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RELAÇÃO DE PRODUÇÃO MENSAL ­ AGOSTO DE 2009 DATA FB UP LH FM BNG HOT HAB SIRIO Mini Pizza

Total DATA FB UP LH FM BNG HOT gigante SIRIO PIZZA

Total DATA FB UP LH FM BNG HOT gigante SIRIO Mini Pizza

Total

01/08

02/08

03/08

04/08

05/08

06/08

Qtd Receita

Qtd Produto

Qtd Receita

Qtd Produto

Qtd Receita

Qtd Produto

Qtd Receita

Qtd Produto

Qtd Receita

Qtd Produto

Qtd Receita

01 01 01 10 08 03 ­­­­ ­­­­ ­­­­

72 97 91 650 949 761 ­ ­ ­

­­­­ ­­­­ ­­­­ 16 ­­­­ 02 ­­­­ ­­­­ ­­­­

­ ­ ­ 1.004 934 745 ­ ­ ­

03 ­­­­ ­­­­ 10 08 02 ­­­­ ­­­­ ­­­­

216 ­ ­ 627 934 485 ­ ­ ­

02 01 01 08 08 01 ­­­­ ­­­­ 100

145 90 95 504 933 239 ­ ­ 163

03 ­­­­ ­­­­ 10 06 02 ­­­­ ­­­­ 180

216 ­ ­ 625 724 477 ­ ­ 203

02 01 01 12 06 03 ­­­­ ­­­­ 205

24

18

07/08

23

08/08

21

10/08

21

11/08

Qtd Produto

143 91 92 707 688 710 ­ ­ 205

25

12/08

13/08

Qtd Receita

Qtd Produto

Qtd Receita

Qtd Produto

Qtd Receita

Qtd Produto

Qtd Receita

Qtd Produto

Qtd Receita

Qtd Produto

Qtd Receita

Qtd Produto

02 ­­­­ ­­­­ 14 10 01 02 ­­­­ 150 27 14/08

147 ­ ­ 881 1.167 222 02 ­ 202

01 01 01 02 ­­­­ 03 ­­­­ ­­­­ ­­­­ 08 15/08

78 94 99 117 ­ 654 ­ ­ ­

02 ­­­­ ­­­­ 04 06 ­­­­ ­­­­ ­­­­ 211 12 17/08

127 ­ ­ 255 732 ­ ­ ­ 226

138 89 89 772 947 708 ­ ­ ­

02 ­­­­ ­­­­ 10 08 03 ­­­­ ­­­­ ­­­­ 23 19/08

144 ­ ­ 639 937 696 ­ ­ ­

01 ­­­­ 1/2 10 08 03 01 ­­­­ 200

64 ­ 59 620 962 714 01 ­ 206

P/gr­ 11

02 01 01 12 08 03 ­­­­ ­­­­ ­­­­ 27 18/08

Qtd Receita

Qtd Produto

Qtd Receita

Qtd Produto

Qtd Receita

Qtd Produto

Qtd Receita

Qtd Produto

Qtd Receita

Qtd Produto

­­­­ ­­­­ ­­­­ ­­­­ 10 03 ­­­­ ­­­­ 200

­ ­ ­ ­ 1.190 826 ­ ­ 206

03 01 01 10 ­­­­ 01 ­­­­ 50 ­­­­

200 84 89 641 ­ 227

03 01 01 18 ­­­­ 03 ­­­­ ­­­­ ­­­­

210 93 91 1.142 ­ 693 ­ ­ ­

02 ½ ½ 12 06 02 01 ­­­­ 250

149 43 43 535 706 317 ­ ­ 264

02 ½ ½ 10 10 01 ­­­­ ­­­­ 228

13

16

55 ­

26

24

24

24

143 48 50 757 1.187 246 ­ ­ 219


DATA

27/08

FB UP LH FM BNG HOT HAB SIRIO

02 ­­­­ ­­­­ 12 08 03 ­­­­ ­­­­ 220

Mini Pizza

Total DATA FB UP LH FM BNG HOT HAB SIRIO Mini Pizza

Total

28/08 Qtd Produto

Qtd Receita

143 ­ ­ 773 885 703 ­ ­ 228

02 01 01 06 10 01 ­­­­ ­­­­ 240

25

20/08 Qtd Produto

02 01 01 12 06 03 100 ­­­­ 300

124 91 88 743 705 604 20 ­ 300

27

145 88 85 384 1.196 254 ­ ­ 284

Qtd Receita

03 01 01 14 ­­­­ 03 100 20 ­­­­

­­­­ ­­­­ ­­­­ 10 10 03 ­­­­ ­­­­ Pão de laço

23

­ ­ ­ 620 991 714 ­ ­ 08

Qtd Receita

03 01 01 10 ­­­­ ­­­­ ­­­­ ­­­­ Pão de laço

15

Qtd Produto

Qtd Receita

193 87 88 700 ­ 521 20 20 ­

09 01 01 16 06 03 ­­­­ ­­­­ 210

22

22/08 Qtd Produto

31/08 Qtd Produto

Qtd Receita

21

21/08

Qtd Receita

29/08 Qtd Produto

Qtd Receita

36

24/08

25/08

26/08

Qtd Produto

Qtd Receita

Qtd Produto

Qtd Receita

Qtd Produto

Qtd Receita

224 101 95 618 ­ ­ ­ ­ 14

02 ½ ½ 10 06 03 110 20 240

138 44 44 638 688 642 22 20 246

02 ½ ½ 10 08 01 ­­­­ ­­­­ 200

140 61 45 616 952 240 ­ ­ 246

02 01 01 08 08 04 ­­­­ ­­­­ 200

22

209 93 98 936 713 454 ­ ­ 216

22

24

Qtd Produto

137 93 88 506 902 932 ­ ­ 204


Gilson obs importantes. As receitas de hot são as que chamamos de 1000 unidades por receitas. EX 03 rec = a 3.000 teoricamente, pois os ingredientes para 1000 pães de hot­dog dão em  média 1.200 pães variando pra mais ou menos.


Os pães de hambúrguer quando feitos são tirados das receitas de hot­dog, então no dia em que tiver hambúrguer não vai dar 1.200 pães, pois tirou massa crua da  receita e modelou como hambúrguer. Os pães de laço são retirados da massa crua da bisnaguinha. O sírio e a mini­pizza são massas especificas... Então usa­se a massa toda pois ela não dá pra aproveitar em outra massa. Quando tem ½ receita de integral (uva e linhaça) é feita uma receita  de fibra ( pois a base é a mesma para os três sabores, o de uva e linhaça só acrescenta a uva e  a linhaça respectivamente) e “divide a receita ao meio” e daí acrescenta a uva e a linhaça, porém como é feito no olhometro não dá a quantidade certinha ta?!  Variando. O gigante é massa do integral, daí quando tem ele a quantidade final de integral diminui.

teste  

arquivo da padaria