__MAIN_TEXT__

Page 1


Sax & Summer Чарующие звуки саксофона наполнят летнюю ночь в Петербурге. Саксофонное полное и мощное звучание завораживает и окрыляет, создавая атмосферу любви, романтики и нежности. Каждый четверг лучшие саксофонисты города дарят вам невероятное удовольствие от живого звука самого чувственного инструмента. «Джельсомино Cafe», каждый четверг, 00:00

Вкусный комплимент в подарок Пообедать в ресторане самообслуживания ObedBufet можно не только очень вкусно, но и очень быстро. А в конце обеда вас ждет восхитительный комплимент в подарок (при покупке на сумму от 600 рублей). ObedBufet

Сладости на колёсах Кто из нас в детстве не мечтал о целом вагоне сладостей? Самые вкусные и аппетитные десерты теперь доставит к вашему столу яркая тележка. Приобретать сладости с такого весёлого вагончика очень приятно и необычно. «Москва»

И чашечку кофе, пожалуйста! Чашечка свежего американо или ароматного капучино — это настоящий глоток бодрости и сил в разгар рабочего дня. Каждый будний день с 12:00 до 17:00 мы дарим своим гостям превосходный кофе при заказе по основному меню на сумму 500 рублей на человека. Как гласит истина, есть вещи, которым стоит хранить верность, например, кофе! «Самса», будни

HOBOE B GINZA PROJECT

Нет предела совершенству Новое основное меню ресторана «Баклажан» — это новые кулинарные хиты в исполнении виртуозного шеф-повара. А презентация восхитительных и разнообразных блюд обещает быть не только очень аппетитной, но и насыщенной. Гостей ждёт открытие выставки эксклюзивных фото «Моя современная Грузия», мастер-класс по приготовлению одной из представленных кулинарных новинок и, конечно, живой вокал в качестве музыкального сопровождения вечера. «Баклажан», 19 июня, 20:00

авиаскидка на московском! Теперь лето ещё ближе Новая терраса ресторана Jamie’s Italian — это настоящее произведение искусства в исполнении асов ландшафтного дизайна, бюро МОХ. Благодаря их стараниям каждый желающий может оказаться в уютном и по-английски простом и элегантном уголке в окружении цветов. Это идеальная возможность укрыться от хлопот и забот большого города и погрузиться в успокаивающую атмосферу, наполненную гармонией и чудесными цветочными ароматами. Jamie’s Italian

К приятному путешествию всё готово? Тогда у нас для вас сюрприз. При предъявлении обычного или электронного билета на вылет из аэропорта Пулково вы получаете скидку на основное меню 20 % (кроме позиций спецпредложений и табачной продукции). Условиями акции можно воспользоваться, придя компанией не более четырёх человек в течение суток или менее до вылета. «Пряности & Радости» на Московском

Один ресторан хорошо, а два лучше Совместная акция от ресторанов «МаmаLыgа» на Энгельса и «МаmаLыgа» на Казанской. При оплате счёта на сумму от 3 000 рублей в одном ресторане гости получают сертификат на восхитительный десерт в другом. «MаmаLыgа» на Энгельса, «MаmаLыgа» на Казанской

Подобное исцеляется подобным Каждую субботу с 12:00 до 17:00 в стейк-хаусе «Рибай» действует специальное меню для тех, кто весело и увлечённо отметил наступление выходных. Меню After Friday — это заботливое отношение в не самый простой период. «Рибай», каждую субботу, 12:00–17:00


ginza project news petersыыburg

ГАЛОПОМ по топам На календаре — время путешествий и гастрономических открытий. Что служит нам навигатором в этом самом долгожданном сезоне, помимо советов опытных фуди-френдов? Куда нас приведут высоколобые рейтинги, крутые премии и ослепительные звёзды? Кому довериться, если они сами не могут прийти к согласию, какой ресторан на самом деле лучший в мире?

По информации святого источника

Первая пятёрка рейтинга 2014

Самая известная и влиятельная международная премия для ресторанов — The World’s 50 Best Restaurants, которая вручается ежегодно в конце апреля. Организатор — журнал Restaurant Magazine. Генеральный спонсор — компания San Pellegrino. Рейтинг составляет группа The Diners Club World’s 50 Best Restaurants Academy, в которую входят девятьсот лидеров мировой ресторанной индустрии: сотни гастрономических критиков, шеф-поваров, рестораторов, гурманов с мировым именем. Весь мир поделён на двадцать семь регионов, каждый из которых имеет собственную оценочную комиссию. С 2007 года председателем комиссии региона «Россия — Центральная Азия» является шеф-редактор журнала «Гастроном» Андрей Захарин. Лучшие рестораны мира определяются на основе результатов конфиденциального голосования. Списка номинантов нет, каждый член жюри должен проголосовать за пять любых заведений: два в своём регионе, три в других. При этом рестораны не должны отвечать строгим критериям, как для гида Мишлен. Шанс попасть в The S. Pellegrino World’s Best Restaurants есть у каждого ресторана, обладающего собственным стилем и признаками национальности…

1. Noma (Копенгаген) 2. El Celler de Can Roca (Жирона) 3. Osteria Francescana (Модена) 4. Eleven Madison Park (Нью-Йорк) 5. Dinner (Лондон)

страной, поскольку больше всего в рейтинге именно французских ресторанов.

Первая пятёрка рейтинга 2014

1. Alinea (Чикаго) 2. Daniel (Нью-Йорк) 3. The Fat Duck (Лондон) 4. Eleven Madison Park (Нью-Йорк) 5. Le Bernandin (Нью-Йорк)

Азартно-гастрономическая столица мира Издание The Daily Meal ежегодно представляет собственный рейтинг «101 лучший ресторан планеты». В оценку входят консультации с гидом Мишлен и другими авторитетными гастрономическими ресурсами. Последний список «лучших» вышел в октябре 2013-го. В отборе участвовали восемьдесят городов из пятидесяти стран мира. Первое место досталось испанскому ресторану, который находится в «городе грехов и развлечений» Лас-Вегасе. Кстати, недавно в ЛасВегасе открылся особый спа-центр The Hydratation Medspa, в котором специалисты будут лечить пациентов от похмелья.

Первая пятёрка рейтинга 2013

Награды в шампанском Со своим рейтингом ста лучших и самых роскошных ресторанов мира ежегодно выступает журнал Elite Traveler при поддержке компании Champagne Laurent-Perrier. По традиции список составляет ресторанный критик и кулинарный журналист Энди Хейлар, который известен тем, что в мире не осталось ни одного трёхзвёздного ресторана, где бы он не побывал. Особенность рейтинга в том, что при оценке заведений учитываются результаты читательского опроса. «Шампанский» выбор не совпадает с «водным» рейтингом: к примеру, датский Noma оказался здесь далеко за пределами первой десятки — на двадцать четвёртом месте. Вот уже третий год подряд Хейлар называет лучшим из лучших чикагский ресторан Alinea, представляющий американскую кухню. Несмотря на то что американские рестораны заняли первые позиции, Франция здесь признана лучшей кулинарной

1. e by Jose Andres, Cosmopolitan hotel (Лас-Вегас) 2. El Motel Restaurant at Hotel Emporda (Figueres, Испания) 3. Restaurant Guy Savoy at Caesars Palace (Лас-Вегас) 4. Felix at The Peninsula Hong Kong (Гонконг) 5. Emiliano Restaurant at Emiliano (Сан-Паулу, Бразилия)

Ужин туриста Самое большое в мире туристическое сообщество TripAdvisor каждый год формирует рейтинг Travellers Choice Restaurants Awards, который составляют его участники. TripAdvisor объединяет тридцать четыре сайта на двадцать одном языке. Каждый месяц ресурс посещают более двухсот шестидесяти миллионов человек.

Тройка лидеров 2013 по версии TripAdvisor

1. Maison Lameloise (Бургундия, Франция) 2. Colicchio and Sons Main Dining Room (Нью-Йорк) 3. Le Cinq (Париж)

гости Мишлена делятся опытом

Константин Андрикопулос

директор по развитию Bosco di Ciliegi Не очень часто бываю в мишленовских ресторанах, это всегда очень обязывает, надо посвятить этому мероприятию весь вечер. В мишленовских ресторанах лучше всего делать предложение, что я и совершил, сделав предложение моей супруге в ресторане с двумя звёздами Мишлен в деревне Эз на юге Франции.

Руслан Нигматуллин

Марк Тишман

Галина Юдашкина

футболист

певец, композитор

фотограф, модельер

Для меня количество звёздочек в ресторане совсем неважно. Два года я жил в Италии и знал, что если зайти во внутренние дворики, то обязательно найдётся итальянская траттория с традиционными красными скатертями, где будет отменная итальянская еда. Мне главное, чтобы в ресторане было вкусно!

К мишленовским ресторанам я отношусь как к спекталям, где перед гостем разыгрывают некое действо, и я в этом плане благодарный зритель. Если говорить о Москве, то я поклонник Анатолия Комма. Мишленовской звезды у его ресторана нет, но это только из-за того что он находится в Москве.

Я двояко отношусь к мишленовским ресторанам. Иногда они оставляют очень положительные эмоции, но бывали случаи, когда я уходила, разочаровавшись кухней или обслуживанием. Я обычно иду в ресторан только по хорошим отзывам друзей или папы. Мой любимый ресторан — это Enoteca Pinchiorri во Флоренции.

звёздная

АРИФМЕТИКА

596 – ресторанов –

включает последнее издание гида Мишлен. Наибольшее количество «звёздных» ресторанов, тем не менее, находится во Франции.

14 ресторанов Токио в 2014 году получили по три звезды Мишлен. Таким образом Токио сохранил звание кулинарной столицы мира, поскольку Париж смог похвастаться лишь девятью ресторанами с тремя звёздами. Третье место занимает Нью-Йорк (семь ресторанов).

100 евро будут списаны с вас в случае неявки в ресторан Noma, заблаговременность записи в который достигает полугода.

5 лет

— на столько растянулась очередь в американский ресторан Damon Baehrel, расположенный в Нью-Йорке. При этом в его арсенале нет ни одной звезды Мишлен

крупные – фишки –

Высокая деревенская кухня Любопытно, что половина номинантов мирового ресторанного рейтинга The World’s 50 Best Restaurants 2013 находятся в глуши. Второй лучший ресторан мира El Celler de Can Roca трудно даже найти — он расположен на северной окраине Жироны, в окружении автомоек и станций шиномонтажа. Лучший из лучших Noma прописан в старом порту Копенгагена, а продукты ищет в малонаселённых северных районах. Лучший ресторан страны Басков Mugaritz (шестое место) принимает гостей на захолустной ферме в маленькой деревушке Еррентерия в десяти километрах от Сан-Себастьяна.

померяемся звёздами

Екатерина Волкова

актриса, звезда сериала «Воронины» Еда тоже может быть искусством, но не тогда, когда мы говорим о ежедневном приёме пищи. Для меня лучший ресторан мира находится в Париже, там, где муж сделал мне предложение руки и сердца. :) В этом ресторане в перерывах между заказами официанты поют оперные арии прямо среди столиков.

3

Отвергнутая звезда Вы не поверите, но не все рестораны и рестораторы радуются мишленовским звёздам! Бельгийский шеф-повар Фредерик Дуг, который владеет рестораном ’t Huis van Lede во фламандском городке Ваннегем-Леде, отказался от почётного знака и попросил составителей гида забрать у него звезду. Маэстро считает, что так он сможет остаться свободным на собственной кухне. Правда, внести изменение в рейтинг можно будет лишь в следующем году, поскольку гид Мишлен 2014 уже опубликован.


4

ginza project news peterыsburg

Недетский час В миру существует превеликое множество вопросов: от вопроса бытия до квартирного. Над одним ломают голову культурологи и философы, над вторым размышляют молодые семьи. И они находят ответы! А всё потому, что тот, кто ищет, всегда найдёт. Иначе обстоит ситуация с детскими вопросами, которые «обо всём». На них в этом выпуске попытаются ответить звёзды отечественного шоу-бизнеса, высокого искусства и даже спорта. А вам слабо?

эльвира т певица

Зачем на свете камни? Чтобы строить из них огромные каменные замки! ;)

анна нова

галерист, певица

Мы уже приехали? Нет, осталось подождать совсем чуть-чуть.

Откуда берутся аисты, которые кладут в капусту детей? Они рождаются на больших пушистых облаках очень-очень высоко!

Зачем на свете камни? Разбрасывать, чтобы потом собирать.

Мы уже приехали? Нет, ещё едем, уже скоро.

Откуда берутся аисты, которые кладут в капусту детей? Дети кладут аистов в гнёзда.

franky Эльмира Калимуллина певица, участница шоу «Голос»

Зачем на свете камни? Чтобы кидать их в озеро и любоваться, как идут по воде круги. Чтобы было из чего мужчине построить дом, когда придёт время. И чтобы колоть орехи, если нет молотка.

Мы уже приехали? Думаю, уже приехали. Ну, или пока едем, но уже подъезжаем! И уже скоро приедем. Главное, ни во что не въехать по пути.

Откуда берутся аисты, которые кладут в капусту детей? Я не знаю, надо спросить у страуса, пока тот не спрятал голову в песок.

группа

Александра Пацкевич

российская синхронистка, олимпийская чемпионка — 2012, восьмикратная чемпионка мира

Зачем на свете камни? У разных камней разные функции: гранит науки — чтобы его грызть; камень преткновения — чтобы уметь преодолевать трудности. Ну, а про философский камень вы, дети современности, знаете ответ. :)

Мы уже приехали? Смотря куда движемся!

Откуда берутся аисты, которые кладут в капусту детей? Из сказок, придуманных взрослыми!

Artik & Asti дуэт

Зачем на свете камни?

Artik Это строительный материал, из которого строят дома, и декоративный, чтобы делать украшения. Ну и, если не считать камней в почках, это очень важный элемент нашей вселенной. Asti Чтобы их разбрасывать, а потом собирать, или чтобы строить дома, или чтобы делать из них произведения искусства, или чтобы на них залезать и видеть, как прекрасен мир.

Мы уже приехали?

Artik Да, мы приехали, выходим. Asti Нет, нам ещё ехать и ехать, пока не кончит-

ся дорога. Пока не увидим конец пути или пока не увидим свой дом!

Откуда берутся аисты, которые кладут в капусту детей?

Artik Из яйца, которое откладывает мама-аист. Asti Они прилетают из далёких краёв, чтобы

принести людям счастье!

Зачем на свете камни?

дэн Если бы в мире не было камней, то не из

чего было бы делать дома и украшения. Дома не могли бы стоять долго и противостоять непогоде. И если вместо украшений использовать цветы, то они были бы тоже недолговечны. А если копнуть ещё глубже, то мы бы так до сих пор и плавали в океане и не вылезли на сушу, потому что её бы и не было без камней. Так что отчасти камни — это катализатор эволюции. Спасибо им за это. (Пожалуйста, не говорите об этом камням, а то они будут слишком уж гордиться... Да и вообще, не нужно разговаривать с камнями...)

александр липовой

чемпион мира по кикбоксингу, рекордсмен Книги рекордов Гиннеса

тарас Чтобы строить дома. И ещё они бывают очень красивыми.

Зачем на свете камни?

Мы уже приехали?

Чтобы их кидать в море! Зачем же ещё?

дэн Мы всё ещё едем. Иногда ехать гораздо интереснее, чем приехать. Вот приехал ты, и что? Вроде, цель уже достигнута, и всё. А пока ты не приехал, есть шанс, что в дороге произойдёт много нового и интересного. Главное, вовремя понять, что ты едешь в правильном направлении, что у тебя хватит сил и терпения доехать до самого конца. Путешествие вообще прикольная штука. Особенно когда в хорошей компании и с хорошей музыкой. тарас Нет, мы ещё едем.

Откуда берутся аисты, которые кладут в капусту детей?

дэн Их выращивают на специальной аистовой

ферме, потом они проходят сложнейшие тренировки, чтобы научиться различать правильную капусту с высоты птичьего полёта. Ведь не в каждую капусту нужно прятать детей. Иногда капуста нужна просто для салата. Вот чтобы ничего не перепутать, и существует элитный аистовый батальон, в который попадают только самые психологически устойчивые аисты. Ну, а если без шуток, то наверняка где-то в мире есть специальная капуста для аистов. Из которой они сами и берутся-появляются. Такой вот круговорот капусты в природе. Только тс-с-с! Это большая тайна, и я вам этого не говорил!

тарас Их выращивают повзрослевшие дети, которых когда-то принесли аисты.

Мы уже приехали? Почти, ну ещё немно-о-о-ожко осталось!

Откуда берутся аисты, которые кладут в капусту детей? Прилетают из других стран, из тёплых краёв!

кстати... Детский возраст от трёх до пяти лет обычно называют «возрастом почемучек». В это время от чада обычно поступает наибольшее количество вопросов «обо всём». От «Зачем дождь идёт» до «Как машина едет?». Согласно статистике, в день четырёхлетний ребенок может задать до трёхсот различных, самых невероятных и сложных даже для ученых мужей «почему», «зачем» и, как по классике, «откуда». Некоторые матери и отцы всерьёз считают, что для дачи полноценного ответа на обычный детский вопрос взрослому человеку необходимо получить ещё парочку-другую высших образований...


ginza project news petersыыburg

5

концерты

«А-СТУДИО» в студию Всех гостей ресторана Ginza ждёт незабываемый вечер. Романтика и ностальгия, любовь и непокорность — все грани человеческих эмоций и настроений в легендарных хитах коллектива. Претерпев за годы существования ряд изменений в составе, группа продолжает совершенствоваться и всегда меняется только к лучшему. Присоединяйтесь к летней вечеринке в стиле «А-Студио». Ginza, 19 июня, 20:00

«Белая ночь» Виктора Салтыкова

С музыкой в лето

«Кони в яблоках», «Белая ночь», «Ты замуж на него не выходи» и многие другие песни Виктора Салтыкова взрывали танцпол и звучали из распахнутых окон. Автор более сотни песен и сейчас продолжает радовать нас новыми шедеврами и дарит как незабываемую встречу с давно полюбившимися хитами, так и новые песни.

Концерт группы «Токио» (Machete) в ресторане «Корюшка» — это не просто выступление популярного коллектива. Это настоящий гимн долгожданному лету, когда тёплый ветер сливается с переливом гитар, а ритмы ударных — со стуком сердца. Любимые хиты, новинки сезонного меню и отличное настроение подарит вам летний вечер с любимой группой в «Корюшке».

«Плюшкин», 13 июня, 20:00

«Корюшка», 5 июня, 20:00

Магия Quest Pistols Яркое и необычное амплуа участников группы всегда выделяет их среди обитателей музыкального олимпа. Песни, клипы, внешний вид — на всё обращают внимание даже самые безразличные и бесстрастные зрители. Присоединяйтесь и вы к потоку позитива от Quest Pistols в «Джельсомино Cafe». jelsomino, 7 июня, 22:00

пришла и поет За изящным полетом чаек и игрой волн 26 июня можно будет наблюдать под музыку! В этот летний денек в нашем заведении поет и зажигает обворожительная и жизнерадостная Юлия Коган! Столько тепла и радости дает ее присутствие в комнате. А сколько удовольствия получает слушатель! Подарите себе отдых в одном из самых живописных заведений города. «корюшка», 26 июня, 20:00

Всё в SEREBRO! День Рождения ресторана — это праздник общий! Но больше всех радуются наши гости. Исключительно хорошее настроение, поособенному вкусные блюда сегодня идут вкупе с выступлением модной группы SEREBRO! Яркие, красивые, любимые миллионами исполнительницы сделают этот день просто незабываемым. Главное: не забудьте забронировать столик заранее! SunDay, 27 июня, 20:00

в компании с евой польной 7 июня по случаю открытия летней террасы ресторана «Мансарда» состоится концерт шикарной Евы Польна. Самая ротируемая исполнительница 2013 года споёт для гостей вечера не только известные и любимые хиты, но и последние синглы, устроит потрясающее шоу и подарит заряд незабываемых эмоций. Лето начинается вместе с рестораном «Мансарда»! «мансарда», 7 июня, 20:00


6

ginza project news peterыsburg

взрослое

Ginza! Ведь это не суп, это — горячее овощное мороженое от Шрэка. Оно имеет нежную и лёгкую консистенцию и очень полезно. Можно добавить в него морепродукты (тогда блюдо станет более сытным) и томаты конкассе (тогда оно станет более ярким).

«ВКУСНО» 2. детское

«КРАСИВО» Дети — удивительные существа. Их головы ещё не забиты такими глупостями, как биржевые сводки новостей или курс доллара на сегодня. Они не хотят спать днём. И, что самое важное — еда в их маленькой жизни занимает последнее место. Они чаще всего малоежки, отказываются как от бабушкиного супа, так и от пиццы на заказ. Ginza Project нашла выход из положения. Для восторженного ребёнка, который пока только изучает окружающий мир, «интересно» и «красиво» важнее, чем «вкусно». Хотя все блюда шефповаров Ginza Project — это, безусловно, вкусно!

Зелёный суп

Мамы всегда стараются накормить ребёнка супом. Наверное, потому, что сами ещё помнят, как их мамы им в детстве говорили: без первого обед — не обед. И это, в общем, правильно. Горячая жидкая пища способствует пищеварению, согреванию организма и быстро усваивается. Но любовь к борщам и рассольникам приходит с возрастом, а в детстве суп кажется «обязательным, но нежелательным». Впрочем, этого не скажешь про крем-суп из зелёного горошка от шеф-повара ресторана SunDay

1.

Мышкин домик

помощь родителям

На самом деле этот салат — одна из вариаций оливье (надо признать, одна из наиболее полезных вариаций — с запечёнными и свежими овощами, сохраняющими массу витаминов). Но разве ребёнку интересно какое-то взрослое оливье? А вот посмотреть, что там есть у мышки в домике опредёленно необходимо! Кстати, у современной японской писательницы Таширо Чисато (которая к

мы решили помочь родителям и предложили несколько идей, как накормить нехочух и малоежек

Морковь �������������������50 г Сыр чеддер��������������30 г Хлеб кукурузный  40 г Марципан����������������30 г Соль ���������������������������� 2 г Майонез ������������������� 25 г Яйцо перепелиное ������ 2 шт.

Картофель и морковь запечь в кожуре, остудить, очистить и нарезать на кубики. Огурцы (и свежие, и маринованные) очистить от кожицы, нарезать кубиками. Горошек обдать кипятком. Нарезать кубиками колбасу. Все ингредиенты смешать, посолить, заправить майонезом. Отварить и очистить перепелиные яйца. Сыр чеддер нарезать тонкими ломтиками, сделать несколько круглых дырочек разного диаметра. Сделать гренки из кукурузного хлеба. Слепить из марципана фигурку мыши. Выложенный горкой салат накрыть ломтиком сыра, украсить гренками и фигуркой мыши.

«Пряности & Радости» на Московском

Масло оливковое������������60 мл Горошек зелёный замороженный �� 500 г Помидоры без семян и кожуры, очищенные ����������� 50 г Сливки 33 % ����������� 50 г

Лук-порей и картофель нарезать произвольно, добавить чеснок и обжарить на оливковом масле. Добавить овощной бульон и довести до кипения. Варить 20–30 минут, затем всю массу измельчить в блендере. Зелёный горошек сварить (2–3 минуты) и переложить в лёд, чтобы он сохранил цвет. Затем измельчить его в блендере и протереть через сито, чтобы не было комков. Перемешать картофельно-луковую и гороховую массы, добавить сливки. Довести до однородной консистенции.

sunday ginza

ны и при этом не так банальны, как фри. Это блюдо полюбилось не только детям, но и взрослым гостям нашего кафе!» Куриное филе ���������80 г Кабачок цукини������60 г Томаты черри ����2 шт.

тому же сама иллюстрирует свои книжки) есть сказка «Мышкин дом» про то, как пять славных мышат решили построить себе дом. Если вы ещё не читали её ребёнку, после обеда — самое время! Картофель��������������80 г Огурцы свежие ������20 г Огурцы маринованные ������20 г Колбаса докторская ������������50 г Горошек зелёный замороженный�������30 г

Картофель������������250 г (3–4 картофелины) Лук-порей (желательно белая часть) ������ 250 г Чеснок����������������������� 25 г (4–5 зубчиков)

3.

Шашлык с улыбкой

Из классического набора «первое, второе и компот» дети в большинстве своём предпочитают только последнее, то есть компот. Но это не значит, что подобным желаниям стоит потакать. Сытные и полезные вторые блюда тоже можно сделать интересными для малышей. Самый обыкновенный куриный шашлык с овощами готов улыбаться тому, кто готов его съесть! Попробуйте приготовить шашлычок из цыплёнка с кабачком и помидором и картофельными улыбочками. «Все дети мира без ума от курицы, практически во всех вариациях, — уверен шеф-повар ресторана «Плюшкин» Олег Пятаков. — И от картофеля фри. А картофельные крокеты не менее вкус-

Готовые картофельные улыбочки ���������������100 г

Куриное филе нарезать на средние кусочки (кубики), посыпать щепоткой порошка карри, добавить оливковое масло и щепотку соли. Перемешать и оставить мариноваться на 10–15 минут. Такими же кубиками нарезать кабачок. Нанизать шашлычок на деревянную шпажку, чередуя курицу и кабачок. Обжарить со всех сторон до румяной красивой корочки. Добавить на шпажку помидорки черри и отправить шашлык в духовой шкаф (180о С) на 7 минут. Готовые (замороженные) картофельные улыбочки опустить в предварительно разогретый фритюр (160о С) и жарить до интенсивного румяного цвета (около двух минут). Картофельные крокеты в виде улыбочек и рожиц можно приготовить самостоятельно из картофельной массы, запанированной в льезоне и белых сухарях, а затем также обжарить во фритюре. Подавать шашлычок на листе салата с картофельными улыбочками и любимым детским соусом — майонезом, смешанным с кетчупом.

«плюшкин»


ginza project news petersыыburg

читаем с детьми Ginza for Kids и магазин «Подписные издания» предлагают своим маленьким читателям только самые добрые, умные и занимательные книжки.

4.

Чизбургер, который МОЖНО

Все дети любят фастфуд, но родители не спешат покупать своим чадам чизбургеры и гамбургеры (и порой — весьма справедливо), аргументируя это тем, что «котлета с булкой» не самая полезная еда. Впрочем, объяснять это ребёнку бесполезно: разумных аргументов он не понимает, а слышит только «низ-з-зя» и обижается. Тоже порой — весьма справедливо, ведь сами-то взрослые не прочь иногда побаловать себя вредными американскими родственниками бутерброда. Готовьте по рецепту ресторана «Рибай» и вместе с детьми наслаждайтесь, как сказал бы Карлсон, «самым полезным в мире чизбургером»! Кстати, картофельные улыбочки здесь тоже будут вполне уместными. Булочка для гамбургера�����������1 шт. Помидор�������������������50 г (2 кружочка) Огурец�����������������������30 г (3 кружочка) Салат ромейн��������20 г Сыр чеддер������������� 40 г Для фарша: Лук репчатый жареный ����������������100 г Сливки 33 % ������������48 г

Соль ������������������������������1 г Перец ��������������������������1 г Филе куриного бедра����������������������800 г Для соуса: Огурцы маринованные����� 150 г Чеснок �������������������������2 г Каперсы���������������������10 г Майонез ���������������� 200 г Укроп����������������������������2 г Рассол �����������������������20 г

Заранее подготовить и нарезать овощи (свежие огурцы и помидоры), выбрать и помыть самые хрустящие и сочные листья салата. Смешать соус тартар: огурцы очистить от кожицы и нарезать мелкими кубиками, каперсы и чеснок нарубить «в пыль», укроп мелко нарезать, добавить все ингредиенты в майонез. Приготовить фарш: зачистить куриное бедро от костей, кожи и жил, пропустить два раза через мясорубку с жареным луком, добавить остальные ингредиенты, тщательно перемешать. Сформовать котлету чуть больше диаметра булочки и обжарить её с двух сторон до готовности. В это время разогреть булочку, нижнюю её часть смазать соусом, положить помидоры и огурец. Готовую котлету выложить на овощи, накрыть сыром и листьями салата. Верхнюю часть булочки также смазать соусом и закрыть ею чизбургер.

«рибай»

5.

Яхта капитана Врунгеля

Если всё-таки родители категорически против чизбургеров, альтернативой излюбленному фастфуду в качестве сытного и полезного перекуса вполне может служить хачапури по-аджарски. Вот только не стоит загружать мозг малыша такими сложными и непонятными словами. Мы отправляемся в плавание на яхте капитана Врунгеля (хачапури по-аджарски делается в форме лодочки), а ведь он сам утверждал: «Как вы яхту назовёте, так она и поплывёт!» Ещё один несомненный плюс этого блюда для детей — можно забыть про вилки-ложки-ножи! Хачапури поаджарски (простите, «Яхту капитана Врунгеля»!) традиционно едят руками, отламывая краешек «лодочки» и обмакивая его в смесь сыра, жидкого яичного желтка и растаявшего масла. Это ли не счастье? Дрожжевое тесто (яйцо, мука, дрожжи, молоко, сахар) ����� 110 г Яйцо перепелиное ��������1 шт.

Сметана ����������� 1 ст. л. Желток ����������������1 шт. Масло сливочное ����2 г Сыр сулугуни ���������60 г

Муку просеять в глубокую миску, добавить дрожжи, соль, сахар, комнатной температуры молоко, яйцо. Все тщательно перемешать до однородности, если нужно, влить немного воды (около 30 мл). Оставить на 30–40 минут. Натереть сыр на крупной тёрке. Тесто раскатать скалкой на большие овалы толщиной 5 мм, слегка присыпать сыром. Противоположные края свернуть к центру «рулетиками», закрутить наподобие жгута. Крайние части «лодочки» слегка защипнуть. Переложить на противень, смазать тесто желтком, смешанным со сметаной. В середину выложить натёртый сыр. Выпекать в разогретой до 220–230 о С духовке 5–6 минут. Достать, разбить перепелиное яйцо на сыр, положить кусочек сливочного масла.

«пури»

«Море» Льва Толстого — это простой и в то же время ёмкий рассказ о море, дополненный великолепными иллюстрациями Михаила Бычкова. Всем малышам, начиная с трёх лет, книга будет очень полезной и понятной. А ребята чуть старше с её помощью познакомятся с видами и названиями кораблей.

«История Британии в картинках» Кларка Хаттона легко, интересно и ярко рассказывает обо всех направлениях развития этой страны: моды, науки, архитектуры, а также войнах и переворотах. Книга идеально подойдёт ученикам начальной и средней школы. А малышам до пяти лет будет интересно почитать стихи забавной Мухи в книге «Хорошая плохая погода». Большие и яркие иллюстрации надолго привлекут внимание малыша, так как разглядывать их очень интересно и занимательно.

сомелье рекомендует

Вкусы со всего мира Рецепты Джейми Оливера завоевали мировое признание и бешеную популярность. Но какой же может быть ужин без вина? Посмотрим, какое достойное сопровождение могут предложить в Jamie’s Italian.

J

amie’s Italian — это тридцать семь заведений в Англии и десять проектов по всему миру. Рестораны уже открыты в Австралии, Дубае, Ирландии, Турции, Сингапуре и России. Поэтому и вина в них самые разнообразные: в разных странах предпочитают винодельческие шедевры разных регионов Италии. Летим в Австралию — в Сидней. Здесь хит — яркие и фруктовые красные вина: Primitivo, Negroamaro, Montepulciano — вкус Южной Италии. А вот ирландцы в Дублине, наоборот, предпочитают белые вина Севера, и Soave Classico от легендарного Pieropan тому доказательство. Кстати, Сингапур тоже не остался равнодушным к северу Италии, но их вкусы пали на глубокие красные, а изюминкой винной карты стало Amarone, Tomassi. Дубай, неизменно отвечающий за роскошь и шик, делает акцент на шампанские вина во главе с непревзойдённым Billecart-Salmon Brut Rose. Примечательно, что в Стамбуле вам вряд ли придётся выпить — по мусульманским законам алкоголь запрещён. Но вернёмся туда, где всё начиналось — в родную для Джейми Оливера Англию. Британцы демонстрируют свои высокие вкусы. Если красное, то лучшее сардинское Terre Brune, Santadi. А если белое, то топовое Vintage Tunina, Jermann. Шампанское наливают исключительно Pol Roger Blanc de Blanc. В любом ресторане Джейми Оливера в Лондоне, Оксфорде или Манчестере нас с распростёртыми объятиями встречает фаворит знаменитого повара — вино Torrione хозяйства Fattoria Petrolo из супер-Тосканы. «Торрионе» обладает прекрасным балансом, широкими возможностями гастрономических сочетаний и высоким потенциалом. Но на дворе июнь, и самое время пройтись по цветущему СанктПетербургу. Что есть у нас? Проще сказать, чего у нас нет! И легендарное Soave Pieropan, что так ценят в Ирландии, и излюбленное Сингапуром Amarone, и жаркое Negroamaro в стиле Австралии. Шикарные Billecart-Salmon и Pol Roger, Terre Brune, Vintage Tunina, неповторимое Torrione, и ещё много-много всего — не только из Италии. Великие бургундские терруары Meursault Remi Jobard, лучшие бордосские Сhateau Figeac, культовые Luce и Sassicaia…

Главное — не забывать: какой бы вкусной ни была еда, с вином она будет ещё вкуснее! Богданова Мария, старший сомелье ресторана Jamie’s Italian

7


8

ginza project news peterыsburg

филипп

милль:

«Незнание стимулирует поиски» В панорамном ресторане «Мансарда» впервые прошли гастроли французского шеф-повара Филиппа Милля, бронзового призёра самого престижного гастрономического конкурса Bocuse d`Or 2009 года, обладателя высшей награды Франции «Лучший в профессии».

Ф

илипп Милль — яркий, талантливый шеф-повар с удивительным видением современной французской кухни. Филипп стремится изучить традиции разных стран и найти новые интересные вкусы. Его кухня — искренняя и понятная, в её основе — свежесть ингредиентов, оригинальный кулинарный подход и травы. Он не экспериментирует со вкусом, а раскрывает естественный потенциал продуктов, используя разнообразные способы приготовления. Подача блюд лаконична, в них нет излишних деталей, отвлекающих внимание от главного. Именно за кухню и творческий подход шеф-повара Филиппа Милля ресторан Le Parc фешенебельного пятизвёздного отеля Les Crayeres (Шампань) был удостоен второй звезды Michelin. На единственном в Петербурге ужине в «Мансарде» Филипп Милль представил авторский сет ресторана Le Parc и ответил на вопросы Ginza Project News. Филипп, как бы вы определили свой стиль в кулинарии? Мой стиль готовки базируется на

французской кухне. А она, в свою очередь, основывается на вкусе и свежих продуктах. Это простой процесс приготовления пищи, но ни в коем случае не примитивный. Он сфокусирован на необходимом.

Моя кухня — это удовольствие, богатство вкуса, эстетика, детские воспоминания, внимание к продуктам и сезонности. Проще говоря — кухня, которая дарит эмоции. Вы с детства мечтали стать поваром?

Когда я был маленьким, я проводил выходные и каникулы у дяди с бабушкой. Они были фермерами. Мне очень повезло вырасти на своей земле и ощутить ароматы овощей с огорода, фруктов из сада и вкус мяса кур, находящихся в свободном выгуле. Мои первые кулинарные воспоминания связаны с едой, которую готовила бабушка на старинной дровяной печи, и с рыбным супом, который варил отец по воскресеньям. Именно этот опыт позволил мне развить вкус, ставший основой моей кухни. Он разбудил во мне, ещё ребёнке, реальную страсть, которая и привела меня в эту фантастическую профессию.

Я стараюсь быть в курсе всего, что касается кулинарии, и у меня нет любимого блюда в плане его приготовления. Что касается поедания, то я очень люблю запечённую курицу с картошкой: простое блюдо с потрясающим вкусом.

Как вы оцениваете российскую гастрономическую культуру, уровень подготовки российских гурманов?

Что касается вкуса, то у меня нет чёткого следования чему-то определённому. Однако я должен признаться, что

Я думаю, русские заинтересованы в гастрономической культуре. Потому что это красиво — миксовать старые классические рецепты с современным стилем. Мне нравится такая философия: у вашей гастрономии есть история и настоящие русские ценности.

испытываю некоторую слабость к кислому и горькому.

И всё-таки… Бытует мнение, что Россия в плане гастрономической культуры сильно отстаёт от остального мира. Как вам кажется, готовы ли мы к мишленовским ресторанам? Да, вы готовы к мишленовской кухне, конечно! Почему бы и нет? Русские любят вкусные и приятные вещи, разве не так? Повар должен воспитывать вкус или потакать желаниям гостей? Первичная задача шеф-повара — подарить удовольствие от еды так, как вы его об этом попросили. Вторая — расширить гастрономический кругозор гостя за счёт новых вкусовых впечатлений. Ваши предпочтения и вкусы меняются вместе с тем, как вы пробуете что-то или даже обучаетесь этому. В этом и заключается истинная миссия шеф-повара. Но процесс может занять много времени, резкие действия никому не пойдут на пользу, это актуально не только для русских. Все шеф-повара сталкиваются с аналогичным вопросом, когда хотят готовить в собственном стиле. Ресторан для вас — это бизнес или творчество? Я солгу, если скажу, что ресторан и кулинария — только творчество. Конечно, это бизнес: у нас сотня сотрудников, расходы и прочие корпоративные составляющие. Но мне везёт: я достаточно свободен в поиске вдохновения. Что ж, про себя лично я могу сказать: моя работа — это творчество! Чем вы руководствуетесь, выбирая концепцию блюд? На моей кухне первое требование — продукты. Когда я их выбираю, я руководствуюсь своей точкой зрения и последней пришедшей в голову идеей. Кроме этого в процессе креативного подхода и продумывания концепта для создания блюда задействовано множество вещей: кто, где и когда, к примеру, будет это есть. И как происходит процесс создания блюд? Всё начинается с сезонного продукта. Он дополняет мою свежую идею. После этого протекает много времени и происходит немалое количество проб, прежде чем мы достигаем конечного результата. Вы вать?

любите

экспериментиро-

Мне это нравится. Я считаю, шефповар обязан быть любопытным. Каковы ваши личные гастрономические предпочтения? Какие блюда вы любите готовить и есть?

А какое самое необычное блюдо вам приходилось пробовать? Самый необычный вкус на моей памяти — жареная рыба в чешуе. Это было и вправду странно и по-настоящему интересно! Какое влияние оказывают ваши личные гастрономические предпочтения и «пищевые привычки» на формирование меню ресторана?

Мне нравится создавать из этих двух вкусов общий концепт блюда, его стиль. В каких направлениях сегодня развивается мировая кулинария, какие тенденции наиболее актуальны? В гастрономии все тенденции важны и полезны. Даже тенденция, которая на сегодняшний день оказалась слишком экстравагантной и потому не была замечена и оценена, всё равно оставит свой след в гастрономической сфере. Возможно, техникам или особому стилю, не востребованному в этот момент, найдут применение уже через несколько лет, и они смогут стать основой нового тренда. Так же, как и в научной сфере, незнание стимулирует новые поиски.... Какой тренд актуален сейчас? Что касается «сегодня», то наиболее актуальны травы, овощи, вегетарианские блюда — зелёный тренд! Профессионалы, в том числе и повара, учатся всю жизнь. Чему новому вы научились за последнее время, что особенно запомнилось? По правде говоря, мы учимся ежедневно. Все шеф-повара, у которых есть собственный стиль, знают об эволюции вещей. И я думаю, что этот процесс — эволюционный — влияет и на кулинарию. Лично меня вдохновляют путешествия. Когда я встречаюсь с другим шеф-поваром или иностранными клиентами, мы говорим о технологиях, местных продуктах и опыте. К примеру, когда я был в Японии, я познакомился с философией суши: искусством нарезания рыбы, отношением к продуктам. Теперь, когда готовлю рыбу, я использую эти знания на практике. Бывая в других ресторанах, вы оцениваете их как гость или как специалист? НИКОГДА не оцениваю их! Во имя чего? Я не критик. Моя работа заканчивается тогда, когда я покидаю пределы


ginza project news petersыыburg своей кухни и снимаю фартук. Дома и в ресторане я лишь ценю момент и не выступаю в роли профессионала. Вы бывали в России раньше? Приходилось ли когда-либо готовить блюда русской кухни? Я впервые в России. У меня, к сожалению, нет времени познакомиться с этой страной поближе и посетить другие города. Но мне очень нравится атмосфера и ваш горячий приём! Что же касается блюд русской кухни, мне представилась возможность поработать в парижском The Ritz. Там мы каждый год готовили специальное меню для русского Нового года. И я прекрасно готовлю некоторые традиционные русские блюда. Сегодня, уже на своей кухне, я готовлю одно русское блюдо — the Borsch. Я предпочитаю использовать при его приготовлении французское фуа-гра, потому что таким образом мы получаем реальный обмен между жирами фуа-гра и свёклой. Кроме того, свёкла окрашивает фуа-гра, и это тоже очень интересный момент! Я очень люблю это блюдо.

food expert

салат из козы

c дмитрием грозным

Русские путешествуют с аппетитом. Большое количество наших соотечественников в ресторанах за рубежом радует владельцев этих заведений. И они стремятся русским угодить. Переводят меню на русский язык, чтобы мы не мучились. Нередко после этого сделать выбор становится ещё сложнее. Вот что мы прочитали в меню неплохих европейских ресторанов...

молекула вкуса «Чёртовы пробки! Я опаздываю на самые крутые похороны в мире — на похороны молекулярной кухни», — этот недавний комментарий в моей френдленте прилагался к фотографии со скорбным взглядом.

–меню– от Филиппа Милля

Н

о автор скорбела явно не по молекулярной гастрономии. Ей-то как раз давно было пора на покой. А как всё красиво начиналось! Взрыв, шок, землетрясение — примерно так можно описать эмоции, которые я испытал, в первый раз увидев, как официант в белых перчатках при помощи шприца, наполненного концентратом из белых грибов, делает инъекцию стоящему на столе яйцу. Жидкий бородинский хлеб, пиво-крем, хрустальные пельмени, а вот, пожалуйста, вдохните морозный дым! Превратить кухню в химическую лабораторию, конечно, придумали не в России. Физику Николасу Курти из Оксфорда приписывают выражение «Беда нашей цивилизации в том, что мы в состоянии измерить температуру атмосферы Венеры, но не представляем, что творится внутри суфле на нашем столе». Главным химиком-экспериментатором от гастрономии стал Эрве Тис, который на своих публичных лекциях демонстрировал порошок, мгновенно превращающий дешёвое виски в дорогое.

Королевский краб, обжаренный в собственном соку Копчёная пикша из Дуарненэ Картофель, томлённый с французским шафраном из долины Марны Ломтики трески, припущенные с пряными травами Паста «волосы ангела» с осетровой икрой Крем из розового шампанского Мильфей с пуляркой с глазурью из фуа-гра Морковь, лук, картофель Куриный бульон с ароматом кофе

9

Стартеры сырный салат из козы Испания, Каcтельо-д’Эмпуриес, ресторан El Portal de la Gallarda

Цитрусовый десерт, хрустящее печенье Мандариновый супрем

Молекулярные шефы при помощи низких температур, центрифуг, инертного газа и прочих хитростей трансформировали всё и вся: чёрную треску — в эспуму, селёдку — в мороженое, пармезан — в пастилу.

Вегетарианское блюдо

Сорбет из шампанской ратафии Ореховая эмульсия, сухофрукты Крамбл из бисквита с позолотой

Блинчики, фаршированные с баклажаном с соусом из лука медведя (2422 Кдж)

Salatak*Salate*Салаты Szeszelyes sefsalata

Капризный салат шеф-повара (cалат со свежими цветными зародышами, морепродуктами под коньяком, соус из йогурта с имбирем). Венгрия, Хевез, ресторан Rozsakert (Розарий)

Рисунки Дианы Мисарян

Венгрия, Хевез, ресторан Magyar Csarda (Венгерский трактир)

От непривычных сочетаний и новых текстур у гурманов голова шла кругом. На этом сделали себе имя почти все главные шефы последней пары десятилетий. Первую строчку в топ-50 лучших ресторанов мира занимал то Хестон Блюменталь, предлагавший гостям кашу из улиток и желе из устриц с маракуйей и лавандой, то Ферран Адриа, в лаборатории которого трудились химики и микробиологи. Адриа построил на базе своего el Bulli целую империю, а на родине в Испании заслужил звание Сальвадора Дали современной кухни. Но время шло, и восторги стали утихать. Помню, с каким жаром не кто-нибудь, а шефповар Кремля уверял меня, как много человек отравились в… — пусть тут будет многоточие, но назывался ресторан одной из главных звёзд кулинарной алхимии. Феррану Адриа надоело быть волшебником, и когда он пару лет назад приезжал на Петербургский экономический форум, то очень нахваливал баночное гаспаччо от Pepsi. Игры кончились: еда — сфера, в которой привычки выработаны столетиями. И человек, ради эксперимента поглотивший мороженое из селёдки, в следующий раз, скорее всего, выберет самую обычную — с луком и подсолнечным маслом. Так что, похоронили и забыли? Нет, конечно. В одном из самых новых ресторанов в Петербурге жидким азотом заливают всё подряд: сметану, свекольный сок и даже овсяное печенье с молоком. Просто фокус перестал быть модным.


01 воскресенье баклажан

14:00

Детский мастер-класс по созданию магнитиков

самса

06 пятница Пряности & радости 18:00 на посадской

ЧМ по футболу. Россия — Марокко весь день

ginza

хочу харчо

23:00

mamalыga на казанской

23:00

ЧМ по футболу. Испания — Голландия

Детям — мороженое! В честь дня защиты детей угощаем маленьких гостей ресторана рожком с домашним мороженным

Мисс Fashion cinema
— конкурс красоты среди профессиональных моделей

ЧМ по футболу. Испания — Голландия

шурпа

capuletti

Выступление Игоря Салтыкова

12:00

Модный показ совместно с центром моды KIDS PALACE

бричмула

весь день

День Пушкина: прочитай стихотворение А.С. Пушкина и получи комплимент в подарок

плюшкин

весь день

volga-volga

22:00

15 суббота

23:45

хочу харчо

02:00

mamalыga на казанской

02:00

ЧМ по футболу. Англия — Италия

мансарда

20:00

ЧМ по футболу. Англия — Италия

15:00

16 воскресенье

весь день

Стартует акция: выиграй духовой шкаф!

хочу харчо

весь день

sunday

16:00

День Защиты Детей совместно с World Class

02 понедельник capuletti

mamalыga на казанской

весь день

День Республики Италия

09 понедельник на речке

бричмула

Турнир по нардам

20:00

11 среда шурпа

20:00

Кулинарный мастер-класс.

05 четверг корюшка

Группа TOKIO

20:00

плюшкин

Супер-бинго

12 четверг баклажан

20:00

Живой вокал, розыгрыш напитков. Празднование Дня России

бричмула

20:00

на речке

20:00

20:00

бричмула

20:00

Турнир по играм: «Дженга», UNO, Alias. Подарки от GagaGames

хочу харчо

20:00

02:00

Винный ужин с Tenude Ambrogio e Giovanni Folanari ЧМ по футболу. Россия — Южная Корея

mamalыga на казанской

02:00

capuletti

02:00

ЧМ по футболу. Россия — Южная Корея

ЧМ по футболу. Россия — Южная Корея

Чайно-кальянная церемония. Презентация нового чайного меню

Программа от арт-группы

jamie’s italian

19:30

Винный ужин «Тоскана за 30 минут».Тосканские блюда от шеф-повара Матео Лаи и кулинарный мастер-класс, рассказ о винах Тосканы и культурологический экскурс

на речке

Кулинарный тренд с Катей Андержановой

20:00

20:00

23:59

на речке

19:00

23:59

корюшка

20:00

ЧМ по футболу. Россия — Алжир

Концерт Юлии Коган

capuletti

весь день

День России

13 пятница

19 четверг баклажан

Презентация нового основного меню. Открытие выставки фотографий «Моя современная Грузия». Мастер-класс по приготовлению нового блюда из меню вместе с шеф-поваром. Живой вокал

хочу харчо

23:00

23:00

20:00

ЧМ по футболу. Уругвай — Англия

рибай

23:00

mamalыga на казанской

Открытие ЧМ по футболу

20:00

22 воскресенье Пряности & радости на московском 20:00

Трансляция матча Бельгия — Россия

ginza

20:00

плюшкин

20:00

баклажан

20:00

хочу харчо

20:00

capuletti

20:00

ЧМ по футболу. Бельгия — Россия

ЧМ по футболу. Бельгия — Россия

ЧМ по футболу. Бельгия — Россия

ЧМ по футболу. Бельгия — Россия

на речке

20:00

ЧМ по футболу. Бельгия — Россия

mamalыga на казанской

ЧМ по футболу. Уругвай — Англия

27 пятница ginza

00:00

плюшкин

20:00

00:00

самса

20:00

на речке

20:00

capuletti

20:00

sunday

20:00

Трансляция ЧМ по футболу

Бразильская вечеринка

Трансляция ЧМ по футболу

В гостях у сомелье. Встреча третья. «Розовые вина»

Открытие яхтенного сезона совместно с MotorBoat

Capuletti-BAND

День рождения ресторана. Группа SEREBRO

20:00

ЧМ по футболу. Бельгия — Россия

24 вторник шурпа

Турнир по нардам

20:00

25 среда шурпа

20:00

Кулинарный мастер-класс

26 четверг бричмула

20:00

mamalыga на казанской

20:00

рибай

20:00

Вечер ценителей кофе

20:00

capuletti

Capuletti-BAND

самса

Большая коктейльная вечеринка. Бармен-шоу, презентация летней коктейльной карты. Специальное предложение на коктейли

ЧМ по футболу. Бельгия — Россия

18 среда

10 вторник

20:00

Мастер-класс по приготовлению летних супов

17 понедельник

19:00

Лекция для женщин «Как вести себя в обществе мужчин и получать желаемое»

шурпа

04 среда

20:00

ЧМ по футболу. Германия — Португалия

весь день

Детский мастер-класс для детей из 31-го детского дома

20:00

ЧМ по футболу. Германия — Португалия

Шарики и сладкий комплимент юным гостям

москва

capuletti

21 суббота

Кукольный спектакль в День защиты детей

capuletti

21:00

Алые паруса: шоу-программа на теплоходе

Выступление Quest Pistols

Концерт Евы Польны

на речке

20:00

ЧМ по футболу. Россия — Алжир

20 пятница

Угощаем детей десертом

Ночная прогулка по городу на борту ресторана-теплохода Volga-Volga в сопровождении экскурсовода

ginza

Выставка ретроавтомобилей и аукцион на автомобильную тематику

Винный вечер

07 суббота jelsomino

26 четверг

Винный ужин

Пряности & радости 14:00 на посадской

на речке

20:00

20:00

Сладкие комплименты и памятные подарки маленьким гостям в День защиты детей

volg-volga

ginza

Выступление «А-Студио»

13:00

День защиты детей: увлекательная праздничная программа для детей

mamalыga на казанской

20:00

19 четверг

13 пятница

День рождения: нам 2 года!

Talent show. «Рибай» соберет всех самых талантливых людей СанктПетербурга, которые покажут свои умения в самых разных направления и оригинальных жанрах. Они будут сражаться за денежный приз от ресторана и подарки от партнеров

28 суббота volga-volga

21:00

francesco

12:00

бричмула

12:00

Джазовый концерт

Maserati day: возможность для гостей протестировать новые модели

Ресторан участвует в фестивале «ОДА! ЕДА!» на Елагином острове

рекламный отдел: +7 (911) 920-02-08 Следите за новостями на ginza.ru


наши

ежедневно в GInza project понедельник sunday

Кинопонедельники с «Формулой Кино»: розыгрыш билетов в кино!

корюшка

Кальянный день

баклажан

Розыгрыш китайского чая

пряности & радости

Женский день: 50% для девушек на основное меню

на посадской

АДРЕСА

ПЯТНИЦА 21:00

20:00

корюшка

Музыкальный weekend

21:00

самса

Pre-party: DJ, живой вокал, комплимент всем девушкам — коктейль!

20:00

jamie’s italian

It’s friday night: Все коктейли за барной стойкой по 190 руб

19:00

баклажан

Pre-party: dj-сет, розыгрыш пятилитрового алкогольного мохито

21:00

пряности & радости

Живая музыка

20:00

москва

Открой роскошный мир Jumeirah (до 14.06)

terrassa

Комплимент за чек-ин

царь

Живая музыка

20:00

obedbufet

Insta-конкурс

ginza

Выступление G-BAND

20:00

на посадской

вторник рибай

Ladies first: 50% скидки на всё меню и напитки девушкам

19:00

sunday

Спортивный вторник: розыгрыш призов, DJ и бесплатный прокат велосипедов Electra

21:00

плюшкин

шаржист

20:00

capuletti

Секреты итальянских домохозяек

19:00

москва

Тележка со сладостями

16:00

terrassa

Сезонное меню

obedbufet

Впечатляющие завтраки

10:00

до 12:00

sunday

Cosmo среды: розыгрыш подарков для девушек

21:00

jelsomino

Кастинг в арт-группу

22:00

корюшка

Беплатный прокат велосипедов Electra

пряности & радости

спецпредложение на вино

на московском

живая музыка

москва

Комплимент за чек-ин

terrassa

Открой роскошный мир Jumeirah (до 14.06)

obedbufet

Сладкие бонусы

мансарда

Мясные среды

рибай

Belkovich Show

угощаем каждого гостя коктейлем

00:00

obedbufet

Впечатляющие завтраки

10:00

francesco

День карпачо. специальная цена

Угощаем лимонадом

мансарда

Музыка со вкусом

до 12:00

21:00

суббота рибай

After Friday. спец. похмельное меню

12:00

sunday

Вечеринки до утра: DJ , живой вокал, go-go, розыгрыш подарков

21:00

jelsomino

DJ

23:00

Все песни — бесплатно!

20:00

корюшка

Музыкальный weekend

21:00

самса

Ягнёнок на вертеле

15:00

баклажан

Лаундж-вечер (живой вокал)

20:00

шурпа

кулинарный мастер-класс для всей семьи

12:00

хочу харчо

АФтепатийные завтраки, dj

5:00

mamalыga

Печем горячие пирожки

15:00

пряности & радости

Живая музыка

20:00

ЧЕТВЕРГ sunday

Weekend начинается: живой вокал, DJ

21:00

баклажан

живая музыка

20:00

царь

Живая музыка

20:00

москва

Летнее меню

пряности & радости

дюжина устриц — 2 000 рублей

Живая музыка

ginza

Семейный день Выступление G-BAND

volga-volga Живая музыка

19:00

угощаем каждого гостя коктейлем

00:00

obedbufet

Сладкие бонусы

francesco

День карпачо. специальная цена

Угощаем лимонадом

мансарда

Музыка со вкусом

21:00

хочу харчо

АФтепатийные завтраки, dj

5:00

obedbufet

Скидка навынос

Детская анимация

14:00

мансарда

рыбный четверг

mamalыga

Печем горячие пирожки

15:00

jelsomino

saxophone live

пряности & рад0сти

Детский кулинарный мастер-класс

13:00

на московском

Вечеринки до утра: DJ , живой вокал, go-go, розыгрыш подарков

21:00

jelsomino

DJ

23:00

Все песни — бесплатно!

20:00

На речке

Крестовский о-в, ул. Ольгина, 8 Тел. 230-03-47

пряности & радости

Московский пр., 191 Тел. 611-11-13

Пури

Индустриальный пр., 17, к. 1, лит. А Тел. 240-20-30 Казанская ул., 3 Тел. 912-96-21

Самса

Ленинский пр., 84, к. 1 Тел. 646-75-71

SunDay

Южная дорога, 4 Тел. 900-33-31

Terrassa

Казанская ул., 3 Тел. 937-68-37

Francesco

Суворовский пр., 47 Тел. 275-05-52

пряности & радости

20% скидки для всей семьи

царь

Икорный день: чёрная икра 6 900 р/100 г

20:00

на речке

Детский мастер-класс (8 и 22 июня)

16:00

Хочу Харчо 24 часа

на посадской

sunday

Москва

ТК «Невский центр», 6-й этаж Тел. 937-64-97

Рибай

на московском

ПЯТНИЦА

Мари Vanna

ул. Ленина, 18 Тел. 230-53-59

Малая Посадская ул., 3 Тел. 333-46-33

15:00

21:00

Мансарда

Почтамтская ул., 3/5 Тел. 946-43-03

пряности & радости 24 часа

воскресенье

казанская

Мамаlыgа

Пр. Энгельса, 27 Тел. 600-24-25 Казанская ул., 2 Тел. 571-82-87

20:00

Ягненок на вертеле

атмосферный четверг. Лучшие DJ’s СПБ

Capuletti 24 часа

Большой пр. П. С., 74 Тел. 232-22-82

Плюшкин

самса

terrassa

JELSOMINO cafЕ

Полтавская ул., 5/29 Тел. 703-57-96, vip: 999-96-96

Комендантский пр., 9, к. 2, ТК «Променад», 2-й этаж Тел. 622-12-25

15:00

21:00

JAMIE’S ITALIAN

Конюшенная пл., 2 Тел. 600-25-70

20:00

Детский мастер-класс

21:00

Ginza

Аптекарский пр., 16 Тел. 324-70-94

Невский пр., д. 114, ТК «Невский центр», 5-й этаж

рибай

18:00

Ginger

Казанская ул., 3 Тел. 912-96-21

obedbufet

царь

20:00

volga-volga

Петровская наб., спуск № 1, напротив д. 8 Тел. 900-83-38

Заячий остров, Петропавловская крепость, 3 Тел. 917-90-10

на посадской

20:00

Бричмула 24 часа

Комендантский пр., 13 Тел. 677-11-90

корюшка

казанская

Beerburger Day: При заказе фирменного бургера JI — бокал пива Amberweisse в подарок

царь

19:00

до 21:00

среда

jamie’s italian

volga-volga Живая музыка

Баклажан

Лиговский пр., 30, лит. А, ТК «Галерея», 4-й этаж Тел. 677-73-72

москва

Семейный день

10:00

francesco

Угощаем лимонадом

21:00

volga volga

скидка 20 % на основное меню для семей

21:00

Садовая ул., 39/41 Тел. 310-32-36

Царь

Садовая ул., 12 Тел. 930-04-44, 640-19-00

Шурпа

Пр. Энгельса, 27 Тел. 600-25-75


лучшие check-in’ы

INSTA-Конкурс! Чекинься и фотографируйся в ресторанах Ginza Project! Автор лучшего фото получит


попадают к нам!

сладкий сюрприз. А GP NEWS опубликует этот момент из жизни счастливчика!

Извините, если вмешались в вашу частную жизнь. Просто она у вас такая интересная...

Победитель! Для получения подарка просим вас связаться с редакцией по тел.: +7 (911) 920-02-08.


14 ginza project news peterыsburg идёт! Он идёт!» — шептали со всех сторон. Дверь распахнулась, как от ветра, и в зал вошёл... Никита Михалков. — Вот только что вас вспоминали! — сказала переводчица. Объятия, обмен поцелуями, комплиментами. Ардан по-французски, Михалков по-итальянски. Они понимают друг друга. — Помню, лет пятнадцать назад во французском посольстве вы соблазняли её под мой перевод, — вставила переводчица. — Я не знала куда деваться! Дала ей «Жестокий романс», она посмотрела его в самолёте, была в восторге. «Я поняла! — говорила она. — Я всё про него поняла!» — Неспетая песня самая сладкая! — урчал Паратов, позируя перед айфонами.

С неба и от земли Женщин-режиссёров гораздо меньше, чем режиссёров-мужчин. В чём мужчины не разбираются, о чём никогда не сумеют снять?

фанни ардан о навязчивых ритмах и самодостаточной любви

Она вошла, и мир преобразился. Гости отложили приборы и ловили каждое её слово. Искусство стало важнее реальности. Дух играючи победил материю. Её энергии хватило бы осветить не только ресторан «Кристиан», но и весь Кутузовский проспект. Ужинавший с детьми на веранде Никита Сергеевич Михалков не удержался, подошёл к нашему столику, щурясь от её света.

Ф

анни Ардан привезла в Москву свою новую режиссёрскую работу «Навязчивые ритмы» — кино о любви и музыке. В российский прокат фильм выходит 5 июня. Почему о любви, почему о музыке, почему в Москве, почему у кинематографа нет ни пола, ни национальности, почему еда может быть простой, а вино только изысканным?.. Нереальное интервью.

Главная среди шума Героиня вашего фильма, виолончелистка Марго, жертвует музыкой ради мужчины. Они ещё сохранились — мужчины, которые стоят виолончели? Это не ради мужчины, это из-за любви. Марго оставила виолончель не для

того, чтобы стать жертвой. Ей хотелось страстности, необыкновенных вещей, которые должны были произойти. Музыка — это борьба. Каждый час, каждую секунду. Марго влюбилась так сильно, что оставила музыку. Потому что, когда вы счастливы, вам больше не хочется бороться. Она оставила концерты, но связь с виолончелью сохранилась. Когда вы с инструментом, то отдаёте себя ему полностью. Любовь к мужчине покусилась на эту рабочую территорию. И я сделала такой план, где мужчина отнимает у неё виолончель. Стоил ли этого мужчина — неправильный вопрос. Любовь нерациональна. Чтобы влюбиться, не нужно быть восхищённым. Иначе все влюбились бы в Эйнштейна, Пруста или Пушкина. Любовь — животное. А музыка — абсолют, искусство как таковое. Жизнь профессионального музыканта тяжела, это отречение от себя, и она сбросила эту тяжесть. Предала музыку.

А поняв, что мужчина не любит её, как раньше, осознала своё предательство. Виолончель — метафора женщины? Нет. Я выбрала инструмент, который можно обнять и унести. Поэтому моя героиня не пианистка. Если бы можно было назвать только одного композитора, кого бы вы выбрали? Баха! Я попросила виолончелистку Соню Видер-Атертон, с которой очень много работаю и которая занята в моём спектакле «Корабль «Ночь»» найти мне кусочек Баха, звучащий как стройка, когда падают куски дерева, забиваются гвозди. Это для того чтобы даже посторонние звуки не заглушали игры, чтобы музыка оставалась главной среди шума. И она мне тут же ответила: партита № 6. В фильмах Андрея Тарковского, на фестиваль которого вы собираетесь в июне в Плёс, тоже звучит Бах. Многие русские считают, что существование Баха доказывает существование Бога.

Я думаю, нет кино мужского и женского. И я не верю в национальный кинематограф. Когда женщина начинает говорить от имени женщин, это больше не кино. Мужчина способен рассказать о женщине — Годар, Трюффо. Женщина способна рассказать о мужчине — Кэтрин Бигелоу. Женское начало в некоторых мужчинах очень развито, что парадоксально не умаляет их мужественности. Лев Толстой написал «Анну Каренину», и трудно поверить, что женщина

«ТЫ ЖРёШЬ ЭТОТ ПОРЕЙ, – ВОСКЛИКНУЛ МАСТРОЯНИ, – И ХОЧЕШЬ РАССКАЗАТЬ О КАЗАНОВЕ?!» написала бы лучше. Думаю, чем дальше мы продвигаемся во времени, тем меньше разница между мужчиной и женщиной. Я слышал про эту гипотезу, но тогда почему мадемуазель Ардан так нетолерантна к мадемуазель Ардан, что не позволяет ей носить брюки?

В Бахе есть что-то навязчивое, повторяющееся. Как будто он всё время делает одно и то же. Но при этом он идёт вперёд и двигает вас...

А почему мужчины не носят юбок? Гладиаторы, шотландцы, арабы носят, а европейцы — нет. Есть какая-то мужская конвенция, что если они наденут юбки, то потеряют мужественность?

И вдруг всё пришло в движение. Забегали люди, качнулся свет. «Он

В России брюки — метафора мужчины.


ginza project news petersыыburg 15 Неужели?

секунд, где вы сыграли саму себя. Почему вы согласились на такую короткую роль?

Об этом ещё Маяковский писал: «Облако в штанах».

Паоло Соррентино узнал, что я в Риме, и сказал: «Сделай просто пассаж в моём фильме. Я хочу оказать честь мировому кино».

И я всю жизнь ношу эту идиотскую маленькую сумочку, узкую неудобную юбку и дурацкие каблуки. Но мой мозг, поверьте, работает не хуже мужского. Когда на съёмочной площадке одни мужики, которые вышли из пещер и твёрдо помнят, что женщина командовать не должна, а я ими руковожу, потому что я режиссёр, у меня только одна проблема...

А я подумал, что это ваш воздушный поцелуй маэстро Феллини, ремейком «Сладкой жизни» которого стала «Великая красота».

Объяснить этим мужланам, чего вы от них хотите? Нет. Сделать пи-пи. Вы не верите ни в гендерный, ни в национальный кинематограф, так, может, и у еды не бывает национальности? И никакой французской кухни не существует? Французская кухня есть, потому что травы, мясо, пшеница, виноград — всё это идёт из земли. Всё это связано с дождями, солнцем. Фильм может быть снят в маленькой деревне и при этом рассказывать обо всём мире. Во Франции, Штатах, России или Финляндии люди будут плакать над этим фильмом. Книги, песни, кино путешествуют. Искусство космично. А кухня привязана к определённой земле.

Сценарий её ужина А можно ли понять человека по тому, как он ест? Да! Гурманы очень чувственны. Марчелло Мастроянни искал режиссёра для фильма о Казанове. Однажды вечером он с одним французом зашёл в кафе. Мастроянни заказал вина, еды, тогодругого, а этот французский режиссёр — маленькую белую рыбку на пару. И к ней два лука-порея. И Марчелло воскликнул: «Ты жрёшь этот порей и хочешь рассказать о Казанове? Никогда не буду делать с тобой этот фильм!» Я видел рецепт под названием «Фанни», посвящённый вам. Это был рецепт шоколадного печенья. Кондитер не ошибся? Я очень долго была бедна. И единственное, что я готовила, это шоколадный пирог, потому что для него не нужна плита, и можно обойтись простыми продуктами — кофе, сухим печеньем, молотым шоколадом. Раскрошенное печенье погрузить в тёплый кофе, подержать недолго, но и не доставать слишком быстро. Извлечь и положить в шоколад. Искусство состоит в том, чтобы не разрушить конструкцию, печенье не должно быть слишком мягким. Я выкладывала готовый пирог на подоконник, потому что тогда у меня не было не только плиты, но и холодильника. Наутро звала друзей, и мы это ели. И чем дольше пирог стоял на моём подоконнике, тем он становился вкуснее. А какое блюдо может выразить вас нынешнюю? Я бы сделала пасту. Я бы много чего положила в соус. И чтобы этот соус можно было менять. Сегодня положить больше оливок или брокколи. А завтра коринфский невероятный изюм. Паста — простая вещь, и каждый раз, когда вы готовите соус, вы очень рискуете. Вот это я и есть: умею делать что-то одно, но всё время по-разному. Но у меня никогда нет времени, чтобы готовить. Каждый раз, когда я открываю кулинарную книгу, я не знаю, как всё это использовать. Они пишут: три ложки. Какой ложки? Или два стакана. Каких именно стаканов? А потом ещё говорят: сделайте из белков снег. Нет, я люблю готовить руками. И у меня не всегда получается. Но мои любезные друзья мне об этом не говорят.

На кухне не обязательно быть поваром или технологом. Можно оставаться и режиссёром. Как бы вы поставили ужин, будь он фильмом или спектаклем? Идея моего ужина: простая еда и прекрасное вино. С несчастьем можно бороться очень материальными средствами. Вот едой, например. И когда вы это вкушаете, в какой-то момент наступает удовлетворение. И успокоение, которое эфемерно. Но при этом вы чувствуете, что живёте. Часто во время скучного ужина я думаю о чём-то очень конкретном. Что скоро, например, окажусь в прохладной постели. Однажды я делала фильм в Амазонии. И мы там ели, как дикари. И после очередной дикой трапезы мы представляли, что мы

НИКАКИХ КНИГ! ХЛЕБ И ВИНО съедим, когда вернёмся в Париж. И каждый говорил о своём. А я говорила о жареной картошке, маленьких помидорах и свежем багете. Всё, что было таким обычным в Париже, на расстоянии казалось воплощением счастья. Некоторые интеллектуалы говорили: «А я пойду книг куплю». Никаких книг! Картофель, томаты, хлеб! И вино. Французское?

людях... Да-да, я понимаю, что моё видение России несколько романтично. А то, что вы видите здесь и сейчас, сильно отличается от вашего романтического образа России? Вы знаете, где-то в глубине себя я не очень интересуюсь реальностью. Мне интересны люди, и не столь важно, в каком месте они находятся. Раньше здесь не было магазинов, теперь, кроме магазинов, мало что осталось, раньше здесь было очень мало автомобилей, теперь невероятное количество больших машин. Но когда я говорила с русскими, и тогда, и сейчас, меня поражало богатство русского ума, любовь к общению, бесконечные споры о вещах, которые вы не можете изменить... То есть вам приходилось участвовать в русских застольях. Это специфически русская черта — изливать за столом душу? Не только русская. И в нашей семье мы обязательно обедаем вместе. И всегда говорим. И это настолько важно, что ужин или обед можно назвать только предлогом для того, чтобы поговорить. Удовольствие от еды раскрепощает. Вы меньше думаете, вы переходите в состояние страсти. Семейные ужины и обеды — о чём я говорила сейчас с Михалковым — очень важно, чтобы они были. И приглашать друга в дом, чтобы разделить хлеб. Не думаю, что у этой традиции есть национальность.

И итальянское. А ещё я была в Грузии и обнаружила там прекрасные вина.

А что самое экзотическое вы пробовали в России?

Мукузани, Хванчкара?

Киндзмараули,

Вы не поверите, но в Ханты-Мансийске я ела сырую оленью печень.

Я привезла из Грузии очень много вина, и мы всё сразу выпили, не успев разобрать этикетки.

Вот с тех пор наши Деды Морозы и вынуждены передвигаться на больших машинах.

Состояние страсти

Засоленное в слезах

Сейчас вы в России, которая славится ещё и тем, что снег здесь не надо готовить из белков, он падает с неба, как манна. Вас тянуло в СССР, и сейчас вы опять здесь. Что вас так привлекает?

Меня заинтриговало ваше появление в фильме Паоло Соррентино «Великая красота». Несколько

Всё русское искусство и вся история. Их удивительная противоречивость! Очень важно говорить о человеке, который свободен. Но когда человек не вполне свободен, как это было в СССР, он становится внутренне более мощным. Все, кого я встречала, говорили о важных вещах, о сильных вещах. На особом кодифицированном языке, который был тем выразительнее, чем уже было его русло. Я читала Гроссмана, Рыбакова, большевицких поэтов — Маяковского, Цветаеву. И вся подспудная энергия и страсть, которая была в этих

Да, верно! И Анне Маньяни, которая уходит одна по Виа Венето. И нынешняя Виа Венето не похожа на ту, которая у Феллини. Это уже не сладкая жизнь, это дешёвка, совсем не то. И весь фильм пропитан грустью уходящей красоты. В этом и проявился гениальный инстинкт Паоло Соррентино. И несмотря на то что я была блондинкой (это нужно было мне для другого фильма) и была не похожа на себя, и Гамбарделла называл меня «мадам Ардан», это было и чествование Франсуа Трюффо, потому что была ещё одна сцена со мной и Тони Сервилло, где мы говорили о фильме «Соседка». Эту сцену вырезали просто по времени, но даже мой маленький проход, видите, сработал. А что мадемуазель Ардан делала в Риме тем летом? В основном, плакала. Вы выбрали идеальное место. В Риме самые чистые, самые солёные слёзы... Кстати, о соленьях. Мы издание серьёзное и не будем вслед за остальными в сотый раз спрашивать вас о баночке русских малосольных огурцов, которая всегда стоит в вашем холодильнике. Но что в них такого особенного, в этих чёртовых огурцах? Как? Вы, например, грустны. Открываете холодильник, который у вас уже есть, но он пуст. «Какая дрянь!» — думаете вы. И вдруг замечаете, что гдето в его холодной глубине давным-давно стоит баночка. И в ней такие вкусные малосольные огурцы невероятно красивого цвета. И вы за минуту съедаете эту банку. И жизнь налаживается. Йогурт испортится, сыр засохнет, хлеб станет твёрдым, как камень. А русские малосольные огурцы не предадут никогда. А вы рассол выпиваете? Нет. Зачем? Как? Мы, русские, всегда выпиваем рассол после того, как огурцы съедены. Бывает даже, что мы выбрасываем огурцы, выпивая только рассол. Особенно если накануне злоупотребили каким-нибудь прекрасным вином. Мама мия! А вы попробуйте, когда вам вновь станет грустно. В следующий раз я обязательно это сделаю и буду думать о вас. А я буду думать о вас, утешаясь солёными огурцами. Интервью ВАДИМА РЕЧКАЛОВА


16 ginza project news peterыsburg винный ужин

Винный ужин с Tenude Ambrogio e Giovanni Folanari Один из старейших винных домов Тосканы Tenude Ambrogio e Giovanni Folanari в этот вечер предложит вам лучшее из своих погребов под аккомпанемент блюд ресторана «Хочу Харчо». Представители дома лично расскажут о своих винах и истории хозяйства Tenude Ambrogio e Giovanni Folanari. Стоимость 3000 р

открытие яхтенного сезона

Как вы яхту назовёте, так она и поплывёт

«Хочу Харчо», 18 июня, 20:00

кинопоказы

А искусство вечно

Какие слова сопровождают творения известного дизайнера Кати Андержановой? Безусловно, «шик», «блеск», «феерия» и «роскошь». Теперь создатель брендовой марки одежды на время сменит поле деятельности и вместе с вами приготовит восхитительное и вкусное угощение.

Всех ценителей и просто интересующихся мы приглашаем протестировать новые модели итальянских машин в рамках Maserati Day в ресторане Francesco. Для участия необходима предварительная запись в ресторане.

Глубина и искренность старых фильмов способны поразить и увлечь даже современного искушённого зрителя. Величайший профессионализм, великолепие актёрской игры и великое множество смысловых интонаций вызывают восхищение и сейчас, спустя много лет. Самые кассовые блокбастеры эпохи 1920-х — 30-х годов, некоторые из которых будут публично демонстрироваться в России впервые, ждут своего зрителя. И, поверьте, это знакомство останется у вас в памяти надолго. • 3 июня — фильм о музыке; • 10 июня — колониальный фильм; • 17 июня — социальная драма; • 24 июня — гангстерский фильм.

«на речке», 5 июня, 20:00

Francesco, 28 июня, 12:00–20:00

Невский 8

вечер со звездой

Кулинарный тренд с Катей Андержановой

презентация новых моделей

Знакомьтесь, новый Maserati

Добро пожаловать на открытие яхтенного сезона! Всех, кто всегда готов поспорить с ветром и волной, ждёт отменное угощение и развлекательная программа. Приходите, делитесь опытом и наслаждайтесь предвкушением новых заплывов и виражей. «На речке», 27 июня, 20:00

летняя веранда 24 часа

Уютная веранда Так приятно вкушать сочный хачапури на свежем воздухе! Особенно, если это блюдо готовят в «Хочу Харчо». А повара творят там 24 часа. Чтобы сделать вашу трапезу еще приятнее, мы открываем летнюю веранду. Как и ресторан, она работает круглосуточно. «Хочу Харчо»


ginza project news petersыыburg 17

шоу с борта

Алые паруса Наблюдать необыкновенный парад кораблей с борта ресторана Volga-Volga — значит быть не просто зрителем, а самым настоящим участником феерического шоу. Для вас — только самые лучшие места, кулинарные хиты и развлекательная программа. Заказ билетов и подробности по телефону +7 (921) 900-83-38. Volga-Volga, 20 июня, с 20:00

любителям кофе

Любители кофе приглашаются Как гласит венгерская пословица, «Хороший кофе должен быть крепок, как рукопожатие, сладок, как поцелуй женщины, и чёрен, как ночь». На вечере кофеманов вы сможете узнать много интересного об этом чудесном напитке и продегустировать множество сортов кофе. «Бричмула», 26 июня, 20:00

открываем новый сайт итальянский вечер

О, Италия!

Синьоры и синьориты! В день рождения республики Италия в нашем ресторане вас ждёт настоящий праздник! В зале с красно-бело-зелёными итальянскими флагами прозвучит гимн этой колоритной и солнечной страны (в 12:00, 15:00, 18:00 и 21:00), а всем итальянцам приготовлен восхитительный комплимент от ресторана.

Старый друг по новому адресу Мы рады представить вам новый сайт Ginza.ru. Стильный дизайн, удобный поиск любой интересующей информации, анонсы, события, рестораны… Здесь вы сможете получить самое полное представление обо всём, что касается ресторанов GP, и ещё ближе познакомиться с волшебным миром Ginza.

Capuletti, 2 июня

день рождения ресторана

летнее меню

Маленькая, но уютненькая «Мамалыга» на Казанской улице приглашает вас на свой день рождения. Этот праздник — наша общая заслуга. И каждому хочется сказать большое, как праздничный торт, «спасибо»! Нашим гостям — за их выбор правильной домашней кавказской кухни. Нашим поварам — за мастерство и профессионализм. Официантам — за не угасающий оптимизм и нескончаемые улыбки. Спасибо всем, кто выбирает нас!

Новинка каждый месяц! Пришел сезон сочных фруктов, полезных овощей и просто летнего настроения. А что может сделать настрой более приятным, чем легкий и питательный салат? Ароматный суп? Низкокалорийный десерт? Только летнее меню ресторана terrassa! Шеф-повар нашего заведения Александр Белькович собрал самые свежие тенденции этого сезона и создал самое подходящее для этого времени года меню. Новинки обещают появляться каждый месяц. А настроение с ними улучшаться! terrassa

открытие мини-отеля

Не подскажете, как пройти в «Квартиру №4»? Выбор отеля для гостей СанктПетербурга стал куда очевиднее. Пусть то командировка или туристическая поездка, а чувствовать себя как дома хочется везде. Сегодня это стало понастоящему возможным, потому что в центре Петербурга открылся мини-отель под уютным названием «Квартира №4». Место вобрало в себя приятные нюансы сугубо петербургского гостеприимства. Здесь витает добрая атмосфера уюта, а завтраки наполнены душой свежеиспечённого утра. Само замечательное место находится вблизи Петропавловской крепости — одной из достопримечательностей Северной столицы. Лёгкий лейтмотив морской романтики вкупе с живым характером

акция

Подарки! Ресторан «Самса» дарит подарки! При заказе блюда получайте наклейки за каждую полную 1 000 руб. и вклеивайте их в буклет. За 10 наклеек мы дарим плед для пикника, а за 50 наклеек — плед и корзину для пикника (в корзину входит: бутылка вина, бокалы, сырная тарелка, фрукты). «самса»

Мини-отель «Квартира №4», ул. Съезжинская, 38. Тел.: (812) 459-49-44

акция

Огуречный лимонад за check-in!

С днем рождения!

«Мамалыга» на Казанской улице, 26 июня, 20:00

большого города — незабываемое и совершенно уникальное сочетание! Окна вашей комнаты выходят на тихую улочку. А до знаменитых памятников и музеев подать рукой. Расположение отеля обусловлено удобством для всех и каждого. «Квартира №4» — идеальное место как для тех, кто приезжает в Санкт-Петербург впервые, так и для уже побывавших здесь ранее. Создатели сделали всё, чтобы обеспечить посетителям максимальный комфорт. Проживание в мини-отеле «Квартира №4» включает в себя Wi-Fi, кабельное телевидение, современную душевую систему, кондиционер и многое другое. Всё то, что сделает пребывание в нашем отеле максимально приятным. Любитель домашнего уюта и приверженец современного дизайна — любой найдёт в «Квартире №4» то, что заставит его остановить свой выбор именно на этом тихом и светлом местечке в самом центре города на Неве.

выиграй встречу с Джонни деппом

VIP-предложение за угощение Сеть кинотеатров «Мираж Синема» и рестораны Ginza Project: «Пряности & Радости» на Московском, «Бричмула», «Шурпа» и «MamaLыga» на Энгельса дарят вам уникальную возможность. С 4 июня по 4 июля при заказе любого блюда из специального летнего меню вы приобретаете шанс выиграть билет на закрытый предпоказ фильма «Превосходство» с непревзойдённым Джонни Деппом в главной роли. Показ состоится 8 июля. «Пряности & Радости» на Московском, «Бричмула», «Шурпа» и «MamaLыga» на Энгельса, С 4 июня по 4 июля

Terrassa умеет удивлять своих гостей. Сегодня это — огуречный лимонад! Он не только освежает в жаркую погоду, но и положительно сказывается на вашей фигуре. Всё-таки, огурец — это вода, витамины и еще раз вода. Checkin’тесь в нашем заведении и получайте в подарок от нас комплимент. Пейте в свое удовольствие без угрозы силуэту и во благо здоровью! terrassa, каждый день

обеденное предложение

Аппетит приходит во время еды И не удивительно! Ведь с царским обеденным предложением утверждение, что «человек выше сытости», становится верным с одной поправкой: «…лишь когда он сыт». Обильный и вкусный обед (стоимостью 1 150 руб.) включает: салат оливье с телятиной, борщ, пельмени «Сибирские» со сметаной и чай с вареньем.Приятного аппетита! «Царь», с 12:00 до 16:00


18 ginza project news peterыsburg

Insta-ART фотографируем еду правильно

Десерт Этот этап приёма пищи наиболее интересен для нас с вами, insta-художников. Когда вам принесут «сладенькое», не думайте об этом блюде как о банане в сливках или трёх шариках мороженого. Простой банана-сплит лучше всего получается, если снимать его так же, как вы фотографировали бы плывущее по Амазонке каноэ со связкой бананов внутри. А шарики мороженого того прекраснее получаются, если визуализировать их в качестве сладкой снежной горы, что находится где-то в сказочной Нарнии. Придавайте своим foodphoto характер.

Если для наших бабушек время обеда значило обыкновенный (ничем не примечательный, обычный, повседневный) приём пищи, то для нас — их внуков — сама еда значит куда больше... и красивее. Сегодня мы едим не только для того, чтобы жить, но и не без того чтобы фотографировать! Пейзажи, котятки, даже обаятельные selfy уходят на второй план, когда на вашем столе появляется свежеприготовленная натура! Лайки, комментарии и прочее внимание пользователей со всего мира — лишь верхушка айсберга. Потому как истинная причина многочисленных фотографий собственного ланча лежит куда глубже, чем можно представить... С чего вообще началась фотография?

П

ервая фотокарточка появляется во Франции в первой половине XIX века. Оная, как специально, называется «Накрытый стол». До нас дошли лишь само название и наши собственные представления о том, как она могла выглядеть. Интересно, что бы сказал её автор, Жозеф Ньепс, увидь он, что чаще всего фотографируют сегодня люди? И это спустя пару веков... Что до вхождения фотографии в человеческий хобби-обиход (XX век), то те же люди искусства приняли изобретение не лучшим образом. Скульпторы не понимали, зачем оно вообще может им понадобиться, художники того хуже — оскорбились: учёные покусились на святое, осквернили само понятие изобразительного искусства. Блеск красок на холсте, такой разный мазок кисти и вообще — индивидуальность написания той или иной «картинки». По мнению творцов, само существование какой-то фотомашины (камера «Дагерротип» — её вы могли видеть в любом художественном фильме о той эпохе, перед съёмкой её водружают на треногу) — это плевок в самое сердце любой творческой натуры. Простому люду фотография была недоступна из материальных соображений. Только богатеи-энтузиасты могли позволить себе покупку диковинной вещицы. Прелесть обладания фотоаппаратом будет длиться вплоть до конца XX века, пока изображения надо будет проявлять у «специально обученных людей». Эпопея закончится лишь с появлением мобильных телефонов со встроенной фотокамерой. Современный вид процесс фотографирования получит с возникновением смартфонов, а лучше — айфонов. Исключительно благодаря последним фотография слилась с изобразительным искусством и явно не собирается просить автономии. Если ещё лет десять назад эпизоды из вашей жизни, снятые на телефон, имело смысл показывать близким друзьям или членам семьи (да потому что только им это и было интересно), то сегодня любой момент вашей или чьей-то ещё жизни, запечатлённый камерой мобильного, — это уже отдельная история. В самом высоком смысле слова! Её герои — участники фотоснимка. Её жанр — в фильтрах Instagram. Её читатели — весь мир. Те, кому она понравится больше остальных, поставят лайк, а, может, ещё и оставят восторженный комментарий! Однако сердечки надо заслужить. И комментарий добротный на

любое фото вам только мама напишет. А мы знаем, как сделать такое фото, чтобы оно понравилось даже соседской бабушке, которая искренне недолюбливает вашего чихуахуа и без стеснения кривится и плюётся, видя, как вы с вашей второй половинкой сидите в обнимку на скамейке под окнами. Проще говоря, мы расскажем (в самых сладких подробностях), как фотографировать еду так, чтобы на неё и правда «лайки полетели» и бабушка считала, что вы хорошо питаетесь, а потому не надо на вас щейборщей разогревать... Как-никак Ginza Project готовит и вкусно, и красиво! Подача блюда не менее важный ингредиент для хорошего настроения наших гостей, чем вкус и аромат.

1.

Определите К чему относится блюдо: первое, второе, десерт?

Первое Традиционно первым на столе появляется суп. Его содержимое зачастую кроется под золотистым бульоном или суповым пюре: сфокусируйтесь на поверхности этого блюда. Покажите его особенность. Томатный суп отличается от своих собратьев глубоким красным оттенком. Куриный бульон — сочным золотистым отблеском. Особенность крем-супа заключается в его консистенции: оная прекрасно передаёт аромат и душистость этого блюда.

В кадре не будут лишними и вилка с ложкой. Эти персонажи вашей собственной картины только добавят моменту атмосферности.

Второе Будь то жареная картошечка, запечённая рыбка или овощи на гриле — не стесняйтесь заснять сей кулинарный шедевр с разных ракурсов. Сверху, сбоку. Для композиции не будет лишним, если рядом окажется готовая вилка или целый набор приборов, включая бокал для вина и бокал для воды. Не постесняйтесь сфотографировать нанизанный овощ на зубец вилки — вся прелесть в деталях!

2.

Определите опрятность посуды, в которой находится еда-натура. Стилистику, в которой выполнена тара, где и покоится ваш супчик, сэндвич или банана-сплит. Будь то пластиковая посуда или тарелка с лепниной — и то и другое можно обыграть без угрозы быть засмеянным интернет-сообществом. В случаях, когда посуда отвечает всем требованиям приличия, снимите свой обед с чётким представлением самой посуды. Как-никак, она вполне может быть сделана на заказ, от чего супчик почему-то становится ещё вкуснее. Или проще — оное придаст вашему обеду атмосферности.


ginza project news petersыыburg 19 Не обязательно фотографировать блюдо целиком. Вы можете взять в кадр всего четверть. Но так, чтобы в объектив попала полная картинка того, что происходит на вашем столе. Помните, происходящее там — это стиль, культура и манера приёма пищи.

Фильтр в помощь

Ф

ильтры Instagram помогут вам сделать на чём-то акцент или смягчить присутствие в изображении лишних «смыслов». Однако перед тем как их использовать, вам, как мы подсказывали выше, нужно чётко понимать, что именно вы сфотографировали. В нашем случае — какое блюдо? Завтрак, обед или ужин? Мраморная говядина или лапша WOK? Ниже мы поговорим о наиболее популярных фильтрах для food-photo.

Круассаны, тосты или каша на молоке

3.

Определите Характер освещённости помещения в общем и над вашей «натурой» — в частном смысле.

Освещение также играет важную роль. Оно может как добавить блюду изысканности, так и полностью лишить его аппетитного вида. Остерегайтесь «перетемнить» и «засветить» фотографию. Иначе теряется сама суть. Как, впрочем, у любого другого снимка.

Как это водится в большинстве случаев, завтракаем мы с утра и пораньше. Когда солнце только всходит и улицы заливаются медовым морем. Птицы за окнами подпевают зачинающемуся дню. Передайте эту сладко-солнечную атмосферу с помощью таких утренних фильтров, как EarlyBird, Toaster или спокойного Walden. Завтрак — это не просто вкусный повод для фотографии, но и красивое начало дня.

Щи-борщи, лапша и стейки Обед — самый осознанный и насыщенный аппетитными ожиданиями приём пищи. Для этой позиции вашего повседневного меню идеально подойдёт в меру ясный и достаточно глубокий Valencia. Если на обед вы заказали/приготовили пасту, этот фильтр прекрасно впишется в качестве особого ингредиента к вашему фото. Добавит тепла краскам и насытит изображение! Что до мясных блюд, то Sierra или Brannan добавят мясу сока. Вполне вероятно, что такую фотокарточку оценит даже ваша девушка-вегетарианка.

Это запретное слово — ужин Если ужин вызывает у вас только чувство вины, то из фильтров мы можем посоветовать чёрно-белые Willow и Inkwell. Первый обойдётся с вашей трапезой мягче второго: он не так резок. Если же в вашем сердце и желудке всётаки найдётся место для сытного окончания дня, предлагаем вашему вниманию несколько фотоспеций. Kelvin — медовый оттенок, с лёгким привкусом классической сепии. Рекомендуется использовать для приготовления foodизображений традиционных блюд какой-либо национальной кухни: от пасты до венгерских сосисок. Умеренной контрастности ужину добавит Hefe. Вы почти поверите, что сделали это фото в свете одной-единственной свечи, в атмосфере какой-то личной романтики. Фильтр с говорящим названием «1977» выстроит цвета фотографии в единый тон. Греющий заход солнца где-то в цветочных полях эпохи 1970-х — времени надежд и ожиданий.

КОНКУРС! Внимание! WANTED победитель и обладатель сертификата на сумму 3 000 рублей! Для победы нужно зачекиниться в ресторане «MаmаLыgа» на Энгельса, получить у официанта специальный реквизит и загрузить фото в Instagram с хэштегами #wantedпобедитель #mamaliga. А дальше — дело счастливого случая. Старт 1 июня. А ресторан «Шурпа» объявляет конкурс в Instagram на лучший коллаж из фотографий детства — вашего собственного и ваших детей. Участвуйте, ставьте хэштеги и выигрывайте главный приз — прогулку на пони или ослике и чудесную фотосессию с их участием. «MаmаLыgа» на Энгельса и «Шурпа», с 1 июня

Insta-museum Не только звёздные look’и или selfy простых людей можно встретить на просторах Instagram. Сегодня этим ресурсом пользуются целые учреждения. Какие? К примеру, музеи! Где-где, кому-кому, а им-то есть что сфотографировать, отфильтровать да выложить на всеобщее восхищение! Больше нет оправданий невежеству. Потому что посетить храмы мирового искусства теперь можно и через Instagram. Просто введите в поисковик системы следующие волшебные слова.

@hermitage_museum — Место интеллектуального уединения каждого уважающего себя петербуржца. По подсчётам гостей, для того чтобы обойти весь Эрмитаж и на минутку остановиться у каждого экспоната, вам потребуется семь свободных лет. Сегодня вы можете не идти на такие жертвы. Просто устройтесь поудобнее в своём любимом кресле и наслаждайтесь проведёнными часами на странице Эрмитажа в Instagram. #tretyakov_gallery — Московский центр высоких материй тоже есть в Instagram. Быть умным — не просто можно себе позволить. Сегодня это делать модно. Среди гостей этого учреждения встречаются отнюдь не только гости cтолицы. Коренные москвичи тоже фото-

графируются на фоне произведений Мысли Автора и гордо выкладывают оные вещи в свой аккаунт. В самом деле, сколько можно есть?

@mocalosangeles

— Музей современного искусства Лос-Анджелеса. Вот где люди прячутся от палящего не по сезону солнца. Спасаясь от получения солнечного удара, онлайн-посетители заполняют свою черепушку подробными описаниями к работам сегодняшних авторов и полными цитатами-разъяснениями.

@britishmuseum

— Британский музей ведёт свой Instagram с британским юмором. Своих подписчиков они поздравили с Днём всех влюблённых… публикацией фотографии императора Адриана и его любовника Антония.

@tattoomuseum — Амстердам, как обычно, впереди планеты всей. Сегодня там работает Музей татуировки. От монохромной до многоцветной. А ведь это тоже — изобразительное искусство...


20 ginza project news peterыsburg от первого лица

ОТ ДИЕТЫ – ДО ОБЕДА

сто оттенков голода

ДИЕТА

Всю свою сознательную жизнь я сижу на диетах. Перепробовала все возможные варианты: Японскую, Кремлёвскую, Кефирную, Гречневую.

Я

сидела на каком-то супчике, на яблоках, даже на сыре и вине. Последняя была самая приятная. Правда, чтобы она работала, нужно было строго соблюдать условия, а именно — пить вино ежедневно. Меня хватило на четыре дня, ну и пару килограмм на этой специфической монодиете я потеряла. Считаю, что все диеты работают. Ну как можно не похудеть, ограничивая себя в еде: в количестве и в качестве потребляемых продуктов? Уже давно я перестала заниматься самоистязанием, поняла, что диеты — это временная мера, к которой нужно и можно прибегнуть перед особым событием или после гастрономических путешествий. Ведь чем быстрее ты расстаёшься с лишними килограммами с помощью диет, тем быстрее они к тебе возвращаются. Я далеко не худышка, но при этом вовремя осознала, что главное — чувствовать себя комфортно и легко в своём теле. Я правильно питаюсь. Даже в многочисленных поездках по миру постоянно слежу за своим рационом и практически никогда не расслабляюсь.

НУЖНО БЫЛО СТРОГО СОБЛЮДАТЬ УСЛОВИЯ: ПИТЬ ВИНО ЕЖЕДЕВНО Как ни странно, лучше всего правильно питаться у меня получается в ресторанах. Особенно в московских. Так как Москва последние годы стала активной сторонницей здорового образа жизни, то именно здесь получается худеть, посещая рестораны даже два раза в день. Я всегда знаю, что везде мне приготовят свежую рыбу на пару, мясо на гриле без соли, овощные салаты с ароматными бакинскими помидорами. А потому даже могу иногда сопроводить это чревоугодие небольшой «винной диетой». Cветлана Кубицкая (блогер, владелица карамельного бренда slad is, основательница женского клуба tinaitclub)

противоположных удовольствий заключается в том, что сдержанность обостряет чувства, а обжорство неумолимо тащит свою жертву к тому, что в конце концов она перестаёт различать вкус. На этом парадоксальном фундаменте и стоит вся высокая кухня: чтобы есть с удовольствием, следует прекратить есть. Во всяком случае каждый день и всё подряд. Фуди должен быть худым. Иначе это не фуди, а безумный победитель конкурса на скоростное поедание гамбургеров. Впрочем, и гамбургер может быть вкусным, если раз в год и в правильном ресторане. Вадим Речкалов (журналист-аскет)

Фуди должен быть худым

П

ринципиальная ошибка последовательных гедонистов состоит в том, что они воспринимают еду как сугубо материальную субстанцию. Что далеко не так, иначе бы на свете не существовало не только русской, французской, итальянской, японской и прочих кухонь, но даже салфетки выглядели бы глупым излишеством, не говоря уж о вилках, ножах и, о боже, специальных щипчиках для улиток. Вся наша так называемая культура еды преследует

АЛАН ДЮКАСС ЗНАЕТ ЧТО ГОВОРИТ, КОГДА ПРОСИТ ВАТИКАН ОТМЕНИТЬ ГРЕХ одну цель — чтобы есть меньше, а удовольствия получать больше. Гениальный Алан Дюкасс знает что говорит, когда просит Ватикан заменить грех чревоугодия на простое обжорство. Вроде бы одно и то же, ан нет.

Характерно, что противники диет не предлагают взамен регулярный изнурительный ручной труд. Не призывают заменить предварительные закуски колкой дров и растопкой печи, а десерт — раздуванием самовара. Они полагают, что воздержание — это отказ от устриц, которых они презрительно именуют белком, от пирожных, которые в их скучных устах превращаются в углеводы, от мяса, которое они называют жирами. Какой смысл, лукавят они, ограничивать себя по средам и пятницам, если мы всё вернём в субботу и воскресенье? Всё, да не всё. Опыт маленького подвига, стойкого воздержания никуда не девается. Он копится и откладывается на стенках души скромного аскета, как холестерин откладывается на артериях безвольного любителя наслаждений. Разница этих диаметрально

Марк Тишман

Екатерина Волкова

Я слышал про диету от Аниты Цой — съедать в день по долечке грейпфрута и по четвертиночке яйца, я бы сошёл с ума! Кобзона как-то спросили: «Когда вы были женаты на Людмиле Гурченко, вы, наверное, сидели на голодной диете?» Он сказал: «Что вы?! Она могла встать ночью и съесть кастрюлю чебуреков!»

Самая глупая диета, когда можно есть только один продукт. Сколько угодно, но только один продукт. Например, только шоколад. Абсурд. Уже через пару дней ты на этот шоколад смотреть не можешь. :) Да и не получаешь тех нужных организму веществ, которые есть в разных продуктах.

певец, композитор

актриса, звезда сериала «Воронины»

виктория Дайнеко

Рисунки Дианы Мисарян

РЕСТОРАННАЯ

Никуда нам от них не деться! Даже если ваш вес составляет не более 40 кг и собственный той-терьер в сумке Gucci на плече кажется непосильной ношей – вы всё равно в это время года будете говорить о диетах! Эта тема не потеряет актуальность никогда, даже после того как вы сами потеряете иллюзорные лишние килограммы. А потому учёные и энтузиасты-любители изобретают всё новые способы уничтожения ваших калорий. Попробуем свеженького? В конце концов, диета – лучшее средство, улучшающее аппетит!

DJ Benzina

певица

DJ, мотогонщица

Я никогда не сидела на диете. Но сейчас совсем не употребляю глютен и везде ищу безглютеновые продукты. Это не диета, а система питания. Я слышала про «жидкую» диету, когда вообще запрещено употреблять твердую пищу. Не знаю, насколько она эффективна.

Мы живём один раз, да и женщинам сложнее соблюдать диету, особенно с таким темпераментом, как у меня: мы с голоду включаем «Халка» и срываемся на близких. Напишут, что надо есть одуванчики, чтобы похудеть, так найдётся тот человек, который их нарвёт и продавать будет, а девушки от безысходности будут это ещё и покупать.

Юлианна Караулова певица

Кто-то мне рассказывал, что есть такая диета «Жонглёр». Суть её заключается в том, что нужно жонглировать всеми продуктами, которые ты собираешься съесть. Ну, во-первых, это весело! А во-вторых, говорят, это заставит более тщательно выбирать то, что вы едите. Всё-таки, тортиком жонглировать тяжело!


ginza project news petersыыburg 21

Отложенный грех

низкокалорийные

фишки

Е

сли отбросить в сторону все лечебные диеты: без сахара — для диабетиков, без жира — для сердечников, без острого — для язвенников, все остальное, что называется диетой, не более чем способ помучить свой организм под благовидным предлогом. Заметьте, что никому из дам в наше просвещённое время не приходит в голову закапать в глаза атропин для того, чтобы увеличить зрачки и стоять с беспомощным выражением лица на балу. Никто не использует известь для того,

50 бананов в день = минус 18 кг 25-летняя Лони Джейн Энтони из Австралии сбросила 18 кг с помощью экстремальной диеты: в течение дня она не ест ничего, кроме бананов. Обычное меню австралийки: завтрак — 20 бананов, взбитых в блендере, обед — смузи из 10-ти бананов, ужин — пюре из 20-ти бананов. Получая около 5 000 калорий, девушка худеет. Иногда она чередует бананы с другими монопродуктами: два целых ананаса в день, 1,4 кг манго или 3,5 кг картофеля.

НИКТО НЕ ИСПОЛЬЗУЕТ ИЗВЕСТЬ, ЧТОБЫ ПРИДАТЬ ЛИЦУ АРИСТОКРАТИЧЕСКУЮ БЛЕДНОСТЬ чтобы придать лицу аристократическую бледность. Да и чахоточный кашель больше не является модным. Каким-то диким всё это кажется во втором десятилетии двадцать первого века. Но пресловутая «диета» — временное самоограничение для кратковременного результата — считается нормой. В самом этом понятии уже заложен порок, ведь все знают, что диета рано или поздно закончится. Все лучшие диеты нарисованы на плакатах Минздрава, которые висят в любой районной поликлинике. Там изображена пирамида питания. В основании — углеводы из овощей и фруктов, повыше — растительные и животные белки, совсем высоко — растительный

Камон, хамон, эврибади етой». Но мучить себя не надо. Вадим Пестряков (журналист-гедонист)

и животный жир. Ну и побольше двигаться. Всё просто. И если Минздрав кому-то не авторитет, что ж, ради бога, называйте это «средиземноморской ди-

модно

У худеющих американцев своя модная тенденция: «фиолетовая диета», которая постепенно завоёвывает и Великобританию. На этой диете можно употреблять только продукты одного цвета: фиолетовый картофель, фиолетовую капусту, чернику, сливы,

баклажаны, виноград. Причина её популярности — наличие в фиолетовой еде антоцианов, мощных антиоксидантов. Самая известная поклонница — Мэрайя Кэри, которая три дня в неделю ест только фиолетовые продукты.

Испанские учёные преподнесли худеющей половине человечества настоящий подарок к лету — диету на основе хамона и красного вина! Доктор Рубен Браво, эксперт по вопросам питания из Европейского медицинского института по изучению и профилактике ожирения, утверждает, что на вине и вяленой свинине можно сбросить от 4 до 6 кг в месяц. Испанцы ведь часто ужинают и выпивают вне дома, поэтому их диета не должна быть слишком строгой. А ежедневное употребление 120 г хамона значительно снижает уровень холестерина, благодаря низкому содержанию насыщенных жиров.

Аномальный тренд

Татьяна Котова

Юлия Басова

Слышала о так называемой диете Baby, когда в пищу можно употреблять только смеси для грудничков и младенцев. И в соответствующих количествах — не более 200 мл за раз. Главное, не привыкнуть и не начать носить памперсы и ползунки во время такой диеты .

Я иногда «сижу» целый день на одних лишь киви. Смешно это потому, что когда съедаешь шестой или седьмой плод (ближе к концу дня), во рту уже отчётливо проявляется привкус крови. Просто кислота киви сильно разъедает слизистую, поэтому разгрузочный день похож на сеанс самоистязания.

певица

писательница

Юля Плаксина

финалист шоу «Х-Фактор», одна из самых многообещающих вокалисток Европы Самой забавной мне кажется диета «Чили»: необходимо каждое блюдо засыпать основательным количеством перца, даже десерты! Видимо, один раз съев чизкейк с перцем чили, на всю жизнь потеряешь желание есть чизкейки!

Дина Архипова

автор блога Girls in Bloom, иллюстраторфрилансер Довольно забавное зрелище — похудение с помощью дыхания, была как-то раз на подобном мероприятии, когда двадцать женщин дышат в одном ритме. Плюс это сочетается с ограничениями в еде.

Анита Цой певица

Я очень люблю диету из шоколада. Это самая прекрасная диета для сластён. Надо взять две плитки горького шоколада до 70% и понемногу рассасывать их в течение дня. Чувство голода уходит, а результат через три дня поразительный!

А вот ученые из Германии озвучили свежий тренд — подсадить на диету все рестораны Европы! Немецкое агентство маркетинга и рыночных исследований выдало прогноз, согласно которому ближайшее будущее европейских кафе и ресторанов — «Диета ста миль». Суть в том, чтобы сознательно употреблять только те продукты, которые были выращены и произведены не дальше, чем в ста милях (или 160 км) от вашего стола. Сам термин «Диеты ста миль» принадлежит канадским журналистам Алисе Смит и Джей-Би Макинону. Разработанной ими концепции уже давно придерживается лучший в мире ресторан «Нома», где подают мох, лишайник и костный мозг.


22 ginza project news peterыsburg

Красиво жить

c Анной Белоцерковец

скидка

новое время работы ресторана

С понедельника по четверг приглашаем вас воспользоваться нашим новым предложением CHAMPAGNE. В течение всего дня при заказе любого блюда из раздела спецпредложений вы получаете скидку 50 % на шампанское.

Летом каждое мгновенье прекрасно: и солнечный жаркий полдень, и ласковая тёплая полночь. А раз так, мы продлеваем время работы ресторана, чтобы не упустить ни один момент самого долгожданного сезона. Ждём вас каждый будний день с 10:00 до 02:00 и каждый выходной с 12:00 до 02:00.

Господа, шампанское!

Volga-Volga, с понедельника по четверг

Эти летние ночи

«МаmаLыgа» на Казанской

выставка ретроавтомобилей

Антиквариат всегда в моде

Цвет, который объединяет Новая коллекция мебели и аксессуаров Flamant насквозь пропитана оттенками природы. В ней преобладают цвета земли, точнее, различных видов почвы: от нежного песочного до насыщенного торфяного. Именно на основе этих натуральных тёплых тонов минералов, скал и земли создаются гармоничные уютные интерьеры в стиле Flamant. А с ними и в природе, и в интерьере прекрасно сочетаются оттенки свежей травы, листвы и цветов.

С

читается, что начало моде на интерьер «в коричневых тонах» положил голливудский декоратор Дэвид Хикс после ссоры с женой, которая, как говорят, запустила в мужа бутылкой кока-колы: пролетев мимо цели, та угодила в стену, разбрызгав жидкость богатого коричневого цвета по всей поверхности. Сегодня в американских магазинах продаётся краска для дома под названием «коричневая кола». Я же считаю, что эта гамма всегда жила в сердцах людей, потому что окружать себя природными оттенками очень естественно. У меня эти тона ассоциируются с деревом, хлебом, свежевспаханными полями и символизируют надёжность, стабильность и сдержанность. Замечено, что оттенки коричневого особенно популярны в периоды невзгод и экономических потрясений. Тёплые нейтральные тона напоминают о непреходящих ценностях,

стабильности. И ни один – будь то крестьянский или королевский – дом без него не обходится. В домашнем интерьере коричневый рассматривается как великий уравнитель, «глушащий» другие цвета, и одновременно — как цвет дерева — уместный в любой обстановке. Палевые нейтральные тона или цвета льна сделают помещение просторным и внесут ощуще-

ние порядка (стул Cantelle), тогда как тёмнокоричневый цвет способен породить чувство безопасности и уюта (пуф Galway). Благодаря шоколадно-коричневому цвету стены вашего дома будут выглядеть богаче и солиднее. Чем ещё хорош коричневый цвет? Он совершенно не боится соседства с другими, более яркими тонами. Ведь лето — это и свежая листва, и трава, и, конечно, цветы... Поэтому не забудьте добавить, например, несколько свежих зеленоватых предметов интерьера (кресло Como Model II) или же яркоягодных (пуф Descanso, стул Richard, кресло Diana, кресло Denver II), или же нежно-цветочных (кресло Denver) и солнечно-огненных (кресло Lecture). Впустите лето в свой дом — и, возможно, оно останется там навсегда... внушают уверенность, что близки лучшие времена. Людей, предпочитающих коричневый, воспринимают как надёжных, искренних и работящих. Это мнение уходит корнями в далёкие исторические времена, когда яркие цвета предназначались исключительно для королевских семей и богачей, а коричневый цвет был отдан крестьянам. Этот цвет объединял «униженных и оскорблённых». Однако сегодня он, скорее, объединяет понятия изысканности и

interiors by Flamant www.flamant.spb.ru ул. Большая Конюшенная, д. 5 Телефон: +7 (812) 314-52-42 flamant@ginzaproject.com

Выставка ретроавтомобилей — это событие, о котором не нужно слышать. В нём нужно участвовать. Знаменитые легендарные красавцы мирового автопрома готовы показать себя во всём великолепии, а ценные и интересные лоты аукциона на автомобильную тематику доставят несомненное удовольствие всем тем, кто ценит настоящую автоклассику.

лекция для женщин

раскрываем Женские секреты

Учиться никогда не поздно, особенно кулинарному искусству. Бесплатные кулинарные мастер-классы для взрослых — это реальная возможность прослыть среди друзей отменным поваром. • 11 июня испечём ароматный медовик; • 25 июня приготовим самсу.

Самые сокровенные женские секреты сегодня откроются только для вас! Мы живём в мире, которым правят мужчины. Они руководят на работе и дома, они всё и всех привыкли держать под контролем. Хрупким и нежным женщинам порой очень сложно жить и расти под этим давлением. Сегодня всё изменится раз и навсегда! В понедельник, 9 июня, в малом зале ресторана «На речке» состоится лекция для женщин «Как вести себя в обществе мужчин и получать желаемое». Известный психолог Светлана Райская откроет гостьям нашего ресторана самые ценные и сокровенные секреты и научит тому, как добиваться желаемого, оставаясь при этом невероятно женственной!

«Шурпа», 11 и 25 июня, 20:00

«На речке», 9 июня, 19:00

Ginza, 26 июня

мастер-классы

Почувствуйте себя шеф-поваром


ginza project news petersыыburg 23 винный ужин

cosmo-вечеринки

«Тоскана за 30 минут»

Cosmo-среды Быть в стиле cosmo — значит быть в тренде. Каждую среду в 21:00 ресторан SunDay Ginza превращается в самое стильное место города. Только самые модные люди собираются у нас, чтобы оторваться под DJ-сет и насладиться cosmo-коктейлем, который ресторан дарит за check-in, а также получить cosmo-подарки от сosmo-ведущих. Новые знакомства и впечатления, головокружительные коктейли и cosmo-подарки — это и многое другое ждёт вас каждую среду в ресторане SunDayGinza. SunDayGinza, каждую среду в 21:00

Винный ужин с таким названием приготовил массу сюрпризов своим гостям. Кроме безупречного и самобытного меню от шеф-повара Матео Лаи в стиле Джейми Оливера вас также ждёт кулинарный мастер-класс, знакомство с винами Тосканы и увлекательный экскурс от преподавателя школы Italica. Стоимость 2 000 руб. (ужин из трёх блюд и сет из трёх вин). Jamie’s Italian, 5 июня, 19:30

Внимание! Розыгрыш!

новая услуга

Услуга Valet Parking Теперь визит в ресторан «Корюшка» стал еще комфортнее. Совместно с Лексус-Приморский, официальным дилером Lexus в Санкт-Петербурге, мы запускаем уникальный сервис Valet Parking. Мы быстро и с комфортом доставим наших гостей от парковки до дверей ресторана на роскошных седанах Lexus ES 250 и ES 300h. Можно не думать об особенностях погоды и других мелочах. Каждый гость может получить подарочную карту LEXUS Комплимент! Данная карта предоставляет возможность ее владельцу, принявшему участие в тест-драйве Lexus, до конца года воспользоваться услугой мойки легкового автомобиля бесплатно! Подарки на этом только начинаются, также вы можете стать участником ежемесячного розыгрыша ужина на двоих в нашем заведении! Лексус-Приморский, улица Школьная, д. 98 А, (812) 336 58 88

акция

Наедаемся и преображаемся

«На речке», с 1 июня

Музыкальная среда Закончите свой день на приятной ноте. С легким лейтмотивом теплого вечера. В стенах ресторана «Царь» по средам звучит живая музыка. Приходите и не пожалеете: здесь хорошее настроение буквально передается по воздуху. «Царь», среды, 20:00

Обед помогает выглядеть шикарно! Сомневаетесь? Тогда наше новое предложение специально для вас. Весь июнь при оплате счёта вы получаете возможность приобрести изысканный гардероб или воспользоваться услугами знаменитого стилиста с отличными скидками. При оплате счёта: до 2 500 — сертификат на скидку 20 % на любое платье бутика вечерних платьев Amani Dress; до 3 500 — сертификат на скидку 20 % на все услуги стилиста-парикмахера Руфада Ахундова; от 3 500 — дисконтная карта Fashion Club со скидкой 10 % в универмаге Lady & Gentleman сity.

кулинарное шоу

«Баклажан», июнь

«рибай», каждую среду

Belkovich Show Каждую среду в стейк-хаусе «Рибай» вы сможете стать гостем самого фееричного кулинарного шоу в Санкт-Петербурге! Брэнд-шеф холдинга Ginza Project Александр Белькович и его бессменный соведущий Алексей Раппопорт раскроют вам секреты самых полезных и неполезных крушить легенды и мифы, к которым мы настолько привыкли, что даже не понимаем, что это неправда, а лишь маркетинговый ход. А в дополнение Александр вместе с гостями будет готовить и дарить специальные угощения.

free

Продаю участок ИЖС (6 соток) в Лисьем Носу. 20 минут до центра СПб. Возможна рассрочка. 3,7 млн рублей. Девушке – скидка 0,1 млн. Тел. +7 (921) 934-95-45, Александр. Частный архитектор разработает эксклюзивный проект загородного дома или дизайн интерьера любого стиля и сложности. Тел. +7 (812) 964-08-94, Денис. Психоанализ по методу З. Фрейда, частные консультации по любым вопросам. Цена сеанса – 2 500 рублей. Петроградка. Тел. +7 (951) 653-42-56, Елизавета.

акция

В течение лета гости ресторана «На речке» получают накопительные карты (при сумме счёта от 5 000 рублей), которые можно перевести в баллы из расчета 1 000 рублей — 1 000 баллов. Самые активные участники, набравшие 15 000 баллов, примут участие в розыгрыше призов и главного приза — уникального духового шкафа с паром Combi-Steam XSL от швейцарского производителя премиальной бытовой техники V-ZUG! На время проведения акции для всех гостей ресторана «На речке» в студии KONZEPTHAUS действуют специальные условия и скидки на кухни и технику. Студия кухонных технологий KONZEPTHAUS — первый и на сегодняшний день единственный в СанктПетербурге салон элитной бытовой техники двенадцати (!) ведущих мировых брендов — совместно с рестораном «На речке» приглашает вас принять участие в акции! Стартуем 1 июня, а результаты будут подведены в первых числах сентября 2014 года.

объявления

Продам лонгборд с пробковым покрытием для босоногих, привезен из Калифорнии, Венис, раритет ручной работы, отрываю от сердца для хорошего человека. Тел. +7 (981) 180-46-30, Даша.

Итоги акции

от GDS и Аксель Моторс Север Мы с радостью подводим итоги акции, которая проводилась в рамках проекта Ginza Delivery Service. Начиная с 15 ноября прошлого года, все клиенты сервиса по доставке блюд GDS участвовали в увлекательной игре: собирали фирменные наклейки, выданные курьерами при заказе и обменивали их на ценные призы! Поздравляем счастливчиков, которые получили:  265 сертификатов (5 000 р.) на обед/ужин в ресторанах Ginza Project  43 велосипеда Electra  16 мини-куперов на 14 дней в личное пользование  10 сертификатов (10 000 р.) на скидку в салонах Electra  7 сертификатов (10 000 р.) на покупку подарков в салонах MINI  Благодарим всех участников и партнеров за то, что выбрали Ginza Delivery Service

Продаю предметы интерьера: зеркало искусственно винтажное, производства Индонезии, 12 000 рублей. Зеркало винтажное – 15 000. Печатная машинка Ideal Naumann – 5 000. Возможен торг. Тел. +7 (921) 774-16-13, Мария. Психолог-консультант предлагает консультации по личным вопросам, бизнес консультации, коучинг, тренинги, семинары. Цена по договоренности. тел. 8(921)962-99-28 Продам офис с прекрасным видом на Неву и Петропавловку. Подробную информацию можно получить по тел. +7 (812) 945-67-79, Эльвира. Массаж, как хорошая еда, питает тело, радует душу, успокаивает ум. Приглашаю вас продегустировать особенный медитативный массаж. Задействуются стопы, кисти и голова. Результат: разгрузка и прилив сил. Желательно проводить сеансы у вас дома. Членам одной семьи – скидка 10 %. Запись. Тел. +7 (921) 874-94-95, Ольга. Самая необходимая вещь для профессиональной швеи – швейная машинка Zinger 1912 года. Ходят слухи, что платья для первых леди США по традиции шьют только на Zinger. Тел. +7 (911) 908-82-98. Санкт-Петербург, Киевское шоссе, 35 км от МКАД, П. Рождествено Земельный участок 20 Га под строительство коттеджей на берегу реки Оредеж. Напротив паркаусадьбы В. Набокова в п. Рождествено, в 25 км от Гатчины. Возможна продажа лотами! Минимальный размер лота 2,75 ГА Тел: +7 (911) 7979-222, Наталья Продам помещение под магазин, салон, банк. Адрес: угол ул. Оптиков и Туристской. Первый этаж. Витрины. Площадь 130 кв. м. Высота потолков 4 м. Цена вопроса – 15 000 000 рублей. Тел. +7 (812) 967-66-06, Роман. Предлагается в аренду уютная квартира в центре на длительный срок или посуточно. Трансфер из аэропорта/с вокзала – в подарок. Тел. +7 (921) 906-37-38, Павел. На улице Типанова, что близ Царскосельского тракта, на 25м этаже диковинной башни, где весь город как на ладони видать, продаётся пентхаус о трёх уровнях, сделанный недавно о самом лучшем вкусе. 1й уровень (палаты царские) 165 кв.м., 2й (в коем можно вторую опочивальню обустроить или прислугу поселить) 28,2, наверху – обзорный. Всё наилучшим деревом да каменьями монолитными отделано. Диво заморское «умный дом». Камин (не абы как сляпанный, а в рост человеческий), дабы можно было посидеть в приятности. 39 700 000 рублей Российских. Желающим оной купить, надобно назвать барышне на телефонной станции 932-36-60, Юлия. присылайте свои объявления на gazetaonboard@gmail.com

Ginza Project NEWS, учредитель — ООО «ПИАР», Главный редактор — Вера Кочеткова № 25, (01.06.14) Тираж — 40 000 экз. Распространяется бесплатно. Адрес редакции: ул. Шпалерная, 54, офис Б50.


Profile for ginza news

Ginza News St. Petersburg || 06.2014  

Фанни АРДАН, эксклюзивно для Ginza News: «Русские малосольные огурцы не предадут никогда»

Ginza News St. Petersburg || 06.2014  

Фанни АРДАН, эксклюзивно для Ginza News: «Русские малосольные огурцы не предадут никогда»

Profile for ginzanews
Advertisement