

Ежедневно

№05 (60) июнь 2018

G-NEWS Petersburg

12:00–17:00 12:00–17:00

Ужин с морепродуктами от Павана Кумара. 1900 руб. Бизнес-кальян за 490 руб. «Собери свой обед» – обед из двух или трех блюд.

Актуальность акций просим уточнять по телефону 640-16-16, условия могут быть изменены в связи с сезонностью, праздниками, городскими мероприятиями и тд.


Календарь

0:00–06:00 ЧТ.

Ежедневно

По картам World MasterCard Black Edition и World Elite MasterCard 10%. Аквариум с крабами и устрицами.

Мари Vanna Мытнинская наб., 3

СР.

Каждый пн. Каждую ср.

50% на все основное меню. Турниры по лото.

с 19:00

ПТ.– Каждую пт. и сб. СБ. 19:00

Ежедневно

ВС.

Квартирник. Песни под гитару и вечер в кругу друзей.

Москва

Невский пр., 114–116 ПН.

Каждый пн. с 20:00

30% женским компаниям от двух человек.

ВТ.

Каждый вт.

Gin Tonic Tuesday.

СР.

Каждую ср.

Мясо или рыба? Выбери свой сет!

ЧТ.

07.06

Lounge DJ.

01.06, 08.06

Живая музыка.

ПТ.

Каждую пт. Каждую пт. и сб. Live vocal, работаем до 06:00.

02.06, 09.06

DJ-сет.

ПТ.– СБ. 20:00–23:00 СБ. ПТ.– ВС. ВС.

Ежедневно

На речке Каждый вт. Каждую ср.

ЧТ.

Каждый чт.

Welcome drink.

с 18:00

50% на кальяны. Специальные цены на винную карту.

СР.

с 20:00

Каждый чт., пт. и сб. 20:00 Пн.–пт. 11:00–14:00

DJ-сет на летней террасе. Завтраки.

ПН.

ВТ. СР.– ЧТ.

ПТ.– СБ. ВС.– СР.

ВТ.

Каждый вт.

СР.

Каждую ср.

ЧТ.

Каждый чт.

Занятия с няней.

ВТ.

Каждый вт.

СР.

Каждую ср.

ЧТ.

Каждый чт.

ПТ.

01.06

50% на меню и алкоголь, 30% на спец. меню, фотограф. При заказе завтрака – билет в кино .

ПТ.– Каждую пт. и сб. СБ. 19:00

«Апероль Вторник» – Aperol Spritz 1+1=650 руб. Каждую ср. и чт. Караокемания: все песни бесплатно. с 23:00 Женским компаниям от двух человек 50% на алкоголь. Каждую пт. и сб. Пряные ночи: DJ, MC, вокал, шоуперформанс, go-go, воздушная 23:00 гимнастка, танец официантов. С 14:00 до 18:00 50% на все кальянные позиции за исключением фирменных. По выходным Детям до 10 лет комплимент: наггетсы и фри бесплатно. Работает детская комната, няня – ср.–вс. Винный шкаф навынос со скидкой до 50%. За отзыв на TripAdvisor – хачапури .

6-я линия В.О., 13

ПН.

Каждый пн. Каждый пн. и ср. 19:00 Каждую ср. По будням

12:00–17:00 С 10:00 до 12:00

до 50% женским компаниям от двух человек. Таролог. Женским компаниям от 4 человек бутылка игристого . Обеды от 499 руб. Завтраки, 6-й завтрак . Каждый 5-й кальян . Открыт летний двор. Футбольные трансляции и спец. предложения для болельщиков.

Каждый пн. 0:00–06:00 ВТ.

Каждый вт. Каждый вт. 0:00–06:00

до 11:00

до 11:00. до 11:00

50% на кальяны. Винный безлимит за 990 руб. «Полуночники» – 50% на грильменю.

В День защиты детей – угощаем всех детей пышечкой в «Пышечках». 5 пышек купи – напиток получи.

10 пышек с собой за 149 руб. вместо 190 руб. Выложи в инстаграм пост с хештегом #гинзапышечка, отметь @ginzapyshechka и получи 2 пышки в подарок. 10 пышек за 150 руб. вместо К заказам с со­­бой с 20:00 190 руб. до 21:00

Казанская ул., 3а ПН.

Каждый пн.

Кальян на арабском табаке за 900 руб. DJ-сет.

Каждый пн.

20:00–23:00 ВТ.

ПТ.

Тепловозная ул., 31 ПН.

Каждый пн.

ВТ.

Каждый вт. Каждый вт. с 19:00 Каждую ср.

ПТ.

Каждую пт. 22:00 Pre-Party от зажигательных DJ.

ПТ.– Каждую пт. и сб. СБ. 05:00–08:00 СБ.

14.06 01.06 01.06 21:00

22.06 ПТ.– Каждую пт. и сб. СБ. 20:00

Беспроигрышная лотерея (комплимент к заказу). 50% женским компаниям. Работает фокусник. «Шашлык-party»: любой шашлык за 390 руб. Открытие футбольных трансляций. День защиты детей – мороженое всем детям. Супердискотека с группой «Краски». Билеты 1000–2000 руб. White PARTY: тематическая вечеринка к Празднику белых ночей. Живой вокал.

лей города.

Каждую сб. 23:00 VIP Lounge: чарующий саксофон.

С 9:00 до 12:00

#ХочуЛаваш – приготовь гру­ зинс­к ий хлеб своими руками в настоящей печи. Кофе без ограничений за 160 руб.

С 14.06 по 28.06

При предъявлении билета в театр, музей или цирк действует 10% на всё. Специальное меню, комплимент по билету болельщика. Футбольных трансляций на большом экране со звуком.

Царь

Садовая ул., 12 Каждый пн. и ср. Живая музыка, саксофон.

ПН., СР. 20:00 ВТ., ЧТ., ВС.

Каждый вт., чт. и вс. 20:00

ПТ.

Каждую пт. 20:00 Арт-программа Imperial Ball. Каждую сб. 20:00 Арт-программа Folk Show. Специальное предложение на икру: Каждое вс.

СБ. ВС.

Живая музыка, фортепиано.

100 г за 7000 руб.

Каждое вс. 20:00 Живая музыка, фортепиано. Акция на замороженные пельмени. Доставка: 20% на все меню, при заказе от 10 000 руб. – бутылка вина в подарок. При заказе от 15 000 руб. – бутылка Martini Prosecco .

Чечил

Дегтярный пер., 2 ПТ.

15.06

Ice party, коктейльная вечеринка. 1300 руб.

Каждое вс.

Женский день: 50% женским компаниям от двух человек. Завтраки.

20:00 ВС.

По будням

С 8:30 С 12:00 до 17:00

Сытные обеды, каждый 10-й бесплатно! Акция «Вечерний Чечил»: 20% на блюда, игристый безлимит 990 руб.

Шурпа

пр. Энгельса, 27 Завтраки весь день.

С 14.06 по 28.06

«Собери свой обед» – обед из двух или трех блюд. Футбольные трансляции и специальное спортивное меню. Летнее меню.

Юность

ВТ. СР. ЧТ.

Каждый вт. 20:00 Таролог. 50% женским компаниям на всё. Каждую ср. 50% на кальяны. Каждый чт. с 16:00

ПТ.- Каждую пт. и сб. СБ. 20:00

Живой вокал Акция на доставку: при заказе от 3000 руб. – хачапури по-имеретински , при счете от 6000 руб. – сертификат в ресторан «Юность» на 1000 руб. Детская комната. Терраса на крыше. Летние коктейли.

Центр искусств Невский, 8

22:00

С пн. по чт.

12:00–17:00

ул. Савушкина, 21

Каждую пт. и сб. Караоке-вечеринка. Будущим мамам десерт и комплименты на «Обмытие ножек». 3 коктейля Aperol Spritz за 690 руб. Кинодесерт: обменяй билет в кино на десерт. Футбольные трансляции на большом экране со звуком. Специальное меню, комплимент по паспорту болельщика. Настойка в подарок за гол нашей команды. Фитнес-комплимент по клубным картам фитнес-центров.

День защиты детей – молочный коктейль и мороженое всем детям. After-party «All Starts», лучшие DJ’s треки.

Каждую сб. 21:00 Живой вокал от лучших исполните-

19:00–01:00

Сули Гули

ЧТ.

лей города. Открытие футбольных трансляций.

Каждый вт.

50% женским компаниям на все меню и винную карту. ВТ.– Каждый вт., ср. и DJ-сет. ЧТ. чт. 20:00–00:00 ПТ.– Каждую пт. и сб. DJ-сет. СБ. 20:00–02:00 По выходным Занятия с няней. 14:00–21:00 Шоу талантливых официантов. С 23:00 50% женским компаниям на все меню и винную карту. Футбольные трансляции. С 14.06

СР.

вальное грузинское шоу.

14.06

Рибай

ул. Белинского, 5, 24 часа Восточный понедельник: Каждый пн.

кальян + чай + сладости по специальной цене 1700 руб. «Полуночники» – 50% на пиццы и пасты.

Играем в морской бой. Победителю – мороженое. Удваиваем вино. 50% на крепкий алкоголь (кроме водки). Винный безлимит за 990 руб.

получи. 4 пышки с напитком (чай/кофе бочковой) за 85 руб. вместо 111 руб. Участвуйте в лотерее: выберите себе комплимент к заказу. Топпинг-сгущенка в подарок.

до 11:00

ПТ.– Каждую пт. и сб. СБ. до 11:00. ВС. Каждое вс.

Пряности & Радости / Скоро Весна ПН.

50% на де-

наб. кан. Грибоедова, 56–58; пр. Чернышевского, 17 2 напитка купи – 4 пышки Каждый пн.

Бьюти-мастер-классы по макияжу, таролог.

Каждый вт.

Каждый чт. 20:00 Живой вокал от лучших исполните-

01.06

Пышечка

По выходным

М. Посадская ул., 3, 24 часа Женским компаниям Каждый пн.

ЧТ.

20% на детское меню. 50% на десерт дня. Обеды от 449 руб.

12:00–17:00

ПН.

Пряности & Радости

10% по билету из дельфинария. При заказе свадьбы от 30 000 руб. – сертификат на 5000 руб. .

аренда велосипедов и шезлонгов. Кальян «Грейпфрут Классик» 1900 руб., «Грейпфрут Special» 2200 руб. При покупке бутылки вина вторая в подарок. При покупке бутылки вина тапассет в подарок. Кальян «Грейпфрут Классик» 1900 руб., «Грейпфрут Special» 2200 руб. Загородный уик-энд: шоу, vocal, soul, DJ.

Каждое вс.

Занятия с няней.

Каждый пн.

12:00–15:00.

Приморское шоссе, 448 Велопонедельник. Бесплатная Каждый пн.

Каждую пт. и сб.

Устричные среды.

8:00–12:00

СР.

сб.–вс.

Каждую ср. Каждый чт.

По будням

Всем владельцам карт «Аэрофлот Бонус» мили на билет в любую точку мира. Каждый день авиа 10% при предъявлении билета на самолет и бесплатный трансфер в/из Пулково. Каждый день 20% на вино с собой. Футбольные трансляции и спец. предложения для болельщиков.

Каждый вт. 20:00 Folk-Show – зажигательное танце-

Индустриальный пр., 17/1a 50% на хачапури по-мегрельски. Каждый пн. Каждый пн. и вт. Любой кальян за 999 руб.

Каждую ср.

12:00–22:00

ПН., СР.

Наша Dacha

ПН.

50% на выпечку.

Ежедневно

Ежедневно

ЧТ.– СБ.

Ежедневно

ПТ.– СБ. ВС.

17:00–22:00

50% женским компаниям на все меню при оплате наличными. Встреча с тарологом.

Каждый чт.

«Полуночники» – серты.

0:00–6:00

Московский пр., 191

Ежедневно

ВТ. СР.

Бизнес-кальян 490 руб.

Пряности & Радости

Ольгина ул., 8

Каждый пн.

По будням

19:00

Каждый день 10% при наличии билета на «Сапсан» / «Аллегро» / авиа в день приезда и отъезда. Каждая 5-я доставка – в подарок. Специальные гастрономические предложения к мундиалю!

ПН.

ЧТ.

СР.

Каждый пн.

Детям в подарок десерт или молочный коктейль из детского меню. Премиальный техасский гриль!

Каждое вс.

По будням

20:00–22:00

Каждое вс.

ПН.

Завтраки весь день.

После 21:30

50% женским компаниям в караоке, на алкогольные напитки.

22:00–03:00

ПН.– ВТ. с 18:00 ВТ. Каждый вт.

Aperol Spritz за 280 руб. 50% на кальян.

Каждую пт. и сб.

21:00

ВТ.

Пури

Каждую сб. Каждую пт. сб. и вс. с 22:00 Каждое вс. 12:00–17:00

СБ.– Каждую сб. и вс. Комплимент прекрасным дамам – ВС. 10:00–12:00 бокал игристого вина к завтраку! ВС.

При заказе мясного блюда из гриль-меню 30% на биодинамические вина и вина Coravin. 50% на вино.

ВС.

Пряности & Радости

20:00–22:00

СБ.

с 18:00

Каждую ср.

20:00–22:00 ПТ.

Каждый вт.

СР.

Каждое вс. 14:00 Бесплатные кулинарные мастерклассы при чеке от 1000 руб. (если чек меньше, то 500 руб. оплата материалов). За отзыв в Cети о ресторане «Мари Vanna» – комплимент: домашние пшеничные блинчики. Ежедневно по ключам от квартиры «Мари Ванны» 20% на все основное меню. Дегустационные самогонные сеты. 2500 руб.

Угощаем лимончелло, паста в голове сыра пармезан за 590 руб. 50% женским компаниям.

Ежедневно

ПН.

ВТ.

Каждый пн.

Каждую пт. и сб.

Караоке Weekend.

0:00–06:00

Ежедневно

12:00–17:00

ПН.

Каждый чт.

При заказе бутылки вина вторая в подарок. «Полуночники» – 50% на рыбу.

Царь

Садовая ул., 12

Ежедневно

20% на все меню.

Комендантский пр., 9

Каждый чт.

Ежедневно

По будням

Плюшкин

ПТ.–СБ. СКОРО ВЕСНА

Дымное предложение: грейпфрут на воде – 2000 руб., помело на воде – 3500 руб., ананас на воде – 4000 руб.

Ежедневно

Каждую пт.

Женская среда! 50% на основное меню, 30% на меню от шефа и спец. цена на кальяны для женских компаний от двух человек. «Полуночники» – 50% на салаты.

Каждую ср.

Почтамтская ул., 3–5 ПТ.

Каждую ср.

Ежедневно

Для детей до 10 лет – сет в подарок. Завтраки. Домик на дереве, аттракционы, зоопарк, батут.

СР.

Ежедневно

Шведский стол.

Ежедневно

Мансарда

10:00–13:00 Ежедневно

Ежедневно

Футбольные трансляции. Специальное спортивное меню. Летнее меню.

Ежедневно

По выходным

Завтраки весь день.

СТР. 11

Ежедневно

№05 (60) июнь 2018

G-NEWS Petersburg

01.06–14.06 15.06–25.06 01.06–30.06 01.06–30.06

скидка

СКИДКИ В ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ В РЕСТОРАНАХ ХОЛДИНГА GINZA PROJECT

Art market. Всероссийская ярмарка мягких игрушек «Мишка Тедди». Выставка «Океан» в ресторане «Гастрономика» Выставка Ольги Ши в ресторане «Корюшка»

подарок


№05 (60) июнь 2018

G-NEWS Petersburg

актуально

СТР. 12

Есть, суд идет!

Гастро-трибунал

Подсунуть не свинью, но мини-пига

250 тыс. рублей попытался отсудить у Burger King житель столицы, который пришел в ресторан со своим мини-пигом, по имени Агриппина, и стал угощать его картошкой фри. Однако сотрудники Burger King потребовали прекратить кормить свинью на глазах посетителей. Гость возмутился – ведь на дверях не было знаков о запрете прохода с поросенком. Когда его с мини-пигом выставили из ресторана, он подал иск в Пресненский суд Москвы за моральный ущерб.

Скандал вокруг столичного ресторана, где отказались поджарить стейк с кровью для беременной женщины, всколыхнул в соцсетях волну протестов против фразы «Клиент всегда прав». Клиент, конечно, всегда вправе – подать в суд, потребовать жалобную книгу, написать разгромный отзыв. Но мировая история знает немало случаев почти профессионального сутяжничества со стороны посетителей ресторанов. Сотни тысяч долларов компенсации за ожоги горячим кофе – классика жанра от «Макдоналдс». Совсем недавно под суд в США попал итальянский ресторан Osteria Ottimo за ожог томатным соусом из горячей лазаньи. Гостья требует $50 тыс. за «физические и душевные муки». В России есть своя история ресторанной Фемиды.

Субботник для суши

А в Красноярске местный житель хочет засудить суши-кафе за его японское название Yobi-Doyobi. Слова эти действительно японские. «Йоби» означает «день недели», а «дойоби» – «суббота». Но бдительный истец усмотрел в этом наименовании оскорбление нравственности.

Истцы наслаждений и

компенсаций

Со свадьбы заживет

А в Чебоксарах в Верховном суде Чувашии коллегия судей заявила о полном самоотводе в связи с иском бывшей судьи Валентины Дымич о взыскании 500 тыс. рублей морального вреда с местного ресторана. На свадьбе друзей дама споткнулась и упала, повредив руку. Сотрудники ресторана вызвали скорую, предложили компенсацию 100 тыс. рублей, но гостья потребовала в пять раз больше. Данные о том, в каком состоянии она была, когда споткнулась, в деле не фигурируют.

В ресторане всегда есть два вида посетителей: одни приходят просто поесть, другие – насладиться процессом употребления пищи. В любом случае гостя не интересуют сложности приготовления блюда и точный состав ингредиентов, ему важен конечный результат. И вот тут наши ожидания часто расходятся с нашими заказами. Гость-перфекционист может возмутиться качеством поданного блюда, потому что «в прошлый раз было вкуснее», пожарская

Кажется, что официант смотрит с ухмылкой

котлета плохо обваляна в сухарях, а кусочки фуа-гра мельче, чем в том году. Для гостя-потребителя это не имеет значения, а профессиональный нытик сразу увидит разницу и потребует жалобную книгу. Некоторые даже пытаются судиться с ресторанами, доказывая, что им подсунули некачественное блюдо. Хотя трудно представить, что в приличном заведении вас пытались накормить гнилой спаржей. Кухня – это не монетный двор, где миллионы рублей штампуются из однородного металла. В ресторане невозможно повторить вчерашнее очарование печеночного паштета, потому что составляющие будут уже другими. Глупо судиться с рестораном, если вас не устроил вкус или объем заказанного блюда. Ни один

шеф-повар не утвердит неприглядное или невкусное блюдо. Но находятся пессимисты, которым кажется, что повар над ними издевается, а официант смотрит с ухмылкой. Помимо этого есть настоящие сутяги, для которых суд с ресторанами – это смысл жизни. Я бы посоветовал слишком привередливым клиентам не судиться с серьезными гастрономическими заведениями, а посещать рестораны быстрого питания, где технология массовых блюд отработана до точности патронного производства. Прелесть высокой кухни – в нюансах и неповторимости каждого блюда. Судебная тяжба с рестораном похожа на требование убавить громкость симфонического оркестра во время концерта. Алексей Куликов

Подходят ли звезды на роли Ирина Алферова (актриса)

Никогда даже не требовала жалобную книгу в ресторане. Были ситуации, когда я говорила, что мне что-то не понравилось, но не для того, чтобы поскандалить. Я зову официанта и говорю: «Вы знаете, что у вас блюдо несвежее? Передайте вашему повару, что так нельзя». И всё.

Сергей Губанов

Владимир Шульга

Анетта Орлова

Иосиф Райхельгауз

В суд не подавал, но бывали ситуации, когда приходилось разговаривать с администратором. Если пришел в ресторан с определенной концепцией и подачей блюд, то должен быть готов к тому, что не все твои пожелания выполнят.

Устные жесткие разговоры в ресторане, конечно, бывали. Но я никогда не писал в жалобную книгу, и уж тем более не было мыслей подать на ресторан в суд. В магазинах такое случалось, а в ресторанах нет.

Я стараюсь ходить в проверенные заведения. Помню случай, когда принесли неудачно приготовленное блюдо. Персонал тогда сработал профессионально – мне быстро заменили его на другое и в качестве комплимента угостили фирменным десертом.

Главное для ресторана, как и для театра, чтобы был доволен зритель, а не критик. Я знаю театры, где люди не хотят посещать спектакли, а критики пишут «какой прекрасный спектакль, какой тонкий замечательный сюжет».

(актер)

(актер)

(психолог)

(режиссер)


№05 (60) июнь 2018

G-NEWS Petersburg

актуально

СТР. 13

Фуд-экспертиза

Фуд-просвет

Истина – в вине. Перед клиентом

Чаевые для психотерапевта

Игорь Бухаров (президент Федерации рестораторов и отельеров России) Судя по тенденции, существует часть населения, которую можно отнести к так называемым потребительским экстремистам и различным юристамфрилансерам, которые зарабатывают на нюансах законодательства. Поэтому количество претензий к ресторанам, возможно, увеличится. Это вопрос сутяжничества – у когото есть время и средства этим заниматься, у кого-то нет. Я считаю, что тенденция не очень хорошая. На сегодняшний день большинство претензий к ресторанам не касается качества, в основном это шумы, запахи и так далее. Поэтому нужно

Дайте жалобную книгу!

Я не гурман, а потребитель услуги ресторанному сообществу готовить стандарты, в том числе правила поведения гостей в ресторане. Последние хайпы, когда одной женщине не разрешили зайти с собачкой, другой не позволили кормить ребенка, третий гость говорит, что должны все меню полностью под него переделать... Все это надо прописывать, чтобы избежать общения с людьми, которые занимаются сутяжничеством. Любой ресторан должен уже на входе информировать гостя о том, какие ограничения его ждут внутри: нельзя с животными, в костюме, в шортах, в красных штанах, в конце концов... Ресторан – это частный бизнес, и он может устанавливать свои правила. Если же вы не проинформировали потребителя об этих запретах, а просто повесили режим работы на двери, то это и есть публичная оферта.

Ресторан как гастрономическое путешествие. Ресторан как приключение для вкусовых рецепторов. Ресторанконцепция. И в конце концов ресторан как храм. Такая невидимая эволюция произошла с отечественными гастрономическими заведениями. Здесь обкатываются амбиции, услаждаются критики, копятся лайки в инстаграме. Здесь встречаются, тусуются,

Просит заправить воздушный шедевр шефповара майонезом – заправьте! красуются. Ну и, конечно, едят. И это для любого ресторана, безусловно, самое главное. Стоит чуть-чуть выдохнуть воздух, сбавить градус спеси, приземлиться и признать: ресторан есть предприятие

общественного питания. И каждый его гость – потребитель услуги. Со всеми вытекающими последствиями и правами. В том числе с правом жаловаться, предъявлять и оформлять претензии и даже обращаться в суд. И вот это скучное положение вещей следует признать всем рестораторам. Если клиент хочет, чтобы мясо было прожарено, – прожарьте. Хочет ликера к хачапури – подайте. Просит заправить воздушный шедевр шеф-повара майонезом – заправьте! Перед вами клиент, и он всегда прав. Возможно, этот клиент не сделает вашему заведению славу в соцсетях, но он не обратится в Роспотребнадзор. Поэтому из ресторана он должен выйти удовлетворенным потребителем услуги. Броня гастрономической концепции не пострадает при маленьком отступлении от правил. Зато на Земле, возможно, не появится новый профес­сиональный ресторанный сутяга. Вадим Пестряков

Дмитрий Левицкий (ресторатор, создатель фестиваля Gastreet в Сочи) Не люблю фразу «Клиент всегда прав». Это российская история, когда человек приходит в ресторан и думает, что для него должны делать всё. Попробуйте в мишленовском ресторане сказать: «Салатик мне сделайте не так, а по-другому». Зачем ты приходишь в мой ресторан, если не хочешь есть то, что я готовлю? Понятие справедливости условно, гость считает, что он прав, мы считаем, что мы правы. Всегда при полной посадке найдется минимум один неадекватный человек, который ведет себя некорректно по отношению к персоналу. Поэтому любой ресторан имеет энное количество негативных отзывов, которые не всегда справедливы. Но порой это позволяет получать обратную связь. Взять ту же историю со стейком – мы теперь предупреждаем гостей, что не делаем сильную прожарку у себя в ресторане.

Мы, например, не наливаем алкоголь лицам младше 21 года, а не 18, как в магазинах. Однажды на нас студенты подали в суд по этому поводу. Суд признал нашу правоту, поскольку мы, как частный бизнес, можем устанавливать собственные правила. Ну а если вы хотите наказать ресторан, не приходите туда больше. Это лучшее, что вы можете сделать.

истцов к ресторанам Женя Поликарпова

Евгений Седой

Я хотела заказать паровой коктейль, но у меня не было с собой паспорта. Я показала свои права, но мне не продали его. Мы встали с друзьями и ушли. Перед уходом оставила негативный отзыв в жалобной книге.

Я несколько раз в день бываю в ресторанах, и уже на стадии общения с хостес становится ясно, хочу ли остаться в этом месте. Поэтому в ситуации, когда я очень недоволен рестораном, мне оказаться сложно... я просто не пойду дальше гардероба.

(певица)

Александр Цой

София Принц

Ольга Бузова

Отрицательные отзывы никогда не пишу, просто больше не хожу в этот ресторан. В суд подать никогда не хотелось. Есть куча всяких заведений, где можешь поесть так, как хочется.

Глупо портить день из-за неправильно приготовленного блюда, пожалуй, скорее меня может вывести из себя медлительность персонала, ведь время дороже всего.

Если вы пришли в ресторан с японской кухней и просите, чтобы вам сделали оливье или котлеты, это как-то неправильно. И если вам откажут, нет смысла ругаться с персоналом и настаивать на своем.

(певец, актер)

(певица)

(певица)

Владимир Калинчев

(стилист) Я обычно ухожу из ресторана, если мне что-то не нравится. Жалобную книгу не требовал, а вот отрицательные отзывы писал. Подать в суд – таких историй не было, все живы-здоровы.

(стилист)


№05 (60) июнь 2018

G-NEWS Petersburg

Новости гостеприимства

Главное спортивное событие года

в ресторанах Ginza Project

Большой праздник футбола, который пройдет в городах России с 14 июня по 15 июля, ожидают не только болельщики со всего мира, но и жители Северной столицы. И рестораны Ginza Project, конечно же, не могут остаться в стороне и приглашают гостей поболеть за любимые команды в большой компании. 4 больших экрана с Full HD изображением, транслирующие все матчи, футбольный тотализатор, голосование за лучшего футболиста чемпионата, подбадривающие выступления официантской группы поддержки с творческими номерами, а также специальные сеты для болельщиков приготовил «Рибай». В ресторанах «МамаLыga» можно будет попробовать настоящие грузинские чипсы с горячим соусом, классический фиш энд чипс и оригинальные закуски для фанатов. «Баклажан» приготовил для гостей жареный сыр, гренки, куриные крылья и картофель фри, а чтобы вкус победы стал еще

ярче, угадывайте счет и получайте пиво в подарок. Для всех любителей футбола в ресторанах «Сули Гули» и «Хочу Харчо» организован настоящий шоу-просмотр: крутой ведущий, команда чирлидеров, футбольное фристайл-шоу и afterparty. Во время матчей с участием России болельщики могут делать ставки и за правильный счет получать сувениры, а также угощаться настойкой за каждый гол нашей команды. Francesco удивит гостей разнообразием ассортимента качественного разливного и бутылочного пива в сопровождении домашних сосисок и копченого сыра. Ресторан «Маймун» порадует специальным предложением: «Шеф бургер» весом 1,5 кг на большую компанию или очень голодного болельщика. Супершоты в цветной гамме страныфаворита можно будет попробовать в ресторане «Пряности & Радости» на Посадской. А чтобы усилить вкус ярких голов, в Ginza Project разработали фирменные сеты для болельщиков. Бразильский, американский, немецкий или азиатский... сеты ждут вас в ресторане «Пряности & Радости» на Белинского. Не менее интересное предложение у Capuletti, «Сули Гули» и «Мари Vanna»! www.ginza.ru

СТР. 14

Паркинг на Петроградской стороне от 500 000 рублей Компания «Строительный трест» предлагает машино-места в Петро­градском районе от 500 тыс. рублей. Предложение распространяется на паркинги в объектах GRANI, AVATAR и OSTROV. Стоимость действительна при единовременной покупке и оплате квартиры, апартаментов или коммерческой недвижимости и парковочного места. Привлечение ипотечного кредита также приравнивается к 100%-ной оплате.

Озорной вкус и детокс-эффект

Лето, солнце и освежающий микс из любимых коктейлей – именно таким видят идеальный отдых в ресторане «Юность». Просторная терраса на крыше приглашает устроиться на мягких диванах на свежем воздухе, неспешно потягивая домашний лимонад со вкусом сочного киви и щавеля,

ароматного тархуна, лесных ягод или солнечного манго. Подготовиться к пляжному сезону помогут детоксы – терпкий щавелевый, легкий огуречный или бодрящий цитрусовый. Озорное настроение летнему вечеру придаст необычный алкогольный коктейль «Легви». А на сладкое здесь готовят красочные смузи, создавая взрывные сочетания фруктов: клубнично-малиновая классика, оранжевый апельсиново-морковный бум или экзотика киви-яблоко. Чем выше температура, тем ярче отдых в ресторане «Юность»! Что может быть лучше любимых блюд, красивых городских пейзажей и потрясающих коктейлей на любой вкус? Адрес: ул. Савушкина, 21 Телефон: 8 (812) 640-16-16


№05 (60) июнь 2018

G-NEWS Petersburg

Celebrities

СТР. 16

полный романтик,

ИЛИ КЕТЧУП КАК ПРИЗНАНИЕ В ЛЮБВИ И все-таки не только футбол на дворе. Пора голых плеч и коленок, порхающих в воздухе бабочек, головокружительных поцелуев, безумных поступков, свиданий и свадеб. Для счастливых пар – пора свежих приправ в отношениях, пора невероятных сюрпризов и уединенных встреч. Пора идти в «Романтик». Единственный в нашей стране ресторан, куда невлюбленным вход воспрещен. Ресторан для двоих, где только он и она. Ну и еще белоснежная пена цветов и вся Москва под ногами. Потому что расположен он в самой верхней точке знаменитой высотки на Кутузовском, в остекленной ротонде под шпилем, на самом последнем 35-м этаже. Сегодня на этот этаж, на двух лифтах и по ажурной кованой лестнице, поднялась одна из самых красивых и знаменитых пар – актер, певец, звезда сериала «Универ» Станислав Ярушин и его любимая жена Алена.

Бабочки отдыхают

Станислав: Потрясающее место, если ты по жизни романтик и хочешь сделать предложение. Но мы захотели приехать сюда совсем просто так, чтобы провести время вдвоем, наслаждаясь атмосферой и друг другом. Прекрасный вид, а главное – никого вокруг. И не надо никаких бабочек*. Просто сел напротив супруги и сказал: «Дорогая, теперь это твой ресторан, чё там бабочки какие-то?» Алена: А я бы выбрала это место, когда пришло бы время сказать, что у нас будет третий ребенок, или сообщить пол ребенка... У нас и свадьба была довольно камерная, поскольку изначально ее целью были дети. Мы готовились к появлению первого ребенка, это было не случайно, а запланированно. Саму свадьбу мы играли больше для родителей. Праздник их знакомства друг с другом, потому что они живут в разных городах. Станислав: Были лишь родители и друзья. Наши друзья только в день свадьбы узнали, что мы женимся! Мы с утра отправили приглашение на вечер, и практически все пришли. Отметили душевно в ресторане у своих друзей, потом в караоке песни попели. Случай в загсе: чужая невеста попросила сфотографироваться со мной, будучи в свадебном платье, но мама Алены была против. «Еще чего!» – сказала она. А когда возвращались обратно, у водителя Сережи закончился бензин, я в смокинге помогал толкать, а Алена букетом сзади размахивала.

Родительские универы

Алена: Наша первая встреча тоже не была ни сильно романтичной, ни роковой. Но мы – это лучшая встреча... тогда

я еще не понимала, что последует после этого пересечения взглядов. Это была искра, мы помним именно один момент – пересечение взглядов, 16 декабря... Станислав: Алена пришла на съемочную площадку сериала «Универ» с по­ другой, проходила мимо, мы зацепились взглядами. Потом я нашел ее номер телефона, позвонил, завязались отношения. Один взгляд, другой, мы достаточно быстро поняли, что готовы... Алена: И вот я воспитываю двоих детей при помощи свекрови... Но я занимаюсь не только своими детьми. У нас есть волонтерская организация «Добровольный поисковый отряд «Лиза Алерт» – поиск пропавших детей. Когда есть возможность, я стараюсь помогать в поиске. Станислав: Разница в возрасте между нашими детьми небольшая, Алена была в декрете семь лет. Мне нравится ее стремление заниматься чем-то полезным, расти, развиваться. Понятное дело, что в семье я добытчик, но я обожаю свою работу. Сейчас готовлюсь к новому альбому, который выйдет в конце осени, будет большой концерт в августе в Краснодаре. Задача на год – реализоваться в музыке, поработать с брендом Y-generation – это мой проект, молодежный бренд одежды для людей поколения Y (кто родился в 1980-х).

Очаровательная индейка и коза-лайт

Алена: Мы недавно переехали в свою квартиру, к чему долго шли, там появилось все необходимое, и теперь кухня – мое маленькое царство. Жаль, что фирменных блюд как таковых у меня нет. Станислав: Она скромничает, позавчера я с баскетбола приехал, и меня ждала прекрасная индейка. У Алены есть свои рецепты, она очень клево готовит мясо на гриле. Я не могу назвать себя гурманом. Но то, что готовит супруга, – это вообще другая история, другой вкус, домашний вкус, вкус души. У нас прекрасный ресторан «от супруги» дома. Алена: И в этом ресторане все всегда приправлено остротами от мужа. У нас был где-то третий ужин после первой встречи, и Стас весь вечер травил байки, которые ему когда-то рассказывал Эдгард Запашный, и мы ржали часа три без остановки. Станислав: Ну я ведь вообще из мира юмора**, спустя время у нас с женой появился свой «внутренний» юмор. Мы смеемся, кайфуем, ржем. Если вы услышите, как мы общаемся, вы будете удивлены. «Коза моя» – это самое лайтовое обращение. На самом деле у нас любовь, и мы общаемся шутками постоянно. Эти первые истории я помню, Эдгард Запашный давным-давно делился приколами из цирка, я их запомнил и начал рассказывать Алене. Конечно, зацепил сразу – ну как с таким человеком не жить, с которым постоянно можно смеяться? Однажды я кетчупом на полу написал ее имя, это было еще в старой квартире... Алена: Этот хлюпающий звук из бутылки кетчупа среди ночи я никогда не забуду!

* При желании в «Романтике» можно заказать подарок любимой / любимому в виде живых разноцветных бабочек. А если захочется мистики – то даже ангелов с крыльями за окном... ** Станислав Ярушин – чемпион высшей лиги КВН 2002 года.


№05 (60) июнь 2018

G-NEWS Petersburg

Premium

СТР. 17

Приморский район: 5 звезд Приморский район, похоже, станет первым петербургским «спальником», который совсем скоро сможет составить серьезную конкуренцию историческому центру города в борьбе за туристический трафик. Городские краеведы уже дополняют путеводители новой главой о Приморском. И если для вас этот район пока терра инкогнита, рассказываем о его новых открытиях, о которых должен знать каждый уважающий себя петербуржец.

В облака

Манить туристов в Приморский район будет, конечно, башня «Лахта-центра». Статус самого высокого небоскреба в Европе открывает для этого большие возможности. И хотя сфотографироваться с этой достопримечательностью можно практически в любом уголке Питера, увидеть вблизи чудо современной архитектуры желающих будет немало. За 45 секунд подняться в облака на скоростном лифте и оглядеть весь Петербург и его окрестности – ради этого стоит покинуть хотя бы ненадолго суету исторического центра.

Под землю

Метро – объект сугубо утилитарный. Но в отличие от московской подземки, наш метрополитен развивается с размеренностью, присущей всему петербургскому. Поэтому запуск любой станции это всегда событие городского масштаба. Станция метро «Беговая» открывалась с апреля по май этого года. И все-таки открылась.

Ее главное преимущество – возможность всего за 15 минут домчаться до центра. Или наоборот – за четверть часа выбраться из центра, чтобы прогуляться по заливу в парке 300-летия Санкт-Петербурга.

В лес

Кстати, совсем скоро у самого нового из городских парков появится по соседству серьезный конкурент. На пересечении Камышовой и Яхтенной улиц на площади в 75 гектар появится экопарк – природная зона нового формата. Такого в Петербурге еще не было – авторы проекта обещают минимальное вмешательство в естественную среду с полным сохранением ландшафта. Там лишь проложат пирсы и дорожки из природных материалов и оборудуют площадки для наблюдения за птицами. Название новому парку еще не придумали, есть идея дать ему имя Виталия Бианки. Но откладывать утренние пробежки до открытия парка не советуем – ждать придется до 2020 года.

Со вкусом

Зато место, где можно вкусно поесть, уже открылось! Холдинг Ginza Project не остался в стороне от динамичного развития Приморского района и в начале года запустил новый ресторан современной грузинской кухни «Юность». Здесь под руководством бренд-шефа Изо Дзандзавы готовят хрестоматийные хачапури от тети Элисо, харчо и душистый аджапсандал, с мангала отдают шашлыки из телятины и люля из индейки, с тандыра – горячий лаваш. Кроме традиционных блюд, предлагают грузинскую еду в авторском варианте: жареную барабульку кладут в салат к запеченным баклажанам и паприке, свежую алычу готовят с чесноком, тархуном и красным вином и подают с уткой и хрустящими кукурузными чипсами, терпкий овечий сыр сервируют с изюмом и свежей зеленью. В винной карте традиционное грузинское саперави соседствует с яркими винами Тосканы, тонкими бургундскими и насыщенными

напитками Нового Света… Именно сюда стоит заглянуть после прогулки по достопримечательностям Приморского района. Тем более что с наступлением летнего сезона на крыше открылась просторная панорамная терраса с великолепными видами на «Лахта-центр», стадион и телебашню.

У воды

А теперь приятная новость для тех, кто, дочитав до этого места, всерьез задумал перебраться жить в Приморский район. Здесь есть из чего выбрать тому, кто мечтает о новоселье. Но рекомендуем обратить внимание на жилой квартал LIFE-Приморский. Из его окон видна и башня «Лахта-центра», и пышная зелень парков Елагина острова, а главное – неспешное течение Большой Невки. Ведь квартал раскинулся прямо у набережной. На территории самого квартала есть все необходимое для жизни в мегаполисе: закрытые от машин дворы со спортивными и детскими площадками, отапливаемый паркинг и кладовые в каждом из корпусов, собственный детский сад, магазины и сервисы на первых этажах. Благоустроенная набережная подойдет для прогулок и занятий спортом. Квартал уже заселен. Сейчас строится третья, финальная очередь проекта, которая состоит из одного корпуса высотой в 7 и 8 этажей. Он расположен ближе всего к воде, и поэтому виды из окон исключительные. На его верхних этажах появятся квартиры с террасами, где, не покидая своего дома, можно дышать свежим воздухом и наслаждаться потрясающей панорамой. LIFE-Приморский 421-83-29 http://life-primorskiy.ru


№05 (60) июнь 2018

G-NEWS Petersburg

премиум

СТР. 18

Безупречный

свадебный переполох Они сами стали достопримечательностью Питера. Они разбивают фужеры на стрелке Васьки, на счастье кладут пальцы во рты сфинксов у Академии художеств. Они хороводят на трех мостах у Спаса на Крови и танцуют на Дворцовой. Они – молодожены, и в этот день их вовсе не смущает повышенное внимание горожан. Глупо смущаться, когда ты счастлив. И совершенно бессмысленно, если ты к тому же безупречен.

Свадебный переполох бывает по-нас­то­ ящему мил, только если он случается в уютной обстановке и при бережной заботе любящих людей. Еще лучше, если рядом окажутся профессионалы. Команда Ginza Hotels умеет быть незаменимой в один из самых трепетных моментов жизни. В любом из «гинзовских» апартотелей невеста будет чувствовать себя роскошной и обожаемой, а жениху останется только восхищаться результатом преображения будущей супруги. Невеста точно не забудет колечко, слезинка счастья не повредит безукоризненный макияж, а «непослушный» локон будет непослушным лишь настолько, насколько ему разрешит стилист. Молодоженам самим решать, из каких апартаментов отправляться на свадебную церемонию и где провести первую брачную ночь. Близость Невского лишь оттеняет романтический покой Apartment Karavannaya 11. Уютная, обволакивающая атмосфера спальни и декорированный цветами балкончик – идеальный интерьер для нежных чувственных фотосессий. Изюминка Dom 16, который находится на бесшабашной Петроградке, – огромная терраса, украшенная Цветочным домиком Ginza. Ну, а тем молодоженам, которые верят в бесконечные ресурсы своего темперамента, наверняка придутся по вкусу апартаменты на Московском 191. Бокал шампан-

ского на завтрак после лучшей ночи своей жизни – и через четверть часа вы уже в Пулково, откуда дороги ведут по любому маршруту свадебного путешествия. Для самых стойких – Apartment Rubinshtein 12. На главной ресторанной улице Петербурга масса вариантов для самых разнообразных афтепати. Предлагая лучшие места города, команда Ginza Hotels предлагает и опыт лучших специалистов обеих столиц. Богини «правильных» вечеринок и торжеств Анна

Верета и Ксения Антонова, законодатели свадебной моды из студии Peony, самые модные стилисты и визажисты по обе стороны Невы подарят ровно столько внимания, сколько требуется, чтобы не забыть, что свадьба – это праздник для двоих. Если вам доведется гулять солнечным утром по Аптекарской или Караванной, по Рубинштейна или Московскому, не стесняйтесь загадать желание. Где-то поблизости завтракают влюбленные. А это хорошая примета.


№05 (60) июнь 2018

G-NEWS Petersburg

Новости гостеприимства

СТР. 19

Всем мяч!

Ginza Project презентовала сувенирную продукцию к главному футбольному празднику этого года.

Царство свежести и бодрости

Ginza Project презентовала сувенирную продукцию к главному футбольному празднику этого года. Команда Ginza Project выпустила линейку поднимающих настроение сувениров для всех неравнодушных к приближающимуся футбольному чемпионату, который пройдет в июне-июле в России. В центре внимания – футбольный мяч и забавные истории с ним, обыгрывающие петербургские и общероссийские культурные символы. Как оказалось, традиционный атрибут футбола может

органично смотреться на Медном всаднике или в роли балерины Мариинского театра. В коллекции представлены значки, магниты, футболки, кепки, текстильные сумки, подставки под стаканы, стикеры и особенно актуальные в условиях непредсказуемой погоды Северной столицы дождевики. Приобрести сувенирную продукцию можно во всех ресторанах Ginza Project.

В жаркий сезон хочется, чтобы каждая трапеза была легкой и освежающей. А в ресторане «Царь» знают, как угодить гостям. Представляем новое меню в лучших традициях русского лета. Идеальное начало – нежный салат с лососем слабой соли и авокадо или сочная кислинка листьев щавеля с мурманским крабом и сметаной. На первое вас ждут холодные супы, заряженные витаминной бодростью: яркий свекольник раскроет перед вами всю палитру овощных вкусов, а всеми любимая окрошка на квасе или кефире станет настоящим подарком в жаркий день. Закажите на горячее печеного лосося с пюре из брокколи и черной икрой, чтобы ощутить всю многогранность и вкус старинных рецептов царской кухни. И не забудьте полакомиться ароматной кулебякой с мясом или знаменитыми варениками с творогом и виноградным киселем. А на сладкое «Царь» приготовил особый сюрприз: домашний малиново-черничный мусс со вкусом беззаботного отдыха. Адрес: Садовая ул., 12 Телефон: 8 (812) 640-16-16 Сведения о событиях, акциях и стимулирующих мероприятиях, содержащиеся в выпуске, представлены компаниями – организаторами таких событий, акций и стимулирующих мероприятий и носят информационный характер. Редакция газеты не несет ответственность за достоверность и актуальность таких сведений. Подробную информацию уточняйте у организаторов. РАСПРОСТРАНЕНИЕ: Capuletti, Food Park, Francesco, Ginza, Jamie's Italian, OBED BUFET, SunDay Ginza, terrassa, The Repa, Volga-Volga, Баклажан, Баклажан в ТРК Европолис, Белка, Бричмула, Бегемот is back, Гастрономика, Двор Помидор, Джельсомино café, Катюша, Корюшка, Кукумбер, Лавка Художника, Ларисуваннухочу, Мамалыга на Казанской, Мамалыга на Ленинском, Мамалыга на Энгельса, Маймун, Мансарда, Мари Vanna, Москва, На речке, Наша Dacha, Плюшкин, Пряности&Радости на Московском, Пряности&Радости на Посадской, Пряности&Радости на Белинского, Пряности&Радости на Васильевском, Пури, Рибай, Скоро Весна, Стейк by Steak, Хочу Харчо, Царь, Цветочный домик, Чечил, Шурпа, Юность, Клиники СМТ: Московский пр., 22, и пр. Римского-Корсакова, 87, лит. А.

Рекламно-информационное издание Ginza Project News, Учредитель: ооо «пиар». газета зарегистрирована управлением федеральной службы по надзору за соблюдением законодательства в сфере массовых коммуникаций и охране культурного наследия по северо-западному федеральному округу (свидетельство пи №ту 78-01395 от 12 августа 2013 г.). Главный редактор – Аэлита Ефимова. №05 (60) июнь 2018 г. тираж – 40 000 экз. Распространяется бесплатно. Адрес редакции: Ковенский пер., 5


G-News Спб июнь 2018  

G-News Спб июнь 2018

G-News Спб июнь 2018  

G-News Спб июнь 2018

Advertisement