Page 1

CIPAS ™ TRAINING FOOD & BEVERAGE 3 DAY FULL IMMERSION 2012

Il training si sviluppa per tre giornate fornendo tutto quello che può servire a un Food&Beverage manager per controllare e gestire in maniera ottimale il dipartimento ristorazione

FORMAZIONE SPECIFICA PER IL SETTORE ALBERGHIERO INFO LINE + 39 333 4673402

www.cipas.info

Svilupperemo le seguenti tematiche: Breakfast Comunicazione: Rapporti con clienti e subalterni Determinazione costi e prezzi di vendita MENU Flussi e comunicazioni interne Food-cost - RevPash Introduzione al Budget F. & B. La Banchettistica La vendita e psicologia in sala ristorante Manuali di procedure e schede analisi Cucina-Sala Ristorante-Breakfast-Banchettistica Proiezione budget Centri di costo e Responsabilità Redditività cucina & percentuali Regole Manageriali Scarti & perdite di peso Sistema di Controllo e Sviluppo

TRAINING FOOD&BEVERAGE  

TRAINING FOOD&BEVERAGE

Advertisement