Issuu on Google+

Comidas Memorias de Ofelia Por Gerson Villa González

Las comidas deben ser ricas y apetecibles. Presentarlas de tal manera que cautive tu atención (vista), que te tiente (olfato) y satisfago (gusto), así como su textura sea la óptima. Desde pequeña siempre la comida que recuerdo son como un evento agradable y satisfactorio, no importaba que fuera una comida sencilla o muy elaborada, aparte de ser rica y sabrosa, te daba el tiempo y las ganas de una charla de sobremesa. La comida tenia un equilibrio de condimentos así como de sal incluso poder repetirla cuando había la oportunidad. A la comida hay que darle su tiempo para realizarla y que cada quien pueda darle ese sazón. Con el solo hecho de tocarla le das tu sazón que tienes en las yemas de los dedos (glutamato ácido mono sódico). Cuantas desilusiones no se han pasado cuando vez una comida que atrapa tu atención y te imaginas lo sabrosa que puede estar pero cuando la ingieres no sabe a nada es como si estuvieras masticando cartón. En la actualidad se ha desarrollado una industria culinaria que abarca una amplia gama de áreas y como todo en esta industria hay buenos, malos y regulares. Una cosa que siempre, he criticado y criticarse es la cocción de las carnes, siempre de los siempres se deben ingerir bien cocidas, a muchos comensales le gustan en diferentes términos, lo único a lo que se exponen es a contraer una infección que puede ser de ligera a grave, porque la carne en las diferentes etapas de manipulación son contaminadas por mucho cuidado que se tenga ó incluso se puede adquirir carne que halla burlado el código sanitario.


En muchas ocasiones la comida la hacen sin sal y alegan que uno le eche a su gusto. Todos sabemos que la sal es un sabroseador y magnifica los sabores, en equilibrio es ideal de lo contrario cuando se la eches a tu plato no le da ese sabor que cuando se la ponen en el tiempo de realizarla. Se puede pensar que la gente ya no hace, ni quiere hacerla, dándole su tiempo y sazonarla como debe ser y al presentar una comida insípida da lugar a que estos comiencen a desarrollar gusto por la comida chatarra y por comida chatarra quiero decir esa que se presenta en bolsa de diferentes marcas elaborada con harinas de maíz y otros granos así como otro tipo de preparaciones comerciales que muchas veces en su mayoría no saben a nada (hamburguesas, pizzas, pollo frito, etc.). De acuerdo a las actividades del ser humano en ciudad se debe comer una comida al día, le aportara la suficiente energía y no aumentará de peso. También se debe tomar suficiente líquido para depurar su organismo. No comas 3 veces al día como predican los médicos es una falsedad, tu organismo no necesita tanta energía, lo único que va a ser es que la almacenes y aumentes de peso, recuerda hasta a los animales se les da una sola vez de comer.


Comidas