Page 31

GEZÔARSE GENEUGTEN | 31

SCHAPENRAGOUT Stevig winters gerecht, smaakt heerlijk na een fikse wandeling.

INGREDIËNTEN VOOR 4 PERSONEN:

·

1kg ragout van schaap (vraag aan je slager stukken vlees van de schouder, nek en ribben. Zo heb je een mengeling van verschillende delen van het schaap.) • 2 rapen • 1 ui • 2 teentjes look • 8 wortelen • 10 aardappelen • laurier • tijm • peper • zout • boter

VOORBEREIDING:

Het vlees een uur voor gebruik uit de koelkast nemen. De groenten en aardappelen in grove stukken snijden.

BEREIDINGSWIJZE:

·

• • • • •

Het vlees kruiden met peper en zout en lichtjes opbakken in boter (niet bruineren). Voeg de ui en look toe en een beetje water. Laat het vlees stoven tot het voor de helft gaar is (±45 min). Dit is afhankelijk van de grootte van de stukken vlees. Voeg de rapen en de wortelen toe, samen met de laurier en de tijm. Kruid nog wat met peper en zout. Wanneer de wortelen bijna gaar zijn, gaan de aardappelen erbij. Af en toe zachtjes omscheppen tot de aardappelen gaar zijn.

Smakelijk! Tekst Tania Ott g Fotografie Tania Ott

www.gezoarde.be |

Profile for Gezôarde

GEZOARDE #8  

GEZOARDE #8  

Profile for gezoarde
Advertisement