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Mojarras al mojo de ajo  Memorias de Ofelia  Por Dr. Gerson Villa González 

  Ingredientes  1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.

Mojarras limpias y rayadas  ½ cabeza de ajos  Sal al gusto  3 Limones  Ajo + pimienta molida en polvo al gusto  Harina la necesaria  Aceite la necesaria 

Modo de hacerse     

La mojarra  la  espolvoreas  por  dentro  y  fuera  con  ajo+  pimienta  en  polvo  y  sal  al  gusto.  La revuelcas en harina de trigo  La fríes en aceite en un buen sartén anti‐adherente  Cuando está bien dorada la piel de ambos lados esta lista 

-El ajo lo envuelves en papel alumino y lo asas -Cuando esta cocido exprimes en un recipiente ajo y limones     Aderezo  -Le pones un chorrito de aceite y sal al gusto  - Lo homogenizas y listo   Nota.  La  mojarra  del  golfo  es  más  rica  porque  los  nutrientes  permanecen  en  mas  concentración en este lugar cerrado que las del pacifico es mas disperso. 

Mojarras al mojo de ajo  

Mojarras al mojo de ajo