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Menu 2011


ANTIPASTI

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APPETIZERS

§ Caprese (pomodoro e mozzarella)

€. 6,00

Caprese salad (tomatoes and mozzarella cheese)

§ Formaggi misti con miele e marmellata

€. 9,00

Choice of Cheeses with honey and preserve

§ Crostini misti

€. 5,00

Mixed Crostini

§ Crostone di pane al forno (salsiccia e mozzarella)

€. 5,00

One big bruschetta slice with sausage and mozzarella cheese

§ Bruschetta al pomodoro

€. 4,00

Bruschetta with tomatose

§ Affettato misto di cinghiale

€. 9,00

Sliced wild boar meat

§ Filetto stagionato di cinghiale con rucola e pomodori pachini

€.9,00

Sliced wild boar filet with (wild) rucola salad and pachino tomatose

§ Affettato misto di maiale

€. 7,00

Slices of various porc meat

§ Prosciutto di cinta senese

€.13,00

One of the best cured Hams of Tuscany, from the Belted Siena species

§ Carpaccio di tacchino

€. 7,00

Carpaccio of (thin, sliced) smoked turkey

§ Misto della casa ( minimo per 2 persone) prezzo a persona Mixed appetizer of the house(for a minimum of 2 persons)price at person

€.8,00


PRIMI PIATTI

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FIRST COURSES

§ Tagliatelle al cinghiale

€. 8,00

Home made broad noodles with wild boar sauce

§ Pici al capriolo e funghi

€. 9,00

Home-made pasta with venison and mushrooms

§ Chitarrini al ragù di coniglio e trevisano

€. 9,00

Thin home-made spaghettis with rabbit meatsauce and red-leaf chicory

§ Tortelli toscani €. 8,00 ( con ragù di carne,pomodoro, burro e salvia o zucchero e cannella) Pasta cushions filled with ricotta cheese and spinaci (with: meatsauce,tomatosauce, butter and sage or sugar and cinnamon)

§ Stelle di ravioli verdi al tartufo

€.12,00

Star-shaped green ravioli, home-made, with truffle slivers

§ Gnocchi ai formaggi e pistacchi

€. 8,00

Dumplings with cheese sauce and pistacchio nuts

§ Fusilli alla contadina con formaggio di fossa

€. 8,00

Corkscrew pasta, farmer’s style, with special cheese, ripened in earth

§ Trenette della Parrina ai pomodorini e basilico “Trenette” Parrina’s pasta with fresch tomatoes

€. 7,00

( qualsiasi tipo di pasta potrebbe essere abbinata ai condimenti del menu) (any type of pasta may be combined with the various condiments)


ZUPPE

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SOUPS

Zuppa di fagioli e farro

€.8,00

Bean and spelt soup

Zuppa maremmana con ricotta e spinaci

€.8,00

Maremma soup with fresh ricotta cheese and spinach

Acquacotta ( cipolla, pomodoro, sedano e uovo ) Typical Maremma soup with onion, tomatoe, celery and egg

€.8,00


Piatti unici § Polenta al cinghiale

€.11,00

Cornmeal mush with wild boar

§ Polenta al coniglio

€.11,00

Cornmeal mush with rabbit

SECONDI

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MAIN COURSES

§ Coniglio saporito

€. 9,00

Savoury rabbit

§ Maialino al forno con salsa di mele

€. 9,00

Baby Porc from the oven with apple sauce

§ Cinghiale alla cacciatora

€. 9,00

Wild boar “hunter” style

§ Bocconcini di pollo fritti Diced chicken, fried

€. 7,00


GRIGLIA

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FROM THE GRILL

§ Bistecca di manzo

€. 3,50 all’ettogrammo

Beef Steak

§ Fiorentina

€. 4,00 all’ettogrammo

The well-known Tuscan T-bone steak

§ Tagliata di angus

€.13,00

Best cut of Angus Beef Grilled entrecôte steak

§ Bistecca di maiale

€. 7,00

Porc cutlet

§ Salsiccia

€. 7,00

Sausage

§ Salsiccia al tartufo e rucola

€.10,00

Sausage with Truffle slivers and wild rucola salad

§ Pollo

€. 7,00

Chicken

§ Agnello

€. 9,00

Lamb

Misto di carne alla griglia ( minimo 2 persone ) prezzo a persona €.10,00 Mixed Grill (prepared for minimum 2 persons )

price at person


CONTORNI

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SIDE DISHES

§ Rucola e pomodori

€. 4,00

Rucola (wild) salad and tomatoes

§ Insalata mista

€. 4,00

Mixed salad

§ Insalata verde

€. 4,00

Green salad

§ Verdure di stagione saltate in padella

€. 5,00

Sauté of Vegetables in season, with olive oil, garlic, a touch of red pepper

§ Carote alla julienne

€. 4,00

Thin sliced carrots

§ Verdure alla griglia

€. 6,00

Grilled vegetables

§ Pinzimonio

€. 3,00


FRITTI

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FRIED

§ Patate

€. 4,00

French fries

§ Zucchine

€. 5,00

Fried Courgettes

§ Carciofi

€. 5,00

Artichokes

§ Verdure di stagione

€. 5,00

Fritti di verdure miste ( minimo 2 persone ) prezzo a persona

€. 6,00

Mixed vegetables (for a minimum of 2 persons) price at person


DOLCI

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DESSERTS

€. 4,00

§ Crema cotta al caramello Cream caramel pudding

§ Crema catalana § Mousse di yogurt e ricotta ( ai frutti di bosco , al cioccolato , al caramello) Mousse of yoghurt and fresh ricotta cheese, topping of forest berries, chocolate or caramel

§ Semifreddo al torroncino al cioccolato Rich nougat Parfait with chocolate

§ Torta tenerina al cioccolato fondente Home-made pure chocolate cake

§ Cantuccini con vin santo Tuscan Cantucci Biscuits (with almonds and Hazelnuts) and local sweet “holy” wine to soak them in

§ Torta di frutta Fruitcake


Trattoria il Rifugio Via trieste, 9 58014 - Manciano (GR) italia

tel: 0564.620029


Trattoria il Rifugio