Giardineria NaturaSI (Magenta - Castelletto Ticino)

NOVEMBRE 2016

novembre 2016

le grandi offerte sconti dal 10% al 20% offerte valide dal 31 ottobre al 27 novembre

Il negozio si trova presso

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dal 31 ottobre al 12 novembre Castagne e marroni

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Offerte valide fino ad esaurimento scorte o fatta salva la reperibilitĂ del prodotto agricolo.

Le foto sono indicative: gli articoli potrebbero subire delle variazioni rispetto alla presentazione sul volantino.

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la nostra proposta

Il porro Famiglia delle Liliaceae

Conosciuto già da Egizi e Romani, è un ortaggio da foglia che viene coltivato in tutta Italia, in particolare nel Centro-Nord.

Con un apparato radicale fascicolato che va in profondità, ha bulbo bianco e foglie allungate di colore verde scuro, che formano una sorta di pseudo-fusto.

Ama i terreni di medio impasto, ricchi di sostanza organica, adattandosi sia ai climi temperato-caldi che a quelli temperato-freddi.

Generalmente la parte utilizzata in cucina è il bulbo, bianco e dal gusto più delicato, ma anche le parti verdi, più coriacee e saporite, diventano un ingrediente gustoso, meglio se bollite oppure

trasformate con altri ingredienti in buonissimi involtini, perfetti per un aperitivo. Per conservare al meglio le sue proprietà, può essere consumato crudo, in pinzimonio, nelle insalate o in mix di verdure, ma si consiglia di tagliarlo al momento dell’uso, per evitare che si ossidi. È particolarmente adatto nei soffritti, come base per risotti o paste, visto che il suo gusto è molto simile a quello della cipolla, ma meno “invadente”. Prezioso anche in vellutate, minestroni, tortini e frittate. L'azienda agricola San Michele e l'azienda agricola Luciano Borgato, che fanno parte del progetto Le Terre di Ecor, sono tra i nostri fornitori di porro.

la ricetta

Torta salata con porro e zucca Ricetta e foto di Benedetta Marchi - www.fashionflavors.it Ingredienti per 4 persone: 200 g farina integrale, 50 g farina tipo 0, 150 ml d'acqua, 200 g di tofu, 100 g di puntarelle, 100 g di zucca a tocchetti, ½ porro, 25 g di olive taggiasche denocciolate, 50 ml di bevanda alla soia, 5 cucchiai di olio extra vergine di oliva, 1 pizzico di sale, 1 pizzico di pepe Preparazione: In una ciotola capiente versate le farine, il sale, l'olio e aggiungete lentamente 150 ml d’acqua calda finché l'impasto non risulta compatto e omogeneo. Lasciate

riposare la palla d’impasto per 30' in frigorifero. In una casseruola scaldate 2 cucchiai d’olio e versatevi il porro tritato, la zucca a cubetti e le puntarelle tagliate.

Fate soffriggere per alcuni minuti coperto, aggiungete il tofu precedentemente sbriciolato e un pizzico di sale. Unite le olive e continuate a cuocere per 5'.

Stendete l’impasto e rivestite una teglia ricoperta con carta da forno.

Versatevi il composto di verdure e tofu, unitevi la bevanda alla soia, pepate e fate cuocere in forno preriscaldato a 160° C per circa 30'. naturasì promozioni 3

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dal 14 novembre al 26 novembre Castagne e marroni

Radicchio precoce

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Il finocchio Famiglia delle Ombrellifarae

Appartenente alla famiglia delle Ombrelliferae, il finocchio (Foenicum vulgare) è una pianta erbacea, nota sin dall’antichità.

Due sono le varietà più diffuse: il finocchio coltivato, che presenta una parte bianca e carnosa detta “grumolo”, costituita da foglie sovrapposte e croccanti (brattee), e il finocchietto selvatico, la cui crescita è spontanea, particolarmente apprezzato in cucina per le note aromatiche di foglie, fiori e semi.

Le condizioni climatiche migliori per la produzione del finocchio coltivato si hanno lungo i litorali, sia in terreni collinari che pianeggianti, perché necessita di temperature non troppo basse, senza gelate.

Particolarmente attenta deve essere

anche la scelta del terreno di coltivazione, che deve essere fresco, ricco di sostanza organica e di medio impasto.

Al momento dell'acquisto il grumolo deve apparire sodo e compatto, mentre le foglie devono essere verdi brillanti e il taglio alla base fresco.

Ottimo da consumare appena colto, si conserva anche in frigorifero per qualche giorno, facendo attenzione all'umidità.

Aromatico ingrediente nei primi piatti, con il suo gusto fresco si abbina ai secondi anche di pesce, magari in insalata con le arance.

Tra i nostri fornitori di finocchio trovate le aziende agricole San Michele, Luciano Borgato, Scappini e Cà Magre, che fanno parte del progetto Le Terre di Ecor.

la ricetta

Risotto finocchi e salmone Ricetta e foto di Benedetta Marchi - www.fashionflavors.it Ingredienti per 4 persone: 250 g di riso 1 litro d’acqua 1 dado per brodo vegetale 1 scalogno 1 finocchio 1 bicchiere di vino bianco 1 noce di burro 100 g salmone affumicato 1 pizzico di pepe un ciuffo d’aneto olio extra vergine di oliva q.b.

Preparazione: Lavate il finocchio e tagliatene il cuore a fettine sottili. Preparate il brodo, aggiungendo le foglie di finocchio scartate e il dado per brodo. In una casseruola tostate il riso con lo scalogno tritato e un filo d'olio extra vergine di oliva. Unite quindi le fettine di finocchio, metà dose di salmone a listarelle e fate sfumare con il vino bianco. Aggiungete il brodo man mano e fate cuocere per circa 20'.

A tre quarti della cottura aggiungete il salmone rimasto. Alla fine mantecate con il burro, aggiustate con una macinata di pepe, guarnite con aneto fresco e servite. naturasì promozioni 5

dal 1 febbraio 2016 fino al 29 gennaio 2017

Il Farro "Farro" è il termine generico che viene utilizzato per indicare tre specie diverse di cereali appartenenti al genere Triticum: il farro monococco o farro piccolo (Triticum monococcum), il farro dicocco o farro medio (Triticum dicoccum), lo spelta o farro grande (Triticum spelta).

Coltivato fin dal neolitico, divenne l'alimento base dei popoli delle regioni mediorientali.

Nella storia assunse anche grande valore spirituale, visto che i Romani lo utilizzavano durante le cerimonie religiose, come dono propiziatorio agli Dei, e durante il rituale del matrimonio, sotto forma di dolce o pane offerto dalla sposa al futuro marito. Nella coltivazione questo cereale è caratterizzato Farro dicocco perlato Filiera 500 g Ecor

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Fiocchi avena piccoli integrali 500 g Ecor

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Adatti per la prima colazione, sono l’ingrediente fondamentale per preparare il muesli e il porridge, arricchiti con miele, frutta fresca e frutta secca.

6 naturasì promozioni

dalla capacità di resistere alle basse temperature e di crescere bene anche in terreni poveri.

Si distingue dal grano duro e da quello tenero perché è “vestito”, cioè ricoperto da rivestimenti esterni che aderiscono al seme stesso (glume).

Per essere consumato è necessario, quindi, che venga lavorato attraverso una o più azioni.

Con la decorticatura il farro viene “svestito” dalla glumella ed è considerato integrale.

Con questa lavorazione è già possibile consumarlo come chicco, in zuppe o minestre.

Durante la perlatura o semi-perlatura, invece, il chicco viene privato dei tegumenti esterni e del germe diventando più chiaro,

Foto di Sabrina Scicchitano Le uova e i sistemi di allevamento

una lavorazione simile a quella eseguita anche nel riso o nell'orzo.

Infine, con la macinazione i chicchi vengono trasformati in farina, che può essere utilizzata nella panificazione.

Farro dicocco perlato Grazie all’eliminazione del rivestimento esterno, il farro dicocco perlato Ecor necessita di un tempo di cottura più breve rispetto al farro decorticato.

Per questo viene spesso aggiunto, anche all’ultimo momento, in zuppe e minestre. Interessante è anche il suo utilizzo come “farrotto”, in sostituzione del riso, per fantasiosi primi piatti con la zucca o verdure di stagione.

Senza bisogno di ammollo, per la sua cottura si consiglia di utilizzare tre parti di acqua per ogni parte di farro perlato. Il farro dicocco perlato fa parte della Filiera Ecor.

I Buoni biscotti Grano duro Cappelli e orzo tostato 300 g La Città del Sole

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Latte parzialmente scremato più a lungo 1 litro

Yogurt intero alla nocciola 500 g

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Le foto hanno carattere puramente illustrativo. Le offerte sono valide fino ad esaurimento scorte, salvo adesione del punto vendita.

I prezzi e le foto possono subire variazioni a causa di errori di stampa. 13 ottobre 2016.

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Sfiziosa alternativa alla carne grazie alle sue proteine vegetali, scaldata in padella con le verdure, è un piatto veloce e versatile da preparare.

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Oltre che bollito con cereali e verdure, può essere tostato in padella con un filo d’olio e usato per dolci, insalate, zuppe, minestre o nello yogurt.

Pane bauletto Farina integrale 400 g

Succo e polpa di albicocca e di mela 3 x 200 ml

Passata di pomodoro - Filiera 700 g

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Formulato con ingredienti di origine naturale, come la ratania, l'aloe e la menta, si consiglia di farlo agire per qualche minuto prima di risciacquare.

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Sul volantino vi proponiamo una selezione dei prodotti in offerta “Bio per tutti”.

Per vedere l’intera offerta vi invitiamo a visitare il sito www.naturasi.it o a visitare i nostri negozi.

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freschi Scandola per piastra al kg Il Cansiglio

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Salmone scozzese affumicato 100 g Salmon & Co.

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Vino rosso Bonarda 750 ml Molinet

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Vino rosso Novello Veneto senza solfiti aggiunti 750 ml Pizzolato

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Lombardia Vitigno: Croatina Colore: rosso rubino intenso con riflessi purpurei Salumi, primi piatti con sughi di carne, brasati e stufati

Veneto Vitigno: Merlot 80%, Cabernet 20% Colore: rosso rubino con riflessi violacei

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12°C Ballon

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Ideale con prodotti di stagione, risotto alla zucca, castagne e funghi

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Piadina di farro bianca 250 g

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Prosciutto crudo riserva preaffettato in rotolino 80 g

Pesce spada affumicato 100 g

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-15 % Ottimo secondo piatto con la polenta e i funghi, è ideale anche per farcire toast, torte salate e frittate alle verdure.

Grazie alla sua forma, cuoce alla piastra senza colare.

Tortellini alla carne e Ravioli ai carciofi 250 g

L'Antica Cucina

Cassone senza lievito con pomodoro e mozzarella a basso contenuto di lattosio 200 g L'Antica Cucina

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Tramezzini: tofu-olivecapperi, seitan-funghi, prosciutto-carciofi 140 g Solo Io

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offerte dal 31 ottobre al 27 novembre Tofu mandorle - sesamo 200 g

Seitan a pezzettoni 200 g

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Stelline con zucca Hokkaido 250 g

Affettato vegetale affumicato 100 g

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Panariselle ripiene con MozzaRisella 150 g

Polpettine porro e miglio 180 g

Fagiolini finissimi surgelati 450 g

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€ 25,40 al kg € 29,93 al kg

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€ 5,07 al kg € 6,33 al kg

Frutta e cereali: banana e lamponi con palline di cioccolato e cereali, vaniglia con muesli 150 g

Yogurt: cocco-mandorle, limone-bacche di goji, avena-noci 2 x 125 g

Soffiato di quinoa 100 g

Tofu naturale 2 x 125 g Integralimenti

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Taifun

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-20 % Con il suo gusto fresco e neutro è un ingrediente versatile per arricchire molti piatti, come le insalate fresche, i ripieni della pasta fresca, oppure le salse per gli antipasti.

Biolab

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Berchtesgadener Land

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Dessert di soia al mirtillo e alla ciliegia 400 g Sojade

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Antico Podere Bernardi

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€ 5,60 al kg € 7,04 al kg

Yogurt naturale intero e magro 2 x 125 g Antico Podere Bernardi

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€ 7,85 al kg € 9,25 al kg

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Granola al cioccolato fondente con nocciole 375 g Barnhouse

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confezionati Succo puro di mirtillo 330 ml Achillea

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offerte dal 31 ottobre al 27 novembre Avena con calcio drink 1 litro Isola Bio

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Succo mirtillo 750 ml Bionaturae

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Caffè 100% arabica FairTrade 250 g Alce Nero

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Composta frutti di bosco e mirtilli 270 g Alce Nero

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Bio rice drink natural 1 litro The Bridge

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-25 % Soya plus calcium con alghe 1 litro Provamel

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Yannoh 500 g Lima

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Questa bevanda vegetale, nel comodo formato da litro, è un'ottima alternativa al latte nelle prime colazioni, a merenda e nella preparazione di dolci, creme e besciamelle vegetali.

Cio-co quick solubile 300 g Ecor

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€ 8,60 al kg € 10,76 al kg

€ 9,80 al kg € 11,53 al kg

Gallette di riso e sesamo 100 g NaturaSì

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Biscotti riso e teff senza glutine 250 g Più Bene

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-15 % Pane bauletto - Farro 400 g Ecor

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Petit di farro con gocce di cioccolato 300 g Ecor

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Il teff, naturalmente senza glutine come il riso, proviene dall'Etiopia ma viene coltivato anche in Europa, dove è molto apprezzato per i prodotti da forno, come in questi squisiti biscotti.

confezionati

offerte dal 31 ottobre al 27 novembre

Muffin al cacao con gocce di cioccolato 6 x 42 g

Plum cake con gocce di cioccolato 4 x 45 g

Farcitelle di farro all'albicocca 4 x 45 g

SCONTO 15%

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€ 13,45 al kg € 15,83 al kg

€ 14,61 al kg € 17,22 al kg

€ 16,72 al kg € 19,72 al kg

Melissa 20 g

Tisana echinacea 30 g

Malto di riso 400 g

SCONTO 18%

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€ 129,00 al kg € 157,50 al kg

€ 94,33 al kg € 105,00 al kg

€ 7,85 al kg € 9,25 al kg

Mix di succo e polpa di frutta: aronia, acerola, açai 250 ml

Succo di mela 1 litro

Mix mirtilli rossi Alchechengi 100 g

Le Piumette

E 3,39 € 3,99

Giardino Botanico dei Berici

E 2,58 € 3,15

Açai

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E 2,69 € 2,99

La Città del Sole

E 2,63 € 3,10

Valverbe

E 2,83 € 3,15

NaturaSì

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E 2,67 € 3,15

€ 10,76 al litro € 11,96 al litro

Uberbar: cacao-coccogoji, limone-mandorle, chia-vaniglia 38 g Ambrosiae

E 1,58 € 1,98

La Città del Sole

E 3,01 € 3,55

La Finestra sul Cielo

E 3,14 € 3,70

Flores Farm

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E 3,99 € 4,49 € 39,90 al kg € 44,90 al kg

Barretta di cioccolato fondente con ripieno al cocco 50 g Rapunzel

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Noci pecan selvatiche 75 g Flores Farm

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€ 41,58 al kg - € 52,11 al kg

-20 % Überbar Crunchy sono una novità tra le barrette raw: preparate con grano saraceno germogliato, sono 100% vegetali, senza glutine e arricchite anche con semi, bacche e radici.

Cioccolato fondente 75% dolcificato con zucchero di fiore di cocco e Dunkle Vollmilch 50% cacao 80 g

Crackers integrali di segale e amaranto con sesamo 250 g

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€ 10,16 al kg € 11,96 al kg

Vivani

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Allos

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€ 28,50 al kg € 33,63 al kg

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confezionati

offerte dal 31 ottobre al 27 novembre

Farina integrale di miglio bruno senza glutine 500 g

Farina di sorgo integrale 500 g

Sale di roccia grosso e fino 1 kg

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€ 7,10 al kg € 7,90 al kg

€ 5,38 al kg € 5,98 al kg

€ 0,90

Preparato per pane-pizza e per dolci senza glutine 500 g

Semola di grano duro Filiera 1 kg

Patè di olive verdi 90 g

Ecor

E 3,55 € 3,95

Ecor

E 2,69 € 2,99

Leila

Ecor

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E 2,16 € 2,55

E 3,76 € 4,70 € 7,52 al kg € 9,40 al kg

Crema di zucca e funghi 40 g Natur Compagnie

Brodo vegetale in polvere senza lievito aggiunto 500 g Rapunzel

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E 1,24 € 1,55

E 7,82 € 9,20

€ 31,00 al kg € 38,75 al kg

€ 15,64 al kg € 18,40 al kg

Orecchiette, mezze penne, farfalle, penne, spaghetti, strozzapreti integrali di farro 500 g

Polpa pomodoro 400 g NaturaSì

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La Terra e il Cielo

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€ 2,43 al kg € 2,88 al kg

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Soja cuisine con tappo richiudibile 200 ml

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Penne alle olive, pomodoro e panna Ricetta e foto a cura di Sabrina Scicchitano

Ingredienti per 4 persone: 350 g di penne di farro La Terra e il Cielo, 130 g di olive Biorganica Nuova, 125 g di panna Sojade, 300 g di polpa di pomodoro, 1/2 cipolla, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, 8 foglie di basilico, origano q.b., sale q.b Preparazione: Tagliate le olive a rondelle, tritate finemente la cipolla e rosolate il tutto in una padella con l’olio. Unite la polpa di pomodoro, salate e cuocete per 10’.

Aggiungete la panna e proseguite la cottura per altri 3’. Bollite la pasta in abbondante acqua salata. Scolatela, conditela con la salsa e decorate con foglie di basilico e origano fresco o secco. È un piatto leggero, gustoso e vellutato.

La panna dona a queste deliziose penne un tocco davvero delicato. Basta poco per ottenere grandi risultati in cucina!

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Detergere con la Crema detergente Dr. Hauschka Una delicata detersione della mattina con la Crema detergente Dr. Hauschka è il presupposto di base per la miglior efficacia dei trattamenti applicati in seguito. A base di mandorla, combinata con estratti di calendula, camomilla, iperico e antillide, deterge in profondità, legando a sé le impurità della pelle e svolgendo un’azione reintegrante dei lipidi. Inoltre affina i pori e vivifica la pelle restituendole luminosità.

Tonificare con la Lozione purificante Dr. Hauschka La particolare composizione della Lozione purificante Dr. Hauschka, a base di antillide, calendula e nasturzio, aiuta a riequilibrare le funzioni naturali della pelle mista sensibile, svolgendo anche un’azione tonificante e affinante sull’incarnato.

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Le foto hanno carattere puramente illustrativo. Le offerte sono valide fino ad esaurimento scorte, salvo adesione del punto vendita.

I prezzi e le foto possono subire variazioni a causa di errori di stampa. 13 ottobre 2016.

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I legumi Fin dal tempo delle Sacre Scritture e dell'antico Egitto i legumi sono stati considerati “cibo sacro”; in ogni epoca e parte del mondo sono stati sempre tenuti in grande considerazione, spesso in associazione ai cereali. Infatti in campo aperto le leguminose venivano coltivate assieme ai cereali, per sfruttare al meglio la loro capacità di fissare nel terreno l’azoto elementare e di restituire così fertilità al terreno. Ancora oggi queste coltivazioni vengono alternate proprio per questo motivo. Inoltre, anche nell'alimentazione i legumi venivano, e vengono, spesso associati ai cereali, in quanto questi due tipi di alimenti si integrano a vicenda dal punto di vista nutrizionale.

Classificati per lungo tempo come “la carne dei poveri” per il loro alto contenuto proteico, rappresentano da sempre una valida e preziosa alternativa ai prodotti di origine animale.

Prepararli è davvero semplice! Generalmente, se secchi, i legumi vanno ammollati in acqua fredda secondo le tempistiche indicate in etichetta, riponendo poi il contenitore in frigorifero per evitare fermentazioni. Dopo l’ammollo, si rinnova l’acqua insaporendo a piacere con dell’alloro o dell’aglio vestito e si cuociono i legumi a fuoco lento finché diventano teneri.

Da aggiungere in cottura sono preziose alcune spezie come l’anice, il cumino, il dragoncello oppure un pezzetto di alga kombu, come suggeriscono i cuochi giapponesi, perché ricca di elementi che contribuiscono a insaporire i legumi, a diminuirne il tempo di cottura e a renderli più teneri. Il sale va aggiunto solo alla fine. Si consiglia di utilizzare una pentola di terracotta, gres, o acciaio inox, anche con un rompifiamma per migliorare la distribuzione del calore ed evitare che possano attaccarsi al fondo, cucinando a fuoco lento, togliendo man mano la schiuma che affiora e mescolando, se serve, con un cucchiaio di legno.

I legumi cotti possiamo poi conservarli in frigorifero e consumarli insieme ai cereali, ripassati in padella e al forno, sotto forma di patè con crostini, polpette e anche come ingredienti nei dolci.

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Ricetta e foto a cura di Sabrina Scicchitano

Pasta e fagioli Ingredienti: 200 g di fagioli borlotti Ecor, 1 costa di sedano, 2 cucchiai di pomodoro concentrato, 1 spicchio d’aglio, 80 g di pasta kamut Ecor, 1 cipolla, 2 rametti di rosmarino, 1 ciuffo di salvia, 1 litro di acqua, olio extravergine di oliva q.b., sale q.b., pepe q.b.

Preparazione: Ammollate i fagioli per 12 ore. In una pentola soffriggete un trito di lardo, rosmarino, salvia, aglio, sedano e cipolla.

Unite i fagioli scolati, il concentrato di pomodoro, l’acqua e mescolate. Cuocete le verdure per 1 ora, aggiustando di sale e pepe. Dalla zuppa prelevate due mestoli di fagioli e frullateli. Successivamente, riponeteli nella pentola, aggiungendo poi la pasta e cuocendo fino a cottura.

Servite bollente, aggiungendo radicchio grigliato, pancetta o gamberi o semplicemente formaggio grattugiato.

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