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MMXII

1


I l uo g hi della nost ra

Tradizione


t h e p l aces of our

Tradition


CATALOGO PRODOTTI

PRODUCT CATALOGUE

8 > 11

8 > 11

Pronta Cottura | I Cornaretti

Ready to bake | Re Cornaretti

12 > 17

12 > 17

Pronta Cottura | Prelievitati

Ready to bake

18 > 22

18 > 22

Pronta Cottura | Sfoglia

Ready to bake | Puff Pastry

Dol ce RE CORNARETTO GLASSATO CORNARETTO REGINA GLASSATO CORNARETTO GLASSATO DRITTO

CORNETTO, CORNETTO DRITTO, Cornetto BURRO DRITTO, MINI CORNETTO TUTTO BURRO, CORNETTI NATURA , BOSCORIGO, PANBOSCO, GIGA, KRANZELLA, GIRUVETTA, GIROCREMA, PAIN BEUR, SACCHETTINO, DANESINA

blanco,moro soleado, RAMPOLINA, STRUDELINO, VIENNESE, CIOPANNA, PERNOCIO, OLÈ, CONCHIGLIA, DOLCE MELE, TOSCANELLA, CHIFEL BURRO, angolini, baby giga, formini tutto burro, mini GIRO, PAIN AU CHOCOLAT

23

Pronta Cottura | Specialità

SFOGLIATELLA NAPOLETANA RICOTTA, CODA ARAGOSTA, FROLLA GRANDE, BUDINO DI RISO

24 > 27

Da Lievitare

CORNETTO, CORNETTO DRITTO, CORNETTO MIGNON, CORNETTO DRITTO MIGNON, CORNETTO INTEGRALE, SACCHETTINO, GIRUVETTA, KRANZELLA, VENEZIANA

28 > 33

Già Cotti

KRAPFEN, CIAMBELLA, CUORICINO, CANNOLO, CESTINI, MUFFIN, BIGNÈ, GOCCE RIPIENE, PASTICCERIA MIGNON, PASTIERA NAPOLETANA, ROLLÉ ALLA RICOTTA, CANNOLO SICILIANO, CASSATA SICILIANA

34 > 35

Da Banco

STRUDEL, KRANZELLONE, FILONE MELA

36 > 39

Hotel

RE CORNARETTO GLAZED CORNARETTO REGINA GLAZED CORNARETTO STRAIGHT GLAZED

CORNETTO, CORNETTO STRAIGHT, Cornetto BUTTER STRAIGHT, MINI CORNETTO WITH BUTTER, CORNETTI NATURA, BOSCORIGO, PANBOSCO, GIGA, KRANZELLA, GIRUVETTA, GIROCREMA, PAIN BEUR, SACCHETTINO, DANESINA

blanco,moro soleado, RAMPOLINA, STRUDELINO, VIENNESE, CIOPANNA, PERNOCIO, OLÈ, CONCHIGLIA, DOLCE MELE, TOSCANELLA, CHIFEL WITH BUTTER,angolini, baby giga, formini WITH BUTTER, mini GIRO, PAIN AU CHOCOLAT

23

Ready to bake | Specialities

NEAPOLITAN SFOGLIATELLA WITH RICOTTA CHEESE, LOBSTER TAIL, BIG FROLLA, RICE PUDDING

24 > 27

Ready to Prove

CORNETTO, CORNETTO STRAIGHT, CORNETTO MINI, CORNETTO STRAIGHT MINI, CORNETTO WHOLEMEAL, SACCHETTINO, GIRUVETTA, KRANZELLA, VENEZIANA

28 > 33

Already Baked

KRAPFEN, CIAMBELLA, MINI HEARTS, CANNOLO, TARTLETS, MUFFIN, BIGNÈ, FILLED GOCCE, CREAM PASTRIES, NEAPOLITAN PASTIERINA, RICOTTA ROLLÉ, SICILIAN CANNOLO, SICILIAN CASSATA

34 > 35

Display Counter

STRUDEL, KRANZELLONE, APPLE LOAF

36 > 39

CORNETTO, CORNETTO DRITTO, CORNETTO GLASSATO DRITTO, MINI CORNETTO TUTTO BURRO, CORNETTO BABY, ANGOLINI, BABY GIGA, FORMINI TUTTO BURRO, mini GIRO, PAIN AU CHOCOLAT, CUORICINO, KRAPFEN MIGNON, CIAMBELLINE MIGNON

Hotel

40 > 43

40 > 43

Dessert Porzionate

Dessert Pre portioned

44 > 51

44 > 51

Dessert Rotonde

Round Dessert

52 > 53

52 > 53

Dessert Crostate

Dessert Tarts

54 > 57

54 > 57

Dessert Trancio

Long Dessert

58 > 60

58 > 60

Dessert Vaschetta

Tray Dessert

PANNA COTTA, PASTICCIOTTO, QUADROTTO TIRAMISÙ, QUADROTTO FRUTTI DI BOSCO, SOUFFLÈ CIOCCOLATO, TARTUFO, PROFITEROL

4

Sw eet

CORNETTO, CORNETTO STRAIGHT, CORNETTO STRAIGHT GLAZED, MINI CORNETTO WITH BUTTER, CORNETTO BABY, ANGOLINI, BABY GIGA, FORMINI WITH BUTTER, mini GIRO, PAIN AU CHOCOLAT, MINI HEARTS, MINI KRAPFEN, MINI CIAMBELLA

PANNA COTTA, PASTICCIOTTO, QUADROTTO TIRAMISÙ, QUADROTTO FRUTTI DI BOSCO, CHOCOLATE SOUFFLÈ, TRUFFLE, PROFITEROLES

101 > 102

101 > 102

Semilavorati

Semi-finished

104 > 107

104 > 107

Frolle e Biscotti

Short Pastry and Biscuits

108 > 109

108 > 109

Stagionali

Stagionali


CATALOGO PRODOTTI

PRODUCT CATALOGUE

62 > 65

62 > 65

Aperitivi

Appetizers

S a l a to

CORNETTO SALATO DRITTO, MINI CORNETTO, CORNETTO NATURA CEREALI, HOT DOG, SFOGLINI, PIZZETTE SFOGLIA, SALATINI

66 > 69

Sa vo u r y

CORNETTO SAVOURY STRAIGHT, MINI CORNETTO, CORNETTO NATURA WITH CEREALS, HOT DOG, PUFF PASTRIES, PIZZETTE PUFF PASTRY, SMALL SAVOURY CRACKERS

66 > 69

Pronta Cottura

TORTE SALATE, RUSTICA, KONDO, ERBAZZONE

Ready to Bake

SAVOURY PIES, RUSTICA, KONDO, ERBAZZONE

70 > 77

70 > 77

Scalda e Servi

SORRENTINA, PANZEROTTINI, PICCOLINI MISTI, CALZONE, CALZONE FRITTO, BRUSCHETTE, PIZZETTE MARGHERITA, PIZZA MARGHERITA, BASE PIZZA, TRANCIO PIZZA, PIZZY, TOAST GIGANTE, FOCACCE

78 > 83

Heat up and Serve

SORRENTINA, PANZEROTTINI, MIXED PICCOLINI, CALZONE, FRIED CALZONE, BRUSCHETTA, PIZZETTE MARGHERITA, PIZZA MARGHERITA, PIZZA BASE, SLICE PIZZA, PIZZY, GIANT TOAST, FOCACCE

78 > 83

Snack

ARANCINI, FRITTATINA SPAGHETTI, CROCCHÈ, CROQUETTE DI PATATE, OLIVE ASCOLANE, MOZZARELLINE, NAGGHY DI POLLO, CROQUETTE DI POLLO E TACCHINO, VERDURE PASTELLATE, ROESTI DI PATATE, PATATE, VERDURE GIGLIATE, OVOLUNGO, FRITTATINA NATURALE, CHELE GRANCHIO, GAMBERETTI, GRILL BURGER, SALSICCIA, COTOLETTA DI POLLO, ALETTE DI POLLO, FAJITAS DI PETTO POLLO, KEBAB

Snack

84 > 85

84 > 85

Pane a fette

Sliced Bread

86 > 89

86 > 89

Panetteria

Bakery

90 > 93

90 > 93

Genovesi

Genoese Focacce

94 > 95

94 > 95

Ciabatte e Baguettes

Ciabatte and Baguettes

96 > 100

96 > 100

Piatti Pronti

Ready Meals

PIADINA, SCHIACCIATA MEDITERRANEA, WRAPS, CONCHIGLIA, SALTIMBOCCA, GRANINO, MALFATTO, PANE COTOLETTA, PANE RIGATO, TARTARUGA, GRILLY, HOT DOG, BURGHY, HAMBURGER, CANAPÉ, MINI MIX PANE KAISER, ALPE ADRIA MIX, FOCACCIA

PRIMI, SECONDI, IN TEGLIA

103

ARANCINI, FRITTATINA SPAGHETTI, CROCCHÈ, POTATO CROQUETTE, ASCOLANE OLIVES, SMALL MOZZARELLA, CHICKEN NAGGHY, CHICKEN TURKEY CROQUETTE, BATTERED VEGETABLES, POTATO ROESTI, POTATOES, GRILLED VEGETABLES, LOG-EGG, OMELETTE, CRAB LEGS, SHRIMPS, GRILL BURGER, SAUSAGE, CHICKEN CUTLET, CHICKEN WINGS, FAJITAS CHICKEN BREAST, KEBAB

PIADINA, MEDITERRANEAN SCHIACCIATA, WRAPS, CONCHIGLIA, SALTIMBOCCA, GRANINO, MALFATTO, CUTLET BREAD, FLUTED BREAD, TARTARUGA, GRILLY, HOT DOG, BURGHY, HAMBURGER, CANAPÉ, MINI MIX KAISER BREAD, ALPE ADRIA MIX, FOCACCE

103

Semi-finished

Semilavorati

VOL AU VENT, PIZZA BASE

VOL AU VENT, BASE PIZZA

L E G E N DA

L EGEN DA

TE MPO DI COTTURA

BA KI NG T I M E

TE MPERATURA DEL FORNO

TEM PERATURE

COTTURA AL MICROONDE

COOKI NG I N M I CRO WAVE O VEN

COTTURA IN PADELLA

COOKI NG I N PAN

SCONGELARE

DEFROST

NON SCONGELARE

DON ’T DEFROST

5


6


CATALOGO PRODOTT I

Dolce

PRODUCT CATALOGUE

Sweet

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PRONTA COTTURA

I Cornaretti READY TO BAKE

Cornaretti Dalla corte di Caterina Cornaro ai Cornaretti Forno d’Asolo Dal paradiso di delizie della corte di Caterina Cornaro, Signora d’Asolo e Regina di Cipro, una linea di specialità che in occasione del suo Cinquecentenario è omaggio a questa grande protagonista del Rinascimento Italiano.  Linea Regina di Forno d’Asolo: sette straordinari Cornaretti, privi di grassi idrogenati e pronti per svelare con la cottura la fragrante dolcezza di una bontà senza tempo. Avvolti in una croccante glassatura, impreziosita nella versione con ripieno Ciocream da perle di cioccolato, i Cornaretti sono il piacere del più regale dei sapori: quello di una genuinità capace di soddisfare anche il cliente più esigente.

From the court of Caterina Cornaro to the cornaretti of Forno d’Asolo From the heavenly delights of the court of Caterina Cornaro, Lady of Asolo and Queen of Cyprus, comes a line of specialties that pays tribute to this great protagonist of the Italian Renaissance on the 500th anniversary of her death. The Forno d’Asolo Regina Line consists of seven delicious Cornaretti, with no hydrogenated fats and ready to reveal the fragrant sweetness of a timeless goodness upon cooking. Covered in a crunchy glaze, and enriched with chocolate pearls in the version with Ciocream filling, the regal flavours of the Cornaretti offer a genuineness that can satisfy even the most discerning palates. 8


Re Corn a retti PRONTA COTTURA READY TO BAKE

RE CORNARETTO EX TRA ALB I COCCA GLAZED EXTRA APRICOT

3 0 1 2 2 6 2 a l b i co cca apricot 85 g 55 pz

22 min

175째C

RE CORNARETTO EX TRA CI OCREAM GLAZED EXTRA CIOCREAM

3 0 1 2 2 6 4 ci o cre a m ciocream 85 g 55 pz

22 min

175째C

RE CORNARETTO EX TRA CRE M A GLAZED EXTRA CREAM

3 0 1 2 2 6 3 cre m a cream 85 g 55 pz

22 min

175째C

9


C or nar et t i R e g i n a PRONTA COTTURA READY TO BAKE

CORNARETTO REG I NA AL B ICOCCA GLASSATO APRICOT GLAZED

301 21 04 albicocc a apricot 75 g 50 pz

22 min

17 5째C

CORNARETTO REG I NA CRE MA GLASSATO CREAM GLAZED

301 21 03 cr em a cream 75 g 50 pz

22 min

10

17 5째C


CORNARETTO REG I NA CIOCREAM GLASSATO CIOCREAM GLAZED

30 12 10 2 ciocr ea m 75 g 50 pz

22 min

17 5째C

CORNARETTO GLASSATO DR I TTO STRAIGHT GLAZED

301 21 05 vuoto empty 65 g 60 pz

22 min

17 5째C

CORNARETTO M I GNON GLASSATO DR I TTO STRAIGHT GLAZED

30 12 12 2 albicocca apricot 48 g 75 pz 30 12 12 6 vuoto empty 40 g 75 pz

18 min

17 5째C

11


C or net t i PRONTA COTTURA READY TO BAKE

CORNETTO

3012 12 7 albicocc a apricot 48 g 7 5 pz 3012 13 2 vuoto empty 40 g 7 5 pz

1 8 min

1 75째 C

CORNETTO

301 21 33 vuoto empty 58 g 60 pz 301 21 23 vuoto m a x empty m ax 75 g 50 pz

22 min

17 5째C

CORNETTO DRI TTO STRAIGHT

3012 13 0 vuoto empty 58 g 6 0 pz

22 min

12

1 75 째C

3012128 a l b i c o c c a apricot 66 g 60 p z

3 0 1 2 1 2 5 cre m a cream 66 g 60 pz

3012118 albicocca apricot 90 g 50 p z

3 0 1 2 1 2 1 cre m a cream 90 g 50 pz

3 0 1 2 1 1 9 ci o cre a m 66 g 60 pz 3 0 1 2 1 2 0 ci o cre a m ciocream 90 g 50 pz

3 0 1 2 1 0 6 crema amarena black cherry cream 90 g 50 pz


CORNETTO

3012 11 7 albico c c a ‘ S ’ apricot ‘S’ 66 g 6 0 pz

22 min

1 75 °C

CORNETTO B URRO DR ITTO BUTTER STRAIGHT

3012 26 8 vuoto empty 65 g 5 0 pz

22 min

1 75 °C

M IN I CORNETTO TUTTO B URRO WITH BUTTER

3 0 1 2 2 6 9 v u o t o empty 30 g 150 pz

1 8 min

1 7 5 °C

CORNETTO B A BY

3 0 1 2 1 0 7 a lb i c o c ca apricot 2 5 /3 0 g 3 k g 3 0 1 2 2 6 5 v u o t o empty 2 5 /3 0 g 4 k g

1 8 min

1 7 5 °C

13


Co r net t i N a t ur a PRONTA COTTURA READY TO BAKE

CORNETTO NATURA INTEGRALE WHOLEMEAL

301 21 31 miele hon ey 66 g 60 pz

22 min

17 5째C

CORNETTO NATURA BOSCHETTO WITH CEREALS

301 21 11 fr utti di b o s c o soft fruit 66 g 60 pz

22 min

17 5째C

CORNETTO NATURA CEREALI WITH CEREALS

301 21 12 vuoto empty 58 g 60 pz

22 min

14

17 5째C


BOSCOR IGO

301 20 74 85 g

frutti di bosco soft fruit 50 pz

NOCIORIGO

301 20 82 nociocre a m 85 g 50 pz

22 min

17 5째C

PANB OSCO

3012 17 1 70 g

fr utt i d i b o s c o soft fruit 6 0 pz

PANCRE MA 3012 17 2 cr em a cream 70 g 6 0 pz

22 min

1 75 째CC

GIGA

3012 15 8 ciocre a m 80 g 60 p z 3012 15 9 ciocre a m 66 g 70 p z 3012 16 0 c r em a cream 80 g 60 p z 3012 16 1 mele apple 80 g

60 p z

22 min

17 5째 C

15


Pr ont a C ott ur a READY TO BAKE

KRAN Z ELLA

301 21 65 uvett a raisin 65 g 60 pz

22 min

17 5째C

GIRUV ETTA

301 21 64 uvett a raisin 65 g 60 pz

22 min

17 5째C

GIROCRE MA

301 21 64 100 g

tutto b u r r o with butter 60 pz

22 min

17 5째C

PAIN AU CHOCOLAT

3012266

P ai n a l c i o c c o l a t o e burro P ai n a u c h o c o l a t b u rro

70 g 18 min

16

50 pz

17 5째C


SACCHETTINO CIOCCOGOCCE

301 21 91 cioccolato in gocc e chocolate chips 65 g 60 pz

22 min

17 5째C

SACCHETT INO

30 12 19 3 ciocre a m 85 g 60 pz

30 12 19 4 65 g

albicocca apricot 60 pz

30 12 19 5 ciocre a m 65 g 60 pz

30 12 19 6 cr em a cream 65 g 60 pz

22 min

17 5째C

DANES INA

30 12 14 3 cr em a cream 75 g 50 pz

22 min

17 5째C

17


ANGOL IN I

3012 06 8

2 triangolini di past a sfoglia glassat a, assortiti, con due ripieni: ciocream, crema 2 small triangles of glazed puff pastry, assorted, with two fillings: ciocream, cream

40 g

5 0 pz

2 0 min

1 85째 C

BA B Y G IGA 3012069 ciocream 25/30 g 3 kg 3012257 ciocream 35 g 7,5 k g 3012 07 0 c r em a cream 25/30 g 3 kg 3012 25 3 cr em a cream 35 g 7,5 k g 3012 07 1 mele apple 25/3 0 g

3 kg

301 22 54 mele apple 35 g 7 ,5 kg

18 min

1 75째 C

FORMINI TUTTO BURRO WITH BUTTER 3012149 3 dolcetti as s or tit i

- Cornetto vuoto - G i r u ve t t a c r e m a v aniglia - S a c c h e t t i n o c i o c c olat o doppia farcitura

Assor tment of 3 pastries

- Empty corn etto - G iruvett a with v anilla cream - Chocolate sacchettino with dou ble filling

25 /30 g

22 5 p z

MINI CORNETTO TUTTO BURRO WITH BUTTER 30 1 2 2 6 9 v u o t o empty 30 g 150 pz

18

1 8 mi n

1 75 째 C


PRONTA COTTURA

Sfoglia

READY TO BAKE

P u f f Pa st ry

B LANCO

301 20 72 c er eali, cioblanco cereals, cioblanco 70 g 60 p z

MORO 301 21 69 ciocream, gocce cioccolato ciocream, chocolate chips 70 g 60 p z

SOLEADO

301 22 03 70 g

cr em a l i m o n e lemon cream 60 p z

22 min

18 5째C

RA MPOL INA

3012 18 8 c r em a, fr utti di b o s c o cream, soft fruit 75 g 7 5 pz 3012 20 9 albicocca apricot 70 g 8 0 pz 3012 21 0 c iocr eam 70 g

8 0 pz

3012 21 1 c r em a cream 70 g 8 0 pz

22 min

1 85 째C

19


STRUDEL INO

3012 20 4 mela apple 70 g 90 p z

V IENNESE 3012 21 3 c iocr eam 70 g

90 p z

3012 21 4 mir tillo blueberr y 70 g 90 p z

22 min

18 5째C

C IOPANNA

301 20 80 c iocr eam, lattepa n n a ciocream, milk cream 90 g 60 pz

22 min

18 5째 C

PERNOC IO

30 12 17 9 ciocr eam, per e ciocream, pears 80 g 60 pz

22 min

20

18 5째C


Con ch ig lie PRONTA COTTURA READY TO BAKE

OLÈ

3012170 l a t t e p a n n a , ci l i e g i a milk cream, cherr y 90 g 60 pz

22 min

185°C

CONCHI GLI A

3 0 1 2 0 9 8 ci o cre a m 90 g 60 pz 3 0 1 2 2 5 9 ci o cre a m 70 g 76 pz

3 0 1 2 0 9 6 p e sca peach 90 g 60 pz 3 0 1 2 0 9 7 vu o t a empty 70 g 70 pz

22 min

185°C

CONCHI GLI A

3012093 l a t t e p a n n a milk cream 90 g 60 pz 3012258 l a t t e p a n n a milk cream 70 g 76 pz

22 min

185°C

21


DOLCE MELE

301 21 44 80 g

cr em a m e l e apple cream 60 pz

22 min

18 5째C

TOSCANELLA

30 12 20 6 80 g

cr em a , r i s o cream, rice 70 pz

22 min

18 5째C

CH IFEL B URRO CHIFEL WITH BUTTER

30 12 07 8 m andorl e almonds 70 g 48 pz

30 min

22

18 5째C

22


PRONTA COTTURA

Specialità

READY TO BAKE S p e c i a l i t i es FROLLA GRANDE BIG FROLLA

3012156 ri co t t a , a ra n ci a ca n d i t a ricott a cheese, candied orange 130 g 75 pz

3 0 m i n

175°C

SFOGL I ATELLA NAPOLETANA RI COTTA NEAPOLITAN SFOGLIATELLA WITH RICOTTA CHEESE

3 0 1 2 2 0 0 m i g n o n mini ~ 40 g 7 kg 3 0 1 2 2 0 1 g ra n d e big 110 g 75 pz

4 0 m i n

185°C

CODA ARAGOSTA LOBSTER TAIL 3 0 1 2 0 8 3 g ra n d e big 110 g 75 pz 3 0 1 2 0 8 6 m i g n o n mini 25/28 g 7 kg

30 min

185°C

B UDI NO DI RI SO RICE PUDDING

3 0 1 2 0 7 5 ri so rice 90 g 24 pz

2 2 m i n

175°C

23


Da Lievitare READY TO PROVE

CORNETTO

300 20 10 vuoto empty 100 g 70 pz 300 20 23 vuoto empty 55 g 10 8 pz 300 20 24 vuoto empty 70 g 80 pz

20 min

175° C

CORNETTO “S”

300 20 05 albicocc a apricot 60 g 10 0 pz 300 20 06 albicocc a apricot 85 g 80 pz

STRAIGHT

3002 00 3 albicocc a apricot 60 g 1 00 pz 3002 01 3 vuoto empty 55 g 1 10 pz 2 0 min

1 75° C

CORNETTO DRITTO “S” STRAIGHT “S” 3002 01 9 vuoto “S” empty “S” 58 g 1 04 pz

24

3 0 0 2 0 0 8 cre m a cream 85 g 80 pz 3 0 0 2 0 0 9 cre m a cream 66 g 96 pz

3 0 0 2 0 1 8 a l b i co cca “S” apricot “S” 65 g 92 pz 3 0 0 2 0 2 0 vu o t o “ S ” empty “S” 58 g 104 pz

CORNETTO DR I TTO

3002007 c i o c r e a m 85 g 80 p z

2 0 min

1 75° C

20 min

1 7 5 °C


CORNETTO M I GNON

3002002 a l b i co cca apricot 45 g 112 pz 3 0 0 2 0 2 1 vu o t o empty 40 g 120 pz

18 min

1 7 5 째C

CORNETTO DRITTO M I GNON STRAIGHT MINI

3002001 a l b i co cca apricot 45 g 115 pz 3 0 0 2 0 1 2 vu o t o empty 40 g 130 pz

18 min

1 7 5 째C

Cornetti Natura DA L IE V I TARE READY TO PROVE

CORNETTO INTEGRALE WHOLEMEAL

3 0 0 2 0 1 6 m i e l e hon ey 65 g 96 pz

20 min

175째C

CORNETTO DRI TTO I NTEGRALE STRAIGHT WHOLEMEAL

3 0 0 2 0 1 7 vu o t o empty 58 g 110 pz

20 min

175째C

25


S acch et t i n i DA LI EVI TARE READY TO PROVE

SACCHETT INO

3 00 20 32 albicocca apricot 6 5 g 9 5 pz

3 00 20 33 ciocr eam 6 5 g 9 0 pz 3 00 20 34 ciocr eam 8 0 g 8 0 pz

3 00 20 35 c r em a cream 6 5 g 9 5 pz 3 00 20 38 vuoto empty 5 5 g 1 05 pz

2 0 min

1 75 째C

SACCHETT INO

30 02 03 6 mela apple 65 g 90 pz

30 02 03 7 mir tillo blueberr y 65 g 90 pz

20 min

26

17 5째C


G IRUV ETTA

300 20 29 uvett a raisin 65 g 90 pz

20 min

17 5째C

K RAN Z ELLA

300 20 31 uvett a raisin 65 g 92 pz

20 min

17 5째C

V ENE Z IANA

3002 03 9 uvett a raisin 90 g 50 pz

20 min

17 5째C

27


GiĂ Cotti ALREADY BAKED

KRAPFEN

303 20 68 60 g

albico c c a apricot 48 pz

303 20 69 60 g

ciocream 48 pz

303 20 70 cr em a cream 60 g 48 pz 303 20 77 vuoto empty 50 g 48 pz

2/4 h

KRAPFEN MIGNON MINI KRAPFEN 303 20 73 25~ g

ciocream 2,5 k g

2 h

KRAPFEN

303 20 72 l a mponi e r ibes raspberries and red currants 60 g 48 pz

2/4 h

28

3032074 c r e m a cream 25~ g 2, 5 k g

3032075 25~ g

albicocca apricot 2,5 kg

3 0 3 2 0 7 6 vu o t o empty 15~ g 2,5 kg


CI A MB ELLA

303 20 56 cr em a cream 70 g 36 pz

303 20 57 cr em a nocciola / ca c a o hazelnut cream / cocoa 70 g 36 pz

2/4 h

CIA MB ELLE 303 20 59 m axi m axi 95 g 30 pz 303 20 60 gr and e big 60 g 40 pz 303 20 61 mignon mini 28~ g 25 00 g

2/4 h

CUORIC INO MINI HEARTS

3 03 20 62 latte p a n n a milk cream 2 8~ g 2,5 kg

2 h

29


G i à C ot t i ALREADY BAKED

CANNOLO

3032 02 0 cr em a cream 60 g 4 5 pz

2/4 h

CEST IN I TARTLES 303 20 38 mis ti assor ted ø 8 cm 80 g 24 p z 303 20 40 ri so rice ø 8 cm 80 g 24 p z 303 20 46 m andorle almonds ø 8 cm 80 g 24 p z 303 20 49 mele apple ø 8 cm 80 g 24 p z 303 20 52 ri cott a ricott a cheese ø 8 cm 80 g 24 p z

2/4 h

MUFFIN

303 20 85 yogur t yoghur t 50 g 24 pz

2/4 h

30


BIGNÈ

30 32 01 3 cr em a cream 10 0 g 12 pz

2/4 h

GOCCE R IP IENE FILLED GOCCE

30 32 06 7 cr em a cream 30 ~ g 1,5 k g

2/4 h

PAST ICCER IA MIGNON CREAM PASTRIES

3032 09 0 cr em a cream 29~ g 7 00 g 2 4 p z

2/4 h

31


G i à C ot t i ALREADY BAKED

PAST IER INA NAPOLETANA NEAPOLITAN PASTIERINA

303 20 95 ri cott a, gr ano cot t o ricott a cheese, cooked wheat 100 g 24 pz

2/4 h

ROLLÉ ALLA R I COTTA RICOTTA ROLLÉ

303 20 96 ri cott a di pecor a, g o c c e di cioccolato sheep ricott a cheese, chocolate chips 100 g 12 pz

2/4 h

32


CANNOLO S IC I L I ANO SICILIAN CANNOLO

303 20 24 ri cott a di pecor a m i g n o n sheep ricott a cheese mini 40 g 30 pz 303 21 16 ri cott a di pecor a sheep ricott a cheese 120 g 10 pz

2/4 h

CASSATA S IC IL I ANA SICILIAN CASSATA

303 20 27 ri cott a di pecor a sheep ricott a cheese 110 g 12 pz

2/4 h

33


Da Banco Dis p lay C o u n t er

STRUDEL

STRUDEL COTTO COOKED STRUDEL 3022009 m e l a apple 600 g 12 pz

30 22 00 8 m e l a apple 30 0 g 24 p z

30 /40 min 200째 C

K RAN Z ELLONE

30 22 00 3 uve t t a raisin 22 5 g 25 p z 30 22 00 4 uve t t a raisin 45 0 g 13 p z

35/40 min 1 75째 C

34

3022013 m e l a apple 1300 g 4 p z

3 0 2 2 0 0 5 m e l a apple 1100 g 6 pz

2 h

2 0 0 째 C

1 5 m in


STRUDEL COTTO PORZ IONATO PRE-PORTIONED COOKED STRUDEL 3022 01 1 mela apple 100 g 2 0 fette slices

2 h

1 80 째C

5 min

STRUDEL FRUTT I D I B OSCO soft fruit STRUDEL

3022 00 6 fru tti di bos co soft fruit 600 g 1 2 pz

30/40 min 2 00 째C

FILONE MELA APPLE LOAF

3022 00 0 mela apple 1000 g 9 pz 3022 01 0 mela apple 400/5 00 g 1 0/1 2 p z 5 k g

2 h

2 00 째C

60 m i n

35


Hotel Hotel CORNETTO

3002002 a l b i co cca 45 g

apricot 1 1 2 pz

3 0 0 2 0 2 1 vu o t o empty 40 g 1 2 0 pz

18 min 175째C DA L IE V ITA R E READY TO PROVE

3012127 a l b i co cca 48 g

apricot 75 pz

3 0 1 2 1 3 2 vu o t o empty 40 g 75 pz

18 min 175째C P RO N TA C OT T U RA READY TO BAKE

CORNETTO DRITTO STRAIGHT

3002001 a l b i co cca 45 g

apricot 115 pz

3 0 0 2 0 1 2 vu o t o empty 40 g 130 pz

18 min 175째C DA L IE V ITA R E READY TO PROVE

36


CORNETTO GLASSATO DR I TTO STRAIGHT GLAZED

30 12 12 2 al bicocca apricot 48 g 75 pz 30 12 12 6 vuoto empty 40 g 75 pz

18 min 17 5째C P RONTA COTTUR A READY TO BAKE

M IN I CORNETTO TUTTO B URRO WITH BUTTER

30 12 26 9 vuoto empty 30 g 15 0 pz

18 min 17 5째C P RONTA COTTUR A READY TO BAKE

CORNETTO B A B Y

30 12 26 5 albicocca apricot 25 /30 g 3 kg 30 12 26 5 vuoto empty 25 /30 g 4 kg

18 min 17 5째C P RONTA COTTUR A READY TO BAKE

37


ANGOL IN I

3012 06 8

2 triangolini di past a sfoglia glassat a, assortiti, con due ripieni: ciocream, crema 2 small triangles of glazed puff pastry, assorted, with two fillings: ciocream, cream

40 g

5 0 pz

2 0 min

1 85째 C

PRONTA COTTURA READY TO BAKE

BA B Y G IGA 3012069 ciocream 25/30 g 3 kg 3012257 ciocream 35 g 7,5 k g 3012 07 0 c r em a cream 25/30 g 3 kg 3012 25 3 cr em a cream 35 g 7,5 k g 3012 07 1 mele apple 25/3 0 g

3 kg

301 22 54 mele apple 35 g 7 ,5 kg

18 min

1 75째 C

PRONTA COTTURA READY TO BAKE

FORMINI TUTTO BURRO WITH BUTTER 3012149 3 dolcetti as s or tit i

- Cornetto vuoto - G i r u ve t t a c r e m a v aniglia - S a c c h e t t i n o c i o c c olat o doppia farcitura

Assor tment of 3 pastries

- Empty corn etto - G iruvett a with v anilla cream - Chocolate sacchettino with dou ble filling

25 /30 g

22 5 p z

MINI CORNETTO TUTTO BURRO WITH BUTTER 30 1 2 2 6 9 v u o t o empty 30 g 150 pz

38

1 8 mi n

1 75 째 C

PRONTA COTTURA READY TO BAKE


CUORI CI NO MINI HEARTS

3032062 latte panna milk cream 28~ g 2,5 kg

2 h G IÀ C OT TO ALREADY BAKED

K RAPFEN M I GNON MINI KRAPFEN 3032073 ciocream 25~ g

2,5 kg

3032074 cre m a cream 25~ g 2,5 kg

3 0 3 2 0 7 5 a l b i co cca apricot 25~ g 2,5 kg 3 0 3 2 0 7 6 vu o t o empty 15~ g 2,5 kg

2 h G IÀ C OT TO ALREADY BAKED

CI AM B ELL I NE M I GNON MINI CIAMBELLA 3 0 3 2 0 6 1 vu o t a empty 28~ g 2,5 kg

1 h G IÀ C OT TO ALREADY BAKED

39


DESSERT

Porzionate Dessert

P re Port io n ed TORTA AL L IMONE LEMON CAKE 320 20 20 crema al limone lemon cream Ø 28~ cm 1400 g 16 fette slices Base di pasta frolla ripiena con crema al limone e pasta plum cake Shortcrust pastry filled with lemon cream and plum cake paste

2/4 h

TORTA B IGUSTO GRAND M A - COCOA CAKE 320 20 11 cacao, nocciole cocoa, hazelnuts cr em a pas ticcer a, p i n o l i cust ard cream and pin e seeds Ø 28~ cm 1400 g 16 fette slices Mezza torta della nonna e mezza torta al cacao Half grandma cake and half cocoa cake

2/4 h

TORTA AL CACAO COCOA CAKE 320 20 12 c acao, nocciole cocoa, hazelnuts Ø 28~ cm 1400 g 16 fette slices Base di pasta frolla ripiena di plum cake e crema al cacao e nocciole Shortcrust pastry filled with plum cake, cocoa and hazelnut cream

2/4 h

40


TORTA ALLE MANDORLE ALMOND CAKE 320 20 22 pr epar ato di albicocche, m an d o rl e apricot puree, almonds Ø 28~ cm 1100 g 16 fette slices Base di pasta frolla farcita con preparato d’albicocca e un impasto di mandorle; guarnita con mandorle a scaglie e zucchero a velo Shortcrust pastr y filled with apricot puree and almond paste, decorated with sliced almonds and powdered sugar

2/4 h

TORTA CAPRESE CAPRESE CAKE 320 20 13 cacao, mandorle cocoa, almonds Ø 28~ cm 900 g 14 fette slices Ricco impasto alle mandorle e cacao Rich almonds and cocoa paste

2/4 h

TORTA A I FRUTT I DI B OSCO SOFT FRUIT CAKE 3202 01 8 c r em a pas ticcer a, fru tti di bos co cust ard cream, soft fruit Ø 28~ cm 1400 g 16 fette slices Base di pasta frolla rivestita da uno strato di pan di spagna farcito con crema chantilly e ribes, more, mirtilli, amarene, lamponi Shortcrust pastry with a layer of sponge cake filled with chantilly cream and red currants, blackberries, blueberries, black cherries, raspberries

2 /4 h

41


Por zi onat e

P r e Por t ion ed DESSERT

TORTA ALLE M ELE APPLE CAKE 320 20 24 c r em a pas ticcer a, mele a fette cust ard, apple Ø 28~ cm 1400 g 16 fette slices Base di pasta frolla farcita con crema pasticcera, plum cake e mele Golden a fette Shortcrust pastry filled with custard cream, plum cake and sliced “Golden” apples

2/4 h

TORTA ALLE NOC I WALNUTS CAKE 320 20 26 no ci walnuts Ø 28~ cm 1100 g 16 fette slices Base di pasta frolla farcita con un morbido impasto alle noci; guarnita con noci e zucchero a velo Shortcrust pastry filled with a soft walnuts paste; decorated with walnuts and powdered sugar

2/4 h

TORTA DELLA NONNA GRANDMA CAKE 320 20 28 c r em a pas ticcer a, pinoli cust ard, pin e seeds Ø 28~ cm 1400 g 16 fette slices Base di pasta frolla farcita con crema pasticcera; guarnita con pinoli e zucchero a velo Shortcrust pastry filled with custard cream; decorated with pine seeds and powdered sugar

2/4 h

42


TORTA R ICOTTA E PERE PEARS AND RICOTTA CHEESE CAKE 320 20 31 c r em a r icott a, per e Wi l l i a m s ricott a cream, Williams pears Ø 26~ cm 1200 g 14 fette slices Un doppio strato di croccante meringa alla nocciola che racchiude una morbida crema alla ricotta e pere Williams a cubetti A double layer of crunchy hazelnut meringue filled with soft ricotta cheese and Williams pears cream

2/4 h

TORTA ALLE PERE PEARS CAKE 320 20 30 cr em a, per e Willi a m s cream, Williams pears Ø 28~ cm 1400 g 16 fette slices Base di pasta frolla farcita con crema, plum cake e pere Williams Shortcrust pastry filled with cream, plum cake and Williams pears

2/4 h

TORTA ALLA R I COTTA RICOTTA CHEESE CAKE

320 20 33 c r em a r icott a, r ib e s ricott a cream, redcurrant Ø 28~ cm 1400 g 16 fette slices Base di pan di spagna con bagna al rhum, farcita con morbida crema di ricotta arricchita da frutti di ribes Sponge cake soaked in rum, filled with soft ricotta cheese and redcurrants cream

2/4 h

43


Rotonde

Desser t R oun d Dessert

TORTA DELLA NONNA GRANDMA PIE 3212040 crema, pinoli cream, pin e seeds Ă˜ 28 c m 140 0 g Base di pasta frolla farcita con crema pasticcera; guarnita con pinoli e zucchero a velo Shortcrust pastry filled with custard cream; topped with pine seeds and powdered sugar

2/ 4 h

44


PASTIERA NAPOLETANA NEAPOLITAN PASTIERA

321 20 42 gr ano cotto, r icott a cooked wheat, ricott a cheese Ø 2 5 cm 13 00 g Base di pasta frolla farcita con un impasto di grano cotto, ricotta, acqua millefiori, crema pasticcera Shortcrust pastry filled with a paste of cooked wheat, ricotta cheese and custard cream

2/4 h

FORESTA NERA BLACK FOREST CAKE 321 20 25 pann a, c ioccolato cream, chocolate Ø 2 5 cm 11 00 g Pan di spagna al cacao con crema alla panna Chocolate sponge cake with cream

2/4 h

FRUTT I D I B OSCO SOFT FRUIT CAKE 321 20 28 crema chantilly, frutti di bosco chantilly cream, soft fruit Ø 2 8~ cm 14 00 g Base di pasta frolla rivestita da uno strato di pan di spagna; farcito con crema chantilly e ribes, more, mirtilli, amarene, lamponi Shortcrust pastry with a layer of sponge cake, filled with chantilly cream and redcurrants, blackberries, blueberries, black cherries, raspberries

2/4 h

45


Rot onde R ou n d

DESSERT

TORTA ALLE M ELE APPLE CAKE 321 20 32 mele apple Ø 2 8 cm 14 00 g Base di pasta frolla farcita con crema pasticcera, plum cake e mele Golden a fette Shortcrust pastry filled with custard cream, plum cake and sliced “Golden” apples

2/4 h

MER INGATA MERINGUE PIE 321 20 34 mer inga, pann a m o n t a t a meringue, whipped cream Ø 2 5 cm 10 00 g Doppio disco di croccante meringa che racchiude un goloso ripieno di semifreddo alla panna A double layer of crunchy meringue filled with cream

CASSATA S IC IL I ANA SICILIAN CASSATA

40 cm??

3212 01 4 ri cott a di pecor a sheep ricott a cheese Ø 40 cm 1 00 0 g Base di pan di spagna ricoperta di crema di ricotta di pecora con gocce di cacao, rivestita da una sfoglia di pasta di mandorle; guarnita con frutta candita Sponge cake coated with sheep ricotta cheese cream with cocoa chips, topped with almonds paste and decorated with candied fruit

2 /4 h

46


MOUSSE C IOCCOLATO

M OUSSE YOGURT E FRUTTI DI B OSCO

CHOCOLATE MOUSSE

YOGHURT AND SOFT FRUIT MOUSSE

321 20 36 pan di s pagn a,cr em a c i o c c o l a t o sponge cake, chocolate cream Ø 2 2 cm 10 00 g

3212038 p a n d i sp a g n a , cre m a yo g u r t , f ru t t i d i b o sco sponge, yoghurt cream, soft fruit Ø 2 4 cm 1200 g

Base di pan di spagna con morbida crema al cioccolato, decorata con riccioli di finissimo cioccolato fondente Sponge cake filled with soft chocolate cream, topped with dark chocolate

Base di pan di spagna alla morbida crema yogurt, ricoperta da glassa ai frutti di bosco Sponge cake filled with soft yoghurt cream, coated with wild berry glaze

2/4 h

2/4 h

47


Rot onde R ou n d

DESSERT

CHEESE CAK E 321 20 18 crema ricotta, frutti di bosco ricott a cheese, soft fruit Ø 2 7 cm 14 00 g Base di pan di spagna farcita con morbida crema di ricotta ricoperta da frutti rossi (ribes, amarene, lamponi) Sponge cake filled with soft ricotta cream topped with soft fruit (redcurrants, black cherries, raspberries)

2/4 h

TORTA PERE E C I OCCO PEAR AND CHOCOLATE CAKE 321 20 43 c r em a cacao, nocciole, per e Will i a m s cocoa cream, hazelnuts, Williams pears Ø 2 8 cm 14 00 g Base di pasta frolla ripiena con crema cacao e nocciole; ricoperta da fette di pere Williams decorate con cacao bianco e nero Shortcrust pastry filled with cocoa and hazelnuts cream; topped with sliced Williams pears and decorated with dark and black chocolate

2/4 h

TORTA ALLA R I COTTA RICOTTA CAKE 321 20 44 c r em a di ri cott a, uvett a ricott a cheese cream, raisin Ø 2 7 cm 17 00 g Doppio strato di pan di spagna che racchiude un cremoso impasto di ricotta, rhum e uvette A double layer of sponge cake filled with a creamy mixture of ricotta cheese, rhum and raisins

2/4 h

48


TORTA SACHER SACHER CAKE 321 20 46 c acao fondente, pur ea albicocca dark chocolate, apricot puree Ø 2 5 cm 16 00 g Tre dischi di pan di spagna al cacao con doppio strato di purea di albicocca, ricoperti da una colata di crema al cacao fondente Three discs of chocolate sponge cake with a double layer of apricot puree, covered with a dark chocolate coating

2/4 h

TORTA SAINT HONOR È SAINT HONORÈ CAKE 321 20 61 bignè, creme panna e cioccolato bign è, cream and chocolate cream Ø 2 5 cm 10 00 g Doppio disco di pan di spagna farcito con delicata crema alla panna; guarnita da bignè e da un ricco strato di creme alla panna e al cacao Double disc of sponge cake filled with cream, decorated with bignè and a rich layer of cream and cocoa cream

2/4 h

TORTA ALLA CAROTA CARROT CAKE 321 20 53 c ar ote, m andorle carrots, almonds Ø 2 4 cm 11 00 g Soffice impasto alle carote, nocciole e mandorle, impreziosito da un velo di zucchero Soft carrots, hazelnuts and almonds paste, dusted with icing sugar

2/4 h

49


Rot onde R ou n d

DESSERT

TORTA YOGURT AL B ICOCCA APRICOT AND YOGHURT SOFT CAKE 321 20 56 yogurt, albicocche yoghurt, apricot Ø 28 cm 13 00 g Soffice impasto allo yogurt ricoperto con pezzi di albicocca Soft yoghurt cake decorated with apricot

2/4 h

TORTA YOGURT ANANAS PINEAPPLE AND YOGHURT SOFT CAKE 3212 05 7 yogurt, an an as yoghurt, pineapple Ø 28 cm 1 30 0 g Soffice impasto allo yogurt ricoperto con fette di ananas Soft yoghurt cake decorated with pineapple

2 /4 h

TORTA YOGURT FRUTT I D I B OSCO SOFT FRUIT AND YOGHURT SOFT CAKE 321 20 58 yogurt, fr utti di b o s c o yoghurt, soft fruit Ø 28 cm 13 00 g Soffice impasto allo yogurt ricoperto con frutti di bosco (ribes, more, mirtilli, amarene, lamponi) Soft yoghurt cake decorated with soft fruit (red currants, blackberry, blueberry, black cherry, raspberry)

2/4 h

50


TORTA YOGURT F I CH I FIGS AND YOGHURT SOFT CAKE 321 20 59 yogurt, mezzi fichi yoghurt, figs Ø 2 8 cm 13 00 g Soffice impasto allo yogurt ricoperto con pezzi di fichi Soft yoghurt cake decorated with figs

2/4 h

TORTA YOGURT M ELE APPLE AND YOGHURT SOFT CAKE 32 12 06 0 yogurt, mele a s pi c c h i yoghurt, apple Ø 28 cm 13 00 g Soffice impasto allo yogurt ricoperto con fette di mele Golden Soft yoghurt cake decorated with golden apples

2/4 h

TORTA YOGURT PERE E C ICCOLATO PEAR, CHOCOLATE AND YOGHURT SOFT CAKE 321 20 55 yogurt, per e, gocce di cioccolat o yoghurt, pears, chocolate chips Ø 2 8 cm 13 00 g Soffice impasto allo yogurt e gocce di cioccolato ricoperto con fette di pere Williams Soft yoghurt and chocolate chips cake decorated with Williams pears

2/4 h

51


Crostate

Desser t Dessert Ta r t s

CROSTATA ALB I COCCA APRICOT TART 3212140 a l b i co cca apricot Ø 2 6 cm 1000 g Base di pasta frolla guarnita con confettura di albicocche Shortcrust pastry garnished with apricot jam

2/4 h

CROSTATA CI LI EGIE CHERRY TART 3212141 ci l i e g i e cherr y Ø 2 6 cm 1000 g Base di pasta frolla guarnita con confettura di ciliegie Shortcrust pastry ganished with cherry jam

2/4 h

52


CROSTATA MISTO BOSCO SOFT FRUIT SLICE TART 3242004 f ru t t i d i b o sco soft fruit 4 0 x 3 0 cm 2 4 0 0 g Base di pasta frolla farcita con pan di spagna, ciliegie e marsala; decorata con frutti di bosco e morbida gelatina Shortcrust pastry with a layer of sponge cake, cherry and marsala; decorated with soft fruit and jelly

2/4 h

CROSTATA TRANCIO M ELE APPLE SLICE TART 3242006 m e l e a sp i cch i apple 4 0 x 3 0 cm 2 4 0 0 g Base di pasta frolla farcita con pan di spagna e albicocca; decorata con mele a fette e mobida gelatina Shortcrust pastry with a layer of sponge cake and apricot; decorated with apple and jelly

2/4 h

CROSTATA TRANCIO RI COTTA RICOTTA CHEESE SLICE TART 3242007 ri co t t a ricott a cheese 4 0 x 3 0 cm 1 8 0 0 g Impasto di crema di ricotta su base di pan di spagna Ricotta cheese cream on a base of sponge cake

2/4 h

53


Trancio

DESSERT Long DESSERT

TORTA FRUTTA M I STA MIXED FRUIT CAKE 3222038 p a s t a f r o l l a , crema pasticcera, f r u t t a m i st a shor tcrust pastr y, cust ard cream, mixed fruit 14x 38 c m 130 0 g Base di pasta frolla ricoperta da uno strato di crema pasticcera; guarnita con frutta mista Shortcrust pastry covered with a layer of of custard cream; decorated with mixed fruit

2/ 4 h

54


TORTA FRAGOLE STRAWBERRY CAKE 322 20 37 pas t a fr olla, cr em a , fragole shortcrust pastr y, cust ard cream, strawberries 12x38 cm 13 00 g Base di pasta frolla ricoperta da uno strato di crema pasticcera; guarnita con fragole Shortcrust pastry covered with a layer of custard cream, decorated with strawberries

2/4 h

MER INGATA PANNA MERINGUE CAKE WITH CREAM 322 20 44 mer inga, pann a, pezzi di s pumiglie meringue, cream 12x38 cm 90 0 g Base di meringa ricoperta da crema alla panna farcita da uno strato di pan di spagna; decorata con morbida panna e pezzi di spumiglie A meringue base covered with cream and filled with a layer of sponge cake; topped with soft cream and pieces of meringue

2/4 h

MILLEFOGL IE 322 20 46 pasta sfoglia, crema pasticcera puff pastr y, cust ard cream 12x40 cm 12 00 g Strati di pasta sfoglia e crema pasticcera; decorata con zucchero a velo Layers of puff pastry and custard cream; decorated with powdered sugar

2/4 h

55


DESSERT

L on g

Tr a n c i o

DESSERT

PET I T FOUR 3222050 crema pasticcera, past a di mandorle cust ard cream, almond paste 1 2 x 3 8 cm 1 2 0 0 g Base di pan di spagna ricoperta con crema pasticcera; rivestita da una pasta di mandorle e mandorle intere Sponge cake layered with custard cream; topped with almond paste and almonds

2/4 h

SAI NT HONOR È 3222054 bignè, creme panna e cioccolato bignè, cream and chocolate cream 1 1 x 3 6 cm 1 0 0 0 g Morbido pan di spagna farcito con delicata crema alla panna; guarnito da bignè e da un ricco strato di creme alla panna e al cacao Light sponge cake layered with soft cream; topped with bignè and a rich layer of cream and chocolate cream

2/4 h

56


TARTUFATA 322 20 55 creme assortite, bignè e selva al cacao assor ted creams, bign è and dark chocolate 12x36 cm 10 00 g Base di pan di spagna farcita con creme assortite; decorata con bignè e sfoglie al cacao Sponge cake filled with assorted creams; decorated with bignè and chocolate leafs

2/4 h

TI RA MIS Ù RUST I CO RUSTIC TIRAMISÙ 322 20 56 pan di spagna, crema allo zabaione sponge cake, zabaione cream 11x36 cm 10 00 g Strati di pan di spagna con bagna al caffè alternati da crema allo zabaione spolverata di finissimo cacao Coffee-soaked sponge cake with layers of zabaione cream topped with cacao

2/4 h

TI RA MIS Ù CLASSI CO CLASSIC TIRAMISÙ 322 20 58 pan di spagna e biscotti imbevuti, crema allo zabaione sponge cake and savoy biscuits, zabaion e cream 11x36 cm 12 00 g Strati di pan di spagna e biscotti imbevuti con bagna al gusto di caffè, farcito con crema allo zabaione e decorato con finissimo cacao Coffee-soaked sponge and biscuits, filled with zabaione cream and dusted with cocoa powder

2/4 h

57


Vaschetta

Desser t T ray Dessert

PAST I CCI OTTO 3 2 3 2 0 3 7 cre m a cream 30 g 110 pz 3232038 30 g

crema amarena cherr y cream 110 pz

Morbido soufflè al cioccolato fondente con un cuore di cacao cremoso Soft dark chocolate soufflé with a heart of cocoa

2/3 h

SOUFFLÈ CI OCCOLATO CHOCOLATE SOUFFLÈ 3232036 ci o cco l a t o chocolate 100 g 12 pz Morbido soufflè al cioccolato fondente con un cuore di cacao cremoso Soft dark chocolate soufflé with a heart of cocoa

2/3 h

58


TARTUFO TRUFFLE

3232 02 7 bianco white 90 g 1 6 pz Tartufo gelato al latte con cuore al caffè ricoperto da granella di zucchero Milk truffle ice cream with a coffee heart covered with granules of sugar

323 20 28 n er o black 90 g 16 pz Tartufo gelato al cacao con cuore bianco-latte ricoperto da cacao in polvere Cocoa truffle ice cream with a white-milk heart covered with cocoa powder

PANNA COTTA 323 20 19 latte milk 100 g 9 pz Crema a base di latte e panna impreziosita da uno strato di caramello Milk cream topped with a layer of caramel

15 min

QUADROTTO TIRA MIS Ù 323 20 22 75 g

cr em a , c a f fè cream, coffee 16 pz

Strato di pan di spagna con bagna di caffè rivestito da morbida crema al mascarpone e panna; decorato con cacao in polvere Coffee-soaked sponge with a layer of cream and mascarpone topped with cocoa powder

QUADROTTO FRUTT I B OSCO 323 20 21 fr utti di bos co wild berries 85 g 16 pz Strato di pan di spagna rivestito da morbida crema allo yogurt e panna, decorato con frutti di bosco A layer of sponge cake covered with cream and soft yoghurt cream and decorated with wild berries

15 min

59


DESSERT

Tr a y

Vaschetta

DESSERT

PROFITEROL PROFITEROLES 32 22 05 2 cioccolato chocolate 12 00 g Bignè alla panna, ricoperti di crema al cioccolato Cream bignè covered with chocolate cream

3 h

PROF ITEROL PROFITEROLES 323 20 24 bianco white

1 200 g

24 bignè ripieni di panna al cacao e ricoperti da soffice panna al latte spolverata di cacao 24 bignè stuffed with cocoa cream, covered with soft milk cream and dusted with cocoa

323 20 25 n er o black

1 200 g

24 bignè alla crema, ricoperti da un ricco e cremoso strato al cacao 24 cream bignè covered with a rich and creamy layer of cocoa

3 h

60


CATALOGO PRODOTT I

Salato

PRODUCT CATALOG

Savoury

61


Aperitivi App etize r s

CORNETTO SALATO DRI TTO SAVOURY STRAIGHT

3112051 p r o n t a co t t u ra read y to bake 58 g 60 p z

18/22 min 175째C

62

3 1 1 2 0 5 2 d a l i evi t a re read y to prove 58 g 110 pz

3 1 1 2 0 7 3 p ro n t a co t t u ra b a b y - read y to bake 25/30 g 4 kg


M IN I CORNETTO

301 22 69 vuoto empty 30 g 15 0 pz

18 min

17 5째C

CORNETTO NATURA CEREALI WITH CEREALS

301 21 12 vuoto empty 58 g 60 pz

22 min

17 5째C

HOT DOG

311 20 54 w체r s tel 110 g 30 pz

17 min

18 0째C

63


A per i t i vi APPETIZERS

SFOGLIN I 3 GUSTI 3 FLAVOURS PUFF PASTRIES

3112 06 3 pomodor o, olive, p e s t o tom ato, olives, pesto 6/8 g 2 kg

20 min

2 00 °C

PIZ Z ETTE SFOGL I A PIZZETTE PUFF PASTRY

31 12 05 5 bur r o butter 13 /15 g 4 kg 31 12 05 6 quick quick 13 /15 g 4 kg 31 12 05 7 mignon mini 18 /20 g 4 kg

20 min

20 0°C

SALATIN I 10 GUST I 10 FLAVOURS SMALL SAVOURY CRACKERS

311 20 60 prosciutto, tonno, cipolle, funghi, würstel, acciughe, spinaci, olive, peperoni, formaggio ham, tuna, onions, mushrooms, würstel, anchovies, spinach, olives, peppers, cheese 16/2 0 g 5 kg

20 min

64

20 0°C


SALATIN I W ÜRSTEL WÜRSTEL SAVOURY CRACKERS

31 12 05 9 wür s tel 24 g 2 kg

20 min

20 0°C

SALATIN I 4 GUST I 4 FLAVOURS SMALL SAVOURY CRACKERS

31 12 06 1 tonno, sa l m o n e, olive, peper oni tun a, salmon, olives, peppers 16 /18 g 4 kg

20 min

20 0°C

SALATIN I 8 GUST I 8 FLAVOURS SMALL SAVOURY CRACKERS

31 12 06 2 tonno, sa l m o n e, olive, peper oni, ca r c i o fi n i , wür s tel, r icott a e s p i n a c i , gran a tuna, salmon, olives, peppers, artichokes, würstel, ricotta cheese and spinach, parmesan cheese 16 /18 g 4 kg

20 min

20 0°C

SALATINI PROSCIUTTO E FOR MAGGIO HAM AND CHEESE SAVOURY CRACKERS

31 12 05 8 17 /18 g 2 kg

20 min

20 0°C

65


Pronta Cottura READY TO BAKE

TORTA PAS QUALINA PASQUALINA PIE

3112039 ricott a, spinaci ricott a cheese, spin ach ø 2 4 cm 7 0 0 g 6 pz

22 min

200°C

TORTA PROSCI UTTO E ZUCCH I NE HAM AND ZUCCHINI PIE

3112040 p ro sci u t t o, zu cch i n e ham, zucchini ø 2 4 cm 7 0 0 g 6 pz

22 min

66

200°C


TORTA CARC IOFI ARTICHOKES PIE

311 20 36 c ar ciofi ar tichokes ø 2 8 cm 1,2 kg 2 p z

22 min

20 0°C

TORTA VALDOSTANA VALDOSTANA PIE

311 20 41 prosciutto, fontina, pomodoro ham, fontina cheese, tomato ø 2 8 cm 1,2 kg 2 p z

22 min

20 0°C

67


Pr ont a C ott ur a READY TO BAKE

ER B A Z Z ONE

312 20 03 er bette herbs 60 g 48 pz

20 min

20 0°C

RUSTICA PROSC I UTTO E FORMAGGIO HAM AND CHEESE RUSTIC PIE

3 12 20 13 pr os ciutto, for m ag g i o ham, cheese ø 16 cm 2 50 g 12 p z

RUSTICA R ICOTTA E SPINACI RICOTTA CHEESE AND SPINACH RUSTIC PIE 3 12 20 14 r icott a, s p i n a c i ricott a cheese, spin ach ø 16 cm 2 50 g 12 p z

2 0 min

2 00 °C

K ONDO V ERDURE VEGETABLE KONDO

3 12 20 10 ver dur e fi l a n t i stringy veget ables 2 2x8,5 cm 2 50 g 12 p z

2 0 min

68

2 00 °C


ER B A Z Z ONE TRANC I O ERBAZZONE SLICE

312 20 06 er bette herbs 500 g 6 pz

20 min

20 0째C

TORTA SALATA BI ETOLE

TORTA SALATA C I POLLE

TORTA SALATA CARC I OFI

CHARD PIE

ONIONS PIE

Artichokes PIE

3112 06 6 bieto l e chard 250 g 7 pz

31120 7 0 ci p o l l e onions 250 g 7 pz

3112074 carciofi artichokes 250 g 7 pz

TORTA SALATA ZUCCHINE ZUCCHINI PIE 311 20 67 zucch i n e zucchini 250 g 7 pz

20 min

20 0째C

69


Scalda e Servi HEAT UP AND SERVE

SORRENT I NA 3102105 m o z z a r e l l a , p o m o d o ro mozzarella, tom ato 26x 5 c m 150 g 16 pz

15 m i n

CALZ ONE 310 20 59 pomodo r o, mozzar ella, pr os ci u t t o tom ato, ham, mozzarella 19x9 cm 150 g 26 pz

15 min

70

2 00 째C

200 째 C


PI CCOL I NI M I STI MIXED PICCOLINI 3 1 0 2 1 1 9 zucchine, salame, p o m o d o ro, m o zza re l la zucchini, salami, tom ato, mozzarella 8 x 5 cm 5 0 g 3 x1 2 pz

15 min

200째C

PANZEROTTI NI 3102281 m o zza re l l a , p o m o d o ro mozzarella, tom ato 25 g 2kg 3102282 m o zza re l l a , p ro sci u t t o ham, mozzarella 25 g 2kg

15 min

200째C

CAL ZONE FRI TTO FRIED CALZONE 3102283 fo rm a g g i o, p o m o d o ro cheese, tom ato 120 g 25 pz

15 min

200째C

71


Br u s ch et t e s calda e servi HEAT UP AND SERVE

BRUSCHETTA M ARGHERITA 310 20 40 po modor o, mozza r e l l a mozzarella, tom ato 22x16 cm 23 0 g 8 pz

8 min

20 0째C

BRUSCHETTA SALA MINO SALAMI BRUSCHETTA 310 20 43 pomodor o, mozzar ella, s alam i n o tom ato, mozzarella, salami 22x16 cm 23 0 g 8 pz

8 min

20 0째C

BRUSCHETTA TONNO E CAPPERI TUNA AND CAPERS BRUSCHETTA 310 20 45 pomodor o, mozzar ella, tonno, c a p p e r i tom ato, mozzarella, tun a, capers 22x16 cm 23 0 g 8 pz

8 min

20 0째C

BRUSCHETTA VEGETARIANA VEGETABLE BRUSCHETTA 310 20 47 pomodor o, mozzar ella, ver du r e m i s t e tom ato, mozzarella, mixed veget ables 22x16 cm 2 30 g 8 pz

8 min

72

2 00 째C


P izzette s c a l d a e s e r vi HEAT UP AND SERVE

PIZ Z ETTE MARGHERITA 3102 14 3 pomodor o, mozzar e l l a tom ato, mozzarella Ø 7,5 cm 27/28 g 2, 5 k g

5 min

2 20 °C

PIZ Z ETTE MARGHERITA 3102 14 5 pomodor o, mozzar e l l a tom ato, mozzarella Ø 9 ,5 cm 45 g 30 p z

7/8 min

22 0°C

PIZZETTA MARGHERITA M ORB IDA SOFT 310 22 76 po modor o, mozza r e l l a tom ato, mozzarella Ø 15 cm 120 g 12 p z

5/6 min

22 0°C

PIZZETTA MARGHERITA 3102 14 4 pomodor o, mozzar e l l a tom ato, mozzarella Ø 15 cm 120 g 32 p z

7/8 min

22 0°C

73


Pi zze s calda e servi HEAT UP AND SERVE

P IZ Z A MARGHER I TA 310 21 35 po modor o, mozza r e l l a tom ato, mozzarella Ø 28 cm 300 g 12 p z

5/6 min

22 0°C

BASE P IZ Z A PIZZA BASE 31 02 02 7 pomodoro, tom ato Ø 29 cm 28 5 g

5/6 min

21 p z

22 0°C

B ASE P IZ Z A PIZZA BASE 316 20 11 bas e bianca white base Ø 2 9 cm 23 0 g 20 p z

5/6 min

74

22 0°C


TRANCIO P IZ ZA M ARHER ITA PIZZA MARGHERITA SLICE 31 02 16 7 pomodor o, mozzar e l l a tom ato, mozzarella 25 x3 0 cm 58 0 g 8 p z

10 min

20 0째C

BASE P IZ Z A ALTA CON POMODORO PIZZA SLICE 31 02 03 5 pomodoro tom ato 30 x4 0 cm 80 0 g

5 min

5 pz

25 0째

BASE P IZ Z A RETTANGOLARE PIZZA SLICE 31 62 12 4 bas e bianca white base 28 x3 2 cm 30 0 g 13 p z

AREN Z ANESE B I ANCA white ARENZANESE 31 62 12 7 bas e bianca white base 30 x4 0 cm 32 0 g 8 p z

5 min

25 0째

75


S cal da e Se r v i HEAT UP AND SERVE

P IZ Z Y ARLECCH I NO

PI ZZY PI ERROT

PI ZZY RUGANT I NO

31 02 15 1 prosciutto cotto, formaggio ham, cheese 21 x1 2 cm 30 0 g 6 p z

31 0 2 1 5 2 speck, funghi speck, mushrooms 21 x 1 2 cm 3 0 0 g

3102153 salamino, peperoni salami, peppers 2 1 x 1 2 cm 3 0 0 g

6 p z

8/10 min

TOAST G IGANTE GIANT TOAST 31 02 16 3 prosciutto cotto, formaggio, salsa rosa ham, cheese, pink sauce 16 0 g 12 pz

5/8 min

76

20 0째C

200째C

6 pz


FOCACCIA CAPRESE

FOCACCI A I TAL I ANA

CAPRESE FOCACCIA

ITALIAN FOCACCIA

31 02 07 7 mozzarella, pomodoro, olive mozzarella, tomato, olives Ø 22 cm 36 0 g 12 p z

31020 8 2 stracchino, rucola, mozzarella stracchino cheese, rucola, mozzarella Ø 22 c m 3 5 0 g 6 p z

FOCACCI A M EDI TERRANEA MEDITERRANEAN FOCACCIA 3 1 0 2 0 8 4 tonno, cipolla, mozzarella, pomodorini tuna, onion, mozzarella, cherr y tomatoes Ø 2 2 cm 3 6 0 g 6 pz

FOCACCI A V EGETALE VEGETABLE FOCACCIA 3102094 formaggio, melanzane, zucchine, peperoni grigliati cheese, eggplants, zucchini, grilled peppers Ø 2 2 cm 3 6 0 g 1 2 pz

8/10 min

200°C

FOCACC IA FUM È

FOCACCI A RUSTI CA

FOCACCIA SPECK E BRIE

FUMÈ FOCACCIA

RUSTIC FOCACCIA

SPECK AND BRIE FOCACCIA

3102 07 9 provola affumicat a, pancett a affumicat a, funghi smoked provola cheese, smoked bacon, mushrooms Ø 22 cm 3 60 g 6 pz

3102 0 8 7 prosciutto cotto, formaggio ham, cheese Ø 22 cm 3 6 0 g 1 2 p z

3102091 speck, formaggio fuso, brie, rucola speck, melted cheese, brie, rucola Ø 2 2 cm 3 6 0 g 6 pz

77


Snack SNACK

78

ARANC IN I B IANCH I D I R ISO E X TRA

ARANCI NI DI RI SO EX TRA

31 32 01 7 s peck e p r ov o l a speck and provola cheese 130 g 2 conf. pkg x 2,5 kg

3 1 3 2 0 2 0 a l su g o e p i se l l i tom ato sauce and green peas 130 g 2 co n f. pkg x 2 , 5 k g

15/2 0 min

20 0째 C

15/20 min

200째C

7/8 min

da fr i g g e r e to fried

7/8 min

800 w

EXTRA ARANCINI WITH RICE


ARANC IN I B IANCH I M IGNON MINI WHITE ARANCINI 31 32 01 8 prosciutto cotto e mozzarella ham and mozzarella 2 conf. pkg x 2 ,5 k g

ARANC IN I MIGNON MINI ARANCINI 31 32 02 1 al sugo tomato sauce 2 conf. pkg x 2 ,5 k g

7/8 min

2 00 째C

3/4 min da fr igg e r e to fried

FR ITTAT INA SPAGHETT I 313 20 05 gr ande big uova, past a, prosciutto cotto e pomodoro hegg, past a, ham and tomato 2 conf. pkg x 2,5 k g

5/10 min 18 0째C

FR ITTATINA SPAGHETTI 313 20 06 mignon mini 2 conf. pkg x 2,5 k g

5/10 min 18 0째C

79


S nack SNACK

CROCCHÈ M OZZARELLA 3132173 ex t ra m o zza re l l a 2 co n f. pkg x 2 , 5 k g 3132174 m i g n o n m o zza re l l a mini mozzarella 2 co n f. pkg x 2 , 5 k g

5/10 min 180°C

CROQUETTE DI PATATE POTATO CROQUETTE 3 1 3 2 0 5 3 cro q u e t t e s co n f. pkg 2 , 5 k g 3 1 3 2 0 7 8 n o i se t t e s co n f. pkg 2 , 5 k g

5/10 min 180°C

80


OL IV E ASCOLANE ASCOLANE OLIVES

M OZZARELLI NE SMALL MOZZARELLA

313 20 74 c otte cooked c onf. pkg 3 kg 5/10 m i n 200° C

3 1 3 2 0 7 1 i m p a n a t e cru d e raw breaded co n f. pkg 2 , 5 k g

3132118 c r u d e raw c o n f. pkg 2, 5 k g

NAGGHY D I POLLO CHICKEN NAGGHY

CRO QUETTE DI POLLO E TACCHI NO CHICKEN TURKEY CROQUETTE

313 20 72 impan a t e breaded c onf. pkg 1 kg

5/ 8 m i n

200° C

3 1 3 2 0 5 5 i m p a n a t e breaded co n f. pkg 1 k g

5/8 min

VERDURE PASTELLATE BATTERED VEGETABLES

ROESTI DI PATATE POTATO ROESTI

313 21 13 impan at e m i s t e c onf. pkg 2 ,5 kg mixed breaded 5/ 8 m i n

3132086 co n f. pkg 1 , 5 k g

200° C

5/8 min

2 0 0 °C

200°C

81


PATATE POTATOES

5/ 8 m i n

313 20 76 spicchio french fries c onf. pkg 2 ,5 kg

3132077 c a s a l i n g h e tradition al c o n f. pkg 2, 5 k g

200째 C

CHELE GRANCHI O CRAB LEGS 313 20 38 cr ude raw

V ERDURE GRI GLI ATE GRILLED VEGETABLES

5 min

3172049 m e l a n za n e e g g p l a n t s

3172061 zu cch i n e zucchini

3172057 p e p e ro n i peppers

co n f. pkg 1 k g

200째C

GAM B ERETTI SHRIMPS 1, 36 k g

3 1 3 2 1 7 2 sgusciati shelled

1 kg

POLPETT I NE FRITTATINA NATURALE

OVOLUNGO

OMELETTE

LONG-EGG

3132061

82

65 g

30 pz

3132112

SMALL MEAT BALLS

300 g

3132176 cotte cooked 2,5 kg

24h

1 min

24h

5/7 min

600/800 w

2 3 0 째C


GR ILL B URGER

5 min

200째 C

SALSI CCI A SAUSAGE

31 32 06 7 cotto cooked

70 g

24 p z

3 1 3 2 1 0 4 co t t a a p e r t a cooked 1 0 0 g

CHICKEN CUTLET

5 min

200째 C

CHICKEN WINGS

5 min

31 32 05 0

1920 g

20 p z

3 1 3 2 0 1 2

co n f. p k g 1 k g

31 32 17 5

150 g

20 p z

COTOLETTA D I POLLO

5 min

2 0 0 째C 3 0 pz

ALETTE DI POLLO

FA J ITAS D I PETTO POLLO FAJITAS CHICKEN BREAST

K EB AB

313 20 57 1, 75 k g

3 1 3 2 0 7 0

250 g

2 0 0째C

1 2 pz

83


Pane a fette SLICED BREAD

PELATONE

GRI LL FUNGHETTO

341 20 20 medio medium 33 fe t t e slices 12 x1 2x1, 4 c m 2000 g

3 4 1 2 0 1 5 2 2 fe t t e slices

~ 1 6 , 5 x 1 0 cm

1 1 0 0 g

~ 2 4 x 1 6 cm

5 0 0 g

48 fe t t e slices 341 20 19 fino thin 12 x1 2x0, 9 c m 2000 g

TOAST 341 20 24 50 fett e slices

B RUSCHETTA 12x 12 c m

1800 g

15x 15 c m

2700 g

TOSTONE 341 20 29 50 fett e slices

84

3 4 1 2 0 1 2 5 fe t t e slices


TOSCANO 341 20 18

22 fet t e slices

3412 02 6 medio medium ~16 ,5x12 c m

~18x 12 c m

1250 g

32 fe t t e slices 1400 g

3 4 1 2 0 2 7 fi n o thin ~ 1 6 , 5 x 1 2 cm

4 0 fe t t e slices 1400 g

3 4 1 2 0 2 5 5 cereali 5 cereals ~ 1 3 , 5 x 1 1 cm

3 2 fe t t e slices 1400 g

3 4 1 2 0 1 7 ru st i co rustic ~ 1 3 , 5 x 1 1 cm

3 2 fe t t e slices 1700 g

TRA M EZZONE 3 4 1 2 0 3 3 b i a n co white 1 0 fe t t e slices 5 0 x 1 0 cm 1 5 0 0 g

TRA ME Z Z INO 341 20 30 bianco white 50 x1 0 c m

10 fe t t e slices 1000 g

341 20 31 bianco white 50 x1 0 c m

10 fe t t e slices 1100 g

341 20 47 bianco white 50 x1 0 c m

10 fe t t e slices 500 g 6 pz

3 4 1 2 0 3 4 b i a n co white 1 0 fe t t e slices 5 4 x 1 1 , 5 cm 1400 g 4 1 2 0 3 5 n e ro black 5 4 x 1 1 , 5 cm

1 0 fe t t e slices 1400 g

3 4 1 2 0 3 6 p o m o d o ro tom ato 5 4 x 1 1 , 5 cm

1 0 fe t t e slices 1400 g

3 4 1 2 0 3 7 sp i n a ci spin ach 5 4 x 1 1 , 5 cm

1 0 fe t t e slices 1400 g

3 4 1 2 0 4 8 b i a n co white 5 4 x 1 1 , 5 cm

1 0 fe t t e slices 650 g

6 pz

TRA ME Z Z ONE I NTEGRALE 341 20 49 integr a l e wholemeal 50 x1 0 c m

8 fe t t e slices 6 pz

85


Panetteria BAKERY

SCHI ACC I ATA M EDI TERRANEA

PIAD INA 341 20 22 fin a thin

Ø 26/ 28 c m 125 g 4 0 p z

3412 02 1 extra fina extra thin Ø 25 c m

110 g

5 p z

W RAPS 341 20 38

86

MEDITERRANEAN SCHIACCIATA 3 4 1 2 0 2 3

Ø 2 2 ~ cm

120 g

8 p z

1 7 x 1 1 cm

100 g

5 p z

CONCHI GLI A Ø 30 c m

1650 g

18 p z

3 4 0 2 0 6 9


SALT IMB OCCA 3402053

16x9 cm

GRANI NO 100 g

2 conf. pkg x 12 p z

MALFATTO 340 20 40

3402033

8 , 5 x 1 5 , 5 cm

100 g

2 6 p z

PANE COTOLETTA CUTLET BREAD Ø 13 cm

90 g

27 p z

3402045

Ø 1 2 cm

80 g

2 0 p z

PANE PANNOCCH I A PANNOCCHIA BREAD 340 20 48

16 x9 c m

90 g

36 p z

TARTARUGA

PANE R IGATO FLUTED BREAD 340 20 49

16 x9 c m

90 g

36 p z

3402071

Ø 1 1 cm

70 g

4 0 p z

PANE TRECCIA PLAIT BREAD 340 20 50

16 x9 c m

100 g

36 p z

87


Panet t er i a bakery

GRI LLY 3 4 0 2 0 7 0

HOT DOG 340 20 68 bianco white 1 9X5 c m 80 g

88

110 g

3 4 0 2 0 1 5 t a g l i a t o sliced 2 1 x 9 cm 80 g

5 4 p z

B UGHY 3 kg

HA MB URGER 340 20 35 s es amo sesame Ø 10 ,5 c m 75 g

1 7 X 5 cm

CANAP É 48 p z

3 4 0 2 0 4 3 ro t o n d o round Ø 7 cm 25 g

5 0 p z

3 6 pz


MIN I MIX PANE K A I SER MINI MIX KAISER BREAD

5 min

200 ° C

342 20 56 r os ett a, p a p ave r o, s e s a m o, c e r e a l i rosette, poppy, sesame, cereals Ø 7 cm 35 g 80 p z

ALPE ADRIA M I X

5 min

200° C

342 20 23 m antov a n i n a , s e g a l i n o, c e r e a l i , c i a b a t t i n a m antov anin a, r ye, cereals, ciabattin a 35 /40 g 2, 7 k g

FOCACCI A 3 4 0 2 0 2 4 ov a l e co r t a shor t ov al 1 6 x 1 0 cm 70 g

3 0 pz

3 4 0 2 0 2 5 ro t o n d a round Ø 1 0 cm

3 0 pz

70 g

3 4 0 2 0 2 7 ro t o n d a p re t a g l i a t a round pre-sliced Ø 1 0 cm 70 g 5 4 pz

89


Genovesi GENOESE FOCACCE

GENOV ESE OL I O GENOESE focaccia WITH OIL 340 20 09 olio oil 30x40 cm 60 0 g

5 min

5 pz

2 50 째C

GENO V ESE ROS MAR INO GENOESE focaccia WITH ROSEMARY 34 02 01 1 rosmarino rosemar y 30 x4 0 cm 60 0 g

5 min

90

25 0째C

5 pz


GENO V ESE OLI V E GENOESE focaccia WITH OLIVES 3 4 0 2 0 2 1 olive olives 3 0 x 4 0 cm 9 0 0 g 5 pz

5 min

250째C

GENO V ESE V ERDURE GENOESE focaccia WITH VEGETABLES 3 4 0 2 0 1 2 verdure veget ables 3 0 x 4 0 cm 1 0 0 0 g 5 pz

5 min

250째C

GENO V ESE STRACCHI NO GENOESE focaccia WITH STRACCHINO CHEESE 3 4 0 2 0 1 3 stracchino stracchino cheese 3 0 x 4 0 cm 8 0 0 g 5 pz

5 min

250째C

91


G enoves i GENOESE focacce

GENO V ESE C IPOLLA GENOESE focaccia WITH ONION 34 02 00 8 cipolla onion 30 x4 0 cm 80 0 g 5 p z

5 min

25 0째C

GENO V ESE PO MODORIN I GENOESE focaccia WITH TOMATOES 34 02 01 0 pomodorini tomatoes 30 x4 0 cm 80 0 g 5 p z

5 min

25 0째C

GENO V ESE PO M ODORO GENOESE focaccia WITH TOMATO 31 02 03 5 pomodoro tomato 30 x4 0 cm 80 0 g

5 min

92

25 0째C

5 pz


GENOV ESE ALL’OLI O GENOESE focaccia WITH OIL 340 20 65 olio oil 18,5x14,8x3 cm 180 g 3 pz

5 min

25 0°C

GENO V ESE ALLE OL IV E GENOESE focaccia WITH OLIVES 340 20 66 olive olives 18,5x14,8x3 cm 200 g 3 pz

5 min

25 0°C

GENOV ESE AL ROS MAR INO GENOESE focaccia WITH ROSEMARY 340 20 32 rosmarino rosemar y 18,5x14,8x3 cm 180 g 3 pz

5 min

25 0°C

93


Ciabatte e Baguettes CIABATTE AND BAGUETTES

CIA B ATTA RUST I CA RUSTIC CIABATTA 34 22 04 1 10 0 g

intera entire 36 pz

34 22 04 2 10 0 g

t agliat a pre-cut 36 pz

34 22 08 4

intera grano duro hard wheat entire 32 pz

10 0 g

CIA B ATTA OL IV E CIABATTA WITH OLIVES 34 22 04 5 10 0 g

olive olives 36 pz

3/5 min

22 0째C

CI A B ATTA TRADIZ IONALE TRADITIONAL CIABATTA

94

342 20 44 265 g

10 pz

3/5 min

22 0째C


M IN I B AGUETTE 342 20 33 35 g

80 pz

342 20 35 40 g

75 pz

342 20 36 50 g

60 pz

10/1 5 min 22 0째C

BAGUETTE CORTA BAGUETTE MEDIUM 34 22 04 8 10 0 g

40 pz

34 22 02 4 11 0 g

30 pz

34 22 03 8 15 0 g

40 pz

10 /20 min 22 0째C

BAGUETTE 342 20 31 300 g

30 pz

10/2 0 min 22 0째C

95


Piatti Pronti READY MEALS

SPAGHETT I PO M ODORO

4/ 5 m i n 800/ 10 0 0 w

SPAGHETT I CAR B ONARA

4/5 min 800/1000 w

300 g

3 5 1 2 0 5 0 u ov a , p a n ce t t a eggs, bacon

300 g

351 20 53 pomod o r o, b a s i l i c o tom ato, basil

TAGLIATELLE BOLOGNESE

4/ 5 m i n 800/ 10 0 0 w

TAGLI ATELLE FUNGHI

4/5 min 800/1000 w

TOMATO SPAGHETTI

351 20 58 r ag첫 di c a r n e meat sauce

96

300 g

6 pz

6 pz

6 p z

MUSHROOMS TAGLIATELLE 3 5 1 2 0 6 0 f u n g h i m ushrooms

300 g

6 p z


PENNE ARRABB I ATA

PENNE SAL M ONE 4/ 5 m i n 800/ 10 0 0 w

35 12 03 3 pomodoro, peperoncino 300 g tom ato, chilli

PENNE A MATR I C I ANA

4/ 5 m i n 800/ 10 0 0 w

351 20 36 pancet t a , p o m o d o r o 300 g bacon, tom ato

GNOCCH I AL PO M ODORO

6 pz

6 p z

4/ 5 m i n 800/ 10 0 0 w

GNOCCHI WITH TOMATO 351 20 11 pomodo r o, b a s i l i c o tom ato sauce, basil

300 g

6 p z

4/5 min 800/1000 w

PENNE WITH SALMON 3 5 1 2 0 3 9 sa l m o n e salmon

300 g

6 p z

GNOCCH I AI FOR M AGG I

4/5 min 800/1000 w

GNOCCHI WITH CHEESE 3 5 1 2 0 1 4 fo rm a g g i cheese

300 g

6 p z

TORTELL I NI CASERECC I

4 / 5 m i n 8 0 0 / 10 0 0 w

3 5 1 2 0 6 4 p a n n a , p ro sci u t t o cream, ham

300 g

6 p z

97


Pi at t i Pr on t i READY MEALS

TORTELLONI FUNGH I

4/ 5 m i n 800/ 10 0 0 w TORTELLONI WITH MUSHROOMS

TORTELLON I RI COTTA

351 20 70 funghi p o r c i n i porcini m ushrooms

300 g

3 5 1 2 0 7 3 ri co t t a , p o m o d o ro 300 g ricott a cheese, tom ato

TR IANGOL IN I SPEC K

4/ 5 m i n 800/ 10 0 0 w

TROFI E GENO V ESE

4/5 min 800/1000 w

3512 08 1 s peck, z u c c h i n e speck, zucchini

300 g

3 5 1 2 0 8 3 p e st o g e n ove se genoese pesto

300 g

PASTA E FAG IOL I

4/ 5 m i n 800/ 10 0 0 w

3512 02 8 zuppa 300 g past a and beans soup

98

6 pz

6 p z

6 p z

4/5 min 800/1000 w TORTELLONI WITH RICOTTA CHEESE 6 p z

6 p z

I NSALATA DI RI SO RICE SALAD 3 5 1 2 0 1 9 ve g e t a l e veget ables

1 0 0 0 g


RI SOTTO PESCATORA

4/ 5 m i n 800/ 10 0 0 w

351 20 42 pes ce 300 g fish and seafood sauce

6 pz

RI SOTTO GAM B ERETTI

4 / 5 m i n 8 0 0 / 10 0 0 w

RISOTTO WITH SHRIMPS 3 5 1 2 0 4 3 gamberetti, zucchine shrimps, zucchini

300 g

4 / 5 m i n 8 0 0 / 10 0 0 w

RI SOTTO MILANESE

4/ 5 m i n 800/ 10 0 0 w

RI SOTTO RAD I CCHI O

351 20 45 zaffer a n o saffron

300 g

3 5 1 2 0 4 7 ra d i cch i o, fo rm a g g i o 3 0 0 g radicchio, cheese

MELANZANE PARMIGIANA

4/ 5 m i n 800/ 10 0 0 w

6 pz

EGGPLANT PARMIGIANA 35 92 00 3 melanzane, pomodoro 300 g eggplant, tom ato

6 pz

6 pz

6 p z

LASAGNE B OLOGNESE

4 / 5 m i n 8 0 0 / 10 0 0 w

3 5 1 2 0 2 4 ra g 첫 d i ca rn e meat sauce

330 g

6 p z

99


Pi at t i Pr on t i READY MEALS

COTOLETTA CON PATATE

4/ 5 m i n 800/ 10 0 0 w

ARROSTO CON PATATE

352 20 04 pat ate a l fo r n o pot atoes

300 g

3 5 2 2 0 0 2 p a t a t e a sp i cch i french fries

300 g

CANNELLONI DI MAGRO

4/ 5 m i n 800/ 10 0 0 w

PETTO DI POLLO

4 / 5 m i n 8 0 0 / 10 0 0 w

CUTLET AND POTATOES 6 pz

359 20 03 cann el l o n i c o n ricotta e spinaci cann elloni with ricott a and spin ach

LASAGNE RADI CCH I O

40 m i n

180째 C

351 20 20 in teglia baking pan 24x 30 c m 2, 5 k g 4 p z

LASAGNE B OLOGNESE 351 20 25 in teglia baking pan 24x 30 c m 2, 5 k g 4 p z

100

4 / 5 m i n 8 0 0 / 10 0 0 w ROASTED MEAT AND POTATOES 6 p z

CHICKEN BREAST 3 5 2 2 0 0 6 co n sp i n a ci e p a t a t e 3 0 0 g with spin ach and pot atoes

6 p z


Semilavorati SEMI-FINISHED

V OL AU VENT 3162102 p i c c o l o mini c o t t o cooked ø 4 cm 6 g 138 p z 3162104 m e d i o medium c o t t o cooked ø 5 cm 10 g 120 p z

CESTI NO ZUCCHERATO SUGAR BASKET 3 1 6 2 0 3 6 co t t o cooked ø 1 0 cm 3 7 g

5 4 p z

B ARCHETTA E CESTI N I BR I S É BARCHETTA AND BRISÉ BASKET 3162 00 8 cotto cooked 4 X9 c m 1, 4 k g 316 20 32 cotto cooked ø 5/ 6 c m 1, 25 k g

101


S em i l avor a t i SEMI-FINISHED

PAN D I SPAGNA SPONGE CAKE 31 62 06 1 r oullé c o t t o cooked roullé 56 x3 8x0,7 cm 4, 8 k g 12 p z

PAN DI SPAGNA SPONGE CAKE 3 1 6 2 0 5 5 t ra n ci o co t t o cooked slice 4 0 x 3 0 cm 4,5 kg

SAC À POCHE 316 20 41 cr em a cream 100 0 g 6 pz 316 20 39 ciocco l a t o chocolate 100 0 g 6 pz

102


SFOGL I A PUFF PASTRY 3 1 6 2 1 2 8 b l o cco piece 3 9 x 3 9 cm 2 0 0 0 g 6 pz 3 1 6 2 0 9 9 cru d a l a m i n a t a raw lamin ated 3 8 x 5 5 cm ~ 1 0 0 0 g 1 0 kg

VOL AU V ENT

BASE P IZZA PIZZA BASE

31 62 12 5 cr udo, m e d i o raw, medium Ø 6 cm ~ 20 g 3 kg

22 min

3162022 sfo g l i a puff pastr y Ø 11 c m 5 0 g 6 0 p z

20 0°C 22 m i n

200°C

2 2 m i n

200°C

B ASE PI ZZA RETTANGOLARE PIZZA SLICE 3162124 b a se b i a n ca white base 2 8 x 3 2 cm 3 0 0 g 1 3 pz

ARENZANESE B I ANCA white ARENZANESE 3162127 b a se b i a n ca white base 3 0 x 4 0 cm 3 2 0 g 8 p z

5 min

250°

BASE P IZZA PIZZA BASE 3162011 b a s e bianca white base Ø 29 c m 2 3 0 g 2 0 p z

5/ 6 m i n

220°C

103


Frolle e Biscotti SHORT PASTRY AND BISCUITS

FROLLE SHORT PASTRIES 3 0 4 1 0 6 6 m i st e mixed 60 g 20 pz

OCCHIO D I B UE 304 10 84 60 g

104

albico c c a apricot 20 pz

B ISCOTT I P I ERROT

ESAGONI CI LI EGI A

PIERROT BISCUITS

CHERRY ESAGONI

3 04 10 46 cr em a ca c a o / c r e m a b i a n c a cocoa cream / white cream 2 kg

3041058 ci l i e g i a e g ra n e l l a d i ci o cco l a t o / n occiole cherr y and chocolate / hazelnut 2 kg


MEL I C I ONDOL I

B I SCOTTI DAM I NE DAMINE BISCUITS

3 04 1079 2 kg

farina di mais m aize flour

3041040 2 kg

f ro l l i n o b i co l o re co n ca ca o shor t bread two-coloured with cocoa

FROLLI NO CAFFÈ

FROLLETTO UVETTA

COFFEE SHORTBREAD

RAISIN FROLLETTO

3 04 1069 c a f fè coffee 2 kg

3 0 4 1 0 6 8 u ve t t a raisin 2 kg

L I NGUE D I GATTO

CANESTRELL I AL B URRO

30 41072 1 kg

CANESTRELLI WITH BUTTER 3 0 4 1 0 5 0 b u rro butter 2 kg

105


Fr ol l e e B i s c o t t i SHORT PASTRY AND BISCUITS

PESCHI NE M I GNON 3041088 al ch e rm e s, cre m a d i n o cci o l a alkermes, hazelnut cream 1,5 kg

RUGANT I NI NOCC I OLA HAZELNUT RUGANTINI 3 0 4 1 0 8 9 cre m a d i n o cci o l a hazelnut cream 60 g

4 0 p z

CHARLOTTES 30 41039 albicocca apricot 65 g 40 p z

106

MARGHER I TA

B ARCHETTA

30 41077 c i l i e g i a , a l b i c o c c a cherr y, apricot 2 kg

3 0 4 1 0 3 8 ci l i e g i a / a l b i co cca cherr y, apricot 2 kg


F I ORE AL B I COCCA

FI ORE CI OCCOLATO

APRICOT FLOWER

CHOCOLATE FLOWER

3041064 a l b i c o c c a c o n n o c c i o l e t o s t a t e / m a n d o rl e a fe t t e apricot with hazelnuts / almonds 2 kg

3041063 n o cci o l e / chocolate chocolate 2 kg

ci o cco l a t o co n g ra n e l l a sca g l i e d i ci o cco l a t o with hazelnuts / drops

CANNOLO MI GNON

M ANDORLI NA

STRUDELI NO

3 04 10 56 ciocr eam 2 kg

3041 0 7 6 m a n d o rl e almonds 2 kg

3041091 a l b i co cca apricot 2 kg

CESTI NO

B ACI DI DAM A

3041093 n o c c i o l a hazelnuts 2 kg

3 0 4 1 0 3 6 ci o cco l a t o chocolate 3 0 4 1 0 3 7 m a n d o rl a almond 2 kg

107


Stagionali SEASONALS

FRI TTELLE M I GNON MINI FRITTELLE 3052209 cre m a cream 2000 g 3052210 u ve t t a raisin 1800 g 3 0 5 2 2 1 2 vu o t e empty 1800 g

2 h

FRI TTELLE 3052208 cre m a cream 60 g 16 pz 3 0 5 2 2 1 1 vu o t e empty 35 g 16 pz 3052213 za b a i o n e zabaion e 60 g 16 pz

2 h

108


TORTELL I 3052215 cre m a cream 3000 g 3 0 5 2 2 1 6 vu o t i empty 3000 g

ZEPPOLE 3 0 5 2 2 1 7 m i g n o n mini cre m a , a m a re n a cream, black cherr y 1500 g 3052218 cre m a , a m a re n a cream, black cherr y 120 g 12 pz

2/3 h

109


COME LEGGERE

i C odi ci

CORNARETTO REGINA CIOCCOLATO GLASSATO CHOCOLATE GLAZED

3 0 1 2 1 0 2 ciocream 75 g 50 pz

22 min

175°C

1° c i f r a

2 ° c ifr a

3° c ifr a

4° c ifr a

T I POLOG I A PRODOTTO

FA MIGLIA

SOTTOFAMIGL IA

TIPOLOGIA STOCCAGGI O

0 = Dolce

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9

= = = = = = = = = =

Da Lievit are Pront a Cottura Da Banco Già Cotto Frolla - Biscotto St agion ale Semilavorati Frutt a Campioni Altro

1 = Fresco 2 = Surgelato

1 = Salat o

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9

= = = = = = = = = =

Da Scaldare Da Cucin are Rustico Precotto Atmosfera Modificat a St agion ale Semilavorati Veget ale Campioni Altro

1 = Fresco 2 = Surgelato

3 = Fi n i t o C o n fezion at o

2 = Tor t a

0 1 2 3 4 9

= = = = = =

Porzion at a Rotonda Trancio Vaschett a Rett angolare Altro

1 = Fresco 2 = Surgelato

3 = Fi n i t o C o n fezion at o

3 = Ret ail

0 = Dolce 1 = Salato 9 = Altro

1 = Fresco 2 = Surgelato

3 = Fi n i t o C o n fezion at o

4 = Pan e

0 1 2 9

= = = =

Morbido A Fette Precotto Altro

1 = Fresco 2 = Surgelato

3 = Fi n i t o C o n fezion at o

5 = Piat t o Pronto

0 1 2 9

= = = =

Antipasto Primo Secondo Altro

1 = Fresco 2 = Surgelato

6 = Gelat o

0 1 2 9

= = = =

Sn ack Cono Stecco Altro

2 = Surgelato

3 = Fi n i t o C o n fezion at o

3 = Fi n i t o C o n fezion at o

3 = Fi n i t o C o n fezion at o

110


P ro d o t t i a l l ’ o r i g i n e congelat i. L e i m m a g i n i h a n n o il solo scopo di illust rare i prodot t i. A n o r m a d i l e g g e s ul dirit t o d’aut ore e del codice civile è viet at a la riproduzion e del contenuto di questo cat alogo o par te di e s s o c o n q u a l s i a s i m e z z o e l e t t ronico, meccanico, per mezzo di fotocopie, microfilm, registrazioni o altro. Ogni illecit a riproduzion e o dif fu s io n e n o n a u t o r i z z a t a d a Forno d’Asolo S.p.A. sarà perseguit a a termini di legge. Fo r n o d ’ A s o l o s i r i s erv a di appor t are event uali v ariazioni a quanto contenuto n el cat alogo.

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CATALOGO_2012_new_02_07_12 / 20120709

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Forno d'Asolo catalogo 2012  

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