Page 7

Obligación legal y sanciones El Real Decreto 2207/1995 obliga a las empresas del sector alimentario a garantizar la  higiene de los alimentos en base al sistema de análisis de peligros y puntos críticos de  control (APPCC).  Sanciones: ‐ Infracciones leves, hasta 500.000 pesetas. ‐ Infracciones graves, desde 500.001 a 2.500.000 pesetas, pudiendo rebasar dicha cantidad hasta  alcanzar el quíntuplo del valor de los productos o servicios objeto de la infracción. ‐ Infracciones muy graves, desde 2.500.001 a 100.000.000 de pesetas, pudiendo rebasar dicha  cantidad hasta alcanzar el quíntuplo del valor de los productos o servicios objeto de la infracción.

7

APPCC  
APPCC  

Análsiis de peligros